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PLANIFICACION AMBIENTAL 1
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS
INSTITUTO SUPERIOR DE POSTGRADO E INVESTIGACION
MAESTRIA EN SISTEMAS DE GESTION INTEGRADO
TRABAJO FINALPLANIFICACION AMBIENTALKATY CORAL
GRUPO No. 3
Chiluiza FaustoMoya NellyVillacis Carolina
22/11/2010
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PLANIFICACION AMBIENTAL 2
Tabla de contenido
SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL 3
“GRUPO ORO” 3
INTRODUCCION 3
OBJETIVOS 3
ALCANCE 3
LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA 3
TULAS 3
ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO 12
EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo
ORO 15
Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción 15
Identificación del Inventario Ambiental 16
VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 19
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO 22
1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial 22
2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión. 23
3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos 24
4. Programa de monitoreo ambiental 25
5. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales 25
CONCLUSIONES 27
RECOMENDACIONES 27
BIBLIOGRAFIA 29
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PLANIFICACION AMBIENTAL 3
SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL
“GRUPO ORO”
INTRODUCCION
El presente estudio se realiza en el Grupo empresarial “GRUPO ORO”, es una compañía que
dedica sus actividades a la producción y comercialización en la línea alimenticia, teniendo en su
línea de producción a mencionar: Pollos, Huevos, Embutidos, Snack’s y Chocolates para
exportación.
En el complejo industrial se encuentra ubicadas las oficinas centrales, planta industrial de Snack’s
y embutidos y bodegas de distribución de pollos y huevos. Cuenta con aproximadamente 100empleados que laboran en el complejo de 8 – 10 horas diarias.
La empresa se encuentra situada en el sector industrial Carcelén Alto con un área alrededor de
2000m2.
OBJETIVOS
Identificar qué aspectos del proceso se pueden mejorar ambientalmente en la empresa Grupo
Oro, en la planta Industrial de Snacks.
Identificar cuál es la legislación ambiental aplicable a toda actividad industrial y evaluar el grado
de cumplimiento en la empresa Grupo Oro.
Proponer la táctica y recomendaciones para la implementación del Sistema de Gestión
Ambiental mejorando los procesos y métodos utilizados en Grupo Oro.
ALCANCE
El presente diagnóstico cubre las áreas y procesos de recepción de materia prima, fritura y
empacado y su influencia en los impactos ambientales, en la planta industrial de Snacks.
LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA
TULAS
LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES :
RECURSO AGUA
LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE
COMBUSTION
LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA
FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES, Y PARA VIBRACIONES
LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓNFINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS
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PLANIFICACION AMBIENTAL 4
TULAS: LIBRO VI, ANEXO 1 : NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL YDE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA
REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLE NOCUMPLE
COMENTARIOS
4.2.1Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de alcantarillado, como a los cuerpos deagua
4.2.1.1
Se mantiene un registro de efluentesgenerados?
X X
Se indica la frecuencia de la descarga? X X 1 vez por día
Se indica el tratamiento aplicado a los
efluentes?X X Biológico
Se cuenta con informes de análisis delaboratorio?
X X
Existe disposición de los efluentesgenerados?
X X
Se identifica el cuerpo receptor del efluente? X X
El caudal reportado de los efluentesgenerados se respaldan con datos deproducción?
X x
4.2.1.3 Se realizan diluciones de los efluentes? X X No se realizadiluciones
4.2.1.5
Se realizan descargas de residuos líquidos ala vía pública, canales de riego, o sistemasde recolección de aguas lluvias osubterráneas?
X X
Las descargas deaguas residualesindustriales se lasrealiza directamentea la planta detratamiento de aguasy una vez tratada ala alcantarilla
4.2.1.6
Son tratadas las aguas que no cumplen conlos parámetros establecidos en esta norma?
X X
Los sistemas de tratamiento de agua sonmodulares?
X X
4.2.1.7Existe presencia de pesticidas en losefluentes?
X X
En caso existir presencia de pesticidas en elefluente, se aplica algún tipo de tratamientoavanzado?
N/A
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PLANIFICACION AMBIENTAL 5
4.2.1.8Los laboratorios que realizan los análisis delas muestras de los efluentes estánacreditados?
X XNo todos losparámetros sonacreditados
4.2.1.9Se encuentran separados los sistemas dedrenaje para aguas domésticas, industriales ypluviales que se generan en la empresa?
X X
4.2.1.10Se descargan a la alcantarilla sustancias odesechos peligrosos fuera de los límitespermitidos?
X X
La planta detratamiento seencuentra en fase deprueba por lo tantohay parametros quese encuentran fuerade los límitespermisibles
4.2.1.11
Se realiza la descarga de residuos líquidosprovenientes del lavado y/o mantenimiento
de vehículos, recipientes, envases oempaques que contienen agroquímicos osustancias tóxicas sin tratar hacia elalcantarillado?
X X
4.2.1.12Se realiza la infiltración al suelo de efluentestratados o no sin permiso de la entidad decontrol?
X X
4.2.1.14
Se disponen de sitios adecuados para lacaracterización y aforo de los efluentes?
X X
Se proporcionan todas las facilidades paraque el personal técnico encargado del controlpueda realizar su trabajo?
X X
No existe unpersonal calificadopara la operación dela planta detratamiento.
Se cuenta con sistemas apropiados demedición de caudales como vertederostriangulares, rectangulares o medidoresparshall a la salida de los efluentes?
X X
Se cuenta con tubería o canal de conduccióny descarga de los efluentes conectada con untanque de disipación de energía yacumulación de líquido?
X X
El tanque de disipación de energía seencuentra en un lugar nivelado y libre de
perturbaciones?
X X
Se encuentra el vertedero nivelado ensentido perpendicular al fondo del canal?
X X
Las características del vertedero se ajustan alas características del canal?
X X
4.2.1.15Cumplen todas las descargas puntuales alalcantarillado con las disposiciones del anexoI del libro VI del TULAS?
X X
4.2.1.18Actualiza la empresa la informaciónentregada a la entidad de control cuando seamplía o modifica la producción?
X X
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PLANIFICACION AMBIENTAL 6
4.2.1.19Se realizan los monitoreos con la frecuencia,parámetros y criterios especificados por laentidad de control?
X X
4.2.1.20
Se disponen los sedimentos, lodos ysustancias sólidas provenientes de los
dieferentes procesos industriales en aguassuperficiales, subterráneas, marinas, deestuario, alcantarillado, o causes de aguaestacionales secos o no?
X X
4.2.2 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado público
4.2.2.1Se descargan sustancias que pudieranbloquear los colectores o sus accesorios?
X X
Se descargan sustancias que pueden formarvapores o gases tóxicos, explosivos o malolor como piedras, látex, hidrocarburos o
similares?
X X
4.2.2.3Se realiza la caracterización de todos losparámetros indicados en la tabla 11 delanexo I del libro VI del TULAS?
X X
Se cumple lo queestablece laOrdenanza 213según el CIIUasignado a laorganización
4.2.2.4
Contribuye la empresa al sistema dealcantarillado público?
X
En caso de no contribuir la empresa condescargas al sistema de alcantarillado, se
cuenta con instalaciones de recolección ytratamiento?
N/A
En caso de no contribuir la empresa condescargas al sistema de alcantarillado, ladescarga se realiza cumpliendo con loslímites de descarga a cuerpos de agua dulce,marina y estuarios?
N/A
4.2.2.6
Se descargan al sistema de alcantarilladoresiduos líquidos no tratados que contenganaceite lubricante, grasas o similaresprovenientes de talleres mecánicos?
X X
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PLANIFICACION AMBIENTAL 7
TULAS: LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DERUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES, Y
PARA VIBRACIONES
REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLENO
CUMPLECOMENTARIOS
4.1.1 Niveles máximos permisibles de ruido
4.1.1.1
Los niveles de presión sonora equivalente,NPSeq, expresados en decibeles, enponderación con escala A, que se obtengande la emisión de una fuente fija emisora deruido, no podrán exceder los valores que sefijan en la Tabla 1.
x x Si cumple
4.1.1.2
Los métodos de medición del nivel de presiónsonora equivalente, ocasionado por unafuente fija, y de los métodos de reporte deresultados, serán aquellos fijados en estanorma.
x x Si cumple
TULAS: LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL
PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOSNO PELIGROSOS
REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLENO
CUMPLECOMENTARIOS
4.2 De las prohibiciones en el manejo de desechos sólidos
4.2.2Se prohíbe arrojar o depositar desechossólidos fuera de los contenedores dealmacenamiento.
XExiste una bodegaexclusiva.
4.2.5Se prohíbe la quema de desechos sólidos enlos contenedores de almacenamiento dedesechos sólidos.
X
4.2.6Se prohíbe quemar desechos sólidos a cieloabierto.
X Si cumple
4.2.8
Se prohíbe la disposición o abandono dedesechos sólidos, cualquiera sea suprocedencia, a cielo abierto, patios, predios,viviendas, en vías o áreas públicas y en loscuerpos de agua superficiales o subterráneos.Además se prohíbe lo siguiente:
X
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PLANIFICACION AMBIENTAL 8
a) El abandono, disposición o vertido decualquier material residual en la vía pública,solares sin edificar, orillas de los ríos,quebradas, parques, aceras, parterres,exceptuándose aquellos casos en que exista ladebida autorización de la entidad de aseo.
X
b) Verter cualquier clase de productosquímicos (líquidos, sólidos, semisólidos ygaseosos), que por su naturaleza afecten a lasalud o seguridad de las personas, produzcandaños a los pavimentos o afecte al ornato de laciudad.
X
d) Abandonar muebles, enseres o cualquiertipo de desechos sólidos, en lugares públicos.
X
e) Arrojar o abandonar en los espacios
públicos cualquier clase de productos enestado sólido, semisólido, líquido o gaseoso.Los desechos sólidos de pequeño tamañocomo papeles, plásticos, envolturas, desechosde frutas, etc., que produzcan los ciudadanoscuando caminan por la urbe, deberándepositarse en las papeleras peatonalesinstaladas para el efecto.
X
f) Quemar desechos sólidos o desperdicios,así como tampoco se podrá echar cenizas,colillas de cigarrillos u otros materialesencendidos en los contenedores de desechos
sólidos o en las papeleras peatonales, loscuales deberán depositarse en un recipienteadecuado una vez apagados.
X
4.2.9
Se prohíbe la entrega de desechos sólidos nopeligrosos para la recolección en recipientesque no cumplan con los requisitos establecidosen esta Norma.
X Si cumple
4.2.10
Se prohíbe la entrada y circulación de losoperarios de recolección en inmuebles opredios de propiedad pública o privada con elfin de retirar los desechos sólidos,
exceptuándose casos especiales en que losvehículos recolectores tengan que ingresar a lapropiedad, siendo necesaria una autorizaciónprevia.
4.2.12
Se prohíbe que el generador de desechossólidos entregue los desechos a personanatural o jurídica que no posea autorización dela entidad de aseo, aquél y ésta responderánsolidariamente de cualquier perjuicio causadopor las mismas y estarán sujetos a laimposición de las sanciones que establezcan
las autoridades pertinentes.
X
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PLANIFICACION AMBIENTAL 9
4.2.17
Se prohíbe la disposición de desechos sólidospeligrosos en el relleno sanitario de la ciudad,los cuales se encontrarán listados en laNormativa para Desechos Peligrosos, queemitirá el Ministerio del Ambiente.
X
4.2.18Se prohíbe mezclar desechos sólidospeligrosos con desechos sólidos no peligrosos.
X
Se tiene establecidoun programa declasificación de losderechos sólidospeligrosos y nopeligrosos.
4.2.19Se prohíbe la disposición de desechosradiactivos en los rellenos sanitarios paradesechos sólidos no peligrosos.
X
4.2.21
Se prohíbe la disposición de desechosindustriales peligrosos provenientes de plantasde tratamiento o de los desechos sólidosgenerados del proceso de producción, enrellenos sanitarios para desechos sólidos nopeligrosos
X
TULAS: LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE
DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTIONREQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLE
NOCUMPLE
COMENTARIOS
4.2 Métodos y equipos de medición de emisiones desde fuentes fijas de combustión
4.2.1.1
Para demostración de cumplimiento con lapresente norma de emisiones al aire desdefuentes fijas de combustión, los equipos,métodos y procedimientos de medición deemisiones deberán cumplir requisitos técnicosmínimos, establecidos a continuación.Además, la fuente fija deberá proveer derequisitos técnicos mínimos que permitan laejecución de las mediciones.
4.2.2 Requisitos y métodos de medición
4.2.2.1
A fin de permitir la medición de emisiones decontaminantes del aire desde fuentes fijas decombustión, estas deberán contar con lossiguientes requisitos técnicos mínimos:
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PLANIFICACION AMBIENTAL 10
a. plataforma de trabajo, con lascaracterísticas descritas en la figura 1(Anexo),
X
Se encuentranubicados lasplataformas para latoma de
b. escalera de acceso a la plataforma detrabajo,
X
c. suministro de energía eléctrica cercano alos puertos de muestreo.
X
4.2.2.2
Método 1: definición de puertos de muestreo yde puntos de medición en chimeneas.- estemétodo provee los procedimientos para definirel número y ubicación de los puertos demuestreo, así como de los puntos demedición al interior de la chimenea.
X
4.2.2.3
Número de puertos de muestreo.- el número
de puertos de muestreo requeridos sedeterminará de acuerdo al siguiente criterio:
a. dos (2) puertos para aquellas chimeneaso conductos de diámetro menor 3,0 metros,
X
b. cuatro (4) puertos para chimeneas oconductos de diámetro igual o mayor a 3,0metros.
X
4.2.2.4
Para conductos de sección rectangular, seutilizará el diámetro equivalente para definir elnúmero y la ubicación de los puertos de
muestreo.
4.2.2.5
Ubicación de puertos de muestreo.- lospuertos de muestreo se colocarán a unadistancia de, al menos, ocho diámetros dechimenea corriente abajo y dos diámetros dechimenea corriente arriba de una perturbaciónal flujo normal de gases de combustión (verfigura 1, Anexo). Se entiende por perturbacióncualquier codo, contracción o expansión queposee la chimenea o conducto. En conductosde sección rectangular, se utilizará el mismo
criterio, salvo que la ubicación de los puertosde muestreo se definirá en base al diámetroequivalente del conducto.
X Si cumple
4.2.2.6
Número de puntos de medición.- cuando lachimenea o conducto cumpla con el criterioestablecido en 4.2.2.5, el número de puntosde medición será el siguiente:
X
a. doce (12) puntos de medición parachimeneas o conductos con diámetro, odiámetro equivalente, respectivamente, mayora 0,61 metros,
X
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PLANIFICACION AMBIENTAL 11
b. ocho (8) puntos de medición parachimeneas o conductos con diámetro, odiámetro equivalente, respectivamente, entre0,30 y 0,60 metros, y,
X
c. nueve (9) puntos de medición paraconductos de sección rectangular condiámetro equivalente entre 0,30 y 0,61metros.
X
4.2.2.7
Para el caso de que una chimenea no cumplacon el criterio establecido en 4.2.2.5, elnúmero de puntos de medición se definirá deacuerdo con la figura 2 (Anexo). Al utilizaresta figura, se determinarán las distanciasexistentes tanto corriente abajo comocorriente arriba de los puertos de muestreo, ycada una de estas distancias será dividida
para el diámetro de la chimenea o conducto,esto a fin de determinar las distancias enfunción del número de diámetros. Seseleccionará el mayor número de puntos demedición indicado en la figura, de forma talque, para una chimenea de sección circular,el número de puntos de medición sea múltiplode cuatro. En cambio, para una chimenea desección rectangular, la distribución de puntosde medición se definirá en base a la siguientematriz (Tabla 4).
X
TABLA 1
NIVELES MÁXIMOS DE RUIDO PERMISIBLES SEGÚN USO DEL SUELO
TIPO DE ZONA SEGÚN USO DE
SUELO
NIVEL DE PRESIÓN SONORA EQUIVALENTE
NPS eq [dB(A)]
DE 06H00 A 20H00 DE 20H00 A 06H00Zona hospitalaria y educativa 45 35
Zona Residencial 50 40
Zona Residencial mixta 55 45
Zona Comercial 60 50
Zona Comercial mixta 65 55
Zona Industrial 70 65
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PLANIFICACION AMBIENTAL 12
TABLA 2Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de
combustión. Norma para fuentes en operación a partir de Enero de2003
CONTAMINANTEEMITIDO
COMBUSTIBLEUTILIZADO
VALOR UNIDADES [1]
Partículas Totales
Sólido 150 mg/Nm3
Líquido [2] 150 mg/Nm3
Gaseoso No Aplicable No Aplicable
Óxidos de Nitrógeno
Sólido 850 mg/Nm3
Líquido [2] 550 mg/Nm3
Gaseoso 400 mg/Nm3
Dióxido de AzufreSólido 1 650 mg/Nm3
Líquido [2] 1 650 mg/Nm3
Gaseoso No Aplicable No Aplicable
Notas:
[1] mg/Nm3: miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares
de presión (1 013 mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno.
[2] combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel,
kerosene, búnker C, petróleo crudo, naftas.
ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO
Ordenanza 213 del Distrito Metropolitano de Quito (Ordenanza Sustitutiva del Título V “Del
Medio Ambiente”, Libro Segundo del Código Municipal para el Distrito Metropolitano de Quito)
CAPÍTULO I DE LA GESTIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS, DOMÉSTICOS, COMERCIALES,
INDUSTRIALES Y BIOLÓGICOS POTENCIALMENTE INFECCIOSOS Art. II.345.- DE LA GESTIÓN INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS.- El Concejo Metropolitano de
Quito, a propuesta de sus comisiones o de la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente,
establecerá políticas que promuevan la gestión integral de los residuos sólidos, es decir la
reducción, reutilización y reciclaje de dichos residuos en domicilios, comercios e industrias, y su
recolección, transporte, transferencia, industrialización y disposición final ecológica y
económicamente sustentables. Esta gestión integral será operada y promovida por la
Municipalidad o por las empresas propias o contratadas para el servicio de aseo, a fin de permitir
mejorar la calidad de vida de los habitantes del Distrito Metropolitano.
La Dirección Metropolitana de Medio Ambiente en su calidad de autoridad ambiental, será laresponsable de regular, coordinar, normar, controlar y fiscalizar la gestión ambiental de los
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PLANIFICACION AMBIENTAL 13
residuos sólidos y, por lo tanto, las Concesionarias estarán sujetas a sanciones por
incumplimientos de su responsabilidad ambiental, según lo dispuesto en el Código Municipal y en
los reglamentos respectivos.
DE LOS SERVICIOS ORDINARIO Y ESPECIALES DE ASEO
Art. II.346.- Se define como servicio ordinario a la limpieza, barrido, recolección, transporte, y
disposición de residuos sólidos domésticos no peligrosos, prestados por Empresas Municipales,
contratadas o concesionadas por la Municipalidad o por quienes tengan la potestad de hacerlo.
1. SERVICIO ESPECIAL INDUSTRIAL NO PELIGROSO.- Es el manejo de residuos, lodos y más
elementos generados en actividades propias del sector industrial, como resultado de los procesos
de producción.
Art. II.347.- Son obligaciones y responsabilidades en el aseo de la ciudad, las que se detallan a
continuación:
a) De las obligaciones de los propietarios o arrendatarios de los inmuebles públicos,
privados y religiosos:
1. Mantener limpias las aceras, parterres centrales y la mitad de la calzada
correspondiente a viviendas, locales comerciales e industriales, edificios
terminados o en construcción, urbanizaciones, vías privadas, lotes y jardines
b) De la responsabilidad de los propietarios de negocios, administradores de edificios,
conjuntos residenciales, centros educativos, establecimientos comerciales e industriales y
de los vendedores autorizados para trabajar en kioscos o puestos permanentes:
1) Mantener el área circundante en un radio de 10 metros, totalmente limpia;
2) Disponer del número necesario de recipientes o contenedores impermeables para la
basura, de acuerdo a los colores establecidos en el literal b), punto 1, de este artículo,
en un sitio visible, para uso de sus clientes y de los transeúntes. Las especificaciones
técnicas (tamaño, color, cantidad, diseño, etc.) serán definidas y proporcionadas por
la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente;
3) Sacar la basura en los horarios y frecuencias establecidos;
4) Declarar, en el caso de los industriales, el tipo de desechos que van a desalojar y
realizar la disposición adecuada de estos de conformidad a las políticas de gestión de
residuos y a las instrucciones que emita la Dirección Metropolitana de Medio
Ambiente;
f) De las responsabilidades de la Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito:La
Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito, por sí misma, o a través de empresas
contratadas o concesionarias, o gestores calificados o autorizados, tiene la responsabilidad de:
2. Proporcionar servicios especiales adecuados de recolección, transporte, transferencia y
disposición final de los residuos industriales, comerciales, hospitalarios, institucionales y
peligrosos;
DE LA DISPOSICIÓN FINAL DE LOS DESECHOS NO PELIGROSOS
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PLANIFICACION AMBIENTAL 14
Art. II.354.- La disposición final de los residuos sólidos urbanos no peligrosos solo podrá hacerse
en rellenos sanitarios y botaderos controlados, bajo procedimientos autorizados por la Dirección
Metropolitana de Medio Ambiente, manejados técnicamente y con respeto al medio ambiente.
Por lo tanto, los botaderos a cielo abierto están prohibidos.
Los residuos sólidos urbanos también podrán servir como insumos para la conversión en energíaeléctrica, o ser industrializados, siempre y cuando las plantas respectivas sean técnica y
ambientalmente operadas.
DEL CONTROL, ESTÍMULO, CONTRAVENCIONES Y SANCIONES EN MATERIA DE ASEO DEL
ESPACIO PÚBLICO
3. CONTRAVENCIONES DE TERCERA CLASE Y SUS SANCIONES.- Serán reprimidos con multa de 1
RBUM dólares americanos, quienes cometan las siguientes contravenciones:
b) Utilizar el espacio público para exhibir mercaderías de cualquier tipo o para realizar actividades
de mecánica en general y de mantenimiento o lubricación de vehículos, de carpintería o de
pintura de objetos, cerrajería y en general todo tipo de actividades manuales, artesanales o
industriales que perjudican el aseo y el ornato de la ciudad;
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PLANIFICACION AMBIENTAL 15
EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO
Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción
Corto Largo Corta Larga
1Recepción de
materia prima
Emisiones atmosféricas
de los camiones
2Carga contaminante del
agua
3Generación de desechos
sólidos orgánicos
4 EmbaladoGeneración de desechos
sólidos inorgánicos
empaque BOOP
5 Empacado Ruido
6Contaminación de suelo
con grasas
7Emisiones atmosféricas
de fuentes fijas
8Generación de
desechos inórganicos
9 Aumento de Comercio
10Mantenimiento
Maquinarias
Generación waipes
contaminantes
Irreversible Inevitables Evitables
Pelado y picado de
tubérculo
Acumulativos Reversible
Fritura
Almacenamiento e n
bodega de producto
terminado
Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción de Grupo ORO
No Actividad Impactos Directo IndirectoPlazo Duracion
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PLANIFICACION AMBIENTAL 16
Identificación del Inventario Ambiental
ITEM FACTOR AMBIENTAL JUSTIFICACION APLICA ?
Tierra - suelo Contaminación del suelo y subsuelo Por derarrame de grasas vegetales en el procesos de fritura riesgo de derrrame de combi¿ustible
A gua Cal idad fi si coqu ími ca y b il ol ógi ca De scarg as líqui das de la act iv idad de lavado e n e l proce so product iv o
MEDIO BIOTICO NA NA NA
MEDIO PERCEPTUAL NA NA NA
Dinamica poblacional Movimiento Migrator io Var ias personas que trabajan en la empresa se tras ladan desde poblaciones ceracanas y lejanas a Quito
Empl eo Las acti vi dade s que re al iza l a e mpre sa cre a f ue nte s de trabaj o
Poblacion ocupada por ramas de actividad
Poblacion ocupada / situación profesional
Estilos de vidaSe origina en el ni vel de ingresos y la de manda de bienes y servicios requeridos por las pe rsonas que laboran
en la empresa
Interacciones sociales En la empresa laboran personal de diferntes niveles sociales y culturales
Aceptabilidad social del proyecto La poblacion tiene necesidades de alimento preparado, listo para el consumo
Seguridad y salud En razón de los riesgos laborales, ambientales que se derivan de la actividad de la empresa
Renta Renta percápita Mayores oportunidades de obtener mejores salarios
Finanzas y sector
públicoPresión fscal Incremento de participación del estado en las util idades de la empresa, creación de nuevos impuestos
Actividades económicas inducidas Incremento de oferta de elemntos que satisfagan las necesidades de las personas que laboran en la empresa
A re as de me rcado P rove ee dore s con oportun idades para concre tar ve ntas
Infraestructura y
serviciosEquipamiento Demanda de la empresa de elementos para el aumento y/o mejora de los procesos productivos
Morfología: trama urbano, patrimonio edificado
Planeamiento urbanístico
Estructura poblacional
La empresa utiliza recurso humano con diferentes niveles de habil idades y destrezas
ECONOMIA
Relaciones económicas
NUCLEOS E
INFRAESTRUCTURAEstructura urbana
Características
culturales
Clasificacion de uso del suel o para sectores industriales, residenciales
IDENTIFICACION DEL INVENTARIO AMBIENTAL DEL GRUPO ORO
COMPONENTES
SUBSISTEMA FISICO
MEDIO INERTE
SUBSISTEMA
SOCIOECONOMICO
POBLACION
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PLANIFICACION AMBIENTAL 17
BODEGA PLANTA ADMINISTRATIVA sólidos líquidos gaseosos ruido
INICIO
1 Receptar Materia Prima Bodeguero
Materia Prima: papa, grasa
vegetal, empaque
BOPP/BOPP Metalizado,
Material embalaje
Inventario de
Materiales
Pallets, cartòn
corrugado
Emisiones atmosféricas de
los camiones2Nm3
G: Atmosfera
S: Gestor Ambiental
RECYCLAR
2Elaborar el
Requerimiento de
Materia Prima
Jefe de
Producciòn
Stock Minimo deProducto Terminado
Pedidos de Clientes
VIP
Requerimiento de
Materia Prima
Papel, suministrosvarios (cinta de
embalaje, grapas,
sellos, tonners, etc)
Generaciòn de desechos
solidos0,2kg
S: Contenedores para
recolecciòn de municipio
3Lavado del tubérculo
(papa)Operario Materia Prima (papa) Materia Prima lavada
sacos de yute
tierra
Agua con
presencia de
sòlidos
Carga contaminante del
agua
Generaciòn desechos
solidos
0.46Kg.
100Kg.
L: Planta de Tratamiento
S: Contenedores para
recoleccion de municipio
S: Venta sacos de yute
4 Pelado del tubérculo operario Materia Prima Lavada Materia Prima Peladacorteza
tierra
Agua con
presencia de
sòlidos
Carga contaminante del
agua
Generaciòn desechos
solidos
100Kg.
4,5kg
L: Planta de Tratamiento
S: Contenedores para
recoleccion de municipio
5Rebanado del tubérculo
tipo Lay'sOperario Materia Prima Pelada
Materia prima
rebanadaMiga de Papa
Agua con
presencia de
sòlidos
Carga contaminante del
agua
Generaciòn desechos
solidos
100Kg.
3.9Kg.
L: Planta de Tratamiento
S: Contenedores para
recoleccion de municipio
6 Lavar producto rebanado OperarioMateria prima
rebanada
Materia prima
rebanada lavadaMiga de Papa
Agua con
presencia de
sòlidos y almidón
Carga contaminante del
agua
Generaciòn desechos
solidos
9.9Kg.
L: Planta de Tratamiento
S: Contenedores para
recoleccion de municipio
7Escurrido Materia Prima
rebanadoOperario
Materia prima
rebanada lavada
Materia prima
escurridoAgua con Almidón
Carga contaminante del
agua100Kg. L: Planta de Tratamiento
8Fritura de Materia Prima
RebanadaOperario
Materia Prima
RebanadaPapa Frita
Scrap de Fritura
Grasa Vegetal
Vapor de Grasa
Emisiones
atmosfericas de
fuentes fijas de
Contaminación de suelo con
grasas
Emisiones atmosféricas de
fuentes fijas
0.50Kg.
2Nm3
G: Atmosfera
S: Reutilizr en Alimentos
balanceado
9Selección de producto
defectuoso fritoOperario Papa Frita Papa Frita Defectuosa 3.94 Kg.
PROCESO DE PRODUCCION DEL GRUPO ORO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN FLUJO DE RESIDUOS MANEJO DE RESIDUOS / INVENTARIO DE RESIDUOS
IMPACTOVolumen
dÍaDisposicion Final
PRODUCTORESIDUOSENTRADA
S A L I D A№ ACTIVIDAD/ASPECTO RESPONSABLE
UBICACIÓN / AREA
INICIO
1
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PLANIFICACION AMBIENTAL 18
10Està dentro de
especificaciones fisico
quimicas?
Supervisor
11No: Recolecciòn de
Desecho OrgánicoOperario
NO
SI Papa F ri ta De fe ctuosaPapa Frita Defectuosa
separada
Producto fuera de
especificaciòn3.94Kg.
S: Reutilizar en Alimentos
balanceado
12 SI Empacado de Papa Frita Operario Papa Frita Papa Frita Empacada SI Ruido R: Ambiente
13Control de Producto
Terminado (sellado y
Gramaje)
Operario Papa Frita Empacada Papa Frita Revisado 0.0Kg.
14 Está c orrecta? Supervisor
15No: Recolección de
Producto mal empacadoOperario
NO
SI Papa Frita RevisadoPapa Frita Mal
Empacada0.0Kg
16Separaciòn de Empaque y
ProductoOperario
Papa Frita Mal
EmpacadaEmpaque y Producto
BOPP/BOPP Generaciòn de desechos
solidos inorgánicos0.64Kg.
S: Gestor Ambiental -
RECYCLAR
17 Embalaje de Papa Frita Operario Papa Frita EmpacadaProducto Terminado
Embalado
sunchos
plasticos
cartones
Generación de desechos sólidos
inorgánicos empaque BOOP5.06Kg.
S: Gestor Ambiental - RECYCLAR
S: Contenedores para recoleccion
de municipio
18Almacenamiento de
Producto TerminadoOperario
Producto Terminado
Embalado
Producto Terminado
Embalado
Almacenado
Generación de desechos
inórganicos
S: Gestor Ambiental -
RECYCLAR
F I N
FIN
1
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PLANIFICACION AMBIENTAL 19
VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
1. Procesos específicos seleccionados
Procesos de Compras
Proceso de Producción
2. Productos de los procesos consideradosRecepción de Materia Prima
Fritura
Empacado
3. Aspectos a ser evaluados
- Derrame de Combustible
- Cartón corrugado
- Desperdicio de Scrap
- Limpieza de área de fritura
- Material de empaque BOOP/BOOP Laminado ,BOOP/BOOP Metalizado.
4. Criterios y valoración de impactos
TABLA 4.1 CRITERIOS DE VALORACIÓN
CRITERIOS NIVELES SIGNIFICADO
Relación Marco Legal
Bajo 1 No Aplica
Medio 2 Referencia
Alto 3 Prohibición
Costo Asociado alImpacto
Bajo 1 100
Medio 2 2.000
Alto 3 10.000
Magnitud del Impacto
Bajo 1 Puntual
Medio 2 Local
Alto 3 Regional
Importancia del Impacto
Bajo 1 Bajo Impacto
Medio 2 Medio Impacto
Alto 3 Alto Impacto
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PLANIFICACION AMBIENTAL 20
ACTIVIDAD
ASPECTOS
IMPACTOS
RELACION
MARCOLEGAL
COSTOASOCIA
DOIMPACT
O
MAGNITUD DEL
IMPACTO
IMPORTAN-CIA
DELIMPACT
O
PROBABILIDAD
CLASENORM
ALEMERGENTE
ESPECIAL
Recepció
n deMateriaPrima
Derrame decombustible
X
Contaminación delSuelo
3 2 1 1 7
Contaminación delAgua
3 3 3 1 10
Vapores 1 1 2 2 6
Fritura
CartónCorrugado
X
Contaminación delSuelo
3 1 3 2 9
Alteración a laCalidad del Aire
1 1 2 2 6
Desperdicio deScrap
X
Contaminación delSuelo
3 2 3 2 10
Alteración a laCalidad del Aire
1 1 3 1 6
Contaminación alAgua
3 3 3 2 11
Generación deDesechos
1 2 3 2 8
Limpieza de area X Contaminación del 3 3 2 3 11
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PLANIFICACION AMBIENTAL 21
de Fritura Agua
Empacad
o
Material deempaqueBOOP/BOOP
LaminadoBOOP/BOOPMetalizado
X
Generación deDesechos
1 3 3 3 10
Contaminación delAire
3 1 3 1 8
ContaminaciónVisual
1 1 3 2 7
Contaminación delSuelo
3 2 3 2 10
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PLANIFICACION AMBIENTAL 22
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO
1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial
RESPONSABLE INDICADOR RECURSOS PLAZOS
Vertimiento de aguas
residuales de tipo industrial a
cauce receptor con cargas
contaminantes de DQO.,
DBO, Grasas y aceites, sobre
límites permisibles.
Diseñar y desarrollar unprograma de prevención ,
reducción de la
contaminación y manejo
eficiente en el uso de los
recursos en las
instalaciones del complejo
industrial Grupo ORO.
Plan de Manejo de
aguas residuales de
tipo indusrial
Aguas industriales del
proceso productivo de
snacks de la empresa
Grupo Oro en el Complejo
Industrial de Carcelén,
ciudad de Quito.
Implementar un proceso
de manejo de la PTA
residuales de tipo
industrial generadas en
las instalaciones en un
plazo no mayor a dos
años.
Remover en un 80%
grasas de aceites, más
del 50% de sólidos
suspendidos y más del
20% de carga de DBO de
las aguas residuales una
vez implementado el
sistema de tratamiento
1. Limpieza diaria de la PTAR .
- Mantener registros de las actividades realizadas que incluya la fecha y el
responsable.
2. Reali zar seguimiento al mantenimiento de la PTAR efectuado por Grupo
Oro mediante un registro que contenga las actividades realizadas y la fecha.
Profesional
ambiental,
técnico operativo
Carga contaminante
expresada en kg/día
CC= (DBO5 + DQO + S.Susp)
x Q
CC = carga contaminante
S.Susp.= sólidos suspendidos
Q = caudal
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Las actividades de
capacitación y concienciación
realizadas en la empresa son
insuficientes para lograr una
apropiación y participación
del personal en temas de
incentivo y promoción del
adecuado manejo de los
residuos sólidos no
domésticos.
Establecer e implementar
medidas educativas que
incentiven y promuevan el
buen manejo de los
residuos sólidos no
domésticos.
Programa de
capacitación
Personal operativo y
técnico
Concientizar al 100% del
personal técnico y
operativo de la
importancia del
tratamiento de las aguas
residuales
1. Campaña de concientización
2. Charlas, comunicación y difusión de los procedimeintos para el manejo y
tratamiento de aguas residuales
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
Número de empleados
capacitados/ número total de
personal técnico y operativo
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION
5/12/2018 Planificacion Ambiental G3 - slidepdf.com
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PLANIFICACION AMBIENTAL 23
2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión.
RESPONSABLE INDICADOR RECURSOS PLAZOS
E mi si ones g as eos as c on
c arg a c onta mi na nte de 2
fuentes fijas de combustión :
1.- Chimenea de horno
Rotatorio marca TECMAQ
2.- Chimenea de Freidora de
snacks marca INCALFER.
Diseñar y desarrollar un
programa de prevención ,
reducción de la
contaminación y manejo
eficiente enel uso delos
recursos en las
instalaciones del complejo
industrial Grupo ORO.
Pl an de Manejo de
emisiones gaseosas
de fuente s f ija s de
combustión y de
procesos.
Fuentes Fijas de
combustión (horno y
f rei dora ) en e l proc es o
productivo de snacks dela
empresa Grupo Oro en el
Complej o Indu st rial de
Carcelén, ciudad de Quito.
Implementar un sistema
para el control de la
fuentes fijas gaseosasque g ene ra da s en l as
instalaciones en unplazo
no mayor a dos años.
Remover en un 80%
g rasas de ace ite s, más
del 50% de sólidos
suspe ndido s y más de l
20% decarga deDBO de
las aguas residuales una
v ez i mpl ementa do el
sistema de tratamiento
1.En caso de que el horno y la freidora superen los LMP tomar medidas como:
• Mantenimiento del equipo• Limpieza de quemadores.Las medidas deben ser tomadas hasta antes del
siguientemonitoreo. Mantener registros de realizaciónde las actividades y la
evidenciaque soporteel datodel registro (medición de emisiones durante la
calibración, informes de mantenimiento).
• Calibración de quemadores
2.En caso de que las medidas anteriores no fueran suficientes analizar
medidas adicionales que permitan entrar en cumplimiento de los LMP e
informar a la ES.
3.Realizarlas medidas adicionales informadas a laES enun plazono mayora
60 días después de realizado el monitoreo correspondiente al periodo
determinado por la DMA
Profesional
ambiental,
técnico operativo
Actividades
Cumplidas/Actividades
Planificadas
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Las actividades de
capacitación y concienciación
realizadas enla empresa son
insuficientes para lograr una
apropiación y participación
del pe rs ona l en tema s de
incentivo y promoción del
a de cua do ma nej o de l as
fuentes fijas de combustión
enlas emisiones gaseosas al
ambiente.
Establecer e implementar
medidas educativas que
incentiven y promuevanel
buen manejo y
manten imien to d e las
fuentes fijas de
combustión.
Programa de
capacitación
Pers onal operativo y
técnico
Concientizar al 100% del
personal técnico y
operativo de la
impo rtanc ia de l bue n
funcionamiento de las
fuentes fijas de
combustión.
1. Campaña de concientización
2. Charlas, comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y
mantenimiento de las fuentes fijas de combustión.
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
Número de empleados
capacitados/ númerototalde
personal técnico y operativo
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión.
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION
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PLANIFICACION AMBIENTAL 24
3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos
RESPONSABLE INDICADOR RECURSOS PLAZOS
Altos costos de noproducción
por porcentajes elevados
des perdi ci os s ól idos no
domésticos en los procesosproductivos.
Diseñar y desarrollar un
programa de prevención ,
reducción de la
contaminación producido
por desechos sólidos no
domésticos.
Procedimientos
internos para
recolectar, transportar,
embalar, etiquetar,
almacenar ytransportar los
residuos
Ag ua s i ndus tri al es del
proc es o produc ti vo de
snacks de la empresa
Grupo Oro en el Complejo
Indu st rial de Carce lé n,
ciudad de Quito.
Reducir la generación de
re si duos a nua l en l os
procesos productivos de
un4% a 1.5%en elplazode 1 año.
1. Llenar unregistro de generación de residuos no peligrosos (Papel, carton,
producto de desperdicio orgánico húmedo y seco, plástico polietileno,
plasticos bopp, cascaras de huevos, scrap de frituras y sacos de yute).
2 .Llenar un registro de generación de residuos peligrosos (aceite usado,
lámparas fluorescentes).
3.Mantener los residuos en lugares con piso impermeable y cubierta.4.Manteneren el sitiode almacenamiento un boletíninformativo quedescriba
la manera de separar y almacenar los residuos tanto peligrosos como no
peligrosos.
Profesional
ambiental,
técnico operativo
Actividades
Cumplidas/Actividades
Planificadas
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Identificación insuficiente en
el manejode residuossólidos
no domésticos.
Identif icar y clasificar la
generación de residuos
sól id os n o d omé st icos
(cartón corrugado,
plástico, sacos de yute)
Señ al izac io ne s qu e
deberán emplearse
para el manejo de
residuos
Bodega de residuos
sólidos no domésticos.
Cubrir en un 100% la
señalización y
clasificación de la bodega
d e res id uos sól id os n o
domésticos.
1. Identificary señalizar el interiordel área de residuos mediante letreros y
delimitando el área destinada para cada residuo.
Profesional
Ambiental
Actividades
Cumplidas/Actividades
Planificadas
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Manipulación de residuos
s ól idos no domés ti cos
pel igros os s in hojas de
seguridad.
Identificar de acuerdo a su
clasificación a los
residuos sólidos
peligrosos y mantener sus
hojas de seguridad para
su manipulación.
Hoj as de seg ur idad
para el Transporte de
residuos de acuerdo a
sus diferentes tipos
Residuos sólidos no
domésticos peligrosos.
100% de hojas de
seguridadde los residuos
sólidos peligrosos.
1. Mantener hojas de seguri dad para el transporte de residuos.
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
Actividades
Cumplidas/Actividades
Planificadas
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Las actividades de
capacitación y concienciación
realizadas enla empresa son
insuficientes para lograr una
apropiación y participación
del pe rs ona l en tema s de
incentivo y promoción de la
adecuado manejo de
re si duos i ndus tri al es no
domésticos.
Establecer e implementar
medidas educativas que
incentiven y promuevanel
buen manejode residuos
no domésticos
Programa de
capacitación
Pers onal operativo y
técnico
Concientizar al 100% del
personal técnico y
operativo de la
importancia del manejo
delos residuos sólidos no
domésticos.
1. Campaña de concientización
Charlas, comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y
disposición final de los residuos sólidos no domésticos. Llenar un registrode
generación de residuos peligrosos (aceite usado, lámparas fluorescentes). El
registro debe contener el tipode residuogenerado, la cantidad generada, la
fecha de generación.
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
Número de empleados
capacitados/ númerototalde
personal técnico y operativo
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
Disposición final de residuos
peligrosos sin gestión
ambiental
Establecer e implementar
programas de gestión de
residuos(disosición final y
valoración).
Gestión de residuos
Residuos sólidos peligrosos
dela planta deprocesos de
snacks.
Gestionar en un 100%la
di spos ic ión fi na l c on
g estores ambien ta le s
autorizados.
1. Entregarlos residuosno peligrosos a gestorescalificados (cartón, plásticos,sacos de yute).
2. Entregar los residuos peligrosos a gestores calificados (aceite usado,
lamparas fluorescentes).
3. Llenarunregistro dedisposición deresiduos,indiandoel gestoral que fue
entregado.
4. Mantenerlos respectivos medios deverificaciónque soporten los datos del
registro.
5. Comunicara la ES el díay la hora detransporte deresiduos peligrosos con
ocho días de anticipación.
6. Entregar a la ES el informe de disposición final de los residuos peligrosos.
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
Número de paras
p ro gramadas de la plan ta
/Numero total de paras
Humanos,
logísticos,
financieros
Nov. 2010
Nov 2012
3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION
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PLANIFICACION AMBIENTAL 25
4. Programa de monitoreo ambiental
5. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales
RESPONSABLE INDICADOR RECURSOS PLAZOS
Exceder los límites máximos
permisibles en los impactos
ambientales identificados
Planificar el monitoreo de
descargas de Aguas
Residuales, Emisiones a la
A tmósfe ra d e Fue ntes
Fijas de combustión y de
Residuos Sólidos .
Monitoreo ambiental
de emisiones
gaseosas, descargas
l íqui da s y res iduos
sólidos no domésticos.
Monitoreo de :
Aguas tratadas de la PTA.
Fuentes fijas de
combustión : horno marca
TECMAQ,
freidora marca INCALFER
Residuos sólidos no
domésticos generados por
los procesos de elaboración
de snacks.
Cumplir los 4 monitoreos
anuales planificados
1.Monitoreo de emisiones gas eosas(trimestral) con laboratorios calificados.
2. Monitoreode efluentes líquidos (trimestral)con laboratorios calificadoslos
paráme tros qu e se mo nito re arán son: Cau dal d e de scarga , Sól idos
suspendidos, Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)5, Demanda Química de
Oxígeno(DQO),Aceitesy grasas,Potencial Hidrógeno, Sólidos sedimentables,
Temperatura, fenoles, sulfuros.
3. Entregadel informede Monitoreos a la ESen elmes denoviembre decada
año.
Profesional
ambiental,
técnico operativo
Actividades
Cumplidas/Actividades
Planificadas
Actividades
Cumplidas/A
ctividades
Planificadas
Nov. 2010
Nov 2012
4. Programa de monitoreo ambiental
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION
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PLANIFICACION AMBIENTAL 26
RE SP ON SA BLE I NDI CA DO R RE CURS OS P LA ZO S
Evitar el vertido de aguas
residuales no tratadas
Establecer e implementar
programas preventivos de
mantenimiento de la
planta de tratamiento de
agua y sus respectivos
componentes.
Control y manejo de Planta
de tratamiento de aguas
industriales residuales
Evitar en un 100% el
vertido de aguas
residuales no tratadas.
Número de paras
programadas de la planta
/Numero total de paras
Evitar la emisión gaseosas
con cargas contaminantes alambiente.
Establecer e implementar
programas preventivos de
ma ntenimiento a l as
fuentes fijas de
combustión y sus
respectivos componentes.
C ont rol y ma ne jo de l as
fuentes fijas decombustión.
Evitar en un 100% la
emisión gaseosa al
ambiente con carga
contaminante.
N úme ro d e análi si s fue ra
e spe f. / Nume ro t ota l deanáilis realizados.
5. Plan de cont ingencia y atención a emergencias ambientales
1. Realizar Planes de Inspección y Mantenimiento de
• La Planta de Tratamiento de aguas
• Las Fuentes fija s de combustión
2. Los procedimientos de prevención, controly correcciónde contingencias y
emergencias ambientales
• C ol oc ar e n un s it io v is ibl e un l is ta do de números de te lé fono de
instituciones de respuesta inmediata.• Entregara la ESla últimaversióndel plan decontingencias mismoquedebe
estar aprobado por los bomberos ca da vez que se renueve el certificado.
• Difusión del plan de contingencias previo la realización del simulacrode
incendios, derrames y evacuación
• Realizaciónde un simulacro de incendios y evacuación (anual). Mantener
evidenciafotográfica dela realizacióndel simulacroy el respectivoinforme de
evaluación.
• Mantener la señal ización de evacuación y riesgos legible y en lugares
visibles.
• Mantener en un sitio visible el mapa de evacuación, riesgos y recursos.
• Mantener el s istema de contención de derrames para el tambor de diesel
• Mantener actualizado el certificado de bomberos
3.Los detalles delas actividades específicas que se tienen que cumplir enlos
casos de emergencia, acc identes y/o riesgos ambientales no previstos
• Aplicaciónde procedimientos deacción específicos acorde a la contingencia
presentada (en cuanto ocurra una contingencia), de acuerdo conel plan de
contingencias aprobado por los bomberos si el r iesgo no se encuentra
identificadoen el plan de contingencias delos bomberos aplicarlas medidas
contempladas en el alcance al plan de contingencias entregado el 26 de
agosto de 2009
4. U n p lan d e comu ni caci ón e n d on de se i nc lu yan l os mecan ismo s d e
coordinación con instituciones de respuesta inmediata
• Aplicar losprocedimientos mencionados enel plan decontingencias de los
bomberos
• Comunicar24 horas (forma AA013a) después a la Entidadde seguimiento en
caso de produciruna contingencia enel formatoAA013 y entregar uninforme
72 (forma AA013c) horas después del suceso.
5. Medidas de remediación y compensación ambiental
• Analizar y aplicarmedidas de remediación acorde a la emergencia.En caso
de que ocurra una emergencia.
Plan de contingencia y
atención a
emergencias
ambientales
Nov. 2010
Nov 2012
Humanos,
logísticos,
financieros
Profesional
ambiental y Jefe
de recursos
humanos
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION
5/12/2018 Planificacion Ambiental G3 - slidepdf.com
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PLANIFICACION AMBIENTAL 27
CONCLUSIONES
1. De acuerdo a los análisis realizados en la Línea Base y los monitoreo en ruido interno
se obtuvo un valor de 45 decibeles, valor que se encuentra bajo los límites permisibles
, lo cual determino la exclusión de un Plan de monitoreo considerándose como un
Bajo Impacto.
2. Con relación al Impacto contaminación de suelo se determinó en la evaluación que el
mismo tiene un impacto bajo significativo por lo tanto no requiere un plan de manejo
ambiental.
3. El Sistema de Gestión Ambiental planteado para los procesos productivos de la línea
de Snack’s del Grupo Oro ha sido planteados en base a la evaluación y monitoreo de
impactos significativos.
4. Los impactos ambientales más significativos identificados durante los procesos de
elaboración de Snack’s son :
- Contaminación de agua residual con carga contaminantes
- Contaminación de aire por emisión de gases y material particulado.5. Los indicadores ambientales más relevantes a monitorear son los siguientes:
- Indicadores de calidad de aire como: material particulado y emisiones de CO2
y NOx.
- Indicadores de calidad de agua como: Concentración de aceites y grasas (TPH),
Índice de Calidad del Agua (IC), Hidrocarburos Totales Presentes (TPH), pH,
Sólidos suspendidos y disueltos totales, DBO, DQO, Coliformes totales.
- Indicadores de contaminación de suelo: Concentración de aceites y grasas en
el suelo
RECOMENDACIONES
1. Realizar estudios costo/beneficio a largo plazo para adquirir equipos y suministros que
pueda ayudar a minimizar mucho la generación de desperdicios e impactos
ambientales como consecuencia de las actividades que realiza la Empresa Grupo Oro.
2. Coordinar la realización de recursos para la capacitación de los integrantes de la
empresa en los cuáles el personal pueda participar proporcionando ideas, expresando
sus inquietudes, y posteriormente realizando evaluaciones continuas.
3. El diseño y posterior implantación del sistema de gestión ambiental, debe ser
coherente con la misión, visión, valores y política previamente establecida por la altadirección de la empresa.
4. Incluir a todos los integrantes de la empresa en las diferentes etapas de la
implantación del sistema de gestión ambiental, así como también a los proveedores y
subcontratistas.
5. Identificar, acoger y aplicar toda la legislación ambiental que abarquen las actividades
que realiza la empresa.
6. Lograr el compromiso de la alta gerencia para alcanzar exitosamente la
implementación del sistema de gestión ambiental, necesariamente en la asignación de
recursos humanos y económicos en todas las etapas de implantación y mantenimiento
del sistema de gestión ambiental.
5/12/2018 Planificacion Ambiental G3 - slidepdf.com
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PLANIFICACION AMBIENTAL 28
7. Acoger las recomendaciones obtenidas durante las fases de diagnóstico y diseño del
sistema de gestión ambiental.
8. Tomar como referencia sistemas de gestión ambiental de empresas de similares
características y actividades, o de otros sistemas de gestión propios de la empresa
para interrelacionarlos y en lo posible integrarlos.
9. Estructurar un equipo de trabajo de implementación el cual debe tener el apoyo de la
alta dirección, liderazgo, personas que hayan participado en el diagnóstico y diseño del
sistema de gestión ambiental.
10. Planificar la comunicación y formación interna necesaria en materia medioambiental
elaborando un programa previo la implantación del sistema de gestión ambiental.
11. Establecer un cronograma de capacitaciones anual considerando competencias,
habilidades y actividades específicas a realizar por el personal involucrado.
12. Crear procedimientos acordes a las actividades realizadas por la compañía para:
a. Manejo de desechos sólidos (en el cual se involucre traslado, almacenamiento,
clasificación, identificación, y destino final de los desechos generados) .b. Tratamiento de aguas residuales (Establecer especificaciones, requerimientos,
funcionalidad, mantenimiento preventivo, actividades a realizarse en caso de
paros, etc.).
c. Controles de Emisiones gaseosas (establecer mantenimientos preventivos de
las fuentes fijas, para evitar sobrepasar los límites permisibles)
13. Involucrar dentro del programa de Gestión Ambiental a las áreas: Administrativas y
complementarias como Limpieza de Infraestructura, Servicio de Comedor, Servicios
Especiales (Mantenimiento externo de Equipos e Infraestructura).
14. Implantar indicadores de cumplimiento que permitan valorar la efectividad del Plan de
Manejo Ambiental establecido y ubicar brechas para mejorar el programa.15. Crear un registro interno de las partes involucradas y responsables para actuar de
manera eficaz y eficiente en situaciones de emergencias ambientales, así:
a. Gestores Ambientales
b. Entes de control
c. Proveedores
16. Estructurar un sistema de control mediante auditorías internas para verificar el
cumplimiento de SGA implementado.
17. Identificar beneficios de un Sistema de Gestión Ambiental y difundirlos a toda la
compañía para crear conciencia, involucramiento e interés en todo el personal.18. Tomar sistemas de gestión ambiental similares solo como referencia, y analizar los
aspectos comunes y que sean aplicables a la organización, ya que no todo el sistema
será adaptable a la misma.
19. El equipo de trabajo de la implementación tiene que ser multidisciplinario e integrales,
con conocimientos de las técnicas del sistema de gestión ambiental y con
conocimientos de los procesos de la organización.
20. El Sistema de Gestión Ambiental debe ser totalmente aplicable a la empresa,
entendible para los involucrados, sencillo y de fácil aplicación, sin necesidad de
métodos extremadamente difíciles y confusos con los que no se conseguiría los
resultados esperados.
5/12/2018 Planificacion Ambiental G3 - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/planificacion-ambiental-g3 29/29
PLANIFICACION AMBIENTAL 29
BIBLIOGRAFIA
http://www.derecho-ambiental.org/Derecho/Legislacion/Ordenanza-213-Distrito-
Metropolitano-Quito-Capitulo-I.html
Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE
CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE
EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION
Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES
PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES
MÓVILES, Y PARA VIBRACIONES
Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE
CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS
NO PELIGROSOS
Producción más Limpia, ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL GRUPO ORO, Planta Snacks