GlúcidosGlúcidos

Química 2Química 2

GlúcidosGlúcidos

Los Los glúcidosglúcidos, mal denominados , mal denominados hidratos de carbonohidratos de carbono o o carbohidratoscarbohidratos, , son una clase de biomoléculas. Son la son una clase de biomoléculas. Son la forma biológica primaria de forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía; almacenamiento y consumo de energía; otras formas son las grasas y, en menos otras formas son las grasas y, en menos medida, las proteínas. medida, las proteínas.

Fórmulas RepresentativasFórmulas Representativas

Glucosa Fructosa RibosaGlucosa Fructosa Ribosa

UtilidadUtilidad

Los glúcidos desempeñan diversas funciones como:Los glúcidos desempeñan diversas funciones como: La de reserva energética La de reserva energética Formación de estructurasFormación de estructuras Así, la Así, la glucosaglucosa aporta energía inmediata a los aporta energía inmediata a los

organismos, y es la responsable de mantener la organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los actividad de los músculosmúsculos, la , la temperaturatemperatura corporal corporal, la , la tensióntensión arterial arterial, el correcto funcionamiento del , el correcto funcionamiento del intestinointestino y la actividad de las y la actividad de las neuronasneuronas..

La La ribosaribosa y la y la desoxirribosadesoxirribosa son constituyentes básicos son constituyentes básicos de los de los nucleótidosnucleótidos, , monómerosmonómeros del del ADNADN y del y del ARNARN..

¿En qué alimentos se ¿En qué alimentos se encuentra?encuentra?

Carbohidratos simples.Carbohidratos simples. Se encuentran en Se encuentran en azúcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, azúcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas. Aportan golosinas, leche, hortalizas y frutas. Aportan calorías y poco valor nutritivo, además calorías y poco valor nutritivo, además aumento fácil de peso, por lo que su consumo aumento fácil de peso, por lo que su consumo debe ser moderado. debe ser moderado.

Carbohidratos complejos.Carbohidratos complejos. Se encuentran en Se encuentran en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas; cereales, legumbres, harinas, pan, pastas; estos se encuentran en alimentos como pan, estos se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa, elote, camote, pasta, tortillas y arroz, papa, elote, camote, pasta, tortillas y todos los derivados de los granos. todos los derivados de los granos.

¿Qué enfermedades produce ¿Qué enfermedades produce la deficiencia o exceso de la deficiencia o exceso de carbohidratos?carbohidratos?

Los Glúcidos tienen Los Glúcidos tienen muchas funciones muchas funciones dentro del cuerpo dentro del cuerpo humano, por tal humano, por tal motivo la deficiencia motivo la deficiencia de estos puede de estos puede ocasionar diferentes ocasionar diferentes enfermedades enfermedades cardiovasculares. Al cardiovasculares. Al mismo tiempo que su mismo tiempo que su exceso podría exceso podría contribuir al desarrollo contribuir al desarrollo de la diabetesde la diabetes

GlúcidosGlúcidos

Los glúcidos en una persona ocupan de 8,3 y 14,5 g/Kg. de Los glúcidos en una persona ocupan de 8,3 y 14,5 g/Kg. de su peso corporal y el 55% de la energía diaria que necesita su peso corporal y el 55% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los carbohidratos, ya el organismo humano debe provenir de los carbohidratos, ya sea obtenidos de alimentos ricos en almidón como las pastas sea obtenidos de alimentos ricos en almidón como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucógeno); se desaconseja, en o de las reservas del cuerpo (glucógeno); se desaconseja, en cambio, el consumo de glúcidos tipo azúcar por su actividad cambio, el consumo de glúcidos tipo azúcar por su actividad altamente oxidante (las dietas con muchas calorías o con altamente oxidante (las dietas con muchas calorías o con

mucha glucosa aceleran el envejecimiento celular.mucha glucosa aceleran el envejecimiento celular.