CARPETA TÉCNICA

PARA MANIPULACIÓN

DE ALIMENTOS

Y REGLAS

BÁSICAS

Bibliografía consultada:

Código Alimentario Nacional

Publicaciones del Departamento de Vigilancia Alimentaria del INAL

Revista “Muy Interesante”

Colaboraron:

Secretaría Administrativa: Sr. César Quevedo e Ing. Luis Rajczakowski

Cátedra de Química. Bioq. Oscar B. Abratte e Ing. Quim. Juan E. Miño

Dibujos: Sra. Elvira Beatriz Bykovich