01 Cultivo de Alcachofa

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ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS L.)

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hortalizas

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  • ALCACHOFA

    (CYNARA SCOLYMUS L.)

  • ALCACHOFA (CYNARA SCOLIMUS L.)

    ORIGEN

    Su origen cubre Asia menor y el norte defrica, formando parte de la cuenca delmediterrneo e incluye a las islas Canarias yel sur de Turqua y Siria.

    TAXONOMA

    O. Asterales

    F. Compositae (Asteraceae)

    S.F. Tubifloras

    T. Cinareas

    G. Cynara

    E.C. Scolymus

    MORFOLOGIA

    Las plantas de las variedades perennesalcanzan 2 metros de dimetro y 1.20 dealtura. Las plantas anuales presentan un 30%menos

    HOJAS: Se insertan en un tallo corto

    formando una roseta, son crespas

    pubescentes, tonalidad plateada,

    posteriormente se tornarn en un verde

    grisceo, su longitud est entre 0.80-1.20 m.

    RAIZ: Pivotante y carnosa, formando a niveldel cuello una corona donde nacen buboneso hijuelos.

    INFLORESCENCIA: Tipo captulo, al

    madurar las brcteas se abren totalmente y

    se hacen visibles las flores, que son de

    forma tubular, filamentosas, de color violeta

    azulado.

  • FRUTO: De tipo Aquenio, en su interiorcontiene una semilla de color grisceo,parecida al girasol pero ms pequea.

    CLIMA

    Es una hortaliza de invierno, para unabuena floracin necesita acumular ciertacantidad de horas de fro lo que sedenomina VERNALIZACIN.

    Necesita cierto nivel de humedadAtmosfrica para evitar la apertura de losCaptulos.

    T Diurna T Nocturna

    Rango de

    temperatura

    s para una

    buena

    cosecha

    24 C 13 C 7 a 29 C

    SUELOS

    Profundos, arenosos, frtiles y biendrenados, libre de hierbas y queconserven la humedad.

    Pueden adaptarse a suelos con Phligeramente alcalino 6.5 7.5

    Es una planta resistente a la salinidad,pero un exceso ocasiona necrosis en lasBrcteas internas y facilita la proliferacinde enfermedades como Botrytis yErwinea.

  • ZONAS DE PRODUCCION

  • FRANCS

    Captulos verdes, con manchas violceas, semiesfricos.

    Brcteas sin espinas.

    Cosecha a fines de junio y se extiende hasta fin de agosto.

    Rinde 6-7 alc. /planta (7,7 tn/ha). Peso medio de 200-250 g.

    PRECOZ ITALIANO

    Captulos globosos, verde oscuro levemente violceos.

    Con espinas rudimentarias en las brcteas.

    Cosecha desde mediados de julio hasta finales de agosto.

    Rinde 5-6 alc. /planta. Peso medio de 150-200 g.

    ATO

    Tipo tardo. Captulos globosos, firmes, compactos.

    Brcteas exteriores mucronadas

    Violetas con esfumaciones verdes.

    Cosecha desde mediados de setiembre hasta noviembre.

    Rinde 7 alc./planta. Peso medio 200-300 g.

    CULTIVARES

    BLANCO DE SAN JUAN

    Tipo precoz. Planta de baja altura, hojas de color verde,

    grisceas

    Captulos ovales, compactos verde claro con espinas,

    pequeos (140-160 g). Cosecha en otoo y primavera.

  • VIOLETA DE PROVENZA

    Planta de desarrollo vegetativo reducido. Hojas son poco

    recortadas. Captulo cnico, brcteas con escotadura poco

    profunda, presentando a veces espinas.

    Violeta con esfumaciones verdes. Peso de 300 g. para el de

    primer orden y 200 g. los de segundo orden.

    Muy precoz. Produce en otoo y en primavera.

    ESMERALDA FCA

    Planta de porte expandido , hojas pinnatisectas,

    carentes de espinas.

    El alcaucil principal es inerme, compacto, tronco-cnico,

    verde opaco.

    Rendimiento: 12,7 tn/ha.

    ORO VERDE FCA

    Planta de porte semierguido hojas pinatisectas sin espinas.

    El alcaucil es inerme, con brcteas mucronadas, compacto,

    subgloboso, verde amarillento.

    Ciclo tardo, e inicia la cosecha aproximadamente a

    Mediados de setiembre concentrando su produccin en un

    perodo de 32 das.

    Rendimiento: 10,8 tn/ha.

  • 1. Cultivares Blancos (Cabezuela de color verde

    claro )

    Getafe produce cabezuela de tamao medioBlanca Tudela Variedad espaola)Callosina espaolaMadrileas EspaolaGruesa de Len o Paris FranciaGreen Globe . - EEUU sin espinas

    ZAA-101 - Israel sin espinas

    2. Cultivares Violetas (Cabezuela Violeta)

    Violeta de Provenza, sin espinas

    espaola

    Violeta temprana con espinas

    Violeta Toscana, Italia con espina

    Camery, Francesa sin espina

    Cpa 2 Francesa sin espinasMagnifico.- EEUU sin espinas

    CULTIVARES MULTIPLICADOS POR SEMILLAS

    White Emerald Imperial Star

    LORCA (ICA)

    Materiales

    experimentales

    MORADA A -109

    En el ao 2000, se consolida la produccin de la

    Alcachofa sin Espinas en el Per, tambin en este

    ao se experiment a nivel comercial este producto

    en todas las agroindustrias. Establecindose 112

    has. (Ica y La Libertad) en donde predominaron tres

    variedades (Imperial Star, A-106 y TALPIOT).

    Por las restricciones fitosanitarias, el producto para

    exportacin en presentacin fresca no es viable. Se

    producen nuevos ensayos en los cuales se

    incluyeron 5 nuevas variedades (A-104, LORCA,

    VIOLETTO DI ROMAGNA, ROMANESCO Y

    BLANCA DE TUDELA), se mejora la fertilizacin,

    mejorando la calidad. Establecindose preferencias a

    determinadas variedades de acuerdo a sus atributos

    de calidad y por zona de produccin.

    ROMANESCOLORCA

    BLANCA DE TUDELA

  • FORMAS DE MULTIPLICACIN

    SEXUAL ASEXUAL

    SEMILLAS HIJUELOS ESTACAS

    WHITE EMERALD

    IMPERIAL STAR

    VIOLETO INVERNAL

    FRANCS

    VIOLETA DE PROVENZA

    ATO

    PRECOZ ITALIANO

    BLANCO DE

    SAN JUAN

  • HIJUELOS

    Retoo axilar enraizado,

    separado de la planta madre y

    utilizado como plantn en estado

    verde.

    Se seleccionan por: tamao del

    taln (2 a 3,5 cm de dimetro )

    presencia de races.

    Se desarrollan en primavera y

    en otoo siendo estos ltimos

    los ms utilizados para efectuar

    una nueva plantacin.

    El nmero de hijuelos tiles

    vara de 3 a 5 por planta madre.

    ESTACAS

    Es una estaca con parte de

    tocn o raz con yemas bien

    visibles y que se obtienen

    despus que la planta madre ha

    sufrido la parada de la

    vegetacin.

    No poseen yema apical.

    Producen 4-6 estacas por pie.

    PLANTACIN

    ABONADO Y FERTILIZACIN

    Estircol 50-75 Tn/ha abonado de fondo

    Nitrgeno 250 kg/ha

    Fsforo 150 kg/ha

    Potasio 350 kg/ha

    Calcio 150kg/ha

    Magnesio 40kg/ha

    En riego por goteo se aplica como abonado de fondo

    35 a 56 kg/ha de Nitrgeno y la mitad de las

    cantidades de fsforo y potasio, el resto se aplicar a

    intervalos semanales durante el cultivo.

  • APLICACIN DE ACIDO GIBERLICO

    La floracin en alcaucil, se produce con la acumulacin

    de determinada cantidad de horas de fro y con un

    alargamiento en la longitud del da, variando los

    requerimientos con los diferentes cultivares.

    Los resultados dependen de:

    * cultivar

    * edad de la planta al momento de la aplicacin

    * el estado fisiolgico

    * la dosis a aplicar

    * el nmero de aplicaciones

    * 2 pulverizaciones de AG3* dosis de 30 y 50 ppm

    * al comienzo del otoo ( 5 a 6 hojas verdaderas)

    ENSAYO

    21 cultivares, en 3 grupos de precocidad en funcin de

    la fecha de entrada en produccin.

    Grupo I (precoz): con menos de 165 das de entrada

    en produccin.

    Grupo II (semitardo): entre 166 y 180 das.

    Grupo III (tardo): ms de 181 das de entrada en

    produccin.

    RESULTADOS

    1. La aplicacin de AG3 no puede hacerse en forma

    extensiva a todos los cultivares.

    2. La pulverizacin con AG3 a dosis bajas slo es

    efectiva en materiales precoces, estando la magnitud

    de la precocidad en funcin de las condiciones

    climticas en que se desarrolla el cultivo.

    RIEGO

    Riego de plantacin que proporcione suficiente

    humedad para conseguir un buen arraigado.

    Riegos frecuentes durante el periodo de

    crecimiento de la planta.

    Riegos continuos cuando la planta alcanza la

    madurez.

    Riegos despus de la cosecha para promover un

    rebrote vigoroso.

    Infiltracin (surcos)

  • Se puede regar por gravedad, por aspersin o porgoteo.

    Por gravedad se necesita entre 7.500 m3 a 11.000m3/ ha dependiendo del tipo de suelo.

    Por goteo puede reducirse hasta 4.500 m3/ha si semaneja bien.

    El riego por aspersin tiene la ventaja de que crea unambiente de humedad alrededor de la planta que

    favorece el crecimiento y la produccin, aunque

    significa un mayor gasto de agua entre 6.000 a 9.000

    m3/ha.

    PLAGAS

    Pulgn verde (Capitophorus horni) Pulgn negro (Aphis fabae).

    Gusano cortador, gusano variado (Peridromasaucia)

    La larva se alimenta de las hojas del pecolo

    (pencas) ahuecndolo y tambin de las

    inflorescencias.

    Daos: disminucin del rendimiento y de la calidad,

    no permitiendo en ataques severos su

    comercializacin.

    Babosas y caracoles

    *Son vehculos: De numerosos virus,

    bacterias y agentes patgenos

    *Son longevas: Viven de 9 a 18 meses

    *Son polfagas: Atacan a toda clase de

    cultivos

    *Son voraces: Consumen de 5 a 10 g /

    da

  • FACTORES QUE FAVORECEN LA

    PROLIFERACIN

    Humedad Alta higrometra del aire

    Alta humedad del suelo

    Temperatura Entre 15C y 20C

    Suelo Alto contenido de

    materia orgnica

    DAOS*Se reduce el stand de plantas

    *Disminuye el rendimiento

    CONTROL Grnulos de metaldheido con cebo

    (harinas y smola de trigo )

    *Granos que se hinchan con la humedad del suelo

    *Apetitosos

    *Accin duradera (3 semanas con lluvias de 30/40

    mm)

    PLAGAS

    LARVAS DE LEPIDOPTEROS. Familia Noctuidae:Agrothis, Feltia Spodoptera, Pseudoplusia, Copitarsia

    e incluso Heliothis.

    ESCARABAJOS- COLEPTEROS. FamiliaScarabidae, frecuentemente del gnero Anmala,

    atacan los cogollo y los captulos tiernos.

    En la sierra se presentan varias especies del gneroDiabrtica de la familia Chrysomellidae. Control

    Carbaryl, Carbamato.

    Mosca Minadora (Lyriomiza Huidobrensis) hacenminas en el limbo de las hojas. Control

    CIROMAZINA.

    Araita roja (Tetramichus Sp.) Azufre micronizado,Abamactina.

    Mosca blanca (Bemisia Tabaci) Control: Hongospaiselomices Sp. y Verticillum lecanum.

    IMIDACLOPRID: Confidor, Zuxin. CARBOSULFAN:

    Marshal.

    ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS

    ENFERMEDADES QUE AFECTAN LA ZONA

    SUBTERRNEA

    Muerte de hijuelos (Pythium ultimun y Rhizoctonia

    solani).

    Complejo de hongos de

    suelo que impiden el buen

    arraigue de los hijuelos

    siendo los ms susceptibles

    los de menor desarrollo de

    races.

    CONTROL

    Sumergir en una solucin de

    carbendazim con mancozeb.

    Realizar riegos frecuentes

    pero no muy abundantes

    donde se favorezca el

    encharcamiento.

  • Marchitamiento, Podredumbre del cuello y raz.

    (Sclerotium rolfsii).

    Marchitez repentina de todo el follaje.

    Ataca en manchones.

    Las hojas exteriores son las primeras

    en caer y luego las centrales, hasta

    el marchitamiento total de la planta

    que muere. Las hojas yacentes

    quedan como pegadas contra el

    suelo. La base del tallo es afectada

    por podredumbre blanda.

    CONTROL:Sumergir los hijuelos en

    una solucin de P.C.N.B.

    ENFERMEDADES QUE AFECTAN LAS

    HOJAS

    Oidio (Leveillula taurica) (Oidiopsis taurica)

    Produce un micelio externo muy

    importante en el envs, en el haz

    aparecen manchas amarillentas mal

    definidas que luego necrosan. La

    confluencia de estas manchas origina

    la desecacin de las hojas y el

    enroscamiento hacia arriba de las

    mismas. Ataques intensos producen

    disminuciones significativas de los

    rendimientos.

    Condiciones predisponentes:

    primaveras templadas y muy

    hmedas, con temperaturas entre 10

    y los 28C.

    CONTROL: funguicidas antiodicos.

    Mildiu (Bremia lactucae)

    Es una cepa de Bremia lactucae

    diferente de las que atacan a la

    lechuga.

    Manchas amarillentas entre las

    nervaduras de las hojas que luego

    toman un color marrn en

    correspondencia con manchas

    blancas en el envs que terminan

    por secarse. Constituyen

    privilegiados puntos de partida

    para los ataques de Ascochyta y

    de Botrytis.

    Mancha gris o viruela (Ramularia cynarae).

    Manchas circulares color gris con bordes pardos. Ataca

    slo el follaje. Pueden hacerse confluentes y abarcar

    grandes superficies de la lmina foliar. En las hojas

    ms viejas provoca manchas angulares necrticas de

    color claro y limitadas por las nervaduras.

    Los daos son ms severos, en las hojas inferiores

    pero no son tan graves como para justificar un

    tratamiento.

  • ENFERMEDADES QUE AFECTAN LOS CAPTULOS

    Tizn de las brcteas o roya de cabeza

    (Ascochyta cynarae).

    En los pices de las brcteas, manchas de forma circular,

    negras y apariencia necrtica. En estado ms avanzado

    todo el captulo adquiere tonalidad oscura y a veces la

    necrosis llega hasta el pednculo floral.

    CONDICIONES PREDISPONENTES: despus de una

    helada, el desprendimiento de la epidermis de las

    brcteas facilita la penetracin del microorganismo.

    CONTROL: rotacin de cultivos, quemar rganos

    afectados.

    Podredumbre gris de los captulos o podredumbre

    del fruto (Botrytis cinerea ).

    CONDICIONES PREDISPONENTES: temperaturas

    ptimas de 24-25C, alta humedad .Los daos

    mecnicos u otras lesiones producidas por insectos

    facilitan la penetracin de este parsito.

    CONTROL: manejo cuidadoso durante las tareas de

    cosecha y empaque, evitando produccin de heridas.

    Conservar los alcauciles en cmaras frigorficas

    despus de la cosecha y durante los perodos de

    transporte y venta.

    Las brcteas adquieren color rojizo.

    Afecta a los captulos antes de la cosecha y una vez que

    los mismos han sido cosechados, siendo mayor su

    incidencia en estas ltimas condiciones.

    ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS

    Grasa del alcaucil (Xanthomonas cynarae).

    Manchas aceitosas que exudan

    una mucosidad bacteriana

    amarillenta.

    Condiciones predisponentes:

    perodo de heladas, seguido de

    una poca con temperaturas altas,

    lo que provoca el desprendimiento

    de la epidermis de las brcteas,

    por donde penetra la bacteria.

  • Podredumbre hmeda (Erwinia carotovora subsp.

    carotovora )

    Afecta la mdula y el tejido vascular del tallo. Muerte de

    la planta por marchitamiento. Cuando afecta a los

    captulos florales, se observa una podredumbre hmeda

    y ennegrecimiento de las brcteas. Esto puede darse en

    planta o en post-cosecha.

    Condiciones predisponentes: otoos y veranos

    hmedos.

    Control: almacenar en lugares secos y bien ventilados.

    ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS

    Tomato Spotted WiIt Virus (TSWV)

    Enanismo, amarillamiento y marchitez de las hojasinteriores. Muerte de la planta.

    Viirus que causa la peste negra del tomate.Transmitido por trips de manera no persistente.

    Cucumber Mosaic Virus (CMV)

    Reduccin del tamao y falta de vigor. Mosaico. Transmitido por pulgones de manera no persistente,

    no representa una amenaza seria al cultivo a menos

    que se combine con otros factores debilitantes.

    Artichoke Latent Virus (ALV)

    Disminucin del tamao y rendimiento. No produce alteraciones visibles. Transmitido por pulgones de manera no persistente. Control: Control de vectores,

    Cultivo de meristemas.

    DESMOCHE

  • LABORES CULTURALES

    DESBROTE: Extraccin de los hijuelos para hacer una

    nueva plantacin

    Consume 12 jornales/ha Representa el 15% de los costos variables

    COSECHA

    MANUAL Mximo tamao

    MOMENTO OPORTUNO Antes que se abran las brcteas

    Mochila Carro con eje elevado

    COSECHA CON CABALLO

    AYUDA COSECHA

    ACONDICIONAMIENTO

    ENHEBRADO POR DOCENAS

    CON PARTE DE TALLO y 2 o 3 HOJAS

    Cajones con

    alcauciles con tallo y

    hojas (1 doc.)

    Cajones con

    alcauciles sin

    tallo (2 doc.)

  • RENDIMIENTO:

    Es muy variable depende de la densidad de laplantacin, con 8,000 a 12.000 pla /ha es posible obtener50 mil a 60 mil cap./ha incluyendo primera y segundapesando entre 7,000 a 12.000 kg./ha, con un pesopromedio 170 a 240 gr/cap.

    COMERCIALIZACION

    CALIBRES PARA LA EXPORTACIN EN FRESCO ESTADOS UNIDOS

    Jumbo 4.5 = 11.3 cm

    Extralarge- 4 a 4.4 = 10 a 11 cm

    Large- 3.5 a 4 = 8.75 a 10cm

    Medium 3 a 3.5 = 7.5 a 8.75 cm

    Small- 2.75 a 3 = 6.9 y 7.5 cm

    EN CALIFORNIA SE EFECTA DE ACUERDO A LA

    SIGUIENTE CLASIFICACIN

    CALIBRECABEZUELO

    POR CAJA

    DIMETRO

    PROMEDIO

    CM

    GRANDE 36 Y MENOS 9.3

    MEDIANO 42 A 63 7.5

    PEQUEO 72 A 96 5.0

    CORAZN 108 Y MS 4.3

    REGALO PARA LA SALUD

    Recomendado para los diabticos Cynarina: Estimula la secrecin de bilis Bajo en caloras Alto contenido en fibras 0 Colesterol Producto nutritivo:

    Vitaminas principalmente: Vit AMinerales: Hierro, potasio,magnesio y calcio

  • Compuestos Contenido

    Agua 86.50%

    Ceniza 1.8gr

    Calorias totales 40

    Calorias de grasa 0

    Carbohidratos 9.9 gr

    Azcares 1.0 gr

    Proteinas 2.8 gr

    Grasas 0.2 gr

    Fibra 3.4 gr

    Colesterol 0

    Calcio 51 mgr

    Magnesio 10 mgr

    Fsforo 69 mgr

    Potasio 310 mgr

    Hierro 1.1 mgr

    Ac. Ascrbico(Vit. C) 8.0 mgr

    Tiamina (Vit. B1) 0.07 mgr

    Riboflavina(Vit.B2) 0.04 mgr

    Niacina 0.85 mgr

    Retinol(Vit. A) 150 mgr

    Fuente: PROMPEX

    EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA

    El Cultivo de la alcachofa (Cynara scolymus) en el Per ha

    tenido un acelerado crecimiento en los ltimos aos,

    debindose tener alrededor de 7,500 a 8000 Has de

    alcachofas sin espinas y 1,000 a 1500 has de alcachofa

    con espinas. Esta Hortaliza Originaria del Mediterrneo,

    se esta desarrollando en su mayor rea en la Costa del

    Per como cultivo anual de propagacin por semilla

    sexual. En el caso de la Sierra algunas variedades se

    desarrollan como semiperennes sobre todo la alcachofa

    con espinas.

    El IPEH Instituto Peruano del Esprrago y Hortalizas,realizo Pruebas de adaptacin de Variedades en las

    diversas zonas del Per como Imperial Star, Emerald,

    Green Globe, (Americanas) A-106, A107, A104, Ar-9903

    (Lorca) ZAA-101, Talpiot (Israel). Valle de Ica, Lima, La

    Libertad, Ancash, y Arequipa en la Costa sino tambin a

    Junn y Cuzco en la Sierra.

    El Per tiene un clima ideal para producir todo el ao, en

    la costa se produce alcachofa desde fines de Abril hasta

    Enero, y en la Sierra desde los meses de Octubre

    Noviembre hasta Abril a Mayo. La temperatura ptima

    para este cultivo se encuentra entre 12-20C, ICA porejemplo tiene el clima ideal para este cultivo y desarrollar

    variedades de alcachofa, siendo la principal en la regin la

    variedad espaola Lorca; y la americana Green Globe,hay que hacer buena planificacin de las pocas de

    siembra y trasplante para que crezcan adecuadamente

    pasando por un clima Invernal como el que tiene Ica con

    temperaturas menores a 10C y conseguir rendimientossuperiores a los 20,000 Kg/Ha

    .

  • Las plantas de alcachofa tienen un sistema radicularfuerte y profundo que puede adaptarse a multitud desuelos, pero prefiere suelos profundos, Francoarenosos, Frtiles y Arcillosos pero bien drenados. Lossuelos deben ser llanos y estar libres de malas hierbas.

    Es una planta resistente a la salinidad; en sus estadosinciales, pero un exceso ocasiona necrosis en lasbrcteas internas y facilita la proliferacin deenfermedades como Botrytis cinerea y Erwinia.

    FERTILIZACIN DEL CULTIVO: N-P-K-MG-Ca-B

    DURACIN DEL CULTIVO

    1.-Plantaciones Anuales (Por semillas).

    2.-Plantaciones Bianuales (Por semillas y/o hijuelos)

    3.-Plantaciones semi perennes (por hijuelos- zuecas)(3aos -4 aos)

    PLAGAS

    1. Mosca Blanca 2. Afidos 3. Heliothis sp.4.Seudoplusia sp. 5.Araa roja 6.Botynus sp. 7 -.Thrips, 8 -. nemtodos

    ENFERMEDADES

    1.Botrytis sp 2.Pytium 3.Ryzoctonia sp. 4. Oidiosis

    USO DE CIDO GIBERLICO

    El uso del cido giberlico (GA3) para acelerar eldesarrollo de las yemas e incrementar la precocidadse puede usar para adelantar la produccin y tenerlams concentrada y no tan prolongada.

    RIEGO

    La alcachofa requiere riegos frecuentes durante el

    periodo de crecimiento de la planta. Es importante

    realizar riego de plantacin que proporcione suficiente

    humedad para conseguir un buen sistema radicular.

    La carencia de humedad en el suelo cuando los frutos

    estn en formacin provoca una mala calidad de los

    mismos. Cuando la planta alcanza la madurez, el riego

    debe ser continuo.

  • Es Las Alcachofas se exportan como:

    1. Corazones - De Alcachofas sin espinas

    Alcachofines (alcachofa tiene 2-4 cm dedimetro)

    El 90% se va a los mercados Internacionales.

    Se Industrializa en frascos y latas en Salmuera

    Los Corazones pueden ser enteros, mitades, y/ocuartos

    2. Fondos - Alcachofas con Espinas

    Se exporta el receptculo floral

    El 10% del Mercado Internacional lo tiene FranciaSe exporta en frascos y Latas.

    En salmuera es considerada como una de lasespecies hortcolas de innumerables propiedades

    organolpticas y teraputicas como

    antirreumtica y diurtica, por su accin sobre el

    metabolismo de la urea y colesterol, es apreciada

    porque contiene Insulina fuente de energa

    similar al azcar muy beneficiosa para los

    diabticos y los hipoglucemicos, es rica en

    Azucares, protenas, vitamina ABC, con gran

    cantidad de calcio, potasio y Hierro.

    Alcachofa con Espinas:

    Propagacin de la alcachofa

    Seleccin y manejo de semilla vegetativa

    Produccin de Semilla Botnica

    Introduccin, zonificacin y poca de siembra

    de cultivares

    Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

    Nutricin Mineral y Reguladores de Crecimiento

    Alcachofa sin Espinas:

    Propagacin de la alcachofa

    Produccin de Hijuelos a partir de plantel madreseleccionado

    Produccin de Semilla Botnica

    Sistemas de Conduccin en soca y resoca.

    Caracterizacin e identificacin de problemassanitarios a la cosecha

    Introduccin, zonificacin y poca de siembrade cultivares

    Determinacin de requerimientos hdricos de laalcachofa durante el cultivo.

    Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

    Nutricin Mineral y Reguladores de Crecimiento

  • CULTIVO DEL

    ESPRRAGO

    Dr. Antonio Navarro Euribe

  • TAXONOMIACl. MonocotiledoneaO. LiliflorasF. LiliaceasG. AspragusEsp. A. OfficinalisNC. Esprrago

    ORIGEN

    Europeo, costas del mediterrneo, desde Espaa al Asiamenor, se encuentra al estado silvestre en Rusia,Polonia y Grecia.

    MORFOLOGA

    El esprrago es una planta Dioca, o sea que las flores

    femeninas y masculinas se encuentran en plantas

    separadas. Raramente se encuentran flores

    hermafroditas.

    TALLO

    El tallo principal es nico, subterrneo y modificado en

    un rizoma. En el terreno se desarrolla horizontalmente en

    forma de un disco de donde emergen tallos areos.

    Estos tallos son lisos, con clorofila, los cuales estn bien

    ramificados en forma de hojas aciculares conocidas

    como Filoclados que realizan la actividad fotosinttica.

    RAICES

    Nacen directamente del tallo subterrneo y son

    cilndricas, gruesas y carnosas, teniendo la facultad de

    acumular reservas; de estas races nacen raicillas o

    pelos absorventes, cuya funcin es la absorcin de agua

    y elementos nutritivos. Las races principales tienen una

    vida de 2 a 3 aos, cuando mueren son sustituidas por

    otras nuevas.

    HOJAS

    Las hojas verdaderas estn reducidas a pequeasescamas de color amarillo de forma triangular y seencuentran protegiendo las yemas.

    FLORES

    Se encuentran en las axilas de los filoclados,generalmente solitarias, campanuladas y con la corolaverde amarillenta, la polinizacin es entomfila.

    FRUTO

    Es una baya redondeada de 0.5 cm. de dimetro, de

    color verde al principio y rojo cuando maduran, cada

    fruto tiene entre 2 a 3 semillas.

    SEMILLAS

    De una coloracin pardo oscuro o negras, de forma

    polidrica redonda y tiene un elevado poder

    germinativo

  • YEMAS

    Son los rganos de donde nacen los turiones que es laparte comestible,

    CLIMA

    Temperatura

    PTIMA

    0 C

    PARALIZAN

    EL

    DESARROLLO

    T MUY ALTASEMERGENCIA

    DEL TURIN

    12 -25< 15 C DA

    10 C NOCHE

    BROTAMIENT

    O DEL

    TURIN

    T SUELO 10C

    SUELO

    El esprrago se desarrolla en una amplia gama de

    suelos, pero los ms recomendados son los de textura

    franca con inclinacin a Franco arenosa o limosa,

    debido a que en ellos se desarrollan mejor las races

    carnosas, rizomas y turiones; no deben de ser

    pedregosos y deben tener un buen drenaje.

  • El PH ptimo para el cultivo es de 6.5 a 8, valores

    extremos originan problemas de disponibilidad de

    nutrientes, llegando a producir toxicidad o deficiencia.

    Es uno de los cultivos que tiene alta tolerancia a la

    salinidad, aunque los rendimientos son menores que

    en suelos normales.

    VARIEDADES

    MARY WASHINGTON

    UC 72

    UC 157

    ATLAS

    IDALIA

    JERSEY GIANT

    GRANDE

    MAJESTIC

    ANETO, DESTO, CITO

    APOLLO

    CONNOVERS COLOSSAL

    MAMMMOUTH WHITE

    PALMETTO

    ARGENTENIL

    Las caractersticas que deben reunir las variedades de

    esprrago verde deben ser:

    PrecocidadResistencia al espigado de la cabeza.ColorResistencia a enfermedades, especialmente por Roya.Grosor medio del turin.

    SIEMBRA

    SEMILLAS PLNTULAS CORONAS 4-6 MESES

    CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTREA

    2 Kg. de semilla a un distanciamiento de 1.50 m.entre surcos.

    1.5 Kg. de semilla a un distanciamiento de 1.80 m.entre surcos.

    DISTANCIAMIENTOS

    Para esprragos verdes: 1.50 m. entre hileras.

    Para esprragos blancos: 1.80m. a 2.00m. entrehileras.

    Entre plantas se estn colocando de 3 a 4 plantaspor metro de hilera llegando de 20.000 a 26.000

    pla/ha. en esprragos verdes y de 17.000 a 20.000

    pla/ha. en esprragos blancos.

  • PREPARACIN DEL SURCO PARA EL TRANSPLANTE

  • EL ABONADO DE FONDO

    ESTIRCOL: 30 - 60 TN

    NITRGENO: 60 UF/HA

    FFORO: 100 200 UF/HA

    POTASIO: 150 250 UF/HA

    SIEGA

    Una vez que finaliza el periodo de vegetacin y restitucin de las sustancias de reserva, el conjunto de la partearea comienza a secarse.

    La siega debe realizarse prxima a la base del tallo, se recomienda realizarla en forma mecanizada, aunquetambin se realiza manual.

    EXTRACCIN DE NUTRIENTES

    Para la produccin de una tonelada de turiones se requiere:

    Demanda nutricional aproximada del cultivo de Esprrago

    N

    Kg./ha

    P2O5Kg./ha

    K2O

    Kg./ha

    S

    Kg./ha

    Mg.O

    Kg./ha

    CaO

    Kg./ha

    Fe

    Gr/ha

    Mn

    Gr/ha

    Cu

    Gr/ha

    Zn

    Gr/ha

    B

    Gr./ha

    18 5 17 1.5 1.8 5 111 27 8 50 20

    RENDIMIENTO

    Tn/ha

    EXTRACCIN (Kg/ha)

    N P K Ca Mg

    15 300 150 375 120 30

  • RIEGOS

    Debe aplicarse riegos pesados durante el desarrollo delfollaje, ligeros y frecuentes durante la cosecha. Un mesantes de la cosecha debe suspenderse el riego paraagostar a la planta.

    Almcigos 5 mesTranspl. 1er

    cosechaEntre cosechas

    18 000 m3/Ha 12 000 m3/ha 6 000 8 000 m3/ha

    ANOMALAS POR DEFICIENCIAS

    CORAZN HUECO YRAJADURAS se formanpor deficiencia deabsorcin de calcio.

    ESCOBA DE BRUJA producidapor la deficiencia de zinc.

    En general los suelos de lacosta, estn suficientementedotados de este elemento, perosu absorcin por las races esmuy difcil bajo condiciones dealcalinidad. Esto hace que lainsercin de las ramas delesprrago estn en nguloagudo semejando a una escoba.

    TURIONES HINCHADOS por deficiencia de boro, estose origina por falta de multiplicacin celular en losmeristemos.

    El cido brico (BO3H3) o el anin borato B(OH)4 son lasformas de absorcin, pero se ven claramente afectadospor el Ph, siendo prcticamente nula cuando estn entre8 y 9.

    PLAGAS DEL ESPRRAGO

    GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes lineatus)

    Los daos dan lugara mordeduras ytaladros en rganossubterrneos de laplanta: races,garras, yemas yturiones.

  • Control

    Se recomienda la aplicacin de las siguientes materias activas:

    Carbofurano 2% + Isofenfos 3% 70 kg/ha Grnulo

    Clormefos 5% 60 kg/ha Grnulo

    Fonofos 5% 40-50 kg/ha Grnulo

    Fonofos 55% 6-7 l/ha Suspensin en cpsulas (microcpsulas)

    GUSANOS BLANCOS (Melolontha melolontha L.)

    Los daos se producen cuando las larvas se alimentande las races, rizomas y yemas; dando lugar a ladestruccin de la parte subterrnea de la planta.

    Control

    Carbofurano 2% + Isofenfos 3% 70 kg/ha Grnulo

    Fonofos 5% 40-50 kg/ha Grnulo

    CRIOCEROS DEL ESPARRAGOCrioceris asparagi L.

    ControlPara combatirlos deben aplicarse tratamientos contralos adultos a base de materias activas autorizadascomo Fosalon.

    ControlSe recomienda emplearaficidas que respetenlos parsitos ydepredadores naturalesde este pulgn, danbuenos resultadosPirimicarb, Heptenofos,Acefato, etc.

    PULGN DEL ESPRRAGO (Brachycorynella asparagi Mordv.)

  • Mosca blanca

    Nombre cientfico: Trialeurodes vaporiorum, Bemisia tabaci, etc.

    Producen daos al picar las

    hojas. stas se decoloran y

    adquieren un aspecto

    amarillento.

    Habr que recurrir apulverizaciones, mojandomuy bien el envs de lashojas.

    Trips o Piojillos

    Thrips spp., Frankliniella occidentalis, etc.

    CONTROL

    Se combaten bien con muchos productos, pero

    hay que mojar bien, ya que estn escondidos y

    repetir el tratamiento a los 15 das. Clorpirifos,

    Dimetoato, Diazinon.

    La colocacin de trampas azules adhesivas

    desde el inicio del cultivo a la altura de ste,

    ejerce un buen control de Trips.

    Araa rojaTetranychus urticae.

    Ataca a un gran nmero

    de plantas (patata, juda,

    meln, guisante,

    calabaza, fresa, etc.) y

    tambin a frutales

    (almendro, albaricoquero,

    ciruelo, etc.) y plantas de

    jardn.

    CONTROL

    Dentro de las materias activas formuladas paraAraa roja, existen productos ovicidas, larvicidas

    y adulticidas, cuya eleccin depender del

    estado predominante de la plaga.

    Usa un acaricida, pulverizando bien por el envsde las hojas, que es donde mayoritariamente

    estn.

    GUSANOS DE TIERRA (Agrotis spp)

    Cortan los tallos tiernos, en campos en cosechacausan daos a los turiones, haciendo orificioscirculares y grandes.

  • MEDIDAS DE CONTROL

    CONTROL CULTURAL

    Buena

    preparacin

    del terreno

    Control de

    malezas

    Evitar el

    agoste en

    terrenos

    arenosos

    Cebos

    txicos

    CONTROL ETOLOGICO

    EMPLEO DE

    TRAMPAS DE LUZ

    Permite capturar

    Adultos

    Reduce la

    oviposicin

    Reduce la

    aplicacin de

    insecticidas

    En caso de altas infecciones, realizar aplicaciones decebos envenenados; en otros casos se puedenaplicar insecticidas en polvo dirigidos al cuello de lasplantas.

    CONTROL QUMICO

    ELASMOPALPUS LIGNOSELLUS ZELLER

    Esta especie de la familia Pyralidae (Lepidptera) esconocida como Gusano picador, se le consideracomo una plaga ocasional.

    CONTROL

    Mantener el campo libre de malezas,especialmente gramas.

    En terrenos arenosos, realizar riegos frecuentes ypesados para ocasionar el ahogamiento de laslarvas.

    Las siembras de maz, frijol, pallar,etc., deben sersuficientemente alejados del cultivo del esprrago.

  • MOSQUILLA DEL BROTEProdiplosis longifila Gagn cuyas larvas infestan los

    brotes y yemas de numerosos cultivos.

    CONTROL

    Colocar trampas de luz con una superficie deplstico de color blanco untado con aceite o

    mezcla de aceite con detergente.

    Espolvoreos de azufre por la maana o la tardepara evitar quemaduras por efecto de la

    combinacin del sol.

    En infestaciones severas aplicar productosqumicos cuyo ingrediente activo sea lmidacloprid

    al 0.1%

    Aplicacin de hongos entomopatgenos.

    PLAGAS DEL FOLLAJE

    En este grupo se incluyen acopitarcia incommoda, spodpterafrugiperda, spodptera eridnia,pseudoplusia includens, heliothisvirescens y heliothis zea.Pertenecen a la familia Noctuidal.

    ETOLOGICO

    Trampas de luz para

    capturar adultos

    En infestaciones tempranas

    en plantas con follaje aplicar

    cebos txicos.

    QUIMICO

    Aplicacin de preferencia

    Bacillus Thurigiensis

    Inhibidores de Quitena,

    aplicar con equipos de alta

    presin.

    Fusariosis (Fusarium oxysporum)

    Los ataques de estos hongos se manifiestan en

    plantas aisladas, en forma de amarilleos y marchites

    pronunciada.

    CONTROL

    Se debe evitar las condiciones desfavorables para el

    normal desarrollo de la planta (encharcamientos,

    sequas, ataques de insectos, etc.), que facilitan el

    ataque de los hongos.

  • Mal vinoso (Rhizoctonia violcea)

    El hongo ataca la parte subterrnea de la planta,

    races, rizoma y parte basal del tallo.

    CONTROL

    Evitar plantar esprragos enlugares donde anteriormente

    hubo ataque de esta

    enfermedad.

    Desinfectar las zarpaselegidas, sumergindolas

    durante 15 minutos, en un

    caldo que tenga 1 litro de

    leja y 3 litros de agua.

    Roya (Puccinia aspari)

    Se manifiesta en forma de manchas alargadas, en

    principio de color verde, y ms tarde se raja la

    epidermis y aparece un polvillo de color pardo-rojizo

    CONTROL

    Destruir mediante fuego la parte segada, para eliminar las teleutosporas.

    Tratar tan pronto se observen las uredosporascon biternatol, hexaconazol o propiconazol.

    Podredumbre (Botrytis sp.)Los daos se localizan en las

    partes prximas del turin al

    suelo.

    CONTROL

    Adecuada ventilacin delos suelos, regulacin de

    la humedad del suelo,

    etc.

    Aplicacin de productosrecomendados como:

    benomilo, tiabenzadol,

    iprodina, etc.

    Cercospora (Cercospora asparagi)Produce lesiones necrticas ovales de diferente

    tamao sobre el follaje.

    CONTROL

    Fungicida sistmico: Folicur 250 EW 0.5 litros /ha

    Fungicida preventivo de contacto: Antracol 70PM 1.5kg / ha

  • RECOLECCIN

    El momento de la recoleccin esta determinada por las normas de calidad en cuanto a sus dimensiones y a la coloracin del turin,

    La primera cosecha se realiza de los 6 a 8 meses despus del transplante, otras cosechas cada 5 meses.

    La longitud que debe tener el turin es:

    Para esprragos blancos de 21-22 cm. y seaprovecha slo los primeros 15-18 cm.

    Para esprragos verdes la longitud comercial estentre 20-23 cm.

    La paralizacin de la cosecha del esprrago se deberealizar cuando el porcentaje de turiones menoresde 6 mm de dimetro (PICNIC) supera el 15% deltotal cosechado.

    RENDIMIENTO

    En el Per, el rendimiento promedio es de 3.550 kg./ha

    variando desde 2.000 kg./ha hasta 16.000 kg./ha

    dependiendo de las variedades.

    PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES

    DEPARTAMENTOPRODUCCIN

    (MILES DE TM)

    PORCENTAJE DE

    PARTICIPACIN

    Piura 0.49 0.26%

    Lambayeque 0.51 0.26%

    La Libertad 95.16 49.31%

    Ancash 4.45 2.31%

    Lima 14.23 7.37%

    Ica 78.16 40.50%

    Total 193.00 100.00%

  • PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE

    ESPRRAGOS FRESCOS

    Estado s Unidos

    66%

    P ases B ajos

    11%

    Reino Unido

    8%

    Espaa

    7%Australia

    1%

    Francia

    1%Japn

    1%Blgica

    1%

    Alemania

    1%

    Otros

    3%

  • CULTIVO DE

    CEBOLLA

  • ORIGEN

    Se localiza en Asia Central y como centro secundarioel Mediterrneo.

    TAXONOMA

    O. Lilifloras

    F. Liliceas

    G. Allium

    Es. A. Cepa

    MERCADO DE EXPORTACIN PARA LA

    CEBOLLA AMARILLA DULCE

    MORFOLOGIA

    LAS HOJAS

    Envainadoras, alargadas, fistuladas y puntiagudas.

    LA RAIZ

    Fasciculada, corta, poco ramificada y simple.

  • TALLO

    La cebolla presenta dos tipos de tallos. Un tallo

    verdadero situado en la base

    de los bulbos, de donde brotan las yemas, las hojas y

    las races y el otro tallo

    que brota del escapo floral.

    Durante el primer ao de vida de la planta, el tallo

    alcanza una altura de 0.5 a 1.5 centmetros, con un

    dimetro de 1.5 a 2.0 centmetros, es de forma tabular

    y hueco alcanzando una altura hasta de 150

    centmetros

    La CEBOLLA es un TALLO SUBTERRNEO, del tipo

    de los BULBOS, ya que acumulan sustancia de reserva

    (Almidn).

    LAS FLORES

    Hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas oviolceas que se agrupan en umbelas.

    EL RECEPTACULO

    FLORAL

    Es hueco de 0.80 1.50 m. de altura.

    EL FRUTO

    Es una cpsula con tres

    caras que contiene la

    semilla de color negro,

    angulosas, aplastadas,

    de superficie rugosa.

  • Formas del bulbo de la cebolla.

    1. Globoso achatado 6. Achatado

    2. Globoso 7. Redondo achatado

    3. Globoso alargado 8. corazonado

    4. Alargado 9. Trompa

    5. Espaol

    REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

    TEMPERATURAS

    Requiere tiempos frescos, moderadamente fros, parala formacin del bulbo.

    Temperaturas moderadamente altas durante eldesarrollo, cosecha y curado.

    Temperaturas adecuadas estn entre 10 a 25 C.

    LUMINOSIDAD

    Sensible al Foto Perodo (Luz Solar), prefiere daslargos

    VARIEDADES

    Rojas de Das largos

    Roja Arequpea

    Roja Lurin

    Roja Italiana

    Regal

    Rojas das cortos

    Reed Granex

    Roja Crole

    Amarillas das cortos

    Texas Early Grano

    Yellow Bermuda

    Granex 33

    Blancas das cortos

    Mayesty

    White grano

    Crystal Wax

    PUGENCIA

    El sabor y olor de la cebolla,vara en funcin de lavariedad y del tipo del sueloy las condicionesecolgicas.

    El elemento que imprime elsabor ms o menos ocre opugencia, es el cidopirvico, un aceite voltil.

  • 1. USO DE SEMILLA SANA

    2. MANEJO DE ALMCIGOS

    Eleccin del lugar Diseo del riego Incorporacin M.O

    En los almcigos se usa 8 a 10 grs. desemilla por m2, con esta densidad se

    producen plantas sanas y robustas.

    200 m2 de almcigo se necesita para cubriruna hectrea a distancia usuales, usndose

    2 kg. de semilla por Ha.

    3. TRASPLANTE

    Seleccin de plntulas Desinfeccin En campo definitivo los surcos son a 70 cm.

    y de 8 15 cm. entre plantas, la siembra es a doble hilera.

    PROPAGACIN SUELOS

    El tipo ideal es el de consistencia media, que no

    ofrece mucha resistencia a la expansin del bulbo y

    a su vez retiene la humedad.

    Tolera poco la acidez, crece mejor en suelos de

    reaccin neutra o dbilmente alcalina Ph. 6.0 6.8

    FERTILIZACIN

    Dosis de fertilizacin nitrogenada recomendada

    Se recomienda aplicar el nitrgeno tempranamente

    antes de la induccin del bulbo porque sino va a dar

    origen a la produccin de cebollones

  • Dosis de fertilizacin fosforada recomendadas

    ANLISIS SUELO (PPM)

    DOSIS DE P2O5RECOMENDADA

    UNID/HA

    SACOS DE FOSFATO DE

    AMONIO POR HA.

    0-40 90-130 4-6

    40-100 65-90 3-4

    > 100 45-65 2-3

    POTASIO: interviene en la movilizacin de azcares,

    los aumentos del dimetro y la mejora de la calidad;

    deficiencia de este elemento puede producir bulbos

    blandos, cscaras delgadas y no muy buen

    almacenamiento. Dada la extraccin de alrededor de 88

    kg./ha para altos rendimientos, una dosis adecuada

    puede ser de 100 150 kg k2o (4 a 6 sacos de sulfato

    de potasio)

    MICROELEMENTOS: Realizar 2 a 3 aplicaciones de

    microelementos va foliar que contengan cobre, ya que

    ste interviene en el color de la cscara de la cebolla.

    RIEGOS

    Deben darse con toda regularidad, no alternar largos

    periodos de sequa con riegos abundantes, porque va

    a ver una gran cantidad de cebollas partidas.

    30 das antes de la cosecha debe suspenderse los

    riegos, porque excesos de humedad durante la

    maduracin, produce la pudricin del bulbo.

    LABOREO

    Por su alta densidad, las labores son manuales, debidoa la gran interferencia que ejercen las malas hierbas serecomienda el uso de herbicidas.

    AFALON 50.- De 0.8 1kg. /ha en 300 a 400 lit. deagua, 15-20 das despus del transplante.

    GESAGAR 80.- De 0.6 - 0.8 kg./ha en 400 a 600 lit. deagua 2 a 4 semanas despus del transplante.

    TRIBUNIL De 2-3 kg/ha en 400 a 600 litros de agua.

    PLAGAS

    ESCARABAJO DE LA CEBOLLA (Lylyoderys

    merdigera)

    Los adultos perforan las hojas, las larvas recortan

    bandas paralelas, a las nervaduras de las hojas.

    CONTROL

    Fosmet 50 % LE, a 250 cc/Hl.

  • MOSCA DE LA CEBOLLA (Hylemia antigua)

    Ataca las flores y los rganos verdes, las larvas llevan

    consigo la putrefaccin de las partes afectadas de los

    bulbos.

    Desinfeccin de semillas.Clorpirifos 5 %

    Diazinon 60 %

    TRIPS (Thrips tabaci)

    Las picaduras de larvas y

    adultos terminan por amarillear

    y secar las hojas

    Lebaycid 50 %

    Fosmet 50 %

    POLILLA DE LA CEBOLLA (Acrolepia assectella)

    Las orugas penetran al interior

    de la vaina de las hojas hasta el

    cogollo y se para el desarrollo

    de la planta.

    Carbaril 50 % Endosulfan 35 %

    NEMTODOS DE HOJA Y BULBO (Dytolenchus dipsaci)

    Las plntulas detienen su crecimiento, se curvean y

    pierden el color, en el bulbo el tejido se reblandece.

    Benfuracarb 5%

    MINADOR DE CEBOLLA (Lyiriamyza Cepae)

    Las larvas se introducen en la lmina de la hoja y hacen

    surcos.

  • ENFERMEDADES

    MANCHA PRPURA (Alternaria porri)

    En las hojas pueden observarse pequeas lesiones

    acuosas, con un centro blanco, que al desarrollar toman

    el color marrn prpura.

    PUNTAS BLANCAS (Phytophthora porri)

    Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto

    blanco, las hojas basales infestadas se pudren.

    MTODO DE CONTROL

    Rotaciones largas, ya que en muchas ocasiones, el

    terreno ha permanecido infectivo por ms de tres aos,

    despus de haber sido portador de un cultivo infectado.

    MILDIU (Peronospora destructor)

    Son manchas ovaladas de color verde claro, que ms

    tarde se cubren con esporas de color gris violceo.

    LUCHA QUMICA

    MATERIA

    ACTIVADOSIS

    PRESENTACIN

    DEL PRODUCTO

    Benalaxil 4% +

    Oxicloruro de

    cobre 33%

    0.40-060%Polvo mojable

    Benalaxil 8%+

    Mancozeb 65%

    0.20-

    0.30% Polvo mojable

    Clortalonil 15%

    + Mancozeb

    64%

    0.25-

    0.30% Polvo mojable

  • PODREDUMBRE DE LA HOJA (Botrytis Squamoza)

    Se identifican por unas

    pequeas manchas blanca

    con un halo verde claro.

    BACTERIOSIS DESCENDENTE (Pseudomonas gladioli)

    Las capas centrales aparecen blandas como si

    hubieran sido cosidas, las hojas se marchitan y pueden

    llegar a morir.

    MANCHAS FILAMENTOSAS DE LA PIEL (Colletotrichem circinans)

    En los bulbos se pueden observar

    unos cuerpos negros en

    desarrollo. Esta enfermedad

    surge habitualmente hacia el

    trmino de la estacin de

    crecimiento, es un problema que

    se presenta en cebollas blancas.

    MOHO AZUL (Penicilium spp.)

    En las cebollas aparecen

    manchas acuosas de color verde

    claro, que posteriormente toman

    un color verde azulado; al cortar

    el bulbo pueden verse que las

    capas aparecen acuosas, de un

    color marrn grisceo y

    desarrollan una podredumbre.

    MOHO NEGRO (Aspergillusniger)

    Debajo de la piel seca puede

    encontrarse un crecimiento

    fngico negro, el bulbo se

    marchita.

    PODREDUMBRE AGRIA (Pseudomonas Cepacea)

    La primera caracterstica es el reblandecimiento del

    cuello, la capa ms exterior del bulbo se hace acuosa,

    de color amarillo claro y un olor tpicamente cido.

  • PODREDUMBRE BASAL (Fusarium oxysporum Ep. Cepae)

    Cuando se desarrolla la infeccin, se hace visible un

    crecimiento fngico, blanco, debajo del bulbo.

    PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotium Cepivorum)

    Las hojas adquieren un

    color amarillo y se

    marchitan, puede

    observarse un espeso

    crecimiento fngico blanco

    en las races y el extremo

    del bulbo.

    PODREDUMBRE BLANDA BACTERIANA (Erwinia Sp.)

    Las hojas se marchitan y

    se secan, en el interior

    del bulbo las diversas

    capas aparecen blandas

    y acuosas.

    PODREDUMBRE DEL CUELLO (Botrytis Allii)

    Los bulbos presentan en general un cuello blando,

    hacindose marrones, grises o negras.

    RAIZ ROSADA (Pyrenochaeta terrestris)

    Las races adquieren un colorrosado claro, se marchitan ymueren.

    Stemphylium (hongo) Stemphylium vesicarium

    Pequeos puntos acuosos, de

    color amarillo claro a marrn,

    posteriormente desarrollan

    manchas alargadas que pueden

    fusionarse entre s y atacar toda la

    hoja. Las manchas son de color

    marrn claro en la parte media,

    oscurecindose hacia los bordes.

    Pueden verse claramente los

    cuerpos negros en desarrollo.

  • ANOMALAS

    1. CEBOLLONES

    Vegetacin exuberante, cuello grueso, tallo largo

    Debido a:

    Plantas mal cuidadas

    Malezas e insectos

    Variedades de otras latitudes

    2. CEBOLLAS PARTIDAS

    Debido al mal manejo de riego

    3. CEBOLLAS DOBLES

    Dan dos brotes debido a semillas soldadas o

    semillas importadas.

    4. FLORACIN PREMATUTRA

    Crecimiento excesivo.

    Debido a:

    Mal cuidado cultural

    Ambiente inadecuado

    COSECHA

    Periodo vegetativo de 150 a 180 das

    La maduracin empieza cuando las hojas se doblan.

    Los bulbos extrados se extienden en el camellnpara el curado.

    Los bulbos para su comercializacin se colocan enmallas o en cajas.

    RENDIMIENTOS

    Los cultivos mantenidos en condiciones ptimas

    pueden superar las 60 70 tn/ha

    CATEGORAS DE EXPORTACIN

    Pre- pack: 4.5 a 6.5 cm de dimetro

    Mediano: 6.5 a 9.0 cm de dimetro

    Jumbo: 9.0 a 10.5 cm de dimetro

    Colosal: mayor de 10.5 cm de dimetro.

  • ORIGEN

    El origen de la lechuga no parece estar muy claro,

    aunque algunos autores afirman que procede de la

    India.

    TAXONOMIA

    REINO: Plantae

    DIVISION: Magnoliophyta

    CLASE : Dicotilednea

    ORDEN: Asterales

    FAMILIA: Compuesta

    GENERO : Lactuca

    ESPECIE : Lactuca Sativa

    MORFOLOGA

    La lechuga es una planta anual y

    autgama.

    Raz: la raz, no llega nuncaa sobrepasar los 25 cm.

    Tallo: Es cilndrico

    Hojas

    Inflorescencia: Soncaptulos florales amarillos

    dispuestos en racimos o

    corimbos.

    Semillas: Estn provistas de un vilano plumoso.

    VARIEDADES

    Las variedades de lechuga se pueden clasificar en

    los siguientes grupos botnicos:

    ROMANAS: Lactuca sativa var. Longifolia.No forman un verdadero cogollo, las hojas son

    oblongas, con bordes enteros y nervio central

    ancho .

    ACOGOLLADAS: Lactuca sativa var. CapitataBatavia

    Mantecosa o Trocadero

    Iceberg

    LECHUGA

    BOSTON DARK

    GREEN

    LECHUGA

    GREAT

    LAKES MESA

    659

    LECHUGA

    KAISER

  • LECHUGA ESPRRAGO: Lactuga sativa var. Augustaza

    Son aquellas que se aprovechan por sus tallos,

    teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se

    cultiva principalmente en China y la India.

    DE HOJAS SUELTAS: Lactuca sativa var. InybaceaLollo Rossa

    Red Salad Bowl

    Cracarelle

    Hoja de roble Capuchina

    Escarola moradaMorella

    Lechuga dancing Lechuga green leaf

    CLIMA

    Temperatura C

    Geminacin

    Crecimiento Acogollado Max Min

    Dia Noch Dia Noch Dia Noch

    18-20 14 -18 5-8 12 3.5 30 6

    Humedad relativa

    La humedad relativa conveniente es del 60 al 80%,aunque en determinados momentos agradece menosdel 60%.

    SUELO

    Los suelos preferidos son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH ptimoentre 6,7 y 7,4.

  • Semillero

    Se recomienda el uso debandejas de poliestireno de294 alveolos, sembrando encada alveolo una semilla a 5mm de profundidad.

    Se trasplanta cuando tiene 4-6

    hojas

    Plantacin

    La plantacin se realiza en

    camellones o en banquetas a

    una altura de 25 cm. para que

    las plantas no estn en contacto

    con la humedad, adems de

    evitar los ataques producidos

    por hongos.

    PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

    Marco de Siembra: 70 - 80 cm. entre surcos y 15 - 20

    cm. entre plantas

    Surcos simples: Trazan surcos con 20 cm de altura y

    40 cm entre surcos. Siembra la semilla encima en

    chorro a 1 -2 cm de profundidad y hace un raleo

    despus para tener 15 a 20 cm entre plantas.

    Doble Camellones: trazan

    camellones de 20 cm de altura y

    70 cm de ancho. Siembra dos

    hilares por camelln con 40 cm

    entre hileras. Siembra con 1 - 2

    cm de profundidad y con 15 a 20

    cm entre plantas. Hace un raleo

    si los plantas estn muy

    pegados

    Transplante: A las 4 semanas de

    nacer las plantas o cuando tiene

    4 - 5 hojas, transplantar a un

    surco o camelln doble.

    RIEGO

    Los mejores sistemas de riego, son el riego por goteo

    (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de

    exudacin (cuando el cultivo se realiza al aire libre).

    Existen otras maneras de regar la lechuga como el

    riego por gravedad y el riego por aspersin, pero cada

    vez estn ms en recesin

    ABONADO

    La lechuga es sensible a los excesos de abono,

    principalmente a los de nitrgeno.

    Es muy importante es proporcionar suficiente fsforo al

    inicio del cultivo para favorecer el desarrollo de las

    races.

    La lechuga es exigente en potasio, principalmente hacia

    el final del cultivo, donde juega un papel importante en

    el cierre del cogollo. Otro elemento esencial es elmagnesio, elemento central de la molcula de clorofila

    Tambin son comunes las

    aplicaciones de nitrgeno va

    foliar

  • FERTIRRIGACIN

    Durante el primer mes, tres veces por semana, aplicar

    las siguientes cantidades de abono en cada riego:

    0,30 g/m2 de nitrgeno (N).

    0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).

    0,20 g/m2 de xido de potasio (K2O).

    Al mes siguiente, regar tres veces por semana,

    aplicando en cada riego:

    0,50 g/m2 de nitrgeno (N).

    0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).

    0,10 g/m2 de xido de potasio (K2O).

    MALAS HIERBAS

    Siempre que las malas hierbas estn presentes sernecesaria su eliminacin, pues este cultivo no admitecompetencia con ellas.

    Las materias activas recomendadas en el cultivo de la

    lechuga contra malas hierbas anuales son:

    MATERIA ACTIVA DOSISPRESENTACIN DEL

    PRODUCTO

    Benfluralina 18% 6.50-9.50 l/ha Concentrado emulsionable

    Pendimetalina 33% 3-5 l/ha Concentrado emulsionable

    Propizamida 40% 1.75-3.75 l/ha Suspensin concentrada

    PLAGAS

    Trips (Thrips tabaci )

    Transmiten el Virus delBronceado del Tomate (TSWV).

    Minadores (Liriomyza trifolii yLiriomyza huidobrensis)

    Materias activas:

    Abamectina,Metidation+Piridafention, Ciromazina

    Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)

    Control

    Colocar trampas plsticas de color amarillo untadascon aceite (monitoreo y control).

    Aspersiones conidiales de Paecilomycesfumosoroseus o Verticillium lecanii

    Liberacin de parasitoides Encarsia formosa

    Pulgones (Myzus persicae,

    Narsonovia ribisnigri y otros)

    Tambin trasmite virus.

    CONTROL

    Colocar trampas de plstico amarillo untadas con

    aceite.

    Aplicacin de aceites agrcolas al 0,05%.

  • Gusano de alambre(Agriotes lineatus)

    Conviene tratar al suelo antes

    de sembrar con Clorpirifos,

    Oxamil, Foxim, etc.

    Gusano gris (Agrotis segetum)

    Mosquilla del brote (Prodiplosis longifila)

    cuyas larvas infestan los brotes y yemas de

    numerosos cultivos

    CONTROL

    Colocar trampas de luz con una superficie deplstico de color blanco untado con aceite o una

    mezcla de aceite con detergente.

    Espolvoreos de azufre por la maana o tarde paraevitar quemaduras por efecto de la combinacin del

    sol.

    En infestaciones severas aplicar productos qumicoscuyo ingrediente activo sea Imidacloprid al 0.1%.

    Aplicacin de hongos entomopatgenos

    Pseudoplusia includens

    CONTROL

    Eliminacin manual delarvas.

    Liberacin de insectosbenficos

    ENFERMEDADES

    Antracnosis (Marssonina panattoniana)

    Los daos se inician con lesiones de tamao de punta

    de alfiler.

    .Control: desinfeccin del suelo y de la semilla y

    fungicidas como captan

    Botritis o moho gris (Botrytiscinerea)

    Las hojas ms viejas se cubrende moho gris que generaenorme cantidad de esporas.

    CONTROL

    Materias activas: Benomilo,Captan, Iprodiona,Procimidona, Vinclozolina.

  • Mildiu velloso (Bremialactucae)

    Para combatir esta enfermedad

    se recomiendan las siguientes

    materias activas: Captan,

    Zineb, etc..

    Esclerotinia (Sclerotiniasclerotiorum)

    En el tallo aparece unmicelio algodonoso que seextiende hacia arriba en eltallo principal.

    COSECHA

    La madurez est basada en la compactacin de la

    cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de

    una fuerza manual moderada para ser comprimida, es

    considerada apta para ser cosechada. Una cabeza

    muy suelta est inmadura y una muy firme o

    extremadamente dura es considerada sobremadura.

    RENDIMIENTOS: Llegan a 4000 doc/ha

    ALMACENAMIENTO

    Una temperatura de 0C y una

    humedad relativa mayor del

    95% se requiere para optimizar

    la vida de almacenaje de la

    lechuga. El enfriamiento por

    vaco (vacuum cooling) es

    generalmente utilizado para la

    lechuga tipo Iceberg, sin

    embargo el enfriamiento por aire

    forzado tambin puede ser

    usado exitosamente.

    FISIOPATAS

    Tip burn

    Se manifiesta como una

    quemadura de las puntas de las

    hojas ms jvenes y se origina

    fundamentalmente por la falta

    de calcio, excesivo

    desequilibrio de riegos y escasa

    humedad relativa. calor,

    salinidad, exceso de nitrgeno,

    defecto de potasio,

    Espigado o subida de la flor

    Caractersticas genticas, endurecimiento de la planta en

    primeros periodos de cultivo, fotoperiodos largos,

    elevadas temperaturas, sequa en el suelo y exceso de

    nitrgeno.

    Antocianos en las hojas

    En poca de bajas temperaturas durante el ciclo del

    cultivo algunas variedades son muy sensibles al

    enrojecimiento de sus hojas, sobre todo la lechuga tipo

    Trocadero.

  • MANEJO AGRONMICO

    DEL AJO

  • TAXONOMIA

    R- Vegetal

    DV- Fanergamas

    SD- Angiospermas

    C- Monocotiledneas

    O- Lilifloras

    F- Liliaceas

    G- Allium

    Esp A. Sativum L.

    MORFOLOGA

    Es una planta bulbosa, vivaz y rstica

    El sistema radicular es fasciculado, y presenta de 6a 12 bulbillos (dientes de ajo)

    Tallos son fuertes de crecimiento indeterminadocuando se trata de tallos rastreros, de crecimiento

    determinado cuando son erguidos y rectos

    LAS HOJAS

    Radicales largas y alternas, comprimidas y sin nervios

    aparentes

    EL TALLO FLORAL

    Es hueco y crece desde 40 cm. hasta ms de 55 cm.

    LAS FLORES

    Se encuentran en una espata membranosa y se agrupan

    en umbrelas. Cada flor presenta 6 ptalos blancos, 6

    estambres y un pistilo.

  • VARIEDADES

    1. Ajo Rosado

    Valenciano Rosado

    Rosado Americano

    California Late

    California Early

    Chonan

    2. Ajo Blanco

    Blanco Argentino

    Blanco de Cuenca

    Blanco de Ronda

    Blanco de Chinchn

    Termidrome

    3. Ajo Morado Morado Mexicano, Morado Arequipeo, Morado Peruano

    Baolas

    Yegen

    Rojo de Cuenca

    Germidour

    Crole

    Inicio de

    maduracin de la

    variedad 'Criollo

    venezolano'

    CLIMA

    1era ETAPA

    CRECIMIENTO

    2da ETAPA

    CRECIEMIENTO

    PARA UN BUEN DESARROLLO

    8-12 C 18-22CNOCTURNA

  • RIEGOS

    La planta de ajo se desarrolla mejor en suelos conun contenido en agua cercano a su capacidad decampo (en los primero 40 cm)

    Los riegos siempre deben suspenderse 20 a 25das antes de la cosecha

    Las necesidades globales de un cultivo de ajos sedeterminaron en 2.600 m3 /Ha (Niel 1974)

    SEMILLA

    Se propaga vegetativamente por medio de losdientes que se consideran horticolamente comosemilla

    Se eligen los dientes exteriores sanos y bienconformados.

    Los diente se desinfectan en una solucin, fungiciday nematicida, sumergindolos por unos minutos.

    Por ejemplo FURADAN, NEMACUR (Nematicidas)

    BENLATE, POMARSOL (Fungicida)

    PLANTACIN

    1. Plantacin a mano

    Este mtodo consiste en abrir surcos a 75 cm.colocando dos hileras de plantas por surco a 7

    cm. entre plantas, o bien surcos de 40 a 50cm.

    Una sola hilera de plantas

    La profundidad de siembra vara entre 2 a 3 cm.desde el extremo superior del diente.

    2. Plantacin Mecanizada

    Se efectan sobre mesas donde van dispuestas 4hileras y los dientes distanciados de 3 a 5 cm.entre s.

    DOSIS DE SEMILLA

    Muy variables est en funcin del tamao de los bulbos

    empleados y de la densidad de plantacin a base de una

    plantacin de 400.000 a 450.000 plantas por Ha, se

    emplea aproximadamente 600 Kg. de ajo de cuarta, 800

    Kg. de tercera y 1.300 Kg. de segunda /Ha

    COSECHA

    Antes de realizar la cosec ha se suspenden los riegos,

    en los suelos compactos esto se facilita con un lmina

    de fierro que se introduce debajo del bulbo a la vez que

    este se desprende con la mano

    Para la exportacin y los calibres pueden ser de 45-55 mm., 55-65 mm., 65-75 mm., 75-85 mm.

    ALMACENAJE

    Almacenaje en fro se realiza en cmaras frigorficas,

    mantenidas 2- 4 C con 75% de humedad relativa del

    aire.

  • RENDIMIENTOS

    Partiendo de una densidad inicial de 400.00 a 450.000plantas/Ha, rinde de 350.000 a 400.000 bulbos con un20 a 30% de ajo de primera y el resto de segunda ytercera de 8.000 a 9.000 kilos por hectrea. En Californialos rendimientos normales exceden las 20 toneladas,llegando de 22 a 24 Tn / Ha

    'Criollo venezolano' 8540 Kg./ha

    'Morado peruano' 6600 Kg./ha

    PLAGAS

    Mosca de la cebolla (Phorbia antigua Meig)

    Ataca a las flores y rganos verdes. El pice de la hoja

    palidece y despus muere.

    CONTROL

    Desinfeccin de semillas.

    Dimetoato 40 % LE, a 100-125 cc/Hl.

    Lebaycid 50 % LE, a 150-200 cc/Hl.

    Foxim 10 %, a 50 kg/Ha.

    Diazinon 60 % LE, a 100 cc/Hl.

    Fonofos 5 %, a 40-50 kg/Ha.

    Tia del ajo y de la cebolla (Lita alliela)

    Abre galeras en bulbos y hojas.

    CONTROL

    Carbaril 50 % PM, a 200-250 g/Hl.

    Endosulfn 35 % LE, a 150-300 cc/Hl.

    Triclorfon 80 % PM, a 250-300 g/Hl.

    Metil-azinfos 20 % LE, a 150-250 cc/Hl.

    Etil-aparation 50 % LE, a 150 cc/Hl.

    Metamidofos 50 % LE, a 100 cc/Hl.

    Fosmet 50 % LE, a 250 cc/Hl.

  • Polilla (Laspeyresia nigricanaSteph)

    Causan daos al penetrar las

    orugas por el interior de las vainas

    de las hojas hasta el cogollo.

    Gorgojo del ajo (Brachycerusalgirus)

    Las larvas de color blancodestruyen los bulbos.

    CONTROL

    Carbaril 50 % PM, a 200-250g/Hl.

    Endosulfan 35 % LE, a 150-300cc/Hl.

    Triclorfon 80 % PM, a 250-300g/Hl.

    ENFERMEDADES

    (Phytophthora infestans)

    Manchas en hojas, tallos

    CONTROL

    Oxicloruro de cobre 16 % + folpet 30 % PM, a 200-300 g/Hl.

    Oxicloruro de cobre 37,5 % + zineb 15 % PM, a 300-400 g/Hl.

    Propineb 70 % PM, a 100-300 g/Hl.

    Roya (Puccinia allii y porri)

    CONTROL

    Ziram 90 % PM, a 200-300 g/Hl.

    Maneb 80 % PM, a 200-300 g/Hl.

    Triadimefon 2 % + propineb

    70 % PM, a 200 g/Hl.

  • Podredumbre blanca interior(Sclerotium cepivorum)

    CONTROL

    Benomilo 50 % PM, a 100-150 g/Hl.

    Dyciclidina 50 % PM, a 100-150 g/Hl.

    Diclofluanida 50 % PM, a 300 g/Hl.

    Peronospora herbarum

    Produce manchas necrticas ms omenos circulares en tallos, hojas

    CONTROL

    Captafol 80 % PM ,a 200 g/Hl.

    Propineb 70 % PM, a 100-300 g/Hl.

    Propineb 70 % + cobre 37,5 % PM,

    a 300-400 g/Hl.

    Botrytis o moho gris (Botrytiscinerea)

    Ataca a tallos, hojas

    CONTROL

    Dicyclidina 50 % PM, a 100-150 g/Hl.

    Folpet 50 % PM, a 150-400 g/Hl.

    Diclofluanida 50 % PM, a 150 g/Hl.

    ANOMALAS

    RAMALEO

    Es un fenmeno que se caracteriza por el crecimientode las hojas envolventes de cada diente

    sobresaliendo por el falso cuello que muestra un

    excesivo crecimiento vegetativo.

    Las causas son de orden ambiental que influencian atipos genticamente sensibles.

    Excesiva nutricin nitrogenada muy tarde en elcultivo.

    ACEBOLLADURA

    Son plantas que no dan bulbos y solo tallos gruesos

    Se producen por exceso de humedad y de malezas

    La incidencia de virus

    APITONADURA

    Se considera a la emisin de tallos florales o pitones

    En algunas variedades no se produce la emisin deltallo floral y en cierta escala se atribuye a

    predisposicin o insuficiencia de nutrientes.

    COMERCIALIZACION

  • CULTIVO DE

    TOMATE

  • TAXONOMA

    CLASE: Dicotiledoneas

    ORDEN: Escrofulariales - Solanales

    FAMILIA: Solanaceas

    GENERO: Licopersicum

    ESPECIE: Licopersicum esculentum

    ORIGEN

    Amrica Tropical

    MORFOLOGIA DEL TOMATE

    Es una planta herbcea de polinizacin autgama.

    HOJAS: compuestas con

    foliolos peciolados,

    lobulados y con borde

    dentado, en nmero de 7 a

    9 y recubiertos de

    vellosidad. Las hojas se

    disponen de forma

    alternativa sobre el tallo.

    RAZ: Raz principal (corta y dbil), races secundarias

    (numerosas y potentes) y races adventicias.

    TALLO

    Determinado Indeterminado

    FLORES

    Estilo largo (algamas)

    Estilo corto (autgamas)

    Las flores constan de cinco o ms spalos, de igual

    nmero de ptalos de color amarillo y dispuestos de

    forma helicoidal. Estas se agrupan en inflorescencias

    de tipo racimoso, generalmente en nmero de 3 a 10

    segn variedades. Las inflorescencias se desarrollan

    cada 2-3 hojas en las axilas.

  • FRUTO

    El fruto es una baya que

    puede alcanzar un peso que

    oscila entre unos pocos

    miligramos y los 600 gramos

    segn tipos y variedades. El

    fruto puede recolectarse

    separndolo de forma limpia

    de la planta o con parte del

    pecolo como ocurre con las

    variedades del tipo ramillete.

    CLIMA

    TEMPERATURA

    T. PTIMA

    Da

    T.

    NOCTURNAT QUE AFECTA A

    LA

    FRUCTIFICACIN

    HUMEDAD

    RELATIVA

    20 - 30C 1 - 17C 30 - 35C 60 80 %

    HUMEDAD RELATIVA

    ptima oscila entre un 60% y un 80%. Mucho ms

    elevada favorecen el desarrollo de enfermedades

    areas y dificultan la fecundacin.

    LUMINOSIDAD

    Cuando los valores son reducidos pueden incidir sobre

    los procesos de floracin y fructificacin.

    SUELO

    Se requieren suelos sueltos de textura silicio-arcillosay ricos en materia orgnica.

    En cuanto al PH los suelos pueden ser desdeligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos, 5.5 6.8.

    Es la especie cultivada en invernadero que mejortolera las condiciones de salinidad, tanto del suelo

    como del agua de riego.

    VARIEDADES

    Tomate mercado

    Buena miel Aglobado indeterminado

    Celebraty Aglobado determinado

    Luxor Achatado determinado

    President Achatado determinado

    San Remo Achatado indeterminado

    Floradel Ps Redondo indeterminado

    Tomate Industrial

    Hypeel pera-determinado

    Juaquin-redondo-determinado

    San Marzano-pera-largo-indeterminado

    Rio fuego-ovalado-determinado

    Rio Grande-ovalado-determinado

  • La forma de conduccin

    pueden ser:

    Plantas acostadas

    Plantas tutoradas

    SIEMBRA

    Siembra Directa: se utiliza de 800 gr. a 1 kg. de

    semilla/ha a mquina a ambos lados del surco, a una

    profundidad de 1.5 a 2 cm.

    Siembra Indirecta:

    Se utiliza 250 a 300 gr. de semilla/ha, se hacenalmcigos en bandejas.

    En ambos casos los distanciamientos varan con elhbito de crecimiento de la variedad que se use.

    PREPARACION DE SUELO

    1.50 m.

    0.30 m..

  • RIEGOS

    Deben regarse en forma frecuente, evitandosequas.

    Excesos de agua, puede producir pudricin apical yretrasan la maduracin.

    Se recomienda reducir la intensidad de los riegosdurante la maduracin.

    ABONAMIENTO

    FORMULA TENTATIVA

    Nitrgeno de 180 a 200 kg./ha

    Fsforo de 100 a 120 kg./ha

    Potasio de 100 a 150 kg./ha

    Calcio de 100 a 150 kg./ha

    Magnesio 25 kg.

    Azufre 22 kg.

    Microelementos, que deben aplicarse a partir de los

    dos meses: Boro, cobre , fierro.

    FERTIRRIEGO

    El aporte de agua y gran parte de los nutrientes se

    realiza de forma generalizada, mediante el riego por

    goteo y va ha ser en funcin del estado fenolgico de

    la planta, as como el ambiente en que sta se

    desarrolla.

  • GUSANOS DE TIERRA

    (Agrotis spp)

    CONTROL

    Aplicaciones de cebos envenenados

    Insecticidas en polvo

    PLAGAS

    Mosca Blanca (Bemisia tabaci)

    CONTROL

    Colocacin de trampas cromticas, carbosulfan(marshal), confidor, zuxin.

    HUEVOS

    6 a 8 DIASINSTAR I

    4 a 5 DIAS

    INSTAR II

    7 DIAS

    INSTAR III

    4 a 6 DIASPUPA

    8 DIAS

    ADULTO

    VARIABLE

    Mosca Minadora (Liryomizahuidobrensis)

    CONTROL

    Colocacin de trampascromticas, ciromacina, patrn,cartap.

    Pulgones (Myzus persicae,

    Aphis spp.)

    CONTROL

    Pirimicarb (pirimor), tiometon

    (Metasistox), dimetoato (cicln,

    dimetoxin), acetamiprid

    (rescate)

    Tetranichus sp.

    CONTROL

    Aplicacin de aceites agrcolas Aplicacin de Rotenona caricidas como Abamectinas Espolvoreos de azufre.

    HUEVOS (2 a 3 das)

    DEUTERONINFA

    (1 a 3 das)

    ADULTO

    (13 a 16 das)

    DAO

  • Gusano pegador de hojas (Spodptera eridania)

    CONTROL

    Acefato (orthene), carbaryl (sevim, carbadin)

    Polilla del tomate (Escrobiplpula absoluta)

    CONTROL

    Sipermetrinas, piretrinas.

    ENFERMEDADES

    Podredumbre apical del fruto por la deficiencia decalcio

    CONTROL

    Controlar los excesos de humedad

    Evitar excesos de nitrgeno,

    Evitar los excesos de sales.

    Phytophthora parastica

    CONTROL

    MANCOZEB + METALAXIL (rancol,

    ridomil, hieloxil)

    MANCOZEB + PROPAMOCARB (tatoo)

    METIRAM + CYMOXANIL (paral)

    MENALAXIL + OXICLORURO DE

    COBRE

    Fusarium oxiporum Var. Lycopersici

    CONTROL

    Rotacin de cultivos

    Variedades resistentes

    Plantas sanas

  • Podredumbre gris

    (Botrytis cinrea)

    CONTROL

    Evitar sembros densos

    Riegos ligeros

    Aplicaciones peridicascon: Benomilo,procimidona, propinebtriabendasol.

    OTRAS ENFERMEDADES

    MANCHAS FOLIARESALTERNARIA SOLANI

    PODREDUMBRE DEL

    TALLO

    COLORACIN

    INTERNA

    VIRUS DEL

    MOSAICO

    DEL PEPINO.

    CAMPO

    AFECTADO

    VIRUS DE

    LA PATATA

    APICE ROSADO

    MOSAICO DE LA

    BERENJENA

    MANCHA ZONAL DEL GERANIO

  • ENROLLADO DE LA

    PATATA

    MOTEADO DEL

    PIMIENTO

    PYTHIUM EN TOMATE RHIZOCTONIA SOLANI

    SEPTORIA

    LYCOPERSICI

    PODREDUMBRE DE

    FRUTOS

    COSECHA

    Periodo vegetativo de 90 a 150 das.

    Maneras de cosechar

    Fruto verde maduro

    Fruto pinto o pintn

    Fruto completamente maduro

    RENDIMIENTOS

    Entre las 40 a 70 tn/ha

    ANOMALAS

    Agrietaduras y deformaciones

    DEFORMACIONES

    CARA DE GATO

    AGRIETADO

    FISOLGICO

    AGRIETADO

    ABITICO

  • QUEMADURA DE SOL

    SINTOMAS POR DEFICIENCIAS

    DEFICIENCIA DE N

    DEFICIENCIA DE Ca

    DEFICIENCIA

    DE P

    DEFICIENCIA

    DE K

    DEFICIENCIA DE Mg

    DEFICIENCIA DE Fe

  • MANEJO AGRONOMICO DE ARVEJA VERDE

  • PREPARACIN DE CAMPO

    SUBSOLADO ARADO

    GRADA RAYADO

    SIEMBRA

    Especie que tolera bien las bajas temperaturas

    invernales, incluyendo las heladas, puede adaptarse

    el ciclo de cultivo a los requerimientos de cada zona.

    Siembra: Directa o a golpes, a 4-5 cm y puede

    realizarse de forma manual o mecanizada, se realiza

    a chorrito y con densidad de 100-200-250 kg/ha. y 10

    a 40 cm. entre plantas, 40 - 60 cm. entre surcos y una

    longitud mxima de 0.80 m. = 166.000 500.000Plantas / Hectrea. , P.V. de 90 y 160 das, segn

    variedades.

    Se usa de 22 a 28 kg de semilla.

    Distanciamiento: 1.1 m x 0.6 m.

    8 jornales por ha.

    GERMINACIN

    Se siembra de 12 a 16 semillas por metro. Para la desinfeccin se usa Vencetho 120g, Rhizolex 70g,

    Rhizobium 250g y Agrostemin 50cc.

  • RIEGO

    En ptimas condiciones de humedad del suelo

    necesita pocos riegos. No necesita mucha humedad y

    los riegos han de ser moderados, las siembras en

    invierno-primavera necesitar de 4 6 riegos.

    Consumo de agua

    Presenta un consumo de 250 a 300 mm de agua til,

    con eficiencias de uso de alrededor de 10 a 12 kg de

    grano por mm de agua consumidos. Los riegos a partir

    de la floracin y durante la cosecha deben ser ms

    frecuentes, cada 6 a 7 das dependiendo de la zona.

    SUELO

    Aunque se adapta a diferentes tipos de suelo, es

    mejor sembrarla en terrenos franco-arenosos a franco

    arcillosos con suelos profundos, sueltos y bien

    drenados, con algo de caliza y abundante materia

    orgnica. No hay que sembrar en suelos muy

    arcillosos, ni que sean salinos y mucho menos que

    guarden mucha humedad. Crece bien en suelos algo

    cidos (pH de 5.5 a 6.7).

    ABONADO

    Es poco exigente en materia orgnica y en abonos

    minerales. Antes de la siembra aplicar 25 gramos por

    metro cuadrado de abono complejo 8-15-15. La simbiosis

    con Rhizobium permite un aporte bajo de nitrgeno. En

    invernadero los requerimientos en elementos

    minerales son relativamente bajos, en fertirrigacin se

    puede aplicar: N-P-K 80 -100 -90 o bolsas 3.5 - 4 -3.0

    NPK: 50- 80 -45, 40-70 -100, 0-46-0 o 18-46-0, 0,05

    g/m2 de xido de magnesio (MgO) y S de 2 kg/ha.

    VARIEDADES

    Las variedades que se siembran son por logeneral criollas, no son precoces, pues se cosechanentre los 5 y 7 meses y rinden poco (3285 kg/ha en vainaverde).

    Las variedades ms comunes son: Bayard, Capuchino,Lincoln, Negret, Telfono, Televisin, Tirabeque,Vertirroy, Silam, Voluntario.

    Hay ms de 56 variedades inscriptas como comerciales,la gran mayora de origen Estadounidense (34%),Holands (15%) e Italianas (13%), todas ellas concaractersticas diferenciales que van desde el color de lasemilla (verdes y amarillas), textura del grano (lisas yrugosas), caracterstica de la planta (foliosas y semifilaso zarcillosas), y con pesos de 1000 semillas que vanentre los 150 gr hasta ms de 300 gr.

    Hay otras variedades como: Bogotana, Diacol Boyac,Diacol Caldas, ICA Boyac, ICA Teusac, Alaska,Perfection y Trojan.

    Rendimiento: 6 8 Toneladas / Hectrea arveja verde envaina, 1.5 - 5 Toneladas / Hectrea grano verde y 0.6 2Toneladas / Hectrea grano seco.

  • GUISANTES DE ENRRAME

    Tirabeque o Capuchino,

    Se come vaina y grano;

    Vaina muy curvada y larga, grano grueso oval liso con

    hoyuelos; tambin llamado capuchino.

    Cometodo (Mangetout)

    De vaina amarilla (cometodo manteca, grano oval liso

    con hoyuelos). Similar a la tirabeque pero color ms

    plido

    Vainon

    Apto para consumo en fresco principalmente.

    Telfono

    Grano ovalado rugoso de tamao grande semitardo,

    planta de altura semienana (80-90 cm). ,

    Televisin

    Vaina curvada con extremidad en punta, color verde

    oscuro, grano irregular oblongo y de piel rugosa,

    verdeo y congelacin).

    Alderman

    Adecuada para mercado fresco con un periodo de

    recoleccin escalonado.

    Onward

    Adecuada para su consumo fresco y en conserva.

    Senador

    Apto para consumo en fresco principalmente.

    Enano dulce de Provenza.

    Ciclo precoz, planta altura media, grano redondo liso

    con hoyuelos.

    .Rondo

    Apto para consumo en fresco principalmente.

    Tutorado

    COSECHA

    Cosecha: 80 - 120 das despus de la siembra.Germinacin: 5 8 das.

    Rotacin: La experiencia indica que el cultivo dearveja, siguiendo al de maz, trigo, y papa.

    MALAS HIERBAS

    Cuando las plantas tengan de 10 a 15 cm de altura, seda un pase de cultivador, que deje la tierra mullida ydestruya las malas hierbas que hubieran nacido.Aunque actualmente la eliminacin de malas hierbasse ha sustituido por tratamientos herbicidas.

    Linuron 9% + Pendimetalina 16%

    Prometrina 20% + Terbutrina 30%

    Cicloxidin 10%

    Trialato 40%

  • PLAGAS

    Gusano de tierra ( Feltia sp y Prodenia sp)

    Ataca plantas jvenes. Las plantas son comidas ocortadas a nivel del cuello de la raz ocasionando sumuerte. BULLDOCK 250 125

    Polilla del guisante (Laspeyresia nigricana)

    CONTROL

    Las variedades tempranas son menos atacadas; por lo

    tanto la siembra debe realizarse lo ms pronto posible.

    -Destruir las plantas inmediatamente despus de la

    ltima cosecha.

    -Resulta difcil el control qumico, ya que se debe

    destruir a las orugas jvenes antes de que penetren

    en las vainas.

    -En el caso de las variedades tardas muy infectadas,

    se recomienda la aplicacin de:

    Acefato 75%, presentado como polvo soluble en agua,

    a una dosis de 0.15%, diez das antes del inicio de la

    floracin.

    Cigarrita verde (Empoascakraemeri)

    Ataca a la planta en toda sus

    edades provocando clorosis o

    amarillamiento del follaje. Las

    hojas se encrespan con los

    bordes hacia abajo. Control:

    aplicacin de FASTAK 250

    120

    Mosca Minadora ( Lyriomisa huidobrensis)

    Larva: Azufre, Ciromazina,

    Padan.

    Adulto: Abamectina, Methomyl.

    Afidos (Myzus persicae), (Acyrthosiphon pisum Harris).

    Ocasionan encrespamiento,

    desecacin y achaparramiento

    de las plantas.

    CONTROL

    El procedimiento ms eficaz

    para su control es efectuar

    tratamientos precoces. Dada

    la dificultad de llegar al insecto

    con productos de contacto,

    por estar muy protegidos por

    el follaje, es recomendable la

    utilizacin de aficidas

    sistmicos.

  • Sitona (Sitona lineatus L.)

    Escarabajo que roe de una forma muy regular losbordes de las hojas, quedando stas con unfestoneado muy caracterstico; estos daos sonproducidos por el adulto, pero tambin las larvaspueden destruir los ndulos radiculares.

    CONTROL

    Mediante pulverizaciones del follaje con insecticidas decontacto como Triclorfon, Carbaril, etc. y en el sueloaplicaciones de insecticidas granulados como Teflutrin0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.

    Thrips del guisante (Kakothripsrobustus Uzel).

    Su ataque a travs de sus

    picaduras produce deformaciones

    de las vainas y los foliolos

    adquieren una tonalidad plateada.

    CONTROL

    Tratamientos a base de Dimetoato,

    Fosalona, Talometrina, etc.,

    resultan bastante eficaces contra

    esta plaga.

    Baytroide, Perfecthion, Methomyl

    Prodiplosis sp.

    Es un fitfago que afecta brotes, flores o frutos de por lo

    menos 43 hospederos en la costa de Per.

    Control: Lorsban, Cigaral, Confidor

    Nemtodes

    Control: Hunter, Vydate y materia orgnica.

    Productos Qumicos

    PRINCIPALES ENFERMEDADES

    Oidium (Erysiphe polygoni D.C.).

    Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchasblanquecinas pulverulentas aisladas y circulares quese extienden cubriendo toda la hoja.

    Control: Tratamientos con Bupirimato 25%, 1-1.5 l/ha.

  • Botrytis

    Control: Preventivo (Dithane) / Curativo (Rovral, Teldor)

    (Colletotrichum lindemuthianum)

    En las semillas causan lesiones oscuras hundidas que

    llegan hasta los cotiledones. Los tallos afectados se

    debilitan y se rompe fcilmente, en las hojas las

    nervaduras en la cara inferior toman coloracin rojiza.

    Antracnosis o rabia del guisante (Ascochyta pisiLib.).

    Ataca tallos, foliolos y vainas, aparicin de manchasredondeadas de unos 5 mm de dimetro de coloramarillo con los bordes ms oscuros, tomandoentonces un aspecto irregular. Las manchas queaparecen sobre las vainas se desarrollan enprofundidad y pueden llegar a daar las semillas.La propagacin de esta enfermedad se ve favorecidaen primaveras hmedas con temperaturas elevadas,pudiendo ocasionar la muerte de las plantas.

    Control

    Los tratamientos han de ser preventivos, inicindosecuando se presentan las condiciones de humedad ytemperatura que favorecen la enfermedad, repitindolospor los menos 2 3 veces a intervalos de 10 das.

    Fusarium spp. ,Rhizoctonia y Phytium (pudricion

    radicular). Presencia en la planta de hojas de color

    amarillento, en el tallo y el nudo pudricin y mal olor,

    las races se deshilachan fcilmente.

    CONTROL: Cultural Qumico: Fusariol, Phyton,Alliette

    Fusarium spp.

    Rhizoctonia sp.

  • Materia activa Dosis Presentacin del producto

    Captan 50% 0.25-0.30%

    Microgrnulo

    Captan 85% 0.15-0.25%

    Polvo mojable

    Folpet 10% 20-30 kg/ha

    Polvo para espolvoreo

    Folpet 30% + Mancozeb 45% 0.25% Polvo mojable

    Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +Zineb 10% 0.30% Polvo mojable

    Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8%

    0.40-0.60%

    Polvo mojable

    Mancozeb 75% 0.25-0.35%

    Granulado dispersable en agua

    Mancozeb 8% + Sulfato cuproclcico 20% 0.40-0.60%

    Polvo mojable

    Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30-0.50%

    Polvo mojable

    Maneb 20% + Oxicloruro de cobre 15% 0.40-0.50%

    Polvo mojable

    Maneb 8% + Sulfato cuproclcico 20% 0.40-0.60%

    Polvo mojable

    Maneb 80% 0.25% Polvo mojable

    Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable

  • VIRUS

    Virus del mosaico del guisante o Pea SoilborneMosaic Virus (PSbMV).

    Es un virus bastante especfico del guisante, aunque haycepas que pueden afectar a las habas y las lentejas.Origina en los foliolos una alternancia de zonas claras yoscuras que le confieren el aspecto de mosaico. Laspartes afectadas no se desarrollan normalmente y seendurecen, aprecindose tambin una reduccin en la

    produccin.Se transmite principalmente por semillas, aunquetambin puede difundirse a travs de pulgones, de formano persistente.

    Control.

    -Empleo de variedades resistentes.-Eliminacin de sus fidos vectores.

    RECOLECCIN

    Las pocas de recoleccin estn ligadas a las fechas de siembra,

    a las caractersticas climticas de la zona y a la precocidad de la

    variedad.

    En la industria la recoleccin ser en cualquier caso

    mecanizada. Con el objetivo de realizar una sola pasada y as

    obtener el mximo rendimiento y calidad del fruto. Para ello se

    determina la maduracin adecuada con el ndice

    tenderomtrico, lo cual se realiza con un tendermetro. (dureza

    del grano).

    En el caso de variedades de grano liso, que seendurecen antes, el ndice suele estar en torno a 100.Para las variedades de grano rugoso el ndice estalrededor de 125, salvo si son para congelacin, en cuyocaso es similar al de grano liso para industriaconservera.

    En el caso de guisante de grano, uno de los principalesproblemas que se presenta en algunas zonas deproduccin es la deficiencia de las condiciones pararealizar la recoleccin mecanizada. Debidofundamentalmente a las reducidas parcelas dedicadas aeste cultivo y al empleo de variedades entutoradas desemienrame y de enrame.

    En el guisante para rama o tirabeque, la recoleccinnecesariamente manual encarece notablemente sucoste.

    La recoleccin mecanizada se puede realizar contrilladoras o con cosechadoras integrales.La cosechadora integral funciona sin cortar las plantas,ya que se recogen las vainas por un sistema depeinado que evita la existencia de hojas y tallos en latrilla.

    Valor nutricional.

    El guisante fresco es una fuente de minerales y de fibra,y aporta una cantidad importante de azcares.Caractersticas mnimas de calidad para guisantesfrescos destinados al mercado interior.

  • RECOLECCIN.

    CLASIFICACIN

    En todas las categoras, sin perjuicio de las disposiciones particulares previstas para cada una de ellas y de las tolerancias admitidas.*LAS VAINAS DEBEN SER:-Enteras.-Sanas.-Limpias.-Desprovistas de humedad exterior anormal.-Desprovistas de olor y/o sabor extraos.*LOS GRANOS DEBEN DE SER:-Frescos.-Bien formados.-Sanos, es decir, exentos de daos causados por ataques de insectos y/o enfermedades.-Normalmente desarrollados.*EL ESTADO DEL PRODUCTO DEBE SER TAL QUE SE PERMITA:-Soportar la manipulacin y el transporte.-Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

    Categora I:Los guisantes clasificados en esta categora deben ser de buena calidad.*LAS VAINAS DEBEN:-Presentar la forma, el desarrollo y la coloracin tpicos de la variedad.-Estar provistas de su pednculo.-Estar exentas de daos causados por el granizo.-Estar frescas y turgentes.-Estar llenas y contener al menos cinco granos.-No presentar ninguna alteracin debida al recalentamiento.*LOS GRANOS DEBEN ESTAR:-Bien formados.-Tiernos.-Jugosos y suficientemente firmes, es decir, que prensados entre dos dedos puedan aplastarse sin dividirse.-No deben ser harinosos.-Deben haber alcanzado al menos la mitad del desarrollo completo, pero sin haberlo alcanzado totalmente.-Deben presentar la coloracin tpica de la variedad.

    Categora II:

    Los guisantes pueden estar ms maduros en

    comparacin con los de la categora I.

    *Las vainas pueden:

    -Presentar un ligero defecto de coloracin, pero sin

    haber perdido la coloracin tpica de a la variedad.

    -Presentar muy ligeros daos superficiales no evolutivos

    y que no lleguen a afectar a los granos.

    -Estar menos frescas pero quedando excluidas las

    vainas marchitas.

    -Las vainas deben contener al menos tres granos.

  • *Los granos pueden estar:-Peor formados.-Ligeramente menos coloreados.-Ligeramente ms firmes.Los granos demasiado maduros deben ser excluidos.

    CALIBRADO

    El calibrado de los guisantes no es obligatorio.

    ENVASADO Y PRESENTACIN

    El contenido de cada envase debe ser

    homogneo y no contener ms que guisantes

    del mismo origen, variedad y calidad.

    El acondicionamiento debe ser tal que asegure

    una proteccin conveniente del producto.

    Los papeles u otros materiales utilizados en el

    interior de los envases deben ser nuevos,

    limpios y de naturaleza tal que no puedan causar

    a los productos alteraciones externas e internas.

    Los envases se presentarn limpios, en

    perfectas condiciones higinico-sanitarias, y

    carecern de hojas, tallos y cualquier producto

    extrao.

    COMERCIALIZACIN

  • MANEJO AGRONOMICO DE ARVEJA VERDE

  • PREPARACIN DE CAMPO

    SUBSLADO ARADO GRADA RAYADO

    SIEMBRA

    Se usa de 22 a 28 kg de semilla Distanciamiento: 1.1m x 0.6m 8 jornales por ha.

    GERMINACIN

    Se siembra de 12 a 16 semillas por metro. Para la desinfeccin se usa Vencetho 120g,

    Rhizolex 70g, Rhizobium 250g y Agrostemin 50cc.

    TUTOREO

    Hacer hoyos con barreta Poner caas Distanciamiento de 3 3.35 m entre caas.

    GUIADO

    Para mejorar las labores de Sanidad.

    RAFIADO

    COSECHA

    POST - COSECHA

  • ENFERM

    ED

    A

    DE

    S

    F u s a r i u m

    Botrytis

    Oidium

    Chupadera Fungosa

    Nematodes

    INSECTO

    S

    Mosca Minadora Adulto

    Mosca minadora larva

    Ceccidomidae

    Gusano tierra - Elasmopalpus, otros Trips

    0 5-7das 10 das 12-15 das 30das 40-45 das 55 das 74 das 110 - 125 das

    GERMINAcIO

    NH.COTILE.

    H.TRIFOLIAD

    A

    INICIO DE

    FLORACINF.DE VAINAS

    INICIO DE

    COSECHAFIN COSECHA

    FENOLOGA

  • MERCADOS

    EE.UU EUROPA: Inglaterra, Espaa. Francia

    PRINCIPALES ENFERMEDADES

    Chupadera fungosa

    Fusarium, Rhizoctonia, Phytium

    CONTROL: Fusariol, Phyton, Alliette

    Botrytis

    CONTROL: Preventivo (Dithane)

    Curativo (Rovral, Teldor)

    Oidium

    CONTROL: Preventivo (Kumulus)

    Curativo (Stroby, Flint)

    Manchas foliares

    CONTROL: Clorotalonil, Antracol

    Mildi

    CONTROL: Amistar

    PRINCIPALES PLAGAS

    Mosca minadora (Lyriomisa buidobrensis)

    Larva: Azufre, Ciromazina, Padan

    Adulto: Abamectina, Methomyl

    Trips

    CONTROL: Baytroide, Perfecthion, Methomyl

    Prodiplosis

    CONTROL: Lorsban, Cigaral, Confidor

    Nemtodes

    CONTROL: Hunter, Vydate y materia orgnica

    COSTO DE PRODUCCIN

    VARIEDAD2007

    (US$)

    DADDY 7,985

    SNOW PEAS 7,535

    TC-13 6,859

    PARA 1 ha de DADDY: 7,985 US$

    RESUMENTOTAL

    (US$)

    I GASTOS DE CULTIVO 4,485

    II GASTOS ESPECIALES 3,100

    III GASTOS GENERALES 400

    TOTAL (US$) 7,985

  • LA ARVEJA

    Es una especie de vegetal utilizada desde pocas remotas en la alimentacin humana y animal; tiene la facultad de

    tomar el nitrgeno atmosfrico para incorporarlo al suelo. Ha sido clasificado botnicamente dentro de la familia de

    las leguminosas, al igual que el frjol,


LA ALCACHOFA

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Informe de Alcachofa

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Alcachofa (Cynara Scolimus l.)

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Alcachofa problemas digestivos

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exposicion alcachofa

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milhoja de alcachofa

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alcachofa parte agricola

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Cultivos hortícolas al aire libre - Publicaciones Cajamar · 3.7. Cultivo de «ajos tiernos ... 3.7. Cultivo de la alcachofa multiplicada por semilla.....357 4. Composición ...

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Plan de Negocios Alcachofa

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EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA. VARIEDADES DE … · En la cuenca mediterránea se obtiene, aproxin^adamente, el 90% de la producción mundial de alcachofa, que se encuentra estabilizada

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Alcachofa de Benicarló

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ALCACHOFA CONSERVA DISEÑO LYAM.doc

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Fisiopatias en El Cultivo de Alcachofa

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La Alcachofa y Procesamiento de Fondos de Alcachofa Para Pasta Congelada

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Alcachofa Presentacion Final

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Tesis Alcachofa Final

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El Cultivo de La Alcachofa

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Alcachofa e Hinojo

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AGROMANTARO ESTRUCTURA ALCACHOFA

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