Transcript of Nutricion ii
- 1. LA NUTRICINIImbito Cientfico-tecnolgico3 Diversificacin
- 2. La nutricin es la funcin cuyo objetivo fundamental es tomar
del mediolas sustancias que necesitamos para vivir y repartirlas
por el cuerpoPara desempear esta funcin en el ser humano, existe un
conjunto derganos, agrupados en
aparatos.APARATODIGESTIVOAPARATORESPIRATORIOAPARATOCIRCULATORIOAPARATOEXCRETORDigestin
de los alimentosIntercambio de gasesTransporte de nutrientes y
desechosEliminacin de desechos de la sangre
- 3. El aparato digestivo es el encargadode transformar los
alimentos queingerimos en compuestos mssencillos, los nutrientes,
que puedenser utilizados por las clulas.
- 4. Anatoma del aparato digestivoEst formado por un conjunto de
conductos, adaptados a diferentesfunciones, que llamamos tubo
digestivo y una serie de glndulas anejas,que segregan las
sustancias necesarias para la descomposicin de losalimentos.TUBO
DIGESTIVOGLNDULAS ANEJASBOCAFARINGEESFAGOESTMAGOINTESTINO
DELGADOINTESTINO GRUESOGLNDULAS
SALIVALESHGADOPNCREASDuodenoYeyunoleonCiegoColonRectoPartidasSublingualesSubmaxilares
- 5. Fisiologa del aparato digestivoEs el encargado de tomar y
digerir los alimentos, y de llevar losnutrientes hasta el torrente
circulatorio, para que ste los transporte acada clula.Para llevar a
cabo esta funcin fisiolgica deben realizarse cuatroprocesos
bsicos:Ingestin: incorporacin del alimento al aparato
digestivo.Digestin: ataque mecnico y qumico del alimento para
conseguirmolculas utilizables por las clulas.Absorcin: incorporacin
de los nutrientes a la sangre.Egestin: expulsin de los restos no
digeridos de los alimentos.
- 6. La ingestinConsiste en incorporar el alimento al aparato
digestivo y, paraello, interviene la boca. Si es slido, el alimento
se trocea con losdientes, se tritura y rompe en porciones cada vez
ms pequeas.Si es lquido, sigue su ruta rpidamente hacia el
estomago.Deglucin
- 7. 5La bocaPilar PosteriorEn su interior seencuentran la lengua
y losdientes
- 8. Los dientesSon unas piezas duras encargadas decortar y
triturar el alimento slido paraque sea ms fcil de tragar y
digerir.Existen cuatro clases de dientes:Incisivos (cortan)Caninos
(desgarran)Premolares (cortan y trituran)Molares (trituran y
muelen)
- 9. Glndulas salivalesSon tres pares deglndulas que vierten
salivaen la boca: partidas,submaxilares ysublinguales.Mantienen la
boca hmedaMantienen limpios los dientesIntensifican el gusto de los
alimentosDisuelven sustancias irritantesLubrifican el bolo
alimenticioIntervienen en la digestin de los hidratos de
carbono
- 10. La digestin es el proceso de transformacin que experimentan
losalimentos a su paso por el tubo digestivo, para convertirse
ennutrientes.Se inicia en la boca y termina en el intestino
delgado.Puede ser:Mecnica: Consiste en la masticacin y los
movimientos peristlticos.Qumica: Consiste en un ataque qumico,
llevado a cabo,fundamentalmente, por protenas llamadas enzimas.La
digestin
- 11. Boca: - trituracin mecnica del alimento (masticacin)-
humedecimiento por la saliva (insalivacin)- digestin qumica de los
glcidos presentes en el alimentopor la enzima amilasa que ataca
estos compuestos.ALIMENTO BOLO ALIMENTICIODEGLUCINEsofago: - El
bolo alimenticio es impulsado por movimientosperistlticos, que son
movimientos de contraccin y dilatacin de losmsculos de sus
paredes.
- 12. Estmago: - El bolo alimenticio pasa al estmago a travs del
crdias.All se mezcla con el jugo gstrico segregado por sus paredes
internas,formando una papilla espesa y muy cida, denominada quimo,
que salepoco a poco del estmago a travs del ploro.
- 13. Duodeno: el quimo se mezcla con la bilis, producida por el
hgado,con el jugo intestinal, producido por el intestino, y con el
jugopancretico, producido por el pncreas. El resultado final es
unapapilla blanquecina, denominada quilo, que contiene agua,
sustanciasnutritivas resultantes de la digestin y otros productos
nodigeridos.
- 14. Tras la digestin de los alimentos, los nutrientes obtenidos
sonabsorbidos a travs de las paredes del intestino delgado.El
intestino posee tres niveles de compactacin mediante los
cualesaumenta su superficie de absorcin:Est plegado sobre s mismo
mediante circunvolucionesLas paredes poseen replieges internos
denominados vellosidadesintestinales.En el extremo de las clulas
intestinales (enterocitos) se sitanunas prolongaciones llamadas
microvellosidades intestinales.La absorcin
- 15. La egestinEs el acto que finaliza la accin del aparato
digestivo. Consisteen concentrar y expulsar los restos no
digeridos.Los residuos de la digestin, procedentes del leon, llegan
alintestino grueso (ciego) en el que se producen las
hecesfecales.En primer lugar, los restos no digeridos suben por el
colonascendente, donde se produce la reabsorcin de agua y dealgunos
elementos, como el sodio. Los restos continan por elcolon
transversal y bajan por el colon descendente, donde sealmacenan en
forma de heces fecales.Finalmente, para ser expulsadas, stas llegan
al recto, que seabre al exterior por el ano. El acto de expulsin de
la hecestambien se denomina defecacin.l
- 16. Para que nuestras clulas puedanobtener la energa de los
nutrientesnecesitan someterlos a una serie dereacciones de oxidacin
en las que esnecesario el oxgeno (O2). Comoresultado de estas
reacciones seproduce dixido de carbono (CO2), ungas txico que pasa
a la sangre y ha deser eliminado.
- 17. El aparato respiratorio es el encargado de tomar el oxgeno
del aireexterior, llevarlo a la sangre y eliminar, al mismo tiempo,
el dixido decarbono que se encuentra en ella.
- 18. Est formado por:Anatoma del aparato respiratorioVAS
RESPIRATORIASPULMONESFOSAS
NASALESFARINGELARINGETRQUEABRONQUIOSLBULOS PULMONARESALVEOLOS
PULMONARESPLURABRONQUIOLOS
- 19. Las vas respiratorias son el conjunto de conductos que
permiten laentrada y salida del aire desde el exterior a los
pulmones.FOSAS NASALESSon las dos cavidades comunicadas con
elexterior por los orificios nasales y son ellugar por donde
penetra el aire hacia lospulmones.Posee una mucosa nasal encargada
de :Calentar el aire, ya que posee grancantidad de vasos
sanguneos.Humedecer el aire.Limpiar el aire mediante el mucus y
lospelos nasales.Identificar los olores por el olfato(mucosa
olfativa)
- 20. FARINGEEs un tubo muscular corto que sirve para la conexin
entre la boca, lasfosas nasales, la trquea y el esfago, siendo un
lugar comn para elaparato respiratorio y el digestivo.La faringe
tambin est conectada con el odo a travs de la trompa deEustaquio,
teniendo como funcin equilibrar la presin del aire en elodo y la
boca.A los lados presenta las amgdalas, glndulas de defensa
inmunolgicafrente a los microorganismos.
- 21. LARINGEEs una zona musculosa situada acontinuacin de la
faringe y antesde la trquea.Comprende:la epglotis, membrana que
separael tubo respiratorio del tubodigestivo cuando se produce
ladeglucin, para evitar la entrada decomida en los pulmones.las
cuerdas vocales, formadas porcartlagos y msculos que permitenla
fonacin
- 22. TRQUEAEs un tubo de unos 13 cm de largo quepermanece
abierto debido a 20 anilloscartilaginosos semicirculares,
dejandopasar el aire de forma constante.Sus clulas forman mucus
para limpiar elaire y son ciliadas, de tal forma que suactividad
mueve al mucus hacia el exteriorpara ser expulsado.
- 23. BRONQUIOSSon las dos ramificaciones de latrquea, uno hacia
cada pulmn.Su estructura es parecida a la de latrqueaBRONQUIOLOSSon
las ramificaciones de los bronquios.El bronquio derecho se divide
en 3 bronquiolos yel izquierdo en 2, segn los lbulos de
lospulmones.Los bronquiolos se dividen a su vez en otros mspequeos,
hasta llegar a los sacos alveolares.
- 24. LBULOS PULMONARESLos pulmones :Son las masas esponjosas y
elsticas queforman los pulmones. Aparecen 3 lbulos en elpulmn
derecho y 2 en el izquierdo.Estn situados en la caja torcica
formada porlas costillas, el esternn, la columna vertebraly el
diafragma, que es un msculo cuyacontraccin permite aumentar el
volumen de lacavidad torcica.
- 25. ALVOLOS PULMONARESSon diminutos sacos de paredes muy finas,
rodeados de numerososcapilares sanguneos, donde se produce el
intercambio de gases entreel aire y la sangre.Existen unos 300
millones, lo que permite una superficie respiratoriade 100 m2
- 26. PLURASon dos membranas que envuelven los pulmones y que
poseen unlquido entre ellas que permiten el deslizamiento de los
pulmones en lacavidad torcica durante los movimientos
respiratorios.
- 27. Fisiologa del aparato respiratorioSe realiza mediante dos
movimientos respiratorios: inspiracin yespiracin.En el aparato
respiratorio se realizan la ventilacin pulmonar y elintercambio
gaseoso.La ventilacin pulmonar es el proceso mediante el cual se
introduceaire, a los pulmones, cargado de oxgeno y se libera aire
con grancantidad de dixido de carbono.Ventilacin pulmonar
- 28. En la inspiracin: - La caja torcica aumenta de volumen por
la contraccinde los msculos respiratorios.- Los pulmones se
expanden- El aire cargado de oxgeno entra por las vasrespiratorias
hasta los alvolos pulmonares.En la espiracin: - La caja torcica
disminuye de volumen debido a larelajacin de los msculos
respiratorios- El aire cargado de dixido de carbono sale al
exterior.
- 29. Estos movimientos se producen por la accin de dos tipos de
msculos,el diafragma y los msculos intercostales.El diafragma es un
msculo que se encuentra por debajo de los pulmones, ysepara el trax
del abdomen.Los msculos intercostales unen unas costillas con
otras. Al contraerse yrelajarse, mueven las costillas y varan el
volumen de los pulmones.
- 30. Los movimientos respiratorios llevan el aire hasta los
alvolos pulmonares, en losque se produce un intercambio de gases
con la sangre de los capilares.El aire que entra en el alvolo tiene
un alto contenido de oxgeno y poco dixidode carbono, al contrario
que la sangre que llega a los alvolos. De este modo, eloxgeno del
aire pasa del alvolo a la sangre y el dixido de carbono de la
sangrepasa al alvolo, que es expulsado en la espiracin.El
intercambio se facilita por el pequesimo espesor de las membranas
de losalvolos y de los capilares, y por la gran superficie que
proporcionan los millonesde alvolos.La sangre, cargada de oxgeno,
reparte este gas a las clulas del organismo yrecoge el dixido de
carbono producido, para llevarlo hasta los pulmones.Intercambio de
gasesEl intercambio gaseoso supone el traspaso de oxgeno y dixido
de carbonoentre la sangre y el aire de los pulmones.Se realiza por
difusin, en los alvolos pulmonares. Las molculas de ambosgases se
mueven desde la zona donde estn ms concentradas a otra en la quesu
concentracin es menor.