1. 1. LA NUTRICINIImbito Cientfico-tecnolgico3 Diversificacin
2. 2. La nutricin es la funcin cuyo objetivo fundamental es tomar del mediolas sustancias que necesitamos para vivir y repartirlas por el cuerpoPara desempear esta funcin en el ser humano, existe un conjunto derganos, agrupados en aparatos.APARATODIGESTIVOAPARATORESPIRATORIOAPARATOCIRCULATORIOAPARATOEXCRETORDigestin de los alimentosIntercambio de gasesTransporte de nutrientes y desechosEliminacin de desechos de la sangre
3. 3. El aparato digestivo es el encargadode transformar los alimentos queingerimos en compuestos mssencillos, los nutrientes, que puedenser utilizados por las clulas.
4. 4. Anatoma del aparato digestivoEst formado por un conjunto de conductos, adaptados a diferentesfunciones, que llamamos tubo digestivo y una serie de glndulas anejas,que segregan las sustancias necesarias para la descomposicin de losalimentos.TUBO DIGESTIVOGLNDULAS ANEJASBOCAFARINGEESFAGOESTMAGOINTESTINO DELGADOINTESTINO GRUESOGLNDULAS SALIVALESHGADOPNCREASDuodenoYeyunoleonCiegoColonRectoPartidasSublingualesSubmaxilares
5. 5. Fisiologa del aparato digestivoEs el encargado de tomar y digerir los alimentos, y de llevar losnutrientes hasta el torrente circulatorio, para que ste los transporte acada clula.Para llevar a cabo esta funcin fisiolgica deben realizarse cuatroprocesos bsicos:Ingestin: incorporacin del alimento al aparato digestivo.Digestin: ataque mecnico y qumico del alimento para conseguirmolculas utilizables por las clulas.Absorcin: incorporacin de los nutrientes a la sangre.Egestin: expulsin de los restos no digeridos de los alimentos.
6. 6. La ingestinConsiste en incorporar el alimento al aparato digestivo y, paraello, interviene la boca. Si es slido, el alimento se trocea con losdientes, se tritura y rompe en porciones cada vez ms pequeas.Si es lquido, sigue su ruta rpidamente hacia el estomago.Deglucin
7. 7. 5La bocaPilar PosteriorEn su interior seencuentran la lengua y losdientes
8. 8. Los dientesSon unas piezas duras encargadas decortar y triturar el alimento slido paraque sea ms fcil de tragar y digerir.Existen cuatro clases de dientes:Incisivos (cortan)Caninos (desgarran)Premolares (cortan y trituran)Molares (trituran y muelen)
9. 9. Glndulas salivalesSon tres pares deglndulas que vierten salivaen la boca: partidas,submaxilares ysublinguales.Mantienen la boca hmedaMantienen limpios los dientesIntensifican el gusto de los alimentosDisuelven sustancias irritantesLubrifican el bolo alimenticioIntervienen en la digestin de los hidratos de carbono
10. 10. La digestin es el proceso de transformacin que experimentan losalimentos a su paso por el tubo digestivo, para convertirse ennutrientes.Se inicia en la boca y termina en el intestino delgado.Puede ser:Mecnica: Consiste en la masticacin y los movimientos peristlticos.Qumica: Consiste en un ataque qumico, llevado a cabo,fundamentalmente, por protenas llamadas enzimas.La digestin
11. 11. Boca: - trituracin mecnica del alimento (masticacin)- humedecimiento por la saliva (insalivacin)- digestin qumica de los glcidos presentes en el alimentopor la enzima amilasa que ataca estos compuestos.ALIMENTO BOLO ALIMENTICIODEGLUCINEsofago: - El bolo alimenticio es impulsado por movimientosperistlticos, que son movimientos de contraccin y dilatacin de losmsculos de sus paredes.
12. 12. Estmago: - El bolo alimenticio pasa al estmago a travs del crdias.All se mezcla con el jugo gstrico segregado por sus paredes internas,formando una papilla espesa y muy cida, denominada quimo, que salepoco a poco del estmago a travs del ploro.
13. 13. Duodeno: el quimo se mezcla con la bilis, producida por el hgado,con el jugo intestinal, producido por el intestino, y con el jugopancretico, producido por el pncreas. El resultado final es unapapilla blanquecina, denominada quilo, que contiene agua, sustanciasnutritivas resultantes de la digestin y otros productos nodigeridos.
14. 14. Tras la digestin de los alimentos, los nutrientes obtenidos sonabsorbidos a travs de las paredes del intestino delgado.El intestino posee tres niveles de compactacin mediante los cualesaumenta su superficie de absorcin:Est plegado sobre s mismo mediante circunvolucionesLas paredes poseen replieges internos denominados vellosidadesintestinales.En el extremo de las clulas intestinales (enterocitos) se sitanunas prolongaciones llamadas microvellosidades intestinales.La absorcin
15. 15. La egestinEs el acto que finaliza la accin del aparato digestivo. Consisteen concentrar y expulsar los restos no digeridos.Los residuos de la digestin, procedentes del leon, llegan alintestino grueso (ciego) en el que se producen las hecesfecales.En primer lugar, los restos no digeridos suben por el colonascendente, donde se produce la reabsorcin de agua y dealgunos elementos, como el sodio. Los restos continan por elcolon transversal y bajan por el colon descendente, donde sealmacenan en forma de heces fecales.Finalmente, para ser expulsadas, stas llegan al recto, que seabre al exterior por el ano. El acto de expulsin de la hecestambien se denomina defecacin.l
16. 16. Para que nuestras clulas puedanobtener la energa de los nutrientesnecesitan someterlos a una serie dereacciones de oxidacin en las que esnecesario el oxgeno (O2). Comoresultado de estas reacciones seproduce dixido de carbono (CO2), ungas txico que pasa a la sangre y ha deser eliminado.
17. 17. El aparato respiratorio es el encargado de tomar el oxgeno del aireexterior, llevarlo a la sangre y eliminar, al mismo tiempo, el dixido decarbono que se encuentra en ella.
18. 18. Est formado por:Anatoma del aparato respiratorioVAS RESPIRATORIASPULMONESFOSAS NASALESFARINGELARINGETRQUEABRONQUIOSLBULOS PULMONARESALVEOLOS PULMONARESPLURABRONQUIOLOS
19. 19. Las vas respiratorias son el conjunto de conductos que permiten laentrada y salida del aire desde el exterior a los pulmones.FOSAS NASALESSon las dos cavidades comunicadas con elexterior por los orificios nasales y son ellugar por donde penetra el aire hacia lospulmones.Posee una mucosa nasal encargada de :Calentar el aire, ya que posee grancantidad de vasos sanguneos.Humedecer el aire.Limpiar el aire mediante el mucus y lospelos nasales.Identificar los olores por el olfato(mucosa olfativa)
20. 20. FARINGEEs un tubo muscular corto que sirve para la conexin entre la boca, lasfosas nasales, la trquea y el esfago, siendo un lugar comn para elaparato respiratorio y el digestivo.La faringe tambin est conectada con el odo a travs de la trompa deEustaquio, teniendo como funcin equilibrar la presin del aire en elodo y la boca.A los lados presenta las amgdalas, glndulas de defensa inmunolgicafrente a los microorganismos.
21. 21. LARINGEEs una zona musculosa situada acontinuacin de la faringe y antesde la trquea.Comprende:la epglotis, membrana que separael tubo respiratorio del tubodigestivo cuando se produce ladeglucin, para evitar la entrada decomida en los pulmones.las cuerdas vocales, formadas porcartlagos y msculos que permitenla fonacin
22. 22. TRQUEAEs un tubo de unos 13 cm de largo quepermanece abierto debido a 20 anilloscartilaginosos semicirculares, dejandopasar el aire de forma constante.Sus clulas forman mucus para limpiar elaire y son ciliadas, de tal forma que suactividad mueve al mucus hacia el exteriorpara ser expulsado.
23. 23. BRONQUIOSSon las dos ramificaciones de latrquea, uno hacia cada pulmn.Su estructura es parecida a la de latrqueaBRONQUIOLOSSon las ramificaciones de los bronquios.El bronquio derecho se divide en 3 bronquiolos yel izquierdo en 2, segn los lbulos de lospulmones.Los bronquiolos se dividen a su vez en otros mspequeos, hasta llegar a los sacos alveolares.
24. 24. LBULOS PULMONARESLos pulmones :Son las masas esponjosas y elsticas queforman los pulmones. Aparecen 3 lbulos en elpulmn derecho y 2 en el izquierdo.Estn situados en la caja torcica formada porlas costillas, el esternn, la columna vertebraly el diafragma, que es un msculo cuyacontraccin permite aumentar el volumen de lacavidad torcica.
25. 25. ALVOLOS PULMONARESSon diminutos sacos de paredes muy finas, rodeados de numerososcapilares sanguneos, donde se produce el intercambio de gases entreel aire y la sangre.Existen unos 300 millones, lo que permite una superficie respiratoriade 100 m2
26. 26. PLURASon dos membranas que envuelven los pulmones y que poseen unlquido entre ellas que permiten el deslizamiento de los pulmones en lacavidad torcica durante los movimientos respiratorios.
27. 27. Fisiologa del aparato respiratorioSe realiza mediante dos movimientos respiratorios: inspiracin yespiracin.En el aparato respiratorio se realizan la ventilacin pulmonar y elintercambio gaseoso.La ventilacin pulmonar es el proceso mediante el cual se introduceaire, a los pulmones, cargado de oxgeno y se libera aire con grancantidad de dixido de carbono.Ventilacin pulmonar
28. 28. En la inspiracin: - La caja torcica aumenta de volumen por la contraccinde los msculos respiratorios.- Los pulmones se expanden- El aire cargado de oxgeno entra por las vasrespiratorias hasta los alvolos pulmonares.En la espiracin: - La caja torcica disminuye de volumen debido a larelajacin de los msculos respiratorios- El aire cargado de dixido de carbono sale al exterior.
29. 29. Estos movimientos se producen por la accin de dos tipos de msculos,el diafragma y los msculos intercostales.El diafragma es un msculo que se encuentra por debajo de los pulmones, ysepara el trax del abdomen.Los msculos intercostales unen unas costillas con otras. Al contraerse yrelajarse, mueven las costillas y varan el volumen de los pulmones.
30. 30. Los movimientos respiratorios llevan el aire hasta los alvolos pulmonares, en losque se produce un intercambio de gases con la sangre de los capilares.El aire que entra en el alvolo tiene un alto contenido de oxgeno y poco dixidode carbono, al contrario que la sangre que llega a los alvolos. De este modo, eloxgeno del aire pasa del alvolo a la sangre y el dixido de carbono de la sangrepasa al alvolo, que es expulsado en la espiracin.El intercambio se facilita por el pequesimo espesor de las membranas de losalvolos y de los capilares, y por la gran superficie que proporcionan los millonesde alvolos.La sangre, cargada de oxgeno, reparte este gas a las clulas del organismo yrecoge el dixido de carbono producido, para llevarlo hasta los pulmones.Intercambio de gasesEl intercambio gaseoso supone el traspaso de oxgeno y dixido de carbonoentre la sangre y el aire de los pulmones.Se realiza por difusin, en los alvolos pulmonares. Las molculas de ambosgases se mueven desde la zona donde estn ms concentradas a otra en la quesu concentracin es menor.