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Huella de Carbono
en productos
agroalimentarios
Córdoba, 6 de octubre de 2009
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
2Todos los derechos
reservados
Defender los intereses socio-económicos y profesionales de los
elaboradores ecológicos en Andalucía.
Potenciar la presencia de empresarios bien formados y
competitivos en el sector.
Mejorar la competitividad de los Asociadas mediante la
ejecución de acciones de investigación, formación, desarrollo,
promoción y comercialización.
Promocionar y divulgar los alimentos ecológicos
Informar a los consumidores sobre las características y
cualidades de los alimentos ecológicos.
3Todos los derechos
reservados
Empresas ecológicas están a la vanguardia de la
sensibilización medioambiental.
La responsabilidad medioambiental NO es un valor
exclusivo de las empresas ecológicas.
Convencimiento de que la Agroindustria contribuye de
manera decisiva al sostenimiento medioambiental.
Ausencia de herramientas que apoyen estas
afirmaciones
4Todos los derechos
reservados
Todos los derechos
reservados5
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
6Todos los derechos
reservados
DET NORSKE VERITAS
• Fundada en 1864 como fundacion
independiente.
• MISIÓN: Proteger la vida, la propiedad y
el medioambiente.
• Oficina Central: Oslo, Noruega.
• Más de 300 oficinas en más de 100
países
• Líder en servicios de gestión de riesgos:
– DNV Business Assurance
– DNV Maritime
– DNV Energy
– DNV IT Risk Manag.
Con 9000 empleados en
más de 100 países
7Todos los derechos
reservados
Certificación de Sistemas
de Gestión.
Servicios de Cambio
Climático / Medioambiente
- Reducción de emisiones
voluntarias.
- Mecanismos de Desarrollo
Limpio, Implementaciones
Conjuntas, EU ETS.
- Verificación Emisiones
CO2.
- Cuantificación Emisiones
Gases Efecto Invernadero
- Análisis de Ciclo de Vida
Responsabilidad Corporativa
- Evaluación Gobierno
Corporativo.
- Gestión Ética de la Cadena de
Suministro (normas SA 8000,
SGE21, BSCI, etc.).
- Verificación de Informes de
Sostenibilidad (GRI,
AA1000AS).
- Perfil de Resistencia al Fraude y
Corrupción.
- Rating de RC y GC
Certificación de Producto
…
Servicios a industrias
8Todos los derechos
reservados
AFHA® consultores
Nuestra MISIÓN: Ser agentes de cambio organizacional con el fin de
transformar nuestro entorno social y mejorar la competitividad y
resultados de nuestros clientes, posibilitando el desarrollo personal y
profesional de un equipo cohesionado y altamente motivado
El Grupo AFHA tiene una amplia red de oficinas y colaboradores donde dar soporte a sus clientes:
Málaga
Córdoba
Madrid
Sevilla
Alicante
Zaragoza
Tenerife
Méjico D.F.
9Todos los derechos
reservados
Servicios de AFHA® consultores
Normalización de Sistemas de
Gestión.
Planificación estratégica.
Excelencia en la Gestión.
Responsabilidad Social
Corporativa.
Sostenibilidad y cambio
climático.
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reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
11Todos los derechos
reservados
•Consumidores mejor
informados
•Interés por lo verde
•Etiquetado
•Reputación de la marca y
su compromiso extensible
a su cadena de
suministro
• Responsabilidad del
producto.
•Restricciones sobre el
uso del carbón.
•Impuestos asociados
al carbón como fuente
de energía
• Responsabilidad y
reputación extendida a la
cadena de suministro.
•Alto nivel de exposición
•Presión por informar.
•Facilidad de acceso a
información de una
compañía
•Disminución de
costes operativos
• Mejor gestión de
proveedores.
•Mayor control
operacional
Consumo
Eficiencia
operacionalLegislación
Marca
Algunos efectos concretos del cambio
climático
12Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
14Todos los derechos
reservados
Actividades preliminares a la puesta en
marcha
1Q 09/08
• Toma de contacto entre EPEA y AFHA para determinación de expectativas y especificaciones de la iniciativa.
2Q 09/08
• Presentación de la propuesta a EPEA en BIOCÓRDOBA 08 por DNV y AFHA.
2Q 10/08
• Presentación a la Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Junta de Andalucía.
2Q 12/08• Aceptación del proyecto
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reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
16Todos los derechos
reservados
Especificación
públicada por BSI para
la evaluación de las
emisiones de gases
efecto invernadero a
lo largo del ciclo de
vida de un producto
Emisiones de gases efecto
invernadero de un
producto a lo largo de su
ciclo de vida, desde las
materias primas
necesarias hasta su
destrucción o reciclaje
Huella de
carbonoPAS
2050
Algunos conceptos previos…
17Todos los derechos
reservados
Referencias normativas
internacionales
Título Fuente
PAS
2050:2008(Publicly Available
Standard)
Specification for the assessment of the life
cycle greenhouse gas emissions of goods
and services
BSI (British Standard
Institute) & Carbon
Trust
ISO
14021:1999
Environmental labels and declarations —
Self-declared environmental claims (Type
II environmental labelling)
ISO (International
Organisation for
Standardization)
ISO
14040:2006
Environmental management — Life cycle
assessment — Principles and framework.
ISO (International
Organisation for
Standardization)
ISO
14044:2006
Environmental management — Life cycle
assessment — Requirements and
guidelines.
ISO (International
Organisation for
Standardization)
ISO
14025:2006
Environmental labels and declarations —
Type III environmental declarations —
Principles and procedures.
ISO (International
Organisation for
Standardization)
18Todos los derechos
reservados
Título Fuente
ISO 14064-1:2006
Greenhouse gases — Part 1:
Specification with guidance at the organization level for
quantification and reporting of greenhouse gas emissions
and removals
ISO (International Organisation
for Standardization)
ISO 14064-2:2006
Greenhouse gases — Part 2:
Specification with guidance at the project level for
quantification, monitoring and reporting of greenhouse gas
emission reductions or removal enhancements
ISO (International Organisation
for Standardization)
ISO 14064-3:2006Greenhouse gases — Part 3:
Specification with guidance for the validation and
verification of greenhouse gas assertions
ISO (International Organisation
for Standardization)
ISO 14067(en desarrollo, prevista
edición 2011)
ISO 14067 is being developed as a new international
standard for product carbon footprinting and labelling.
This new standard is currently being developed by
international technical groups working concurrently on two
parts: Quantification (Part 1) and Communication (Part 2).
ISO 14067 is due for completion in 2011.
ISO (International Organisation
for Standardization)
The Greenhouse
Gas Protocol
GHG Protocol Corporate Accounting and Reporting
Standard
World Business Council for
Sustainable Development
(WBCSD) and World Resources
Institute’s Greenhouse Gas
Protocol (WRI)
Carbon Footprint
Appendix(en desarrollo)
GHG Protocol Project Quantification Standard WBCSD & WRI
Referencias normativas internacionales
19Todos los derechos
reservados
Fases del proyecto
Diagnóstico Inicial
• Definición de alcance yámbito del proyecto.
• Estado del arte.
• Revisión bibliográficainternacional
• Identificación deempresas piloto
Pilotaje del protocolo
•Grupos de trabajo con stakeholders.
•Definición de la metodología de cálculo.
•Cálculo de la huella de carbono en pilotos.
Diseño y verificación.
• Edición de la guía.
• Verificación de los resultados.
20Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
21Todos los derechos
reservados
Definición de
objetivos
Elección
de
productos
Revisión
bibliográfica
Estado del
arte
Diagnóstico Inicial (I)
22Todos los derechos
reservados
Productos piloto
PILOTO 1
Aceite de oliva virgen
extra ecológico.
Aceite de oliva virgen
extra convencional.
PILOTO 2
Vino Pedro Ximenez
ecológico.
Vino Pedro Ximénez
PILOTO 3
Tomate cherry
ecológico
23Todos los derechos
reservados
Revisión de iniciativas relacionadas
AccióNatura. Cataluña
AINIA. Valencia. Departamento Envases
FIAB. Federación Española Industria
Alimentación y Bebidas
Centro Actividades Regionales
Producción Limpia. Cataluña
Consell Català de la Producció Agrària
Ecològica (CCPAE)
Consejería Calidad Ambiental y Cambio
Climático. Generalitat Valenciana.
Consejería Medioambiente. Junta
Castilla y León
Consejería Medio Ambiente. Secretaría
Cambio Climático. Junta Andalucía
CO2 Solutions
Departamento Medio Ambiente.
Generalitat Cataluña
Ecología y Desarrollo. Zaragoza
ENAC. Entidad Nacional de Acreditación
Gobierno de la Rioja. Area de Medioambiente
Gobierno Cantabria. Consejería Medio
Ambiente
La Vola. Barcelona
Oficina Aragonesa contra el Cambio Climático
Oficina Catalana del Cambio Climático
Tetrapack
Departamento de Desarrollo Rural y Medio
Ambiente. Gobierno de Navarra.
Departamento de Ordenación del Territorio y
Medio Ambiente. Gobierno País Vasco
Abengoa (ZERO EMISSIONS)
Volkswagen
Fundación + Árboles
Fundación Empresa y clima
The climate project (Spain)
Factor CO2. Madrid/Bilbao
Ecofys S.L. Cataluña
24Todos los derechos
reservados
Iniciativas relacionadas en España
25Todos los derechos
reservados
Iniciativas internacionales
relacionadas
26Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
27Todos los derechos
reservados
Proceso de cálculo de la huella de
carbono
Mapa de procesos
Definición de alcances
Recopilación de datos
CálculoElaboración del informe
28Todos los derechos
reservados
Principios de
cálculo de la
huella de
carbonoRelevancia
“Completeness”
Consistencia
Pilotaje del protocolo
Precisión
Transparencia
29Todos los derechos
reservados
Fases del ciclo de vida de un producto
agroalimentario
• Manejo del cultivo
• Recolección
Agronomía
• Transformación
• Manipulación
• Envasado
Producción• Mayorista
• Minorista
Distribución
• Consumo
• Valorización
• Desecho
Uso
30Todos los derechos
reservados
Ciclo de vida del aceite de oliva virgen
extra ECOLÓGICO
>40
31Todos los derechos
reservados
Agronomía (1)
1a Consumo de
gasoil asociado
Poder calorífico
del gasoil
Densidad
del gasoil
Factor de
emisión
Emisión
total
16.092 litros/año 42,40 GJ/Tm 0,90 Kg/litro73,00 Tm
CO2 e/tJ
44.827.363,13
gr CO2 e /año
Emisión
total
44.827.363,13
gr CO2 e /año
Factor de
proporción
26,40 %
Emisión
U.F:
477gr CO2 e/u.f.
32Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
33Todos los derechos
reservados
Verificación. Principio General
• “las emisiones sólo se pueden validar si los datos e
información son fidedignos y dignos de crédito, de
modo que permitan determinar las emisiones con un
alto grado de certeza”
(y para que un verificador pueda emitir una declaración
positiva afirmando eso, los verificadores necesitan
aportar un 'razonable' nivel de garantía en sus
actuaciones)
34Todos los derechos
reservados
Verificación. Objetivos
• Garantizar que la determinación de la huella de carbono
asociada a un producto/servicio se ha realizado de
conformidad con la metodología: PAS 2050:2008
Specification for the assessment of the life cycle
greenhouse gas emissions of goods and services
• Garantizar que los datos, información y cálculos son
fiables y correctos
• Identificar potenciales mejoras y, por lo tanto, promover
una implementación uniforme y consistente del estándar
PAS 2050
35Todos los derechos
reservados
Roles y Responsabilidades I
Las partes implicadas en un proceso de verificación
de datos huella carbono son:
• Titular de una instalación: quien está obligado a
establecer, documentar y aplicar una metodología de
cálculo de huella de carbono siguiendo los principios
de PAS 2050
• Entidad verificadora: entidad independiente,
debidamente acreditada para realizar el proceso de
verificación de huella de carbono.
36Todos los derechos
reservados
Roles y Responsabilidades II
Las responsabilidades del titular son:
• Proporcionar a la entidad verificadora contratada
todos los documentos e información necesaria por la
verificación.
• Corregir cualquier inexactitud y/o irregularidad
identificada durante el proceso de verificación
• Mejorar los sistemas de seguimiento, y aplicarlos en
base a las propuestas de mejora del verificador.
37Todos los derechos
reservados
Roles y Responsabilidades III
Las responsabilidades del verificador, son:
• Llevar a cabo el proceso de verificación de acuerdo con la
normativa vigente
• Elaborar los informes de verificación y la declaración de
conformidad
• Resolver cualquier inexactitud o irregularidad en los
datos/registros/cálculos/informe en consulta con el titular de la
instalación, previamente a la finalización de la declaración del
verificador
• Entregar el informe de verificación y la declaración al titular
• Disponer de un expediente completo y trazable de todas las
actuaciones llevadas a cabo en el proceso de verificación
• Cualquier otra obligación y responsabilidad requerida por la
Autoridad Competente
38Todos los derechos
reservados
DNV – Proceso de Verificación
1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION
2 – ANALISIS PROCESO (in situ)
4 – INFORME FINAL / DECLARACION
3 – RESOLUCION HALLAZGOS
1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO
39Todos los derechos
reservados
DNV – Proceso de Verificación
1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION
2 – ANALISIS PROCESO (in situ)
4 – INFORME FINAL / DECLARACION
3 – RESOLUCION HALLAZGOS
1A – ANALISIS ESTRATÉGICO
40Todos los derechos
reservados
1A & 1B : Análisis estratégico/riesgos
• Conocer y comprender cada una de las actividades que
se desarrollan en la instalación (mapa de proceso):
combustibles y/o materiales utilizados, las fuentes de
emisión (dispositivos y/o procesos desde los que se emiten
emisiones), los datos de actividad, el origen y aplicación de
los factores de emisión así como cualquier otro dato utilizado
por la determinación de las emisiones de CO2
• Conocer y comprender el sistema de gestión de datos
para el cálculo de la huella de carbono
• Analizar los riesgos asociados a los datos y a la
metodología que podrían significar inexactitudes en el dato
final
41Todos los derechos
reservados
• El análisis de riesgo nos permitirá definir la
intensidad en la verificación y dar la suficiente
importancia a los parámetros identificados
como críticos.
• Un enfoque basado en riesgo debe utilizarse
en el diseño del plan de muestreo (agenda)
para asegurar la adecuada recogida de
evidencias que soporten el resultado.
1A & 1B : Análisis estratégico/riesgos
42Todos los derechos
reservados
1A & 1B : Análisis estratégico/riesgos
• Elaboración de un plan de verificación, que
considere el análisis de riesgos, el nivel de importancia
establecido, el alcance y la complejidad de las
activitades y las fuentes de emisión
43Todos los derechos
reservados
DNV – Proceso de Verificación
1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION
2 – ANALISIS PROCESO (in situ)
4 – INFORME FINAL / DECLARACION
3 – RESOLUCION HALLAZGOS
1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO
44Todos los derechos
reservados
2. Análisis de Proceso
• El verificador inspecciona la instalación „in situ‟ para
determinar la fiabilidad del sistema de cálculo de huella
de carbono, es decir, se realiza la verificación de datos,
información y cálculos realizados.
• Esta inspección puede tardar entre uno y varios días,
en función del tamaño y las actividades de la
organización
45Todos los derechos
reservados
2. Análisis de Proceso
• 3 tipos de evidencias:1. Evidencias físicas
2. Evidencias documentales
3. Evidencias obtenidas de las entrevistas
• Durante la visita de las instalaciones el
foco de atención se centra en:1. Datos
2. Cálculos
46Todos los derechos
reservados
2. Análisis de Proceso
Cro
ss c
heckin
g
• Durante el análisis de proceso el
verificador realiza comprobaciones
cruzadas (crosschecking) que pueden ser:– Chequeos internos en un proceso,
– chequeos internos en una organización,
– comprobaciones en el sector
– comprobaciones con referencias internacionales
– horizontal : comparaciones en el mismo año
– vertical : comprobaciones con otros años
Cross checking
47Todos los derechos
reservados
DNV – Proceso de Verificación
1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION
2 – ANALISIS PROCESO (in situ)
4 – INFORME FINAL / DECLARACION
3 – RESOLUCION HALLAZGOS
1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO
48Todos los derechos
reservados
3. Resolución de Hallazgos
• Los hallazgos y conclusiones deben basarse en
evidencias objetivas obtenidas durante el proceso de
verificación.
• El titular debe analizar la causa básica de las
posibles deficiencias detectadas durante la
verificación
• El verificador enuncia hallazgos y conclusiones en
forma de declaración de conformidad.
49Todos los derechos
reservados
DNV – Proceso de Verificación
1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION
2 – ANALISIS PROCESO (in situ)
4 – INFORME FINAL / DECLARACION
3 – RESOLUCION HALLAZGOS
1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO
50Todos los derechos
reservados
4. Informe & Declaración
Al finalizar el proceso de verificación, el verificador jefe
preparará, como mínimo, la documentación siguiente:
• Un informe de verificación que contendrá todas las
evidencias que permitan demostrar que se ha ejecutado
plenamente el análisis estratégico, el análisis de riesgos y el
plan de verificación. El informe de verificación tendrá que
asegurar la reproducibilidad del proceso de verificación con
el fin de, si procede, realizar una posible evaluación/control
de calidad por parte de una tercera parte
• Una declaración de conformidad con respecto a la
existencia o no de inexactitudes o de irregularidades
importantes
51Todos los derechos
reservados
4. Informe & Declaración
• DNV realiza una revisión técnica de
resultados a cargo de un revisor técnico
imparcial respecto al proceso: si el revisor
detecta deficiencias en el cálculo de huella
de carbono, informará al verificador jefe para
que estas deficiencias puedan ser corregidas
y se pueda elaborar un informe final con una
verificación conforme
52Todos los derechos
reservados
Beneficios de una verificación
independiente
• Alto nivel de confianza en el sistema de
cuantificación de la Huella de Carbono.
• Transparencia al estar expuesto el esquema al
escrutinio de terceras partes.
• Consistencia en el enfoque y sistemática en la
verificación de la Huella de Carbono.
• Mensaje para comunicaciones externas,
credibilidad y propuesta de valor (etiquetado o
marca).
53Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
54Todos los derechos
reservados
Consideraciones previas a la
presentación de resultados
Estos resultados no son extrapolables al conjunto del sector
agroalimentario, se trata de experiencias piloto en empresas
concretas.
Hoy presentamos una metodología validada para el cálculo de la
huella de carbono en productos agroalimentarios, como se ha
demostrado en la fase piloto.
La verificación independiente aporta la certeza sobre la solvencia
de las fuentes de datos y sobre la relevancia del resultado.
Las cinco unidades funcionales han sido calculadas según el tipo
B2B, es decir no se consideran las emisiones producidas por el
consumidor final.
55Todos los derechos
reservados
Resultados fase piloto
31%
58%
11%
tomate cherry tarrina PET de 250 gr
agronomía producción distribución
Fuente: EPEA, elaboración propia.
43,10 gr
CO2 e
Todos los derechos
reservados56
Resultados fase piloto
17%
81%
2%
vino p.x. ecológico 0,5 l
agronomía producción distribución
Fuente: EPEA, elaboración propia.
628,76 gr
CO2 e
Todos los derechos
reservados57
Resultados fase piloto
7,79%
91,84%
0,36%
vino p.x. convencional 0,75 l
agronomía producción distribución
Fuente: EPEA, elaboración propia.
665,58 gr
CO2 e
Todos los derechos
reservados58
Resultados fase piloto
43%
55%
2%
aceite de oliva virgen extra ecológico en vidrio de 1 l.
agronomía producción distribución
Fuente: EPEA, elaboración propia.
1140,74 gr
CO2 e
Todos los derechos
reservados59
Resultados fase piloto
83,52%
16,08%
0,40%
aceite de oliva virgen extra convencional en PET de 5 l.
agronomía producción distribución
Fuente: EPEA, elaboración propia.
5495,48 gr
CO2 e
Todos los derechos
reservados60
Ventajas para las empresas
FACILITA información veraz y fiable a los consumidores,
permitiéndoles ejercer su derecho de toma de decisiones de
compra como Consumidores Responsables.
EL COMPROMISO de reducción de emisiones en la
cadena de suministro.
INTEGRACION de los agricultores, asumiendo su
responsabilidad medioambiental e identificando prácticas
sostenibles de manera que con su actividad puedan contribuir a
mejorar el nivel de emisiones.
61Todos los derechos
reservados
Más Ventajas…
Consolidar la imagen de la organización y la
Diferenciación del producto.
El análisis de la eficiencia energética del ciclo de vida del
producto, permite la Identificación de los procesos con
mayores emisiones de CO2, su costo y los potenciales
ahorros.
Alinear la política y estrategia de la organización con la
lucha contra el cambio climático.
Mejora de los indicadores de la información
relacionada con la sostenibilidad posibilitando el acceso a
créditos verdes y de responsabilidad social.
62Todos los derechos
reservados
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
63Todos los derechos
reservados
Todos los derechos reservados 64
Todos los derechos reservados 66
Todos los derechos reservados 67
Todos los derechos reservados 68
¿Dónde encontrar estos
requisitos?
• Guía para el cálculo y la
verificación de la huella
de carbono en productos
agroalimentarios
• REGLAMENTO GENERAL
Contenidos del Reglamento
Prólogo a la versión 1.0
1.0 Introducción
2.0 Contexto de las iniciativas de cálculo de Huella de Carbono de producto
3.0 Definición del Proceso de Cálculo de Huella de Carbono en productos
3.1 Antes de empezar el proceso de cálculo
3.2 Proceso general de evaluación de la huella de carbono
3.3 Etapas para el cálculo de la huella de carbono de un producto
– 3.3.1 Paso 0 – Definir el modelo de ciclo de vida
– 3.3.2 Paso 1 - Entender el ciclo de vida del producto
– 3.3.3 Paso 2 – Cómo definir el alcance y los límites para el cálculo
– 3.3.4 Paso 3 – Completar y recoger evidencias de los datos necesarios para evaluar
– 3.3.5 Paso 4 – Cómo efectuar el cálculo de la huella de carbono del producto
3.4 Análisis de la incertidumbre producto de la huella de carbono de cálculo
4.0 Evaluación y Gestión de la Huella de
carbono de producto
5.0 Comunicación de la Huella de Carbono de
Producto
6.0 Verificación de la Huella de Carbono de
Producto
Anexo I – Consulta a las partes interesadas
Anexo II – Ejemplo de cálculo Huella de
Carbono: Aceite de Oliva
a. Elaboración del mapa de procesos
b. Definición de límites y prioridades
Anexo III - Pilotaje de Vino Pedro Ximenez
a. Elaboración del mapa de procesos
b. Definición de límites y prioridades
Anexo IV – Pilotaje del tomate
e. Elaboración del mapa de procesos
f. Definición de límites y prioridades
Anexo V – Criterios de Calidad de Datos
Anexo VI – Factores de emisión para el cambio
de uso del suelo
índice
I. Introducción
II. Presentación colaboradores técnicos
III. Justificación de la iniciativa
IV. Antecedentes
V. Metodología del proyecto
I. Diagnóstico inicial
II. Pilotaje
III. Proceso de verificación
VI. Resultados
I. La experiencia del cálculo
II. La marca
III. El reglamento
VII. Reflexiones finales
Sobre la universalización…(II)
0
500
1000
1500
Visitas www.huellacarbono.es
Visitantes distintos Número de visitas
Sobre la universalización…(III)
Todos los derechos
reservados74
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500
Spain
Chile
Argentina
United States
Ecuador
Mexico
Colombia
Peru
Haiti
European country
Great Britain
Venezuela
Italy
Costa Rica
Canada
Japan
Russian Federation
Australia
El Salvador
United Arab Emirates
Dominican Republic
Bolivia
Accesos a www.huellacarbono.es por países
solicitudes páginas
Sobre cómo facilitar el cálculo… (I)
Todos los derechos
reservados76
Es una forma rápida y económica de calcular la
huella de carbono para un producto o servicio.
Dispone de un sencillo entorno gráfico que facilita al
usuario el diseño del ciclo de vida de sus productos o
servicios.
Realiza automáticamente los cálculos necesario para
la huella de carbono (conversión de unidades, sumatorios,
porcentajes, etc.) asegurando la validez de los mismos.
Sobre cómo facilitar el cálculo… (II)
Permite la realización de simulaciones y el análisis de los
procesos productivos para la identificación de puntos críticos tanto
para el ahorro de costes como la reducción de emisiones.
Genera automáticamente los informes necesarios para la
certificación de las huellas calculadas y la obtención del sello “CO2
Verificado”.
Se convierte en una herramienta muy potente para el análisis
interno y mejora de los procesos productivos y de explotación.
Incluye herramientas para generación de gráficas e
informes comparativos.
Todos los derechos
reservados77
Básico: incluye todas las funciones
necesarias para el cálculo de la huella de un
producto o servicio.
LCA: incluye funciones avanzadas como
cálculo de huellas para múltiples productos y
servicios, reutilización de entornos, herramientas de
análisis y reporte…
Todos los derechos
reservados81
Sobre cómo facilitar el cálculo… (y VI)
DET NORSKE VERITAS
Socios Técnicos:
83
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Huella de Carbono
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Córdoba, 6 de octubre de 2009