Planificacion Ambiental G3

5/12/2018 Planificacion Ambiental G3 - slidepdf.com

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PLANIFICACION AMBIENTAL 1

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS

INSTITUTO SUPERIOR DE POSTGRADO E INVESTIGACION

MAESTRIA EN SISTEMAS DE GESTION INTEGRADO

TRABAJO FINALPLANIFICACION AMBIENTALKATY CORAL

GRUPO No. 3

Chiluiza FaustoMoya NellyVillacis Carolina

22/11/2010




Tabla de contenido

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL 3

“GRUPO ORO” 3

INTRODUCCION 3

OBJETIVOS 3

ALCANCE 3

LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA 3

TULAS 3

ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO 12

EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo

ORO 15

Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción 15

Identificación del Inventario Ambiental 16

VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 19

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO 22

1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial 22

2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión. 23

3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos 24

4. Programa de monitoreo ambiental 25

5. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales 25

CONCLUSIONES 27

RECOMENDACIONES 27

BIBLIOGRAFIA 29




SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL

“GRUPO ORO”

INTRODUCCION

El presente estudio se realiza en el Grupo empresarial “GRUPO ORO”, es una compañía que

dedica sus actividades a la producción y comercialización en la línea alimenticia, teniendo en su

línea de producción a mencionar: Pollos, Huevos, Embutidos, Snack’s y Chocolates para

exportación.

En el complejo industrial se encuentra ubicadas las oficinas centrales, planta industrial de Snack’s

y embutidos y bodegas de distribución de pollos y huevos. Cuenta con aproximadamente 100empleados que laboran en el complejo de 8 – 10 horas diarias.

La empresa se encuentra situada en el sector industrial Carcelén Alto con un área alrededor de

2000m2.

OBJETIVOS

Identificar qué aspectos del proceso se pueden mejorar ambientalmente en la empresa Grupo

Oro, en la planta Industrial de Snacks.

Identificar cuál es la legislación ambiental aplicable a toda actividad industrial y evaluar el grado

de cumplimiento en la empresa Grupo Oro.

Proponer la táctica y recomendaciones para la implementación del Sistema de Gestión

Ambiental mejorando los procesos y métodos utilizados en Grupo Oro.

ALCANCE

El presente diagnóstico cubre las áreas y procesos de recepción de materia prima, fritura y

empacado y su influencia en los impactos ambientales, en la planta industrial de Snacks.

LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA

TULAS

LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES :

RECURSO AGUA

LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE

COMBUSTION

LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA

FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES, Y PARA VIBRACIONES

LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓNFINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS




TULAS: LIBRO VI, ANEXO 1 : NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL YDE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA

REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLE NOCUMPLE

COMENTARIOS

4.2.1Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de alcantarillado, como a los cuerpos deagua

4.2.1.1

Se mantiene un registro de efluentesgenerados?

X X

Se indica la frecuencia de la descarga? X X 1 vez por día

Se indica el tratamiento aplicado a los

efluentes?X X Biológico

Se cuenta con informes de análisis delaboratorio?

X X

Existe disposición de los efluentesgenerados?

X X

Se identifica el cuerpo receptor del efluente? X X

El caudal reportado de los efluentesgenerados se respaldan con datos deproducción?

X x

4.2.1.3 Se realizan diluciones de los efluentes? X X No se realizadiluciones

4.2.1.5

Se realizan descargas de residuos líquidos ala vía pública, canales de riego, o sistemasde recolección de aguas lluvias osubterráneas?

X X

Las descargas deaguas residualesindustriales se lasrealiza directamentea la planta detratamiento de aguasy una vez tratada ala alcantarilla

4.2.1.6

Son tratadas las aguas que no cumplen conlos parámetros establecidos en esta norma?

X X

Los sistemas de tratamiento de agua sonmodulares?

X X

4.2.1.7Existe presencia de pesticidas en losefluentes?

X X

En caso existir presencia de pesticidas en elefluente, se aplica algún tipo de tratamientoavanzado?

N/A




4.2.1.8Los laboratorios que realizan los análisis delas muestras de los efluentes estánacreditados?

X XNo todos losparámetros sonacreditados

4.2.1.9Se encuentran separados los sistemas dedrenaje para aguas domésticas, industriales ypluviales que se generan en la empresa?

X X

4.2.1.10Se descargan a la alcantarilla sustancias odesechos peligrosos fuera de los límitespermitidos?

X X

La planta detratamiento seencuentra en fase deprueba por lo tantohay parametros quese encuentran fuerade los límitespermisibles

4.2.1.11

Se realiza la descarga de residuos líquidosprovenientes del lavado y/o mantenimiento

de vehículos, recipientes, envases oempaques que contienen agroquímicos osustancias tóxicas sin tratar hacia elalcantarillado?

X X

4.2.1.12Se realiza la infiltración al suelo de efluentestratados o no sin permiso de la entidad decontrol?

X X

4.2.1.14

Se disponen de sitios adecuados para lacaracterización y aforo de los efluentes?

X X

Se proporcionan todas las facilidades paraque el personal técnico encargado del controlpueda realizar su trabajo?

X X

No existe unpersonal calificadopara la operación dela planta detratamiento.

Se cuenta con sistemas apropiados demedición de caudales como vertederostriangulares, rectangulares o medidoresparshall a la salida de los efluentes?

X X

Se cuenta con tubería o canal de conduccióny descarga de los efluentes conectada con untanque de disipación de energía yacumulación de líquido?

X X

El tanque de disipación de energía seencuentra en un lugar nivelado y libre de

perturbaciones?

X X

Se encuentra el vertedero nivelado ensentido perpendicular al fondo del canal?

X X

Las características del vertedero se ajustan alas características del canal?

X X

4.2.1.15Cumplen todas las descargas puntuales alalcantarillado con las disposiciones del anexoI del libro VI del TULAS?

X X

4.2.1.18Actualiza la empresa la informaciónentregada a la entidad de control cuando seamplía o modifica la producción?

X X




4.2.1.19Se realizan los monitoreos con la frecuencia,parámetros y criterios especificados por laentidad de control?

X X

4.2.1.20

Se disponen los sedimentos, lodos ysustancias sólidas provenientes de los

dieferentes procesos industriales en aguassuperficiales, subterráneas, marinas, deestuario, alcantarillado, o causes de aguaestacionales secos o no?

X X

4.2.2 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado público

4.2.2.1Se descargan sustancias que pudieranbloquear los colectores o sus accesorios?

X X

Se descargan sustancias que pueden formarvapores o gases tóxicos, explosivos o malolor como piedras, látex, hidrocarburos o

similares?

X X

4.2.2.3Se realiza la caracterización de todos losparámetros indicados en la tabla 11 delanexo I del libro VI del TULAS?

X X

Se cumple lo queestablece laOrdenanza 213según el CIIUasignado a laorganización

4.2.2.4

Contribuye la empresa al sistema dealcantarillado público?

X

En caso de no contribuir la empresa condescargas al sistema de alcantarillado, se

cuenta con instalaciones de recolección ytratamiento?

N/A

En caso de no contribuir la empresa condescargas al sistema de alcantarillado, ladescarga se realiza cumpliendo con loslímites de descarga a cuerpos de agua dulce,marina y estuarios?

N/A

4.2.2.6

Se descargan al sistema de alcantarilladoresiduos líquidos no tratados que contenganaceite lubricante, grasas o similaresprovenientes de talleres mecánicos?

X X




TULAS: LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DERUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES, Y

PARA VIBRACIONES

REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLENO

CUMPLECOMENTARIOS

4.1.1 Niveles máximos permisibles de ruido

4.1.1.1

Los niveles de presión sonora equivalente,NPSeq, expresados en decibeles, enponderación con escala A, que se obtengande la emisión de una fuente fija emisora deruido, no podrán exceder los valores que sefijan en la Tabla 1.

x x Si cumple

4.1.1.2

Los métodos de medición del nivel de presiónsonora equivalente, ocasionado por unafuente fija, y de los métodos de reporte deresultados, serán aquellos fijados en estanorma.

x x Si cumple

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL

PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOSNO PELIGROSOS

REQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLENO

CUMPLECOMENTARIOS

4.2 De las prohibiciones en el manejo de desechos sólidos

4.2.2Se prohíbe arrojar o depositar desechossólidos fuera de los contenedores dealmacenamiento.

XExiste una bodegaexclusiva.

4.2.5Se prohíbe la quema de desechos sólidos enlos contenedores de almacenamiento dedesechos sólidos.

X

4.2.6Se prohíbe quemar desechos sólidos a cieloabierto.

X Si cumple

4.2.8

Se prohíbe la disposición o abandono dedesechos sólidos, cualquiera sea suprocedencia, a cielo abierto, patios, predios,viviendas, en vías o áreas públicas y en loscuerpos de agua superficiales o subterráneos.Además se prohíbe lo siguiente:

X




a) El abandono, disposición o vertido decualquier material residual en la vía pública,solares sin edificar, orillas de los ríos,quebradas, parques, aceras, parterres,exceptuándose aquellos casos en que exista ladebida autorización de la entidad de aseo.

X

b) Verter cualquier clase de productosquímicos (líquidos, sólidos, semisólidos ygaseosos), que por su naturaleza afecten a lasalud o seguridad de las personas, produzcandaños a los pavimentos o afecte al ornato de laciudad.

X

d) Abandonar muebles, enseres o cualquiertipo de desechos sólidos, en lugares públicos.

X

e) Arrojar o abandonar en los espacios

públicos cualquier clase de productos enestado sólido, semisólido, líquido o gaseoso.Los desechos sólidos de pequeño tamañocomo papeles, plásticos, envolturas, desechosde frutas, etc., que produzcan los ciudadanoscuando caminan por la urbe, deberándepositarse en las papeleras peatonalesinstaladas para el efecto.

X

f) Quemar desechos sólidos o desperdicios,así como tampoco se podrá echar cenizas,colillas de cigarrillos u otros materialesencendidos en los contenedores de desechos

sólidos o en las papeleras peatonales, loscuales deberán depositarse en un recipienteadecuado una vez apagados.

X

4.2.9

Se prohíbe la entrega de desechos sólidos nopeligrosos para la recolección en recipientesque no cumplan con los requisitos establecidosen esta Norma.

X Si cumple

4.2.10

Se prohíbe la entrada y circulación de losoperarios de recolección en inmuebles opredios de propiedad pública o privada con elfin de retirar los desechos sólidos,

exceptuándose casos especiales en que losvehículos recolectores tengan que ingresar a lapropiedad, siendo necesaria una autorizaciónprevia.

4.2.12

Se prohíbe que el generador de desechossólidos entregue los desechos a personanatural o jurídica que no posea autorización dela entidad de aseo, aquél y ésta responderánsolidariamente de cualquier perjuicio causadopor las mismas y estarán sujetos a laimposición de las sanciones que establezcan

las autoridades pertinentes.

X




4.2.17

Se prohíbe la disposición de desechos sólidospeligrosos en el relleno sanitario de la ciudad,los cuales se encontrarán listados en laNormativa para Desechos Peligrosos, queemitirá el Ministerio del Ambiente.

X

4.2.18Se prohíbe mezclar desechos sólidospeligrosos con desechos sólidos no peligrosos.

X

Se tiene establecidoun programa declasificación de losderechos sólidospeligrosos y nopeligrosos.

4.2.19Se prohíbe la disposición de desechosradiactivos en los rellenos sanitarios paradesechos sólidos no peligrosos.

X

4.2.21

Se prohíbe la disposición de desechosindustriales peligrosos provenientes de plantasde tratamiento o de los desechos sólidosgenerados del proceso de producción, enrellenos sanitarios para desechos sólidos nopeligrosos

X

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE

DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTIONREQUISITO CRITERIOS SI NO CUMPLE

NOCUMPLE

COMENTARIOS

4.2 Métodos y equipos de medición de emisiones desde fuentes fijas de combustión

4.2.1.1

Para demostración de cumplimiento con lapresente norma de emisiones al aire desdefuentes fijas de combustión, los equipos,métodos y procedimientos de medición deemisiones deberán cumplir requisitos técnicosmínimos, establecidos a continuación.Además, la fuente fija deberá proveer derequisitos técnicos mínimos que permitan laejecución de las mediciones.

4.2.2 Requisitos y métodos de medición

4.2.2.1

A fin de permitir la medición de emisiones decontaminantes del aire desde fuentes fijas decombustión, estas deberán contar con lossiguientes requisitos técnicos mínimos:




a. plataforma de trabajo, con lascaracterísticas descritas en la figura 1(Anexo),

X

Se encuentranubicados lasplataformas para latoma de

b. escalera de acceso a la plataforma detrabajo,

X

c. suministro de energía eléctrica cercano alos puertos de muestreo.

X

4.2.2.2

Método 1: definición de puertos de muestreo yde puntos de medición en chimeneas.- estemétodo provee los procedimientos para definirel número y ubicación de los puertos demuestreo, así como de los puntos demedición al interior de la chimenea.

X

4.2.2.3

Número de puertos de muestreo.- el número

de puertos de muestreo requeridos sedeterminará de acuerdo al siguiente criterio:

a. dos (2) puertos para aquellas chimeneaso conductos de diámetro menor 3,0 metros,

X

b. cuatro (4) puertos para chimeneas oconductos de diámetro igual o mayor a 3,0metros.

X

4.2.2.4

Para conductos de sección rectangular, seutilizará el diámetro equivalente para definir elnúmero y la ubicación de los puertos de

muestreo.

4.2.2.5

Ubicación de puertos de muestreo.- lospuertos de muestreo se colocarán a unadistancia de, al menos, ocho diámetros dechimenea corriente abajo y dos diámetros dechimenea corriente arriba de una perturbaciónal flujo normal de gases de combustión (verfigura 1, Anexo). Se entiende por perturbacióncualquier codo, contracción o expansión queposee la chimenea o conducto. En conductosde sección rectangular, se utilizará el mismo

criterio, salvo que la ubicación de los puertosde muestreo se definirá en base al diámetroequivalente del conducto.

X Si cumple

4.2.2.6

Número de puntos de medición.- cuando lachimenea o conducto cumpla con el criterioestablecido en 4.2.2.5, el número de puntosde medición será el siguiente:

X

a. doce (12) puntos de medición parachimeneas o conductos con diámetro, odiámetro equivalente, respectivamente, mayora 0,61 metros,

X




b. ocho (8) puntos de medición parachimeneas o conductos con diámetro, odiámetro equivalente, respectivamente, entre0,30 y 0,60 metros, y,

X

c. nueve (9) puntos de medición paraconductos de sección rectangular condiámetro equivalente entre 0,30 y 0,61metros.

X

4.2.2.7

Para el caso de que una chimenea no cumplacon el criterio establecido en 4.2.2.5, elnúmero de puntos de medición se definirá deacuerdo con la figura 2 (Anexo). Al utilizaresta figura, se determinarán las distanciasexistentes tanto corriente abajo comocorriente arriba de los puertos de muestreo, ycada una de estas distancias será dividida

para el diámetro de la chimenea o conducto,esto a fin de determinar las distancias enfunción del número de diámetros. Seseleccionará el mayor número de puntos demedición indicado en la figura, de forma talque, para una chimenea de sección circular,el número de puntos de medición sea múltiplode cuatro. En cambio, para una chimenea desección rectangular, la distribución de puntosde medición se definirá en base a la siguientematriz (Tabla 4).

X

TABLA 1

NIVELES MÁXIMOS DE RUIDO PERMISIBLES SEGÚN USO DEL SUELO

TIPO DE ZONA SEGÚN USO DE

SUELO

NIVEL DE PRESIÓN SONORA EQUIVALENTE

NPS eq [dB(A)]

DE 06H00 A 20H00 DE 20H00 A 06H00Zona hospitalaria y educativa 45 35

Zona Residencial 50 40

Zona Residencial mixta 55 45

Zona Comercial 60 50

Zona Comercial mixta 65 55

Zona Industrial 70 65




TABLA 2Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de

combustión. Norma para fuentes en operación a partir de Enero de2003

CONTAMINANTEEMITIDO

COMBUSTIBLEUTILIZADO

VALOR UNIDADES [1]

Partículas Totales

Sólido 150 mg/Nm3

Líquido [2] 150 mg/Nm3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable

Óxidos de Nitrógeno

Sólido 850 mg/Nm3

Líquido [2] 550 mg/Nm3

Gaseoso 400 mg/Nm3

Dióxido de AzufreSólido 1 650 mg/Nm3

Líquido [2] 1 650 mg/Nm3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable

Notas:

[1] mg/Nm3: miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares

de presión (1 013 mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno.

[2] combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel,

kerosene, búnker C, petróleo crudo, naftas.

ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO

Ordenanza 213 del Distrito Metropolitano de Quito (Ordenanza Sustitutiva del Título V “Del

Medio Ambiente”, Libro Segundo del Código Municipal para el Distrito Metropolitano de Quito)

CAPÍTULO I DE LA GESTIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS, DOMÉSTICOS, COMERCIALES,

INDUSTRIALES Y BIOLÓGICOS POTENCIALMENTE INFECCIOSOS Art. II.345.- DE LA GESTIÓN INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS.- El Concejo Metropolitano de

Quito, a propuesta de sus comisiones o de la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente,

establecerá políticas que promuevan la gestión integral de los residuos sólidos, es decir la

reducción, reutilización y reciclaje de dichos residuos en domicilios, comercios e industrias, y su

recolección, transporte, transferencia, industrialización y disposición final ecológica y

económicamente sustentables. Esta gestión integral será operada y promovida por la

Municipalidad o por las empresas propias o contratadas para el servicio de aseo, a fin de permitir

mejorar la calidad de vida de los habitantes del Distrito Metropolitano.

La Dirección Metropolitana de Medio Ambiente en su calidad de autoridad ambiental, será laresponsable de regular, coordinar, normar, controlar y fiscalizar la gestión ambiental de los




residuos sólidos y, por lo tanto, las Concesionarias estarán sujetas a sanciones por

incumplimientos de su responsabilidad ambiental, según lo dispuesto en el Código Municipal y en

los reglamentos respectivos.

DE LOS SERVICIOS ORDINARIO Y ESPECIALES DE ASEO

Art. II.346.- Se define como servicio ordinario a la limpieza, barrido, recolección, transporte, y

disposición de residuos sólidos domésticos no peligrosos, prestados por Empresas Municipales,

contratadas o concesionadas por la Municipalidad o por quienes tengan la potestad de hacerlo.

1. SERVICIO ESPECIAL INDUSTRIAL NO PELIGROSO.- Es el manejo de residuos, lodos y más

elementos generados en actividades propias del sector industrial, como resultado de los procesos

de producción.

Art. II.347.- Son obligaciones y responsabilidades en el aseo de la ciudad, las que se detallan a

continuación:

a) De las obligaciones de los propietarios o arrendatarios de los inmuebles públicos,

privados y religiosos:

1. Mantener limpias las aceras, parterres centrales y la mitad de la calzada

correspondiente a viviendas, locales comerciales e industriales, edificios

terminados o en construcción, urbanizaciones, vías privadas, lotes y jardines

b) De la responsabilidad de los propietarios de negocios, administradores de edificios,

conjuntos residenciales, centros educativos, establecimientos comerciales e industriales y

de los vendedores autorizados para trabajar en kioscos o puestos permanentes:

1) Mantener el área circundante en un radio de 10 metros, totalmente limpia;

2) Disponer del número necesario de recipientes o contenedores impermeables para la

basura, de acuerdo a los colores establecidos en el literal b), punto 1, de este artículo,

en un sitio visible, para uso de sus clientes y de los transeúntes. Las especificaciones

técnicas (tamaño, color, cantidad, diseño, etc.) serán definidas y proporcionadas por

la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente;

3) Sacar la basura en los horarios y frecuencias establecidos;

4) Declarar, en el caso de los industriales, el tipo de desechos que van a desalojar y

realizar la disposición adecuada de estos de conformidad a las políticas de gestión de

residuos y a las instrucciones que emita la Dirección Metropolitana de Medio

Ambiente;

f) De las responsabilidades de la Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito:La

Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito, por sí misma, o a través de empresas

contratadas o concesionarias, o gestores calificados o autorizados, tiene la responsabilidad de:

2. Proporcionar servicios especiales adecuados de recolección, transporte, transferencia y

disposición final de los residuos industriales, comerciales, hospitalarios, institucionales y

peligrosos;

DE LA DISPOSICIÓN FINAL DE LOS DESECHOS NO PELIGROSOS




Art. II.354.- La disposición final de los residuos sólidos urbanos no peligrosos solo podrá hacerse

en rellenos sanitarios y botaderos controlados, bajo procedimientos autorizados por la Dirección

Metropolitana de Medio Ambiente, manejados técnicamente y con respeto al medio ambiente.

Por lo tanto, los botaderos a cielo abierto están prohibidos.

Los residuos sólidos urbanos también podrán servir como insumos para la conversión en energíaeléctrica, o ser industrializados, siempre y cuando las plantas respectivas sean técnica y

ambientalmente operadas.

DEL CONTROL, ESTÍMULO, CONTRAVENCIONES Y SANCIONES EN MATERIA DE ASEO DEL

ESPACIO PÚBLICO

3. CONTRAVENCIONES DE TERCERA CLASE Y SUS SANCIONES.- Serán reprimidos con multa de 1

RBUM dólares americanos, quienes cometan las siguientes contravenciones:

b) Utilizar el espacio público para exhibir mercaderías de cualquier tipo o para realizar actividades

de mecánica en general y de mantenimiento o lubricación de vehículos, de carpintería o de

pintura de objetos, cerrajería y en general todo tipo de actividades manuales, artesanales o

industriales que perjudican el aseo y el ornato de la ciudad;




EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO

Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción

Corto Largo Corta Larga

1Recepción de

materia prima

Emisiones atmosféricas

de los camiones

2Carga contaminante del

agua

3Generación de desechos

sólidos orgánicos

4 EmbaladoGeneración de desechos

sólidos inorgánicos

empaque BOOP

5 Empacado Ruido

6Contaminación de suelo

con grasas

7Emisiones atmosféricas

de fuentes fijas

8Generación de

desechos inórganicos

9 Aumento de Comercio

10Mantenimiento

Maquinarias

Generación waipes

contaminantes

Irreversible Inevitables Evitables

Pelado y picado de

tubérculo

Acumulativos Reversible

Fritura

Almacenamiento e n

bodega de producto

terminado

Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción de Grupo ORO

No Actividad Impactos Directo IndirectoPlazo Duracion




Identificación del Inventario Ambiental

ITEM FACTOR AMBIENTAL JUSTIFICACION APLICA ?

Tierra - suelo Contaminación del suelo y subsuelo Por derarrame de grasas vegetales en el procesos de fritura riesgo de derrrame de combi¿ustible

A gua Cal idad fi si coqu ími ca y b il ol ógi ca De scarg as líqui das de la act iv idad de lavado e n e l proce so product iv o

MEDIO BIOTICO NA NA NA

MEDIO PERCEPTUAL NA NA NA

Dinamica poblacional Movimiento Migrator io Var ias personas que trabajan en la empresa se tras ladan desde poblaciones ceracanas y lejanas a Quito

Empl eo Las acti vi dade s que re al iza l a e mpre sa cre a f ue nte s de trabaj o

Poblacion ocupada por ramas de actividad

Poblacion ocupada / situación profesional

Estilos de vidaSe origina en el ni vel de ingresos y la de manda de bienes y servicios requeridos por las pe rsonas que laboran

en la empresa

Interacciones sociales En la empresa laboran personal de diferntes niveles sociales y culturales

Aceptabilidad social del proyecto La poblacion tiene necesidades de alimento preparado, listo para el consumo

Seguridad y salud En razón de los riesgos laborales, ambientales que se derivan de la actividad de la empresa

Renta Renta percápita Mayores oportunidades de obtener mejores salarios

Finanzas y sector

públicoPresión fscal Incremento de participación del estado en las util idades de la empresa, creación de nuevos impuestos

Actividades económicas inducidas Incremento de oferta de elemntos que satisfagan las necesidades de las personas que laboran en la empresa

A re as de me rcado P rove ee dore s con oportun idades para concre tar ve ntas

Infraestructura y

serviciosEquipamiento Demanda de la empresa de elementos para el aumento y/o mejora de los procesos productivos

Morfología: trama urbano, patrimonio edificado

Planeamiento urbanístico

Estructura poblacional

La empresa utiliza recurso humano con diferentes niveles de habil idades y destrezas

ECONOMIA

Relaciones económicas

NUCLEOS E

INFRAESTRUCTURAEstructura urbana

Características

culturales

Clasificacion de uso del suel o para sectores industriales, residenciales

IDENTIFICACION DEL INVENTARIO AMBIENTAL DEL GRUPO ORO

COMPONENTES

SUBSISTEMA FISICO

MEDIO INERTE

SUBSISTEMA

SOCIOECONOMICO

POBLACION




BODEGA PLANTA ADMINISTRATIVA sólidos líquidos gaseosos ruido

INICIO

1 Receptar Materia Prima Bodeguero

Materia Prima: papa, grasa

vegetal, empaque

BOPP/BOPP Metalizado,

Material embalaje

Inventario de

Materiales

Pallets, cartòn

corrugado

Emisiones atmosféricas de

los camiones2Nm3

G: Atmosfera

S: Gestor Ambiental

RECYCLAR

2Elaborar el

Requerimiento de

Materia Prima

Jefe de

Producciòn

Stock Minimo deProducto Terminado

Pedidos de Clientes

VIP

Requerimiento de

Materia Prima

Papel, suministrosvarios (cinta de

embalaje, grapas,

sellos, tonners, etc)

Generaciòn de desechos

solidos0,2kg

S: Contenedores para

recolecciòn de municipio

3Lavado del tubérculo

(papa)Operario Materia Prima (papa) Materia Prima lavada

sacos de yute

tierra

Agua con

presencia de

sòlidos

Carga contaminante del

agua

Generaciòn desechos

solidos

0.46Kg.

100Kg.

L: Planta de Tratamiento


recoleccion de municipio

S: Venta sacos de yute

4 Pelado del tubérculo operario Materia Prima Lavada Materia Prima Peladacorteza

tierra

Agua con

presencia de

sòlidos


agua


solidos

100Kg.

4,5kg




5Rebanado del tubérculo

tipo Lay'sOperario Materia Prima Pelada

Materia prima

rebanadaMiga de Papa

Agua con

presencia de

sòlidos


agua


solidos

100Kg.

3.9Kg.




6 Lavar producto rebanado OperarioMateria prima

rebanada

Materia prima

rebanada lavadaMiga de Papa

Agua con

presencia de

sòlidos y almidón


agua


solidos

9.9Kg.




7Escurrido Materia Prima

rebanadoOperario

Materia prima

rebanada lavada

Materia prima

escurridoAgua con Almidón


agua100Kg. L: Planta de Tratamiento

8Fritura de Materia Prima

RebanadaOperario

Materia Prima

RebanadaPapa Frita

Scrap de Fritura

Grasa Vegetal

Vapor de Grasa

Emisiones

atmosfericas de

fuentes fijas de

Contaminación de suelo con

grasas

Emisiones atmosféricas de

fuentes fijas

0.50Kg.

2Nm3

G: Atmosfera

S: Reutilizr en Alimentos

balanceado

9Selección de producto

defectuoso fritoOperario Papa Frita Papa Frita Defectuosa 3.94 Kg.

PROCESO DE PRODUCCION DEL GRUPO ORO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN FLUJO DE RESIDUOS MANEJO DE RESIDUOS / INVENTARIO DE RESIDUOS

IMPACTOVolumen

dÍaDisposicion Final

PRODUCTORESIDUOSENTRADA

S A L I D A№ ACTIVIDAD/ASPECTO RESPONSABLE

UBICACIÓN / AREA

INICIO

1




10Està dentro de

especificaciones fisico

quimicas?

Supervisor

11No: Recolecciòn de

Desecho OrgánicoOperario

NO

SI Papa F ri ta De fe ctuosaPapa Frita Defectuosa

separada

Producto fuera de

especificaciòn3.94Kg.

S: Reutilizar en Alimentos

balanceado

12 SI Empacado de Papa Frita Operario Papa Frita Papa Frita Empacada SI Ruido R: Ambiente

13Control de Producto

Terminado (sellado y

Gramaje)

Operario Papa Frita Empacada Papa Frita Revisado 0.0Kg.

14 Está c orrecta? Supervisor

15No: Recolección de

Producto mal empacadoOperario

NO

SI Papa Frita RevisadoPapa Frita Mal

Empacada0.0Kg

16Separaciòn de Empaque y

ProductoOperario

Papa Frita Mal

EmpacadaEmpaque y Producto

BOPP/BOPP Generaciòn de desechos

solidos inorgánicos0.64Kg.

S: Gestor Ambiental -

RECYCLAR

17 Embalaje de Papa Frita Operario Papa Frita EmpacadaProducto Terminado

Embalado

sunchos

plasticos

cartones

Generación de desechos sólidos

inorgánicos empaque BOOP5.06Kg.

S: Gestor Ambiental - RECYCLAR

S: Contenedores para recoleccion

de municipio

18Almacenamiento de

Producto TerminadoOperario

Producto Terminado

Embalado

Producto Terminado

Embalado

Almacenado

Generación de desechos

inórganicos

S: Gestor Ambiental -

RECYCLAR

F I N

FIN

1




VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

1. Procesos específicos seleccionados

Procesos de Compras

Proceso de Producción

2. Productos de los procesos consideradosRecepción de Materia Prima

Fritura

Empacado

3. Aspectos a ser evaluados

- Derrame de Combustible

- Cartón corrugado

- Desperdicio de Scrap

- Limpieza de área de fritura

- Material de empaque BOOP/BOOP Laminado ,BOOP/BOOP Metalizado.

4. Criterios y valoración de impactos

TABLA 4.1 CRITERIOS DE VALORACIÓN

CRITERIOS NIVELES SIGNIFICADO

Relación Marco Legal

Bajo 1 No Aplica

Medio 2 Referencia

Alto 3 Prohibición

Costo Asociado alImpacto

Bajo 1 100

Medio 2 2.000

Alto 3 10.000

Magnitud del Impacto

Bajo 1 Puntual

Medio 2 Local

Alto 3 Regional

Importancia del Impacto

Bajo 1 Bajo Impacto

Medio 2 Medio Impacto

Alto 3 Alto Impacto




ACTIVIDAD

ASPECTOS

IMPACTOS

RELACION

MARCOLEGAL

COSTOASOCIA

DOIMPACT

O

MAGNITUD DEL

IMPACTO

IMPORTAN-CIA

DELIMPACT

O

PROBABILIDAD

CLASENORM

ALEMERGENTE

ESPECIAL

Recepció

n deMateriaPrima

Derrame decombustible

X

Contaminación delSuelo

3 2 1 1 7

Contaminación delAgua

3 3 3 1 10

Vapores 1 1 2 2 6

Fritura

CartónCorrugado

X


3 1 3 2 9

Alteración a laCalidad del Aire

1 1 2 2 6

Desperdicio deScrap

X


3 2 3 2 10

Alteración a laCalidad del Aire

1 1 3 1 6

Contaminación alAgua

3 3 3 2 11

Generación deDesechos

1 2 3 2 8

Limpieza de area X Contaminación del 3 3 2 3 11




de Fritura Agua

Empacad

o

Material deempaqueBOOP/BOOP

LaminadoBOOP/BOOPMetalizado

X

Generación deDesechos

1 3 3 3 10

Contaminación delAire

3 1 3 1 8

ContaminaciónVisual

1 1 3 2 7


3 2 3 2 10




PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO

1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial

RESPONSABLE INDICADOR RECURSOS PLAZOS

Vertimiento de aguas

residuales de tipo industrial a

cauce receptor con cargas

contaminantes de DQO.,

DBO, Grasas y aceites, sobre

límites permisibles.

Diseñar y desarrollar unprograma de prevención ,

reducción de la

contaminación y manejo

eficiente en el uso de los

recursos en las

instalaciones del complejo

industrial Grupo ORO.

Plan de Manejo de

aguas residuales de

tipo indusrial

Aguas industriales del

proceso productivo de

snacks de la empresa

Grupo Oro en el Complejo

Industrial de Carcelén,

ciudad de Quito.

Implementar un proceso

de manejo de la PTA

residuales de tipo

industrial generadas en

las instalaciones en un

plazo no mayor a dos

años.

Remover en un 80%

grasas de aceites, más

del 50% de sólidos

suspendidos y más del

20% de carga de DBO de

las aguas residuales una

vez implementado el

sistema de tratamiento

1. Limpieza diaria de la PTAR .

- Mantener registros de las actividades realizadas que incluya la fecha y el

responsable.

2. Reali zar seguimiento al mantenimiento de la PTAR efectuado por Grupo

Oro mediante un registro que contenga las actividades realizadas y la fecha.

Profesional

ambiental,

técnico operativo

Carga contaminante

expresada en kg/día

CC= (DBO5 + DQO + S.Susp)

x Q

CC = carga contaminante

S.Susp.= sólidos suspendidos

Q = caudal

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Las actividades de

capacitación y concienciación

realizadas en la empresa son

insuficientes para lograr una

apropiación y participación

del personal en temas de

incentivo y promoción del

adecuado manejo de los

residuos sólidos no

domésticos.

Establecer e implementar

medidas educativas que

incentiven y promuevan el

buen manejo de los

residuos sólidos no

domésticos.

Programa de

capacitación

Personal operativo y

técnico

Concientizar al 100% del

personal técnico y

operativo de la

importancia del

tratamiento de las aguas

residuales

1. Campaña de concientización

2. Charlas, comunicación y difusión de los procedimeintos para el manejo y

tratamiento de aguas residuales

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos

Número de empleados

capacitados/ número total de

personal técnico y operativo

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial

PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCIONLINEA DE ACCION




2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión.


E mi si ones g as eos as c on

c arg a c onta mi na nte de 2

fuentes fijas de combustión :

1.- Chimenea de horno

Rotatorio marca TECMAQ

2.- Chimenea de Freidora de

snacks marca INCALFER.

Diseñar y desarrollar un

programa de prevención ,

reducción de la

contaminación y manejo

eficiente enel uso delos

recursos en las

instalaciones del complejo

industrial Grupo ORO.

Pl an de Manejo de

emisiones gaseosas

de fuente s f ija s de

combustión y de

procesos.

Fuentes Fijas de

combustión (horno y

f rei dora ) en e l proc es o

productivo de snacks dela

empresa Grupo Oro en el

Complej o Indu st rial de

Carcelén, ciudad de Quito.

Implementar un sistema

para el control de la

fuentes fijas gaseosasque g ene ra da s en l as

instalaciones en unplazo

no mayor a dos años.

Remover en un 80%

g rasas de ace ite s, más

del 50% de sólidos

suspe ndido s y más de l

20% decarga deDBO de

las aguas residuales una

v ez i mpl ementa do el

sistema de tratamiento

1.En caso de que el horno y la freidora superen los LMP tomar medidas como:

• Mantenimiento del equipo• Limpieza de quemadores.Las medidas deben ser tomadas hasta antes del

siguientemonitoreo. Mantener registros de realizaciónde las actividades y la

evidenciaque soporteel datodel registro (medición de emisiones durante la

calibración, informes de mantenimiento).

• Calibración de quemadores

2.En caso de que las medidas anteriores no fueran suficientes analizar

medidas adicionales que permitan entrar en cumplimiento de los LMP e

informar a la ES.

3.Realizarlas medidas adicionales informadas a laES enun plazono mayora

60 días después de realizado el monitoreo correspondiente al periodo

determinado por la DMA

Profesional

ambiental,

técnico operativo

Actividades

Cumplidas/Actividades

Planificadas

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Las actividades de


realizadas enla empresa son



del pe rs ona l en tema s de

incentivo y promoción del

a de cua do ma nej o de l as

fuentes fijas de combustión

enlas emisiones gaseosas al

ambiente.



incentiven y promuevanel

buen manejo y

manten imien to d e las

fuentes fijas de

combustión.

Programa de

capacitación

Pers onal operativo y

técnico


personal técnico y

operativo de la

impo rtanc ia de l bue n

funcionamiento de las

fuentes fijas de

combustión.


2. Charlas, comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y

mantenimiento de las fuentes fijas de combustión.

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos


capacitados/ númerototalde


Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión.





3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos


Altos costos de noproducción

por porcentajes elevados

des perdi ci os s ól idos no

domésticos en los procesosproductivos.

Diseñar y desarrollar un

programa de prevención ,

reducción de la

contaminación producido

por desechos sólidos no

domésticos.

Procedimientos

internos para

recolectar, transportar,

embalar, etiquetar,

almacenar ytransportar los

residuos

Ag ua s i ndus tri al es del

proc es o produc ti vo de

snacks de la empresa

Grupo Oro en el Complejo

Indu st rial de Carce lé n,

ciudad de Quito.

Reducir la generación de

re si duos a nua l en l os

procesos productivos de

un4% a 1.5%en elplazode 1 año.

1. Llenar unregistro de generación de residuos no peligrosos (Papel, carton,

producto de desperdicio orgánico húmedo y seco, plástico polietileno,

plasticos bopp, cascaras de huevos, scrap de frituras y sacos de yute).

2 .Llenar un registro de generación de residuos peligrosos (aceite usado,

lámparas fluorescentes).

3.Mantener los residuos en lugares con piso impermeable y cubierta.4.Manteneren el sitiode almacenamiento un boletíninformativo quedescriba

la manera de separar y almacenar los residuos tanto peligrosos como no

peligrosos.

Profesional

ambiental,

técnico operativo

Actividades


Planificadas

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Identificación insuficiente en

el manejode residuossólidos

no domésticos.

Identif icar y clasificar la

generación de residuos

sól id os n o d omé st icos

(cartón corrugado,

plástico, sacos de yute)

Señ al izac io ne s qu e

deberán emplearse

para el manejo de

residuos

Bodega de residuos

sólidos no domésticos.

Cubrir en un 100% la

señalización y

clasificación de la bodega

d e res id uos sól id os n o

domésticos.

1. Identificary señalizar el interiordel área de residuos mediante letreros y

delimitando el área destinada para cada residuo.

Profesional

Ambiental

Actividades


Planificadas

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Manipulación de residuos

s ól idos no domés ti cos

pel igros os s in hojas de

seguridad.

Identificar de acuerdo a su

clasificación a los

residuos sólidos

peligrosos y mantener sus

hojas de seguridad para

su manipulación.

Hoj as de seg ur idad

para el Transporte de

residuos de acuerdo a

sus diferentes tipos

Residuos sólidos no

domésticos peligrosos.

100% de hojas de

seguridadde los residuos

sólidos peligrosos.

1. Mantener hojas de seguri dad para el transporte de residuos.

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos

Actividades


Planificadas

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Las actividades de


realizadas enla empresa son



del pe rs ona l en tema s de

incentivo y promoción de la

adecuado manejo de

re si duos i ndus tri al es no

domésticos.



incentiven y promuevanel

buen manejode residuos

no domésticos

Programa de

capacitación

Pers onal operativo y

técnico


personal técnico y

operativo de la

importancia del manejo

delos residuos sólidos no

domésticos.


Charlas, comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y

disposición final de los residuos sólidos no domésticos. Llenar un registrode

generación de residuos peligrosos (aceite usado, lámparas fluorescentes). El

registro debe contener el tipode residuogenerado, la cantidad generada, la

fecha de generación.

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos


capacitados/ númerototalde


Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

Disposición final de residuos

peligrosos sin gestión

ambiental


programas de gestión de

residuos(disosición final y

valoración).

Gestión de residuos

Residuos sólidos peligrosos

dela planta deprocesos de

snacks.

Gestionar en un 100%la

di spos ic ión fi na l c on

g estores ambien ta le s

autorizados.

1. Entregarlos residuosno peligrosos a gestorescalificados (cartón, plásticos,sacos de yute).

2. Entregar los residuos peligrosos a gestores calificados (aceite usado,

lamparas fluorescentes).

3. Llenarunregistro dedisposición deresiduos,indiandoel gestoral que fue

entregado.

4. Mantenerlos respectivos medios deverificaciónque soporten los datos del

registro.

5. Comunicara la ES el díay la hora detransporte deresiduos peligrosos con

ocho días de anticipación.

6. Entregar a la ES el informe de disposición final de los residuos peligrosos.

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos

Número de paras

p ro gramadas de la plan ta

/Numero total de paras

Humanos,

logísticos,

financieros

Nov. 2010

Nov 2012

3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos





4. Programa de monitoreo ambiental

5. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales


Exceder los límites máximos

permisibles en los impactos

ambientales identificados

Planificar el monitoreo de

descargas de Aguas

Residuales, Emisiones a la

A tmósfe ra d e Fue ntes

Fijas de combustión y de

Residuos Sólidos .

Monitoreo ambiental

de emisiones

gaseosas, descargas

l íqui da s y res iduos

sólidos no domésticos.

Monitoreo de :

Aguas tratadas de la PTA.

Fuentes fijas de

combustión : horno marca

TECMAQ,

freidora marca INCALFER

Residuos sólidos no

domésticos generados por

los procesos de elaboración

de snacks.

Cumplir los 4 monitoreos

anuales planificados

1.Monitoreo de emisiones gas eosas(trimestral) con laboratorios calificados.

2. Monitoreode efluentes líquidos (trimestral)con laboratorios calificadoslos

paráme tros qu e se mo nito re arán son: Cau dal d e de scarga , Sól idos

suspendidos, Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)5, Demanda Química de

Oxígeno(DQO),Aceitesy grasas,Potencial Hidrógeno, Sólidos sedimentables,

Temperatura, fenoles, sulfuros.

3. Entregadel informede Monitoreos a la ESen elmes denoviembre decada

año.

Profesional

ambiental,

técnico operativo

Actividades


Planificadas

Actividades

Cumplidas/A

ctividades

Planificadas

Nov. 2010

Nov 2012

4. Programa de monitoreo ambiental





RE SP ON SA BLE I NDI CA DO R RE CURS OS P LA ZO S

Evitar el vertido de aguas

residuales no tratadas


programas preventivos de

mantenimiento de la

planta de tratamiento de

agua y sus respectivos

componentes.

Control y manejo de Planta

de tratamiento de aguas

industriales residuales

Evitar en un 100% el

vertido de aguas

residuales no tratadas.

Número de paras

programadas de la planta

/Numero total de paras

Evitar la emisión gaseosas

con cargas contaminantes alambiente.


programas preventivos de

ma ntenimiento a l as

fuentes fijas de

combustión y sus

respectivos componentes.

C ont rol y ma ne jo de l as

fuentes fijas decombustión.

Evitar en un 100% la

emisión gaseosa al

ambiente con carga

contaminante.

N úme ro d e análi si s fue ra

e spe f. / Nume ro t ota l deanáilis realizados.

5. Plan de cont ingencia y atención a emergencias ambientales

1. Realizar Planes de Inspección y Mantenimiento de

• La Planta de Tratamiento de aguas

• Las Fuentes fija s de combustión

2. Los procedimientos de prevención, controly correcciónde contingencias y

emergencias ambientales

• C ol oc ar e n un s it io v is ibl e un l is ta do de números de te lé fono de

instituciones de respuesta inmediata.• Entregara la ESla últimaversióndel plan decontingencias mismoquedebe

estar aprobado por los bomberos ca da vez que se renueve el certificado.

• Difusión del plan de contingencias previo la realización del simulacrode

incendios, derrames y evacuación

• Realizaciónde un simulacro de incendios y evacuación (anual). Mantener

evidenciafotográfica dela realizacióndel simulacroy el respectivoinforme de

evaluación.

• Mantener la señal ización de evacuación y riesgos legible y en lugares

visibles.

• Mantener en un sitio visible el mapa de evacuación, riesgos y recursos.

• Mantener el s istema de contención de derrames para el tambor de diesel

• Mantener actualizado el certificado de bomberos

3.Los detalles delas actividades específicas que se tienen que cumplir enlos

casos de emergencia, acc identes y/o riesgos ambientales no previstos

• Aplicaciónde procedimientos deacción específicos acorde a la contingencia

presentada (en cuanto ocurra una contingencia), de acuerdo conel plan de

contingencias aprobado por los bomberos si el r iesgo no se encuentra

identificadoen el plan de contingencias delos bomberos aplicarlas medidas

contempladas en el alcance al plan de contingencias entregado el 26 de

agosto de 2009

4. U n p lan d e comu ni caci ón e n d on de se i nc lu yan l os mecan ismo s d e

coordinación con instituciones de respuesta inmediata

• Aplicar losprocedimientos mencionados enel plan decontingencias de los

bomberos

• Comunicar24 horas (forma AA013a) después a la Entidadde seguimiento en

caso de produciruna contingencia enel formatoAA013 y entregar uninforme

72 (forma AA013c) horas después del suceso.

5. Medidas de remediación y compensación ambiental

• Analizar y aplicarmedidas de remediación acorde a la emergencia.En caso

de que ocurra una emergencia.

Plan de contingencia y

atención a

emergencias

ambientales

Nov. 2010

Nov 2012

Humanos,

logísticos,

financieros

Profesional

ambiental y Jefe

de recursos

humanos





CONCLUSIONES

1. De acuerdo a los análisis realizados en la Línea Base y los monitoreo en ruido interno

se obtuvo un valor de 45 decibeles, valor que se encuentra bajo los límites permisibles

, lo cual determino la exclusión de un Plan de monitoreo considerándose como un

Bajo Impacto.

2. Con relación al Impacto contaminación de suelo se determinó en la evaluación que el

mismo tiene un impacto bajo significativo por lo tanto no requiere un plan de manejo

ambiental.

3. El Sistema de Gestión Ambiental planteado para los procesos productivos de la línea

de Snack’s del Grupo Oro ha sido planteados en base a la evaluación y monitoreo de

impactos significativos.

4. Los impactos ambientales más significativos identificados durante los procesos de

elaboración de Snack’s son :

- Contaminación de agua residual con carga contaminantes

- Contaminación de aire por emisión de gases y material particulado.5. Los indicadores ambientales más relevantes a monitorear son los siguientes:

- Indicadores de calidad de aire como: material particulado y emisiones de CO2

y NOx.

- Indicadores de calidad de agua como: Concentración de aceites y grasas (TPH),

Índice de Calidad del Agua (IC), Hidrocarburos Totales Presentes (TPH), pH,

Sólidos suspendidos y disueltos totales, DBO, DQO, Coliformes totales.

- Indicadores de contaminación de suelo: Concentración de aceites y grasas en

el suelo

RECOMENDACIONES

1. Realizar estudios costo/beneficio a largo plazo para adquirir equipos y suministros que

pueda ayudar a minimizar mucho la generación de desperdicios e impactos

ambientales como consecuencia de las actividades que realiza la Empresa Grupo Oro.

2. Coordinar la realización de recursos para la capacitación de los integrantes de la

empresa en los cuáles el personal pueda participar proporcionando ideas, expresando

sus inquietudes, y posteriormente realizando evaluaciones continuas.

3. El diseño y posterior implantación del sistema de gestión ambiental, debe ser

coherente con la misión, visión, valores y política previamente establecida por la altadirección de la empresa.

4. Incluir a todos los integrantes de la empresa en las diferentes etapas de la

implantación del sistema de gestión ambiental, así como también a los proveedores y

subcontratistas.

5. Identificar, acoger y aplicar toda la legislación ambiental que abarquen las actividades

que realiza la empresa.

6. Lograr el compromiso de la alta gerencia para alcanzar exitosamente la

implementación del sistema de gestión ambiental, necesariamente en la asignación de

recursos humanos y económicos en todas las etapas de implantación y mantenimiento

del sistema de gestión ambiental.




7. Acoger las recomendaciones obtenidas durante las fases de diagnóstico y diseño del

sistema de gestión ambiental.

8. Tomar como referencia sistemas de gestión ambiental de empresas de similares

características y actividades, o de otros sistemas de gestión propios de la empresa

para interrelacionarlos y en lo posible integrarlos.

9. Estructurar un equipo de trabajo de implementación el cual debe tener el apoyo de la

alta dirección, liderazgo, personas que hayan participado en el diagnóstico y diseño del

sistema de gestión ambiental.

10. Planificar la comunicación y formación interna necesaria en materia medioambiental

elaborando un programa previo la implantación del sistema de gestión ambiental.

11. Establecer un cronograma de capacitaciones anual considerando competencias,

habilidades y actividades específicas a realizar por el personal involucrado.

12. Crear procedimientos acordes a las actividades realizadas por la compañía para:

a. Manejo de desechos sólidos (en el cual se involucre traslado, almacenamiento,

clasificación, identificación, y destino final de los desechos generados) .b. Tratamiento de aguas residuales (Establecer especificaciones, requerimientos,

funcionalidad, mantenimiento preventivo, actividades a realizarse en caso de

paros, etc.).

c. Controles de Emisiones gaseosas (establecer mantenimientos preventivos de

las fuentes fijas, para evitar sobrepasar los límites permisibles)

13. Involucrar dentro del programa de Gestión Ambiental a las áreas: Administrativas y

complementarias como Limpieza de Infraestructura, Servicio de Comedor, Servicios

Especiales (Mantenimiento externo de Equipos e Infraestructura).

14. Implantar indicadores de cumplimiento que permitan valorar la efectividad del Plan de

Manejo Ambiental establecido y ubicar brechas para mejorar el programa.15. Crear un registro interno de las partes involucradas y responsables para actuar de

manera eficaz y eficiente en situaciones de emergencias ambientales, así:

a. Gestores Ambientales

b. Entes de control

c. Proveedores

16. Estructurar un sistema de control mediante auditorías internas para verificar el

cumplimiento de SGA implementado.

17. Identificar beneficios de un Sistema de Gestión Ambiental y difundirlos a toda la

compañía para crear conciencia, involucramiento e interés en todo el personal.18. Tomar sistemas de gestión ambiental similares solo como referencia, y analizar los

aspectos comunes y que sean aplicables a la organización, ya que no todo el sistema

será adaptable a la misma.

19. El equipo de trabajo de la implementación tiene que ser multidisciplinario e integrales,

con conocimientos de las técnicas del sistema de gestión ambiental y con

conocimientos de los procesos de la organización.

20. El Sistema de Gestión Ambiental debe ser totalmente aplicable a la empresa,

entendible para los involucrados, sencillo y de fácil aplicación, sin necesidad de

métodos extremadamente difíciles y confusos con los que no se conseguiría los

resultados esperados.




BIBLIOGRAFIA

http://www.derecho-ambiental.org/Derecho/Legislacion/Ordenanza-213-Distrito-

Metropolitano-Quito-Capitulo-I.html

Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE

CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE

EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION

Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES

PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES

MÓVILES, Y PARA VIBRACIONES

Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE

CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS

NO PELIGROSOS

Producción más Limpia, ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL GRUPO ORO, Planta Snacks

http://www.derecho-ambiental.org/Derecho/Legislacion/Ordenanza-213-Distrito-Metropolitano-Quito-Capitulo-I.html





Planificacion Ambiental G3

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