ESCUELA NACIONAL DE CAFE - SENA AGROINDUSTRIAL. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

PLAN DE MANEJO DE RIESGO.TOSTADORA DE CAFÉ AUTOMÁTICA

Código: ITR

Versión: 03

Fecha de elaboración: 01-11-2014

INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA EL MANEJO DE RIESGOS MECANICOS EN LOS DIFERENTES PROCESOS DEL CAFÉ DENTRO DE LA

ORGANIZACIÓN.

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO

5. RESPONSABILIDADES

6. ANEXOS

1. OBJETIVO.

Determinar métodos para la prevención de posibles riesgos latentes previamente identificados en los procesos de la organización que influyen en el procesamiento de café.

2. ALCANCE.

Este instructivo tiene como alcance el proceso de tostar el grano de café en sus distintas etapas y así cumplir su función en el área de laboratorio de café.

3. Definiciones:

Se incorporan todos los elementos indispensables para conseguir diferentes tipos de tostado de óptima calidad. Con 9 programas de tostión y panel de control PLC sistema TOUCH, hacen que su utilización sea sencilla, rápida y confiable. La Carga, tostión, descarga y enfriamiento están automatizados. Pose control automático de temperatura y regulación de quema de gas, sistema de enfriamiento y extracción de película plateada. El control de temperatura y la recuperación de aire caliente llevan a un gran ahorro de energía. Combustión a gas GLP, módulo colector de cascarilla, extracción de humos, ventilador para bandeja de enfriamiento, tablero de control digital de temperaturas, ignición automática, visor de granos, cuchara de muestreo de nivel de tostado, compuerta de extracción automatizada.

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO.

La organización empleara un instructivo que permita el disminuir los riesgos presentes en esta actividad, así como la detección de desviaciones y problemas que impidan la consecución del logro los objetivos propuestos. Este programa deberá permitir la oportuna aplicación de medidas y actuaciones tendentes a eliminar o disminuir las desviaciones detectadas en las diferentes actuaciones que se van a realizar.

La metodología que se propone consiste en la aplicación de las normas de seguridad impuestas anteriormente en el manual de uso de la máquina de Tostadora de café automática se busca instituir el manual de uso y función del equipo a un formato más legible y al alcance de cualquier individuo que haga uso de la misma, el manual debe aportar la información necesaria para determinar las medidas de seguridad pertinentes para el usuario.

Se propone emplear el manual en físico del equipo para darle un mejor uso y disminuir la presencia de riesgos, el manual debe estar en una carpeta en físico y se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de riesgo sobre maquinaria, también se dispondrán de posters y/o carteles donde se evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.

Se recomienda para la implementación de este tipo de máquinas el uso de delantal, gafas de seguridad, guantes de protección anti corete, tapabocas, y conocer adecuadamente el sistema operativo de la máquina además estar asistido por personas especializadas, o aprendices bajo supervisión de instructores especializados para su correcto funcionamiento y así evitar posibles riesgos.

5. Responsabilidades.

Responsable actual de la escuela nacional del café - SENA

Junta Administrativa

Gerencia

6. Anexos.

• Se anexa el documento PDF F # 15 PDF, y ficha técnica : F# 14 cuál se encontrara acompañando este archivo.

• Se ajunta evidencia fotográfica.