SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA ALIMENTOS … · Salmonella 4. Fiebre tifoidea y paratifoidea...

SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y

ALIMENTOS ECUADOR, SE 1-50, 2019

Actualizado: 19/12/2019

Enfermedades Transmitidas por

Alimentos

Tabla de contenido:

1. Otras intoxicaciones

alimentarias bacterianas

2. Hepatitis A

3. Infecciones debidas a

Salmonella

4. Fiebre tifoidea y paratifoidea

5. Shigelosis Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).

Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.

2019* Información obtenida hasta la SE 50

** cepa no toxigénica

1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2. Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a

Evento 2016 2017 2018 2019*

Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas

11757 11861 15439 11855

Hepatitis A 3435 3499 4126 4224

Infecciones debidas a Salmonella

1858 2063 2680 1546

Fiebre tifoidea y paratifoidea

1230 1659 1476 1059

Shigelosis 595 560 386 238

Cólera** 1 1** 0 2**

INTRODUCCIÓN

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de

salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, de mortalidad y del impedimento para el

desarrollo socioeconómico alrededor del mundo. Son producidas por el consumo de alimentos o agua,

contaminados por bacterias, virus, parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos

gastrointestinales, como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en

determinados casos pueden desencadenar graves enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las

Américas, 77 millones de personas se enferman y más de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5

años. Las regiones de África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta de enfermedades de transmisión

alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria se producen en niños

menores de 5 años. En el Ecuador durante el 2018, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron

alrededor de los 24 000 casos.

Tema Central:

Intoxicaciones alimentarias bacterianas:

Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento.

Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (1). En el Ecuador hasta la SE

50 se han reportado 11855 casos por intoxicaciones alimentarias bacterianas. El número de casos ha aumentado

debido a algunos brotes suscitados en algunas provincias del país durante los meses de mayo y junio. Dichos

brotes fueron causados por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o

conservación, transmitiendo las bacterias patógenas a los consumidores.

Hepatitis A:

Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y

prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de

infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas,

como las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de

manos, suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).

Casos de ETAS reportados a nivel nacional

Ecuador 2016 – 2019*

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común es la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 50, se han notificado 11.855 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 3.520casos. El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.

< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más

2.3622.129

194722700

575512

638430

219749712600

435

531347

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-49 SE 50 Total

PICHINCHA

GUAYAS

MANABI

CHIMBORAZO

TUNGURAHUA

CARCHI

ESMERALDAS

AZUAY

COTOPAXI

EL ORO

ZAMORA CHINCHIPE

IMBABURA

CAÑAR

LOJA

PASTAZA

LOS RIOS

NAPO

ORELLANA

GALAPAGOS

SUCUMBIOS

BOLIVAR

MORONA SANTIAGO

SANTO DOMINGO DE LOS ..

SANTA ELENA

Total 11.855

26

62

67

70

74

80

132

137

161

217

245

252

264

342

351

399

421

440

572

619

720

1.067

1.617

3.520

224

2

5

2

6

1

3

2

4

19

8

6

5

11

7

9

7

9

29

20

69

11.631

26

62

67

68

69

78

126

136

158

215

241

233

256

342

345

394

410

433

563

612

711

1.038

1.597

3.451

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador,SE01 - 50, año 2019

Fuente: SIVE-ALERTA

ZAMORA CHINCHIPE342

PICHINCHA3.520

LOJA245

IMBABURA264

CARCHI572

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62

MORONA SANTIAGO67

TUNGURAHUA619

CHIMBORAZO720SANTA ELENA

26

ESMERALDAS440

GALAPAGOS80

SUCUMBIOS74

ORELLANA132COTOPAXI

399

LOS RIOS161

PASTAZA217

BOLIVAR70

MANABI1.067

GUAYAS1.617

EL ORO351

CAÑAR252

AZUAY421

NAPO137

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-50)

FUENTE: SIVE-ALERTA

26 3.520

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62GALAPAGOS

80

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9

Ecuador, SE 1- 50, 2018

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

312

215

271

249

336

216

223

197173188

215224

179

205

162

203233

263

218

292322321

219

691

329263

262

206

285

194

326

200 199 201

204213252

211

197

136

166189

187 204221

253

207224

Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50

AÑO2019

2018

2017

La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.Hasta la SE 50 se han noficado 4.224 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 1.373 casos.El grupo de edad más afectado es de 5 a 10 años.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

16 a 20 años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

246

586

279

189

450

350

645

399

255

654

34

25

51

36

9

Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-50)

Fuente: SIVE-ALERTA


PICHINCHAGUAYASCHIMBORAZOMORONA SANTIAGOIMBABURATUNGURAHUAMANABIZAMORA CHINCHIPECOTOPAXIAZUAYSANTO DOMINGO DE LOS TSA..LOS RIOSNAPOESMERALDASSUCUMBIOSPASTAZASANTA ELENACAÑARBOLIVARORELLANALOJAEL OROCARCHIGALAPAGOSTotal general 4.224

920485455616572818992961161261301351361611722042202824271.373

501

141

1

1

12146251316

4.174820475054616572808991961161261291331351571662022152814241.357

Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, SE 01 - 50,año 2019

Fuente: SIVE-ALERTA

PICHINCHA1.373


MORONA SANTIAGO220

ZAMORA CHINCHIPE136

TUNGURAHUA172


72

ESMERALDAS92

GALAPAGOS9

SUCUMBIOS89

IMBABURA204

ORELLANA55

COTOPAXI135

LOS RIOS116

PASTAZA81

BOLIVAR61

MANABI161

GUAYAS427

CARCHI20

EL ORO48

CAÑAR65

AZUAY130

NAPO96

LOJA54

Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, año 2019(SE 01- 50)

Fuente: SIVE-ALERTA

9 1.373


GALAPAGOS9

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9

Ecuador, SE 01 - 50 / 2019

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

39

83

80

83 81

716353

42

56 56

48

57 61

41

63

45

65

47

58

61

71

66

63

54

55

45

53

55 59

78

97

147 141

83

868681

101107

57

83 8270

57

71 71

6049 47

51

23

71

90

76

80 82

6355

71 76

40

6776

100

5865

81

83

88

6557

7180

94

109

7769

77

61

71 72

6876

88

5953

67

125

10697

97 93

80

100

74

95 99

9187

75

99

92

100

78

8591

71

87 91

75

87 87

51

7382

106 121

147136

104

82

99 100113

100

73

91

69

69

50

87

83

90

63 61

80

68

50

Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50AÑO2019

2018

2017

La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 50, se han noficado 1.546 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas con 414 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

16 a 20 años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

416

117

284

66

77

61

76

47

43

75

63

69

79

53

8

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 ( SE 01-50)

Fuente: SIVE-ALERTA


GUAYASMORONA SANTIAGOZAMORA CHINCHIPEMANABIPICHINCHAAZUAYCOTOPAXIEL OROLOJASUCUMBIOSTUNGURAHUAGALAPAGOSESMERALDASLOS RIOSCAÑARIMBABURANAPOSANTA ELENASANTO DOMINGO DE LOS TSAC..ORELLANACARCHICHIMBORAZOBOLIVARPASTAZA

Total 1.54623778111314151625313438435859598488113162242414

20

1

2

2114

1.52623778111314151625313438435858598486113160231410

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,SE 01 - 50, año 2019

Fuente: SIVE-ALERTA

ZAMORA CHINCHIPE162

MORONA SANTIAGO242

LOJA58

CHIMBORAZO7


TUNGURAHUA38

SANTA ELENA13

ESMERALDAS31

GALAPAGOS34

SUCUMBIOS43PICHINCHA

88

IMBABURA15

ORELLANA8

COTOPAXI59

LOS RIOS25

PASTAZA2

BOLIVAR3

MANABI113

GUAYAS414

CARCHI7

EL ORO59

CAÑAR16

AZUAY84

NAPO14

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,año 2019 (SE 01-50)

FUENTE: SIVE-ALERTA

2 414

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS11GALAPAGOS

34

CARCHI7

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella

CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 1 - 50, 2019

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

51

4037

29

3740

46

3227

30

24

32

2926

21 2430

38

34

3838

30

43

41

47

41 37

38

35

56

37

56 58 53

3542

115

41

42

42

52

28

40

23

58

29

4655

4138

2415

37

55

4742

58 54

35

71

26

3742

42

45

31

61

44

27

49

30

51

90

41

53

5047

3846

67

4233

50

83

64

73

34

6470

51

124

47

49

42

61 58

52 49

59

85

58

3832

13

42

51

48

59

45

43

19

43

16 1420

27

20

27

18

35

2719

39 43 39 37

20

57

35

21 18

33

29

55

12

27 23 26

37

14

20

Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50

AÑO2019

2018

2017

La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisión esfecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posan sobrealimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 50 se han noficado 1.059 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Pichincha con 195 casos, seguida por la provincia de El Oro con 167 casosEl grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.

< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más

246174

174572

4845

4060

1771

5151

34

3157

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)

Fuente: SIVE-ALERTA


PICHINCHA

EL ORO

GUAYAS

MANABI

SUCUMBIOS

ESMERALDAS

LOS RIOS

AZUAY

MORONA SANTIAGO

TUNGURAHUA

NAPO

LOJA

COTOPAXI

SANTO DOMINGO DE LOS ..

ZAMORA CHINCHIPE

IMBABURA

CHIMBORAZO

PASTAZA

CAÑAR

ORELLANA

SANTA ELENA

CARCHI

BOLIVAR

Total 1.059

2

3

4

13

13

14

17

18

20

24

24

26

27

29

33

43

55

62

66

67

137

167

195

22

1

1

8

1

2

1

1

1

4

2

1.037

2

3

4

13

12

14

17

18

20

24

23

18

27

28

33

43

55

60

65

66

136

163

193

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia,Ecuador, SE 01-50, año 2019

PICHINCHA195


MORONA SANTIAGO33

ZAMORA CHINCHIPE20

TUNGURAHUA29


4

ESMERALDAS62

SUCUMBIOS66

IMBABURA18

ORELLANA13

COTOPAXI24

LOS RIOS55

PASTAZA14

BOLIVAR2

MANABI67

GUAYAS137

CARCHI3

EL ORO167

CAÑAR13

AZUAY43

NAPO27

LOJA26

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia. Ecuador, año 2019 SE01-50

Fuente: SIVE-ALERTA

2 195

SEXOFemenino

Masculino


ESMERALDAS62PICHINCHA195

IMBABURA18

COTOPAXI24

MANABI67

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 1 - 50, 2019

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

21

4235

2622

1718

19

11 9 13

18

1619

22 23

12

23

17

32

79

2321

2521

14 11

27

15

18 15 16 17

5

1520 22

32

58

54 55

66

36

61

31

31

20

26

23

43

25

33

25 25

34

2117 16

26

36

30

35

23

27

29 32

44

3226

24

19 2027

35 32

15

23

19

3742

141011

16

22 23

12 7

35

25

1321

33 36

21 19

41

17

29

24

3430

2430

58

3532

23

28

27

46

44

51

3733

35

33 31

47

32 33

62

50

36

23

40

3228

31 28

17

31

32

39

33

49

30

35

2924

38

Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50AÑO2017

2018

2019

La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los paísesen desarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 50, se han noficado 238 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 76 casos.El grupo de edad más afectado es de 1 a 4 años, mayoritariamente el sexo femenino.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

16 a 20 años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

38

27

15

13

31

12

34

14

17

6

6

3

9

1

7

5

Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-50)

Fuente: SIVE-ALERTA


PICHINCHA

ESMERALDAS

MANABI

MORONA SANTIAGO

GUAYAS

LOJA

PASTAZA

AZUAY

CHIMBORAZO

ORELLANA

ZAMORA CHINCHIPE

COTOPAXI

SANTA ELENA

TUNGURAHUA

IMBABURA

SUCUMBIOS

CAÑAR

EL ORO

LOS RIOS

NAPO

Total 238

1

1

1

1

2

2

3

3

5

6

7

7

7

8

11

15

24

25

33

76

14

1

1

2

6

4

224

1

1

1

1

2

2

3

3

5

6

7

6

7

8

11

14

22

19

33

72

Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, SE 01- 50

Fuente: SIVE-ALERTA

ZAMORA CHINCHIPE6

MORONA SANTIAGO24

LOJA11

TUNGURAHUA3


3

ESMERALDAS33

SUCUMBIOS2PICHINCHA

76

IMBABURA2

ORELLANA7

COTOPAXI5

LOS RIOS1

PASTAZA8

MANABI25

GUAYAS15

EL ORO1

CAÑAR1

AZUAY7

NAPO1

Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-50)

FUENTE: SIVE-ALERTA

1 76

SUCUMBIOS2

MANABI25

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 50, 2019

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

5

10

9

20

1210

16

74

6 5

3

8

15

20

72 3

5 5

4

6 7

4

40

12

6

7

2

16

8

12

10 10

15

1311

13

8

14

25

30 31

151212

15

7

10

76

2

65

10

6

9 9

6

18

4

10

14

57

15

3

9

6

13

8

9

5

8

5

11

57

15

7

14 13

2

96

2

5

2

8

5 3 4

7

6

21

3

7

4 3

5

4

7

66

3 5

7

1

6 7

3 3

6

4

8

5 2 2

4

2 2 2 3 5

5

3 46

11

4

1

6

3

10

1 4

810

4

14

Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 50

AÑO2019

2018

2017

SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA ALIMENTOS … · Salmonella 4. Fiebre tifoidea y paratifoidea...

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