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Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de quinua Guía para el facilitador

©Solid OPD Jr. 2 de mayo N° 210 Teléfonos: (0051-66) 314612 / (0051-66) 312846 [email protected]

www.solidperu.com Primera edición, 2010 Derechos reservados Esta publicación goza de la protección de propiedad intelectual en virtud

del protocolo 2, anexo a la Convención Universal sobre Derechos de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicación pueden

reproducirse sin autorización; con la condición de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproducción o de traducción, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID OPD; peticiones que serán bien acogidas.

Gerente General Roeland Donckers Asesoría y desarrollo metodológico Solid OPD : René Fernán Apaza Añamuro

Coordinación

Didí Robay Quispe Prado

Autores: Solid OPD Juan Víctor Flores Martínez Yohnatan E. Alanya Ccope Michael D. Chilquillo Meneses Víctor Chávez Centeno Gladys E. Cusiatado Santiago Ronal J. Sarmiento Palomino Gregorio Pujaico Salvatierra Alejandro Risco Mendoza

Diseño y diagramación

Ricardo Bryan Carrasco Vallejo


ADVERTENCIA

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es

una de las preocupaciones de nuestra Institución. Sin embargo, no hay acuerdo entre los

lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.

En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español

“o/a” para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculino

genérico clásico, en el entendido de que todas las menciones en tal género representan

siempre a hombres y mujeres.


ÍNDICE

MÓDULO I: PREPARACIÓN DEL TERRENO, SIEMBRA Y LABORES DE

MANTENIMIENTO 5

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra y fertilización 7

Sesión 1. Preparación de terreno (capacitación) 8

Anexo N° 1 12

Anexo N° 2 13

Sesión 2. Siembra y fertilización 14

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo del cultivo 20

Sesión 1. Identificación y selección de plantas semilleras 21

Anexo N° 3 25

Sesión 2. Labores de mantenimiento 26

Anexo N° 4 29

MÓDULO II: MANEJO FITOSANITARIO 30

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Evaluación de plagas y enfermedades por etapa

fenológica 32

Sesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de

quinua

33

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedades 38

Sesión 1. Control de plagas y enfermedades 39

Anexo N° 5 44

Anexo N° 6 45

Anexo N° 7 46

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinua 47

Sesión 1. Cosecha y post cosecha 47


Objetivos generales de aprendizaje

Al finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:

Aplicar criterios y procedimientos para realizar una buena preparación de

terreno para la siembra del cultivo de quinua.

Conocer criterios y procedimientos para realizar el proceso de siembra del

cultivo de quinua.

Establecer criterios a considerar para realizar labores de mantenimiento

de la siembra de quinua, como son: el raleo, el deshierbo, el aporque y la

fertilización en el cultivo de quinua.

Introducción

Para tener éxito en la siembra del cultivo de quinua, es necesario considerar los

siguientes eventos: preparación de terreno, siembra, fertilización, raleo, eliminación

de malas hierbas y el aporque; en muchos casos, uno de estos eventos es

determinante para obtener una buena cosecha del grano de quinua.

El cultivo de quinua, por ser un grano andino de alto valor nutricional, tiene gran

demanda en su consumo; de ahí la importancia de adecuar un manejo que

comprenda la aplicación de una nueva tecnología con el fin de obtener buenos

resultados en la producción.

El texto contiene dos módulos: Primero, preparación del terreno, siembra y labores

de mantenimiento, que agrupa dos unidades didácticas que ilustra la preparación del

terreno, la ejecución de la siembra y el proceso de fertilización; así como los

aspectos a considerar para el manejo del cultivo; Y, segundo, manejo fitosanitario,

que contiene tres unidades didácticas relacionadas a la evaluación de plagas y

enfermedades por etapa fenológica, el manejo de plagas y enfermedades, y la

cosecha y post cosecha de quinua.


UNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra y fertilización

Objetivos de aprendizaje

Al finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:

Realizar la preparación del terreno en forma adecuada, teniendo en

cuenta los criterios aprendidos en las sesiones de aprendizaje.

Realizar en forma correcta las labores de siembra y fertilización del cultivo

de quinua.

Introducción

La preparación del terreno, siembra y fertilización en la producción de quinua tiene

particularidades que el productor ha de cumplir a cabalidad, pues, de su ejecución

dependerá el éxito que se tenga en el desarrollo de las plantas y la obtención de un

buen producto.

Inicialmente, el cultivo de quinua, careció de importancia productiva y económica en

nuestro país, motivo por el que su desarrollado tecnológico ha sido insuficiente; por

lo que, es necesario trabajar el tema de investigación y realizar pruebas referente a

densidades de siembra, distanciamiento, dosis de fertilizantes, tipos de fertilizantes,

etc. para optimizar su producción, y hacer efecto multiplicador de las experiencias y

recomendaciones a los productores dedicados a esta actividad productiva.


Sesión 1. Preparación de terreno (capacitación)

Hoja del facilitador

Objetivos

Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:

Identificar la importancia del uso adecuado del tractor agrícola y la yunta,

con sus implementos, para el arado o volteado del terreno.

Utilizar en forma adecuada la rastra o grada en el mullido y nivelado del

terreno de siembra de quinua.

Utilizar la vagueta en la preparación de terreno.

Entender las diferencias de preparar un terreno en qallpar, un terreno en

rastrojo y terreno nuevo, asimilando criterios a tomarse en cuenta.

Materiales

Contar con un terreno disponible que haya sido seleccionado para la

siembra de quinua.

Tractor agrícola, con sus implementos: arado de discos, grada o rastra

Yunta, con sus implementos

Wincha

Nivel cholo

Vagueta

Pizarra acrílica

Plumones acrílicos

Paneles

Papelógrafos

Tarjetas

Marcadores de papel

Instrucciones

1. Introducción

Inicie la sesión desarrollando la bienvenida. Pida que los participantes se

presenten mediante la dinámica “sonido de animales” (anexo Nº 02),

dando a conocer sus expectativas.

Realice la socialización de las expectativas. Luego, presente los objetivos

de la sesión e, inmediatamente, correlaciónelos con las expectativas.

Establezca con los participantes las reglas de comportamiento, para su

cumplimiento durante la actividad de capacitación.


2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico con los participantes, planteando las siguientes

preguntas:

¿Cómo preparan el terreno para la siembra de quinua?

¿Qué tipo de maquinarias o equipos utilizan para la preparación

del terreno?

¿Cómo preparan el terreno en un qallpar?

¿Cómo preparan el terreno en un rastrojo?

¿Cómo realizan la preparación en un terreno nuevo?

Las respuestas a las preguntas permitirán conocer el grado de

conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión.

Opera como una prueba de entrada de tipo oral.

En seguida, forme grupos de trabajo según el número de participantes. A

cada grupo, entregue materiales, equipos y herramientas requeridos. La

tarea de los grupos es demostrar cómo realizan la preparación del terreno

para la siembra de quinua, de acuerdo a sus experiencias y tal cual lo

realizan.

Luego de las prácticas demostrativas, cada uno de los grupos, a través de

su relator, debe redactar un resumen y compartirlo con los participantes

durante un tiempo de 3 minutos.

Durante el proceso de socialización, se identificarán y obtendrán criterios

para realizar una buena preparación del terreno.

Después, a cada grupo, se le dará 10 minutos, haciendo uso de

materiales, equipos y herramientas entregadas, para que realicen la

preparación del terreno tomando en cuenta los criterios socializados.

Mencionar que los participantes deben observar con detenimiento cada una

de las prácticas.

Complementar y absolver preguntas.


3. Teoría

Una vez terminada la participación de los grupos, llame a todos los

participantes para generalizar y aclarar algunos conceptos técnicos a tener

en cuenta en la preparación de terreno. Aproveche la oportunidad para

aclarar ciertas dudas de los participantes sobre el tema.

Haciendo uso de materiales, equipos y herramientas, demuestre los

siguientes asuntos:

Importancia de una adecuada preparación de terreno.

Terreno en qallpar: pasado del arado de disco y de rastra.

Terreno de rastrojo: pasado del arado de disco y de rastra

después de 30 días de realizado el doble arado.

Terreno nuevo: pasado del arado de discos o vertedera con un

tiempo de anticipación de 3 meses después de realizado el

doble arado.

Demuestre la dirección del arado de discos y de la rastra, el mullido del

terreno, el nivelado del terreno y la profundidad del arado (capa arable de

30-40 cm de profundidad); para lo cual hará uso de una vagueta.

Vitalizador

Construcción de torres (anexo Nº 03)

4. Apreciación

Converse con los participantes a cerca de las bondades de cada uno de los

métodos de preparación del terreno para la siembra, planteando las

siguientes preguntas:

¿Cómo se debe preparar el terreno para la siembra de quinua?

¿Qué tipo de maquinarias o equipos se utilizan para la

preparación del terreno?

¿Cómo se prepara el terreno en un qallpar?

¿Cómo se prepara el terreno en un rastrojo?

¿Cómo se realiza la preparación en un terreno nuevo?

¿Por qué es importante preparar el terreno para la siembra de

quinua?

Las respuestas a las preguntas servirán para medir el grado de aprendizaje

y ver si estarán en condiciones de aplicarlo en la práctica cuando los

productores de quinua tengan que preparar el terreno para la siembra de

quinua en nueva campaña. Es como si se tratara de una prueba de salida,

pero de manera oral.


5. Conclusión

Realice una síntesis de lo tratado durante la sesión remarcando los puntos

más importantes y redactando un resumen. En este momento, puede

presentar cuadros de generalización o distribuir material didáctico de apoyo

para reforzar lo aprendido y que a los productores les sirva como guía y

ayuda cuando retornen a sus predios.

Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido para realizar una

buena preparación de sus terrenos para la siembra de quinua.

6. Plan de acción

Establezca compromisos y acuerdos con los participantes para que en

forma planificada realicen la preparación de los terrenos donde van a

sembrar quinua, utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual

se les brindará asistencia técnica y asesoramiento por parte del técnico de

campo. Utilice la matriz que figura en anexo.

7. Evaluación

Realice la evaluación de la sesión, utilizando una ficha organizada con

anterioridad, preguntando si se alcanzaron las expectativas y el

cumplimiento de los objetivos. Preguntar otros aspectos relacionados al

desempeño del facilitador, de los participantes y de la utilidad de la sesión

para la aplicación de lo aprendido en el campo.

8. Tiempo

De 2 a 3 horas, dependiendo de las condiciones del terreno seleccionado,

los materiales, equipos y herramientas.

9. Posibles resultados esperados

Los participantes:

Aprendieron a utilizar el tractor con sus respectivos

implementos, como el arado de discos, la rastra, etc.; y de la

yunta, con sus implementos (taclla, reja, yugo).

Valoran la importancia de utilizar la rastra para mullir y nivelar

el terreno donde se va sembrar la quinua.

Entrenaron en el uso de la vagueta para medir la profundidad

del terreno preparado, considerando la capa arable de 30 a 40

cm de profundidad.

Diferencian muy bien las modalidades de preparación del

terreno para la siembra de quinua en terrenos: qallpar, rastrojo

y nuevo. En estos dos últimos casos, aprendieron a realizar el

dobleado (doble utilización del arado de discos y de la rastra).


Anexo Nº 01

Dinámica

Sonido de animales

Entregue a cada participante una tarjeta doblada en cuyo interior está

escrito el nombre de un animal; luego, se les ordenará abrirlos: Una vez

terminado de abrir, y en forma ordenada, dirán su nombre e imitarán el

sonido del animal que está enunciado en la tarjeta; así mismo, dirán sus

expectativas sobre la sesión.


Anexo Nº 02

Vitalizador

Construcción de torres

De acuerdo al número de participantes, podemos formar grupos de 6 a 10

integrantes.

El facilitador entrega 20 sorbetes a cada grupo y, sin dar mayores

explicaciones, indica que se debe construir una torre.

El tiempo asignado para la actividad es de 15 minutos.

Cerca del lugar de trabajo, colocamos un rollo de cinta adhesiva.

Terminado el tiempo, pedimos a todos los participantes ubicarse en línea

recta al frente de las torres construidas y pasamos un libro para que

produzcan una corriente de aire; aquella que no se cae es la ganadora.


Sesión 2. Siembra y fertilización




Entender de la importancia de realizar una buena siembra y

fertilización, para el logro de óptimos resultados, en la producción y

productividad de la quinua.

Identificar el momento óptimo de siembra y la dosis adecuada de

abonamiento, fertilización y desinfección de semillas.

Materiales

Cantidades pequeñas de semilla de maíz, trigo, cebada, arveja,

frejol, haba, papa, quinua, brócoli, zanahoria, coliflor.

Pizarra

Papelógrafo

Marcadores acrílicos

Marcadores para papel

Bolsas pequeñas de plástico

Terreno arado y pasado con rastra

Tractor con surcadora móvil

Wincha

Cal

Tarjetas

Fertilizantes: urea, súper fosfato triple de calcio y cloruro de potasio

Fungicida: Benomil

Arpillera

Semilla de quinua

Flexómetro

Malla para zarandeo de semilla

Instrucciones

1. Introducción

Inicie la sesión con la presentación del tema a desarrollar. En seguida,

cada uno de los participantes dirá su nombre y expectativa (s) sobre la

sesión respondiendo a la siguiente pregunta: ¿Qué queremos aprender el

día de hoy? Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en

tarjetas, papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos del taller, vinculándolos con las

expectativas de los participantes.

Construya con los participantes las normas de comportamiento durante la

sesión.


2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico planteando preguntas sobre la siembra y

fertilización en el cultivo de quinua.

¿Qué variedades de quinua conocen?

¿Saben cómo se siembra y fertiliza?

Esto permite conocer el grado de conocimiento de los participantes sobre

el tema a tratar durante la sesión, opera como una prueba de entrada de

tipo oral.

Momento 1

Coloque, en un área visible para todos los participantes, pequeñas

cantidades de semillas de maíz, trigo, cebada, arveja, frejol, haba, papa,

quinua, brócoli, zanahoria, coliflor, oca y otros.

Ubique, delante de todos, unas tarjetas con los nombres taxonómicos y

morfológicos: granos, tubérculos, bulbos y raíces.

Solicite a los participantes que agrupen debajo de las tarjetas las semillas

de acuerdo a las características taxonómicas y morfológicas.

Probablemente, se dé el siguiente resultado:

Granos Tubérculos Raíces Bulbos

Trigo

Cebada

Arveja

Haba

Quinua

Papa

Olluco

Zanahoria

Camote

Ajo

Cebolla

chin

a

Formule las siguientes preguntas al grupo:

¿Qué observaron?

¿Están de acuerdo con la clasificación?

De cada grupo de semillas, escoja al azar una semilla y pregunte:

¿Qué es esto?

¿Qué pasa cuando lo sembramos?

¿Esta semilla se siembra igual que las otras semillas?

Pida a los participantes que organicen su propio concepto o idea.


Momento 2

Forme cuatro grupos por afinidad: granos, tubérculos, raíces, bulbos.

Muéstreles el siguiente cuadro a manera de guía y explique el

procedimiento para resolver la tarea:

Cuadro de distribución y distanciamiento entre semillas

Entregue a los grupos de “granos”, “tubérculos”, “raíces” y “bulbos” un

papelógrafo donde detallen la forma de distribución y distanciamiento

entre estas semillas. Para ello, los integrantes del grupo deben nombrar

un moderador y debatir ampliamente apelando a sus experiencias.

Pida a los grupos presentar los resultados de su trabajo explicando las

diferencias en la distribución y distanciamiento de las diferentes clases de

semilla.

Luego de la presentación de cada uno de los grupos, abra el debate para

recibir preguntas, aportes y comentarios de los participantes.

Seguidamente, usando el Cuadro de distribución y distanciamiento entre

semillas, consolide la información de los grupos.

Comente que la distribución y distanciamiento en la siembra de los

diferentes cultivos son importantes para una efectiva producción y

productividad.

Cultivos Distribución Distanciamiento Comentarios

Granos

Trigo

Cebada

Arveja

Haba

Quinua

Tubérculos

Papa

Olluco

Raíces

Zanahoria

Camote

Bulbos

Ajo

Cebolla china


Momento 3

Pida a los grupos que realicen la actividad de siembra de quinua en una

mantada o arpillera de 50 metros de largo, según su experiencia.

Indíqueles que tengan en cuenta las actividades previas y necesarias para

el éxito de esta actividad (por ejemplo: tamizado, desinfección).

Provea a cada miembro de los grupos semilla en una cantidad

proporcional a la extensión lineal. Se les advierte que la semilla no debe

faltar ni sobrar.

Comente con los participantes los resultados obtenidos.

Luego de cada aplicación práctica de la siembra, solicite el apoyo del

grupo para recoger las semillas y dejar limpia la mantada o arpillera.

Momento 4

Fertilización

Entregue a los participantes de cada grupo bolsitas que contienen una

mezcla de fertilizantes calculados (urea, súper triple y cloruro de potasio)

para ser utilizados en la mantada o arpillera, en 50 metros de largo.

Indique que cada uno de los participantes debe realizar el recorrido de ida

y vuelta por la mantada o arpillera aplicando el total de los fertilizantes

que se les entregó.

Si, al finalizar el recorrido, el participante aún cuenta con fertilizantes en

la bolsa, quiere decir que no ha realizado una buena distribución; por lo

tanto, tiene que repetir la aplicación hasta lograr una distribución

completa.

3. Teoría

Demuestre la manera adecuada de seleccionar la semilla de quinua a ser

sembrada.

Con la participación de los agricultores, realice el zarandeo para escoger

semillas uniformes y extraer semillas impuras.

Luego, se procede a realizar la desinfección usando un fungicida con

principio activo, “Benomil”.

Usando la misma cantidad de semilla y fertilizantes entregados a los

participantes, demuestre la distribución uniforme en la mantada o

arpillera respetando los parámetros establecidos.

Aclare dudas de los participantes respecto a la siembra y fertilización.

Refuerce conceptos técnicos.


4. Apreciación

Solicite a los miembros de cada grupo volver a realizar la siembra y

fertilización utilizando los parámetros establecidos. Esta práctica permite

evaluar los aprendizajes obtenidos.

Elija al azar a los participantes para que respondan a las siguientes

preguntas:

¿Cómo y en qué momento se hace la selección y desinfección de

semilla?

¿Cómo debe ser la distribución de semillas y fertilizantes?

¿Cómo debe ser el distanciamiento entre las semillas?

Luego de que el participante responda, invite a los demás a

complementar los aprendizajes.

5. Conclusión

Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más

importantes: selección, distanciamiento y distribución de semillas y

fertilizantes.

Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el

mismo que servirá como guía para la aplicación en sus predios.

6. Plan de acción

Pida a los participantes planificar la siembra y fertilización haciendo uso

de un cronograma de actividades y compromisos, con fechas y

responsables.

7. Evaluación

Efectúe la evaluación de la sesión utilizando el método del “Semáforo”.

Entregue a cada participante dos juegos de tarjetas con los colores del

semáforo: rojo que equivale a malo; amarillo, a regular; y verde, a

bueno.

Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión, a través

de las tarjetas, respondiendo, por separado, a las siguientes

interrogantes:

¿Qué te pareció el taller?

¿Qué te pareció el trabajo del facilitador?

Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada

pregunta.


8. Tiempo

4 horas en promedio.

9. Resultados esperados

Al finalizar la sesión, los participantes:

Entendieron la importancia de la pureza varietal de la semilla de

quinua y su densidad (cantidad de kilos por área).

Seleccionaron la semilla tomando en cuenta criterios como: color

uniforme, tamaño, sanidad, y humedad del 10 al 12%.

Identificaron la fórmula de fertilización: extracción de nutrientes,

macro y micro elementos del cultivo de quinua.

Reconocieron los tipos de fertilizantes: fuentes de nitrógeno,

fósforo, potasio y micro-elementos como calcio, boro, magnesio,

manganeso, azufre, molibdeno, otros.


UNIDAD DIDÁCTICA 1.2. Manejo del cultivo



Realizar la selección de plantas semilleras, el raleo, el aporque y la

eliminación de malas hierbas considerando los criterios aprendidos en la

sesión de aprendizaje.

Efectuarán las labores de cosecha y post cosecha teniendo en cuenta los

procedimientos aprendidos en las sesiones de aprendizaje

Introducción

En el cultivo de quinua, son pocos los trabajos realizados en el tema de

mejoramiento de semillas; tampoco se cuenta con la reglamentación para producir

semillas certificadas o registradas, trabajando el material genético con que se cuenta

en las zonas de producción.

Existe bastante susceptibilidad en lo que se refiere a la competencia con malas

hierbas, y el exceso de plantas de quinua; ahí la importancia de trabajar los tema de

deshierbo y raleo.

Las plantas de quinua, al recibir buenas dosis de nutrientes, alcanzan tamaños

significativos; produciéndose luego el tumbado a gran escala. Por eso es necesario

efectuar el aporque en una etapa clave del desarrollo vegetativo del cultivo.

La cosecha y post cosecha en la quinua son actividades de mucho esfuerzo y

sacrificio, necesitando urgente la mecanización. Para lo cual se debe considerar el

tamaño pequeño del grano y todas las implicancias que van generar su obtención

para su posterior consumo.


Sesión 1. Identificación y selección de plantas semilleras


Objetivos


Reconocer y puesto en práctica los criterios para seleccionar plantas

semilleras de quinua.

Aplicar e identificar los métodos de selección de semilla.

Identificar las categorías de clasificación de semillas.

Materiales

Tener acceso a un terreno de quinua que haya sido sembrado, que

debe estar en estado fenológico de grano pastoso.

Hoz

Tijeras

Cinta de agua, de preferencia de color rojo o azul

Pizarra acrílica, marcadores acrílicos

Paneles, papelógrafos

Tarjetas, marcadores para papel

Instrucciones

1. Introducción

Dé la bienvenida a los participantes y presente brevemente el tema a

tratar en la sesión. En seguida, cada uno de los participantes dirá su

nombre y expectativas sobre la sesión, respondiendo a las siguientes

preguntas:

¿Qué esperamos aprender el día de hoy?

¿Qué esperamos de los facilitadores?

¿Qué esperamos de los participantes?

Las respuestas serán registradas y procesadas por el co-facilitador en

tarjetas, papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos de la sesión, vinculándolos con las


Construya con los participantes las normas de comportamiento que se

cumplirán durante la sesión.


2. Experiencia

Inicie un diálogo con los participantes formulando las siguientes

preguntas:

¿En qué momento realizan la selección de semillas?

¿Cómo realizan la selección de semillas de quinua?

¿Qué criterios toman en cuenta para la selección de semillas?

Conforme van respondiendo los participantes, el co-facilitador registra y

ordena la información. Luego, plantea su apreciación respecto al grado

de conocimiento de los participantes.

En seguida, solicite a los participantes formar grupos con igual cantidad

de integrantes, a quienes se les entregará materiales (paleógrafos,

paneles, plumones, masking, tarjetas, otros).

Realice la dinámica “Características para seleccionar a tu futuro yerno o

nuera” (anexo Nº02). Cada grupo discutirá y obtendrá un resumen que

expondrá mediante un representante. Concluidas las exposiciones, en

forma breve, se socializa las características mencionadas y se les refiere

que también existen criterios para la selección de la planta semillera de

quinua.

Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que seleccionen una planta

de quinua utilizando sus propios criterios, en un tiempo máximo de 5

minutos. Los representantes de los grupos exponen los criterios

empleados para la selección, mostrando la planta.

3. Teorización

El facilitador, conjuntamente con los productores, establece los criterios

de selección y las características de la variedad de quinua blanca Junín.

Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para seleccionar una

planta semillera que cumpla con los criterios ya establecidos. Las

mismas que serán presentadas describiendo sus cualidades.

4. Apreciación

El facilitador entregará cintas de colores a cada participante

solicitándoles que de manera individual identifiquen y marquen las

plantas que reúnan los requisitos para ser semilleras, empleando los

criterios establecidos; este acto será supervisado por los facilitadores.

Durante la apreciación, se refuerza los aprendizajes en cada

participante.

5. Conclusión

El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para la

selección de plantas semilleras utilizando las muestras vivas.


6. Plan de acción

Cada participante planificará de manera individual la actividad de

selección de sus plantas semilleras de quinua, con el seguimiento de los

técnicos de campo.

7. Evaluación

Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la metodología de

“Carita feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:

¿Qué te pareció el desarrollo del taller?

¿Qué te pareció el tema tratado?

¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde

se realice el taller.


Los participantes:

Identifican y ponen en práctica los criterios de selección de una

planta semillera de quinua.

Utilizan los métodos de selección de semilla para aplicarlos en

sus campos de quinua.

Aprendieron de la clasificación de las categorías de semillas:

genética, básica, registrada, certificada, autorizada y común;

ubicando a la semilla de quinua en la categoría que le

corresponde.

Se encuentran motivados y comprometidos en realizar una

adecuada selección de las plantas semilleras para sembrar en la

siguiente campaña.

Estrategias de evaluación

Se hará tomando en cuenta los indicadores del Marco Lógico y el Plan

Operativo Anual del Proyecto Quinua. Se considera tomar en cuenta la Línea de

Base, los reportes de actividades y de qué manera las actividades de selección

de semillas contribuyen en el logro de los indicadores/meta del Proyecto (de

proceso y de impacto).


Estrategias de apoyo

Son acciones que se realizan durante y después de la sesión mediante servicios

de asesoría y asistencia técnica; como también ejecutando seguimiento a los

planes de acción de los productores de quinua.


Anexo N °03

Dinámica

Como deberá ser tu futuro yerno o nuera

A cada grupo, se entregará un panel con papel y plumones. En un plazo de 5

minutos, deberán indicar cómo deberían ser, idealmente, las características

de su futuro yerno o futura nuera. El representante del grupo dará a conocer

sus características. Con esos mismos criterios, seleccionarán una planta de

quinua semillera.


Sesión 2. Labores de mantenimiento (control de malezas, raleo y aporque)


Objetivos


Poner en práctica los criterios para realizar adecuadamente las

labores de mantenimiento de siembra de quinua.

Identificar el momento oportuno para realizar las labores de

mantenimiento en el cultivo de quinua.

Reconocer la importancia de realizar las labores de mantenimiento.

Materiales

Contar con un terreno sembrado de quinua, con alta densidad de

plantas y presencia de malas hierbas.

Pala

Mantas de 1x2 metros

Fertilizante nitrogenado

Espátulas

Pizarra acrílica

Plumones para pizarra acrílica

Paneles, papelotes

Tarjetas, plumones para papel

Grupos de participantes

quinua, en estado fenológico de grano pastoso.

H

Instrucciones

1. Introducción

El facilitador inicia la sesión con la presentación del tema a desarrollar

en el taller. Utilizando la dinámica “Pregúntale a tu vecino“(anexo Nº

02), los participantes referirán su nombre y su expectativa sobre la

sesión, respondiendo a la pregunta: ¿Qué queremos aprender el día de

hoy? Las respuestas serán registradas por el co-facilitador en tarjetas,

papelógrafo o pizarra.

Luego, se presentan los objetivos del taller tomando en cuenta las


El facilitador organiza con los participantes las normas de

comportamiento durante la sesión.


2. Experiencia

El facilitador empieza con un diálogo planteando las siguientes

preguntas: ¿Qué saben del raleo, deshierbo y aporque? ¿Importancia?

¿Experiencia en el uso de herbicidas? Conforme van respondiendo los

participantes, el co-facilitador anota en forma ordenada la información

proporcionada por cada participante.

Inmediatamente después, el facilitador realiza una apreciación respecto

al grado de conocimiento de los participantes en el tema tratado.

En seguida, solicita a los participantes formar grupos con igual cantidad

de integrantes, a quienes les entregará materiales (pala, espátula,

fertilizantes, paleógrafos, paneles, plumones, masking, tarjetas, otros).

Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que realicen las

actividades de raleo, deshierbo, aplicación de fertilizante y aporque en

una extensión de 10 metros lineales de un surco sembrado de quinua, y

a un tamaño de 40 a 60 cm de planta, utilizando sus propios criterios.

Construirán un resumen que será expuesto por el representante del

grupo.

3. Teorización

El facilitador, conjuntamente con los productores, a través de un diálogo

y a partir de los resúmenes presentados, establecen los criterios para

realizar adecuadamente las labores de mantenimiento (raleo, deshierbo,

segunda fertilización y aporque) en el cultivo de quinua.

Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para realizar las

labores de raleo, deshierbo y aporque en otro surco de cultivo y en una

extensión de 10 m, utilizando los criterios ya establecidos.

4. Apreciación

El facilitador entregará los materiales a los grupos de participantes para

que realicen las prácticas de labores de mantenimiento, solicitándoles

que de manera individual identifiquen los criterios; este hecho será

supervisado por los facilitadores. Durante la apreciación, se refuerza los

aprendizajes de cada grupo.

5. Conclusión

El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para

realizar las labores de mantenimiento y utilizando los materiales en un

surco del cultivo de quinua.

6. Plan de acción

Cada participante planificará de manera individual las labores de

mantenimiento que realizarán en su cultivo de quinua.


7. Evaluación

Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando las tarjetas de “Carita

feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:

¿Qué te pareció el desarrollo del taller?

¿Qué te pareció el tema tratado?

¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde

se realice el taller.


Los participantes:

Aprenden y ponen en práctica los criterios como el número de

plantas de quinua por metro lineal, altura del aporque,

limpieza del terreno, tapado del fertilizante.

Identifican el momento oportuno para realizar labores de raleo

(plantas con una altura de 30-40 cm), deshierbo (primera vez,

30-45 días después de la siembra; segunda, después de 90

días de la siembra) y el aporque (altura de planta de 40-60

cm).

Diferencian entre los terrenos que han recibido labores de

mantenimiento y los que no han tenido estas labores.


ANEXO N°04

Dinámica

Pregúntale a tu vecino

El facilitador entregará una tarjeta en blanco y un plumón a todos los

participantes, quienes deberán escribir una actividad que deberá realizar su

vecino del lado izquierdo o derecho (bailar, cantar, contar un chiste,

adivinanza, planchas, etc.) y se les dirá que vayan mostrando uno a uno la

actividad que deberá realizar su vecino. El participante, además, dirá su

nombre y su expectativa de la sesión.


Objetivos generales de aprendizaje

Al finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:

Aplicar los criterios de identificación y evaluación de plagas y

enfermedades que causan daño al cultivo de quinua.

Aplicar los criterios de control de plagas y enfermedades que causan

daño al cultivo de quinua.

Introducción

Al considerar los avances, y conociendo del tipo de producto que quiere el mercado,

es muy necesario tener en cuenta el control fitosanitario que va recibir el cultivo de

quinua. Existe la tendencia a la obtención de grano orgánico para la comercialización,

lo que viene siendo aceptado y solicitado por la mayor parte de los consumidores de

grano de quinua. Ahora, se procura tomar en cuenta las buenas prácticas agrícolas

(BPA) en la producción agrícola; esto implica considerar el manejo integrado de

plagas y no el abuso de la aplicación de productos químicos.

Debemos tener en cuenta que existen muchas formas de controlar las plagas y

enfermedades que causan daño al cultivo, afectando el rendimiento y perjudicando la

economía del productor.


UNIDAD DIDÁCTICA 1: Evaluación de plagas y enfermedades por etapa

fenológica



Realizar la identificación y la evaluación de plagas y enfermedades de

manera adecuada, considerando los criterios aprendidos en las

sesiones de aprendizaje.

Introducción

Existen muchas técnicas para efectuar la evaluación y posterior control de las plagas

y enfermedades que afectan al cultivo de quinua; para esto, es necesario identificar

a las plagas y enfermedades, conocer su desarrollo biológico, en qué atapa de su

desarrollo causa daños al cultivo, y hasta dónde está permitido. Conociendo todo

esto, nos conduciremos a planificar y realizar un mejor manejo fitosanitario del

cultivo.

No todas las plagas se comportan como dañinas en el cultivo de quinua, algunas

puedan ser potenciales u ocasionales; para esto, la implementación de cartillas de

evaluación de daños son necesarias para ser aplicadas en el campo por el productor,

pero previo conocimiento de su manejo y aplicación.


Sesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de quinua




Identificar plagas y enfermedades que atacan al cultivo de quinua.

Reconocer y diferenciar los daños causados por plagas y

enfermedades.

Materiales

Una parcela de terreno con quinua sembrada

Fundas plásticas

Lupa de 2X

Lápices de color, Papelógrafos y borradores

Cartulinas de colores

Alfileres, masking y marcadores

Material didáctico con el ciclo biológico de las diferentes plagas y

enfermedades

Muestras vivas de huevo, larvas, daños ocasionados de plagas y

enfermedades

Cartulinas

Maquetas de plagas

Láminas y fotografías con ciclo biológico de las plagas y

enfermedades.

Instrucciones

1. Introducción

Se realizará el acto de bienvenida a los participantes por parte del

especialista, el técnico de campo, o algún representante del grupo de

trabajo, de la organización o de la comunidad.

Inicie la sesión con la presentación e introducción del tema a desarrollar

en el taller. En seguida, cada uno de los participantes dirá su nombre y

sus expectativas sobre la sesión, en base a las siguientes preguntas:

¿Qué queremos aprender el día de hoy?

¿Qué esperan del facilitador?

¿Qué esperan de los participantes?


Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en tarjetas,

papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos de aprendizaje, vinculándolos con

las expectativas de los participantes.

Construya con los participantes las normas de comportamiento para

actuar durante la sesión.

2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico en base a preguntas sobre los daños que

ocasionan las plagas y enfermedades en el cultivo de quinua:

¿Qué plagas conocen?

¿Qué enfermedades que atacan a la quinua conocen?

¿Cuáles son las diferencias entre las plagas y enfermedades?

¿Cómo se desarrollan las plagas y enfermedades?

¿Qué daños ocasionan las plagas y enfermedades?

Esto permitirá conocer el grado de conocimiento de los participantes

sobre el tema a tratar durante la sesión.

Forme grupos con 3 integrantes para participar en un concurso de

identificación de plagas (rastreras y voladoras) y enfermedades;

también, para recolectar muestras (órganos con daño) en el campo de

cultivo.

Pida a los grupos separar los insectos benéficos y perjudiciales (plagas)

para establecer su relación e identificar las características de cada una de

ellos. Lo propio se hace con las enfermedades. Debemos, además,

responder a las siguientes preguntas.

¿Cuáles son las plagas y enfermedades que causan daño en el

cultivo de la quinua?

¿Qué relación existe entre los insectos buenos (benéficos) y malos

(plagas)?

Premie al grupo ganador aplicando los siguientes criterios: número de

muestras de plagas, de enfermedades identificadas y los daños que

ocasionan.

Coloque en el piso tres cartulinas, una de ellas debe titular insectos

“benéficos”; la otra, “plagas” y la última, “enfermedades”.


Entregue a los grupos muestras de órganos de plantas con diferentes

daños para identificar al causante.

Pida a los representantes de los grupos que pasen al frente para colocar

la muestra y escribir el nombre del causante del daño en la cartulina

correspondiente, exponiendo brevemente. En esta etapa, no permita que

otra persona contradiga lo afirmado por quien ha salido al frente.

Una vez terminado de pegar las muestras en las cartulinas, tomamos dos

ejemplos comunes (uno de insecto y otro de enfermedad). Por ejemplo,

escogemos llamallama, kcona kcona y mildiu.

Pegamos en un papelógrafo las dos muestras con sus nombres y

planteamos estas preguntas:

¿Cómo es el daño de la llamallama, kcona kcona y el mildiu?

(damos énfasis a su descripción, forma, tamaño, coloración, etc.).

¿Puede el daño ocasionado por la llamallama, kcona kcona y mildiu,

en una planta, contagiar a otra? ¿Cómo?

¿Puede atrapar la llamallama, kcona kcona y el mildiu?

¿Puede contar la llamallama, kcona kcona y el mildiu?

Anote las respuestas debajo de cada muestra. Haga comentarios

complementarios y breves.

3. Teoría

Refuerce conceptos técnicos mostrando las plagas recolectadas en el

campo de cultivo, las muestras de órganos vegetativos con daños y

enfermedades, los dibujos de otros insectos y las enfermedades que no

estén en las muestras. Si es necesario, se podría incluir casos de plagas y

enfermedades de otros cultivos, personas y animales, sin buscar

desarrollar otra sesión.

Muestre el ciclo biológico de plagas (kcona kcona, llamallama) y

enfermedades (mildiu) de mayor incidencia, enfatizando en la etapa de

desarrollo y dónde hace daño a la planta. Utilice medios didácticos de

apoyo.

Aclare las dudas de los participantes respecto a las plagas y

enfermedades que atacan a la quinua.


4. Apreciación

Solicite a los grupos volver a realizar la recolección de plagas y

enfermedades utilizando los parámetros establecidos; además, que

reconstruyan el ciclo biológico de una plaga y una enfermedad.

Elija al azar a un grupo para que responda a las siguientes preguntas:

¿Mencione diferencias entre una plaga y enfermedad?

¿Cuáles son los daños que ocasionan las plagas y enfermedades en

el cultivo de la quinua?

¿En qué etapa del desarrollo biológico, una plaga y/o enfermedad

causa daño?

Luego de que el participante responda, invite a los demás a

complementar las ideas.

5. Conclusión

Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más

importantes: diferencie entre plaga y enfermedad, daños que producen

las plagas y enfermedades, etapas del desarrollo biológico en el que la

plaga o enfermedad realiza daño a la planta.

Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el

mismo servirá como guía para la aplicación en sus predios.

6. Plan de acción

Pida a los participantes que identifiquen en sus sembríos las diferentes

plagas y enfermedades, haciendo uso de un cronograma.

7. Evaluación

Efectúe la evaluación de la sesión utilizando la técnica de las “Caritas”.

Donde la carita feliz significa buena; la carita seria, regular; y carita

triste, mala.

Entregue a cada participante dos tarjetas. Con la ayuda de un plumón, el

participante debe dibujar una de las caritas de acuerdo a cómo le pareció

el taller. Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión

respondiendo, por separado, a las interrogantes: ¿Qué te pareció el

taller? ¿Qué te pareció el trabajo del facilitador?

Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada

pregunta.

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 3 horas y media.



Identificaron las principales plagas como: Konakona (comedor de

granos), gorgojo de los andes (comedor de plantas tiernas),

llamallama (comedor de hojas).

Identificaron enfermedades como: mildiu (amarillamiento de hojas),

chupadera (pudrición de las raíces) y manchas foliares (manchas

circulares de color marrón en las hojas).

Reconocieron fases del ciclo biológico de las plagas (llamallama y

konakona) y enfermedades (mildiu) más importantes, y en el

momento en que cada una de éstas realiza daño a las plantas.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedades

Objetivo de aprendizaje


Realizar el control de las plagas y enfermedades que causan daño

en el cultivo de la quinua, considerando criterios y procedimientos

aprendidos en las sesiones de aprendizaje.

Introducción

Una vez conocidas las plagas y enfermedades que causan daño en el cultivo de

quinua, es necesario conocer qué tipo de control aplicar y cuándo ejecutarlo. Esto

deberá realizarse una vez verificadas las cartillas de evaluación de los daños que se

vienen dando.

En la actualidad, los productores vienen recurriendo a lo más fácil, la aplicación de

productos químicos; sin ningún control del mismo, con la consecuente afección al

ecosistema. Por eso, la labor del técnico de campo debe ser educar y preparar al

productor mediante un asesoramiento y una asistencia técnica personal o grupal,

siendo la manera más adecuada para poder controlar eficientemente las plagas y

enfermedades que afectan al cultivo.


Sesión 1: Control de plagas y enfermedades


Objetivos


Identificar los criterios para la evaluación de daños causados por las

plagas y enfermedades.

Diferenciar los tipos de controles de plagas y enfermedades.

Realizar el uso racional de pesticidas, según el grado de toxicidad.

Utilizar los equipos de protección para la aplicación de pesticidas.

Materiales, equipos y herramientas

Terreno que haya sido sembrado de quinua

Mochila fumigadora

Pesticidas (insecticidas y fungicidas)

Adherente

Foliares

Balde de 15 litros

Medidor de productos

Fichas de evaluación

Equipo de aplicación de productos

Insectario

Muestras vivas de plantas enfermas

Marcadores para pizarra acrílica

Paneles

Papelógrafos

Tarjetas

Marcadores para papel

Instrucciones

1. Introducción

Inicie con la bienvenida y presentación del tema. Los participantes

realizarán su presentación, en forma individual, dando a conocer su

identificación y sus expectativas con respecto a la sesión y utilizando la

dinámica “Pásale la pelotita”: utilizando 02 pelotitas, irán pasando

una por una a los participantes; quienes, al recibir, dirán su nombre y

sus expectativas.

Procese las expectativas, presente los objetivos de la sesión y

compárelos. Establezca las reglas de comportamiento durante la sesión.


Vitalizador

El pulgón y la mariquita (anexo Nº 02)

2. Experiencia

Inicie un diálogo preguntando a los participantes lo siguiente:

¿Cuáles son las principales plagas y enfermedades que afectan

a la quinua?

¿Qué efectos tienen las plagas y enfermedades en la

producción de quinua?

¿Cómo realizan el control de plagas y enfermedades?

Anote las respuestas en la pizarra. Esto permitirá saber el grado de

conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la

sesión.

Seguidamente, forme grupos de trabajo según el número de

participantes. A cada grupo, se entregarán materiales, equipos y

herramientas. El grupo nombrará un relator para que presente el

resumen del trabajo realizado en las prácticas de campo.

Prácticas de campo grupal

Práctica 1

La tarea de cada grupo es traer en un tiempo de 5 minutos una muestra

viva de plagas que conocen en el cultivo de quinua. Indicarán los

daños que ocasionan y su control. Los resultados serán anotados en un

papelógrafo.

Práctica 2

Los grupos identificarán y traerán en un tiempo de 5 minutos plantas o

partes de plantas enfermas mencionando el nombre de la enfermedad y

la forma cómo controlan la enfermedad. Los resultados serán anotados

en un papelógrafo.

Práctica 3

Presente muestras de insecticidas a los grupos, quienes deberán escoger

qué insecticida aplicarían para controlar la plaga identificada. En caso de

no encontrar las plagas, de todas maneras, deberán indicar el insecticida

a aplicar, la dosis y la forma de la mezcla.


Práctica 4

Presente muestras de fungicidas para que los participantes de los

grupos escojan qué fungicida aplicarían para controlar las enfermedades

halladas. Si no se encontraran las muestras de enfermedades en la

quinua, solicite que mencionen el fungicida a aplicar, la dosis y la forma

de la mezcla.

Práctica 5

Cada grupo, mediante una evaluación de daños que detecte,

determinará si es oportuna la aplicación del producto escogido y

procederá a realizar la mezcla en la mochila fumigadora, luego lo

aplicará en el campo sembrado de quinua.

Luego, los relatores de los grupos presentarán un resumen de las

prácticas de campo realizadas. Usted puede realizar aportes y

comentarios.

3. Teoría

Una vez terminada la participación de los grupos en el trabajo de

campo, reúnalos para conceptualizar y poner en práctica los criterios

técnicos a tener en cuenta para el control de plagas y enfermedades en

el cultivo de quinua, de acuerdo a la siguiente estructura:

1. ¿Cómo se realiza la evaluación de daños en las plagas y

enfermedades? Utilice las fichas de evaluación de daños por causa

de las enfermedades (ver anexo Nº 03) y el número de plagas

promedio permitido por planta.

2. ¿Cuándo y qué control realizar? Después de realizar la evaluación,

mencione cuándo se deben aplicar los productos químicos.

3. El uso racional de los pesticidas debe tener en cuenta la toxicidad de

los pesticidas. En este punto, muestre la peligrosidad del producto

según el color de franja que presenta (rojo, amarillo, azul, verde).

4. Explique sobre la preparación de mezclas, uso de adherentes,

utilización de foliares, la compatibilidad de los productos, el

tratamiento de los envases.

5. Utilización del equipo de protección. Solicite a un participante

voluntario para que se vista con la ropa apropiada, con el equipo de

protección y explique las funciones de cada parte del equipo.

6. Para la forma de aplicación del producto, realice demostraciones en el

campo sobre la forma de distribución del producto.

7. Con el apoyo de medios didácticos elaborados previamente, dé a

conocer a los participantes los diferentes tipos de control de plagas

y enfermedades que existen, solicitando el aporte de los

participantes.


Vitalizador

Los patógenos (anexo Nº 04)

4. Apreciación

Formule las siguientes preguntas a los participantes:

¿Cómo realizar la evaluación de daños que causan las plagas y

enfermedades en el cultivo de quinua?

¿Cómo escoger el tipo de control a utilizar?

¿Cuándo aplicar el control químico?

¿Qué pesticidas utilizar según la plaga o enfermedad que se

presente en el cultivo de quinua?

¿Cómo identificar la toxicidad de los pesticidas?

¿Cómo se efectúa las mezclas de productos?

¿Por qué es obligatorio el uso del equipo de protección?

Procese las respuestas y evalúe el grado de asimilación de los

aprendizajes adquiridos por los participantes, y la disposición de

aplicarlo en sus cultivos cuando se presenten las plagas y/o

enfermedades.

5. Conclusión

Realice una síntesis de los puntos más relevantes tratados durante la

sesión, enfatizando los aspectos que según su criterio necesitan

reforzar, desarrollando un resumen de la sesión.

Recomendar que no olviden llevar a la práctica lo aprendido, para no

tener problemas a la hora de realizar el control de plagas y

enfermedades en los cultivos de quinua.

6. Plan de acción

Pida a los participantes que identifiquen actividades prioritarias y que se

comprometan en ejecutarlas bajo su responsabilidad; de este modo, se

cumplirá con todo lo aprendido en lo que se refiere al manejo

fitosanitario del cultivo de quinua, que, de ser el caso, contaría con los

servicios de asistencia técnica institucional y asesoría durante las visitas

de campo.

7. Evaluación

Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la

estrategia del “termómetro” (ver anexo)


8. Tiempo

De 2 a 3 horas, dependiendo del lugar de la práctica.


Los participantes:

Utilizaron los criterios para la evaluación de plagas y

enfermedades, como son:

Porcentaje o grado de infestación (mediante una

ficha, se indicará si es mayor al 20% el daño en la

hoja, aplicación).

Parte de la planta afectada.

Tipo de plaga.

Nº de insectos por planta (promedio de 2-3

insectos, aplicación)

Qué pesticida utilizar.

Aprendieron el uso de diferentes tipos de control, como son:

cultural, físico o mecánico, manual, biológico, etológico, legal,

genético, químico e integrado.

Practicaron el uso de pesticidas según el grado de toxicidad y

peligrosidad (color de la franja del envase) recomendado por

la OMS (Organización Mundial de Salud): color rojo: muy

toxico, color amarillo: nocivo, color azul: peligroso, color

verde: poco peligroso.

Utilizaron el equipo de protección y siguieron las

recomendaciones descritas en las etiquetas de los productos

usados, identificando el grado de peligrosidad de los

pesticidas; comprometiéndose en comprar equipos de acuerdo

a sus posibilidades y usarlos en la aplicación de pesticidas.


ANEXO N°05

Vitalizador

El Pulgón y la mariquita

Materiales

Dibujos de una mariquita y un pulgón. También, podrían utilizarse maquetas

que representen al pulgón y a la mariquita.

Procedimiento

Forme un círculo con el grupo.

El primer objeto tiene la representación de un pulgón y circula por todos los

participantes en el sentido de las manecillas del reloj.

Luego de iniciado el recorrido del primer objeto (pulgón), casi

inmediatamente, circula en la misma dirección el segundo objeto

representado por una mariquita, que busca atrapar al pulgón.

El grupo de participantes tratará que la mariquita alcance al pulgón; quien

tenga al pulgón no permitirá que la mariquita lo alcance.

Cuando ello ocurra, el participante que se queda con los dos objetos

entregará al facilitador una prenda. Esta prenda sólo podrá ser recuperada

luego de cumplir una penitencia.

Al finalizar el vitalizador, el grupo se reunirá en una plenaria para discutir las

funciones de los pulgones y las mariquitas.

En seguida, explique sobre los depredadores benéficos, dentro del concepto

de control biológico.


Anexo N° 06


ANEXO N° 07

Vitalizador

Los patógenos

Forme con los participantes un círculo ajustado alrededor suyo. Asigne a cada

persona un tipo de patógeno. Cuente a los participantes de cuatro en cuatro

(bacteria, nematodo, hongo y virus) hasta que todos tengan un nombre. Haga

que cada miembro del círculo repita el tipo de patógeno que le tocó y

asegúrese que cada uno sepa el nombre.

Revise el mecanismo de transporte:

Las bacterias, que se transportan por el agua

Los hongos, que llegan con el viento

Los virus, que se transmiten por insectos

Los nematodos, que llegan por la tierra infectada

La persona que está en el centro nombra un mecanismo de transporte (agua,

viento, insectos o tierra) y las personas que tienen el correspondiente

patógeno (bacteria, hongo, virus o nematodo) deben cambiar de lugar.

Sin embargo, la persona que está en el centro debe llenar rápidamente el

lugar que ha dejado vacío algún participante; de esta manera, una nueva

persona pasa al centro. La persona que está en el centro nombra otro

mecanismo de transporte y el juego continúa de esta forma. El vitalizador

continúa hasta que todos recuerden los mecanismos de transporte.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinua

Sesión 1. Cosecha y post cosecha


Objetivos de aprendizajes

Al finalizar la sesión de aprendizaje, los participantes estarán en condiciones

de:

Identificar la época oportuna para realizar la cosecha de quinua.

Aplicar los criterios y procedimientos adecuados para el cortado de

plantas de quinua.

Reconocer los métodos para el trillado y venteado de quinua; así

mismo, seguirán las recomendaciones para el almacenado.

Materiales/equipos/herramientas

Terreno sembrado de quinua en condiciones de cosecha

Tractor agrícola, camioneta o caballo

Máquina trilladora y ventiladora

Mantas de 1.5 por 2.00 metros

Mantada de 50 metros

3 costales de rafia con capacidad para 50 kilos

1 zaranda de 2 mm

Imágenes de materiales para la trilla y venteado

Instrumentos y maquinarias para el trillado y venteado de la

quinua

Hoces

Palas

Paneles

Papelotes o pizarra acrílica

Plumones para papel o acrílicos


Instrucciones

1. Introducción

El facilitador inicia la sesión dando la bienvenida a los participantes.

Solicita que formen parejas y se presenten entre ellos, respondiendo a

las “tres preguntas”: ¿Cómo te llamas? ¿Qué tal has dormido? ¿A qué

has venido a este taller?1 Luego, cada participante contará a todo el

grupo qué fue lo que respondió su compañero. Posteriormente, realiza la

presentación de los objetivos, haciendo una comparación con las

expectativas; y establece, mediante un diálogo con los participantes, las

reglas de comportamiento en el taller.

2. Experiencia

Momento 1

Entregar a cada participante dos granos de quinua (uno en proceso de

maduración y otro maduro).

Pídales que muerdan las muestras, primero el grano en proceso de

maduración y, en seguida, el maduro. Luego, formule las preguntas

siguientes:

¿Cuál es la diferencia notoria entre los granos mordidos?

¿Cómo podemos saber que el grano ya está maduro?

Tomando en cuenta las respuestas, explique las cualidades de un grano

maduro: resistencia a la presión con los dientes y sonido de ruptura.

Momento 2

Se forman grupos de acuerdo al número de participantes. Se entrega

una hoz a cada grupo y se les indica que ingresen al campo y realicen el

corte de las plantas de quinua maduras de una parte de un surco (15

metros).

Indique a los grupos que realicen el corte de plantas: el primero para

trillado y venteado mecánico y el segundo para un proceso en forma

manual.


Invite a los participantes a desplazarse hacia el lugar donde fueron

colocadas las plantas que han sido cortadas, y solicite a los

representantes exponer su producto, los criterios y procedimientos

empleados para el corte y acomodo.

Luego, se pide a los participantes exponer comentarios. Después de

cada exposición, se refuerzan los criterios y procedimientos para cada

tipo de trillado y venteado (mecánico y manual).

Momento 3

La quinua cosechada por los grupos es colocada sobre la mantada de 50

metros y se procede a su trillado utilizando el tractor agrícola o una

camioneta; luego, se realiza su venteado con la ayuda del viento.

Si se cuenta con una máquina trilladora y ventiladora, el operario de las

maquinarias realizará la demostración de su funcionamiento y explicará,

con la colaboración del facilitador, las ventajas de éstas frente a los

métodos manuales.

3. Teoría

El facilitador realizará una demostración del corte de plantas para un

trillado manual y mecánico, teniendo en cuenta los criterios y

procedimientos socializados.

En seguida, demostrará la forma correcta del colocado de las plantas

cosechadas haciendo uso de los montones o emparves hechos por los

participantes.

El facilitador ejecuta una demostración del venteado. Luego, da paso a

los participantes, quienes realizarán el venteado; seguidamente, se

coloca la quinua limpia en costales, lista para ser comercializada o

almacenada.

4. Apreciación

Pida a los grupos regresar al campo y tomar un surco (15 metros) para

realizar el corte y el colocado de las plantas cosechadas.

Posteriormente, pregúnteles: ¿Cómo se realiza una cosecha para trilla y

venteado mecánico?, ¿qué procedimiento es el más adecuado?, ¿cuál es

lo más conveniente para el venteado?, ¿es o no importante que la

quinua esté limpia de malezas?

En base a la experiencia y teoría desarrolladas, el facilitador realizará

una retroalimentación de lo aprendido mediante la generación de un

diálogo didáctico con los participantes; así, se medirá el grado de

aprendizaje y las condiciones para aplicar lo aprendido.

El facilitador comentará las experiencias y reforzará los criterios.


5. Conclusión

El facilitador realiza una síntesis de lo tratado durante la sesión

remarcando sobre los puntos más importantes y presentando un

resumen del tema tratado.

Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido en lo referente a

una buena cosecha y post cosecha.

6. Plan de acción

En esta etapa, se logrará compromisos y acuerdos con los participantes

para que en forma planificada realicen la cosecha y post cosecha de la

quinua utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual se les

brindará asistencia técnica por parte del técnico de campo.

7. Evaluación

Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la

estrategia del “Termómetro”: se dibuja un termómetro en un papel o

pizarra y se pone una escala del 1 al 20 y se pide a cada participante

que marque con una aspa o “x” a la altura del número que cree que el

facilitador se merece como nota por el taller desarrollado.

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar de la

práctica.


Los asistentes identifican el momento o la época oportuna para

realizar la cosecha de quinua, midiendo la dureza del grano.

Los asistentes aprenden los criterios y procedimientos adecuados

para el cortado de plantas.

Los asistentes reconocen los métodos para el trillado, venteado y

almacenado de la quinua.

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