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AGRÍCOLA CHAPI S.A.
Manual De Buenas Prácticas
Agrícolas
Revisión : 02
Página : 1 /19
Fecha : 04/03/05
Aprobado por: Ricardo Arriola
Elaborado por: Equipo EUREPGAPFundo ALESVES
INTRODUCCIÓN
Las Buenas Prácticas Agrícolas constituyen un sistema preventivo que considera principios y
prácticas aplicables a la producción de productos frescos. Estas prácticas combinan una serie
de técnicas y métodos destinados a obtener productos saludables, de calidad superior con altos
rendimientos económicos, haciendo énfasis en un manejo integrado de plagas, enfermedades
y malezas, conservando el equilibro del medio ambiente y los recursos naturales,
minimizando el riesgo para la salud de nuestros trabajadores.
A futuro, se exigirá a todos los exportadores de producto frescos adoptar estas normativas, lo
cual brindará la ventaja de poder exportar los productos frescos sin problemas de rechazos por
contaminación.
OBJETIVO
El propósito de este manual es contar con una guía y lineamientos claros en la producción de
espárrago verde fresco para el desarrollo de las Buenas Prácticas Agrícolas, de esta manera
asegurar la inocuidad de nuestro producto.
ALCANCE
El presente manual abarca todas las actividades realizadas en el Fundo Alesves con el fin de
obtener espárrago verde fresco.
Confidencial - No debe ser fotocopiado excepto con permiso de la Gerencia General de Agrícola Chapi S.A.
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PRINCIPIOS Y NORMATIVAS DE CUMPLIMIENTO
Para el desarrollo de las Buenas Prácticas Agrícolas en Agrícola Chapi S.A., se ha
desarrollado los 15 puntos expuestos en la norma EUREPGAP, esto son:
Trazabilidad (rastreo del producto)
Mantenimiento de registros
Variedades y patrones
Historial y manejo del campo
Gestión del suelo y de los sutratos
Fertilización
Riego
Protección de cultivos
Recolección o cosecha
Tratamientos postcosecha
Gestión de residuos: reciclaje y reutilización
Salud, seguridad y bienestar laboral
Medio ambiente
Reclamos, quejas de los clientes
Auditorías internas
1. TRAZABILIDAD (RASTREO DEL PRODUCTO)
La trazabilidad se realiza con el objetivo de poder identificar y rastrear la procedencia del
producto desde cualquier punto de la producción y poder así determinar la medida a tomar en
caso se detectara alguna irregularidad en algún lote de cosecha.
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La trazabilidad o rastreo que se realiza en el campo llega hasta el lote en el cual fue cosechado
el producto. Una vez que se recogen las jabas en el campo estas se colocan en el camión de
manera tal que las jabas del mismo lote se colocan juntas, tal como lo describe el
procedimiento del mismo (NPO 1, Procedimientos de Campo). Lugo se hace un mapa de estas
jabas dentro del camión para que cuando llegue a la planta se pueda pesar de acuerdo al lote
de procedencia y al día siguiente se envíe al Fundo los pesos respectivos.
Al recepcionar la materia prima en la planta, se realizan muestreos de calidad y calibres por
lotes. Si se observa alguna irregularidad (grasa, Thrips, larvas, huevos, etc.) se informa
inmediatamente al Fundo para que se tomen las medidas respectivas.
2. MANTENIMIENTO DE REGISTROS
Todos los registros que se generan en el campo, producto de las actividades que se realizan en
él, serán archivados en el Fundo y mantenidos por un período mínimo de 1 año.
Estos registros deberán estar ordenados según área y disponibles para demostrar que se
cumple con las actividades descritas en este manual, además que serán una herramienta útil
para rastrear el producto.
Todos los registros deberán ser llenados el mismo día de la actividad descrita en el formato,
deberán estar escritos con letra legible. Los formatos con los que cuenta actualmente Agrícola
Chapi S.A. son los siguientes:
Fertilización:
Nombre del Formato Codificación
Programa de Fertilización FE-001
Programa de Fertirriego FE-002
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Riego:
Nombre del Formato Codificación
Caudal de goteros RI-001
Calicatas de humedad RI-002
Control de presión de válvulas RI-003
Sanidad:
Nombre del Formato Codificación
Parte de aplicación SA-001
Cartilla de evaluación fitosanitaria SA-002
Grados Brix SA-003
Evaluación de yemas SA-004
Mantenimiento de respiradores SA-005
Calibración de boquillas (Jacto) SA-006
Limpieza de baños SA-007
Cartilla de monitoreo de roedores SA-008
3. VARIEDADES Y PATRONES
La variedad de espárrago verde para consumo en fresco, sembrada en el Fundo Alesves son:
UC-157 F1
La elección de esta variedad fue por la buena adaptación climática principalmente y además
de los rendimientos y calibres, características que presenta cada una.
La superficie sembrada actual de la variedad UC-157 F1 es de 95 has, 65 has. sembradas en el
año 1996 y las 30 has. restantes en el año 1998.
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Los países importadores están conformes con la variedad cultivada.
Es recomendable mantener un registros de las variedades sembradas y la procedencia de los
plantines o coronas transplantadas, así como un certificado de calidad de la semilla utilizada.
Para la producción de espárrago verde fresco no utilizamos semillas genéticamente
modificadas (OGM).
4. HISTORIA Y MANEJO DEL FUNDO
Hemos desarrollado un formato llamado Historial Lotes Alesves, en el cual se detalla la
variedad de espárrago, densidad de plantación, fecha de transplante, hectáreas sembradas por
lote (cada lote consta de 5 has.), material transplantado (plantines, corona) y la textura del
suelo del terreno.
Cada lote cuenta con un cartel o letrero en el que se detalla el cultivo y la variedad, número de
hectáreas, fecha de transplante, nombre del Fundo y número del lote.
Se ha establecido un sistema de registro para cada lote en donde se indica las actividades
agrícolas llevadas a cabo, estableciendo una identificación visual o de referencia para cada
campo, acompañando esto los datos necesarios de informes sobre recursos de agua y suelos.
El Fundo Alesves fue adquirido por la empresa en diciembre del 2001. Se dice que antes del
cultivo de espárrago había cítricos, pero no contamos con ningún registro de esto.
En los lotes donde se encuentra establecido el cultivo de espárrago no existe rotación de
cultivos, debido a la naturaleza de este cultivo, esto debido a que es considerado un cultivo
semiperenne, realizando el cambio del cultivo luego de 10 años, según experiencias en Ica.
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Se tiene determinado que para futuras zonas de establecimiento del cultivo de espárrago, se
realizará un Análisis de Riegos en el cual se considere lo siguiente: tipo de suelo,
disponibilidad de agua, uso anterior de la tierra, cultivos adyacentes, problemas fitosanitarios
e impacto ambiental posible.
5. MANEJO DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS
El suelo del Fundo Alesves es apto para el cultivo del espárrago. Presentando dos tipos de
suelo, de acuerdo a la textura, predominantes: Franco Arenoso y Arenoso.
La maquinaria de labranza es la adecuada para las condiciones del terreno.
La erosión es mínima, debido a que se emplea riego por goteo, lo cual contribuye a la
conservación de la estructura del suelo, además de una mayor eficiencia en el riego y
fertilización.
No se realiza desinfección del suelo, por lo tanto no se utiliza ningún tipo de producto
químico en él.
Se emplea ácidos húmicos como mejorador de la estructura del suelo, en alternativa al guano.
Estas aplicaciones contribuyen a una mejor retención del agua evitando erosión. La materia
orgánica adsorbe plaguicidas y otros contaminantes y evita que estos percolen hacia los
acuíferos.
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6. FERTILIZACIÓN
Al inicio de cada campaña se realiza una fertilización de fondo, la cual es recomendada por un
asesor, experto en el cultivo del espárrago.
Se realiza un programa de fertirriego anual el cual se aplica diariamente por el sistema de
riego. Este programa se realiza en base a la caracterización de suelo que se tiene por lotes y a
la fenología del cultivo.
La fertilización encaja con las cantidades especificadas en el programa de fertilización, este se
realiza en base al análisis de suelos que se realiza una vez al año.
Contamos con profesionales y asesores competentes, los cuales cuentan con certificados a
nombre de la nación. Los asesores son los que recomiendan la dosis de fertilización a aplicar
en el fundo. El gerente de operaciones decide si se aplica esta dosis, o realiza alguna pequeña
variación.
Se realiza también un programa de fertilización foliar, el cual es recomendado por un asesor y
es revisado por el gerente de operaciones. Estas aplicaciones se realizan con maquinaria y en
algunos casos con mochila.
Todas las aplicaciones de fertilizantes tanto en fertirriego como en foliar están registradas en
los formatos Programa de fertirriego y en el parte de aplicación respectivamente.
En el Programa de fertirriego se detalla las unidades de fertilizantes por hectárea, el lote, el
inicio de la aplicación, el número de días de la aplicación, el final de la aplicación. En el parte
de aplicación se detalla el lote a ser aplicado el fertilizante, el número de hectáreas del lote, la
tancada, el producto, las unidades, el ingrediente activo, la dosis por hectárea, el total de dosis
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a aplicar en el lote, la dosis por tancada, la maquinaria con la que va a ser aplicada, el
implemento. El mezclador, operador y/o ayudante, utilizan equipos de protección necesarios,
además el parte de aplicación lleva el visto bueno del gerente de operaciones y el jefe de
sanidad.
Todas las aplicaciones se realizan en base a lo recomendado por los asesores, además de
considerar los resultados obtenidos en los análisis de suelo realizados en el fundo. Además se
tiene en cuenta el desarrollo o estado fenológico del cultivo.
El nitrógeno es el fertilizante de mayor aplicación ya que este afecta directamente los
rendimientos y la calidad de los productos.
Respecto a la legislación nacional, no existe una norma que establezca límites en la aplicación
como producto de fertilizante. Existen medidas agronómicas, técnicas y nuevos productos
fertilizantes que permiten aumentar la eficacia de uso de fertilizantes nitrogenados,
disminuyendo las perdidas de nitrógeno.
En el caso del fundo se aplica el nitrógeno diariamente mediante el riego tecnificado, evitando
en los posible que se pierda por lixiviación el nitrato y por volatilización el amoniaco.
Para el caso de las aplicaciones foliares, se mantiene un registro de las horas de trabajo de la
maquinaria agrícola a las 360 horas trabajadas, el maquinista pide un mantenimiento
preventivo. Las boquillas de los implementos son calibradas una vez al mes y es registrada en
el formato de calibración de boquillas.
Las válvulas de fertirriego se miden diariamente para verificar la presión de salida del agua,
con lo que se verifica la cantidad de agua aplicada en el campo, por lo tanto, la cantidad de
fertilizante aplicada al campo. Este procedimiento se registra en el formato control presión
válvulas.
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El almacén central así como el almacén del fundo cuentan con un Kardex, donde se registra
las entradas y las salidas de los fertilizantes, las cantidades y las fechas., además de contar
con un sistema en donde se registra estas salidas y entradas.
Los fertilizantes y fitosanitarios se encuentran almacenados de manera separada, las etiquetas
de los productos y las señalizaciones son claras y visibles.
En cuanto a infraestructura, el almacén de fertilizantes cubre a los fertilizantes de las
inclemencias atmosféricas. Se encuentran limpios de desechos, criaderos de roedores y
limpios de derrames. Los almacenes se encuentran protegidos de la lluvia y bien ventilados.
El almacén se encuentra alejado de las fuentes de agua. En caso de algún derrame se ha
considerado la arena como el material de limpieza en caso de los fertilizantes líquidos., por
ello contamos con dos envases: uno con arena limpia y otro para colocar la arena sucia, una
vez que se limpia el derrame.
Los fertilizantes no se almacenan junto con materiales vegetales ni productos frescos
destinados a ser alimento; el cultivo de espárrago se encuentra alejado de este almacén
El almacén se encuentra debidamente señalizado, indicando peligro en el caso de los
productos tóxicos. La señalización es clara, permanente, entendible y visual.
En el caso de materia orgánica (ácidos húmicos), el almacenamiento de esta se encuentra a
más de 25 metros de cualquier cauce de agua, debido a que en el fundo el riego es tecnificado.
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7. RIEGO
Cálculo de las Necesidades de Riego
Los regimenes de riego se proponen por nuestros asesores basándose en las características del
suelo, el clima y el estado fenológico de los cultivos. Semanalmente se realizan calicatas de
humedad con las que se realizan las siguientes evaluaciones:
a. Contenido de humedad del suelo, para lo cual se evalúan tres parámetros; suelo en
capacidad de campo, suelo húmedo y suelo seco. Las evaluaciones se hacen al tacto.
b. Altura de Cruzamiento de bulbos de humedad; distancia tomada desde la superficie
del suelo hasta el punto de cruzamiento de los bulbos en la que se evalúa que la altura
sea mínima de manera que las raíces que se encuentran por debajo del punto de
cruzamiento reciban la humedad necesaria para que se mantengan activas.
c. Profundidad y ancho del bulbo de humedad; debe aproximarse a un ancho y una
profundidad no menor de 40 y 80 centímetros respectivamente, zona en la que se
desarrolla la mayor parte del sistema radicular.
Sistema de Riego
La aptitud agrícola de los suelos del Fundo Alesves está condicionado al uso de sistemas de
riego localizado de alta frecuencia.
La agricultura se sustenta, exclusivamente de la captación de agua subterránea, mediante
pozos tubulares.
Se cuenta con registros de consumo de agua de riego en los cuales se indican la fecha y el
volumen de agua por lote y turno, el nombre y firma del operador de fertirriego, firma del jefe
de fundo y visto bueno del gerente de operaciones.
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Calidad de agua de riego
El riego se realiza con el agua captada subterráneamente mediante pozos tubulares.
Se realizan análisis del agua, una vez al año. Se realizan análisis microbiológicos y de metales
pesados. De encontrarse resultados desfavorables en cuanto a lo microbiológico, se tomarán
medidas como aplicación de Sulfato de cobre (algas) y/o Hipoclorito para cargas altas de
bacterias.
Procedencia del Agua de Riego
La agricultura se sustenta, exclusivamente, de la captación de agua subterránea, mediante
pozos tubulares.
8. PROTECCIÓN DE CULTIVOS
Este es el punto con mayor énfasis en el manual, y en el cual debemos tener gran cuidado y
dedicación. Se debe tener siempre presente las siguientes pautas:
Elementos básicos en la protección de cultivos
Los criterios al momento de elegir algún pesticida están enmarcados dentro de las normas de
seguridad y medio ambiente para lo cual se está implementando un Sistema de Manejo
Integrado de Plagas.
Elección del producto fitosanitario
La elección del producto a usar debe tener la justificación respectiva, usando preferentemente
productos selectivos y específicos teniendo en cuenta de que tengan un efecto mínimo sobre
la fauna auxiliar y fauna benéfica, trabajadores y consumidores.
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Se emplean sólo productos fitosanitarios que están oficialmente registrados para el cultivo de
espárrago en el Perú, respetando el uso de materias activas prohibidas, para productos
comercializados en Europa. Será necesario armar un Vademécum de todos los productos
usados, con las especificaciones técnicas del productor. Seguir las recomendaciones de la
etiqueta.
Recomendaciones de tipo y cantidad.
Estas recomendaciones se darán solo por personas calificadas, las cuales se registrarán en un
formato establecido. Para la aplicación se toma en cuenta la calibración de la fumigadora
teniendo en cuenta, área, presión, velocidad de aplicación, el buen estado de las boquillas.
Registros de aplicación de productos
Todo uso de insecticida se Registrará en los partes de aplicación diseñados especialmente para
dicho fin, donde consta la dosis/ha., dosis por tancada ó dosis por cilindro, ingrediente activo,
nombre comercial, UAC para el cultivo, incluyendo los niveles de población a la cual se ha
realizado la aplicación, además de el número de hoja de evaluación que ha originado la
aplicación.
Seguridad capacitación e instrucciones
Todos los trabajadores deben estar entrenados en el manejo y la aplicación de pesticidas.
Cada aplicación debe ir acompañada por instrucciones claras detallando la ubicación de la
aplicación, la dosificación y la técnica requerida.
Ropa de protección
Los trabajadores (incluyendo subcontratados) están equipados con ropa de protección
adecuados de acuerdo los riesgos de salud y seguridad a la cual están expuestos.
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Precosecha
Los intervalos de precosecha serán observados, antes de realizar aplicaciones químicas
fijándose en los días de carencia del pesticida a aplicar.
Equipo de pulverización
Los equipos de aplicación deben ser mantenidos en buenas condiciones, realizándole
calibraciones anuales, y calibraciones mensuales para las boquillas.
Se seguirá los procedimientos de manejo y llenado de la cartilla de instrucciones del equipo y
se realizará las calibraciones respectivas, para la cantidad de mezcla a aplicar.
Todas las aplicaciones son registradas.
Desecho del sobrante de la mezcla de pulverización
Los sobrantes de las mezclas de pulverización son serán aplicadas a las cortinas de aromos.
Análisis de residuos de pesticidas
Se realizará el análisis de pesticidas anualmente.
Los resultados del análisis de residuos de pesticidas son rastreables para ubicar los lotes de
producción del producto.
El laboratorio usado para el análisis de residuo estará acreditado por una autoridad nacional
competente en las buenas prácticas de laboratorio.
Almacenamiento de pesticidas
Los pesticidas deben ser almacenados en áreas seguras, cerradas con llave y solo podrán tener
acceso a las llaves personal autorizado y entrenado para dicho manipuleo. El material usado
en la construcción será material resistente al fuego, bien iluminado, ventilado y localizado
lejos de otros materiales.
Toda la estantería estará hecha de material no absorbente.
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El almacén estará diseñado para poder retener derrames en caso que estos se produzcan. El
almacén cuenta con materiales para la medición de pesticidas y deberá contar con medios de
emergencia para manejar derrames accidentales, asimismo contará con medios para manejar
la intoxicación del operador.
Tendrán números de emergencia en un lugar visible y teléfonos de emergencia dentro de los
10 mts junto al depósito de pesticidas.
Los cardex de los productos están documentado y debe ser de fácil acceso.
Los productos en polvo estarán almacenados sobre los productos líquidos.
Envases vacíos de productos fitosanitarios
No se reutilizará los envases de productos fitosanitarios para ningún fin. Se almacenarán los
envases vacíos agujereados en bolsas rotuladas y serán guardadas en el almacén de productos
químicos, hasta su incineración que se hace semanalmente, en la zona destinada para dicho
fin.
Se realizará el triple lavado a todos los envases de pesticidas y los enjuagados de los envases
fitosanitarios se devolverán al tanque de aplicación.
Productos sanitarios caducados
Los productos sanitarios caducados son devueltos al distribuidor.
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9. RECOLECCIÓN O COSECHA
Para la labor de cosecha se tiene en el campo estaciones de acopio donde se colecta el
espárrago en jabas que se encuentran encima de parihuelas para que el producto no se
encuentre en contacto directo con el suelo.
Se cuenta con servicios higiénicos en todo el campo, distanciados de manera tal que todas las
personas tengan acceso a estos. Cada baño tiene al salir de este una estación de lavado o
maniluvio, el cual está equipado con agua y jabón líquido para que toda persona al salir del
baño se lave las manos.
Cada que se inicia una campaña se realizan charlas de instrucciones básicas de higiene y
limpieza para el personal involucrado en la cosecha, además de los procedimientos en caso de
accidentes y que cada uno está en la obligación de notificar si presenta alguna enfermedad
contagiosa. Estas se refuerzan cada que ingresa el personal nuevo.
Los encargados de dar las charlas y reforzar el contenido de estas son el Jefe de Fundo y el
Jefe de Aseguramiento de la Calidad, estas se dan de manera programada y en grupos de 20-
30 personas.
Una vez que se recolecta el espárrago del campo el camión lleva este producto a la zona de
acopio para su descarga en el ‘cuarto de carbón’ sobre parihuelas, o solo para generar la guía
y mapa de las jabas que serán trasladadas a la planta.
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10. TRATAMIENTOS POSTCOSECHA
En el Fundo algunas veces se realizan lavados al producto antes de ser enviado a la planta, por
lo tanto el agua que es utilizada en este proceso es segura. Se realizan análisis
microbiológicos una vez al año. Los resultados cumplen con las normativas internacionales, y
garantizan la seguridad del agua. El laboratorio que ha realizado los análisis de agua está
acreditado.
De encontrarse microorganismos por encima de niveles aceptables, se tomarán medidas como
aplicar sulfato de cobre (algas) y/o Hipoclorito (bacterias patógenas).
No se realizan aplicaciones de productos para tratamientos post-cosecha.
11. GESTIÓN DE RESIDUOS: RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN
Se llama residuos orgánicos a todo aquel material que se descompone con facilidad (restos de
cosecha, malezas, cáscaras de frutas y todo residuo de alimentos) y los residuos inorgánicos
(plásticos, vidrios, papeles, etc.), los que no se descomponen fácilmente.
En los lotes de espárrago se tiene tachos de basura para residuos inorgánicos, mientras que en
el comedor para residuos orgánicos, cada una con una identificación y/o con pictogramas. Los
trabajadores del fundo están previamente capacitados para colocar los residuos en el basurero
respectivo.
Actualmente se está implementando la separación de residuos en orgánicos e inorgánicos para
así darles un tratamiento distinto. Se tiene previsto almacenar todo residuo con relación a
envases de pesticidas y disponer asimismo todos los residuos orgánicos en un área específica.
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12. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
Evaluación de Riesgos
Se ha coordinado con el CEPRIT-ESSALUD desarrollar una evaluación sobre la seguridad y
salud ocupacional, una vez por año, esta entidad una vez que realiza el diagnóstico emite un
informe y en función a esto se toman las medidas respectivas.
Los operadores de maquinaria agrícola así como los jefes de fundo, deben asistir a un Curso
de Operación y Mantenimiento de Tractores dictado por la Empresa Ferreyros, quien emitirá
un certificado de asistenta al curso a nombre de dicha empresa.
Se ha programado dar charlas de capacitación en primeros auxilios a los caporales,
Mayordomo, personal de sanidad, almacenero y encargado de riego. La capacitación se
realiza tanto teórica como práctica habiendo tocado con mayor énfasis los casos que
mayormente se presentan en el campo. El personal está registrado en una lista de asistencia
habiendo recibido a demás un certificado que lo acredita. Esta charla es dada por personal
capacitado para ello.
Los procedimientos en caso de accidentes o emergencias están detallados en el manual de
primeros auxilios contando además con una relación de números telefónicos en caso de
emergencias, ubicado en la oficina del fundo.
A todo el personal de campo se le indica quienes son las personas a las cuales debe acudir en
caso de accidentes.
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Instalaciones y Equipamientos
En el fundo se tiene un botiquín de primeros auxilios en la oficina. Además contamos con la
visita semanal de un doctor quien atenderá dolencias o consultas al personal obrero, así como
revisará el cuaderno de incidencias médicas.
En zonas de peligro, como zonas de alta tensión o zonas donde se preparan las mezclas o
incineran los envases vacíos, se tienen señalizados claramente los peligros, así como las
personas autorizadas a ingresar.
Higiene
Se cuenta con instalaciones para el control de roedores en todas las zonas del fundo.
Todos los trabajadores han recibido instrucción sobre requisitos de higiene para la
manipulación de productos frescos llevado a cabo por el Jefe de Aseguramiento de la Calidad
y estos temas son reforzados por el Jefe de Fundo. En la charla se menciona cómo se debe
utilizar las instalaciones sanitarias, la importancia de lavarse las manos y desinfectar el
cuchillo. También se menciona que se cuenta con un botiquín de primeros auxilios y qué
personal se encuentra capacitado en Primeros Auxilios. Se registra la asistencia de todo el
personal que acude a estas charlas.
El fundo cuenta con un programa de limpieza de basura y residuos de todas las instalaciones.
Los envases de productos fitosanitarios vacíos siguen los procedimientos indicados en el
punto Nº 8 de protección de cultivos en el índice de envases vacíos de productos
fitosanitarios.
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13. MEDIO AMBIENTE
En cuanto al impacto ambiental, en Agrícola Chapi trabajamos minimizando el impacto
negativo que pueda darse debido a la actividad que desarrollamos, es así que mediante el
desarrollo de un Programa MIP, minimizamos las aplicaciones de productos químicos y estos
son de carácter selectivo, es decir, específico para el control requerido.
De igual modo los envases vacíos de pesticidas son incinerados para evitar que estos
contaminen el ambiente al ser enterrados.
Antes de instalar un cultivo se realizará una evaluación de impacto ambiental.
14. RECLAMACIONES Y QUEJAS DE LOS CLIENTES
Se cuenta con una NPO de reclamos de planta y cómo se absuelven las mismas.
15. AUDITORÍAS INTERNAS
Las auditorías internas deberán llevarse a cabo mínimo una vez al año, de la misma forma en
que se llevan las auditorías internas SQF2000 en la planta. Todo el procedimiento se
encuentra detallado en el manual de Calidad.
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