SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS EN LA

GANADERIA 2012

AGENDA

1. Entorno mundial.

2. Perspectivas mundiales.

3. Entorno para Costa Rica.

4. Perspectivas para Costa Rica.

GLOBALIZACIÓNPolíticas y su impacto (Acuerdos Comerciales)

SECTOR GANADERO MUY DINÁMICOAumento en la demanda Cadenas más complejas

Revolución de los “supermercados”Demanda de mayor inocuidad

Recursos naturales vs producción

PRODUCCIÓNAGRÍCOLA

Inestable debido a cambio Climático.

PRODUCCIÓNDE ENERGÍA

Petróleo y sus sustitutosCostos de producción

CONTEXTO MUNDUAL

CONTEXTO MUNDIAL Comercio Internacional.

Pocos países dominan la producción y el comercio.

Regulaciones:Sanitarias (Br, Tr, PTr, EEB). Inocuidad y calidad (HACCP).Rastreabilidad, bienestar animal, protección

ambiental, etc.

Costos. Petróleo.

Biocombustibles Maíz. Fertilizantes.

CONTEXTO MUNDIAL Cambio climático.

Sequia en Argentina

Precios internacionales. Recuperación de precios.

Competencia con otras carnes. Principal competidor: carne de cerdo y ave

(pollo).

PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS

Demanda creciente de alimentos;

La población mundial pasará de los seis mil millones de personas actuales a los ocho mil trescientos millones en 2030.

La población mundial, de aquí al 2030, se nutrirá cada vez mejor.

Se espera que el número de personas hambrientas en los países en desarrollo baje de 777 millones a 440 millones en el año 2030.

Los modelos de consumo de alimentos se orientan hacia alimentos de mejor calidad y más caros (carne y productos lácteos).

Fuente: www.fao.org.

PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS

Buena parte del aumento en la producción de alimentos en el futuro será debido a una mayor productividad.

La expansión de la tierra cultivable destinada a la producción de alimentos crecerá más despacio que en el pasado.

Expansión de la agricultura impulsada por nuevas tecnologías (biotecnologias).

La demanda futura de productos ganaderos y lácteos podrá ser satisfecha pero será necesario hacer frente a las consecuencias del aumento de producción.

Fuente: www.fao.org.

PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS

La superficie irrigada en los países en desarrollo pasará con toda probabilidad de las 202 millones de hectáreas actuales a los 242 millones de hectáreas en 2030.

Los cambios de clima podrían intensificar la dependencia de algunos países en desarrollo de las importaciones de alimentos.

Promoción de sistemas sostenibles u amigables con el ambiente.

La política alimentaria deberá contemplar el tema de cambio climático.

Fortalecimiento de las cadenas productivas lejos de productores individuales.

Fuente: www.fao.org.

ENTORNO PARA COSTA RICA

50 mil GanaderosHato 1.780 millones cabezas

96 mil TM producidas en 2011

4 PlantasIndustriales

(84 %)21 Subastas 29 eventos/s.

Exportación oImportación

Ganado en pie

Carnicerías1300

Industrias de VASupermercados (+400)Embutidoras

Consumidores (18,5 kg/persona/año)

Importación de carne (5%)

Exportaciónde carne (15%)

18mataderos

rurales (16%)

Ganado en pie Carne

Fuente: SIREA Y CORFOGA 2012

ANALISIS DE VARIABLES Costos.

Combustibles. Fertilizantes y Agroquímicos Mano de Obra

Precios. Subastas (Tendencia creciente). Plantas de cosecha (Tendencia creciente).

Extracción. Calidad de los animales.

Comercio. (Balanza Comercial positiva). Exportaciones Importaciones

Tratados comerciales (regulaciones). Rastreabilidad. Bienestar Animal. Sanitaria (EEB).

Productividad. Emisión creciente de GEI, biodiversidad. Cambio Climático. (Sistemas Silvopastoriles).

RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR PRIMARIO

Aumento del nivel de eficiencia del sector. Visión Empresarial. Anuente al cambio. Apoyo organizacional e institucional.

Acatamiento sobre requisitos sanitarios, bienestar animal, rastreabilidad y de ambiente.

Planificación de la finca versus cambio climático. Sistemas silvopastoriles. Implementación de certificaciones (Norma de Ganadería Sostenible). Fortalecimiento de incentivos: PSA, líneas de crédito verde.

RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR INDUSTRIAL

Encadenamiento entre sector primario y sector industrial.

Fortalecimiento y establecimiento de normativas en Inocuidad

Fortalecimiento del SENASA a nivel de laboratorios para los procesos de muestreo y análisis requeridas por la industria.

Innovación y desarrollo de productos de valor agregado.

Búsqueda de nuevos nichos de mercado de cara a los acuerdos comerciales.

RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR ORGANIZACIONAL E INSTITUCIONAL

Incentivar procesos asociativos entre los productores.

Fortalecimiento de las instituciones (Asociaciones y Cámaras de Ganaderos).

Fomento del consumo interno (Campañas).

Suministro de información actualizada y confiable de manera oportuna.

Fortalecimiento de los espacios de dialogo y coordinación entre los actores de la cadena (Gobierno-CORFOGA-Sector Privado).

Asistencia Técnica. Elaboración y ejecución de políticas, programas y proyectos.

MUCHAS GRACIAS.

La visión “Los negocios son todo lo bueno que usted cree que son o todo lo malo que espera que sean”

Henry Ford