SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y
ALIMENTOS ECUADOR, SE 1-50, 2019
Actualizado: 19/12/2019
Enfermedades Transmitidas por
Alimentos
Tabla de contenido:
1. Otras intoxicaciones
alimentarias bacterianas
2. Hepatitis A
3. Infecciones debidas a
Salmonella
4. Fiebre tifoidea y paratifoidea
5. Shigelosis Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).
Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.
2019* Información obtenida hasta la SE 50
** cepa no toxigénica
1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2. Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a
Evento 2016 2017 2018 2019*
Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas
11757 11861 15439 11855
Hepatitis A 3435 3499 4126 4224
Infecciones debidas a Salmonella
1858 2063 2680 1546
Fiebre tifoidea y paratifoidea
1230 1659 1476 1059
Shigelosis 595 560 386 238
Cólera** 1 1** 0 2**
INTRODUCCIÓN
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de
salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, de mortalidad y del impedimento para el
desarrollo socioeconómico alrededor del mundo. Son producidas por el consumo de alimentos o agua,
contaminados por bacterias, virus, parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos
gastrointestinales, como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en
determinados casos pueden desencadenar graves enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las
Américas, 77 millones de personas se enferman y más de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5
años. Las regiones de África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta de enfermedades de transmisión
alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria se producen en niños
menores de 5 años. En el Ecuador durante el 2018, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron
alrededor de los 24 000 casos.
Tema Central:
Intoxicaciones alimentarias bacterianas:
Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento.
Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (1). En el Ecuador hasta la SE
50 se han reportado 11855 casos por intoxicaciones alimentarias bacterianas. El número de casos ha aumentado
debido a algunos brotes suscitados en algunas provincias del país durante los meses de mayo y junio. Dichos
brotes fueron causados por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o
conservación, transmitiendo las bacterias patógenas a los consumidores.
Hepatitis A:
Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y
prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de
infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas,
como las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de
manos, suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).
Casos de ETAS reportados a nivel nacional
Ecuador 2016 – 2019*
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común es la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 50, se han notificado 11.855 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 3.520casos. El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
2.3622.129
194722700
575512
638430
219749712600
435
531347
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total
PICHINCHA
GUAYAS
MANABI
CHIMBORAZO
TUNGURAHUA
CARCHI
ESMERALDAS
AZUAY
COTOPAXI
EL ORO
ZAMORA CHINCHIPE
IMBABURA
CAÑAR
LOJA
PASTAZA
LOS RIOS
NAPO
ORELLANA
GALAPAGOS
SUCUMBIOS
BOLIVAR
MORONA SANTIAGO
SANTO DOMINGO DE LOS ..
SANTA ELENA
Total 11.855
26
62
67
70
74
80
132
137
161
217
245
252
264
342
351
399
421
440
572
619
720
1.067
1.617
3.520
224
2
5
2
6
1
3
2
4
19
8
6
5
11
7
9
7
9
29
20
69
11.631
26
62
67
68
69
78
126
136
158
215
241
233
256
342
345
394
410
433
563
612
711
1.038
1.597
3.451
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador,SE01 - 50, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE342
PICHINCHA3.520
LOJA245
IMBABURA264
CARCHI572
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62
MORONA SANTIAGO67
TUNGURAHUA619
CHIMBORAZO720SANTA ELENA
26
ESMERALDAS440
GALAPAGOS80
SUCUMBIOS74
ORELLANA132COTOPAXI
399
LOS RIOS161
PASTAZA217
BOLIVAR70
MANABI1.067
GUAYAS1.617
EL ORO351
CAÑAR252
AZUAY421
NAPO137
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-50)
FUENTE: SIVE-ALERTA
26 3.520
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62GALAPAGOS
80
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9
Ecuador, SE 1- 50, 2018
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
312
215
271
249
336
216
223
197173188
215224
179
205
162
203233
263
218
292322321
219
691
329263
262
206
285
194
326
200 199 201
204213252
211
197
136
166189
187 204221
253
207224
Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50
AÑO2019
2018
2017
La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.Hasta la SE 50 se han noficado 4.224 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 1.373 casos.El grupo de edad más afectado es de 5 a 10 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
246
586
279
189
450
350
645
399
255
654
34
25
51
36
9
Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-50)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total
PICHINCHAGUAYASCHIMBORAZOMORONA SANTIAGOIMBABURATUNGURAHUAMANABIZAMORA CHINCHIPECOTOPAXIAZUAYSANTO DOMINGO DE LOS TSA..LOS RIOSNAPOESMERALDASSUCUMBIOSPASTAZASANTA ELENACAÑARBOLIVARORELLANALOJAEL OROCARCHIGALAPAGOSTotal general 4.224
920485455616572818992961161261301351361611722042202824271.373
501
141
1
1
12146251316
4.174820475054616572808991961161261291331351571662022152814241.357
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, SE 01 - 50,año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
PICHINCHA1.373
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS126
MORONA SANTIAGO220
ZAMORA CHINCHIPE136
TUNGURAHUA172
CHIMBORAZO282SANTA ELENA
72
ESMERALDAS92
GALAPAGOS9
SUCUMBIOS89
IMBABURA204
ORELLANA55
COTOPAXI135
LOS RIOS116
PASTAZA81
BOLIVAR61
MANABI161
GUAYAS427
CARCHI20
EL ORO48
CAÑAR65
AZUAY130
NAPO96
LOJA54
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, año 2019(SE 01- 50)
Fuente: SIVE-ALERTA
9 1.373
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS126
GALAPAGOS9
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9
Ecuador, SE 01 - 50 / 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
39
83
80
83 81
716353
42
56 56
48
57 61
41
63
45
65
47
58
61
71
66
63
54
55
45
53
55 59
78
97
147 141
83
868681
101107
57
83 8270
57
71 71
6049 47
51
23
71
90
76
80 82
6355
71 76
40
6776
100
5865
81
83
88
6557
7180
94
109
7769
77
61
71 72
6876
88
5953
67
125
10697
97 93
80
100
74
95 99
9187
75
99
92
100
78
8591
71
87 91
75
87 87
51
7382
106 121
147136
104
82
99 100113
100
73
91
69
69
50
87
83
90
63 61
80
68
50
Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50AÑO2019
2018
2017
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 50, se han noficado 1.546 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas con 414 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
416
117
284
66
77
61
76
47
43
75
63
69
79
53
8
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 ( SE 01-50)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total
GUAYASMORONA SANTIAGOZAMORA CHINCHIPEMANABIPICHINCHAAZUAYCOTOPAXIEL OROLOJASUCUMBIOSTUNGURAHUAGALAPAGOSESMERALDASLOS RIOSCAÑARIMBABURANAPOSANTA ELENASANTO DOMINGO DE LOS TSAC..ORELLANACARCHICHIMBORAZOBOLIVARPASTAZA
Total 1.54623778111314151625313438435859598488113162242414
20
1
2
2114
1.52623778111314151625313438435858598486113160231410
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,SE 01 - 50, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE162
MORONA SANTIAGO242
LOJA58
CHIMBORAZO7
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS11
TUNGURAHUA38
SANTA ELENA13
ESMERALDAS31
GALAPAGOS34
SUCUMBIOS43PICHINCHA
88
IMBABURA15
ORELLANA8
COTOPAXI59
LOS RIOS25
PASTAZA2
BOLIVAR3
MANABI113
GUAYAS414
CARCHI7
EL ORO59
CAÑAR16
AZUAY84
NAPO14
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,año 2019 (SE 01-50)
FUENTE: SIVE-ALERTA
2 414
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS11GALAPAGOS
34
CARCHI7
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella
CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 1 - 50, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
51
4037
29
3740
46
3227
30
24
32
2926
21 2430
38
34
3838
30
43
41
47
41 37
38
35
56
37
56 58 53
3542
115
41
42
42
52
28
40
23
58
29
4655
4138
2415
37
55
4742
58 54
35
71
26
3742
42
45
31
61
44
27
49
30
51
90
41
53
5047
3846
67
4233
50
83
64
73
34
6470
51
124
47
49
42
61 58
52 49
59
85
58
3832
13
42
51
48
59
45
43
19
43
16 1420
27
20
27
18
35
2719
39 43 39 37
20
57
35
21 18
33
29
55
12
27 23 26
37
14
20
Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50
AÑO2019
2018
2017
La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisión esfecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posan sobrealimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 50 se han noficado 1.059 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Pichincha con 195 casos, seguida por la provincia de El Oro con 167 casosEl grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
246174
174572
4845
4060
1771
5151
34
3157
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total
PICHINCHA
EL ORO
GUAYAS
MANABI
SUCUMBIOS
ESMERALDAS
LOS RIOS
AZUAY
MORONA SANTIAGO
TUNGURAHUA
NAPO
LOJA
COTOPAXI
SANTO DOMINGO DE LOS ..
ZAMORA CHINCHIPE
IMBABURA
CHIMBORAZO
PASTAZA
CAÑAR
ORELLANA
SANTA ELENA
CARCHI
BOLIVAR
Total 1.059
2
3
4
13
13
14
17
18
20
24
24
26
27
29
33
43
55
62
66
67
137
167
195
22
1
1
8
1
2
1
1
1
4
2
1.037
2
3
4
13
12
14
17
18
20
24
23
18
27
28
33
43
55
60
65
66
136
163
193
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia,Ecuador, SE 01-50, año 2019
PICHINCHA195
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS24
MORONA SANTIAGO33
ZAMORA CHINCHIPE20
TUNGURAHUA29
CHIMBORAZO17SANTA ELENA
4
ESMERALDAS62
SUCUMBIOS66
IMBABURA18
ORELLANA13
COTOPAXI24
LOS RIOS55
PASTAZA14
BOLIVAR2
MANABI67
GUAYAS137
CARCHI3
EL ORO167
CAÑAR13
AZUAY43
NAPO27
LOJA26
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia. Ecuador, año 2019 SE01-50
Fuente: SIVE-ALERTA
2 195
SEXOFemenino
Masculino
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS24
ESMERALDAS62PICHINCHA195
IMBABURA18
COTOPAXI24
MANABI67
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 1 - 50, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
21
4235
2622
1718
19
11 9 13
18
1619
22 23
12
23
17
32
79
2321
2521
14 11
27
15
18 15 16 17
5
1520 22
32
58
54 55
66
36
61
31
31
20
26
23
43
25
33
25 25
34
2117 16
26
36
30
35
23
27
29 32
44
3226
24
19 2027
35 32
15
23
19
3742
141011
16
22 23
12 7
35
25
1321
33 36
21 19
41
17
29
24
3430
2430
58
3532
23
28
27
46
44
51
3733
35
33 31
47
32 33
62
50
36
23
40
3228
31 28
17
31
32
39
33
49
30
35
2924
38
Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50AÑO2017
2018
2019
La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los paísesen desarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 50, se han noficado 238 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 76 casos.El grupo de edad más afectado es de 1 a 4 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
38
27
15
13
31
12
34
14
17
6
6
3
9
1
7
5
Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total
PICHINCHA
ESMERALDAS
MANABI
MORONA SANTIAGO
GUAYAS
LOJA
PASTAZA
AZUAY
CHIMBORAZO
ORELLANA
ZAMORA CHINCHIPE
COTOPAXI
SANTA ELENA
TUNGURAHUA
IMBABURA
SUCUMBIOS
CAÑAR
EL ORO
LOS RIOS
NAPO
Total 238
1
1
1
1
2
2
3
3
5
6
7
7
7
8
11
15
24
25
33
76
14
1
1
2
6
4
224
1
1
1
1
2
2
3
3
5
6
7
6
7
8
11
14
22
19
33
72
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, SE 01- 50
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE6
MORONA SANTIAGO24
LOJA11
TUNGURAHUA3
CHIMBORAZO7SANTA ELENA
3
ESMERALDAS33
SUCUMBIOS2PICHINCHA
76
IMBABURA2
ORELLANA7
COTOPAXI5
LOS RIOS1
PASTAZA8
MANABI25
GUAYAS15
EL ORO1
CAÑAR1
AZUAY7
NAPO1
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-50)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 76
SUCUMBIOS2
MANABI25
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 50, 2019
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
5
10
9
20
1210
16
74
6 5
3
8
15
20
72 3
5 5
4
6 7
4
40
12
6
7
2
16
8
12
10 10
15
1311
13
8
14
25
30 31
151212
15
7
10
76
2
65
10
6
9 9
6
18
4
10
14
57
15
3
9
6
13
8
9
5
8
5
11
57
15
7
14 13
2
96
2
5
2
8
5 3 4
7
6
21
3
7
4 3
5
4
7
66
3 5
7
1
6 7
3 3
6
4
8
5 2 2
4
2 2 2 3 5
5
3 46
11
4
1
6
3
10
1 4
810
4
14
Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50
AÑO2019
2018
2017
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