LA ALCACHOFA
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Briggitte Stefanny, ARONI MARAVI LA ALCACHOFA
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Briggitte Stefanny, ARONI MARAVI
LA
ALCACHOFA
LA ALCACHOFA
o Alimento (verdura) producido
en climas templados, que
proporciona ácidos
para reducir los niveles de
colesterol en la sangre, así
como disminuye la presión
arterial.
1. Brácteas.
2. Corazón.
3. Fondo.
4. Tallo.
ESTRUCTURA DE LA ALCACHOFA
CARACTERISTICAS
Su tallo es carnoso y erecto, alcanza hasta 1.50
mt de altura.
Tiene una apariencia de piña
Es de color verde, sus hojas son puntiagudas, lo cual tienen pequeñas
espinas.
VALOR NUTRICIONAL DE LA ALCACHOFA POR CADA 100 G
Energía 50 kcal 220 kJ
Carbohidratos 10.51g
• Azúcares 0.99g
• Fibra alimentaria 5.4g
Grasas 0.34g
Proteínas 2.89g
Tiamina (vit. B1 ) 0.05 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.089 mg (6%)
Niacina (vit. B3) 0.111 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.24 mg (5%)
Vitamina B6 0.081 mg (6%)
Ácido fólico (vit. B9) 89 mg (22%)
Vitamina C 7.4 mg (12%)
Calcio 21 mg (2%)
Hierro 0.61 mg (5%)
Magnesio 42 mg (11%)
Manganeso 0.225 mg (11%)
Fósforo 73 mg (10%)
Potasio 276 mg (6%)
Zinc 0.4 mg (4%)
En el aspecto nutricional, la
alcachofa tiene gran aporte
en:
o Fibra.
o Vitamina B9.
o Agua.
PROPIEDADES
La alcachofa es una verdura
con un bajo contenido
calórico , ya que solo contiene
40/50 calorías, y es por esto
que forma parte de muchos
regímenes de adelgazamiento
e incluso se puede llevar a
cabo la dieta de la alcachofa.
Una de las principales virtudes
de la alcachofa es que
proporciona ácidos
para reducir los niveles de
colesterol en la sangre , así
como disminuye la presión
arterial.
FIBRA
Elimina sustancias nocivas como: el
colesterol o ciertas sales biliares.
Colabora en la disminución de glucosa y
ácidos grasos en la sangre.
Es indispensable en una dieta excesivamente rica
en proteínas, carbohidratos o grasas.
Colabora en la eliminación de agentes
cancerígenos.
Contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos
rojos.
Ayuda a prevenir la anemia.
Mantiene sana la piel.
Es indispensable para la correcta división y crecimiento celular
durante el embarazo y la infancia.
Interviene en el metabolismo de proteínas, ADN y ARN.
Disminuye la posibilidad de enfermedades cardiovasculares.
Previene algunos tipos de cáncer, como la leucemia.
Ayuda a mejorar el apetito.
VITAMINA B9
Favorece la
hidratación de
nuestro organismo.
Incluyendo a la
cantidad de agua
que oscila entre
los 2.7 y los 3.7
litros.
oAGUA:
COMPOSICION QUIMICA DE LA ALCACHOFA:
Principio amargo.
Flavonoides.Ácidos
orgánicos.
Enzimas.
Sales minerales.Derivados cafeicos.
USOS SOPORTADOS POR
DATOS CLINICOS:
Para el tratamiento de
molestias digestivas.
Por ejemplo: dispepsia,
flatulencia, nauseas, dolor de
estomago y vómitos.
USOS MEDICINALES
BENEFICIOS DE LA
ALCACHOFA EN LA SALUD
Anorexia.
Dispepsias hipo secretoras.
Hepatitis.
Hipertrigliceridemias.
Arteriosclerosis.
Colelitiasis (cálculos biliares).
Oliguria (secreción insuficiente de
orina).
Estreñimiento
Medicina natural para el hígado.
Depura el hígado y regenera el
órgano dañado.
Reduce el colesterol.
Para la retención de liquido.
Es rica en fibra: Aporta saciedad y
previene el estreñimiento.
.-CATEGORIA «EXTRA» :
En esas deberán ser de calidad superior,
Las brácteas centrales deberán cumplir con todo esta función de
esta variedad.
.-CATEGORIA
I:
Estas deberán ser de buena calidad.
Las brácteas centrales deberán estar en
función con todo esta variedad.
Forma y magulladuras perfectas
CLASIFICACION SEGÚN EL
MERCADO
PRODUCTOS
DE LA ALCACHOFA
JUGOS
Croquetas
Ensaladas
Sopas
Alcachofas rellenas
RESTRCCIONES PARA EL
CONSUMO DE PERSONAS …
Se consume hasta en un período de
23 meses.
No es conveniente que la consuman
mujeres embarazadas
Mujeres que están dando el pecho.
Alergias
GRACIA
S
