Recetario electrónicoEsc. Telesec. “Matlalcueyetl”San Isidro Buensuceso Tlaxcala
Pofr. Susana López Calleja
1ro “A”
Ciclo escolar 2012-2013
INDICE
Quesadillas con quelites
QUESADILLAS CON QUELITESINGREDIENTES:
Masa para quesadilla Manteca Quelites recién lavados Cebolla Epazote Chiles serranos Sal
PREPARACIÓN:
1. Con la masa, tomar una bolita del tamaño de la mitad de un puño, amasarla y ponerla en la tortilladora, aplastar.
2. Quitar el plástico de arriba y sacar la tortilla, ponerla en el comal. Darle vuelta hasta que esté cocida.
3. Los quelites deben lacarse y quitar el tallo cercano a la raíz. Picar la cebolla. Lavar las hojitas de epazotes.
4. En un sartén colocar un poco de manteca de cerdo agregar la cebolla, esperar a que sazone, agregar los quelites, poner muy poca sal, cocer y rectificar sazón.
5. Una vez cocidas se agregan a la tortilla, se dora en el comal. Se puede agregar un poco de manteca si se desea.
6. Se puede agregar salsa para acompañar.
Grupos de alimentos
Verduras Frutas Cereales Leguminosas Alimentos de origen animal
Nutrimentos que aporta
Vitaminas y minerales
Vitaminas y minerales
Hidratos de carbono
Proteínas Proteínas
Alimentos QuelitesCebollaSalsa
**** Tortilla de maízMasa
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