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1. INTRODUCCIÓN 1
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3
2.1. Adaptabilidad climática del cerezo dulce 3
2.2. El suelo y las raíces 3
2.3. Portainjertos 5
2.3.1. F12-1 6
2.3.2. Santa Lucía 64 6
2.3.3. Stockton Morello 7
2.3.4. Serie Weiroot 7
2.3.5. Selecciones CAB 8
2.3.6. Efectos del portainjerto en el injerto 9
2.4. Sistemas de conducción 10
2.4.1. Copa 12
2.4.2. Tatura 12
2.5. Variedad 13
2.6. Período de actividad vegetativa 14
2.7. Floración, polinización y fecundación 14
2.8. Parámetros de calidad 16
2.8.1. Índices de madurez 17
2.9. Parámetros productivos 17
3. MATERIALES Y MÉTODOS 19
3.1. Lugar de realización del ensayo 19
3.2. Material 19
3.2.1. Material vegetal 19
3.3. Caracterización edafoclimática 19
3.4. Metodología en la evaluación de portainjertos 20
3.4.1. Mediciones a la rama frutal 20
3.4.2. Mediciones de floración 20
3.4.3. Mediciones al árbol 21
3.4.3.1. Fenología radical 21
3.4.3.2. Mediciones de productividad y madurez 21
3.4.3.3. Características de calidad 23
3.5. Evaluación de sistemas de conducción 24
3.5.1. Zona y material vegetal 24
3.5.2. Mediciones al árbol 24
3.5.2.1. Mediciones de productividad y madurez 24
3.5.2.2. Características de calidad 25
4. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS 27
4.1. Clima 27
4.2. Efecto de los portainjertos sobre la actividad estacional de las raíces 27
4.2.1. Caracterización del material productivo en diferentes portainjertos 31
4.3. Floración 34
4.3.1. Condiciones climáticas durante la floración 34
4.3.2. Evolución fenológica de la floración 37
4.4. Producción y productividad efectiva en diferentes portainjertos 39
4.5. Cosecha 46
4.6. Calidad de la fruta 49
4.7. Producción y productividad efectiva en diferentes sistemas de 52
Conducción
4.8. Cosecha 54
4.9. Calidad de la fruta 56
5. CONCLUSIONES 59
6. RESUMEN 62
7. ABSTRACT 63
8. LITERATURA CITADA 64
ANEXOS
1. INTRODUCCIÓN
La densidad de plantación en cerezos ha tenido cambios importantes; de la clásica
distancia de 7x7 m entre árboles, lo que significaba 200 árboles por hectárea, se ha
evolucionado a plantaciones semidensas (5x3 m a 4,5x3 m) es decir, entre 667 y
740 plantas por hectárea, y densas, desde 890 a 2.000 plantas por hectárea para
sistemas de conducción con estructura (ODEPA, 2003).
El cerezo presenta muchos problemas culturales derivados del gran tamaño de las
plantas, de la falta de precocidad y de enfermedades, no disponiéndose de
portainjertos para esos problemas (GIL y LORETI 1993; PERRY, 1987).
En los últimos años, se han desarrollado diversos portainjertos en respuesta a una
necesidad de renovación del material que se utilizan tradicionalmente. Como
consecuencia de la variabilidad, los portainjertos francos inducen un desarrollo
heterogéneo de los árboles, por lo cual, se comenzó a seleccionar patrones clonales
(HORMAZA Y GELLA, 1996).
La elección del sistema de conducción, sigue siendo uno de los factores más
difíciles de abordar, se debe considerar la variedad, portainjerto y distancia de
plantación, las cuales están estrechamente ligadas y son interdependientes
(CLAVERIE, 2002).
La producción moderna de cerezos necesita de plantaciones en alta densidad, uso
de portainjertos que controlen el vigor y aumenten la precocidad, de nuevas
variedades, sistemas de conducción y que mantengan una excelente calidad y
productividad de fruta en los años siguientes, y que en conjunto sean de bajos
costos de manejo y económicamente viables para los productores (WEBER, 2001;
LONG, 2001).
Es por esto que se ha planteado el uso de portainjertos clonales y diferentes
sistemas de conducción, los cuales causan efectos directos sobre el desarrollo
vegetativo y reproductivo del cerezo cultivar Lapins.
Objetivo general
Determinar el efecto de seis portainjertos clonales y tres sistemas de conducción
sobre el desarrollo fenológico, radical y reproductivo del cerezo dulce (Prunus avium
L) cultivar Lapins, en la localidad de Sarmiento, Curicó (VII región).
Objetivos específicos
• Determinar el efecto de seis portainjertos sobre la actividad estacional de
raíces, fenología floral, eficiencia productiva, tamaño de los árboles y calidad
de fruta.
• Determinar el efecto de tres sistemas de conducción, sobre la productividad,
y calidad de fruta.
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1. Adaptabilidad climática del cerezo:
El cerezo necesita acumular una cierta cantidad de horas frío para salir del receso;
las variedades requieren entre 500 y 1300 horas bajo 7ºC (GIL, 1997).
Los cerezos pueden resistir temperaturas bajas como -29ºC durante el receso, no
obstante, los árboles pueden perder frío durante el invierno cuando la temperatura
aumenta y recuperarlo cuando baja. Pero la recuperación de este frío, es mucho
más lenta que si el árbol pudiera tolerar una temperatura más alta. Por esta razón,
áreas donde el frío es riguroso con grandes fluctuaciones de temperaturas, no son
deseables (LONGSTROTH y PERRY, 1996).
La duración del receso, es dependiente tanto de la especie como de la variedad.
Dentro de un árbol éste varía en función del tipo de yema, su ubicación en la planta
y su edad (LANG et al., 1987).
Con un reposo de frío parcial, los árboles requieren mucho más acumulación de
calor. Por el contrario, un fuerte frío para completar su receso reduce la necesidad
de acumulación de calor para florecer (FAUST, 1989).
2.2. El suelo y las raíces:
El cerezo requiere suelos de textura media, con una profundidad mínima efectiva de
60 a 100 cm, de preferencia poco fértiles, para evitar un alto vigor en los árboles
bien drenados. Un pH elevado puede provocar clorosis en las hojas por un bloqueo
en la absorción del fierro (VALENZUELA, 1995).
La raíz, es el órgano de la planta frutal que le sirve de anclaje, que absorbe el agua
y los minerales del suelo, que elabora hormonas translocables al brote y que
almacena alimentos (GIL, 1997). En el cerezo, se ha demostrado que la mayor parte
de las reservas de carbohidratos (cerca del 50%), se almacena en las raíces en la
forma de almidón (MORENO, 1995).
El cerezo presenta un aparato radical superficial y delicado (ROVERSI, 2001), que a
la vez puede ser un sistema profundo, siempre que el suelo facilite la penetración de
las raíces (DOMINGUEZ, 1984).
El crecimiento radicular no es continuo durante todo el año, sino que sigue un curso
irregular, con períodos de gran actividad y con otros de cese de crecimiento y es
controlado por la temperatura, la humedad, el oxígeno óptimo del suelo y la
actividad de la parte aérea (SILVA y RODRÍGUEZ, 1995), considerando que la
temperatura del suelo, da el comienzo de la actividad radicular, este momento es
específico para cada especie y variedad (FAUST, 1989).
A lo largo del año, el crecimiento de las raíces sigue una evolución característica,
con un máximo en primavera y otro a fines de verano-principio de otoño, el mínimo
se produce en el momento de máximo desarrollo de los brotes y de los frutos
(BALDINI, 1992).
Según PERRY (1987), las raíces de F12-1, están bien ramificadas, fibrosas, de
color rojo café, las raíces nuevas son gruesas y carnosas, cuando su corteza interna
se expone, se oxida rápidamente, volviéndose de color naranja. Las raíces de Santa
Lucía 64 son fibrosas, con ramas grandes y con un cambium interior blanco, las
raíces nuevas son delgadas y largas. Cuando se exponen al aire, el tejido de la raíz
no se vuelve naranja como las Mazzard.
2.3. Portainjertos:
Según CLAVERIE (2002), el mejoramiento de los portainjertos comenzó sólo en los
años 40-50. En la actualidad los objetivos buscados son:
- Selección de un portainjerto que reduzca el vigor, para poder disminuir
los gastos de poda y cosecha. La disminución que se pretende es del
orden de 30 a 40% con respecto al estándar.
- Inducción de una fructificación rápida y abundante, parámetro que no
siempre está correlacionado con la reducción del vigor.
- Compatibilidad satisfactoria con todas las variedades.
- Buena adaptación a diferentes condiciones edafoclimáticas (suelos
calcáreos, arcillosos, asfixiantes) y a los diferentes climas (frío invernal).
- Débil sensibilidad a los parásitos (Phytophthora, Armillaria,
Agrobacterium Tumefaciens, Verticillium, Nemátodos…)
- Buena aptitud para la multiplicación vegetativa.
- Buen anclaje y ausencia de hijuelos o sierpes.
- El conjunto de estos objetivos sirve de base para la búsqueda de
portainjertos que obtengan frutas de buen calibre y de buena calidad
(azúcares, acidez, firmeza).
El rol del portainjerto, es permitir la adaptación a distintas condiciones de suelo y
clima, ampliando el área de cultivo, y permitir modificar ciertas características de la
variedad: vigor, rapidez e intensidad de cuaja, tipo de ramificación y de fructificación,
así como la calidad de la cosecha (CLAVERIE, 2002).
En Chile, ha existido una escasa diversidad de portainjertos y la gran mayoría de los
usados generan árboles de gran tamaño y de difícil control. Tradicionalmente, se
han usado portainjertos de semilla donde predomina el Mericier (VALENZUELA,
1999).
A continuación, se describirán las principales características de los portainjertos
objetivo del presente estudio:
2.3.1.1. F12-1
Selección del Mericier o Mazzard de semilla que es un Prunus avium, obtenido en
East Malling (Inglaterra). Es un árbol de gran vigor, incluso de mayor vigor que
Mazzard de semilla, que muestra una buena compatibilidad con las variedades, de
multiplicación vegetativa (acodo, raíz, in vitro) o de semilla. Resistente a cáncer
bacterial (WEBSTER Y SCHMIDT, 1996). Aporta ventajas claras, con relación a la
uniformidad de los árboles (VALENZUELA, 1999).
Es un árbol de fructificación tardía y productividad mediana, influyendo en la fruta
con muy buen calibre y gran firmeza (CLAVERIE, 2002).
El excesivo vigor, es su principal desventaja, lo que se traduce en una difícil
formación inicial y una lenta entrada en producción, sensible a Agrobacterium y a
asfixia radicular, no es muy tolerante a bajas temperaturas, con alta tendencia a
emitir sierpes, tolera más la sequía a pesar de tener un sistema radicular poderoso
(HORMAZA y GELLA, 1996).
2.3.1.2. Santa Lucía 64
Selección de Prunus mahaleb, obtenido en Bordeaux (Francia) (WEBSTER Y
SCHMIDT, 1996). De multiplicación vegetativa (estaca leñosa, herbácea) o in vitro
(CLAVERIE, 2002). Muestra buena compatibilidad, una buena productividad y
precocidad, el vigor inducido es fuerte (menor a 10% de F12-1). Es moderadamente
sensible a los nematodos Meloidogyne incognita y Pratylenchus penetrans, pero
resistente a Pratylenchus vulnus (WEBSTER Y SCHMIDT, 1996).
Presenta una alta tolerancia a la clorosis y a las bajas temperaturas, además, es
resistente a la sequía y más resistente a Agrobacterium que los portainjertos
derivados de P. avium, su principal desventaja, es que no tolera suelos pesados y
húmedos ya que es muy sensible a la asfixia radicular (HORMAZA y GELLA, 1996).
Su influencia en la fruta es de muy buen calibre (CLAVERIE, 2002).
2.3.1.3. Stockton Morello
Obtenido en Illinois (Estados Unidos). Su propagación es por incisiones o esquejes
en madera herbácea. Es de un vigor reducido pero atribuible a una infección viral
(WEBSTER Y SCHMIDT, 1996). Son árboles semienanos, su tamaño está
comprendido entre la mitad y un tercio de F12-1 (HORMAZA y GELLA, 1996).
Según CARRASCO (2000), presenta un vigor similar a F12-1, algo más precoz,
productivo e induce una buena calidad de fruta.
Moderadamente resistente a suelos húmedos, a Phytophthora e inmune a los
nemátodos Meloidogyne incognita y javanica (PERRY, 1987).
Según HORMAZA Y GELLA (1996), su principal desventaja, es su alta tendencia al
serpeo, sensible al nemátodo P. vulnus, a Armillaria y a Verticillium. Su anclaje es
regular, debido a un sistema radicular superficial.
2.3.1.4. Serie Weiroot
Selecciones originales de Prunus cerasus, obtenidos en Weihenstephan (Alemania),
colectadas de material silvestre de Bavaria y posteriormente evaluadas para
determinar su compatibilidad con las variedades `Schneider Späte Korpel´ y `Sam´.
Sólo las selecciones 10, 11, 12 y 14 fueron mantenidas para su posterior
evaluación. Estas selecciones, son bastante precoces y han tenido altas eficiencias
productivas. Posterior a este trabajo inicial, se hicieron selecciones de semillas,
obteniendo los nuevos clones (53, 72, 154 y 158), los cuales fueron seleccionados
sobre las bases del vigor, ausencia de sobrecrecimientos en la unión del injerto,
mayores ángulos de inserción de ramas, y baja producción de sierpes (AZARENKO,
1995).
Su propagación, es por esquejes de madera semileñosa, reportes de Alemania y
Suiza indican problemas de incompatibilidad con algunas variedades (WEBSTER Y
SCHMIDT, 1996).
Weiroot 158 produce árboles que son de vigor intermedio (50-70%), con buena
ramificación lateral y muy productivos. Weiroot 154 produce árboles más vigorosos y
muy productivos (AZARENKO, 1995). El vigor decrece en el orden 154, 158, 53 y 72
(CARRASCO, 2000). Weiroot 154 y 158 son un 40 a 70% de Mazzard, dependiendo
de la variedad y los suelos (LONG, 2001).
CLAVERIE (2002), indica que puede ser interesante por inducir buen tamaño de
fruta, obtener madurez más temprana, pero previniendo problemas de anclaje en el
suelo.
2.3.1.5. Selecciones CAB
En Emilia Romagna (Italia), se han seleccionado una serie de clones de P. cerasus
denominados CAB 6P, 11E, 4D Y 8F (CARRASCO, 2000). Muestra una reducción
del vigor en 20-30% comparado con Mazzard (WEBSTER Y SCHMIDT, 1996).
Presenta una buena productividad, dependiendo de la variedad, presenta una mayor
cantidad de flores, mayor producción, productividad y peso de fruto que Santa Lucía
64 entre otros. No obstante, presenta problemas de afinidad de injerto y una
tendencia a emitir sierpes (MORENO et al., 1998). Se adapta bien a distintos tipos
de suelo y son resistentes a bajas temperaturas (HORMAZA y GELLA, 1996).
2.3.2. Efectos del portainjerto en el injerto
Los portainjertos de características especiales son ampliamente usados en
fruticultura. Ellos producen en los cultivares injertados variados efectos en el vigor y
desarrollo, la floración, fructificación, fruta y longevidad, además de permitir la
adaptación a determinadas condiciones de suelo y sanidad. Son especialmente
interesantes los portainjertos enanizantes por la conveniencia práctica del manejo
de una planta de poca altura, los que generalmente poseen un sistema radical
reducido en comparación al propio de las variedades que se usan como injerto,
afectan las proporciones de la copa cambiando también la forma e inducen
producción de fruta a temprana edad (GIL, 1997).
Los cultivares injertados sobre portainjertos enanizantes, fructifican generalmente
antes que los injertados sobre portainjertos vigorosos. Además del vigor y la
precocidad de entrada en fructificación, también pueden ser influidos por el
portainjerto, la época de maduración y la calidad de los frutos (BALDINI, 1992).
El guindo (P. avium) incluye el franco de semilla, que ya no es usado por el gran
desarrollo de las plantas (100%) y sensibilidad a varias enfermedades, y el clon
Mazzard F 12-1, de estaca o acodo, de similares características, pero más tolerante
a cáncer y sobre todo uniforme; después de una exitosa introducción se encuentra
hoy en retroceso (GIL, 1997).
El guindo Santa Lucía (Prunus mahaleb), se ha usado de semilla por su precocidad
y resistencia a cáncer, pero es de progenie muy variable y existe incompatibilidad
con varios cultivares (Early Burlat, Hedelfingen, Larian, Van); su reemplazante ha
sido el clon `Santa Lucía 64´, obviamente uniforme, de menor desarrollo (80%) (GIL,
1997). Los árboles injertados sobre este portainjerto, manifiesta un desarrollo inicial
más vigoroso que sobre Mericier, pero que disminuye a partir del quinto año para
dar luego una planta de dimensiones ligeramente más pequeña (GIL y LORETI,
1993).
La mayoría de las cultivares presentan un largo periodo improductivo, y por ende, un
retorno de la inversión bastante tardío, hasta hace poco no se disponía de
portainjertos que restringieran significativamente el crecimiento (CLAVERIE, 2001).
Según WEBSTER y SCHMIDT (1996), injertos sobre portainjertos vigorosos exhiben
baja precocidad, como F12-1 que tarda más de 12 años en llegar al máximo
productivo. En Francia F12-1 fructifica a los siete u ocho años, mientras que Santa
Lucía 64 lo hace en cinco a seis años (CLAVERIE, 2001).
El uso de portainjertos enanizantes y su positiva influencia sobre la precocidad, es la
mayor fuerza de conducción de cambiar a plantaciones en alta densidad, además
los portainjertos enanizantes ofrecen el mejor, efectivo y permanente método para el
control de vigor de las plantas en cerezos (WEBER, 2001; WEBSTER y SCHMIDT,
1996; LORETI, 1994).
MORENO et al. (1998) indican que CAB 6P presenta una mayor cantidad de flores,
mayor producción, productividad y peso de fruto que Santa Lucía 64.
El desarrollo experimental de nuevos portainjertos enanizantes, ha creado un interés
determinando para saber cual es el sistema de conducción más apropiado para
cerezos. Se espera determinar que tipo de copa podría ser más conveniente para
éstos, que son altamente productivos. Esta producción puede ser respuesta en
función de la densidad de plantación (KAPPEL, 2003).
2.4. Sistemas de conducción:
La elección de un sistema de conducción, debe ser el resultado de un análisis que
tome en consideración; variedad, portainjerto, suelo, distancia de plantación,
material de cosecha y protección del huerto (pájaros, granizo, entre otros). En todos
los casos la tendencia será escoger el sistema menos apremiante, menos mutilante,
el que más respete la expresión natural de la variedad y su forma de fructificación
(CLAVERIE, 2002).
Según LONG (2001), los árboles de cerezo presentan tres desafíos significativos al
momento de conducir una plantación:
• Crecimiento excesivamente vigoroso: los árboles de cerezo son,
grandes, vigorosos. Sin algún tipo de manipulación, producen brotes
largos con pocas ramificaciones laterales.
• Fructificación retardada: la poda puede controlar el vigor de un árbol y
producir ramas que se encuentran más cercanas entre sí. Sin embargo,
la poda, especialmente los cortes invernales, tienden a retardar la
entrada en producción al dirigir la energía del árbol al crecimiento
vegetativo. Con cortes de rebaje típicos y portainjertos estándar, los
árboles de cerezo raramente producen una cosecha antes de la 5ª o 6ª
hoja. Sin embargo, cualquier otro factor que incremente el vigor de los
árboles, como suelos profundos y fértiles o sobre fertilización también
tienden a retardar la iniciación floral.
• Ángulos de ramas cerrados: los cerezos tienden a producir ángulos
cerrados. Estos ángulos usualmente son débiles y susceptibles a
“estrangulaciones de corteza”, una condición en que la corteza es
atrapada entre el tronco y la rama, evitando que las capas de madera
anual puedan crecer juntas. En estas zonas puede ocurrir rajadura de
ramas.
El objetivo final, es lograr un huerto cuyo manejo sea relativamente cómodo, en
especial en lo que respecta a manejos de poda y cosecha. Para ello el vigor debe
ser controlado, pero no demasiado, ya que interesa obtener fruta consistente de
tamaño grande, en lo posible 30 mm de diámetro y 10 o más gramos de peso
(VALENZUELA, 1995).
2.4.1. Copa
Tradicionalmente usados por los productores de cerezas. Consiste básicamente en
una copa abierta con cuatro a seis ramas madres, las cuales permiten distribuir el
vigor de la planta en un volumen definido. La apertura de las ramas, durante los
primeros años, permite controlar rápidamente la altura de los árboles y preservar
una buena penetración de la luz (ELORRIAGA et al., 2002).
Estas plantaciones pueden producir altos rendimientos con buena calidad de fruta,
pero tiene como desventaja, la baja densidad de plantación que obliga a lograr altas
producciones por árbol todos los años (VALENZUELA, 1995). Normalmente utilizan
portainjertos vigorosos como el Santa Lucía 64, que se caracteriza por un gran
crecimiento y lenta ramificación. Las densidades de plantación son bajas, con
distancias que varían entre 5 x 5 y 7 x 6 m (ELORRIAGA et al., 2002).
2.4.2. Sistema Tatura
El sistema tatura, nació en la Estación Experimental de Tatura en Australia. Es un
sistema de conducción apoyado que emplea una alta densidad de plantas, y su
peculiaridad es la utilización de una gran cantidad de árboles por unidad de
superficie, conseguida por disminución de la distancia sobre las hileras. Su
estructura en “V”, con ángulos de 60º respecto de los horizontales y las paredes
están a 30º respecto de la vertical. La estricta disposición en la “V” de las ramas
madres y la total equiparidad de vigor entre ellas es de vital importancia. El control
del vigor resulta decisivo para someter a esta especie frutal a un sistema de
conducción apoyado, tan restringido como el tatura, más aún si se acepta que el
vigor es inversamente proporcional a la cantidad, calidad y el tamaño de los frutos
(VALENZUELA, 1995).
La inclinación de elementos cargadores y la eliminación de los crecimientos
suculentos verticales, entrecruzados y/o de aquellos que constituyen excesos en
primavera y verano, hace que el sistema sea muy iluminado y por ende, generoso
en centros frutales productivos (VALENZUELA, 1995).
2.5. Variedad:
Lapins: Originaria en el Centro de Investigación de Summerland, Canadá. Obtenida
del cruzamiento entre Van y Stella. Es un árbol autofértil, vigoroso y de hábito muy
erecto. Los árboles son considerados medianamente precoces con buenas
producciones (BARGIONI, 1996). Pudiendo producir los primeros frutos al tercer
año, con cargas bastante altas si se usa un portainjerto que controla vigor (P.
cerasus). Con Mericier, en cambio, la primera producción comercial, se logra al
quinto o sexto año y puede aumentar hasta el año 10 ó 12, pudiendo mantener un
control productivo en forma más natural (VALENZUELA, 1999).
La fruta, es de tamaño grande a muy grande (10,6 g), de color rojo oscuro, firme y
con buen sabor (17,3% sólidos solubles) (KAPPEL, 1995). De baja susceptibilidad a
cracking (BARGIONI, 1996)
En condiciones adversas no se comporta bien y presentaría una susceptibilidad a
cáncer bacterial. En años de lluvias intensas durante la floración, presenta
producciones aceptables: sin embargo, en años normales, su producción es muy
alta afectando el calibre. Su mencionada tolerancia a partidura es relativa y
efectivamente se parte con lluvias. Su floración, es bastante temprana (JOUBLAN,
2002). Veranos secos y cálidos seguidos por otoños calurosos pueden perjudicar la
evolución de receso de las yemas, quedando sensibles a heladas las que pueden
provocar la muerte de los primordios florales (VALENZUELA, 1999).
2.6. Período de actividad vegetativa:
La brotación inicial hasta que haya suficiente área foliar, la floración y la primera
etapa de desarrollo del fruto depende de las reservas. No obstante, el crecimiento
posterior y la maduración del fruto dependen de las hojas del brote (GIL, 2000).
La luz, es otro factor que también afecta el crecimiento de los brotes, entregando la
energía necesaria para la fotosíntesis y la estimulación de los procesos fisiológicos
(FAUST 1989).
Brotes sombreados y hojas dañadas en ellos, presentarán un aspecto largo y
delgado y su peso será menor que el de brotes más cortos y no afectados por tales
circunstancias (WESTWOOD, 1982).
El crecimiento de las yemas vegetativas en cerezo, comienza al final de la floración,
es, en general poco ramificador comparado con otras especies como el duraznero o
el damasco (MORENO, 1995).
2.7. Floración, polinización y fecundación:
Según MORENO (1995), el ciclo de la formación de botones florales, se desarrolla
de la siguiente forma:
- Inducción floral: ocurre temprano en la temporada, por medio de la acción
de un estímulo externo el meristema vegetativo adquiere la aptitud para
transformarse en una yema floral.
- Diferenciación floral: mediante la acción de sustancias hormonales
endógenas y la disponibilidad de elementos nutritivos, hay una aparición
progresiva de las piezas florales de las yemas (cáliz, corola, estambres y
ovario).
- Dormancia: ocurre durante el período invernal y los cambios en las
yemas florales son mínimos.
- Salida de dormancia: controlada por condiciones externas de
temperatura, agua y luz. En este período, se completa el desarrollo de los
óvulos y se termina con la formación de los granos de polen.
- Antésis: corresponde a la apertura floral cuyo inicio, duración y término
son condicionados por un número complejo de factores entre los cuales
los más importantes son de orden climático y varietal.
El guindo posee yemas florales simples en dardos como también en la base de las
ramillas de un año, muy cerca del anillo que las separa de ramas de dos años. Cada
una porta un fascículo que puede tener hasta cinco flores (GIL, 2000).
Durante la diferenciación del sexo, desde mediados de verano hasta el otoño, altas
temperaturas por muchos días producen anormalidades en su desarrollo como
pistilos dobles (mellizos) y degeneración de anteras en numerosas variedades (GIL,
2000).
La época de floración, es la resultante del letargo de las variedades, del portainjerto,
del frío invernal o de tratamientos reemplazantes y de la suma térmica postletargo.
Es así, como variedades de guindo dulce pueden florecer en un período de 25 días
en Chile central, a partir del 15 de septiembre, con diferencias de 10 días entre
ellas, tomando a cada una siete días alcanzar plena floración y 10-14 días el término
(GIL, 1997).
El cerezo, es una de las especies más exigentes en materia de fecundación y
polinización. Uno de los problemas, es la incompatibilidad polínica que comprende
la autoesterilidad y la inter-incompatibilidad entre grupos determinados de
variedades, otro obstáculo, es la necesidad de transporte de polen por los insectos,
donde la actividad depende en gran medida de las condiciones del medio y por
último la biología de los órganos florales. El ovario de la flor del cerezo contiene dos
óvulos, pero sólo uno subsiste, el otro degenera dos a tres días después de la
abertura floral, por lo tanto, la longevidad del óvulo restante no es mayor a cuatro o
cinco días, lo que constituye un factor limitante para la fecundación (MORENO,
1995).
2.8. Parámetros de calidad:
Los portainjertos pueden influir ampliamente en la calidad del fruto. Los efectos más
comunes son, las diferencias en consistencia, niveles de ácidos orgánicos y
contenidos de azúcares (WESTWOOD, 1982).
La cereza, es un fruto no climatérico, que no mejora su calidad después de la
madurez de cosecha, pero el nivel endógeno de etileno y de sus precursores se
elevan durante la madurez fisiológica, aunque no se ha detectado aumento en la
tasa de síntesis de proteína. Al contrario de otras frutas no climatéricas, la cereza no
aumenta su tasa de respiración por tratamientos de etileno. Después de la cosecha,
la cereza pierde más rápidamente acidez que azúcar, lo que puede mejorar la
palatabilidad de aquella cosecha algo madura (GIL, 2000).
La expresión organoléptica de esta especie, está determinada por sus azúcares
simples y no dispone de carbohidratos de reserva como almidón que pudiera
incrementar los sólidos solubles en almacenaje. Otro componente importante que
define la calidad organoléptica, es la concentración de ácido, los cuales se van
degradando a medida que avanza su maduración (ZOFFOLI, 1995).
El desarrollo del fruto, es una curva doble sigmoidea, en la cual, se pueden
identificar tres etapas bien definidas. La etapa I, se caracteriza por una activa
división y crecimiento celular en el mesocarpio, aumentando fuertemente el diámetro
del fruto.
La etapa II no manifiesta aumento significativo en el tamaño del fruto, ya que en
esta etapa se lignifica el endocarpio (carozo) y se desarrolla el embrión en la semilla
(almendra); por último, en la etapa III, el fruto retoma un acelerado crecimiento,
debido a una elongación de células del mesocarpio; además, se inicia el proceso de
maduración en el que se acumula activamente almidón, el que posteriormente se
transforma en azúcares solubles y se desarrollan los pigmentos que colorean al
fruto (FERREYRA Y SELLÉS, 2002).
El momento de cosecha de la especie debe complementar la expresión óptima en
calidad exigida por el mercado, con el tiempo máximo de conservación de la
variedad que se ajuste a los plazos comerciales de la empresa (ZOFFOLI, 1995).
2.8.1. Índices de madurez
La consistencia de la pulpa, el color de ésta, de la piel y los contenidos de azúcares,
sólidos solubles, ácidos totales, son factores que normalmente se utilizan para
determinar la madurez. Pero, es el incremento de sólidos solubles y el color del
fruto, que determinan el índice de madurez (WESTWOOD, 1982). Los parámetros
ideales para una cereza son: sólidos solubles 17 a 19º Brix, relación sólidos
solubles-acidez de 1,5 a 2 y firmeza de 70 a 75 (KAPPEL, FISHER – FLEMING Y
HOGUE, 1996).
2.9. Parámetros productivos:
El portainjerto afecta profundamente el comportamiento de un cultivar dado, puede
haber una diferencia de hasta 50% o más entre los rendimientos del mismo cultivar
sobre diferentes portainjertos, incluso, afecta el rendimiento por unidad de tamaño
del árbol (LEMUS, 1993).
Los principales componentes productivos de los árboles frutales corresponden a la
floración, cuaja, tamaño del fruto y al potencial de producción, donde su interrelación
entrega una información, que permite mediciones dirigidas a investigar parámetros
de productividad (LOMBARD et al., 1988).
Se consideran buenos parámetros para la evaluación del crecimiento vegetativo,
vigor y el efecto de la combinación portainjerto-variedad; el diámetro del tronco
medido a 20 cm sobre la unión del injerto, el diferencial de crecimiento en altura del
eje entre una temporada y otra y el número de ramas laterales que se registraron en
la temporada de crecimiento. El diámetro del tronco es convertido a área sección
transversal del tronco (AST en cm²) para el análisis y comparación entre
portainjertos (CLAVERIE, 2001a; SANSAVINI et al., 2001; MORENO et al., 1998).
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Lugar de realización del ensayo:
El presente ensayo, se llevó a cabo entre los meses de julio de 2003 y agosto de
2004, en la localidad de Sarmiento, perteneciente a la Sociedad Agrícola San Judas
de Sarmiento, ubicado en la comuna de Curicó, VII región, 34º 55´ latitud sur y 74º
13´ longitud oeste.
3.2. Material:
3.2.1. Material vegetal
Se dispuso de una plantación con árboles plantados en el año 1998 e injertados el
año 1999, conducidos en copa con cuatro ramas madres, a una distancia de 5 x 3
m. Los portainjertos evaluados fueron, Mazzard F12/1, Prunus mahaleb Santa Lucía
64, los Prunus cerasus; Stockton Morello, CAB 6P, Weiroot 154, Weiroot 158.
Las mediciones, se realizaron en árboles seleccionados al azar, de los cuales, se
eligieron cuatro por sistema productivo y de cada uno se utilizó una rama con
madera de tres años de edad.
3.3. Caracterización edafoclimática:
Para SANTIBAÑES y URIBE (1993), el clima es de tipo templado mesotermal
inferior estenotérmico mediterráneo semiárido. Se describe en un año normal, un
régimen térmico caracterizado por temperaturas que varían, en promedio, entre una
máxima de 28.9°C en enero y una mínima en julio de 4.2°C. El periodo libre de
heladas es de 232 días aproximadamente, con un promedio de 10 heladas por año.
Según análisis realizado, el suelo, se caracteriza por presentar textura franco
arenosa con un 60.0% de arena, 10.6% de arcilla y 29.4% de limo. Además, registró
un pH levemente ácido en agua de 6.72, alta presencia de materia orgánica con
4.22% y una baja salinidad en suspensión de 0.10 mmhos/cm. La concentración de
nitrógeno disponible presenta un nivel muy bajo con 19 ppm, muy bajo contenido de
fósforo disponible con 4 ppm y un adecuado nivel de potasio disponible de 223 ppm.
(Laboratorio de análisis de suelo y foliar, Facultad de Agronomía, Pontificia
Universidad Católica de Chile, 05 de julio de 2002).
3.4. Metodología en la evaluación de portainjertos:
3.4.1. Mediciones a la rama frutal
En la época invernal, se caracterizaron ramas frutales representativas de cada
árbol, con tres años de edad. Se registraron los siguientes parámetros: Diámetro
mayor (mm) a 5 cm de la base de la rama, longitud (cm) de la rama frutal, hasta la
última yema floral de la madera de un año. Luego de cada edad de madera, se
contaron el número de dardos, número de yemas florales en dardos, número de
yemas florales en ramillas de un año y número de frutos finales.
Para determinar la densidad de carga, se registró el número de frutos por rama y se
dividió por el área de sección de la rama.
3.4.2. Mediciones de floración
Para realizar el seguimiento fenológico de la floración, se realizaron mediciones
entre el 08 de septiembre y el 02 de octubre de 2003. En cada edad de la rama
frutal seleccionada, se contaron el número de flores abiertas acumuladas cada dos
días desde inicio a término de floración, con el fin de determinar el inicio, intensidad
y término de la floración, estas variables se analizaron descriptivamente.
3.4.3. Mediciones al árbol
3.4.3.1. Fenología radical
Para conocer el comportamiento de las raíces, el día 31 de julio de 2003, se
instalaron rizotrones ubicados a 30 cm del tronco sobre la hilera, con 1.5 m de
profundidad, 2.8 m de largo y 0.75 m de ancho, provisto de un vidrio de 3 mm de
espesor, 80 cm de ancho y 1 m de largo, el cual, fue dividido en tres estratas de 30
cm cada una.
Las mediciones, se realizaron con un pie de metro, a partir de Agosto, se inició la
medición y bisemanalmente, se registró el crecimiento en longitud (mm) de las
raíces. Se marcaron todos los inicios de aparición de raíces y el término del
crecimiento. El total de crecimiento por medición y por estrata, se registró como la
longitud en mm de raíces, para así determinar la tasa de crecimiento radical
(mm/día). Estas mediciones, se realizaron durante los meses de agosto de 2003 y
mayo de 2004. Los resultados se analizaron descriptivamente.
3.4.3.2. Mediciones de productividad y madurez
Para calcular el área de sección transversal del tronco (AST), se midió el perímetro
del tronco a 15 cm sobre y bajo la línea de división del injerto, con el fin de poder
relacionar kilógramos de fruta y número de frutos por AST. El AST, se calculó con la
siguiente fórmula: AST (cm²) = π * r²
La altura del árbol, se midió desde el suelo hasta el último anillo de crecimiento.
Además, se registró el ancho medio del árbol, con el fin de obtener el volumen de
éste en el mes de noviembre.
Para calcular el volumen del árbol, se utilizó la formula de volumen del cilindro.
Volumen cilindro: V = π * r2 * h
Donde: π: 3.14
r: radio de la copa
h: altura del árbol
Se registró el largo de todas las ramas principales y laterales, desde abajo hacia
arriba hasta el último anillo de crecimiento entre la madera de dos y un año, para
determinar los kilógramos de fruta por metro lineal.
El momento de cosecha, se determinó obteniendo una muestra de fruta por cada
portainjerto, la muestra por árbol constó de tres frutos, los cuales presentaban el
menor desarrollo de color, totalizando 12 frutos por portainjerto. Sobre éstos, se
registró el contenido de sólidos solubles por portainjerto, que al obtener un promedio
mínimo de 17ºBrix indicó el momento de cosecha para cada portainjerto.
Además, se obtuvo la producción de la cosecha total por árbol en cada tratamiento,
la cual, se pesó con una balanza con precisión de 5 g. Con el peso de los frutos por
árbol se calculó:
- kg/cm2 de AST (Área de sección transversal del tronco)
- kg/volumen del árbol (m3)
- kg/árbol
- kg/m lineal
- Producción/ha
Para el análisis estadístico, se realizó un diseño completamente al azar, con cuatro
repeticiones por tratamiento. Los resultados se sometieron a un análisis de varianza
y prueba de Tukey comparando las medias a un nivel de significancia del 5%.
3.4.3.3. Características de calidad
Para determinar las características de calidad, se tomaron 100 frutos al azar por
tratamiento, la cual fue dividida en dos muestras de 50 frutos cada una. A la primera
muestra, se le midieron los siguientes parámetros: sólidos solubles, acidez titulable
y firmeza. Estos parámetros, se sometieron a un análisis de varianza y prueba de
Tukey, comparando las medias a un nivel de significancia del 5%.
Para determinar los sólidos solubles de la muestra, se extrajo el carozo de los frutos
y luego se exprimieron, posteriormente, este zumo fue medido a través de un
refractómetro, el cual fue previamente lavado y calibrado con agua destilada.
Para determinar la acidez titulable de la muestra, se utilizaron frutos color caoba,
calibre 26.0 a 27,9 mm, de éstos, se obtuvieron 5 ml de zumo, éstos se mezclaron
con 40 ml de agua destilada en un matraz. Después se midió el pH de la solución
mediante un medidor digital de pH, se agregó Hidróxido de Sodio 0.1N en ml a la
solución hasta que alcanzó un pH 8,2, la cantidad de Hidróxido de Sodio utilizados
se considero como gasto. Luego, se tituló la muestra para lo cual se utilizó la
fórmula descrita por KADEL y MITCHELL (1989):
Acidez (% de ácido málico) = (Gasto de NaOH * 0.1 N de NaOH) * 6.7
ml de jugo usado
N: Normalidad de la solución, que fue de 0,1.
Para las mediciones de firmeza, se utilizó un Durofel electrónico que contenía los
datos y un software de transferencia.
A la segunda muestra, se le determinó el peso promedio de frutos, utilizando una
balanza digital con precisión de 0,01 g. Posteriormente, se midió la fruta a través de
un calibrador estándar comercial expresado en mm y posteriormente distribuidos en
seis categorías, las cuales fueron:
Calibre 1: diámetro ecuatorial menor a 21.9 mm
Calibre 2: diámetro ecuatorial de 22.0 a 23.9 mm
Calibre 3: diámetro ecuatorial de 24.0 a 25.9 mm
Calibre 4: diámetro ecuatorial de 26.0 a 27.9 mm
Calibre 5: diámetro ecuatorial de 28.0 a 29.9 mm
Calibre 6: diámetro ecuatorial mayor o igual a 30.0 mm.
Este parámetro fue analizado descriptivamente a través de gráficos.
3.5. Evaluación de sistemas de conducción:
3.5.1. Zona y material vegetal
Se utilizaron cerezos cv. Lapins sobre portainjerto Prunus mahaleb Santa Lucía 64.
La plantación de los árboles, se realizó en 1998 y la injertación en 1999. La
distancia de plantación de los árboles conducidos en copa y copa retardada es de 5
X 3 m y los árboles conducidos en Tatura es de 5 X 1,5 m.
Las mediciones, se realizaron en árboles tomados al azar, eligiendo cuatro árboles
por sistema productivo.
3.5.2. Mediciones al árbol
3.5.2.1. Mediciones de productividad y madurez
Para calcular el área de sección transversal del tronco (AST), se realizó la misma
metodología del ensayo anterior. Con el fin de poder relacionar kilógramos de fruta y
número de frutos por AST.
La altura del árbol, se midió desde el suelo hasta el último anillo de crecimiento.
Además, se registró el ancho medio del árbol, con el fin de obtener el volumen de
éste en el mes de noviembre.
Para calcular el volumen del árbol, se utilizó la misma fórmula usada en la
evaluación de portainjertos.
El momento de cosecha y la producción, se obtuvo con la metodología utilizada en
el ensayo de portainjertos. Con el peso de los frutos por árbol se calculó:
- kg/cm2 de AST (Área de sección transversal del tronco)
- kg/volumen del árbol (m3)
- kg/árbol
- kg/m lineal
- Producción/ha
Para el análisis de este parámetro productivo, se realizó un diseño completamente
al azar, con cuatro repeticiones por tratamiento. Los resultados, se sometieron a un
análisis de varianza y prueba de Tukey comparando las medias a un nivel de
significancia del 5%.
3.5.2.2. Características de calidad
Para determinar las características de calidad, se tomaron 100 frutos al azar por
tratamiento, la cual fue dividida en dos muestras de 50 frutos cada una. A la primera
muestra, se le midieron los siguientes parámetros: sólidos solubles, acidez titulable,
y firmeza. Estos parámetros, se sometieron a un análisis de varianza y prueba de
Tukey comparando las medias a un nivel de significancia del 5%.
A la segunda muestra, se le determino el peso promedio de frutos, utilizando una
balanza digital con precisión de 0,01 g. Posteriormente, se midió la fruta a través de
un calibrador estándar comercial expresado en mm.
Este parámetro fue analizado descriptivamente a través de gráficos.
4. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1. Clima:
Se registraron los eventos climatológicos desde una estación meteorológica
automática ubicada en sector La Isla (cercana a 2 km en línea recta del huerto
ubicado en Sarmiento), obteniendo los registros climáticos diarios, semanales y
mensuales de: temperatura (máxima, mínima y promedio), humedad relativa
(máxima, mínima y promedio) y precipitación. En el Anexo 1, se observan los
grados días (base 4,5 ºC) durante la temporada de crecimiento. En el Anexo 2, se
puede observar el cálculo de horas de frío (horas entre 0-7,2 ºC), registrando 933
horas de frío al 5 de agosto y 1341 unidades ponderadas de frío (PCU).
Temperaturas, precipitaciones y humedad relativa del sector del ensayo se
observan en los Anexos 3 y 4.
Durante el receso invernal, se presentaron en el lugar del ensayo las siguientes
condiciones climáticas: una temperatura mínima de -3.3ºC el día 17 de mayo y una
máxima de 21.3ºC el 3 del mismo mes. La humedad relativa mínima fue de 49%,
además, se registró una precipitación acumulada de 265.9 mm, alcanzo un máximo
el día 20 de mayo, con una precipitación de 78.6 mm. En los Anexos 5 y 6, se
entrega la evolución de las temperaturas, humedad relativa y precipitaciones
durante los meses de mayo, junio, julio y agosto.
4.2. Efecto de los portainjertos sobre la actividad estacional de las raíces:
Las primeras raíces, se observaron el día 29 de agosto de 2003, en los portainjertos
Santa Lucía 64, Stockton Morello, Weiroot 154 y CAB 6P. El crecimiento de raíces
en F 12-1 y Weiroot 158, se inició el día 12 de septiembre de 2003. En la Figura 1,
se observa la fecha de inicio y mayor pick de crecimiento radical alcanzado por cada
portainjerto en un perfil de suelo que va de 0 a 90 cm de profundidad.
0
50
100
150
200
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350
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5-se
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319
-sep
-03
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oct-0
310
-oct
-03
17-o
ct-0
324
-oct
-03
31-o
ct-0
37-
nov-
0314
-nov
-03
21-n
ov-0
328
-nov
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5-di
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ic-0
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-dic
-03
26-d
ic-0
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ene-
049-
ene-
0416
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-04
23-e
ne-0
430
-ene
-04
6-fe
b-04
13-fe
b-04
20-fe
b-04
27-fe
b-04
5-m
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-mar
-04
19-m
ar-0
426
-mar
-04
2-ab
r-04
9-ab
r-04
16-a
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423
-abr
-04
30-a
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47-
may
-04
14-m
ay-0
421
-may
-04
28-m
ay-0
44-
jun-
04
Fecha
Tasa
de
crec
imie
nto
mm
/día
F 12-1 St. Lucía 64 St. Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
FIGURA 1. Tasa de crecimiento radical, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
FAUST (1989), señala que después de la actividad radical, esta sigue un curso
irregular con un período de intenso crecimiento alternado con periodos de menor
actividad, principalmente asociado a la temperatura, humedad y a la actividad de la
parte aérea.
Los portainjertos F12-1 y Santa Lucía 64, presentan diferencias en el
comportamiento del crecimiento radical, F12-1 comenzó su crecimiento dos días
antes de iniciar la floración, esto lo hizo en los primeros 30 cm de suelo,
presentando su mayor pick el día siete de noviembre. Es importante notar que no se
observó un crecimiento importante en ninguna de las estratas evaluadas. Santa
Lucía 64 comenzó su crecimiento de raíces 15 días antes de iniciar la floración a los
60 cm, con un pick de crecimiento el siete de noviembre a los 90 cm de profundidad,
esto difiere de lo observado por GONZÁLEZ (2004), quién en el portainjerto Santa
Lucía 64 registró en San Francisco de Mostazal un inicio del crecimiento el día 17
de noviembre. Durante la temporada de crecimiento Santa Lucía 64 presentó una
mayor tasa de crecimiento (mm/día) y dos pick de crecimientos bien marcados. El
comportamiento de estos portainjertos durante la temporada de crecimiento se
observa en la Figura 2.
La reducción de crecimiento, se asocia a un efecto de competencia por la retención
de fotosintatos en la parte aérea y aquellos utilizados en el crecimiento apical y
lateral de los brotes y frutos (SILVA Y RODRÍGUEZ, 1995).
En los portainjertos Stockton Morello y CAB 6P, se observa un comportamiento muy
similar en el inicio del crecimiento radical y al pick mostrado en la temporada. El día
29 de agosto comenzó el crecimiento radical en los 30 y 60 cm de profundidad.
Estos portainjertos presentaron un pick de crecimiento bien marcado, pero con dos
semanas de diferencia, mostrando el día 24 de octubre la mayor tasa de crecimiento
en Stockton Morello y el día 7 de noviembre en CAB 6P. En San Francisco de
Mostazal, el crecimiento radical de CAB 6P comenzó el 8 de septiembre, con pick
de crecimiento el 6 de octubre a los 60 cm de profundidad (GONZÁLEZ, 2004).
F 12-1Estrata 0-30 cm
050
100150200250300350400
S a nt a Luc í a 6 4Est r a t a 0 - 3 0 c m
050
100150200250300350400
Estrata 30-60 cm
0
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Estrata 30-60 cm
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Tasa
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imie
nto
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Estrata 60-90 cm
050
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15-a
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ep-0
3
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30-e
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b-04
26-m
ar-0
4
23-a
br-0
4
21-m
ay-0
4
Fecha
Estrata 60-90 cm
050
100150200250300350400
15-a
go-0
3
12-s
ep-0
3
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ct-0
3
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ov-0
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05-d
ic-0
3
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ne-0
4
30-e
ne-0
4
27-fe
b-04
26-m
ar-0
4
23-a
br-0
4
21-m
ay-0
4
Fecha
FIGURA 2. Crecimiento radical por estrata del portainjerto F 12-1 y Santa Lucía 64. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
El comportamiento de estos portainjertos durante la temporada de crecimiento, se
observa en la Figura 3. FAUST (1989), señala que en California las raíces de los
carozos comienzan a crecer desde agosto en adelante, aumentando su tasa de
crecimiento desde tres a cuatro semanas antes de la floración, hasta que la tasa de
crecimiento de brotes y crecimiento de frutos es mayor.
Los portainjertos Weiroot 154 y Weiroot 158, presentan diferencias en el
comportamiento del crecimiento radical, Weiroot 154 comenzó su crecimiento días
antes de la floración en las estratas 0-30 y 30-60 cm de profundidad, pero en la
estrata 60-90 cm de profundidad lo hizo una vez terminada la floración; es
importante destacar que en esta estrata, se observaron las mayores tasas de
crecimiento con dos pick bien marcados, el primero cinco días antes de cosechar y
el segundo dos semanas después de la cosecha. Weiroot 158 inició su crecimiento
radical en los primeros 30 cm de suelo cuatro días antes de iniciar su floración, en
las estratas 30-60 cm y 60-90 cm de profundidad, el crecimiento, se inició el 24 de
octubre y 21 de noviembre, respectivamente. Este portainjerto presentó dos pick de
crecimiento radical, pero en fechas totalmente distintas, excepto en la estrata de los
primeros 30 cm en la cual hubo la menor tasa de crecimiento diario, mostrando un
solo pick. El comportamiento de estos portainjertos durante la temporada de
crecimiento se observa en la Figura 4.
Los portainjertos P. cerasus tienen, en general, sistemas radiculares superficiales
(CARRASCO, 2000).
4.2.1. Caracterización del material productivo en diferentes portainjertos
La mejor fruta, se produce en los dardos jóvenes y fuertes y especialmente en la
base da la madera de un año (MORENO, 1995). El menor número de yemas
reproductivas, se encuentran en la madera de un año, esto se debe a que las yemas
Stockton MorelloEstrata 0-30 cm
050
100150200250300350400
CAB 6PEstrata 0-30 cm
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Estrata 30-60 cm
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Tasa
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/día
Estrata 30-60 cm
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Estrata 60-90 cm
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-mar
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Fecha
Estrata 60-90 cm
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15-a
go-0
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ct-0
307
-nov
-03
05-d
ic-0
302
-ene
-04
30-e
ne-0
427
-feb-
0426
-mar
-04
23-a
br-0
421
-may
-04
Fecha
FIGURA 3. Crecimiento radical por estrata del portainjerto Stockton Morello y CAB 6P. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
Weiroot 154Estrata 0-30 cm
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Weiroot 158Estrata 0-30 cm
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Estrata 30-60 cm
050
100150200250300350400
Tasa
de
crec
imie
nto
mm
/día
Estrata 30-60 cm
050
100150200250300350400
Tasa
de
crec
imie
nto
mm
/día
Estrata 60-90 cm
050
100150200250300350400
15-a
go-0
3
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ep-0
3
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3
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ov-0
3
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ic-0
3
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ne-0
4
30-e
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4
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b-04
26-m
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4
23-a
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4
21-m
ay-0
4
Fecha
Estrata 60-90 cm
050
100150200250300350400
15-a
go-0
312
-sep
-03
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307
-nov
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ic-0
302
-ene
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30-e
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427
-feb-
0426
-mar
-04
23-a
br-0
421
-may
-04
Fecha
FIGURA 4. Crecimiento radical por estrata del portainjerto Weiroot 154 y Weiroot 158. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
sobre madera de un año presentan una posición preferencial por los fotosintatos,
que son traslocados hacia la base del brote (KAPPEL y LICHOU, 1994).
Con respecto al número de yemas reproductivas en la base de la madera de un año,
el cultivar Lapins sobre Stockton Morello, Weiroot 158 y CAB 6P presentaron el
mayor número de yemas florales con 8,7 yemas reproductivas. Santa Lucía mostró
8,3 yemas florales, por último, F 12-1 y Weiroot 154 obtuvieron 7,3 y 7,0 yemas
florales en madera de un año, respectivamente. Una vez realizado el análisis
estadístico éste no mostró diferencias significativas. Distintos resultados obtuvo
GONZÁLEZ (2004) en la localidad de San Francisco de Mostazal (VI Región),
dónde el cv. Lapins sobre Santa Lucía 64 presentó 10,4 yemas reproductivas en
madera de un año. El número de yemas florales en madera de un año se encuentra
en la Figura 5.
El dardo se compone de siete a nueve yemas florales y una yema vegetativa central
encargada de hacerlo perenne (CLAVERIE, 2001). Cada yema floral puede
contener uno a cinco primordios florales, siendo de dos a cuatro lo más común. El
árbol responde a su ambiente y al manejo cambiando la fertilidad de los brotes, el
número de yemas por dardo y el número de flores por yema (MORENO, 1995).
La cantidad de yemas reproductivas por dardo varió entre 4,1 y 5,3 yemas. Es el
portainjerto Weiroot 158 quien obtuvo la mayor cantidad de yemas reproductivas por
dardo y Santa Lucía 64 la menor. El número de yemas reproductivas por dardo del
cv. Lapins sobre diferentes portainjertos se encuentran en la Figura 6.
4.3. Floración
4.3.1. Condiciones climáticas durante la floración
0
2
4
6
8
10
F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Nº d
e ye
mas
flor
ales
FIGURA 5. Número de yemas florales en madera de un año, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
0
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F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Nº d
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mas
repr
oduc
tivas
/dar
do
FIGURA 6. Número de yemas florales/dardo, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
Durante la floración, se registró una temperatura mínima de 3,2ºC el día 23 de
septiembre y una máxima de 25,1ºC el día 16 de septiembre. La humedad relativa
mínima fue de 37% los días 16 y 25 del mismo mes; además, se registró una
precipitación acumulada de 25,4 mm, alcanzando su máximo el día 27 de
septiembre, con una precipitación de 22,4 mm. Es importante destacar que los días
fueron favorables, tanto para la floración como para el vuelo de las abejas, ya que
hubo ocho días de pleno sol, y los días nublados antes de la lluvia no afectaron
mayormente por registrarse cuando la floración estaba terminando. Según RAZETO
(1993) la temperatura óptima para el trabajo de las abejas se encuentra entre los 18
y 25ºC, bajas temperaturas (inferiores a 8-12ºC) afectan negativamente el radio de
acción de las colmenas y la fecundación. En el Anexo 7, se observan las
temperaturas y precipitaciones diarias durante la floración.
4.3.2. Evolución fenológica de la floración
La curva de la floración en la Figura 7, muestra una diferencia en el número de
flores entre los distintos portainjertos. Se puede apreciar que Weiroot 158 y CAB 6P
presentaron el mayor número de flores abiertas en comparación a F 12-1, Weiroot
154 y Santa Lucía 64. Esto coincide con lo observado por CONCHA (2004) en el
mismo sitio de experimento, donde Weiroot 158 fue el portainjerto con mayor
número de flores. El portainjerto Weiroot 158 presentó el mayor número de flores
abiertas, esto puede ser debido a que existe una relación inversa entre vigor y
productividad (CLAVERIE, 2001), un portainjerto reductor del vigor presenta una
floración mayor a la de un portainjerto vigoroso.
Los portainjertos de cerezo agrio reducen el vigor y presentan buena productividad,
como Weiroot 158 y Weiroot 154 y, por lo tanto, una mayor floración (WEBSTER Y
SCHMIDT, 1996).
Cerezo dulce sobre portainjertos vigorosos tardan más en alcanzar su máximo
productivo y por lo tanto, tienen baja precocidad (CLAVERIE, 2001b; LONG, 2001;
FIGURA 7. Distribución de la floración, en una de rama de tres años de edad, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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ep-0
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29-s
ep-0
3
30-s
ep-0
3
01-o
ct-0
3
02-o
ct-0
3
Fecha
Nº d
e flo
res
abie
rtas
F 12-1 St L 64 St Mor W 154 W 158 CAB 6P
WEBSTER y SCHMIDT, 1996), esto puede explicar que F 12-1 presento un bajo
número de flores.
En la Figura 8, se puede observar que el portainjerto Santa Lucía 64, adelantó la
floración dos días en relación a F 12-1 y cuatro días con respecto a los otros
portainjertos estudiados, esto coincide con lo registrado en Sarmiento por CONCHA
(2004).
El momento de plena floración lo alcanzó primero Santa Lucía 64, seguido por
F12-1, Weiroot 154, Weiroot 158 y CAB 6P, por último, llegó a plena floración
Stockton Morello, alcanzando plena flor cuatro días después del primero.
Con el término de la floración, se determinó el largo de este período, siendo el
mayor para Santa Lucía 64 con 14 días, F 12-1, Stockton Morello, Weiroot 154 y
Weiroot 158 con 12 días y por último CAB 6P con 10 días. A diferencia de CONCHA
(2004), quién en el mismo sitio experimental observó la floración más prolongada en
F 12-1, con 14 días y la menos prolongada con Stockton Morello, con ocho días. En
San Francisco de Mostazal GONZÁLEZ (2004), observó un largo de floración de 13
días en el cv. Lapins sobre CAB 6P y 12 días sobre Santa Lucía 64.
4.4. Producción y productividad efectiva en diferentes portainjertos:
LOMBARD et al., (1988), indican que los componentes productivos corresponden a
la densidad de carga y al potencial de producción, donde su interrelación permite
obtener parámetros de productividad.
Con respecto al número de dardos por metro lineal y por ASR, medidas en madera
de dos y tres años, no se observaron diferencias significativas; todas las
combinaciones presentaron un comportamiento similar entre ellas con registros que
están incluidos en la Figura 9. Es así como Stockton Morello presentó 26,9
dardos/m lineal y 8,9 dardos/cm2. Weiroot 158 presentó 17,8 dardos/m lineal y
08-sep
10-sep
12-sep
14-sep
16-sep
18-sep
20-sep
22-sep
24-sep
26-sep
28-sep
30-sep
F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Fech
a
Inicio Plena TérminoFloración
FIGURA 8. Distribución de la floración, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
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F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Nº d
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rdos
/ m
line
al
0
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Nº d
e da
rdos
/ cm
2
Nº de dardos / m lineal Nº de dardos / cm2
FIGURA 9. Número de dardos por metro lineal y por área de sección de una rama de 3 años de edad, cultivar Lapins
sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
Weiroot 154 presentó 3,2 dardos/cm2. Esto difiere de lo señalado por EDIN, LICHOU
y SAUNIER (1997), quienes indican que los portainjertos de la Serie Weiroot son
precoces en entrar en producción y CLAVERIE (2001a) señala que los portainjertos
vigorosos deben presentar la menor cantidad de dardos y los enanizantes una
mayor cantidad. CONCHA (2004), en Sarmiento, observó diferencias significativas
separadas en dos grupos los Weiroot 158 con 32,0 dardos/m lineal y los F 12-1 con
3,7 dardos/m lineal, Santa Lucía 64 con 10,4 dardos/m lineal.
La densidad de carga fue mayor sobre Weiroot 158 con 78,6 frutos/cm2 y 614,0
gramos/cm2, aunque no hubo diferencias sobre los otros portainjertos. Es importante
señalar que a pesar de ser de la misma serie obtenida de P. cerasus, Weiroot 154
fue el menor con 26,3 frutos/ASR y 221,3 gramos/ASR. En la Figura 10, se observa
el número y gramos de frutos por área de sección de una rama.
El cv. Lapins sobre Santa Lucía 64 registró valores de 42.7 frutos/cm2 y 326.7
gramos/cm2. En un ensayo realizado en San Francisco de Mostazal, GONZÁLEZ
(2004), observó en la rama en estudio valores de 31.6 frutos/cm2 y 299.4
gramos/cm2. Sobre CAB 6P los valores obtenidos fueron de 38.7 frutos/cm2 y 404.1
gramos/cm2.
Con respecto al número de frutos por metro lineal, Lapins sobre Weiroot 154 obtuvo
186,4 frutos/m, siendo el mayor y sobre Santa Lucía 64 con 118,2 frutos/m, fue el
menor. A pesar de estos resultados no hubo diferencias significativas.
Estos resultados coinciden con CONCHA (2004), en Sarmiento, obtuvo 124,7 frutos
en el tramo medio de madera de dos años sobre Weiroot 158 y 6,0 frutos en el
tramo medio de la madera de dos años sobre F 12-1 y Santa Lucía 64.
No se observaron diferencias significativas en la variable peso de fruto por metro
lineal. Todas las combinaciones presentaron un comportamiento similar entre ellas.
0
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F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
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SR (c
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Gra
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/ cm
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Nº frutos / ASR (cm2) Gramos / ASR (cm2)
FIGURA 10. Número y gramos de frutos por área de sección de rama, cultivar Lapins sobre diferentes portainjertos.
Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
Weiroot 154 obtuvo 1562,3 gramos/m lineal y F 12-1, 831,8 gramos/m lineal. En la
Figura 11, se pueden observar el número y peso de fruta por metro lineal.
Un portainjerto enanizante tendrá una mayor cantidad de fruta que un portainjerto
vigoroso en un tiempo determinado, esto se conoce como precocidad (WEBSTER y
SCHMIDT, 1996).
Al analizar el comportamiento de los seis portainjertos con respecto a la variable
kilógramos de fruta por cm2 de área de sección del tronco, hay diferencias
significativas. La mayor eficiencia productiva del cv. Lapins, se presenta sobre
Weiroot 154 (0,6 kg/cm2), la menor se observó en F 12-1 y Santa Lucía 64 con 0,14
y 0,20 kg de fruta por AST, una eficiencia intermedia están dadas sobre Stockton
Morello con 0,36 kg de fruta por AST y CAB 6P con 0,26 kg de fruta por AST.
En Vignola, Van sobre CAB 6P al noveno año de plantación registró una eficiencia
productiva de 0,17 (kg/cm2) (LUGLI, SANSAVINI, 1997). En este ensayo, se registró
una eficiencia productiva de 0,26 (kg/cm2) del cultivar Lapins sobre CAB 6P.
En Sarmiento, CONCHA (2004), obtuvo diferencias significativas entre F12-1 con
0,04 (kg/cm2), y Weiroot 158 con 0,22 (kg/cm2). En este ensayo, se registró una
eficiencia productiva de 0,14 (kg/cm2) en F12-1 y 0,42 (kg/cm2) en Weiroot 158.
Con relación al peso de fruta por volumen de copa el mayor registro, se observó
sobre Weiroot 154 (1,27 kg/m3), presentando la mayor diferencia con respecto a
F12-1 (0,42 kg/m3) y Santa Lucía 64 (0,38 kg/m3). Estos resultados también
presentan diferencias significativas. En San Francisco de Mostazal GONZÁLEZ
(2004), también registra una baja relación de kilógramos por volumen de copa sobre
Santa Lucía 64 con valores entre 0,20 y 0,40 (kg/m3).
0
20
40
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100
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F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Nº d
e fr
utos
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line
al
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1400
1600
Gra
mos
de
frut
a / m
line
al
Nº de frutos / m lineal Gramos de fruta / m lineal
FIGURA 11: Número y gramos de fruta por metro lineal en una rama de 3 años de edad, cultivar Lapins sobre diferentes
portainjertos. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
En relación a los kilógramos de fruta por metro lineal, también hubo diferencias
significativas, donde el cv. Lapins sobre Weiroot 154 y 158 fueron los portainjertos
con mayor kilo de fruta por metro lineal, registrando 1,67 kg/m lineal y 1,59 kg/m
lineal, respectivamente, las menores cantidades son sobre F 12-1, Santa Lucía 64 y
Stockton Morello con valores de 0,76; 0,75 y 0,79 kilógramos de fruta por metro
lineal, respectivamente.
En la Figura 12, se observan los kilógramos de fruta por AST (cm2), por volumen de
copa (m3) y por metro lineal, con su respectivo análisis estadístico.
4.5. Cosecha:
La cosecha, se realizó el día 12 de diciembre de 2003, una vez alcanzado los 17º
Brix como promedio entre los distintos portainjertos.
Las producciones en Chile son bajas y normalmente no superan como promedio las
5 ton/ha, aún cuando hay huertos que producen 8 a 10 ton/ha, alcanzando
ocasionalmente niveles próximos a 15 ton/ha (VALENZUELA, 1998).
En la Figura 13, se observan las mayores diferencias significativas entre el
portainjerto Weiroot 154 con respecto a F12-1 y Santa Lucía 64, los otros
portainjertos presentan un comportamiento similar entre ellos. Es importante
destacar la diferencia que se observa, la cual, no se presentó en el número de
dardos por metro lineal y el número de frutos por ASR (cm2); donde Weiroot 158
tuvo un menor número de dardos que sobre F12-1 y Santa Lucía 64, y Weiroot 154
registró un menor número de frutos/ASR con respecto a F12-1, Santa Lucía 64 y
CAB 6P.
Letras iguales indican que no hay diferencias significativas según Test de Tukey 5%.
FIGURA 12. Kilógramos de fruta por AST (cm²), volumen de copa (m³) y metro lineal
del cv. Lapins sobre diferentes portainjertos, con su respectivo análisis estadístico. Zona de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
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1,6
1,8ki
lógr
amos
/ m
line
ala
a
ab
b b b
0,0
0,2
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1,6
1,8
Kiló
gram
os /
volu
men
de
copa
a
ac
abbc
b b
0,00,20,40,60,81,01,21,41,61,8
F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Kiló
gram
os /
AST
(cm
2)
aacbc bc
b b
0
5
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F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Kiló
gram
os /
árbo
l
0
3000
6000
9000
12000
15000
18000
21000
24000
27000
30000
Kiló
gram
os /
hect
área
Kilógramos / árbol Producción (Kg) / ha
a
abab
abbb
a abab abb b
Letras iguales indican que no hay diferencias significativas según Test de Tukey 5%.
FIGURA 13. Kilógramos de fruta por árbol y por hectárea, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de
Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
Destacan las mayores producciones de los portainjertos Weiroot 154, con 27,7
ton/ha, Weiroot 158 y Stockton Morello con 25,7 y 25,2 ton/ha, respectivamente. En
Canadá, Washington y Oregon se pueden cosechar 20 ton/ha, en Bing y 25 ton/ha,
en Lapins, sobre portainjertos del ensayo NC 140 (KULCZEWSKI, 2001).
Hay coincidencia con lo evaluado en el mismo sitio experimental por CONCHA
(2004), quien obtuvo la mayor producción por árbol en Weiroot 158 con 16,33 kg y la
menor producción la obtuvo en F12-1 y Santa Lucía con 4,53 y 5,80 kg
respectivamente.
4.6. Calidad de la fruta:
Al determinar la concentración en sólidos solubles, se obtuvieron diferencias
significativas, destacando Stockton Morello sobre los otros portainjertos. La
concentración de sólidos solubles, ha sido muy similar para los diferentes
portainjertos estudiados. Una buena concentración de sólidos solubles, se asocia a
una buena post-cosecha, dado que son usados como sustrato durante este periodo
(GIL, 2001). Según KAPPEL et al. (1996), los parámetros organolépticos ideales
con respecto a sólidos solubles es entre 17 y 19ºBrix (Cuadro 1).
CUADRO 1. Sólidos solubles, firmeza, acidez y peso de frutos de la temporada 2003-2004 del cv. Lapins sobre seis portainjertos; Zona de Sarmiento, comuna de Curicó, VII Región.
Portainjerto Sol Sol Firmeza Acidez Peso fruto
(ºBrix) (Durofel) (%) (g) F 12-1 17,4 a b 71 a 0,75 b 10,5 a St. Lucía 64 16,3 b 71 a 0,70 b 10,1 a St. Morello 18,7 a 75 a 0,84 b 10,5 a Weiroot 154 16,4 a b 64 b 0,08 a 9,6 a Weiroot 158 16,4 a b 70 a 0,70 b 10,7 a CAB 6P 17,4 a b 70 a 0,49 a b 10,0 a Letras iguales indican que no hay diferencias significativas según Test de Tukey 5%.
También, se obtuvo diferencias significativas en la firmeza de los frutos, destacando
Weiroot 154 sobre los otros portainjertos. Según ELORRIAGA (2003)*, valores
aceptables de firmeza son entre 70 y 80 u. CONCHA (2004), en el mismo sitio del
experimento no observó diferencias significativas, con relación a los sólidos solubles
y firmeza de los frutos.
Al analizar el grado de acidez de los frutos, se observó que CAB 6P registró el
menor grado de acidez, mostrando diferencias significativas con el resto de los
portainjertos. P. cerasus podría conferir un mayor grado de acidez cuando se utiliza
como portainjerto para cerezo dulce, esto según MORENO et al. (1998) evaluando
diez portainjertos de cerezo sobre la variedad Sunburst. La baja carga provoca un
aumento en los azucares y una mantención de los ácidos durante la maduración
(GIL, 2000). Estos resultados coinciden con CONCHA (2004), donde Weiroot 158 y
Santa Lucía 64 registraron 0,71 y 0,66 % de acidez, respectivamente.
El mayor peso del fruto, se observó sobre el portainjerto Weiroot 158, aunque sin
diferir significativamente sobre los otros portainjertos evaluados. En el caso de
Weiroot 154 el peso podría estar limitado por su gran producción. Según PERRY
(1997), hay efecto directo del portainjerto sobre el tamaño y peso de los frutos, pero
que esta influido en gran medida por la producción. Esto podría explicar el buen
peso de los frutos obtenidos sobre F12-1 y Santa Lucía 64.
La distribución de calibres del cv. Lapins sobre los diferentes portainjertos se
observa en la Figura 14.
Al analizar la distribución de calibre mayor a 28 mm de diámetro, se observa que
todos los portainjertos excepto CAB 6P, presentan más del 53% de su fruta con un
muy buen calibre. KAPPEL, FISHER-FLEMING Y HOGUE (1996), indican que un
_____________________
* ELORRIAGA, A. Ing. Agr. 2003. Coopefrut. Comunicación personal.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
F 12-1 St Lucía 64 St Morello Weiroot 154 Weiroot 158 CAB 6P
Portainjertos
Dis
trib
ució
n de
cal
ibre
(%)
< 21,9 mm 22 - 23,9 mm 24 - 25,9 mm 26 - 27,9 mm 28 - 29,9 mm > 30 mm
FIGURA 14. Distribución porcentual de calibres, cv. Lapins sobre diferentes portainjertos. Localidad de Sarmiento.
Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
calibre entre 28-30 mm es para una cereza ideal. Importante es destacar el
portainjerto Stockton Morello, que registró un 65% sobre 28 mm de diámetro y,
además, obtuvo una muy buena producción. LONG (2001), señala que cualquier
cereza con un diámetro inferior a 25 mm queda excluida del mercado, con los
resultados obtenidos se observa que CAB 6P presenta un 66% de su fruta sobre los
26 mm y el resto de los portainjertos presentan más del 72% de su fruta con igual o
mayor diámetro, siendo destacable Stockton Morello con un 87% de su fruta en esta
clasificación.
En San Francisco de Mostazal, GONZÁLEZ (2004), observó el cv. Lapins sobre
CAB 6P, obteniendo más de un 75% de los frutos con calibre mayor o igual a 28
mm, siendo contradictorio con lo registrado en este ensayo, que fue el portainjerto
con menor porcentaje, dentro de esta clasificación.
Según CLAVERIE (2001b), existe una relación inversa entre vigor/productividad y la
incidencia sobre el calibre, sin embargo, es la relación hoja/fruto la que determina el
calibre y calidad del fruto (GUCCI et al., 1991). Es necesario destacar que regulando
la carga de cualquier portainjerto, se pueden obtener buenos calibres.
LICHOU et al. (1990) observaron que los portainjertos más vigorosos inducían un
mayor calibre del fruto en el caso de variedades muy fértiles.
Se debe tener presente que la fruta obtenida es del cv. Lapins, el cual produce una
cereza grande y resistente a partidura, con 25 a 30 mm de promedio en diámetro.
Esta es una de las variedades de mejor sabor del programa de hibridación de
Summerland, Canadá (LONG, 2001). 4.7. Producción y productividad efectiva en diferentes sistemas de conducción:
En la Figura 15, se puede apreciar que el cv. Lapins sobre Santa Lucía 64 en los
distintos sistemas de conducción no muestran diferencias significativas. Es la copa
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8K
ilógr
amos
/ m
line
al
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
Kiló
gram
os /
volu
men
de
copa
0,00,20,40,60,81,01,21,41,61,8
TATURA COPA COPA RETARDADASistemas de conducción
Kiló
gram
os /
AST
FIGURA 15. Kilógramos de fruta por AST (cm²), volumen de copa (m³) y metro lineal
del cv. Lapins sobre Santa Lucía 64 en diferentes sistemas de conducción, con su respectivo análisis estadístico. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
retardada la que presenta la mejor eficiencia productiva con (296 gr/cm2) y la menor
se obtuvo en la copa tradicional con (196 gr/cm2). Los valores obtenidos en este
ensayo son adecuados, según LOMBARD et al. (1988), quienes señalan valores
para árboles en plena producción de 140 a 315 gr/cm2 de eficiencia productiva para
los cultivares Bing, Forum y Napoleón.
La cantidad de kilógramos por metro lineal es mayor en el sistema tatura, pero no
hay diferencias significativas con los otros sistemas de conducción.
Se observan los kilógramos por volumen de copa, los cuales no registran diferencias
significativas entre los distintos sistemas de conducción. Es importante destacar
los resultados obtenidos en tatura, ya que a pesar de no registrar la mayor
eficiencia productiva muestra la mayor cantidad de kilógramos por volumen de copa.
4.8. Cosecha:
En la Figura 16, se puede observar que los distintos sistemas de conducción no
presentaron diferencias significativas con respecto a kilógramos de fruta por árbol y
por hectárea.
ELORRIAGA (2002) señala que en árboles conducidos en copa muestran
producciones que oscilan entre las 8 y 14 ton/ha. Las mayores producciones por
árbol se registraron en copa retardada con 39,4 kg/árbol, y la mayor producción por
hectárea fue observada en Tatura con registros de 42,4 ton/ha. Según
KULCZEWSKI (2001), en Australia, el cv. Bing sobre Mazzard y conducido en tatura
a 5 x 1 m, habían obtenido cosechas acumuladas de 40 ton/ha al cumplir los cinco
años.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
TATURA COPA COPA RETARDADA
Sistemas de conducción
Kiló
gram
os /
árbo
l
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
Kiló
gram
os /
hect
área
Kilógramos / árbol Producción (Kg) / ha
FIGURA 16. Kilógramos de fruta por árbol y por hectárea del cv. Lapins sobre Santa Lucía 64, en diferentes sistemas de
conducción. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
4.9. Calidad de la fruta:
Lapins sobre Santa Lucía 64 y distintos sistemas de conducción, no registraron
diferencias significativas con respecto a la cantidad de sólidos solubles. La fruta
obtenida en los distintos sistemas de conducción, no presentó una buena calidad
respecto a lo establecido por KAPPEL, FISHER-FLEMING Y HOGUE (1996),
quienes consideran un mínimo de 17ºBrix para obtener una cereza de calidad. Es
importante destacar que la fruta se cosechó el día 12 de diciembre de 2003, según
promedio obtenido en el ensayo de portainjertos, los cuales en esa fecha
registraban un mínimo de 17ºBrix. Por lo tanto, cosechando unos días después la
calidad hubiese mejorado, esto lo corrobora THOMPSON (1996), quien señala que
cercano al momento de cosecha, el porcentaje de sólidos solubles aumenta en un
grado brix cada tres días (Cuadro 2).
Existen diferencias significativas en los sistemas de conducción cuando se
relacionan los frutos con su firmeza obtenida al momento de la cosecha. La fruta
obtenida en copa, presenta una mayor firmeza y es distinta a la obtenida en tatura
con la menor firmeza de los frutos.
CUADRO 2. Sólidos solubles (ºBrix), firmeza, acidez titulable (% de ácido málico) y peso de los frutos (gramos) del cv. Lapins sobre Santa Lucía 64 en distintos sistemas de conducción. Localidad de Sarmiento. VII región. Año 2003.
Sistema de conducción Sol Sol Firmeza Acidez Peso fruto (ºBrix) (Durofel) (%) (g)
TATURA 16,6 a 64 b 0,75 a 10,3 a
COPA 16,3 a 71 a 0,70 a 10,1 a
COPA RETARDADA 16,5 a 67 a b 0,81 a 9,6 a
Letras iguales indican que no hay diferencias significativas según Test de Tukey 5%.
En el Cuadro 2, se puede apreciar que la mayoría de la fruta presenta un bajo peso
promedio dentro de los rangos establecidos por KAPPEL, FISHER-FLEMING y
HOGUE (1996), que son de 11 a 12 g por fruto. Además, se observa que no hay
diferencias significativas entre los distintos sistemas de conducción.
La distribución de calibre porcentual en la Figura 17, registró que el cv. Lapins sobre
Santa Lucía 64 y en distintos sistemas de conducción, sobrepasó el 56% de frutos
con calibre mayor o igual a 28 mm, indicando que no hay diferencias entre los
distintos sistemas de conducción. KAPPEL, FISHER-FLEMING y HOGUE (1996),
señalan que el rango adecuado para el calibre de la fruta es entre 28-30 mm. Cabe
destacar el sistema de conducción “tatura”, ya que el 80% de la fruta se encuentra
sobre los 26 mm de diámetro y es el que obtuvo la mejor producción, superando las
40 toneladas por hectárea.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
TATURA COPA COPA RETARDADA
Sistemas de conducción
Dis
trib
ució
n de
cal
ibre
s (%
)
< 21,9 mm 22 - 23,9 mm 24 - 25,9 mm 26 - 27,9 mm 28 - 29,9 mm > 30 mm
FIGURA 17. Distribución porcentual de calibres, del cv. Lapins sobre Santa Lucía 64, en diferentes sistemas de conducción. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
5. CONCLUSIONES
5.1. Portainjertos:
La actividad radical del cv. Lapins comenzó a ser visible primero sobre Santa Lucía
64, Stockton Morello, Weiroot 154 y CAB 6P a los 30 y 60 cm de profundidad. En
F12-1 y Weiroot 158 el inicio del crecimiento de raíces coincide con la apertura de
las primeras flores. F 12-1, Stockton Morello y CAB 6P presentaron sólo un pick de
crecimiento radicular, a diferencia de los otros portainjertos que registraron un pick
antes y otro después de la cosecha.
Durante la floración, el cv. Lapins sobre Santa Lucía 64, se adelantó dos días con
respecto a F 12-1 y cuatro días en relación a los otros portainjertos. El mayor
número final de flores abiertas acumuladas fue de Weiroot 158 y el menor lo
presentó F 12-1. Por último, la floración más larga, se registró en Santa Lucía 64 y
la menor sobre CAB 6P, con una diferencia de cuatro días.
Con relación a la rama frutal, Stockton Morello, presentó el mayor número de dardos
por ASR y por metro lineal, pero fue Weiroot 158 la que registró el mayor número y
gramos de fruta por ASR, en cuanto al número y gramos de fruta por metro lineal,
los valores más altos se observaron en Weiroot 154, portainjerto que además
registró la mayor eficiencia productiva en relación a: kilógramos de frutos por AST,
volumen de copa y metro lineal.
Lapins sobre Weiroot 154 presentó la mayor productividad, el cual obtuvo más de 40
kg/árbol y más de 27 ton/ha. La menor producción la registró F12-1 con más de 22
kilos/árbol y más de 15 toneladas por hectárea.
En general, el mejor efecto sobre la productividad fue logrado por Weiroot 154, en
cuanto a frutos y gramos por metro lineal, además de la mayor producción y mejor
productividad efectiva, es importante destacar que obtuvo una floración dentro de la
media del grupo, con los menores valores en cuanto a dardos y frutos por área se
sección de la rama.
El portainjerto Stockton Morello registró un mejor comportamiento en cuanto a la
calidad de los frutos al momento de la cosecha, tanto por su mayor concentración
de sólidos solubles con 18,7ºBrix y mayor firmeza con 75 u. con respecto al
porcentaje de acidez este portainjerto registró un valor de 84 porciento.
Con respecto al peso promedio de los frutos al momento de la cosecha, Weiroot 158
registró 10,7 gramos, siendo el mayor valor con más del 54% de los frutos mayores
o iguales a 28 mm de diámetro, y Weiroot 154 con 9,6 gramos por fruto siendo el
valor más bajo registrado, pero con una alta producción y del 53% de los frutos con
diámetro igual o mayor a 28 milimetros.
Se concluye que el cv. Lapins sobre los portainjertos de mayor vigor lograron las
productividades más bajas, pero con una calidad de fruta aceptable para el
mercado; y los portainjertos que controlan el vigor, registraron las mejores
productividades con una buena calidad de la fruta.
5.2. Sistemas de conducción:
El ensayo muestra que Copa retardada registró la mayor producción por árbol, pero
es el sistema de conducción Tatura el que registra la mayor productividad por
hectárea, esto se debe principalmente a la densidad de plantación en que se
encuentran estos árboles.
El sistema de conducción Tatura, es el que registra la mayor productividad por
unidad de superficie de tronco, volumen de copa y metro lineal, con una calidad
organoléptica de sus frutos de 16,6ºBrix, una firmeza de 64 u y una acidez de 0,75.
Con respecto a la distribución de calibres, se observa que los tres sistemas de
conducción presentan más del 56% de sus frutos con un diámetro mayor o igual a
28 mm, con un peso promedio de 9,6 g como mínimo.
6. RESUMEN
Se evaluó el comportamiento de seis portainjertos de cerezo (F12-1, Santa Lucía 64, Stockton Morello, Weiroot 154, Weiroot 158 y CAB 6P), plantados a 5 x 3 m y tres sistemas de conducción (Tatura, Copa y Copa Retardada). Los árboles fueron plantados en Sarmiento (VII Región) el año 1998 e injertados el año 1999 con la variedad Lapins. Para el ensayo de sistemas de conducción la variedad está injertada sobre Santa Lucía 64. En la época invernal se eligió una rama por árbol, en la cual se registró el número de dardos por metro lineal y área sección de la rama (ASR). Durante la floración se contó cada dos días el número de flores abiertas. Para evaluar la productividad, se determinó el número y gramos de fruta por (ASR) y en el árbol se determinaron los kilógramos de fruta por metro lineal, volumen de copa (m3) y área de sección transversal del tronco (AST). Para el crecimiento radical, se midió cada dos semanas la longitud de las raíces. Una vez cosechados los árboles se registraron variables de calidad como sólidos solubles, firmeza de pulpa, acidez titulable, peso y calibre de la fruta. La floración comenzó entre el 12 y 16 de septiembre, alcanzado la mayor intensidad entre el 20 y 24 de septiembre. No hubo diferencias en cuanto al número de dardos por metro lineal y ASR, así como en el número y gramos de frutos por ASR. Si hubo diferencias con respecto a los kilógramos de fruta por metro lineal, volumen de copa y AST, destacándose Weiroot 154 sobre los otros portainjertos. Con respecto a la producción, los portainjertos F12-1 y Santa Lucía 64 fueron significativamente menores que el resto. El crecimiento radicular registró un pick importante en todos los portainjertos la primera semana de noviembre, destacándose Stockton Morello y CAB 6P, un segundo pick menor se registró en algunos portainjertos como Weiroot 154 y Weiroot 158, durante la primera quincena de enero de 2004. Según calidad, el rango de sólidos solubles varió entre 16.3 – 18.7ºBrix; la firmeza fue adecuada con valores sobre 70 con excepción de Weiroot 154 que obtuvo el menor valor; con respecto a la acidez hubo diferencias con CAB 6P; el peso promedio del fruto fue alto, con valores sobre 9.6 g en todos los portainjertos y con un 50% de la fruta sobre los 28 mm de diámetro. En cuanto al ensayo de sistemas de conducción, no hubo diferencias con respecto a los kilógramos de fruta por metro lineal, volumen de copa y AST. La producción por hectárea varió entre los 11.9 y 42.4 toneladas y la producción por árbol varió entre los 23.9 y 39.4 kilógramos, valores que no fueron significativamente diferentes. Con respecto a la calidad de los frutos, los valores de sólidos solubles varían entre los 16.3 a 16.6, los valores de acidez fueron sobre el 70% y la firmeza registro diferencias. El peso promedio de los frutos fue alto y sobre el 55% de los frutos se encuentran con diámetros por sobre los 28 mm.
7. ABSTRACT
The performance of six rootstocks for cherries was evaluated (F12-1, Santa Lucía 64, Stockton Morello, Weiroot 154, Weiroot 158 and CAB 6P); all of them planted at a spacing of 5 x 3 meters and three conduction systems (Tatura, Copa and Copa Retardada). The trees were planted in Sarmiento (7th region) in the year 1998 and grafted with Lapins variety. The conductor system test Santa Lucía 64 was chosen for this purpose. In winter time, one branch per tree was selected, in which the dart number was registered by block meter and the section of the branch (BSA). During blossoming, the number of opened flowers was counted every two days. In order to assess productivity the number and grams of fruit were determined by BSA and in the tree the kilos of fruit per lineal meter, the canopy volume (m3) and the transversal section of the trunk (TSA) were determined. For the radical growth, the length of the roots was measured every two weeks. Once the trees had been harvested, the quality parameters were assessed as: soluble solids, pulp firmness, titratable acidity, volume, size and weight of the fruit. The blossoming began between September 12 and 16 reaching its major intensity between September 20 and 24. There were no differences as for the dart number per lineal meter and BSA, and the number and grams of fruits by BSA. However there were some differences in regard to the kilograms of fruit per lineal meter, canopy volume and TSA. Weiroot 154 standing out compared to the other rootstocks. As for production, the F 12-1 and Santa Lucía 64 were significantly lower than the rest. The radicular growth registered and important pick in all of the rootstocks during the first week of November, standing out the Stockton Morello and CAB 6P, a second pick, this time lower, was registered in some rootstocks such as Weiroot 154 and Weiroot 158 during the first fortnight in January, 2004. According to the quality, the rank of soluble solids varied between 16.3º - 18.7ºBrix, the firmness was correct with rates over 70 with the exception of Weiroot 154 that got the lowest rate, there are some differences in relation to acidity on CAB 6P. The average weight of the fruit was high with proximate values of over 9.6 grams in all of the rootstocks and with a 50% of the fruit over 28 millimeters of diameter. As for the conduction system trial, there were no differences in regard to the kilograms of fruit per lineal meter, canopy volume and TSA. The production per hectare varied between 11.9 and 42.2 tons and the production per tree varied between 23.9 and 39.4 kilos. These values were not signicantly different. In regard to the quality of the fruit, the values of the soluble solids varied between 16.3 and 16.6ºBrix, the acidity values were of over 70% and the firmness registered differences. The average weight of the fruit was high. Over 55% of the fruits were found with diameters of over 28 millimeters.
7. LITERATURA CITADA ALVAREZ, S. 2003. Caracterización fenológica y productiva de 14 cultivares de
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ANEXOS
ANEXO 1. Grados día (base 4,5ºC) acumulados en la fenología del cv. Lapins durante la temporada de crecimiento 2003-2004. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
300
600
900
1200
1500
1800
2100
2400
2700
300001
-ago
-03
10-a
go-0
3
19-a
go-0
3
28-a
go-0
3
06-s
ep-0
3
15-s
ep-0
3
24-s
ep-0
3
03-o
ct-0
3
12-o
ct-0
3
21-o
ct-0
3
30-o
ct-0
3
08-n
ov-0
3
17-n
ov-0
3
26-n
ov-0
3
05-d
ic-0
3
14-d
ic-0
3
23-d
ic-0
3
01-e
ne-0
4
10-e
ne-0
4
19-e
ne-0
4
28-e
ne-0
4
06-fe
b-04
15-fe
b-04
24-fe
b-04
04-m
ar-0
4
13-m
ar-0
4
22-m
ar-0
4
31-m
ar-0
4
Fecha
Gra
dos
día
base
4,5
10 % flor
Plena flor
Pinta
Viraje verde a pajizo
Inicio de cosecha
Término de cosecha
ANEXO 2. Acumulación de horas frío y unidades ponderas de frío, durante la temporada de crecimiento 2003-2004. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
01-m
ay-0
3
07-m
ay-0
3
13-m
ay-0
3
19-m
ay-0
3
25-m
ay-0
3
31-m
ay-0
3
06-ju
n-03
12-ju
n-03
18-ju
n-03
24-ju
n-03
30-ju
n-03
06-ju
l-03
12-ju
l-03
18-ju
l-03
24-ju
l-03
30-ju
l-03
05-a
go-0
3
11-a
go-0
3
17-a
go-0
3
23-a
go-0
3
29-a
go-0
3
Fecha
Uni
dade
s po
nder
adas
de
frío
acu
m. (
PCU
)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Hor
as fr
ío a
cum
. (0-
7,2º
C)
Unidades ponderadas de frío Horas de frío
ANEXO 3. Humedad relativa diarias y precipitación durante la temporada de crecimiento 2003-2004. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
01-ju
l-03
10-ju
l-03
19-ju
l-03
28-ju
l-03
06-a
go-0
3
15-a
go-0
3
24-a
go-0
3
02-s
ep-0
3
11-s
ep-0
3
20-s
ep-0
3
29-s
ep-0
3
08-o
ct-0
3
17-o
ct-0
3
26-o
ct-0
3
04-n
ov-0
3
13-n
ov-0
3
22-n
ov-0
3
01-d
ic-0
3
10-d
ic-0
3
19-d
ic-0
3
28-d
ic-0
3
06-e
ne-0
4
15-e
ne-0
4
24-e
ne-0
4
02-fe
b-04
11-fe
b-04
20-fe
b-04
29-fe
b-04
09-m
ar-0
4
18-m
ar-0
4
27-m
ar-0
4
Fecha
Prec
ipita
ción
(mm
)
0
20
40
60
80
100
120
Hum
edad
rela
tiva
(%)
pp (mm) HR max HR min
Período de f loración
ANEXO 4. Temperaturas diarias y precipitación durante la temporada de crecimiento 2003-2004. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
01-ju
l-03
10-ju
l-03
19-ju
l-03
28-ju
l-03
06-a
go-0
3
15-a
go-0
3
24-a
go-0
3
02-s
ep-0
3
11-s
ep-0
3
20-s
ep-0
3
29-s
ep-0
3
08-o
ct-0
3
17-o
ct-0
3
26-o
ct-0
3
04-n
ov-0
3
13-n
ov-0
3
22-n
ov-0
3
01-d
ic-0
3
10-d
ic-0
3
19-d
ic-0
3
28-d
ic-0
3
06-e
ne-0
4
15-e
ne-0
4
24-e
ne-0
4
02-fe
b-04
11-fe
b-04
20-fe
b-04
29-fe
b-04
09-m
ar-0
4
18-m
ar-0
4
27-m
ar-0
4
Fecha
Prec
ipita
ción
(mm
)
-5
0
5
10
15
20
25
30
35
Tem
pera
tura
(ºC
)
pp (mm) Tºmax (ºC) Tºmin (ºC)
Período de f loración
ANEXO 5. Precipitación y humedad relativa diaria durante el receso invernal. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1-m
ay-0
3
5-m
ay-0
3
9-m
ay-0
3
13-m
ay-0
3
17-m
ay-0
3
21-m
ay-0
3
25-m
ay-0
3
29-m
ay-0
3
2-ju
n-03
6-ju
n-03
10-ju
n-03
14-ju
n-03
18-ju
n-03
22-ju
n-03
26-ju
n-03
30-ju
n-03
4-ju
l-03
8-ju
l-03
12-ju
l-03
16-ju
l-03
20-ju
l-03
24-ju
l-03
28-ju
l-03
Fecha
Prec
ipita
ción
(mm
)
0
20
40
60
80
100
120
Hum
edad
rela
tiva
(%)
pp (mm) HR max HR min
ANEXO 6: Precipitación y temperatura diarias durante el receso invernal. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región. Año 2003.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1-m
ay-0
3
5-m
ay-0
3
9-m
ay-0
3
13-m
ay-0
3
17-m
ay-0
3
21-m
ay-0
3
25-m
ay-0
3
29-m
ay-0
3
2-ju
n-03
6-ju
n-03
10-ju
n-03
14-ju
n-03
18-ju
n-03
22-ju
n-03
26-ju
n-03
30-ju
n-03
4-ju
l-03
8-ju
l-03
12-ju
l-03
16-ju
l-03
20-ju
l-03
24-ju
l-03
28-ju
l-03
Fecha
Prec
ipita
ción
(mm
)
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
35
Tem
pera
tura
(ºC
)
pp (mm) Tºmax(ºC) Tºmin(ºC)
ANEXO 7. Temperaturas diarias y precipitación durante la floración. Localidad de Sarmiento. Comuna de Curicó, VII Región.
0
5
10
15
20
25
30
35
4011
-sep
-03
12-s
ep-0
3
13-s
ep-0
3
14-s
ep-0
3
15-s
ep-0
3
16-s
ep-0
3
17-s
ep-0
3
18-s
ep-0
3
19-s
ep-0
3
20-s
ep-0
3
21-s
ep-0
3
22-s
ep-0
3
23-s
ep-0
3
24-s
ep-0
3
25-s
ep-0
3
26-s
ep-0
3
27-s
ep-0
3
28-s
ep-0
3
29-s
ep-0
3
Fecha
Prec
ipita
ción
(mm
)
-5
0
5
10
15
20
25
30
35
Tem
pera
tura
(ºC
)
pp (mm) Tºmax (ºC) Tºmin (ºC) Tºmedia (ºC)
Inicio de floración Plena floración
Término de floración