Recetario electrónicoEsc. Telesec. “Matlalcueyetl”San Isidro Buensuceso Tlaxcala

Pofr. Susana López Calleja

1ro “A”

Ciclo escolar 2012-2013

INDICE

Quesadillas con quelites

QUESADILLAS CON QUELITESINGREDIENTES:

Masa para quesadilla Manteca Quelites recién lavados Cebolla Epazote Chiles serranos Sal

PREPARACIÓN:

1. Con la masa, tomar una bolita del tamaño de la mitad de un puño, amasarla y ponerla en la tortilladora, aplastar.

2. Quitar el plástico de arriba y sacar la tortilla, ponerla en el comal. Darle vuelta hasta que esté cocida.

3. Los quelites deben lacarse y quitar el tallo cercano a la raíz. Picar la cebolla. Lavar las hojitas de epazotes.

4. En un sartén colocar un poco de manteca de cerdo agregar la cebolla, esperar a que sazone, agregar los quelites, poner muy poca sal, cocer y rectificar sazón.

5. Una vez cocidas se agregan a la tortilla, se dora en el comal. Se puede agregar un poco de manteca si se desea.

6. Se puede agregar salsa para acompañar.

Grupos de alimentos

Verduras Frutas Cereales Leguminosas Alimentos de origen animal

Nutrimentos que aporta

Vitaminas y minerales

Vitaminas y minerales

Hidratos de carbono

Proteínas Proteínas

Alimentos QuelitesCebollaSalsa

**** Tortilla de maízMasa

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