E D U C A C I Ó NC O N T I N U A

c u r s o s

GASTRONOMÍANACIONAL E INTERNACIONAL

C U R S O S U N I V E R S I D A D D E L A S A M É R I C A S

Duración: 150 horas cronológicas (Presencial)ID: 1031075Valor curso:$368.000Para mayor información:RM: Carolina Torrealba • ctorrealba@udla.cl • Fono:22531367V Región: Ely Rubilar • erubilar@udla.cl • Fono: (32) 2524104VIII Región: Natalia Valle • nvalle@udla.cl • Fono: (41) 2129803

3 AÑOS - HASTA MARZO 2019GESTIÓN INSTITUCIONAL Y DOCENCIA DE PREGRADO

UNIVERSIDAD ACREDITADA

DESCRIPCIÓN O FUNDAMENTACIÓN TÉCNICA DE LA OFERTA:El curso está diseñado para elaborar diferentes preparaciones de la Cocina Internacional Básica, de acuerdo a un

recetario, aplicando técnicas y procedimientos de higiene en la manipulación de alimentos.

PRINCIPALES CONTENIDOS:• Módulo I: Higiene y manipulación de alimentos

• Módulo II: Organización y equipamiento de la cocina

• Módulo III: Técnicas básicas

• Módulo IV: Técnicas de preparación y presentación de platos

DIRIGIDO A:Público en general