Saprófitos, parásitos, mutualistas- Quimioorganoheterótrofos

Habitats oscuros, húmedos, materia orgánica descompuesta

Son aerobios anaerobias facultativas Levaduras (fermentan glucosa) (etanol) anaerobios estrictos ..Rumen de rumiantes

Fuente de Carbono:a partir compuestos orgánicos preformados Moléculas simples (monosacáridos, aa y ácidos orgánicos) penetran (ambiente) Membrana celular

Moléculas complejas enzimas inducidas-reprimidas (disacáridos) liberadas por el hongo

Saprofitismo secundario Hongos que no pueden degradar polímeros, viven en estrecha asociación con M.O. degradadores de estos. Los polimeros degradados, quedan disponibles en el ambiente para otros M.O

.

Requieren una película o fase líquida en el exterior del hongo - difusión nutrientes hacia el interior - evitar la desecación del hongo

Enzimas extracelulares liberadas por los hongos son controladas por el ambiente externo

Requerimiento de Carbono y EnergiaRequerimiento de Carbono y Energia

No existe compuesto orgánico natural que no pueda ser No existe compuesto orgánico natural que no pueda ser utilizado,por los hongos, incluso el utilizado,por los hongos, incluso el “metano, celulosa“metano, celulosa y hemicelulosay hemicelulosa

Los carbohidratos de origen vegetal constituyen la Los carbohidratos de origen vegetal constituyen la fuentefuente de Energíade Energía (utilizan glucosa, maltosa, sacarosa, almidón) (utilizan glucosa, maltosa, sacarosa, almidón)

Uilización de Hidrocarburos (alcanos) tanques de almacenamiento de combustibles para aeronaves.

Degradación de plaguicidas (depende de la molécula)

No degradación de plásticos (polietileno y polivinilo), sólo plásticos formados por esteres de glicol

Degradación de la celulosaLa celulosa (40 a 50%) de pared celular de una planta (polímero más importante para los hongos en una gama de ambientes).

Hongos degradan polímeros insolubles (celulosa), producen zonas de agotamiento de substrato alrededor de las hifas (crecimiento apical)

Celulosa (3000-10.000 unidades de

glucosa)

endo β-1,4 glucanasa

Celobiosa

β-Glucosidasa

Glucosa

Degradación de la celulosaLa celulosa (40 a 50%) de pared celular de una planta (polímero más importante para los hongos en una gama de ambientes).

Hongos degradan polímeros insolubles (celulosa), producen zonas de agotamiento de substrato alrededor de las hifas (crecimiento apical)

Celulosa (3000-10.000 unidades de

glucosa)

endo β-1,4 glucanasa

Celobiosa

β-Glucosidasa

Glucosa

Otros NutrientesOtros Nutrientes Vitaminas (tiamina y Vitaminas (tiamina y biotina)biotina)

Requerimientos de NitrogenoRequerimientos de Nitrogeno Todos los hongos utilizan aa y amonio Todos los hongos utilizan aa y amonio (NH+4 ) y (NH+4 ) y pocos NO-3pocos NO-3

Producción de EnergíaProducción de EnergíaProduce 38 mol ATP y reduce coenzimas (NADH2 y NADPH2)

Utiliza la cadena de transporte de electrones Azúcares Glucólisis CO2 + agua (3 vias): - EMP (Embden-Meyerhof-Parnas (más utilizada) - HMP (Hexosas monofosfatos (está en todos) - ED (Entner-Duodoroff) (limitada)

Respiración aeróbica (aceptor final de electores es O2)Respiración anaeróbica (aceptor final de electrones es el NO3)Fermentación (aceptor final electrones es mol. orgánica)

Ej. el S. cerevisiae etanol (elaboración bebidas alcohólicas)

Produce 38 mol ATP y reduce coenzimas (NADH2 y NADPH2)

Utiliza la cadena de transporte de electrones Azúcares Glucólisis CO2 + agua (3 vias): - EMP (Embden-Meyerhof-Parnas (más utilizada) - HMP (Hexosas monofosfatos (está en todos) - ED (Entner-Duodoroff) (limitada)

Respiración aeróbica (aceptor final de electores es O2)Respiración anaeróbica (aceptor final de electrones es el NO3)Fermentación (aceptor final electrones es mol. orgánica)

Ej. el S. cerevisiae etanol (elaboración bebidas alcohólicas)

Compuestos de reservaCompuestos de reservaLa translocación y compuestos de reserva ≠ plantas y bacterias = animales

Compuestos de reserva: Lípidos y glucógeno

Formas en que se movilizan los carbohidratos: -trehalosa -polioles (manitol y arabitol)

Base alimenticia Forma translocada Acumulación Movilización

2 glucosa Trehalosa 2 Glucosa 2 Arabitol 2 Fructosa 2 Manitol

Metabolismo SecundarioMetabolismo Secundario

Amplia gama de metabólitos que son producidos por células que han dejado de crecer o se les restringe el crecimiento normal y se van acumulando

Su producción es especie-específica

No tienen una función clara en la vida de los organismos

Se han determinado la composición quimica de más de 100

metabolitos secundarios de los hongos

Tienen valor comercial:

Útiles:Penicilinas, hormona vegetal, sabores artificiales)

Tóxicos: Micotoxinas, Aflatoxinas

División División Zygomicota ....... Zygomicota ....... HongosHongos Zigomycetos Zigomycetos Rhizopus stoloniferRhizopus stolonifer ((moho del pan)moho del pan)

Habitat: materia vegetal y animal en descomposición,en el suelo, pan, frutas y verduras (alimentos húmedos, ricos en HC)

Hifas: cenocíticas con núcleos haploides

Reproducción asexual: Es la forma común Esporangios (puntas de hifas aéreas),contienen esporas asexuales, negras, dispersan viento, color al moho del pan

Hifas especiales= Rizoides: crecen al interior y absorben nutrientes Estolones:se vuelven erectas y forman rizoides Esporangios asexuales Reproducción sexual: Condiciones son desfavorables cigoto duro (pared gruesa)=zigospora (estádo latente, ambiente hostil)

Importancia del Rhizopus: Indonesia ....alimento “Tempeh”Importancia del Mucur spp. Oriente ....queso “sufu”Otros: anestésicos, alcoholes, ablandores de carne, colorantes

División División Ascomycota ...... Ascomycota ...... HongosHongos AscomycetosAscomycetos (Hongos forma de saco=asca)(Hongos forma de saco=asca)

Mohos (rojos, pardos, azul-verdoso estropean Mohos (rojos, pardos, azul-verdoso estropean

comidas), levaduras, trufas, parásitos plantascomidas), levaduras, trufas, parásitos plantas

Colmenilla común, copas escarlatasColmenilla común, copas escarlatas

Ej.Ej.Claviceps pupurea. Claviceps pupurea. centeno ”cornezuelo del centeno ”cornezuelo del centeno”centeno”

ErgotismoErgotismo (LSD)(LSD)

ImportanteImportante: Investigaciones: Investigaciones Genéticas y bioquímicasGenéticas y bioquímicas

Micelio .....Micelio .....Hifas septadasHifas septadas

Reproducción asexualReproducción asexual ....(es la ....(es la habitual) ..habitual) ..conidiosporasconidiosporas

Reproducción sexual .....Reproducción sexual .....ascas y ascosporas ascas y ascosporas haploideshaploides

Reproducción de los ascomicetos

División División Basidiomycota ....Basidiomycota ....Hongos Hongos Basidiomicetos Basidiomicetos ((Tizones, royas, falos, Tizones, royas, falos, setassetas y hongos anidados, y hongos anidados, Criptococcus neoformansCriptococcus neoformans))

SaprófitosSaprófitos: : Descomponen restos vegetales, celulosa y ligninaDescomponen restos vegetales, celulosa y lignina

Célula característicaCélula característica: : BasidioBasidio

Basidio produceBasidio produce: 2 o más : 2 o más basidiosporasbasidiosporas

Cuerpo de fructificacaiónCuerpo de fructificacaión: Basidiocarpo : Basidiocarpo (sostiene al basidio)(sostiene al basidio)

Venénos o alucinógenosVenénos o alucinógenos::Amanita phalloidesAmanita phalloides (copa de la muerte)(copa de la muerte)

faloidina y alfa-amanitinafaloidina y alfa-amanitina (toxinas mortales) (toxinas mortales)

Reproducción de los basidiomicetos

Prof. Rosanna Citti de P.