32 SALÓN DE GOURMETS · Mermeladas y licores exóticos, elaborados con las bayas del Calafate o la...
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32 SALÓN DE GOURMETS
PRESENCIA INTERNACIONAL CON PABELLÓN PROPIO
Mucho antes de ostentar “ofi-cialmente” la categoría de internacional (noviembre de 1991), ya acudían al SG profe-sionales extranjeros intere-sados en conocer y participar en el único evento europeo dedicado en exclusiva al pro-ducto gourmet. Se recogía así el empeño y el esfuerzo de la Organización, desde las primeras ediciones, hacia la internacionalización, cons-cientes de que la apertura a
los mercados exteriores debía ser un objetivo prioritario. A raíz del reconocimiento mun-dial de la gastronomía espa-ñola se acentuó el interés, tanto de productores como de compradores procedentes de todo el mundo, por esta-blecer lazos comerciales con los elaboradores españoles, interesados a su vez en pro-mover nuevas oportunidades de negocio. De este modo, sumando sinergias, el SG se
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ha convertido en la mayor plataforma internacional de los alimentos y bebidas de ca-lidad. Los visitantes pueden conocer lo mejor de la gastro-nomía y la enología de Cana-dá, Chile, Francia, Italia, Perú y Suiza –países que acuden al 32 SG con stand institu-cional–, además de una gran variedad de productos de Alemania, Argentina, Bélgica, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Grecia, Holanda,
Hungría, Indonesia, Irán, Ja-pón, Letonia, Lituania, Países Bajos, Portugal, Reino Unido, Rusia, Serbia, Sudáfrica, Sui-za, Suecia y Turquía. A través de estas pequeñas embajadas que concentran lo mejor de la despensa y la bodega de cada país, recorrer el SG es tener la oportunidad única de conocer –y saborear– las cocinas del mundo.
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Canadá
Pabellón 66E08
Canadá regresa a esta 32 edición
del Salón de Gourmets para pre-
sentar nuevas propuestas de sus
alimentos y bebidas delicates-
sen; son los productos gourmet
tradicionales procedentes de sus
grandes bosques y limpias y frías
aguas: sirope de arce, bogavante
canadiense, vieira o salmón cara-
melizado del Pacífico.
No faltarán tampoco las ginebras
únicas de microdestilerías quebe-
quesas con atrevidos ingredien-
tes, los deliciosos vinos de frutas,
los licores excepcionales o las
exclusivas cervezas artesanas. Y,
por supuesto, tendrán presencia
los vinos y sidras de hielo.
Este año contaremos, además,
con un invitado especial que está
desembarcando en España: Tim
Hortons. Para un canadiense,
mencionar Tim Hortons es recor-
darle los Sabores de Canadá.
Chile
Pabellón 88G08
La diversidad geográfica de Chile,
con tres grandes zonas –Norte,
Centro y Sur–, pone de mani-
fiesto la variedad y riqueza de
productos que conforman su
gastronomía.
Cultivos originales, en especial
de legumbres y cereales, son una
fuente de ingresos debido a la
exportación; los productos proce-
dentes de Chile –que disfruta de
un excelente espacio fitosanitario
al estar protegido por los hielos
patagónicos–, están muy valora-
dos en el mercado exterior.
Mermeladas y licores exóticos,
elaborados con las bayas del
Calafate o la pulpa de la murta,
quinoa, palta, frutos secos... De
las costas se extraen –y comer-
cializan– diferentes tipos de
algas, además de pescados y
mariscos que exportan, especial-
mente, a Estados Unidos.
Los visitantes del 32 SG tendrán
la oportunidad de conocer y
probar la singularidad de los pro-
ductos chilenos y armonizarlos
con pisco –su bebida nacional– o
alguno de sus reconocidos vinos.
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Francia
Pabellón 88F02
Las variedades de productos
franceses gourmet aterrizarán en
el 32 Salón de Gourmets gracias a
La Chambre (Cámara Franco-Es-
pañola de Comercio e Industria).
Esta institución, que apuesta por
apoyar a los productores france-
ses, contará con un pabellón en el
que empresas del país desple-
garán un sinfín de delicatessen:
los afamados foie-gras Labeyrie,
la gran variedad de mermeladas
de Beyer y las especialidades
bretonas de Larnicol.
Los sabores más auténticos de
Francia estarán representados
mediante marcas reconocidas
como Les Fermiers Landais (es-
pecializada en la granja avícola),
Regilait (líder mundial de la leche
en polvo), Madrange (jamón
cocido), Sanger (productor de
Champagne), Arevalo (muebles
frigoríficos de uso industrial),
Freshpack (productos del mar),
etc.
Todas esas empresas represen-
tativas de la gastronomía gala
harán desfilar en sus stands
muestras de los alimentos de
calidad que hacen tan especial y
famoso el arte culinario francés,
además de organizar presenta-
ciones, catas, degustaciones y
otras actividades en el transcurso
de la feria.
Italia
Pabellón 88H16
Todo tipo de pastas –de sémola
de trigo duro y otros cereales–
quesos, embutidos, conservas
hortofrutícolas y de pescados y
mariscos, salsas, condimentos,
helados, licores, vinos de las
diferentes zonas vinícolas del
país y un largo etc., que llegan al
SG de la mano de la Cámara de
Comercio e Industria Italiana para
España (CCIS), entidad que pro-
mueve el intercambio comercial
entre productores españoles e
italianos.
En el transcurso de las cuatro
jornadas feriales tienen lugar en
el Área Italia diferentes catas,
demostraciones, show-cookings
y armonías con los alimentos y
bebidas que se agrupan en este
stand.
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Perú
Pabellón 88G01
El país se ha convertido en uno
de los principales referentes en
producción y exportación de
alimentos al mundo y cuenta con
una amplia despensa de frutos,
vegetales, granos y alimentos
procesados exclusivos.
En el stand de Perú se mostrará
una amplia selección de súper
alimentos y productos gourmet y
delicatessen, que se caracterizan
por su calidad y su alto contenido
nutritivo, saludable y funcional,
todo bajo la nueva marca para-
guas Superfoods del Perú para el
mundo.
En esta oportunidad también
se presentarán varias primicias
para el mercado español, como
alimentos originarios del país
andino, y se ofrecerán diversas
degustaciones y catas, inclusive
de cafés tostados especiales y
de pisco, su bebida nacional de
bandera.
Suiza
Pabellón 44G14
Los Quesos de Suiza son famosos
en todo el mundo gracias al
cuidado y a las características
artesanales con las que se elabo-
ran. El pastoreo de las vacas es
obligatorio en el país, donde está
prohibido el uso de hormonas y
antibióticos en la crianza de gana-
do. Además, ningún queso puede
fabricarse con aditivos químicos.
Para elaborar un queso suizo se
utiliza casi el doble de leche que
para un queso de producción
industrial. Las queserías reciben
dos veces al día leche recién or-
deñada para garantizar la calidad
del producto.
La rigurosa normativa por parte
de la Oficina Federal de Agricultu-
ra de Suiza garantiza que es de un
producto absolutamente natural
y apto para intolerantes al gluten
y a la lactosa.
En este 32 SG destacará la pre-
sencia de L’Etivaz AOP, pero tam-
bién se podrán disfrutar de las
variedades: Appenzeller®, Tête
de Moine AOP, Le Gruyère AOP,
Emmentaler AOP, Sbrinz AOP y
Vacherin Fribourgeois AOP.
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21 Business Center
Pabellón 44E50
La internacionalización del Salón
de Gourmets (SG) ha sido siem-
pre una de las prioridades del
Grupo Gourmets. Por ese motivo
se puso en marcha el Business
Center (BC), espacio donde se
propician los encuentros comer-
ciales entre expositores y com-
pradores extranjeros a fin de que
los primeros tengan la posibilidad
de posicionar sus elaboraciones
en nuevos mercados.
Pero antes de que se cumplan
los calendarios y las entrevistas
concertadas con antelación se
celebren, la maquinaria organiza-
tiva del BC ha estado trabajando
duro, buscando aquellos profe-
sionales con gran capacidad de
compra entre las grandes firmas
internacionales que comerciali-
zan delicatessen para invitarlos
a participar en el BC. Aceptada
la invitación, estos profesionales
adquieren el compromiso de
mantener un mínimo de 20 entre-
vistas con los expositores.
La Organización –en colaboración
con el ICEX (España Exportación
e Inversiones)–, viene destinando
una importante dotación econó-
mica a esta actividad.
Las reuniones entre expositores
y compradores extranjeros –pre-
viamente pactadas con los res-
ponsables del BC– se celebran en
un espacio cerrado hasta donde
llega matizado el bullicio propio
de la feria, de manera que puedan
mantenerse las entrevistas con
un cierto grado de privacidad.
A este 21 BC acuden 130 importa-
dores con un alto perfil comercial
procedentes, entre otros países,
de Alemania, Australia, Austria,
Brasil, Bulgaria, Canadá, Colom-
bia, Corea del Sur, Costa Rica,
Hong Kong (China), Dinamarca,
EEUU, Francia, India, Irlanda,
Italia, Japón, Lituania, México,
Nueva Zelanda, Países Bajos,
Portugal, Reino Unido, Rusia,
Suecia y Ucrania. Se calcula que
entre expositores e invitados se
mantendrán en total unas 2.800
entrevistas de trabajo.
