“Efecto del stress hídrico y de la

fertilización con calcio y boro en el

rendimiento y calidad de alcachofa“

Ing. Mg. Sc. Luis Lucchetti R.

Gerente técnico “Agronegocios

Génesis”

Antecedentes • En el año 2008 en vista de las mermas

crecientes tanto en calidad como en cantidad de

las producciones de alcachofa en la zona del

proyecto de Chavimochic se planteo la

necesidad de determinar la influencia del

régimen hídrico y de la fertilización con Calcio y

Boro sobre estos problemas para lo cual, se

instalaron dos ensayos agronómicos en el área

experimental de Agronegocios Génesis en

Trujillo con el fin de dar un apoyo directo a

nuestros clientes en el manejo de sus cultivos.

Objetivos

• Determinar la influencia del estrés hídrico

en la calidad y rendimiento del cultivo de

alcachofa (Cynara scolymus L.) cv.

“Imperial Star”.

Materiales y métodos.

• Lugar de ejecución: Área experimental de

Viveros Génesis, Huanchaco, Trujillo, La

Libertad.

• Ubicación: 8°4´48,88” LS y 79°6´16,38” LO.

• Altitud: 31 msnm.

• Clasificación ecológica según Koppen: “Desierto

subtropical árido caluroso”.

• Suelo: Torrifluvent.

08/03/2013 5

Temperaturas (°C) durante la fase

experimental.

Humedad relativa durante la fase

experimental

Análisis de suelo

Textura

Profundidad

0.0-30cm. 30-60cm. 60-90cm.

Arena % 78 85 92

Limo % 11 5 2

Arcilla % 11 10 6

Clase

textural

Franco

arenoso Arena franca Arena

FUENTE: Laboratorio de análisis físico; Casa

Grande S.A.A.

Características físicas del suelo Agronegocios Génesis SAC Fecha:

6/12/2012

TABLA 6. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL SUELO

Profundidad

Características físicas

del suelo 0.0-30 30-60 60-90 Observación

Den. Aparente (gg/cc) 1.63 1.6 1.51

Método del anillo

Den. Aparente (gg/cc) 1.47 1.47 1.47

Método de la probeta

Densidad Real

(gg/cc) 2.86 2.86 2.76

Método de la probeta

Porosidad total (%) 48.6 48.6 47.12

Método de la probeta

FUENTE: LABORATORIO DE ANÁLISIS FÍSICO; CASA GRANDE

S.A.A.

Características físicas del suelo.

Manejo del cultivo

• Cultivar: Imperial Star (Alcachofa de

corazón) trasplantada por medio de

plantines.

• Sistema de riego por goteo.

• Fertilización: 295-29-450 (Gutierrez ,

2006), aplicación de microelementos vía

foliar.

• Acido giberélico.

Tratamientos

• Los tratamientos se iniciaron a la semana de aplicación del ácido

giberélico (DDT).

• Mediante la “curva característica de humedad” se determinó el

contenido de humedad a capacidad de campo (CC) y el punto de

marchitez permanente (PMP) para obtener por diferencia el

volumen de agua aprovechable.

• En el tratamiento 1 (T1) se regó continuamente para mantener el

suelo con un 100% de agua aprovechable.

• En el tratamiento 2 (T2) se regó cuando se había consumido el 50%

del agua aprovechable.

• En el tratamiento 3 (T3) se regó cuando se había consumido el 75%

del agua aprovechable.

• Para el control del riego se obtuvieron muestras de suelo para

realizar el seguimiento del contenido de humedad del suelo por

unidad experimental.

• La cosecha se inició a los 108 días después del

trasplante, cuando los capítulos presentaron

características aptas para su comercialización

(Diámetro promedio de 5.5 a 6.5 cm), el período

de cosecha tuvo una duración 51 días.

• El corte se realizó dejando una porción de 2 cm

de pedúnculo floral, posteriormente fueron

pesados y medidos. La evaluación por

calidades se realizó de acuerdo a los

parámetros de calidad de DANPER, 2008

Corazón

hueco

Corazón

hueco

Descarte

Croquis del campo experimental. Agronegocios Génesis SAC Fecha:

6/12/2012

1. Matriz Principal

2. Matriz Secundaria

3. Distribuidora

4. Laterales

5. Llave de Paso

Inyector de fertilizante

Resultados

C M

F de V G de L Rendimiento total Significancia Calidad comercial Significancia

Calidad

descarte Significancia

Repetición 3 0.34 ns 0.11 ns 0.36 ns

Tratamiento 2 76.17 s 38.09 s 0.64 ns

Error 6 4.98 0.83 0.20

CV= 18.24 18.64 18.71

ANVA del efecto del stress hídrico en el Rendimiento total,

comercial, descarte en alcachofa.

Rendimientos relativos (%)

Rendimientos relativos (%)

t1 t2 t3

Comercial 78.25 67.09 61.78

Descarte 21.75 32.91 38.22

Ombligo 8.92 2.86 4.00

Conclusiones

• El deficit hídrico afecta directamente el

rendimiento total y comercial de alcachofa.

• No existe evidencia experimental que la

presencia de capítulos huecos este

asociada a un déficit hídrico durante la

etapa de producción de capítulos.

• El déficit hídrico tiene un efecto sobre la

calidad de la alcachofa aumentando los

porcentajes de descarte.

Materiales y métodos

• Se instaló un ensayo agronómico para la

producción de alcachofa cv. “Imperial

Star” en el cual se evaluaron 4

tratamientos de fertilización con calcio y

boro aplicados al suelo y vía foliar

respectivamente. El sistema de riego por

goteo permitió aplicar las dosis calculadas

de nutrientes vía fertirrigación.

Tratamientos

Croquis

Tabla 8. Análisis de variancia del efecto de calcio y boro

por categorías de capítulos enteros de alcachofa bajo riego

por goteo en Trujillo, La Libertad

Tabla 12. Análisis de variancia del efecto de calcio y boro por

categorías de capítulos de calidad comercial cuartos o irregulares de

alcachofa bajo riego por goteo en Trujillo, La Libertad.

Tabla 13. Análisis de variancia de los efectos simples para el rendimiento

de capitulos parcialmente fofos

Tabla 13. Análisis de variancia del efecto de calcio y boro por

categorías de capítulos de descarte en alcachofa bajo riego por

goteo en Trujillo, La Libertad.

Tabla 14. Análisis de variancia del efecto de calcio y boro en

algunas variables morfológicas en alcachofa bajo riego por goteo

en Trujillo, La Libertad.

CONCLUSIONES

La fertilización foliar con boro a una dosis de

3kg.ha-1 incrementa el rendimiento de capítulos

comerciales (71.7%), capítulos enteros (158%),

capítulos de primera (107%) y capítulos de segunda

(115%).

La fertilización foliar con boro a una dosis de

3kg.ha-1 no afecta el rendimiento total de capítulos,

de capítulos de descarte, de capítulos de tercera, de

cuartos, la presencia de ombligo, de Botrytis externa,

de Boytytis interna, de coloración violácea y/o fibra,

de capítulos completamente fofos u otras anomalías,

ni la altura de planta, diámetro de planta y número de

ramas.

Sólo cuando se realiza la fertilización foliar con

boro a la dosis de 3kg por hectárea, la fertilización al

suelo con 100kg.ha-1 de calcio reduce el rendimiento

de capítulos parcialmente fofos.

La fertilización al suelo con calcio a una dosis

de 100kg.ha-1 no afecta ninguna otra variable en

estudio.