Post on 22-Sep-2018
Objetivos
– Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer
la integración entre factores técnicos,
socioeconómicos y ambientales de los SPA.
– Conocer los criterios más apropiados para hacer la
clasificación de los SPA.
Contenido
– El concepto de Sistema de Producción Animal • Elementos
• Interacciones
• Dinámica del sistema
– Clasificación de los SPA • Criterios
LA TAREA PROFESIONAL
Desarrollo, manejo, implementación y
fomento de sistemas agropecuarios con las
siguientes características:
Económicamente rentables
Biológicamente eficientes
Ecológicamente sustentables
(Wadsworth, 1997)
¿PARA QUÉ EL ENFOQUE DE SISTEMAS?
El objetivo es unificar sistemáticamente los
conocimientos aislados con el propósito de
integrarlos, ya sea en la explicación de la
situación o en la aplicación práctica del
administrador de empresas pecuarias.
En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas
para identificar las medidas de manejo que hay que
modificar para incrementar la eficiencia biológica y/o
económica del sistema.
La producción animal es un proceso en el que
intervienen diversos factores que están
interrelacionados.
El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite
hacer un diagnostico de la situación de la actividad
pecuaria en una región determinada.
Permite identificar los factores que favorecen o
limitan el desarrollo de los sistemas.
EJEMPLO… NEUMONIAS
(Antibióticos) ??
•Temp. bajas
•Lluvia frecuente
•Mucho viento
•Muros chicos y
mucha distancia
•Techos con poca
protección
EL CONCEPTO…
Un conjunto de elementos interactuantes.
Interacción significa que elementos (p) están en relación (R)
de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es
diferente de su comportamiento en otra relación R´
(Bertalanffy L.V.1968. Teoría General de los Sistemas. FCE: México.)
EL CONCEPTO…
“Cuando un cierto número de cosas están
ensambladas para realizar una función común” (Brockington, 1974)
“Un sistema está formado por un conjunto de
componentes que interaccionan unos con otros de
tal forma que cada conjunto se comporta como
una entidad completa” (Spedding, 1979)
“Un sistema es un grupo de componentes que
funcionan para lograr un propósito común. Son
capaces de reaccionar juntos al ser estimulados
por influencias externas. El sistema no está
afectado por sus propios productos y tiene límites
específicos en base de todos los mecanismos de
retroalimentación significativos”
(Spedding 1979).
Hay relaciones de interdependencia
Hay entrada de insumos
Hay salida de productos
Subsistemas (operan con relativa independencia)
EJEMPLO… No basta con tener
las piezas que
conforman un
automóvil, es
necesario
ensamblarlas
Sistema de combustión
Accionar partes
mecánicas
Sistema de dirección y
frenos Control
Sistema eléctrico
Arranque e iluminación
Combus- tible
CO2, Aceite quem.
Aceite
Líquido de frenos
Traslado
SISTEMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
“Conjunto de plantas y animales que en un suelo y
clima dados son manejados por el hombre con
técnicas y herramientas características para lograr
un producto deseado” (Parra, 1982)
Factores
Técnicos
Factores
Naturales
Factores
Socio-económicos
?? ¿Hay subsistemas?
¿Cuáles son las entradas de insumos?
¿Cuáles son los productos obtenidos?
Identifique los factores:
Técnicos
Naturales
Factores Socioeconómicos
¿Para qué sirve todo
esto?
LO QUE INCLUYE CADA FACTOR
Factores Ambientales
• Precipitación
• Temperaturas
• Radiación solar
• Suelo
• Vegetación
• Fauna nativa
Factores Técnicos
• Reproducción
• Nutrición
• Sanidad
• Genética
• Manejo
• Instalaciones
Factores Socioeconómicos
• Capital
• Mercados
• Mano de obra
• Vías de comunicación
• Política de Estado
• Cultura
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN ANIMAL
Cuando se pretende hacer una clasificación
se toman criterios al gusto del clasificador
así
si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un
grupo de personas, se pueden establecer
diferentes criterios con sus categorías
tales como:
CRITERIO CATEGORÍAS
Sexo Hombres Mujeres -
Estatura Altos Medio Bajos
Origen Norte Centro Sur
Tipo de pelo Lacio Chino Quebrado
Color de piel Clara Morena Apiñonada
Clasificación de personas
PRINCIPALES CRITERIOS PARA CLASIFICAR LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
1) Objetivo de la producción
SPA
Comerciales
Marginales
SPA COMERCIALES
Debe ser Negocio
Por lo general se contrata mano de obra
Se pagan impuestos
Hay organización
Participa en las cadenas de comercialización
Fuentes de financiamiento (créditos)
Acceso potencial a tecnología
Productos de calidad
SPA MARGINALES
Autoconsumo
Mano de obra familiar
Fuera de la economía formal
No participa en las cadenas comerciales
Carencia de ausencia a créditos
Acceso a programas sociales
Tecnología tradicional (herencia)
Calidad de producto variable
¿QUÉ RECURSOS?
Tierra
Capital
Instalaciones
Tiempo
Mano de obra
Fuentes alimenticias
Semovientes (animales)
Sistema Simple de Producción Bovina
Agua
Aire
Energía
Solar
SueloPlantas
Fertilizante
Hombre
$$
Dinero
Leche
Granos
Almacén
Carne
SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO
Alta inversión de capital por unidad de superficie.
Utilización de tecnología moderna.
Utilización de mano de obra especializada.
Alto grado de mecanización.
Canales de comercialización bien establecidos.
Buen manejo nutricional.
Buen manejo reproductivo.
Buen manejo sanitario.
Uso de razas especializadas.
Control ambiental.
Se pueden producir todas las especies.
Altos rendimientos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN EXTENSIVO
Poca inversión de capital por unidad de superficie.
Uso de tecnología tradicional.
No se necesita mano de obra especializada.
Predominan las practicas manuales.
Alimentación basada principalmente en el pastoreo.
Se producen principalmente rumiantes.
La producción es estacional.
Hay desperdicio de forraje.
Canales de comercialización deficientes.
Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.
Bajo rendimiento.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTOS
Son una combinación de los dos anteriores.
Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del
animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulación
nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cría en
extensivo y en estabulación.
Se pueden criar rumiantes y cerdos.
SPA
Comerciales
Marginales
Trashumantes
De solar o traspatio
3) Origen de los alimentos (S. Marginales)
CLASIFICACIÓN DE LOS SPA
SPA
Comerciales
Intensivos
Extensivos
Mixtos
Marginales
Trashumantes
De solar o traspatio
Transición
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
PARA LECHE
Sistema de
producción de leche en
estabulación.
Lechería familiar.
Lechería
especializada.
Pastoreo extensivo.
Pastoreo intensivo o
tecnificado.
4) Especie y finalidad productiva
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
PARA CARNE.
Sistema de producción vaca becerro (becerros al
destete).
Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en
corral).
Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble
propósito).
Sistemas de producción de vaquillas de
reemplazo.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN VACA
BECERRO (BECERROS AL DESTETE).
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS
Sistemas de producción Familiar o de traspatio.
Sistemas de producción de pie de cría.
Sistema de producción de lechón para engorda.
Sistema de producción de cerdo para abasto.
Sistema de producción de ciclo completo.
Hembras de reemplazo de 7 meses de
edad
Yorkshire Duroc
Sis
tem
as d
e p
roducció
n d
e p
ie d
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ría
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS
Producción de pie de cría.
Producción de lana.
Engorda en corrales.
Producción de corderos al destete.
Engorda en pastizales.
Sistema agro-silvo-pastoril.
Sistema silvo-pastoril.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
CAPRINOS
Producción de cabritos.
Producción leche carne.
Producción de pelo.
Engorda en pradera.
Engorda en estabulación.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES
Producción de carne.
Producción de huevo.
Producción de gallinas ponedoras de reemplazo.
Producción de huevo fértil.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CONEJOS
Producción de carne.
Producción de piel.
Producción carne-piel.
Producción de pelo.
CRITERIO ECONÓMICO
Sistema Inversión y
grado de
tecnificación
Mano de
obra
Destino del
producto
Capitalistas o
empresariales
Elevado Asalariado Mercado
Campesino o
de subsistencia
Escasos o
nulos
Familiar autoconsumo
Ganadería industrial. Todo el alimento se compra,
la explotación es en confinamiento permanente.
Ganadería agrícola. El forraje se produce en la
unidad de producción y se compra el concentrado.
Ganadería pastoril. El animal consume todo su
alimento en pastoreo.
Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que
pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el
manejo es escaso o nulo.
Ganadería de solar. son animales que se crían en los
solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.
GANADERÍA MIXTA TRASHUMANTE. HATOS MIXTOS QUE
PASTOREAN A ORILLAS DE CAMINOS, CANALES Y PARCELAS EL
MANEJO ES ESCASO O NULO.
GANADERÍA DE SOLAR. SON ANIMALES QUE SE CRÍAN EN LOS
SOLARES RURALES Y EN LOS TRASPATIOS Y AZOTEAS URBANAS