1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN DEL · PDF filereuniÓn de trabajo 1....

1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN DEL ARÁNDANO

2. PROGRAMA DE INOCUIDAD ARÁNDANOS

3. INFORME AGROCLIMÁTICO PARA LA CALIDAD Y CONDICIÓN DEL ARÁNDANO

ÁREA PRE Y POS COSECHA - GERENCIA FRUTICULTURA - FDF

• Se visitaron 54 centros de acopio efectuándose 720 verificaciones.• Lo anterior representa un aumento del 44% en las verificaciones realizadas, en comparación con la temporada anterior.

1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN



Las regiones con mayor número de verificaciones fueron la VII y VIII, acumulando un 67.1%.



Los embalajes más verificados fueron: 1 pinta y

6 oz.



El promedio de verificaciones por empresa fue de 24.



Machucón, f. deshidratada

y h. abiertas acumulan el

73% de las N.C.



De gestión:

•Durante la temporada 2011-2012 se realizaron 720 verificaciones de calidad a las empresas asociadas al CBBC, lo que representa un aumento de un 44% en comparación con la temporada anterior.•Las verificaciones se concentraron en las regiones del Maule y del Biobío con un 33,5% y un 33,6% respectivamente.•Los tipos de envases mas verificados fueron el de 1 pinta y de 6 oz que concentran el 64% del total de verificaciones.•El promedio por empresa fue de 20 verificaciones durante la temporada, encontrándose 20 empresas bajo este promedio.•Las variedades que tuvieron más presencia en el programa de verificaciones fueron O´Neal, Brigitta y Duke.

RESUMEN



De calidad y condición:

•Se registró un 19,9% de no cumplimiento de la norma de calidad de los parámetros de condición durante la temporada, en contraste la temporada anterior se registró un 45% de no cumplimiento.. Al realizar la comparación entre ambas temporadas incluyendo solo los embalajes de 1 pinta y 6 oz se registraron los porcentajes de no cumplimientos fueron 16 y 45% respectivamente. .•El parámetro que provocó más incumplimientos en la norma fue el de machucón (42%), seguido por fruta deshidratada (16%). Las empresas tomaron medidas al respecto, evaluando la caída en las máquinas de proceso e instruyendo a los productores.•El porcentaje promedio de las no conformidades por semana mostró una tendencia a la baja entre las semanas 48 y 8 de la presente temporada. Durante estas semanas se produjeron precipitaciones en las distintas zonas verificadas, lo que hizo que el número de verificaciones disminuyera y un porcentaje importante de la fruta cosechada fuera destinada a agroindustria, con la consiguiente disminución en las verificaciones no conformes.

RESUMEN




•La región que presentó mas verificaciones no conformes fue la del Biobío con un 32.2% seguida por la región del Maule con un 25.9%. Y la región que presentó menos verificaciones no conformes fue la de Los Ríos con un 0,7%.•Las variedad que mostró un mayor número de no conformidades fue O´Neal sobresaliendo de las demás variedades con un 26% del total de las verificaciones no conformes. Estas no conformidades se debieron principalmente a fruta deshidratada, machucón y sumatoria de defectos. •Al considerar el número de verificaciones totales y el porcentaje de no conformidades la que posee un mayor porcentaje de no conformidades es Star seguida por O´Neal y Tifblue. Al contrario las variedades con mejor comportamiento en cuanto a condición en la fruta verificada fue Elliot seguida por Jewell.

RESUMEN




•Se registraron puntos críticos durante la temporada que fueron en las semanas 50 a 52 donde se dieron temperaturas máximas sobre los 30°C lo que afectó la condición de la fruta, pero esto se compensó en el proceso destinando fruta a la agroindustria y no para la exportación en fresco.•Más avanzado en la temporada ocurrieron precipitaciones desde la séptima región al sur lo que trajo consecuencias al proceso de cosecha en cuanto a la calidad de la fruta, pero esta no afectó mayormente en las verificaciones ya que esta fruta, como se menciono anteriormente, se destino a la agroindustria.•Finalmente, se puede decir, por comunicación personal con gente de la industria y fitopatólogos, que durante la temporada 2011 – 2012, la presión de botrytis fue menor que otros años. Esto pudiese haber influido en la baja de NC por pudrición en comparación a la temporada anterior.

RESUMEN



•Proyecto aprobado: “Plataforma de apoyo a la toma de decisiones para el

control de Botrytis mejorando la competitividad en la industria del

arándano”

Monto total: $162.422.507

Temporada 2012-2013



• Informe agroclimático:

Pronósticos de DMC

Temporada 2012-2013


Región Pronósticos

Del MauleMolinaLinares

Bio bio Chillán

Los Angeles

AraucaníaAngol

TemucoVillarrica

Los Ríos

Panguipulli

ValdiviaLa Unión

Río BuenoLos Lagos Osorno

Región Estaciones

Coquimbo

Carachilla

Monte Patria

EL Palqui

Illapel

Salamanca

Valparaíso

Cabildo

San Esteban

Rinconada

Catemu

Quillota

Metropolitana

Isla de Maipo

Malla Arauco

Huelquén

Curacaví

Calera de Tango

O´Higgins

Nancagua

Chimbarongo

El Carmen

Graneros Norte

Coltauco

Región Estaciones

Del Maule

Los Niches

San Rafael

Parral

Yerbas Buenas

Cauquenes

Bío Bío

Quihua

Pinto

Bulnes

Nueva Aldea

Mulchén

Araucanía

Renaico

Collipulli

Traiguen

Freire

Cunco

Los Ríos

Mariquina

Paillaco

Río Bueno

Los LagosPurranque

Osorno

Estaciones agroclimáticas

Se visitaron 46 centros de acopio, donde se solicitó la información de 398 productores.

2. PROGRAMA INOCUIDAD ARÁNDANOS


De los 263 productores, donde se cumplió con la entrega certificados.



46 centros verificados



• De los 46 centros de acopio un 96% cumplió con la entrega de la información.



• De los 36 centros de acopio que cumplió con la entrega de los certificados



•Se verificaron 398 productores pertenecientes a 28 empresas del CBBC.Se realizó la verificación de inocuidad a 46 centros de acopio de las diferentes empresas del comité.•Las regiones que registraron los mayores porcentajes de verificaciones de centros de acopio fueron la Región Metropolitana y del Biobío. •El cumplimiento en la entrega de los certificados de productores por parte de las empresas llegó a un 67%, registrándose un 33% de los certificados de los productores que no fueron enviados.•En cuanto a los certificados de los centros de acopio el porcentaje de entrega fue de un 96%por parte de las empresas exportadoras.

RESUMEN



•De los certificados entregados por las exportadoras de sus productores, el que presento mayor porcentaje de entrega fue de Global Gap con un 56.4% lo siguió el de USA Gap con un 34.8%.•Del total de productores verificados un 6.4% no poseía certificación.•Para los centros de acopio el certificado más verificado fue el de BRC con un 26.7%, a continuación HACCP con un 25.5%.•Del total de certificaciones de centros de acopio un 9.1% se encontraba vencido al momento de la verificación.

RESUMEN



3. INFORME AGROCLIMÁTICO PARA CONDICIÓN Y CALIDAD DE ARÁNDANOS

• Se entregaron 24 informes semanales desde la semana 41 del 2011 (mediados del mes de octubre) hasta la semana 12 del presente año.

• 17 estaciones meteorológicas a lo largo del país.

Región N° de estaciones

Del Maule 4

Biobío 3

La Araucanía 5

Los Lagos 2

Los Ríos 3



REGIÓN DEL MAULE



REGIÓN DEL BIOBÍO



REGIÓN DE LA ARAUCANÍA



REGIÓN DE LOS RÍOS



REGIÓN DE LOS LAGOS


•Durante la temporada se realizaron 24 informes de forma semanal desde la semana 41 (2010) hasta la semana 12 del presente año.•Las temperaturas promedio más altas de la temporada se registraron en la región del Maule seguida por la del Biobío con 27,8° y 26,84°C. En cuanto a la temperatura mínima promedio las más bajas se registraron en la región de Los Ríos con 9,09°C.Durante las semanas 7 y 8 se produjeron lluvias en las 5 zonas analizadas en los reportes lo que conllevo en una baja en el número de verificaciones, esto debido a que un porcentaje importante de fruta fue destinada a la agroindustria.•En la semana 2 en las regiones del Biobío, Los Ríos y Los Lagos se registraron precipitaciones lo que se tradujo en una menor cantidad de fruta verificada sin aumentar el porcentaje de no conformidades en la fruta.•Durante la semana 52 de la temporada se produjeron alzas en las temperaturas lo que se tradujo en una menor cantidad de fruta procesada, esto debido a la aparición de fruta blanda lo que conllevo a un alza en el porcentaje de fruta con lo conformidades.

RESUMEN




• PDT de Post Cosecha: Presentación semana 27.

•Jornada de post cosecha

•Verificaciones de calidad

Temporada 2012-2013


REUNIÓN DE TRABAJO

1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN DEL ARÁNDANO

2. PROGRAMA DE INOCUIDAD ARÁNDANOS

3. INFORME AGROCLIMÁTICO PARA LA CALIDAD Y CONDICIÓN DEL ARÁNDANO


1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN DEL · PDF filereuniÓn de trabajo 1....

Documents

Transcript of 1. VERIFICACIONES DE CALIDAD Y CONDICIÓN DEL · PDF filereuniÓn de trabajo 1....