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BOLETÍN INFORMATIVO | NUEVA ÉPOCA | NUM. 4 | AÑO 2009

Más que un uen cré ito

Elaboración de Costos

de Producción Agrícolas


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Elaboración de Costos

de Producción Agrícolas

BOLETÍN INFORMATIVO | NUEVA ÉPOCA | NUM. 4 | AÑO 2009


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Elaboración de Costos de Producción Agrícolas

FIRA Boletín Informativo

Grupo Editorial

Dirección General Adjunta de Inteligencia

Sectorial.

Subdirección de Comunicación Institucional.

Documento elaborado por:

Ing. Marcos Reyes GarcíaSubdirección de Consultoría

Dirección de Consultoría y Desarrollo Tecnológico

Ing. Miguel Gerardo Ochoa NeyraSubdirección de Consultoría


Ing. Artemio Martinez RuízSubdirección de Consultoría


Certificado de reserva otorgado por el

Instituto Nacional de Derecho de Autor

No. 04-2008-071110511700-102

Publicación

Fideicomisos Instituidos en Relación con laAgricultura, su distribución es gratuita.

Este documento puede ser consultado

electrónicamente en www.fira.gob.mx

Edición

Subdirección de Comunicación Institucional

Impresión

Talleres FIRA,Morelia, Michoacán, México.

Junio, 2009.


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RODRIGO SÁNCHEZ MÚJICADirector General

ALBERTO LARA LÓPEZDirector General Adjunto de Finanzas

ULISES MORENO MUNGUÍADirector General Adjunto de Administración y Jurídica

SERGIO CORREU GLEAVESDirector General Adjunto de Promoción de Negocios

JOSÉ VILLASANA GUTIÉRREZDirector General Adjunto de Inteligencia Sectorial

JOSÉ ONÉSIMO HERNÁNDEZ BELLODirector General Adjunto de Crédito

PABLITO DIEGO VALDERRÁBANO HERNÁNDEZDirector General Adjunto de Sistemas y Operaciones

ROSA HILDA ABASCAL RODRÍGUEZTitular del Órgano Interno de Control en FIRA

Directorio


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Contenido

1. Presentación......................................................................

2. Resumen...........................................................................

3. Metodología para elaborar costos de producción decultivos agrícolas...............................................................

3.1.Criterios técnicos y financieros para obtener precios de insumos,

equipos y maquinaria agrícola......................................................

3.1.1.Precios..............................................................................3.1.2. Obtención de precios..........................................................3.1.3. Proveedores de insumos.....................................................3.1.4. Consistencia de la información en productos......................3.1.5. Maquinaria y equipo agrícola.............................................3.1.6. Paquete tecnológico de los cultivos....................................3.1.7. Los servicios en la producción y cosecha...........................3.1.8. Rendimiento de proyección................................................3.1.9. Precios de proyección de los productos..............................3.1.10. Validación de los costos...................................................

3.2. Las encuestas de costos de producción............................3.2.1. Importancia de las encuestas.............................................3.2.2. Cultivos y modalidades tecnológicas a encuestar................3.2.3. Perfil de los productores a encuestar.................................3.2.4. Definición y tamaño de la muestra.....................................3.2.5. Periodo óptimo para realizar encuestas..............................3.2.6. Estructura de la encuesta de campo...................................3.2.7. Reporte y análisis de resultados de las encuestas...............

3.3. Elaboración del costo de cultivo.............................................

3.3.1. Definición de cultivo...........................................................3.3.2. Capítulos y conceptos........................................................3.3.3. Catálogo de insumos, servicios, maquinaria y equipo agrícola...3.3.4. Datos generales para los costos.........................................3.3.5. Datos agronómicos del cultivo............................................3.3.6. Datos del crédito para el cultivo.........................................3.3.7. Costos de operación de la maquinaría y equipo agrícola....3.3.8. Rendimiento de la maquinaria agrícola en las laboresagrícolas.....................................................................................

3.3.9. Cálculo de costos de extracción de agua para riego..............

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Contenido

4. Resultados de las encuestas de costos y elaboración decostos del cultivo de maíz.....................................................

4.1. Ciclos Primavera-Verano 2006 y Otoño-Invierno 2006/2007..

4.1.1. Ingreso promedio por tonelada..........................................4.1.2. Rendimientos obtenidos....................................................4.1.3. Ingresos y costos de producción por hectárea....................4.1.4. Utilidad por tonelada y hectárea........................................4.1.5. Insumos estratégicos utilizados..........................................4.1.6. Principales componentes de los costos de producción.......

4.2. Costos de cultivo proyectados para los ciclos Primavera-

Verano 2007 y Otoño-Invierno 2007/2008....................................

4.2.1. Resumen de costos de producción proyectados porhectárea......................................................................................4.2.2. Rendimientos, precios de venta e ingresos proyectados porhectárea......................................................................................4.2.3. Costo de producción y utilidad esperada por hectárea ytonelada......................................................................................

5. Conclusiones.....................................................................

6. Recomendaciones...............................................................

7. Glosario de términos..........................................................

8. Bibliografía consultada......................................................

9. Anexos...............................................................................

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La producción agrícola es fuente de materia prima que demanda la agroindustria dealimentos de consumo humano y de alimentos balanceados, también es generadorade empleo y de la derrama de recursos que propicia el dinamismo económico en elmedio rural y las ciudades.

Los elevados precios que presentaron los granos a finales del año 2006 y hastamediados del año 2008, han impactado en el incremento de los costos de losinsumos agrícolas y por consecuencia, en la producción de los cultivos.

De igual forma, la volatilidad en los precios del maíz, trigo y soya en los mercadosinternacionales, repercutieron en forma inmediata en los precios nacionales, porejemplo, en junio del 2008 el maíz llegó a cotizarse en la Bolsa de Chicago en pocomas de 300 dólares la tonelada, mientras que a finales de noviembre del mismoaño su cotización bajó y para diciembre de 2008, su valor registro los 140 dólaresla tonelada.

Es por ello que ante el escenario actual de precios inestables en los granos, esimportante conocer los costos de producción y aplicar estrategias para determinar

cómo hacer rentable la producción agrícola, ya sea mediante la adopción detecnologías, economías de escala para la compra de insumos o venta de productos,así como las coberturas de precios para asegurar un ingreso mínimo del productoentre otras acciones que contribuyan a mejorar la competitividad de los negociosagrícolas.

La disponibilidad de información de costos de cultivos es muy variada en cuanto ala estructura y la consideración de conceptos de inversión, por lo que en el presenteboletín, se comparte una metodología de aplicación probada en cultivos como maíz,sorgo y trigo y cuya finalidad, es ofrecerla a los usuario del sector agrícola con elobjetivo de que éste pueda identificar en campo, todos los costos de producción querepercuten en su actividad.

Con la experiencia de 54 años en el sector agroalimentario y rural, FIRA ha dedicadoun importante esfuerzo para generar sistemas computacionales útiles en laelaboración de costos de cultivo que permiten conocer su rentabilidad, a fin dedeterminar entre otros aspectos, la factibilidad de cada proyecto para la aplicaciónde recursos crediticios, tal es el caso del Sistema Único de Elaboración de Costos deCultivo (SUECO) y actualmente el sistema AGROCOSTOS en su Módulo Agrícola.

1. Presentación


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Para la elaboración de costos de producción de cultivos, la metodología que se exponecomprende la descripción de ésta, y los resultados obtenidos en la elaboración de los costosdel cultivo de maíz, la cual, considera la información mínima necesaria para esta actividad.

La metodología de costos de cultivo comprende tres etapas:

• Conocimiento de los principales criterios técnicos y financieros.• Encuestas a productores sobre sus costos de producción.• Cálculos en la elaboración de costos de cultivo.

En la etapa de criterios técnicos y financieros se explica cómo determinar los parámetrosde producción, precio a considerar de los insumos, maquinaria agrícola a utilizar, paquetetecnológico de los cultivos y principales fuentes de información de precios para que loscostos sean consistentes y confiables de un ciclo agrícola a otro.

En la parte de las encuestas de costos, se incluye el perfil de los productores a encuestar, eltamaño de parcela y número de muestras, el formato de encuesta con la estructura de costosa obtener y se explica también, la captura de la información obtenida de los productores.

Para la elaboración de costos de producción, se describen los pasos, donde se define:• El cultivo.• La zona de aplicación.• La estructura de los principales conceptos.• La construcción de catálogos de insumos y maquinaria.• Los datos agronómicos del cultivo y del crédito.

En esta parte se da especial importancia al cálculo de los costos de operación de lamaquinaria agrícola para determinar los costos de las labores mecanizadas y los cálculosde costos de extracción de agua proveniente de pozos profundos.

También se presenta como ejemplo de aplicación de la metodología, los resultadosde las encuestas realizadas y los costos de cultivo elaborados para maíz en las zonasproductoras de Campeche, Chiapas, Chihuahua, Guanajuato, Jalisco, Tamaulipas ySinaloa.

La importancia de conocer los costos de producción, es que facilita la toma de decisionesal productor para invertir y mejorar su proceso productivo, apoyando con ello la labor de los

consultores técnicos para direccionar correctamente la asistencia técnica y los requisitosnecesarios exigibles por las entidades financieras, para el otorgamiento de créditos.

2. Resumen


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3. Metodología para elaborar costos de producción de cultivos agrícolas

Para determinar los costos de producción de los cultivos es necesario disponer deuna metodología donde el personal técnico de FIRA, Intermediarios financieros, asícomo los despachos de consultoría entre otros, apliquen criterios homogéneos en latoma de datos de campo, para que el procesamiento de la información obtenida seauniforme, empleando fórmulas comunes para los cálculos, y por consecuencia losreportes de resultados puedan ser útiles a los usuarios para la toma de decisiones.

La metodología de FIRA para elaborar costos de producción de los cultivos constade tres etapas:

Primera etapa: Conocimiento y aplicación de criterios técnicos y financieros para laobtención de información de precios de insumos, maquinaria agrícola y servicios ala producción.

Segunda etapa: Toma de datos de campo mediante la aplicación de encuestas decostos a productores acreditados con recursos FIRA y análisis de resultados dedichas encuestas y que deben corresponder al ciclo recién terminado. Habitualmentees necesario complementar con información de los proveedores de insumos, de

maquinaria agrícola, de servicios y comercializadores para conocer sobre el preciode los productos y subsidios, puesto que en la mayoría de los casos los productoresno llevan el registro de los precios de las compras de insumos y productos querealizan.

Tercera etapa: Con los criterios e información de la primera y segunda etapa, setienen todos los elementos para elaborar los costos de cultivo estimados para elsiguiente ciclo agrícola homólogo bajo la siguiente estructura de conceptos:

• Preparación del terreno• Siembra• Fertilización• Labores culturales• Riegos• Control de plagas, enfermedades y malezas• Cosecha• Selección y empaque• Comercialización y• Diversos


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En cada capitulo se van construyendo los conceptos de inversión, si son insumosse anota el nombre, importe y cantidad a aplicar por hectárea, cuando son laboresagrícolas, se utilizará el cálculo de costos de operación de la maquinaria agrícola, ypara determinar el costo del agua, se hacen cálculos de los costos de extracción deagua para el riego cuando proviene de pozos profundos; en el caso de los servicios,se tomará en cuenta el importe que los proveedores o maquileros cobran porhectárea, por ejemplo, en los casos de módulos de riego la cuota de agua, de losmaquileros el costo por hectárea o tonelada cosechada. De esta manera se obtieneen forma homogénea los reportes de resultados.

3.1 Criterios técnicos y financieros para obtener precios deinsumos, maquinaria y equipos agrícolas

La información base para proyectar costos de producción de un cultivo, es la queproviene de los productores a través de las encuestas de costos, sin embargo, esimportante definir los criterios técnicos y financieros que se deben aplicar para quelos costos proyectados sean consistentes y confiables.

Cuando hablamos de criterios técnicos nos referimos a la definición de zonasagroecológicas de producción, modalidad tecnológica, rendimiento promedio,capacidad y características de la maquinaria y equipo agrícola a considerar,rendimiento de la maquinaria agrícola en la realización de labores agrícolas, tamañode pozo profundo, capacidad de motor eléctrico, bomba y subestación eléctrica.

En el caso de criterios financieros se refiere al precio de venta del producto aproyectar, tasa de interés, precios de insumos, precios de la maquinaria agrícola y

precios de los servicios, entre otros.

Los principales criterios que se recomiendan se describen a continuación:

3.1.1 Precios

Siempre utilizar el precio de contado de los diferentes insumos, maquinaria y equipo,así como de los servicios; también se le denomina precio de oportunidad, y como sunombre lo indica es el precio de contado que proporcionan los proveedores vigentesen el día que se consultan. Este es el precio más confiable para la determinaciónde los costos, de esta forma se evita utilizar diferentes precios, como los precios de


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lista que son más altos, o los precios de oferta que son temporales. Con lo que seevita tener variaciones significativas en los costos al considerar precios diferentes.

3.1.2 Obtención de precios

La obtención de la información de precios de insumos, servicios, maquinaria yequipo, se realice en un periodo de tiempo corto máximo de una semana, ya que sieste período se prolonga mucho, se corre el riesgo de que éstos pierdan vigencia.

3.1.3 Proveedores de insumos

Para cada insumo, servicio y maquinaria y equipo, definir el ó los proveedoresmás representativos donde los productores de la zona o región acudan a realizarsus compras, o de preferencia recurrir a las comercializadoras de productores,por ejemplo, para semilla con el distribuidor de la marca, variedad y presentacióncomercial que mayor participación tenga en el mercado; en el caso de los fertilizantes

con el proveedor de productos más usuales y con participación significativa en elmercado de la región.

3.1.4 Consistencia de la información en productos

Para elaborar los costos de cultivo de ciclos posteriores, siempre utilizar los mismosproductos o su equivalente en caso de discontinuidad. En el caso de tractoresnormalmente se descontinúan las series, por lo tanto la base debe ser la capacidad

en caballos de fuerza (HP) con equipamiento similar. En agroquímicos (fertilizantes,herbicidas e insecticidas) por su dinamismo en nuevos nombres comerciales onuevos desarrollos y presentaciones, se recomienda utilizar los productos másutilizados siempre tomando en cuenta el ingrediente activo.

3.1.5 Maquinaria y equipo agrícola

Las encuestas de campo a productores y la entrevista con los distribuidores demaquinaria, permiten identificar el tamaño de tractor y de implementos más

dominantes en las zonas productoras y esto es lo que se debe considerar para laelaboración de costos de las labores agrícolas mecanizadas.



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Así mismo, utilizar información de precios de maquinaria nueva que además facilitala aplicación de coeficientes, factores y fórmulas ya determinadas para el cálculode los costos variables y fijos y expresar el costo por hora de operación del tractory los implementos. Esto es correcto y confiable aún cuando los productores utilicenmaquinaria usada.

La información de precios de maquinaria y equipo agrícola nuevo, debe obtenersecon los distribuidores de la marca, con el mismo distribuidor se debe ratificar eltamaño del tractor dominante y de los implementos a utilizar, también obtener los

precios de los insumos y refacciones (aceite de motor, aceite del hidráulico, grasa,filtros de combustible y aceites, filtros de aire, etc.), así como el programa periódicode mantenimiento (manual de mantenimiento) para los servicios de las 250 horas,500 horas, 1,000 horas y 1,500 horas; tener presente que el programa varia de unamarca a otra e inclusive por tamaño de tractor y su equipamiento.

3.1.6 Paquete tecnológico de los cultivos

Identificar para cada cultivo y modalidad tecnológica el paquete tecnológico yde inversiones, este paquete se obtiene de las encuestas de costos aplicados aproductores, haciendo un paquete parametrizado, con la salvedad de que losproductores de alto nivel tecnológico se pueden analizar en forma casuística.

Los paquetes tecnológicos parametrizados se refiere a lo que hacen y aplican lamayoría de los productores, en cuanto a realización de labores agrícolas, insumosaplicados, maquinaria utilizada, fuente de agua utilizada, servicios que contratan,rendimiento que obtienen y precio del producto que venden.

Es este aspecto también es importante la entrevista con centros de investigación yconsultores técnicos de la región, con la finalidad de lograr una mayor precisión.

3.1.7 Los servicios en la producción y cosecha

Se refiere a los servicios que el productor se ve en la necesidad de contratar, talescomo: labores agrícolas maquiladas cuando no dispone de maquinaria agrícola,la cosecha, el flete de la producción obtenida, la asistencia técnica, el costo de la

cobertura de precios y la prima por seguro agrícola. Los precios a considerar sonlos cotizados en la zona y se recomienda obtenerlos de los productores o en su caso


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directamente de las empresas de maquiladores, de los despachos de asistenciatécnica, corredurías y fondos de aseguramiento, respectivamente.

3.1.8 Rendimiento de proyección

El rendimiento a proyectar de un cultivo determinado, debe corresponder al promediode la zona o región en un ciclo normal en cuanto a condiciones climatológicas(precipitación y temperatura). Durante las encuestas a productores hay quepreguntarles el rendimiento que obtuvieron en el ciclo de la encuesta y si fue un

ciclo normal, bueno o malo en cuanto a producción; los cuales servirán de referenciay al relacionarlos con las estadísticas disponibles en el Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera (SIAP-SAGARPA) se tendrán los elementos para definirel rendimiento a proyectar.

3.1.9 Precios de proyección de los productos

El precio de venta a proyectar es muy importante porque determinará la utilidad

por hectárea o por tonelada y también para conocer el nivel de ingreso de losproductores. En el mercado se identifican tres grupos de productos que dan lasbases para calcular y proyectar su precio:

Productos a libre mercado: Son productos que su precio depende de la ofertay demanda en el ámbito del mercado local, zonal o regional, en el momento dela comercialización de la cosecha, y se caracterizan porque no reciben ningúnsubsidio de gobierno en la comercialización. Para proyectar su precio normalmentese basa en estadísticas de precios de venta y su tendencia considerando variableseconómicas. Como ejemplo de estos productos están las hortalizas, forrajes yfrutales.

Productos con Ingreso Objetivo: Hay productos que son prioritarios para laalimentación de la población y elegibles por el Gobierno Federal para incentivar suproducción, y que les garantiza a los productores un ingreso mínimo por toneladamediante apoyos con subsidios. Este esquema funciona cuando el precio deventa por tonelada del producto en la zona de producción es menor al ingreso

objetivo previamente publicado en el Diario Oficial de la Federación, este apoyo se



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denomina “Apoyos complementarios a la comercialización”. A partir del año 2003y hasta el 2008 en este grupo estuvo el maíz, sorgo, trigo, cártamo, canola, arroz,soya, triticale, trigo forrajero y algodón.

Productos que su precio se cotizan en bolsa de futuros: Ante la apertura comercialde México y con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)los productos como maíz, trigo, soya, arroz, algodón entre otros, sus precioslocales quedaron alineados a los precios de futuro que se cotizan en las Bolsas

de Chicago y Nueva York. Por lo tanto, desde la siembra o antes, en el esquemade Agricultura por Contrato o a través de compra de coberturas de precios, sepuede fijar el precio de estos productos, mediante la adquisición de Contratos deOpciones PUT o CALL con vencimientos más cercanos al término de la cosecha ycomercialización del producto. El Gobierno Federal a través de Apoyos y Serviciosa la Comercialización Agropecuaria (ASERCA) brinda apoyos para que las partescumplan en los esquemas de Agricultura por Contrato, aunque también losproductores contratan corredurías para la compra directa de dichas coberturas.

3.1.10 Validación de los costos

Una vez elaborados los costos de cultivo se recomienda que en reunión de trabajocon productores representativos, asesores técnicos, personal del área agropecuariade bancos, especialistas de instituciones de investigación, etc., se presenten dichoscostos para que éstos sean confirmados. Ésta es una práctica común en FIRA, yaque enriquece la calidad de los costos y da confianza a los resultados para la tomade decisiones.

3.2 Las encuestas de costos de producción a productores

Para conocer sobre un cultivo, es necesario tomar datos de campo a través deldiseño de encuestas y su aplicación a los productores para obtener la informaciónsuficiente sobre el paquete tecnológico que usan, los insumos que utilizan, lamaquinaria y equipo con que cuentan, los servicios que contratan y los importes desubsidios que reciben.


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3.2.1 Importancia de las encuestas

La veracidad de la información es muy importante en la elaboración de costos y análisisde rentabilidad de los cultivos, sin embargo, la gran mayoría de los productores delmedio rural adolecen de registros sobre sus costos, de la cantidad de insumos queaplican, de los rendimientos de sus cultivos, de los ingresos y subsidios de gobiernoque reciben; lo que implica la necesidad de ir a campo a obtener informaciónmediante la aplicación de encuestas a los productores de diferentes tamaños depredios y nivel de tecnología para conocer sus costos y sus ingresos.

Para la actividad anterior, se cuenta con un formato de encuesta (ver anexos) queconsidera todos los costos posibles en que incurre un productor durante toda la fasede producción y los ingresos derivado de la actividad, esta encuesta esta probadaen campo y en el procesamiento de la información con resultados satisfactoriosque nos conducen a elaborar costos de cultivo confiables, que son útiles para latoma de decisiones de los productores para invertir en cierto cultivo, también paradireccionar el financiamiento y la asistencia técnica.

3.2.2 Cultivos y modalidades tecnológicas a encuestar

El punto de partida para definir el costo de cultivo a elaborar y por lo tanto direccionarla realización de las encuestas, son los que contribuyen a las operaciones de créditoy de fomento tecnológico de las oficinas FIRA. Se deberá primero definir las zonasagroecológicas, los cultivos y las modalidades tecnológicas que son dominantes onuevos cultivos que se requiera promover.

Cuando se menciona zonas agroecológicas se refiere a zonas homogéneas deproducción en cuanto a clima, precipitación y ciclo agrícola donde los parámetrosde producción y paquete tecnológico son muy similares.

En cuanto a las modalidades tecnológicas se refiere a las tecnologías dominantes enque se desarrollan los cultivos como el régimen humedad que puede ser de temporalo de riego, el uso de semilla mejorada o criolla, la aplicación de fertilizante o sinfertilizante y la aplicación de tecnologías muy especificas como la “Labranza deConservación”, “Riego por goteo”, “Riego por aspersión”, “Acolchados”, “Agriculturaorgánica”, etc.



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La nomenclatura que se utiliza en la estimación del costo de producción es primeroindicar el cultivo y luego la modalidad tecnológica, como ejemplo en el cuadrosiguiente se describen las más usuales:

Cultivo y Modalidad Descripción

Maíz blanco GMFMaíz blanco (G) Riego por gravedad, (M) semillamejorada, (F) fertilizado

Maíz amarillo BMFMaíz amarillo (B) Riego por bombeo, (M) semilla

mejorada, (F) fertilizado

Maíz blanco TMFMaíz blanco (T) Temporal, (M) semilla mejorada, (F)fertilizado

Sorgo grano TMSSorgo grano (T) Temporal, (M) semilla mejorada, (S)Sin fertilizante.

Maíz blanco GMF L.C.Maíz blanco (G) Riego por gravedad, (M) semillamejorada, (F) fertilizado, (L.C.) Labranza deConservación.

Otras nomenclaturas de modalidades tecnológicas:

Modalidad Descripción

TCS (T) Temporal, (C) semilla criolla, (S) sin fertilizante

TCF (T) Temporal, (C) semilla criolla, (S) con fertilizante

3.2.3 Perfil de los productores a encuestar

La experiencia nos ha demostrado lo recomendable que es dirigir las encuestasa productores que recibieron crédito por parte de los intermediarios financierosque se fondean con recursos de FIRA, porque existe confianza de los productorespara dar información y existen las condiciones de complementar con informaciónde los intermediarios financieros, sobre todo de las parafinancieras que suministraninsumos o contratan el seguro agrícola y cobran los intereses.

La cita con los productores para realizar las encuestas de costos de producción, serecomienda hacerla con el apoyo de los intermediarios financieros (Parafinancieras,

SOFOLES, SOFOMES, etc.), precisando que los productores tengan el siguiente perfil:


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• Incluir segmentos de productores pequeños, medianos y grandes en cuanto asuperficie de siembra, esto varia de una zona a otra, por lo tanto se debe definircon personal de la oficina FIRA de la localidad o entidad el número de hectáreaso entre que rango de superficie de determinado cultivo se considera un productorpequeño, mediano o grande.

• Que siembren el mismo cultivo, modalidad tecnológica y ciclo agrícola.

• Productores que realicen ellos mismos los trabajos de campo o que lleven

registro de información sobre sus costos. En la práctica hay encuestas que se tieneque desechar porque el productor encuestado no pudo proporcionar informaciónde sus costos, porque tiene otras actividades o delega a sus trabajadores lasactividades de producción.

La utilidad de aplicar encuestas a productores pequeños, medianos y grandes, esque nos permite identificar la brecha tecnológica entre ellos y conocer que estahaciendo el que más utilidad obtiene para promover las tecnologías exitosas anteotros productores.

3.2.4 Definición y tamaño de la muestra

La muestra para realizar las encuestas se recomienda un mínimo de 5 encuestasen cada estrato de productores (pequeños, medianos y grandes), al momento derealizar la encuesta se empieza por observar que el paquete tecnológico, insumosque aplican, rendimiento y maquinaria utilizada son muy similares, sin embargo,de existir diferencias significativas, el tamaño de muestra debe ampliarse, porqueel objetivo central es elaborar costos de cultivos paramétricos de aplicación zonal oregional.

3.2.5 Período óptimo para realizar encuestas

El período recomendable para realizar las encuestas de costos esta marcado pordos factores, en primer lugar por el término de la cosecha del cultivo y en segundainstancia, a las necesidades de los intermediarios financieros para contar con loscostos de cultivo proyectados que les permita definir sus esquemas de crédito del

siguiente ciclo agrícola. Se recomienda hacer las encuestas tan pronto se concluyala cosecha en la zona productora, porque el productor tendrá información reciente



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de los trabajos realizados, insumos aplicados y precios; de esta manera seránconfiables los datos, así mismo con la información de campo, se tendrán todos loselementos para analizar las encuestas y elaborar los costos para el siguiente ciclo.

3.2.6 Estructura de la encuesta de campo

Para facilidad de captura de la información y su análisis, el formato de la encuestafue diseñada en un archivo de Excel para procesar cada una de éstas. La estructura

de las encuestas y los reportes se encuentran en el en descritos como ejemplo enel ANEXO 1.

a) Datos de identificación

En esta parte se captura información básica que identifica las características delpredio, del cultivo, la tecnología utilizada y las fechas de siembra y cosecha. Sedescribe en seguida el contenido de esta parte

Fecha de la encuesta: Anotar el día en que se realiza la encuesta con formato dd-mm-aaaa.

Nombre del productor: Registrar el nombre del productor encuestado, serecomienda entrevistar directamente al productor para garantizar la veracidad dela información.

Cultivo: Escribir el nombre del cultivo, ejemplo: Maíz blanco, Maíz amarillo, Sorgograno, Trigo grano, etc.

Modalidad tecnológica: Anotar las iniciales de la nomenclatura que le correspondaa la encuesta, por ejemplo GMF, BMF, TMF, TMS, etc., señalados en el apartado3.2.2.

Ciclo agrícola: Escribir el ciclo agrícola que corresponda al cultivo, puede serOtoño-Invierno, Primavera-Verano o perenne.

Fecha de siembra: Anotar la fecha de inicio y fecha en que término la siembra, este

dato lo debe proporcionar el productor.


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Fecha de cosecha: Anotar la fecha de inicio y fecha en que término la cosecha, estedato también lo debe proporcionar el productor.

Localidad y Municipio: Anotar el nombre del ejido, nombre del rancho y nombredel municipio al que pertenece.

Estado o Entidad Federativa: Anotar el nombre del estado.

Régimen hídrico o de humedad: Anotar si corresponde a régimen de Riego o

Temporal.

Estatus del predio: Anotar si el predio es propio (P), rentado (R) o cuenta consuperficie en ambas modalidades (P/R)

Uso de maquinaría agrícola: Si el productor realiza las labores con maquinariapropia anotar Propia, de lo contrario Rentada cuando recurre a maquila.

Superficie propia: Anotar el número de hectáreas que es propia.

Superficie rentada: Anotar el número de hectáreas que renta.

Rendimiento obtenido: Solicitar al productor el volumen total de producciónobtenido en su negocio y luego dividirlo entre la superficie total sembrada (incluyepropia y rentada), con lo que se obtiene las toneladas por hectárea.

Precio de venta del producto: Anotar el ingreso que el productor recibió por toneladade producto o sea pesos/tonelada, no incluir los subsidios estos se registrarán enla parte de ingresos.

b) Costos de producción ($/ha).

Todos los costos deberán provenir del productor y como última instancia en el casode las labores con maquinaria propia, utilizar las fórmulas descritas posteriormentepara los costos de operación del tractor e implementos, para los conceptos derefacciones y reparaciones así como depreciación.

Costos variables:



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• Semilla: Anotar la variedad sembrada, el tipo de unidades (Kg., millares, etc.),el número de unidades sembradas por hectárea, el costo unitario y el costo totalpor hectárea.• Fertilizantes: Anotar el nombre del fertilizante aplicado, la unidad son kilogramos,el número de kilogramos aplicados por hectárea, el costo por kilogramo y el costototal por hectárea. Con los productos aplicados, determinar y anotar la dosisaplicada en unidades de Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K).• Energía eléctrica: Anotar como concepto el consumo de energía eléctrica, comounidad el Kilo watt (Kw.), el número de Kw consumido por hora, el costo unitario

del Kw/Hr y el costo total por hectárea. Cuando hay extracción de agua de pozosprofundos el costo de energía eléctrica es importante.• Gasolina: Anotar como concepto según corresponda, el vehiculo del mayordomo,del administrador o del dueño, como unidad litro, la cantidad de litros consumidosen el ciclo del cultivo, el precio por litro y el costo total de gasolina por hectáreaen el ciclo. Cuidar que el consumo de gasolina corresponda a la actividad agrícola,desechando la de uso particular.• Diesel: Anotar la cantidad de diesel en litros consumido en las labores agrícolas,su precio por litro sin subsidio y el costo total por hectárea. En los ingresos por

subsidios de gobierno se anotará el monto del subsidio que el productor recibiópor hectárea (Diesel subsidiado).• Reparaciones y mantenimiento de maquinaría agrícola: En las encuestas estainformación es difícil de obtener por parte de los productores. Se recomiendautilizar la fórmula para este concepto empleada en los costos de operación deltractor y de los implementos, donde se aplica un coeficiente de conservación yse obtiene un costo por hora, para luego multiplicar por el tiempo de cada laborobteniendo el costo total por hectárea. También se suman las horas de cada laborpara obtener las horas máquina en las labores por hectárea.• Insumos químicos: Se refiere a los insecticidas, herbicidas y fungicidas u otroinsumo químico que se utilice. Se anota el nombre del producto, en unidad puedeser litros, kilogramos o dosis, el número de unidades aplicadas por hectárea, elprecio unitario y el costo total por hectárea.• Agua: Anotar en concepto la cuota de agua al modulo o el costo de extracción depozo, en unidad puede ser la unidad o millares de metros cúbicos (MM3), el costounitario sería el monto de la cuota por hectárea o el costo de extracción por MM3,el número de unidades aplicadas y el costo total por hectárea.• Mano de obra: En el concepto anotar deshierbe manual, regador, ayudante desiembra, siembra manual, fertilización manual, etc.; en unidad anotar jornal, el

número de jornales por hectárea de cada labor, el costo del jornal y el costo totalpor hectárea. La mano de obra del operador del tractor (tractorista) se refleja enlos costos de mantenimiento y reparaciones.


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• Servicios: Entre los servicios está la contratación para el análisis químico desuelos, la asistencia técnica, maquila de labores agrícolas, fletes, aplicación aéreade agroquímicos, la administración de riesgos (seguro agrícola y cobertura deprecios). En todos ellos anotar el nombre del servicio contratado, las unidadespueden ser la hectárea o tonelada, el número de unidades por hectárea, el costounitario y el costo total por hectárea.• Costo financiero: Anotar los intereses del crédito de avio por hectárea, este dato loproporciona el productor y se encuentra en la hoja de finiquito con el intermediariofinanciero.

• Otros costos variables: Conceptos como pago de cuotas al Instituto Mexicanode Seguridad Social (IMSS) para asegurar a los trabajadores, ayuda para gastosmédicos a trabajadores, pago de comisión a trabajadores por buenos resultados,etc.

Costos fijos:

• Depreciación de maquinaria y equipo agrícola: Normalmente este conceptoes calculado con las fórmulas descritas para los costos de operación del tractor,

donde se obtiene un costo por hora, para luego multiplicar por el tiempo de cadalabor obteniendo el costo total por hectárea.• Depreciación de otros activos: En esta parte va la depreciación de activos que seutilizan en la producción como bodegas, cobertizos, vehículos de campo, casa decampo entre otros. Se debe cuantificar y dividir entre el número de hectáreas de laempresa para obtener el costo por hectárea.• Impuestos: Identificar los impuestos que el productor paga por la actividadproductiva como el impuesto predial, tenencias de vehículos, etc.• Administración de riesgos: Se refiere al costo de la prima por seguro contrariesgos de activos fijos, que se divide por la superficie total de la empresa paraobtener el costo por hectárea.• Cuotas: Pagos que el productor hace a sus organizaciones, el monto se divide porel total de hectáreas de la empresa para obtener el costo por hectárea.• Mantenimiento de construcciones e instalaciones: Son los costos pormantenimiento a las construcciones e instalaciones que se utilizan para la produccióntales como bodegas, cobertizos, vehículos de campo y casa de campo, el montoanual se divide entre la superficie total para obtener el costo por hectárea.• Renta de tierra: Se refiere al costo por hectárea y por ciclo que el productor pagapor la renta de tierra y en algunas regiones agrícolas se paga además la renta por

derechos de agua de riego.• Administración de la empresa: Se refiere a los costos por sueldos y gastos de



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oficina en la administración de la empresa agrícola, el importe total se divide entrela superficie total para obtener el costo por hectárea.

c) Ingresos por venta ($/ha):

• Producto principal: Anotar el nombre del producto, ejemplo maíz blanco, maízamarillo, sorgo grano, trigo, frijol negro, etc., el rendimiento por hectárea, el preciode venta por tonelada y el ingreso total.• Subproductos: En caso de existir la venta de subproductos como rastrojos para el

pastoreo de ganado, venta de pacas de rastrojos, etc., anotar el importe de estosingresos.• Pagos de gobierno: En caso de existir, anotar los ingresos recibidos por conceptode apoyos de Gobierno, por ejemplo:• Apoyos a la producción: como el diesel subsidiado, energía eléctrica, etc. Se debeanotar los ingresos por hectárea.• Apoyos a la comercialización: Como son apoyos complementarios al ingresoobjetivo, apoyos a la competitividad y coberturas de precios, etc.• Apoyos directos al ingreso: Se refiere al Programa de apoyos Directos al Campo

(Procampo).• Otros apoyos de gobierno: Los no considerados anteriormente, como pueden serapoyos de gobiernos estatales y municipales.

3.2.7 Reporte y análisis de resultados de las encuestas

Esta parte es un resumen de los ingresos y costos por hectárea, así como unanálisis sobre la utilidad obtenida de cada una de las encuestas realizadas, dondese recomienda hacer un concentrado por cultivo y modalidad tecnológica paraidentificar el productor que obtuvo el menor costo de producción, el mayor preciode venta de los productos y subproductos, el monto de subsidios recibidos por partedel gobierno y la utilidad por hectárea o por tonelada de producto. Lo anterior paraidentificar la tecnología exitosa con la finalidad de promover su aplicación a másproductores mediante el financiamiento del paquete tecnológico.

Los principales componentes que se analizan de cada encuesta son:

a) Indicadores productivos:

• Tamaño de empresa expresado en hectáreas de superficie.


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• Rendimiento unitario expresado en toneladas por hectárea.• Precio de venta del producto físico que el productor recibió expresado en pesospor tonelada.• El estatus del predio, si es tierra propia, rentada o ambas.• Tecnología de producción, en este caso utilizando la nomenclatura indicada (GMF,TMF, TMS, etc.) o incluso seguido de otras identificaciones como LC (labranza deconservación), Riego por Goteo, etc.• Ingresos por hectárea ($/ha), Los ingresos totales por ha., resultan de la suma delos siguientes conceptos:

- Producto principal: Deberá indicarse el nombre del producto (por ejemplo maízblanco) y el valor de la producción por hectárea.- Ingresos por pago de gobierno como: Complemento a la comercialización, Dieselsubsidiado, Procampo, etc. Estos conceptos pueden ir cambiando de acuerdo alas políticas de apoyo del gobierno federal y de los estatales.

b) Costos de operación ($/ha):

Son los conceptos ya descritos anteriormente en los costos variables y fijos.

c) Resultados por hectárea:Se procede a calcular la utilidad expresada en pesos por hectárea considerando lossiguientes escenarios:

• Utilidad sin subsidios, con renta de la tierra y con depreciación de activos. (Esla utilidad que interesa a las fuentes financieras).• Utilidad con subsidios, con renta de la tierra y con depreciación de activos. (Esla que le interesa al empresario que renta tierra).• Utilidad sin subsidios, sin renta de tierra y sin depreciación de activos. (Es lautilidad que observa el productor que no recibe subsidios).• Utilidad con subsidios, sin renta de tierra y sin depreciación de activos. (Es lautilidad que observa el productor que tiene tierra y maquinaria propia).

Resultados por tonelada de producto. Se trata de calcular la utilidad expresadaen pesos por tonelada, considerando los mismos escenarios anteriores y ademáscalcular el costo de producción bajo las siguientes condiciones.

• Costo de producción con renta de tierra y con depreciación de activos.(Corresponde a las fuentes financieras).• Costos de producción, sin renta de la tierra y sin depreciación de activos.(Corresponde al productor que cuenta con tierra y maquinaria propia).



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c) Insumos estratégicos utilizados por hectárea

En esta parte se identifica el número de unidades de insumos empleadospor hectárea, que ayuda a conocer las oportunidades de mejora en la fase deproducción y dónde se debe enfocar los servicios de consultoría técnica para hacermás competitiva la producción. Los insumos analizados son:

• Unidades (Kg.) de Nitrógeno, Fósforo y Potasio aplicado por hectárea en base alas concentraciones de cada producto comercial.• Energía eléctrica en kw por hectárea.

• Gasolina utilizada, expresado en litros por hectárea.• Diesel utilizado, expresado en litros por hectárea.• Agua de riego utilizado, expresado en metros cúbicos (M3).• Mano de obra utilizada, expresado en número de jornales de 8 horas.• Horas máquina en labores agrícolas, expresado en horas por hectárea.• Horas máquina en cosecha, expresado en horas por hectárea.• Potencia utilizada en labores agrícolas, expresado en caballos de fuerza (H.P.)del tractor utilizado.

3.3 Elaboracion del costo de cultivo

Como se ha mencionado anteriormente, la efectividad de la metodología depende deutilizar datos de campo que provienen de los productores y proveedores de insumosagropecuarios, con lo cual se garantiza que los resultados de los costos de cultivoque se obtengan se encuentren lo más cercano a la realidad. También es posibleelaborar costos de cultivo de un proyecto individual (productor o empresa) o costosparametrizados para una zona o región para conocer los costos de producción en unahectárea de cultivo y también el costo de producción de una tonelada de productoy por ultimo conocer el nivel de utilidad por hectárea o por tonelada. Y lo másimportante es que los costos nos permitirán diseñar esquemas de financiamiento,las cuotas de crédito y sus ministraciones, así mismo las fechas de otorgamiento delcrédito y el vencimiento.

Esta metodología esta considerada en el sistema de “AGROCOSTOS Modulo Agrícola”liberado por FIRA en marzo del 2008.


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3.3.1 Definición de cultivoEn esta parte es importante describir el cultivo con las características que loidentifique, los datos requeridos son:

• Cultivo: Maíz, Sorgo, trigo, etc.• Descripción: Se refiere al tipo de grano si es Maíz blanco o amarillo, en el casodel trigo suave o duro, frijol negro o bayo, etc.• Estado-Municipio: Sinaloa-Culiacán, Tamaulipas-Valle Hermoso, etc.• Zona de aplicación: Zona productora donde tiene aplicación los costos comoCentro-Norte de Sinaloa, Norte de Tamaulipas, etc.• Modalidad de riego o temporal: Riego por gravedad, bombeo y temporal.• Tipo de cultivo: Si se trata de un cultivo Anual, Mantenimiento perenne yEstablecimiento perenne.• Uso de Fertilizante: Con fertilizante o Sin fertilizante• Tipo de semilla: Mejorada o criolla.• Ciclo: Primavera-Verano (P-V), Otoño-Invierno (O-I) y Perenne.• Año agrícola: Anotar el año en que inicia el ciclo y año en que termina ejemplo:PV 2008-2008, OI 2007-2008.

3.3.2 Capítulos y conceptosCon el fin de estandarizar la estructura de los costos, se están definiendo nombrede capítulos que se describen a continuación, donde se incluyen los conceptos quecorresponden a cada uno de ellos de esta manera se podrá analizar el impacto de loscapítulos en los costos de producción de un determinado cultivo y por consecuenciafacilita la identificación de las oportunidades de mejora para disminuir los costos deproducción por hectárea y por tonelada de producto.

Capítulo de Preparación de Terreno: En este capítulo se deben anotar todas laslabores primarias (subsoleos o barbechos) y secundarias (rastreos, bordeos, etc.),cuyo fin es preparar la cama de siembra. En labranza de conservación la preparacióno acondicionamiento del terreno consiste en la aplicación de herbicidas en el controlde malezas para poder realizar la siembra.

Ejemplo de algunos conceptos de este capitulo:

Desvare Empareje o tabloneoBarbecho Bordeo o surcadoSubsoleo Escarificación

Rastreo



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Capítulo de Siembra: En este capítulo anotar las labores e insumos para realizar lasiembra, tales como la semilla, la labor de siembra y en su caso la mano de obra deun peón que carga la semilla a la sembradora.


Permiso de siembraSemillaSiembraSiembra de precisiónSiembra-FertilizaciónAyudante de siembra

Capítulo de Fertilización: En este capitulo van los fertilizantes (nombre comercialy la cantidad) y en forma secuencial a su aplicación, como son los fertilizantes enpresiembra, durante la siembra y en planta, así como las labores de aplicación si esen forma mecanizada o los jornales en caso de ser la aplicación manual. En estaparte, corresponde anotar el costo del flete y maniobras por llevar el producto delproveedor a la parcela. En ocasiones se aprovechan algunas labores de preparaciónde tierras para la aplicación, ya sea junto con la siembra o con alguna labor de

cultivo, por lo que es recomendable definir estas labores para su cálculo de costo, porejemplo labores de Bordeo-fertilización, Siembra-fertilización, Cultivo-fertilización,etc.


UreaAmoniaco anhidroSulfato de amonioMAP (11-52-00)

DAP (18-56-00)Aplicación de fertilizanteCarga y descargaFlete del fertilizante

Capítulo de Labores culturales: Este capítulo se refiere a las labores mecanizadas ylas que se realizan en forma manual durante el desarrollo del cultivo, tales como lasescardas o los cultivos para tumba de bordos o aporque al cultivo.


Tumba de bordoCultivoDeshaije o raleo


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Capítulo de Riego: En este capítulo se debe anotar la cuota de agua que se paga alos módulos de riego en los distritos de riego o en su caso los costos de extracciónde agua de pozos profundos o costos de bombeo de ríos; así mismo, las laborescomo la construcción de melgas, canales o regaderas y las labores manuales comola limpia de regaderas que son necesarias para conducir y aplicar el agua al cultivo.Los riegos se inicia con el riego de presiembra para disponer de humedad y realizarla siembra, posteriormente siguen los riegos de auxilio para el desarrollo del cultivo.También se debe registrar la mano de obra que se ocupa para la aplicación de losriegos y el costo del sistema de riego (goteo, aspersión). Los costos de extracción

de agua se revisarán en un capítulo específico.


Cuota de aguaLimpia de canalesConstrucción de melgas y regaderasRiego de presiembraRiego de auxilioTumba de melgas y regaderas

Costo de extracción de agua.

Capítulo de Control de Plagas, Enfermedades y Malezas: En este capítulo se debenregistrar todos los insecticidas y fungicidas que se aplican para el control de plagasy enfermedades, así como las labores de aplicación que pueden ser mecanizadaso manuales. Aquí se deben anotar los productos utilizados para tratamiento a lasemilla que protege de plagas del suelo y los insecticidas que se aplica en planta parael combate de plagas al follaje y fruto. También corresponde anotar las labores parael control de malezas como es el deshierbe manual, los herbicidas preemergentes almomento de la siembra o herbicidas postemegentes a la maleza cuando el cultivoesta en desarrollo.


SemevinLorsban 480CypermetrinaAplicación terrestre de insecticidaFaena Ultra2,4- D Amina

Aplicación terrestre de herbicidaAplicación aérea de insecticidaAplicación aérea de herbicida



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Capítulo de Cosecha, Selección y Empaque: En este capítulo anotar los conceptosde trilla con máquinas autopropulsadas que se contrata con maquiladores o bien lamano de obra ocupada cuando la cosecha es manual, también anotar el costo delflete o acarreo de la parcela a la bodega donde se vende el producto. En caso deser hortalizas que además de llevar a cabo la cosecha, es necesario la selección yempaque del producto es en este capitulo donde se debe registrar dichos costos.


Trilla

FleteSelecciónEmpaque

Capítulo de Comercialización: Existen varios productos agrícolas que para sucomercialización se tiene que pagar un porcentaje de la venta como comisión aun Broker o comisionista, como es el caso de las hortalizas de exportación, esteimporte y otros gastos inherentes a la comercialización como el secado de grano sedebe registrar en este capitulo.


Secado de granoComisión por ventaAlmacenamientoCertificado de depósitoSeguro del productoCostos de clasificación

Capítulo de Diversos: En este capítulo se debe registrar conceptos que no sepueden incluir en los otros capítulos como son los costos de los servicios como elseguro agrícola, depreciación de maquinaria agrícola, depreciación de otros activosnecesarios para la producción, cobertura de precios, renta de la tierra, asesoríatécnica, entre otros.

3.3.3 Catálogo de insumos, servicios, maquinaria y equipo agrícolaCon el propósito de que en cada ciclo agrícola quede una base de datos sobre preciosde los productos, servicios y maquinaria agrícola utilizada; es necesario generar un

catálogo. Las principales clases y tipos de catálogos que pueden utilizarse para loscostos de cualquier cultivo son:


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Catálogo de Insumos:

Semillas y plantasFertilizantesInsecticidasHerbicidasFungicidasFitohormonasControl biológicoMateriales

Otros

Catálogo de Maquinaria y equipo:

TractoresImplementosInsumos y refacciones para el tractor utilizadoSistemas de riegoVehículos de campoEquipos de selección y empaque

Equipos de calefacciónOtros

Catálogo de Labores agrícolas:

ManualesMecanizadas

Catálogo de Equipos para extracción de agua:

BombasMotores de combustión internaMotores eléctricosPozosSubestación eléctrica

Catálogo de Costos de extracción de agua:

Con motor de combustión internaCon motor eléctrico

Catálogo de Servicios agrícolas:

Asistencia técnicaComercialización



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FletesGestión y administraciónMaquilasSecado de granoOtros

Catálogo de Mano de obra:

De campo Otros

Catálogo de Construcciones e instalaciones:

Bodegas y cobertizosCuartos fríosInvernaderosOtros

Catalogo de Diversos:

Impuestos y cuotas

Otros costos y gastosSeguros

3.3.4 Datos generales para los costosTasa de interés que aplica al estrato del productor según ingresos: Nivel 1 y Nivel 2Aportación del productor para el: Nivel 1 y Nivel 2Nombre de quién elaboró el costo.Nombre de quién autorizó el costo elaborado.Oficina de FIRA o Empresa a la que pertenecen.

3.3.5 Datos agronómicos del cultivoPeríodo recomendado de siembra: dd-mm-aaaa al dd-mm-aaaa.Período recomendado de cosecha: dd-mm-aaaa al dd-mm-aaaa.Rendimiento en toneladas por hectárea: probable, mínimo y máximo.Precio de venta a proyectar en pesos por tonelada: precio probable, mínimo ymáximo.Precio de la tierra promedio en pesos por hectárea y precio de la renta pesos porhectárea por ciclo y por año.


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3.3.6 Datos del crédito para el cultivoInicio del crédito: comienza en el mes en que se realiza la primera labor en elterreno.

Vencimiento del crédito: se debe capturar el día, mes y año en que se debe pagar elcrédito, esta fecha debe ser después de la cosecha y venta de la producción.Subsidios: En pesos por hectárea y se refiere a subsidios a la producción,comercialización u otros como apoyo al diesel y energía eléctrica.

3.3.7 Costos de operación de la maquinaría y equipo agrícolaEn la actividad agrícola, la inversión en maquinaria es de gran importancia,normalmente el productor no realiza estudios o análisis de los costos de operaciónque representa hasta un 20% del costo total de producción en los granos. Laintensidad de uso de la maquinaria también incide directamente en su costo deoperación, por lo tanto, es necesario realizar lo mejor posible el cálculo de los costosde operación para que se reflejen en los costos del cultivo. Una vez conocidos estoscostos también ayudará al productor a tomar la decisión de adquirir o arrendar

maquinaria para la realización de las labores agrícolas.Para el cálculo de los costos de operación se asume un uso de eficiencia mediade la maquinaria y un adecuado nivel de mantenimiento para no distorsionar losparámetros de vida útil, consumo de combustible y lubricantes, eficiencia de trabajoy costos de mantenimiento y reparaciones.El cálculo del costo de operación de la maquinaria y equipo agrícola depende delconsumo de insumos (combustibles y lubricantes), de las refacciones y reparacionesy de la depreciación de los equipos. Se hace la aclaración que la vida útil y el coeficientede conservación de la maquinaria agrícola e implementos, son parámetros quepueden variar de acuerdo a la zona o región, debido a que la eficiencia en el uso dela maquinaria agrícola depende de múltiples factores. Los parámetros propuestospor nosotros pueden modificarse si existe información más precisa proveniente dela experiencia o investigación en la zona de producción.

Para los cálculos de los costos de operación del tractor e implementos utilizaremoslas fórmulas utilizadas en el Sistema Único de Elaboración de Costos de Cultivo(SUECO) de 1993 de FIRA, que consiste en determinar el costo por hora (pesos porhora) desglosando los costos variables y costos fijos.



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3.3.7.1 Cálculo de los costos de operación por hora del tractor

Costos varibales

Los costos variables o directos en el caso de maquinaria agrícola son aquellos quedependen de la cantidad de labor realizada, es decir, si el nivel de actividad delabores decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de labores aumenta,

también lo hace esta clase de costos. Por facilidad, primero se realizará el cálculodel costo de operación de una hora tractor y el costo de una hora implemento,posteriormente con los datos de rendimiento de la maquinaria que se obtiene encampo, se multiplica el tiempo que se lleva para realizar una determinada laborpor el costo horario del tractor más el implemento. A continuación se revisará, loscálculos de los costos variables.

Mano de obra (jornal).- Se refiere al salario diario o semanal del operador o

tractorista, por lo general se paga un salario fijo por jornada de trabajo, por ejemplosi el salario diario es de $220 por jornada de 8 horas, el costo por hora resulta aldividir $220 entre 8 horas es decir, $27.50/hora por concepto de mano de obra. Haycasos que el tractorista es empleado y se le paga por semana, en este caso al sueldosemanal hay que incluirle el pago al IMSS y otras prestaciones, de esta forma seobtiene el sueldo semanal integrado que al dividirlo por las horas trabajadas resultael costo por hora, por ejemplo si el sueldo semanal integrado resulta $1,650 y sedivide entre 48 horas trabajadas por semana (6 días trabajados y 8 horas por día)entonces el costo de mano de obra por hora es de $34.37

Consumo de combustible: Aunque es lógico que el consumo de diesel varia deacuerdo al trabajo realizado por el tractor, para calcular el costo del consumo decombustible, se puede determinar el consumo de diesel por hora al multiplicar lapotencia (HP) a la Toma de Fuerza del tractor por el factor 0.165 para obtener elconsumo de diesel en litros por hora y luego se multiplica por el precio del diesel.Por ejemplo: Un tractor de 90 H.P. a la toma de fuerza por el factor 0.165, dacomo resultado un consumo de diesel de 14.85 litros por hora de operación y almultiplicarlo por el precio de $6.10 por litro, resulta un costo por combustible de$90.58 por hora.


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Consumo de grasa: Los estudios han determinado que el consumo de grasa por untractor es de 1 Kg. por cada 40 horas de operación, entonces para el costo por horase divide 1 Kg. entre l40 horas y se multiplica por el precio del kilogramo de grasa.Ejemplo 1/40 es igual a 0.025 multiplicado por $40.00 que es el precio de la grasa,resulta un costo por concepto de grasa de $1.00 por hora.

Consumo de aceite de motor, aceite hidraulico, filtros de combustible, filtro de

aceite, filtros de hidraulico, filtro de aire: Para estos conceptos hay que consultar

el Manual de Mantenimiento del tractor donde se encuentra el Programa deMantenimiento determinado por el fabricante, cada marca tiene su propio programade mantenimiento por lo que debe aplicarse la recomendación específica. Tambiénhay que considerar que la cantidad de aceite de motor, aceite del sistema hidráulicoy trasmisión y número de filtros depende del tamaño del tractor. Se recomienda queel precio de todos estos insumos y refacciones se obtengan del distribuidor de lamarca.

Lo que se busca es obtener el costo por hora por consumo de aceite de motor, aceite

de hidráulico, filtro de aceite, filtro de hidráulico y filtro de aire e incluso filtro delclima, los cuales se determinan multiplicando la cantidad que lleva el tractor por suprecio y el resultado se divide entre la horas de uso recomendado en el manual demantenimiento.

Como ejemplo se describe el cálculo del costo horario de los insumos y refaccionesde un Tractor J.D. 7420 de 140 H.P. a la Toma de Fuerza (TDF o PTO):



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Concepto Cantidad

PrecioUnitario($/lt o

$/Pza.)

Costototal ($)

Vida Útil(horas)

Costopor hora

($)

Filtro de Diesel 2 filtros 435.00 870.00 500 horas 1.74

Aceite motor 19.5 lt 22.00 429.00 250 horas 1.72

Filtro de aceite 1 filtro 115.00 115.00 250 horas 0.46Aceite transmisión ysistema hidráulico

77 lt 24.00 1,8481,000horas

1.85

Filtro de sistemahidráulico ytransmisión

2475.00750.00

1,225.00 500 horas 2.45

Filtro de aire primarioy secundario

2990.00550.00

1540.001500horas

1.03

Filtro de aireacondicionado 1 445.00 445.00

1500horas 0.30

Llantas: Para el costo por hora se debe considerar el precio del juego completo dellantas ya sean 4 o 6 llantas de acuerdo al tipo de tractor y dividir entre la vida útilde las llantas que se estima en 3,000 horas.

Por ejemplo: Si el juego de 4 llantas su precio es de $18,500.00 se divide entre

3,000 horas de vida útil y resulta un costo de $6.17 por hora.

Acumulador: El costo por hora de este concepto resulta de dividir el precio delacumulador o acumuladores (hay tractores que llevan 2 acumuladores) y se divideentre la vida útil de 3,000 horas.

Por ejemplo: Si su precio de un acumulador es $950.00 al dividirlo entre las 3,000horas el costo por hora resulta $0.32

Refacciones y reparaciones: Se refiere a las refacciones y mano de obra en elmantenimiento del tractor durante su vida útil y que son conceptos que no están


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dentro de insumos y refacciones descritos anteriormente. Como estos costos sonreparaciones menores y mayores, el costo horario se calcula sobre un Coeficientede Gastos de Conservación y Reparacion referido a un porcentaje con respecto alprecio o valor de adquisición del tractor dividido entre la vida útil.

La fórmula de gastos de Refacciones y Reparaciones = (Valor de adquisición xcoeficiente de conservación) / horas de vida útil del tractor.

Ejemplo:

Refacciones y Reparaciones= (Precio Tractor 93 HP $450,000 x 120% Coeficiente) /10,000 horas = $54.00 por hora.

Como referencia en la siguiente tabla se describe el porcentaje como coeficiente degastos de conservación y reparaciones para el tractor y algunos implementos:

ConceptoCoeficiente de Gastos de Conservación

y Reparaciones

(% Respecto al valor de adquisición)Tractores 80 – 120

Rastra de discos 70

Niveladora 60

Escrepa 60

Arado reversible 70

Cincel y subsuelo 50

Bordero 30

Sembradora 40

Cultivadora 20

Segadora 50

Trilladora Automotriz 60

Pizcadora de maíz 80

Empacadora 60

Rastrillo 20

Aspersora 60Carro de campo 20



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Costos fijos

Los costos fijos en el caso de la maquinaria agrícola son aquellos que su magnitudson constantes independientemente de la intensidad de uso de la maquinaria, comoejemplo podemos citar principalmente la depreciación y la prima de seguros.

Depreciación: La depreciación es un costo fijo resultado del desgaste de lamaquinaria y por lo tanto pérdida de valor por su uso, así como el mecanismo quenos permite recuperar la inversión realizada en ese activo fijo, este costo se distribuyedurante la vida útil estimada, con el fin de obtener o provisionar los recursos parasu reposición. Para el cálculo se requiere conocer el valor de adquisición, vida útil enhoras y el valor residual o de desecho. En esta metodología de costos utilizaremosla depreciación fiscal, que se refiere al cargo contable periódico que es necesariorealizar con el propósito de establecer una reserva que permita reponer el valor delequipo.

Cuando se habla de depreciación fiscal se hace referencia al hecho de que el gobierno,

a través de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), permite a cualquierempresa legalmente constituida recuperar la inversión hecha en sus activos fijos.

Para el cálculo de la depreciación en tractores e implementos se utiliza la siguientefórmula:

Depreciación ($/hora)= (Valor inicial – valor residual) / horas de vida útil.

El valor residual o de rescate, corresponde al valor comercial que tiene un tractor enel mercado al final de su vida útil, normalmente este valor se encuentra entre un 10y 20% del valor de adquisición.

Ejemplo de cálculo del costo de la depreciación de un Tractor J.D. 7430:

Depreciación= (valor inicial $1´012,000 - valor residual $202,400)/10,000 horas=$80.96/hora

Como referencia se describe la vida útil del tractor y algunos implementos:


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Implemento Vida util (horas)

Tractor 10,000 – 12,000

Chapoleadora 2,500 a 3,000

Rastra de discos 3,000 a 3,750

Arado de rejas 3,000 a 3,750

Arado de discos 3,000 a 3,750

Arado de cincel 3,000 a 3,500

Niveladora 7,000Escrepa 10,000

Bordeadora 2,750 a 3000

Sembradora tradicional 2,000 a 2500

Sembradora de precisión 2,000 a 2500

Cultivadora de patas (rejas) 3,000 a 3500

Cultivadora Lilliston 3,000 a 3500

Fertilizadora 2,500

Segadora 3,800

Trilladora automotriz 6,000

Pizcadora de maíz 2,000

Empacadora 5,000

Rastrillo 3,600

Voleadora con capacidad de 600Kg.

2,000 a 2500

Melguero 2,500 a 3000

Aspersora 2,000 a 2500

Seguro del tractor: Para proteger al tractor contra riesgos como robo, incendio oalgún otro accidente, se compra una póliza de seguro. Para obtener el costo porhora, se divide el costo de la prima entre las horas de trabajo anual de 2,000 horas.Aunque la mayoría de los productores no adquieren seguro de su tractor, cuando seadquiere a través de un financiamiento, este concepto si es exigido por las fuentesfinancieras.



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3.3.7.2 Cálculo de los costos de operación por hora de implementosagricolas

Para calcular los costos por hora de operación de los implementos agrícolas,también se desglosan en costos variables y fijos, la metodología aplica para cualquierimplemento, en su caso, solo cambia el valor de adquisición y el coeficiente deconservación. En seguida se explica el cálculo de los costos y como ejemplo, elcálculo de costo por hora en la operación de un arado de 4 discos.

Costos variables

Refacciones y reparaciones: En implementos las refacciones y reparaciones son losúnicos conceptos de costos variables y para cálculo del costo por hora se aplica unCOEFICIENTE DE GASTOS DE CONSERVACIÓN Y REPARACION que es un porcentajedel valor de adquisición del implemento entre su vida útil. La fórmula a utilizar esla siguiente:

Refacciones y reparaciones ($/hora) = (valor de adquisición x Coeficiente deconservación %) / horas de vida útil del implemento.

Ejemplo para un Arado de 4 discos.

Refacciones y reparaciones ($/hora) = (valor de adquisición $55,000 x Coef. Cons.70%) / 3000 horas de vida útil = $12.83/hora

Costos fijos Depreciación: Para implementos agrícolas es el costo fijo que se considera y parasu cálculo la fórmula que se utiliza es la siguiente:

Depreciación ($/hora) = (Valor inicial - valor residual)/horas de vida útil.

Ejemplo de cálculo del costo de la depreciación del arado.

Depreciación ($/hora)= (valor inicial $55,000 - valor residual $11,000)/3000 horas=

$14.67/hora


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3.3.8 Rendimiento de la maquinaria agrícola en las labores agrícolas

El rendimiento de la maquinaria agrícola se refiere a la cantidad de superficie porlabor que se realiza durante una jornada de trabajo, o en otras palabras el tiempo enhoras que se lleva para realizar una determinada labor en una hectárea de terreno.Esta información es importante porque impacta fuertemente en el costo de laslabores agrícolas, incluso más que los propios precios de los insumos y refacciones,porque al sobreestimar tiempo resultarán costos elevados y si se subestima eltiempo los costos serán bajos.

Entre los factores que influyen en el rendimiento de la maquinaria esta el tamaño deparcela, pendiente del terreno, textura, condición de humedad, tamaño del tractor,tamaño de los implementos utilizados, destreza del operador, etc. y que por lo tantoesta información deberá de provenir de las encuestas de costos que se aplican a losproductores. De tal manera que es importante definir parámetros zonales confiablesen avance de labores mecanizadas.

Aunque existe información técnica sobre la velocidad del tractor para cada labor

agrícola y en el ancho de corte de los implementos, el avance no es lineal debidoa los múltiples factores que afectan la eficiencia de la maquinaria. Por lo tanto esnecesario información de campo proveniente de los productores teniendo cuidadode identificar el tamaño del tractor, el tamaño de los implementos o número desurcos en el avance y el número de horas de una jornada de trabajo donde incluyeel traslado de la maquinaria, el tiempo de carga de combustible, carga de insumos,tiempo de alimentos del operador y que al dividir el número de hectáreas realizadasentre las horas de trabajo se obtenga las horas en la realización de una determinadalabor, entre más encuestas se realicen más confiable serán los parámetros y por lo

tanto los costos obtenidos.

Ejemplo de cálculo del costo de la labor de barbecho en una hectárea: Costo del barbecho ($/ha)= Costo por hora del tractor más el arado x Tiempo parala labor (horas). = $295 x 1.7 = $501.5/ha



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Solo como referencia se describe en la siguiente tabla la eficiencia aproximada en larealización de labores de acuerdo al tamaño de tractores en Tamaulipas:

LABOR70 A 100 H. P. 100 A 130 H. P. Mayores a 130 H. P.

Ha/hr Hr/ha Min Ha/hr Hr/ha Min Ha/hr Hr/ha Min

Barbecho 0.34 2.9 174 0.5 2 120 7 1.4 84

Rastreo 0.99 1.01 60.6 1.3 0.76 45.6 1.7 0.58 34.8

Siembra 1.17 0.85 51 1.2 0.83 49.8 1.5 0.66 39.6

Cultivo 1.3 0.76 45.6 1.2 0.83 49.8 1.4 0.71 42.6

Siembra 1.08 0.92 55.2 1.1 0.9 54 1.3 0.76 45.6

Siembra-

Fertilización1.1 0.9 54 1.1 0.9 54 1.3 0.76 45.6

Bordeo 1.55 0.64 38.4 1.5 0.66 39.6 1.7 0.58 34.8

Subsoleo 0.52 1.92 115.2 0.58 1.72 103.2 0.86 1.25 75

Empareje(Niveladora)

1.1 0.9 54 1.4 0.71 42.6 1.8 0.55 33

Desvare 1.1 0.9 54 1 1 60 1.2 0.83 49.8

Melgueo 2.7 0.37 22.2 4 0.25 15 5 0.2 12

Aplicación al

voleo1.1 0.9 54 1.6 0.86 51.6 1.2 0.83 49.8

Construcción

de regaderas3 0.33 19.8 4 0.25 15 5 0.2 12

Tumba deregaderas

5 0.2 12 5 0.2 12 6 0.16 9.6

Bordeo

perimetral5 0.2 12 5 0.2 12 6 0.16 9.6

Aplicación de

amoniaco1.5 0.66 39.6 1.16 0.86 51.6 1.2 0.83 49.8

Aplicación

insecticida1.5 0.66 39.6 1.3 0.76 45.6 1.2 0.83 49.8


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3.3.9 Cálculo de costos de extracción de agua para riego

Para el cálculo de costos de extracción de agua para riego, la metodología consisteen estimar el costo por extracción de un Millar de Metros Cúbicos (MM3) y luegomultiplicar por el número de millares de metros cúbicos que se requiere aplicarpara una determinada lámina de riego. Por ejemplo para una lámina de riego de 15centímetros hay que aplicar 1.5 MM3 por hectárea, que resulta al hacer la siguienteoperación:

Como una hectárea mide 100 x 100 m (10,000 m2) entonces se multiplica 100 m x100 m x 0.15 m y el resultado se divide entre 1000 para obtener millares de metroscúbicos o sea 1.5 MM3.

Los costos de extracción de agua esta integrado por los costos variables y fijos delos siguientes equipos:

• Bomba• Motor eléctrico o de combustión interna• Subestación eléctrica

• Pozo profundo

Bomba: Para pozos profundos se adquieren e instalan bombas verticales de turbinalubricadas por aceite o agua, generalmente los tamaños son de 4” y hasta 18”, concapacidades de bombeo de hasta 400 L.P.S. (Litros por segundo) para profundidadesde hasta 400 metros.

Bomba tipo turbina Bomba sumergible



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La eficiencia hidráulica de las bombas depende de la reducción de pérdidas porfricción, a mayor eficiencia hidráulica menor consumo de energía eléctrica por elmismo volumen de agua bombeada, en muchos casos el ahorro es tal, que el nuevoequipo se paga con los ahorros en pocos meses.

Eficiencia del equipo de bombeo

La eficiencia de la bomba es la relación de la potencia de salida de la bomba

(transferida al agua) entre la potencia entregada en la flecha de la bomba por elmotor. Esta eficiencia es muy variable ya que depende de las condiciones en que seencuentren los impulsores y la columna de bombeo, del gasto que se extraiga y delas características de la descarga.

Como criterio general, un equipo de bombeo nuevo de turbina vertical se debediseñar con al menos una eficiencia del 80%. Ya en operación, la eficiencia no debeser menor a 70%, a fin de que el costo de la energía eléctrica no haga incosteablela producción; sin embargo, existen zonas en el norte y centro del país en que los

equipos de bombeo en pozo profundo trabajan con eficiencias menores al 50%.

Por lo tanto se debe investigar esta eficiencia en la región, si no se cuenta con ella,se puede utilizar una eficiencia promedio de 60% al 70%, de acuerdo a la potenciadel motor con que se cuenta, considerando los parámetros de la Norma OficialMexicana NOM-006-ENER-1995 que se expone en el tema siguiente.

Eficiencia electromecánica:

La eficiencia electromecánica o eficiencia del conjunto motor-bomba, es la proporciónde la potencia de salida de la bomba entre la potencia de entrada al motor.

Realizando las operaciones algebraicas correspondientes, la eficiencia electromecánicase puede calcular multiplicando la eficiencia del motor por la eficiencia del equipode bombeo.E f mb = n m n b

Donde: E f mb = Eficiencia electromecánica o eficiencia del conjunto motor-bomba.

n m = Eficiencia del motor. n b = Eficiencia de la bomba.


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De acuerdo a la Norma Oficial Mexicana “NOM-006-ENER-1995 Eficiencia energéticaelectromecánica en sistemas de bombeo para pozo profundo en operación”, losvalores mínimos son:

Potencia del motoreléctrico (HP)

Eficiencia electromecánicamínima (%)

7.5 – 20 52

21 – 50 56

51 – 125 60126 - 350 64

El cálculo de costos de operación por hora trabajada de la bomba se determina conlas siguientes fórmulas:

Costos variables:

Refacciones y reparaciones = (Valor de adquisición x Coeficiente de conservación)

/ Horas de vida útil.

Costos fijos:

Depreciación = (Valor de adquisición – Valor residual) / Horas de vida útil.

A continuación como ejemplo describiremos el costo de operación de una bomba de8” (ocho pulgadas) con valor de $130,000.00

Refacciones y reparaciones = (Valor de adq. $130,000 x Coef Cons. 80%)/30,000

horas vida útil = $3.47 por horaDepreciación = (Valor de adq. $130,000 - $0 valor residual)/30,000 Horas devida útil = $4.33 por hora

Nota: Como referencia, el coeficiente de conservación en bombas puede variar de 60a 100% y la vida útil se estima en 10 años o 30,000 horas. Se hace la aclaración queno se considera valor residual por el fuerte deterioro de la bomba.

Motor eléctrico o de combustión interna: En la extracción de agua de pozosprofundos normalmente se utilizan motores eléctricos aunque también se pueden

utilizar motores de combustión interna, todo depende de la disponibilidad de lafuente de energía.



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Motor eléctrico vertical Arrancador Motor de combustión interna La eficiencia del motor es la proporción de la potencia entregada a la flecha de labomba entre la potencia de entrada al motor. La potencia se expresa en Watt (W) oen Caballos de fuerza (HP). 1 HP = 745 W; 1 HP = 0.745 KW (1,000 W).

En motores eléctricos la eficiencia varía de 85% a 92%, la cual depende, principalmente,de los materiales utilizados en la construcción del motor. Comúnmente se utiliza unaeficiencia de 90% como promedio.

En motores de combustión interna, la eficiencia se calcula de acuerdo a lascaracterísticas del motor o tractor que proporciona el fabricante. Se divide lapotencia en la toma de fuerza (que es igual a la potencia entregada a la flecha de labomba) entre la potencia nominal del motor. Se puede utilizar una eficiencia de 85%en el caso de no contar con información del motor.

Por ejemplo, para el tractor TB 90 de New Holland, la potencia nominal del motor a2,170 rpm es de 88 HP y la potencia en la toma de fuerza es de 77 HP. Por lo tantola eficiencia del motor es de 77/88 = 0.875 x 100 = 87.5%.

Cabe señalar que, entre menor sea la eficiencia del motor, se incrementa el consumode energía eléctrica o diesel para producir la misma cantidad de trabajo (potencia),y viceversa.

El cálculo de costos de operación por hora trabajada del motor eléctrico se

determina con las siguientes fórmulas:


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Costos variables:

Refacciones y reparaciones = (Valor de adquisición x Coeficiente de conservación)/ Horas de vida útil.

Costos fijos:


A continuación como ejemplo describiremos el costo de operación de un motoreléctrico de 100 caballos de fuerza (HP) con valor de $30,000.00

Refacciones y reparaciones = (Valor de adq. $30,000 x Coef. Cons. 70%) / 30,000horas vida útil = $0.70 por horaDepreciación= (Valor de adq. $30,000 - $6,000 valor residual)/30,000 Horas devida útil = $0.80 por hora

Como referencia, el coeficiente de conservación en motores puede variar de 60 a80% y la vida útil se estima en 10 años o 30,000 horas. En este caso sí se consideraun valor residual equivalente a 20% del valor de adquisición.

Subestación eléctrica: Nos referimos al conjunto de máquinas, aparatos y circuitosque permiten el flujo controlado de energía eléctrica y la operación segura de losequipos de un pozo profundo. Los elementos básicos que componen una subestacióneléctricas son el transformador, interruptor de potencia, restaurador, cuchillasfusibles, cuchillas desconectadoras, apartarrayos, tableros de control, cables depotencia y de control, estructura, herrajes, y sistema de tierras; el precio de todosestos elementos conforman el precio de la subestación para el cálculo de los costosde operación.

El cálculo de costos de operación por hora trabajada de una subestación eléctrica se determina con las siguientes fórmulas:

Costos variables:

Refacciones y reparaciones = (Valor de adquisición x Coeficiente de conservación)/ Horas de vida útil.

Costos fijos:




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Como ejemplo a continuación calculamos el costo de operación de una subestacióneléctrica de 75 KVA (kilovatios) con valor de $70,000.00

Refacciones y reparaciones = (Valor de adq. $70,000 x Coef. Cons. 20%) / 30,000horas de vida útil = $0.47 por horaDepreciación = (Valor de adq. $70,000 - $0 valor residual)/30,000 Horas de vidaútil = $2.33 por hora

Como referencia, el coeficiente de conservación para subestaciones eléctricas se

estima entre 10 a 20% y la vida útil en 10 años o 30,000 horas. En este casotampoco se considera valor residual de estos equipos y sus componentes.

Pozo profundo: Para calcular el costo de operación por hora de un pozo profundo,se requiere conocer el precio de la perforación, ademe y aforo del gasto hidráulico,y e

45918783 Elaboracion de Costos de Produccion Agricola

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