La Biotecnología
Agroalimentaria: Un Futuro
Incierto
Dr. Rodolfo Quintero Ramírez
Marzo 23, 2012
Impacto y desarrollo de la biotecnología en diversos sectores
ENERGÍA:- Biocombustibles de
1ª y 2ª generación
ALIMENTOS:-Aminoácidos
- Edulcorantes no calóricos AGRICULTURA:-Plantas transgénicas- Cultivos energéticos
MEDIO AMBIENTE:-Reducción de CO2
-Producción sustentableECONOMÍA:
-Importaciones- Exportaciones
INDUSTRIA QUÍMICA:- Bioplásticos
México: Países industrializados y algunos en vías de desarrollo:
AGROBIOTECNOLOGÍA
Contenido
• Los productos tradicionales:– Aminoácidos esenciales.
– Edulcorantes no calóricos.
• La controversia:– Plantas transgénicas.
– Biocombustibles.
• Lo que viene:– Nueva agricultura: cultivo de alga.
– Bioplásticos.
Los productos tradicionales
• Aminoácidos esenciales:La empresa FERMEX producía a partir de melazas: lisina, ácidoglutámico, treonina; y por síntesis química metionina y ahora seimportan grandes cantidades.
• Edulcorantes no calóricos:Con el desarrollo de los jarabes fructosados, en Estados Unidos:
Almidón Glucosa Jarabes fructosados
México se convirtió en un importador de estos azúcares, cuyouso principal ha sido la industria refresquera.
enzimas enzima
Una empresa privada, Enzymóloga, producía el aminoácidofenilalanina por fermentación y con este se elaboraba elaspartamo, hoy día se importa.
• Alcohol para bebidas alcohólicas:Aún cuando el etanol se obtiene de melazas de caña, el paísimporta casi el 50% de sus requerimientos.
La controversia• Plantas transgénicas:
En el mundo se inicio la producción comercial de plantastransgénicas en 1996, para el 2010, 29 países cultivaban casi 150millones de hectáreas, de los cuales aproximadamente 70millones corresponden a países en vías de desarrollo.
De acuerdo con nuestras estimaciones, para el 2015 la superficietotal cultivada, a nivel mundial, se habrá incrementado en 34millones de hectáreas, de las cuales 13 millones corresponden alos países industrializados y solamente 21 millones a los paísesen vías de desarrollo.
En México la superficie reportada es menor a 100 mil hectáreas.
En México desde 1995 se ha discutido y analizado el usocomercial de plantas transgénicas y será hasta este año cuandose inicie el cultivo de maíz transgénico.
El tema se ha convertido en un problema político-ideológico sinque se hayan realizado los estudios requeridos.
• Biocombustibles
Son líquidos utilizados en mezclas con los combustibles tradicionales (gasolina y diesel)
biodiesel
ETANOL
1ª. Generación
enzimas fermentaciónAlmidón -----------> glucosa --------------------> etanol
fermentaciónCaña de azúcar -------------------> etanol
2ª. Generación enzimas fermentaciónBiomasa no alimentaria -----------> azúcares ----------------> etanol
BIODIESEL
1ª. Generación proceso químicoAceite vegetal + metanol ------------------------> biodiesel
2ª. Generación proceso químicoNuevos cultivos ---> aceite + metanol ---------------------> biodiesel
Demanda global de bioetanol 2009-2015
Demanda global de biodiesel 2009-2015
Proyección de bioetanol en Estados Unidos al 2022
Perspectivas del etanol en Brasil, 2020(billones de litros)
2006 2020
Producción anual 17 190
Exportación 3 160
Consumo anual 14 30
Superficie (millones de hectáreas) dedicadas
a la caña de azúcar6 17
Metas de producción de etanol en México. Programa gubernamental
Área MetropolitanaEtanol (millones de
litros por año)
Superficie
requerida
(millones de
hectáreas)
Biomasa estimada
(millones de toneladas
por año)
Período
Etapa 1. Guadalajara 200 45 3.0 2008-2010
Etapa 2. Monterrey 150 35 2.3 2008-2011
Etapa 3. Distrito Federal 530 120 8.0 2008-2012
Total 880 200 13.3
• Cultivos energéticos para obtención de biocombustibles de segunda generación.
Lo que viene
• Nueva agricultura: cultivo de algas.
Biodiesel a partir de diferentes materias primas
Nueva agricultura: cultivo de algas
Bioplásticos: se obtienen a partir de biomasa, almidón yazúcar; actualmente hay 12 productos en el mercado
Nombre Materia prima UsosAño de
comercialización
Acido poliláctico MaízEmpaque de alimentos, botellas,
telas.
2002
Polioles Aceite vegetalEspuma de uretano, para muebles
y asientos de automóvil
2006
Bipdo (1,3
propanodiol)Glucosa de maíz
Fibras para alfombras, cosméticos,
pintura de automóviles
2006
Acido levulínicoDesperdicio de
papel
Aditivo de combustibles, solventes
especiales
2006
PolihidroxialcanoatosGlucosa de maíz,
aceite vegetal
Utensilios biodegradables, plástico
para agricultura
2008
Acido polisuccínico Maíz Empaque de alimentos, botellas, 2012
3 HP (ácido 3-
hidroxipropiónico)Maíz
Acido acrílico, usado en pañales
desechables
2014-16
Conclusiones• El balance de los 3 grupos de productos agroalimentarios es
claramente negativo para México y no hay perspectivas de cambio.• La agrobiotecnología nacional ha sufrido una pérdida en materia de
producción de aminoácidos esenciales y de edulcorantes nocalóricos. Ahora estos productos son importados, lo mismo queotros mas sencillos, como el etanol de caña.
• En cuanto a granos básicos, oleaginosas y leche, somos grandesimportadores v. gr. este año se importarán 15.4 millones detoneladas de maíz; y no se ha resulto la controversia respecto delmaíz transgénico. El potencial de las plantas transgénicas es muy altopara el país.
• Los biocombustibles no se desarrollarán rápidamente mientrasSAGARPA/SEMARNAT/SENER no logren establecer una políticacongruente y unitaria que establezca claras metas de producción.
• Respecto a los nuevos productos: algas y bioplásticos, es necesarioestablecer un programa de apoyo para su desarrollo que considereentre otros aspectos, el precio del azúcar de caña producido en elpaís.
• México cuenta con grupos de investigación de muy alto nivel enagrobiotecnología con reconocimiento internacional, destacando:LANGEBIO y CINVESTAV-Unidad Irapuato; sólo falta un proyectopara que todo este potencial se exprese en una mayor producciónde alimentos, menor dependencia alimentaria y un incremento enla generación de empleos y divisas.