A L A C A R T A

INVIERNO EN MALLORCA(Del 22 de Dic iembre de 2019 hasta el 20 de Marzo de 2020)

ENTRANTES

SOPA DE LA REINA > 70Sopa de casa señorial a base de almendra y servida antiguamente en grandes celebraciones familiares como la Navidad

CARACOLES RELLENOS > 50A LA MALLORQUINA (12 uds.)Cocina de subsistencia elevada a alta cocina debido a su larga elaboración

CANELONES CLÁSICOS DE CARNES > 50ASADAS CON TRUFAPropios de la influencia catalana, donde aparecen por primera vez en el 1900

“TREMPÓ” DE INVIERNO MARINERO > 70Ensalada invernal con pescado de lonja, verduras y hojas de temporada

ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA > 50MALLORQUINAArroz de pescadores con todo el sabor del marisco de la Isla

COCA MALLORQUINA DE VERDURAS > 50Y SALMONETESUn clásico de la Isla, masa fina y crujiente con verdura de invierno y salmonete de roca

PRINCIPALES

*Platos serv idos con guarnic ión de verduras de temporada salteadas y ensalada

En caso de alergia o intolerancia informe a nuestro personal de sala

Serv ic io de pan elaborado en casa con AOVE y masa madre, ensalada l íquida y mantequi l la 6 EurosI .V.A. Inc lu ido - Precios expresados en Euros (€)

PESCADO DEL DÍA CON ALCAPARRAS > 70A LA ANTIGUA*Receta de cocina marinera anterior al siglo XVIII

CORDERO CON CIRUELAS* > 50Receta extraída del recetario romano "De re coquinaria" del siglo IV o V y elaborada con cordero ecológico mallorquín

“CALDERA” DE PESCADO Y MARISCO > 70Cazuela marinera hecha con pescados de roca y mariscos

PALETILLA DE COCHINILLO DE > 70“PORC NEGRE” MALLORQUÍN* (Mín. 2 pax, precio por pieza)Asado muy lento de piel crujiente y servido con salsa de granadas agrias, un plato de fiesta

POSTRES

“GATÓ” CON HELADO DE ALMENDRAS > 70Nuestra versión del típico postre mallorquín con una temperatura y textura diferentes

CHOCOLATE CON “ENSAÏMADA” > 50Combinación popular en la Isla desde nuestra particular visión

“GREIXONERA DE BROSSAT” > 50Pastel dulce de requesón, presentado de una manera diferente y con un toque de miel de limón

PASEO POR LA SIERRA DE TRAMUNTANA > 70Vive la experiencia de comerte un trocito de nuestra Isla...