INIAP (PNRT),UVTT/C- B - UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

PRIMER CONGRESO ECUATORIANO DE LA PAPA

EVALUACION DE DOCE CLONES DE PAPA (SolanumtuberosumL) RESISTENTES

AL TIZON ( Phytophthorainfestans), CON EXCELENTES CARACTERISTICAS DE

MERCADO.

AUTORES:

Carlos Marcial Monar Benavides

Angel Efraín Rea Jiménez.

INTRODUCCION.

� La papa, es un cultivo de mucha importancia social, cultural y económica a nivel mundial.

� Particularmente en la sierra ecuatoriana, constituye un alimento básico de seguridad y soberanía alimentaria.

� En la provincia Bolívar, se cultivan 3.250 hectáreas de papa, especialmente en los cantones de Guaranda, Chimbo, San Miguel y Chillanes con un rendimiento promedio de 8.72 TM/Ha.

� La lancha, es una enfermedad que incide directamente en la baja productividad del cultivo y pueden haber pérdidas hasta de un 90%.

� Las variedades que se cultivan en la provincia Bolívar, son susceptibles a esta enfermedad. Los productores/as ante este problema, recurren al uso y manejo inadecuado de fungicidas, con un 50% del total de costos de pesticidas, lo que conlleva a la contaminación del medio ambiente, incrementa los costos y crea dependencia de insumos externos. La calidad de papa es deficiente, restando competitividad y sostenibilidad.

� En Ecuador, existe una limitada oferta de variedades de papa con características apropiadas para los diferentes segmentos de mercado como las Pollerías, restaurantes y la agroindustria.

� Con el fin de contribuir a solucionar el problema, el INIAP a través del PNRT-Rubro papa, el proyecto INIAP-FORTIPAPA y el CIP, han desarrollado clones para resistencia no específica del tizón en combinación con calidad culinaria, precocidad y habilidad para ser procesadas.

� Mediante una alianza estratégica entre la UVTT/C-B, la U.E.B, el CIAL Progressio a la Vida y la ECA Illangama, hemos realizado un proceso de I.P. y validación de clones durante tres años a nivel de campo y pruebas de frituras en restaurantes, pollerías y consumo en fresco, con el fin de proporcionar a los agricultores/as a mediano plazo variedades, con resistencia genética, validadas y probadas en las Z.A. específicas, que permita la reducción del uso de fungicidas, la disminución de costos y una producción limpia y sostenible, para los diferentes segmentos del mercado.

OBJETIVOS.� Evaluar con I.P, doce clones de papa con resistencia al tizón y

con excelentes características para el mercado.

� Estudiar el nivel de resistencia de 12 clones de papa a la incidencia de la lancha.

� Seleccionar clones resistentes a la lancha en la zona agroecológica del Alto Guanujo.

� Evaluar los clones en diferentes usos y segmentos de mercado, del cantón Guaranda.

� Transferir la tecnología y capacitación mediante dos actividades de investigación participativa y un día de campo.

METODOLOGIA.

� Identificación de la zona agroecologica para el proceso de evaluación.

� Selección de beneficiarios/as: CIAL Progressio a la Vida, ECA Illangama, 10 Restaurantes, 5 Pollerías y 10 Familias.

� Diseño e implementación del ensayo con la participación activa del CIAL y la ECA Illangama.

� Aplicación de un diseño experimental de B.C. A, con 14 tratamientos y 3 repeticiones, según el siguiente detalle: T1: C-3658; T2: C-1038-51; T3: C-179-19; T4: C-284-8; T5: C-161-18; T6: C-283-43; T7: C-1011-69; T8: C-1010-17; T9: C-178-13; T10: C-283-90; T11: C-283-89; T12: C-51-51; T13: INIAP-Gabriela (Testigo susceptible) y T14: INIAP-Fripapa99

� El manejo del ensayo, se efectuó mediante Buenas Prácticas Agronómicas.

� Evaluación de variables de interés: Incidencia de lancha; días a floración y cosecha; altura de plantas y rendimiento en kg./ha.

� ADEVA y prueba de Tukey al 5% para los componentes del Rto.

� I.P. de clones en planta: sanidad, precocidad y altura (Evaluación Absoluta) y en poscosecha: color principal de la piel, secundario y distribución, color de la pulpa, forma del tubérculo y profundidad de ojos.

� Evaluación de los clones de papa en varios usos y formas de consumo y en diferentes segmentos de mercado: 10 Restaurantes, 5 Pollerías y 10 Familias.

�Evaluación de calidad de frituras en Pollerías: Proceso de lavado, pelado, corte de bastones, prueba de fritura: color del bastón, consistencia, absorción de aceite y tiempo de fritura a 300 y 350°C en máquinas freidoras.

�Análisis estadísticos, de aceptabilidad y sistematización de la información.

�Transferencia de tecnología a través de dos actividades de evaluaciones participativas y un Día de campo

RESULTADOS RELEVANTES:

INCIDENCIA DE LANCHA (%) **

25

4.87 4.272.7 2.6 2.27 1.93 1.23 1.23 1.07 0.77 0.62 0.06 0.05

0

5

10

15

20

25

30

T13 T12 T7 T1 T9 T10 T6 T2 T4 T14 T5 T11 T3 T8

CLONES DE PAPA

PR

OM

ED

IO

DIAS A LA FLORACION. **

9992 91 90 89 86 84 84 83 83 83 82 82

69

0

20

40

60

80

100

120

T13 T6 T8 T4 T14 T5 T9 T12 T11 T10 T7 T1 T2 T3

CLONES DE PAPA

PR

OM

ED

IO E

N D

IAS

DIAS A LA COSECHA. **

198

168 165 164 163 162 161 160 160 160 159 157 156 151

0

50

100

150

200

250

T13 T14 T6 T8 T4 T5 T9 T12 T11 T10 T1 T2 T7 T3

CLONES DE PAPA

PR

OM

ED

IO E

N D

IAS

ALTURA DE PLANTAS EN Cm. **

101

87.2 84.980.9 80.8 80.2 79.9 78.7 76.3 76.2 73.9 72 71.8

67.4

0

20

40

60

80

100

120

T8 T9 T2 T5 T4 T11 T12 T7 T14 T1 T3 T13 T6 T10

CLONES DE PAPA

PR

OM

ED

IO E

N C

M.

RENDIMIENTO DE PAPA EN TM./HA. **

30.77 30.2628.05 27.65

25 24.18 23.422.38

20.7119.67 19.44

17.9916.36 16.11

0

5

10

15

20

25

30

35

T3 T8 T6 T2 T1 T14 T4 T9 T11 T7 T12 T5 T13 T10

CLONES DE PAPA

PR

OM

ED

I0 E

N T

M

Resultados de la I.P. Etapa Vegetativa y Postcosecha

Clon No. Orden Principales Criterios de Selección y Aceptabilidad

T3: C-179-19 1

Resistente a la lancha, tallos fuertes, precoz, altura adecuada, buen

vigor y cobertura del suelo. Color principal de la piel rosado y

secundario crema, forma del tubérculo oblonga – alargada, color

amarillo de la pulpa. Excelente rendimiento con 30.770 kg./ha.

Bueno para consumo en fresco y frituras en bastones. Textura

arenosa.

T8: C-1010-17 2

Resistente a la lancha, tallos fuertes, medianamente precoz, buen

vigor y cobertura del suelo. Color de la piel marrón, forma del

tubérculo redonda, color crema de la pulpa y ojos superficiales.

Excelente rendimiento con 30.260 kg./ha. Bueno para consumo en

fresco y frituras en bastones. Textura arenosa.

S egm e n to C lo n % C rite r io

P o lle ría s C -1 7 9 -1 9

C -1 0 1 0 -1 7

1 0 0

1 0 0

C -1 7 9 -1 9 : Fo rm a o b lo n ga -a la rga d a ; C -1 0 1 0 -1 7 :

Fo rm a R ed o n d a . C o lo r d e p u lp a : a m ar il lo y

c re m a . O jo s m e d ia n a m en te p ro fu n d o s y

su p e rf ic ia les. B u en o s p a ra fr i tu ra , a b so rb en p o c o

a c e ite , m a n tien e n la co n s is ten c ia d e l bastó n , c o lo r

a m a ril lo d e sp u és d e la f ri tu ra , se f ríe n a 3 0 0 °C en

4 m in u to s y a 3 5 0 °C e n 3 .5 m in u to s, q u e d a n d o e l

b astó n c ro c a n te . B u e n o s p a ra so p a : m a n tie n e n la

c o n s is te n c ia , so n su ave s y d e te x tu ra a re n o sa .

C o n su m o

F am il ia r

C - 1 7 9 -1 9

C -1 0 1 0 -1 7

1 0 0

1 0 0

C o lo r p r in c ipa l d e p ie l de l C -1 7 9 -1 9 : R o sa d o y

se c u n d a rio c re m a , co lo r de p u lp a am a ri l lo , fo rm a

o b o lo n ga -a la rgad a . O jo s m e d ian a m en te

p ro fu n d o s. C -1 0 1 0 -1 7 : co lo r m a rró n , co lo r de

p u lp a c rem a , fo rm a re d o n da . O jo s su p e rf ic ia les.

E sto s c lo n es so n b u en o s p a ra : so p a , p o rq u e

m a n tien en la co n sis te nc ia , so n su a ves y d e te x tu ra

a re n o sa . B u e n o s p a ra p a p a s e n te ra s, p a pas

c o c id a s c o n c ásca ra , p u ré (n o se fo rm a n gru m o s),

to r t i lla s (m a ntie ne n la c o n s iste nc ia ) y p a ra f r i tu ra

e n b a sto n e s.

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

NUMERO DE PARTICIPANTESTIPO DE EVENTO

HOMBRES MUJERES

Investigación participativa en planta 7 5

Investigación participativa en poscosecha 6 7

Día de campo 100 80

TOTAL PARTICIPANTES 113 92

PORCENTAJE 55,12 % 44,88%

CONCLUSIONES.

� El cultivo de papa en la provincia Bolívar forma parte de los sistemas de producción y contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria de pequeños y medianos productores/as.

� Los clones con los rendimientos promedios más elevados fueron el T3: C-179-19 con 30.770 y T8: C-1010-17 con 30.260 kg./ha. Estos clones superaron en rendimiento a I-Fripapa que tuvo 24.180 y al testigo absoluto I-Gabriela que presentó un rendimiento de 16.360 kg./ha. Esta diferencia se dio principalmente porque los clones fueron más resistentes a la lancha y precoces en comparación a I-Gabriela.

� Los criterios de mayor aceptabilidad por parte de los evaluadores/as, en la etapa de floración fueron: sanidad, tallos fuertes, precocidad y vigor, lo que relacionan con un mayor rendimiento de papa.

� Los evaluadores/as, en el proceso de I.P. seleccionaron los clones T3: C-179-19 y T8: C-1010-17, como los mejores.

� En el proceso de I.P. y transferencia de tecnología, se capacitaron 205 productores/as.

� En la etapa de postcosecha los clones con el mayor porcentaje de aceptabilidad, fueron el T3: C-179-19 por el color principal de piel Rosado y secundario crema, forma del tubérculo oblonga - alargada, color de pulpa amarillo y ojos color morado. El Clon T8: C-1010-17 por el color marrón de la epidermis, forma del tubérculo redonda, color de la pulpa crema y profundidad de ojos superficiales.

� En la evaluación cualitativa de varios usos de la papa y en diferentes segmentos de mercado: Pollerías, Restaurantes y Consumidores a nivel de Familia, los clones T3: C-179-19 y T8: C-1010-17; fueron buenos para: papa cocinada con cáscara, sopa, papas enteras, tortillas, puré y para fritura en bastones.

� En síntesis el perfil de aceptabilidad de variedades de papa para la prov. Bolívar en los diferentes segmentos de mercado son: Buen Rto., resistentes a la lancha, precoces, tallos fuertes, buen vigor, tubérculos de piel rosada, rojas y marrón, pulpa de color crema y amarillo, arenosas, de forma oblonga y redonda, ojos superficiales, buena para la fritura de bastones: que mantengan la consistencia, alto contenido de M.S., que absorba poco aceite, color crema y amarillo del bastón después de la fritura, crocante y que se fría entre 3.5 a 4 minutos a 300 y 350°C. Estas características son relevantes en la variedad INIAP-Fripapa y los clones T3: C-179-19 y el T8: C-1010-17.

RECOMENDACIONES.� Al Programa Nacional de Raíces y Tubérculos Rubro-

Papa del INIAP Santa Catalina, liberar como variedades comerciales a los clones T3: C-179-19 y T8: C-1010-17 como alternativas tecnológicas válidas para reemplazar a I-Gabriela que es muy susceptible a la lancha. Estos clones son de buena aceptabilidad por los diferentes segmentos de mercado en la provincia Bolívar por las características agronómicas y varietales.

� Producir semilla de calidad de la variedad INIAP-Fripapa, el C-179-19 y C-1010-17, mediante convenios con las ECA´s, el CIAL Progressio a la Vida, la Plataforma de la Papa Bolívar y la Universidad Estatal de Bolívar.

� Para la provincia Bolívar, se recomienda evaluar clones de papa con las siguientes características: Resistentes a la lancha, precoces, color principal de piel rosado y rojo, color de pulpa crema y amarillo, formas del tubérculo oblonga, redonda, ojos superficiales y alto contenido de materia seca.

� Continuar con el proceso de transferencia de tecnología y capacitación con ECA´s, CIAL´s, la Plataforma de la Papa Bolívar y el Departamento de Vinculación con el Medio de la Universidad Estatal de Bolívar

“Cada mañana en África una gacela sedespierta; sabe que deberá correr másrápido que el león o este lo matará.”

“Cada mañana en África un león sedespierta; sabe que deberá correr másrápido que la gacela o morirá dehambre.”

“Cada mañana, cuando sale el sol no importasi eres león o gacela, MEJOR SERÁ QUETE PONGAS A CORRER.”

Anónimo

COMPETITIVIDAD

GRACIAS POR SU ATENCIÓN.AMBATO, 18 DE MAYO DE 2006.