1 Octubre 2008 POTENCIACIÓN DEL SECTOR GANADERO EN TEVERGA.

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  • 1 Octubre 2008 POTENCIACIN DEL SECTOR GANADERO EN TEVERGA
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  • 2 Octubre 2008 AYUNTAMIENTO DE TEVERGA RESPONSABLE DEL ESTUDIO IGNACIO F. FERNANDEZ MARTINEZ. VETERINARIO COLABORADORES DIEGO MAS FRANCHINI. VETERINARIO PAULA GARCA GARCA. VETERINARIA JUAN PABLO CONCARI ANZUOLA. ING. INDUSTRIAL SUPERIOR
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  • 3 PLAN DE TRABAJO Con el objetivo de desarrollar el estudio sobre Potenciacin del Sector Ganadero en Teverga, se ha estructurado un plan de trabajo segn las siguientes fases: 2 FASE: DEFINICIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA A ANALIZAR 3 FASE: RELEVAMIENTO DE LOS DATOS 4 FASE: ANLISIS DE LOS DATOS 5 FASE: GENERACIN DE PROPUESTAS Octubre 2008 1 FASE: CONFECCIN DEL CUESTIONARIO BASE
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  • 4 Octubre 2008 1 FASE: CONFECCIN DEL CUESTIONARIO BASE.
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  • 5 Para el estudio de la informacin necesaria y la posterior confeccin del cuestionario base, se plantearon preguntas que respondieran a los siguientes aspectos generales de las explotaciones ganaderas: Caractersticas de los titulares de las explotaciones Cantidad y tipo de animales que poseen las explotaciones. Caractersticas especficas de las actividades de las explotaciones. Actividad sanitaria de las explotaciones. Octubre 2008
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  • 6 2 FASE: DEFINICIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA A ANALIZAR.
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  • 7 En funcin del nmero de explotaciones ganaderas registradas en el consejo, se consider que la muestra representativa para el desarrollo del estudio deba ser de 114 explotaciones. Estas explotaciones ganaderas estn dedicadas principalmente a la ganadera de carne, tanto de vacuno como equino y ovino. Octubre 2008
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  • 8 3 FASE: RELEVAMIENTO DE LOS DATOS
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  • 9 3 FASE: RELEVAMIENTO DE LOS DATOS. Para la obtencin de los datos, se llevaron a cabo las siguientes actividades: 1) Se realizaron 2 reuniones-conferencias en la Casa de Cultura del Ayuntamiento de Teverga, donde se invitaron a los ganaderos y se trataron los siguientes temas: a) Vacunacin IBR. Exposicin a cargo del representante comercial del Laboratorio Merial. b) Actividad Sanitaria en Equinos. Exposicin a cargo de 2 profesionales veterinarios especialistas en equinos. Octubre 2008
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  • 10 3 FASE: RELEVAMIENTO DE LOS DATOS. En estas reuniones, se les explic a los ganaderos el objetivo del estudio a realizar y se les present el cuestionario para su cumplimentacin. 2) Se realizaron entrevistas, por parte de los profesionales veterinarios colaboradores del estudio, a los titulares y/o trabajadores de las explotaciones ganaderas en las propias instalaciones de esas explotaciones. Octubre 2008
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  • 11 Octubre 2008 4 FASE: ANLISIS DE LOS DATOS
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  • 12 4 FASE: ANLISIS DE LOS DATOS En base a los datos relevados en la fase anterior, se realiz el anlisis y estudio de la informacin, para la posterior confeccin de las conclusiones generales. Esta fase del estudio se estructur de la siguiente manera: A. Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas. B. Animales que poseen en las explotaciones. C. Anlisis de las explotaciones ganaderas. D. Aspectos sanitarios de las explotaciones. E. Conclusiones generales. Octubre 2008
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  • 13 Octubre 2008 A. CARACTERSTICAS DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS
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  • 14 Caractersticas de sexo y titularidad en las explotaciones ganaderas: SEXO TITULARES A TTULO PRINCIPAL CASI LA TOTALIDAD DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES SON A TTULO PRINCIPAL Y EN RELACIN AL SEXO DE LOS TITULARES LAS MUJERES SUPERAN A LOS HOMBRES EN UN PORCENTAJE LEVEMENTE INFERIOR AL 9%. Octubre 2008
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  • 15 26,3 % 35,1 % EDADES DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas: Octubre 2008,
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  • 16 Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas: ASISTE A CURSOS DE FORMACIN? DISPONE DE INTERNET EN CASA? LA CAPACITACIN Y LA UTILIZACIN DE TCNICAS DE COMUNICACIN ACTUALIZADAS SON HERRAMIENTAS DE TRABAJO QUE VAN A BENEFICIAR A LOS TITULARES PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DE SUS EXPLOTACIONES. Octubre 2008
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  • 17 Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas: QUISIERA TENER ASESORAMIENTO PARA MEJORAR SU RENDIMIENTO EMPRESARIAL? UN ALTO PORCENTAJE DE LOS TITULARES QUISIERAN TENER ASESORAMIENTO PARA MEJORAR SU RENDIMIENTO EMPRESARIAL, LO CUAL ES MUY POSITIVO Y NECESARIO. Octubre 2008
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  • 18 Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas: PERTENECE A ALGUNA ASOCIACIN GANADERA? EN CASO AFIRMATIVO, A CUAL PERTENECE? Octubre 2008
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  • 19 Caractersticas de los titulares de las explotaciones ganaderas: QUERRA ASISTIR A MS CONFERENCIAS COMO LAS REALIZADAS RECIENTEMENTE? LA MAYORA DE LOS TITULARES CONSIDERAN A LAS CONFERENCIAS CITADAS COMO UNA BUENA FORMA DE APRENDER Y PODER CAMBIAR IMPRESIONES CON PROFESIONALES CUYAS ACTIVIDADES ESTN RELACIONADAS CON LA EXPLOTACIN GANADERA. Octubre 2008
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  • 20 Octubre 2008 B. ANIMALES QUE POSEEN EN LAS EXPLOTACIONES.
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  • 21 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas TOTAL GENERAL DE LAS EXPLOTACIONES POR TIPO DE ANIMAL Octubre 2008
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  • 22 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON VACUNOS DE CARNE, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 23 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON VACUNOS DE LECHE, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 24 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON OVINOS, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 25 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON EQUINOS DE CARNE, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 26 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON EQUINOS DE RECREO, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 27 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON CANINOS DE CUIDA, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 28 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas PORCENTAJE DE LAS EXPLOTACIONES CON AVES DE CORRAL, SEGN LOS RANGOS DE ANIMALES DEFINIDOS: Octubre 2008
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  • 29 Animales que poseen en las explotaciones ganaderas TOTAL GENERAL DE LAS EXPLOTACIONES POR LAS DISTINTAS COMBINACIONES EN TIPOS DE ANIMALES: Octubre 2008
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  • 30 Octubre 2008 C. ANLISIS DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS.
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  • 31 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: VISITA OTRAS EXPLOTACIONES GANADERAS CON EL FIN DE MEJORAR LA PROPIA? CONOCE LA EXPLOTACIN ECOLGICA DE LA GANADERA? UN ALTO PORCENTAJE DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES NO CONOCEN LA NORMATIVA Y EL FUNCIONAMIENTO DE LAS EXPLOTACIONES ECOLGICAS. ASIMISMO, APROXIMADAMENTE UN 70% DE LOS TITULARES NO SE PREOCUPAN POR CONOCER Y ANALIZAR LA OPERATORIA DE AQUELLAS EXPLOTACIONES QUE MEJOR PREPARADAS ESTN, PARA ENFRENTAR LOS CAMBIOS QUE SE AVECINAN. Octubre 2008
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  • 32 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: COMO COMERCIALIZA USTED SUS PRODUCTOS? Octubre 2008
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  • 33 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: COMO COMERCIALIZA USTED SUS PRODUCTOS? Octubre 2008
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  • 34 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: COMO COMERCIALIZA USTED SUS PRODUCTOS? Octubre 2008
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  • 35 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: PROPONE ALGUNA MANERA PARA MEJORAR LA COMERCIALIZACIN DE SUS PRODUCTOS? EN CASO AFIRMATIVO, QU PROPONE? Octubre 2008
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  • 36 Anlisis de las explotaciones ganaderas QUE HACE USTED CON EL ESTIERCOL? Octubre 2008
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  • 37 COMO VE EL FUTURO DE SU EXPLOTACIN? Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: Octubre 2008
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  • 38 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: COMO VE EL FUTURO DE SU EXPLOTACIN? Octubre 2008
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  • 39 Anlisis de las explotaciones ganaderas Anlisis de las explotaciones ganaderas: COMO VE EL FUTURO DE SU EXPLOTACIN? Octubre 2008
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  • 40 Octubre 2008 D. ASPECTOS SANITARIOS DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS.
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  • 41 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: DESPARASITA? MS DEL 90% DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES DESPARASITAN SUS ANIMALES, LO CUAL ES ALGO POSITIVO, PERO ESTA ACTIVIDAD SE DEBE REALIZAR CON EL PERSONAL CAPACITADO PARA ELLO Y EN CONDICIONES SANITARIAS ADECUADAS. Octubre 2008
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  • 42 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: DESPARASITA? EN CASO AFIRMATIVO, INDIQUE CADA CUANTO Y QUIEN LO REALIZA. Octubre 2008
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  • 43 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: REALIZA LA VACUNACION DE CARBUNCO? REALIZA LA VACUNACIN DE IBR-BVD? EN LA MAYORA (85,4%) DE LAS EXPLOTACIONES NO SE REALIZA LA VACUNACIN DE IBR-BVD, ESTO ES ALGO NEGATIVO PARA LA ACTIVIDAD Y PUEDE TRAER CONSECUENCIAS GRAVES PARA EL DESARROLLO DE LA EXPLOTACIN. Octubre 2008
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  • 44 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: HACE USTED MEDICINA PREVENTIVA? ES INDUDABLE QUE LA MAYORA DE LOS TITULARES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS TIENEN QUE TOMAR CONCIENCIA DE LA IMPORTANCIA DE IMPLEMENTAR EL SISTEMA DE MEDICINA PREVENTIVA EN SUS EXPLOTACIONES PUES VA A REDUNDAR EN BENEFICIO PARA SUS ANIMALES Y COMO CONSECUENCIA PARA LA ACTIVIDAD QUE DESARROLLAN. Octubre 2008
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  • 45 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: MOTIVO DE LAS VISITAS MS FRECUENTES DEL VETERINARIO? Octubre 2008
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  • 46 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: MOTIVO DE LAS VISITAS MS FRECUENTES DEL VETERINARIO? Octubre 2008
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  • 47 Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas Aspectos sanitarios de las explotaciones ganaderas: MOTIVO DE LAS VISITAS MS FRECUENTES DEL VETERINARIO? Octubre 2008
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  • 48 Octubre 2008 E. CONCLUSIONES GENERALES.
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  • 49 E. CONCLUSIONES GENERALES: La mayora de los titulares de las explotaciones ganaderas(95,8%)son a ttulo principal y en relacin al sexo de estos titulares las mujeres superan a los hombres en un porcentaje levemente inferior al 9%. Casi el (65%) de los titulares de las explotaciones tienen menos de 50 aos y de stos ms del (25%)son menores de 40 aos. Estas estadsticas hacen albergar esperanzas fundadas en el desarrollo futuro de la actividad. Un alto porcentaje de los titulares de las explotaciones (casi el 70%) quisieran tener asesoramiento para mejorar su rendimiento empresarial. Por lo cual es importante darles las herramientas necesarias para lograrlo. La mayora de los titulares de las explotaciones (84,2%) consideran a las conferencias realizadas como una buena forma de capacitarse y poder cambiar impresiones y experiencias con profesionales cuyas actividades estn relacionadas directamente con la explotacin ganadera. La baja asistencia a cursos de formacin (28,1%)de los titulares y la escasa utilizacin de internet (21,1%) son aspectos que de ninguna manera benefician el objetivo de mejorar la actividad que desarrollan. Octubre 2008
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  • 50 E. CONCLUSIONES GENERALES: Un porcentaje muy elevado de los titulares (80,7%) no pertenecen a ninguna asociacin ganadera. Esta circunstancia afecta, entre otros aspectos, a la comercializacin de sus productos. Del total de las explotaciones ganaderas relevadas en este estudio, el (70,2%) tienen ganado vacuno de carne y el (50,9%) poseen equinos de carne. Asimismo, slo el (8,8%) tienen ganado ovino. De las explotaciones con ganado vacuno de carne, el (15,8%) tienen de 6 a 10 animales, siendo el porcentaje ms alto entre los rangos definidos de animales. Un elevado porcentaje (aprox. 70%) de los titulares no se preocupan por conocer y analizar la operatoria de aquellas explotaciones que mejor preparadas estn con el fn de mejorar la propia y prepararse para enfrentar los cambios que se avecinan. La mayora de los titulares de las explotaciones (82,5%) no conocen la normativa y el funcionamiento de las explotaciones ecolgicas. Octubre 2008
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  • 51 E. CONCLUSIONES GENERALES: En cuanto a la comercializacin de los productos, casi el (60%) de las explotaciones la realizan a travs de la venta en ferias. La venta por intermedio de un tratante las realizan el (27,8%)de las explotaciones. La comercializacin directa a matadero apenas alcanza al (6%) de las explotaciones y las que poseen comercio propio no llegan al (7%). Slo el (9,6%) de los titulares de las explotaciones aportan alguna propuesta para mejorar la comercializacin de sus productos, el (90,4%) restante o no sabe como hacerlo o no contesta a la pregunta. En relacin a la utilizacin del estiercol, la totalidad de las explotaciones consultadas, lo usan exclusivamente para el abono directo de prados. Por lo tanto, no realizan ninguna tarea de aprovechamiento del mismo. Ante la consulta sobre como ven los titulares de las explotaciones el futuro de la actividad, nos encontramos que el (56,1%) es pesimista y slo el (1,8%) considera en forma optimista el futuro. Evidentemente es necesario revertir esta sensacin de pesimismo con acciones que permitan ver las potencialidades del sector. Octubre 2008
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  • 52 E. CONCLUSIONES GENERALES: El (91,2%) de las explotaciones desparasitan a sus animales, lo cual no es suficiente pues es necesario que esta actividad las realicen la totalidad de las explotaciones. En cuanto a quin realiza la desparasitacin, el (71,2%) afirma que la llevan a cabo ellos mismos. Debemos recordar que esta actividad se tiene que realizar con personal profesional capacitado y en las condiciones sanitarias adecuadas. En relacin a la frecuencia en que se realiza la desparasitacin, slo el (5,8%) de las explotaciones las efecta trimestralmente, evidentemente es un porcentaje muy bajo para satisfacer las necesidades sanitarias bsicas en una explotacin. El (87,8%) de las explotaciones vacunan de carbunco a sus animales, lo cual no es suficiente, pues es necesario que esta actividad las realicen la totalidad de las explotaciones. En la mayora de las explotaciones (85;4%) no se vacunan de IBR-BVD a sus animales. Esto es una circunstancia muy negativa para la actividad y puede traer consecuencias graves para el desarrollo de la misma. Octubre 2008
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  • 53 E. CONCLUSIONES GENERALES: En la mayora de las explotaciones (84,2%) no trabajan con medicina preventiva. Los titulares de estas explotaciones tienen que tomar conciencia de la importancia que tiene el implementar un sistema de medicina preventiva y las consecuencias sanitarias y econmicas negativas que conlleva no ponerlo en prctica. Ms del (50%) de las visitas del veterinario a la explotacin se debe a llamadas por Urgencias y slo en el (5,2%) de las explotaciones las visitas son por prevencin. Octubre 2008
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  • 54 Octubre 2008 5 FASE: GENERACIN DE PROPUESTAS.
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  • 55 5FASE: GENERACIN DE PROPUESTAS. Octubre 2008 1.DESARROLLAR UN PROGRAMA DE FORMACIN TERICO-PRCTICO SOBRE ASESORAMIENTO EMPRESARIAL. 2.ORGANIZAR REUNIONES CON PROFESIONALES ASOCIADOS A LA ACTIVIDAD GANADERA. 3.ESTIMULAR LA NECESIDAD DE ASOCIARSE. 4.IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. 5.POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. 6.DESARROLLAR EL SISTEMA LLAMADO COMPETICIN DE LAS ESTRELLAS. 7.MEJORAR EL MANEJO HIGINICO SANITARIO DE LAS EXPLOTACIONES. 8.CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONCEJO.
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  • 56 PROPUESTA 1.: DESARROLLAR UN PROGRAMA DE FORMACIN TERICO- PRCTICO SOBRE ASESORAMIENTO EMPRESARIAL Octubre 2008 A. OBJETIVO DEL PROGRAMA: LOGRAR QUE LAS PERSONAS RESPONSABLES Y/O QUE TRABAJAN EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS INCORPOREN LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA ADMINISTRAR SUS EXPLOTACIONES COMO VERDADERAS EMPRESAS, MEDIANTE UNA GESTIN EFICAZ DE SUS ACTIVIDADES Y COMO CONSECUENCIA MEJORAR EL RENDIMIENTO DE SU TRABAJO. B. DIRIGIDO A: LOS TITULARES Y/O TRABAJADORES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS Y A CUALQUIER OTRA PERSONA CUYA ACTIVIDAD ESTE ASOCIADA DIRECTAMENTE CON LA ACTIVIDAD GANADERA. C. CONTENIDO: MODULO I : HERRAMIENTAS BSICAS PARA LA GESTIN EMPRESARIAL. - CONCEPTO DE LA GESTIN EMPRESARIAL. - ELEMENTOS PRIORITARIOS PARA UNA GESTIN OPERATIVA EFICAZ. - LA EXPLOTACIN GANADERA Y SU ENTORNO ECONMICO.
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  • 57 PROPUESTA 1.: DESARROLLAR UN PROGRAMA DE FORMACIN TERICO- PRCTICO SOBRE ASESORAMIENTO EMPRESARIAL Octubre 2008 MODULO II: GESTIN ADMINISTRATIVA DE UNA EXPLOTACIN. - ACCIONES E DOCUMENTACIN NECESARIA PARA UNA ADMINISTRACIN EFICAZ. - ESTUDIO DE INGRESOS Y COSTOS ECONMICOS. - ANLISIS DE RESULTADOS ECONMICOS. - DESARROLLO DE UN CASO PRCTICO. MODULO III: GESTIN SANITARIA EN LAS EXPLOTACIONES. - PRINCIPIOS BSICOS SOBRE UNA ACTIVIDAD SANITARIA ADECUADA Y EFICIENTE. - ACTIVIDAD SANITARIA PREVENTIVA VS. ACTIVIDAD SANITARIA CORRECTIVA. - DESARROLLO DE UN CASO PRCTICO. D. DURACIN : MODULO I y II : 10 HORAS. MODULO III : 5 HORAS. E. COSTO ESTIMADO POR PERSONA : 200
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  • 58 PROPUESTA 2.: ORGANIZAR REUNIONES CON PROFESIONALES ASOCIADOS A LA ACTIVIDAD GANADERA. Octubre 2008 A) TEMAS A TRATAR EN LAS DISTINTAS REUNIONES: 1) ALIMENTACIN: A. NECESIDADES NUTRITIVAS DEL GANADO VACUNO PRODUCTOR DE CARNE. B. TIPO DE ALIMENTOS. C. EL REBAO REPRODUCTOR. D. ACABADO DE VACUNO PARA CARNE. 2) MANEJO DE PURINES: A. MANEJO Y LA APLICACIN EN CUADRAS. B. PROBLEMAS POTENCIALES. C. SISTEMAS DE IMPLEMENTACIN. D. CONTAMINACIN.
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  • 59 PROPUESTA 2.: ORGANIZAR REUNIONES CON PROFESIONALES ASOCIADOS A LA ACTIVIDAD GANADERA. Octubre 2008 3) DESPARASITACIN: A. LA IMPORTANCIA PARA LA SALUD DEL ANIMAL. B. LA IMPORTANCIA PARA LA ECONOMIA DEL GANADERO. C. LA IMPORTANCIA EN LA SUELTA A PRADOS COMUNALES. D. ASPECTOS SANITARIOS RELEVANTES. 4) OPTIMIZACIN ECONMICA DE LA GANADERA DE VACUNO DE CARNE: A. FORMACIN DE ADSG. B. MEJORA DEL RENDIMIENTO. C. MEJORA DE LA CALIDAD DE LA CABAA GANADERA. B. LUGAR DE LAS REUNIONES: CASA DE CULTURA DEL AYUNTAMIENTO DE TEVERGA.
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  • 60 PROPUESTA 2.: ORGANIZAR REUNIONES CON PROFESIONALES ASOCIADOS A LA ACTIVIDAD GANADERA. Octubre 2008 C. FECHAS Y DURACIN DE LAS REUNIONES: A CONVENIR CON EL AYUNTAMIENTO DE TEVERGA EN FUNCIN DE LA DISPONIBILIDAD DEL LUGAR. D. COSTO ESTIMADO: A DETERMINAR.
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  • 61 PROPUESTA 3.: ESTIMULAR LA NECESIDAD DE ASOCIARSE. Octubre 2008 LA TENDENCIA EN LA EUROPA ACTUAL ES A FORMAR ASOCIACIONES DE GANADEROS PARA ATENDER LAS NECESIDADES Y PROBLEMAS QUE SE PRESENTEN, EN FORMA CONJUNTA. PARA ELLO ES NECESARIO Y PRIORITARIO TOMAR CONCIENCIA DE QUE LOS INTERESES GENERALES DE LOS ASOCIADOS DEBEN PREVALECER SOBRE LOS INTERESES PERSONALES Y POR MEDIO DE ESTE PRINCIPIO FUNDAMENTAL, DESARROLLAR LAS ACCIONES DE PROMOCIN Y LA REPRESENTACIN EN LAS RELACIONES CON LOS ORGANISMOS PBLICOS O PRIVADOS. ES DE VITAL IMPORTANCIA EL APOYO DE LAS INSTITUCIONES PBLICAS EN EL DESARROLLO Y CONSOLIDACIN DE ESTAS ORGANIZACIONES, COMO AS TAMBIN, EL APORTE DE LA EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO DE LAS EMPRESAS Y PROFESIONALES RELACIONADOS DIRECTAMENTE CON LA ACTIVIDAD GANADERA. UNA ASOCIACIN DE ESTAS CARACTERSTICAS DEBE DISPONER DE UNA ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO EMPRESARIAL QUE LES PERMITA GESTIONAR SUS RECURSOS EN FORMA EFECTIVA, PARA LO CUAL, SE DEBEN DEFINIR DE FORMA MUY CLARA LOS OBJETIVOS GENERALES QUE VAN A REGIR SUS ACCIONES. ESTOS OBJETIVOS DEBEN GENERAR ACCIONES CONCRETAS PARA PODER OBTENER POR PARTE DE LOS ASOCIADOS UN MAYOR NIVEL DE PRODUCTIVIDAD Y UNA MEJOR RENTABILIDAD DE SUS EXPLOTACIONES. SE DESTACAN DENTRO DE ESTOS OBJETIVOS GENERALES, DOS QUE SON DE VITAL IMPORTANCIA: EL DESARROLLO DE UN POOL DE COMPRAS Y LA NEGOCIACIN DE SERVICIOS ROFESIONALES CONJUNTOS.
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  • 62 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 A. CONSIDERACIONES GENERALES: TENEMOS QUE SER PERFECTAMENTE CONCIENTES DE LO SIGUIENTE: QUIEN CURA UNA ENFERMEDAD TIENE UN GRAN MRITO, PERO QUIEN LA PREVIENE LO TIENE DOBLE. POR LO TANTO, LA IMPLEMENTACIN DE MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL MANEJO SANITARIO DE LAS EXPLOTACIONES VA A PERMITIRLE AL GANADERO REDUCIR EL NDICE DE ENFERMEDADES, EL GASTO VETERINARIO, EL TIEMPO DE TRABAJO IMPRODUCTIVO Y EL NMERO DE MUERTES EN SUS ANIMALES. TODAS ESTAS VENTAJAS VAN A PERMITIR REDUCIR Y CONTROLAR SUS COSTES DE PRODUCCIN Y COMO CONSECUENCIA AUMENTAR SUS BENEFICIOS ECONMICOS. B. EL PLAN APLICADO AL GANADO VACUNO: ESTE PLAN CONSISTE EN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: 1) VACUNACIN CONTRA IBR-BVD DOS VECES AL AO DE TODA LA CABAA GANADERA CON EDAD IGUAL O SUPERIOR A 5 SEMANAS DE VIDA. 2) VACUNACIN DE CARBUNCO ANUALMENTE, A PARTIR DEL MES DE VIDA.
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  • 63 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 3) DESPARASITACIN CUATRIMESTRAL DE TODOS LOS ANIMALES DE MS DE 1 MES DE VIDA, QUE PARA ABARATAR COSTOS Y MAXIMIZAR RESULTADOS, DEBERA REALIZARSE POR MEDIACIN DEL VETERINARIO. EL PROFESIONAL SE ENCARGAR DE ROTAR LOS PRODUCTOS PARA EVITAR RESISTENCIAS. 4) DIAGNSTICO DE GESTACIN ANTES DE SUBIR A LOS PASTOS COMUNALES Y CUANDO BAJEN. 5) SANGRADO INICIAL DEL MAYOR NMERO DE CABEZAS POSIBLES PARA CONOCER EL ESTADO SANITARIO INICIAL DE ENFERMEDADES VENEREAS. 6) VISITA DEL PODLOGO A TEVERGA DOS VECES AL AO, PARA QUE LOS GANADEROS CON PROBLEMAS DE COJERAS O DEBILIDAD DE PEZUAS, PUEDAN ACUDIR CON L. 7) CONCIENTIZAR AL GANADERO DE LA IMPORTANCIA DEL MANEJO HIGINICO DEL NEONATO, PARA EVITAR PROBLEMAS DE DIARREA Y RESPIRATORIO. ESTA ACTIVIDAD SE REALIZAR A TRAVS DE UN CURSO DE MANEJO. 8) IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN EL ESTABLO PARA PREVENIR LA MAMITIS EN LAS MADRES, Y EVITAR LA PRDIDA DE REPRODUCTORES POR PRDIDA SUCESIVA DE PEZONES, AS COMO ENSEAR EL BUEN MANEJO DE SECADO DE LAS MADRES.
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  • 64 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 9) CONTROL RIGUROSO DE LAS ENFERMEDADES INFECTO-CONTAGIOSAS Y VENEREAS EN TODOS LOS SEMENTALES. 10) CONTROL DE ENFERMOS A LA SUELTA EN PRADOS COMUNALES PARA DISMINUIR LA POSIBILIDAD DE EPIDERMIAS O MINIMIZAR SUS CONSECUENCIAS ( TORMENTA DE ABORTOS, GRIPE, IBR-BVD, MAMITIS, ETC,), REALIZANDO LA MISMA POR LOTES PARA FACILITAR SU MANEJO. 11) COMPROBAR EL ESTADO DE VACUNACIN Y DESPARASITACIN DE LOS ANIMALES, ANTES DE PERMITIR SU SUELTA EN LOS PRADOS COMUNALES. CONSIDERACIONES PARTICULARES: SE HA MENCIONADO COMO FACTOR FUNDAMENTAL EL ESTADO DE SALUD DE LA VACA Y ESPECIALMENTE SU ESTADO INMUNOLGICO, COMO ELEMENTO PRIMARIO, YA QUE LAS ENFERMEDADES AGOBIANTES COMO LA PIROPLASMOSIS, TRIPANOSOMIASIS, PARASITOSIS INTESTINALES Y TODAS LAS FORMAS DE SUBNUTRICIN, SON CAUSA DE INMUNODEFICIENCIAS EN GRADOS VARIABLES. SE HA ESTABLECIDO QUE BECERROS NACIDOS DE VACAS CON ESTAS ENFERMEDADES, MUEREN EN UN LAPSO DE TRES MESES Y EN UN 70% DE LOS CASOS MUEREN EN EL PRIMER MES DE VIDA Y FUNDAMENTALMENTE POR DIARREA.
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  • 65 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 ACCIONES A TENER EN CUENTA EN BECERROS RECIN NACIDOS: 1)ASEGURAR LA LIBERTAD DE LAS VAS AREAS. 2)DAR RESPIRACIN POR VA MECANICA. 3)ADMINISTRAR SOLUCIONES TAMPN O BUFFER. 4)ADMINISTRAR MEDICAMENTOS ADICIONALES, CUANDO SEA NECESARIO. LOS PRIMEROS DOS PUNTOS SON TRADICIONALES EN VETERINARIA, CON LA LIMPIEZA DE OLLARES Y EL FROTADO DE LA REGIN COSTAL, CON ESTAS ACCIONES SE ESTIMULA LA RESPIRACIN ESPONTNEA. ACTUALMENTE TAMBIN SE APLICAN SOLUCIONES BUFFER POR VA INTRAVENOSA EN FUNCIN DEL PESO DEL ANIMAL. CON EL MISMO OBJETIVO, SE PRESCRIBEN MEDICAMENTOS ANALPTICOS, QUE ACTAN COMO ESTIMULANTES DE LA RESPIRACIN, Y APLICADOS POR VA INTRAVENOSA, PRODUCEN UNA PODEROSA RESPUESA DE RESPIRACIN POR UN PERODO DE MS DE UNA HORA.
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  • 66 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 EN EL CASO QUE EL BECERRO EST HIPOTRMICO Y AGOTADO, SE ACONSEJA SUMINISTRAR UNA SOLUCIN DE GLUCOSA AL 10% POR VA INTRAVENOSA O EN SU DEFECTO, SOLUCIONES ELECTROLTICAS POR VA ORAL MEDIANTE SONDA ESOFGICA. C. EL PLAN APLICADO A LOS EQUINOS. ESTE PLAN CONSISTE EN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: 1) DESPARASITACIN TRIMESTRAL, ALTERNANDO LOS PRODUCTOS. 2) VACUNACIN ANUAL CONTRA TETANOS. 3) VACUNACIN ANUAL CONTRA INFLUENZA Y RINO NEUMONITIES. ESTA VACUNACIN SE PUEDE AMPLIAR A BIANUAL EN CASO DE RIESGO DE ENTRADA DE ALGUNA DE ESTAS VIRASIS EN LA REGIN. 4) LAVADO DE MAMAS DAS ANTES DEL PARTO.
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  • 67 PROPUESTA 4.: IMPLEMENTAR UN PLAN SOBRE EL MANEJO SANITARIO PREVENTIVO. Octubre 2008 5) CHEQUEO DE LA EXPULSIN TEMPRANA DE LA PLACENTA. 6) EVALUACIN DEL NEONATO, CHEQUEO DE OMBLIGO Y CONSTANTES VITALES Y EXPULSIN DEL MICONIO. 7) DIAGNSTICO PRECOZ DE GESTACIN, PARA REDUCIR INCIDENCIAS EN PRDIDAS EMBRIONARIAS POR PROBLEMAS UTERINOS, GESTACIONES GEMELARES O ADHERENCIAS EN CERVIX.
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  • 68 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 QUE ES LA GANADERA ECOLGICA? LA GANADERA ECOLGICA, ORGNICA O BIOLGICA, ES UN SISTEMA DE PRODUCCIN CON UNAS BASES TCNICAS Y UNA NORMATIVA PROPIA QUE TIENE COMO PRINCIPAL OBJETIVO OBTENER ALIMENTOS DE MXIMA CALIDAD SIN UTILIZAR PARA ELLO SUSTANCIAS QUMICAS DE SNTESIS. PARA PODER ACOGERSE A LA ASOCIACIN DE COPAE, ES NECESARIO CUMPLIR UNA SERIA DE REQUISITOS QUE PARA EL CASO DE GANADERA SON: A) NOCIONES GENERALES: -LA GANADERA ECOLGICA DEBE ESTAR LIGADA AL SUELO, O LO QUE ES LO MISMO, DISPONER DE TIERRAS DE PASTO O CULTIVO PARA OBTENER EN LA PROPIA UNIDAD DE PRODUCCIN LA MAYOR PARTE DE LOS ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES, CONTRIBUYENDO AS AL EQUILIBRIO DE LOS SISTEMAS AGRCOLAS Y UTILIZANDO RECURSOS NATURALES RENOVABLES. - TODOS LOS ANIMALES DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIN DEBERN CRIARSE CUMPLIENDO LA MISMA NORMATIVA (NO EST PERMITIDO LA CRA SIMULTNEA ECOLGICA Y CONVENCIONAL DE LA MISMA ESPECIE ANIMAL EN LA EXPLOTACIN). SE AUTORIZA EL PASTOREO EN PASTOS COMUNALES, SIEMPRE QUE NO HAYAN SIDO TRATADOS CON PRODUCTOS DISTINTOS DE LOS AUTORIZADOS EN LA PRODUCCIN ECOLGICA EN LOS TRES AOS ANTERIORES, COMO MNIMO, Y LOS ANIMALES DE CRA NO ECOLGICA QUE USEN ESAS TIERRAS SE CREN EN GANADERA EXTENSIVA
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  • 69 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 B) LOS ANIMALES: LOS ANIMALES DEBERN SER PREFERENTEMENTE DE RAZAS AUTCTONAS, POR SU MAYOR ADAPTACIN A LAS CONDICIONES DEL ENTORNO, SU VITALIDAD Y SU RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES, EVITANDO AS PROBLEMAS SANITARIOS ESPECFICOS ASOCIADOS A LAS RAZAS UTILIZADAS EN LA GANADERA INTENSIVA. C) ALIMENTACIN: LA ALIMENTACIN DEBE ESTAR DESTINADA A CUBRIR LAS NECESIDADES DE LOS ANIMALES, GARANTIZANDO LA CALIDAD DE LA PRODUCCIN Y NO A INCREMENTARLA HASTA EL MXIMO. -SE UTILIZARN ALIMENTOS ECOLGICOS PRODUCIDOS EN LA UNIDAD DE PRODUCCIN, CUANDO NO SEAN SUFICIENTES TIENEN QUE PROCEDER DE OTRAS UNIDADES DE PRODUCCIN ECOLGICA. SI FUERA NECESARIO UTILIZAR ALIMENTOS NO ECOLGICOS LA CANTIDAD MXIMA ADMITIDA, CALCULADA PARA TODO UN AO ES DEL 5% Y DIARIAMENTE NO SUPERAR EL 25% DE LA RACIN.
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  • 70 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 -LOS PIENSOS DEBERN SER DE PRODUCCIN ECOLGICA, ES DECIR, ELABORADOS CON MATERIAS PRIMAS PROCEDENTES DE LA AGRICULTURA ECOLGICA EN UNA FBRICA CERTIFICADA. - LOS SISTEMAS DE CRA SE BASARN EN LA UTILIZACIN MXIMA DE LOS PASTOS, SEGN ESTN DISPONIBLES A LO LARGO DEL AO, TENIENDO QUE ESTAR CONSTITUIDA LA RACIN DIARIA, AL MENOS UN 60% DE LA MATERIA SECA POR FORRAJES OBTENIDOS DE ELLOS. -LOS TERNEROS SE ALIMENTARN BSICAMENTE DE LECHE NATURAL, SIEMPRE QUE SEA POSIBLE DE LA MADRE, Y SER OBLIGATORIO DURANTE UN PERODO MNIMO DE TRES MESES PARA VACUNO Y EQUINO Y DE 45 DAS PARA OVINO Y CAPRINO. - PARA LA ALIMENTACIN NO PODRN EMPLEARSE ORGANISMOS MODIFICADOS GENTICAMENTE (OMG) NI PRODUCTOS OBTENIDOS DE ELLOS.
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  • 71 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 D) PROFILAXIS VETERINARIO Y CUIDADOS: -LA PRODUCCIN ECOLGICA SE BASA EN LA PREVENCIN DE ENFERMEDADES, PARA ELLO SE UTILIZARN RAZAS O ESTIRPES DE ANIMALES ADAPTADAS AL MEDIO, UNA ADECUADA COMBINACIN DEL USO DE ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD, CON EL ACCESO A LOS PASTOS DE FORMA REGULAR,Y EL MANEJO Y MANTENIMIENTO DE UN NMERO DE ANIMALES ACORDE A LAS INSTALACIONES DE QUE DISPONGA. -SI CON ESTAS MEDIDAS NO ES SUFICIENTE Y LOS ANIMALES ENFERMAN LA PRIMERA MEDIDA ES ATENDERLOS Y, CUANDO SEA NECESARIO, SEPARARLOS DEL RESTO. SE SELECCIONAR EL TRATAMIENTO ADECUADO BAJO SUPERVISIN DE UN VETERINARIO. -LA UTILIZACIN DE MEDICAMENTOS SE AJUSTAR A LOS SIGUIENTES PRINCIPIOS: SE UTILIZAR PREFERENTEMENTE: LA FITOTERAPIA, QUE UTILIZA PLANTAS MEDICINALES EN FORMA DE ESENCIAS Y EXTRACTOS Y LA HOMEOPATA, QUE PERMITE TRATAR AL ANIMAL SIN DEJAR RESIDUOS EN LOS PRODUCTOS. ESTOS TRATAMIENTOS TIENEN LIMITACIONES Y, EN ALGUNAS SITUACIONES, PUEDEN NO SER SUFICIENTES. SI NO RESULTAN EFICACES, PODRN UTILIZARSE MEDICAMENTOS VETERINARIOS DE USO CONVENCIONAL, ESPECIALMENTE EN LOS CASOS EN QUE SEA NECESARIO PARA EVITAR SUFRIMIENTOSO TRASTORNOS A LOS ANIMALES, Y SIEMPRE BAJO LA RESPONSABILIDAD DE UN VETERINARIO.
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  • 72 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 - EST PROHIBIDO: UTILIZAR MEDICAMENTOS VETERINARIOS DE USO CONVENCIONAL COMO PREVENTIVOS O SUSTANCIAS CUYA FINALIDAD SEA ESTIMULAR EL CRECIMIENTO O LA PRODUCCIN. EL USO DE HORMONAS O SUSTANCIAS SIMILARES PARA EL CONTROL DE LA REPRODUCCIN (POR EJEMPLO, LA INDUCCIN O SINCRONIZACIN DE LOS CELOS). -SE AUTORIZA REALIZAR LOS TRATAMIENTOS VETERINARIOS DE ANIMALES, NAVES, EQUIPOS E INSTALACIONES QUE ESTN IMPUESTOS POR LA LEGISLACIN Y, ESPECIALMENTE, LA VACUNACIN (FRMACOS INMUNOLGICOS) CUANDO SE HA DETECTADO LA PRESENCIA DE ENFERMEDADES EN LA ZONA EN QUE SE ENCUENTRE LA UNIDAD DE PRODUCCIN. -LOS ANIMALES O SUS PRODUCTOS NO PODRN COMERCIALIZARSE COMO ECOLGICOS CUANDO RECIBAN MS DE DOS TRATAMIENTOS CON MEDICAMENTOS VETERINARIOS DE USO CONVENCIONAL EN UN AO, O MS DE UN TRATAMIENTO SI SE SACRIFICAN CON MENOS DE UN AO. ESTOS ANIMALESDEBERN SOMETERSE A UN PERODO DE CONVERSIN, ANTES DE COMERCIALIZARSE NUEVAMENTE COMO ECOLGICOS, NO SIENDO DE APLICACIN EN EL CASO DE LAS VACUNAS, LOS TRATAMIENTOS ANTIPARASITARIOS Y LOS PROGRAMAS DE ERRADICACIN OBLIGATORIA IMPUESTOS POR LA ADMINISTRACIN COMPETENTE. - DESPUS DE REALIZARSE UN TRATAMIENTO VETERINARIO, EL PERODO DURANTE EL CUAL NO SE PUEDEN COMERCIALIZAR COMO ECOLGICO SE DUPLICAR EN RELACIN CON EL TIEMPO DE ESPERA LEGAL, Y EN EL CASO EN EL QUE NO SE ESPECIFIQUE EL PERODO, SER DE 48 HORAS.
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  • 73 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 E) MTODOS DE PRODUCCIN : SE ELEGIR EL MTODO DE PRODUCCIN TENIENDO EN CUENTA QUE DEBE SER ADECUADO PARA EL TIPO DE ANIMAL QUE VAMOS A UTILIZAR, ESTAR INTEGRADO CON EL MEDIO EN EL QUE SE DESARROLLA, FAVORECER LA RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES Y PREVENIR LAS INFECCIONES. SE TENDR EN CUENTA LO SIGUIENTE: LA REPRODUCCIN DE LOS ANIMALES DEBER SER POR MTODOS NATURALES, ESTANDO AUTORIZADA LA INSEMINACIN ARTIFICIAL. NO PODRN EFECTUARSE, EXCEPTO AUTORIZACIN DEL COPAE POR RAZONES DE SEGURIDAD, BIENESTAR O HIGIENE DE LOS ANIMALES, OPERACIONES AGRESIVAS A LOS ANIMALES COMO EL CORTE DEL RABO, COLOCACIN DE GOMAS EN EL RABO DE LAS OVEJAS, EL RECORTE DE DIENTES Y PICO O EL DESCUERNE. SI HUBIERA NECESIDAD DE APLICAR ALGUNA DE ELLAS DEBER SER EFECTUADA POR PERSONAL CUALIFICADO, A LA EDAD ADECUADA Y PROVOCANDO EL MNIMO SUFRIMIENTO. SE PODR AUTORIZAR LA CASTRACIN FSICA DE LOS ANIMALES, SIGUIENDO LAS NORMAS MENCIONADAS, CUANDO LA JUSTIFIQUE LA CALIDAD DEL PRODUCTO O EST LIGADA TRADICIONALMENTE AL MTODO DE PRODUCCIN. LOS ANIMALES DEBEN ESTAR SUELTOS, SALVO CUANDO SEA NECESARIO POR MOTIVOS DE SEGURIDAD O DE BIENESTAR Y SIEMPRE QUE SEA SOLAMENTE DURANTE PERODOS LIMITADOS Y LO AUTORICE EL COPAE.
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  • 74 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 LOS ANIMALES DEBERN TENER ACCESO A LOS PASTOS SIEMPRE QUE SEA POSIBLE, EN FUNCIN DE LAS CONDICIONES CLIMATOLGICAS, DEL SUELO Y LAS DE LOS PROPIOS ANIMALES. EN LOS PERODOS EN QUE NO SEA POSIBLE SU SALIDA A LOS PASTOS, DEBERN DISPONER DE ZONAS DE EJERCICIO DE LIBRE ACCESO SI LOS LOCALES DE INVERNADA NO DISPONEN DE ESPACIO SUFICIENTE PARA QUE SE MUEVAN LIBREMENTE. EST PROHIBIDO SOMETER A LOS ANIMALES A CONDICIONES O DIETAS QUE FAVOREZCAN LA APARICIN DE ANEMIA. SI SE CRAN EN GRUPO DEBER DETERMINARSE EL TAMAO DE LOS LOTES SEGN LA EDAD Y LAS NECESIDADES DE COMPORTAMIENTO DE LOS ANIMALES. CUANDO SEA NECESARIO TRANSPORTAR LOS ANIMALES SE CARGARN Y DESCARGARN CON PRECAUCIN Y DEBER HACERSE DE MODO QUE NO SE GENERE ESTRS O SEA MNIMO. NO SE PUEDEN UTILIZAR MEDICAMENTOS TRANQUILIZANTES ALOPTICOS, NI SISTEMAS ELCTRICOS PARA FORZAR A LOS ANIMALES. EL SACRIFICIO DE LOS ANIMALES PARA PRODUCCIN DE CARNE SOLO PODR REALIZARSE EN MATADEROS AUTORIZADOS POR EL COPAE.
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  • 75 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 F ) ALOJAMIENTOS: LAS UNIDADES DE PRODUCCIN DEBERN DISPONER DE ALOJAMIENTOS QUE SIRVAN DE PROTECCIN A LOS ANIMALES, NO SIENDO OBLIGATORIOS EN ZONAS EN QUE LAS CONDICIONES CLIMTICAS POSIBILITEN LA VIDA DE LOS ANIMALES AL AIRE LIBRE. LAS INSTALACIONES ESTARN DISEADAS PARA RESPETAR SUS NECESIDADES Y CUMPLIR LAS NORMAS DE BIENESTAR ANIMAL: - -PRINCIPIOS GENERALES: LA VENTILACIN E ILUMINACIN SEAN NATURALES Y PERMITAN MANTENER LOS ALOJAMIENTOS EN CONDICIONES QUE NO SEAN PERJUDICIALES PARA LOS TERNEROS. LOS ALOJAMIENTOS, Y EN ESPECIAL LAS PARTES EN CONTACTO CON LOS ANIMALES, ESTARN DISEADOS DE MANERA QUE NO LES CAUSEN DAO Y LES PERMITAN TENDERSE, LEVANTARSE Y HACER EJERCICIO CON REGULARIDAD. LOS ALOJAMIENTOS DEBEN LIMPIARSE Y DESINFECTARSE CONVENIENTEMENTE A FIN DE EVITAR INFECCIONES, PARA ELLO SLO PODRN UTILIZARSE, ADEMS DEL AGUA Y EL VAPOR, LOS SIGUIENTES PRODUCTOS: HIPOCLORITO DE SODIO (LEJA LQUIDA).SOSA Y POTASA CUSTICA. JABONES DE POTASA Y SOSA.PERXIDO DE HIDRGENO (AGUA OXIGENADA) Y ALCOHOL. ESENCIAS NATURALES DE PLANTAS.CAL, CAL VIVA Y LECHADA DE CAL. FORMALDEHDO, CARBONATO DE SODIO.
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  • 76 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 LOS ALOJAMIENTOS DISPONDRN DE UNA SUPERFICIE MNIMA POR ANIMAL, SIN INCLUIR LA SUPERFICIE DISPONIBLE COMO PASTOS, QUE SEGN EL TIPO DE ANIMALES, SER, EN CASO DE GANADO VACUNO: GANADO DE REPRODUCCIN Y DE ENGORDE (BOVINOS Y QUIDOS) HASTA 100 KG. DE PESO VIVO 1.5 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA Y 1,1 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA HASTA 200 KG. DE PESO VIVO 2,5 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA1,9 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA HASTA 350 KG. DE PESO VIVO 4,0 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA 3M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA DE MS DE 350 KG. DE PESO VIVO 5 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA CON UN MN. DE 1 M2 / 100 KG. 3,7 M2 POR CABEZA DE ZONA CUBIERTA CON UN MN. DE 0,75 M2 / 100 KG. MAMFEROS: LA MITAD DE LA SUPERFICIE TOTAL DEL SUELO DE LOS ALOJAMIENTOS DEBE SER FIRME Y LISA, CONSTRUIDA CON MATERIALES SLIDOS QUE NO SEAN LISTONES O REJILLA Y DE MATERIALES NO RESBALADIZOS. ADEMS EN LA ZONA DE DESCANSO TENDRN EL SUELO CONSTRUIDO CON MATERIALESSLIDOS, QUE NO SEAN LISTONES, Y UN LECHO DE PAJA AMPLIO Y SECO, CON CAMAS DE PAJA U OTROS MATERIALES NATURALES ADECUADOS.
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  • 77 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 LOS ANIMALES DEBEN ESTAR SUELTOS, SALVO CUANDO SEA NECESARIO POR MOTIVOS DE SEGURIDAD O DE BIENESTAR Y SIEMPRE QUE SEA SOLAMENTE DURANTE PERODOS LIMITADOS Y LO AUTORICE EL COPAE. SE MANTENDR UN LECHO ADECUADO, RETIRNDOLO CON LA MAYOR FRECUENCIA POSIBLE PARA ELIMINAR LAS HECES, ORINA Y RESTOS DE ALIMENTOS. EST PROHIBIDO EL ALOJAMIENTO DE LOS TERNEROS EN HABITCULOS INDIVIDUALES DESPUS DE LA PRIMERA SEMANA DE VIDA. LAS EXPLOTACIONES QUE PRODUCEN TERNEROS PARA CARNE PUEDEN CEBARLOS EN EL INTERIOR DE LOS LOCALES, ESTA FASE FINAL DE ENGORDE NO PUEDE SUPERAR LA QUINTA PARTE DE LA EDAD DEL ANIMAL AL SACRIFICIO, Y NUNCA SER MAYOR DE TRES MESES.
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  • 78 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 G) MANEJO DEL ESTIRCOL Y CARGA GANADERA: -LA CANTIDAD TOTAL DE ESTIRCOL, POR EXPLOTACIN NO DEBER EXCEDER LOS 170 KG. DE NITRGENO POR HECTREA DE LA SUPERFICIE AGRCOLA UTILIZADA Y AO, POR TANTO LA CARGA GANADERA DEBE ESTAR EN PROPORCIN CON LA SUPERFICIE DISPONIBLE PARA EVITAR EL SOBREPASTOREOY LA EROSIN, LO QUE EN NMERO DE ANIMALES POR HECTREA SERA: QUIDOS DE MS DE 6 MESES: 2 TERNEROS DE ENGORDE: 5 OTROS BOVINOS DE MENOS DE 1 AO: 5 BOVINOS MACHOS DE 1A 2 AOS: 3,3 BOVINOS HEMBRAS DE 1 A MENOS DE 2 AOS: 3,3 BOVINOS MACHOS DE MS DE 2 AOS: 2 TERNERAS PARA CRA :2,5 TERNERAS DE ENGORDE: 2,5 OVEJAS: 13,3 CABRAS: 13,3 - LAS EXPLOTACIONES DE PRODUCCIONES ECOLGICAS PODRN ENTRAR EN COOPERACIN CON OTRAS EXPLOTACIONES, CON OBJETO DE ESPARCIR EL ESTIRCOL EXCEDENTARIO PROCEDENTE DE LA PRODUCCIN ECOLGICA.
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  • 79 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 -LA CAPACIDAD DE LAS INSTALACIONES DE ALMACENAMIENTO DE DEL ESTIRCOL DEBER SER, SUPERIOR A LA CAPACIDAD NECESARIA PARA EL PERODO MS LARGO DEL AO, DE TAL FORMA QUE RESULTE IMPOSIBLE LA CONTAMINACIN DE LAS AGUAS POR VERTIDO DIRECTO O POR ESCORRENTA Y FILTRACIN EN EL SUELO.
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  • 80 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 H) PASTOS Y PRADERAS: LAS TIERRAS ASOCIADAS A PRODUCCIONES ANIMALES ECOLGICAS, DEBER CUMPLIR LAS NORMAS ESTABLECIDAS PARA LA PRODUCCIN AGRCOLA ECOLGICA: LAS SEMILLAS O MATERIAL DE REPRODUCCIN QUE SE UTILICEN EN LA SIEMBRA DEBERN SER APTAS PARA LA PRODUCCIN ECOLGICA, EN NINGN CASO PODRN EMPLEARSE OMG O TRANSGNICOS NI PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE STOS. PARA MANTENER O MEJORAR LA FERTILIDAD Y LA ACTIVIDAD BIOLGICA DEL SUELO LOS FERTILIZANTES QUE SE PODRN UTILIZAR SON: A)ABONOS ORGNICOS: ESTIRCOL (DE LA PROPIA UNIDAD DE PRODUCCIN, Y SI NO DE OTRAS UNIDADES DE PRODUCCIN ECOLGICA O DE OTRAS GANADERAS EXTENSIVAS), COMPOST, RESTOS DE COSECHA, PURN (PROPIO, DE GANADERAS ECOLGICAS Y DE OTRAS GANADERAS EXTENSIVAS SLO SI HA SUFRIDO UNA FERMENTACIN CONTROLADA), ABONO VERDE O PLANTAS DE RAZ PROFUNDA, ETC. B) ABONOS MINERALES (SLO CUANDO EXISTAN CARENCIAS) ROCAS O MINERALES QUE SLO HAYAN SUFRIDO TRATAMIENTOS FSICOS Y NO QUMICOS: COMO ARCILLAS Y POLVO DE ROCA, FOSFATO NATURAL BLANDO Y FOSFATO ALUMINIO CLCICO, OTROS MINERALES DE ORIGEN NATURAL COMO SON CARBONATO DE CALCIO, CARBONATO DE CALCIO Y MAGNESIO, SULFATO DE MAGNESIO DE ORIGEN NATURAL, SULFATO DE CALCIO (YESO), AZUFRE ELEMENTAL, OLIGOELEMENTOS, CLORURO DE SODIO.
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  • 81 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 LA LUCHA CONTRA LAS MALAS HIERBAS EN LOS CULTIVOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN: A)BASADA EN LA PREVENCIN: ROTACIONES DE CULTIVO, FALSAS SIEMBRAS, SIEGAS REPETIDAS, ABONADO EQUILIBRADO, NO DEJAR EL SUELO DESNUDO MUCHO TIEMPO, ETC. B) MEDIDAS DE CONTROL: DESHERBADO MECNICO, TRMICO, ACOLCHADOS (NO ESTN PERMITIDOS LOS PRODUCTOS DE SNTESIS QUMICA COMO LOS HERBICIDAS).
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  • 82 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 I) NORMAS DE COMERCIALIZACIN PARA LA CARNE: LA COMERCIALIZACIN DE LA CARNE Y/O PRODUCTOS CRNICOS DE PRODUCCIN ECOLGICA AL CONSUMIDOR PODR REALIZARSE SEGN LAS SIGUIENTES NORMAS TCNICAS: - ENVASADA EN RECIPIENTES DE VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR FINAL, CON LAS CONTRAETIQUETAS NUMERADAS CON EL LOGOTIPO Y EL NOMBRE O CDIGO DEL ORGANISMO DE CONTROL. - EN ESTABLECIMIENTOS DETALLISTAS DE VENTA, TALES COMO CARNICERAS, SIEMPRE Y CUANDO ESTN INSCRITOS EN EL ORGANISMO DE CONTROL Y SOMETIDOS AL SISTEMA DE CONTROL. EN ESTE CASO, LA VENTA PODR REALIZARSE:.EN ESTABLECIMIENTOS DE VENTA EXCLUSIVA DE CARNE Y PRODUCTOS CERTIFICADOS DE PRODUCCIN ECOLGICA..EN ESTABLECIMIENTOS DE VENTA MIXTA JUNTO CON OTROS PRODUCTOS QUE NO PROCEDEN DE LA AGRICULTURA ECOLGICA. EN ESTOS DOS LTIMOS CASOS DE DEBERN CUMPLIR LAS CONDICIONES QUE SE INDICAN A CONTINUACIN: 1. LA CARNE RECEPCIONADA TENDR QUE ESTAR CORRECTAMENTE IDENTIFICADA MEDIANTE LOS PRECINTOS O LAS ETIQUETAS DE COPAE Y DEBER IR ACOMPAADA DEL CORRESPONDIENTE VOLANTE DE CIRCULACIN, Y EN SU CASO, DEL CERTIFICADO CONJUNTO DE COPAE Y DEL CONSEJO REGULADOR DE LA IGP TERNERA ASTURIANA.
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  • 83 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 2. LA CARNE DE PRODUCCIN ECOLGICA DEBER ESTAR ALMACENADA, EN LA CMARA FRIGORFICA, EN UNA ZONA EXCLUSIVA PARA ESTE PRODUCTO, DEBIDAMENTE IDENTIFICADA, PARA QUE NO EXISTA LUGAR A CONFUSIN POR PARTE DE LOS OPERARIOS E INSPECTORES DE COPAE. 3. EN LA ZONA DE VENTA, EL PRODUCTO ECOLGICO HA DE ESTAR CLARAMENTE DIFERENCIADO Y SEPARADO DEL RESTO DE CARNES DE TAL FORMA QUE NO EXISTA NINGN CONTACTO FSICO ENTRE LAS PIEZAS, CON LA FINALIDAD DE EVITAR MEZCLAS ACCIDENTALES ENTRE LAS DISTINTAS CARNES, Y DE MANERA QUE NO EXISTA CONFUSIN POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES. 4. LAS PIEZAS DEBERN ESTAR IDENTIFICADAS INDIVIDUALMENTE MEDIANTE LAS ETIQUETAS DE COPAE. EN EL CASO DE CARNES AMPARADAS POR EL COPAE Y EL CONSEJO REGULADOR DE LA IGP TERNERA ASTURIANA, LAS PIEZAS IRN IDENTIFICADAS MEDIANTE LAS ETIQUETAS DISEADAS POR AMBOS CONSEJOS PARA TAL FIN, Y SE DEBER EXPONER AL PBLICO EL CERTIFICADO CONJUNTO COLOCADO AL LADO DE LA CARNE QUE LE CORRESPONDA PARA QUE NO EXISTA LUGAR A CONFUSIN AL CONSUMIDOR. 5. EL TROCEADO O FILETEADO DE LAS PIEZAS ETIQUETADAS SLO SE PODR HACER EN EL PUNTO DE VENTA DE CARA AL CLIENTE, DE FORMA QUE STE PUEDA COMPROBAR LA EXISTENCIA DE LA ETIQUETA O PRECINTO QUE IDENTIFICA LA PIEZA COMO PROCEDENTE DE LA PRODUCCIN ECOLGICA, Y EL MANEJO DE LA PIEZA SE REALIZAR DE TAL MANERA QUE LA ETIQUETA PERMANEZCA PEGADA HASTA EL FINAL DE SU USO EN LA MISMA PIEZA. SER PREFERIBLE UTILIZAR MATERIAL EXCLUSIVO PARA LA MANIPULACIN, Y, EN TODO CASO, SE DEBER GARANTIZAR LA REALIZACIN DE UNA LIMPIEZA PREVIA DE LA CUCHILLERA PARA EVITAR POSIBLES CONTAMINACIONES.
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  • 84 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 6. EL MATERIAL DE ETIQUETADO, PUBLICIDAD Y PRESENTACIN DEL PRODUCTO, TALES COMO ETIQUETAS, RTULOS Y CARTELES, DEBERN DIFERENCIARSE CLARAMENTE DEL DE PRODUCTOS CONVENCIONALES, TANTO EN COLOR O EN DISEO, PARA NO INDUCIR A ERROR AL CONSUMIDOR. DICHO MATERIAL DEBER SER PREVIAMENTE AUTORIZADO POR EL COPAE PARA COMPROBAR QUE SE CUMPLE LO ESTIPULADO EN LA LEGISLACIN VIGENTE, AS COMO PARA COMPROBAR LAS MENCIONES REFERENTES AL SISTEMA DE PRODUCCIN ECOLGICA. LA INDICACIN DE QUE SE TRATA DE UN PRODUCTO DE LA AGRICULTURA ECOLGICA DEBER HACERSE EN TRMINOS QUE NO INDUZCAN A ERROR AL COMPRADOR. SE UTILIZARN TRMINOS QUE PONGAN DE MANIFIESTO QUE SE TRATA DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN AGRARIA, POR EJEMPLO CARNE PROCEDENTE DE GANADERA ECOLGICA O SIMILAR. 7. SI EL ESTABLECIMIENTO HA DISEADO MATERIALES DE ENVASADO Y ENVOLTURAS PARA LOS PRODUCTOS PROCEDENTES DE LA AGRICULTURA ECOLGICA/BIOLGICA, ESTOS MATERIALES DEBEN ESTAR SITUADOS JUNTO LOS PRODUCTOS ECOLGICOS/BIOLGICOS, PARA EVITAR CUALQUIER CONFUSIN SOBRE LOS PRODUCTOS A LOS QUE ESTN DESTINADOS. 8. A EFECTOS DE CONTROL, LOS ESTABLECIMIENTOS DEBERN LLEVAR UNA CONTABILIDAD QUE PERMITA A LA AUTORIDAD U ORGANISMO DE CONTROL CONOCER EL ORIGEN, LA NATURALEZA Y LAS CANTIDADES DE PRODUCTO QUE HAN ENTRADO, AS COMO UNOS REGISTROS ESPECFICOS PARA EL PRODUCTO ECOLGICO QUE PERMITA CONOCER LAS VENTAS.
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  • 85 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 9 CUALQUIER MODIFICACIN QUE QUIERA INTRODUCIR EL OPERADOR, EN LO QUE RESPECTA A LA COMERCIALIZACIN DE CARNE PROCEDENTE DE GANADERA ECOLGICA, DEBER SER PUESTA EN CONOCIMIENTO PREVIO AL COPAE PARA SU ESTUDIO Y EVALUACIN.
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  • 86 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 J) POR QUE PASARSE A LA GANADERA ECOLGICA? EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLGICOS SIGUE AUMENTANDO PUESTO QUE EL CONSUMIDOR CADA VEZ EXIGE MS CALIDAD EN LOS ALIMENTOS, Y DADA LA CRECIENTE SENSIBILIZACIN SOCIAL HACIA TEMAS MEDIOAMBIENTALES, TAMBIN VALORA QUE EL SISTEMA DE PRODUCCIN SEA COMPATIBLE CON EL MEDIO AMBIENTE. CERTIFICAR LA EXPLOTACIN AGRARIA COMO ECOLGICA SUPONE UN VALOR AADIDO A LA PRODUCCIN AL OFRECER ALIMENTOS SALUDABLES Y DE CALIDAD. SI ESTO SE REALIZA ADEMS MEDIANTE UN SISTEMA RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE TIENE ADEMS SU COMPENSACIN. LA REFORMA DE LA POLTICA AGRARIA COMN Y EL PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL VAN ORIENTADOS A FOMENTAR LAS PRODUCCIONES DE CALIDAD LIGADAS A TERRITORIO Y COMPATIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE, DONDE LA GANADERA Y AGRICULTURA ECOLGICA TIENEN UN PAPEL FUNDAMENTAL. EN GANADERA ECOLGICA EXISTEN AYUDAS MUY IMPORTANTES; LAS PRIMAS Y SUBVENCIONES SE PUEDEN CONSULTAR EN LA CONSEJERA DE MEDIO RURAL Y PESCA. TAMBIN PUEDE LLAMAR AL COPAE PARA CUALQUIER INFORMACIN SOBRE AYUDAS, NORMATIVA Y TRAMITACIN PARA PRODUCCIN AGRARIA ECOLGICA.
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  • 87 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 ADEMS DE LA RENTABILIDAD Y LOS BENEFICIOS ECONMICOS, ES IMPORTANTE LA SATISFACCIN PERSONAL DE LOS GANADEROS Y AGRICULTORES QUE REALIZAN LA CONVERSIN A PRODUCCIN ECOLGICA, PUESTO QUE SABEN QUE OFRECEN ALIMENTOS SANOS AL MISMO TIEMPO QUE CONTRIBUYEN AL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL MEDIO RURAL.
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  • 88 PROPUESTA 5.: POTENCIAR EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS ECOLGICAS. Octubre 2008 K) VISITAS A EXPLOTACIONES ECOLGICAS: SE ADJUNTAN ALGUNAS EXPLOTACIONES ECOLGICAS, INSCRITAS TODAS ELLAS EN EL COPAE, QUE ES EL NICO ORGANISMO ENCARGADO DE CONTROLAR Y CERTIFICAR LA PRODUCCIN AGRARIA ECOLGICA EN EL MBITO TERRITORIAL DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, CON LOS DATOS DE CONTACTO CORRESPONDIENTES. M DEL MAR CORTINA ISLA TEVERGA 985764417 M ISABEL ESTBANEZ QUIROS 669787637 RUBN FERNNDEZ GARCA RIBERA DE ARRIBA 686302331 PABLO PATO PATO QUIROS 985972261 M NGELES LVAREZ FERNNDEZ PROAZA 985970219 FERNANDO GARCA LPEZ PROAZA 620637218 MONTSERRAT SUREZ TAMARGO PROAZA 985972860 JAIME GARCA GARCA GRADO 638121980 LIDIA QUIRS JIMNEZ YERMES Y TAMEZA 650067717 ALEJANDRO NIETO SNCHEZ SOMIEDO 985092058 MARISOL LVAREZ SUREZ GRADO 985970717 JUAN JOS GARCA GONZALEZ GRADO 985972585 ANTONIO NIETO GARCA GRADO 985971652
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  • 89 PROPUESTA 6.: DESARROLLAR EL SISTEMA LLAMADO COMPETICIN DE LAS ESTRELLAS. Octubre 2008 EL SISTEMA FUE CREADO EN EE.UU DURANTE LA GRAN CRISIS DEL PETROLEO DE 1973 (LLEVAN 35 AOS DE EXPERIENCIA) Y COPIADO POR ARGENTINA EN LA POCA DE LA HIPERINFLACIN DE 1989 (LLEVAN 17 AOS DE EXPERIENCIA). EN AMBOS PASES LO HICIERON PARA EVITAR QUE LA INDUSTRIA HPICA QUEBRARA. CON EL PASO DE LOS AOS DESCUBRIERON QUE NO SLO HABAN SORTEADO LOS MOMENTOS DE CRISIS ECONMICA SINO QUE HABAN GENERADO UN ENORME IMPULSO A LA CRA DE BUENOS CABALLOS DE CARRERAS Y ATRADO A MILES DE AFICIONADOS Y TURISTAS. ESTA INTERESANTE Y PRODUCTIVA EXPERIENCIA ES PERFECTAMENTE TRANSPOLABLE A LA GANADERA DE TEVERGA, DONDE SE PUEDE CREAR UN CENTRO NEURLGICO Y DIFUNDIRLO AL RESTO DE LA COMUNIDAD. BASES DEL SISTEMA: 1) CADA EXPLOTACIN SELECCIONA DE ENTRE SUS VACUNOS Y/O EQUINOS, A LA HEMBRA O HEMBRAS QUE MEJOR CONSIDERA DE SU GANADERA. LA MATRICULA E INGRESA EN UNA CUENTA DE BANCO, CREADA PARA LA COMPETICIN, UNA CANTIDAD FIJA DE DINERO. POR EJEMPLO, 50 POR ANIMAL.
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  • 90 PROPUESTA 6.: DESARROLLAR EL SISTEMA LLAMADO COMPETICIN DE LAS ESTRELLAS. Octubre 2008 2) CUANDO SE QUEDA GESTANTE, REALIZA OTRO INGRESO POR LA MISMA CUANTA. 3) AL NACER EL PRODUCTO, Y SE LO CONSIDERA BUENO, HACE OTRO INGRESO. 4) DURANTE LOS AOS SUCESIVOS APORTAR LA MISMA CANTIDAD. 5) PARA MATRICULAR A ESE COMPETIDOR HAR EL LTIMO APORTE DE 50. EN TOTAL HABR INGRESADO 250 EN 4 AOS. SI SE CONSIGUEN 100 EJEMPLARES, HABR UN MONTO ACUMULADO DE 25.000, A REPARTIR EN 2 CATEGORAS: MACHOS Y HEMBRAS, ES DECIR 12.500 PARA CADA SEXO. A ESTAS CANTIDADES HAY QUE DESCONTAR LOS GASTOS OCASIONADOS POR EL EVENTO, AUNQUE SEGURAMENTE HABR OTRO TIPO DE INGRESOS POR PUBLICIDAD, APUESTAS, ETC. HABR 3 PREMIOS, A LOS 3 MEJORES DE CADA CATEGORA.
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  • 91 PROPUESTA 6.: DESARROLLAR EL SISTEMA LLAMADO COMPETICIN DE LAS ESTRELLAS. Octubre 2008 VENTAJAS DEL SISTEMA: -LOS GANADEROS HACEN UNA PEQUEA INVERSIN PARA UN PROYECTO DE FUTURO, QUE LOS ESTIMULAR A IR MEJORANDO LA GENTICA DE SUS ANIMALES, EL MANEJO, LA ALIMENTACIN Y LES CAMBIAR SU FORMA DE VER A LOS ANIMALES. -AUMENTAR EXPONENCIALMENTE EL VALOR, NO SLO DE LOS PRODUCTOS VENCEDORES, SINO TAMBIN DE LOS PADRES Y DE LOS JVENES MATRICULADOS PARA LAS EDICIONES POSTERIORES. -ESTE SISTEMA GENERAR UNA ENORME AFLUENCIA DE PBLICO AL CERTAMEN, AS COMO DE MEDIOS DE PRENSA LOCALES Y NACIONALES. -LA PUBLICIDAD QUE SE GENERARA NO SLO ATRAERA A PBLICO Y PRENSA, SINO TAMBIN, A PATROCINADORES Y A LA IMPLANTACIN DE EMPRESAS CERCANAS AL SECTOR, CON LO QUE SE CREARAN PUESTOS DE TRABAJO Y AUMENTARA EL CENSO DE ANIMALES PERSONAS EN LA ZONA. -OTRO ASPECTO POSITIVO, COMO HA OCURRIDO EN LOS PASES ARRIBA MENCIONADOS, ES QUE SE PODRA CONSEGUIR QUE TEVERGA SEA EL CENTRO DE LA COMPETICIN DE LAS ESTRELLAS PARA TODA ASTURIAS, CON POSIBILIDAD DE AMPLIARLA A NIVEL NACIONAL.
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  • 92 PROPUESTA 7.: MEJORAR EL MANEJO HIGINICO SANITARIO DE LAS EXPLOTACIONES. Octubre 2008 ES DE VITAL IMPORTANCIA, QUE LOS RESPONSABLES Y/O TRABAJADORES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS, TOMEN CONCIENCIA DE LA NECESIDAD DE CONTAR CON UNAS INSTALACIONES ADECUADAS Y EN CONDICIONES HIGINICAS OPTIMAS, EN CUANTO A REAS DE ESTANCIA DE ANIMALES, ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS Y CONDICIONES DE LOS EQUIPOS DE TRABAJO. ASIMISMO, LOS ANIMALES DEBEN ESTAR EN CONDICIONES HIGINICAS ADECUADAS PARA EVITAR, ENTRE OTROS INCONVENIENTES, LA DIFUSIN DE ENFERMEDADES Y LAS CONSECUENCIAS ECONMICAS QUE SE DESPRENDEN DE DICHA SITUACIN. DICHAS CONSECUENCIAS ECONMICAS NEFASTAS PARA LA EXPLOTACIN INCLUYEN, POR EJEMPLO, LA DISMINUCIN DEL RENDIMIENTO CRNICO DE LOS ANIMALES Y FUNDAMENTALMENTE LA PERDIDA DE NEONATOS. EN RELACIN AL ALMACENAMIENTO DEL ESTIERCOL EN LAS CUADRAS, ES POSITIVO Y ECONMICAMENTE BENEFICIOSO PARA LA EXPLOTACIN GANADERA QUE SE LO TRANSFORME EN HUMUS Y SE ACTIVE SU VENTA COMO FERTILIZANTE.
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  • 93 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 DADAS LAS CARACTERSTICAS DEL CONSEJO Y LAS EXPLOTACIONES GANADERAS QUE SE ENCUENTRAN EN L, ES NECESARIO Y PRIORITARIO DESARROLLAR UNA ACTIVIDAD COMERCIAL MS DIVERSIFICADA Y FUNDAMENTALMENTE QUE PASE DE LA PRODUCCIN PRIMARIA A COMERCIALIZAR PRODUCTOS CON GENERACIN DE VALOR AGREGADO. ESTA ESTRATEGIA VA A POSIBILITAR EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO ECONMICO DE LAS EXPLOTACIONES Y LA CONSIGUIENTE IMPLANTACIN DE EMPRESAS ASOCIADAS A ELLAS, CON LO CUAL, EL CONSEJO VA A OBTENER UN TEJIDO EMPRESARIAL DE CARCTER AGROPECUARIO QUE NO SE EST DANDO HASTA EL MOMENTO. ESTA NUEVA ACTIVIDAD COMERCIAL SE FUNDAMENTA EN ALGUNA DE LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: 1) LA COMERCIALIZACIN DE CARNE: A.CONSIDERACIONES GENERALES: YA SE HA COMENTADO REPETIDAMENTE QUE EN LOS PASES DESARROLLADOS EL MERCADO NO SLO DEMANDA ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS, SINO TAMBIN DE CALIDAD. ESTA CALIDAD ALIMENTARIA SE ARTICULA ALREDEDOR DE TRES OBJETIVOS: A) ASEGURAR LA VARIEDAD DE LA PRODUCCIN. B) BRINDAR LA POSIBILIDAD PARA EL DESARROLLO DE LAS REGIONES DONDE SE PRODUCEN Y ELABORAN LOS PRODUCTOS.
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  • 94 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 C) POTENCIAR LA GASTRONOMA COMO PARTE DEL PATRIMONIO DE LA ZONA. PARA CONSEGUIR ESTOS OBJETIVOS, EL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y LAS DISTINTAS COMUNIDADES AUTNOMAS, HAN DESARROLLADO INSTRUMENTOS DE CALIDAD COMPATIBLES CON LAS NORMATIVAS DE LA UNION EUROPEA, CON LA FINALIDAD DE IDENTIFICAR Y PRESERVAR LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS. EN ESTE SENTIDO, LA CARNE DE VACUNO ES UNO DE LOS SECTORES EN LOS QUE MS SE HA AVANZADO DENTRO DEL SECTOR GANADERO, YA QUE LA DIVERSIDAD GEOGRFICA DE NUESTRO PAS, JUNTO CON LAS NUMEROSAS RAZAS AUTCTONAS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN PROPIOS QUE SE CONSERVAN, CONFIEREN A DIFERENTES CARNES DE VACUNO CUALIDADES ESPECFICAS MUY APRECIADAS POR EL CONSUMIDOR. POR OTRO LADO, LA IDENTIFICACIN INDIVIDUAL OBLIGATORIA DE ESTA ESPECIE, IMPRESCINDIBLE EN LAS PRODUCCIONES DE CALIDADCONTROLADA, HA AYUDADO TAMBIN A SU DESARROLLO. B. TRMINOS A TENER EN CUENTA: -INDICACIN GEOGRFICA PROTEGIDA (IGP): LA CALIDAD SE DEBE FUNDAMENTALMENTE AL MEDIO DONDE SE PRODUCE Y A LAS CARACTERSTICAS DE LOS ANIMALES. -MARCAS GARANTIZADAS DE CALIDAD (MGC): GARANTIZAN EL CUMPLIMIENTO DE UNOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE APARECEN EN EL ETIQUETADO.
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  • 95 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 EN EL CASO DEL VACUNO EL DISTINTIVO ES LA IGP, QUE RECOGE LA DENOMINACIN DE UNA REGIN O LUGAR DETERMINADO ( EN CASOS EXCEPCIONALES UN PAS COMPLETO), Y QUE SEGN EL REGLAMENTO CEE 510/2006 SE DEBEN CUMPLIR LOS SIGUIENTES REQUISITOS: -ORIGINARIO DE DICHA REGIN, LUGAR O PAS. -QUE POSEA UNA CUALIDAD DETERMINADA, UNA REPUTACIN U OTRA CARACTERSTICA QUE PUEDA ATRIBUIRSE A DICHO ORIGEN GEOGRFICO. -QUE TANTO SU PRODUCCIN, COMO TRANSFORMACIN O ELABORACIN SE REALICE EN LA ZONA GEOGRFICA DELIMITADA. LA DIFERENCIA PRINCIPAL ENTRE UNA DOP Y UNA IGP RADICA EN LA VINCULACIN CON EL REA GEOGRFICA, YA QUE LA IGP ES SUFICIENTE CON QUE UNA DE LAS FASES DE LA PRODUCCIN EST VINCULADA AL MEDIO, MIENTRAS QUE EN LA DOP, TODAS LAS FASES DE LA PRODUCCIN, TRANSFORMACIN Y ELABORACIN DEBEN DESARROLLARSE EN LA MISMA REA GEOGRFICA. EN ESPAA, AL IGUAL QUE EL RESTO DE LA UNIN EUROPEA, LAS CARNES DE CALIDAD RECONOCIDA, LO HACEN BAJO UNA IGP MGC, Y NO UNA DOP, YA QUE POR EJEMPLO, SERA MUY DIFICIL ENCONTRAR TODAS LAS MATERIAS PRIMAS NECESARIAS PARA LA ALIMENTACIN DE LOS ANIMALES, DENTRO DE LA MISMA REA GEOGRFICA DEFINIDA PARA LA PRODUCCIN.
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  • 96 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 EN ESPAA HAY EN LA ACTUALIDAD DIEZ IGP DE CARNE DE VACUNO: -TERNERA GALLEGA. -CARNE ASTURIANA DE CALIDAD. -CARNE DE CANTABRIA. -EUSKAL OKELA -TERNERA DE NAVARRA. -VEDELLA DELS PIRINEUS CATALANS. -CARNE MORUCHA DE SALAMANCA. -CARNE DE VILA. -CARNE DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA. -TERNERA DE EXTREMADURA. TODAS ESTAS IGP ESTN DOTADAS DE UN CONSEJO REGULADOR QUE TRABAJA PARA EL CUMPLIMIENTO DE LAS ESPECIFICACIONES RECOGIDAS EN SUS RESPECTIVOS REGLAMENTOS, TANTO EN LA FASE DE PRODUCCIN COMO DE COMERCIALIZACIN, CON MUCHA ATENCIN EN EL ETIQUETADO. EL CONTROL DEBE ABARCAR DESDE EL NACIMIENTO DE LOS ANIMALES, CON IDENTIFICACIN MEDIANTE CROTAL EXPEDIDO POR EL CONSEJO REGULADOR, SUS SISTEMAS DE CRIANZA, ALIMENTACIN, SANIDAD HASTA EL SACRIFICIO Y PRESENTACIN DEL PRODUCTO EN LOS PUNTOS DE VENTA.
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  • 97 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 ADEMS DE LAS IGP, TAMBIN EXISTEN MARCAS DE CALIDAD EN LA CARNE DE VACUNO, PUESTAS EN MARCHA POR AGENTES ECONMICOS Y ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES. ESTAS MARCAS ESTN SUJETAS A UN PLIEGO DE CONDICIONES, DONDE SE RECOGEN LAS INDICACIONES ESPECFICAS DE LA MARCA, Y QUE POSTERIORMENTE SE PUEDEN INCLUIR EN EL ETIQUETADO. TODAS LAS MENCIONES ESPECFICAS QUE SE REALICEN EN EL ETIQUETADO DEBEN ESTAR SUJETAS A UN PROCESO DE CERTIFICACIN POR PARTE DE UN TERCERO CON INDEPENDENCIA, IMPARCIALIDAD Y COMPETENCIA TCNICA PARA PODER REALIZAR ESTA LABOR. ESTE ORGANISMO DEBE ESTAR ACREDITADO POR ENAC ( AGENCIA NACIONAL DE ACREDITACIN DE CALIDAD), Y EL PROCESO DEBE ESTAR CONFORME A LAS NORMAS ISO (ORGANIZACIN DE NORMALIZACIN), Y EN CONCRETO A LA NORMA EN 45011. MARCA XATA ROXA TERNERA ROXA ES UNA MARCA DE CALIDAD PARA PROMOCIONAR Y CONTROLAR LA CARNE DE ANIMALES DE RAZA ASTURIANA DE LOS VALLES, SU PLIEGO DE CONDICIONES DISPONE QUE SUS PADRES DEBEN ESTAR INSCRIPTOS EN LOS LIBROS GENEALGICOS DE LA RAZA. SU MBITO ES NACIONAL, PERO SLO ACOGE A ANIMALES SACRIFICADOS CON MENOS DE 12 MESES EN LA CATEGORA XATA Y XATA CULONA, CON UNA CONFORMACIN EN SUS CANALES ENTRE S Y R. HAY CERCA DE 600 EXPLOTACIONES REGISTRADAS Y SE HAN CERTIFICADO MS DE 2000 CANALES.
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  • 98 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 C. ETIQUETADO Y TRAZABILIDAD EN LA CARNE DE VACUNO. LAS DISTINTAS CRISIS ALIMENTARIAS SUFRIDAS EN EUROPA EN LAS LTIMAS DECADAS, Y EN EL CASO DEL VACUNO, MUY ESPECIALMENTE LA CAUSADA POR LA E.E.B., HA CREADO UNA SENSACIN DE DESCONFIANZA E INSEGURIDAD EN LOS CONSUMIDORES. POR ELLO, HA SIDO NECESARIO CREAR UNA REGLAMENTACIN COMUNITARIA PARA DAR MS INFORMACIN AL CONSUMIDOR A TRAVS DE UN ETIQUETADO ADECUADO, HOMOGNEO Y CLARO DE LA CARNE DE VACUNO ( REGLAMENTOS 1760/2000 ; 1825/2000 Y RD 1698/2003 QUE ESTABLECE DISPOSICIONES ADICIONALES A DICHOS REGLAMENTOS COMUNITARIOS). EL OBJETIVO CLARO ES AUMENTAR LA TRAZABILIDAD DE LAS CARNES Y PERMITIR UN SEGUIMIENTO DESDE LA EXPLOTACION GANADERA HASTA EL CONSUMIDOR. HAY QUE DISTINGUIR ENTRE: -EL ETIQUETADO OBLIGATORIO, MNIMO PARA TODO TIPO DE CARNES. -EL ETIQUETADO FACULTATIVO O VOLUNTARIO, EN EL QUE LAS IGP O MCG PUEDEN AADIR OTRAS INFORMACIONES ADICIONALES. LAS ORGANIZACIONES QUE DESEEN PONER EN EL ETIQUETADO INDICACIONES FACULTATIVAS ADEMS DE LAS OBLIGATORIAS, DEBERN PRESENTAR UN PLIEGO DE CONDICIONES DE ETIQUETADO FACULTATIVO Y QUE DEBER SER PRESENTADO A LA ADMINISTRACIN PARA SU APROBACIN.
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  • 99 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 C1.ETIQUETADO OBLIGATORIO EL CONCEPTO DE TRAZABILIDAD PARA CARNE DE VACUNO VIENE EXPRESAMENTE RECOGIDO EN EL REGLAMENTO 1760/2000 DE LA SIGUIENTE FORMA: EL ETIQUETADO OBLIGATORIO GARANTIZAR LA RELACIN ENTRE LA IDENTIFICACIN DE CANALES, MEDIOS CANALES, CUARTOS Y PIEZAS POR UN LADO, Y ANIMALES POR OTRO. MIENTRAS QUE DE FORMA GENERAL, EL REGLAMENTO 178/2002, LA TRAZABILIDAD SE DEFINE COMO: EL CONTROL EN TODAS LAS ETAPAS DE LA PRODUCCIN, TRANSFORMACIN Y DISTRIBUCIN DE LOS ALIMENTOS, DE LOS PIENSOS, Y LOS ANIMALES DESTINADOS A LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS Y DE CUALQUIER OTRA SUSTANCIA DESTINADA A SER INCORPORADA A UN ALIMENTO O A UN PIENSO O CON PROBABILIDAD DE HACERLO. ESTOS MECANISMOS RIGUROSOS IMPLANTADOS EN TODOS LOS SECTORES DE LA PRODUCCIN PERMITEN LA LOCALIZACIN RPIDA Y EFICAZ DE LOS AGENTES CAUSANTES DE LAS ALERTAS, PARA PODER SER ACOTADOS Y ELIMINADOS DE LA CADENA ALIMENTICIA. LOS OBJETIVOS QUE DEBE CUMPLIR UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD SON LOS SIGUIENTES:
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  • 100 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 LOS OBJETIVOS QUE DEBE CUMPLIR UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD SON LOS SIGUIENTES: 1) LA IDENTIFICACIN TOTALMENTE FIABLE DEL ANIMAL, QUE EN VACUNO SE HAR A PARTIR DE LOS REGISTROS OFICIALES DE CADA EXPLOTACIN, LA IDENTIFICACIN DEL ANIMAL CON EL SISTEMA DE DOBLE CROTAL, EL DOCUMENTO DE IDENTIFICACIN BOVINA (DIB), AS COMO TODA LA DOCUMENTACIN SANITARIA DEL MISMO. TODA ESTA INFORMACI SE COMPLETA CON LOS DOCUMENTOS DEL TRASLADO Y SE ALIMENTAN CON TODAS LAS BASES DE DATOS ( REGA, RIIA, REMO, SILUM, ETC,.). 2) LA POSIBILIDAD DE RASTREAR EN TODAS LAS FASES DE MOVIMIENTOS, DESDE LA EXPLOTACIN DE CRA, CEBADERO, MATADERO, SALA DE DESPIECE Y DISTRIBUCIN, HASTA EL CONSUMIDOR. 3) SER CAPAZ DE INTEGRAR Y MANTENER TODA LA INFORMACIN ASOCIADA AL PROCESO EN TODAS LAS FASES ( GENEALOGA, FINCAS, ALIMENTACIN, TRATAMIENTOS, SACRIFICIO, ETC,.). 4) PERMITIR LOCALIZAR Y ACOTAR EN CUALQUIER MOMENTO Y AGENTE UNA EVENTUAL ALERTA ALIMENTARIA QUE OBLIGUE A PARALIZAR EL LOTE. PARA MANTENER LA TRAZABILIDAD SON CASI IMPRESCINDIBLES LOS MTODOS INFORMTIZADOS DE RECOGIDA Y TRATAMIENTO DE LA INFORMACIN, BASNDOSE EN TODOS LOS IDENTIFICADORES DE CDIGOS NUMRICOS.
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  • 101 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 LOS PRODUCTOS CON ETIQUETADO OBLIGATORIO DE CARNE DE VACUNO SON LOS SIGUIENTES, CON SUS CORRESPONDIENTES CDIGOS: -CDIGO 0201: CARNE DE ANIMALES BOVINOS FRESCA Y REFRIGERADOS. -CDIGO 0202: CARNE DE ANIMALES BOVINOS CONGELADA. -CDIGO 0206 10 95: MSCULOS DEL DIAFRAGMA FRESCOS Y CONGELADOS. -CDIGO 0206 29 91: MSCULOS DEL DIAFRAGMA CONGELADOS. -SN CDIGO: CARNE DE VACUNO PICADA Y EN TROZOS. DESDE EL 1DE ENERO DE 2002 ( REGLAMENTO 1760/2000 ), TODAS LAS CANALES, MEDIAS CANALES, CUARTOS Y PIEZAS, DEBEN ESTAR ETIQUETADOS EN TODO MOMENTO CONTENIENDO LA SIGUIENTE INFORMACIN: EN CASO DE CANALES, MEDIAS CANALES Y CUARTOS, EL NMERO DEL CANAL PUEDE SER EL DEL NMERO DEL CROTAL DEL ANIMAL. EN CASO DE HACER SIDO DESPIEZADO, DEBE APARECER ADEMS DEL PAS, EL NMERO DE MATANZA. DEBE APARECER TAMBIN LA CLASIFICACIN DE LA CANAL, POR EJEMPLO: CLASIFICACIN AU3: A: SIGNIFICA CATEGORA COMERCIAL MACHOS JVENES SIN CASTRAR MENORES DE 2 AOS. U: SIGNIFICA CONFORMACIN MUY BUENA. 3: SIGNIFICA ESTADO DE ENGRASAMIENTO CUBIERTO.
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  • 102 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 C2.ETIQUETADO FACULTATIVO: CUALQUIER OTRA INFORMACIN DISTINTA A LA DEL ETIQUETADO OBLIGATORIO, DEBER HACERSE A TRAVS DE ESTE ETIQUETADO FACULTATIVO. DICHAS MENCIONES DEBERN SER OBJETIVAS Y DEMOSTRABLES Y DEBEN CUMPLIR LOS REQUISITOS PREVISTOS EN EL REGLAMENTO CEE 1760/2000, ENTRE OTRAS: -EN NINGN CASO SE PODRN HACER REFERENCIA A CARACTRISTICAS QUE TODA CARNE POSEE INTRNSECAMENTE, DESTACNDOSE COMO S FUERAN PARTICULARES DE ESA CARNE CONCRETA, AS COMO TAMPOCO SE PODR HACER REFERENCIA A CONDICIONES DE SANIDAD DEL ANIMAL O SALUBRIDAD DEL PRODUCTO, NI OTRAS CUALIDADES O CARACTERSTICAS QUE SE ATRIBUYAN A LA CARNE O A LOS ANIMALES DE PROCEDENCIA DEBIDA AL CUMPLIMIENTOS DE LA LEGISLACIN VIGENTE. -SLO SE PODR INCLUIR LA INDICACIN CERTIFICADA POR, SEGUIDA DEL NOMBRE O ACRNIMO DEL ORGANISMO INDEPENDIENTE DE CONTROL, Y EN SU CASO DEL LOGOTIPO, CUANDO EN LA ETIQUETA SE INCLUYAN INDICACIONES ADICIONALES Y SE HAYA OBTENIDO EL CORRESPONDIENTE CERTIFICADO DE CONFORMIDAD. -EL ORGANISMO INDEPENDIENTE DE CONTROL QUE CERTIFICA TENDR QUE ACREDITARSE OFICIALMENTE EN EL CUMPLIMIENTO DE LA NORMA EN-45011. -NO PODRN SER UTILIZADOS EN EL ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE VACUNO LOS NOMBRES DE LAS REGIONES, LOCALIDADES, COMARCAS O ACCIDENTES GEOGRFICOS, SALVO QUE SE DEN SIMULTANEAMENTE LAS SIGUIENTES CONDICIONES:
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  • 103 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 -NO PODRN SER UTILIZADOS EN EL ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE VACUNO LOS NOMBRES DE LAS REGIONES, LOCALIDADES, COMARCAS O ACCIDENTES GEOGRFICOS, SALVO QUE SE DEN SIMULTANEAMENTE LAS SIGUIENTES CONDICIONES: I. LAS INDICACIONES GEOGRFICAS PROTEGIDAS (IGP). II. QUE EL LUGAR GEOGRFICO MENCIONADO SE DETERMINE CON SUFICIENTE EXACTITUD EN EL PLIEGO DE CONDICIONES DE MANERA QUE NO D LUGAR A CONFUSIONES. III. QUE EL NACIMIENTO Y ENGORDE DE LOS ANIMALES DE QUE PROCEDA LA CARNE HAYA OCURRIDO EN EL LUGAR GEOGRFICO INDICADO, O QUE NO HABIENDO NACIDO EN ESE LUGAR, SE HAYAN CEBADO EN STE AL MENOS DURANTE CUATRO MESES. EN LA ACTUALIDAD TIENE MUCHA IMPORTANCIA LA CERTIFICACIN DEL PRODUCTO POR ORGANISMOS INDEPENDIENTES. ESTOS ORGANISMOS, COMO YA HEMOS COMENTADO ANTERIORMENTE, DEBEN ESTAR ACREDITADOS POR LA ENAC, Y EL PROCESO DE CERTIFICACIN DEBE ESTAR REALIZADO CONFORME A LAS NORMAS ISO. SEGN TODO LO EXPUESTO ANTERIORMENTE, PROPONGO LA CREACIN DE UNA MARCA DE CALIDAD DE CARNE DE TEVERGA Y POSTERIORMENTE PONERSE EN CONTACTO CON LA IGP XATA ROXA E INTENTAR ABRIR MERCADO JUNTO CON ELLOS.
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  • 104 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 2) LA VENTA DE HUMUS A EMPRESAS DE JARDINERA: LA GANADERA GENERA UN GRAN VOLUMEN DE MATERIA ORGNICA EN FORMA DE PURINES Y ESTIERCOL. EN EL CASO DEL CONSEJO DE TEVERGA, AL TENER MUY POCAS EXPLOTACIONES GANADERAS DE LECHE, LOS RESIDUOS DE LOS ANIMALES SON ABANDONADOS EN LOS PRADOS Y LOS QUE SE RECOGEN EN LAS CUADRAS, DURANTE LAS POCAS DE INVERNADA, SE DESAPROVECHAN. ESTOS RESIDUOS A SU VEZ CONTRIBUYEN A CONTAMINAR LAS AGUAS SUPERFICIALES Y PROFUNDAS Y ACIDIFICAN EL TERRENO CUANDO SE EXPANDEN POR LAS FINCAS CERCANAS A LAS CUADRAS. TODOS ESTOS RESIDUOS GENERADOS DEBEN SER APROVECHADOS PARA TRANSFORMARSE EN HUMUS. HAY UNA VARIEDAD DE MTODOS PARA ESTA TRANSFORMACIN: EL MTODO MS ECONMICO CONSISTE EN IMPERMEABILIZAR UNA ZONA DE SUELO, CON HORMIGN O EMBALSADO PLSTICO, Y DEJAR FERMENTAR LOS RESIDUOS. SE PUEDE SEPARAR EL AGUA QUE SE GENERA MEDIANTE UN SISTEMA DE FILTROS COMO EL DE LAS FOSAS SPTICAS MODERNAS.
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  • 105 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 OTRO MTODO CONSISTE EN UNIR EL PURIN DE LAS VACAS CON EL ESTIERCOL DE LAS YEGUAS Y OTROS RESIDUOS ORGNICOS Y APILARLOS. UNA VEZ FINALIZADO EL PROCESO DE FERMENTACIN, SE PUEDEN AADIR LOMBRICES DE CALIFORNIA COMO ACELERANTE EL RESULTADO DE ESTOS MTODOS ES LA OBTENCIN DE HUMUS DE PRIMERA CALIDAD QUE SIRVE TANTO, COMO EXCELENTE ABONO DE LOS PRADOS PROPIOS Y PARA COMERCIALIZARLO A GRANEL O ENVASADO, A LAS EMPRESAS DE JARDINERA.
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  • 106 PROPUESTA 8.: CREAR UNA RED DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN EL CONSEJO. Octubre 2008 3)LA COMERCIALIZACIN DE LOS PRODUCTOS DE LA MIEL: EN EL CONSEJO DE TEVERGA, EXISTE UNA GRAN RIQUEZA Y VARIEDAD DE FLORES Y RBOLES, POR LO CUAL, ES POSIBLE INCORPORAR UNA IMPORTANTE CANTIDAD DE COLMENAS DE ABEJAS PARA PRODUCIR PRODUCTOS DE LA MIEL. DADA LAS CARACTERSTICAS DE LA FLORA DEL CONSEJO, SE PUEDE OBTENER UNOS PRODUCTOS DE LA MIEL DE EXCELENTE CALIDAD Y CON UNA VARIEDAD IMPORTANTE PARA SU COMERCIALIZACIN. HABIDA CUENTA DE LA GRAN DEMANDA EN EL MERCADO ESPAOL DE ESTOS PRODUCTOS, SE PUEDE COMERCIALIZAR COMO PRODUCTO PRIMARIO A LOS DISTRIBUIDORES O MEDIANTE EL FRACCIONAMIENTO, ENVASADO, ETIQUETADO PARA SU POSTERIOR DISTRIBUCIN.