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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL DE COLIMA

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

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Directorio

Consejo Directivo de la Fundación Produce Colima A.C.

VOCALES

GOBIERNO DEL ESTADO Ing. Adalberto Zamarroni Cisneros SAGARPA C. Carlos Salazar Preciado

Universidad de Colima Mtro. José Eduardo Hernández Nava INIFAP MC. Isaac Vizcaíno Vargas

ITESM Lic. Miguel Saldívar Dávalos SEMARNAT Lic. José Ernesto Pasarín

Instituto Tecnológico de Colima

Ing. Saturnino Castro Reyes SEP Lic. Ulises Cortés Montero

CONACYT Ing. Juan Manuel Lemus Soto CAFÉ C. Francisco Cruz Candelario

PLATANO T.A.P. Francisco Hueso Alcaraz TAMARINDO C. Ezequiel García Rebolledo

FORESTAL Ing. Gonzalo Verduzco Curiel CAÑA DE AZUCAR C. Rogelio Velasco Larios

MANGO Dr. Martel Martínez Jiménez ARROZ C. Antonio Ochoa Escamilla

PLANTAS ORNAMENTALES Ing. Rubén Cabrera Silva MELON Ing. César Ramírez Guerra

AGROINDUSTRIAS C. Javier Moreno Contreras PAPAYA MVZ Nazario Rodríguez Guerra

CAMARON Lic. Carlos Hernández Solórzano APICULTURA C. Jesús Gómez Valadez

CULTIVOS ALTERNATIVOS Sra. Carmen Virgen Quintana PORCINOS Ing. Alejandro Cabrera Silva

PALMA DE COCO Ing. Felipe Peña Ochoa OVINOS C. Uriel Alfonso Guizar Jiménez.

AGUACATE Ing. Salvador Valencia Salazar AVES C. Fernando Villasante Alfonso

TILAPIA Lic. Daniel Mancilla Rosales

Lic. Mario Anguiano Moreno Presidente Honorario

Ing. José Francisco Silva Montes Presidente y representante del Sistema Producto Bovinos

T.A. Fabián Villalobos Benavides Tesorero y representante del Sistema Producto Maíz

Ing. Oscar Armando Avalos Verdugo Secretario y representante del Sistema Producto Limón


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CONTENIDO

Pagina

I. Aspectos Generales del Estado de Colima. 1

I.1.- Aspectos Socioeconómicos de la Población en el Medio Rural. I.2.- Estructura del Sector Productivo Agropecuario y Pesquero.

II. Regiones Económicas definidas y caracterizadas del Estado de Colima 14

II.1.- Región Económica Norte: Distrito de Desarrollo Rural 01 Colima II.2.- Región Económica Costa: Distrito de Desarrollo Rural 02 Tecoman

III. Caracterización de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado de Colima 36

III.1.- Priorización de las Cadenas Productivas. III.2.- Caracterización de las Cadenas Productivas

IV. Posicionamiento Estratégico de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado 57

V. Identificación de las Demandas Tecnológicas y Matriz de Proyectos de cada Cadena Productiva Prioritaria. 67

V.1.- Aguacate V.2.- Arroz V.3.- Cultivos Alternativos V.4.- Café V.5.- Caña de Azúcar V.6.- Limón

V.7.- Palma de Coco V.8.- Maíz V.9.- Mango V.10- Melón y Hortalizas V.11- Plantas de Ornato V.12- Papaya

V.13- Plátano V.14- Tamarindo V.15- Apícola V.16- Avícola V.17- Bovinos V.18- Ovinos

V.19. Porcinos V.20- Camarón V.21- Maricultura V.22- Tilapia V.23- Demandas

Transversales

VI. Trayectoria y Prospectiva de los Mercados de Productos Específicos de Cadenas Productivas Prioritarias 135

VII. Trayectoria y Prospectiva de la Innovación Tecnológica 169

BIBLIOGRAFIA 176

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL DE COLIMA

I.- ASPECTOS GENERALES DEL ESTADO DE COLIMA

El Estado de Colima se localiza en la parte media de la costa sur del océano pacífico, sus coordenadas geográficas extremas son al norte 19°31’, al sur 18°41’ de latitud norte; al este 103°29’ y al oeste 104°41’ de longitud oeste, colinda al norte y al este con los estados de Jalisco y Michoacán de Ocampo, al sur con Michoacán de Ocampo y el Océano Pacífico, al oeste con el Océano Pacífico y Jalisco. Colima tiene 245 kilómetros de litorales y 489 kilómetros de litoral de lagunas y esteros. La superficie total del estado es de 5,625 km.²: 0.3% del territorio nacional y ocupa el 4° lugar entre los estados más pequeños, después de Tlaxcala, Morelos y el Distrito Federal. I.1.- Aspectos Socioeconómicos de la Población del Medio Rural en el Estado de Colima La población rural es identificada por el INEGI a toda aquélla que se ubica en asentamientos con menos de 2,500 habitantes. El 12.5% de la población vive en el 98.5% de las localidades de la identidad que cumplen con esa condición.

Densidad de la Población en los Municipios del Estado de Colima 2010

Municipios Población Total Población Rural

Localidades Población Localidades Habitantes %

Armería 71 28,695 69 6,284 21.9

Colima 145 146,904 144 9,696 6.6

Comala 97 20,888 95 6,956 33.3

Coquimatlán 58 19,385 57 6,688 34.5

Cuauhtémoc 61 27,107 58 7,021 25.9

Ixtlahuacán 39 5,300 39 5,300 100.0

Manzanillo 183 161,420 181 21,307 13.2

Minatitlán 45 8,174 44 3,842 47.0

Tecoman 341 112,726 337 9,582 8.5

Villa de Álvarez

72 119,956 71 2,879 2.4

Estatal 1,112 650,555 1,095 81,319 12.5

Fuente: Con datos del INEGI Censo de Población y Vivienda 2010 y II Conteo de Población y Vivienda 2005.


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Los municipios más rurales son Ixtlahuacán, Minatitlán, Coquimatlan y Comala; En tanto, los más urbanos son Villa de Álvarez, Colima, Tecoman y Manzanillo, donde se ubican las principales Ciudades de la entidad. La población total del Estado es de 650,555 habitantes y representa el 0.58 % del total en el país, conforme al Censo de Población y Vivienda 2010 (INEGI).

I.1.1.- Principales características de la población rural La población rural está integrada por 81,319 personas, de las cuales la mayoría son mujeres debido a la emigración masculina como mano de obra hacia otros países o bien hacia las grandes ciudades. En cuanto a la escala de edades de la población rural, el 55.3% tenía entre 0-29 años y el restante 44.7% tenía más de 30 años de edad. En cuanto al crecimiento de la población en la entidad, su pirámide poblacional es notoria la predominancia en su base de los jóvenes.

La tasa media de crecimiento anual del Estado de Colima durante los años 1950-1960 fue del 3.9%, es decir ligeramente mayor que la nacional que fue de 3.1%; hacia el quinquenio 2000-2005 descendió a 0.08%, por debajo de la nacional que fue del 1.0%. Sin embargo, durante la década 2000-2010 se presentó una tasa de crecimiento anual del 1.8%,Si se analiza el comportamiento de este indicador por municipio se observa que de 10 municipios, 6 reportaron tasas negativas, es decir observaron un decrecimiento en su población durante ese periodo. Naturalmente que la población rural no escapa a este fenómeno debido a que el fenómeno de emigración.


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I.1.2.- Niveles de pobreza observada en la población rural. Al analizar los niveles de pobreza registrada en la población total rural de la entidad, se observa la disminución de tres indicadores en el periodo 2000-2005 del 9.3% en Alimentación, 10.5% en Capacidades y 9.2% en Patrimonio.

Municipio

Población Total Pobreza en el Estado de Colima por ingresos en los años 2000 y 2005 (%)

% 2000 2005

2000 2005 Pobreza

Alimentaria Pobreza de

Capacidades Pobreza de Patrimonio

Pobreza Alimentaria

Pobreza de Capacidades

Pobreza de Patrimonio

Armería 28,574 24,939 31.0 38.6 58.6 13.9 20.0 42.0 Disminución

Colima 129,958 132,273 17.9 24.2 42.8 6.4 11.6 33.3 Disminución

Comala 19,384 19,495 23.4 29.0 45.4 16.2 21.7 40.0 No significativo

Coquimatlan 18,756 17,363 21.1 27.3 45.1 12.1 17.6 38.1 No significativo

Cuauhtémoc 26,771 25,576 5.5 8.6 21.7 15.5 21.4 41.1 Aumento

Ixtlahuacán 5,478 4,759 26.2 33.3 52.4 18.4 24.7 46.0 No significativo

Manzanillo 125,143 137,842 12.1 19.7 47.5 5.4 10.5 33.5 Disminución

Minatitlán 8,466 7,478 21.2 26.7 42.7 19.4 26.5 49.1 No significativo

Tecoman 99,289 98,150 26.8 37.4 65.2 14.2 23.5 54.3 Disminución

Villa de Álvarez 80,808 100,121 13.8 20.1 40.6 5.6 10.8 33.3 Disminución

Estado 542,627 567,996 18.2 25.4 47.7 8.9 14.9 38.5 Disminución


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En estudios realizados por CONEVAL en el 2005, muestran incidencia de pobreza en Colima del 8.9%, esto es 50,550 personas con pobreza alimentaria, ocupando el 5º lugar por su menor incidencia en los 32 estados del país. En Colima ha sido significativa la disminución de este indicador, ya que en el año 2000 represento el 18.2%. Los municipios que presentaron menores porcentajes fueron: Manzanillo, Colima y Villa de Álvarez. La pobreza de capacidades también disminuyó a la mitad, al pasar del 25.4% en el año 2000 al 14.9% durante 2005. Cabe mencionar que son los municipios de Manzanillo, Colima y Villa de Álvarez, los que presentan los menores porcentajes de este indicador. Por último, la pobreza de patrimonio disminuyo, aunque no como los indicadores anteriores. En el 2005 registro un 38.5%, lo que significó una disminución del 9.2% con relación al año 2000. Los municipios más pobres en este indicador son Minatitlán e Ixtlahuacán. En tanto, los municipios con ingresos en patrimonio mayores son Manzanillo, Villa de Álvarez y Colima. Es relevante destacar al municipio de Cuauhtémoc por el incremento considerablemente sus niveles de pobreza, pues en el año 2000 sus tres indicadores de incidencias registraron el 35.8%, en tanto que en el 2005 alcanzó el 78.0%, es decir incremento 42.2% su indicador global y paso a ser considerado el tercer municipio más pobre de la entidad.

I.1.3.- Población Económicamente Activa en el sector rural del Estado de Colima. Las actividades primarias, es decir, agricultura, ganadería, forestal, pesca y caza aportan 6.26% del PIB Estatal, en tanto el 23.3% las secundarias conformadas por la minería, industria de la construcción y manufacturas y el 70.44% la terciarias, principalmente comercio, turismo, transporte, servicios financieros, educativos y médicos. La población económicamente activa (PEA) registrada durante el 4° trimestre del 2010 por el INEGI en el Estado de Colima fue de 303,923 personas de las cuales el 58.45% fueron hombres y el restante 41.54% mujeres. En el Censo Agropecuario levantado en el año 2007, se registraron en la entidad 27,501 personas contratadas para realizar actividades agropecuarias y forestales, de las cuales 3,737 fueron mujeres y 23,764 hombres. El municipio con mayor número de contratación es Cuauhtémoc, seguido por Tecoman y con menor contratación se encuentra Minatitlán con tan solo 503 personas, el periodo de contratación es de hasta por 6 meses y se identifica un flujo de población migrante que en su mayor proporción proviene de los estados de Oaxaca y Michoacán.


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Personas Contratadas en el Estado de Colima para realizar Actividades Agropecuarias y

Forestales (2007)

Municipios Hombres Mujeres

Periodo de Contratación

6 meses o mas Menos de 6 meses

Hombres Mujeres Hombres Mujeres

Armería 1 782 592 735 235 1 047 357

Colima 3 048 220 481 110 2 567 110

Comala 2 622 509 253 26 2 369 483

Coquimatlan 1 817 375 361 186 1 456 189

Cuauhtémoc 6 349 206 336 61 6 013 145

Ixtlahuacán 692 227 111 70 581 157

Manzanillo 1 951 269 384 54 1 567 215

Minatitlán 500 3 24 0 476 3

Tecoman 3 593 1 200 1 620 429 1 973 771

Villa de Álvarez 1 410 136 116 18 1 294 118

Estado 23 764 3 737 4 421 1 189 19 343 2 548

FUENTE: Estados Unidos Mexicanos. Censo Agropecuario 2007INEGI

I.1.4.- Actividades económicas que generan las principales fuentes de trabajo en el sector rural del estado. En el subsector agrícola estatal, los cultivos perennes que demandan regularmente mayor cantidad de mano de obra son: caña de azúcar, limón mexicano, plátano, coco, papaya, mango, tamarindo, y café. En tanto, los cultivos anuales que ocupan mayor mano de obra son: melón, sandía arroz, elote, hortalizas, jitomate, chile y pepino. También es importante generador de empleo en la entidad las agroindustrias establecidas principalmente en los municipios de Tecoman y Cuauhtémoc.


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La producción ganadera del estado es igualmente importante generador de empleo, aunque más bien es de autoempleo y en muchos de los casos es de tipo familiar. En este subsector sobresalen las actividades de cría de ganado bovino y en menor medida del ganado porcino, caprino y aves. Respecto al grado de estudios de la población colimense, se identifica que el 85% de la población tiene algún grado de estudios y solo el 15% carece de educación escolar. El 67% tiene educación primaria, el 16.5% secundaria, el 6.3% media superior y el 10.2% cuenta con otro nivel de educación.

I.1.5.- Recursos naturales del estado aprovechados en las actividades agropecuarias y pesqueras. La superficie total del estado son 562,500 hectáreas, de las cuales el 24% corresponde a la propiedad social sin uso agrícola, propiedad pública, áreas urbanas y vías de comunicación. El restante 76%, es decir 427,500 hectáreas están ocupadas por unidades productivas, utilizándose el 49% en labores agrícolas, 45.8% con agostaderos o están enmontada, 3.9% con bosques o selvas y solo 1.3% son tierras sin vegetación. Otros recursos naturales importantes son los hidráulicos, tanto de aguas superficiales como del subsuelo. En cuanto a su disponibilidad en áreas superficiales, la Comisión Nacional de Agua destaca la importancia de la región hidrológica Armería-Coahuayana que forma parte de la Cuenca Lerma-Santiago-Pacifico, la cual cubre el 37.58% del territorio estatal y la cuenca del Rio Armería que cubre el 31.21% del total del estado. Las corrientes de aguas superficiales destacan las de los ríos “Armería”, “El Salado”, “Marabasco”, “Coahuayana-El Naranjo”, “Barranca del Muerto”, “San José de Rosa Lumber”, “Juluapan”, “Canal El Tecuanillo” y “Canal de Ámela”. Los principales cuerpos de agua son: “Laguna de Cuyutlán”, “Laguna de Ámela”, “Laguna de Alcuzahue”, “Laguna del Chupadero”, “Laguna de Juluapan”, “Laguna de las Garzas”, “Laguna de los Hachotes”, “Estero de la Media Luna” y “Estero Potrero Grande”. En cuanto a los acuíferos subterráneos, la disponibilidad de agua en los mismos es bastante buena, salvo en el “Valle de Ixtlahuacán”, donde prevalece un déficit importante de agua. Los acuíferos disponibles en el Estado son; “Valle de Colima”, “Armería-Tecoman-Periquillos”, “Venustiano Carranza”, “El Colomo”, “Jalipa-Tapeixtles”, “Santiago-Salagua”, “La Central-Peña Blanca”, “Marabasco”, “Minatitlán” y “Valle de Ixtlahuacán”. De acuerdo con la CONAGUA, el censo actual de aprovechamientos es de 1,389 pozos y 772 norias a cielo abierto. Respecto a los suelos dominantes en el Estado, se cuenta con una amplia variedad, destacando los de tipo Phaeosem con sus diferentes clases texturales; Leptosol, Regosol y Fluviso. No obstante, también se tienen suelos del tipo Andosol, Arenosol, Cambisol, Chernozem, Kastañozem, Vertizol y Umbrisol. A continuación se identifican los suelos predominantes de la entidad con su importancia porcentual y clases de textura:


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La superficie del Estado representa el 0.37% de la superficie nacional. Conforme al uso actual del suelo, se identifican 427,500 hectáreas de labor, de las cuales 209,522 son agrícolas, con pastos no cultivados son 195,276, con bosque o selva 16,568 hectáreas y las restantes 5,435 prevalecen sin vegetación, siendo tierras pedregosas, ensalitradas, erosionadas y cubiertas con agua la mayor parte del año. El Programa Estatal de Ordenamiento Ecológico y Territorial del Estado de Colima, elaborado en el 2008 por la Universidad de Colima y la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, considera que las áreas más degradadas en el Estado son las que presentan los ecosistemas sin perturbación y aquellas que aun presentan vegetación natural con cierto grado de perturbación. Estas áreas son las más vulnerables, pues el crecimiento principalmente de la mancha urbana afecta directamente las áreas agrícolas, perturbándolas, reduciéndolas y finalmente eliminándolas como tal para darle un uso del suelo diferente. I.2.- Estructura del sector productivo agropecuario y pesquero del Estado de Colima.

La producción agropecuaria y pesquera de la entidad implicó en el año 2012 la generación de un valor global de 5 mil 728 millones 62 mil pesos, correspondiendo el 71.3% al subsector agrícola, 22.2% al pecuario y 6.5% al pesquero. En el sector se registran por la SAGARPA 51 productos agrícolas, 17 pecuarios y 23 pesqueros. Sin embargo, el valor generado en el sector se concentra en pocos productos. En el subsector agrícola se concentra el valor de la producción con un 68.7% en 5 productos: caña, limón, pastos, papaya y plátano; En el pecuario el 79.2% del valor se concentra en 3 productos del ganado bovino: ganado en pie, carne en canal y leche y con el 59.6% del valor pesquero se concentra en el atún. Durante el año agrícola 2013 en la entidad, se generó 4 mil 280 millones 610 mil pesos, destacando por el valor obtenido por el limón que significó el 21.8%, la caña de azúcar el 17.8%, papaya el 9.5%, plátano el 8.9% y pastos 7.9%. Estos 5 cultivos representaron el 65.9% del valor de la producción obtenida en el 2013. En cuanto a la superficie cultivada en el mismo año, se cosecharon un total de 150 mil 232 hectáreas, destacando los pastos con el 41.4% de dicha superficie, limón 13.7%, copra 10.9%, caña de azúcar 8.9%, maíz grano 6.5%. Estos 5 cultivos representan el 81.6% de la superficie agrícola estatal.

Finalmente, es interesante destacar en la estructura de los cultivos, presentada en el cuadro anexo, la diferencia sustancial del valor generado por hectárea entre los cultivos más rentables, como zarzamora, hortalizas y papaya con respecto a los menos rentables como son forrajes, copra, granos y café


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Superficie, Producción y Valor de la Producción Agrícola de Colima (2013)

N° Cultivo Superficie Cosechada

(Ha)

Producción (Ton)

Valor de la Producción ($)

N° Cultivo

Superficie Cosechada (Ha)

Producción (Ton)


1 Limón 18,728.5 269,555 932,012,550 28 Guanábana 158.0 1,771 7,799,810

2 Caña de azúcar 16,136.5 1,484,597 759,776,780 29 Agave 150.0 9,000 5,868,000

3 Papaya 1,527.0 89,967 407,674,490 30 Jícama 60.0 1,597 4,634,500

4 Plátano 4,949.5 166,054 381,798,590 31 Camote 57.0 1,225 4,372,800

5 Pastos 59,804.0 1,297,115 335,836,240 32 Maíz grano semilla 161.0 921 4,164,000

6 Sandía 1,082.0 40,349 162,924,520 33 Zapote 83.0 563 3,791,080

7 Maíz grano 11,139.9 38,156 141,361,000 34 Jamaica 60.0 36 1,800,000

8 Mango 3,235.0 45,029 133,089,100 35 Frijol 53.5 82 1,600,800

9 Blueberry 213.0 1,736 121,520,000 36 Mamey 45.0 190 1,592,500

10 Piña 280.0 16,710 108,084,030 37 Caña (otro uso) 31.0 2,170 1,302,000

11 Chile verde 550.5 16,579 97,547,680 38 Nopalitos 23.0 321 1,232,000

12 Copra 15,473.0 23,419 92,357,290 39 Cacahuate 62.0 66 1,204,400

13 Tamarindo 1,888.0 11,720 89,670,760 40 Calabaza 24.0 416 905,600

14 Elote 2,055.2 32,407 66,282,350 41 Guayaba 15.0 150 900,000

15 Arroz palay 2,606.0 15,353 58,849,000 42 Jaca (Jackfruit) 10.0 137 884,000

16 Melón 399.5 14,272 54,564,290 43 Lima 21.5 206 786,000

17 Tomate verde 505.0 7,425 48,651,720 44 Ciruela 45.5 101 726,200

18 Aguacate 357.0 2,946 38,004,010 45 Granada 10.0 60 720,000

19 Pepino 522.5 12,610 36,743,550 46 Toronja (Pomelo) 15.0 180 540,000

20 Zarzamora 108.0 1,182 36,681,000 47 Coco fruta 32.0 96 364,800

21 Maíz forrajero 1,800.0 67,215 33,737,550 48 Carambolo 10.5 64 359,500

22 Sorgo grano 1,550.0 7,244 24,847,060 49 Calabacita 4.0 48 240,000

23 Jitomate 195.5 6,074 23,709,250 50 Durazno 6.0 24 208,000

24 Naranja 346.0 5,027 16,997,220 51 Algodón hueso 4.0 4 26,000

25 Café cereza 2,378.0 2,448 13,051,600 52 Pitaya 0.6 2 24,000 26 Sorgo forrajero verde 1,105.5 27,570 10,717,740 TOTAL 150,232.8 4,280,610,590

27 Caña azúcar semilla 156.0 15,397 8,075,220 Fuente: Estadísticas de Producción Agrícola 2013 SIAP-SAGARPA


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La problemática del subsector agrícola se acentúa con la falta de participación efectiva de los productores en sus Consejos Estatales y Sistemas Producto, así como su deficiente organización económica que dificulta la justa comercialización, permitiendo que los intermediarios especulen con los precios de sus productos. Otro problema lo constituye las dificultades de los pequeños y medianos productores para acceder a financiamientos de avío y refaccionarios de la banca oficial y comercial, que los obliga a acudir a intermediarios que prestan el servicio con altas tasas de interés. El alto costo del financiamiento obliga en la mayoría de los productores a utilizar solo sus limitados recursos propios en la aplicación de tecnologías tradicionales que no le permiten producir con mayor calidad e inocuidad y ser más competitivos. Es importante destacar los problemas fitosanitarios que aquejan a algunos cultivos en la entidad, como es el caso del limón mexicano afectado actualmente por la bacteria del HLB (Candidatus liberibacter spp) sobre su productividad y rentabilidad al reducir drásticamente el volumen cosechado. Se presentan serios problemas para su control, como es el caso de productores que no asumen plenamente el riesgo de la enfermedad y no aplican medidas preventivas y/o correctivas para controlar el vector Diaphorina citri. También se genera con ello un serio problema social, debido a la reducción gradual de jornaleros empleados en el cultivo y empaque de este importante producto de la entidad. Otro cultivo infectado es la palma de coco, que disminuye su plantación por el efecto de la enfermedad “Anillo Rojo”, trasmitida por el “Mállate Prieto” que merma sustancialmente su producción. El plátano es afectado por el hongo de la “Sigatoka Negra”, cuyo control demanda aplicaciones de fungicidas hasta por 30 veces al año, lo que implica el incremento de los costos de producción y merma su rentabilidad. También se presentan problemas sanitarios en otros cultivos importantes de la entidad, requiriendo de la intervención más efectiva de las instituciones de investigación agrícola, así como de los organismos establecidos para la prevención, control y combate sanitario. Por otro lado, es notorio el crecimiento de la superficie de cultivos alternativos de reciente introducción al estado, como son la zarzamora, arándano, aguacate, piña, entre otros. También resalta la sustitución de cultivos, principalmente en la zona agrícola de la costa, donde está disminuyendo la superficie cultivada con palma de coco, limón y pastos que es sustituida por caña de azúcar, sandía y/o papaya. La SAGARPA en su inventario ganadero 2012 registró los siguiente datos: Bovinos Carne 165,470 cabezas; Bovinos Leche 7,119 cabezas, Porcinos 39,987; Ovinos 20,181; Caprinos 13,980, Ave para carne 1´088,891; Ave para huevo 158,010; Guajolote 1,406 y Apícolas 16,354 colmenas. (SIAP-SAGARPA 2012). Durante el 2013 el valor de la producción pecuaria del Estado de Colima, fue de mil 337 millones 640 mil pesos, correspondiendo el 77.6% a carne en canal, 18.8% a leche y 3.6% a otros productos pecuarios. En tanto, el valor del ganado en pie sumó un valor de 895 millones 29 mil pesos, apenas arriba en %6.8 del registrado en el año 2012 (837 millones 956 mil pesos). A continuación se presenta los datos de la producción pecuaria estatal del 2013:


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Producto/Especie Producción

(Ton) Valor de la producción

(pesos) Animales sacrificados

(cabezas) Peso

(kilogramos)

GANADO EN PIE

Bovino 19,190 443,263,000

439

Porcino 8,082 190,311,000 105 Ovino 196 4,917,000 36 Caprino 120 3,640,000 35

Subtotal 27,587 642,131,000 Ave y Guajolote en Pie

Ave 13,170 252,764,000

1.867

Guajolote 6 135,000 9.25

Subtotal 13,176 252,898,000 TOTAL

895,029,000

CARNE EN CANAL

Bovino 9,663 409,869,000 43,749 221

Porcino 6,024 262,657,000 76,716 79

Ovino 100 4,941,000 5,428 18

Caprino 59 3,422,000 3,437 17

Ave 10,868 357,055,000 7,055,323 1.54

Guajolote 4 171,000 631 6.65

Subtotal 26,718 1,038,115,000 LECHE

Bovino 35,316 251,035,000

Caprino 2 11,000

Subtotal 35,318 251,046,000

OTROS PRODUCTOS PECUARIOS

Huevo para plato 1,236 27,559,000

Miel 432.434 18,991,000

Cera en greña 27.833 1,930,000

Subtotal

48,480,000

TOTAL 1,337´640,000

Fuente: Estadísticas de Producción Pecuaria 2013 SIAP-SAGARPA


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En Bovinos se presenta el problema del precio bajo pagado al productor por kilogramo de ganado en pie, debido a la reducción por razones sanitarias en estos últimos años de las exportaciones de becerros, lo cual hace poco rentable la actividad. Por otra parte, la baja producción de granos en la entidad afecta la rentabilidad y competitividad de la producción de porcinos, aves y la engorda de becerros. La actividad apícola presenta el problema de la disminución de plantaciones de limón y palma de coco, sustituidas por caña de azúcar que no requiere de la actividad polinizadora de las abejas.

Volumen y Valor de la Producción Pesquera del Estado de Colima 2013

N° Especie Producción (Toneladas)

Valor de la Producción (pesos)

1 Atún 24,446.40 244’587,270

2 Camarón (cultivo) 1,432.63 81´423,500

3 Barrilete 5,074.52 40´507,790

4 Guachinango 123.04 6’335,210

5 Tiburón 393.44 3´922,080

6 Pargo 78.84 3´826,220

7 Tilapia 137.74 3´794,200

8 Jurel 388.58 2´781,250

9 Robalo 61.75 2´662,780

10 Langostino 11.94 1´311,330

11 Sierra 42.03 1´101,870

12 Mojarra 45.98 1´038,160

13 Esmedregal 17.34 859,580

14 Corvina 31.02 688,330

15 Ronco 28.00 548,160

16 Bagre 13.50 540,000

17 Bandera 28.33 474,000

18 Pulpo 4.78 414,540

Fuente: Cuarto Informe de Gobierno del Estado de Colima

N° Especie Producción (Toneladas)

Valor de la Producción (pesos)

19 Berrugata 20.81 405,860

20 Lebrancha 16.10 280,510

21 Raya 28.03 254,260

22 Lisa 12.61 174,240

23 Jaiba 9.09 165,400

24 Camarón (captura) 1.28 125,610

25 Sardina 8.74 88,250

26 Bagre 0.14 54,000

27 Banqueta 0.71 38,460

28 Cabrilla 1.03 30,470

29 Cintilla 0.82 28,240

30 Lenguado 1.04 22,770

31 Pámpano 0.68 16,280

32 Cazón 0.25 3,620

33 Mero 0.16 3,060

34 Bonito 0.10 410

Otras 286.76 3´925,030

TOTAL 32,748.21 402’432,740

Nota: 2,959.85 toneladas registradas como captura sin registro oficial, se excluyen de la producción total del presente cuadro dado que en el Informe de Gobierno no está cuantificado su correspondiente valor de producción.


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El Estado de Colima cuenta con un litoral de 157 kilómetros y un mar territorial de 2 mil 133 kilómetros cuadrados. Su flota pesquera es fundamentalmente ribereña y en un menor porcentaje de alta mar. En el 2013 se registraron 506 embarcaciones pesqueras, siendo 470 menores y 36 mayores. Dichas embarcaciones son en un 59.5% del sector social y el restante 40.5% del privado. Una parte importante de la población económicamente activa en el subsector está organizada en pequeñas cooperativas de pescadores. En el 2013 se registró la producción de 32 mil 748 toneladas de pescado y mariscos de más de 35 especies, cuyo valor accedió a 402 millones 432 mil 740 pesos, superior al año anterior en un 7.7% al registrarse un total de 373 millones 731 mil 900 pesos. El 91.1% de dicho valor la generan solo tres especies Atún con el 60.8%, Camarón con el 20.2% y Barrilete con el 10.1%. Otras especies de menor importancia económica son Guachinango 1.6%, Tiburón 1.0%, Pargo 1.0%, Tilapia 0.9%, Jurel 0.7%, Robalo 0.7%, Langostino 0.3%, Sierra 0.3% y Mojarra 0.3%. La acuacultura practicada en bordos, embalses y estanques rústicos generó el 21.3% del valor de la producción estatal pesquera, concentrándose el 80.6% en el cultivo de camarón y el resto con tilapia y bagre. La acuacultura estatal tiene como problemática principal el alto costo del alimento balanceado, que solo se puede adquirir con productos de marcas comerciales, el consumo de agua por filtración en los estanques, el manejo de la calidad del agua y la deficiente proveeduría de larvas y alevines. En general, el sector agropecuario y pesquero de la entidad aún no cuenta con las condiciones productivas necesarias para atender la demanda creciente de productos innocuos, principalmente en los mercados internacionales. Prevalece la necesidad de producir con mejores prácticas agrícolas, pecuarias y acuícolas para ofertar productos sin residuos tóxicos que afecten la salud de los consumidores. De este panorama del sector se deriva la demanda de investigación, validación y transferencia de tecnología para cada una de las cadenas productivas. Colima cuenta con competitividad a nivel internacional, según SAGARPA en productos prioritarios con potencial para sustituir importaciones: arroz, carne de bovino y copra; Además en la entidad se obtienen productos competitivos en el mercado externo: Limón, plátano, papaya, mango, sandía, melón, tomate rojo, chile verde, pepino y zarzamora. También se cultivan básicos conforme a la política nacional agroalimentaria: maíz de grano, caña de azúcar y leche de bovino, así como otros productos estratégicos: Tamarindo, ornamentales, miel de abeja, ovinos, caprinos, aguacate, naranja, cultivos alternativos y camarón de agua dulce.

El Estado se caracteriza por sus condiciones naturales favorables al desarrollo de diversas actividades económicas, tales como turismo, transporte marítimo comercial, agricultura, ganadería, pesca y silvicultura, así como la minería, las cuales dinamizan el crecimiento de la economía estatal y el empleo. Las actividades agropecuarias y pesqueras representaron


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en el 2008 el 8.5 por ciento de su Producto Interno Bruto (PIB). La entidad tiene una superficie de 545 mil 500 hectáreas, las cuales se identifican con uso agrícola 161 mil 400, ganadero 100 mil 700 hectáreas, forestal 300 mil y el resto en otras actividades.

La agroindustria en Colima procesa cada año aproximadamente un millón 150 mil 643 toneladas de productos agrícolas, destacando caña de azúcar, limón, maíz, arroz, copra, mango, naranja, café, leche, atún, harina de pescado y miel de abeja. A los mercados de exportación se destinan 264 mil 324 toneladas de agro productos colimenses, alrededor del 13.4% de la producción promedio anual de la entidad. Destacan el limón mexicano, melón, sandía, plátano, mango y papaya. Otros productos que se exportan aun en menor escala son el jitomate, chile, pepino y zarzamora; posicionándose esta última en el mercado estadounidense por su calidad y vida de anaquel. El café orgánico, que aun cuando es bajo el volumen exportado, abarca nichos de mercado muy especiales.

La entidad se ubica en una de las zonas más fértiles del país, ocupando un lugar privilegiado del territorio mexicano por tener mejor acceso al mercado del Centro Occidente con más de 40 millones de habitantes que generan alrededor del 60% del Producto Interno Nacional. Además, Colima pertenece a la Cuenca del Pacifico, la región de mayor crecimiento económico del mundo, cuenta con el Puerto de Manzanillo, principal terminal de carga en contenedores del país, misma que dispone de servicios profesionales modernos para el manejo de las exportaciones e importaciones; lo que en general le representa al Estado grandes ventajas competitivas. Con el propósito de precisar las acciones estratégicas de investigación y transferencia de tecnología que permitan atender con mayor eficiencia y pertinencia los problemas y aprovechar las oportunidades económicas del sector; la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado (SEDER), encomiendan a la Fundación Produce Colima, Asociación Civil, como organismo de y para los productores del sector, la integración de la presente Agenda para la Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima 2013-2018.


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II.- REGIONES ECONÓMICAS DEFINIDAS Y CARACTERIZADAS DEL ESTADO DE COLIMA Conforme a la Ley de Distritos de Desarrollo Rural, el Gobierno Federal a través de la entonces Secretaria de Agricultura y Recursos Hidráulicos, regionalizo el territorio nacional para promover y orientar las acciones y recursos públicos al desarrollo del campo mexicano. Actualmente, la SAGARPA mantiene vigente dicha regionalización y en la entidad se concretiza en los Distritos de Desarrollo Rural 01 Colima y 02 Tecoman, los cuales se caracterizan a continuación: 2.1. Región Económica Norte: Distrito de Desarrollo Rural 01 Colima El Estado de Colima tiene una superficie total de 5 mil 722 km2 de los cuales 2 mil 708 km2 corresponden al Distrito de Desarrollo Rural 01 de Colima, que representan el 47.3% de la superficie estatal. El Distrito 01 de Colima se encuentra ubicado en los Paralelos 104º 13´ y 104º 37´ 10” Longitud Oeste y 19º 07´ a 19º 30´ Latitud Norte. La superficie del DDR Colima fue distribuida según su tipo de suelo en el 2005 por el INEGI en vegetación secundaria 33.9%, agricultura 31.6%, pastizales 15.9%, bosque 9.6%, selva 7.0%, área urbana 1.7% y áreas sin vegetación solo el 0.4%.

Fuente: INEGI Anuario Estadístico 2005 de Colima

El DDR Colima se integra por los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural Comala: Municipios de Comala, Cuauhtémoc y Minatitlán, así como el CADER Coquimatlan Municipios de Colima, Coquimatlan y Villa de Álvarez.

DDR Colima Superficie por Tipo de Suelo

Hectáreas

Total 270,872

Agricultura 85,513

Pastizal 43,082

Bosque 25,921

Selva 18,827

Vegetación secundaria 91,843

Áreas sin vegetación 1,173

Áreas urbanas 4,503

Coquimatlan

Cómala Minatitlán

Cuauhtémoc

Colima

Villa de Álvarez

MICHOACAN

OCEANO PACIFICO

JALISCO

JALISCO


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El DDR Colima se caracteriza por contar con las mayores altitudes y accidentes orográficos de mayor importancia, las principales altitudes son: “Volcán de Colima” (4,220 msnm) en el municipio de Cuauhtémoc; “Cerro Jumpiche” (1,600 msnm) en el municipio de Cómala; “Cerro Barrigón” (1,200 msnm) en el municipio de Villa de Álvarez y “Cerro La Vieja” (900 msnm) en el municipio de Coquimatlan. El DDR se ubica en las provincias fisiográficas del Eje Neovolcánico y Sierra Madre del Sur. La provincia del Eje Neo volcánico se ubica en la entidad por la Subprovincia de los Volcanes de Colima, la cual está comprendida por el Valle de Colima, al norte del estado en los municipios de Cuauhtémoc, Cómala, Villa de Álvarez y Colima, así como una pequeña parte de Coquimatlan. Ocupa 888.502 km2, lo que significa 16.03% de la superficie estatal. Los Volcanes de Colima, uno apagado y otro activo, conocidos como “Nevado de Colima” y “Volcán de Fuego” o de Colima. El Nevado tiene una altitud de 4,240 m.s.n.m. y el de Colima de 4,220 m.s.n.m. A la entidad corresponde la ladera sur del volcán del mismo nombre. La provincia de la Sierra Madre del Sur, se ubica en la entidad por la Subprovincia de las Sierras de la Costa de Jalisco y Colima y la de la Cordillera Costera del Sur. La porción de la subprovincia de las Sierras de la Costa de Jalisco y Colima que penetra en el Estado, comprende las zonas conocidas como: la región montañosa occidental, la cuenca del río Marabasco, el valle de Armería y la costa. Ocupa el 62.51 % de la superficie estatal y de los municipios que comprenden el DDR Colima abarcando partes de los municipios de Minatitlán; Cómala, Coquimatlan y Villa de Álvarez. En tanto, la Subprovincia de la Cordillera Costera del Sur se ubica en la entidad comprendiendo la región del “Río Salado”, ocupando el 16% de la superficie del estado, parte del municipio de Colima y pequeñas porciones (alrededor del 10% de los de Coquimatlan y Cuauhtémoc). La cordillera presenta fundamentalmente dos condiciones: por una parte, sierras de cumbres tendidas, que ocupan prácticamente la mitad de su superficie y no llegan a 2,000 m.s.n.m.; y por otra, un importante llano de piso rocoso, algunos valles ramificados y una pequeña zona de lomeríos suaves. En cuanto al clima el DDR Colima se caracteriza por presentar una variedad de microclimas que propician condiciones agroecológicas muy peculiares. Destacan los siguientes: Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano menos húmedo: Se presenta en el 42.52% del territorio del DDR Colima, siendo el tipo de clima preponderante, al incidir con el 84.91% en el municipio de Colima, 85% en Coquimatlan, 85%, 46.6% en Villa de Álvarez y 36.5% en Cómala. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano intermedio en el grado de humedad ocupa el 19.29% en el DDR. En la parte baja de Cuauhtémoc ocupa el 26.32%, Villa de Álvarez 32.08%, Cómala 23.56% y pequeñas porciones en Minatitlán 8.52% y Colima 5.97% (Carta de Climas del INEGI 1: 1 000 000).


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Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano más húmedo de los cálidos subhúmedos, ocupa el 42.24% en el DDR01; este se presenta en Cuauhtémoc con el 50.65%, Minatitlán 100%, Coquimatlan 90.91%, Colima 0.51%, Villa de Álvarez 5.79% y Cómala 5.58%. También se presentan en zonas muy localizadas del DDR Colima, el clima templado subhúmedo con lluvias en verano, el más húmedo de los templado subhúmedos, así como los climas semicálido subhúmedo con lluvias en verano, intermedio en grado de humedad y semifrío subhúmedo con lluvias en verano. Los suelos en la región del valle de Colima, donde el relieve es un plano inclinado de norte a sur, son o bien aluviales, o bien derivados de material ígneo o sedimentario cenizas volcánicas, con texturas son muy diversas y varían desde gruesas o arenosas, hasta muy finas o arcillosas. Los principales suelos son andosoles que se han formado a partir de cenizas volcánicas. En condiciones naturales tienen vegetación de pino, abeto, encino, etc., si está en zonas templadas, de selva o si está en zonas tropicales; con una capa superficial de color negro, son sueltos y muy susceptibles a la erosión. La otros suelos son los cambisoles húmicos que se caracterizan por ser suelos jóvenes, poco desarrollado, de cualquier clima, menos zonas áridas, con cualquier tipo de vegetación, en el subsuelo tiene una capa con terrones que presentan un cambio con respecto al tipo de roca subyacente, con alguna acumulación de arcilla, calcio, etc. Tienen susceptibilidad de moderada a alta a la erosión. En la sierra de laderas tendidas, dominan los suelos someros y profundos, son los feozems que tienen una capa superficial obscura, suave y rica en materia orgánica y nutrientes; Se encuentra desde zonas semiáridas hasta templadas o tropicales. En condiciones naturales tienen casi cualquier tipo de vegetación, se encuentran en terrenos desde planos hasta montañosos y la susceptibilidad a la erosión depende del tipo de terreno donde se encuentren. También está presente el regosol eutrico, caracterizándose por no presentar capas distintas; Son claros y se parecen a la roca que les dio origen, se presentan en muy diferentes climas y con diversos tipos de vegetación; Su susceptibilidad a la erosión es muy variable y depende del terreno en el que se encuentren. Los suelos con significativa presencia de material parental son las rendzinas que se hallan asociados a litosoles. Los primeros tienen una capa superficial rica en materia orgánica que descansa sobre roca caliza o algún material rico en cal, no son muy profundos, son arcillosos y se presentan en climas cálidos o templados, con lluvias moderadas o abundantes. Su susceptibilidad a la erosión es moderada. Los segundos asociadas, conocidas también como leptosoles, es de distribución muy amplia, se encuentra en todos los climas y con muy diversos tipos de vegetación, son suelos sin desarrollo, con profundidad menor de 10 cm, tienen características muy variables, según el material que los forma. Su susceptibilidad a la erosión depende de la zona donde se encuentren, pudiendo ser desde moderada a alta.


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En el lomerío suave con cañadas, en las faldas del volcán, se presentan suelos de tipo cambisol, entre los que dominan los húmicos; pero también encontramos dístricos (infértiles); En general son suelos jóvenes, poco desarrollado, de cualquier clima, menos áridos, con cualquier tipo de vegetación. En el subsuelo tiene una capa con terrones que presentan un cambio con respecto al tipo de roca subyacente, con acumulación de arcilla, calcio, etc. Susceptibilidad de moderada a alta a la erosión. En ésta condición orográfica se encuentran finalmente los feozems de tipo háplico. En el valle de laderas tendidas y meseta lávica predomina el feozem háplico, asociado a vertisol pélico, litosol y feozem calcárico. En el gran llano dominan los feozems háplicos, se encuentran también vertisoles crómicos y pélicos. En el sistema de topoformas de la gran sierra compleja, se presentan suelos de origen residual, poco desarrollados y con texturas arenosas o medias, entre los que domina el regosol eutrico, suelo derivado de granito, se caracterizan por no presentar capas distintas, son claros y se parecen a la roca que les dio origen, se presentan en muy diferentes climas y con diversos tipos de vegetación, frecuentemente están asociado al regosol dístrico, litosol, cambisol y feozem. En las sierras de cumbres tendidas dominan los suelos poco profundos denominados rendzinas, frecuentemente asociados a litosoles y regosoles calcáricos y eutrícos. En los sistemas de valles predominan los regosoles y cambisoles asociados a fluvisoles, los cuales se forman por materiales de depósitos aluviales recientes, excepto los marinos, están constituidos por material suelto que no forma terrones y son poco desarrollados, se encuentran en todo tipo de clima, cercanos a zonas de acarreo por agua, la vegetación varía desde selva a matorrales y pastizales; planosoles eutricos que presentan debajo de la capa más superficial, una capa más o menos delgada de un material claro, ácido e infértil que a veces impide el paso de las raíces, por debajo de esta capa se presenta un subsuelo arcilloso e impermeable o bien roca o un "tepetate", son de climas semiáridos o templados, su vegetación natural es de pastizal. En la región de cordillera y en el plano rocoso existen 16 tipos de suelos, de distinto origen e integrados por diversas asociaciones, entre ellos el gleysol mólico, presente en casi todos los climas donde se estanca el agua, al menos en la época de lluvias. En la capa saturada con agua presenta colores azulosos, verdosos o grises que al secarse presentan manchas rojas, su vegetación natural es de pastizal y en zonas costeras, cañaveral o tular. Ocasionalmente presentan acumulación de sales y son poco susceptibles a la erosión. El feozem lúvico y el chernozem cálcico tienen una capa superficial de color gris o negra, rica en materia orgánica y calcio, son de zonas semiáridas o transición a climas más lluviosos, en condiciones naturales tienen pastizal o matorral y son moderadamente susceptibles a la erosión. En el norte del DDR se localiza la zona boscosa, donde abundan las pináceas de gran altura y tronco grueso. Los fresnos, encinos, nogales, caoba, rosa morada, entre otros. En la parte media y baja dominan regular cantidad de árboles: parotas, primaveras, huitzilacates, guamúchiles, higueras, guásimas, anonas, zalates, huizaches, chamizos, tepames, etc. El resto de la superficie está ocupada por cultivos agrícolas, frutícolas y pastizales. A continuación se identifican las principales especies vegetales y su uso en el DDR Colima:


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Especie Nombre Científico Uso

Huizilacate N.D. Alimentación y forraje

Guastecomate o Cirian Crescentia alata Forraje y medicinal

Guamuchil Pithecellobium dulce Alimento

Coyotomate N.D. Forraje

Ciruela Spondias purpurea Alimento

Mango Mangifera indica Alimento y medicinal

Huizache prieto Acacia sp Forraje

Huizache blanco Acacia acatlensis Forraje

Palo Brazil Haematox brasiletto Medicinal para la circulación

Parota Enterolobium cyclocarpum Alimento y forraje

Salate N.D. Alimento y forraje

Almendro Prunus amygdalus Ornato

Anona Annona cherimola Alimento

Café (Mojo) Brosimum alicastrum Alimento

Jacanicuil Inga spuna Alimento

Guanábana Anona muricata Alimento

Tamarindo Tamarindus indica Alimento

Coral N.D Madera

Nance Bysonima crassifolia Alimento

Juan Prunus capuli Alimento

Cobano Swietenia humilis Madera

Copal Elaphrium copalliferum Madera

Jazmín o Sauce Salís babylonia Madera

Guacimas Guazuma ulmifolia Alimento

Camichin N.D. Alimento y forraje

Toloache Datura estramonium Medicinal

Higuera Ficus religiosa medicinal

Primavera Roseodendron donnell Ornato

Otate Otatea acuminata. Ornato, construcción, artesanía

Nopal Opuntia sp. Alimento

Pitahaya Alimento


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En cuanto a la importancia en del DDR de los municipios por el tipo de bosque que poseen, se señala lo siguiente:

a) Coquimatlán, Villa de Álvarez, Ixtlahuacán y Armería contienen las mayores superficies de selva mediana (72.58%).

b) Minatitlán, Manzanillo y Coquimatlán tienen el 78.86% de los bosques de encino.

c) Comala tiene el 90.06% de los bosques mesófilos de montaña.

d) Comala, Coquimatlán, Villa de Álvarez y Cuauhtémoc presentan el 78.02% de los bosques de pino-encino.

e) Comala y Cuauhtémoc tienen el 100% de los bosques de pino.

f) Coquimatlán, Villa de Álvarez, Armería y Tecoman presentan el 90.54% de los bosques de galería.

En el DDR Colima se encuentran las siguientes especies animales: zorrillos (Conepatus mesoleucus), armadillos (Dasypus novecinctus), tlacuache (Didelphys virginiana), onza (Herpailurus vagouroundi), tigrillo o guinduri (Leopardus wiedii), venado cola blanca (Odocoileus virginianus), jaguar (Pantera onca), mapache (Procyon lotor), tesmo (Spermophilus variegates), conejo (Sylvilagus spp), ardilla gris (Sciurus colliaei), jabalí (Tavassu tajacu), zorra (Urocyon spp.); serpientes como la cascabel (Crotalus basiliscus) y coralillo (Micrurus distans); así como “tapacaminos” (Caprimulgidae).zorrillos (Mephitis sp), aguililla, gavilán (Accipiter nisus), halcón (Falco albigularis), zopilote (Cothartes aura), aura, quelele , palomas, guilotas, godorniz (Colinus spp), pericos, calandrias, zanates, etc. Sin embargo, es necesario mencionar que la gran mayoría de las especies citadas deben ser consideradas en la categoría de amenazadas ante el constante avance de la frontera urbana y agrícola que invade sus hábitats. Por otra parte, los recursos hídricos del Estado se constituyen por los cuerpos y corrientes de agua en las dos regiones hidrológicas descritas brevemente a continuación: Región Hidrológica Costa de Jalisco: Constituida por corrientes poco desarrolladas debido a la cercanía de la sierra con la costa. En esta región se localiza solo una porción de la cuenca Río Cihuatlán-Purificación, conformada por las corrientes que se encuentran en Cihuatlán, Jalisco (río Purificación) y la otra en su tercio final, constituida por el límite austral de Colima con el estado de Jalisco. Tiene como subcuencas intermedias a la laguna de Cuyutlán y al río Cihuatlán o Marabasco. Esta cuenca abarca aproximadamente un 60% de la superficie del municipio de Minatitlán y una muy pequeña porción del municipio de Coquimatlán (5%). En esta cuenca no se localizan almacenamientos de capacidades considerables. Únicamente hay pequeñas obras que son utilizadas como abrevaderos. El aprovechamiento actual se hace directamente de los escurrimientos superficiales y de algunas explotaciones del subsuelo.


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Región Hidrológica Armería- Coahuayana: Esta región presenta una forma irregular y está constituida por cuencas generales formadas por los ríos Armería y Tuxpan o Coahuayana, que tienen su origen en Jalisco. La región comprende las porciones norte, noroeste y sureste de la entidad y contiene parte de dos cuencas: Río Coahuayana y Río Armería. El río Coahuayana conduce un caudal considerable la mayor parte del año y su cuenca ocupa una superficie de 665.722 km2 de la entidad, desde su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Apiza, al norte de la Bahía de San Telmo, recorre una distancia aproximada de 152 km. Tiene como subcuencas intermedias al río Coahuayana y a las lagunas Alcuzahue y Amela. Esta cuenca incluye prácticamente en su totalidad al municipio de Cuauhtémoc; en un 90.32% del municipio de Colima; el 5 a 8% del municipio de Cómala y un 20% del municipio de Villa de Álvarez. La Cuenca Río Armería, comprende mil 835.8 Km2. El río Armería, conocido como San Pedro antes de penetrar en el estado, recorre un trayecto de 294 Km desde su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Pascuales. En ésta cuenca está incluida la mayor parte de los municipios de Cómala, Villa de Álvarez, y Coquimatlán y un 40% del municipio de Minatitlán. II.1.1.- Estructura de la Producción Agrícola del DDR Colima La agricultura es la base de la economía del Distrito Colima, conforme a la SAGARPA, en el año agrícola 2013 se cultivaron en el Estado de Colima 150 mil 233 hectáreas, de las cuales 56 mil 671 se cultivaron en el Distrito Colima, es decir el 37.4%, en las que se generaron mil 475 millones 414 mil pesos, destacando los municipios de Colima, Cuauhtémoc y Coquimatlán con el 29.9%, 28.6% y 21.4%, respectivamente de dicho valor de producción agrícola.

Municipio Superficie Sembrada

(Ha) Superficie Cosechada

(Ha) Valor Producción

(Pesos)

1 Colima 13,074.50 13,074.50 441´560,960

2 Cuauhtémoc 13,340.00 13,201.50 421´482,790

3 Coquimatlan 7,395.00 7,395.00 315´684,790

4 Cómala 7,868.60 7,837.60 137´175,130

5 Villa de Álvarez 4,677.00 4,670.00 91´347,000

6 Minatitlán 10,632.50 10,492.50 68´163,900

DDR Colima 56,987.60 56,671.10 1,475´414,000

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

En el 2013 se registró en el DDR Colima la producción de 41 cultivos, tanto cíclicos como perenes, destacando la importancia económica de la caña, papaya, pastos, blueberry y maíz grano, cuyo valor de producción sumo el 69.4% del generado en el DDR. También cabe destacar que pastos, caña y maíz grano ocuparon el 76.3% de la superficie cultivada en el Distrito. A continuación de presentan los datos de la producción agrícola de este D.D.R. en ese año:


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Cultivos Superficie Sembrada


(Ha) Producción

(Ton) Rendimiento

(Ton/Ha) PMR

($/Ton) Valor Producción

($)

1 Caña de azúcar 10,815.0 10,676.5 943,875.0 88.41 505.14 476,793,420

2 Papaya 723.0 723.0 45,735.0 63.26 4,059.45 185,658,970

3 Pastos 23,694.0 23,694.0 651,040.0 27.48 199.94 130,167,220

4 Blueberry 213.0 213.0 1,736.0 8.15 70,000.00 121,520,000

5 Maíz grano 8,976.0 8,976.0 29,928.0 3.33 3,688.35 110,384,840

6 Limón 1,378.0 1,378.0 17,290.0 12.55 3,267.46 56,494,470

7 Arroz palay 2,361.0 2,361.0 14,006.0 5.93 3,817.01 53,461,000

8 Tamarindo 1,113.0 1,082.0 6,863.0 6.34 7,744.54 53,150,770

9 Elote 1,508.0 1,508.0 23,845.0 15.81 2,114.71 50,425,280

10 Sandía 327.0 327.0 13,624.0 41.66 3,576.93 48,732,090

11 Zarzamora 108.0 108.0 1,182.0 10.94 31,032.99 36,681,000

12 Aguacate 482.0 342.0 2,807.0 8.21 13,055.22 36,646,010

13 Sorgo grano 1,068.0 1,068.0 4,726.1 4.43 3,507.07 16,574,770

14 Melón 88.0 88.0 3,426.0 38.93 4,445.07 15,228,810

15 Tomate rojo (Jitomate) 118.0 118.0 2,865.0 24.28 4,879.49 13,979,730

16 Café cereza 2,120.0 2,120.0 2,190.0 1.03 5,134.98 11,245,600

17 Naranja 216 216.0 3,185.0 14.75 3,089.17 9,839,010

18 Mango 185.0 178.0 2,279.0 12.80 3,623.96 8,259,000

19 Pepino 130.0 130.0 2,808.0 21.60 2,191.16 6,152,780

20 Sorgo forrajero verde 637.0 637.0 18,900.0 29.67 313.65 5,928,000

21 Jícama 60.0 60.0 1,597.0 26.62 2,902.00 4,634,500

22 Camote 57.0 57.0 1,225.0 21.49 3,569.64 4,372,800

23 Tomate verde 31.0 31.0 711.0 22.94 4,508.72 3,205,700

24 Maíz forrajero 205.0 205.0 5,870.0 28.63 459.45 2,697,000

25 Maíz grano semilla 90.0 90.0 459.0 5.10 4,575.16 2,100,000

26 Jamaica 60.0 60.0 36.0 0.60 50,000.00 1,800,000

27 Chile verde 24.0 24.0 387.0 16.13 3,788.37 1,466,100

28 Caña azúcar (otro uso) 31.0 31.0 2,170.0 70.00 600.00 1,302,000


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N° Cultivos Superficie Sembrada


(Ha) Producción

(Ton) Rendimiento

(Ton/Ha) PMR

($/Ton) Valor Producción

($)

29 Nopalitos 23.0 23.0 321.0 13.96 3,838.01 1,232,000

30 Mamey 10.0 10.0 120.0 12.00 8,020.83 962,500

31 Guayaba 15.0 15.0 150.0 10.00 6,000.00 900,000

32 Lima 21.5 21.5 206.0 9.58 3,815.54 786,000

33 Granada 10.0 10.0 60.0 6.00 12,000.00 720,000

34 Guanábana 10.0 10.0 98.0 9.80 4,938.78 484,000

35 Ciruela 25.0 25.0 70.6 2.82 6,730.88 475,200

36 Coco fruta 32.0 32.0 96.0 3.00 3,800.00 364,800

37 Calabacita 4.0 4.0 48.0 12.00 5,000.00 240,000

38 Durazno 6.0 6.0 24.0 4.00 8,666.67 208,000

39 Cacahuate 12.0 12.0 12.0 1.00 8,100.00 97,200

40 Pitaya 0.6 0.6 1.8 3.00 13,333.33 24,000

41 Plátano 0.5 0.5 10.0 20.00 2,000.00 20,000

DDR Colima 56,987.6 56,671.1

1,475,414,570


II.1.2.- Estructura de la Producción Pecuaria del DDR Colima

La cría, engorda y producción de carne y leche del ganado bovino constituye la principal actividad ganadera del Distrito Colima. El Inventario ganadero del DDR registrado por la SAGARPA en el año 2012, se presenta en el siguiente cuadro:

Especie Traspatio Semitecnificado Tecnificado TOTAL

Bovino 67,422 52,428 119,850

Ave 117,962 691,411 809,373

Porcino 1,496 24,825 26,321

Ovino 14,889 14,889

Colmenas 10,531 10,531 Fuente: SIAP SAGARPA 2013

Cabe destacar que Colima es el DDR con mayor importancia ganadera del Estado, lo cual se refleja en el propio inventario que en este año significó la siguiente participación estatal por especie: bovinos 69.5%, aves 94.2%, porcinos 61.1%, ovinos 56.9% y colmenas 64.4%. A continuación se presenta la producción pecuaria del 2013 en el DDR Colima:


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Producto/Especie Producción (ton) Precio

($ por kgm) Valor de la Producción

(Pesos) Animales Sacrificados

(cabezas) Peso (kgm)

GANADO EN PIE

Bovino 13,371 21.65 289,533,000

429

Porcino 5,684 23.54 133,810,000

105

Ovino 107 22.97 2,468,000

35

Caprino 54 30.18 1,642,000

38

Subtotal 19,217

427,452,000 Aves en pie

Ave 13,128 19.20 252,106,000

1.865

Guajolote 4 24.96 103,000

9.892

Subtotal 13,133

252,209,000 Total

679,661,000

CARNE EN CANAL

Bovino 6,615 38.17 252,474,000 31,197 212

Porcino 4,266 43.58 185,925,000 54,174 79

Ovino 55 42.79 2,341,000 3,056 18

Caprino 27 57.66 1,543,000 1,439 19

Ave 10,837 32.85 355,974,000 7,038,141 1.54

Guajolote 3 42.58 125,000 417 7.036

Total 21,802

798,381,000

LECHE

Bovino 24,123 7.45 179,603,000 Caprino 1 6.84 8,000 Total 24,124

179,611,000


Huevo para plato 920 24.55 22,583,000 Miel 272.054 50.48 13,733,000 Cera en greña 20.224 68.42 1,384,000 Total

37,700,000

SUMA TOTAL

1,015,692,000



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II.2. Región Económica Costa: Distrito de Desarrollo Rural 02 Tecoman

El Distrito de Desarrollo Rural 02 de Tecoman representan el 53.2% de la superficie estatal. Se integra por los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural Armería: Municipios de Tecoman, Ixtlahuacán y Armería, así como el CADER Manzanillo conformado por el municipio del mismo nombre. Conforme al INEGI 2005, la superficie del DDR Tecoman por su tipo de suelo predomina la vegetación secundaria de bosque, selva, pastizal natural y otros tipos de vegetación en sus distintas fases de desarrollo (46.4%), agrícola (34.7%), pastizales (8.1%), selva (4.7%), otros tipos de vegetación (3.6%), áreas urbanas (1.4%) y bosque (1.1%).

Sin embargo, conforme al potencial productivo de la superficie de DDR Tecoman, se identifica por las autoridades en la materia la siguiente distribución de los suelos: 21% agrícola, considerando la factibilidad de aplicar diversas tecnologías agrícolas como la mecanizada continua, mecanizada estacional, de tracción animal continua y la tracción animal estacional; 23% pecuario, para el desarrollo de praderas cultivadas y el aprovechamiento de la vegetación natural diferente del pastizal, así como aprovechamiento de la vegetación natural únicamente por el ganado caprino; 50% forestal y el 6% para otros usos. Fisiográficamente la región se localiza dentro de la Provincia de la Sierra Madre del Sur que incluye las sierras de Jalisco y Colima, así como la Cordillera Costera del Sur. Esta provincia cubre la mayor parte del Estado de Colima, limita con la del eje Neo volcánico y con el Océano Pacífico. El territorio de Colima, del que casi tres cuartas partes de la superficie están cubiertas por montañas y colinas, queda comprendido dentro de una derivación de la Sierra Madre del Sur, que se compone de cuatro sistemas montañosos. Paisaje montañoso en todo el estado, con excepción de los valles en el centro y el norte y la angosta franja costera, donde destaca la bahía de Manzanillo. La Sierra Madre del Sur en el centro y sur del estado recibe los nombres regionales de montañas del Salado al este y región montañosa occidental; los valles comprenden el de Colima, desde las faldas del volcán de Colima, con una inclinación de norte a sur, y el de Armería cruzado por el río del mismo nombre.


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El clima dominante en Armería, Ixtlahuacán, Manzanillo y Tecoman, es el (AW) cálido subhúmedo con lluvias en verano. La precipitación anual promedio es de 904 mm³, con una humedad relativa promedio de 74.5%. La temperatura media anual es de 25.9ºC, con un máximo de 37.7ºC y un extremo de 48ºC y la más baja de 16ºC. La evaporación media anual es de 1,824 mm³, con una frecuencia de granizadas de 0 a 1 día y las heladas son inapreciables. En el DDR Tecoman dominan los suelos de alta permeabilidad, tales como: regosol, feozem y cambisol; También existen los de baja permeabilidad, tales como: vertisol, solonchak y litosol, y por último suelos de permeabilidad baja con superficie relativamente pequeña el luvisol. Los municipios de Manzanillo y Armería cuentan con recursos valiosos y diversos, presentando una fragilidad muy alta. En el caso de Manzanillo su vegetación está distribuida en bosque de encino, bosque de galería, manglar, palmar, pastizal cultivado, selva baja caducifolia, selva mediana, tular, vegetación halófila. Consecuentemente la fauna que prefiere estos hábitats es también diversa. Manzanillo presenta mayor fragilidad natural, Armería, Tecoman e Ixtlahuacán con menor fragilidad. Si se considera modificaciones de los ecosistemas en relación a la calidad ecológica de los Municipios, Manzanillo ha sido afectado en 775 km², es decir 50% de su superficie, Tecoman en 453 km² e Ixtlahuacán es el de menor afectación. Hay una correlación muy estrecha entre los niveles de fragilidad, cantidad de los recursos y los cambios hechos en los patrones del uso del suelo. Por ello encontramos superficie ya afectada y con calidad ecológica entre media y baja, lo que habla ya de una alta presión sobre los recursos naturales y un desbalance entre las tasas de degradación y la velocidad de recuperación natural. El sistema hidrológico superficial y subterránea del DDR 02 Tecoman, está compuesto por los siguientes ríos: El río Marabasco, Minatitlán o Paticajo, nace en el municipio de Autlán con un recorrido de 123 km. y una descarga media anual de 978 millones de m³. Sus afluentes son: Arroyo Las Truchas, Los Chicos y el río San José o el Carrizo, el arroyo Chaquenhahuil, El Cuzalapa y Las Compuertas. En la subcuenca de Cuyutlàn, existen los ríos de Chandiablo, Punta de Agua, Rancho Viejo, El Zacate y Agua Blanca, nacen en la sierra de Perote y desembocan en la Bahía de Manzanillo y los 2 últimos a la Laguna de Cuyutlàn. El río Armería es una de las corrientes más importantes de la cuenca de Armería, nace en la Sierra de Cacoma, Jal. Recorre 294 km de su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Pascuales. Sus principales afluentes son: el río San Palmar, el arroyo de Agua Zarca, el Chino, Charco verde, el río San Antonio de la Lumbre, Cómala y Colima. El río Coahuayana, nace de la Sierra del Tigre en Jalisco, su longitud es de 152 km, al ingresar al estado de Colima tiene el nombre de río Naranjo y en su confluencia con el río Salado hasta su desembocadura río Coahuayana. Sus afluentes son: río Salado y el río Barreras. En la costa existen los esteros: El Real, Guazango, Tecuanillo y el Chupadero. En las cercanías de Madrid los manantiales de la Guaracha. En tanto que en el municipio de Ixtlahuacàn se encuentran los arroyos El Tecualanal y el Ojo de Agua. En los municipios de Manzanillo y Armería se localiza la Laguna de Cuyutlàn, ocupando una superficie de 68 km², se aprovecha para la explotación de salinas; Laguna de San Pedrito, Valle de las Garzas, Miramar, Potrero Grande y Achiutes. En el municipio de Tecoman se localizan las Lagunas de Alcuzahue que cubre alrededor de 3 km² y Amela con 12 km².


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Prevalece el problema tendencial de la contaminación de los ríos y lagunas, principalmente por descargas residuales de rastros y drenajes de las ciudades, como en Armería y Tecoman. En Manzanillo los mayores contaminantes provienen de la termoeléctrica de Campos, de instalaciones de PEMEX, Peña Colorada, comercios, rastro, hoteles y zonas turísticas. En este sentido, reviste trascendental importancia desarrollar la cultura de la sustentabilidad en la población colimense para contrarrestar esta tendencia. La calidad del agua para uso potable esta clasificación de agua dulce y tolerable y en menor cantidad salada, el total de los sólidos disueltos es de 200 a 250 ppm. En los valles costeros, las mayoría de las muestras de agua para riego resultaron de clasificación C² S¹, aguas medianamente salinas y baja en sodio. La temperatura del agua de los valles costeros comprende un rango de 28ºC a 93,20ºF. En la administración del recurso agua para el sector agropecuario, existen la organización de cuatro Módulos de Riego: Cerro de Ortega, Amela, Tecuanillo y Cihuatlàn margen Colima, con un volumen aproximado de utilización de 196,823 mm³ para una superficie de 22,104 has. Dichos módulos de riego son alimentados por los siguientes vasos de almacenamiento: Laguna de Amela con aproximadamente 38’343,000 m³; Presa Las Piedras en Jalisco, con 45’600,000 m³ y Presa de Trojes, Michoacán, con 220’700,000 m³ y Marabasco con derivaciones del mismo río. En la jurisdicción Distrital existen 973 unidades de riego (URDERALES) con una superficie de riego de 37,173 hectáreas incorporadas al sistema de control y seguimiento, con un volumen de agua concesionada de 178.40 MM³ anuales, con la siguiente distribución Municipal: Armería 162 concesiones con un volumen de 44.60 MM³; Ixtlahuacán con 24 concesiones con un volumen de 3.38 MM³; Manzanillo con 480 concesiones y un volumen de 43.43 MM³ y Tecoman con 307 concesiones y un volumen de 86.99 MM³ (Fuente: Subdelegación de Administración del Agua, CNA). En cuanto a la importancia de los municipios por las superficies que contienen por tipo de bosque se señala lo siguiente:

a) Tecoman y Manzanillo tienen el 97% de los manglares en el Estado de Colima.

b) Manzanillo tiene el 100% de los palmares nativos.

c) Manzanillo, Colima, Ixtlahuacán, Tecoman, y Armería tienen el 86.89% de las selvas bajas.

d) Coquimatlan, Villa de Álvarez, Ixtlahuacán y Armería contienen las mayores superficies de selva mediana (72.58%).

e) Minatitlán, Manzanillo y Coquimatlan tienen el 78.86% de los bosques de encino.

f) Coquimatlan, Villa de Álvarez, Armería y Tecoman presentan el 90.54% de los bosques de galería.

Según INEGI (2004) y SEMARNAT (2006), la superficie forestal en la entidad es de 2 mil 953.5 km2, lo cual indica que Colima cuenta con superficie natural mayor a la mitad del su territorio, definiendo como forestal a todo tipo de vegetación, desde los pinos-encinos hasta la manglares.


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Conforme a la Tabla Estatal 2006 de Superficie Forestal por Municipio, Manzanillo con 884 km2 es el de mayor superficie natural, porque cuenta con una diversidad de especies que van desde el pino encino en los 900 m.s.n.m. hasta el mangle y el tule en las lagunas y esteros a nivel del mar. El grado de conservación que guarda este municipio se debe a la accesibilidad, dado que cuenta con zonas de sierra de difícil acceso, la cantidad de población en la serranía es menor, además que las políticas y programas en esta temática no se han desarrollado ampliamente en esta zona. Respecto a la perdida de cobertura natural o forestal, Ixtlahuacán perdió desde 1976 a 2006 un total de 571 km2, siendo la perdida en los últimos 6 años de aproximadamente 11 km2. Manzanillo en los últimos 6 años ganó 27.35 km2 y en los últimos 24 años ganó 469.16 km2, obteniendo hasta el 2006 una superficie de 496.51 km2. En Armería la tendencia de la cobertura vegetal en 30 años se incrementó de 145.69 Km2 a 215.71Km2 es decir de 1976 al 2006 fueron 70.02 km2 de aumento forestal. En Tecoman la superficie natural vegetal ha permanecido estable en 30 años; en 1976 se observó un área de 229.17 km2, en el 2000 disminuyo a 218.55 Km2 y para el 2006 de incremento 231.10 Km2, reflejando que en 3 décadas la cobertura forestal aumento 2 km2 aproximadamente. La vegetación del DDR Tecoman es: selva baja caducifolia, vegetación secundaria, selva media subcaducifolia y acahuales con pastizales que presentan fuertes alteraciones de la vegetación original por las prácticas agrícolas. Estas perturbaciones se observa principalmente en terrenos de ladera abiertas al cultivo de temporal. Las especies de flora existentes en el DDR y sus usos se identifican a continuación:

Nombre Común Nombre científico Uso

Algodoncillo Luehea candida (DC.) Mart Ecológico

Bolitario Sapindus saponaria Ecológico

Camichin Ficus sp Ecológico

Capire Mastichodendrum capiri Ecológico

Carne de gallina Caeria dolicophylla Ecológico

Cazumbo Piscidia piscipula Ecológico

Colorin Eritrina sp. Ecológico

Crucillo Randia armata Ecológico

Cuile Inga laurina Ecológico

Culebro Astronium graveolens Ecológico

Granadillo Platymiscium lasiocarpum Ecológico

Higuera Ficus obtusifolia Ecológico

Huevos de tejon Tithonia tubaeformis Ecológico

Juanita Multingia calabura Ecológico

Mapilla Tabebuia chrysantha Maderable

Minguel Pouteria campechana Maderable

Ortiga Gronovia scandans Maderable


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Rasca vieja Sacalosuchil Plumeria rubra Maderable

Tampiciran Dalbergia congestiflora Maderable

Tepame Acacia pennatula Maderable

Texcalama Ficus cotinifolia Maderable

Sálate Ficus goldmanii Maderable

Zapotillo Achras zapota Maderable

Ciruelo Spondias mombin Forrajero

Clavellina Bombas ellipticum Forrajero

Guajillo Leucaena microcarpa Forrajero

Guazima Guazuma ulmifolia Forrajero

Mojo Brosimum alicastrum Forrajero

Chirimoyo Annona cherimola Frutal

Mango Manguifera indica Frutal

Cascalote Caesalpinia coriaria Industrial

Copal Bursera sp Industrial

Cuero de vaca Belotia mexicana Industrial

Chicle Chrysophylum oliviforme Industrial

Álamo Populus guuzmanatlensis Maderable

Amargoso* Vatairea lundelli Maderable

Arrayan Psidium sartorianum Maderable

Arrayancillo* Psidium fragans Maderable

Ayoyote Thevetia ovata Maderable

Canelillo Gnathlium sphacella Maderable

Canelo Cletra rosei Maderable

Cedro blanco Cedrella mexicana Maderable

Ceiba Ceiba pentandra Maderable

Cobano Swietenia humilis Maderable

Copal rojo Bursera grandifolia Maderable

Coral Caesalpinia platyloba Maderable

Cuajiote Bursera fagaroides Maderable

Cuate Eysenhardtia polystachya Maderable

Cuerno de venado Dodonaea viscosa Maderable

Chacalcahuil Acacia macilenta Maderable

Chamizo Casearia corymbosa Maderable

Chiguilin Leucaena sp Maderable

Chilillo Aphanante monoica Maderable

Encino Quercus conspersa Maderable

Espino monte Acacia Berlandieri Maderable


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Guaje Leucaena esculenta Maderable

Guamuchil Pithecellobium dulce Maderable

Guardalagua Rhus toxicodendron Maderable

Habillo Hura polyandra Maderable

Higuerilla Sapium pedicellatum Maderable

Hincha huevos Sapium macrocarpum Maderable

Hormigoso Cordia alliodora Maderable

Huesillo Croton reflexifolius Maderable

Huizcolote Acacia hindis Maderable

Huizache Acacia acatlensis Maderable

Iguanero Caesalpinia eriostachys Maderable

Llora sangre Apoplanesia paniculata Maderable

Majahua Heliocarpus tomentosus Maderable

Mano león Dendropanax arboreus Maderable

Moralete Chlorophora tinctoria Maderable

Palo dulce Eysenhardtia polystachya Maderable

Palo fierro Pithecellobium tortum Maderable

Papelillo Bursera simaruba Maderable

Parota Entrolobium cyclocarpum Maderable

Parotilla Albizia tomentosa Maderable

Pino chino Pinus oocarpa Maderable

Pochote Ceiba aesculifolia Maderable

Primavera Roseodendron Donell Smith Maderable

Rabelero Gyrocarpus jatophifo Maderable

Rosa morada Tabebuia rosea Maderable

Sangualica Astronium Conzatti Maderable

Tepeguaje Lysiloma acapulcensis Maderable

Tepemezquite Lysiloma macrophyllum Maderable

Vainillo Cassia atomaria Maderable

Zorrillo Zanthoxyllum fagara Maderable

Anona Annona muricata Medicinal

Bonete Jacaratia mexicana Medicinal

Chico corrioso Ardisia compressa Medicinal

Panicua Cochlospermum vitifolium Medicinal

Tecomaca Bursera sarcopoda Medicinal

Trompetero Cecropia obtusifolia Medicinal

Zapote blanco Casimiroa watsonii Medicinal

Fuente: Programas Rectores de Conservación de Microcuencas, FIRCO.


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En cuanto a la Fauna, se identifican en el DDR Tecoman la existencia de las especies de mamíferos siguientes:

Orden / Familia Nombre científico Nombre común

Artiodactyla Cervidae Odocoileus virginianus Venado cola blanca

Tayassuidae Tayassu tajacu Jabalí o Pecari

Edentata Dasypodidae Dasypus novencinctus Armadillo

Carnívora Canidae Canis latrans Coyote

Carnívora Canidae Urocyon cinereoargenteus Zorra

Felidae Herpailurus yagouaroundi Jaguarundi

Felidae Leopardus pardalis Ocelote

Felidae Leopardus wiedii Tigrillo

Felidae Felis concolor Puma

Mustelidae Mephitis macroura Zorrillo

Procyonidae Procyon lotor Mapache

Procyonidae Nasua narica Tejón

Lagomorpha Leporidae Sylvilagus cunicularis Conejo

Rodentia Sciuridae Sciurus aureogaster Ardilla

Rodentia Sciuridae Spermophilus aunnatus Tesmo

Las especies de aves del DDR Tecoman son las siguientes:


Falconiformes Cathartidae Coragyps atratus Zopilote común

Falconiformes Cathartidae Cathartes aura Aura común

Accipitridae Accipiter cooperii Gavilán pechirrufo mayor

Accipitridae Buteo nitidus Aguililla gris

Galliformes Cracidae Ortalis poliocephala Chachalaca pacífica

Phasianidae Philortyx fasciatus Codorníz listada

Columbiformes Columbidae Columbina inca Tortola cola larga

Columbiformes Columbidae Columbina passerina Tortola pechipunteada

Columbiformes Columbidae Columbina talpacoti Tortola rojiza

Columbiformes Columbidae Zenaida macroura Huilota

Psittaciformes Psittacidae Amazona finschi Cotorra guayabera

Psittaciformes Psittacidae Forpus cyanopygius Periquito enano

Strigiformes Strigidae Ciccaba virgata Buho café

Strigiformes Strigidae Lophostrix cristata Buho coroniblanco

Tytonidae Tyto alba Lechuza de campanario


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Coreciformes Momotidae Momotus mexicanus Momoto coronicafé

Picidae Campephilus guatemalensis Carpintero grande cabecirrojo

Picidae Picoides scalaris Carpintero mexicano

Passeriformes Tyrannidae Pitangus sulphuratus Luis bienteveo

Passeriformes Tyrannidae Megarhynchus pitangua Luis piquigrueso

Hirundinidae Stelgidopteryx serripennis Golondrina gorgicafé

Corvidae Cyanocorax sanblasiana Chara colimense

Emberezidae Amphispiza bilineata Gorrión gorginegro carirayada

Emberezidae Icterus wagleri Bolsero de Wagler

Los reptiles y anfibios existentes en el DDR Tecoman son los siguientes:


SQUAMATA Iguanidae

Anolis nebulosus Lagartija arborícola

Ctenosaura pectinata Iguana negra

Sceloporus pyrocephalus Roño

Sceloporus utiformis Roño

Basiliscus vittatus Pasaríos

Teiidae Cnemidophorus lineattissimus Lagartija corredora

Boidae Boa constrictor imperator Malcoa

Colubridae

Diadophis punctatus Tantilla

Drymarchon corais Apalcuate

Masticophis mentovarius Chirrionera

Oxibelis aeneus Bejuquillo

Salvadora mexicana Culebra listada

Trimorphodon biscutatus Falsa nauyaca

Viperidae

Agkistrodon bilineatus bilineatus Zolcuate

Crotalus basiliscus Vibora de cascabel

Crotalus triseriatus Vibora de cascabel

Anura Hylidae Hyla Rana arborícola

Pachimedusa dacnicolor Rana arborícola

Bufonidae Bufo marinus Sapo gigante

Bufo marmoreus Sapo jaspeado

Finalmente se identifica la presencia del arácnido denominado “Tarantula de rodillas rojas” de la orden y familia Arácnida Theraphosidae y nombre científico Brachielma smithii


32

II.2.1.- Estructura de la Producción Agrícola del DDR Tecoman El DDR Tecoman destaca por su importancia agrícola en la entidad, no solo por la superficie cultivada, sino también por el valor agrícola que genera, registrando la SAGARPA en el año 2013 un total de 2,805 millones 196 mil pesos, es decir el 65.5% del valor agrícola generado ese año en la entidad. A su vez, Tecoman es el municipio agrícola más importante, al generar en ese año 1,624 millones 771 mil pesos, es decir el 57.9% del valor de la producción agrícola del DDR Tecoman y el 37.9% de la entidad. Otro municipio importante por su producción agrícola es Manzanillo, donde se generó el 21.2% del valor agrícola distrital, ocupando también el 2° lugar estatal solo después de Tecoman.

Municipio Superficie Sembrada

(Ha)

Superficie Cosechada

(Ha)

Valor Producción

(Pesos)

1 Tecoman 38,886.42 37,735.42 1,624,771,430

2 Manzanillo 31,057.53 30,315.53 593,305,310

3 Armería 18,426.20 18,374.70 413,794,520

4 Ixtlahuacán 7,505.50 7,136.00 173,324,780

DDR Tecoman 95,875.65 93,561.65 2,805,196,030

Fuente: SIAP SAGARPA Producción Agrícola por Entidad 2013

La SAGARPA registró durante el 2013 en el DDR Tecoman el cultivo de 95 mil 875 hectáreas con 42 productos agrícolas, principalmente frutícolas y hortalizas, así como la caña de azúcar. Los cultivos más importantes, por el valor generado fueron Limón con el 31.2%, Plátano 13.6%, Caña de azúcar 10.1%, Papaya 7.9%, Pastos 7.3%, Mango 4.4%, Sandia 4.1% y Piña 3.9%. Con estos 8 cultivos se genera el 82.4% del valor agrícola en el DDR Tecoman. Cabe destacar el crecimiento de la superficie cultivada en el DDR con caña de azúcar y piña, dado que durante el 2007 apenas se cultivaban 29 hectáreas del primero y 36 hectáreas del segundo. En contraste, en ese año se cultivaban en el DDR 27 mil 406 hectáreas de limón y 19 mil 744 de copra, es decir al año agrícola 2013 se redujo la superficie en 33.8% del primer cultivo y 27.2% del segundo, debido principalmente a problemas fitosanitarios y de mercado.


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Cultivo Superficie

Sembrada (Ha) Superficie

Cosechada (Ha)

Producción (Ton)

Rendimiento (Ton/Ha)

PMR ($/Ton)

Valor Producción (Pesos)

1 Limón 18,144.5 17,350.5 252,265.19 14.54 3,470.63 875,518,080

2 Plátano 5,049.0 4,949.0 166,044.40 33.55 2,299.26 381,778,590

3 Caña de azúcar 5,460.0 5,460.0 540,722.40 99.03 523.34 282,983,350

4 Papaya 1,123.0 804.0 44,232.49 55.02 5,019.29 222,015,520

5 Pastos 36,186.0 36,110.0 646,075.28 17.89 318.34 205,669,030

6 Mango 3,302.0 3,057.0 42,749.57 13.98 2,920.03 124,830,100

7 Sandía 755.0 755.0 26,725.00 35.4 4,272.87 114,192,430

8 Piña 303.0 280.0 16,710.00 59.68 6,468.22 108,084,030

9 Chile verde 526.5 526.5 16,192.50 30.75 5,933.71 96,081,580

10 Copra 15,528.0 15,473.0 23,418.90 1.51 3,943.71 92,357,290

11 Tomate verde 480.0 474.0 6,714.41 14.17 6,768.43 45,446,020

12 Melón 311.5 311.5 10,846.00 34.82 3,626.73 39,335,480

13 Tamarindo 852.0 806.0 4,856.50 6.03 7,519.82 36,520,000

14 Maíz forrajero 1,595.0 1,595.0 61,344.50 38.46 506.00 31,040,550

15 Maíz grano 2,217.9 2,163.9 8,227.67 3.80 3,764.88 30,976,160

16 Pepino 399.5 392.5 9,802.24 24.97 3,120.79 30,590,770

17 Elote 557.2 547.2 8,562.13 15.65 1,852.00 15,857,060

18 Tomate rojo (Jitomate) 77.5 77.5 3,209.00 41.41 3,031.95 9,729,520

19 Sorgo grano 552.0 482.0 2,518.00 5.22 3,285.27 8,272,300

20 Caña de azúcar semilla 156.0 156.0 15,397.20 98.70 524.46 8,075,220

21 Guanábana 206.0 148.0 1,672.80 11.30 4,373.39 7,315,810

22 Naranja 147.0 130.0 1,842.44 14.17 3,885.18 7,158,210

23 Agave 406.5 150.0 9,000.00 60.00 652.00 5,868,000

24 Arroz palay 245.0 245.0 1,347.00 5.50 4,000.00 5,388,000

25 Sorgo forrajero verde 479.5 468.5 8,670.00 18.51 552.45 4,789,740

26 Zapote 85.0 83.0 563.00 6.78 6,733.72 3,791,080

27 Maíz grano semilla 71.0 71.0 462.00 6.51 4,467.53 2,064,000

28 Café cereza 258.0 258.0 258.00 1.00 7,000.00 1,806,000

29 Frijol 53.5 53.5 82.05 1.53 19,510.06 1,600,800


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Cultivo Superficie

Sembrada (Ha) Superficie

Cosechada (Ha)

Producción (Ton)

Rendimiento (Ton/Ha)

PMR ($/Ton)

Valor Producción (Pesos)

30 Aguacate 71.0 15.0 139.00 9.27 9,769.78 1,358,000

31 Cacahuate 141.5 50.0 53.90 1.08 20,541.74 1,107,200

32 Calabaza 24.0 24.0 416.00 17.33 2,176.92 905,600

33 Jaca (Jackfruit) 11.0 10.0 136.50 13.65 6,476.19 884,000

34 Mamey 35.0 35.0 70.00 2.00 9,000.00 630,000

35 Toronja (Pomelo) 15.0 15.0 180.00 12.00 3,000.00 540,000

36 Carambolo 10.5 10.5 64.00 6.10 5,617.19 359,500

37 Ciruela 21.5 20.5 30.80 1.50 8,149.35 251,000

38 Algodón hueso 4.0 4.0 4.00 1.00 6,500.00 26,000

39 Ajonjolí 3.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0

40 Alcachofa 2.5 0.0 0.00 0.00 0.00 0

41 Blueberry 1.5 0.0 0.00 0.00 0.00 0

42 Jícama 8.0 0.0 0.00 0.00 0.00 0

Total 95,875.6 93,561.6

2,805,196,030

Fuente: SIAP SAGARPA 2013,

II.2.2.- Estructura de la Producción Pecuaria del DDR Tecoman

La cría, engorda y producción de carne y leche del ganado bovino es la principal actividad ganadera también para el Distrito Tecoman. En el Inventario del DDR registrado por la SAGARPA, se identifica un mejor nivel de tecnificación, dado que solo en porcinos aparece ganado explotado en traspatio. Dicho inventario se presenta en el siguiente cuadro:

Especie Traspatio Semitecnificado Tecnificado TOTAL

Bovino 23,003 29,617 52,620

Ave 49,527 49,527

Porcino 2,174 109 14,484 16,767

Ovino 11,292 11,292

Colmenas 5,823 5,823

Respecto a la producción pecuaria, la SAGARPA registro en el DDR Tecoman los siguientes resultados de producción y valor económico en el año 2013:


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Producto/Especie Producción (ton) Precio

($ por kgm) Valor de la Producción

(miles de $) Animales Sacrificados

(cabezas) Peso (kgm)

GANADO EN PIE

Bovino 5,820 26.42 153,731

464

Porcino 2,398 23.57 56,501

106

Ovino 88 27.8 2,449

37

Caprino 65 30.58 1,998

33

Subtotal 8,371

214,679 Aves en pie

Ave 41 15.92 657

2.403

Guajolote 2 18.63 32

8

Subtotal 43

689 Total

215,368

CARNE EN CANAL

Bovino 3,049 51.63 157,395 12,552 243

Porcino 1,758 43.64 76,732 22,542 78

Ovino 45 57.61 2,600 2,372 19

Caprino 33 57.72 1,879 1,998 16

Ave 31 35.03 1,081 17,182 1.796

Guajolote 1 36.62 46 214 5.897

Total 4,917

239,733 LECHE

Bovino 11,193 6.38 71,432 Caprino 1 5 3 Total 11,194

71,435


Huevo para plato 316 15.77 4,977 Miel 160.38 32.78 5,257 Cera en greña 7.609 71.81 546 Total

10,780

Suma Total

321,949 Fuente: SIAP SAGARPA 2013


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III.- CADENAS PRODUCTIVAS PRIORITARIAS CARACTERIZADAS DEL ESTADO DE COLIMA

III.1.- Cadenas Productivas Prioritarias de atender en la entidad La Delegación Federal de la SAGARPA en la entidad y la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno Estatal, con apoyo técnico de otras instituciones del sector y la participación de los organismos constituidos conforme a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, desde el año 2002 priorizaron 12 Cadenas Productivas Agropecuarias: Caña de azúcar, Mango, Tamarindo, Limón, Plátano, Palma de Coco, Arroz, Melón, Café, Maíz, Bovinos de doble propósito y Aves. Dicha priorización se basó en un estudio realizado por la Universidad de Colima sobre la competitividad y sustentabilidad de las Cadenas Productivas Agropecuarias de la entidad. Posteriormente, en el 2004 se integró el Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Colima (PENITT), identificándose las demandas prioritarias de atención en materia de investigación y transferencia de tecnología, mediante la realización de Talleres de Planeación Estratégica realizados con los directivos y técnicos de los correspondientes Consejos Estatales de Productores. Con este instrumento se agregaron como prioritarias 7 Cadenas Productivas Agropecuarias: Cultivos Alternativos, Ovinos, Ornamentales, Porcinos, Papaya, Apicultura y por primera ocasión un producto pesquero: Camarón. En el 2011 se incorporaron como prioritarias otras 2 Cadenas Productivas correspondientes a los Comités Sistema Producto Estatales constituidos formalmente en 2007 y 2008: Aguacate y Tilapia. Finalmente, como resultado del Foro para impulsar la Maricultura realizado por la Fundación en el 2012 y tomando en cuenta el Plan de Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima, se identificaron los requerimientos y prioridades de investigación y transferencia de tecnología de pescadores y se integró a la Maricultura en el Universo de Atención de la Agenda de Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima, quedando integrada finalmente por 23 Cadenas Productivas: 14 Agrícolas, 5 Pecuarias y 3 Acuícolas. Cabe destacar que con excepción de Maricultura, las Cadenas Productivas incorporadas a la Agenda, cuentan con sus respectivas Asociaciones Civiles como Consejos Estatales de Productores y/o Comités Estatales Sistema Producto, como instancias de participación ciudadana establecidas para la planeación de desarrollo del Sector Agropecuario y Pesquero acorde a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.


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III.2.- Caracterización de las Cadenas Productivas Prioritarias Aguacate

Colima ocupó en el 2013 el lugar 13° entre los estados productores de aguacate en México y su rendimiento promedio anual fue de 8.25 toneladas por hectárea, siendo menor al promedio nacional que en ese mismo año fue de 10.18. Cabe destacar que la producción en la entidad apenas fue significativa durante el ciclo agrícola 2012. El 66.2% de la superficie cultivada es bajo condiciones de riego y el restante 33.8% es de temporal. Conforme a la información estadística oficial de la SAGARPA, durante el año agrícola 2012 se cultivaron en la entidad 372 hectáreas de aguacate, cosechándose 111 hectáreas con mil 152 toneladas de la variedad “Hass”. En tanto, en el 2013 se cosecharon 357 hectáreas de las 553 cultivadas, es decir 246 hectáreas empezaron su ciclo productivo, obteniéndose un total de 2 mil 946 toneladas, ósea 155.7% por arriba del 2012. En el 2013 su valor de producción fue de 38 millones 4 mil pesos, correspondiendo al 0.89% del valor agrícola generado en la entidad. Los principales municipios donde se produce el aguacate en la entidad son Comala con el 33.1% de la superficie cultivada, Minatitlán 29.8% y Cuauhtémoc 19.5%. Debido a que regularmente las plantaciones se establecen con material vegetativo proveniente del Estado de Michoacán y Jalisco, se presentan problemas de manejo en el transporte y en la adaptación de las plantas a las condiciones agroclimáticas de la entidad, teniendo consecuencias en el incremento de los costos de producción. Tampoco se aprovecha racionalmente del agua, en virtud de carecer de infraestructura apropiada para riego, el cual generalmente se realiza por gravedad y en ocasiones sin contar con la debida concesión en el uso del agua. La mayoría de los productores no cuentan con maquinaria y equipos agrícolas necesarios para mejorar sus procesos productivos, tales como tractores, desbrozadoras, aspersores para tractor.

Arroz El Estado de Colima ocupa el 6° lugar como productor de arroz palay después de Veracruz, Campeche, Nayarit, Michoacán y Jalisco. Los municipios arroceros son Cuauhtémoc con el 56.8%, Colima con el 19.9% y Coquimatlán con el 11.6% de la superficie cultivada. En el ciclo agrícola primavera verano del 2012 se sembraron y cosecharon 2,679 hectáreas, alcanzando la producción de 17 mil 501 toneladas con un valor de 58 millones 463 mil pesos.


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Para el año 2013 se cultivaron y cosecharon 2,606 hectáreas, de las cuales el 66.2% fue de la variedad “Milagro Filipino”. La producción fue entonces de 15 mil 353 toneladas con un rendimiento promedio anual de 5.89 toneladas por hectárea, un poco arriba del promedio nacional que ese mismo año fue de 5.43. El valor de la producción fue 58 millones 849 mil pesos, es decir el 1.37% del valor agrícola generado en la entidad durante este año. Los predios arroceros se cultivan bajo condiciones de temporal con riego de auxilio proveniente de arroyos y bordos de arcilla. Los productores que no cuentan con riego de auxilio, tienen una reducción del 40% en su producción. En el mismo año se registró la cosecha de 17,501 toneladas. La mayoría de productores manejan el paquete tecnológico para el cultivo del arroz, permitiéndoles obtener rendimientos promedio de entre 6 y 7 toneladas por hectárea; considerándose eficientes en el control de la maleza, plagas y enfermedades. En los últimos años, el costo de cultivo se incrementó considerablemente por el aumento en combustibles y agroquímicos, sin embargo, el precio al productor del Arroz ha tenido pocos incrementos.

Cultivos Alternativos En la entidad se presentan condiciones agroclimáticas favorables para introducir y desarrollar una amplia diversidad de cultivos alternativos a los tradicionalmente establecidos cuyas condiciones de mercado y/o sanitarias constituyen actualmente una seria restricción a la mejora de los ingresos obtenidos regularmente por los productores. En este sentido, las autoridades estatales y federales del sector agropecuario han impulsado su establecimiento y desarrollo, propiciando incluso la conformación del Comité Estatal del Sistema Producto Cultivos Alternativos que originalmente se integró con los principales eslabones de la producción, comercialización y proveedores de insumos y servicios de 25 productos agrícolas no tradicionales en el Estado de Colima. Los cultivos alternativos que generan mayor valor de producción por hectárea en la entidad son: Blueberry o Arándano, Piña y Zarzamora. Durante el 2013 los productores del primero generaron $570,516 por hectárea, al sumar 121 millones 520 mil pesos, es decir el 2.83% del valor agrícola estatal. Con el segundo cultivo generaron $386,014 por hectárea, obteniendo en la entidad 108 millones 84 mil pesos e implicó el 2.52% del valor agrícola estatal. Con el tercer cultivo los productores obtuvieron $339,638 por hectárea y un valor de producción por 36 millones 681 mil pesos, es decir el 0.85% del valor agrícola estatal. Durante el ciclo agrícola 2013, el SIAP SAGARPA registro 20 cultivos considerados en la entidad como alternativos, los cuales se presentan a continuación ordenados por la importancia de su valor de producción.


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Cultivo Superficie

Sembrada (ha) Superficie

Cosechada (ha) Producción


Blueberry 214.5 213.0 1,736 121´520,000

Piña 303.0 280.0 16,710 108´084,030

Zarzamora 108.0 108.0 1,182 36´681,000

Naranja 363.0 346.0 5,027 16´997,220

Guanábana 216.0 158.0 1,771 7´799,810

Agave 406.5 150.0 9,000 5´868,000

Camote 57.0 57.0 1,225 4´372,800

Zapote 85.0 83.0 563 3´791,080

Jamaica 60.0 60.0 36 1´800,000

Mamey 45.0 45.0 190 1´592,500

Nopalitos 23.0 23.0 321 1´232,000

Cacahuate 153.5 62.0 65.9 1´204,400

Guayaba 15.0 15.0 150 900,000

Jaca (Jackfruit) 11.0 10.0 137 884,000

Lima 21.5 21.5 206 786,000

Ciruela 46.5 45.5 101 726,200

Granada 10.0 10.0 60 720,000

Carambolo 10.5 10.5 64 359,500

Durazno 6.0 6.0 24 208,000

Pitaya 0.6 0.6 2 24,000

TOTAL 2,155.6 1,704.1 315´150,540

Fuente: SIAP SAGARPA Producción Anual por Estado del 2013.


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Cabe destacar que en el reporte del 2013 del SIAP SAGARPA no se registra el cultivo en el Estado de Colima de Maracuyá, Neen, Alcatraz, Macadamía, Chirimoya, Guamúchil, Vainilla y Anona. Sin embargo, en la dinámica de trabajo del Comité Estatal Sistema Producto ce Cultivos Alternativos se ha tenido presencia de productores de dichos cultivos. La Jamaica, Guanábana, Guayaba, Naranja y Nopal tienen más de 20 años cultivándose en la entidad. La Pitaya se estima tiene más de 100 años que se aprovecha en Colima, en tanto los de reciente introducción son el Carambolo, Arándano, Chicozapote, Yaca, Mamey, Alcatraz, Durazno, Zarzamora, Neen, Guamúchil, y de manera incipientemente la Vainilla. Dichos cultivos se establecieron como parte de la reconversión productiva propiciado en la entidad debido a su buena perspectiva de rentabilidad para los productores. La Zarzamora, Arándano y Piña son de los cultivos con mayor tendencia a incrementar su superficie cultivada en la entidad debido a su favorable rentabilidad y a su fuerte demanda en el mercado de Estados Unidos. La Anona, Guayaba, Maracuyá, Zarzamora, Arándano, Chicozapote, Mamey y Yaca se cultivan generalmente con sistemas de riego, en tanto el Carambolo, Guanábana, Macadamia, Naranja y Vainilla predomina el riego por gravedad; en tanto que el Carambolo y Guanábana disponen generalmente de riego por goteo; bajo condiciones de temporal se cultivan Agave, Jamaica, Neem, Guamúchil y Pitaya. Prácticamente no se disponen de paquetes o guías tecnológicas para la mayoría de los cultivos alternativos, ni tampoco disponen de servicios de asistencia técnica y capacitación, lo cual limita sustancialmente sus niveles actuales de productividad y competitividad. La mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento agrícola, realizan sus actividades con limitaciones técnicas, jurídicas y administrativas.

Café Durante el 2012 el café cereza de Colima se cultivó en 2 mil 506 hectáreas por alrededor de 900 productores, produciendo 2 mil 044 toneladas, de las cuales el 12.6% se reconoce por su calidad orgánica. En el 2013 la superficie cultivada y cosechada descendió a 2 mil 378 hectáreas, con las cuales se registró por la SAGARPA una mayor producción de café cereza que ascendió a 2 mil 448 toneladas, lo cual se atribuyó a un incremento en el rendimiento al pasar de 0.81 a 1.03 toneladas por hectárea. Sin embargo, este indicador de productividad aún prevalece por debajo de la media nacional que en ese mismo año fue de 1.80 toneladas por hectárea. El valor de la producción fue de 13 millones 51 mil pesos, representando el 0.3% del valor agrícola en la entidad.


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El poco desarrollo tecnológico en la producción estatal del café es la causa determinante de los bajos rendimientos y deficientes niveles de rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva. Es importante destacar que se ha cultivado el café durante muchos años sin aplicar agroquímicos, por lo cual se reconoce su condición de orgánica. Prevalece una baja densidad de plantación en la mayoría de las huertas establecidas con la variedad “Típica”, requiriéndose transferir tecnología para obtener la densidad óptima en las plantaciones, así como realizar mejores prácticas agrícolas. En los últimos años, se han presentado problemas de broca, nematodos, roya y otros barrenadores, tanto en el café como en los árboles utilizados como sombra. Las organizaciones económicas de los productores emprenden el desarrollo de sus capacidades productivas y comerciales, pero con fuertes problemas de acceso al financiamiento, mercados, tecnología, sanidad vegetal e industrialización del café. Se presenta en la entidad un deficiente uso y aprovechamiento de la infraestructura industrial cafetalera, haciendo poco rentable el proceso de transformación por los altos costos y subutilización de la capacidad instalada. Las acciones de asistencia técnica y capacitación emprendidas por los productores organizados con apoyo del Gobierno Federal y Estatal para mejorar la cafeticultura, son aún insuficientes para integrar y desarrollar la Cadena Productiva. En la entidad no se utilizan energías alternativas que pudieran hacer más eficientes y rentables los procesos de beneficiado del grano. Tampoco existe en las zonas cafetaleras la suficiente infraestructura para captar agua, ni hay condiciones para disponer de sistemas de riego que permitan adelantar la cosechar del grano a la época del año en la cual los precios en el mercado son más favorables a los productores.

Caña de Azúcar

Durante el 2012 en el Estado se cultivaron, por alrededor de 1,700 productores, 14,449 hectáreas con caña para obtener azúcar, 109 para semilla y 58 para forraje. En el año 2013 la superficie cultivada para obtener caña con fines industriales aumento a 16,136 y semilla a 156 hectáreas. La producción de caña en toneladas fue entonces de un millón 484 mil 597 para azúcar, 15 mil 397 para semilla y 2 mil 170 para forraje. El valor de la producción accedió a 769 millones 154 mil pesos, lo cual representó el 17.9% del valor agrícola del estado de Colima en ese año. El área de producción se localiza desde el nivel del mar hasta los 1,500 m.s.n.m., disponiendo de variedades para cada región agroecológica. Los principales municipios productores son Cuauhtémoc con el 40.4% de la superficie cultivada, Tecoman 31.5% y Colima 14.9%. El 52.3% se cultiva con riego y el 47.7% bajo condiciones de temporal.


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El rendimiento promedio anual ha aumentado mediante el uso de variedades adecuadas y con la aplicación de mejores prácticas culturales. El 50% de la superficie se cultiva bajo condiciones de riego. En el 2011 el rendimiento promedio anual de la entidad fue de 84 Toneladas por hectárea, mientras que en 2012 aumento a 93, cuando la media nacional fue de 72; Se registró una mejora en la nutrición del cultivo; sin embargo, se detecta que falta más capacitación de los productores sobre este aspecto. El 60% de la superficie se cosecha manualmente, debido a la fuerte presencia de piedras y pendientes de los terrenos en la entidad no es posible el uso apropiado de máquinas cosechadoras; lo anterior obliga a la quema de cañaverales provocando problemas de contaminación ambiental. En este sentido, urgen en Colima acciones permanentes de desempiedre en las zonas productoras de la caña de azúcar. El campo experimental del INIFAP en Tecoman forma parte de la red nacional de investigación en caña de azúcar. Las variedades que se generaron en Colima, se están utilizando también en otros estados. Los problemas sanitarios principales son la “mosca pinta” y el gusano “barrenador”-; han aparecido plagas nuevas como el “salta hojas antillano” y la “roya naranja”; también se tienen brotes fuertes de daños por roedores. La producción estatal se procesó en el Ingenio “Quesería”, ubicado en el municipio de Cuauhtémoc, cuya capacidad de instalada es de 7 mil 500 toneladas diarias y durante el 2013 obtuvo 175 mil 215 toneladas de azúcar con un valor estimado en 882 millones 490 mil 520 pesos. En ese mismo año, las autoridades del Ingenio reportaron ventas por mil 251 millones 700 mil pesos.

Palma de Coco Colima después de Guerrero ocupa el segundo lugar nacional por su superficie cultivada con palma de coco y su producción de Copra, aunque los indicadores estatales de rendimiento del 2013 se ubiquen por debajo del promedio nacional, los cuales fueron en toneladas cosechadas por hectárea de 1.51 estatal y 1.62 nacional. Otro indicador donde Colima presenta desventaja es el valor generado por hectárea que en ese mismo año fue de 5 mil 969, en tanto el promedio nacional fue de 10 mil 215 pesos. Los municipios productores de copra son Tecoman con el 58.9% de la superficie cultivada con palma de coco, Armería 36.5% y Manzanillo 4.6%. El 92.7 de la superficie cultivada cuenta con riego y el restante 7.3% es bajo condiciones de temporal.


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En la entidad se cultivó palma de coco durante el 2012 en 15,656 hectáreas por alrededor de 500 productores, obteniendo la producción de 21 mil 534 toneladas de copra en 15,632 hectáreas cosechadas. La SAGARPA también reportó la cosecha en 34 hectáreas de 136 toneladas de coco fruta. En el 2013 la superficie cosechada disminuyo ligeramente al reportarse 15,473 hectáreas pero con una mayor producción, alcanzando las 23,419 toneladas debido al mayor rendimiento reportado al pasar de 1.38 en 2012 a 1.51 toneladas por hectárea en 2013. Diversas plagas dañan el cultivo del cocotero, especialmente la ardilla, considerada como especie protegida; por su parte la evaluación técnica de los daños que causa al cultivo justificaría la liberación del Convenio de Control ante la SEMARNAT y permitiría impulsar la mejora productiva del cultivo. Otra plaga que durante años ha mermado la productividad del cocotero es el “Mayate Prieto”, como vector del “Anillo Rojo”, por lo que su control debe ser permanente. Se requiere la introducción y validación de materiales genéticos mejorados que permitan un mejor aprovechamiento integral del fruto, enriqueciendo el banco de germoplasma. Ya que existe la necesidad de replantar y/o renovar la mayoría de las huertas de la entidad, sustituyendo las plantas que están por terminar su vida productiva, así como frenar la disminución de la superficie cultivada.

Limón Con el cultivo del limón, Colima ocupa el tercer lugar nacional por su superficie cultivada y valor de la producción, después de Michoacán y Veracruz. Cabe destacar que Colima ocupaba el primer lugar nacional, pero debido a problemas sanitarios, la superficie cultivada con limón disminuyo durante el año agrícola 2009 en aproximadamente 8,000 hectáreas, es decir una tercera parte de las hectáreas regularmente cultivadas en años anteriores. En el año agrícola 2010 se confirmó la presencia de la bacteria que causa el HLB de los cítricos; trasmitida por un insecto (Diaphorina citri); a pesar de las acciones preventivas realizadas, desde febrero de 2013 se declaró a la entidad en “Emergencia Sanitaria” por el HLB. A la fecha se desconoce la cura para esta enfermedad, por lo que se requiere tecnología para su control. Muchos árboles han sido derribados como medida preventiva para evitar la diseminación de la enfermedad; asimismo, las aplicaciones de productos químicos para el control del vector del HLB, han afectado las poblaciones de insectos benéficos. Se presenta también el ataque de otras plagas, como ácaros, pulgones y mosca blanca, así como de enfermedades como la “antracnosis” y la “muerte de ramas”.


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En el 2012 alrededor de 3,600 productores cultivaron 18,702 hectáreas de limón agrio mexicano, así como 618 hectáreas de limón persa, obteniéndose la producción de 342,360 toneladas de la primera variedad y 12,346 toneladas de la segunda. En el 2013 se cultivaron 19,523 hectáreas, cosechándose 18,729 con 269,555 toneladas. El indicador de productividad de Colima es de 14.39 toneladas por hectárea, muy similar al promedio nacional que fue de 14.12 en el 2013. Este mismo año, el valor de la producción de limón fue de 932 millones 12 mil pesos, siendo el cultivo que genera mayor valor al significar el 21.77% del valor agrícola de la entidad. Colima tiene infraestructura para industrializar el limón, principalmente para la producción de aceite esencial. El nivel tecnológico de la industria cítrica es de medio a alto; Sin embargo se presentan perdidas por malas prácticas de cosecha y postcosecha. En algunas huertas ubicadas principalmente en el municipio de Tecoman, agricultores cultiva el limón con tecnología de punta obteniendo mayores rendimientos.

Maíz En el Estado de Colima, durante el año agrícola 2012, se cultivaron 10,107 hectáreas para producir 33,705 toneladas de maíz grano blanco, 1,903 hectáreas para obtener 67,548 toneladas de maíz forrajero en verde, así como 1,977 hectáreas para producir 31,973 toneladas de elote. En tanto, la superficie cosechada en el 2013 registro 11,140 hectáreas con la producción de 38,156 toneladas de maíz grano, 1,800 hectáreas con 67,215 toneladas de maíz forrajero, 161 hectáreas para obtener 921 toneladas de semilla y 2,055 hectáreas con la producción de 32,407 toneladas de elote. Los mejores resultados en la producción de maíz en Colima se deben principalmente a la mejora en sus indicadores de productividad en maíz grano y forrajero. La SAGARPA estimó en el 2013 la generación de 245 millones 544 mil 900 pesos, correspondiendo de ese valor de producción el 57.6% a granos, 27.0% a elote, 13.78% a forraje y 1.7% semilla. El valor global de la producción estatal de maíz representa el 5.74% del valor de producción agrícola estatal de ese año. El maíz grano se cultiva en los 10 municipios del estado, destacando en el 2013 la producción en Comala con el 22.2%, Cuauhtémoc 16.3%, Manzanillo 15.1% y Colima 11.7%. El maíz semilla se obtiene en Coquimatlan con el 49.8%, Armería 34.4% y Tecoman 15.8%. En tanto, la producción de elote es principalmente en Coquimatlan con el 60.9%, Armería 19.7% y Colima con el 9.5%. También es importante destacar que el maíz grano se produce fundamentalmente en el ciclo agrícola primavera verano, siendo en este año el 88.7% de la producción y el resto durante el otoño invierno; En tanto, la producción de elote se realiza principalmente durante el otoño invierno con sistemas de irrigación.


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El cultivo de maíz es poco rentable para los pequeños y medianos productores, debido al incremento en los precios de los insumos, sus bajos rendimientos y los bajos precios reales pagados por los intermediarios con el argumento de su mala calidad por exceso de humedad e impurezas, entre otras restricciones comerciales. La producción de temporal es usualmente de grano y forraje y la de riego para elote que resulta más rentable. La mayoría de productores destinan total o parcialmente su producción como forraje del ganado bovino de doble propósito. En el 2013 el 85.6% de la superficie cultivada con maíz grano en la entidad fue bajo condiciones de temporal y solo el 14.4% fue con riego. La gran mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento y al seguro agrícola. Los niveles tecnológicos de producción son regularmente bajos en condiciones de temporal, suelos delgados y deficientes de nutrientes. Se requiere incrementar los servicios de asistencia técnica y capacitación para mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo. La biofertilización se percibe como una alternativa para abatir costos de producción, disminuir la contaminación del suelo, reducir el contenido toxico de las cosechas y hacer más sustentable la actividad en la entidad. La única industria del maíz en la entidad es la dedicada a producir masa y la tortilla, con la cual algunos productores tienen acuerdos de abasto centrados a molinos y tortillerías de las zonas urbanas.

Mango

El estado ocupa el 9° lugar nacional en la producción de mango, destacando por los rendimientos obtenidos por hectárea, dado que en el 2013 alcanzó las 13.9 toneladas por hectárea, muy superior al promedio nacional que fue de 9.0. También fue sustancial el valor de la producción obtenido por hectárea, es decir 41 mil 140 pesos respecto al promedio nacional que ese mismo año fue de 25 mil 925 pesos. Los principales municipios productores son Tecoman con el 48.5%, Manzanillo con el 34.4% y Armería con el 11.6%. También es importante destacar que en la entidad el 92.2% de la superficie cultivada con mango cuenta con riego. Durante el 2012, alrededor de 750 productores colimenses cultivaron con mango 3,383. 5 hectáreas, de las cuales se cosecharon 3,053 para obtener una producción anual de 41,058.5 toneladas, de las cuales el 39.6% fueron de la variedad Kent, 30.5% Ataulfo, 14.2% Haden, 11.7% Manila, 3.6% Tommy Atkins y solo 0.4% criollos. En tanto durante el 2013, aun cuando la superficie disminuyó a 3,235 hectáreas, la producción aumento a 45,029 toneladas, debido a haber mejorado su productividad. En este año, el cultivo del mango generó 133 millones 89 mil pesos, lo cual significó el 3.1% del valor agrícola estatal y permitió ocupar el 8° lugar en importancia por este aspecto.


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El principal problema fitosanitario es la “Mosca de la Fruta”, manteniéndola bajo control con la aplicando de tecnologías de tratamiento adecuadas, a través de la campaña nacional ejecutada por el Comité de Sanidad Vegetal del Estado de Colima A.C. y de las acciones de prevención, control y combate realizadas por los productores, los cuales en su mayoría mejoran la atención de sus huertas, aplicando paquetes tecnológicos proporcionados mediante asesoría técnica, módulos demostrativos y eventos de capacitación. El Consejo Estatal de Productores de Mango A. C. adquirió una podadora mecanizada para facilitar el desarrollo de huertos de alta densidad. En la entidad están activos tres empaques con infraestructura básica para el adecuado manejo de la fruta. Así mismo, está por instalarse una planta industrial para procesar jugo de mango, la cual se prevé demandará fruta de otras variedades de mango como la “Oro”.

Melón y Hortalizas

En el Estado de Colima se cultivaron 2,930 hectáreas de hortalizas en el año 2012, produciéndose 85,991 toneladas que generaron 336 millones 960 mil pesos de valor de producción. En el 2013 se cosecharon 3,255 hectáreas con hortalizas, es decir un 11.1% más superficie que el año inmediato anterior, sumando un total de 97,310 toneladas que generaron 424 millones 141 mil pesos, destacando la Sandia de la variedad “Cambray”, “Charleston” y “Verde” con el 38.4%, Chile verde “Jalapeño”, “Serrano”, “Caloro” y en menor proporción “Habanero” con el 23.0%, Melón “Hoyen De” y “Cantalupo” con 12.9%, Tomate verde con 11.5%, Pepino “Chino” y “Pacle” con 8.7% y Jitomate “Saladito”, “Bola” y “Sherry” con 5.6%. Los principales municipios productores de hortalizas son: Manzanillo con el 93.9% de la producción estatal de chile verde, 51.1% de jitomate, 48.8% de tomate verde y 26.1% de pepino; Ixtlahuacán con el 38.9% de melón y 21.1% de pepino; Tecoman con el 35.2% de tomate verde y 27.4% de pepino; Armería con el 23.4% de melón; Colima con el 22.4% de melón y Villa de Álvarez con el 19.5 de jitomate. El principal problema sanitario en el cultivo de hortalizas en el ciclo agrícola 2012-2013 fue la presencia de ácaros, lo cual provoco un incremento en los costos de producción y una baja importante en el volumen de producción. Anteriormente esta plaga se presentaba en los meses de diciembre y enero, pero este año se presentó durante todo el ciclo del cultivo. Las hortalizas son cultivos que tienen una alta incidencia de plagas y enfermedades, por lo cual requieren del desarrollo de tecnología efectiva para propiciar su control integrado, así como la reducción de los altos costos de producción y de la contaminación ambiental por la aplicación excesiva de agroquímicos.


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Los productores no cuentan con un efectivo control sobre las fechas de siembra, lo cual les permitiría planear y distribuir la oferta de melón en el periodo de enero a mayo, cuando las condiciones del mercado son más favorables. Asimismo al aplicar con eficiencia dicho control también haría posible disminuir la incidencia de plagas y enfermedades, así como aprovechar mejor las condiciones climáticas para el cultivo. La falta de destrucción de socas, al final de la cosecha, provoca la formación de focos de infección de plagas y enfermedades. Se requiere aplicar con efectividad las normas de sanidad correspondientes, así como instrumentar medidas de control sanitario, fortalecer la sensibilización y motivación de los productores para que realicen la destrucción de socas. Falta capacitación de productores en el manejo del equipo riego y su uso en la fertilización; ya que los altos costos de fertilización pueden ser disminuidos con la fertirrigación, partiendo del análisis de suelos y del conocimiento de las necesidades nutricionales del cultivo. Es indispensable que los productores realicen buenas prácticas agrícolas y se apropien de los requerimientos técnicos establecidos para obtener la certificación de inocuidad en sus zonas de cultivo y empaque; debido a la demanda creciente en el mercado sobre alimentos sanos y sin residuos tóxicos. En este sentido, se requiere capacitación y asistencia técnica en el uso de tecnologías biológicas y orgánicas de fertilización y control de plagas.

Plantas Ornamentales

En el Estado de Colima dispone de agua, suelo y clima adecuado para producir una gran diversidad de especies ornamentales, aunque el 95% de la producción es planta en maceta o bolsa de plástico. La mayoría de los productores no tienen acceso a la tecnología de punta para mejorar el aprovechamiento racional de los recursos agua y suelo, mediante la instalación de sistemas tecnificados de riego y la aplicación de mejores prácticas de nutrición vegetal. Es de destacarse que los viveristas son productores innovadores con buen nivel de estudios, ya que la mayoría cuentan con nivel de licenciatura.

Uno de los principales problemas de la producción estatal de plantas de ornato es la deficiente o nula planeación, ya que la mayoría de los viveros producen las mismas especies, ocasionando con ello competencias internas que solo favorecen a los intereses de los intermediarios. En estos últimos años, los productores de Colima han emprendido su organización empresarial, funcionando con regularidad dos comercializadoras de insumos y plantas que son integradas por 10 socios cada una.


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Papaya El Estado de Colima ocupa el 3° lugar en la producción nacional de papaya, ubicándose después de Oaxaca y Chiapas. También destaca Colima en el rendimiento promedio anual que en el 2013 alcanzó las 58.9 toneladas por hectárea, superando el promedio nacional que registro 51.4. Así mismo, conforme a la información oficial de la SAGARPA, el valor generado por hectárea en ese año fue de 266 mil 977 pesos, mientras que el promedio nacional fue de 206 mil 960 pesos. Durante el año agrícola 2012 se cosecharon 1,285.5 hectáreas de papaya maradol, el 99.7% de la superficie cultivada, obteniendo la producción anual de 82,391 toneladas. En tanto durante el 2013 aumento la superficie cultivada al registrarse 1,846 hectáreas, de las cuales se cosecharon 1,527 con 89 mil 968 toneladas y se generaron 407 millones 674 mil 490 pesos, representando el 9.5% del valor agrícola estatal. El principal municipio productor de papaya es Colima que generó en el 2013 el 41.5% de la producción estatal, siguiéndole Tecoman con el 16.2%, Armería con el 14.3% e Ixtlahuacán con el 10.4%. El principal problema sanitario del cultivo de la papaya en la entidad es la Virosis, afectando considerablemente su productividad y rentabilidad. Su efectiva atención amerita desarrollar investigación y transferencia de tecnología para lograr su control integral. Otra enfermedad importante son hongos en la piel del fruto, la cual acorta la vida de anaquel de la fruta, ocasionado pérdidas económicas tanto a productores y comercializadores. Se requieren servicios profesionales constantes de asistencia técnica especializada para atender con efectividad la incidencia de plagas y enfermedades del cultivo, así como capacitación de los productores en la aplicación de normas y procedimientos para la adecuada plantación de las huertas y propiciar el buen desarrollo del cultivo. La creciente demanda en los mercados por alimentos sanos e innocuos generan la necesidad de impulsar la aplicación de prácticas de agricultura sustentable en la producción de papaya, requiriéndose transferencia de tecnología sobre mezclas de fertilización química, orgánica y/o biológica que satisfagan las necesidades nutricionales del cultivo para incluso aumentar los niveles actuales de productividad. Los productores de papaya no disponen de fuentes de financiamiento propios y no disponen de los recursos suficientes y oportunos para acceder a mejores tecnologías de producción, cosecha y comercialización con la perspectiva de maximizar sus niveles de rentabilidad y competitividad.


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Plátano: El Estado de Colima ocupa el 4° lugar nacional en la producción de plátano y banano, ubicándose después de Chiapas, Tabasco y Veracruz. El nivel de rendimiento promedio de Colima registrado en el 2013 por la SAGARPA fue de 33.6 toneladas por hectárea, superando el promedio nacional de 28.9. Así mismo, el valor de la producción estatal generado por hectárea en ese año fue de 77 mil 138 pesos, monto superior al alcanzado como promedio nacional que fue de 73 mil 660 pesos. El principal municipio productor de plátano y banano es Tecoman al generar el 62.4% de la producción estatal, siguiéndole Manzanillo con el 32.2% y Armería con el 5.3%. El cultivo del se realiza en la entidad con riego por gravedad, presurizado y por goteo. En el 2012 se cosecharon 4,254 hectáreas obteniendo 143 mil 410 toneladas de papaya. En 2013 de 5,049.5 hectáreas cultivadas se cosecharon 4,949.5 con 166 mil 54 toneladas. El 95.9% de esta producción fue de la variedad “Enano Gigante”, el 3.1% “Macho”, 0.9% “Manzano” y el restante 0.1% “Pera” y “Dominico”. El valor de la producción fue de 381 millones 798 mil 590 pesos, es decir el 8.9% del valor agrícola estatal obtenido en ese año. Es importante la apropiación de mejores prácticas agrícolas por los productores, mejorar las prácticas de deshije, fertilización, riego, control de plagas y combate de la “Sigatoka Negra”, la principal enfermedad que afecta la rentabilidad del cultivo. En la entidad prevalecen plantaciones con más de 10 años de edad, necesitándose su gradual reconversión productiva y más infraestructura de riego. Los productores organizados integraron la SOFOM ENR Financiera Bananera Pacífico Centro S.A. de C.V. para facilitar su acceso a créditos agrícolas de avío, refaccionarios, quirografarios, así como el factoraje para respaldar la comercialización de su fruta. También en el 2012 integraron su Fondo de Aseguramiento Agropecuario del Estado, como proyecto de alto impacto, dado que el cambio climático origina la mayor frecuencia e intensidad de la presencia de fenómenos meteorológicos adversos al cultivo del plátano, ante lo cual se requiere proteger inversiones. La industrialización del plátano constituye una alternativa necesaria para afrontar los excedentes de producción y sus consecuentes bajas en el precio pagado a los productores por su fruta debido a la especulación de los intermediarios y a dicha sobreproducción estacional; Sin embargo, la transformación de la fruta es aún incipiente en la entidad, limitándose a pequeñas industrias de frituras y deshidratados. Cabe destacar que los productores no se disponen de tecnología validada para elaborar industrialmente harinas, purés y otros subproductos que son demandados en el mercado nacional.


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Tamarindo

El Estado de Colima ocupa el 2° lugar en la producción nacional de tamarindo, después de Jalisco. Destacando además por el mayor rendimiento promedio anual que en el año agrícola 2013 alcanzo 6.2 toneladas por hectárea, por arriba del promedio nacional estimado por la SAGARPA en 5.0. Colima también registró la obtención de un mayor valor de producción por hectárea al registrar 47 mil 495 pesos en relación al promedio nacional que fue de 34 mil 632 pesos. Los principales municipios productores de tamarindo son Coquimatlán con el 25.8%, Tecoman 21.4%, Colima 19.8%, Manzanillo 10.4% y Armería 9.1%. El 55.9% de la superficie cultivada es bajo condiciones de riego y el restante 44.1% es de temporal. Durante el año agrícola 2012 se cosecharon 1,961 hectáreas de tamarindo, obteniendo la producción de 13,472 toneladas. Para el 2013 se cultivaron 1,965 hectáreas, de las cuales se cosecharon 1,888 con 11 mil 720 toneladas, generando 89 millones 671 mil pesos, lo cual representa el 2.1% del valor agrícola obtenido durante ese año en la entidad. La mayoría de los productores no aplican el “Paquete Tecnológico”, principalmente por falta de recursos financieros, generándose la reducción de sus niveles tecnológicos y rendimientos promedio anuales de producción. En el 2013 apenas obtuvieron en promedio 6.8 toneladas por hectárea, cuando existe tecnología generada por el INIFAP con la nueva variedad “Colima 204” para obtener rendimientos entre 12 y 18 toneladas. No existen campañas fitosanitarias integrales para el control de enfermedades y plagas del cultivo de tamarindo, principalmente de la “Cenicilla” y el “Barrenador. La mayoría de las huertas son de 2 a 4 hectáreas, con bajos niveles de rentabilidad y en muchas ocasiones constituyen una actividad complementaria de los productores para obtener sus ingresos. También es deficiente la gestión administrativa y el control contable en las explotaciones de tamarindo.

La mayoría de productores carecen del servicio de crédito y seguro agrícola que atienda sus necesidades de cubrir riesgos climatológicos. Los procedimientos tradicionalmente aplicados en la cosecha dañan a la mayor parte de la fruta, originando una importante merma en los ingresos de los productores. La pequeña industria del tamarindo presenta poco desarrollo en la entidad, ubicándose principalmente en la elaboración de pulpa y dulces regionales. Generalmente la mayor parte de la fruta se comercializa mediante acopiadores que abastecen a empresas ubicadas fuera de la entidad, destacando la industria del dulce denominada “De la Rosa” ubicada en el Estado vecino de Jalisco.


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Apicultura

En el año 2012 se identificaban alrededor de 170 apicultores del Estado de Colima y la SAGARPA registro en el inventario nacional pecuario 16 mil 354 colmenas, cuya producción en ese año fue de 401 toneladas de miel y 27 toneladas de cera en greña, generando 16 millones 993 mil pesos, de los cuales correspondieron 88% a la miel y 12% a la cera. En el 2013 aumento ligeramente la producción estatal de miel al obtener 432.4 toneladas y de cera 27.8 toneladas. El valor de la producción apícola entonces fue de 20 millones 921 mil pesos, correspondiendo el 90.8% a la miel y el restante 9.2% a la cera en greña. La producción apícola estatal durante estos últimos años ha disminuido debido a las variaciones presentadas del periodo de lluvias, originando el retraso o adelanto en las floraciones. Se desconocen las causas del fenómeno llamado “colapso de las colmenas”, es decir el abandono de las colmenas por las abejas, el cual ocurre actualmente a nivel mundial. En la entidad se presenta en casos aislados; sin embargo, existe inquietud entre los apicultores por su posible generalización.

La apicultura estatal se centra fundamentalmente en la producción de miel, requiriéndose su diversificación con la obtención de polen, jalea real, propóleos, abejas reina, núcleos de abejas y/o veneno de abeja (apitoxina) para hacerla más rentable y competitiva. También se requiere mejorar el servicio de polinización para evitar las pérdidas de colmenas. Así como es importante intensificar las medidas de sensibilización de los beneficios de las abejas con la polinización de los cultivos, a efecto de que no sean rechazadas en los predios con el argumento de su agresividad. Se presenta en la entidad un deterioro genético de las abejas, requiriéndose su renovación con reinas de genética apropiada para incrementar la producción actual. Igualmente es importante implementar prácticas de trazabilidad e inocuidad, tanto en el manejo de las colmenas, como en los procesos de envase de la miel y el polen.

Avicultura En Colima el inventario estimado por la Asociación Avícola Local es de aproximadamente 800 mil aves en engorda y 142 mil reproductoras de huevo fértil. En el 2012 se registró por la SAGARPA una producción anual de 10 mil 822 toneladas de carne en canal y mil 282 toneladas de huevo para plato con un valor global de 378 millones 699 mil pesos.


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En el 2013 se registró el peso promedio de las aves colimenses en 1.867 kilogramos, indicador inferior al promedio nacional que fue de 2.184 y ubicó a la entidad en el penúltimo lugar nacional superando solo al estado de Tamaulipas. Ese año la producción avícola fue similar a la obtenida en el año anterior, registrándose 10 mil 868 toneladas de carne en canal y mil 236 toneladas de huevo. Se generaron entonces 384 millones 614 mil pesos, los cuales correspondieron en el 92.8% a carne y 7.2% a huevo. Dicho valor representó el 28.8% del valor estatal de la producción pecuaria durante el 2013. Los principales municipios productores de carne avícola son Comala, Colima, Coquimatlán y Villa de Álvarez con el 31.9%, 31.6%, 16.9% y 15.1% de la producción estatal, respectivamente. En tanto, la producción de huevo se ubica principalmente en los municipios de Colima, Comala, Cuauhtémoc y Manzanillo con el 31.6%, 15.2%, 13.4% y 12.3%, respectivamente. Los ciclos de producción son 5.5 a 8 semanas para atender la demanda local de la carne de pollo: asadores, pollo lavado y rostizado. En el Estado solo 6 avicultores están registrados y formalmente establecidos. También se practica, aunque en pequeña escala, la avicultura de traspatio por pequeños productores dispersos sin registro, ni control sanitario. La “pollinaza” se utiliza solo para engorda de ganado y como fertilizante. Se plantea conveniente realizar una investigación para procesarla, darle un valor agregado e incidir en la mejora de su precio de venta.

Bovinos

En Colima se identifican alrededor de 2,650 productores de ganado bovino. En el inventario ganadero 2012, la SAGARPA registró 165 mil 470 cabezas de ganado bovino carne y 7 mil 119 de bovino leche, es decir un total de 172 mil 589 cabezas, que representaron el 0.54% del inventario nacional. En ese año se registró la producción bovina de 9 mil 605 toneladas de carne en canal con un valor de 368 millones 199 mil pesos y 35 millones 548 mil litros de leche con un valor de 239 millones 794 mil pesos. En tanto el valor del ganado en pie registro un total de 398 millones 441 mil pesos. Para el 2013 la producción bovina fue muy similar a la del año anterior al registrarse 9 mil 663 toneladas de carne en canal con un valor de 409 millones 869 mil pesos y 35 millones 316 mil litros de leche con un valor de 251 millones 35 mil pesos. Por último, el valor del ganado en pie en la entidad durante el 2013 fue superior al del año anterior en un 11.2%, al registrarse un monto de 443 millones 263 mil pesos. Los principales municipios productores carne bovina en canal son: Colima 33.3%, Cuauhtémoc 17.4%, Tecoman 14.1% y Manzanillo 12.7%. En tanto, los principales municipios productores de leche bovina son: Colima 34.9%, Cuauhtémoc 13.6%, Ixtlahuacán 10.3%, Tecoman 10.1% y Manzanillo 9.8% de la producción estatal 2013.


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La producción estatal de ganado bovino en pie para ser competitiva requiere incrementar sus coeficientes de agostadero por arriba de 3.32 hectáreas por unidad animal, su índice de pariciones por arriba de los 0.8 por año, aumentar el peso del ganado al destete a por lo menos 200 kg en ocho meses, así como mejorar los procesos de producción de forrajes y la suplementación de los hatos ganaderos. Los servicios de asistencia técnica y capacitación que disponen los productores son insuficientes para atender sus diversas necesidades de acceso a mejor tecnología y realizar el apropiado manejo, como la prevención y control de enfermedades y parásitos del ganado.

También se requiere mejorar la calidad genética del ganado para obtener mayor calidad en los productos bovinos y un consecuente mejor precio pagado a los ganaderos. Por ello, es importante la aplicación de mejores prácticas productivas como inseminación artificial, detección de celos y de estados de preñez, el buen manejo del becerro del nacimiento al destete; Así mismo, se observa la falta de parcelas forrajeras para complementar la alimentación y nutrición del bovino, principalmente durante la época de secas.

Ovinos Colima es la entidad que menor producción de carne ovina genera en el país. En el 2012 la SAGARPA registro 20 mil 181 cabezas de ganado ovino, lo cual represento el 0.24% de la población ovina nacional. Ese año la producción estatal fue apenas de 108 toneladas de carne con un valor de 5 millones 116 mil pesos. En el 2013 la producción ovina colimense disminuyo ligeramente al registrarse 100 toneladas de carne con un valor de 4 millones 941 mil pesos. Entonces se registró el valor de 4 millones 917 mil pesos para el ganado ovino en pie, el cual fue inferior al del año anterior en un 5.3% al haberse registrado entonces de 5 millones 194 mil pesos. Los municipios principales productores de carne ovina son: Tecoman con el 27.8%, Comala 18.9%, Colima 13.2% y Vila de Álvarez 11.6%. Cabe destacar que en los registros de la SAGARPA Colima no se reporta producción alguna de lana de ovino. En la entidad se cría borrego de pelo para la producción de carne, sus niveles tecnológicos son de bajos a medios. En la región costa se utilizan praderas inducidas de riego, solas o asociadas con frutales. En las regiones centro y norte la producción es en condiciones de temporal con pastos, esquilmos de cosecha y ensilajes. La finalización para la venta se hace de manera estabulada con el uso de granos.


54

Los principales problemas sanitarios son las parasitosis y enfermedades respiratorias. Los costos de alimentación representan del 70 al 80% de los costos totales de producción. Se han introducido sementales de buena calidad genética, pero se adolece del reemplazo de hembras. Se observa en la entidad poca claridad sobre las ventajas técnicas, económicas y en el uso racional de los recursos naturales del sistema silvopastoril.

Porcinos

La actividad porcícola en Colima es realizada por alrededor de 60 productores. En el año 2012 se registraron 39 mil 987 cabezas de ganado porcino, generando la producción de 6,059 toneladas de carne en canal, mismas que implicaron un valor de producción por 259 millones 327 mil pesos. En el 2013 se mantuvieron los mismos niveles de producción al obtener 6 mil 24 toneladas de carne en canal con un valor de 262 millones 657 mil pesos, lo cual significo el 19.6% del valor de la producción ganadera estatal. El 75% de la porcinocultura estatal se realiza en los municipios de Comala, Colima y Tecoman, que en el 2013 significaron el 29.3%, 23.2% y 22.8% respectivamente de la producción estatal de carne de porcino. El nivel tecnológico de la porcicultura estatal es de medio a alto; así como la calidad genética es buena y el hato se encuentra libre de las principales enfermedades. El incremento en precio de los granos y del costo en los insumos sanitarios han influido sustancialmente en la reducción de granjas activas y la reducción de vientres por granja, pasando de un promedio de 6,000 a 5,500 vientres en el 2012 respecto al año anterior. Cabe destacar que los alimentos implican el 75% de los costos de producción. Generalmente, para preparar el alimento del ganado porcino se adquieren granos en Jalisco, Guanajuato y en menor medida Tamaulipas, aunque en algunas ocasiones los porcinocultores han tenido que importarlo principalmente de los Estados Unidos. Una limitación de los porcicultores para generar economías de escala es la carencia de infraestructura para almacenar granos. También es de destacarse que se presentan serios problemas de contaminación debido al deficiente manejo de los desechos, tanto líquidos como sólidos. Se presentan serias dificultades para renovar o construir nueva infraestructura productiva en sus granjas y mejorar su equipamiento, debido al caro e inaccesible financiamiento pecuario y al alto el costo de materiales requeridos como fierro, lamina y cemento.


55

Camarón

La producción de camarón de agua dulce en el Estado de Colima se realiza en 280 hectáreas de estanques pertenecientes a 14 granjas, la cuales producen un promedio anual de 2,500 toneladas. El cultivo de camarón es intensivo en el uso de tecnología y a nivel nacional destaca Colima por el alto nivel de tecnificación. La capacidad instalada en Colima se mejoraría aumentando las densidades de siembra y la aireación en las granjas, así como contando con infraestructura eléctrica con plantas de emergencia y subestaciones más grandes. Sin embargo, se presenta disminución de la productividad desde hace 5 años, aun cuando el estado sigue siendo libre del virus de la “mancha blanca”. La mayoría de los acuicultores se abastecen de larvas de camarón para engorda en el Estado de Sinaloa, con los riesgos biológicos que esto implica; debido a que el único laboratorio de Colima ha perdido mercado contra sus competidores foráneos por diversas circunstancias. La utilidad por kilo varia debido a los cambios en los precios internacionales, presencia de enfermedades, oferta en el mercado y a las condiciones climáticas, entre otros.

Se presentan problemas de mortalidad no identificados, que probablemente podrían relacionarse a minerales no disponibles en agua dulce. Conforme a registros de los productores sus costos de producción se distribuyen de la siguiente manera: 50% alimentación, 17% larvas, 16% mano de obra y el resto 17% en varios gastos operativos y administrativos.

El financiamiento disponible de la banca comercial y oficial, así como de proveedores de alimento y larva, es caro. El uso de polietileno de alta densidad para cubrir el piso de los estanques, les ha permitido dar eficiencia al uso del agua hasta de 1000% en tierras de mediana filtración, así como evitar el “Romerillo”.

Tilapia

El cultivo comercial de Tilapia en el Estado de Colima se realiza principalmente en los municipios de Colima, Coquimatlán, Villa de Álvarez y Tecoman, por alrededor de 30 Unidades de Producción Acuícola establecidas en aproximadamente 80 hectáreas, las cuales se estima generan anualmente la producción promedio de 209 toneladas. Sin embargo, se registra una capacidad instalada mayor a 1,300 toneladas por año. El total de la producción se comercializa en la región.


56

El principal problema de la cadena es el alto costo del alimento; Producir un kilo de Tilapia con alimento concentrado tiene un costo de $30.00 por ciclo de 6 meses; En este sentido, una de los principales requerimientos de la actividad es establecer en la entidad una planta de alimentos balanceados que utilice productos y subproductos disponibles en la región con el objetivo de incidir en la reducción de los costos de producción de tilapia. La contaminación del agua rodada y la demanda de productos de alta calidad en el mercado, requiere la transferencia de tecnología para que los productores realicen el análisis de los contenidos coliformes del agua. Asimismo, es necesario cumplir apropiadamente la normatividad para producir con calidad, lo cual motiva la propuesta de un proyecto de certificación de la calidad. Se necesita fortalecer la organización de los productores de tilapia para desarrollar su visión empresarial.

Maricultura

El Estado de Colima posee un litoral de 157 kilómetros, su plataforma continental es estrecha siendo su anchura entre 5.6 km en la parte norte y 18 km en la zona de Campos al sur, con un promedio de 12.6 kilómetros y abarcando un área de 1,340 km2. La pesca se caracteriza por una gran diversidad de organismos marinos y dulceacuícolas, algunos de los cuales son objeto de aprovechamiento por los pescadores de la región. En el 2005 se tenían registradas 2,325 personas realizando actividades de pesca y acuacultura, lo cual ha sido un decremento considerablemente porque en el año 1995 eran alrededor de 6,529 pescadores.

Colima ocupa el 2° lugar nacional en la pesca de túnidos con 33,370 toneladas; también produce 827 toneladas de tiburón y cazón, 665 toneladas de camarón y 548 toneladas de mojarra, siendo estas de las principales especies producidas. El 78.5% del camarón se obtiene en granjas comerciales, el 20% se captura en el mar y solo el 2.5% en esteros. En los últimos años la captura en la pesca ribereña disminuyo drásticamente, debido al desplazamiento de la actividad pesquera de la “Laguna de Cuyutlán” dado el uso industrial y portuario de sus vasos 1 y 2. Los pescadores ribereños, ante la disminución de sus ingresos, tienen expectativas favorables en la maricultura, dado que la mayoría son de bajos ingresos y están agrupados en Cooperativas. La Universidad de Colima instrumenta un Diplomado sobre Maricultura en virtud de que existe poca experiencia en el cultivo de especies marinas. Además, la maricultura en Colima se favorece por la funcionalidad en Manzanillo del Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP) que cuenta con la manifestación de impacto ambiental para 17,000 hectáreas marinas que posibilita su aprovechamiento y con un Plan para el Desarrollo de la Maricultura Estatal.


57

IV.- POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE LAS CADENAS AGROPECUARIAS Y PESQUERAS DE COLIMA

El posicionamiento estratégico de 21 Productos Agrícolas, Pecuarios y Pesqueros de 17 Cadenas Productivas del Estado

de Colima, priorizadas por las autoridades del sector y los directivos de las organizaciones de los productores, se

presenta en este apartado tomando en cuenta el crecimiento que tienen sus mercados internacional y nacional. También

se considera como clave de dicho posicionamiento el crecimiento de sus niveles de producción estatal del 2003 al 2013,

así como el valor de producción generado por hectárea de cada cultivo en el 2013.

TM

AC

de Im

po

rtacion

es de E

UA

, Can

adá, E

U-27, Jap

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y Ch

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(2003-2007)

Mercados: Con Potencial; Consolidados; Nicho

Aguacate

Papaya

Sandia

Melón

Jitomate

Limón

Mango Plátano

Chile

Camaron

Miel

Bovimo Pie Cafe

Azucar Porcino carne

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-20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70

TMAC de Producción Agrícola de Colima (2003-2007)


58

Conforme al análisis realizado en el 2009 por la Subsecretaria de Fomento a los Agronegocios de la SAGARPA sobre la

Oportunidades para México de Mercado Nacional e Internacional, se identifican las Tasas Medias Anuales de

Crecimiento de productos agropecuarios y pesqueros colimenses como indicador de su nivel de demanda en los

mercados de los países con mayor demanda en el mundo: Estados Unidos, Unión Europea, Canadá, Japón y China.

Por su mayor tasa media anual de crecimiento en las importaciones de productos agropecuarios y pesqueros efectuadas del 2003 al 2007 por dichos países, destacan como mejor posesionados, los siguientes 10 productos colimenses: Aguacate (24%), Sandia (12%), Papaya (9%), Chile verde (8%), Limón (6%), Bovinos Pie (5%), Jitomate (4%), Café (3%), Mango (2.5%) y Caña de Azúcar (2%) Otros 5 productos colimenses presentan una demanda estable en los mercados internacionales, lo cual podría implicar una oportunidad de exportación en la medida en que su oferta estatal cumpla con efectividad sus requerimientos de calidad, volumen y oportunidad. Sus tasas medias anuales de crecimiento fueron positivas pero sin superar el 1%, dichos productos son Plátano, Miel, Melón, Camarón y Porcino carne. El estudio referido caracteriza 5 productos colimenses con potencial comercial, es decir presentan mayor oportunidad de crecimientos de ventas en el extranjero: Aguacate, Sandia, Limón, Chile verde y Café. En tanto, otros 5 productos colimenses se identifican con nichos de mercado, es decir presentan crecimiento en ventas y producción, pero su valor en venta es aun pequeño en relación al resto de productos analizados; estos son: Papaya, Mango, Plátano, Miel y Melón. Por último, también se identifican 5 productos colimenses con mercados consolidados, es decir con niveles de producción y ventas significativos acorde a su demanda en estos mercados internacionales. Dichos productos son: Bovinos pie, Jitomate, Caña de Azúcar, Porcino carne y Camarón. Considerando los productos agropecuarios y pesqueros mejor posicionados en el mercado internacional, acorde a este estudio de la SAGARPA realizado con datos del 2003 al 2007 de Global Trade Atlas, se presenta a continuación los datos oficiales de su producción estatal durante dicho periodo y durante el periodo de 2008 al año 2013 con el propósito de analizar su evolución conforme a sus tasas de crecimiento medio anual.


59

Durante el periodo del estudio realizado por la SAGARPA (2003-2007), las Tasas Medias Anuales de Crecimiento (TMAC) de 7 productos colimenses con mayor demanda en los mercados internacionales fueron favorables: Aguacate (63.9%), Papaya (29.0%), Sandia (23.3%), Jitomate (7.4%), Bovinos Pie (2.7%) Limón (1.8%) y Caña de Azúcar (1.8%). Sin embargo, los otros 3 productos registraron TMAC negativas: Chile verde (-9.4%), Café (-2.7%) y Mango (-1.9%).

Producción Anual Estatal de los Productos Colimenses con Mayor Demanda en el Mercado Internacional del 2003 al 2013 (Toneladas)

Año Aguacate Sandia Papaya Chile Limón Bovinos Pie

Jitomate Café Mango Caña de Azúcar

2003 133 22,533 16,760 19,217 546,328 18,227 16,674 2,726 54,243 704,015

2004 189 33,437 18,095 10,981 592,941 23,062 17,900 3,362 50,944 542,503

2005 213 24,815 24,742 13,298 525,803 22,120 19,023 2,657 47,369 660,184

2006 278 40,732 45,864 15,948 603,075 21,638 17,770 2,530 46,775 742,884

2007 961 52,047 46,443 12,935 586,211 20,043 22,182 2,442 50,266 754,787

2008 968 51,571 42,851 14,768 657,990 19,849 13,278 2,730 66,836 748,048

2009 684 62,058 42,259 20,195 423,040 18,799 11,111 6,672 43,192 836,416

2010 86 69,255 51,375 14,026 381,247 19,829 18,541 2,557 60,844 1,018,619

2011 613 36,932 59,134 21,904 493,686 19,615 11,920 2,627 50,810 1,275,111

2012 1,152 38,315 82,391 11,263 354,705 19,269 6,458 2,044 41,058 1,367,978

2013 2,946 40,349 89,967 16,580 269,555 19,190 6,074 2,448 45,029 1,484,597

Fuente: SIAP SAGARPA (2003-2013)

En general, durante el periodo del 2008 al 2013, las TMAC de estos 10 productos colimenses cayeron sustancialmente con relación al periodo anterior, manteniéndose positivas solo Aguacate (24.9%), Papaya (15.9%) y Caña de azúcar (14.7%). Este último producto mejoro como el Chile verde (2.3%) mejoraron su ritmo de crecimiento.

Por el contrario, durante este mismo periodo se registró el decrecimiento promedio anual en la producción de Limón (-16.4%), Jitomate (-14.5%), Mango (-7.6%), Sandia (-4.8%) y Bovinos Pie (-2.7%). En el caso del Café (-2.16%) se mantuvo prácticamente en la misma magnitud desfavorable de crecimiento respecto al periodo 2003-2007.


60

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Agrícolas de Colima con Mayor Demanda en Mercados

Internacionales (2003-2007 y 2008-2013)

Respecto a los productos colimenses agrícolas, pecuarios y pesqueros que presentaron pequeñas TMAC (2003- 2007) sobre sus importaciones por los países más desarrollados, es de destacar el menor crecimiento de su producción media anual durante estos últimos años, es decir del 2008 al 2013. En los periodos analizados la evolución de la producción estatal del camarón disminuyo su tasa de crecimiento media anual del 26.4% al 19.5%; Sin embargo, su crecimiento medio anual del 2003 al 2013 fue muy favorable con el 19.2%, tanto de camarón obtenido por su captura en esteros y bahías, como de su cultivo en estanques acuícolas.

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Aguacate Sandia Papaya Chile Verde Limón Bovinos Pie Jitomate Café Mango Caña deAzucar

2003-2007 2008-2013 2003-2013


61

Producción Anual Estatal de los Productos Colimenses con Menor Demanda en el Mercado Internacional del 2003 al 2013 (Toneladas)

Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Plátano 158,694 162,117 154,106 151,134 143,931 159,507 143,509 146,959 150,986 143,410 166,054

Miel 357 367 390 374 380 379 363 299 332 401 432

Melón 26,393 47,643 40,501 18,322 38,996 46,861 39,816 29,994 31,570 12,346 14,272

Camarón 401 608 665 904 1,023 953 1,184 1,327 1,203 1,946. N.D.

Porcinos carne 2,601 3,626 3,367 3,353 4,964 7,477 5,461 6,342 5,891 6,059 6,024


El otro caso favorable, aun cuando de menor magnitud, fue el plátano que paso de una TMAC negativa del -2.4% a una positiva del 0.81% durante el último periodo. La miel aunque también decreció su producción estatal, su TMAC durante todo el periodo, es decir del 2003 al 2013, registró un valor pequeño pero positivo del 0.5%.

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Colimenses con Menor Demanda en Mercados Internacionales (2003-2007 y 2008-2013)

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Plátano Miel Melón Camarón Porcino carne

2003-2007 2008-2013 2003-2013

%


62

La producción de carne porcina presento una caída de mayor magnitud, al pasar su TMAC del 17.5% en el primer periodo

al -4.2% durante el último periodo, aunque es de señalarse que sus niveles de producción anual aumentaron

sustantivamente durante estos últimos 6 años. El caso más grave fue el del melón que debido a problemas sanitarios,

climatológicos y comerciales al pasar durante el primer periodo de una TMAC positiva del 10.3% a una negativa del -

21.2% en el segundo, reduciendo el volumen de producción en casi 46% del 2003 al 2013.

El estudio de la SAGARPA también comprende el análisis de productos colimenses con potencial comercial en el

mercado nacional dada su importancia en las importaciones agropecuarias y pesqueras del país. Esta oportunidad de

sustituir importaciones nacionales se identifica con las respectivas TMAC de importaciones efectuadas por México

durante el periodo de 2003 al 2007 para los siguientes 7 productos colimenses: Camarón (20.0%), Arroz Palay (20.0%),

Cacahuate (10.0%), Maíz amarillo (7.0%), Ave carne (3.0%), Bovinos carne (0.5%) y Ovinos carne (-4.0%),

TM

AC

de Im

po

rtación

de M

éxico (2003-2007)

Mercados: Con Potencial; Consolidados; Nicho

Camaron Arroz Palay

Bovino Carne

Cacahuate

Ave Carne

Maiz Amarillo

Ovino Carne

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5

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-10 -5 0 5 10 15 20 25 30

TMAC de Producción del Estado de Colima (2003-2007)


63

En este grupo de productos colimenses con mayores tasas de crecimiento en sus importaciones por México, destaca solo

el camarón (16.7%) por la dinámica de crecimiento en su producción presentada del 2003 al 2013. Obviamente la

expectativa de sustituir importaciones amerita que los productores dispongan efectivamente de la tecnología y

financiamiento imprescindibles para atender competitivamente las demandas del mercado interno.

Producción Anual Estatal (Toneladas) de los Productos Colimenses con Mayor Demanda en el Mercado Nacional

(2003 – 2013)

Año Arroz Palay Camarón Cacahuate Maíz Aves Carne Bovinos Carne Ovinos Carne

2003 12,329 401 118 29,723 13,544 9,359 95

2004 15,255 608 87 35,963 14,304 11,904 95

2005 22,361 665 56 37,521 13,426 11,539 112

2006 18,014 904 98 31,193 13,620 11,071 127

2007 16,609 1,023 93 43,403 11,220 10,314 142

2008 21,241 953 86 39,633 11,121 9,666 130

2009 9,012 1,184 102 28,733 10,492 9,318 145

2010 15,757 1,327 72 38,141 11,000 9,752 147

2011 16,393 1,203 36 39,912 10,882 9,494 108

2012 17,501 1,946 136 33,705 10,822 9,605 108

2013 15,353 N.D. 66 38,156 10,868 9,663 100


Del 2003 al 2013 la producción estatal de maíz y arroz presentaron TMAC positivas al alcanzar el 2.5% y 2.2%

respectivamente, lo cual parecieran ser favorable para sustituir las importaciones de estos granos; Sin embargo, el nivel

de producción de maíz durante el 2013 fue inferior en 13.8% respecto al 2007 cuando se alcanzó la mayor producción al

registrase 43,403 toneladas. El caso similar es el arroz cuya producción en el 2013 fue menor en un 45.6% respecto al

2005 cuando se obtuvieron 22,361 toneladas. Además, las condiciones de productividad y competitividad distan mucho de

ser favorables respecto a las de los países líderes en la producción mundial de granos o incluso de otras zonas

productoras de México.


64

Las dinámicas de la producción estatal de carne de bovinos (0.5%), ovinos (0.3%) y aves (-2.2%) presentan TMAC

durante el periodo 2003-2013 poco favorables para tener la expectativa de emprender la sustitución de importaciones

nacionales, siendo cadenas productivas que incluso no satisfacen la demanda estatal de sus respectivos productos.

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Colimenses más Importados por México (2003-2007 y 2008-2013)

Más desfavorable se observa el indicador para el cacahuate con un decremento medio anual del -5.6%. Sin embargo, con

este producto podría ser relativamente menos complicado y costoso incentivar en algunas áreas agrícolas de la entidad

para adoptar su cultivo con el propósito de aprovechar algún posible nicho en el mercado nacional.

Otro indicador interesante para ubicar el posicionamiento estratégico de las Cadenas Productivas Agrícolas es el valor

generado por hectárea cosechada de cada producto. En principio, la mayoría de los productos analizados generaron en

el 2013 un mayor valor en la entidad que los promedios generados a nivel nacional, lo cual podría considerarse como un

indicador favorable de la competitividad agrícola de Colima con respecto al resto de las zonas productoras del país.

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Arroz Camaron Cacahuate Maiz Ave carne Bovino carne Ovino carne

2003-2007 2008-2013 2003-2013


65

La excepción a dicha condición son 4 productos colimenses: 1) El aguacate, cuya producción en Colima comenzó a

repuntar apenas en el año agrícola 2012. 2) El jitomate que no ha sido cultivado tan intensivamente en la entidad como en

otra zonas del país donde las condiciones agroclimáticas y de infraestructura comercial son más favorables para las

hortalizas. 3) La caña de azúcar cuyo valor generado por hectárea en Colima fue ligeramente menor a la media nacional,

durante el año agrícola pasado, aun cuando regularmente se comercializa en condiciones similares a través de los

Ingenios existentes en el país. 4) El café cereza que generó el menor valor de los productos analizados, es decir

$5,488.50 por hectárea y cuya producción en Colima significó en el 2013 apenas el 0.19% de la producción nacional.

Superficie cosechada, valor de la producción y valor generado por hectárea estatal y nacional

de los productos agrícolas colimenses (2013)

Producto Colima Nacional

Ha Valor ($) $/Ha Ha Valor ($) $/Ha

Papaya 1,527.0 407,674,490 266,977.40 14,869.00 3,062,532,320 205,967.61

Chile Verde 550.5 97,547,680 177,198.33 132,909.79 14,620,448,580 110,002.80

Sandia 1,082.0 162,924,520 150,577.19 36,361.23 2,509,518,110 69,016.32

Melón 399.5 54,564,290 136,581.45 19,561.44 2,171,955,820 111,032.51

Jitomate 195.5 23,709,250 121,274.94 47,099.36 15,045,508,720 319,441.89

Aguacate 357.0 38,004,010 106,453.81 144,243.84 18,060,117,050 125,205.46

Plátano 4,949.5 381,798,590 77,138.82 73,472.39 5,411,964,860 73,659.85

Limón 18,728.5 932,012,550 49,764.32 150,214.64 6,510,201,850 43,339.33

Mango 3,235.0 133,089,100 41,140.37 178,262.95 4,621,576,780 25,925.62

Caña 19,136.5 759,776,780 39,703.01 782,801.11 31,497,186,890 40,236.51

Arroz 2,606.0 58,849,000 22,582.12 33,137.4 703,676,380 21,235.11

Cacahuate 62.0 1,204,400 19,425.81 56,381.8 985,332,860 17,476.08

Maíz 11,139.9 141,361,000 12,689.61 7,095,629.7 76,281,605,080 10,750.50

Café 2,378.0 13,051,600 5,488.50 700,116.8 6,060,313,917 8,656.15



66

Entre los productos colimenses con mayor demanda en el mercado internacional, destaca la papaya por el valor de

producción que generó durante el 2013 al alcanzar casi los 267 mil pesos por hectárea, más del doble del producto mejor

posicionado en el mercado internacional como es el aguacate, el cual genero 106 mil 453 pesos por hectárea. Otros

productos que generan mayor valor que el aguacate y por arriba de los 100 mil pesos por hectárea fueron los cultivos

siguientes: chile verde, sandía, melón y jitomate. Sin embargo, es de señalarse que sus costos de producción también

son elevados por la tecnología requerida para su producción competitiva, así como el alto uso de agroquímicos que

amerita la prevención y combate de plagas y enfermedades de las plantas.

Otro grupo de productos agrícolas que generan más valor por unidad productiva son los frutales. Durante el mismo año

obtuvieron por hectárea valores promedio que oscilaron entre los 40 mil y los 100 mil pesos, como lo son el Plátano con

$77,138.82, Limón $49,764.32 y Mango $41,140.37. Los frutales también presentan altos costos de mantenimiento, sobre

todo durante estos últimos años que han tenido fuertes problemas sanitarios con la “Sigatoka Negra” del plátano y el HLB

del Limón.


67

V.- IDENTIFICACIÓN DE LAS DEMANDAS TECNOLÓGICAS Y MATRIZ DE PROYECTOS DE CADA CADENA

PRODUCTIVA PRIORITARIA

Las demandas de investigación y transferencia de tecnología fueron formuladas con los directivos de los Comités Estatales de los Sistemas Producto y/o los Consejos Estatales de Productores de cada Cadena Productiva Agrícola, Pecuaria y Pesquera, considerando las acciones que en la materia se han realizado y las que no ha sido posible solventar a partir de necesidades identificadas en las Agendas de Innovación Tecnológicas del Estado de Colima formuladas en los años anteriores. Dichas demandas atienden la problemática prevaleciente en los procesos productivos primarios, así como de transformación y comercialización que en gran medida se identifican en el capítulo anterior y se precisan en torno a cada Demanda descrita en los cuadros del presente apartado. También se incluyen las demandas de acciones de investigación y/o transferencia de tecnología transversales que involucran a varias cadenas productivas. También los representantes de las cadenas productivas priorizaron según la necesidad y/o oportunidad de su atención en un Corto Plazo (CP) durante el presente año, Mediano Plazo (MP) en el periodo del 2014 al 2015 y en el Largo Plazo (LP) con la perspectiva de ser atendidas hacia el 2018. Conforme a los lineamientos emitidos por la SAGARPA y la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, Asociación Civil, se integraron las Matrices de Proyectos de Investigación, Transferencia de Tecnología y/o Validación Tecnológica para la atención a los planteamientos priorizados por los productores y en cierta medida sustentados técnicamente por los profesionistas involucrados en cada Cadena Productiva. Dichas matrices identifican por cada Sistema Producto el eslabón que atiende, el tipo de demanda tecnológica, la finalidad que se prevé contemplara cada proyecto, así como el propósito específico por cumplir. También se identifican los posibles productos por generar y/o los resultados previstos a obtener, la instancia u organización demandante de cada proyecto, así como los posibles ejecutores que en la entidad podrían realizar cada una de las acciones contempladas en los proyectos.


68

AGUACATE

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Aguacate

Producción Primaria

Problema Detectado Necesidad Tecnológica Plazo

Los productores no disponen de tecnología apropiada para producir aguacate conforme a las condiciones de calidad demanda en los mercados nacional e internacional.

Diseñar, validar y divulgar guías técnicas para cultivar aguacate calidad exportación y orgánico, conforme a las diversas condiciones agroclimáticas de la entidad.

Corto

Regularmente los productores incurren en pérdidas económicas por manejo inadecuado de la fruta.

Tecnología para mejorar el cultivo, cosecha, manejo postcosecha y empaque del aguacate.

Corto

El material vegetativo utilizado no está adaptado a las condiciones agroclimáticas del Estado.

Desarrollar material vegetativo con patrón adaptado a las condiciones agroclimatológicas de la región.

Corto

Comercialización


La información comercial que disponen los productores es insuficiente e inoportuna para la toma efectiva de decisiones

Diseñar e instrumentar un eficiente Sistema de Información sobre el comportamiento de los mercados y la situación en campo de la cadena productiva del aguacate.

Corto

Se realizan cortes no programados acorde a la maduración de la fruta

Investigación para determinar calendario de cosecha por regiones considerando la época de maduración de la fruta.

Corto


69


Deficiente comercialización del aguacate por los productores que carecen de infraestructura, desconocen con oportunidad las condiciones de mercado y no son competitivos para exportarla.

Plan de Negocios para mejorar la producción y comercialización de la fruta de aguacate y sus derivados industriales en beneficio de los productores primarios.

Corto

Proyecto de Inversión para instalar un empaque con cuarto frio Mediano

Tecnología para el transporte y empaque del aguacate Largo

Procesamiento y Transformación


En el estado de Colima no existe infraestructura agroindustrial, ni se dispone de tecnología para procesar el aguacate.

Investigar los procesos tecnológicos para elaborar nuevos productos derivados de la pulpa, fruto y cáscara del aguacate.

Corto

Investigación para deshidratar y envasar pulpa de aguacate Corto

Investigación de tecnología para extraer aceite de fruto de aguacate para uso comestible.

Corto

Tecnología para elaborar derivados industriales del aguacate. Mediano


70

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Aguacate

N° S P

Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o

Resultados Demandante

Posibles Ejecutores

1

Agu

acat

e Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n Identificación del patrón

porta injerto para aguacate “Hass” adaptado a las

condiciones agro climatológicas de Colima

Material vegetativo adaptado a las

condiciones agrícolas y

climáticas de Colima.

Promover la oferta de

aguacate de calidad y la

generación de valor agregado que permita a la

Cadena Productiva ser más rentable y

competitiva

Desarrollar material vegetativo adaptado

a las condiciones agro climatológicas

de la región

Reporte técnico sobre el desarrollo

de material vegetativo del

aguacate.

Consejo Estatal de

Productores de Aguacate

de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado

INIFAP

Universidad de Colima

Universidad Michoacana

2

Tra

nsfe

renc

ia d

e

tecn

olog

ía Diseño y divulgación del

Paquete Tecnológico para el cultivo de aguacate calidad exportación y

orgánico

Tecnología para cultivar aguacate

calidad exportación, orgánico y mercado

nacional

Mejorar la rentabilidad del

cultivo de Aguacate en el Estado de

Colima

Productores con habilidades y

paquete tecnológico para cultivar

aguacate para exportación y

orgánico

3

Val

idac

ión

Buenas Prácticas del Cultivo de Aguacate en Módulos Demostrativos

Validar y divulgar buenas prácticas

para cultivar aguacate en Colima

Mejorar la productividad y

sustentabilidad del cultivo de aguacate

en el Estado

Productores con mejores

capacidades técnicas para cultivar

aguacate

4

Com

erci

aliz

ació

n

Inve

stig

ació

n

Caracterización de la época de cosecha por región productora de

aguacate en el Estado

Determinar el calendario de cosecha por

regiones y época de maduración de

la fruta.

Propiciar condiciones a los productores para

obtener una mejor oferta estatal de

aguacate

Calendario de cortes de aguacate por

región del Estado de Colima


71

N° S P



Posibles Ejecutores

5

Agu

acat

e

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Transferencia de tecnología para la industrialización del

aguacate y derivados en el Estado de Colima

Conocer procesos para elaborar nuevos productos derivados del aguacate con la

pulpa, fruto y cáscara.

Promover la

oferta de

aguacate de

calidad y la

generación de

valor agregado

que permita a la

Cadena

Productiva ser

más rentable y

competitiva

Impulsar la diversificación de alternativas para dar mayor valor agregado al aguacate de

Colima

Productores con capacidades y Guía

para deshidratar, envasar pulpa y

extraer aceite del aguacate

Consejo Estatal de

Productores de Aguacate

de Colima A.C.

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado

Tecnológico Regional de

Colima CIATEJ

Universidad Michoacana

6

Estandarización de procesos que aseguren la calidad de la fruta del

aguacate de Colima

Mejorar la cosecha, manejo postcosecha y empaque del Aguacate

Fomentar la mejora en los procesos de producción y

comercialización del aguacate en

Colima

Documento técnico para la cosecha,

manejo postcosecha y empaque de aguacate con

calidad



72

ARROZ

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Arroz



El costo del cultivo del arroz es muy alto para los productores del estado.

Tecnología para mejorar los resultados de las labores culturales

incrementando rendimientos y bajando costos de producción. Corto

Desarrollar habilidades de los productores para elaborar y usar

eficientemente abonos orgánicos en el cultivo del arroz. Corto

La disponibilidad de agua en las lluvias es insuficiente para satisfacer las necesidades del cultivo de arroz, requiriéndose riegos de auxilio. El agua de riego es limitante para incrementar la superficie cultivada.

Proyectar el desarrollo de obras de almacenamiento de agua para el cultivo del arroz y gestionar su construcción.

Corto

Tecnología para el uso eficiente y sustentable del agua en el

cultivo del arroz. Corto



Para operar la beneficiadora de arroz, los productores no cuentan con un plan de negocios, ni la capacitación suficiente en administración, finanzas y mercadotecnia.

Planeación del negocio y desarrollo de capacidades de las empresas de los productores para operar con eficiencia su secadora, beneficiadora y comercializadora de arroz pulido y envasado.

Mediano

Diseño de una marca propia que identifique la buena calidad del arroz

de Colima y los posicione en el mercado regional y nacional. Mediano


73

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Arroz

N° S P

Estabón Tipo Proyecto a Convocar

Demanda Finalidad Propósito Productos y/o


Posibles Ejecutores

1

Arr

oz

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Val

idac

ión

Validación de variedades de arroz

de ciclo corto adaptadas al Estado con

aceptable demanda en el mercado (Continuación)

Comprobar la viabilidad técnica y

económica de cultivar en Colima variedades comercializables de arroz de ciclo corto

(120 días)

Impulsar la mejora de los

niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del

Arroz en el Estado de

Colima.

Aprovechar la superficie apta para el cultivo del arroz que no dispone de

agua para riegos de auxilio

Reporte técnico sobre la condiciones técnicas

y económicas para cultivar en Colima

variedades de arroz de ciclo corto y

temporaleras

Consejo Estatal de

Productores de Arroz de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de

Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del

Estado de Colima

INIFAP

2

Inve

stig

ació

n

Evaluar y determinar la densidad de

siembra adecuada de arroz de las

variedades derivadas del

“Milagro Filipino” en el Estado

Probar variedades derivadas del milagro

filipino.

Disponer de nuevas variedades

de arroz que permitan mantener y/o incrementar los

rendimientos

Reporte de investigación sobre densidades de

siembra de arroz de las variedades derivadas del “Milagro Filipino”,

para los diferentes sistemas de producción

en Colima

3

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía Mejorar las

labores culturales en el cultivo del

Arroz

Aplicación de mejores prácticas agrícolas en

la producción del arroz, principalmente en la siembra, fertilización,

riegos de auxilio y control de malezas.

Productores con capacidades

técnicas y económicas para

disminuir sus costos de producción e

incrementar rendimiento

Manual técnico y productores con mejores

capacidades para cultivar arroz en el Estado de Colima



74

N° S P



Posibles Ejecutores

4

Arr

oz

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Tecnología para la elaboración y aplicación de

abonos orgánicos en el cultivo del Arroz

Tecnología para elaborar y aplicar

con eficiencia abonos orgánicos en el cultivo del

arroz.

Impulsar la mejora de los

niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del

Arroz en el Estado de Colima.

Mejorar la rentabilidad del

cultivo de Arroz en Colima

Productores con mejores

capacidades y guía técnica para elaborar y aplicar abonos orgánicos

en el arroz

Consejo Estatal de

Productores de Arroz de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de

Colima A.C.


Estado de Colima


CBTA 168

5 Tecnología para el uso eficiente del agua en el

cultivo del Arroz

Tecnología para propiciar un uso

eficiente y sustentable del

agua en el cultivo del arroz.

Aprovechar más racional y

eficientemente el agua en el riego del

cultivo de arroz y aumentar la

superficie con riego

Productores arroceros de Colima con

capacidades técnicas para dar eficiencia al uso del agua en el

cultivo del arroz


Universidad de Chapingo

6

Pro

cesa

mie

nto

y

Tra

nsfo

rmac

ión Tecnología para la operación

eficiente de la Planta acopiadora, secadora,

beneficiadora y comercializadora de arroz de

Colima

Tecnología para el secado y

beneficiado del arroz

Dar valor agregado y mejorar la

comercialización del arroz en beneficio de los productores primarios de colima

Funcionamiento eficiente de la

Planta Secadora y Beneficiadora de arroz propiedad

de los productores colimenses


75

CULTIVOS ALTERNATIVOS

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en las Cadenas Productivas de Cultivos Alternativos



Daños por plagas y enfermedades en cultivos alternativos

Continuar investigando y transfiriendo métodos de control integral de plagas y enfermedades para cultivos alternativos

Corto

Altos costos de fertilizantes, sustratos y agroquímicos aplicados en cultivos alternativos

Transferencia de Tecnología para elaborar sustratos y abonos, así como aplicar métodos de control sustentable y/o orgánico para prevenir, controlar y combatir plagas y enfermedades en los cultivos alternativos

Corto

Los productores desconocen el comportamiento de posibles variedades de cultivos alternativos y la técnica para su apropiado cultivo en la entidad.

Diseñar y divulgar paquetes tecnológicos apropiados a las condiciones agroclimáticas de la entidad y a las exigencias del mercado para alternativos.

Corto

Establecer parcelas de prueba de variedades de cultivos alternativos cuando menos en la región costa y en la parte centro norte del estado

Corto

No tienen experiencia los productores en el cultivo y aprovechamiento del bambú

Transferencia de tecnología con parcelas de prueba sobre la rentabilidad y adaptabilidad de diversas variedades de bambú a las condiciones agroclimáticas de la entidad.

Corto



Se realiza deficientemente la cosecha y el manejo postcosecha de fruta por los productores de cultivos alternativos

Investigación y Transferencia de tecnología para la cosecha y manejo de frutas obtenida por los productores de cultivos alternativos

Mediano


76

Matriz de Proyectos de las Cadenas Productivas Cultivos Alternativos

N° S P Estabón Tipo Proyecto a Convocar



Posibles Ejecutores

1

Cul

tivos

Alte

rnat

ivos

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n Prevención y Control

Integrado de Plagas y Enfermedades en los Cultivos Alternativos

de Colima

Investigar y transferir tecnología

para el control integral de plagas y enfermedades para todos los cultivos

alternativos (Continuación)

Impulsar la mejora de la rentabilidad y productividad de los cultivos alternativos e

impulsar el aprovecha-miento de

nuevas variedades en

el Estado

Apoyar la sanidad de los cultivos

alternativos mediante la prevención,

combate y control integrado de plagas y

enfermedades

Productores con mejores capacidades y Reporte Técnico para el control integrado de

plagas y enfermedades de los

cultivos alternativos de Colima

Consejo Estatal de

Productores de Cultivos Alternativos de Colima

A.C.


Estado de Colima

INIFAP


2

Val

idac

ión

Integración y validación de los

paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la

entidad

Tecnología para mejorar las condiciones

productivas de los principales cultivos alternativos de la

entidad

Dar eficiencia al uso de los recursos en la producción y mejorar

la calidad de los principales cultivos alternativos de la

entidad

Documento con los paquetes

tecnológicos para los principales

cultivos alternativos de la entidad

INIFAP 3

Comportamiento de variedades

disponibles de cultivos alternativos

en las regiones costa y centro norte del

estado

Establecer parcelas de prueba de variedades de

cultivos alternativos en el estado de

Colima

Incorporar nuevas variedades de cultivos

alternativos con demanda en el

mercado y adaptadas a las condiciones de

Colima

Reporte técnico sobre el comportamiento de nuevas variedades de cultivos alternativos

por región

4

Validación de variedades y

prácticas de cultivo del bambú en el

Estado de Colima

Ttecnología para cultivar bambú en el Estado de Colima

Promover la diversificación de cultivos alternativos

de importancia económica

adaptados al Estado

Impulsar la diversificación de

cultivos alternativos con variedades de

Bambú de importancia

económica adaptadas a Colima

Reporte Técnico sobre el comportamiento

variedades de bambú

Productores con capacidades sobre

prácticas de cultivo de bambú y su

aprovechamiento


77

N° S P Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o Resultados Demandante Posibles

Ejecutores

5

Cul

tivos

Alte

rnat

ivos

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Transferencia de Tecnología para

elaborar sustratos y abonos orgánicos

Tecnología para elaborar y aplicar

sustratos y abonos orgánicos en los

cultivos alternativos.

Favorecer el desarrollo

sustentable de la cadena productiva

de cultivos alternativos en el Estado de Colima

Establecer acciones de

manejo sostenible y de bajo costo en los cultivos

alternativos en el estado de

Colima

Productores de cultivos alternativos con

capacidades y guía técnica para elaborar sustratos y abonos

orgánicos

Consejo Estatal de

Productores de Cultivos Alternativos de Colima

A.C.


Estado de Colima


CBTA 148

Prestadores de Servicios

Profesionales 6

Transferencia de Tecnología para el

control sustentable de plagas y enfermedades

en los cultivos alternativos de Colima

Tecnología sustentable para la

prevención y combate de plagas y enfermedades en

los cultivos alternativos

. Productores de con capacidades y guía

técnica para prevenir y combatir plagas y

enfermedades de los cultivos alternativos de

Colima

7

Transferencia de tecnología para

mejorar la cosecha, manejo y transporte de

fruta los cultivos alternativos de mayor impacto económico en el Estado de Colima

Tecnología para la cosecha y manejo de frutas obtenida

por los productores de cultivos alternativos

Fomentar la consolidación de

la cadena productiva de

cultivos alternativos al

incursionar en los procesos de

industrialización

Acceder a tecnologías

para mejorar la calidad de los productos y

subproductos obtenidos por

productores de alternativos en

el Estado

Productores de cultivos alternativos con capacidades

y Guías Técnicas para cosecha, manejo

postcosecha y transporte de sus productos y subproductos

Tecnológico de Colima



CIATEJ6


78

CAFE

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Café



Prevalece un bajo nivel de productividad y rentabilidad en las huertas cafetaleras del Estado

Tecnología para el aislamiento y reproducción de micorrizas adaptadas a los suelos cafetaleros de la entidad para la producción de biofertilizantes

Corto

Caracterizar la calidad actual y potencial del café en cada zona productora de la entidad, conforme a sus condiciones agro climatológicas para incursionar en diversos nichos de mercado de café de calidad

Corto

Tecnología para producir y beneficiar café orgánico. Mediano

Tecnología para elaborar composta aprovechando la cáscara, agua pulpa y pajilla del café.

Mediano

Tecnología con factibilidad económica y ambiental para introducir cultivos asociados en los cafetales.

Largo

Investigación para seleccionar material vegetativo que permita desarrollar germoplasma propio a partir de cafeto de la variedad “Típica”.

Largo

Los productores no cuentan con tecnología apropiada para obtener café de alta calidad

Tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar su demanda creciente en los mercados nacional e internacional.

Mediano

No se cuenta con alternativa efectiva de combate de nematodos y la roya del café.

Investigación para la identificación de la especie de nematodos y roya que afecta por región cafetalera y determinación de alternativas de control

Mediano


79

Comercialización


Bajo consumo del café colimense en los mercados de la región.

Diseñar e instrumentar una efectiva campaña publicitaria para fomentar el consumo de café colimense en las principales ciudades de la región.

Corto

Transferir tecnología a los industriales y consumidores potenciales en cuanto a métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Corto

Procesamiento y/o Transformación


Algunos industriales del café en la entidad no obtienen café molido y tostado de calidad

Validar y transferir tecnología del proceso de torrefacción del café para obtener la calidad acorde a los requerimientos de clientes y consumidores.

Mediano

Las oportunidades del mercado nacional para comercializar derivados del café son marginalmente aprovechadas por los productores de Colima

Desarrollar tecnología para elaborar productos derivados del café, como son cosméticos, licores, medicinas alternativas, dulces, confitería, entre otros.

Mediano

Altos costos de la energía eléctrica empleada en las beneficiadoras del café

Tecnología alternativa para generar energía de bajo costo factible de utilizarse en las plantas de beneficio el café en la entidad.

Largo


80

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Café

N° S P




Posibles Ejecutores

1

Caf

é

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Estudio sobre la calidad del café

colimense

Caracterizar la calidad del café de la entidad conforme

a las condiciones agro climatológicas de cada zona para su incursión a mejores

mercados

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales

e industriales

de la Cadena

Productiva Café del

Estado de Colima

Propiciar mejoras en la producción y comercialización

del café colimense

Café de Colima caracterizado por

sus condiciones de calidad conforme a

cada zona productora de la

entidad Consejo Estatal de

Productores de Café del Estado de

Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto

Café A.C.


Estado de Colima


Profesionales

CRUO- UACh

AMECAFE

2

Desarrollo de germoplasma para el cultivo del café propio de Colima

Investigación para seleccionar material madre

que permita desarrollar germoplasma propio a partir

de cafeto de la variedad “Típica”.

Informes técnicos sobre el desarrollo de germoplasma

del cafeto “Típica”.

INIFAP

CRUO- UACh

3

Aislamiento y reproducción de

micorrizas presentes en los

suelos de los cafetales de la

entidad.

Generación y Validación de tecnología para el

aislamiento y reproducción de micorrizas presentes en los suelos cafetaleros de la entidad para la producción

de biofertilizantes

Disponer de alternativas

sustentables para la nutrición de los

cafetales en Colima

Reporte técnico sobre el aislamiento

de cepas de micorrizas para su

reproducción en los cafetales de Colima


INIFAP

CRUO- UACh

4

Identificación de nematodos que

afectan la raíz de los cafetos de la

entidad

Aislar e identificar los nemátodos que afecta por

región cafetalera y determinación de

alternativas de control

Propiciar la sanidad en el cultivo de café

mediante la prevención,

combate y control integrado de

plagas y enfermedades

Informes técnicos sobre el tipo de

nemátodos presentes y sus alternativas de

control

INIFAP


Universidad de

Chapingo

PSP´s


81


Demanda Finalidad Propósito Productos y/o Resultados Demandante Posibles

Ejecutores

5

Caf

é

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a Producción y

beneficiado de café orgánico

Contar con Guías Técnicas para

producir y beneficiar café orgánico.

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales

e industriales

de la Cadena

Productiva Café del

Estado de Colima

Propiciar mejoras en la producción y

comercialización del café colimense

Documento sobre buenas prácticas de producción

orgánica y de manufactura de café

Consejo Estatal de

Productores de Café del Estado de

Colima A.C.


Café A.C.


Estado de Colima

INIFAP


Universidad de

Chapingo


Profesionales

6

Prácticas sustentables de

producción y beneficiado de café

con calidad demandada por el

mercado

Tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar

su demanda creciente en los

mercados.

Propiciar mejoras en la producción y


Productores con capacidades en buenas

prácticas de manufactura del café y Manual técnico para el cultivo sustentable

del café con calidad

7

Val

idac

ión

Módulos de Validación de

cultivos asociados en las zonas

cafetaleras de Colima

Determinación de factibilidad

económica y ambiental para

introducir cultivos asociados en los

cafetales

Mejorar la rentabilidad de las huertas cafetaleras

en el Estado de Colima

Reportes sobre comportamiento de cultivos asociados en los cafetales

de Colima

AMECAFE

INIFAP

Universidad Chapingo

8

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Elaboración de abonos orgánicos

en base a subproductos del beneficiado del

café.

Tecnología para elaborar composta aprovechando la

cáscara, agua pulpa y pajilla del café.


sustentables para la nutrición de los

cafetales en Colima

Folletos sobre la elaboración de abonos

orgánicos en base a subproductos del café

INIFAP


Profesionales

Universidad de

Chapingo

9

Transferencia de tecnología sobre buenas prácticas

de manufactura del café tostado y

molido.

Contar tecnología del proceso de

torrefacción del café para obtener la

calidad acorde a los requerimientos de

clientes y consumidores.

Propiciar mejoras en la rentabilidad y


Manuales técnicos sobre las buenas prácticas del

proceso de torrefacción del café en el Estado de Colima


82

10

Caf

é

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Técnicas para elaborar sub productos del

café.

Tecnología para elaborar productos

derivados del café, como son

cosméticos, licores, medicinas

alternativas, dulces, confitería,

etc Preservar los

recursos naturales y mejorar las condiciones productivas,

comerciales e industriales de

la Cadena Productiva Café del Estado de

Colima


sustentables para disminuir costos en el proceso de beneficiado del café en Colima

Cafeticultores capacitados sobre elaboración de

derivados del café

Documento técnico para elaborar subproductos del

café Consejo Estatal de Productores

de Café del Estado de

Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema

Producto Café A.C.

Productores del sector privado

y ejidal del Estado de

Colima

CRUO- UACh

AMECAFE

CIATEJ


Profesionales

11

Val

idac

ión

Tecnologías alternativas para obtener energía a bajo costo en los beneficios

del café de Colima

Aprovechar las energías alternas de bajo costo para

los procesos de beneficiado del

café

Informe sobre validación de energías alternas de bajo

costo en los beneficios



Colima

12

Com

erci

aliz

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Técnicas para la preparación de

bebidas a base de café colimense

Disponer de métodos de

preparación de bebidas a base de

café colimense para conservar la calidad del mismo

en taza

Propiciar mejoras en la rentabilidad

y comercialización del café

colimense

Productores, industriales y consumidores capacitados

sobre métodos de preparación de bebidas a base de café colimense

para conservar la calidad del mismo en taza

AMECAFE



Profesionales

N° S P



Ejecutores


83

CAÑA DE AZUCAR

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Caña de Azúcar



Se presentan nuevas plagas, como el “saltahojas antillano” que representa una fuerte amenaza para el cultivo y los productores desconocen su comportamiento y adecuado control y/o combate.

Investigar el comportamiento biológico y la dinámica poblacional del “saltahojas antillano” de la caña de azúcar para su control y combate integral.

Corto

Los daños por roedores ocasionan perdidas en el cultivo de la caña y se han incrementado de manera importante.

Tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de azúcar.

Corto

El excesivo uso de fertilizantes químicos eleva costos de cultivo y provoca contaminación del suelo y mantos friáticos.

Tecnología para la preparación y utilización de nutrientes orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales.

Corto

Se sigue utilizando la quema de cañaverales como practica previa a la cosecha, provocando problemas de contaminación y empobrecimiento de suelos. Se requiere acondicionar los campos y disponer de variedades adecuadas para la cosecha mecanizada.

Validación y transferencia de tecnología para el uso de variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Corto


84

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Caña de Azúcar




Posibles Ejecutores

1

Cañ

a de

Azú

car

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Comportamiento biológico y dinámica

poblacional del “saltahojas antillano” y "escama blanca"

para transferir alternativas de control integral en Caña de

Azúcar

Investigar el comportamiento

biológico y la dinámica poblacional del

“saltahojas antillano” y “escama blanca" para

poder proponer y transferir alternativas de

control integral

Impulsar la mejora en la

productividad y rentabilidad de la producción

estatal de caña

Generar alternativas tecnológicas

para el control integral del “saltahojas

antillano” en caña de azúcar

Documento técnico para el control integral

del “saltahojas antillano” y la

“escama blanca” en caña de azúcar en el

Estado de Colima

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima

INIFAP

2

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Control integrado de roedores en caña de

azúcar

Tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de

azúcar

Mejorar la condición

fitosanitaria y productiva de la caña de azúcar

en Colima

Productores capacitados y guía

técnica para el control integral de roedores en caña

3

Elaboración de abonos orgánicos a base de

subproductos agropecuarios e industriales y su

utilización en caña

Tecnología para la preparación y utilización de

nutrientes orgánicos a base de subproductos

agropecuarios e industriales.

Incorporar tecnologías

alternativas en el cultivo en la caña de azúcar que permitan la sostenibilidad de la cadena

Utilización de tecnología para la

nutrición biológica-orgánica

y mineral de la caña de azúcar

utilizando subproductos de

la industria

Productores capacitados y guía

técnica para la preparación y

aplicación de abonos orgánicos a base de

subproductos agropecuarios e

industriales en caña

INIFAP


Profesionales

4

Val

idac

ión

Módulos de variedades de caña

con alto despaje, adecuadas para

cosecha mecanizada.

Tecnología para variedades de caña con alto despaje, adecuadas

para cosecha mecanizada.

Fomentar el cultivo de caña facilitando su

cosecha mecanizada y la

disminuir la contaminación

Productores capacitados en uso

de caña con alto despaje, adecuadas

para cosecha mecanizada

INIFAP


85

PALMA DE COCO

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Palma de Coco



La incidencia de plagas y enfermedades causa serios daños y muerte de las palmeras de coco en la entidad.

Tecnología alternativa para el manejo, combate y/o control del “Mayate Prieto”, “Cornezuelo”, “Acaros” y “Anillo Rojo” de la palma de coco.

Corto

Desconocimiento de tecnologías aplicadas en otros países para el cultivo e industrialización del cocotero.

Gira de intercambio internacional para conocer la efectividad de nuevas tecnologías de cultivo, manejo y transformación del coco.

Mediano

Comercialización


Prevalece en parte de la población la creencia de que la grasa del coco puede dañar las arterias del corazón, incidiendo negativamente su consumo en el mercado nacional.

Validar y divulgar del contenido químico del agua y la pulpa del coco para demostrar que no tiene grasas trans que perjudican la salud, destacando a su vez sus características nutricionales.

Mediano

Desconocimiento de superficie, edad de plantación y número de Productores. Actualización del padrón de productores de coco en el estado de Colima. Mediano



No se dispone en la entidad de tecnología para aprovechar el polvillo de coco en la agricultura hidropónica.

Desarrollar tecnología de proceso para el polvillo de coco que cumpla con los requerimientos de Ph, salinidad y conductividad eléctrica y ser una opción de sustrato para la agricultura hidropónica.

Corto


86

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Palma de Coco

N S P Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o


Posibles Ejecutores

1

Pal

ma

de C

oco

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Alternativas de manejo y control del Mayate Prieto, Cornezuelo,

Acaro y anillo rojo en cocotero en el Estado

de Colima

Transferencia de tecnología para el

control integrado de “Mayate Prieto”, “Cornezuelo”,

“Acaro” y anillo rojo.

Promover el desarrollo

competitivo de la cadena

productiva de Coco del Estado

de Colima al atender

problemas productivos y aprovechar

oportunidades de mercado

Incidir en la mejora de la rentabilidad de

la cadena productiva coco al mejorar la sanidad

del cultivo

Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y control integrado de

plagas y enfermedades del cocotero

Consejo Estatal del Coco de Colima A.C.

Comité Estatal

del Sistema Producto Coco de Colima A.C.

Productores del

sector privado y

ejidal del

Estado de

Colima

Universidad de

Colima


Profesionales

2

Pro

cesa

-mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Técnicas de proceso del polvillo de coco

para que cumpla con las características de

ph, salinidad y conductividad eléctrica de los sustratos para

hidroponía.

Desarrollar tecnología de proceso para

acondicionar al polvillo de coco como sustrato

hidropónico

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a los subproductos

del Coco en el Estado de Colima

Manual técnico para elaborar polvillo de coco como sustrato

agrícola



Colima

CIATEJ

3

Procesos de producción e

industrialización en otras zonas

productoras con mayor grado de desarrollo

Desconocimiento de las tecnologías aplicadas en otros

países, para el cultivo e

industrialización del cocotero.

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a la cadena productiva

del Coco en el Estado de Colima

Productores con conocimientos de

tecnologías innovadoras en

aspectos productivos y de industrialización del

cocotero

Fundación Produce

Colima A.C.

SEFOME

SEDER

4

Com

erci

aliz

ació

n

Val

idac

ión

Certificación del contenido nutricional

del agua y la pulpa del coco y demostrar que no tiene grasas trans

que perjudican la salud

Validar y difundir las características

nutricionales del agua y la pulpa del

coco

Mejorar la competitividad del

cultivo de Palma de Coco en el Estado

de Colima

Tríptico sobre las características nutricionales y

medicinales del agua y la pulpa del coco



Colima

CIATEJ


87

LIMÓN

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Limón

Comercialización


Insuficiente vida de anaquel de la fruta del limón.

Tecnología para mejorar la cosecha y postcosecha de la fruta del limón. Mediano

Investigación de prácticas para alargar la vida de anaquel de fruta del limón. Mediano



Alto costo de producción y excesiva aplicación de agroquímicos en el cultivo.

Tecnología para la producción y uso de abonos y pesticidas orgánicos.

Corto

Concentración de la producción en verano.

Tecnología para el manejo adecuado del cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Mediano

Disminución de la producción y muerte de árboles de limón por la presencia de HLB y otras plagas y enfermedades.

Transferencia de tecnología para el control integral de Diaphorina citri y el HLB

Corto

Investigación para el control integral de plagas y enfermedades del limón.

Corto

Conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos. Corto

Investigación para la obtención de variedades con tolerancia al HLB.

Corto

Evaluación de alternativas de manejo regional para el control del HLB.

Corto


88



En la entidad no son debidamente aprovechados subproductos de limón.

Investigación para diversificar el aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Mediano

Contaminación del medio ambiente en los procesos industriales del limón

Tecnología para tratamiento y /o aprovechamiento de subproductos industriales del limón.

Mediano

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Limón

N° S P Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o


Posibles Ejecutores

1

Lim

ón

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Desarrollo de variedades de limón resistentes al

ataque de HLB (Continuación)

Tecnología para de cultivo de limón con variedades

tolerantes al HLB.

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del

limón del Estado de Colima.

Mejorar las condiciones

fitosanitaria del limón mexicano

Reporte Técnico sobre avance en la

obtención de variedades de limón

con tolerancia al HLB

Consejo Estatal de

Productores de Limón del

Estado de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Limón de

Colima A.C.


Estado de Colima

INIFAP

2

Tecnología para mantener libre de HLB al banco de germoplasma

de cítricos

Conservación y protección del

banco de germoplasma de

cítricos.

Mantener la diversidad genética

de los cítricos

Manual técnico para la conservación y

protección del banco de germoplasma de

cítricos

3

Pro

cesa

mie

nto

y

tran

sfor

mac

ión Desarrollo de tecnología para el tratamiento y/o aprovechamiento de

residuos industriales del limón.

Investigación para diversificar el

aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Aumentar la rentabilidad del

proceso industrial del limón

Manual para el tratamiento y

aprovechamiento de residuos industriales

del limón



Colima

CIATEJ 4

Com

erci

aliz

a

ción

Tecnologías para el empaque de productos

agro industriales del limón.

Investigación de prácticas para

alargar la vida de anaquel del fruto

de limón.

Ofrecer limón fresco en los mercados

nacional e internacional

Técnicas y/o procesos que

alarguen la vida de anaquel del limón


89



Ejecutores

5

Lim

ón

Com

erci

aliz

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e

tecn

olog

ía

Manejo en cosecha y post

cosecha del limón mexicano

Tecnología sobre cosecha y post

cosecha del cultivo.

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del

limón del Estado de

Colima.

Actualizar a los empacadores de

limón mexicano en las mejores prácticas de empaque.

Empacadores capacitados y Manual de mejores

prácticas de empaque del limón mexicano para los mercados nacional y de

exportación.

Consejo Estatal de

Productores de Limón del

Estado de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Limón de

Colima A.C.




Colima

CIATEJ

6

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Manejo sustentable en limón mexicano

Transferencia de tecnología para

el manejo adecuado del

cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Apoyar la Sustentabilidad de

la cadena productiva del limón

mexicano

Productores capacitados en el manejo sustentable

del limón mexicano Documento Técnico sobre

manejo sustentable del limón mexicano



Profesionales

7

Producción de abonos y pesticidas

orgánicos para limón mexicano

Transferencia de tecnología para la producción y uso

de abonos y pesticidas orgánicos.

Producir limón con la calidad que demanda el

mercado nacional e internacional.

Productores capacitados en uso de abonos y

pesticidas orgánicos en limón mexicano

Manual técnico para el

cultivo del limón orgánico

CBTA


8

Pro

cesa

mie

nto

y tr

ansf

orm

ació

n

Tratamiento y/o aprovechamiento de subproductos

industriales

Tecnología para el tratamiento y /o aprovecha-miento de los subproductos industriales.

Proteger el medio

ambiente y la salud de

trabajadores de la industria

limonera del Estado de

Colima

Evitar la contaminación de

aire, suelos y mantos freáticos

de los predios donde se

industrializa el limón, y

aprovecharlos en algún uso

productivo.

Trabajadores capacitados en aprovechamiento de

subproductos industriales de limón mexicano

Manual técnico para

aprovechar subproductos industriales de limón

mexicano


Colima

CIATEJ


90

MAIZ

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Maíz



Desconocimiento del contenido de nutrientes del suelo y sus características.

Realizar estudio sobre los suelos en las zonas maiceras del Estado de Colima.

Mediano

Altos costos de producción del maíz por el encarecimiento de fertilizantes y plaguicidas.

Transferencia de tecnología para la elaboración y uso de abonos orgánicos y alternativas de control orgánico para fertilización y combate de plagas, como coadyuvantes.

Corto

Comercialización


La mayoría de los productores venden sus cosechas a precios bajos debido a que están desorganizados para compactar y ofertar sus cosechas conforme sean requeridas por sus clientes en el mercado.

Técnicas efectivas para promover y fortalecer la organización empresarial de los maiceros con el propósito de emprender la mejora en la comercialización de sus cosechas.

Corto

Procedimientos más efectivos y oportunos en la intervención de los órganos gubernamentales para proporcionar apoyos a los productores de maíz del Estado de Colima.

Mediano


91

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Maíz




Posibles Ejecutores

1

Maí

z

Pro

ducc

ión

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía

Nutrición orgánica y control

sustentable de plagas en el

cultivo de maíz del estado de

Colima

Tecnología para elaborar abonos

orgánicos y aplicar alternativas

sustentables para combatir plagas en el

cultivo del maíz

Impulsar la mejora y

diversificación del

cultivo de maíz en el Estado de

Colima

Generar alternativas sustentables

para la nutrición de suelo

cultivado con maíz

Documento técnico sobre la elaboración de

abono orgánico y alternativas de combate de plagas en el cultivo del maíz de Colima.

Comité Estatal del Sistema Producto Maíz de

Colima A. C.

Consejo Estatal de

Productores de Maíz de Colima A.C.

Ejidatarios y Pequeños

Productores de Maíz en el

Estado de Colima

INIFAP


2

Inve

stig

ació

n

Estudio de suelos en las zonas maiceras del

Estado

Desconocimiento de los suelos agrícolas de

zonas maiceras

Documento sobre las características de los

suelos agrícolas

3

Com

erci

aliz

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía

Técnicas para la organización

eficiente de las empresas de los

maiceros de Colima

Mejorar la participación de los productores colimenses de maíz en la comercialización de sus cosechas.

Propiciar el comercio justo de

maíz producido

en el Estado

Mejorar las Capacidades

empresariales y comerciales de

pequeños maiceros de

Colima

Productores de maíz con estrategia de

organización empresarial para

emprender la comercialización de sus

cosechas


Prestadores de Servicios Profesionale

s


92

MANGO

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Mango



Es insuficiente el conocimiento de los productores sobre el comportamiento de las diferentes variedades con nuevos sistemas de producción.

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades, podas severas, etc.)

Corto

El uso incorrecto de los pesticidas incrementa el costo del cultivo y ocasiona problemas de contaminación y residualita en la fruta generando riesgos para los trabajadores y consumidores.

Tecnología para el manejo integral de las huertas del mango en la entidad, orientada principalmente a la nutrición y control de plagas y enfermedades.

Corto

La presencia de la “mosca de la fruta” en el cultivo del mango, a pesar de campañas de control, continúa siendo un serio problema para los productores de Colima

Investigar nuevas alternativas para el control de la “Mosca de la fruta” en las huertas de mango del Estado de Colima

Mediano

La corta vida de anaquel del mango limita su comercialización en otros continentes.

Tecnología en buenas prácticas agrícolas, cosecha y postcosecha para prolongar la vida de anaquel de la fruta del mango.

Corto

Los productores desconocen las normas nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad de la fruta y sus derivados.

Información oportuna y suficiente sobre las normas de inocuidad alimentaria para la apropiada producción y comercialización del mango.

Corto


93

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Mango

N° S. P




Posibles Ejecutores

1

Man

go

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Alternativas Tecnológicas para el control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del

mango manteniendo su inocuidad

Investigar nuevas alternativas para

el control de moscas de la fruta

en el cultivo del mango

Contribuir a la productividad y rentabilidad de

la cadena productiva mango de Colima.

Identificar métodos de control de la

“Mosca de la Fruta” para reducir el contenido de

residuos tóxicos en el mango

Reporte de Investigación sobre el control integral de la

“Mosca de la fruta” en el cultivo de mango de

Colima.

Consejo Estatal del Mango del Estado de

Colima A.C.

Comité Estatal

Sistema Producto Mango de

Colima A.C.


Estado de Colima

INIFAP

CINVESTAV

2

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del

mango manteniendo su inocuidad

Nuevas alternativas para

control de moscas de la fruta de

manera innocua y sostenible

Promover el acceso del mango de Colima a

mercados de exportación

Contribuir a la reducción del contenido de

residuos tóxicos en la fruta de mango

Productores con capacidades para

aplicar métodos de inocuidad del mango y el control integral de la

“Mosca de la fruta”.

3

Variedades de mango bajo diferentes

sistemas de manejo en el Estado de

Colima

Tecnología sobre diferentes

sistemas de manejo de variedades

comerciales de mango en Colima

Impulsar la mejora en las

condiciones de productividad de

la Cadena Productiva de Mango en el

Estado

Acceder a nuevas tecnologías en el cultivo del mango

en Colima que permitan la

sostenibilidad del cultivo

Productores con capacidades y Módulos

Demostrativos para producir mango de

variedades comerciales con diferentes sistemas

de manejo Universidad de Colima


Profesionales

4

Transferencia de tecnología para el manejo integral del cultivo de mango

Contar con tecnológica para

el manejo integral de huertas de

mango en Colima

Mejorar la productividad en

el cultivo del mango del Estado de

Colima

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva del

mango en Colima

Productores capacitados sobre el manejo integral de huertas de mango

Elaborar un folleto técnico sobre el manejo integral de huertas de mango en el Estado


94




Posibles Ejecutores

5

Man

go

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Buenas prácticas agrícolas para el cultivo, cosecha y postcosecha del

mango

Transferir tecnología en buenas prácticas

agrícolas, de cosecha y postcosecha del mango para prolongar su vida

de anaquel.

Impulsar la

mejora en las

condiciones

de

productividad

y rentabilidad

de la Cadena

Productiva de

Mango en el

Estado de

Colima

Apoyar la Sustentabilidad

de la cadena productiva del

Productores con capacidades y Guías Técnicas para aplicar buenas prácticas de cultivo, cosecha y postcosecha del

mango en Colima

Consejo Estatal del Mango del Estado de

Colima A.C.

Comité Estatal

Sistema Producto Mango de

Colima A.C.

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima

Universidad de Querétaro.


6 Normas de

Inocuidad en el cultivo de mango

Información efectiva a productores,

empacadores y/o comercializadores sobre las normas de inocuidad alimentaria en el cultivo

del mango.

Producir mango con la calidad que demanda el

mercado nacional e

internacional.

Productores, empacadores y/o

comercializadores con capacidades y Folleto sobre las Normas de

Inocuidad en el cultivo de mango



Colima

7

Val

idac

ión

Sistemas de manejo de las

principales variedades de

mango cultivadas en el Estado de

Colima

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades,

podas severas, etc.)

Impulsar la mejora en las condiciones

de rentabilidad y competitividad de las huertas de Mango en

el Estado

Incorporar nuevas

tecnologías en el cultivo del mango en

Colima que permitan la


Módulos Demostrativos y Guía técnica para producir mango de variedades comerciales cultivadas

bajo diferentes sistemas de manejo

en Colima

INIFAP



95

MELÓN Y HORTALIZAS

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Melón y Hortalizas



La producción, cosecha, postcosecha y empaque de hortalizas es realizada por algunos productores aplicando prácticas tradicionales que no son las más favorables para obtener mejores resultados económicos.

Tecnología para mejorar el cultivo de melón y otras hortalizas, principalmente para prevenir y combatir plagas que impactan fuertemente en la economía de los productores como son los ácaros, así como en materia de mejores prácticas de manufactura en los empaques.

Corto

En la entidad no se planea, ni se regulan las fechas para la siembra de hortalizas con el propósito de aprovechar las ventajas comerciales, así como reducir la incidencia de plagas y enfermedades.

Diseño de un calendario de siembras regulado para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad, donde se especifiquen las fechas de siembra de hortalizas (melón, sandía y chile) y las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Corto

La mayoría de los productores de hortalizas no disponen de asesoría técnica sistemática, ni de una efectiva asesoría técnica para el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

Elaboración de Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandía y chile.

Corto

Tecnología para mejorar los sistemas de fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Mediano


96

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Melón y Hortalizas




Posibles Ejecutores

1

Mel

ón

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Establecimiento de condiciones técnicas,

sanitarias y calendario de siembras de

hortalizas por zonas agroecológicas de

Colima para su control y regulación

Diseño de calendario de siembras de

hortalizas para las zonas agroecológicas de la entidad, donde

se especifiquen fechas de siembra y

las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Fomentar la competitividad del sistema-

producto melón con la

calendarización de las fechas

más oportunas para la siembra.

Especificar y regular fechas de

siembra de hortalizas, así como

condiciones técnicas y sanitarias para las diferentes

zonas agroecológicas de

la entidad

Calendario de siembra de

hortalizas con especificaciones

técnicas y sanitarias por zona

agroecológica Comité Estatal

Sistema Producto Melón del Estado de

Colima A.C.


Estado de Colima

Universidad de

Guadalajara

Universidad de Colima.

2

Técnicas para el cultivo, cosecha y

empaque de melón, sandias y chile.

Técnicas para mejorar el cultivo, cosecha y empaque de melón,

sandía y chile. Impulsar la mejora en la productividad de la Cadena Productiva de

Melón y hortalizas en el

Estado

Facilitar el acceso de los productores a tecnologías para

el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

Guías Técnicas para el cultivo,

cosecha y empaque de

melón, sandía y chile

INIFAP

3

Tra

nsfe

renc

ia d

e te

cnol

ogía

Mejores prácticas agrícolas en el cultivo

de hortalizas, principalmente en

materia de sanidad, productividad y

rentabilidad.

Mejores prácticas agrícolas para el

cultivo de hortalizas.

Desarrollar capacidades sobre mejores prácticas

agrícolas en producción, cosecha y

postcosecha de hortalizas

Productores con capacidades y

Guías Técnicas para aplicar

mejores prácticas agrícolas en el

cultivo de hortalizas



97




Posibles Ejecutores

4

Mel

ón

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Mejores Sistemas de Fertirrigación para el cultivo de melón, sandía y

chile.

Tecnología para mejorar los

resultados de los sistemas de

fertirrigación en el cultivo de melón,

sandía y chile.

Impulsar la

mejora en las

condiciones de

productividad,

rentabilidad y

competitividad

de la Cadena

Productiva del

Melón en el

Estado de

Colima

Incorporar nuevas tecnologías en los

cultivos melón, sandía y chile en

Colima que permitan la


Productores de melón capacitados en la fertirrigación

en el cultivo de melón, sandía y

chile

Comité Estatal

Sistema Producto Melón del Estado de

Colima A.C.


Estado de Colima

INIFAP


Profesionales

5

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Mejores prácticas de manufactura

en sus empaques.

Tecnología para la aplicación de

mejores prácticas de manufactura en el

empaque de hortalizas

Mantener y mejorar la calidad de las hortalizas de Colima en su

manejo y empaque

Empacadores y/o sus trabajadores

con capacidades y guías técnicas para

aplicar mejores prácticas de

manufactura en sus empaques de melón y otras

hortalizas


Colima



98

PLANTAS DE ORNATO

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de las Plantas de Ornato



Altos costos de los insumos, principalmente sustratos y fertilizantes afectan la rentabilidad del cultivo de ornamentales en la entidad.

Tecnología para elaborar y aplicar adecuadamente insumos alternativos como compostas, abonos orgánicos y/o lixiviados en el cultivo de ornamentales.

Corto

Son pocas las especies de plantas de ornato que se producen en el Estado desde hace varios años.

Validar la adaptabilidad a las condiciones agroclimáticas de Colima de nuevas especies de cultivos ornamentales demandadas por el mercado nacional e internacional.

Corto

El agua de riego se maneja deficientemente, originando desperdicios y altos costos del agua y de la mano de obra.

Tecnología para la instalación apropiada y el uso eficiente de sistemas de fertirriego en cultivo de ornamentales.

Corto

Comercialización


Faltan más y mejores canales de mercado, dado que actualmente no está diversificado, concentrándose en el occidente y norte del país.

Análisis de las oportunidades mercado, tanto nacional como internacional para diversificar la oferta y gestionar nuevos nichos para las plantas de ornato de Colima.

Corto

No se dispone de estándares de calidad y falta uniformidad en presentaciones de las plantas de ornato para consolidar ventas en común por los productores.

Generar guías y/o normas para producción y presentación de las principales especies, así como promover la certificación y reconocimiento de la calidad de las plantas de ornato de Colima.

Corto


99

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Plantas de Ornato

N° S P

Esla-bón

Tipo Proyecto a Convocar


Ejecutores

1

Pla

ntas

Orn

amen

tale

s

Com

erci

aliz

ació

n

Inve

stig

ació

n Estudio de

mercado sobre la demanda de

ornamentales en mercados nuevos y

tradicionales.

Análisis del mercado nacional e

internacional de ornamentales para gestionar nuevos

nichos.

Coadyuvar a diversificar mercados y

rentabilidad de la cadena productiva de ornamentales

Impulsar la producción de

plantas de ornato en Colima que

tienen demanda en el mercado

Estudio de mercado de las plantas ornamentales producidas en Colima.

Consejo Estatal De

Productores De Plantas De Ornato Del Estado

A.C.

Comité Estatal

Sistema Producto

Ornamentales del Estado de Colima A.C.


Estado de Colima



3

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Elaboración y aplicación de

insumos alternativos para la nutrición de plantas

ornamentales

Tecnología para elaborar y aplicar con eficiencia composta, abonos orgánicos y

lixiviados en ornamentales

Favorecer la competitividad y rentabilidad de la

cadena productiva de plantas

ornamentales

Incorporar tecnologías

alternativas en ornamentales para la sostenibilidad de

la cadena

Productores con capacidades técnicas para

elaborar y aplicar compostas, abonos

orgánicos y lixiviados para la nutrición vegetal

INIFAP


CBTA 148

4

Tecnología de Fertirrigación para

el cultivo de plantas de ornato

Tecnología para el eficiente uso de

sistemas de fertirriego en ornamentales.

Impulsar la mejora en la

productividad y rentabilidad de los ornamentales en

Colima

Desarrollar capacidades para el

uso eficiente del riego y de la aplicación de fertilizantes

Productores con capacidades para la mejor irrigación y fertilización de

plantas ornamentales

INIFAP


5

Val

idac

ión

Cultivo en el Estado de Colima de

nuevas especies de plantas de ornato

con demanda en el mercado

Valoración técnica de la producción de

nuevas especies de ornamentales

demandadas en los mercados.

Impulsar la rentabilidad y

competitividad de la producción

estatal de ornamentales

Producir nuevas especies de plantas de ornato en Colima que tengan buena

demanda en el mercado

Reporte técnico sobre la adaptabilidad de nuevas especies de plantas de ornato en el Estado de

Colima


PSP´s

6

Com

erci

aliz

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía

Técnicas de producción y

presentación de ornamentales para

promover la certificación por su

calidad.

Tecnología de producción y

presentación de ornamentales para

mejorar la comercialización certificando su

calidad.

Fomentar la competitividad de

la cadena productiva de las

plantas ornamentales en

el Estado de Colima

Producir plantas de ornato con la

calidad y certificados que

demanda el mercado nacional e

internacional.

Documento Técnico para la producción y certificación

de las principales especies de ornamentales




100

PAPAYA

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Papaya



Se presenta incidencia de plagas que afectan el cultivo del papayo, principalmente ácaros, hongos, bacterias y nematodos.

Alternativas de detección temprana, prevención y control de ácaros, hongos, bacterias, nematodos y otros que afectan el sistema radicular.

Corto

Altos costos de fertilizantes químicos y la creciente demanda en el mercado por alimentos sanos no es aun aprovechada por los productores de Colima.

Validación de tecnologías para la fertilización química y orgánica de la planta con menores costos en los diferentes tipos de suelos de la entidad.

Mediano

Deficiente regulación técnica de los procesos productivos para obtener fruta con la calidad demandada en los mercados

Estandarización de los procesos que generen fruta de calidad mediante la elaboración y aplicación de manuales técnicos para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya.

Mediano

Faltan conocimientos y habilidades técnicas en los productores de la entidad para producir papaya bajo condiciones controladas

Transferencia de tecnología para la producción de papaya en invernaderos, mallas y/o casas sombra.

Mediano

La papaya de variedad “maradol” tiene mayor demanda en el mercado, pero es susceptible al ataque de muchas plagas y enfermedades.

Investigación para obtener nuevas variedades con mayor demanda en los mercados y tolerantes a los principales problemas fitosanitarios.

Mediano



Productores no disponen de tecnología para industrializar la papaya

Tecnología para elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural.

Largo


101

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Papaya

N° S P



Ejecutores

1

Pap

aya

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Control y Combate Integrado de Plagas y Enfermedades en el

Cultivo

Control y combate efectivo de plagas y enfermedades

Impulsar la mejora en las condiciones

de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva de Papaya en el

Estado de Colima

Fomentar la mejora en la producción y comercio de papaya de

Colima

Productores con mejores capacidades y Guía

Técnica para prevenir y combatir plagas y

enfermedades del cultivo.

Consejo Estatal de

Productores de Papaya de Colima A.C.

Comité

Estatal del Sistema Producto

Papaya de Colima A.C.


INIFAP


2

Paquete Tecnológico para el cultivo,

cosecha y empaque de la papaya calidad

exportación

Estandarización de los procesos que generen fruta de papaya calidad

exportación

Manual técnico para el cultivo, cosecha y empaque

de la papaya calidad exportación



3

Tecnología para producir papaya en

invernaderos, mallas y/o casas sombra.

Producir papaya con menores riesgos

climatológicos y sanitarios

Manual técnico para producir papaya en

invernaderos y/o casas sombra

INIFAP

4

Inve

stig

ació

n Nuevas variedades

con mayor demanda en los mercados y

tolerantes a los principales problemas

fitosanitarios.

Alternativas más competitivas para el cultivo

de papaya

Gestión de alternativas

para dar mayor valor

agregado a la fruta

Nuevas variedades para el cultivo competitivo de la

papaya en Colima

5

Pro

cesa

mie

nto

y

tran

sfor

mac

ión

Val

idac

ión

de T

ecno

logí

a

Proyecto de factibilidad

tecnológica y económica para

procesar industrialmente la

fruta de papaya en el Estado de Colima

Disponer de tecnología para procesar la fruta de la

papaya y elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas,

jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra

natural.

Análisis de viabilidad económica para procesar y comercializar los derivados industriales de la papaya.

Manual Técnico para

industrializar la papaya



Colima

Universidad Autónoma

de Chapingo


102

PLATANO

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología de la Cadena Productiva del Plátano



Prevalece la amenaza del “Moko bacteriano del plátano” en Colima

Tecnología para prevenir la presencia del “Moko bacteriano del plátano” Ralstonia solanacearum y mantener a Colima en el estatus fitosanitario libre.

Medio

Comercialización


Deficiente gestión y control de la calidad de la fruta por la mayoría de los productores y sus trabajadores en huertas y empaques

Tecnología para implementar la trazabilidad y mejorar el control de la calidad de la fruta en las huertas y empaques.

Corto

Diseño de normas de competencia laboral para el cultivo, cosecha, manejo postcosecha, empaque y transporte de la fruta con calidad. Largo

Insuficiente conocimiento de los productores y sus organizaciones sobre los mercados actuales y potenciales del plátano.

Estudio sobre el mercado potencial del plátano en el norte del país. Mediano

Investigación para estudiar el mercado internacional de la fruta. Mediano



No se dispone de tecnología para elaborar harina y puré de plátano.

Investigación para desarrollar la tecnología de proceso requerida en la fabricación de harina y puré de plátano a escala industrial.

Corto

La tecnología disponible para elaborar y empacar plátano deshidratado no satisface las necesidades del mercado

Transferencia de tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u otros subproductos de variedades “Enano Gigante” y “Macho”, conforme a los requerimientos demandados en el mercado.

Corto

No se dispone de tecnología para elaborar composta con residuos de empaques

Desarrollo de tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Mediano

No es aprovechada la fruta madura que pierde su calidad comercial en bodegas

Investigación para elaborar bebidas, néctar y/o vino del plátano a partir de la fruta no comercializable por los bodegueros en zonas de consumo

Largo


103

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Plátano

N° S P




Posibles Ejecutores

1

Plá

tano

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Mejores prácticas para el cultivo del plátano en el

Estado de Colima

Prevenir la presencia del “Moko bacteriano del

plátano” Ralstonia solanacearum y mantener

en la entidad el estatus fitosanitario libre.

Mejorar el nivel tecnológico de las huertas para lograr un mayor ingreso de los productores

en la entidad

Incidir en la reducción de los costos de

producción y aumentar la

aplicación de mejores prácticas agrícolas.

Productores con capacidades técnicas

y regulatorias para prevenir con

eficiencia el “Moko bacteriano del plátano

Consejo Estatal de

Productores de Plátano de Colima

A.C.


Plátano de Colima A.C.


Estado de Colima

INIFAP



Profesionales 2

Elaboración de composta

con los residuos del

plátano

Tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Propiciar la producción

sustentable de plátano

Aprovechar los residuos y reducir

costos de producción del plátano


Técnica para elaborar composta de los

residuos del plátano

3

Com

erci

aliz

ació

n

Inve

stig

ació

n

Sistema de control sobre la calidad de la fruta del plátano en huertas y

empaques

Implementar la trazabilidad y mejorar el control de la

calidad de la fruta en huertas y empaques.

Impulsar el eficiente y justo comercio de la fruta de plátano

colimense garantizando la

calidad que demanda el

mercado

Precisar las condiciones técnicas y económicas para

garantizar la calidad de la fruta colimense

Diseño de un Sistema de Control de Calidad

en huertas y empaque de la fruta

de plátano Universidad de Colima

Tecnológico de Monterrey

Universidad Autónoma Chapingo

Producir fruta con la calidad demandada por los

mercados.

4

Análisis del mercado

nacional del plátano de

Colima

Información sobre el mercado del plátano en el

norte de México.

Conocer las condiciones actuales

y potenciales del mercado nacional e internacional para el plátano colimense

Estudio sobre el mercado del plátano y

sus derivados en el norte de México

5

Análisis del mercado

internacional del plátano de

Colima

Información sobre las condiciones actuales y

potenciales del mercado internacional de la fruta

Conocer las condiciones actuales

y potenciales del mercado nacional e internacional para el plátano colimense

Estudio sobre el mercado internacional de la fruta de plátano


104




Posibles Ejecutores

6

Plá

tano

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Inve

stig

ació

n

Tecnología para fabricar plátano

deshidratado

Tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u

otros subproductos de variedades

“Enano Gigante” y “Macho”, conforme a

la demanda de mercado.

Acceder a tecnología para industrializar la

fruta y mejorar la comercialización

de la fruta en beneficio de los

productores

Aprovechar la sobreoferta temporal y ampliar las

expectativas de comercialización

de la fruta del plátano


Técnica para elaborar plátano deshidratado

Consejo Estatal de

Productores de Plátano de Colima

A.C.


Plátano de Colima A.C.


Estado de Colima


CONACYT

7

Transferencia de tecnología para la

elaboración de derivados industriales

del plátano

Conocer las diferentes

alternativas para el aprovechamiento

industrial del plátano.

Manuel de procesos para la obtención de

derivados industriales del plátano.

Productores capacitados en cuando menos un producto industrial del

plátano.


Colima IPN

CONACYT


105

TAMARINDO

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Tamarindo



La producción de tamarindo con bajos rendimientos, sobretodo por desconocer y/o no aplicar el paquete tecnológico.

Divulgación de la nueva variedad de tamarindo en Colima Corto

Continuar con la Transferencia de tecnología para aumentar la producción media del tamarindo.

Mediano

Introducir, desarrollar y evaluar materiales de tamarindo dulce o con otras características.

Mediano

Sin acceso al financiamiento agrícola oportuno, suficiente y con tasas de interés justas.

Plan de Empresa y Consultoría Profesional para constituir y operar una Dispersora de Crédito y/o Intermediaria Financiera de los productores de tamarindo

Mediano

Deficiente funcionalidad de pequeñas empresas de productores

Gestión de la mejora administrativa y contable de las pequeñas empresas de los productores de tamarindo de Colima

Largo

La mayoría de los productores no disponen de seguro agrícola

Plan de Empresa para crear y operar un Fondo de Autoaseguramiento y diseño de póliza para incluirla en el FONDEN.

Largo



Los productores no le dan valor agregado al tamarindo, son limitadas las alternativas para industrializar la fruta.

Proyecto de Inversión y/o transferencia de tecnología para elaborar concentrados u otros productos de tamarindo como pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Largo


106

Comercialización


Deficiente conocimiento de las condiciones prevalecientes en el mercado del tamarindo

Estudio de mercado nacional de los productos y subproductos del tamarindo.

Corto

Son deficientes los procesos de acopio, selección, empaque y transporte del tamarindo en la entidad.

Tecnología para la selección y mejora de los procesos de empaque del tamarindo.

Corto

Se conoce poco en el mercado nacional la buena calidad de la fruta del tamarindo producido en el Estado de Colima

Diseño de Marca Distintiva para comercializar mejor la fruta de tamarindo de Colima.

Corto

La comercialización del tamarindo se realiza informalmente, con insuficiente información comercial y sin perspectiva de largo alcance.

Técnicas para gestionar contratos comerciales y alianzas estratégicas entre productores y comercializadores.

Mediano


107

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva de Tamarindo

N° S P



Posibles Ejecutores

1

Tam

arin

do

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e te

cnol

ogía

Divulgación de mejores variedades y prácticas agrícolas en tamarindo

Tecnología para aumentar el

volumen y calidad de la producción en

las huertas.

Propiciar la adopción de

tecnología por los

productores para hacer

más rentables y competitivas las huertas de tamarindo del

Estado de Colima

Aumentar la producción y

mejorar la calidad de la fruta de tamarindo en

Colima

Productores con capacidades y

Documento para la aplicación de mejores

prácticas en las huertas de tamarindo

Consejo Estatal de

Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C.

Comité

Estatal de Productores

de Tamarindo de Colima

A.C.


Productores de Tamarindo en el Estado de Colima

INIFAP


PSP´s

2 Gestión administrativa y

sistemas contables

Conocimientos y habilidades para la

gestión administrativa y

sistemas contables Administrar con

eficiencia las huertas de tamarindo

Productores con capacidades y Manual

para la eficiente administración de las huertas de tamarindo



Profesionales 3

Consultoría Profesional para constituir y operar

una Dispersora de Crédito

Tecnología para acceder y

administrar el crédito en beneficio de los

productores

Plan de Empresa para constituir y operar una

Dispersora de Crédito de los productores de

tamarindo

4

Val

idac

ión

Evaluación de materiales de tamarindo

dulce

Introducir, desarrollar y evaluar

materiales de tamarindo dulce o

con otras características.

Acceder a mejores métodos

de cosecha y materiales para el

cultivo de tamarindo

Reporte técnico de la adaptabilidad de materiales de de tamarindo dulce

INIFAP


5 Evaluación de nuevos

métodos para la cosecha de tamarindo.

Nuevos métodos para la cosecha de

tamarindo.

Reporte técnico sobre mejores prácticas de

cosecha del tamarindo

6

Inve

stig

ació

n

Plan de Empresa del Fondo de Autoseguro de los Productores de

Tamarindo

Fondo de Auto-aseguramiento y el

diseño de una póliza, para incluirlo

en el FONDEN.

Impulsar la mejora de las condiciones

financieras de productores

Propiciar el acceso de

productores al seguro agrícola

Plan de Empresa del Fondo de Auto

aseguramiento de los Productores de

Tamarindo



Profesionales


108

N° S P



Posibles Ejecutores

7

Tam

arin

do

Com

erci

aliz

ació

n

Inve

stig

ació

n

Estándares de calidad para la fruta de

tamarindo de Colima

Determinación de estándares de calidad

para la fruta de tamarindo de Colima

Impulsar el comercio justo y competitivo de

la fruta de tamarindo de

Colima

Promover una mejor posición de la fruta de tamarindo de Colima en el

mercado nacional

Pliego de Condiciones para el tamarindo de

calidad

Consejo Estatal de

Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C.

Comité Estatal de

Productores de Tamarindo

de Colima A.C.


Productores de Tamarindo en el Estado de Colima



Tecnológico de Monterrey

8 Estudio de mercado

nacional de los productos del tamarindo

Análisis del mercado nacional actual y

potencial del tamarindo y sus subproductos

Estudio de mercado nacional de los productos

del tamarindo

9 Diseño de una Marca Distintiva para mejor

comercializar la fruta de tamarindo de Colima.

Marca Distintiva para comercializar la fruta de

tamarindo de Colima.

Proyecto de Marca Distintiva de la fruta de tamarindo de Colima

10 Consultoría y Capacitación para

gestionar Convenios Comerciales

Gestión de Contratos comerciales y alianzas

estratégicas de productores y comerciantes.

Proyecto de Convenio Comercial y Modelos de

Contratos para la compra-venta de tamarindo

11

Pro

cesa

mie

nto

y

tran

sfor

mac

ión

Mejorar el empaque de la fruta del tamarindo.

Tecnología para el empaque de la fruta de

tamarindo.

Impulsar la industria del tamarindo de Colima para

hacer más rentable y

competitiva cadena

productiva

Desarrollar las capacidades

de los productores de Colima

para industrializar

la fruta de tamarindo

Personal capacitado y Guía Técnica para el

empaque de tamarindo

12 Proyecto de Inversión para fabricar pulpas,

jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Tecnología para industrializar el

tamarindo de Colima

Proyecto de Inversión para fabricar pulpas,

jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.


109

APÍCOLA

Demanda de investigación y transferencia de tecnología en la Cadena Productiva Apícola



Rechazo de agricultores a establecer colmenas en sus parcelas por temor a ser agredidos por las abejas

Divulgación sobre los beneficios de la polinización en los cultivos para sensibilizar a los agricultores

Corto

La producción apícola se realiza con deficiencias, obteniendo baja productividad y pérdida de colmenas por mala polinización.

Técnicas para la polinización efectiva en cultivos, la aplicación de buenas prácticas apícolas y el cambio apropiado de la abeja reina

Corto

Se desconoce el impacto económico y técnico del diferente tipo de alimentos de las abejas en Colima.

Evaluar beneficios técnicos y económicos de los diferentes alimentos disponibles para las abejas en la entidad.

Corto

Las abejas abandonan inexplicablemente algunas colmenas

Investigar las causas del “Colapso de las colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

Corto

No se identifica el origen de la producción para controlar la calidad de los productos y subproductos apícolas

Tecnología para establecer la trazabilidad de la producción apícola de Colima

Corto

Se presenta en la entidad el deterioro de la línea genética de las abejas

Investigación sobre alternativas tecnológicas para establecer un banco genético de abejas adaptadas a Colima para obtener reinas.

Mediano

Tecnología para producir abejas reina adaptada a las condiciones climáticas de la entidad.

Mediano


110



La sustitución de los cultivos nectapoliníferos, como coco y limón, por caña afecta la apicultura en la entidad

Investigar cultivos alternativos para las condiciones del trópico, que no afecten la sustentabilidad y equilibrio económico.

Mediano

Evaluar y difundir el impacto en la disminución de la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos por caña

Mediano

Investigar y regionalizar las especies apibotánicas (nectapoliníferas) de Colima.

Mediano

Es una desventaja comercial de los apicultores, no tener técnicamente caracterizadas las mieles que se producen en Colima.

Investigar las características de las mieles del estado para tipificarlas conforme a su origen botánico.

Largo



La apicultura estatal se centra en la producción de miel y polen, requiriendo su diversificación y generar valor agregado para ser más rentable y competitiva.

Tecnología para elaborar subproductos de la miel como son jabones, shampoo, jarabes, cremas, extractos de propóleos, entre otros

Corto


111

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Apícola

N°

SP Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o


Posibles Ejecutores

1

Apí

cola

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Caracterización de las mieles del estado de

Colima para tipificarlas conforme a su origen

botánico.

Investigar las características de las

mieles del estado para tipificarlas conforme a

su origen botánico. Mejorar la rentabilidad y competitividad

de las explotaciones apícolas del Estado de

Colima

Conocer las características de

las mieles del estado por su

origen botánico

Estudio de caracterización de las mieles de Colima de acuerdo a su origen

botánico

Comité Sistema Producto

Apícola del Estado de

Colima A.C.

Asociación Ganadera Local de

Apicultores de Colima


Estado de Colima

INIFAP


Universidad Autónoma Chapingo

Universidad de

Guadalajara

2

Caracterización técnico-económica y

regionalización de las especies nectapoliníferas

Conocer la influencia en la calidad de la miel de

las especies apibotánicas de Colima.

Aprovechar racionalmente las

especies apibotánicas

(nectapoliníferas)

Estudio técnico-económico y

regionalización de las especies

nectapoliníferas

3

Caracterización de cultivos nectapoliníferos alternativos

y sustentables Adaptados a las

condiciones del Estado.

Investigar cultivos alternativos del trópico,

que no afecten la sustentabilidad y

equilibrio económico.

Promover la diversificación de

cultivos nectapoliníferos

en el Estado

Reporte de Investigación sobre los cultivos nectapoliníferos

alternativos y sustentables

adaptados a Colima

4

Investigar el fenómeno “Colapso de las colmenas” para desarrollar medidas

preventivas

Precisar las causas del “Colapso de las

colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

Prevenir posibles

daños a la apicultura de

Colima

Evitar pérdidas económicas a los

apicultores por posibles daños

del “Colapso de las colmenas”

Reporte sobre las causas del “Colapso de las colmenas” y Guía

Técnica para su prevención

INIFAP

CFPPEC

5

Val

idac

ión

Evaluación técnica, económica y ambiental de

los alimentos que disponen las abejas en la entidad.

Evaluar impacto en la producción apícola por

la sustitución de cultivos nectapoliníferos por

caña

Mejorar la rentabilidad y competitividad

de las explotaciones apícolas de

Colima

Propiciar la apropiada

alimentación de las abejas para obtener calidad

Reporte Técnico sobre beneficios técnico-económicos de los

alimentos que disponen las abejas en Colima

Valorar beneficios económicos de diferentes

alimentos de las abejas que se disponen en Colima

Prevenir perdidas de los apicultores

debidas a la sustitución de

cultivos nectapoliníferos

Reporte sobre el impacto en la

producción apícola por la sustitución de cultivos

nectapoliníferos

INIFAP



112

N° S P




Posibles Ejecutores

6

Apí

cola

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Val

idac

ión

Banco genético de abejas adaptadas a

Colima

Tecnología para establecer un banco

genético de abejas reinas adaptadas a Colima.

Mejorar la

rentabilidad y

competitividad

de las

explotaciones

apícolas del

Estado de

Colima

Desarrollar capacidades técnicas para la producción de

abejas reina en Colima

Manual para establecer un banco genético de

abejas reinas en Colima.

Comité Sistema Producto

Apícola del Estado de

Colima A.C.

Asociación Ganadera Local de

Apicultores de Colima

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima


INIFAP

7

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Divulgación de beneficios técnicos y económicos de la

polinización por abejas en la agricultura

Sensibilización a agricultores sobre los

beneficios de la polinización con

abejas en los cultivos

Propiciar el respaldo de los agricultores de

Colima a la polinización de las

abejas en sus parcelas.

Agricultores informados y Boletín sobre los beneficios de la

polinización por abejas.


PSP’s

8 Tecnología para obtener abejas

reinas.

Tecnología para producir abejas reina

adaptada a la entidad.

Desarrollar capacidades en los

apicultores de Colima para la producción de

abejas reina.

Apicultores capacitados en la producción de

abejas reinas.

INIFAP

CECAF


9 Trazabilidad en la producción apícola

de Colima

Conocimientos y habilidades para la trazabilidad de la

apicultura de Colima

Generar condiciones para garantizar la

calidad de los productos apícolas de

Colima

Apicultores con capacidades y Guía

Técnica para realizar la trazabilidad de los productos apícolas

INIFAP


PSP’s

10

Polinización efectiva con el uso de abejas, buenas prácticas apícolas, y cambio de abeja

reina.

Tecnología para polinizar cultivos con

abejas, la aplicación de buenas prácticas

apícolas de manejo y el cambio apropiado de

la abeja reina

Evitar perdida de colmenas en la

polinización, realizar mejores prácticas

apícolas y el cambio eficiente de reina.

Guía técnica y apicultores capacitados sobre buenas

prácticas. Documento Técnico para la polinización efectiva. Manual Técnico para

cambio reina.

11

Pro

cesa

mie

nto

y

Tra

nsfo

rmac

ión

Elaboración de jabones, shampoo,

jarabes cremas, extractos de

propóleos, entre otros productos a

base de miel

Técnicas para elaborar subproductos de la miel como jabones, champú,

jarabes cremas, extractos de propóleos,

entre otros

Propiciar la diversificación de la

apicultura en el Estado de Colima

para obtener mayores ingresos

Productores apícolas capacitados en la

elaboración de shampoo, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros productos a base de miel


113

AVICOLA

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Avícola



Alto costo de la energía eléctrica empleada en las granjas avícolas

Tecnología para utilizar energía solar en el bombeo de agua, ventiladores, extractores e iluminación de las granjas avícolas.

Corto

Altas temperaturas en las casetas avícolas de la entidad durante junio a noviembre

Tecnología económica para mantener adecuadas la temperatura y la humedad relativa en las casetas avícolas.

Corto

Alto consumo de gas en las primeras dos semanas de desarrollo del pollo.

Tecnología para obtener gas económico a partir de la “pollinaza” y/o excrementos de otras especies pecuarias.

Corto

Altos costos del alimento de las aves por el flete al traerlo de otros estados

Investigación para elaborar alimentos en la entidad a menor costo con base a productos y subproductos agropecuarios de Colima.

Mediano

Bajo precio de la “pollinaza” generada en la avicultura estatal

Investigación sobre usos alternativos de la pollinaza para darle valor agregado, como “peletizado” (alimento animal), composta o fertilizante.

Mediano

No se tienen alternativas técnicas y económicas a la cama de aserrín empleada en avicultura.

Investigar opciones más económicas de cama diferentes al aserrín de pino para colocar a los pollos en las granjas.

Mediano


114

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Avícola




Posibles Ejecutores

1

Aví

cola

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Desarrollo de alternativas para la

alimentación de aves con subproductos agropecuarios y/o pesqueros de la

región

Elaboración de alimentos para aves a menor costo con base

a productos y subproductos

agropecuarios de Colima.

Contribuir a la mejora de la

rentabilidad de la avicultura al incidir en la

disminución de los costos de producción

Contar con opciones

tecnológicas para la elaborar alimentos a un menor costo con subproductos

de Colima.

Reporte de Investigación para

la alimentación alternativa de

pollos para engorda

Asociación Avícola Local


Estado de Colima

INIFAP

2

Materiales alternativos de bajo costo para cama de

casetas avícolas

Investigar opciones más económicas de cama diferentes al

aserrín de pino para colocar a los pollos en

las granjas.

Contar con opciones más

económicas de cama para colocar a los pollos en las

granjas.

Reporte de Investigación

sobre opciones eficientes de

cama para colocar a las aves en las

granjas

3 Aprovechamiento

Integral de la pollinaza

Investigación sobre usos alternativos de la

pollinaza para darle valor agregado, como peletizado (alimento animal), composta o

fertilizante.

Favorecer al desarrollo

sustentable de la cadena productiva avícola al realizar un uso integral de los subproductos

de las aves


tecnológicas para el aprovechamiento

integral de la pollinaza en el

estado de Colima.

Documento técnico sobre el

aprovechamiento integral de la

pollinaza para darle valor agregado

Tecnológico de Colima.


4

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía Tecnología para la

utilización de la energía solar en la

producción avícola de Colima

Conocer la tecnología para utilizar energía

solar en las actividades avícolas.

Fortalecer la Avicultura en

Colima utilizando energía limpia en las granjas para

obtener productos inocuos y de

calidad.

Transferir conocimientos para sustituir el uso de energía eléctrica

por energía solar y disminuir los costos

de producción.

Avicultores capacitados y

Guía Técnica para el uso de energía

solar en las actividades de las granjas avícolas


115




Posibles Ejecutores

5

Aví

cola

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Manejo de temperatura y

humedad relativa en las casetas

avícolas.

Desarrollar tecnología

económica para mantener

adecuadas la temperatura y la humedad relativa

en las casetas avícolas.

Fortalecer la Avicultura en

Colima utilizando

energía limpia en las granjas para obtener

productos inocuos y de

calidad, mejorando parámetros

productivos, así como

propiciando el uso sustentable

de los subproductos de las aves

Propiciar la disminución de la

mortalidad del pollo de engorda

provocada por el desequilibrio de las temperaturas y la humedad relativa.

Avicultores capacitados y

Reporte Técnico sobre opciones

tecnológicas para el control eficiente de

temperatura y humedad relativa en las casetas avícolas

Asociación Avícola Local

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima

INIFAP


6

Opciones tecnológicas para

elaborar gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies

pecuarias

Desarrollar tecnología para

obtener gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies

pecuarias.

Desarrollar capacidades para

generar gas económico a partir

de la pollinaza

Folleto Técnico sobre la obtención de gas a partir de la pollinaza y/o excrementos de

otras especies pecuarias


Colima Universidad de Colima


116

BOVINOS

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Bovinos



Los productores tienen pocas y caras opciones para alimentar su ganado, haciendo poco rentable y competitiva su actividad.

Investigación para aprovechar y utilizar esquilmos y subproductos agrícolas para alimentación del ganado.

Corto

La mayoría de cabezas de ganado bovino en la entidad son de baja calidad genética.

Tecnología para el mejoramiento genético, manejo reproductivo, sanitario y alimentación del ganado ampliando el modelo GGAVATT.

Corto

Se presenta en el estado un bajo índice de vacunación y desparasitación del ganado.

Difusión de la importancia de la vacunación y desparasitación contra enfermedades y parásitos de los bovinos en Colima

Mediano

Comercialización


Los productores en Colima reciben generalmente un bajo precio por su ganado en pie y no disponen de una estrategia clara que les permita hacer más rentable y competitiva su actividad.

Plan de negocios para crear un canal permanente de comercialización de ganado en pie que incentive la actividad y permita un buen precio del ganado bovino pagado al productor.

Corto

Falta de información técnica, comercial, regulatoria y sanitaria con oportunidad a los productores.

Efectivos sistemas de comunicación e información de los ganaderos de Colima para difundir precios del ganado, sus insumos y sobre las innovaciones tecnológicas en el sector.

Mediano

Interés de las unidades económicas rurales en usar y mantener bienes de capital estratégico.

Plan de negocios para que los ganaderos accedan a mejores opciones de crédito.

Corto


117

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Bovinos




Posibles Ejecutores

1

Bov

inos

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n Alternativas de

alimentación para el ganado bovino con

subproductos agrícolas locales

Aprovechamiento de esquilmos y

subproductos agrícolas para

alimentación del ganado

Lograr mayor rentabilidad de los

ranchos al propiciar la

adopción de tecnologías y mejorar los procesos

reproductivos, alimentación,

sanidad y comercialización

del ganado bovino

Fomentar la eficiencia en la

alimentación del ganado bovino

Reporte de Investigación sobre el

uso de nuevos productos regionales en

la alimentación del ganado bovino

Unión Ganadera

Regional de Colima


Estado de Colima

INIFAP

CECAF

2

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Mejores prácticas de manejo

reproductivo, alimentación y

salud del ganado bovino

(Continuación)

Mejoramiento genético, manejo

reproductivo, sanitario y alimentación del

ganado ampliando el modelo GGAVATT por

productores de Colima.

Mejorar la calidad del

ganado bovino

Ganaderos capacitados en la aplicación de mejores prácticas

pecuarias.

GGAVATT del estado dinamizados con

estrategias de mejora continua

INIFAP


Profesionales

3

Mejores técnicas para prevenir y

combatir enfermedades

internas y externas del ganado bovino

en el Estado de Colima

Vacunación y desparasitación

efectiva del ganado bovino contra las

principales enfermedades y

parásitos

Fomentar la sanidad y la

inocuidad de los bovinos en el

Estado de Colima

Propiciar la mejora sanitaria

de los hatos ganaderos con altos niveles de

sanidad e inocuidad

Ganaderos con mejores capacidades en la

prevención y combate de enfermedades del

ganado Bovino

Trípticos sobre las mejores prácticas de

vacunación del ganado bovino

Comité Estatal de Fomento y Protección

Pecuaria del Estado de

Colima

4 Página Web de los

Ganaderos del Estado de Colima

Información oportuna y suficiente sobre

precios de insumos, precios del ganado y

de innovaciones tecnológicas

Contribuir al fortalecimiento de la rentabilidad en

la cadena productiva

Bovinos del Estado

Respaldar la toma efectiva de decisiones

técnicas y económicas de los ganaderos

de Colima

Página Web con información de

mercados, precios de insumos, innovaciones del sector ganadero de

la Entidad


Profesionales


118




Posibles Ejecutores

5

Bov

inos

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Plan de negocios para

constituir y operar una

dispersora de crédito

ganadero

Servicio de crédito oportuno y barato para propiciar el desarrollo de la

ganadería bovina en el Estado de

Colima

Respaldar la toma efectiva de decisiones técnicas y económicas de los ganaderos de

Colima

Facilitar el acceso al crédito para los

ganaderos de Colima

Plan de negocios para

constituir y operar una

dispersora de crédito

ganadero

Unión Ganadera

Regional de Colima

Productores del

sector privado y

ejidal del

Estado de

Colima

Universidad

de Colima

Prestadores

de Servicios

Profesionales

6

Com

erci

aliz

ació

n

Plan de Empresa de la

comercializadora de ganado bovino en pie

Gestionar un canal permanente

de comercialización de ganado en pie que permita un buen precio del

ganado bovino e incentive la actividad.

Impulsar el desarrollo de la ganadería del estado de Colima al

favorecer la comercialización directa

de los ganaderos

Incrementar la rentabilidad de los hatos ganaderos

al eliminar intermediarios

Plan de negocios para la creación de

una comercializador

a de ganado bovino


119

OVINOS

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Ovina



El precio de los granos incrementa el costo de producción y limita la expansión de la actividad.

Tecnología para implementar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas que permitan reducir los costos de producción en la ovinocultura de Colima

Corto

No cuentan con conocimientos suficientes para el mejoramiento genético del ganado ovino.

Tecnología para mejoramiento genético inseminación artificial y selección de hembras.

Corto

No hay abasto local de sementales y hembras de registro.

Validación y transferencia de tecnología para determinar las mejores razas y cruzas de borrego para la entidad.

Mediano

Comercialización


La mayoría de los productores venden el borrego sin agregarle valor, limitando la rentabilidad de la ovinocultura de Colima

Tecnología sobre alternativas de agregar valor al borrego, para su comercialización.

Corto

Bajo consumo del borrego en la región por desconocimiento de su valor nutricional.

Campañas publicitarias para incrementar el consumo de la carne de borrego por la población de la región.

Corto


120

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Ovinos

N° S

P Estabón Tipo

Proyecto a

Convocar Demanda Finalidad Propósito

Productos y/o


Posibles

Ejecutores

1

Ovi

nos

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Val

idac

ión

de T

ecno

logí

a

Manejo silvopastoril de ovinos con

bancos de Leguminosas

Impulsar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas para reducir costos de

producción

Mejorar el nivel

tecnológico y la rentabilidad

en la producción ovina del Estado de

Colima

Acceder a alternativas de alimentación para mejorar la ingesta de proteína de los ovinos

Ovinocultores con capacidades y Folleto

Técnico para el manejo de ovinos con fuentes

de proteína de leguminosas forrajeras

Asociaciones de

productores de ganado

ovino Productores del sector privado y ejidal del

Estado de Colima


INIFAP


Profesionales 2

Determinar las mejores cruzas de razas adaptadas a las condiciones de

Colima

Determinación de mejores razas y

cruzas de borrego para la entidad.

Inducir el mejoramiento genético de los ovinos al disponer información sobre los resultados de cruzamientos con fines

comerciales

Informe sobre respuestas al

cruzamiento de las diferentes razas de

ovinos adaptadas a la entidad

3

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Manejo reproductivo y la

selección de hembras de reemplazo.

Mejoramiento genético inseminación artificial y selección de

hembras.

Propiciar en la entidad el mejoramiento

genético de los ovinos, su apropiado manejo

reproductivo y selección de hembras

Productores de ovinos con capacidades y Guía

Técnica sobre el manejo reproductivo y

la selección de hembras de reemplazo

INIFAP


4

Pro

cesa

mie

nto

y

Tra

nsfo

rmac

ión Alternativas de

proceso para dar valor agregado al

borrego y sus subproductos

Conocer alternativas de agregar valor al

borrego y mejorar su comercialización.

Promover el procesamiento de la

producción primaria en la ovinocultura de

Colima

Productores de ovinos capacitados en

alternativas de valor agregado de productos

y subproductos del borrego



Colima 5

Com

erci

aliz

ació

n

Promover los beneficios de

consumir carne de borrego y

subproductos

Campañas publicitarias para

incrementar el consumo doméstico

de borrego.

Favorecer el consumo interno de la carne de ovino y subproductos

Trípticos de difusión sobre valor nutritivo y

disponibilidad de carne de ovino en Colima


121

PORCINOS

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Porcinos



Los costos de los alimentos son muy caros, principalmente los granos.

Tecnología para elaborar dietas a base de productos locales. Corto

Es latente el riesgo de contagio y propagación de enfermedades.

Tecnología sobre prácticas y sistemas que permitan conservar y mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en Colima.

Mediano

Los porcicultores presentan deficiencias en la administración de sus explotaciones.

Técnicas de administrativa para mejorar procesos productivos y de comercialización del ganado ovino.

Mediano

Comercialización


Altos costos y dependencia de proveedores para el abasto de alimentos.

Tecnología para almacenar y procesar sus alimentos. Mediano

Se carece de esquemas de financiamiento adecuado a las necesidades de los porcicultores.

Plan de empresa para integrar una intermediaria financiera. Mediano



Bajos precios pagados por animales de desecho y subproductos porcinos.

Plan de negocios de comercializadora e industrializadora porcina de Colima Mediano


122

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Porcinos

N° S P Estabón Tipo Proyecto a


Productos y/o


Posibles

Ejecutores

1

Por

cino

s

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía Proyecto de

intermediaria financiera de

porcicultores de Colima

Necesidad de esquemas de financiamiento adecuado a las

necesidades de los porcicultores

Propiciar mejoras en las condiciones financieras de la porcinocultura

colimense

Facilitar el financiamiento de

las actividades emprendidas por los

Porcicultores de Colima.

Plan de empresa

para constituir y

operar financiera

de porcinocultores

colimenses Unión

Ganadera

Especializada

de

Porcicultores

de Colima

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima

Universidad

de Colima

Tecnológico

Regional de

Colima

Prestadores

de Servicios

Profesional

2

Pro

cesa

mie

nto

y T

rans

form

ació

n

Inve

stig

ació

n

Proyecto para procesar y almacenar alimento de

ganado porcino

Disminuir costos y evitar la

dependencia en el abasto del alimento del ganado porcino

Mejorar la rentabilidad de las actividades porcícolas en el

Estado de Colima

Incidir en la reducción de costos de producción de la

porcinocultura colimense

Plan de negocio

de la planta

procesadora y

almacenadora de

alimento para el

ganado porcino

3

Proyecto de Procesadora y Empacadora

Local de Carne Porcina

Diversificación de ingresos y el

aprovecha-miento de animales de desecho y subproductos de la actividad porcícola

Propiciar la rentabilidad y la

competitividad de las actividades porcícolas

en el Estado de Colima, mediante la

disminución de costos de producción

Gestionar empresas de

productores que fortalezcan la

cadena productiva porcícola de Colima

Plan de negocios

para Instalar una

Procesadora y

Empacadora Local

de Carne Porcina


123




Posibles Ejecutores

5

Por

cino

s

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Elaboración de dietas a base de

productos locales

Tecnología para elaborar dietas para porcinos a

base de productos locales.

Propiciar la rentabilidad y la

competitividad de las actividades porcícolas en el

Estado de Colima, mediante la

disminución de costos de

producción

Desarrollar habilidades

sobre nuevas y económicas opciones de alimentación

porcina

Porcicultores con mejores capacidades y Guía

Técnica para elaborar alimentos balanceados

baratos con subproductos locales.

Unión Ganadera

Especializada de

Porcicultores de Colima

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima

INIFAP

Universidad

de Colima

Tecnológico

Regional de

Colima

Prestadores de Servicios Profesional

6

Prevención, combate y control

integrado de enfermedades

potenciales de la porcinocultura

Tecnología para conservar y

mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en el

estado.

Respaldar la sanidad en la producción porcícola colimense

Acceder a tecnología para

contribuir a conservar el

estatus sanitario libre de

enfermedades en los porcinos

Porcicultores con mejores capacidades de prevención y control de enfermedades

del ganado y Tríptico de medidas

sanitarias para conservar en Colima el estatus actual

de la porcinocultura.

7

Gestión comercial y administración

eficiente de granjas porcícolas

Técnicas administrativas y

comerciales sobre el ganado

porcícola.

Contribuir a la competitividad y rentabilidad de la

cadena productiva de porcinos.

Propiciar la eficiencia en las

granjas porcícolas de

Colima

Productores capacitados en administración de granjas y gestión de mercados para el

ganado porcino


124

CAMARON

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Camarón



Se requiere mejorar la tecnología

para aumentar rendimientos y

rentabilidad, así como bajar costos

en el cultivo del camarón.

Identificar factores de éxito y fracaso en el cultivo del camarón, mediante el registro de bitácoras estandarizadas para realizar su análisis estadístico e instrumentar mecanismos de alertas tempranas.

Corto

Tecnología desarrollada en Tailandia (estanques con y sin geomembranas) para la producción intensiva de camarón en agua dulce o de baja salinidad.

Corto

Alto costo del alimento balanceado.

Experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Mediano

Deficiente control de microalgas y bacterias en el cultivo de camarón de agua dulce.

Investigación para identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Mediano

No existe un programa genético en el laboratorio de post lavas de Colima. Los programas de los laboratorios del Noroeste están enfocados a las condiciones de Sonora principalmente

Investigación para el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento (en coordinación con un laboratorio).

Mediano


125

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Camarón

N° SP Estabón Tipo Proyecto a Convocar


Ejecutores

1

Cam

arón

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n

Análisis de bitácoras de

producción para identificar

problemática y emitir alertas tempranas

Identificar factores de éxito y fracaso mediante el registro de bitácoras estandarizadas para su análisis estadístico que

permita alertas tempranas.

Con

trib

uir

a la

mej

ora

de la

ren

tabi

lidad

de

la c

aden

a pr

oduc

tiva

Cam

arón

.

Conocer las causas

de que el camarón

no complete su

crecimiento

biológico.

Software de manejo estadístico de bitácoras del

cultivo con información efectiva para realizar alertas tempranas en situaciones de

probable riesgo u oportunidades de mejora

Comité Sistema Producto Camarón

del Estado de Colima

Asociación de

Acuicultores del Estado de Colima

A.C.


Estado de Colima


Centro Regional de Investigación

Pesquera

2

Evaluación de la productividad y rentabilidad de

fórmulas de alimentos

balanceados

Experimentación para elaborar alimentos

balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Reducir costos de producción de

camarón con la elaboración de

alimentos balanceados

Reporte Técnico sobre la investigación y

experimentación para elaborar alimentos balanceados de

menor costo y/o mejor productividad.

MALTA y SILVER

CUP

3

Identificación y control de

poblaciones de microalgas y bacterias del

camarón

Identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo

de camarón y desarrollo de métodos para su

efectivo control.

Generar conocimiento sobre

el control de microalgas y

bacterias en el cultivo de camarón

de agua dulce.

Reporte Técnico sobre la identificación de poblaciones

de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo

control.

Instituto Mexicano de Tecnología del Agua

4

Mejoramiento genético de cepa de post larva para

Colima

Mejoramiento genético de cepa de post larva con el mejor equilibrio

de sobrevivencia y crecimiento

Generar conocimiento sobre la variable calidad en la post larva del

camarón.

Reporte Técnico sobre el mejoramiento genético de cepa de post larva para la

zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y

crecimiento Universidad Kasetsart

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía

Módulos demostrativos sobre

tecnología para producción intensiva de

camarón de agua

dulce o de baja salinidad

Tecnología desarrollada en Tailandia (estanques

con y sin geomembranas) para la producción

intensiva de camarón en agua dulce o de baja

salinidad.

Disminuir el costo de producción y

contribuir al cuidado de los mantos

acuíferos, dando eficiencia al uso del agua en el cultivo

de camarón.

Productores y trabajadores con mejores capacidades

técnicas y guía para el cultivo del camarón en agua dulce y

de baja salinidad en estanques con

geomembranas.


126

MARICULTURA

Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología para la Maricultura



Obras portuarias e industriales desplazaron a pescadores de la “Laguna de Cuyutlán”, más se desconoce el potencial de los vasos 3 y 4 de para actividades pesqueras.

Investigar el potencial productivo de los vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán” para desarrollar actividades de captura y cultivo en diferentes tipos de jaulas para peces y camarón.

Corto

No hay experiencia en el cultivo comercial de especies marinas en la entidad.

Validar tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies.

Corto

La disminución de la pesca ribereña hace incosteable la actividad en la entidad, por lo cual muchos pescadores ribereños tienen interés en practicar la maricultura, pero carecen de conocimientos para realizarla.

Tecnología para desarrollar la maricultura en Colima con sus diferentes modalidades, incluyendo la producción de crías.

Corto

Producción de alimento vivo para crías de peces marinos y otras especies comerciales para desarrollar la maricultura

Mediano

Manejo de reproductores en laboratorio Mediano

Manejo de estadios tempranos de especies acuáticas Mediano

Sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura Mediano

Producción de post-larva de camarón azul penaeus stylirostris Largo

Se carece de embarcaciones adecuadas de mediana altura, para la pesca en altamar.

Validar la utilización de embarcaciones equipadas para la pesca de mediana altura.

Mediano

Especies como el dorado, están reservadas para la pesca deportiva.

Investigar la factibilidad de la pesca comercial del “dorado”. Mediano


127

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Maricultura

N° S P



Posibles Ejecutores

1

Mar

icul

tura

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Inve

stig

ació

n Proyecto de

Investigación sobre el potencial pesquero de los vasos 3 y 4 de la

“Laguna de Cuyutlán”

Conocer el potencial de vasos 3 y 4 de la Laguna de Cuyutlán

para la pesca de captura y cultivo.

Fom

enta

r la

mar

icul

tura

en

el E

stad

o de

Col

ima

de m

aner

a su

sten

tabl

e

Facilitar el desarrollo de actividades de los

pescadores ribereños de la Laguna de

Cuyutlán

Delimitación del potencial productivo de especies pesqueras y

otras de interés comercial en la

Laguna de Cuyutlán

Federación de

Sociedades Cooperativas Pesqueras,

Escameras y Tiburoneras del Estado de Colima

Pescadores individuales


CRIP


Profesionales 2

Inve

stig

ació

n

Técnicas de manejo bajo condiciones de

laboratorio de estadios tempranos y

reproductores de especies marinas de

importancia comercial de la costa de Colima

Manejo en laboratorio de estadios tempranos y

reproductores de especies acuáticas

Asegurar la sobrevivencia de crías en estadios tempranos y reproductores bajo

condiciones de laboratorio para proveer de crías a la maricultura

Manuales técnicos para asegurar la

calidad y sobrevivencia de estadios tempranos

y reproductores de especies marinas en

condiciones de laboratorio

3

Diseño de sistema de monitoreo para el

servicio de la maricultura en el estado

de Colima

Sistema de monitoreo para el servicio de la

maricultura

Disponer de información oportuna

para asegurar la calidad de los productos de la maricultura en Colima

Modelo Sistemático de Monitoreo con indicadores de

resultado para el desarrollo de la

maricultura en Colima

SEMARNAT

CRIP

4

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía Cultivo de especies

marinas de interés comercial bajo las

condiciones de la costa de Colima

Transferencia de tecnología para el

desarrollo de la maricultura en el

estado

Propiciar el cultivo de especies marinas en la

costa de Colima

Pescadores con capacidades y Guías

Técnicas para el cultivo de especies marinas

adaptados a las condiciones de la costa

colimense


CRIP


Profesionales


128

N° S P




Posibles Ejecutores

5

Mar

icul

tura

Pro

ducc

ión

Prim

aria

Val

idac

ión

Tecnología para la

producción postlarva de camarón azul bajo

las condiciones del Estado de Colima

Producción de postlarva de

camarón azul Penaeus stylirostris Fomentar la

maricultura en el Estado de Colima de

manera sustentable

Impulsar la producción postlarva de camarón azul bajo

las condiciones del Estado de Colima

Documento sobre tecnología para la

producción postlarva de camarón azul bajo las

condiciones del Estado de Colima

Federación de Sociedades

Cooperativas Pesqueras,

Escameras y Tiburoneras del

Estado de Colima

Pescadores individuales


CRIP


6

Tecnología sobre el cultivo de pargo, ostión, camarón,

tilapia, jaiba y otras especies comerciales bajo las condiciones

de la costa de Colima

Tecnología para el cultivo

de pargo, ostión,

camarón, tilapia, jaiba y

otras especies.

Desarrollar habilidades para el cultivo de pargo, ostión, camarón,

tilapia, jaiba y otras especies comerciales en la costa de Colima

Reporte sobre tecnología

para el cultivo de pargo,

ostión, camarón, tilapia,

jaiba y otras especies

comerciales en la costa de

Colima

7

Embarcaciones equipadas para la pesca de mediana

altura

Tecnología de embarcaciones

adecuadas para la pesca

Dar eficiencia a la pesca en

altamar

Mejorar las condiciones técnicas en que se realiza la

pesca de Colima

Facilitar los procesos y

reducir los costos de la

pesca en altamar

9

Com

erci

aliz

ació

n

Inve

stig

ació

n

Pesca comercial del Pez Dorado

Contar con mayores

opciones de pesca para los

productores

Dar mayor rentabilidad a la pesca en

altamar

Determinar la factibilidad de la

pesca comercial del pez “dorado”

Las autoridades y

pescadores de Colima en

condiciones de

aprovechar

comercialmente la pesca

del “dorado”


129

TILAPIA

Demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva Tilapia



Agua rodada contaminada empleada en algunas granjas.

Tecnología para el análisis y corrección de la calidad del agua. Corto

No se reconoce la calidad del producto obtenido en cada granja del Estado.

Tecnología para mejorar la posición comercial de la tilapia de Colima en los mercados regional y nacional.

Corto

Contaminación de la tilapia debido a su manejo inadecuado.

Transferencia de tecnología para mejorar la producción, cultivo, cosecha y transporte de tilapia.

Mediano

Comercialización


La población de la región desconoce las propiedades nutricionales de la tilapia, por lo cual se tiene una baja demanda para su consumo.

Diseño y desarrollo de campaña promocional para aumentar el consumo de la tilapia por la población de la región.

Corto


130

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Tilapia

N° SP Estabón Tipo Proyecto a Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o


Posibles

Ejecutores

1

Tila

pia P

rodu

cció

n P

rimar

ia

Tra

nsfe

renc

ia d

e T

ecno

logí

a

Tecnología para el análisis y corrección de

la calidad del agua empleada en el cultivo de la tilapia de Colima

Análisis y corrección de la calidad del agua empleada para el cultivo de tilapia.

Mejorar la sanidad en la producción estatal de

Tilapia

Realizar un uso eficiente y adecuado

en el manejo del agua en el cultivo de Tilapia para obtener producto de calidad

Productores con capacidades y guías

técnicas para el análisis de agua y los criterios

para recambio de agua en los estanques

Comité sistema

Producto Tilapia del Estado de

Colima A.C.

Productores

del sector

privado y

ejidal del

Estado de

Colima


CRIP

Manzanillo

Prestadores

de Servicios

Profesionales

2 Prácticas de producción

para la obtención de tilapia de buena calidad

Conocer prácticas de producción

para la obtención de tilapia con

buena calidad. Fortalecer la

competitividad y mejorar la rentabilidad

de las granjas de tilapia de

Colima .

Certificación de habilidades y

conocimientos sobre buenas Prácticas en el cultivo de Tilapia

de calidad

Productores capacitados en

Buenas Prácticas para el cultivo de tilapia

Documento técnico para el cultivo de tilapia de calidad

3

Val

idac

ión

Análisis comparativo sobre la efectividad de alimentos comerciales en el crecimiento de la

tilapia.

Evaluación del rendimiento de los

alimentos comerciales para el crecimiento de

la tilapia.

Brindar una alimentación

eficiente y redituable a la tilapia con el

alimento balanceado probado

Reporte sobre las evaluaciones

comparativas y recomendaciones

técnicas para alimentar tilapias con menores costos de producción

4

Com

erci

aliz

ació

n

Tra

nsfe

renc

ia d

e

Tec

nolo

gía

Diseño de material

promocional para

aumentar el consumo

de tilapia en la región.

Promover el

aumento del

consumo de la

tilapia por la

población.

Incentivar el

consumo e

impulsar la

producción

estatal de

Tilapia

Aumentar el

volumen demandado

en la región por la

carne de tilapia

Trípticos para difundir

el valor nutritivo, buen

precio y formas de

cocinar de la carne de

la tilapia


131

DEMANDAS TRANSVERSALES DE TECNOLOGÍA

Demandas Transversales


En la mayoría de las explotaciones agropecuarias se utilizan productos químicos para la nutrición, control de plagas, enfermedades y malezas, provocando contaminación ambiental, altos costos de producción y daños a los consumidores por la alta residualidad de algunos ingredientes, limitando sus posibilidades de mejor comercialización; Generalmente, los productores desconocen el uso de productos naturales alternativos que ayuden al manejo integral y sustentable de sus explotaciones.

Transferencia de prácticas agropecuarias sustentables como producción de abonos orgánicos y productos naturales para el control de plagas y enfermedades; producción e incorporación de abonos verdes; uso de subproductos agropecuarios para producción de energía y composta, como objetivo estratégico para la sustentabilidad de las actividades agropecuarias, con reducción de costos y mejor acceso a mercados.

Corto

Insuficiente conocimiento del potencial productivo del Sector Agropecuario del Estado.

Estudio integral sobre Potencial Productivo del sector agropecuario del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Fortalecimiento de la Red de Estaciones Agroclimatológicas del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Investigación y Transferencia de tecnología para diseñar y aplicar modelos de predicción sobre los efectos de plagas y enfermedades en los cultivos de Colima, empleando la información captada en las Estaciones Agroclimatológicas.

Corto


132

Demandas Transversales


En el estado de Colima no se cuenta con almacenamientos de agua suficientes y apropiados para atender las necesidades humanas, industriales y agropecuarias. La mayor parte de la superficie es irrigada por gravedad, desperdiciando un importante volumen de agua; además, existen tierras agrícolas con infraestructura de riego tecnificado subutilizadas y desaprovechadas. En la parte media y norte del estado, donde las precipitaciones son más altas, la topografía es accidentada y retiene poca humedad para los cultivos.

Transferencia de tecnología para la operación y mantenimiento eficiente de sistemas tecnificados de riego, que permitan elevar la productividad y evitar desperdicios de agua. Desarrollar capacidades de los productores en áreas temporaleras para realizar prácticas que les permitan captar y retener agua de lluvia y usarlas eficientemente.

Corto

Una de las principales necesidades recurrentes de los pequeños y medianos productores primarios, en todas las cadenas productivas agropecuarias y pesqueras de la entidad, es contar con respaldo a sus procesos de apropiación tecnológica en actividades de capacitación práctica, divulgación de información técnica, intercambio de experiencias, demostraciones tecnológicas, tecnología para la promoción comercial de productos colimenses, entre otras; las cuales no están desde el origen previstas a desarrollarse en los proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología programados y autorizados anualmente por la Fundación Produce Colima A.C.

Atención a requerimientos de tecnología para mejorar procesos específicos generadores de valor en la producción primaria, transformación y/o comercialización emprendidos por pequeños y medianos productores agropecuarios y pesqueros del Estado de Colima

Corto


133

Matriz de Proyectos Transversales

N° SP Estabón Tipo Proyecto a

Convocar Demanda Finalidad Propósito Productos y/o Resultados Demandante

Posibles

Ejecutores

1

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Pro

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prim

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Inve

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n

Determinación del potencial

productivo del sector

agropecuario del estado de Colima

(Continuación)

Contar con información

actualizada de las zonas potenciales para la correcta orientación de la producción de los

principales cultivos anuales y perennes

de Colima

Propiciar la mejora de la rentabilidad,

competitividad y

sustentabilidad de la

agricultura, ganadería y pesca del Estado de

Colima.

Disponer de información efectiva sobre el potencial

productivo agrícola del Estado de Colima para

mejorar la toma de decisiones de los

productores

Estudio integral de los recursos agua, suelo y condiciones

climáticas del Estado.

Reporte de Investigación sobre situación actual y potencialidad

de las cadenas agroalimentarias de Colima.

Documento sobre las opciones de conversión potencial de

cultivos y especies. Comités Sistemas Producto Agrícola,

Acuícolas, Pecuarios y Forestales del Estado de Colima


INIFAP


2

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Modelos de predicción de

riesgos fitosanitarios en

base a información

registrada en las estaciones agro

climatológicas de Colima.

(Continuación)

Contar con información

climatológica generada en las estaciones agro

climatológicas en las diferentes

regiones del estado de Colima.

Fortalecer la Red de Estaciones

Agroclimatológicas del Estado de

Colima

Manual para generar información sobre la predicción

de riesgos y diagnósticos fitosanitarios.

Productores capacitados en la utilización de la información

agroclimatológica.

Documento con los modelos de predicción sobre efectos de

plagas y enfermedades en los cultivos de Colima

3

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Co

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Prim

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Diagnóstico y caracterización de

la nutrición orgánica para el

manejo de la caña de azúcar, maíz, limón mexicano y guanábana y su

efecto en la productividad.

Contar con información técnica sobre el impacto de

la nutrición orgánica y su efecto en la

productividad de los principales cultivos de la

entidad.

Que los productores agropecuarios y

acuícolas apliquen prácticas

sustentables de producción y manufactura

Reporte de Investigación sobre la caracterización

química, física y biológica de suelos y abonos orgánicos disponibles en la región

para cada uno de los cultivos.


INIFAP


134

N° SP Estabón Tipo Proyecto a


Productos y/o


Posibles

Ejecutores

4

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Col

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ecno

logí

a

Mejores prácticas tecnológicas de

operación y mantenimiento de sistemas de riego.

Tecnología para operar y mantener sistemas de riego

agrícola que permitan elevar la

productividad y evitar desperdicios

de agua.

Propiciar la mejora de la rentabilidad,

competitividad y sustentabilidad

de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de

Colima.

Que los productores

agropecuarios y pesqueros

apliquen prácticas sustentables para un uso eficiente

del recurso hídrico

Productores capacitados y manual técnico para operar y

mantener con eficiencia los sistemas de riego.

tecnificados

Comités Sistemas Producto Agrícola,

Acuícolas, Pecuarios y Forestales

del Estado de Colima


Universidad de Colima.

INIFAP

IMTA

5

Transferir practicas agroecológicas para la captación y uso eficiente de agua

pluvial en la agricultura de

temporal del estado de Colima.

Conocer y aplicar las diferentes prácticas para

captar, retener y utilizar con

eficiencia el agua en zonas de temporal de

Colima.

Que los productores

agropecuarios y pesqueros

apliquen prácticas sustentables para un uso eficiente

del recurso hídrico

Manual sobre la aplicación de prácticas para la captación y uso

eficiente del agua pluvial.

Productores

capacitados en la captación y uso

eficiente del agua pluvial


135

VI.- TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE LOS MERCADOS DE PRODUCTOS ESPECÍFICOS.

En este capítulo se identifican las tendencias de los mercados de los principales productos de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado de Colima, con el propósito de identificar posibles oportunidades de mercado. Se sintetiza la información generada por los estudios disponibles sobre el comportamiento del consumidor, condiciones de mercado y las estadísticas oficiales respecto al volumen y valor de la oferta y/o demanda comercial, así como información sobre sus mercados meta. La escasa información disponible sobre la materia se debe en gran medida a la dispersión y heterogeneidad de la producción agrícola, pecuaria y pesquera. Los principales compradores son generalmente los acopiadores informales y/o comercializadores regionales, quienes en muchas ocasiones adquieren los productos estableciendo relaciones comerciales antes de la cosecha y la destinan al siguiente eslabón de la cadena. Generalmente, la mayoría de estos intermediarios implementan estrategias de compra con los productores primarios basadas en información de mercado imprecisa o incluso falsa. Su poder de negociación les permite especular con los precios pagados al productor; por lo cual es recomendable, como actividad transversal que bien podría implementar los Comités Sistemas Producto, dar operatividad a un sistema de información con el flujo de noticias, información y estadísticas sobre precios y tendencias de consumo y oportunidades de mercado. Los mercados se subdividen de acuerdo al área geográfica que abarcan, es por ello la relevancia de analizar los indicadores de mercado nacional, también conocido como mercado interno, estatal y regional que abarca varias localidades integradas en la región noroeste de México. En la medida en que se disponen, se revisa información sobre indicadores el consumo aparente, consumo per cápita, principales competidores, demandada en los mercados tradicionales ligados a centros de población más grandes y cercanos al Estado de Colima, que son clave del mercado interno; Además de los datos sobre exportaciones o importaciones u otros indicadores del mercado externo. A efecto de detectar posibles oportunidades de mejora en la oferta de los principales productos agropecuarios colimenses de cada Cadena Productiva, se identifican sus principales características demandas en sus mercados, tomando como referencia importante de dichas condiciones de calidad las establecidas en los Pliegos de Condiciones de Uso de la Marca “México Calidad Suprema”.


136

ARROZ

En 2012, la producción de arroz de la variedad Milagro Filipino a nivel nacional ascendió a 178 mil 787 toneladas, de la cual el 10% se produce en el estado de Colima, siendo otros proveedores Nayarit, Campeche, Michoacán y Veracruz. La tendencia de la oferta estatal va en aumento mientras la reducción en la producción nacional puede explicarse por la disminución del volumen de Sinaloa debido a la reconversión productiva hacia cultivos con menores requerimientos hídricos y mejor rentabilidad, no así por una disminución en el consumo. La producción se efectúa primordialmente en el ciclo Primavera-Verano.

En muchos países, el arroz representa hasta el 70% de la ingesta calórica diaria, como en Cambodia, Bangladesh y Myanmar1. En promedio, en Asia el 30% del consumo calórico diario proviene del arroz, mientras que en Sudamérica representa poco más del 10%. En México, el 81% del consumo aparente de arroz se abastece de importaciones siendo los principales proveedores Estados Unidos y Uruguay, recientemente Vietnam y Pakistán han incursionado en el mercado nacional con importación de arroz clasificado como grano largo. Cabe señalar que en el mercado nacional hay una diferencia por el tipo de grano, lo cual representa una ventana de oportunidad para la producción nacional. El repunte en la producción nacional de arroz estará supeditado a la regulación de las importaciones del cereal, a través de

mecanismos, tecnológicos y financieros, que permitan a los productores nacionales competir contra el arroz de bajo costo que en años recientes ha ingresado al país. En el periodo 2002-2012, el consumo per-capital mostro una tendencia de crecimiento del 1% anual.

1 http://www.patentlens.net/daisy/RiceGenome/3649/3591.html

Valor (miles de pesos)

Volumen (toneladas)

Producción Nacional 674,913.49 178,787.21

Michoacán 127,703.31 35,528.29

Nayarit 140,661.61 37,006.74

Campeche 130,234.50 32,596.10

Consumo Aparente 1 millón 26 mil toneladas

8

8

9

9

10

10

11

11

Kg

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Consumo Per-capíta


137

El arroz es uno de los cereales más consumidos por los mexicanos, para muchas familias se trata de un platillo obligado a la hora de la comida, es muy fácil de combinar con otros alimentos y puede disfrutarse seco, caldoso, frito, cocido, al vapor, salado e incluso dulce, como el arroz con leche, uno de los postres mexicanos de mayor tradición. Comparado con otros cereales, el arroz aporta menos proteínas, rico en carbohidratos compuestos, los cuales hacen que se asimile lentamente y produzca sensación de saciedad, además suministra glucosa de manera constante a la sangre, lo cual favorece que los niveles de azúcar se mantengan estables dentro del organismo, tiene la ventaja de ser bajo en grasas y de no contener gluten, por lo que pueden consumirlo las personas incompatibles a este componente y los que padecen un colon irritable.2 Sin embargo el modesto crecimiento se debe principalmente a dos situaciones: por un lado, la sustitución de arroz blanco por otros productos como el pan y las pastas y, por el otro, a los cambios en los hábitos de los consumidores que cada vez disponen de menos tiempo para la preparar en casa comida a base de arroz blanco.

En el país se identifican 3 zonas con preferencias en el consumo de arroz: En el norte y sureste prefieren granos delgados y largos, que en su mayoría son importados; En Jalisco, Guanajuato, Colima, Morelos, Aguascalientes y Distrito Federal se prefiere el arroz grueso y largo (Tipo Morelos). En el centro y occidente, prefieren arroz corto y grueso (Tipo Milagro Filipino). La demanda en los mercados tradicionales y zonas de potencial geográfico y comercial se describe en la tabla Demanda potencial de arroz, calculada en función del consumo per-cápita de 8.77 kilogramos, lo cual refleja el potencial en el consumo como una fortaleza de la cadena, que demanda tener

una oferta de arroz constante, necesidad que se cumple al incorporar funciones de la industria como el eslabón de contacto entre el mercado y la producción, pues es quien acopia y adecua para el consumo el grano del arroz. El Consejo Mexicano del Arroz tiene identificadas un total de 22 industrias molineras que operan en el país, las cuales en su gran mayoría por el afán comercial hace del beneficio de arroz una maquila de arroz palay importado, el cual podría ser desplazado por arroz blanco pulido y que hará que esas inversiones sean obsoletas en gran parte.

2 Revista del consumidor

Demanda potencial de arroz

Zona Toneladas

Guadalajara 33,028

Guanajuato 24,890

Colima 6,008

Michoacán 16,203

Sonora 37,694

Baja California 27,381


138

El Estado de Colima cuenta con industria molinera, que representa una oportunidad para la compra de la producción de arroz estatal, requiriendo impulsar su funcionamiento y generar alianzas con otros industriales de mayo capacidad tanto económica como por sus volúmenes de venta y relaciones comerciales, que se interesan realmente por en el desarrollo de proveedores, por responder al hecho de que el principal proveedor de arroz palay ha registrado rendimiento bajo en el molino , además de que se observa una tendencia en reducir la producción y destinarla a otros cultivos de mayor rentabilidad y menor requerimiento de agua. Cabe señalar que se cuenta con posibilidades reales de potencial de mercado nacional y se deben considerar los cambios en los hábitos de consumo en términos de calidad, tipo de grano y presentación. Para hacerlo apto para consumo humano, la producción de arroz palay se somete a un proceso de beneficio; a nivel internacional se estima que por cada kilo de arroz palay cosechado se obtienen 660 gramos de arroz pulido y blanqueado; es decir, que un kilogramo de arroz palay está constituido por el 66 por ciento de grano, el 12 por ciento en salvado, el 2 por ciento son residuos del pulido del grano y el resto lo constituye la cáscara. Con la industrialización del arroz se obtienen los siguientes productos y subproductos: 1) Grano entero: Arroz no roto o solo hasta una cuarta parte del grano. 2) Grano quebrado: Los que tienen roto entre ¼ y ¾ del grano entero. 3) Granillo: Equivalente a la cuarta parte del tamaño del grano. 4) Salvado o Harina: Se obtiene del pulido del arroz. La calificación de la calidad del arroz blanco se realiza de acuerdo con su tamaño, con base en la tabla de especificaciones. A continuación se describe la matriz de demandas de acuerdo a escenarios futuros de los mercados actuales y potenciales:

Características

Demandas de la industria

El grano debe tener un 13% de humedad, un máximo de 2% de impurezas, 2% grano vano y un 60% de grano entero

El grano debe estar sano, es decir, libre de gérmenes que puedan pudrirlo o causar mal olor.

La producción estatal compite con la importación de arroz de Estados Unidos de Norteamérica y de Asia, con precios que consideran difíciles de competir. En el estado existe un moderno beneficio que es el principal comprador de arroz de la región, mismo que es propiedad de un particular. Con la variedad “Milagro Filipino” se han obtenido buenos rendimientos y ha sido muy demandada por el mercado regional; Sin embargo, regularmente los productores no se utilizan semilla certificada. Los productores organizados cuentan con una Sociedad de Producción Rural denominada “Arroceros del Municipio de Cuauhtémoc” que durante varios años gestionó financiamientos de avío a los arroceros colimenses, impulsan la instalación de un beneficio industrial para secado y beneficiado del arroz con tecnología de punta. Las instalaciones no están funcionando debido principalmente a la deficiente organización empresarial y a la evidente insuficiencia de recursos financieros de la empresa para operar la planta agroindustrial.


139

MAIZ

Tradicionalmente el mercado del maíz producido en la entidad se canaliza a la industria local y regional de la masa y la tortilla. Los tortilleros demandan maíz libre de impurezas, desgranado y encostalado para abastecerlo adecuadamente, para lo cual se requieren mejorar los procesos productivos básicos, los medios de transporte y manejo del grano, así como los esquemas de negociación y comercialización que fortalezcan las relaciones económicas establecidas entre los diferentes agentes de la Cadena Productiva.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Maíz

Fuente: Plan Estatal para el Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural de Colima (2014)

PRODUCCION PRIMARIA

PROVEEDORES COMERCIALIZACION

Transición

Empresariales

PROCESAMIENTOINDUSTRIAL

Maquinaria

Equipo

Fertilizantes

Pesticidas

483 productores 30%

483productores 30%

Grano

Elote

40% acaparador10% grupos tortilleros50% autoconsumo

100% de La producción

GruposTortilleros

Acaparador

Tortillerías

Tamaleras

Tostaderas

Alimentopara

ganado

Total1611 productores

12010 has

DICONSA


140

CAFÉ

El 70% del café colimense se comercializa como oro y pergamino sin seleccionar en el mercado nacional, dirigiéndose generalmente a empresas transnacionales como exportadora California y AMSA, el resto se destina a tostadores de Jalisco, Guanajuato, Baja California, Coahuila y Estado de México que lo compran diferenciándolo por su alta calidad.

Participación de los actores claves en la cadena.

El café colimense tiene potencial para acceder a mercados diferenciados, principalmente orgánico con comercializadores nacionales y trasnacionales y de alta calidad con Tostadores y Baristas. Esta condición resultó de la evaluación del Concurso Premio Cosecha Colima 2011 y 2013 donde la mayoría de las muestras obtuvieron calificaciones altas

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Café.

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)

COMERCILIZACION INDUSTRIALES

PROCESO PROVEEDORES

PRODUCCION

Pequeño Productor

Comercializadoras

Nacionales

Empresas Industrializadoras

Bolsa NY Comercializadora

s Torrefactores

Consumidor Final (Mex)

Puntos de Venta

Comercializadoras

Regionales

Organizaciones de productores

Beneficiadores Privados

Comercializadoras

Estatales

Torrefacción

Exportación


141

El total de los productores colimenses no utilizan insumos químicos en sus cafetales, lo que es una ventaja competitiva para aprovechar nichos de mercado que demandan productos orgánicos. Potencialmente se han detectado nichos de mercado para el café de alta calidad a los cuales no ha podido atender a causa de la falta de volumen, los cuales son cafeterías nacionales de especialidad propiedad de baristas especializados, ubicados en Jalisco, Oaxaca, Baja California, Nuevo León, Yucatán, DF y Sonora mismos con los que ya se ha tenido contacto.

La cadena productiva del café en el estado de Colima será competitiva cuando:

Se tengan incrementos en volúmenes de producción por planta y por hectárea al menos en un 15%

Se pase de un nivel tecnológico bajo a por lo menos intermedio en el manejo del cultivo

Se realicen buenas prácticas agrícolas, de manejo postcosecha y de proceso

Existan mejoras en la condición del tejido productivo en al menos un 45% de la superficie cafetalera

Haya un posicionamiento del café colimense en los mercados diferenciados por su calidad

Se aplique un paquete tecnológico validado y adecuado a las condiciones de Colima, en al menos el 50% de la superficie cultivada con café en el Estado.

El café procesado se vende principalmente en Guadalajara, Ciudad de México, Puebla y Nayarit. Solo se exporta aproximadamente el 4% de la producción estatal, principalmente a Estados Unidos y Canadá. El Café colimense ha destacado desde hace más de 50 años por su calidad y buena aceptación comercial, tanto por el consumidor de tostado y molido como de torrefactores como materia prima; siendo estos últimos quienes lo prefieren para mejorar sus mezclas ya que ofrece notas afrutadas y dulces al tostarlo y prepararlo.

CAÑA DE AZÚCAR La industria azucarera en México ha tenido un desarrollo sistematizado y constante en el año 2012, Con el 36% de la producción de caña del país, Veracruz es el mayor productor de caña de azúcar de México, seguido de Jalisco con el 12% y Tamaulipas con el 7%. Se observa que existe una relación directa entre el área cosechada de caña de azúcar y la producción de caña de azúcar de un estado, sin embargo no siempre se cumple esta regla, por ejemplo San Luis Potosí tiene más superficie cosechada de caña de azúcar que Tamaulipas, pero debido a los rendimientos superiores de Tamaulipas este está en el segundo lugar, mientras que San Luis Potosí en el sexto.


142

Colima ocupa el lugar número trece en producción de caña de azúcar, y el doce si se mide con respecto al valor de la producción , solo por encima de Michoacán y Campeche, Colima tiene más superficie cosechada que Puebla (lugar 11) , pero Puebla tiene mejores rendimientos que Colima , por lo que está mejor posicionado.(FAOSTAT 2012). Colima solo aporta menos del 3% al valor de la producción de caña de azúcar en el país, pero el estado presenta una tasa de crecimiento superior a la de nivel nacional. La producción nacional de caña de azúcar en 2012 fue la cuarta más alta registrada en los últimos 30 años. La cosecha representó 22% del total de la producción agrícola del país. Entre enero y mayo se cosechan ocho de cada diez toneladas de este cultivo perenne. En nuestro país la producción nacional de caña de azúcar en el año 2012 ascendió a 33807936272.36 kg dando como resultado un consumo perca pita aproximado de 452 kg al año por persona (atlas agroalimentario 2013). La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada delsol durante la fotosíntesis. El azúcar es uno de los productos básicos de consumo, su producción se realiza en los ingenios a partir de los jugos de caña de azúcar y de remolacha, dando origen a una agroindustria que genera empleos, participando directamente en la economía nacional. La caña de azúcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional de azúcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azúcar se obtiene del jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos se utilizan como forraje para el ganado. Hay diferentes tipos de azúcar, desde el piloncillo o panela hasta azúcar refinada, los cuales se usan como alimento básico del hombre o como materia prima para la industria. Hasta lo transforma en alcohol etílico, ácido láctico, dextrosa y glicerina. Otros productos como la melaza se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas como el ron. Las fibras de bagazo que resultan de la molienda se utilizan para la fabricación de papel y madera prensada. Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las variedades cultivadas son híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum.). Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV. Las zonas en España de más producción son Málaga, Granada y Canarias. En total se cultivan unas 2.200 ha. Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo. La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección.


143

El proceso productivo se inicia con la preparación del terreno, etapa previa de siembra de la caña. Una vez madura la planta, las cañas son cortadas y se apilan a lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a máquina, se atan en haces y se transportan al ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se les extrae el azúcar. No debe transcurrir mucho tiempo al transportar la caña recién cortada a la fábrica porque de no procesarse dentro de las 24 horas después del corte se producen pérdidas por inversión de glucosa y fructuosa. Patios de caña (batey) La caña que llega del campo se revisa para determinar las características de calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Luego se pesa en básculas y se conduce a los patios donde se almacena temporalmente o se dispone directamente en las mesas de lavado de caña para dirigirla a una banda conductora que alimenta las picadoras.

Toda la producción de caña es procesada en el Ingenio Azucarero de Quesería, ubicado en el municipio de Cuauhtémoc, Colima, el cual también acopia caña cultivada en Jalisco y Michoacán. En años pasados se pagaron mejores precios por la caña a los productores, motivando entonces el crecimiento de la superficie cultivada. Sin embargo, las condiciones cambiaron presentándose desde el 2012 una reducción real en el precio pagado a los productores por su caña, generando las consecuentes inconformidades y movilizaciones sociales.

LIMÓN La fruta generalmente es comercializada en los mercados de Guadalajara, Monterrey, Aguascalientes, Celaya, Tijuana, San Luis Potosí, Comarca Lagunera, Hermosillo, Chihuahua y Zacatecas. La producción de limón se concentra en verano, originando su sobreoferta y una importante disminución de los precios pagados al productor por su fruta. Cliente Actual y/o Potencial: El mercado meta del limón mexicano, real y potencial, es:

El total de la población de la República mexicana, 119 millones habitantes al 2013., al hacer extensivo al resto del

país el muestreo al azar, efectuado por las calles de la ciudad de Colima, no hay una sola persona que no consuma limón cada día, de las variedades, limón mexicano y persa; los cuales, son sustitutos uno del otro, dependiendo de la región y de la temporada.

La población radicada en USA, de ascendencia mexicana: 30 millones de habitantes, quienes, por afinidad cultural, tienen el gusto por el limón mexicano. El consumidor no hispano en USA, prefiere el limón persa o italiano, por su menor acidez.


144

El consumidor nacional prefiere limón mexicano y, a falta de éste, el sustituto es el limón persa. En cuanto a la oferta de limón mexicano cultivado en Colima (información del COEPLIM), en función de la calidad, el fruto se clasifica y destina el 60% al consumidor final, como limón fresco y el 40% a la industria. El limón fresco, se comercializa al mercado nacional y extranjero, siendo el 90% al mercado nacional; bodegas en centrales de abasto y centros comerciales y el restante 10% al mercado estadounidense. Desde bodegas de Monterrey, Sonora y Tijuana. El mercado nacional, es abastecido regionalmente en función de la ubicación geográfica de los productores y de la infraestructura carretera, lo que determina las zonas de influencia de cada uno de los 3 principales estados productores de limón: Colima, Michoacán y Veracruz. Colima abastece la zona Noroccidental, parte del centro y centro norte de la república; Michoacán, al centro y norte-centro del país y, Veracruz envía la mayor parte de su producción al extranjero y con la fruta que no cumple con especificaciones de calidad para ser exportada, abastece la parte oriental y central del país. Complementan la producción de limón persa, 22 estados: Veracruz, seguido por Oaxaca y Jalisco, entre otros. El cliente actual para el productor de limón mexicano de Colima, son las 13 empacadoras que abastecen a las Centrales de Abastos y envían al extranjero, y las 3 industrias instaladas en el valle de Tecoman y Armería. El mercado real son las 15 Centrales de Abasto en que tiene presencia el limón colimense y, el mercado potencial, las 25 Centrales de Abasto restantes, donde no se registra su comercialización. Solo el estado de Tlaxcala no reporta Centro de Abasto estatal. Oferta. El volumen teórico disponible de limón fresco colimense en el 2012, según la relación porcentual 60% limón fresco, 40% industria, fue de 192,000 toneladas para el mercado nacional y, 130,000 toneladas para la industria. Un reto del productor colimense es incrementar el porcentaje de limón fresco, incrementado su utilidad. Características del producto: La clasificación y características son las siguientes:

Empaques:

Mercado Internacional: Cajas de Plástico: 5 y 20 lb

Mercado Nacional: Arpillas de 20, 28 y 30 kg Cajas de madera: 20 kg

Clasificación y Etiqueta:


145

Etiqueta “Limón Grande”: Tamaño 3 Etiqueta “Limón Extra”: Tamaño No. 4 y 5 Etiqueta “Limón Mixto”: No. 3, 4 y 5 Tamaño No. 2, Exportación. Limón fuera de especificación, a la industria, a granel.

Algunos distribuidores de Centrales de Abasto, como es el caso del propietario de bodega en central de Guadalajara, distribuyen producto sin clasificar.

Primera Comercialización. Considerando la cadena productiva de limón en dos etapas de comercialización, podemos representar la primera etapa tal como se muestra en el siguiente diagrama:

Donde intervienen (Fuente: COEPLIM):

Productores, 3,200.

Empacadoras: 15 en Colima y Michoacán, algunas se desplazan según temporada de cosecha.

Industrias: tres Nota: la situación actual, de oferta insuficiente, hace que no haya limón industrializable, ya que se comercializa cuanto se colecta de las huertas.

Segunda Comercialización. Este eslabón de la cadena está integrado por actores y procesos que dan valor agregado al producto final, el cual es enviado al distribuidor y al consumidor final o como materia prima de otra cadena. El diagrama se muestra a continuación:


146

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo de Colima

Al Mercado Nacional, al que se destina el 90% del limón fresco producido, en clasificación de Nos. 3, 4 y 5, es abastecido desde los empaques a las Centrales de Abastos. El mercado internacional, en particular el de mayor ascendencia mexicana radicada en USA, es un mercado potencial no atendido por los productores colimenses: lo exportan desde las centrales de Tijuana, B. C. y Ciudad Juárez, Chihuahua. La competitividad de la cadena productiva, puede valorarse en función del volumen de producción, costos de producción, acceso a los mercados y capacidad organizativa.

MANGO

El mango es una fruta de gran aceptación a nivel mundial debido a su dulzura y frescura. Así mismo, es un ingrediente activo en diversas cocinas de los más de 100 países donde es cultivado. Su consumo puede ser en fresco, congelado o con algún proceso agroindustrial: pulpas, jugos, deshidratados, etc. El sistema producto en Colima se ve afectado por las condiciones climáticas, haciendo a la fruta sumamente perceptible a la humedad y cambios en el medio ambiente. Aunado a esto, las temporadas de cosecha del estado están emparejadas con la gran mayoría de los estados productores del país, lo que provoca que el precio sea bajo para el productor. Además la falta de organización por parte de los productores y la carencia de un empaque en el estado provocan grandes dificultades para llevar a cabo una negociación redituable para las personas dedicadas a este producto.


147

Siendo los mercados naturales del mango el consumo en fresco y la industrialización, se ha logrado identificar ventanas de oportunidad mediante podas e inducción de floración lo que garantiza cosecha antes de otros estados, encontrando un mercado más fluido y sin concentraciones volumétricas altas. Así mismo, se desea incentivar la industrialización de la fruta que impacte al desperdicio de fruta debido a la corta vida de la misma y al mismo tiempo sea una ganancia extra para los productores. Los productores del sector social representan más del 75% del total y siendo principal objetivo de estudio y apoyo del Consejo Estatal de Mango. Poseen superficies de 4.5 Ha aproximadamente con rendimientos de 13 a 16 toneladas por ciclo. El inadecuado manejo de cosecha y post cosecha así como la insuficiente aplicación de las herramientas establecidas en el paquete tecnológico se han reflejado en la calidad del producto y por ende en los canales de comercialización aprovechados. (Coemango, 2013). La cosecha se lleva a cabo bajo los requerimientos en volumen y calidad que los intermediarios informales realizan. Esta se lleva a cabo por parte del productor, el cual contrata mano de obra para realizar el corte y empacado en cajas de madera sin ningún tipo de procedimiento que conserve la fruta. Según la cantidad de cajas por productor y la calidad manejada por el mismo, se hace el recolecto para el llenado del tráiler que será enviado a bodegas, empacadoras en otros estados, tianguis, tiendas o industria. (Social, 2013) El intermediario es el principal canal de comercialización de todos los productores del sector social. De él depende el precio y cantidad comprado durante la temporada, lo cual delimita de manera profunda las variaciones en precios obtenidas por los actores. Debido a esta alta dependencia existe un aproximado del 15% de mermas en la producción víctima de variables tales como: falta de calidad, pago de fruta por debajo del coste de producción, entre otras. (Coemango, 2013)

La cadena del sistema producto mango en Colima será competitiva cuando cumpla con:

Reducción de costos mediante la aplicación correcta de un paquete tecnológico completo El 50% de los productores logren una organización adecuada que les permita la consolidación de volúmenes que

otorguen márgenes de negociación La totalidad de productores apliquen bitácoras de ingresos y egresos por parte de los productores


Intermediario

Empaque

C. Abasto

Industria Industria


148

Generalmente la fruta del mango es comercializada por intermediarios en los mercados de occidente. Se exporta entre el 12 al 15% de la producción, sobre todo a Estados Unidos en virtud de que la demanda en este mercado ha crecido a un ritmo del 5% anual. La fruta para exportación se realiza mediante tratamiento hidrotérmico o de irradiación, los cuales son aplicados en otras entidades durante su paso por la frontera; México continua siendo el principal proveedor de mango para E.E. U.U., tanto de fruta como de derivados (jugo, puré, deshidratados, etc.). El incumplimiento de las normas de inocuidad por parte de los productores, es la principal limitante para incrementar los volúmenes de exportación. En la entidad están activos tres empaques con infraestructura básica para el adecuado manejo de la fruta. Así mismo, está por instalarse una planta industrial para procesar jugo de mango, la cual se prevé demandará fruta de otras variedades de mango como la “Oro”. PLÁTANO

El Consejo del Plátano, registra 484 productores de plátano, de los cuales 80 los consideran empresarios y son pequeños propietarios con plantaciones superiores a las 50 hectáreas, que emplean un paquete tecnológico el cual les permite producir con los estándares de calidad que les solicitan sus compradores y por lo tanto tienen resuelto el problema de comercialización (Consejo Plátano, 2013). Por otra parte, existen aquellos productores considerados del sector social que tienen superficies con plátano de 1 a 15 hectáreas y se estima que son alrededor de 152 productores que en su mayoría tienen como tipo de propiedad de la tierra la ejidal. Los principales empaques de plátano en Colima son “Coliman”, “Frutas Tropicales Ibarra”, “Chonita Bananas” y “Lari-Frut Bananas”. Estas empresas tienen integrado el proceso de comercialización, teniendo incluso bodegas en las Centrales de Abasto de Guadalajara, Aguascalientes, León e Irapuato, principalmente, las cuales les permiten vender no solo su producción, sino acopiar fruta de otros productores de Colima. (Diagnóstico de la Cadena Productiva del Plátano 2005). Los productores de plátano que integran el sector social, no tienen bodegas en los centros de consumo, venden su fruta a través de dos canales: vía comerciantes intermediarios al pie de la huerta, el cual constituye el canal más recurrido y menos favorable para los productores, o vía comerciantes mayoristas en las bodegas o centrales de abasto, en el cual el precio se negocia con el producto puesto ya en la bodega y el costo de transporte y empaque es cubierto por dichos productores. Por lo anterior, el Consejo Estatal de Plátano, a través de la empresa “Integración de Productores Agrícolas, S.P.R de R.L.” emprende medidas de apoyo a mejorar la comercialización, para lo cual han impulsado alianzas estratégicas con la Fundación Wal-Mart; a través de su programa “Tierra Fértil” y en el que sirve como enlace la ONG “Techno Serve” mediante el cual se orienta a pequeños y medianos productores para desarrollarse como proveedores directos a dicha cadena comercial con fuerte presencia en el mercado nacional de las frutas.


149

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Plátano


PRODUCCIÓN

PRIMARIA

484 productores

INTERMEDIARIOS

EMPAQUES:

10 en Tecomán

2 en Manzanillo

AL PIE DE LA HUERTA

INTEGRADORA:

“Integración de

Productores Agrícolas

SPR de RL”

Principales Empaques:

•Colimán

• Chonita Bananas.

• Almendra Bananas.

• Frutas Tropicales Ibarra.

• Lari-Frut Bananas

Mercado Nacional:

• Aguascalientes

• Colima

• Jalisco

• Michoacán

• Sinaloa

• Sonora

• Chihuahua

• Baja California

Exportación:

• EU

• Japón

• Canadá

• Vancouver.

• España

• Inglaterra

Tiendas de

Autoservicio Wal-

Mart

232 tiendas

Bodega en:

Central de Abasto

Guadalajara, Jal.

Empaques

Diversas Centrales

de Abasto

INDUSTRIA

Ranchito Banana

• Wal-Mart

• Soriana

• Kiosko

Fuente: Elaboración propia con información obtenida por el Consejo del Plátano y páginas web de los empaques


150

El comercializador detallista que en este caso se refiere a la tienda de autoservicio Wal-Mart, tiene en el país 232 tiendas distribuidas en 64 ciudades. Esta cadena comercial es el mercado meta de los productores de plátano del sector social, en el entendido de que tendrán que producir con los estándares de calidad que se les pide y, al que actualmente venden ya a través de la Integradora antes mencionada 17 productores del estado de Colima y 19 que pertenecen a los estados de Jalisco y Michoacán, que son integrantes de la Unión Agrícola Regional de Productores de Plátano Pacífico Centro A.C. (UARPPPC). Este mercado es de crecimiento potencial debido a su capacidad de compra instalada, el cual puede ser aprovechado por dichos productores. Con lo anterior, se busca que el pequeño productor de plátano tenga otra alternativa de venta para su producto y no solamente a intermediarios que en ocasiones no pagan la fruta, pues se estima que actualmente hay una cartera vencida de 12 millones de pesos por este concepto (Huerta, 2013).

Por otra parte, la Integradora estableció en el mes de septiembre del 2013 una bodega en la Central de Abasto de Guadalajara con cámara de maduración, esto con la finalidad de comercializar ahí el plátano que sea rechazado por Wal-Mart ya sea por no cumplir la calidad estipulada, o bien, por no realizar la entrega en el CEDI de Guadalajara el día y hora establecido. Este mercado será aprovechado también por pequeños y medianos productores que todavía no están en condiciones de producir con la calidad que exigen otros mercados como son los empaques y tiendas de autoservicio. La cadena del plátano en el estado de Colima será competitiva cuando algunos de los siguientes indicadores se cumplan:

Cuando no haya devoluciones de Wal-Mart por no cumplir con la calidad convenida.

Cuando los rendimientos por hectárea sean de por lo menos 50 ton/ha.

Cuando se obtenga la calidad Premium que maneja Wal-Mart.

Cuando más del 45% de los productores cuenten con el certificado de SENASICA.

Cuando el productor que provee a este mercado meta tenga certificados de calidad como: el de SENASICA de Disminución de Riesgos y México Calidad Suprema.

Cuando Colima cuente con una red de frío para la cadena productiva del plátano.

Cuando se cuente con industria que permita agregar valor en temporadas de precios bajos y con el producto que no cumple con la calidad que pide el mercado meta.

El mercado principal del plátano colimenses es Guadalajara y en el noroeste del país. El problema más sentido por los productores es el bajo precio que se les paga por su fruta, debido a la especulación de intermediarios y a la sobreoferta de fruta en el 2° semestre del año.


151

Se estima que solo es exportado el 5% de la producción estatal por empresas con infraestructura comercial como cable vías en las huertas, empaques y red de frio. La cercanía al mercado de EU y el puerto de Manzanillo como ventana comercial a los países del pacifico, le dan una ventaja competitiva al plátano de Colima para aumentar su exportación. Sin embargo, son pocos los productores que aplican regulaciones de innocuidad en sus huertas y empaques. TAMARINDO Debido a la falta de centros de acopio, selección, proceso e industrialización en el estado, el Tamarindo se comercializa principalmente en fresco y se envía fuera de la entidad para su proceso; dando tan solo un poco de valor agregado al seleccionar y empacar el fruto de tamarindo de acuerdo a lo estipulado por los intermediarios o compradores foráneos, existiendo una industria muy incipiente en Colima, por lo que una proporción muy reducida es procesada en la elaboración de dulces; existiendo la factibilidad que los procesos industriales puedan realizarse en la entidad.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Tamarindo

Maquinaria y equipo: John Deere, Massey Ferguson, New Holland, Noguera, Bombas y motores de Tecoman Fertilizantes y pesticidas Fertilizantes Gómez, Ferman, Proveedora Agrícola de Tecoman, Mafornu, ISAOSA, Casa del campesino, Héctor de la Mora, Agrónomos y Agricultores Asociados S.A. de C.V. Asistencia técnica: PSP´s independientes

21 comunidades de los municipios

de Armería, Colima, Cómala, Coquimatlán, Cuauhtémoc,

Ixtlahuacán, Manzanillo, Tecoman y Villa de Álvarez

390 productores

Dulces de la Rosa en Guadalajara, Jal. Gamiño de Guadalajara, Jal. Los Cortes de Guadalajara Distribuidora de Productos Deshidratados Monterrey, S.A. de C.V. En Monterrey, N.L.



152

El mercado meta identificado de la cadena del tamarindo es la Comercializadora Empacadora Estatal, que acopie, seleccione y procese la fruta para colocarla en los mercados nacionales potenciales directamente ubicados en Monterrey, NL y Guadalajara, Jal. Actualmente dicho mercado es controlado por los intermediarios locales y foráneos, siendo los primeros los que realizan la distribución dentro del estado en los mercados, tianguis, tiendas de conveniencia, etc. Los foráneos acopian la cosecha de casi todos los productores para posteriormente trasladarla y distribuirlas a diversas centrales de la República Mexicana y a empresas dedicadas a la trasformación e industrialización del tamarindo.

La comercializadora estatal permitirá que la cadena productiva de tamarindo realice ventas directas, se organicen los productores para realizar compras consolidadas de insumos y la producción se concentre en centros de acopio estratégicos establecidos en las localidades de Tepames, Pueblo Juárez y Madrid, asimismo estandarizar la calidad del tamarindo de acuerdo a especificaciones previamente establecidas.

Actualmente la cadena productiva del tamarindo es considerada como una de las más rentables a nivel estatal por sus altos índices de rentabilidad por unidad de superficie; hecho que no se refleja directamente entre los productores ya que al no existir una estrategia común de comercialización del producto se vuelven presa de los intermediarios. Es por ello que para valorar la competitividad de la cadena productiva del tamarindo en el estado de Colima es necesario:

Integrar a los productores través de una comercializadora estatal que les permita reducir costos realizando compras consolidadas, tener presencia en los principales canales de distribución y poder posicionarse en nuevos segmentos de mercado

Establecer tres centros de acopio para el acopio y empaque del producto

Se requieren de una imagen corporativa que les permita acceder a nuevos segmentos de mercado.

Implementar buenas prácticas de cosecha y poscosecha

Realizar un manejo integrado de plagas y enfermedades

Establecer una empacadora que permita a los productores mayores utilidades al momento de la comercialización

Tecnificar los procesos de selección para reducir costos de mano de obra.

Faltan mejores opciones para comercializar apropiadamente la fruta, canalizándose el 100% al mercado nacional y prevaleciendo una fuerte presencia de intermediarios, los cuales conforme a sus intereses comerciales pagan precios bajos a los productores por su fruta. No se aplican normas de calidad de la fruta como referencia para determinar su precio, lo cual desmotiva a los productores que emprenden la mejora de sus procesos productivos y comerciales. Existe el riesgo con las importaciones de tamarindo debido a problemas fitosanitarios y la fuerte competencia en el mercado nacional.


153

COCO

Esta cadena representa para el Estado una gran cantidad de transacciones comerciales entre los diversos actores de la industria, más adelante se esquematizara la funcionalidad de la cadena, considerando los 2 eslabones principales de la cadena, el primario y peladeros, para ambos eslabones sus clientes son la industria local, la cual tiene una gran cantidad de vertientes, y por el otro los empaques que exportan directamente a Norteamérica, ambos mercados deben ser aumentados en la medida en que se mejore la calidad y tamaño de la fruta así como en la medida que la aplicación correcta de paquetes tecnológicos sea realizada por los productores aumentando la productividad de sus huertas.


Mercado meta Ubicación Características del

producto Temporalidad Precio Competencia Volumen

Industria Local

(30% del volumen de

producción):

Peladeros

Embotelladoras

Congelados

Deshidratadoras

Ralladoras

Dulcerias

Carbón Vegetal

Desfibradoras

Sustrato Vegetal

Aceite de coco

Tecomán y Armería Coco seco

Disponibilidad Todo

el año con cortes

marcados:

1er Dic-Ene

2o Mar-Abr

3erJun-Jul

4oSep-Oct

coco seco

$2.20 a $2.30

El Estado de

Guerrero,

actualmente

industriales

locales traen

coco de éste

estado

168,000 cocos

diarios

Empaques Locales

Colima Deicoco Tecomán

Coco Fruta - Destopado

con diámetro >14" para

consumo en fresco

(algunas marcas agregan

chile)

Disponibilidad Todo

el año con cortes

marcados:

1er Dic-Ene

2o Mar-Abr

3erJun-Jul

4oSep-Oct

pieza:

$2.00 a 2.30 emp.

a productor

$8.00 a $12.00

CadenaC-Emp

(bajío-occidente)

$16.00 zona

Norte

El Estado de

Guerrero,

actualmente

industriales

locales traen

coco de éste

estado

40,000 cocos

diarios

Empaques Locales

Jalisco cocoLocoCihuatlán Jal.

Seco, Tierno, Sazón y

Verde (algunas marcas

agregan chile)

Disponibilidad Todo

el año con cortes

marcados:

1er Dic-Ene

2o Mar-Abr

3erJun-Jul

4oSep-Oct

pieza: $2.00 a

2.30 emp*pr

$8.00 a $12.00

CadenaC-Emp

(bajío-occidente)

$16.00 zona

Norte

Exportación con

oficinas propias

en USA.

Las huertas en el

Estado de Jalisco

cercanas a la

instalción.

60,000 cocos

diarios

Caracterización del Mercado Meta Potencial (igual al actual) del Sistema Producto Coco

Empaques20 % de la producción

Industria30 % de la Producción


154

Es importante señalar que el eslabón de los peladeros es intermedio, pues los productores les venden a los peladeros quienes a su vez les venden los subproductos del coco a la industria, por lo que los volúmenes de transformación de los peladeros están intrínsecamente ligados a la calidad de la fruta, ahora bien, existen industrial locales de transformación de subproductos del coco, que compran directamente el coco a los productores.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Coco



155

El mercado meta debe estar dirigido por un lado los empaques y el mercado de exportación, y por el otro al procesamiento en la industria local, pues es éste último un generador importante de empleos industriales en nuestro Estado, y es en éste eslabón en el que más riqueza e innovación se puede generar, existiendo incluso patentes locales como lo es el caso de la empresa Derivados e Industrializados de Coco las Palmas de Tecoman SPR de RL, quien tiene como uno de productos patentados el “Coco Fresco Entero” empacado al alto vacío, así mismo posee también diversas certificaciones. Se mencionó también que a la industria se canaliza el 30% del total de la producción del Estado, y debe ser éste, justamente este el mercado meta principal de los productores de coco.

Los criterios para valorar la competitividad de la cadena son: Patios y Peladeros:

Cuando sea significativo un incremento en la productividad de los peladeros en cuanto a sus volúmenes de producción, recuperando la cantidad de peladeros que anteriormente había (actual: 21 peladeros – hace 5 años 30 peladeros).

Producción Primaria:

Cuando se tenga una recuperación de la superficie sembrada con un crecimiento anual de 5%, regresando a parámetros de producción de al menos 5 años atrás (en función de las cifras del SIAP).

Cuando los productores consideren a la cadena como cultivo principal y se involucren en otros eslabones de la cadena.

Cuando se genere un volumen significativo de contratos firmados de más del 20% entre la industria y los productores, detonando así el desarrollo de la zona.

El consumo de coco fresco en el mercado nacional ha crecido durante estos últimos años debido a la tendencia creciente del consumo de productos naturales por parte de la población; Asimismo, con el aumento de enfermedades cardiovasculares y ante la perspectiva de que la pulpa del coco pudiera contribuir a contrarrestar el daño de las arterias, se prevé que la producción de coco fruta adquiera mayor importancia al validar que la pulpa de coco está libre de grasas trans y esto incida en aumentar su consumo nacional. Una buena oportunidad de mercado, es el tratamiento industrial del “polvillo de coco” para adecuarlo como sustrato a las necesidades técnicas y económicas de la agricultura hidropónica; así se le da mayor valor agregado y se pueden obtener mejores ingresos en beneficio de los productores.


156

PAPAYA En nuestro país se tienen establecidas 16,254.35 hectáreas de papaya para el año 2012(FAOSTAT), los principales estados productores son Veracruz, Oaxaca, y Michoacán, Colima El cultivo de papaya se realiza en 20 entidades federativas del país (en 2012 la superficie sembrada disminuyó) y su alto valor nacional e internacional, durante más de una década lo colocan como una importante oportunidad para la captación de divisas. En los últimos años el consumo per cápita en México ha observado un importante ascenso, a nivel nacional el consumo per cápita de papaya se sitúa en 4.9 kg al año (atlas agroalimentario 2013); no obstante, la tendencia no ha sido constante, dado la elasticidad al precio que presenta el consumidor nacional; asimismo, la variación en la producción y la creciente orientación hacia los mercados externos han influido de manera considerable en dicho comportamiento La cadena productiva de la papaya maradol en el estado de colima produjo 712,917.40 toneladas (SIACON 2012) anuales de las cuales en el mercado local se distribuye la gran parte de esa producción en los municipios Tecoman, Armería, Colima e Ixtlahuacán. Los esquemas de venta de la papaya, como la gran mayoría de las frutas tropicales, se han basado en intermediarios, dado que estos poseen la infraestructura suficiente para el manejo del producto, así como las redes de comercialización. Se estima que los intermediarios locales ofertan casi el 42 por ciento de la fruta, los intermediarios regionales el 20 por ciento, los intermediarios foráneos el 31 por ciento y el 7 por ciento se destina a los mercados externos; de igual manera, existe el doble intermediarismo en las principales centrales de abasto del país. La SAGARPA estima que el 50 por ciento de los volúmenes cosechados se destinan al mercado nacional, mismos que se comercializan principalmente en las centrales de abastos del D.F., Monterrey y Guadalajara; mientras tanto, el restante 50 por ciento se exporta casi en su totalidad a los EUA, ingresando por las aduanas de San Diego y de Bronsville. Las normas y especificaciones de calidad se tienen claramente definidos debido a que este producto se orienta totalmente a los mercados y a que la cadena se encuentra en una etapa de maduración. Los productores se orientan generalmente hacia tres mercados, mismos que a continuación se mencionan los aspectos trascendentales en calidad. Cabe destacar que aún el mercado externo no se ha sensibilizado con respecto al uso excesivo de agroquímicos, no obstante, ello podría cambiar en el mediano plazo considerando las tendencias a los cultivos orgánicos del consumidor.

a) Descripción Genérica del alimento fresco: Papayas, de la Cariaca Papapa L de la familia de las Caracaceae. b) Disposiciones Generales de Calidad: Fresca, visualmente libre de materia extraña, y libre de daños causados

por la temperatura y plagas. Se clasifica en Extra, Clase I y Clase II. c) Calibrado: El tamaño está definido por el Peso: Tamaño A: 200 a 700 gramos. Tamaño E más de 2,300 gramos. d) Tolerancias: Clase Extra: 5 por ciento no satisface el tamaño de la clase; Clase I: 10 por ciento no satisface el

tamaño de la clase. Clase II: Más del 10 por ciento no satisface el tamaño de la case.


157

e) Presentación: La presentación debe ser uniforme, empacadas en materiales nuevos, e identificadas con

etiquetas elaboradas con tintas no tóxicas, en contenedores con ventilación y características de resistencia al embalaje y manejo.

f) Etiquetado: El etiquetado del producto debe contener el nombre y dirección del productor, variedad de la papaya, cantidad contenida, clase de producto, código de tamaño, número de unidades y peso neto.

g) Contaminantes: Las papayas deben cumplir los niveles permitidos de metales pesados y residuos de pesticidas de Codex – Alimentarius.

h) Higiene: Las papayas deben cumplir con los criterios microbiológicos. Para el adecuado desarrollo de la papaya es aconsejable que su área de producción se ubique entre las altitudes 30 grados norte y 30 grados sur. Prospera mejor en áreas cálidas, desde el nivel del mar hasta los 600 metros aproximadamente, pudiendo desarrollarse hasta 1000 metros de altura, aunque causa retraso en su desarrollo y los frutos tienden a volverse insípidos, con menor contenido de azúcares y de inferior calidad; a su vez, es aconsejable se ubiquen en zonas con temperatura media anual de 20 a 22 grados centígrados, con condiciones de lluvias que vayan de las 800 a los 2000 mililitros al año, mismas que deben distribuir de manera equitativa en dicho periodo de tiempo. Con respecto a la papaya no existen normas que regulen su impacto con el medio ambiente, cuando por las características mismas del producto tiende a causar daños en los siguientes aspectos:

o Residuos Químicos. o Uso excesivo de agua. o Altera el volumen de micro fauna.

Por otro lado, no existen estudios hasta el momento, que determinen el impacto Que causa sobre el ser humano el consumo de la papaya maradol, dado que en Cada etapa del proceso de producción está asociado con el uso de productos Químicos. La producción estatal de papaya es comercializada principalmente en el mercado de Guadalajara y hacia el noroeste del país, estimándose que alrededor del 40% es exportado a los EE.UU. La creciente demanda en los mercados por alimentos sanos e innocuos generan la necesidad de impulsar la aplicación de prácticas de agricultura sustentable en la producción de papaya, requiriéndose transferencia de tecnología sobre mezclas de fertilización química, orgánica y/o biológica que satisfagan las necesidades nutricionales del cultivo para incluso aumentar los niveles actuales de productividad. Regularmente en la comercialización de papaya no se aplican con efectividad estándares de calidad que incentiven la aplicación de buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de manufactura y/o las medidas de inocuidad en el cultivo, empaque y transporte de la fruta.


158

0

2

4

6

8

10

Consumo Per-capíta

AGUACATE En 2012, la producción nacional de aguacate ascendió a más de 1 millón de toneladas, y solo el .1% se produce en el estado de Colima, siendo los principales proveedores a nivel nacional Michoacán, Jalisco, y Morelos que concentran el 98% de la superficie. La tendencia de la oferta estatal va en aumento con una dinámica de crecimiento del 18% en el periodo 2002-2012, que es más acelerada que la de 3.86% de la producción nacional, ello puede explicarse por la conversión hacia el cultivo del aguacate por el incremento del Precio Medio Rural lo cual implica expectativas de rentabilidad. El aguacate, está constituido principalmente por las grasas, por lo que su valor calórico es elevado, el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva; es rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc y pobre en sodio, y destaca su contenido fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), que lo hacen un “multivitamínico” natural y muy sabroso

En México, el 100% del consumo aparente de aguacate se abastece con la producción nacional, en el periodo 202-2012, el consumo aparente mostro una tendencia de crecimiento del 1% anual. La diferencia sustancial en el consumo de aguacate responde al peculiar sabor, consistencia, color y su asombrosa versatilidad culinaria, puesto que se utiliza como aditamento en tortas, quesadillas, tacos, sopas, cremas, guisos a base de salsa de aguacate y, en guacamole, símbolo internacional de México, que además, ha cautivado a innumerables países que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japón. En relación a otros frutales, el aguacate tiene menos contenido de agua, sin embargo la pulpa posee la extraordinaria propiedad de ayudar a eliminar el colesterol “malo”, es decir las lipoproteínas de

baja densidad, por lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar arterosclerosis, la temible enfermedad del mundo sedentario de hoy; adicionalmente, se ha observado un efecto benéfico en pacientes con asma y artritis reumatoide.3

3 México desconocido

Datos 2012 Valor Volumen

(miles de pesos) (toneladas)

Producción Nacional

16,608,146.76 1,316,104.02

Michoacán 14,835,697.49 1,117,338.49

Jalisco 494,737.38 40,845.96

Morelos 275,971.70 35,541.70

Consumo aparente 899 mil toneladas


159

78%

8%

5%

2%

2%

1% 1% 3%

Volumen de exportaciones aguacate 2013

USA

Japon

Canada

Costa Rica

El salvador

Honduras

Francia

Otros

En 2013 se exportaron 646 mil toneladas de aguacate, el valor total de las exportaciones ascendió a 1,264 millones de dólares, el principal destino de las exportaciones de aguacate mexicano es Estados Unidos, seguido de Japón y Canadá. Lo que refleja que la oportunidad de exportación de aguacate no solo radica en el envío a Estados Unidos, sino en diversos mercados con potencial atención como Japón y países de la Unión Europea. Estados Unidos tiene una severa política para la producción de aguacate con el fin de proteger su producción nacional, toda importación debe estar acompañada de un certificado de aprobación del USDA, el cual se otorga solo a importadores de EU; Esta política regula la época, el lugar de origen y los puertos de destino de las importaciones. Se demanda aguacate libre de plagas, principalmente de Moscas de la fruta (género Anastrepha), plaga del hueso del aguacate y el barrenador de las ramas. El comportamiento del consumidor europeo se determina por sus hábitos, creencias y costumbres, las tradiciones culinarias son difíciles de cambiar y muchas veces el consumidor preferirá las frutas o vegetales con las que se encuentra familiarizado. Los factores que marcan la tendencia del consumidor son: salud por consumir ciertos productos, conveniencia en precios y nivel de satisfacción. Se debe considerar que en el mercado europeo, la diversidad geográfica y demográfica es basta por lo que las estrategias deben ser dirigidas hacia un distribuidor con amplios canales y experiencia, o en su caso especializar por el mercado a abastecer, recomendando el mercado francés, pues es un importante país demandante de este producto y que en el 2013 se enviaron 5 mil toneladas, cuando la producción del estado de Colima es de alrededor de las mil toneladas, ocupando la ventaja competitiva del puerto de manzanillo y la relación con Japón deberían impulsarse las exportaciones a este país. De acuerdo con las recomendaciones del perfil del aguacate publicadas en la Secretaria de Economía, también se debería vislumbrar la oportunidad de impulsar proyectos agroindustriales para desarrollar productos derivados del aguacate altamente demandados en los mercados internacionales como el aguacate en polvo y el aceite de aguacate para la industria cosmética.

La producción estatal de aguacate se comercializa principalmente en el mercado nacional. Desde hace 3 años la rentabilidad del cultivo disminuyó debido principalmente a la caída del precio nominal y real pagado al productor, así como al sostenido incremento de los costos de producción. El principal canal de comercialización es: Productor-Acopiador Transportista–Bodeguero Mayorista-Comerciante al Menudeo–Consumidor. La mayoría de las huertas no tienen las mejores condiciones sanitarias, ni tecnológicas de producción necesarias para acceder al mercado de exportación, ya que no alcanzan los parámetros de calidad exigidos por el mismo.


160

Para la mejora de los procesos productivos y comerciales, los productores no disponen de servicios suficientes y continuos de asistencia técnica y capacitación. En Colima no se cuenta con empaques, ni cuartos de frio para el manejo postcosecha. Tampoco se dispone de tecnología e infraestructura industrial para obtener derivados del aguacate, la cual es necesaria a efecto de aprovechar la fruta que no cumple con las especificaciones comerciales del mercado nacional y los excesos de producción en época de mayor cosecha. La mayoría de los productores no disponen de fuentes de financiamiento apropiadas para emprender las labores de cultivo, cosecha y comercialización del aguacate.

MELÓN En México históricamente el principal estado productor de Melón es Baja California; seguido de Baja California Sur; Colima se ubica dentro de los diez principales estados productores de Melón en el periodo del 2000-2012. El cultivo de melón está presente en 22 entidades federativas, sin embargo, casi 75% de la producción se obtiene en cuatro de ellas. La mayor parte de la cosecha de melón se realiza en dos periodos de marzo a mayo (34%) y de julio a octubre (46%).

En los últimos años el consumo per cápita en México ha observado un importante ascenso, a nivel nacional el consumo per cápita de papaya se sitúa en 4 kg al año(atlas agroalimentario 2013); no obstante, la tendencia no ha sido constante, dado la elasticidad al precio que presenta el consumidor nacional; asimismo, la variación en la producción y la creciente orientación hacia los mercados externos han influido de manera considerable en dicho comportamiento, ya que este producto principalmente es dedicado al mercado de la exportación. En el año 2012 el Estado se posiciono como el octavo productor a nivel nacional y primero lugar en cuanto a rendimiento, a nivel estatal el municipio de Ixtlahuacán es el principal productor de melón seguido por el municipio de Colima y Armería. Los melones Cantaloupe se cosechan por madurez y no por tamaño. Idealmente, la madurez comercial corresponde al estado firme-maduro o "3/4 desprendido", que se identifica cuando al cortar la fruta suavemente, ésta se desprende de la planta. Los melones Cantaloupe maduran después de la cosecha, pero su contenido de azúcar no aumenta. El color externo de los frutos en estado "3/4 desprendido" varía entre cultivares, pudiendo caracterizarse por la presencia de tintes verdosos. El color de la piel en estos cultivares es típicamente gris a verde opaco cuando el fruto no tiene madurez comercial, verde oscuro uniforme en madurez comercial y amarillo claro en plena madurez de consumo. Otro indicador de la madurez comercial apropiada, es la presencia de una red bien formada y realzada en la superficie de la fruta. Grados de Madurez Comercial:


161

Maduro fisiológicamente, inmaduro para consumo: color de fondo blanco con tintes verdosos, sin aroma característico, piel vellosa y todavía no cerosa. La norma de California establece como índice de cosecha legal un mínimo de 10% de sólidos solubles totales (10°Brix).

Maduro fisiológicamente y en proceso de maduración de consumo: color de fondo blanco con trazas de tintes verdes, piel ligeramente cerosa, punta floral firme que no cede bajo presión manual, ligero aroma o sin aroma. Comercialmente, es el estado de madurez preferido.

Maduro (con madurez de consumo): color de fondo blanco cremoso con tintes amarillos, piel claramente cerosa, aroma característico notable, la punta floral cede ligeramente a la presión manual.

En el Manejo Pos Cosecha se refiere a calidad que sean melones bien formados, casi esféricos y de apariencia uniforme. Cicatriz del pedúnculo lisa, sin adherencias de tallo (tallo-unido) que sugiera cosecha prematura. Ausencia de cicatrices, quemaduras de sol o defectos de superficie. Firme, sin evidencias de magulladuras o deterioro excesivo. Se ve pesado para su tamaño y con la cavidad interna firme, sin semillas sueltas o acumulación de líquido. La distinción entre grados de calidad se basa principalmente en la apariencia externa y en el contenido de sólidos solubles. Con un mínimo de 11% de sólidos solubles se consideran de "muy buena calidad interna" y 9% "buena calidad interna". Un refractómetro calibrado que mida ºBrix se acepta como instrumento para la determinación estándar de los sólidos solubles.

BOVINOS El Estado de Colima cuenta con tres sistemas de producción de ganado bovino: engorda, crianza y doble propósito. Siendo éste último el de mayor importancia y el más generalizado entre los productores. Las principales razas utilizadas en estos tres sistemas de producción son animales criollos o bien de las cruzas de Cebú, Suizo y Simmental; las cuales están adaptadas a las diferentes Regiones del Estado para su crianza, manejo y reproducción.

Participación de los actores claves en la cadena.

Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)


162

Los principales mercados de venta para la cadena de producción bovinos carne es el abasto de ganado de calidad a los rastros del estado y el ganado de primera se traslada a los corrales fronterizos de engorda para su respectiva venta en los Estados Unidos.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Bovinos de Carne.

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014).

Siendo el mercado meta del ganado bovino de carne del Estado de Colima, la venta de Ganado en Pie a un Centro de Acopio de la Unión Ganadera Del Estado de Colima para su posterior estandarización y clasificación del mismo y venta a los Corrales Fronterizos de la Asociación Ganadera Local de Cd. Acuña, Coahuila., Chihuahua, Chihuahua, y Nuevo Laredo, Tamaulipas del tipo Ganado europeo para carne # 1 y Ganado con cruza de europeo/ cebú # 2, a razón de un total de 3600 cabezas al año, de las cuales el 80% serán para el mercado de exportación y el 20% restante para el mercado nacional y estatal. Todo ello con el respaldo de los ganaderos que forman parte de la Unión Ganadera Regional, los Prestadores de Servicios Técnicos pecuarios, las Instituciones de Educación Superior y de Investigación; ya que son los principales actores involucrados en la producción y estructura del sistema producto bovinos carne en Estado.

PRODUCCION

PRIMARIA

CENTRO DE ACOPIO

COLIMA

CENTRO DE ACOPIO FRONTERA

CRIANZA

DOBLE

PROPOSITO

RANCHO BUENOS

AIRES

U.G.R.C

CORRAL CUARENTENARIOS

DE LA ASOCIACIÓN

GANADERA LOCAL DE CD.

ACUÑA. COAH.

CORRALES

CUARENTENARIOS

FRONTERA DE

CHIHUAHUA


163

La producción a nivel Estatal de ganado de carne en pie no cuenta con las características de producción para el abasto a nivel nacional, debido a eso se consideran dos rutas necesarias, el abasto de este producto a nivel Estatal y la comercialización en pie a corrales fronterizos para su respectiva exportación a los Estados Unidos para ello se deben realizar diversas actividades para mejorar la competitividad de la cadena tales como: • Incremento de la productividad con coeficientes de agostadero arriba de 3.32 ha/unidad animal. • Índice de pariciones por arriba de los 0.8 por año. • Aumento de pesos al destete a por lo menos 200 kg en ocho meses • Incrementar los procesos de producción de forrajes y la suplementación de los hatos ganaderos. • Todos los puntos anteriormente mencionados son clave para valorar la competitividad de la cadena, sin embargo la

organización y la mejora en las uniones ganaderas del estado son primordiales para acceder al mercado meta que se tiene considerado y a nichos de venta muy especializados.

El ganado en pie, se orienta a producir becerros destetados para expórtalos principalmente a Estados Unidos y los pies de cría que tienen menor calidad comercial se destinan para el mercado de la región; la carne en canal se destina principalmente para consumo local. La tendencia a la baja del precio del ganado en pie es el principal problema de la ganadería en Colima, lo cual aunado al aumento sostenido en los costos de los insumos, dada la escasez en la entidad de alimentos para el ganado, han provocado desánimo entre los productores para desarrollar sus actividades pecuarias originando la disminución de la producción estatal. Para poder obtener mejores precios de los becerros, así como de las vacas de desecho, tanto en el mercado nacional como para su exportación, es necesario mejorar la calidad genética de los pies de cría, así como mejorar el índice de parición en los hatos. La presencia de “brucelosis” y “tuberculosis” han limitado la posibilidad de la exportación de becerros de destete a Estados Unidos. APICULTURA

La miel se comercializa localmente a intermediarios o a productores más tecnificados. En el 2012, la producción de miel a nivel nacional ascendió a 58 mil 602 toneladas, de las cuales se exportaron alrededor de 32 mil toneladas, es decir el 55% de la producción nacional se exporta. En el siguiente cuadro se muestran los países destino de las exportaciones de miel de México en el año 2012, observando que el principal mercado es Alemania.


164

TILAPIA En Estados Unidos, Canadá y México el cultivo de Tilapia es una actividad relativamente nueva, inicia en la década de los 60s, en nuestro país el primer registro de producción que se tiene conocimiento fue de 200 toneladas, la producción de este producto ha tenido una tendencia a la alta desde sus inicios, a continuación se muestra la producción de tilapia-Mojarra en peso vivo en toneladas de nuestro país, Siendo los Principales estado productores Veracruz, Chiapas, Jalisco y Tamaulipas con una aportación porcentual del 15.23% ,12.16%, 10.11%, 8.79% respectivamente, para el caso del año 2012 se tiene registrada una producción nacional de 77542 toneladas (CONAPESCA 2012)

EXPORTACIONES Valor Volumen

Alemania 55,471,329 17,264,163

Estados Unidos de América 19,707,112 6,273,070

Reino Unido 9,714,942 3,267,336

Suiza 5,184,550 1,663,814

Arabia Saudita 4,598,070 1,463,923

Bélgica 2,089,079 729,530

Japón 1,111,826 274,825

España 1,048,067 337,257

Francia 1,037,513 319,613

Austria 526,534 167,740

Otros 1,008,166 278,300

TOTAL 101,497,188 32,039,571


165

Según datos del Atlas agroalimentario 2013 de la SAGARPA el consumo nacional per cápita de la tilapia es de 1 Kg, lo cual representa una baja participación de esta cadena a nivel nacional al no estar por completo desarrollada, sin embargo la tendencia de consumo ha ido aumentando a lo largo del tiempo. En el estado de Colima en el año 2012 se tiene conocimiento que hay 30 granjas productoras de Tilapia de Acuacultura y que en el estado se produjeron 331 toneladas de tilapia en peso vivo, representando un 0.42% de la producción de tilapia a nivel nacional que en el mismo año fue de 77542 toneladas, es importante mencionar que la producción del estado decreció un 0.45% con respecto a la del año anterior. Es importante mencionar que los precios registrados durante el año 2012 fueron de los $45 a los $50 pesos y que según Datos del CESACOL el rendimiento promedio anual de los estanques del estado va de 1.5 a 2 toneladas de producción

en estanques de 1750 Requisitos en producción que exige la norma pc-058-2006 del pliego de condiciones para el uso de la marca oficial México calidad suprema en tilapia durante la Producción:

• Contar con tapete sanitario en las áreas de acceso a la granja y en la de incubación. • Contar con utensilios, material y equipo diseñado para las tareas que se ocupan. • Sanitización de artes de pesca, mínimo una vez por semana.


166

• Cada área de producción deberá contar para su uso exclusivo con utensilios y artes de pesca, así como un contenedor con desinfectante.

• Contar con un área específica para el almacenamiento del alimento. • Disponer de algún sistema de eliminación de sedimentos al final de la estanquería. • Las granjas que no cuenten con agua de manantial o de pozo, deberán tener una fosa de sedimentación a la

entrada de la estanquería, con el fin de retener materia orgánica y organismos provenientes de otras granjas y/o de los afluentes.

• El agua que sale de la granja deberá pasar a una fosa de sedimentación para remover las partículas en suspensión, o en su caso usarla para riego agrícola.

• Análisis de calidad de agua a la entrada de la granja: fisicoquímico y microbiológico cada tres meses para agua de río o embalse, para agua de manantial y/o pozo una vez por año.

• Realizar registros de seguimiento de las acciones y controles establecidos • Capacitar y entrenar a todo el personal que intervenga en los procesos de producción y registrarlo

Una vez transcurrido el tiempo de depuración de los peces sigue el proceso de cosecha y sacrificio, dependiendo de la presentación del producto que solicite el mercado. La cosecha de la tilapia se realiza extrayendo los peces del estanque destinado para la depuración, se debe utilizar redes con maya sin nudo, los peces son transferidos inmediatamente en el transportador de peces vivos, el cual debe de tener agua limpia La competencia comercial fuerte de los productores de Colima son los mercados de autoservicio que incluso importan pescados de mala calidad, principalmente de Asia. Se requiere una efectiva campaña de difusión sobre los contenidos nutricionales de la tilapia y así como sus cualidades culinarias. Actualmente en el mercado se le considerar solo como un alimento de consumo popular. Algunos productores colimenses han emprendido con éxito el reto de darle valor agregado a la tilapia mediante la instalación de restaurantes al pie de la granja para su venta como producto fresco y en plato. CAMARÓN

La producción es comercializada principalmente en las Ciudades de Guadalajara, México, Tepic y en la región. Los precios más altos del camarón se alcanzan en el país durante la cuaresma y las fiestas decembrinas. Los productores distribuyen la siembra durante el año para que su producción se comporte de la misma forma y no saturar el mercado en temporadas altas de producción.


167

México es la sexta potencia mundial en producción de camarón. El crustáceo se ubica en primer lugar como generador de divisas entre los productos pesqueros y ocupa el tercer sitio por volumen, representando el mayor valor económico del subsector con casi la mitad de los ingresos por este concepto (45.2%) (Anuario estadístico de la CONAPESCA 2012). En el año 2003 la producción de camarón se incrementó en un promedio anual de 13 mil toneladas llegando a un tope record en el año 2009 en el cual re registraron 181000 toneladas de producción de camarón blanco, desplazando ampliamente la acuacultura a la captura. Las entidades líderes en la producción del camarón blanco en nuestro país son Sonora y Sinaloa, alcanzando un volumen promedio anual de producción de 75 mil 159 y 50 mil 528 toneladas respectivamente (SIAP 2012). En conjunto, producen siete de cada diez toneladas (71.6%) del volumen nacional. Según datos del Atlas agroalimentario 2013 de la SAGARPA el consumo nacional perca pita del Camarón es de 1.2 Kg, lo cual representa una participación activa de esta cadena a nivel nacional. Este producto pesquero con un importante crecimiento en la cosecha de acuacultura durante los últimos años es el de mayor importancia por valor. En 2012 la producción de camarón registró caída en todas las variables sin embargo la tendencia de consumo a pesar de no ser constante ha aumentado. En Colima funcionan 14 granjas de camarón con un total de 200 hectáreas. En el 2012 se produjeron 1,945.53 toneladas. La producción ha sido creciente cada año, del año 2010 al 2012 creció a una tasa del 46% y represento un 1.2% de la producción Nacional. El camarón que se produce en México proveniente de granjas objeto de este pliego de condiciones que debe cumplir con lo establecido en el punto 6. Especificaciones sanitarias, de la norma oficial mexicana NOM-029- SSA1-1993 que establece las especificaciones sanitarias para los productos de la pesca, crustáceos frescos-refrigerados y congelados, así mismo debe cumplir con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA1-1994, que regula las prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas. Las granjas deberán tener un control sobre la calidad del camarón que producen, por lo que se deberá aplicar lo establecido en el Manual de Buenas Prácticas de producción Acuícola de Camarón para la Inocuidad Alimentaria; la Norma del Codex para los Camarones Congelados Rápidamente (CODEX STAN 92-1981, Rev. 1-1995) y el Código de Prácticas Internacional Recomendado para los Camarones (CAC-RCP-017-1978). Adicionalmente deberán generar y aplicar un Plan HACCP a fin de asegurar el control de los peligros que resultan significativos para la inocuidad del producto según anexo al CAC/RCP-1 (1969), Rev.3 (1997) Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control y Directrices para su Aplicación.


168

Se considerará que los productos cumplen con los requisitos del presente Pliego de Condiciones cuando los lotes examinados se ajusten a las disposiciones establecidas en el punto 7.3.5. Definición de defectos. Los productos se examinarán aplicando los métodos que se indican en el punto 7.7. Método de Ensayo (Prueba). Para que el producto final sea acreedor a la categoría Calidad Suprema debe contener camarón fresco-congelado con las características que se tienen en la siguiente tabla. El producto estará preparado con camarón sano de las especies indicadas en el punto 3 (especies que aplica) de este Pliego de Condiciones. Una unidad de muestra se considera defectuosa cuando presente cualquiera de las características que se determinan a continuación: Deshidratación Profunda: En más de 10 por ciento en peso del contenido de camarones de la unidad de muestra o en más del 10 por ciento de la superficie del bloque se observa una pérdida excesiva de humedad que se manifiesta claramente en forma de alteraciones de color blanco o amarillo de la superficie que enmascaran el color de la carne, penetran por debajo de la superficie y no pueden eliminarse fácilmente con un cuchillo u otro instrumento afilado sin afectar el exceso el aspecto del camarón. Materias Extrañas: Cualquier materia presente en la unidad de muestra que no provenga de camarones, que no constituya un peligro para la salud humana, y se reconozca fácilmente sin una lente de aumento o se detecte mediante cualquier método, incluso mediante el uso de una lente de aumento, que revele el incumplimiento de las buenas prácticas de fabricación e higiene. Olor y Sabor: Una unidad de muestra afectada por olores o sabores objetables persistentes e inconfundibles que sean signo de descomposición o ranciedad o característicos de los piensos. Alteraciones de Color: Alteraciones evidentes de color negro, verde o amarillo, solas o en combinación, que afectan a más del 10 por ciento de la superficie de cada camarón en más del 25 por ciento de la unidad de muestra.


169

VII. TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Por su ubicación, el Estado de Colima se encuentra en el área de influencia de varias Instituciones e Universidades de

investigación de reconocido prestigio que cuentan con infraestructura operativa y profesionales capacitado en las

diferentes especialidades del conocimiento teórico y práctico aplicable en el sector agropecuario y pesquero. Destacan

las siguientes:

Instituciones Regionales para la Innovación Tecnológica:

CINVESTAV:

En el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional se lleva a cabo investigación

en diversas áreas científicas y tecnológicas. Se cuenta con veintiocho departamentos de investigación que se

encuentran distribuidos a lo largo de la República Mexicana.

Durante mayo del 2014 en Colima se dio a conocer la participación del CINVESTAV en la investigación instruida por

la SAGARPA para encontrar alternativas en el manejo del “Huanglongbing” de los cítricos (HLB), también con la

colaboración del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) demostraron

importantes avances para la citricultura mexicana, de manera que han mostrado niveles de supresión del HLB,

debido a proteínas antimicrobianas, las cuales son promisorias para mitigar los daños que ocasiona la bacteria que

causa el HLB.

Domicilio Teléfono Página Web/ Correo

Av. Instituto Politécnico Nacional 2508, San Pedro

Zacatenco, 07360 Ciudad de México, Distrito Federal

(01) 555 747 3800

http://www.cinvestav.mx/

CENTRO REGIONAL DE OCCIDENTE DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHAPINGO:


170

Este se integra por unidades académicas de diferente tipo: ocho centros regionales, localizados en los estados de

Sonora, Jalisco, Michoacán, Zacatecas, Estado de México, Veracruz, Oaxaca y Yucatán; una sede de posgrado en el

estado de Chiapas; un Centro de Validación y Transferencia de Tecnología en Nayarit y una Escuela Campesina en

la Costa de Oaxaca.

Cuenta con la carrera de Ingeniero Agrónomo Especialista en Zonas Tropicales, con la publicación de la Revista de

Geografía Agrícola: estudios regionales de la agricultura mexicana, información científica y técnica. También destaca

por sus actividades de vinculación con el entorno regional mediante el establecimiento de compromisos con

organizaciones campesinas, instituciones ligadas al sector rural y organismos no gubernamentales. El área de trabajo

de este Centro Regional son los estados de Jalisco, Colima y Nayarit.


Km. 38.5 de la carretera federal México-Texcoco,

en el municipio de Texcoco, Estado de México

(01) 595 9521542

(01) 595 9521567

http://portal.chapingo.mx/scru/cruoc/index.html

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA:

Cuenta con el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), dedicada a la formación de

recursos humanos de calidad en ciencias biológicas, agropecuarias y ambientales con compromiso social; realiza

investigación científica y desarrollo tecnológico, con énfasis en la comprensión de los procesos biológicos, el manejo

y aprovechamiento de los recursos naturales, la producción agropecuaria, la salud pública y la sanidad animal,

vegetal y ambiental como contribución al desarrollo sustentable, con impacto nacional e internacional.


Av. Enrique Díaz de León Sur, Americana,

Guadalajara, Jalisco

(01) 333 825 4991

http://www.udg.mx/

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUADALAJARA


171

En esta institución se motiva a la formación profesional en todas las áreas empresariales aplicadas de la actividad

agropecuaria, en la cual se enfoca producir, organizar, transformar, administrar y comercializar los diferentes

procesos y productos de las actividades agrícola y pecuaria.

Su Orientación Agrícola se especializa en: Hidráulica e Irrigación, Microbiología Agrícola, Producción Forestal y

Ornamental, Fertirrigación y Nutrición Vegetal, Control Integral de Organismos Dañinos, Producción de Hortalizas,

Fruticultura, Biotecnología Vegetal, Industrialización y Transformación de Productos Agrícolas.


Av. Patria 1201, Lomas del Valle, 45129 Zapopan, Jalisco (01) 333 648 8824 http://www.uag.mx/

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY CAMPUS GUADALAJARA,

JALISCO

En el Tecnológico de Monterrey ubicado en Guadalajara, Jalisco, realiza actividades en el sector agropecuario de la

región para transferir tecnología en sistemas de producción innovadores de las cadenas de valor agrícola propiciando

la gestión de procesos eficientes y el desarrollo de mercados.


Av. General Ramón Corona 2514, Nuevo México,

45201 Zapopan, Jalisco.

(01) 333 669 3088

http://www.itesm.mx/wps/wcm/conn

ect/Campus/GDA/Guadalajara/

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE OCCIDENTE (ITESO)


172

Institución privada dedicada a la educación superior, que ha propiciado la formación de profesionista de distintas

áreas del conocimiento, y que en el sector agropecuario, colaborando con Gobiernos Estatales y la SAGARPA, han

apoyado el desarrollo de diversos proyectos económicos y/o sociales para impulsar la generación de mayores

beneficios en la sociedad rural de la región occidente de nuestro país.


Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585, ITESO,

45604 San Pedro Tlaquepaque, Jalisco

(01) 333 669 3434

http://www.iteso.mx/

CIATEJ

En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) es un

Organismo Público de Investigación perteneciente a la red de centros de desarrollo e innovación tecnológica del

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT). Su propósito es gestionar soluciones tecnológicas y

humanas que ayuden a desarrollar la competitividad de los sectores agrícola, alimentación, salud y medio ambiente.

Todo esto para mejorar o innovar los procesos, productos y/o servicios tecnológicos que se generan para dar

respuesta a problemas de diversos sectores productivos en la región occidente del país.


Normalistas 800, Colinas de La Normal, 44270


(01) 333 345 5200

http://www.ciatej.net.mx/

CIAD (MAZATLAN)


173

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) se ha enfocado en la realización de estudios,

asesorías, consultorías y servicios en los sectores agroalimentario, pesquero, industrial y comercial, generando un

impacto en tres ámbitos básicos; 1) la producción, conservación, calidad y comercialización de los alimentos, 2) la

salud y el desarrollo biológico del ser humano y, 3) la repercusión social y económica de los procesos de desarrollo

económico e integración internacional. Cuenta con líneas de investigación especializadas en: Tecnología de cultivo y

asesorías para la instalación de granjas acuícolas, Estudios en ecotoxicología, análisis de aguas, sedimentos y

efluentes de granjas acuícolas y Estudios sobre manejo y conservación de recursos naturales.


Normalistas 800, Colinas de La Normal, 44270


(01) 333 345 5200

http://www.ciatej.net.mx/

CIBNOR (HERMOSILLO, SONORA)

El Centro de investigaciones Biológicas del Noroeste S. C. se enfoca en el área de servicio de las investigaciones de

sanidad acuícola, en las instalaciones albergan al Laboratorio de Referencia, Análisis y Diagnóstico en Sanidad

Acuícola con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el gobierno municipal de Hermosillo y

el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Contribuye a la innovación y

formación de científicos expertos en el campo de las ciencias biológicas y en el uso, manejo y preservación de los

recursos naturales.


Hermosa No. 101 Colonia “Los Ángeles”, Hermosillo, Sonora, México

52 662 213 15 93

http://intranet.cibnor.mx/eplant1.ph

p?pagID=hermo/hermo


174

Instituciones para la Innovación Tecnológica en el Estado de Colima:

INIFAP

El Centro Regional del Pacifico Centro del INIFAP, cuenta con un campo experimental, ubicado en el Municipio de

Tecomán; equipado con áreas para cultivo experimenta; laboratorios para análisis de agua, suelo, plantas y

bromatológicos; invernaderos; sistemas de riego e instalaciones para reuniones hasta de 300 personas.

El personal técnico está especializado y con estudios de posgrados en fitomejoramiento, ciencias ambientales,

forrajes, biotecnología, nutrición animal, fruticultura, suelos fitopatología, reproducción animal y química de alimentos.


Km. 35 carretera Colima-Manzanillo, Col. Predio la Escondida. Tecomán C.P. 28930

(01) 313 32 40133

(01) 313 32 48045

http://www.inifap.gob.mx /SitePages/default.aspx

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS DE LA UNIVERSIDAD DE COLIMA.

Ubicada en el Municipio de Tecoman, dispone de áreas para cultivos, laboratorios de biotecnología, invernaderos,

instalaciones ganaderas, sistemas de riego y auditorios para reuniones.

Su personal participa en actividades académicas y de investigación, con diferentes niveles de posgrado:

biotecnología, microbiología, fruticultura, mejoramiento genético, suelos, reproducción animal, fitopatología, salud

animal, nutrición vegetal.


Km 40 Autopista Colima-Manzanillo. Crucero de Tecomán. Colima

(01) 313 322 9405 Ext. 52500 (01) 313 322 94 09

http://www.ucol.mx/docencia/ facultades/fcba/index.php

http://www.inifap.gob.mx/

http://www.ucol.mx/docencia/


175

CENTRO REGIONAL DE INSVESTIGACIÓN PESQUERA (CRIP)

Pertenece al INAPESCA de la SAGARPA y está ubicado en Manzanillo, dispone de laboratorios e instalaciones

diversas para trabajos de investigación en peces y otros organismos marinos.

Su personal técnico tiene un alto grado de especialización: Acuacultura, biología pesquera, hidrología y calidad del

agua, sistemas de información geográfica, pesquerías oceanología, evaluación pesquera y maricultura.


Playa ventanas s/n Carretera Manzanillo a Campos, C.P. 28200, Manzanillo, Col.

(01 314 332 37 50 01 314 332 37 51 FAX

01 314 335 90 68 PRIV.

[email protected]

[email protected]

FACULTAD DE CIENCIAS MARINA, UNIVERSIDAD DE COLIMA.

Ubicada en Manzanillo, Col; cuenta con laboratorios equipados para investigaciones biológicas y pesqueras, así

como aulas y auditorios para reuniones. Su personal de investigación tiene posgrados en relacionadas a la biología

marina, oceanografía, pesca y maricultura.


Campus El Naranjo. Kilómetro 20

carretera Manzanillo-Cihuatlán, C.P.

28860 Manzanillo Col., México.

(01) 314 33 11205

Ext 53221

http://www.ucol.mx/docencia/facultades/

facimar/

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]


176

Bibliografía

Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima. SAGARPA. Inca Rural. Marzo del 2014 Asociación de Ovinocultores del Estado de Colima. Plan rector de fomento e inversión de la cadena productiva ovinos en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 26 p. Asociación de Porcinocultores del Estado de Colima. 2005. Plan Rector del sistema producto cerdo en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 11 p. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima. 2006. Diagnóstico y Plan Rector de la cadena Agroalimentaria de la Miel en el Estado de Colima. 73 p. CECAFE COLIMA. 2005. Plan Rector Del Sistema Producto Café Del Estado De Colima. 41 p. COECOCO. 2005. Plan rector de fomento e inversión de la cadena del cocotero en Colima. COECOCO, Universidad de Colima. 47 p. COEMANGO. 2005. Caracterización de la cadena de sistema producto mango (mangifera indica) en Colima del 2004. COEMANGO, Universidad de Colima. 22 p. COEMEL. 2005. Plan Estratégico de la Cadena Sistema Producto Melón en Colima. COEMEL, Planeación y Dirección Estratégica Empresarial S.C. Colima, Col. 25 p. COEPLATANO. 2005. Plan Rector de la Cadena Productiva del Plátano en el Estado de Colima. COEPLATANO, Econsultores SC. Colima, Col. 32 p. COEPLIM. 2006. Plan Rector Del Sistema Producto Limón Mexicano. 62 p. COEPPLANTS. Plan recto Sistema Producto Ornamentales. COEPPLANTS. Colima, Col. 50 p.


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COETAMARINDO.2006. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tamarindo del Estado de Colima. Universidad de Colima. Colima, Col. 38 p. Comité Sistema Producto Arroz del Estado de Colima. 2005. Programa de fortalecimiento del Sistema – Producto Arroz 2005 del Estado de Colima. 7 p. Comité Sistema Producto Especie Avícola de Colima. 2005. Plan Rector del “sistema producto especie avícola en el estado de Colima”. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. 13 p. CONAGUA. 2012. Programa de Acciones y Proyectos para la Sustentabilidad Hídrica, visión 2030. Fundación Produce Colima A.C. 2013. “Plan para el Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima” PLADEMEC (Maricultura de litoral). 428 p. Colima, Col. Gobierno de la República Mexicana. 2013. Decreto por el cual se establece el Sistema Nacional para la Cruzada contra el Hambre (SINHAMBRE). http://cruzadacontraelhambre.gob.mx/downloads/. 27 p. Gobierno del Estado de Colima. 2010. Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015. Gobierno del Estado de Colima. 217 p. Colima, Col. INEGI. 2013. Portal México en cifras por entidad federativa y municipios. http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=6

PROPAPAYA. 2011. Plan Rector Nacional Sistema Producto Papaya. Segunda Fase: Diagnóstico Inicial. Consejo Nacional De Productores De Papaya A.C. México, D.F. 38 p. SIAP, SAGARPA. 2013. Cierre de la producción agrícola por Estado. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350 SIAP, SAGARPA. 2013. Mercados Nacionales. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=18 SIAP, SAGARPA. 2013. Población Ganadera. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=21&Itemid=330


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SIAP, SAGARPA. 2013. Resumen Nacional de la Producción Pecuaria. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3&Itemid=29 Sistema Producto Tilapia. 2007. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tilapia del Estado de Colima. CONAGUA, Universidad de Colima. Colima, Col. 256 p. SNIIM. 2013. Portal Mercados Nacionales. http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/ Unión Ganadera Regional de Colima. 2005. Plan Rector de la cadena del sistema producto bovino de carne en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 19 p.

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