Post on 13-Jun-2015
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Derivados de Ácidos
CarboxílicosÉsteres, Anhídridos, y Amidas
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÉSTERES
• Son más hidrosolubles que los hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan.
• Son más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan.
• Son más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular.
• Muchos ésteres poseen un aroma característico. La mayoría de las frutas deben su aroma a esta característica
• Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos.
USOS DE LOS ÉSTERES• Solventes de Grasa
• Plastificantes
• Aromas Artificiales
• Aditivos Alimentarios
• Productos Farmacéuticos (Analgésicos)
• Repelentes de Insectos
• Polímetros Diversos
ESTERES
Estructura (ejemplos):
ANHÍDRIDOS
Son compuestos químicos orgánicos
formalmente son producto de la
deshidratación de dos moléculas de ácido
Carboxílico
Al reaccionar con agua (hidrólisis) vuelven
a constituir los ácidos carboxílicos de
partida
ESTRUCTURA DE LOS ANHÍDRIDOS
USOS DE ANHÍDRIDOS
El más conocido e importante es el anhídrido etanoico o anhídrido acético. Este se utiliza en la fabricación de acetato de celulosa, resinas, etc. también en la síntesis de aspirinas.
AMIDAS
Son compuestos orgánico que consisten
en una amina unida a un grupo
acilo convirtiéndose en una amina ácida
ESTRUCTURA DE LAS AMIDAS
IMPORTANCIA DE LAS AMIDAS
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.