TRADICIONAL Y

GASTRONOMIA

MUNICIPIO DE LA BARCA JAL.

Comida Regional Mexicana “La Birria ” Tatemada al

Horno

Restaurante y Birrieria “ El Barril ”

Dom. Nicolás Bravo No. 47 Tel.

(393)100-11-25 atendido por su Propietario el Sr Manuel García Muñiz

Acompañada con su salsa tradicional con chile de árbol , cebolla picada y jugo de limón

Y las tortillas recién hechas en comal y un café de olla

¡mmmh

MUNICIPIO DE LA BARCA JAL.

Dulces Tradicionales y Regionales de Leche

Hechos en la Fabrica “ Dulcería Escobar ” Propietario el Sr J. Jesús Escobar Margallón con

Domicilio en Reforma 101 Col Centro Tel. (393)93-51-198

Cocadas , Borrachitos , Leche con Nuez, Leche con

Almendras

MUNICIPIO DE LA BARCA JAL.

DULCES DE TAMARINDO

Dulcería La Barca lll Rayón No. 249 La Barca Jal. Tel: 393-93-52-165. Pedidos:01800-84-97-802

E.M.dulcerialabarca@hotmail.es

Fundada en 1956 por

SRA MARIA LUISA MARTINEZ

Maestra Rural Fundadora de la Fabrica

Proceso de limpieza de la Materia Prima » Tamarindo «

El proceso de selección es Tradicional y se realiza manualmente

El Tamarindo se produce solo en los meses de Enero-Abril.

Se trae de los Estados de Colima , Michoacán y Guerrero.

Al recibirlo en costales o cajas, se tiene que fumigar, desinfectar, descascarar , secar y seleccionar.

El Tamarindo ya Procesado , se pasa al llenado de las Bolsitas de

Polietileno

Y se pasa al sellado de las bolsas

El Producto ya sellado , pasa para el llenado de las bolsas para

su Comercialización

Pulpitas de Tamarindo .

700gr 20 Piezas

Chascos de Tamarindo con Sal y Chile 600gr aprox.

Nuevas Pulpitas de Tamarindo (en vasito ) Sabor Extremo 30 gr.

Participación en Exposiciones de Confitería Reconocimientos Recibidos

Don Jorge Vaca

En el año de 1985 toma las riendas de la Dulcería el Sr Jorge Vaca.

Y en al año de 2011 pasa la tutela a su hija la Sra. Xóchitl Vaca .

Siendo la tercera Generación al frente del Negocio y cuenta con 57 años de Actividades Ininterrumpidas

MUNICIPIO DE LA BARCA JAL.

Tradicional la “ Fruta de Horno ” y su propietario el Sr Jesús Flores González Tel.

(393)10-04-236

Tradición que Heredo , para su Elaboración de su Padre

desde el año 1920

Los Nombres son : Ojos de Buey, Mamones , Jondees,

Polvorón, Panque.

Empanadas de Fruta, Pays de Frutas ,Panque , Trocante, Soleta y Pan Chino Relleno

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Nieves y Helados “ EL DON ”

Tradición desde 1971

Nevería y Peletería “EL DON ” Prop: Sr Felipe de Jesús González

Hernández con Domicilio en 16 de Septiembre No. 20 Col Centro Tel.

(393) 93-55-988

Nevería y Peletería “EL DON ” con Domicilio en Madero 35

Col Centro

Helados de Crema; Rompope,Chocolate,Piñon ,Fresa,

Coco y Choco Nuez . Yoghurt;Cereza,Capuchino,Nuez,Cereales, Frutas Tropicales. Fresa

Helados de Leche: Fresa, Chocolate,Nuez,Vainilla,Melon,Mango,Café ,Zarzamora, Cajeta

Nieves de Agua : Fresa y Limón

Pasteles de Helado

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Productos Lácteos “ María de Jesús Ochoa de Vázquez ”

Dom. 16 de Septiembre No. 74 Tel : (393)935-11-80

Productos: Crema , Queso , Panela, Requesón Chongos,

Yogurt y Rompope

Entrega Directa del Rancho “La Caja “ municipio de La

Barca , de la materia prima en envases de Acero Inoxidable

La materia prima ( 60 lt leche) pasa a la Descremadora para que por medio de fuerza Centrifuga separe la Crema

de La Leche . Izq.= Crema , Der= Leche para elaboración del Yogurt.

A la Materia Prima ( 120 Lt de leche )se mezcla con el Cuajo

para que después de un tiempo se separe el suero de la leche

Obtención de la Cuajada para la elaboración de Quesos

Filtrado de la Cuajada para quitarle el suero excedente y así obtener el material para la elaboración del Queso . Este Trabajo se realiza

Manualmente y Artesanal

Llenado de Recipientes esterilizados y nuevos para el

Queso y la Crema

Elaboración de Quesos de 1 Kg y ½ Kg.

Artesanal y Manualmente

Producto Terminado y listo para su Comercialización Local Y

Foráneo

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Serenata Dominguera en el Kiosco y Plaza de Armas

Con la “ Banda Autentica de la Barca ”

Domingo Familiar En Plaza de Armas

Familias BarquéensesDisfrutando la Serenata

La banda con sus mejores Melodías

Y las familias se reúnen en la plaza de armas

¡¡Y CLARO ¡¡ Se armo el Baile

El Domingo Familiar en Plaza de Armas y Disfrutando el Atardecer

Jefatura de Turismo de La Barca Jal.