Agenda Innovación Tecnologica Agropecuaria

FUNF FUNDACION PRODUCE

OAXACA A.C.

AGENDA DE INNOVACION 2008

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA DEL ESTADO DE

OAXACA.

http://www.inta.gov.ar/bordenave/info/galerias/sorgo/foto_5.htm

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/83/FruitColors.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Platano_de_canarias.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Crackedcoconut_PT.JPG

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Flock_of_sheep.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Koe_vooraanzicht.JPG

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Mangos_in_market.jpg


OAXACA A.C.

INTRODUCCION

ESTE DOCUMENTO CONTIENE EL ANALISIS ESTRATEGICO DE LAS CADENAS DE MAYOR IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL EN OAXACA, FUE RESULTADO DEL ESFUERZO COMPARTIDO ENTRE PERSONAL DE LA DELEGACION DE LA SAGARPA , DE LA SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL, DE LA FUNDACION PRODUCE, DE LOS COMITES SISTEMAS PRODUCTO, DE LOS CONSEJOS ESTATALES Y DE LOS CONSEJOS CONSULTIVOS QUE LA FUNDACION PRODUCE TIENE DISTRIBUIDOS EN LAS 8 REGIONES DEL ESTADO, TOMANDO COMO PUNTO DE PARTIDA EL PLAN ESTRATEGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA, LOS PLANES RECTORES Y LOS DIAGNOSTICOS DE LOS SISTEMAS PRODUCTO Y EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO AGROPECUARIO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE OAXACA


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PAGINAS INDICE

INTRODUCCION Y PRESENTACION 2 -3 ALCANCES Y LIMITACIONES 3 OBJETIVOS 3 FINALIDAD 3 METODOLOGIA 4 ANTECEDENTES 4 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MAIZ 6-15 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CITRICOS

16-30

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY-MEZCAL

31-52

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO 53-75 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MELON 76-90 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO VAINILLA 91-107 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAFE 108-118 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLATANO

119-143

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO 144-163 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PALMA DE COCO

163-174

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO HULE 175-191 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PAPAYA 192-205 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL 206-219 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO JAMAICA 220-228 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS

229-262

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO OVINOS 263-271 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE 272-281 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL-TUNA

282-296

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE AZUCAR

297-309

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO LITCHIE 310-323 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PIÑA 324-334 ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA

335-338

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE

339-350

ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO ACUACULTURA


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PRESENTACIÓN.-

DESDE LA CREACIÓN DE LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA EL 10 DE JUNIO DE 1996 HA DEMOSTRADO QUE EXISTEN EN OAXACA Y EN EL PAÍS, LAS CAPACIDADES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS, EMPRESARIALES Y DE GESTIÓN PÚBLICA NECESARIAS PARA DESARROLLAR LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS Y VINCULARLAS CON LOS DEMÁS SECTORES DE LA ECONOMÍA LOGRANDO DE ESTE MODO EL DESARROLLO TECNOLÓGICO, CIENTÍFICO Y PRODUCTIVO NACIONAL. LAS FUNDACIONES PRODUCE, ASOCIACIONES CIVILES, DIRIGIDAS POR PRODUCTORES AGROPECUARIOS, TIENEN LA ENCOMIENDA DE SERVIR DE ENLACE ENTRE LA COMUNIDAD CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA, CON LOS ORGANISMOS DEL SECTOR AGROPECUARIO Y LOS PRODUCTORES, PARA LA GENERACIÓN DE CONOCIMIENTO AGRÍCOLA Y LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA QUE PROPICIEN INNOVACIONES HACIA LOS DIFERENTES ACTORES DE LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES. EN CONCORDANCIA CON LO ESTABLECIDO EN LAS NUEVAS REGLAS DE OPERACIÓN DE SAGARPA, EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO , LA ACTUALIZACIÓN QUE PROPONE LA SECRETARÍA DE DESARROLLO RURAL, LAS CADENAS PRIORIZADAS A TRAVÉS DE LA METODOLOGÍA DEL ISNAR EN EL TRABAJO PROGRAMA ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DEL ESTADO DE OAXACA Y LOS PLANES RECTORES DE LOS SISTEMA PRODUCTO. LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA PRESENTA LA “AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA” CUYA FINALIDAD ES PROGRAMAR A TRAVÉS DE LA METODOLOGÍA DE MARCO LÓGICO LAS ACTIVIDADES ESTRATÉGICAS A REALIZARSE QUE PERMITAN DETONAR LA PRODUCTIVIDAD DEL CAMPO OAXAQUEÑO. CON ESTA AGENDA SE INDUCIRÁ UN NUEVO IMPULSO A LA INNOVACIÓN Y AL DESARROLLO TECNOLÓGICO, MEDIANTE EL DESPLIEGUE DE PROGRAMAS ESTRATÉGICOS EN ÁREAS PRIORITARIAS, TRANSFIRIÉNDOLOS Y DIFUNDIÉNDOLOS EN EL SECTOR PRIMARIO EMPRESARIAL, COMERCIAL Y BENEFICIANDO DIRECTAMENTE AL CONSUMIDOR.

ALCANCES Y LIMITACIONES LA PRESENTE AGENDA ES UN PRIMER EJERCICIO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA A MEDIANO PLAZO QUE PRETENDE FUNGIR COMO UN INSTRUMENTO DE TOMA DE DECISIONES, NO SÓLO PARA LA FUNDACIÓN PRODUCE, SI NO PARA OTRAS INSTITUCIONES INVOLUCRADAS EN EL DESARROLLO ECONÓMICO Y PRODUCTIVO DEL ESTADO DE OAXACA. ESTE DOCUMENTO PRETENDE SER ENRIQUECIDO CON LAS APORTACIONES DE LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN CADA ESLABÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO. OBJETIVO IMPLEMENTAR ACCIONES INMEDIATAS QUE PERMITAN LA ACTUALIZACIÓN TECNOLÓGICA DE TODOS LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO PARA FACILITAR LA COMPETITIVIDAD Y AGREGAR VALOR A LOS PRODUCTOS OAXAQUEÑOS QUE LES PERMITA COMPETIR, EN UN MUNDO ALTAMENTE COMPETIDO. FINALIDAD CONTRIBUIR AL FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DEL CAMPO OAXAQUEÑO MEDIANTE EL DESARROLLO TECNOLÓGICO Y PRODUCTIVO DE ÁREAS AGRÍCOLAS DE IMPORTANCIA PARA LA ECONOMÍA DE OAXACA.


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METODOLOGÍA LOS DATOS RECOPILADOS EN ESTA AGENDA DE DESARROLLO TECNOLÓGICO SE OBTUVIERON EN FORMA DIRECTA CON ENTREVISTAS SEMI‐ESTRUCTURADAS CON ACTORES CLAVES DE LAS CADENAS, EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO, LOS PLANES RECTORES DE LOS SISTEMAS PRODUCTO Y LAS LÍNEAS ESTRATÉGICAS DE LA FUNDACIÓN PRODUCE. TODO ESTO SE PROCESÓ A TRAVÉS DE LA METODOLOGÍA DE MARCO LÓGICO ANTECEDENTES EL ESTADO DE OAXACA SE DISPONE A DESPLEGAR UNA ESTRATEGIA DE DESARROLLO QUE COMBINA LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA CON LA AGREGACIÓN SISTEMÁTICA DE VALOR A LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE BIENES BASADOS EN RECURSOS NATURALES CON VALOR AGREGADO. LA TECNOLOGÍA DESEMPEÑA UN PAPEL CRÍTICO EN LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS Y ES UNO DE LOS FACTORES INTANGIBLES QUE PLANTEA MÁS DIFICULTAD EN SU GESTIÓN. EL NUEVO ESCENARIO MUNDIAL SE IDENTIFICA CON LA ACELERACIÓN DEL CAMBIO TECNOLÓGICO Y EL ACORTAMIENTO DEL CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS, DE AHÍ LA IMPORTANCIA ESTRATÉGICA DE REALIZAR UNA EFICAZ GESTIÓN DE LA TECNOLOGÍA POR PARTE DE LA FUNDACIÓN PRODUCE PARA LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS QUE HA DECIDIDO APOYAR. LA GESTIÓN EFICIENTE DE LA INNOVACIÓN ES MUY COMPLEJA Y SUS RESULTADOS DIFÍCILMENTE DIAGNOSTICABLES, PORQUE LA FASE DE GESTACIÓN Y CONCEPCIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO SE ALARGA DE MANERA IMPREVISIBLE Y VIENE SEMBRADA DE TRABAS TECNOLÓGICAS, ALGUNAS DIFÍCILES DE SUPERAR. ADEMÁS DURANTE ESTOS PERIODOS, LAS EMPRESAS U ORGANIZACIONES DEBEN SOPORTAR ELEVADOS COSTOS, NO CUBIERTOS POR INGRESOS, LO CUAL AFECTA NEGATIVAMENTE SU DESEMPEÑO FINANCIERO. LA TECNOLOGÍA NO ES EL ÚNICO FACTOR QUE DETERMINA LA COMPETITIVIDAD, AUNQUE HOY ESTÁ MUY EXTENDIDO EL CRITERIO DE QUE ENTRE TODAS LAS COSAS QUE PUEDEN CAMBIAR LAS REGLAS DE LA COMPETENCIA, EL CAMBIO TECNOLÓGICO FIGURA COMO LA MÁS PROMINENTE. LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DERIVAN HOY DEL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO CONVERTIDO EN TECNOLOGÍA. SIN EMBARGO, AL HABLAR DE COMPETITIVIDAD NO ES TAN DIRECTO Y PRAGMÁTICO, SE TRATA DE LA BÚSQUEDA DE UNA COMPETITIVIDAD, PERO TOMANDO EN CUENTA EL SENTIDO HUMANO DEL EMPLEO LABORAL PARA, DE ESTA MANERA COMBINAR EFICIENCIA ECONÓMICA CON UN JUSTO TRATO SOCIAL. LA INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA QUE EN ESA AGENDA SE DESARROLLA PUEDE SER DE: A. PRODUCTO. SE CONSIDERA COMO LA CAPACIDAD DE MEJORA DEL PROPIO PRODUCTO O EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS MEDIANTE LA INCORPORACIÓN DE LOS NUEVOS AVANCES TECNOLÓGICOS QUE SEAN APLICABLES; O BIEN, A TRAVÉS DE LA ADAPTACIÓN TECNOLÓGICA A LOS PROCESOS EXISTENTES. ESTA MEJORA PUEDE SER DIRECTA O INDIRECTA, DIRECTA SI AÑADE NUEVAS CUALIDADES FUNCIONALES AL PRODUCTO PARA HACERLO MÁS ÚTIL; INDIRECTA, ESTÁRELACIONADA CON LA REDUCCIÓN DEL COSTO DEL PRODUCTO A TRAVÉS DE CAMBIOS O MEJORAS EN LOS PROCESOS U OTRAS ACTIVIDADES EMPRESARIALES CON EL FIN DE HACERLAS MÁS EFICIENTES. B. PROCESO.- CONSISTE EN LA INTRODUCCIÓN DE NUEVOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN O LA MODIFICACIÓN DE LOS EXISTENTES MEDIANTE LA


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INCORPORACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS. SU OBJETO FUNDAMENTAL ES LA REDUCCIÓN DE COSTOS, PUES ADEMÁS DE TENER UNA REPERCUSIÓN ESPECIFICA EN LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS, CONSTITUYE UNA RESPUESTA DE LA EMPRESA A LA CRECIENTE PRESIÓN COMPETITIVA EN LOS MERCADOS. LA INNOVACIÓN ESTRATÉGICA “POR MÁS BELLA QUE SEA UNA ESTRATEGIA, CONVIENE DE VEZ EN CUANDO OBSERVAR LOS RESULTADOS": WINSTON CHURCHILL. LA EXPERIENCIA DE LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA HA DEMOSTRADO QUE LA INVERSIÓN EN INNOVACIÓN HA SIDO FRUCTÍFERA Y HA PERMITIDO EXPERIMENTAR Y APOYAR A LA INNOVACIÓN, APRENDIENDO DE LOS ERRORES "NO HAY INNOVACIÓN SIN RIESGO". LAS INNOVACIONES "DE NEGOCIO" (MANERAS DIFERENTES DE PRESENTAR UN PRODUCTO O SERVICIO) ACTIVIDADES QUE HAN SIDO IMPULSADAS DECIDIDAMENTE POR LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA. BUSCANDO UNA FÁCIL VINCULACIÓN CON LOS EMPRESARIOS DEL SECTOR RURAL. BAJO LA PREMISA DE: LA INNOVACIÓN DEBE SER FÁCIL DE COMPRENDER, DE ENTENDER Y DE USAR. FINALMENTE DENTRO DE LA INNOVACIÓN EXISTEN FACTORES QUE IMPULSAN LA INNOVACIÓN Y QUE DETERMINAN LAS CADENAS A APOYAR POR PARTE DE LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA A.C. • UNA INTENSA COMPETENCIA GLOBAL CREADA POR LA RÁPIDA DIFUSIÓN DE LAS CAPACIDADES DE FABRICACIÓN A ESCALA MUNDIAL. • UN CAMBIO RADICAL EN LOS PRODUCTOS Y PROCESOS DE LA MANUFACTURA MODERNA PROVOCADO POR LAS TECNOLOGÍAS AVANZADAS DE FABRICACIÓN. • UN NÚMERO CRECIENTE DE EVIDENCIAS EMPÍRICAS SOBRE LA NECESIDAD DE INTRODUCIR CAMBIOS EN LA GESTIÓN Y EN LAS PRÁCTICAS LABORALES, ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y CRITERIOS DE DECISIÓN PARA MEJORAR LA EFICACIA DE LAS OPERACIONES FABRILES Y PROPORCIONAR NUEVAS FORTALEZAS COMPETITIVAS E INTRODUCIR NUEVAS OPORTUNIDADES ESTRATÉGICAS.

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CADENAS PRIORITARIAS CADENA MAÍZ

CONTEXTO INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL DESDE EL BOOM DE LOS BIOCOMBUSTIBLES, LOS PRECIOS INTERNACIONALES DEL MAÍZ HAN PRESENTADO UNA SERIE DE FLUCTUACIONES A LA ALZA, AUNADO A LA RECIENTE FIRMA DE LA LEY DE BIOCOMBUSTIBLES POR PARTE DE LA PRESIDENCIA NORTEAMERICANA, LA CUAL ESTIMULA LA PRODUCCIÓN DE ETANOL PARA GENERAR EN 2022 UNOS 36 MIL MILLONES DE GALONES, ESTO INDICA QUE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ CONTINUARÁ A LA ALZA EN DETRIMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE SOYA Y OTROS CEREALES , ASIMISMO LOS PRECIOS INTERNACIONALES NO VISLUMBRAN UNA BAJA CONSIDERABLE. EN NUESTRO PAÍS LA PRODUCCIÓN OBTENIDA AL MES DE DICIEMBRE DENTRO DEL CICLO AGRÍCOLA 2007 ES DE 18 MILLONES 315 MIL 684 TONELADAS,



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VOLUMEN SUPERIOR EN 5.67 POR CIENTO AL DEL CICLO EQUIVALENTE ANTERIOR. LA COMPARACIÓN PORCENTUAL ENTRE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL PRESENTE CICLO AGRÍCOLA QUE AUMENTARON SON: JALISCO Y EL ESTADO DE MÉXICO HAN AUMENTADO SUSTANCIALMENTE SU PRODUCCIÓN CON RESPECTO AL CICLO ANTERIOR, MICHOACÁN CON 74.8 POR CIENTO, PUEBLA CON 34.3 GUANAJUATO CON 11.9 Y EL RESTO DEL PAÍS CONJUNTAMENTE AUMENTÓ EN 3.9 POR CIENTO. EL ESTADO QUE REPORTA DISMINUCIÓN CON RESPECTO AL MISMO PERIODO COMPARADO DE 25.0 POR CIENTO CORRESPONDE A CHIAPAS. LA COTIZACIÓN DEL MAÍZ BLANCO EN BULTO DE 50 KILOGRAMOS EN EL PAÍS ES 3.43 PESOS POR KILOGRAMO Y EL PRECIO QUE SE PRESENTÓ CON FRECUENCIA CONTINÚA EN 3.50.

SUPERFICIE SEMBRADA EN EL PAÍS DE MAÍZ GRANO EN EL 2007 SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN RENDIMIENTO

SEMBRADA SINIESTRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO PRODUCTO

(HA) (HA) (HA) (TON) (TON/HA)

MAIZ GRANO 8,112,677.00 768,482.19 5,650,501.50 18,315,684.00 3.241

SUPERFICIE SEMBRADA EN OAXACA DE MAÍZ GRANO EN EL 2007 RIEGO +TEMPORAL CICLO: AÑO AGRICOLA

PRODUCTO SUPERFICIE SEMBRADA

(HA)

SUPERFICIE SINIESTRADA

(HA)

SUPERFICIE COSECHADA

(HA)

PRODUCCIÓN OBTENIDA

(TON)

RENDIMIENTOOBTENIDO (TON/HA)

MAIZ GRANO 596,152.00 35,578.00 403,625.72 593,644.3

12 1.471

EN EL ESTADO DE OAXACA EN EL 2007 SE CULTIVARON 596,152 HECTÁREAS DE MAÍZ BLANCO EN LOS DOS CICLOS , DE LOS CUALES SE OBTUVIERON 593,644.312 TONELADAS DE PRODUCTO, CON UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 1.47 KILOGRAMOS POR HECTÁREA , , EL CULTIVO SE REALIZA EN TODOS LOS 570 MUNICIPIOS DEL ESTADO PERO LOS PRINCIPALES DISTRITOS MAS PRODUCTORES SON: HUAJUAPAM E ISTMO.

DISTRITOS PRODUCTORES DE MAÍZ EN OAXACA. AÑO AGRÍCOLA 2006 RIEGO + TEMPORAL

CAÑADA 36,488 COSTA 68,976 HUAJUAPAM 119,176 ISTMO 102,265 SIERRA JUÁREZ 22,563 TUXTEPEC 57,175 VALLES CENTRALES 158,598

PROSPECTIVA DESDE LA ALZA DE PRECIOS INTERNACIONALES DEL MAÍZ LA PROSPECTIVA DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ BLANCO HA CAMBIADO DE UNA LENTA DESAPARICIÓN A UN FUTURO LIGERAMENTE MÁS PROMISORIO, A PESAR DE LA APERTURA TOTAL DE LAS FRONTERAS A LA ENTRADA LIBRE DE MAÍZ LOS PRECIOS CONTINÚAN SIENDO ATRACTIVOS Y SE ESPERA QUE CONTINÚEN ASÍ GRACIAS


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FUNF

AGENDA DE INNOVACION 2008 8

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C.

A LAS LEYES DE BIOENERGÍA PROMULGADAS POR EL GOBIERNO NORTEAMERICANO, LAS CUALES ESTABLECEN EL CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL, POR LO GRAN PARTE DEL PRODUCTO PRODUCIDO EN EL VECINO PAÍS DEL NORTE SERÁ ASIGNADO A ESTA INDUSTRIA EVITANDO ASÍ CAÍDA EN LOS PRECIOS INTERNACIONALES. ESTA COYUNTURA PERMITE RETOMAR LA CADENA MAÍZ COMO UN ESLABÓN ESTRATÉGICO PARA EL ESTADO DE OAXACA YA QUE ADEMÁS DE SUBSANAR EL ABANDONO HISTÓRICO EN EL CUAL SE ENCONTRABA EL CULTIVO PERMITIRÁ DISMINUIR LA DEPENDENCIA EXTERNA NACIONAL E INTERNACIONAL DE MAÍZ PARA LA ALIMENTACIÓN. DE CONTINUAR EL APOYO INSTITUCIONAL SE LOGRARÁ EL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO LOGRANDO EL DESARROLLO DE EMPLEOS EN EL SECTOR Y EVITANDO ASÍ LA CRECIENTE EMIGRACIÓN DE LOS PAISANOS A LOS ESTADOS DEL NORTE DEL PAÍS Y HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA. PLAN RECTOR EL PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO PARA EL ESTADO DE OAXACA ESTABLECE LAS SIGUIENTES LÍNEAS ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA: LA PRIORIZACIÓN DE LOS PROBLEMAS ENCONTRADOS EN EL SISTEMA PRODUCTO MAÍZ DESTACAN LOS SIGUIENTES:

1.--LA EXISTENCIA DE UNA INCIPIENTE ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES;

2.-FALTA DE PARTICIPACIÓN Y APOYO POR PARTE DE LAS AUTORIDADES GUBERNAMENTALES; 3.-DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO QUE INDUCE A VENDER A INTERMEDIARIOS; 4.--PRECIOS ALTOS DE MAQUINARIA, EQUIPOS AGRÍCOLAS E INSUMOS;

5.--FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS Y FINANCIAMIENTO; 6.--NOTABLE BRECHA TECNOLÓGICA DE ATRASO EN COMPARACIÓN CON OTRAS REGIONES Y ESTADOS DEL PAÍS.

FUNF



LISTADO DE PROYECTOS ESTRATÉGICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO BÁSICOS DE OAXACAMAÍZ GRANO

ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA

QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON EL SISTEMA DE

LABRANZA DE CONSERVACION USANDO MICORRIZAS EN MAICES HIBRIDOS Y CRIOLLOS MEJORADOS. 2.- UN DIA

DEMOSTRATIVO POR CADA PARCELA PARA 150 PRODUCTORES. 3.- VALIDAR 5 MATERIALES DE MAICES

HIBRIDOS CON USO DE MICORRIZA Y CRIOLLOS MEJORADOS. 6.- ARTICULO TECNICO. 7.- 1 INFORME FINAL

DE RESULTADOS.

PRODUCCIÓN

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

20-2008-0193 IMPLEMENTACION

DE METODOS Y TECNICAS QUE

PERMITAN INCREMENTAR LA RENTABILIDAD Y

SUSTENTABILIDAD DE PRODUCCION

DE MAIZ DE LA CUENCA DEL

PAPALOAPAN.

EXISTE POCA INFORMACION

SOBRE METODOS Y TECNICAS QUE

CONTRIBUYAN A INCREMENTAR LA PRODUCCION DE

MAIZ.

INCREMENTAR GRADUALMENTE LA PRODUCCION

DE MAIZ A TRAVES DE LA

IMPLEMENTACIÓN DE PAQUETES

TECNOLOGICOS DEFINIDOS POR INSTITUCIONES

VINCULADAS CON EL SECTOR

RURAL.

DAR A CONOCER A LOS

PRODUCTORES PAQUETES

TECNOLOGICOS APLICABLES Y

DEFINIDOS PARA LA REGION DE LA CUENCA DE

LA DEL PAPALOAPAN Y

ASI SER MAS COMPETITIVOS.

FUNF



ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE

ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS

1.- ESTABLECIMIENTO DE 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON VARIEDADES MEJORADAS DE MAIZ.

2.- ESTABLECIMIENTO DE 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON APLICACIÓN DE BIOFERTILIZANTES.

3.- 2 EVENTOS DE DEMOSTRACION PARA 200 ASISTENTES.

PRODUCCIÓN TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

20-2008-0207 TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA SIEMBRA DE MAICES CON VARIEDADES MEJORADAS MEDIIANTE EL USO DE BIOFERTILIZANTES.

USO LIMITADO DE SEMILLAS MEJORADAS PARA LA PRODUCCION DE MAIZ GRANO.

ELEVAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS TECNOLOGICOS DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD.

DAR A CONOCER A LOS PRODUCTORES NUEVAS VARIEDADES Y NUEVAS TECNOLOGIAS PARA PRODUCIR MAIZ. 4.- UN INFORME FINAL.



1.- TRES SITIOS PARA LA INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA EL MANEJO DE LADERAS.

2.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO DE RESULTADOS.


20-2008-0228 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL MANEJO SUSTENTABLE DE LADERAS.

ESCASO CONOCIMIENTO Y TECNOLOGIA EN EL MANEJO DE CULTIVOS DE LADERA.

MANEJO ADECUADO DE LOS CULTIVOS DE LADERA QUE PERMITA EL USO SUSTENTABLE DE LOS RECURSOS.

TRANSFERIR A LOS PRODUCTORES CONOCIMIENTOS Y TECNOLOGIAS PARA EL CULTIVO DE MAIZ EN LADERAS.

3.- UN INFORME FINAL.

FUNF



ESLABÓN

TIPO

TITULO

DEMANDA QUE ATIENDE

FINALIDAD

PROPÓSITO

PRODUCTOS / RESULTADOS

1.- INSTALACION DE 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE PRODUCCION DE MAIZ APLICANDO ALTAS DENSIDADES DE POBLACION Y FERTIRRIEGO

2.- TALLER BASICO DE LABRANZA DE CONSERVACION PARA 40 PRODUCTORES

3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A JALISO Y GUANAJUATO PARA CONOCER EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION

4.- EDICION DE 100 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE " GRANOS BASICOS DE OAXACA


20-2008-0229 PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL PARA ELEVAR LA PRODUCCION DE MAIZ EN LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.

ESCASOS CONOCIMIENTOS TECNOLOGICOS PAR A INCREMENTAR LA PRODUCCION DE MAIZ.

CONTRIBUIR A ELEVAR LA COMPETITIVIDAD Y LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE MAIZ.

FACILITAR LA ADOPCION DE TECNOLOGIAS QUE PERMITAN ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE MAIZ DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.

5.- INFORME FINAL.

FUNF



1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y MEJORADOS.

2.- 1 CURSO SOBRE CALIBRACION DE EQUIPOS DE SIEMBRA.

3.- 2 PARCELAS CON USO DE BIOFERTILIZANTES.

4.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS PARA 40 PRODUCTORES AL CENTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO "EN MAIZ EN VILLA DIEGO GTO.MEX.

5.- 2 DIAS DEMOSTRATIVOS PARA 200 PRODUCTORES DE MAIZ.

PRODUCCIÓN VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA

20-2008-0195 VALIDACION DE MAICES HIBRIDOS Y MEJORADOS EN EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION EN LA ZONA PRODUCTORA DEL BAJO MIXE.

CONOCIMIENTOS LIMITADOS DEL PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MAIZ BAJO EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION.

FACILITAR EL INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE MAICES HIBRIDOS Y MEORADOS CON AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO EN LA REGIÓN.

DAR A CONOCER A LOS PRODUCTORES UNA LISTA DE MATERIALES DE MAICES CON SUS RESPECTIVOS RENDIMIENTOS Y LA ADAPTABILIDAD DE CADA UNO EN LA ZONA HACIENDO USO DEL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION. 6.- UN ARTICULO SOBRE MAICES.

1.- 4 VARIEDADES DE MAICES VALIDADOS.


20-2008-0198 EVALUACIÓN DE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAÍZ EN LA COSTA DE OAXACA.

ESCASA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA CON VARIEDADES HIBRIDAS DE MAÍZ.

INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN AL CULTIVO DEL MAÍZ.

OBTENER UN PAQUETE VALIDADO SOBRE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAÍZ EN LA COSTA DE OAXACA.

2.- INFORME FINAL.

FUNF





1.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE NUEVOS HIBRIDOS Y VARIEDADES.

2.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y VARIEDADES BAJO RIEGO.

3.- 2 EVENTOS DEMOSTRATIVOS

4.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 40 PRODUCTORES A LA REGIÓN DEL BAJÍO PARA CONOCER NUEVOS HIBRIDOS Y VARIEDADES DE MAIZ.

5.- 500 TRIPTICOS INFORMATIVOS

6.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGRO PRODUCE "BASICOS DE OAXACA"

7.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE


20-2008-0230 VALIDACIÓN DE NUEVOS HIBRIDOS DE MAIZ EN CONDICIONES DE FERTIRRIEGO Y NUEVAS VARIEDADES PARA DIFERENTES ZONAS DE LA REGIÓN CAÑADA.

DESCONOCIMIENTO TECNOLOGICO DE LAS VENTAJAS DE NUEVOS MATERIALES DE MAÍZ PARA DIFERENTES ZONAS DE LA REGION CAÑADA.

INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN EN BASE A UNA DEMOSTRACIÓN TECNOLOGICA COMPARADA CON EL MANEJO TRADICIONAL Y LA ADOPCIÓN TECNOLOGICA EN EL CULTIVO DE MAÍZ POR LOS PRODUCTORES.

ADOPCIÓN Y DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍA EN BASE A ESTE PROYECTO PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE DEL CULTIVO DE MAÍZ ASI COMO LA RENTABILIDAD. 8.- UN INFORME FINAL.

FUNF



IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA

COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO BÁSICOS ( MAÍZ GRANO )

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO IMPLEMENTACIÓN DE MÉTODOS Y TÉCNICAS QUE PERMITAN INCREMENTAR LA RENTABILIDAD Y SUSTENTABILIDAD DE PRODUCCIÓN DE MAÍZ DE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN $ 171,540.00 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL MANEJO SUSTENTABLE DE LADERAS $ 171,540.00 PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL PARA ELEVAR LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA $ 171,540.00 VALIDACIÓN DE MAÍCES HÍBRIDOS Y MEJORADOS EN EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACIÓN EN LA ZONA PRODUCTORA DEL BAJO MIXE $ 171,540.00 TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA LA SIEMBRA DE MAÍCES CON VARIEDADES MEJORADAS MEDIANTE EL USO DE BIOFERTILIZANTES $ 171,540.00 EVALUACIÓN DE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAÍZ EN LA COSTA DE OAXACA. $ 171,540.00 VALIDACIÓN DE NUEVOS HÍBRIDOS DE MAÍZ EN CONDICIONES DE FERTIRRIEGO Y NUEVAS VARIEDADES PARA DIFERENTES ZONAS DE LA REGIÓN CAÑADA. $ 171,540.00 COSTO TOTAL DE LA AGENDA $ 1,200,780.00


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RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIÓN

RESULTADO NUMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 21

DÍAS DEMOSTRATIVOS 8 TALLERES DE CAPACITACIÓN 2

GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

5

PUBLICACIONES GENERADAS 7 VALIDACIÓN DE NUEVAS VARIEDADES

E HÍBRIDOS 9

PRODUCTORES BENEFICIADOS 750

TECNOLOGÍAS A TRANSFERIR

• LABRANZA DE CONSERVACIÓN. • USO Y MANEJO DE NUEVAS VARIEDADES E HÍBRIDOS. • MANEJO SUSTENTABLE DE LADERAS • PRODUCCIÓN DE MAÍZ CON ALTAS DENSIDADES. • USO Y MANEJO DEL FERTIRRIEGO • CALIBRACIÓN DE EQUIPOS DE SIEMBRA PARA LABRANZA DE CONSERVACIÓN • USO Y MANEJO DE BIOFERTILIZANTES.


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CADENA CÍTRICOS

1.-INTRODUCCIÓN

MÉXICO ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE LIMONES EN EL MUNDO. LE SIGUE LA INDIA CON 86,000 HECTÁREAS. SEGÚN DATOS DE LA FAO, DURANTE LOS ÚLTIMOS DIEZ AÑOS SE HA PRODUCIDO UN TOTAL DE 95 MILLONES DE TONELADAS DE LIMONES Y LIMAS EN EL MUNDO. MÉXICO, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, PASÓ A OCUPAR EL PRIMER LUGAR COMO PRODUCTOR (TONELADAS MÉTRICAS) CON EL 12.6% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, SEGUIDO POR ARGENTINA (10.2%), LA INDIA (9.78%), ESPAÑA (9.07%), ITALIA (6.92%), ESTADOS UNIDOS (6.82%)Y TURQUÍA Y BRASIL CON EL 5.08%

E IRÁN Y ESPAÑA.

CADA UNO(FAO;STAT,2000).

LOS CINCO PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LIMAS Y LIMONES EN 2002 CUBREN EL 56.53% DE LA CANTIDAD PRODUCIDA DE ESTOS CÍTRICOS: MÉXICO, INDIA, ARGENTINA, REPÚBLICA ISLÁMICA D

Gráfica 1. Principales países productores de limas y limones, 2002.

(11'038,711 Toneladas métricas)

Resto 43.47%

España8.17%

Rep. Islámica de Irán9.41%

Argentina10.69%

India12.68%

México15.58%

Fuente: SAGARPA, (SIACON-SIAP).2002

EN MÉXICO, EN 2002, LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO FUE DE 1’196,516 TONELADAS; DE LIMÓN PERSA FUE DE 505,939 TONELADAS Y DE LIMÓN ITALIANO FUE DE 3,600 TONELADAS.


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OAXACA A.C.

A NIVEL NACIONAL, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE LIMÓN POR ORDEN DE IMPORTANCIA SON: COLIMA, MICHOACÁN, OAXACA, GUERRERO Y JALISCO.

2.-SITUACIÓN ACTUAL DE LA CADENA LIMÓN MEXICANO Y LIMÓN PERSA EN MÉXICO

SECTOR PRODUCTIVO: DE 1980 AL 2001, LA SUPERFICIE COSECHADA DE LIMÓN A NIVEL NACIONAL AUMENTÓ DE 57,311 A 87,050 HAS, LO QUE SIGNIFICÓ UN NOTABLE INCREMENTO DEL 51.2%. DE LAS CUATRO ENTIDADES MÁS IMPORTANTES PRODUCTORAS DE LIMÓN, MICHOACÁN Y OAXACA ALCANZARON LA MAYOR TASA ANUAL DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE CON 6.3 Y 4.9% RESPECTIVAMENTE, DURANTE EL PERÍODO DE 1990 AL 2001. EN TANTO QUE COLIMA CON EL 1.2% Y GUERRERO CON EL 1.4% MOSTRARON LA MENOR TASA DE CRECIMIENTO, EN ESE MISMO PERÍODO (SAGARPA-SIACON, 2002). LA TENDENCIA DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE OBSERVADA EN MICHOACÁN Y OAXACA SE DEBIÓ TANTO AL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES EN NUEVAS ÁREAS ABIERTAS AL CULTIVO, COMO TAMBIÉN A LA SUSTITUCIÓN DE OTROS CULTIVOS POR LIMÓN MEXICANO. CUADRO1.

CUADRO 1 MÉXICO: PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO, 2002

SUPERFICIE (HA)1/

ESTADO SEMBRADA COSECHADA

PRODUCCIÓN (TON)

RENDIMIENTO (TON/HA)

PRODUCTORES (NO.)2/

COLIMA 28,765 28,765 584,533 20.32 3,600

MICHOACÁN 34,650 29,813 357,278 11.98 3,471

OAXACA 12,918 11,800 133,225 11.29 3,124

GUERRERO 7,306 7,292 58,509 8.02 4,010

JALISCO 993 928 9,379 10.11 205

RESTO 7,872 5,806 53,591 9.23 ND

TOTAL NACIONAL 92,503 84,404 1,196,516 14.18 14,4103/

1/. FUENTE: (SIACON 2002), SIAP‐SAGARPA. 2/. SISTEMA PRODUCTO CÍTRICOS

17

EN EL ESTADO DE COLIMA, LA SUPERFICIE NO HA CRECIDO AL MISMO RITMO QUE EN MICHOACÁN, PERO HA EXPERIMENTADO UNA FUERTE TENDENCIA A LA RENOVACIÓN DE PLANTACIONES DECADENTES ESTABLECIDAS A PIE FRANCO, POR PLANTACIONES CON ÁRBOLES INJERTADOS SOBRE PORTAINJERTOS TOLERANTES A GOMOSIS. SIMILARMENTE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN EN MÉXICO PRÁCTICAMENTE SE DUPLICÓ AL PASAR DE 564,972 TON EN 1980 A 1’098,997 TON EN EL AÑO 2001. A NIVEL ESTATAL, LOS MAYORES INCREMENTOS EN LA PRODUCCIÓN SE OBSERVARON EN COLIMA Y MICHOACÁN CON 124 Y 77% ENTRE 1990 Y EL 2001. EN TANTO QUE OAXACA AUMENTÓ SU PRODUCCIÓN EN UN 44% Y GUERRERO MOSTRÓ UN DECREMENTO DEL 26% (SAGARPA-SIACON,



OAXACA A.C.

2002). EN GENERAL EL AUMENTO EN LA PRODUCCIÓN SE DEBIÓ MÁS A UN INCREMENTO EN LA SUPERFICIE, QUE A UN AUMENTO POR HECTÁREA. LOS RENDIMIENTOS POR HECTÁREA PROMEDIO DEL AÑO 2001 FUERON DE 16.9, 11.1,

10.8 Y 8.0 TON/HA RESPECTIVAMENTE, PARA COLIMA, MICHOACÁN, OAXACA Y GUERRERO.

3.- PRODUCCIÓN EN EL ESTADO DE OAXACA

A NIVEL DEL ESTADO DE OAXACA, LA OFERTA DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO REPRESENTÓ EL 74% (133,225 TONELADAS) DE LA PRODUCCIÓN DE LIMAS Y LIMONES, MIENTRAS QUE EL 26% (47,284 TONELADAS) DE ESTA PRODUCCIÓN LA APORTÓ EL LIMÓN PERSA

PRODUCCIÓN DE LIMÓN EN OAXACA

FUENTE: SAGARPA, 2003.

4.- VOLUMEN

CON RESPECTO A LA PROPORCIÓN DE SUPERFICIE CULTIVADA CON LIMÓN

MEXICANO Y PERSA EN EL ESTADO, EL GRÁFICO 4 MUESTRA LA MAYOR

PROPORCIÓN DE SUPERFICIE CULTIVADA CON LIMÓN MEXICANO EN EL ESTADO

CON UN 74 %Y DE LIMÓN PERSA CON UN 26 % ; AÚN CUANDO LA PROPORCIÓN

ES DE 3:1 EN LA SUPERFICIE ,CUANDO SE COMPARA LA PRODUCCIÓN EN

VOLUMEN ÉSTA ES EQUIVALENTE A 35 % CON 47,284 TONELADAS Y EN

RENDIMIENTOS A NIVEL DE SUPERFICIE DE TEMPORAL EL LIMÓN PERSA TIENE

UN RENDIMIENTO 1.4 TONELADAS SUPERIOR A LIMÓN MEXICANO BAJO MANEJO

TRADICIONAL ,ESTO DÁ UNA IDEA DE LA IMPORTANCIA DE TECNIFICAR AMBOS

CULTIVOS ,YA QUE LIMÓN MEXICANO REPRESENTA UNA ALTA GENERACIÓN DE

INGRESOS POR VENTAS DENTRO DEL CON SUMO INTERNO Y LIMÓN PERSA


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OAXACA A.C.

REPRESENTA LA OPCIÓN DE OBTENER DIVISAS POR SER DE EXPORTACIÓN EN

UN 95%. CUADRO 9.SUPERFICIE, VOLUMEN Y RENDIMIENTO DE LIMÓN MEXICANO Y PERSA EN OAXACA.

REGIÓN SUPERFICIE

HAS Volumen de PRODUCCIÓN TONELADAS

REN. TON/HA

ESPECIE

COSTA 10200 102500 11.3 MEXICANO

CAÑADA 1968 24009 12.2 MEXICANO

TUXTEPEC 3000 33600 13.9 PERSA

ISTMO 548 1,305

5,970 13,440

10.9 10.5

MEXICANO PERSA

RESTO DEL ESTADO 228 262 9.2 MEXICANO PERSA

TOTALES 12,918 4,331

133,225 47,284

11.3 12.7

MEXICANO PERSA

FUENTE: SAGARPA. ANUARIO ESTADÍSTICO 2003.

LAS PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORES DE LIMÓN MEXICANO EN EL ESTADO SON: LA REGIÓN DE LA COSTA CON 10,200 HECTÁREAS, LA CAÑADA CON 1,968 Y EL ISTMO CON 548 HECTÁREAS DE LIMÓN MEXICANO, LE SIGUEN EL BAJO MIXE CON 3,000 HECTÁREAS DE Y EL RESTO DEL ESTADO CON 228 HECTÁREAS, POR LO TANTO LAS CUATRO REGIONES SEÑALADAS LIMÓN PERSA, ESTAS SON LAS REGIONES PRIORITARIAS DE ATENCIÓN PARA EL PROGRAMA DE RECONVERSIÓN CITRÍCOLA NACIONAL.(CUADROS8,4),GRÁFICA4.

5.- VALOR

ESTE ES SIGNIFICATIVO PARA AMBAS ESPECIES Y EN EL CASO DE LIMÓN MEXICANO, EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN DURANTE EL CICLO 2003, FUE DE 330,961, 345 (CUADRO, 10).PARA LIMÓN PERSA EL VALOR DURANTE 2003 FUE DE 110, 644,560 SI SE CONSIDERA EL PRODUCTO DE 47,284 TONELADAS (CUADRO8) MULTIPLICADO POR EL PRECIO PROMEDIO. COMPARATIVAMENTE EQUIVALE AL 33 % DEL VALOR DE LIMÓN MEXICANO Y REPRESENTA SÓLO EL 17 % DE LA SUPERFICIE TOTAL CÍTRICA EN EL ESTADO.


19


OAXACA A.C.

CUADRO 10 .PRODUCCIÓN VOLUMEN Y VALOR DE LIMÓN MEXICANO DE 1994‐2003

EN EL ESTADO DE OAXACA.

CICLO Has Riego Has

Temporal Superficie

Total VOLUMEN $/Tonelada VALOR ($)

1994 2400 9580 11980 102640.0 960.0 98534400

1995 2260 11860 15942 154767.0 610.0 94407870

1996 2903 14787 17690 172500.0 1470.0 253575000

1997 3068 14622 17690 164504.0 1700.0 279656800

1998 3346 15306 18652 182016.82 1878.39 341897664

1999 4270 12991 17261 179802.8 2712.23 487666908

2000 4150 13545 17695 177818.0 2830.28 503274907

2001 4296 14044 18340 176284.0 2662.70 469391231

2002 4574 10952 15526 133225.0 1668.29 222258068

2003 4586 11977 16563 135170.4 2448.48 330961345

% 27% 73%

FUENTE: SAGARPA, 2003

EL CUADRO 10, MUESTRA LOS DATOS DE PRODUCCIÓN EN RIEGO Y TEMPORAL DEL SISTEMA PRODUCTOS CÍTRICOS EL CUAL MUESTRA QUE SÓLO EL 27 % SE ENCUENTRA BAJO ALGUNA MODALIDAD DE RIEGO (RODADO Ó PRESURIZADO) Y EL 73 % RESTANTE (11,977 HAS) SE ENCUENTRA BAJO CONDICIONES DE TEMPORAL ESTO ES PREDOMINANTE EN LAS REGIONES DE LA CAÑADA Y TUXTEPEC YA QUE LA MAYOR SUPERFICIE DE RIEGO SE ENCUENTRA EN LA COSTA CON APROXIMADAMENTE 4,000 HECTÁREAS, LA CUÁL AÚN ASÍ ES BAJA PUESTO QUE SE TIENE REPORTADA UNA SUPERFICIE DE 10,200 HECTÁREAS.

AUNQUE SE COINCIDE EN SEÑALAR QUE HAY UN BAJO GRADO DE APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA EN LOS CUATRO ESTADOS, LOS RENDIMIENTOS MÁS ALTOS SE REGISTRAN EN COLIMA, LO QUE REVELA QUE LOS PRODUCTORES DE ESA ENTIDAD TIENEN MAYOR CULTURA EMPRESARIAL Y DISPOSICIÓN PARA ADOPTAR LA TECNOLOGÍA, QUE EN OTROS ESTADOS. EN ESTE SENTIDO, LOS PRODUCTORES DE MICHOACÁN SE PODRÍAN UBICAR EN UNA FASE DE TRANSICIÓN.

POR OTRA PARTE, Y DESAFORTUNADAMENTE LOS PRECIOS HISTÓRICOS DE LA FRUTA EN LA HUERTA HAN SIDO POCO ATRACTIVOS, INCLUSIVE TENDIENDO A


20


OAXACA A.C.

DISMINUIR DE 650 PESOS /TON EN 1993 A 600 PESOS/TON EN EL AÑO 2000. EL PRECIO DE LIMÓN INDUSTRIAL PARA ESOS MISMO AÑOS VARIÓ DE 200 A 500 PESOS/TON (DUSSEL-PETERS, 2002). SE ESTIMA QUE EL NÚMERO DE PRODUCTORES DE LIMÓN EN EL PAÍS, ASCIENDE A CERCA DE 12,500 (CONALIM, 2002); EL 77% SON EJIDATARIOS Y EL RESTO PEQUEÑOS PRODUCTORES (MISSIAEN, 1981). PARA LA DIVERSAS ACTIVIDADES DEL CAMPO SE GENERA EMPLEO POR UN TOTAL DE 11 MILLONES DE JORNALES AL AÑO, ESTIMÁNDOSE QUE ALREDEDOR DE 35,000 FAMILIAS DEPENDEN ECONÓMICAMENTE DE ESTE CULTIVO (CONALIM, 2003). LA SUPERFICIE DE LIMÓN QUE SE CULTIVA EN PERÚ, NUESTRO MÁS CERCANO COMPETIDOR, ES DE ALREDEDOR DE 22,135 HAS, CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE 228,596 TON. (GINOCCHIO, 2003). LOS PRINCIPALES FACTORES QUE FRENAN A ESTE ESLABÓN DE LA CADENA EN MÉXICO Y QUE PROPICIAN UNA BAJA RENTABILIDAD DE LAS PLANTACIONES SON: LA DEFICIENTE ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES, LOS BAJOS PRECIOS DE LA FRUTA, LA FALTA DE FINANCIAMIENTO PARA INVERTIR EN EL CAMPO, LA BAJA APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN.

LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN PERSA EN MÉXICO EN EL 2002 SE CONCENTRÓ EN DOS ESTADOS: VERACRUZ Y TABASCO, QUE EN CONJUNTO APORTARON EL 73% DE LA PRODUCCIÓN (GRÁFICA 2.).

FUENTE: COLEGIO DE POSTGRADUADOS, 2003.

ASIMISMO, DEL TOTAL DE LA SUPERFICIE COSECHADA DE LIMÓN PERSA VERACRUZ Y TABASCO CONCENTRARON EL 74% (GRÁFICA 3).


21


OAXACA A.C.

Fuente: Colegio de Postgraduados, 2003.LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, SON

VERACRUZ, TABASCO Y OAXACA, QUIENES APORTAN EL 82% DE LA

PRODUCCIÓN NACIONAL .OAXACA TIENE UNA SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN DE

3,000 HECTÁREAS UBICADAS EN LA REGIÓN DE TUXTEPEC-ISTMO,CON

RENDIMIENTO PROMEDIOS DE 10 TONELADAS POR HECTÁREA EXISTIENDO

POTENCIAL DE LOGRAR RENDIMIENTOS DE 20 Ó MÁS TONELADAS.LA

PROBLEMÁTICA PRINCIPAL ,EN LA PARTE PRODUCTIVA ES EL BAJO

RENDIMIENTO Y LAS PLANTACIONES VIEJAS ,LO QUE AL IGUAL QUE LIMÓN

MEXICANO TIENE PROBLEMAS SIMILARES EN EL ESTADO, DE ALLÍ LA

CONVENIENCIA DE AGRUPARLOS COMO UN SOLO SISTEMA PRODUCTO AUNQUE

SE DIFERENCIAN EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN ,DEBIDO A QUE LIMÓN

PERSA ES PRODUCTO AMPLIAMENTE DEMANDADO EN EL MERCADO DE

EXPORTACIÓN Y LOS PRODUCTORES DE OAXACA EN UN 80 % LO VENDEN A

CENTROS DE ACOPIO DE MARTÍNEZ DE LA TORRE ,QUIENES EXPORTAN

MAYORMENTE A U.S.A. Y JAPÓN.

6.- PERSPECTIVAS DE LA CADENA LIMÓN MEXICANO Y LIMÓN PERSA EN MÉXICO. ORGANIZACIÓN. A PESAR DE QUE EN CADA ESTADO SE CUENTA CON AGRUPACIONES DE PRODUCTORES PARA CADA MUNICIPIO LIMONERO, ESTAS AGRUPACIONES NO OPERAN Ó LO HACEN DE MANERA DEFICIENTE. EN OTRAS REGIONES PARA FOMENTAR LA INTEGRACIÓN DE GRUPOS Y ASOCIACIONES EMPRESARIALES, HA RESULTADO FAVORABLE LA FORMACIÓN DE GRUPOS DE PRODUCTORES CON UN INTERÉS COMÚN E INTEGRADOS A UN EMPAQUE Ó INDUSTRIA Y DE ESA MANERA EVOLUCIONAR HACÍA EL PRODUCTOR EMPRESARIAL. LAS REGIONES QUE EVOLUCIONEN DE MANERA MÁS DINÁMICA EN ESA DIRECCIÓN, PRONTO LOGRARAN LOS BENEFICIOS CREDITICIOS,


22


OAXACA A.C.

FINANCIAMIENTO, ADQUISICIÓN DE INSUMOS Y UNA MAYOR RENTABILIDAD AL TENER UNA PARTICIPACIÓN MÁS DIRECTA EN LA COMERCIALIZACIÓN.

7.-TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN A TRANSFERIRSE.

DURANTE LOS ÚLTIMOS 30 AÑOS EL INIFAP CONTANDO CON EL APOYO FINANCIERO DEL GOBIERNO FEDERAL, CONACYT Y LAS FUNDACIONES PRODUCE HA CONTRIBUIDO A GENERAR TECNOLOGÍA CON LA CUAL ES POSIBLE LOGRAR PRODUCCIONES SUPERIORES A LAS 30-35 TON/HA (MEDINA-URRUTIA Y ROBLES-GONZÁLEZ 2000; MEDINA-URRUTIA ET AL., 2001). ALGUNAS DE LAS APORTACIONES MÁS RELEVANTES SON: EL USO DE LOS PORTA INJERTOS MACROFILA Y VOLKAMERIANA LOS CUALES SON ALTAMENTE PRODUCTIVOS Y TOLERANTES A LA PUDRICIÓN CAUSADA POR PHYTOPHTHORA, LA CUAL GENERA GRANDES PÉRDIDAS ECONÓMICAS EN LAS REGIONES DONDE AÚN SE UTILIZAN ÁRBOLES DE LIMÓN FRANCO; SE HA SELECCIONADO LA VARIEDAD DE LIMÓN MEXICANO CON ESPINAS (COLIMA-01) ALTAMENTE PRODUCTIVA Y LIMÓN MEXICANO SIN ESPINAS (COLIMA-02) PARA UNA COSECHA MÁS FÁCIL. EL USO DE PLANTACIONES DE LIMÓN EN ALTA DENSIDAD (300 ÁRBOLES/HA) PARA OBTENER UNA MÁS RÁPIDA TASA DE RETORNO DE CAPITAL Y UNA PRODUCCIÓN MÁS ALTA; SE DISEÑARÁN TÉCNICAS DE DIAGNÓSTICO NUTRIMENTAL Y APLICACIÓN DE FERTILIZANTES EN DOSIS ADECUADAS PARA LAS PLANTACIONES DE LIMÓN CON LO CUAL SE INCREMENTA LA PRODUCCIÓN DE UN 20 A 30%; LA APLICACIÓN DE RIEGO POR GRAVEDAD CADA 15-20 DÍAS UTILIZANDO MELGAS EN SUELOS ARENOSOS QUE PERMITEN UNA PRODUCCIÓN DE 25-30 TON/HA; EL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y AGENTES DE CONTROL BIOLÓGICO PARA EL CONTROL DE PLAGAS DEL FOLLAJE COMO PULGONES, MOSCA BLANCA Y MOSCA PRIETA; LA APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL DE ENFERMEDADES COMO ANTRACNOSIS, MANCHA GRASIENTA Y MANCHA FOLIAR CON BASE EN SU EPIDEMIOLOGÍA Y EL USO RACIONAL DE FUNGICIDAS COMO MANCOZEB Y COBRE. ASÍ MISMO, SE OBTUVO QUE LA APLICACIÓN DE HERBICIDAS COMO GLISOFATO Y 2,4-D ES EFICAZ PARA EL CONTROL DE MALEZA EN LAS HILERAS DE ÁRBOLES; ESTUDIOS DE SUELOS PARA OPTIMIZAR EL USO DE INSUMOS Y RECURSOS GENÉTICOS Y OPTIMIZAR EL POTENCIAL DE PRODUCCIÓN; APERTURA A LA LIBRE COMERCIALIZACIÓN DE CÍTRICOS FRESCOS A ESTADOS UNIDOS, AL DEMOSTRARSE QUE LOS ÁRBOLES DE LIMÓN NO ERAN INFECTADOS CON LA BACTERIA XANTHOMONAS CAMPESTRI. ESTA INFORMACIÓN, ESTA PUBLICADA EN FORMA MANUAL DE PRODUCCIÓN (MEDINA-URRUTIA ET AL., 2001) Y DISTRIBUIDA ENTRE PRODUCTORES Y TÉCNICOS DE LAS CUATRO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE LIMÓN EN MÉXICO. SE ESPERA QUE EN LOS PRÓXIMO AÑOS CON EL APOYO DE LOS TÉCNICOS DE LOS CONSEJOS ESTATALES, Y LOS ASESORES TÉCNICOS PÚBLICOS Y PRIVADOS DE TODO EL PAÍS, SE APLIQUE DE MANERA SISTEMÁTICA ESTÁ TECNOLOGÍA TRANSFIRIÉNDOSE A LOS DISTINTOS NIVELES DE PRODUCTORES CON EL FIN DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DE LOS HUERTOS, BAJAR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y PRODUCIR FRUTA DE MAYOR CALIDAD PARA CONSUMO EN FRESCO. COMERCIALIZACIÓN. UN INCREMENTO EN EL PRECIO DE LA FRUTA PROPICIARÍA UNA MEJORA EN LA ECONOMÍA DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA. POR TANTO, DE MANERA CONJUNTA UNA ESTRATEGIA INTEGRAL DE PROMOCIÓN AL CONSUMO INTERNO, DIVERSIFICACIÓN DE MERCADOS,


23

FUNF



EXPLORACIÓN DE LA EXPORTACIÓN SUSTENTADA EN LA INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA ENFOCADA A PRODUCIR FRUTA EN EL TIEMPO NECESARIO Y CON LA CALIDAD ADECUADA, CONTRIBUIRÁ GRANDEMENTE A MEJORAR EL PRECIO DE LA FRUTA. POSIBLEMENTE LAS EXPECTATIVAS INTERESANTES A CORTO PLAZO SE ENFOQUEN MÁS EN EL CONSUMO DE FRUTA FRESCA QUE EN LA INDUSTRIA, EN TANTO EN ESTE SECTOR SE GENEREN OTROS SUBPRODUCTOS QUE TENGAN UN ALTO IMPACTO EN LA SALUD HUMANA, ALIMENTACIÓN INDUSTRIA DE PERFUMERÍA.


OAXACA A.C.

8.-PROYECTOS PRIORITARIOS QUE PERMITIRÁN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CÍTRICOS EN OAXACA PARA EL EJERCICIO 2008.

ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS /

RESULTADOS GPO. DE INTERES

CO

MER

CIA

LIZAC

ION

T.T.

IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS

PRACTICAS AGRÍCOLAS Y

BUENAS PRACTICAS

DE MANUFACTU

RA EN EMPAQUES.

DESCONOCIMIENTO DE

PROGRAMAS DE

INOCUIDAD Y SANIDAD.

APOYAR PARA QUE

LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A

ESTA ACTIVIDAD

INCREMENTEN SUS

INGRESOS AL

ADOPTAR BUENAS

PRACTICAS DE

MANUFACTURA Y

EMPAQUES.

QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN LAS

BUENAS PRACTICAS

AGRÍCOLAS EN CAMPO Y

EMPAQUES.

1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION A

40 PRODUCTORES

DE LIMON PERSA EN BUENAS PRACTICAS

AGRICOLAS Y BUENAS

PRACTICAS DE MANUFATURA.

PRODUCTORES DE CITRICOS DEL BAJO MIXE.



OAXACA A.C.

PRO

DU

CC

IÓN

T.T.

TRANSFERENCIA DE

PAQUETES ORGANICOS

EN LA PRODUCCIÓN

DE LIMÓN MEXICANO Y

PERSA EN LAS ZONAS

PRODUCTORAS DEL

ESTADO ( PRIMERA PARTE)

SE DESCONOCE

LA TECNOLOGIA

PARA PRODUCIR

LIMON ORGANICO

EN OAXACA.

INCREMENTAR EL

INGRESO DE LOS

PRODUCTORES AL

OFRECERLES

PAQUETES TECNOLOGI

COS QUE LES

PERMITA DARLES VALOR

AGREGADO COMO

ORGANICOS E

INCREMENTAR LAS

UTILIDADES EN SU

EMPRESA.

PROPORCIONAR UN PAQUETE

ORGANICO EN LA PRODUCCIÓN DE

LIMON.

1.- ESTABLECIMIENTO DE 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS.

2.- DOS DIAS DEMOSTRATIVOS.

3.- MANUAL CONTENIENDO EL

PAQUETE TECNOLÓGICO

VALIDADO PARA PRODUCIR LIMÓN

ORGÁNICO. 4.- CURSO DE

CAPACITACIÓN EN "PRODUCCIÓN

ORGÁNICA EN LIMÓN" PARA 25 PRODUCTORES.

5.- INFORME FINAL.

PRODUCTORES DE CÍTRICOS DE LA COSTA.

PRO

DU

CC

IÓN

V.

EVALUACIÓN DE

DIFERENTES PAQUETES

TECNOLOGICOS PARA

ELEVAR LA PRODUCCIÓN

INVERNAL.

PROBLEMAS EN LA

PRODUCCIÓN INVERNAL.

ELEVAR LAS PRODUCCIO

NES DE LIMON

PERSA EN LOS

PRODUCTORES

DEDICADOS A LA

ACTIVIDAD.

PROPORCIONAR AL PRODUCTOR

CAPACITACIÓN PARA LA

APROPIACIÓN DE LA TECNOLOGÍA PARA ELEVAR LA

PRODUCCIÓN INVERNAL.

1.- VALIDACIÓN DE 5 PAQUETES TECNOLÓGICOS DE LIMÓN PERSA

PARA LA PRODUCCIÓN EN

INVIERNO. 2.- INFORME

FINAL

-PRODUCTORES DE CITRICOS DEL BAJO MIXE.



OAXACA A.C.

PRO

DU

CC

IÓN

V

20-2008-0185 VALIDACIÓN DE PLANTAS

DE LIMÓN RESISTENTES AL VTC EN LA REGIÓN CAÑADA.

DESABASTO DE PLANTAS CERTIFICADA

S Y ADAPTADAS

EN LA REGIÓN.

INCREMENTAR LA

SUPERFICIE DEL

CULTIVO DE LIMÓN CON PATRONES TOLERANTES AL VTC Y SALINIDAD

EN LA REGIÓN

POTENCIAL DE LA

CAÑADA.

PROVEER DE PLANTAS DE LIMÓN

TOLERANTES AL VTC Y A SALINIDAD A PRODUCTORES

DE LA CAÑADA AUMENTANDO LA

PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD EN

LAS HUERTAS.

1.- VALIDAR AL MENOS UNA

VARIEDAD PARA ESTA REGIÓN

CON UNA PRODUCCIÓN DE 50000 PLANTAS EN UN VIVERO

ADAPTADAS A LA REGIÓN CAÑADA.

2.- 2000 TRIPTICOS

INFORMATIVOS SOBRE LA NUEVA

VARIEDAD. 3.- 60

PRODUCTORES CAPACITADOS EN

DOS TALLERES DE

CAPACITACIÓN CON 30

PRODUCTORES CADA EVENTO.

4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE.

5.- INFORME FINAL.

PRODUCTORES DE CITRICOS DE LA CAÑADA.


FUNF



PRO

DU

CC

IÓN

V

20-2008-0835 EVALUACIÓN

DE PORTAINJER

TOS TOLERANTES AL VIRUS DE LA TRISTEZA

DE LOS CITRICOS(VT

C) EN LA REGIÓN

CITRÍCOLA DEL BAJO

MIXE. PARTE II

NO SE CUENTA CON INFORMACIÓ

N DEL COMPORTAMI

ENTO DE PORTAINJER

TOS TOLERANTES

AL VTC

SUPERFICIE CITRÍCOLA DEL BAJO

MIXE, RECONVERTIDA CON

PATRONES SELECCION

ADOS EN ESTE

PROYECTO

-PRODUCTORES CAPACITADOS,

CON ELEMENTOS TÉCNICOS Y CON OPCIONES PARA

RECONVERTIR SUS HUERTAS CON

MENORES RIESGOS Y MAYORES

RENDIMEINTOS

1.- TRIPTICOS DONDE SE

DIFUNDAN LOS RESULTADOS.

2.- EVALUACIÓN DE

PORTAINJERTOS TOLERANTES AL

VTC EN 8 PARCELAS EN DIFERENTES

TIPOS DE SUELO DEL BAJO MIXE.

3.- DIAS DEMOSTRATIVOS

PRODUCTORES DE INTERÉS DEL BAJO MIXE, OAXACA


OAXACA A.C.

9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CÍTRICOS

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO

IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN EMPAQUES $214,425 TRANSFERENCIA DE PAQUETES ORGANICOS EN LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO Y PERSA EN LAS ZONAS PRODUCTORAS DEL ESTADO ( PRIMERA PARTE)

$214,425

PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA DIFUNDIR LOS PAQUETES TECNOLOGICOS EN CITRICULTURA.

$214,425

EVALUACIÓN DE DIFERENTES PAQUETES TECNOLOGICOS PARA ELEVAR LA PRODUCCIÓN INVERNAL

$214,425

VALIDACIÓN DE PLANTAS DE LIMÓN RESISTENTES AL VTC EN LA REGIÓN CAÑADA

$214,425

EVALUACIÓN DE PORTAINJERTOS TOLERANTES AL VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS CITRICOS(VTC) EN LA REGIÓN CITRÍCOLA DEL BAJO MIXE. PARTE II

$214,425

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $ 1,266,550.00



OAXACA A.C.

10.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIÓN

RESULTADO NUMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 8 DÍAS DEMOSTRATIVOS 6 TALLERES DE CAPACITACIÓN 7 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO 1 REALIZACIÓN DEL SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE CITRICULTURA

1

PUBLICACIONES GENERADAS 7 VALIDACIÓN DE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS 3 PRODUCTORES BENEFICIADOS 1000

11.-TECNOLOGÍAS A TRANSFERIR

• BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LIMÓN.

• PAQUETE TECNOLÓGICO PARA PRODUCIR LIMÓN ORGÁNICO EN OAXACA. • TECNOLOGÍA PARA ELEVAR LA PRODUCCIÓN INVERNAL EN CÍTRICOS . • USO Y MANEJO DE PATRONES TOLERANTES AL VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS

CÍTRICOS Y LA SALINIDAD. • LOS MÉTODOS DE PODA EN CÍTRICOS.



OAXACA A.C.

SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL 1.-SUPERFICIE TOTAL Y DISTRIBUCIÓN DEL

INVENTARIO MAGUEYERO

EN LA ELABORACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL

SISTEMA-PRODUCTO, UNO DE LOS OBJETIVOS FUE EL

LOGRAR UN ACERCAMIENTO A LA SITUACIÓN ACTUAL

DEL INVENTARIO MAGUEYERO; ASÍ, A PARTIR DEL

TRABAJO EN CAMPO SE VISITARON EL 60% (134) DE

LAS LOCALIDADES DE LA REGIÓN DEL MEZCAL

RECONOCIDAS COMO MAGUEYERAS, PROCEDIÉNDOSE AL LEVANTAMIENTO DE LA

INFORMACIÓN DIRECTA QUE PERMITIÓ CONTABILIZAR LA EXISTENCIA DE 34.3

MILLONES DE PLANTAS DE AGAVE MEZCALERO CULTIVADO; LA DISPONIBILIDAD DE

PLANTA EN EL 40 % DE LAS LOCALIDADES NO VISITADAS SE INFIRIÓ A PARTIR DE: LA

INFORMACIÓN ICAPET 1999 Y DE LAS ESTIMACIONES HECHAS CON DIFERENTES

PERSONAS CONOCEDORAS DE LAS ZONAS MAGUEYERAS, QUE LLEVARON A

CALIFICAR A ESTAS LOCALIDADES NO VISITADAS COMO DE POCA IMPORTANCIA

MAGUEYERA Y CON MENOR DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTÁREA.

DE IGUAL FORMA SE TOMARON EN CUENTA, ESTIMACIONES HECHAS POR

FUNCIONARIOS DE LA SEDER DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE OAXACA, LLEGÁNDOSE

FINALMENTE A CUANTIFICAR UN INVENTARIO TOTAL DE 36.8 MILLONES DE PLANTAS.

EL INVENTARIO MAGUEYERO DE LA REGIÓN DEL MEZCAL, HA EXPERIMENTADO

UN ENORME CRECIMIENTO EN EL PERIODO 1999-2004; EN 1999 EL ICAPET (AVANCES

Y TENDENCIAS DEL BINOMIO AGAVE-MEZCAL 2000) CONTABILIZÓ 11’329,491 PLANTAS

EN LA REGIÓN DEL MEZCAL QUE COMPARADAS (SISTEMA PRODUCTO MAGUEY-

MEZCAL 2004) CON EL INVENTARIO MAGUEYERO ACTUAL DE 36’827,831 PLANTAS (TREINTA Y SEIS MILLONES OCHOCIENTOS VEINTISIETE MIL OCHOCIENTOS TREINTA

Y UNA), REPRESENTA UN INCREMENTO QUINQUENAL DEL INVENTARIO DEL 225 %. DESTACA EL DISTRITO DE TLACOLULA POR SU PARTICIPACIÓN MAYORITARIA

EN EL INVENTARIO MAGUEYERO, CON EL 55 % DEL TOTAL DEL INVENTARIO, SEGUIDO

DE YAUTEPEC CON EL 34.6 % DEL INVENTARIO, ASÍ, ESTOS DOS



OAXACA A.C. DISTRITOS REPRESENTAN EL 89.6 % DEL INVENTARIO, EN TANTO QUE: SOLA

DE VEGA, MIAHUATLÁN, EJUTLA, TEHUANTEPEC, OCOTLÁN Y ZIMATLÁN, SÓLO

REPRESENTAN EN SU CONJUNTO EL 11.4 % DEL INVENTARIO TOTAL DE PLANTAS DE

LA REGIÓN.

SIGUIENDO EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE CON EL INVENTARIO

MAGUEYERO, SE INFIRIÓ EL DATO DE LA SUPERFICIE TOTAL OCUPADA CON

RESPECTO A LA SUPERFICIE DE LA “REGIÓN DEL MEZCAL” OCUPADA CON MAGUEY

MEZCALERO CULTIVADO; ÉSTA ASCIENDE A 15,503 HECTÁREAS; LOS DISTRITOS DE

TLACOLULA (54.4%) Y YAUTEPEC (27.1%) CONCENTRAN EL 81.5 % DEL TOTAL EN

TANTO QUE LOS DEMÁS DISTRITOS SOLO REPRESENTAN EL 18.5 % DE LA

SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DEL MAGUEY (VER RELACIÓN POR LOCALIDAD EN

ANEXOS).

LA DENSIDAD DE SIEMBRA FLUCTÚA DESDE UN MÍNIMO DE 817 PLANTAS POR

HECTÁREA (MIAHUATLÁN) HASTA UN MÁXIMO DE 3,030 PLANTAS POR HECTÁREA

(YAUTEPEC), TENIÉNDOSE UNA DENSIDAD PROMEDIO REGIONAL DE 2, 375 PLANTAS

POR HECTÁREA, POR LA GRAN INFLUENCIA DE LOS DISTRITOS DE TLACOLULA Y

YAUTEPEC QUE POSEEN LAS DENSIDADES MAS ALTAS DE LA REGIÓN, DEBIDO A QUE

LA MAYORÍA DE SUS PLANTACIONES SON INTENSIVAS Y SE ESTABLECEN COMO

PLANTACIONES ESPECIALIZADAS, OCUPANDO TERRENOS GANADOS A LA SELVA

BAJA CADUCIFOLIA.

INVENTARIO DE MAGUEY / REGIÓN DEL MEZCAL

DISTRITOS TOTAL (HAS) TOTAL PLANTAS DENSIDAD :PLANTAS / HA

TLACOLULA 8.426 20.256.778 2.404

YAUTEPEC 4.208 12.753.019 3.030

MIAHUATLAN 803 656.228 817

EJUTLA 441 479.649 1.087

SOLA DE VEGA 1.036 1.515.230 1.453

OCOTLAN 237 304.750 1.286

ZIMATLAN 168 300.000 1.786

TEHUANTEPEC 185 562.177 3.038

TOTAL 15.503 36.827.831 2.375

2.-OFERTA DE MEZCAL


LA PRODUCCIÓN ANUAL PROMEDIO DE UNA FÁBRICA DE MEZCAL TRADICIONAL ES

DEL ORDEN DE 11,630 LITROS DE MEZCAL Y PARA ELLO REQUIERE DISPONER DE

139.5 TONELADAS DE MAGUEY MADURO; TOMANDO EN CONSIDERACIÓN QUE


OAXACA A.C. ÚNICAMENTE SE REPORTAN EN OPERACIÓN 253 PALENQUES (ESTO ES, EL 43 % DEL

TOTAL) EL VOLUMEN TOTAL DE MEZCAL PRODUCIDO ANUALMENTE EN EL ESTADO DE

OAXACA (2005) ASCIENDE A 2.94 MILLONES DE LITROS ESTO ES, POCO MENOS TRES

MILLONES DE LITROS AL AÑO.

3.-CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA DE MATERIA PRIMA

ACTUALMENTE LA DEMANDA DE MAGUEY EN OAXACA SE HA CONTRAÍDO,

DEBIDO A LA CRISIS EN QUE ESTÁ INMERSA LA INDUSTRIA DEL MEZCAL POR FALTA

DE MERCADO Y POR EL RETIRO PAULATINO, A PARTIR DE 2003, DE LOS

ACOPIADORES DE MAGUEY PARA LA INDUSTRIA DEL TEQUILA, QUE LOGRARON

RESOLVER SUS PROBLEMAS GENERADOS POR LA DEMANDA INSATISFECHA DE

MAGUEY, QUE LE LLEVÓ A INCUMPLIR COMPROMISOS CON SUS CLIENTES EN EL

MERCADO EXTERIOR.

EN LA REGIÓN DEL MEZCAL, DE ACUERDO CON LA COMPOSICIÓN DEL

INVENTARIO MAGUEYERO, EN 2004 HAY DISPONIBLES PARA SER COSECHADAS Y

COMERCIALIZADAS 3,256,000 PLANTAS DE MAGUEY CON EDADES DE 6 A 10 AÑOS,

QUE REPRESENTAN UN VOLUMEN DE 130,240 TONELADAS DE MAGUEY MADURO YA

LISTO PARA SU TRANSFORMACIÓN, SUFICIENTES COMO PARA PRODUCIR 10.8

MILLONES DE LITROS DE MEZCAL; SIN EMBARGO TOMANDO EN CONSIDERACIÓN

QUE SOLO ESTÁ OPERANDO IRREGULARMENTE EL 43 % DE LOS PALENQUES

EXISTENTES, DURANTE EL AÑO 2005 LA INDUSTRIA DEL MEZCAL SOLO ALCANZO A

CONSUMIR UNAS 35,448 TONELADAS DE MAGUEY, ESTO ES, LA DEMANDA

REPRESENTA ÚNICAMENTE EL 27.2 % DEL VOLUMEN TOTAL DE LA OFERTA DE

MAGUEY MADURO DISPONIBLE EN ESE AÑO. 4.-CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA DEL MEZCAL

LA DEMANDA ESTATAL DE MAGUEY PARA LA ELABORACIÓN DE MEZCAL, SE

CARACTERIZA POR SU MARCADA ESTACIONALIDAD; ES EN LA TEMPORADA DE

ESTIAJE (OCTUBRE – JUNIO) CUANDO SE INCREMENTA LA OPERACIÓN DE LAS

PEQUEÑAS FÁBRICAS DE MEZCAL O PALENQUES Y DURANTE LA TEMPORADA DE

LLUVIAS, LA MAYORÍA DE PRODUCTORES QUE ADEMÁS SON AGRICULTORES DEJAN

DE OPERAR SUS PALENQUES Y GUARDAN SUS EQUIPOS DE DESTILACIÓN, PARA

DEDICARSE A LA PREPARACIÓN DE SUS TIERRAS Y A SEMBRAR MAÍZ; SON POCAS

LAS FÁBRICAS DE MEZCAL QUE SI OPERAN DURANTE TODO EL AÑO.

UNA FÁBRICA DE MEZCAL PRODUCE EN PROMEDIO 11,630 LITROS DE MEZCAL

AL AÑO Y QUE PARA ELLO REQUIERE DISPONER DE 139.5 TONELADAS DE MAGUEY

MADURO, ESTO ES, DE 40 CAMIONETAS DE 3.5 TONELADAS; SI CONSIDERAMOS QUE



OAXACA A.C. SÓLO 253 PALENQUES ESTÁN EN OPERACIÓN (43 % DEL TOTAL) LOS

REQUERIMIENTOS DE MAGUEY MADURO PARA EL AÑO (2004) SON DEL ORDEN DE

35,448 TONELADAS, ESTO ES, SOLAMENTE EL 27 % DE LA OFERTA ESTATAL DE

MAGUEY.

LA DEMANDA ACTUAL DEL MEZCAL EN EL MERCADO NACIONAL, SE

ENCUENTRA EN SUS NIVELES MÁS BAJOS DE LOS ÚLTIMOS AÑOS, A CONSECUENCIA

DE LOS INCREMENTOS DE LOS PRECIOS DEL MEZCAL EN EL PERIODO 1999-2004, QUE

OBEDECIERON A SU VEZ A LOS FUERTES INCREMENTOS EN LOS PRECIOS DEL

MAGUEY MADURO QUE SACARON DE LA COMPETENCIA TANTO AL MEZCAL A GRANEL

COMO AL MEZCAL ENVASADO; EL PRIMERO HA SIDO DESPLAZADO DE LOS

MERCADOS LOCAL, REGIONAL Y ESTATAL POR LOS” AGUARDIENTES” MEZCLAS DE

ALCOHOL DE CAÑA CON MEZCAL DE BAJA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA, Y AMBOS

MEZCALES HAN SIDO DESPLAZADOS DE LOS MISMOS MERCADOS POR LOS

“DESTILADOS DE AGAVE”, DE COMPOSICIÓN SIMILAR A LOS AGUARDIENTES QUE SE

VENDEN ENVASADOS A PRECIOS MUY BAJOS Y A LA VEZ MUY ACCESIBLES PARA LOS

CONSUMIDORES DE BAJOS INGRESOS.

EN LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL, LA DEMANDA ACTUAL

REPRESENTA POCO MENOS DEL 40 % DE LA DEMANDA EXISTENTE EN EL AÑO 1999,

POR LA PÉRDIDA DE COMPETITIVIDAD DEL MEZCAL EN LOS MERCADOS. 5.-PROBLEMÁTICA DEL SISTEMA PRODUCTO

A CONTINUACIÓN SE ANOTAN LOS PROBLEMAS MÁS IMPORTANTES DEL

SISTEMA PRODUCTO, PRESENTANDO EN PRIMER TÉRMINO LOS RELATIVOS AL

CULTIVO DEL MAGUEY, POSTERIORMENTE SE MUESTRAN LOS IDENTIFICADOS EN LA

PRODUCCIÓN DE MEZCAL Y AL FINAL, LOS RELACIONADOS CON SU ENVASADO Y

COMERCIALIZACIÓN.

.- EN LA PRODUCCIÓN DE MAGUEY

EROSIÓN POR LA UTILIZACIÓN DE FORMAS INAPROPIADAS DE SIEMBRA DEL

MAGUEY.

CRISIS RECURRENTES POR FALTA DE PLANEACIÓN DEL CULTIVO, Y POR LA

DEMANDA EXTRAORDINARIA PROVENIENTE DE LA INDUSTRIA DEL TEQUILA.

DESVINCULACIÓN ENTRE PRODUCTORES DE MAGUEY, CON LOS DEMÁS

ESLABONES. (ESTE SEGURAMENTE CONSTITUYE EL PROBLEMA MÁS

IMPORTANTE QUE IMPIDE UN BUEN FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA-

PRODUCTO).



OAXACA A.C. LAS RELACIONES ENTRE LOS ESLABONES, TRADICIONALMENTE SON

DESIGUALES.

APLICACIÓN DE PRÁCTICAS DE CULTIVO INAPROPIADAS E INEFICIENTES.

BAJOS RENDIMIENTOS DEL CULTIVO.

SE HA INCREMENTADO LA PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY MADURO, ANTE LA CRECIENTE

DISPONIBILIDAD DE AGAVE MADURO, EN EL ESTADO DE JALISCO.

PRESENCIA DE INTERMEDIARIOS.

FALTA DE MERCADO PARA LOS ALTOS VOLÚMENES DE MATERIAL VEGETATIVO

PARA SIEMBRA.

CAÍDA DE LOS PRECIOS POR EL RETIRO DE LOS COMPRADORES DEL ESTADO

DE JALISCO, Y LA INCIPIENTE DEMANDA DE LAS FABRICAS TRADICIONALES

(PALENQUES).

INCREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN, AL REALIZARSE MAYORES

PRÁCTICAS DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO.

APOYOS GUBERNAMENTALES INSUFICIENTES, ANTE LA MAGNITUD DE LOS

PROBLEMAS Y EL REZAGO EN LA INSTRUMENTACIÓN DE SOLUCIONES.

INSUFICIENTE COORDINACIÓN DE LA ACCIÓN GUBERNAMENTAL.

DIFICULTADES EN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO

CREDITICIO, POR LAS CARACTERÍSTICAS DE LA TENENCIA DE LA TIERRA DEL

SECTOR SOCIAL.

NO DEFINICIÓN Y NO APLICACIÓN DE PAQUETES TECNOLÓGICOS, ADECUADOS

A LOS SISTEMAS DE SIEMBRA INTENSIVA DE MAGUEY MEZCALERO, EN

TERRENOS DE SELVA BAJA CADUCIFOLIA Y DE SIEMBRA SEMI INTENSIVA DE

MAGUEY MEZCALERO, EN ASOCIACIÓN CON CULTIVOS BÁSICOS.

CARENCIA DE ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA

FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY, POR LA SOBREOFERTA DE PLANTA

MADURA Y LA INCIPIENTE DEMANDA PROVENIENTE DE LAS FÁBRICAS DE MEZCAL.

EN LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL

CARENCIA O DEBILIDAD DE VÍNCULOS ENTRE PALENQUES Y ENVASADORES,

TALES COMO CONVENIOS ESCRITOS O VERBALES.

BAJA EFICIENCIA PRODUCTIVA, POR LA CARENCIA DE INFRAESTRUCTURA

ADECUADA EN LOS PALENQUES, LAS MALAS CONDICIONES DE LOS EQUIPOS

EMPLEADOS Y LA UTILIZACIÓN DE PRÁCTICAS INEFICIENTES.



OAXACA A.C. PRODUCCIÓN ESTACIONAL DE LOS PALENQUES, DEBIDO A QUE ESTOS DEJAN

DE OPERAR Ó REDUCEN SU PRODUCCIÓN DURANTE LA TEMPORADA DE

LLUVIAS.

DESCAPITALIZACIÓN DE LOS PALENQUEROS, LO QUE LES IMPIDE HACER

INVERSIONES PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE FABRICACIÓN.

DIFICULTAD EN EL ACCESO A FUENTES DE FINANCIAMIENTO, POR LA

CARENCIA DE GARANTÍAS QUE SATISFAGAN LOS REQUERIMIENTOS.

.- EN EL ENVASADO DE MEZCAL

PRACTICAS DE ADULTERACIÓN DEL MEZCAL PARA DISMINUIR COSTOS.

ENVASADORAS CON INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO INSUFICIENTE E INADECUADO.

ESCASA CAPACIDAD UTILIZADA FRENTE A LA CAPACIDAD INSTALADA.

BAJA PARTICIPACIÓN DEL ENVASADO, EN EL VOLUMEN TOTAL DE PRODUCCIÓN

DE MEZCAL, ANTE LAS PREFERENCIAS DEL MERCADO LOCAL, POR EL CONSUMO A

GRANEL.

DESCAPITALIZACIÓN Y DIFICULTADES PARA EL ACCESO A FUENTES DE

FINANCIAMIENTO.

TRATO FISCAL DESVENTAJOSO, YA QUE EN EL ENVASADOR RECAE EL

CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES FISCALES, QUE -SIN CONSIDERAR EL I.S.R.-

ASCIENDEN AL 65 % DEL PRECIO DE FACTURACIÓN.

ESCASA CULTURA EMPRESARIAL.

EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL MEZCAL

COMERCIALIZACIÓN DE VOLÚMENES DE MEZCAL A GRANEL SUPERIORES A

LOS VOLÚMENES PRODUCIDOS.

PREDOMINA LA COMERCIALIZACIÓN DEL MEZCAL A GRANEL, EN LOS MERCADOS

LOCALES Y REGIONALES, SIN CONTROL DE CALIDAD ALGUNO.

DESCONOCIMIENTO Y FALTA DE INFORMACIÓN SOBRE CANALES DE

COMERCIALIZACIÓN, Y ACERCA DE MERCADOS POTENCIALES Y MARCOS

ARANCELARIOS.

6.- ANÁLISIS FODA PRODUCTORES DE MAGUEY

FORTALEZAS

1. OAXACA, CUENTA CON LA MAYOR BIODIVERSIDAD EN ESPECIES Y

VARIEDADES DE MAGUEY MEZCALERO.

2. OAXACA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MAGUEY MEZCALERO,



OAXACA A.C. PARTICIPA CON EL 70% DEL INVENTARIO NACIONAL

3. LAS CONDICIONES AGRO ECOLÓGICAS DE AMPLIAS ZONAS DEL

ESTADO, SON ÓPTIMAS PARA EL CULTIVO DEL MAGUEY MEZCALERO.

4. LOS PRODUCTORES SUELEN ASOCIAR LA SIEMBRA DE MAGUEY

MEZCALERO, CON LA SIEMBRA DE CULTIVOS BÁSICOS, LO CUAL

DISMINUYE LOS RIESGOS.

5. LOS PRODUCTORES CUENTAN CON LOS CONOCIMIENTOS Y

EXPERIENCIA DE MUCHOS AÑOS EN EL CULTIVO DEL MAGUEY

MEZCALERO.

6. LA TRADICIÓN EN EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO, SE TRANSMITE

DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN.

OPORTUNIDADES

1. EN EL ESTADO, EXISTE UNA GRAN DISPONIBILIDAD DE ÁREAS

POTENCIALES ADECUADAS PARA EL CULTIVO DE MAGUEY

MEZCALERO.

2. EL INVENTARIO MAGUEYERO ACTUAL ES ELEVADO, ESTA

DISPONIBILIDAD FUTURA PERMITIRÁ SUSTENTAR NUEVOS PROYECTOS

A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO.

3. SE CUENTA CON LA DISPONIBILIDAD DE SUFICIENTE MANO DE OBRA

PARA EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO.

4. LOS PRODUCTORES DE LAS ZONAS MAGUEYERAS DE LOS DIVERSOS

DISTRITOS, SE ESPECIALIZAN EN EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO

SEGÚN LAS ESPECIES Y VARIEDADES MÁS REPRESENTATIVAS.

DEBILIDADES

1. ES COMÚN LA APLICACIÓN DE PRACTICAS DE CULTIVO INSUFICIENTES

E INEFICIENTES

2. BAJOS RENDIMIENTOS EN LOS CULTIVOS DE MAGUEY MEZCALERO.

3. LOS PRODUCTORES NO APLICAN PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA

FAVORECER LA PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO.

4. FALTA DE ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA

5. NO EXISTE UNA CULTURA DE ORGANIZACIONAL DE LOS

PRODUCTORES QUE PERMITA DEFENDER LOS PRECIOS DEL MAGUEY.

6. CRECIENTE DESVINCULACIÓN ENTRE LOS ESLABONES PRODUCCIÓN

DE MAGUEY - PRODUCCIÓN DE MEZCAL



OAXACA A.C. 7. PROGRAMAS GUBERNAMENTALES DESCOORDINADOS E

INSUFICIENTES PARA EL CULTIVO DE MAGUEY.

8. PRODUCTORES CON RECURSOS ECONÓMICOS ESCASOS FRENTE A

LOS ELEVADOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

9. LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTORES TIENEN DIFICULTADES PARA

ACCEDER A FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

AMENAZAS

1. DETERIORO GRADUAL Y ACELERADO DE RECURSOS NATURALES:

SUELO, AGUA, VEGETACIÓN NATURAL.

2. RIESGO DE EXTINCIÓN DE ALGUNAS ESPECIES Y VARIEDADES DE

MAGUEYES MEZCALEROS

3. PROBLEMAS CRECIENTES DE PLAGAS, Y ENFERMEDADES, EN LOS

CULTIVOS DE MAGUEY MEZCALERO.

4. CONSTANTE INCREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

5. FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY MADURO

6. FALTA DE MERCADO PARA EL MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRA

7. MAYOR COMPETENCIA EN EL MERCADO NACIONAL, DEBIDO A LA

FUERTE INCURSIÓN DE OTRAS ENTIDADES FEDERATIVAS EN EL

CULTIVO DE MAGUEY.

8. SE ESPERA LA PÉRDIDA DE IMPORTANTES VOLÚMENES DE MAGUEY

MADURO EN CAMPO, AL NO COMERCIALIZARSE, POR FALTA DE

MERCADO.

9. CAÍDA DEL PRECIO DEL MAGUEY POR DISMINUCIÓN DE LA DEMANDA Y

SOBREOFERTA DE PIÑAS.

10. RIESGO DE POLITIZACIÓN DE LOS PROBLEMAS DE LOS MAGUEYEROS

Y LA POSTERGACIÓN DE LAS VERDADERAS SOLUCIONES A LAS

NECESIDADES DE LOS PRODUCTORES.

- PRODUCTORES DE MEZCAL

FORTALEZAS

1. EXISTENCIA DE SUFICIENTES FÁBRICAS DE MEZCAL PARA ATENDER LA

DEMANDA ACTUAL, NACIONAL Y DE EXPORTACIÓN.

2. LOS PRODUCTORES DE MEZCAL, DISPONEN DE MATERIA PRIMA

PROPIA EN LA MAYORÍA DE LAS FÁBRICAS.

3. LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL CUENTAN CON UNA



OAXACA A.C. AMPLIA TRADICIÓN EN LA ELABORACIÓN DE MEZCAL.

4. PRESENCIA DEL MEZCAL CON UN GRAN CONTENIDO CULTURAL EN LAS

REGIONES DE OAXACA.

5. INCREMENTA EL PRESTIGIO DEL MEZCAL COMO UNA BEBIDA

ORGÁNICA DE CALIDAD ÓPTIMA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

OPORTUNIDADES

1. DISPONIBILIDAD DE GRANDES VOLÚMENES DE MAGUEY MEZCALERO A

PRECIOS ATRACTIVOS PARA SU ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN EN

EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS.

2. OPCIONES TECNOLÓGICAS DISPONIBLES, PARA MEJORAR LA

EFICIENCIA, CALIDAD Y DISMINUIR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL

MEZCAL.

3. EXISTE UN MERCADO INTERNACIONAL DISPUESTO A INCORPORAR AL

MEZCAL A SU CONSUMO.

4. SE DA UNA COYUNTURA FAVORABLE PARA LA CREACIÓN DE

EMPRESAS PRODUCTORAS DE MEZCAL ORIENTADAS A LA

EXPORTACIÓN

DEBILIDADES

1. DIFICULTAD DE LOS PRODUCTORES PARA VENDER SU MEZCAL EN

PALENQUE Y POR LOTES.

2. PALENQUES INEFICIENTES Y POCO COMPETITIVOS, CON ESCASA

INFRAESTRUCTURA Y MALAS CONDICIONES DE EQUIPAMIENTO.

3. PROCESOS DE PRODUCCIÓN TRADICIONALES CON ESCASA

UTILIZACIÓN DE TECNOLOGÍA Y CONTROL DE CALIDAD.

4. MUCHOS PALENQUES QUE NO OPERAN Y OTROS QUE OPERAN SOLO

EN TEMPORADAS DE PRODUCCIÓN.

5. DESCONOCIMIENTO Y DESCONFIANZA DE LOS PRODUCTORES EN LA

APLICACIÓN DE PRÁCTICAS PARA MEJORAR LA CALIDAD, LOS

RENDIMIENTOS Y DISMINUIR COSTOS.

6. PRESENCIA DE INTERMEDIARIOS Y ESCASO MARGEN DE UTILIDADES

AL PRODUCTOR.

7. MIGRACIÓN TEMPORAL Y DEFINITIVA DE CAMPESINOS MEZCALEROS

8. PARA MUCHOS PRODUCTORES, LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL ES UNA

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA.



OAXACA A.C. 9. FALTA DE VINCULACIÓN CON ENVASADORES QUE SE TRADUCE EL LA

INEXISTENCIA DE CONVENIOS DE COMPRA VENTA PRODUCTOR-

ENVASADOR.

10. MÍNIMA CAPITALIZACIÓN Y DIFÍCIL ACCESO A FUENTES DE

FINANCIAMIENTO.

11. FALTA DE CAPACITACIÓN EN ASPECTOS PRODUCTIVOS Y DE

MERCADO

12. COSTOS DE PRODUCCIÓN ELEVADOS FRENTE A LOS PRECIOS BAJOS

DEL MEZCAL

13. DESORGANIZACIÓN ENTRE LOS PRODUCTORES, NO HAY ACUERDOS

PARA DEFENDER PRECIOS.

14. DIFICULTADES ECONÓMICAS PARA INCORPORARSE AL ESQUEMA DE

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD A TRAVÉS DEL COMERCAM.

AMENAZAS

1. EXISTE UNA SOBREOFERTA CRECIENTE DE MEZCAL A GRANEL EN

FÁBRICAS.

2. VARIACIÓN EN LA CALIDAD Y EN LAS CARACTERÍSTICAS DEL MEZCAL

POR EL USO SIN CONTROL DE MEZCLAS DE AGAVES.

3. FUERTE PRESENCIA DE MEZCLAS EN FRÍO EN EL MERCADO ESTATAL, A

PRECIOS MUY BAJOS.

4. CRECIENTE INCURSIÓN DE LOS DESTILADOS DE AGAVE QUE

COMPITEN VENTAJOSAMENTE EN LOS MERCADOS DEL MEZCAL, A

PRECIOS MÁS BAJOS.

- ENVASADORES DE MEZCAL

FORTALEZAS

1. LA MAYORÍA DE LOS ENVASADORES CUENTA CON SUFICIENTE

CAPACIDAD INSTALADA DE ENVASAMIENTO PARA ATENDER LA

DEMANDA FUTURA DE LOS MERCADOS LOCAL, NACIONAL E

INTERNACIONAL.

2. LAS ENVASADORAS EXISTENTES MUESTRAN FLEXIBILIDAD EN SUS

VOLÚMENES DE OPERACIÓN, SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL

MERCADO.

3. EL MEZCAL TIENE UNA GRAN RIQUEZA CULTURAL Y AGRADABLES

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS QUE LO DIFERENCIAN DE



OAXACA A.C. OTRAS BEBIDAS HACIÉNDOLA ÚNICA EN SU TIPO A NIVEL MUNDIAL,

ATRIBUTOS QUE DEBEN SER DADOS A CONOCER A LOS POTENCIALES

CONSUMIDORES A NIVEL INTERNACIONAL

OPORTUNIDADES

1. LOS ENVASADORES REALIZAN MAQUILAS ADICIONALES AL ENVASADO

DE SUS MARCAS, LO CUAL PERMITE UNA DISMINUCIÓN EN COSTOS.

2. APROVECHAMIENTO DE LA OFERTA DE GRANDES VOLÚMENES DE

MEZCAL A PRECIOS BAJOS.

3. DISPONIBILIDAD DE OPCIONES TECNOLÓGICAS PARA MEJORAR LA

EFICIENCIA DE LAS PLANTAS DE ENVASADO.

4. POSIBILIDADES DE INVERSIÓN PÚBLICA Y/O FINANCIAMIENTO

CREDITICIO POR PARTE DE INSTITUCIONES Y ORGANISMOS PÚBLICOS

Y PRIVADOS.

5. AL INCLUIRSE EL MEZCAL TIPO II: 51 % DE AGAVE, 49 % DE OTROS

AZUCARES, EN LA NOM 070-SCFI MEZCAL, SE ABRIRÁN GRANDES

POSIBILIDADES DE COMPETIR CON EL TEQUILA EN LOS MERCADOS

NACIONAL E INTERNACIONAL. LO QUE REPERCUTIRÁ NOTORIAMENTE

EN EL INCREMENTO DE LA DEMANDA DE MAGUEY.

DEBILIDADES

1. ENVASADORAS INEFICIENTES POR INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO

INSUFICIENTE, INEFICIENTE E INADECUADO

2. ESCASA CAPACIDAD UTILIZADA FRENTE A LA CAPACIDAD INSTALADA

POR PROBLEMAS DE FALTA DE MERCADOS.

3. BAJA PARTICIPACIÓN DEL MEZCAL ENVASADO EN EL VOLUMEN TOTAL

DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL

4. DESCAPITALIZACIÓN Y DIFICULTADES DE ACCESO A FUENTES DE

FINANCIAMIENTO.

5. CALIDADES DE MEZCAL VARIABLES Y FALTA DE CONTROL EN CUANTO

A LA REGULACIÓN DE LA CALIDAD.

6. FUERTE COMPETENCIA A NIVEL REGIONAL SATURANDO LOS

MERCADOS LOCALES

7. MAYOR PRESENCIA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO LOCAL Y

ESTATAL, DESCUIDANDO EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

8. AUSENCIA DE CAMPAÑAS PUBLICITARIAS TANTO GENÉRICAS PARA EL



OAXACA A.C. MEZCAL, COMO PARA LAS MARCAS DE LOS ENVASADORES, EN EL

MERCADO LOCAL. NACIONAL E INTERNACIONAL.

9. POCO CONOCIMIENTO DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN EN

CADA UNO DE LOS MERCADOS, EN ESPECIAL EL DE EXPORTACIÓN.

10. ESCASO CONOCIMIENTO DE LOS TRAMITES Y REQUERIMIENTOS PARA

INCURSIONAR EN MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

11. FALTA DE INFORMACIÓN DE MERCADOS POTENCIALES Y SITUACIÓN

ARANCELARIA DE ÉSTOS

12. LAS EMPRESAS CARECEN DE IMAGEN CORPORATIVA

13. PRESENTACIONES Y MARCAS CON NOMBRES INADECUADOS DEL

MEZCAL ENVASADO

14. ESCASEZ DE RECURSOS PROPIOS DE LOS ENVASADORES PARA

COMPLEMENTAR Y EFICIENTAR SUS PLANTAS DE ENVASAMIENTO Y

PARA CAPACITAR A SU PERSONAL.

15. FALTA DE ORGANIZACIÓN PARA LA ADQUISICIÓN CONJUNTA DE

INSUMOS, FIJACIÓN DE PRECIOS Y PARTICIPACIÓN EN LOS

MERCADOS.

16. SITUACIÓN IRREGULAR EN ASPECTOS FISCALES Y DEMÁS REGISTROS,

IMPIDE EL ACCESO A LOS MERCADOS.

17. TRATAMIENTO FISCAL DESVENTAJOSO

18. TENDENCIA AL PREDOMINIO DE CREMAS DE MEZCAL CARENTES DE

REGULACIÓN DE CALIDAD.

19. MÍNIMA PRESENCIA DE PROGRAMAS DE GOBIERNO Y FEDERALES EN

APOYO A LA EXPORTACIÓN DE MEZCAL ENVASADO.

AMENAZAS

1. SE ESPERA UN CRECIMIENTO DEL NÚMERO DE PEQUEÑAS

ENVASADORAS NO CONTROLADAS A CONSECUENCIA DE LA

SOBREOFERTA DEL MEZCAL.

2. PREDOMINA LA COMERCIALIZACIÓN DEL MEZCAL A GRANEL, EN LOS

MERCADOS LOCALES Y REGIONALES, SIN CONTROL ALGUNO.

3. CRECIENTE PRESENCIA Y COMPETENCIA DE MEZCALES ENVASADOS

DE OTRAS ENTIDADES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “MEZCAL”.

4. PRESENCIA EN LOS MERCADOS, DE DESTILADOS DE AGAVE Y DE

TEQUILAS A PRECIOS BAJOS CON LOS QUE HAY QUE COMPETIR.



OAXACA A.C. 8.-LÍNEAS ESTRATÉGICAS PRODUCTORES DE MAGUEY

SE HA PLANTEADO UN CONJUNTO DE LÍNEAS ESTRATÉGICAS, QUE ABORDAN

LA REVISIÓN, ANÁLISIS Y SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS MÁS SIGNIFICATIVOS QUE

SE HAN DESCRITO SOBRE EL CULTIVO:

ESTABILIZAR EL INVENTARIO MAGUEYERO A NIVEL ENTIDAD FEDERATIVA ,

PARA QUE PERMITA ATENDER LA DEMANDA FUTURA , AL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

PROVENIENTE DE LAS FABRICAS TRADICIONALES Y MODERNAS DE MEZCAL, DE LAS

PLANTAS PRODUCTORAS DE MIELES E INULINAS, ASI COMO DE OTROS PRODUCTOS

DERIVADOS DEL MAGUEY; AL RESPECTO, SE REQUERIRÁ INICIAR A PARTIR DE LA

TEMPORADA DE SIEMBRAS 2007 CON EL ESTABLECIMIENTO ANUAL SOSTENIDO DE

2,000 HECTÁREAS DE PLANTACIONES DE MAGUEY MEZCALERO DANDO PRIORIDAD A

LAS ÁREAS CON MEJOR VOCACIÓN PRODUCTIVA; ELLO PERMITIRÁ EL

REESTABLECIMIENTO DEL INVENTARIO MAGUEYERO Y EVITARA EN EL MEDIANO

PLAZO LA PRESENCIA DE UNA CRISIS POR UNA OFERTA INSUFICIENTE PARA

ATENDER LA DEMANDA PROVENIENTE DE LA PLANTA PRODUCTIVA.

FOMENTAR EL CULTIVO DE MAGUEY BAJO EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN

ORGÁNICA

INDUCIR LA PLANIFICACIÓN DEL CULTIVO AL CORTO, MEDIANO Y LARGO

PLAZOS (LA PLANIFICACIÓN DEBERÁ BASARSE EN: LA PARTICIPACIÓN EFECTIVA

TANTO DE LOS PRODUCTORES DE MAGUEY COMO DE LOS DEMÁS ESLABONES DE

LA CADENA PRODUCTIVA).

INDUCIR LA ADOPCIÓN DE PAQUETES TECNOLÓGICOS SEGÚN ZONAS: ES

NECESARIA LA PARTICIPACIÓN DE LAS INSTANCIAS DE INVESTIGACIÓN Y DE

ENSEÑANZA AGRÍCOLA, PARA LA DETERMINACIÓN Y VALIDACIÓN DE PAQUETES

TECNOLÓGICOS ACORDES CON LA REALIDAD DE LOS PRODUCTORES Y DE LAS

ZONAS DE PRODUCCIÓN.

FORTALECER LA DIVERSIFICACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DE LAS ZONAS

MAGUEYERAS: SE PROPONE CREAR ALMÁCIGOS, LOTES DE REPRODUCCIÓN Y

VIVEROS DE ALCANCE REGIONAL, CON UN VOLUMEN INICIAL DE PROPAGACIÓN

ANUAL DE 200,000 PLANTAS CADA UNO, A ESTABLECERSE EN 5 SITIOS

ESTRATÉGICOS DE LA REGIÓN DEL MEZCAL.

DISPONER DE UN INVENTARIO MAGUEYERO DE ACTUALIZACIÓN

PERMANENTE(PADRÓN): LA PLANIFICACIÓN DEL CULTIVO DEL MAGUEY A MEDIANO Y



OAXACA A.C. LARGO PLAZOS SOLO PUEDE LOGRARSE SI SE DISPONE DE UN INVENTARIO

MAGUEYERO A NIVEL ENTIDAD FEDERATIVA, DETALLADO, COMPLETO, CONFIABLE Y

DE ACTUALIZACIÓN PERMANENTE.

DISPONER DE UN PADRÓN ACTUALIZADO DE PRODUCTORES: SU

DISPONIBILIDAD FACILITARÁ LA ASIGNACIÓN DE PRIORIDADES EN LA INCLUSIÓN DE

PRODUCTORES INDIVIDUALES O GRUPOS DE PRODUCTORES. ESTE PADRÓN

DEBERÁ PREVER MECANISMOS QUE PERMITAN SU ACTUALIZACIÓN PERMANENTE.

DISEÑAR UN PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN: INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA Y

SOCIOECONÓMICA, CUYOS RESULTADOS SUSTENTEN AL PROGRAMA DE

CAPACITACIÓN Y AL DE ASISTENCIA TÉCNICA A LOS PRODUCTORES.

DISEÑAR UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN: QUE INCLUYE ASPECTOS TALES

COMO PREVENCIÓN Y COMBATE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, MANEJO RACIONAL

Y SUSTENTABLE DE LOS SUELOS, UTILIZACIÓN DE FERTILIZANTES, FORMAS Y

DENSIDADES DE SIEMBRA, ENTRE OTROS.

DISEÑAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA: EL OTORGAMIENTO DEL

SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA AL PRODUCTOR DE MAGUEY, AYUDARÁ A

RESOLVER DIVERSOS PROBLEMAS QUE ENFRENTA EN SU PLANTACIÓN.

ESTABLECER UN PROGRAMA FITOSANITARIO: LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y

ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DEL MAGUEY, TIENDE A INCREMENTARSE Y A

CONVERTIRSE EN UN PROBLEMA DE PRIMER ORDEN EN LOS PRÓXIMOS AÑOS, ANTE

EL GRAN CRECIMIENTO DEL INVENTARIO.

DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIÓN PRODUCTO DE MAGUEY, DE MEZCAL,

ENVASADOR Y COMERCIALIZADOR: MEDIANTE LA CELEBRACIÓN DE CONTRATOS DE

COMPRA-VENTA DE MATERIA PRIMA; EL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES

BASADO EN CONVENIOS DE ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN; LA REALIZACIÓN

CONJUNTA DE PROYECTOS PRODUCTIVOS DE MAGUEY, MEZCAL Y OTROS USOS

ALTERNOS, DE ALCANCE LOCAL Y REGIONAL.

DIVERSIFICAR LOS CULTIVOS: ORIENTADA A DISMINUIR LOS RIESGOS

ECONÓMICOS DEL MONOCULTIVO DEL MAGUEY, A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE

OTROS CULTIVOS TEMPORALEROS, QUE ADEMÁS DE GARANTIZAR UNA

RENTABILIDAD ATRACTIVA, ASEGUREN LA SUBSISTENCIA FAMILIAR Y LA

SOSTENIBILIDAD ECOLÓGICA, CONTANDO CON UN PATRÓN OPTIMO DE CONVERSIÓN

DE LA AGRICULTURA.



OAXACA A.C. 9.-PRODUCTORES DE MEZCAL .-

FOMENTAR LA CERTIFICACIÓN DEL MEZCAL ORGÁNICO FACILITANDO LA

INCORPORACIÓN DE LOS PRODUCTORES Y ENVASADORES DE MEZCAL AL ESQUEMA

DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA MEDIANTE LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO CON

ORGANISMOS CERTIFICADORES RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE.

PROPICIAR Y FACILITAR LA INCORPORACIÓN DE LOS PRODUCTORES DE

MEZCAL, ENVASADORES Y COMERCIALIZADORES DE MEZCAL, AL ESQUEMA DE

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD A TRAVÉS DEL COMERCAM

CAPACITACIÓN SOBRE LA NOM-070-SCFI-1994 A LOS PRODUCTORES: LA

INMINENTE OBLIGATORIEDAD DE LA NOM-070-SCFI-94 MEZCAL, HACE NECESARIO EL

CONOCIMIENTO QUE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL DEBAN TENER RESPECTO A

LAS PARTICULARIDADES DE ESTA NORMA Y SU FORMA DE APLICACIÓN; ASÍ COMO

LAS MODALIDADES EN LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD POR PARTE DEL

COMERCAM.

MODERNIZACIÓN DE PALENQUES: LOS PALENQUES REQUIEREN EFICIENTAR

SU PROCESO DE PRODUCCIÓN, PARA SOBREPONERSE A LA CRÍTICA SITUACIÓN DE

MERCADO PARA SU PRODUCTO; EL LOGRO DE MAYOR EFICIENCIA LLEVA A IMPRIMIR

CAMBIOS A VARIOS DE LOS PASOS DEL PROCESO.

CAPACITACIÓN Y ASESORÍA EN MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN: SE

REQUIEREN CURSOS DE CAPACITACIÓN DIRIGIDOS A LOS PRODUCTORES DE

MEZCAL, QUE COMBINEN LOS ASPECTOS DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO

Y SU NORMALIZACIÓN, CON LOS ASPECTOS DE MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

(FORMACIÓN DEL PRECIO, COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN,

ASPECTOS FISCALES, Y ADMINISTRATIVOS, CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.

DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIÓN: PRODUCTORES DE MAGUEY, MEZCAL Y

ENVASADORES: SE REQUIERE EL DISEÑO Y ESTABLECIMIENTO DE ESQUEMAS, PARA

QUE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL INCREMENTEN SUS VOLÚMENES DE VENTA DE

MEZCAL A GRANEL, A PRECIOS RAZONABLES Y DONDE LOS ENVASADORES TENGAN

LA SEGURIDAD DE UN ABASTECIMIENTO SEGURO, CON MEZCAL DE CALIDAD

CERTIFICADA POR EL COMERCAM.

FOMENTAR LA CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD DEL MEZCAL A TRAVÉS DE LA

INCORPORACIÓN DE PRODUCTORES AL PROGRAMA NACIONAL DE CERTIFICACIÓN

DE MEZCAL.

PRODUCTORES DE MEZCAL EN EL COMBATE A LA PRESENCIA DE “MEZCAL

ADULTERADO”: SE REQUIERE DE ACUERDOS Y ACCIONES CONCERTADAS Y


FUNF



CONTUNDENTES ENTRE: PRODUCTORES Y SUS ORGANIZACIONES, CON LAS

DEPENDENCIAS GUBERNAMENTALES RESPONSABILIZADAS DEL CONTROL Y

VERIFICACIÓN DEL PRODUCTO.

CREACIÓN DE EMPRESAS INTEGRADORAS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL

PRODUCTO: ES CONVENIENTE EN EL CORTO PLAZO CREAR AL MENOS UNA EMPRESA

DE SERVICIOS ESPECIALIZADOS QUE ASOCIE TANTO A PRODUCTORES DE MAGUEY,

PRODUCTORES DE MEZCAL Y ENVASADORES CON LA FINALIDAD DE CONSOLIDAR LA

PRESENCIA DE LA MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA EN EL MERCADO INTERNO

E INCREMENTAR SU PARTICIPACIÓN EN EL DE EXPORTACIÓN.

APOYAR A LOS PRODUCTORES DE MEZCAL EN SU INCORPORACIÓN AL

COMERCAM A.C.

ABORDAR EL APOYO FINANCIERO A LOS PRODUCTORES, EN RUBROS COMO

EL DICTAMEN DE VIABILIDAD ($ 7.000.00), LA ADQUISICIÓN DE UNA BÁSCULA DE PISO

DE 500 KG. ($ 6,000.00) PARA EL BALANCE DE MATERIALES, Y DE UN KIT DE

LABORATORIO ($ 13,500.00) PARA EFECTUAR EN PALENQUE LAS DETERMINACIONES

BÁSICAS.

10.-ENVASADORES DEL MEZCAL

DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIÓN: PRODUCTORES-ENVASADORES Y

COMERCIALIZADORES: ESTO SE COMIENZA A DAR CON LA RECIENTE CREACIÓN DE

UNA EMPRESA INTEGRADORA POR PARTE DE VARIAS EMPRESAS ENVASADORAS

OAXAQUEÑAS, INTERESADAS EN EXPORTAR SU MEZCAL A LOS ESTADOS UNIDOS DE

NORTEAMÉRICA.

APOYAR A LAS ENVASADORAS EN SU INCORPORACIÓN AL COMERCAM: SE

REQUIERE DE UN CONJUNTO DE APOYOS APLICADOS DIRECTAMENTE A LAS

EMPRESAS DE ENVASADO PEQUEÑAS Y MEDIANAS, TANTO DEL SECTOR SOCIAL

COMO DEL PRIVADO; ENTRE LOS APOYOS SE CUENTAN: CURSOS DE CAPACITACIÓN

Y SERVICIO DE ASESORÍA TÉCNICA ESPECIALIZADA.

11.-COMERCIALIZADORES DEL MEZCAL

DISEÑAR Y EMPRENDER CAMPAÑAS PROMOCIONALES DEL MEZCAL

OAXAQUEÑO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL: LAS CARACTERÍSTICAS

MENOS NEUTRAS Y MÁS DEFINIDAS DEL MEZCAL CON RESPECTO AL TEQUILA, ASÍ

COMO EL PERFIL DE UN PRODUCTO CASI ARTESANAL, PUEDE CONSOLIDARSE EN

NICHOS DE MERCADO CON LA ADECUADA PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD EN EL

EXTRANJERO.


OAXACA A.C.

12.-PROYECTOS PRIORITARIOS QUE PERMITIRÁN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL EN OAXACA PARA EL EJERCICIO 2008.

ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES

PR

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UC

CIÓ

N

INVESTIG

AC

IÓN

APLIC

AD

A

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL AGAVE.

DESCONOCIMIENTO DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE MAGUEY A NIEVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

INCREMENTAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES AL CONOCER EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO Y GENERAR LA ESTRATEGIA DE VENTA ADECUADA A SUS PRODUCTOS.

OFRECER INFORMACION NECESARIA PARA EL DESARROLLO DE LOS NEGOCIOS DE LOS INTEGRANTES DE LOS ESLABONES.

1.- UN ESTUDIO DE COMPORTAMIENTO DEL MERCADO NACIONAL DE LOS SUBPRODUCTOS MAS COMUNES DEL MEZCAL ( MIEL, INULINA Y MEZCAL) QUE ESTE A DISPOSICION DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA.2.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE " COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE LOS SUBPRODUCTOS MAS COMUNES DEL MAGUEY (MEZCAL, MIEL E INULINA). 3.- 200 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE " EL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL EN OAXACA". 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO ESTUDIO DE MERCADO NACIONAL DE LOS PRINCIPALES SUBPRODUCTOS DEL MAGUEY ( MEZCAL, MIEL E INULINA), LISTADO DE PRODUCTORES A LOS QUE SE LES ENTREGO LA REVISTA.

CONSEJO OAXAQUEÑO DEL MAGUEY Y MEZCAL.



OAXACA A.C.

TRA

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CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO.

DESCONOCIMIENTO DE LA CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO EN LOS PALENQUES DE SOLA DE VEGA, OCOTLAN, TEOZACOALCO (MIXTECA).

INCREMENTAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO.

OFRECER INFORMACION NECESARIA PARA MEJORAR EL PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCAL EN OLLA DE BARRO.

1.- DEFINICION DE LA CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO CON DATOS CUANTITATIVOS DE LOS ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN SUS CARACTERISTICAS 2.- ARTICULO TECNICO SOBRE CALIDADES DE MEZCAL EN OLLAS DE BARRO 3.- ARTICULO INFORMATIVO SOBRE LAS CALIDADES DE MEZCAL EN OLLAS DE BARRO4.- REVISTA AGROPRODUCE SOBRE LA PRODUCCION DE MAGUEY EN OAXACA


PR

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INVESTIG

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APLIC

AD

A

20-2008-0373 DETERMINACION DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS PLANTACIONES DE MAGUEY EN LOS ECOSISTEMAS DEL ESTADO DE OAXACA.

NECESIDAD DE DEFINIR LAS AREAS DE PLANTACION ACTUALES Y LAS AREAS POTENCIALES PARA LA PLANIFICACION DE SU DESARROLLO.

DISMINUIR LOS DAÑOS CAUSADOS AL MEDIO AMBIENTE POR LA SIEMBRA NO PLANEADA DE MAGUEY MEZCALERO.

CONOCER LOS EFECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DEL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE MAGUEY EN EL ESTADO DE OAXACA PARA PLANIFICAR LAS PLANTACIONES.

1.- UN ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL CON LA DEFINICION DE ZONAS AGROECOLOGICAS ACTUALES Y LAS POTENCIALES PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO 2.- ARTÍCULO SOBRE EL IMPACTO AMBIENTAL EN PLANTACIONES DE MAGUEY EN LOS ECOSISTEMAS EXISTENTES EN LAS REGIONES MAGUEYERAS 3.- INFORME FINAL DEL IMPACTO AMBIENTAL OCASIONADO EN EL CULTIVO DE MAGUEY 4.- 200 EJEMPLARES REVISTA AGROPRODUCE EL CULTIVO DE MAGUEY EN OAXACA




OAXACA A.C.

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A

20-2008-0374 RECOPILADO DE INVESTIGACIONES SOBRE AGAVE REALIZADAS POR INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES.

DESCONOCIMIENTO DE TODAS LAS INVESTIGACIONES CONCENTRADAS EN UNA SOLA BASE PARA DEFINIR LAS NECESIDADES DE INVESTIGACION A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO.

INCREMENTAR LOS INGRESOS DE LOS INTEGRANTES DE LOS DIFERENTES ESLABONES A PARTIR DE APLICAR LAS MEJORAS EN INVESTIGACION EXISTENTE.

CONTAR CON UNA BASE DE DATOS PARA APLICAR EN CADA UNO DE LOS ESLABONES Y MEJORAR SUS PROCESO.

1.- UNA BASE DE DATOS SOBRE LOS TRABAJOS DE INVESTIGACION GENERADOS EN EL ESTADO. 2.- TECNOLOGIAS DISPONIBLES DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL EN EL ESTADO DE OAXACA 3.- ARTICULO SOBRE EL RECOPILADO DE INVESTIGACIONES REALIZADAS POR INSTITUCIONES DE INVESTIGACION 4.- INFORME FINAL (DEBE INCLUIR TODAS LAS ACCIONES REALIZADAS EN EL PROYECTO)


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A

20-2008-0377 CATÁLOGO DE MARCAS DE MEZCAL DEL ESTADO DE OAXACA.

CONTAR CON INFORMACIÓN PARA PROMOCIONAR EL MEZCAL A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

INCREMENTAR LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE LAS DISTINTAS MARCAS.

OFRECER A CLIENTES INFORMACIÓN NECESARIA PARA CONTACTAR A PRODUCTORES DE MEZCAL.

1.- DIAGNOSTICO SOBRE LAS DIFERENTES MARCAS DE MEZCAL EXISTENTES EN EL ESTADO DE OAXACA 2.- 500 EJEMPLARES CON INFORMACIÓN ESCRITA Y GRÁFICA DE LAS MARCAS DE MEZCAL DEL ESTADO DE OAXACA. 3.- INFORME DE RESULTADOS



FUNF


50


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UC

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20-2008-0375 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACIÓN TECNICA Y EMPRESARIAL A PRODUCTORES DE MAGUEY MEZCAL EN EL ESTADO DE OAXACA.

MAL MANEJO DE PLANTACIONES DE MAGUEY Y FALTA DE DESARROLLO EMPRESARIAL.

INCREMENTAR EL RENDIMIENTO DE MAGUEY MEDIANTE LA ADOPCION DE LOS PAQUETES TECNOLOGICOS EXISTENTES ASI COMO CREAR UNA NUEVA CULTURA DE DESARROLLO EMPRESARIAL CON PRODUCTORES DE ESTA CADENA QUE IMPACTE EN EL DESARROLLO DE EL ESTADO DE OAXACA.

TRANSFERIR LA TECNOLOGIA E INFORMACIÓN EXISTENTE PARA UN MANEJO ADECUADO DE PLANTACIONES, SUS REGLAMENTACIONES Y OPCIONES DE DESARROLLO.

1.- SIETE CURSOS DE CAPACITACIÓN EN LAS ZONAS MAGUEYERAS DEL ESTADO SOBRE PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE AGAVE QUE INCLUYA TEMAS DE (CONSERVACIÓN DE AGUA Y SUELO, METODOS DE SIEMBRA , CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, METODOS DE REPRODUCCIÓN. PRODUCCIÓN ORGANICA UTILIZANDO TECNOLOGÍA VALIDADA CON UNA ASISTENCIA DE 50 PRODUCTORES POR EVENTO. 2.- FOLLETO TÉCNICO SOBRE TECNOLOGÍAS DISPONIBLES PARA EL CULTIVO DEL MAGUEY MEZCAL.3.- 500 MANUALES TECNICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE MAGUEY MEZCALERO BAJO EL SISTEMA TRADICIONAL Y ORGÁNICO INCLUYENDO METODOS DE PLANTACIÓN, CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. 4.- SIETE TALLERES DE CAPACITACIÓN EN LAS ZONAS MAGUEYERAS DE OAXACA SOBRE DESARROLLO EMPRESARIAL Y NORMAS DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE MAGUEY Y ESTRATEGIAS DE MERCADO. 5.- GIRA CON 30 PRODUCTORES A LOS 7 ESTADOS PRODUCTORES DE MAGUEY MEZCAL. 6.- ASISTENCIA DE 7 PRODUCTORES DE LAS REGIONES MAGUEYERAS AL SIMPOSIUM DE AGAVACEAS EN MERIDA YUC. 7.- ESTABLECIMIENTO DE DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE LAS VARIEDADES DE MAGUEY MEZCALERO QUE SE TIENEN EN OAXACA (UNA EN EJUTLA Y OTRA EN TLACOLULA). 8.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE




13.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY-

MEZCAL

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL AGAVE. $133,556

20-2008-0372 CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO. $133,556

20-2008-0373 DETERMINACION DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS PLANTACIONES DE MAGUEY EN LOS ECOSISTEMAS DEL ESTADO DE OAXACA. $133,556

20-2008-0374 RECOPILADO DE INVESTIGACIONES SOBRE AGAVE REALIZADAS POR INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES. $133,556

20-2008-0377 CATÁLOGO DE MARCAS DE MEZCAL DEL ESTADO DE OAXACA. $133,556

20-2008-0375 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACIÓN TECNICA Y EMPRESARIAL A PRODUCTORES DE MAGUEY MEZCAL EN EL ESTADO DE OAXACA. $133,556

20-2008-0376 ENCUENTRO ESTATAL DE $133,557



ESLABONES DE LA CADENA MAGUEY MEZCAL.

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $934,893

14.- RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIÓN

RESULTADO NUMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 2 DÍAS DEMOSTRATIVOS 8 TALLERES DE CAPACITACIÓN 8 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

2

PUBLICACIONES GENERADAS 10 ESTUDIOS DE MERCADO 1 ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL 1 BASE DE DATOS DE INVESTIGACIONES REALIZADAS EN AGAVE EN OAXACA.

1



1. PRODUCCIÓN DE MEZCAL CON CALIDAD EN OLLAS DE BARRO.

2. CONTROL DEL PICUDO NEGRO DEL MAGUEY MEZCALERO.

3. PRODUCCIÓN DEL MAGUEY MEZCALERO EN OAXACA.

4. ELABORACIÓN DE SUBPRODUCTOS A PARTIR DEL MAGUEY

MEZCALERO.



SORGO

EL SORGO EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DENTRO DEL MARCO INTERNACIONAL LA PRODUCCIÓN DE SORGO HA ESTADO DOMINADA POR CUATRO PAÍSES: ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (EUA) QUE GENERA 21.9% DEL GRANO COMERCIALIZADO EN EL MUNDO, SEGUIDO DE INDIA CON 13.7%, NIGERIA QUE PARTICIPA CON 13% Y MÉXICO CON 10.1% (FIGURA 1). ES CONVENIENTE MENCIONAR QUE EUA POSEE GRANDES SUPERFICIES COMPACTAS PARA LA

PRODUCCIÓN DE ESTE CULTIVO, SITUACIÓN QUE LE FAVORECE EN LA OBTENCIÓN DE BUENOS RENDIMIENTOS Y BAJOS COSTOS DE PRODUCCIÓN. LAS ESTIMACIONES ACTUALES DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE GRANOS FORRAJEROS MUESTRAN UNA CAÍDA CON RESPECTO AL CICLO AGRÍCOLA ANTERIOR (2005). EL AJUSTE SE DEBE PRINCIPALMENTE A LA MENOR OFERTA DE MAÍZ EN ESTADOS UNIDOS Y ARGENTINA; DE CEBADA EN CANADÁ, AUSTRALIA Y ALGUNOS PAÍSES DE EUROPA; ASÍ COMO DE SORGO EN EL VECINO PAÍS DEL NORTE. LA SEQUÍA IMPACTÓ SIGNIFICATIVAMENTE LOS RENDIMIENTOS EN EL HEMISFERIO NORTE DURANTE EL VERANO, MIENTRAS QUE EN OTROS PAÍSES LA LLUVIA EXCESIVA AFECTÓ LA TEMPORADA DE COSECHA (FAO, 2006).

http://www.inta.gov.ar/bordenave/info/galerias/sorgo/foto_5.htm



FIGURA 1. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE SORGO (1995-2005)

0

3,000

6,000

9,000

12,000

15,000

18,000

21,000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Prod

ucci

ón e

n m

iles d

e t

EUA Nigeria India México Sudán Argentina

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAOSTAT. NOTA: MILES DE TONELADAS.

LA TENDENCIA DE PRODUCCIÓN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005 FUE A LA BAJA. EUA PRESENTÓ UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIO ANUAL (TCMA) NEGATIVA SITUADA EN -1.53%, AL IGUAL QUE INDIA CON UNA CIFRA EQUIVALENTE A -2.16%. LA PRODUCCIÓN DE SUDAN Y NIGERIA HA IDO A LA ALZA AL SITUARSE EN 5.72 Y 2.85%, RESPECTIVAMENTE. UN CASO INTERESANTE ES EL QUE SE PRESENTA EN ARGENTINA DONDE LA TASA FUE POSITIVA UBICÁNDOSE EN 5.78%, ESTO PODRÍA SER UN MODELO A CONSIDERAR PARA INCREMENTAR EN EL CORTO PLAZO LA OFERTA DEL GRANO EN EL MERCADO MUNDIAL. DE IGUAL MANERA, EN EL CICLO AGRÍCOLA 2006/2007 SE PREVIÓ UNA DISMINUCIÓN EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 3% DEBIDO A LA CAÍDA DE LA PRODUCCIÓN DE EUA, CON LO CUAL SE TENDRÁ UNA PRODUCCIÓN DE 57.139 MILLONES DE TONELADAS1. LA SUPERFICIE COSECHADA DE SORGO EN 2005 PRESENTÓ UNA LIGERA DISMINUCIÓN DE 7.6% CON RESPECTO A 1996, DONDE ALCANZÓ SU VALOR MÁS ALTO. ESTO SE EXPLICA AL CONSIDERAR QUE ALGUNOS DE LOS PAÍSES QUE POSEEN LAS ÁREAS DE COSECHA MÁS GRANDES HAN SIDO AFECTADOS POR FENÓMENOS METEOROLÓGICOS ADVERSOS (HURACANES Y SEQUÍAS). ASÍ, EN 2005 INDIA, NÚMERO UNO EN ÁREA COSECHADA, VIO DISMINUIDA SU SUPERFICIE EN 17.5% CON RESPECTO A 1996, Y ESTADOS UNIDOS, EL PRINCIPAL PRODUCTOR DEL GRANO, PRESENTÓ UNA REDUCCIÓN DE 50.3% EN EL MISMO CONTEXTO (FIGURA 2). 1 Datos de USDA, enero 2007.



FIGURA 2. SUPERFICIE COSECHADA POR LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (1995-2005)

-

1,500

3,000

4,500

6,000

7,500

9,000

10,500

12,000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Mile

s de

hect

área

s

India Nigeria Sudán Níger EUA México

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAOSTAT….NOTA: MILES DE TONELADAS.

EN EL PERIODO 1995-2005 MÉXICO PRESENTÓ UNA TCMA POSITIVA DE 1.54% EN LA SUPERFICIE COSECHADA DE SORGO, LO CUAL ES BENÉFICO DADAS LAS NECESIDADES DE PRODUCCIÓN PARA EL CONSUMO NACIONAL DE ESTE CEREAL; ASIMISMO, EN LA MISMA DÉCADA EN EL PAÍS SE COSECHARON 1’844,600 HECTÁREAS EN PROMEDIO. 2.- PRINCIPALES IMPORTADORES EN 2005 LA IMPORTACIÓN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL ESTUVO REGIDA POR TRES PAÍSES, QUE EN CONJUNTO COMPRARON 84.6% DEL TOTAL DE GRANO QUE SE COMERCIALIZÓ EN EL MERCADO INTERNACIONAL. MÉXICO ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR DE ESTE CEREAL, CON CASI LA MITAD DE LAS TRANSACCIONES EN EL MUNDO (45.5%), SEGUIDO POR JAPÓN CON 21.2% Y LIBIA CON 17.9% (FIGURA 3).



FIGURA 3. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE SORGO (1995-2005)

-

800

1,600

2,400

3,200

4,000

4,800

5,600

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Mile

s de

tone

lada

s

México Japón Libia

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAOSTAT.---NOTA: MILES DE TONELADAS.

LA TCMA DE LAS IMPORTACIONES DE SORGO EN MÉXICO EN EL PERIODO 1995-2005 FUE DE 3.7%, SITUACIÓN QUE PREOCUPA DADO QUE DEL GRANO PRESENTE EN EL MERCADO NACIONAL 65.3% PROVIENE DE OTROS PAÍSES. EN LA PRIMERA MITAD DE LA DÉCADA LA INTRODUCCIÓN DE GRANO AL PAÍS FUE A LA ALZA, ALCANZANDO EL VALOR MÁS ALTO EN EL AÑO 2000, DONDE SE UBICÓ EN 5’142,020 TONELADAS, PRESENTANDO UN AUMENTO CONSIDERABLE DE 145.7% CON RESPECTO A 1995. EN LA SEGUNDA MITAD LA IMPORTACIÓN FUE A LA BAJA CON UNA DISMINUCIÓN DE 41.4% EN 2005 CON RESPECTO AL AÑO 2000 (FIGURA 3). EN JAPÓN LAS IMPORTACIONES DE SORGO FUERON A LA BAJA A PARTIR DE 1997, PRESENTANDO UNA REDUCCIÓN IMPORTANTE DE 41.7% EN 2005 CON RELACIÓN AL AÑO MENCIONADO ANTERIORMENTE, SITUACIÓN QUE LE FAVORECIÓ PARA OBTENER UNA TCMA NEGATIVA DE 4.6%. EN CONTRASTE, LIBIA HA VENIDO AUMENTANDO SUS IMPORTACIONES, AL PASAR DE 411,660 TONELADAS EN 1997 A 1’185,580 TONELADAS EN 2005, MOSTRANDO UN AUMENTO CONSIDERABLE DE 188%. EN 2007 EL CONSUMO EN MÉXICO SE MANTUVO EN 8.7 MILLONES DE TONELADAS, PERO SUS IMPORTACIONES SE REDUCIRÁN 17% (2.5 MILLONES DE T). POR SU PARTE, JAPÓN IMPORTARÁ 1.35 MILLONES DE TONELADAS, 3% MENOS QUE EN EL CICLO AGRÍCOLA 2005/20062.

2 Datos de USDA, enero 2007.



LA SITUACIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE MÉXICO MARCAN UNA OPORTUNIDAD PARA LOS PRODUCTORES NACIONALES DE SORGO, PUES LOS NIVELES DE DEMANDA INTERNA NO SERÁN CUBIERTOS POR LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES, DADO QUE SUS NIVELES DE PRODUCCIÓN SE MANTENDRÁN A LA BAJA, Y LA DEMANDA DE ESTOS PAÍSES Y LA DE NUESTRO PAÍS PERMANECERÁ EN EL MISMO NIVEL.

3.- PRINCIPALES EXPORTADORES

-

1,000

2,M 000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

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-

0.10

0.20

0.30

0.40

0.50

0.60

0.70

Méx

ico

EUA Argentina México

LA EXPORTACIÓN MUNDIAL DE SORGO PRÁCTICAMENTE SE CIRCUNSCRIBE A DOS PAÍSES DEL CONTINENTE AMERICANO, QUE SON: ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA Y ARGENTINA; AMBOS CONJUNTAN 92.7% DEL TOTAL DE ENVÍOS DEL GRANO A LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES (FIGURA 4). EN 2005 EUA PARTICIPÓ CON 86.7% DEL TOTAL DE LA EXPORTACIÓN A NIVEL MUNDIAL, SITUÁNDOSE COMO EL PRINCIPAL FACTURADOR POR CONCEPTO DE LA VENTA DE SORGO. ARGENTINA SÓLO APORTÓ 6% DEL VOLUMEN CORRESPONDIENTE AL AÑO MENCIONADO.FIGURA 4. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE SORGO (1995-2005)

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAOSTAT….NOTA: MILES DE TONELADAS.

EN ESTADOS UNIDOS EL COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES EN EL PERIODO 1995-2005 PRESENTÓ DOS ESCENARIOS. EN LA PRIMERA MITAD DE LA DÉCADA PUEDE OBSERVARSE UNA TENDENCIA A LA ALZA PASANDO DE 5’699,000 TONELADAS EN 1995 A 6’621,000 EN EL AÑO 2000, DONDE ALCANZÓ SU VALOR MÁS ALTO, EXHIBIENDO UN AUMENTO DE 16.2%. EN LA SEGUNDA MITAD LAS VENTAS DEL GRANO FUERON A LA BAJA CON UNA REDUCCIÓN DE 30.1% EN 2005 CON RESPECTO AL AÑO MÁS FUERTE. LA TENDENCIA A LA DISMINUCIÓN SE PREVÉ SE MANTENGA EN LOS PRIMEROS MESES DE 2007.

A PESAR DE SER EL CUARTO PRODUCTOR DE SORGO A NIVEL MUNDIAL MÉXICO NO EXPORTA VOLÚMENES CONSIDERABLES DE ESTE CEREAL, LO



QUE ES PREOCUPANTE DADA LA CANTIDAD DE GRANO IMPORTADO, SIENDO ÉSTA MAYOR QUE LA QUE SE PRODUCE EN EL PAÍS. ESTA SITUACIÓN HA IMPACTADO DE MANERA CONSIDERABLE LA CONDICIÓN QUE VIVE ACTUALMENTE EL SISTEMA PRODUCTO DE ESTE CULTIVO EN EL PAÍS, PUES NO EXISTEN LOS MECANISMOS QUE PERMITAN LA EXPORTACIÓN DE UN VOLUMEN MUCHO MAYOR AL MERCADO INTERNACIONAL.

MÉXICO INTRODUJO AL MERCADO INTERNACIONAL TAN SÓLO 112.5 TONELADAS EN PROMEDIO POR AÑO EN EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE 1995 Y 1998. EN 1999 HUBO UN AUMENTO IMPORTANTE EN LAS EXPORTACIONES DE SORGO; SIN EMBARGO LAS UNIDADES VENDIDAS (690 T) NO FUERON SIGNIFICATIVAS EN COMPARACIÓN CON LOS DOS PRINCIPALES EXPORTADORES. EN LA SEGUNDA MITAD DEL PERIODO MENCIONADO ANTERIORMENTE EL PAÍS HA MANTENIDO EN 10 TONELADAS EL VOLUMEN EXPORTADO.

EL COMPORTAMIENTO A LA BAJA QUE PRESENTAN LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE SORGO, Y EL EFECTO SUSTITUCIÓN QUE SE PUEDE PRESENTAR ANTE LA DEMANDA DE MAÍZ PARA BIOCOMBUSTIBLE, REPRESENTAN UNA OPORTUNIDAD MÁS PARA LOS PRODUCTORES NACIONALES, PUES LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO TRADICIONAL DE MÉXICO, COMO LO ES EUA, QUIÉN SE PREVÉ DISMINUYA SU PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN, MARCARÁ UN DÉFICIT DE SORGO PARA EL PAÍS.

4.- PRECIOS UNO DE LOS INDICADORES QUE REFLEJAN LA SITUACIÓN DEL ESLABÓN DE PRODUCCIÓN PRIMARIA EN CADA PAÍS, ES EL PRECIO QUE SE PAGA AL PRODUCTOR POR TONELADA DE PRODUCTO VENDIDO EN EL MERCADO NACIONAL. REPÚBLICA DE COREA OSTENTÓ EL IMPORTE MÁS ALTO A NIVEL INTERNACIONAL POR TONELADA COMERCIALIZADA DE SORGO EN 2003, QUE FUE DE 1,067 DÓLARES/T. LA DIFERENCIA CON ZIMBAWE, QUE PRESENTÓ LA SEGUNDA CIFRA MÁS ALTA ES MUY GRANDE, PUES ESTA NACIÓN SÓLO PAGÓ 430 DÓLARES POR TONELADA DE GRANO (FIGURA 5).

FIGURA 5. PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE SORGO EN DIFERENTES PAÍSES PRODUCTORES EN 2003 (US$/T)

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAOSTAT.



120269276277301321348352417430

1,067

-

200

400

600

800

1,000

1,200

Corea

Zimba

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Nigeria

Serbia

Sri Lan

ka

Ruman

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Bulgari

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Domini

cana

Kenia

Paragu

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México

Dól

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tone

lada

MÉXICO EN 2003 OCUPÓ EL NOVENO LUGAR EN EL CONTINENTE AMERICANO Y EL NÚMERO CUARENTA Y OCHO EN EL MUNDO, EN CUANTO AL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR POR TONELADA DE SORGO. EN REPÚBLICA DOMINICANA Y PARAGUAY PAGARON UN IMPORTE CONSIDERABLEMENTE

MAYOR QUE EL EFECTUADO EN NUESTRO PAÍS. ARGENTINA, URUGUAY Y EUA SON LAS NACIONES QUE MENOR PRECIO PAGAN A SUS PRODUCTORES; AUNQUE TAMBIÉN SON LOS PAÍSES QUE PRESENTAN LOS MEJORES RENDIMIENTOS DEL CONTINENTE, SITUACIÓN QUE LES PERMITE TENER UTILIDADES MAYORES.

CON RELACIÓN A LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE SORGO EN EL PERIODO 1995-2004, SE PUEDE DECIR QUE LA TENDENCIA EN EUA Y ARGENTINA (PRINCIPALES EXPORTADORES) ES CASI IDÉNTICA, PUES A PARTIR DE 1996 LAS CIFRAS EN AMBOS PAÍSES VAN A LA BAJA CON UNA REDUCCIÓN DE 40 Y 48%, RESPECTIVAMENTE, EN EL AÑO 2000. A PARTIR DE 2001, EL PRIMER PAÍS COMIENZA A OBSERVAR UN AUMENTO DEL PRECIO, QUE EN 2004 REPRESENTÓ 27.9%, MIENTRAS QUE EL SEGUNDO PAÍS TARDÓ UN POCO MÁS EN RECUPERARSE, Y FUE HASTA 2002 CUANDO VIO UN AUMENTO EN EL PRECIO POR TONELADA DE SORGO DE 34.2%.

DADAS LAS CARACTERÍSTICAS DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE EXPORTACIÓN DE ESTADOS UNIDOS QUE ESTÁN ALREDEDOR DEL 50% POR DEBAJO DE LOS PRECIOS NACIONALES, SIGNIFICA PARA MÉXICO UNA DESVENTAJA EN EL SENTIDO DE QUE ES MENOS COSTOSO PARA LOS



PRODUCTORES PECUARIOS IMPORTAR ESTE INSUMO QUE ADQUIRIRLO INTERNAMENTE.

5.- EL SORGO EN EL ENTORNO NACIONAL

EL SORGO ES UNO DE LOS CEREALES MÁS IMPORTANTES EN MÉXICO, LLEGANDO A GENERAR HASTA 21% DE LA PRODUCCIÓN TOTAL DE LOS CULTIVOS CÍCLICOS. ES MUY DEMANDADO EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA PARA SATISFACER LAS NECESIDADES ALIMENTICIAS DEL HATO GANADERO; AUNQUE TAMBIÉN SE INCLUYE HASTA EN 60% DENTRO DE LA DIETA DE LOS NO RUMIANTES, PRINCIPALMENTE AVES Y CERDOS (SAGARPA, 2005).

6.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL SISTEMA PRODUCTO SORGO EXISTEN DOS PRODUCTOS BIEN DEFINIDOS: EL GRANO Y EL FORRAJE VERDE; POR LO QUE EL ANÁLISIS SERÁ REFERIDO A ESTOS DOS CASOS.

EN 2005, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO DE TEMPORAL FUERON: TAMAULIPAS, CON 32.4% DEL VOLUMEN TOTAL; SEGUIDO DE MICHOACÁN, CUYA PRODUCCIÓN REPRESENTÓ 11.9%; MORELOS SE SITUÓ EN EL TERCER SITIO CON 11.5%, JALISCO EN CUARTO CON 11.3 Y GUANAJUATO EN QUINTO CON 10.4%. ESTAS ENTIDADES FEDERATIVAS ENGLOBAN MÁS DE TRES CUARTAS PARTES (77.5%) DE LO QUE SE PRODUCE A NIVEL NACIONAL (CUADRO 1).

POR OTRO LADO, LA PRODUCCIÓN DE SORGO GRANO BAJO CONDICIONES DE RIEGO HA ESTADO REGIDA EN LA ÚLTIMA DÉCADA POR TAMAULIPAS, ENTIDAD QUE CONCENTRA 83.3% DEL VOLUMEN TOTAL QUE SE PRODUCE A NIVEL NACIONAL (CUADRO 1). ESTO DEBIDO AL USO EFICIENTE DEL AGUA Y LABORES CULTURALES ADECUADAS, AUNADO AL ESTABLECIMIENTO DE HÍBRIDOS MEJOR ADAPTADOS A LA REGIÓN, QUE CUENTAN CON ALTO POTENCIAL DE RENDIMIENTO Y ADEMÁS POSEEN ALGUNAS CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS QUE PERMITEN SU COSECHA MECÁNICA.

EN 2005, OAXACA OCUPÓ EL NOVENO LUGAR EN PRODUCCIÓN DE SORGO GRANO EN TEMPORAL, APORTANDO 2.4% AL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO A NIVEL NACIONAL. ASIMISMO, SE UBICÓ EN EL OCTAVO SITIO EN EL SISTEMA PRODUCTIVO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, CONTRIBUYENDO CON 0.5% AL TOTAL GENERADO EN EL PAÍS.



CUADRO 1. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005

ESTADO PRODUCCIÓN DE TEMPORAL (T) ESTADO PRODUCCIÓN

DE RIEGO (T) TAMAULIPAS 495,015 TAMAULIPAS 686,470 MICHOACÁN 182,377 NUEVO LEÓN 32,144

MORELOS 175,295 SINALOA 27,231 JALISCO 172,726 NAYARIT 22,458

GUANAJUATO 158,831 SAN LUÍS POTOSÍ 19,989 SINALOA 89,242 MICHOACÁN 17,689

SAN LUÍS POTOSÍ 63,635 JALISCO 7,674 GUERRERO 36,397 OAXACA 3,917

CUADRO 1. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005 (CONTINUACIÓN)

ESTADO PRODUCCIÓN DE TEMPORAL (T) ESTADO PRODUCCIÓN

DE RIEGO (T) OAXACA 27,720 GUERRERO 2,709 PUEBLA 24,301 COLIMA 1,489

RESTO DE ESTADOS 103,376 RESTO DE ESTADOS 2,488 TOTAL 1’528,913 TOTAL 824,258


EN LO REFERENTE A LA PRODUCCIÓN DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN 2005, LOS PRINCIPALES PRODUCTORES FUERON: SINALOA, CON 22.2% DEL VOLUMEN TOTAL; SEGUIDO DE MICHOACÁN CUYA PRODUCCIÓN REPRESENTÓ 17.7%; NUEVO LEÓN SE UBICÓ EN EL TERCER SITIO CON 14.1%, DURANGO EN CUARTO CON 9.6% Y COAHUILA EN QUINTO CON 7.4% (CUADRO 2). ESTOS ESTADOS ABARCAN CASI TRES CUARTAS PARTES (70.1%) DEL FORRAJE VERDE QUE SE GENERA A NIVEL NACIONAL.

CUADRO 2. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO FORRAJERO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005

ESTADO PRODUCCIÓN

DE TEMPORAL (T) ESTADO

PRODUCCIÓN

DE RIEGO (T)

SINALOA 357,582 MICHOACÁN 136,779

MICHOACÁN 284,347 SINALOA 75,222

NUEVO LEÓN 226,579 NUEVO LEÓN 73,902

DURANGO 154,657 GUERRERO 43,518

COAHUILA 119,693 TAMAULIPAS 28,310

JALISCO 118,183 JALISCO 25,180



GUERRERO 105,569 NAYARIT 13,595

CHIHUAHUA 60,616 COLIMA 9,212

SONORA 56,004 SONORA 4,826

OAXACA 6,274 OAXACA 3,200

RESTO DE ESTADOS 120,343 RESTO DE ESTADOS 4,400

TOTAL 1’609,846 TOTAL 418,144


CON RESPECTO A LA PRODUCCIÓN DE SORGO FORRAJERO BAJO CONDICIONES DE RIEGO EN 2005, SE PUEDE ESTABLECER QUE MICHOACÁN FUE EL PRODUCTOR NÚMERO UNO A NIVEL NACIONAL, APORTANDO 32.7% DEL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO. SINALOA OCUPÓ EL SEGUNDO SITIO CON 18.0%, SEGUIDO MUY DE CERCA POR NUEVO LEÓN QUE CONTRIBUYÓ CON 17.7%; GUERRERO SE SITUÓ EN EL CUARTO PELDAÑO CON 10.4% Y TAMAULIPAS, MÁXIMO PRODUCTOR DE SORGO GRANO, TOMÓ LA QUINTA POSICIÓN CON 6.8% (CUADRO 2).

EN 2005 OAXACA OCUPÓ EL DÉCIMO LUGAR EN PRODUCCIÓN DE SORGO FORRAJERO EN TEMPORAL APORTANDO 0.4% AL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO A NIVEL NACIONAL. DE IGUAL FORMA, SE UBICÓ EN EL MISMO SITIO EN EL SISTEMA PRODUCTIVO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, CONTRIBUYENDO CON 0.8% AL TOTAL GENERADO EN NUESTRO PAÍS.

7.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) LA SUPERFICIE NACIONAL DEDICADA A LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA PRESENTA UNA DIFERENCIA FAVORABLE PARA LOS CULTIVOS CÍCLICOS, EN FUNCIÓN DE LAS CONDICIONES QUE PRESENTA EL PAÍS. LAS EXTENSAS ÁREAS AGRÍCOLAS QUE PRESENTAN ALGUNOS ESTADOS FAVORECEN LA EXPLOTACIÓN DE CULTIVOS MUY VARIADOS EN DIVERSAS ZONAS DEL TERRITORIO NACIONAL.

LA SUPERFICIE SEMBRADA CON SORGO GRANO DE TEMPORAL EN 2005 FUE DE 810,386 HECTÁREAS, DE LAS CUALES PUDIERON SER COSECHADAS 73.1%, DEBIDO AL ALTO GRADO DE SINIESTRALIDAD CAUSADA POR FENÓMENOS METEOROLÓGICOS ADVERSOS, COMO LAS SEQUÍAS Y LOS HURACANES EN EL AÑO MENCIONADO. ASÍ, LA TENDENCIA ES A LA BAJA EN LA SIEMBRA Y COSECHA EN EL PERIODO 1995-2005, PUES DE LAS 754,484 HECTÁREAS



SEMBRADAS EN EL PRIMER AÑO EN EL ÚLTIMO SE REGISTRÓ 83.6% DE LA CIFRA MENCIONADA (FIGURA 6).

ESTA SITUACIÓN ES PREOCUPANTE SI SE CONSIDERA QUE LA DEMANDA DE ESTE CEREAL EN MÉXICO ES MUY ALTA, Y LA PRODUCCIÓN NACIONAL NO ALCANZA A SOLUCIONAR EL PROBLEMA DE ESCASEZ TANTO DE SORGO GRANO COMO DE SORGO FORRAJERO, POR LO CUAL HA SIDO FORZOSO IMPORTAR GRANDES VOLÚMENES DE ESTE PRODUCTO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.

FIGURA 6. TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE SORGO GRANO DE TEMPORAL Y RIEGO EN MILES DE HECTÁREAS (1995-

2005)

0

200

400

600

800

1000

1200

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

hect

área

s (te

mpo

ral)

020406080100120140160180200220240

Hec

táre

as (r

iego

)

Área sembrada temporal Área cosechada temporalÁrea sembrada riego Área cosechada riego

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIAP/SAGARPA 2007.

EN LO CONCERNIENTE A SORGO GRANO DE RIEGO LA TENDENCIA HA PRESENTADO ALTIBAJOS A LO LARGO DEL PERIODO 1995-2005, PUESTO QUE AL PRINCIPIO DE LA DÉCADA LA SUPERFICIE SEMBRADA ERA DE 83,673 HECTÁREAS, CIFRA QUE AUMENTÓ EN 45.8% PARA 2002, AL SEMBRARSE UN TOTAL DE 121,982 HECTÁREAS (FIGURA 6). EN 2004 LA CIFRA TUVO UNA DISMINUCIÓN DE 25.7%; SIN EMBARGO, EN 2005 VUELVE A RECUPERARSE PRESENTANDO UN REPUNTE CONSIDERABLE DE 131.7%, SITUACIÓN QUE HA BENEFICIADO A LOS PRODUCTORES DEL PAÍS, PUES LA DEMANDA DE SORGO SIEMPRE ESTÁ LATENTE.

POR OTRO LADO, LA SUPERFICIE SEMBRADA CON SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN 2005 FUE DE 125,789 HECTÁREAS, DE LAS CUALES PUDIERON SER COSECHADAS 74.3% (FIGURA 7), DEBIDO, EN GRAN PARTE, AL AUMENTO DEL ÁREA SINIESTRADA POR LA SEQUÍA (86%) QUE SE PRESENTÓ EN 18



ENTIDADES DEL NORESTE Y CENTRO DEL PAÍS; EN TANTO QUE 14% DE LA SUPERFICIE RESTANTE FUE AFECTADO POR OTRAS CAUSAS, TALES COMO: GRANIZO, HELADAS, PLAGAS, ONDA CÁLIDA Y VIENTOS (SAGARPA, 2006).

FIGURA 7. TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL Y RIEGO EN MILES DE HECTÁREAS (1995-2005)

020

406080

100120

140160

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Hec

táre

as (t

empo

ral)

-1

2

5

8

11

14

17

Hec

táre

as (r

iego

)

Área sembrada temporal Área cosechada temporalÁrea sembrada riego Área cosechada riego


LA TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN EL PERIODO 1995-2005 FUE A LA ALZA, PUES DE LAS 29,568 HECTÁREAS SEMBRADAS EN EL PRIMER AÑO, EN EL ÚLTIMO SE REGISTRARON 125,789 HECTÁREAS PRESENTANDO UN AUMENTO MUY SIGNIFICATIVO DE 325.4% (FIGURA 8). ESTO SE DEBIÓ AL DESARROLLO DE LAS CUENCAS LECHERAS INTENSIVAS EN VARIAS REGIONES DEL PAÍS, QUE A SU VEZ HA ESTIMULADO LA DEMANDA DE VARIOS CULTIVOS FORRAJEROS, DESTACANDO LA ALFALFA, EL MAÍZ Y EL SORGO.

CON RESPECTO A LA SUPERFICIE SEMBRADA DE SORGO FORRAJERO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, LA TENDENCIA SE HA COMPORTADO DE FORMA SIMILAR AL PRODUCIDO EN LAS ZONAS TEMPORALERAS DEL PAÍS. DE LAS 5,469 HECTÁREAS SEMBRADAS EN 1995, EN 2005 SE REGISTRARON 13,594, MOSTRANDO UN INCREMENTO SUSTANCIAL DE 148.6%. ESTO SE EXPLICA SI SE CONSIDERA QUE LOS GANADEROS HAN DEMANDADO MÁS SORGO FORRAJERO COMO UNA ALTERNATIVA ADICIONAL PARA SUSTITUIR LA ALFALFA, DADO EL CONTENIDO PROTEÍNICO DEL CEREAL.



PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL DE SORGO GRANO DE TEMPORAL Y RIEGO

AÑO PRODUCCIÓN DE TEMPORAL (T)

PRODUCCIÓN DE RIEGO (T)

RENDIMIENTO EN TEMPORAL (T/HA)

RENDIMIENTO EN

RIEGO (T/HA)

1995 1,778,273 221,736 3.3 3.6

1996 2,366,277 491,056 3.1 3.9

1997 1,291,705 342,095 2.8 3.9

1998 2,148,197 428,479 3.3 4.2

1999 1,805,646 224,445 3.1 4.2

2000 1,520,402 249,416 3.1 4.0

2001 2,240,109 264,345 3.5 4.2

2002 1,738,191 413,876 3.1 4.6

2003 2,319,647 397,916 3.8 4.3

2004 2,034,051 389,158 3.9 4.2

2005 1,528,913 824,258 3.5 4.8


8.-PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL Y RIEGO

AÑO PRODUCCIÓN DE TEMPORAL (T)

PRODUCCIÓN DE RIEGO (T)

RENDIMIENTO EN TEMPORAL (T/HA)

RENDIMIENTO EN

RIEGO (T/HA)

1998 1’288,783 214,354 20.3 28.9

1999 1’040,892 227,503 20.9 31.0

2000 1’384,013 289,531 19.9 29.9

2001 1’858,567 432,722 25.8 35.7

2002 1’955,099 500,064 25.7 32.0



2003 2’102,171 444,516 23.7 36.3


9.-EL SISTEMA PRODUCTO SORGO EN EL ENTORNO ESTATAL ANÁLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO LA ESTRUCTURA DEL SISTEMA PRODUCTO LA CONFORMAN LOS MIEMBROS DEL COMITÉ, PRODUCTORES DE SORGO, LOS AGENTES QUE SE DEDICAN AL ACOPIO Y TRANSFORMACIÓN, LOS COMERCIALIZADORES Y EL CONSUMIDOR FINAL. EL PRODUCTO QUE SE OBTIENE ES EL SORGO EN DOS PRESENTACIONES, SORGO GRANO Y SORGO COMO FORRAJE VERDE, CON DOMINIO DEL PRIMERO. LA PRODUCCIÓN TIENE COMO USO LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA GANADERÍA BOVINA, PORCINA Y AVÍCOLA; ASÍ TAMBIÉN PARA EL CONSUMO HUMANO, AUNQUE ESTE NO SERÁ OBJETO DE ANÁLISIS EN ESTE DIAGNÓSTICO.

EL SORGO SE CULTIVA EN LOS CICLOS AGRÍCOLAS DE OTOÑO-INVIERNO Y PRIMAVERA-VERANO, EN LAS MODALIDADES DE RIEGO (DE AUXILIO)3 Y TEMPORAL. LA COBERTURA DEL CULTIVO ABARCA LOS DDR DE COSTA, ISTMO Y TUXTEPEC EN LA PRODUCCIÓN DE GRANO EN TEMPORAL; EN LA COSTA Y VALLES CENTRALES BAJO LA MISMA MODALIDAD SE PRODUCE SORGO FORRAJERO. ASIMISMO EN EL ISTMO Y COSTA SE CULTIVA SORGO GRANO BAJO RIEGO, AL IGUAL QUE EL SORGO FORRAJERO EN VALLES CENTRALES.

EL SISTEMA PRODUCTO SORGO DEPENDE DIRECTAMENTE DEL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE SORGO Y DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CREADO EL 27 DE JULIO DE 2005.

10.-EL ESLABON PRODUCCIÓN. ESTE ESLABÓN LO INTEGRAN 2,631 PRODUCTORES DE SORGO DEL ESTADO DE OAXACA, 2,500 EN LA REGIÓN DEL ISTMO, 131 PRODUCTORES DE LA COSTA Y EN TUXTEPEC NO SE TIENE SUFICIENTE INFORMACIÓN AL RESPECTO. ESTAS DOS ÚLTIMAS REGIONES AÚN NO SE INCORPORAN A ESTE ESLABÓN O MÁS BIEN NO SE ENCUENTRAN REPRESENTADAS EN ÉL.

3 A partir de este capítulo, el término riego será utilizado como equivalente a riego de auxilio.



EN LAS TRES REGIONES SE CULTIVAN, DE ACUERDO CON INFORMACIÓN OBTENIDA DE LA SIAP SAGARPA, 13,999 HA DE SORGO GRANO, DE LAS CUALES 93% ESTÁ EN EL ISTMO Y SE SIEMBRA BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL, Y 5% EN LA COSTA DONDE SE CULTIVA PRINCIPALMENTE BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL. EN TUXTEPEC SE SIEMBRAN ALREDEDOR DE 300 HA, LAS CUALES REPRESENTAN 2% DE LA SUPERFICIE CULTIVADA EN EL ESTADO.

EL FUNCIONAMIENTO DEL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA ESTÁ BAJO LA RESPONSABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DE LA REGIÓN DEL ISTMO. LOS PROCESOS DE INTEGRACIÓN CON LA TRANSFORMACIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y EL MERCADO DE CONSUMO FINAL SE ENCUENTRAN EN SUS INICIOS, PUES EN LOS ÚLTIMOS DOS AÑOS SE ESTUVIERON CREANDO LAS CONDICIONES PARA QUE SE DÉ ESTA VINCULACIÓN.

EL FACTOR QUE HA MOTIVADO EL INTERÉS DE LOS DIFERENTES ESLABONES, ES EL POTENCIAL QUE PRESENTA EL SP SORGO ANTE LAS CONDICIONES DE ESCASEZ DE MAÍZ EN EL MERCADO INTERNACIONAL COMO MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO ANIMAL, PUES GRAN PARTE DE ESTA PRODUCCIÓN SERÁ DESTINADA A PRODUCIR BIOCOMBUSTIBLES, A LO QUE SE SUMA LA DISMINUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SORGO EN ESTADOS UNIDOS, COMO PRINCIPAL PROVEEDOR DE MÉXICO, CON LO CUAL EL PRODUCTO NACIONAL PUEDE ENCONTRAR MEJORES CONDICIONES DE MERCADO EN EL FUTURO. SIN EMBARGO, EL SP SORGO ENFRENTA ALGUNOS PROBLEMAS QUE LE IMPIDEN APROVECHAR LAS CONDICIONES FAVORABLES, ENTRE ÉSTOS SE PUEDEN CITAR:

• FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS PARA INVERSIÓN Y CAPITAL DE TRABAJO

• FALTA DE CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA LA PRODUCCIÓN DE SORGO Y EN ASPECTOS BÁSICOS DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN, ASÍ COMO EN EL MANEJO DE PRE Y POSCOSECHA PARA OBTENER MEJOR CALIDAD DEL PRODUCTO Y CON ELLO UN MEJOR PRECIO

• FALTA DE VALOR AGREGADO PARA EL PRODUCTO PUES BÁSICAMENTE SE OFRECE COMO MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS

• DESCONOCIMIENTO DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL MERCADO DE INSUMOS, SERVICIOS DE ASESORÍA Y CAPACITACIÓN, ASÍ COMO DEL MERCADO PARA EL PRODUCTO SORGO



• FALTA DE INFRAESTRUCTURA PARA EL MANEJO POSCOSECHA COMO EL EMPACADO, ALMACENAMIENTO, ENTRE OTROS

• FALTA DE ORGANIZACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN, LO CUAL HA LIMITADO LA PROGRAMACIÓN O PLANEACIÓN DE LAS FECHAS DE SIEMBRA, COMPRA DE INSUMOS AL MAYOREO O CONSOLIDADOS

LA PRINCIPAL PROBLEMÁTICA QUE ENFRENTA LA COMERCIALIZACIÓN ES:

• LA FALTA DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA COMO: BODEGAS, BÁSCULAS, SECADORAS Y LABORATORIO PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE HUMEDAD DEL PRODUCTO

• FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS PARA INVERSIÓN E INFRAESTRUCTURA

• FALTA DE CONOCIMIENTOS RESPECTO AL MANEJO POSCOSECHA DEL GRANO

• ALTOS COSTOS DE OPERACIÓN 11.-TENDENCIAS TECNOLÓGICAS EN EL CULTIVO DE SORGO

COMO HA SIDO MENCIONADO, LA PRODUCCIÓN DE SORGO REQUIERE DE UN CIERTO NIVEL DE TECNIFICACIÓN EN SU PROCESO PRODUCTIVO, LO CUAL SE ESTÁ IMPLEMENTANDO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ADOPTADOS EN LOS DDR DEL ISTMO, COSTA Y TUXTEPEC. EN EL ISTMO EL PROCESO DE PRODUCCIÓN SE ENCUENTRA MEJOR DESARROLLADO POR LA EXPERIENCIA QUE TIENEN LOS PRODUCTORES EN EL CULTIVO DE SORGO GRANO, PERO SU PRODUCCIÓN ES PRÁCTICAMENTE DE TEMPORAL, CON TECNIFICACIÓN CASI EN SU TOTALIDAD, SÓLO RESTRINGIDO POR LA FALTA DE MAQUINARIA, EQUIPO E INFRAESTRUCTURA PARA DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL GRANO. LA TENDENCIA EN ESTE SENTIDO ES A LA MECANIZACIÓN TOTAL DE LA PRODUCCIÓN Y A ELEVAR LA COMPETITIVIDAD, DADO EL POTENCIAL QUE PRESENTA LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA EN ESTA REGIÓN.

EN LA REGIÓN DE LA COSTA, EL CULTIVO DEL SORGO PARA GRANO SE REALIZA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, AL IGUAL QUE LA PRODUCCIÓN DE SORGO FORRAJERO EN LOS DOS ÚLTIMOS AÑOS. ESTA ACTIVIDAD SE ENFRENTA A LA DIFICULTAD DE LOS PROCESOS DE COMPRA DE INSUMOS Y EQUIPO POR LOS COSTOS ELEVADOS QUE IMPLICA PARA LOS PRODUCTORES, Y CON ESTO EL ALZA EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN, ADEMÁS DE LA FALTA DE RECURSOS PARA IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO Y MANEJO PRE O POSCOSECHA QUE INCREMENTEN LOS NIVELES DE



PRODUCTIVIDAD, LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y SUS NIVELES DE RENTABILIDAD.

POR OTRA PARTE, EN LA REGIÓN DE TUXTEPEC, DONDE SE PRODUCE SORGO GRANO EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL, LA TECNOLOGÍA UTILIZADA ESTÁ CATALOGADA COMO MEDIA, DONDE LOS PROBLEMAS QUE ENFRENTAN SON: EQUIPO INSUFICIENTE PARA EL PROCESO DE COSECHA, FALTA DE CONOCIMIENTOS SUFICIENTES PARA EL MANEJO DE LAS VARIEDADES CON RELACIÓN A LA FORMA DE FERTILIZACIÓN, USO DE OTROS AGROQUÍMICOS Y EL POTENCIAL DEL SUELO.

EN FORMA GENERAL, LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA TIENDE A INCREMENTARSE DEBIDO A LAS ACCIONES QUE SE HAN IMPLEMENTADO EN EL ESTADO CON RELACIÓN A LA RECONVERSIÓN DE ÁREAS CAÑERAS A LA PRODUCCIÓN DE SORGO FORRAJERO, ADEMÁS DE LAS INVERSIONES PROGRAMADAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA PARA EL BENEFICIADO DEL GRANO, MOTIVADO DE ALGUNA MANERA POR LA DEMANDA DE MERCADO DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA DE PUEBLA. A PESAR DE ESTE PANORAMA POSITIVO, SE DEBE TENER EN CUANTA EL ALTO GRADO DE RIESGO QUE IMPLICA PARA LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA EL HECHO DE DEPENDER PRÁCTICAMENTE DE UN SÓLO COMPRADOR, LO CUAL PUEDE MINIMIZARSE A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ACCIONES QUE DIVERSIFIQUEN LOS MERCADOS, LA DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO Y LA AGREGACIÓN DE VALOR.

12.-ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LA OPERACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO.

SE RECOMIENDA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRESARIALES A TRAVÉS DE:

• CURSO TALLER PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMITÉ.

• CURSO TALLER SOBRE DIRECCIÓN Y LIDERAZGO. • CURSO TALLER SOBRE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN. • CURSO TALLER SOBRE EL MANEJO DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE

DECISIONES. • ELABORACIÓN DE MANUALES OPERATIVOS, DE PROCESOS Y DE CALIDAD. PARA LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN PRIMARIA:



• CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE SISTEMAS DE RIEGO • CURSO TALLER SOBRE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN Y

PROCESAMIENTO DEL SORGO. • CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE FERTILIZANTES Y AGROQUÍMICOS EN

GENERAL. • GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO CON EXPERIENCIAS EXITOSAS EN

EL ESTADO O EN OTROS ESTADOS. • ELABORACIÓN DE UN MANUAL TÉCNICO PARA LA PRODUCCIÓN DE SORGO

BAJO DIFERENTES TECNOLOGÍAS. • MANUAL DE CONTROL DE CALIDAD DE SORGO II. FORTALECIMIENTO GERENCIAL

PARA FORTALECER EL PERFIL GERENCIAL Y LA TOMA DE DECISIONES DE LOS DIRECTIVOS DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, ES RECOMENDABLE LA CONFORMACIÓN DE UN STAFF TEMPORAL DE ASESORES QUE CUMPLA CON DICHA FUNCIÓN, PERO AL MISMO TIEMPO FORME CAPACIDADES EN EL RECURSO HUMANO, POR TAL MOTIVO SE SUGIERE LA INTEGRACIÓN DE UN EQUIPO DE TRABAJO QUE INCLUYA:

• UN EXPERTO EN PRODUCCIÓN DE SORGO. • UN EXPERTO EN PROCESOS DE ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO. • UN EXPERTO EN ASPECTOS SANITARIOS Y DE INOCUIDAD. • UN EXPERTO EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS

FINANCIEROS • UN EXPERTO EN MERCADEO DE PRODUCTOS. • UN EXPERTO EN SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO E

IMPACTOS. III. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

PARA FORTALECER LA INFRAESTRUCTURA, TECNOLOGÍA Y EQUIPO PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL CSP ES RECOMENDABLE:

• LA ADQUISICIÓN DE EQUIPO DE CÓMPUTO: COMPUTADORA, IMPRESORA Y CONSUMIBLES.

• ADQUISICIÓN DE FOTOCOPIADORA O LA SUBCONTRATACIÓN DEL SERVICIO.

• COMPRA DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE MERCADOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS.

• INSTALACIÓN DE INTERNET. IV. PROYECTOS ESPECÍFICOS



• PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE MEJOREN LOS RENDIMIENTOS, LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL SORGO.

• FORMACIÓN DE CAPACIDADES EN EL MANEJO DE AGROQUÍMICOS Y SISTEMAS DE RIEGO.

• ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO EN EL CORTO PLAZO EN LAS REGIONES PRODUCTORAS DE SORGO.

• REALIZAR ESTUDIOS DE MERCADOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE SEGMENTOS DE MERCADO PARA EL SORGO DE OAXACA.

13.-PROYECTOS PRIORITARIOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO

ESLABÓN TIPO TITULO

DEMANDA QUE

ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO

PRODUCTOS /


1.- OBTENCION DE 1 VARIEDAD CON UTILIDAD PARA SORGO GRANO PRODUCCIÓN

INVESTIGACIÓN APLICADA

20-2008-0256 MEJORAMIENTO GENETICO EN SORGO GRANO ( PRIMERA PARTE )

FALTA DE SEMILLAS MEJORADAS A BAJO COSTO.

ELEVAR LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A LA PRODUCCION DE SORGO.

OFRECER A LOS PRODUCTORES VARIEDAD NUEVAS DE SORGO GRANO PARA EL ISTMO DE TEHUANTEPEC.

2.- ENSAYOS DE ESTA VARIEDAD EN 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE PRODUCTORES

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE SORGO.



3.- UN ARTICULO CIENTIFICO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE

4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.


DEMANDA QUE


GPO. DE INTERES

1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION Producción

Transferencia de Tecnología

20-2008-0257 DIFUSION TECNOLOGICA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE SORGO.

DEFICIENTE DIFUSION DEL PAQUETE TECNOLOGICO ADECUADO.

MEJORAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCION EN EL CULTIVO DE SORGO GRANO.

OFRECER PAQUETES TECNOLOGICOS COMROBADOS AL PRODUCTOR DE SORGO GRANO.

2.- 3 EVENTOS DEMOSTRATIVOS SOBRE LABRANZA DE CONSERVACION EN EL ISTMO DE TEHUANTEPEC




3.- 1 TALLER DE CAPACITACION EN LABRANZA DE CONSERVACION

4.- UN GUIA TECNICA SOBRE PRODUCCION DE SORGO BAJO EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION

5.- UN INFORME FINAL


DEMANDA QUE


GPO. DE INTERES

1.- 3 UNIDADES DEMOSTRATIVAS PRODUCCIÓN


20-2008-0258 MODULOS

DEMOSTRATIVOS DE FERTIRRIEGO EN SORGO PARA

GRANO.

MANEJO INADECUADO

DEL RECURSO

AGUA EN EL CULTIVO DEL

SORGO.

INCREMENTAR LA PRODUCCION OBTENIDA POR

HECTAREA MEDIANTE EL

USO DE LA FERTIRRIGACION

EN SORGO.

OFRECER UN PAQUETE

TECNOLOGICO USANDO LA

FERTIRRIGACION EN EL CULTIVO

DE SORGO PARA GRANO.

2.- 3 EVENTOS DE DEMOSTRACION

CONSEJO ESTATAL DE

PRODUCTORES DE SORGO.



3.- UN CURSO TALLER

4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE





DEMANDA QUE


PRODUCTOS /

RESULTADOSGPO. DE INTERES


20-2008-0259 PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA ELEVAR LA

DEFICIENTES INNOVACIONES TECNOLOGICAS DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.

INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES

OFRECER A LOS PRODUCTORES MEDIANTE DIVERSOS MECANISMOS LOS PAQUETES

1.- REALIZACION DE UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO NACIONAL A GUANAJUATO Y TAMAULIPAS .




2.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO INTERNACIONAL A LOS ESTADOS UNIDOS A OBSERVAR TECNOLOGIAS NUEVAS DE PRODUCCION EN SORGO.

3.- REALIZACION DEL "SIMPOSIUM ESTATAL DE SORGUEROS".

4.- REALIZACION DEL DIA DEL SORGUERO

5.- PUBLICACION DE LA REVISTA AGROPRODUCE SORGO CON UN TIRAJE DE 1000 EJEMPLARES.

COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO EN OAXACA.

FALTA DE DIFUSION DE TECNOLOGIAS DE BAJO COSTO Y ALTO IMPACTO PARA LOS PRODUCTORES DE SORGO.

DEDICADOS A LA PRODUCCION DE SORGO.

TECNOLOGICOS MAS ADECUADOS PARA LA PRODUCCION DE SORGO.

.



13.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION DE SORGO PARA EL 2008

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO $ MODULOS DEMOSTRATIVOS DE FERTIRRIEGO EN

SORGO PARA GRANO 120,000 PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO

EN OAXACA.

157,700

DIFUSION TECNOLOGICA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE SORGO.

180,000 MEJORAMIENTO GENETICO EN SORGO GRANO (

PRIMERA PARTE ) 400,000

$ 857,700 TOTAL DE LA AGENDA DE INNOVACION

14.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIÓN

RESULTADO NÚMERO DE ACCIONES

PARCELAS DEMOSTRATIVAS 9

DÍAS DEMOSTRATIVOS 7

TALLERES DE CAPACITACIÓN 2


2

PUBLICACIONES GENERADAS 3

PRODUCTORES BENEFICIADOS 1,200

15.-TECNOLOGIAS A TRANSFERIR

-USO DE NUEVAS VARIEDADES DE SORGO



-USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS ACTUALIZADOS PARA LA RODUCCIÓN DE SORGO QUE INCLUYAN FERTIRRIEGO, LABRANZA DE CONSERVACIÓN Y USO DE BIOFERTILIZANTES

MELON

EL MELÓN EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES EL MELÓN ES CONSIDERADO UNA HORTALIZA DE GRAN DEMANDA EN EL MERCADO INTERNACIONAL, SE PRODUCE EN 71 PAÍSES, ENTRE LOS PRINCIPALES SE ENCUENTRAN: CHINA, TURQUÍA E

IRÁN (CUADRO 1). LA PRODUCCIÓN PROMEDIO ANUAL EN EL MUNDO FUE DE 20,919.5 MILES DE TONELADAS EN EL PERIODO DE 1995 A 2005, LA CUAL CRECIÓ 6% EN EL MISMO TIEMPO. MÉXICO OCUPA EL 9° LUGAR CON 2.4% DE APORTE EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, SU CRECIMIENTO FUE POSITIVO EN EL PERIODO DE ANÁLISIS.

CUADRO 1. COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN EL PERIODO1995-2005

LUGAR PAÍS PRODUCCIÓN PROMEDIO ANUAL (MILES DE T) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° CHINA 9,241.3 11.36

2° TURQUÍA 1,792.3 -0.6

3° IRÁN 1,021.1 10.3

4° EU 1,203.5 1.3

5° ESPAÑA 1,027.8 2.7

6° MARRUECOS 468.2 12.9

7° INDIA 642.3 0.7

8° ITALIA 530.0 2.7

9° MÉXICO 507.8 3.2

10° EGIPTO 582.9 4.9



RESTO DEL MUNDO 3,902.2 0.4

PROMEDIO MUNDIAL 20,919.5 6.0

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CUADRO ANEXO 2. NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005. LA SUPERFICIE PROMEDIO ANUAL COSECHADA EN EL MUNDO FUE DE 1,036.6 MILES DE HA (CUADRO 2), LA CUAL CRECIÓ 0.03%, AL IGUAL QUE MÉXICO QUE TIENE EL 10° LUGAR EN EL MUNDO. LOS RENDIMIENTOS MUNDIALES FUERON DE 15.8 TONELADAS EN PROMEDIO CON UN TASA DE CRECIMIENTO DE 1.3% EN EL PERIODO 1995-2005. EN ESTE CASO, MÉXICO SE ENCUENTRA 1.2% POR ARRIBA DEL PROMEDIO MUNDIAL CON 6% DE CRECIMIENTO EN SU RENDIMIENTO EN EL MISMO PERIODO.

LA PRODUCCIÓN ALCANZADA EN EL MUNDO SE DEBIÓ PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS OBTENIDOS POR HECTÁREA, PUESTO QUE LA SUPERFICIE COSECHADA SE MANTUVO PRÁCTICAMENTE SIN CAMBIO.

CUADRO 2. COMPORTAMIENTO DE LA SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005

LUGAR PAÍS SUPERFICIE PROMEDIO ANUAL COSECHADA (MILES DE T) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° CHINA 365.40 8.7

2° TURQUÍA 109.45 -0.7

3° IRÁN 71.04 8.9

4° EU 49.16 -1.3

5° ESPAÑA 40.84 -0.9

6° INDIA 31.38 0.2

7° ITALIA 24.50 2.5

8° MARRUECOS 21.57 8.1

9° EGIPTO 25.75 3.4

10° MÉXICO 28.00 -2.7

RESTO DEL MUNDO 269.89 -0.2

PROMEDIO MUNDIAL 1,036.98 3.6

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CUADRO ANEXO 1.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.



EN CUANTO A RENDIMIENTOS OBTENIDOS, DESTACAN: CANADÁ, CHIPRE Y JORDANIA, CON EL PRIMERO, SEGUNDO Y TERCER LUGAR, RESPECTIVAMENTE (CUADRO 3). LAS CIFRAS MUNDIALES INDICAN QUE EL RENDIMIENTO PROMEDIO FUE DE 15.8 TONELADAS/HA CON UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 1.3% EN EL PERIODO 1995-2005. EN ESTE RUBRO MÉXICO ES MÁS COMPETITIVO PUES SE COLOCA EN EL LUGAR 11° CON RENDIMIENTO DE 17 TONELADAS/HA QUE LO UBICA POR ARRIBA DE LOS RENDIMIENTOS MUNDIALES.

CUADRO 3. COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO EN EL PERIODO 1995-2005

LUGAR PAÍS RENDIMIENTO PROMEDIO ANUAL (T/HA) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° CANADÁ 101.4 1.7

2° CHIPRE 39.7 0.7

3° JORDANIA 20.7 15.0

4° COREA, REPÚBLICA DE 27.8 1.9

5° PAÍSES BAJOS 27.1 0.4

6° GUATEMALA 25.2 5.7

7° ESPAÑA 23.2 3.6

8° EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 22.9 4.8

9° ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 22.6 2.7

10° CHINA 22.7 2.4

62 MÉXICO 17.0 6.0

RESTO DEL MUNDO 12.7 0.5

PROMEDIO MUNDIAL 15.8 1.3


DE ACUERDO CON ESTIMACIONES REALIZADAS, A NIVEL MUNDIAL SE CONSUMEN 20’450,914 TONELADAS4, CON UN CONSUMO PER CÁPITA DE 3.17 KG/PERSONA EN PROMEDIO. SEGÚN EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS (USDA), EL MELÓN ES LA SEGUNDA FRUTA MÁS

4 Para el cálculo se partió del supuesto que sólo 50% de la población con edades de 5 a más de 80 años en el mundo es consumidora de melón.



DEMANDADA EN ESTE MERCADO DESPUÉS DEL BANANO; DONDE LA VARIEDAD CANTALOUP ES LA DE MAYOR CONSUMO SEGUIDA POR LA HONEY DEW, CON UNA DEMANDA MÁS MODERADA.

LA EXPECTATIVA MUNDIAL EN EL CONSUMO DE FRUTAS ES A LA ALZA, PUESTO QUE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES RELACIONADOS CON LA NIÑEZ, HAN DEFINIDO POLÍTICAS E IMPULSADO ACCIONES PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS (PROGRAMA 5 AL DÍA) CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LOS PROBLEMAS DE OBESIDAD Y DESNUTRICIÓN.

2. -PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES LAS EXPORTACIONES MUNDIALES ESTÁN DOMINADAS POR ESPAÑA, GUATEMALA Y COSTA RICA, QUIENES EN ORDEN DE IMPORTANCIA OCUPAN LOS TRES PRIMEROS LUGARES EN EL ÁMBITO INTERNACIONAL, DE LOS 19 PAÍSES QUE SE DEDICAN AL COMERCIO DE ESTE PRODUCTO. MIENTRAS QUE MÉXICO OCUPA EL 7° LUGAR COMO EXPORTADOR (CUADRO 4).

LA EXPORTACIÓN DE MELÓN EN EL MUNDO MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 7%, ENTRE LOS AÑOS 1995-2005; ANUALMENTE FUERON EXPORTADAS 1’406,316.6 TONELADAS PARA ATENDER A LA DEMANDA DE LOS CONSUMIDORES DEL PRODUCTO. LAS CIFRAS EXPLICAN LA IMPORTANCIA QUE REPRESENTA EL MELÓN PARA LAS ECONOMÍAS DE VARIOS PAÍSES EN EL MUNDO, PUES EL NIVEL DE PARTICIPACIÓN FUE POSITIVO EN EL PERIODO DE ANÁLISIS. POR SU PARTE, MÉXICO PARTICIPÓ CON EL 12% DE LAS EXPORTACIONES TOTALES Y MOSTRÓ UN CRECIMIENTO POSITIVO DE 0.1%.

CUADRO 4. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES EN EL MUNDO (1995-2005)

LUGAR PAÍS EXPORTACIÓN PROMEDIO (MILES DE T) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° ESPAÑA 314.8 3.0 2° GUATEMALA 67.9 66.0 3° COSTA RICA 147.7 11.0 4° EU 141.6 4.0 5° BRASIL 82.9 17.0 6° HONDURAS 98.9 8.0 7° MÉXICO 171.9 0.1 8° PANAMÁ 37.5 10.0 9° PAÍSES BAJOS 45.1 11.0

10° FRANCIA 37.1 2.0 RESTO DEL 260.4 5.0



MUNDO MUNDIAL 1,406.3 7.0


LOS PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES EN EL MUNDO BASAN SU ESTRATEGIA EN EL INCREMENTO DE SU PRODUCTIVIDAD, A EXCEPCIÓN DE ESPAÑA, QUIEN SE CENTRÓ EN LA GENERACIÓN DE MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIÓN SEMBRANDO MAYOR SUPERFICIE. MÉXICO, POR SU PARTE, HA MANTENIDO UNA ESTRATEGIA COMPETITIVA BASADA EN EL INCREMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD, A LA QUE SE SUMAN LA ESTRATEGIA DE REDUCCIÓN DE COSTOS Y EL USO DE TECNOLOGÍA COMO EL ACOLCHADO, USO DE SEMILLAS MEJORADAS Y MEJOR MANEJO PRODUCTIVO.

LOS PRINCIPALES PAÍSES A LOS QUE MÉXICO EXPORTA SON: ESTADO UNIDOS, CANADÁ Y JAPÓN, A LOS QUE SE ADICIONARON EN 2005 CHINA, ESPAÑA Y BÉLGICA, RAZÓN POR LA QUE SU PARTICIPACIÓN DISMINUYE EN SUS MERCADOS TRADICIONALES COMO ESTADOS UNIDOS (-1.7%), CANADÁ (-19.1%), E INCREMENTA TANTO VOLUMEN COMO VALOR DE SUS EXPORTACIONES A JAPÓN EN 58% PARA AMBOS RUBROS.

EN LOS PAÍSES A LOS QUE MÉXICO EXPORTÓ MELÓN EL CONSUMO PER CÁPITA FUE CRECIENTE, PUES A EXCEPCIÓN DE JAPÓN, LOS DEMÁS PRESENTARON TASAS DE CRECIMIENTO POSITIVO ENTRE LOS AÑOS 1995 A 2005, CUADRO 5.

CUADRO 5. CONSUMO PER CÁPITA EN LOS PAÍSES QUE MÉXICO EXPORTÓ EN EL PERIODO 1995-2005

LUGAR PAÍS CONSUMO PER CÁPITA (KG/PERSONA) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° CUBA 4.1 12.0 2° ESTADOS UNIDOS 4.4 0.3 3° CANADÁ 3.7 3.0 4° JAPÓN 2.1 -3.0


EL COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS PRESENTÓ DOS MOMENTOS IMPORTANTES A RESALTAR: EL PRIMERO, A PARTIR DE 1995, AÑO EN EL QUE EL CRECIMIENTO SE DA EN FORMA SOSTENIDA A RAÍZ DE LA FIRMA DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO ENTRE CANADÁ, MÉXICO Y



ESTADO UNIDOS Y, EL SEGUNDO, POR LA INCURSIÓN EN LOS MERCADOS DE IRLANDA, PAÍSES BAJOS Y FRANCIA, QUIENES REACTIVAN EL COMERCIO DE MÉXICO, Y FINALMENTE, A PARTIR DE 2004 MÉXICO DIVERSIFICA SUS MERCADOS E INICIA SU PARTICIPACIÓN EN PAÍSES DE EUROPA, JAPÓN Y CHINA.

LA PENETRACIÓN DE LOS PRODUCTOS MEXICANOS EN ASIA Y EUROPA ES SIGNO INEQUÍVOCO DE LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS, PUES ESTOS SON PAÍSES MUY EXIGENTES EN CUANTO A CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS FRESCOS.

3.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES EN EL MUNDO EXISTEN 135 PAÍSES QUE IMPORTAN MELÓN DE LOS 128 PAÍSES EXPORTADORES, DESTACAN POR SU VOLUMEN DE IMPORTACIÓN: ESTADOS UNIDOS, RUSIA Y REINO UNIDO (CUADRO 6). EN ESTE ÁMBITO, MÉXICO IMPORTÓ 8,812.7 TONELADAS ANUALES EN PROMEDIO Y MANTUVO UNA TASA CRECIENTE DE 27% ENTRE LOS AÑO 1995-2005.

LA TENDENCIA MUNDIAL EN LAS IMPORTACIONES ES A CRECER EN 6% ANUAL, LO CUAL SE DEBE A LA PARTICIPACIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE LOS ESTADOS UNIDOS, RUSIA Y CANADÁ, LO CUAL PARECE CONTRADICTORIO PARA ESTADOS UNIDOS Y ESPAÑA, PUES SON PAÍSES NETAMENTE EXPORTADORES.

CUADRO 6. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES EN EL MUNDO (1995‐2005)

LUGAR* PAÍS IMPORTACIÓN PROMEDIO ANUAL (MILES DE T) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° EU 603.8 4

2° RUSIA 45.3 34

3° CANADÁ 130.6 5

4° REINO UNIDO 150.4 1

5° FRANCIA 102.3 8

6° PAÍSES BAJOS 92.6 5

7° ALEMANIA 89.3 3

8° BÉLGICA 48.8 2



9° ESPAÑA 23.1 25

10° PORTUGAL 33.1 12

16° MÉXICO 8.8 27

RESTO EL MUNDO 249.8 2

MUNDIAL 1,556.2 6

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CUADRO ANEXO 6.--NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.

* SE CLASIFICÓ CON BASE EN LAS IMPORTACIONES 2005.

MÉXICO IMPORTA EN LA ACTUALIDAD TODO EL MELÓN DE ESTADOS UNIDOS. ARGENTINA FUE PROVEEDOR HASTA 2003. EN ESTA RELACIÓN COMERCIAL MÉXICO PRESENTA VENTAJAS DEBIDO A QUE IMPORTA A PRECIOS PROMEDIO DE 388.4 USD/T Y EXPORTA EN 488.1 USD/T, LO CUAL LE PERMITE OBTENER GANANCIAS POR ALREDEDOR DE 100 USD/T DE PRODUCTO EXPORTADO5.

A LAS VARIABLES ANTERIORES SE SUMARON FACTORES COMO EL TIPO DE CAMBIO, EL CUAL FAVORECIÓ A LAS EXPORTACIONES (AUNQUE EN LA ACTUALIDAD CON UN PESO SOBREVALUADO SE ESTÁ NEUTRALIZANDO ESTE EFECTO), PERO TAMBIÉN MANTUVO UN EFECTO NEGATIVO EN LAS IMPORTACIONES, SIN EMBARGO, LA BALANZA COMERCIAL A PARTIR DE 1995 MANTIENE UN COMPORTAMIENTO POSITIVO.EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL MÉXICO PRESENTA VENTAJAS COMPETITIVAS, TALES COMO: NA BALANZA COMERCIAL POSITIVA, LOS PRECIOS DE EXPORTACIÓN MAYORES A LOS DE IMPORTACIÓN, EL PRODUCTO MEXICANO TIENE BUENA ACEPTACIÓN EN LOS MERCADOS DE ASIA Y EUROPA, DONDE EN EL ÚLTIMO AÑO INCURSIONÓ DE MANERA FAVORABLE.

EL CONSUMO PER CÁPITA DE MELÓN EN EL MUNDO SE MANTUVO A UN RITMO CRECIENTE ENTRE LOS PRINCIPALES PAÍSES, A EXCEPCIÓN DE TURQUÍA QUE DISMINUYÓ 2%, DESTACAN COMO LOS PRINCIPALES POR SU ALTO CONSUMO INDIVIDUAL: MALTA, MARRUECOS Y ESPAÑA, EN TANTO QUE EN MÉXICO SE CONSUMIÓ 2.7 KG/PERSONA.

EL MELÓN EN EL ENTORNO NACIONAL



4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN MÉXICO EL MELÓN SE CULTIVA EN 25 ENTIDADES, ENTRE LAS QUE DESTACAN COMO LAS PRINCIPALES: COAHUILA, GUERRERO, MICHOACÁN, SONORA, DURANGO, CHIHUAHUA, OAXACA, NAYARIT, COLIMA Y JALISCO.

LA SUPERFICIE COSECHADA ANUAL ES DE 25,849.4 HECTÁREAS EN PROMEDIO, EN LA QUE OAXACA PARTICIPA CON 6.6%; EN TANTO QUE LA SUPERFICIE TOTAL TUVO UN DECRECIMIENTO DE -2.7% DURANTE EL PERIODO 1995-2005. LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE MELÓN SE REALIZA EN DOS MODALIDADES: RIEGO Y TEMPORAL, EN LA PRIMERA FUERON COSECHADAS 22,706.3 HA Y EN LA SEGUNDA 3,143 HA, LAS CUALES REPRESENTAN 87.8% Y 12.2%, RESPECTIVAMENTE.

5.- SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE PLANTADA

EL MELÓN SE SIEMBRA EN LA MAYOR PARTE DE LOS ESTADOS DEL PAÍS, ENTRE LOS TRES PRIMEROS LUGARES ESTÁN: COAHUILA, GUERRERO Y MICHOACÁN (CUADRO 7). COAHUILA PARTICIPA CON 12.8% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, SIENDO QUINTANA ROO EL QUE TUVO MENOR PARTICIPACIÓN.

MELÓN SIN CLASIFICAR, SUPERFICIE SEMBRADA NACIONAL DE 1995-2005 LUGAR ENTIDAD SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO

(HA) TASA DE CRECIMIENTO

1° COAHUILA 3,445.8 5.22

2° GUERRERO 3,312.7 -2.67

3° MICHOACÁN 2,857.8 -4.07

4° SONORA 3,152.0 -2.15

5° DURANGO 2,954.1 -8.01

6° CHIHUAHUA 1,487.1 4.85

7° OAXACA 1,895.2 -4.53

8° NAYARIT 1,205.8 -5.05

9° COLIMA 1,932.8 1.94

10° JALISCO 1,149.1 -9.10

OTROS EDOS. 3,612.0 -9.14

NACIONAL 27,005.0 -3.23




BAJO SISTEMA DE RIEGO FUERON SEMBRADAS 23,440.7 HECTÁREAS QUE REPRESENTAN 86.8% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON MELÓN EN EL PAÍS; EN TANTO QUE EN TEMPORAL FUERON SEMBRADAS 3,564.3 HECTÁREAS. EL COMPORTAMIENTO DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON MELÓN MANTIENE UNA TENDENCIA A LA BAJA EN SIETE DE LOS 10 PRINCIPALES ESTADOS.

LA SUPERFICIE SEMBRADA BAJO LA MODALIDAD DE RIEGO EN LOS AÑOS 1995-2005 MOSTRÓ UNA TENDENCIA NEGATIVA, PUES SU TASA DE CRECIMIENTO FUE DE -3%; MIENTRAS QUE EN LA SUPERFICIE CON TEMPORAL EL DECREMENTO FUE MAYOR (-4.3%) (CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON). EN AMBOS CASOS SE PUDO OBSERVAR EL EFECTO DE LOS FACTORES PRECIO Y EFECTO SUSTITUCIÓN POR OTROS HORTOFRUTÍCOLAS COMO LA SANDÍA, LOS PEPINOS Y EL TOMATE ROJO, ENTRE OTROS.

6.-SUPERFICIE COSECHADA

EN LOS AÑOS 1995 A 2005 SE OBSERVÓ UNA DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE PLANTADA DE 2.6% ANUAL, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS SINIESTROS PRESENTADOS EN 4.2% DE DICHA SUPERFICIE (CUADRO 8).

CUADRO 8. MELÓN SIN CLASIFICAR, SUPERFICIE COSECHADA NACIONAL DE 1995-2005

LUGAR ENTIDAD SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (HA) TASA DE CRECIMIENTO

1° COAHUILA 3,333.5 5.2

2° GUERRERO 3,284.0 -2.6

3° MICHOACÁN 2,799.7 -3.2

4° SONORA 3,078.5 -2.3

5° DURANGO 2,874.6 -6.7

6° CHIHUAHUA 1,426.3 4.9

7° OAXACA 1,716.9 -3.1

8° NAYARIT 1,093.2 -4.3

9° COLIMA 1,925.0 1.9

10° JALISCO 1,088.3 -8.8

OTROS

3,228.8 -9.1



EDOS.

NACIONAL 25,849.3 -2.6

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CUADRO ANEXO 10.

NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.

LA SUPERFICIE COSECHADA CON MELÓN EN LA MODALIDAD DE RIEGO MOSTRÓ UNA TENDENCIA NEGATIVA (-2.4%) EN SU CRECIMIENTO EN EL PERIODO 1995-2005, DE IGUAL MANERA, EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL SE MANIFESTÓ ESTA MISMA TENDENCIA (CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON).

EN LA MODALIDAD DE RIEGO, LA SUPERFICIE SEMBRADA AFECTADA POR SINIESTROS FUE DE 3.1% Y EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL DE 11.8%, LOS EFECTOS DE ESTOS FACTORES PROVOCAN PRECISAMENTE LA DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE COSECHADA, A LOS CUALES SE SUMAN: LA ESCASEZ DE AGUA, LOS AFECTOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES Y, EN MENOR MEDIDA, EL HECHO DE QUE LA COSECHA NO FUE LEVANTADA POR LOS PRECIOS BAJOS QUE NO PERMITIERON RECUPERAR AL MENOS LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

CUADRO 10. RENDIMIENTO NACIONAL DE MELÓN SIN CLASIFICAR, PRINCIPALES ESTADOS 1995-2005

LUGAR ENTIDAD RENDIMIENTO PROMEDIO (T/HA) TASA DE CRECIMIENTO (%)

1° MICHOACÁN 28.0 13.3

2° CHIHUAHUA 27.4 10.8

3° COLIMA 28.5 5.2

4° ZACATECAS 18.8 17.8

5° SINALOA 20.2 3.1

6° COAHUILA 22.1 5.7

7° TAMAULIPAS 16.6 3.4

8° CAMPECHE 12.9 3.4

9° BAJA CALIFORNIA SUR 22.6 -0.03



10° SONORA 22.6 4.1

24° OAXACA 10.8 2.3

OTROS EDOS. 15.2 2.0

NACIONAL 20.5 5.1

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CUADRO ANEXO 13.

NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.

EL RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE MELÓN BAJO CONDICIONES DE RIEGO FUE DE 21.3 TONELADAS/HA, Y SU CRECIMIENTO SE MANTUVO A LA ALZA CON 5%. MIENTRAS QUE EN LA PRODUCCIÓN DE TEMPORAL, ÉSTOS SE MANTUVIERON EN LAS 9.0 TONELADAS/HA Y CON TASA DE CRECIMIENTO DE 4.2% (FIGURA 1).

EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL 7.- ANÁLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO EL SISTEMA PRODUCTO MELÓN ESTÁ INTEGRADO POR PRODUCTORES Y MIEMBROS DE CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE FORMALMENTE LA INTEGRAN. EL PRODUCTO QUE SE DERIVA DEL MISMO ES EL MELÓN QUE SE PRODUCE EN LAS MODALIDADES DE RIEGO Y TEMPORAL.

EN OAXACA, EL SISTEMA PRODUCTO MELÓN ABARCA PRINCIPALMENTE LAS REGIONES DEL ISTMO Y LA CAÑADA Y DE MANERA POCO SIGNIFICATIVA EN VALLES CENTRALES, LA MIXTECA Y LA COSTA. SU ORGANIZACIÓN ESTÁ REGIDA POR EL COMITÉ REGIONAL DEL SISTEMA-PRODUCTO MELÓN EN LA REGIÓN DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC DEL ESTADO DE OAXACA, CONSTITUIDO FORMALMENTE EL 11 DE MARZO DE 2005; ASÍ COMO POR EL COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO MELÓN EN OAXACA QUE FUE CONSTITUIDO EL 28 DE JULIO DE 2005.

8.- SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA SUPERFICIE PLANTADA

LA SIEMBRA DE MELÓN EN EL PERIODO DE 1995 A 2005 ABARCÓ 1,895.3 HA EN PROMEDIO, SU RITMO DE CRECIMIENTO FUE NEGATIVO, Y SU PARTICIPACIÓN RESPECTO AL NACIONAL FUE DE 7%; DE LA SUPERFICIE TOTAL, 24.7%



CORRESPONDE A LA MODALIDAD DE RIEGO Y 75.3% A LA DE TEMPORAL. EN AMBAS MODALIDADES MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO NEGATIVA

DE ACUERDO CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA POR LOS PRODUCTORES ENTREVISTADOS, EL DESCENSO EN LA SUPERFICIE SEMBRADA HA SIDO MOTIVADA POR VARIOS FACTORES, ENTRE ELLOS SE PUEDEN CITAR: EL MAL MANEJO DEL CULTIVO QUE LOS LLEVA A TENER ALTOS COSTOS Y BAJOS RENDIMIENTOS, LA RESISTENCIA DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE TIENEN EL MISMO EFECTO QUE EL FACTOR ANTERIOR, LOS BAJOS PRECIOS QUE NO PERMITEN RECUPERAR EN MUCHOS CASOS LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN, Y EL DOMINIO QUE EJERCEN LOS INTERMEDIARIOS EN LA FASE DE COMERCIALIZACIÓN. ESTA SITUACIÓN HA PROVOCADO QUE LOS PRODUCTORES EXPERIMENTEN CON OTROS CULTIVOS HORTOFRUTÍCOLAS.

LA SUPERFICIE SEMBRADA EN EL CICLO OTOÑO-INVIERNO SE CENTRÓ EN LOS DDR DE LA MIXTECA, VALLES CENTRALES, COSTA, ISTMO Y LA CAÑADA, EN PROMEDIO FUERON ESTABLECIDAS 1,673 HA POR AÑO (FIGURA 4), MIENTRAS QUE EN PRIMAVERA-VERANO FUERON LOS DDR DE LA MIXTECA, ISTMO Y LA CAÑADA DONDE SE SEMBRARON EN PROMEDIO 111.6 HA POR AÑO.

ACTUALMENTE, EN LA ENTIDAD, EL CULTIVO DEL CACAHUATE SE REALIZA EN CUATRO REGIONES: COSTA, MIXTECA (HUAJUAPAN DE LEÓN), ISTMO Y VALLES CENTRALES. LA PRINCIPAL REGIÓN PRODUCTORA DE CACAHUATE ES LA COSTA Y POR ELLO MANTIENE UNA DINÁMICA DE COMERCIALIZACIÓN MAYOR. LOS MERCADOS DONDE SE REALIZA SU DISTRIBUCIÓN SON PRINCIPALMENTE REGIONALES (INTERMEDIARIOS), LOS CUALES A SU VEZ REDISTRIBUYEN A OTRAS ENTIDADES (A PUEBLA PRINCIPALMENTE, AUNQUE TAMBIÉN HAY DISTRIBUIDORES A NIVEL NACIONAL). EN LAS OTRAS REGIONES LA DISTRIBUCIÓN ES BÁSICAMENTE LOCAL Y REGIONAL, SIENDO LA CENTRAL DE ABASTOS DE OAXACA EL PRINCIPAL DISTRIBUIDOR. RESPECTO A LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES, EN LA REGIÓN COSTA LOS PMR HAN TENIDO POCOS CAMBIOS Y HAN PERMANECIDO EN UN PROMEDIO DE $4,700 POR TONELADA, MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES LOS PRECIOS MEDIOS PAGADOS SE ESTIMAN EN $8,000. LA CALIDAD, EL RENDIMIENTO POR HECTÁREA Y LA OPORTUNIDAD DEL PRODUCTO SON, POR SUPUESTO, TAMBIÉN DIFERENTES.



ES NECESARIO SEÑALAR QUE EL COMERCIO LOCAL Y REGIONAL PERMITE OBTENER MEJORES PRECIOS, DE ACUERDO CON LA OPORTUNIDAD (TEMPORADA) Y CON LA OFERTA EXISTENTE, UN EJEMPLO DE ESTO ES QUE EN VALLES CENTRALES EL VOLUMEN PRODUCIDO Y COMERCIALIZADO ES MUCHO MENOR QUE EN LA REGIÓN DE LA COSTA E ISTMO, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS BAJOS, PERO EN CAMBIO LA TEMPORADA DE VENTA ES MEJOR, DEBIDO A QUE NO HAY OFERTA LOCAL EN ESE MOMENTO. 8.-TECNIFICACIÓN E INVESTIGACIÓN • EN LO REFERENTE A LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FÍSICOS, POCOS

PRODUCTORES TIENEN POSIBILIDAD DE INCREMENTAR LA SUPERFICIE DE SIEMBRA, ES MÁS, SE MUESTRA UNA TENDENCIA A LA SUSTITUCIÓN DEL CULTIVO POR OTROS CON MAYORES MÁRGENES DE RENTABILIDAD.

• EN TÉRMINOS GENERALES NO SE TIENEN PAQUETES TECNOLÓGICOS ADECUADOS, LA UTILIZACIÓN DE SEMILLA MEJORADA, EL RIEGO Y EL SUMINISTRO DE INSUMOS NO SE REALIZA DE FORMA CONSTANTE POR LA FALTA DE ASISTENCIA TÉCNICA.

• EN EL ESTADO APROXIMADAMENTE 23% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON CACAHUATE ES BAJO SISTEMA DE RIEGO, Y EL RESTANTE 77% BAJO SISTEMA DE TEMPORAL. SIN EMBARGO, EN LA REGIÓN DE LA MIXTECA EL TEMPORAL ES MUY ERRÁTICO, LO CUAL LIMITA AÚN MÁS LOS ÍNDICES DE PRODUCCIÓN OBTENIDOS.

• EN LA REGIÓN TEMPORALERA LOS PRODUCTORES UTILIZAN MANO DE OBRA COMO EL PRINCIPAL INSUMO, PRINCIPALMENTE PARA LA SELECCIÓN DE SEMILLA, LAS LABORES DE CULTIVO, LA COSECHA Y SECADO. ES DIFÍCIL PARA ELLOS LA UTILIZACIÓN O APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS Y FERTILIZAR POR LA ESCASEZ DE RECURSOS.

• EN EL ESTADO DE OAXACA LOS CENTROS DE INVESTIGACIÓN SON LIMITADOS Y LOS QUE HAY DISPONEN DE RECURSOS LIMITADOS PARA SER DESTINADOS A PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN RELACIONADOS CON EL CULTIVO DE CACAHUATE.

• FALTA MAQUINARIA ESPECIALIZADA EN LA PRODUCCIÓN. • LA TECNOLOGÍA UTILIZADA ES CON BASE A LA TRANSFERENCIA DE LA

APLICADA EN OTRAS ZONAS DEL PAÍS, ASÍ SE HAN INTRODUCIDO VARIEDADES ENSAYADAS EN SINALOA Y GUERRERO QUE NO TERMINAN POR ADAPTARSE TOTALMENTE.

• LA UTILIZACIÓN DE INSUMOS ES TAMBIÉN CON BASE A LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES EN OTROS CULTIVOS Y EN DOSIS QUE NO SIEMPRE SON LAS ADECUADAS.

• SE TIENE INCIDENCIA DE PLAGAS QUE EN OTRAS ENTIDADES NO APARECEN, COMO LAS AVES QUE COMEN EL CACAHUATE SEMILLA, ASÍ



COMO ENFERMEDADES DE DIFÍCIL TRATAMIENTO, PARA LAS CUALES NO HAY INVESTIGACIÓN DE MÉTODOS Y DOSIS DE CONTROL.

• LA TECNOLOGÍA EXISTENTE ES A COSTO DIRECTO DE LOS PRODUCTORES.



PROYECTOS PRIORITARIOS PARA PRODUCTORES DE MELON DE OAXACA.

Eslabón Tipo Titulo Demanda que

atiende Finalidad Propósito Productos / Resultados Gpo. de Interes

1.- VALIDACION DE AL MENOS 3 HIBRIDOS NUEVOS DE MELON PARA OAXACA. 2.-DIFUSION DE RESULTADOS. 3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.

PRODUCCIÓN

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA PROBAR DIFERENTES HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA.

DIFUSION DE NUEVOS HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA

DESCONOCIMIENTO DE NUEVOS HIBRIDOS DE MELON .

LOGRAR INCREMENTAR LAS PRODUCCIONES DE MELON MEDIANTE LA INTRODUCCION DE NUEVOS HIBRIDOS Y/O VARIEDADES PARA OAXACA.

PROBAR NUEVOS HIBRIDOS EN LA PARCELA DEL PRODUCTOR PARA QUE ESTOS SEAN ACEPTADOS Y USADOS POR LOS PRODUCTORES.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE MELON.



9.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA AL SISTEMA PRODUCTO MELON INCREMENTAR SU COMPETITIVIDAD EN EL AÑO 2008.

PROYECTO MONTO

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA PROBAR DIFERENTES HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA.

$ 128,655



VALIDACION DE AL MENOS 3 HIBRIDOS NUEVOS DE MELON PARA OAXACA.

3

DIFUSION DE RESULTADOS 3


• MANEJO AGRONOMICO DE NUEVOS HIBRIDOS PARA OAXACA.



SISTEMA PRODUCTO VAINILLA

1. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES LA VAINILLA HA SIDO RECONOCIDA COMO EL SABOR MÁS POPULAR EN EL MUNDO, CON UNA PRODUCCIÓN MUNDIAL ANUAL ESTIMADA DE ALREDEDOR DE 10 MIL TONELADAS MÉTRICAS (T), PASANDO DE 4.26 MILES DE T EN 1995 A 10.36

MILES DE T EN 2005, ES DECIR, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL PROMEDIO DE 4.76%. EN EL PERIODO MOSTRÓ UN VOLUMEN PROMEDIO DE PRODUCCIÓN ANUAL DE 7.08 MILES DE T CON UNA VARIABILIDAD BAJA, LO QUE INDICA UN CRECIMIENTO ESTABLE Y SOSTENIDO DEL SABORIZANTE. LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE VAINILLA SON, POR ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR,INDONESIA

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1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006

Años

Mile

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tone

lada

s

FIGURA 1. TENDENCIA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE VAINILLA CHINA, MÉXICO Y LAS ISLAS COMORAS, LOS CUALES, EN CONJUNTO, PRODUCEN 95% DE LA VAINILLA DEL MUNDO.CON BASE EN LOS DATOS DE LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO), LA SUPERFICIE MUNDIAL DE LA VAINILLA EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS SE SITUÓ EN LAS 41,762 HECTÁREAS, CON UNA PRODUCCIÓN DE 5,710 TONELADAS CURADAS.

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Vanilla_plantation_in_wood_dsc00190.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Vanilla_6beans.JPG



FUENTE: UACH, CON BASE EN FAOSTAT-FAO DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA/2007.

EN RELACIÓN CON LA SUPERFICIE COSECHADA DE VAINILLA A NIVEL MUNDIAL, LAS CIFRAS PROPORCIONADAS POR LA FAO INDICAN QUE PASÓ DE 35 MIL HA EN 1995 A MÁS DE 76 MIL HA EN 2005, UN CRECIMIENTO SOSTENIDO PROMEDIO ANUAL DEL ORDEN DE 8.12%. EN 2005, MADAGASCAR OCUPABA EL PRIMER LUGAR EN SUPERFICIE COSECHADA DE VAINILLA CON 83.4% DE LA SUPERFICIE TOTAL MUNDIAL. LOS CINCO PAÍSES MÁS IMPORTANTES DAN CUENTA DE 99% DE LA SUPERFICIE MUNDIAL: MADAGASCAR, INDONESIA, CHINA, COMORAS Y MÉXICO, CON MENOS DE 1% DE LA SUPERFICIE MUNDIAL.

LOS PAÍSES CON MEJORES RENDIMIENTOS SON: CHINA CON 770 KG/HA, UGANDA CON 500 KG/HA, MÉXICO CON 370 KG/HA E INDONESIA CON 260 KG/HA. MADAGASCAR, QUE ES EL GRAN PRODUCTOR DE VAINILLA TIENE RENDIMIENTOS POR DEBAJO DE LOS 100 KG/HA. LOS PAÍSES AFRICANOS, QUE SE INCORPORARON RECIENTEMENTE A LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE VAINILLA, ESTÁN ALCANZANDO BUENOS RENDIMIENTOS, ES DECIR, CERCANOS O SUPERIORES AL PROMEDIO MUNDIAL. COMO SÍNTESIS DE ESTE APARTADO SE PUEDE AFIRMAR LO SIGUIENTE: • LA PRODUCCIÓN DE VAINILLA A NIVEL MUNDIAL ESTÁ ALTAMENTE

CONCENTRADA EN CINCO PAÍSES, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR, INDONESIA, CHINA, ISLAS COMORAS Y MÉXICO

• EL VOLUMEN MUNDIAL DE PRODUCCIÓN DE VAINILLA CRECE EN FORMA SOSTENIDA A UNA TASA DE 4.76% PROMEDIO ANUAL, LLEGANDO A MÁS DE 10 MIL TONELADAS EN 2005

• LA PRODUCCIÓN HA CRECIDO MÁS EN FORMA EXTENSIVA, INCREMENTÁNDOSE LA SUPERFICIE COSECHADA COMO RESPUESTA AL INCREMENTO EN LOS RENDIMIENTOS

• SE ADVIERTE UNA DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VAINILLA, NUEVOS PAÍSES HAN ENTRADO A LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LOS CUALES ALGUNOS TODAVÍA NO APARECEN EN LAS ESTADÍSTICAS, COMO ES EL CASO DE LA INDIA

• LAS ZONAS EN QUE SE PRODUCE LA VAINILLA EN ÁFRICA, AMÉRICA, ASIA Y AUSTRALIA, GENERALMENTE SON REGIONES MARGINADAS, MUY ATRASADAS, CON PRODUCTORES CAMPESINOS CON CONDICIONES DE VIDA PRECARIAS

2.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DOS TERCERAS PARTES DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE VAINILLA SE CONCENTRAN EN CUATRO PAÍSES: ESTADOS UNIDOS, FRANCIA, ALEMANIA Y EN LOS ÚLTIMOS 4 AÑOS SE AÑADEN LOS PAÍSES BAJOS. ESTADOS UNIDOS



ES EL GRAN IMPORTADOR DE VAINILLA, EL VOLUMEN IMPORTADO POR ESTE PAÍS FLUCTÚA ALREDEDOR DE 1,400 A 1,600 T ANUALES, EN EL AÑO 1997 SUPERÓ LAS 2,200 T. EN LOS ÚLTIMOS 11 AÑOS HA IMPORTADO UN PROMEDIO ANUAL DE 1,490 T, CON UN MÁXIMO DE 2,200 T EN EL AÑO 1997 Y UN MÍNIMO DE 760 T EN 2004. LAS IMPORTACIONES DE VAINILLA POR PARTE DE ESTADOS UNIDOS MUESTRAN UNA VARIABILIDAD RELATIVAMENTE BAJA. EN LOS ÚLTIMOS 11 AÑOS, MÉXICO HA IMPORTADO VAINILLA SOLAMENTE EN 9 AÑOS, CON UN PROMEDIO DE 28.2 T POR AÑO, CON UN MÁXIMO DE 70 T EN 2002. LAS IMPORTACIONES MEXICANAS REFLEJAN EL COMPORTAMIENTO DE UN MERCADO INESTABLE CON UNA ALTA VARIABILIDAD. LA MAYORÍA DE PAÍSES IMPORTAN VAINILLA EN PEQUEÑAS CANTIDADES, LA FAO REPORTA A 140 DE ELLOS, POR LO QUE SE PUEDE INFERIR QUE LAS OPORTUNIDADES DE INCURSIONAR EN MERCADOS INTERNACIONALES SON MUY AMPLIAS.

3-. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES SEGÚN LOS REGISTROS DE LA FAO, 94 PAÍSES PARTICIPAN EN LAS EXPORTACIONES DE VAINILLA, DE DONDE SE DESPRENDE QUE LAS RE-EXPORTACIONES SON UNA PRÁCTICA COMÚN EN ESTE MERCADO; ES ASÍ QUE PAÍSES COMO FRANCIA, ALEMANIA, ESTADOS UNIDOS, CANADÁ, QUE NO SON PRODUCTORES DE VAINILLA, APARECEN EN LAS ESTADÍSTICAS COMO EXPORTADORES IMPORTANTES DESDE 1995.DOS TERCERAS PARTES DE LAS EXPORTACIONES PROVIENEN DE SEIS PAÍSES PRODUCTORES DE VAINILLA, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR, INDONESIA, UGANDA, COMORAS, MÉXICO Y LA INDIA. MADAGASCAR INCREMENTA SUS EXPORTACIONES A UN RITMO MUY ALTO DE 9.6% ANUAL. INDONESIA Y LA INDIA HAN MANTENIDO SUS EXPORTACIONES, EN CAMBIO LAS ISLAS COMORAS HAN PERDIDO, EN FORMA MUY NOTORIA, SU PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO MUNDIAL. LO IMPRESIONANTE ES EL CRECIMIENTO QUE HAN TENIDO UGANDA Y LA INDIA EN EL MERCADO MUNDIAL DE LA VAINILLA, A PARTIR DE 1996 Y 1997, RESPECTIVAMENTE. MÉXICO HA PERDIDO SU PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO MUNDIAL A UNA TASA DE -3.1% ANUAL, INDICANDO CON ELLO UNA PÉRDIDA EN LA COMPETITIVIDAD REVELADA SEGÚN LA DEFINICIÓN DE VOLLRATH. 4. -PRECIOS EL VALOR PROMEDIO DE LAS EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES SE MUESTRA EN EL CUADRO SIGUIENTE.



CUADRO 1. VALOR PROMEDIO DE LAS EXPORTACIONES EN US$/T CON DATOS DE 2004

PAÍS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO COMORAS 16,000 469,000 96,235

CHINA 1,000 146,000 31,514 INDONESIA 12,000 36,434 22,241

MADAGASCAR 14,754 164,243 65,537 MÉXICO 4,500 21,667 11,871

FUENTE: UACH, CON BASE EN FAOSTAT-FAO DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA/2007.

FINALMENTE NOS REFERIMOS AL CASO DE MÉXICO, CUYAS EXPORTACIONES SUPERAN EL VALOR PROMEDIO DE 5 MIL DÓLARES POR TONELADA, CON UNA TENDENCIA MÁS ESTABLE QUE LA QUE ENFRENTAN LOS GRANDES PRODUCTORES-EXPORTADORES DE VAINILLA. LA VAINILLA EN EL ENTORNO NACIONAL 5.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES AUNQUE LAS ESTADÍSTICAS Y ESTUDIOS ESPECIALIZADOS MENCIONAN VARIOS ESTADOS PRODUCTORES DE VAINILLA EN MÉXICO, SOLO DOS DE ELLOS, VERACRUZ Y OAXACA, CONCENTRAN CERCA DE 80% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, 97.1% DE LA SUPERFICIE COSECHADA, 89.7% DE LA PRODUCCIÓN Y 90.1% DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL ANUAL EN EL AÑO 2005. ESTE PERFIL DE DOMINIO DE ESTOS DOS ESTADOS HA IDO DECLINANDO LEVEMENTE EN EL PERIODO DE 1998 A 2005, PARA DAR ENTRADA A OTROS ESTADOS PRODUCTORES CON MUCHO MENOR SIGNIFICANCIA EN LAS ESTADÍSTICAS NACIONALES, COMO: PUEBLA, CHIAPAS, HIDALGO Y SAN LUÍS POTOSÍ. APROXIMADAMENTE 90% DE LA PRODUCCIÓN SE DESTINA A LA EXPORTACIÓN, PRINCIPALMENTE A LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA QUIEN ADQUIERE 72%; EL RESTANTE 28% ES ADQUIRIDO POR CUBA Y ALEMANIA. EL 10% DE LA PRODUCCIÓN ES DESTINADA AL CONSUMO NACIONAL. EN MÉXICO, DURANTE EL AÑO 2005, LA SUPERFICIE SEMBRADA FUE DE 1,088.75 HA, DE LAS CUALES SE COSECHARON 700.50 HA. CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE 279.51 T DE VAINILLA BENEFICIADA. CABE DESTACAR QUE EL VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN HA PRESENTADO UNA SITUACIÓN OSCILANTE DEBIDO A DIVERSOS FACTORES, TALES COMO: PRECIPITACIÓN PLUVIAL, SISTEMAS DE MANEJO DEL CULTIVO, DEL CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA, SOMBRA Y HUMEDAD. OTRO FACTOR SE VINCULA CON LA



RENOVACIÓN DE LAS PLANTACIONES Y EL CICLO PRODUCTIVO DE LAS PLANTAS.

CUADRO 2. ESTADÍSTICAS BÁSICAS DEL CULTIVO DE LA VAINILLA EN MÉXICO

CONCEPTO AÑO 2005 TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL

SUPERFICIE SEMBRADA (HA) 1,088.75 6.57 SUPERFICIE COSECHADA (HA) 700.50 2.85

VOLUMEN PRODUCCIÓN (T) 279.51 3.05 VALOR PRODUCCIÓN ($) 15’568,600 12.87

RENDIMIENTO (T/HA) 0.399 0.20 PRECIO MEDIO RURAL EN

VERDE($/T) 55,700 9.53 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE LA SAGARPA. SIACON.

A NIVEL NACIONAL, LA VAINILLA ES PRODUCIDA POR ALREDEDOR DE CUATRO MIL PRODUCTORES, SIENDO VERACRUZ EL ESTADO DE MAYOR PRODUCCIÓN EN LA ZONA DEL TOTONACAPAN, CON 175 TONELADAS ANUALES, LO QUE REPRESENTA 80% DEL VOLUMEN NACIONAL; LE SIGUEN LOS ESTADOS DE OAXACA, PUEBLA, HIDALGO, CHIAPAS Y SAN LUÍS POTOSÍ.

CUADRO 3. EVOLUCIÓN DE LAS ESTADÍSTICAS BÁSICAS DEL CULTIVO DE LA VAINILLA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES

CHIAPAS OAXACA CONCEPTO

1995/97 2003/05 TMCA 1995/97 2003/05 TMCA

SUPERFICIE SEMBRADA (HA) 0 50 0 0 340 0

SUPERFICIE COSECHADA (HA) 0 33 0 0 243 0

VOLUMEN PRODUCCIÓN (T) 0 0 0 0 55 0

VALOR PRODUCCIÓN ($) 0 86,667 0 0 2’023,333 0



RENDIMIENTO (T/HA) 0 0.00867 0 0 0.25133 0

PRECIO MEDIO RURAL EN VERDE ($/T) 0 133,333 0 0 39,167 0

PUEBLA VERACRUZ CONCEPTO

1995/97 2003/05 TMCA 1995/97 2003/05 TMCA

SUPERFICIE SEMBRADA (HA) 142 16 -19.85 1,154 541 -7.30

SUPERFICIE COSECHADA (HA) 128 16 -19.05 895 507 -5.52

VOLUMEN PRODUCCIÓN (T) 94 20 -14.17 119 177 4.01

VALORPPRODUCCIÓN ( $ ) 2’008,000 726,517 -9.67 2,582,682 22’256,183 24.03

RENDIMIENTO (T/HA) 0.66933 1.30333 6.89 0.19700 0.34767 5.84

PRECIO MEDIO RURAL ($/T) 23,133 30,906 2.94 21,867 132,770 19.77

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON…TCMA: TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL.

FIGURA 7. EVOLUCIÓN DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LA VAINILLA SECA EN MÉXICO

0

5,000,000

10,000,000

15,000,000

20,000,000

25,000,000

30,000,000

35,000,000

40,000,000

1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006

Años

Valo

r pro

ducc

ión

$

NominalReal



FUENTE: UACH, CON BASE EN EL SISTEMA DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA 1980-2005 /SAGARPA.

EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN SE HA INCREMENTADO TANTO EN TÉRMINOS NOMINALES COMO EN TÉRMINOS REALES. EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN HA ALCANZADO DOS PICOS IMPORTANTES EN LO QUE VA DE 1995 A 2005, UNO EN 1998 QUE CASI LLEGA A LOS 20 MILLONES DE PESOS Y EL OTRO EN 2003 QUE CASI LLEGA A LOS 38 MILLONES DE PESOS NOMINALES. AMBOS PICOS SE DEBEN A DESAJUSTES INTERNACIONALES ENTRE LA DEMANDA Y OFERTA QUE BENEFICIÓ A LOS PRODUCTORES NACIONALES. 6.-LA VAINILLA EN EL ENTORNO ESTATAL SI BIEN ES CIERTO QUE EL CULTIVO DE LA VAINILLA EN OAXACA DATA DE MUCHOS AÑOS ATRÁS, SU RESURGIMIENTO COMO UNA ACTIVIDAD COMERCIAL ES RELATIVAMENTE RECIENTE. EN PRINCIPIO, EL INTERÉS OFICIAL POR EL CULTIVO TIENE SU FUNDAMENTO EN RAZONES DE CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES Y, SOBRE TODO, COMO UNA FORMA DE DIVERSIFICAR LOS INGRESOS DE POBLACIONES INDÍGENAS MARGINADAS CON ELEVADOS ÍNDICES DE POBREZA. LA INFORMACIÓN QUE SE PROPORCIONA EN SEGUIDA, TIENE COMO BASE LOS REPORTES ELECTRÓNICOS DE LOS SISTEMAS ESTADÍSTICOS DE LA SAGARPA, EN ESPECIAL EL SIACON Y EL SIAP. 7.- ANÁLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO SUPERFICIE (SEMBRADA Y COSECHADA) LA SUPERFICIE REPORTADA POR EL SIACON PARA OAXACA INICIA EN 1998 CON 640 HA, Y CURIOSAMENTE SE MANTIENE LA MISMA SUPERFICIE HASTA 2001. A PARTIR DE 2002 LA SUPERFICIE SEMBRADA CAE A NIVELES DE ALREDEDOR DE 350 A 370 HECTÁREAS, A UNA TASA PROMEDIO ANUAL DE -7.53% HECTÁREAS SEMBRADAS. LA MISMA TENDENCIA MUESTRA LA SUPERFICIE COSECHADA, AUNQUE CON LA DIFERENCIA QUE LA CAÍDA EN 2005 ES HASTA 130 HA DE SUPERFICIE COSECHADA, ES DECIR, A UNA TASA PROMEDIO ANUAL DEL -20.36%. ESTE COMPORTAMIENTO PUEDE OBEDECER A LAS CONDICIONES DE MERCADO RECIENTES QUE NO HAN SIDO FAVORABLES PARA EL CULTIVO. EN EL AÑO 2005 EL SIAP REPORTA PARA OAXACA UNA SUPERFICIE PLANTADA DEL ORDEN DE LAS 370 HECTÁREAS, QUE EN COMPARACIÓN A LAS CASI 600 MIL HECTÁREAS CON CULTIVOS PERENNES APARECE COMO ALGO INSIGNIFICANTE.



LA TOTALIDAD DE LA VAINILLA CULTIVADA SE LOCALIZA EN EL DISTRITO DE DESARROLLO RURAL N° 7 TUXTEPEC, CATALOGADO COMO LA REGIÓN VAINILLERA EN LA ENTIDAD6.

CUADRO 5. EVOLUCIÓN DE LAS SUPERFICIES SEMBRADAS Y COSECHADAS DE VAINILLA EN OAXACA

SUPERFICIE EN HA 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 TMCA

SEMBRADA 640 640 640 640 350 300 350 370 -7.529521

COSECHADA 640 640 640 640 300 300 300 130 -20.36407

FUENTE: UACH CON BASE EN EL SISTEMA DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA 1980-2005 /SAGARPA.

8.- NIVEL DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA LA CADENA VAINILLA EN OAXACA NO ESTÁ COMPLETA NI INTEGRADA DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL CONTROL POR PARTE DE LOS PRODUCTORES Y DEMÁS ESLABONES. LA INTEGRACIÓN HACIA ATRÁS ES MUY DÉBIL DEBIDO, EN PARTE, A QUE EL NIVEL TECNOLÓGICO CON QUE SE PRODUCE LA VAINILLA EN LA REGIÓN ES ELEMENTAL, Y NO SE REQUIEREN GRANDES SUMINISTROS EN INSUMOS Y SERVICIOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO. LA MAYOR PARTE DE LOS INSUMOS, QUE EN ESTE CASO ES EL MATERIAL VEGETATIVO, PROVIENE DE LOS MISMOS PRODUCTORES DE LA REGIÓN. POR ELLO SE PUEDE AFIRMAR QUE LOS PRODUCTORES TIENEN DOMINIO SOBRE SU TECNOLOGÍA. UNOS POCOS PRODUCTORES OPERAN HORNOS DE SECADO Y DESHIDRATADO, LO QUE LES DA CIERTA VENTAJA SOBRE LOS DEMÁS. TAMBIÉN ALGUNOS CUMPLEN EL PAPEL DE ACOPIADORES Y FORMAN PARTE IMPORTANTE DEL LIDERAZGO DE LAS ORGANIZACIONES Y DEL PROPIO COMITÉ SISTEMA PRODUCTO VAINILLA. A PESAR DE ELLO, NO SE PUEDE AFIRMAR QUE LOS PRODUCTORES DOMINAN EL MERCADO, DEBIDO A QUE PARTE IMPORTANTE DE LA CADENA SE ENCUENTRA FUERA DEL ESTADO DE OAXACA, SE LOCALIZA EN LA ZONA DE PAPANTLA, VERACRUZ, DEDICADA A ESTE CULTIVO POR MUCHOS AÑOS Y

6 En el trabajo de campo se ha mencionado por algunas personas la existencia de vainilla en otras regiones de la entidad, pero en realidad se trata de muy pequeñas superficies que no representan a un número significativo de productores.



QUE CUENTA CON UNA GRAN EXPERIENCIA Y BIEN DESARROLLADOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN, INCLUSO HA GENERADO INVERSIONES PARA NUEVAS TECNOLOGÍAS, PROCESAMIENTO (HORNOS) Y PARA EL ESTABLECIMIENTO DE INDUSTRIAS PROCESADORAS Y EXTRACTORAS DE ESENCIA DE VAINILLA. 9.- ANÁLISIS FODA DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE VAINILLA UNA SÍNTESIS DEL ANÁLISIS FODA PARA EL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA SE PRESENTA A CONTINUACIÓN: FORTALEZAS • BUENA PRODUCCIÓN Y BUENA PLANTA (DE CALIDAD) • CONTAR CON RECURSOS NATURALES PARA LA PRODUCCIÓN • CONTAR CON MATERIAL VEGETATIVO DE CALIDAD • LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES EN EL CULTIVO DE LA VAINILLA DEBILIDADES • EL BAJO NIVEL DE TECNIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN • POCA O NULA DISPONIBILIDAD DE AGUA DE RIEGO • MANEJO INADECUADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES AMENAZAS • LAS PLAGAS Y LOS METEOROS ADVERSOS. • LA POCA ACCESIBILIDAD A LA COMERCIALIZACIÓN • LAS GRANDES FLUCTUACIONES DEL MERCADO EN CUANTO A PRECIOS

OPORTUNIDADES

• ACCEDER A NUEVOS MERCADOS NACIONALES Y EXTRANJEROS • MERCADO DE VAINILLA ORGÁNICA • INTRODUCCIÓN DE TECNOLOGÍAS DE PUNTA PARA LA PRODUCCIÓN

PRIMARIA; COMO EL SISTEMA MALLA-SOMBRA

POSIBLES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR

LA IDEA DE ALGUNOS PRODUCTORES LÍDERES ES QUE SE PUEDA VENDER LA VAINILLA CON MAYOR VALOR AGREGADO, EN PRINCIPIO VENDERLA EN SECO. PERO EL OBJETIVO MÁXIMO SERÍA INSTALAR O INVERTIR EN LA REGIÓN EN UNA EXTRACTORA DE LA ESENCIA DE LA VAINILLA PARA VENDER EL EXTRACTO ENVASADO Y CON MARCA PROPIA DE LA REGIÓN.



LOS PRODUCTORES ESTÁN CONSCIENTES DE QUE YA HAN LLEGADO A UNA ETAPA EN QUE PUEDEN ENFRENTAR EL RETO DE UNA INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA PROCESAR LA VAINILLA. YA DISPONEN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN NECESARIA MÍNIMA, QUE ES DE 18 TONELADAS DE VAINILLA BENEFICIADA, ADEMÁS DE QUE ESTÁN TRABAJANDO UNIDOS Y PUEDEN ENFRENTAR ESTE TIPO DE RETOS CON MAYOR FUERZA.

EN GENERAL EXISTE UNA GRAN NECESIDAD DE ASESORÍA Y TECNOLOGÍA ALTAMENTE ESPECIALIZADA, DE CONOCIMIENTOS E INFRAESTRUCTURA DE RIEGO, SOBRE PLANEACIÓN DE LA INVERSIÓN Y APOYO GUBERNAMENTAL, ASÍ COMO FINANCIAMIENTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE TÉCNICAS ADECUADAS DE PRODUCCIÓN.

A NIVEL DE LA PRODUCCIÓN SE PRESENTA UN MERCADO MUY IMPORTANTE DE VAINILLA ORGÁNICA, QUE SE DEBE EXPLORAR Y DISEÑAR PARA QUE LOS PRODUCTORES TENGAN UN NICHO DE MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL PRINCIPALMENTE. LA TRANSICIÓN DEL SISTEMA ACTUAL AL ORGÁNICO REQUERIRÁ DE ALGUNOS GASTOS PARA CERTIFICACIÓN, PERO EN TÉRMINOS DE PRODUCCIÓN NO REPRESENTA UN CAMBIO DRÁSTICO, PUESTO QUE LOS SISTEMAS ACTUALES TRADICIONALES CASI NO IMPLICAN EL USO DE INSUMOS AGROQUÍMICOS.

A NIVEL DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROYECTO OBJETIVO CREACIÓN DE CENTROS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA POR REGIÓN PRODUCTORA DE VAINILLA

ESTABLECER LAS CONDICIONES PARA PRESTAR ASISTENCIA TÉCNICA A LOS PRODUCTORES DE VAINILLA, ADECUADA A LAS CONDICIONES REGIONALES.

VALIDACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, ESPECIALMENTE EL SISTEMA MALLA-SOMBRA

FACILITAR LA ADOPCIÓN DEL SISTEMA MALLA-SOMBRA POR PARTE DE LOS PRODUCTORES DE VAINILLA.

TALLERES DE CAPACITACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Y, EN ESPECIAL, PARA EL MANEJO POSCOSECHA DE LA VAINILLA Y SU BENEFICIADO

FOMENTAR UN MEJOR MANEJO DEL CULTIVO INCREMENTANDO RENDIMIENTO Y CALIDAD, AL MISMO TIEMPO QUE SE BAJEN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

CREACIÓN DEL BANCO DE GERMOPLASMA REGIONAL Y NACIONAL DE LA VAINILLA

RESGUARDAR EL RECURSO GENÉTICO DE LA REGIÓN PARA FUTURAS ACTIVIDADES DE MEJORAMIENTO Y DESARROLLO DE NUEVAS VARIEDADES.

F

AGENDA DE INNOVACIO

UNDACION PRODUCE OAXACA A.C.

N 101

MISIONES TECNOLÓGICAS DE PRODUCTOR A PRODUCTOR

DIFUNDIR NUEVAS TÉCNICAS Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE PUNTA.

ESTABLECER EL CULTIVO DE VAINILLA CON MALLA SOMBRA, CON SISTEMA DE RIEGO, ALTA EFICIENCIA EN LA POLINIZACIÓN, ASÍ COMO EL ADECUADO ACOPIO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN, LOS RENDIMIENTOS Y LA CALIDAD DE LA VAINILLA, ADEMÁS DE BAJAR COSTOS E INCREMENTAR EL MARGEN PARA LOS PRODUCTORES. PARA FORTALECER EL NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA VAINILLA OAXAQUEÑA.

INVESTIGACIÓN PARA EL DESARROLLO DE NUEVAS VARIEDADES. ESTABLECER UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO EN LA VAINILLA. NUTRICIÓN DE LA PLANTA, CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y SOBRE EL PROCESO DE BENEFICIO

DISPONER DE MATERIAL VEGETATIVO DE VARIEDADES MEJOR ADAPTADAS A LA REGIÓN, CON MEJORES RENDIMIENTOS Y CALIDAD.

A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA PROYECTO OBJETIVO

ELABORACIÓN DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN DIFERENTES TÉCNICAS, EN LAS CUALES LOS PRODUCTORES APRENDAN NUEVAS FORMAS DE CÓMO DAR VALOR AGREGADO A LA VAINILLA Y, EN ESPECIAL, SOBRE EL BENEFICIADO ÓPTIMO DEL PRODUCTO

PROMOVER BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO DE LA VAINILLA AL NIVEL DE BENEFICIADO, PARA OBTENER MEJORES CALIDADES DE CONTENIDO AROMÁTICO


Eslabón Tipo Titulo Demanda que

atiende Finalidad Propósito Productos / Resultados Gpo. de Interes

1.- IDENTIFICACION DE 3 MERCADOS POTENCIALES PARA LA COMERCIALIZACION DE LA VAINILLA VERDE BENEFICIADA

2.- REALIZAR ACUERDOS COMERCIALES CON 60 PRODUCTORES DE LA REGION

3.- INFORME TECNICO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE

Producción Investigación Aplicada

20-2008-0305 REALIZACION DE ESTUDIOS DE MERCADO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL DE LA VAINILLA VERDE Y BENEFICIADA.

BAJA COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO.

IDENTIFICAR LA DEMANDA REAL EXISTENTE EN EL MERCADO EN CUANTO AL CULTIVO DE LA VAINILLA PROVENIENTE DE LA ZONA DEL PAPALOAPAN.

AUMENTAR LA COMERCIALIZACION DE LA VAINILLA VERDE Y BENEFICIADA DE LA REGION DEL PAPALOAPAN.

CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE VAINILLA

4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS



AGENDA DE INNOVACION

1.- CURSO TALLER PARA EL MANEJO NTEGRAL DE LA VAINILLA, MEJORES PRACTICAS PARA EL BENEFICIO DE LA VAINILLA PARA 40 PRODUCTORES.

2.- 1 TALLER PARA EL DESARROLLO DE LA PRODUCCION ORGANICA DE LA VAINILLA, INOCUIDAD Y MANEJO POSTCOSECHA DE LA VAINILLA PARA 40 PRODUCTORES DE LA REGION

3.- CAPACITACION PARA 40 PRODUCTORES EN ASPECTOS MICROEMPRESARIALES Y DE ACCESO FORMAL A MERCADOS DE COMERCIO JUSTO Y ORGANICOS

4.- CREACION DE UN BANCO DE GERMOPLASMA REGIONAL

5.- UN MODULO DEMOSTRATIVO DE VAINILLA CON MALLA SOMBRA CON SISTEMA DE RIEGO Y ALTA EFICIENCIA EN EL PROCESO DE POLINIZACION

6.- DIA DEMOSTRATIVO PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGION


20-2008-0313 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA FORTALECER LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VAINILA VERDE Y BENEFICIADA.

LIMITADA TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION TECNIFICADA DE VAINILLA PLANIFOLIA.

MEJORAR EL SISTEMA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA VAINILLA PLANIFOLIA ATENDIENDO LAS NUEVAS DISPOSICIONES DE CALIDAD E INOCUIDAD EN EL PRODUCTO.

104

APLICAR NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION PARA ATENDER LAS DEMANDAS DE UN MERCADO CADA VEZ MAS EXIGENTES.

7.- 1000 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE SOBRE "EL CULTIVO

CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE VAINILLA.



DE LA VAINILLA EN OAXACA

8.- UNA GUIA TECNICA SOBRE LA VAINILLA.




10.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008

INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO VAINILLA.


REALIZACION DE ESTUDIOS DE MERCADO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL DE LA VAINILLA VERDE Y BENEFICIADA.

$214,425.00

PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA FORTALECER LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VAINILA VERDE Y BENEFICIADA.

$214,425.00

COSTO TOTAL $428,850.00


11.- RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIÓN

RESULTADO NÚMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 2 DÍAS DEMOSTRATIVOS 1 TALLERES DE CAPACITACIÓN 3


PUBLICACIONES GENERADAS

3

ESTUDIOS DE MERCADO 1



• MANEJO INTEGRAL DE LA VAINILLA, • PRACTICAS PARA EL BENEFICIO DE LA VAINILLA . • DESARROLLO DE LA PRODUCCION ORGANICA DE LA VAINILLA, INOCUIDAD

Y MANEJO POSTCOSECHA DE LA VAINILLA • ASPECTOS MICROEMPRESARIALES Y DE ACCESO FORMAL A MERCADOS

DE COMERCIO JUSTO Y ORGANICOS PRODUCCION DE VAINILLA CON

MALLA SOMBRA, SISTEMA DE RIEGO Y ALTA EFICIENCIA EN EL PROCESO

DE POLINIZACION.



SISTEMA PRODUCTO CAFÉ EN OAXACA

1.- ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA.

EL DESARROLLO DE LA CAFETICULTURA EN MÉXICO, HA GENERADO PARTICULARIDADES ESPECÍFICAS CONSIDERANDO LAS CARACTERÍSTICAS PROPIAS DE LAS REGIONES EN LA CUAL SE CULTIVA EL AROMÁTICO. ESTAS DIFERENCIAS REGIONALES PRODUCTO DE LA COMBINACIÓN

CLIMÁTICA, SOCIAL-CULTURAL Y AMBIENTAL CONFORMAN LO QUE SON LAS 58 REGIONES CAFETALERAS DEL PAÍS UBICADAS EN DOCE ESTADOS DE LA REPÚBLICA, EN ALREDEDOR DE 400 MUNICIPIOS Y MÁS DE 3,500 COMUNIDADES.

2.-MUNICIPIOS Y COMUNIDADES DEDICADOS A LA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ POR ESTADO.

ESTADO MUNICIPIOS COMUNIDADES REGIONES PUEBLA 217 625 SIERRA NORTE, SIERRA NORORIENTAL Y

NORTE COLIMA 5 21 NORTE Y SUROESTE HIDALGO 25 743 OTOMI-TEPEHUA, HUASTECA, SIERRA ALTA,

SIERRA GORDA) SAN LUIS POTOSÍ 7 297 HUASTECA NAYARIT 10 66 N.I VERACRUZ 82 842 10 CONSEJOS REGIONALES GUERRERO 14 135 COSTA GRANDE, COSTA CHICA, MONTAÑA Y

CENTRO. FUENTE. DIAGNÓSTICOS ESTATALES, 2005.A PARTIR DE FINALES DE 2001, CUANDO SE INICIÓ EL CENSO NACIONAL CAFETALERO, SE HA PRESENTADO UN AUMENTO IMPORTANTE DEL NÚMERO DE PRODUCTORES Y PREDIOS REGISTRADOS. MÁS POR FRACCIONAMIENTO DE LAS PROPIEDADES ENTRE HIJOS Y ESPOSAS, QUE POR INCREMENTO REAL DEL NÚMERO DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN DEDICADAS A ESTA ACTIVIDAD. DE ACUERDO AL INMECAFE, EN 1990, SE TENÍAN REGISTRADAS 560,343 HECTÁREAS DE CAFÉ EN EL PAÍS, CON 193 952 PRODUCTORES (CUADRO 2); MIENTRAS QUE, PARA EL 2004, SE REPORTAN 664,793.58 HECTÁREAS CULTIVADAS CON CAFÉ Y 481,084 PRODUCTORES, CUADRO 3 (ASERCA-CMC, 2004).


3.- SUPERFICIE MEDIA DE CAFÉ POR PRODUCTOR Y ESTADO EN 1989-90.

ENTIDAD SUPERFICIE

CAFETALERA (HAS)

NUMERO DE PRODUCTORES

SUPERFICIE MEDIA (HA)

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/83/FruitColors.jpg


CHIAPAS 163,268 46,657 3.5

VERACRUZ 98,196 39,931 2.5

OAXACA 103,326 30,016 3.4

PUEBLA 53,437 24,196 2.2

GUERRERO 40,939 8,434 4.9

HIDALGO 44,117 22,823 1.9 SAN LUIS POTOSÍ 30,908 15,580 2.0

NAYARIT 16,636 2,985 5.6

OTROS* 9516 3,330 2.9

TOTAL 560,343 193,952 2.7

*INCLUYE DATOS DE JALISCO, TABASCO, COLIMA Y QUERÉTARO.FUENTE: INMECAFÉ, 1991. DATOS ESTADÍSTICOS DE LA CAFETICULTURA. XALAPA, VER. 4.-DATOS BÁSICOS DE LA CAFETICULTURA POR ESTADO EN MÉXICO (JUNIO, 2004).

ENTIDAD SUPERFICIE

CAFETALERA (HAS)

NUMERO DE PRODUCTORES

HECTÁREAS (%)

PRODUCTORES (%) ÉPOCA DE COSECHA

CHIAPAS 243,488.32 171,875 36.63 35.73 SEPTIEMBRE-MARZO

VERACRUZ 135,611.21 84,708 20.40 17.61 OCTUBRE-MARZO

124,451.00 100,158 18.72 20.82 OCTUBRE-ENERO OAXACA

PUEBLA 64,986.28 45,274 9.78 9.41 OCTUBRE-MARZO

37,122.34 21,121 5.58 4.39 DICIEMBRE-FEBRERO GUERRERO

HIDALGO 23,582.97 32,346 3.55 6.72 OCTUBRE-FEBRERO

NAYARIT 16,831.46 5,282 2.53 1.10 DICIEMBRE-MARZO

SAN LUIS POTOSÍ 13,510.79 16,922 2.03 3.52 OCTUBRE-FEBRERO

JALISCO 2,654.90 1,094 0.40 0.23 DICIEMBRE-MARZO

COLIMA 1,258.83 800 0.19 0.17 OCTUBRE-ENERO

TABASCO 1,047.11 1,209 0.16 0.25 DICIEMBRE-MARZO

QUERÉTARO 248.37 295 0.04 0.06 NOVIEMBRE-ENERO

100 TOTAL 664,793.58 481,084 100

FUENTE: ASERCA-CMC, 2004.


DE ACUERDO A ESTOS DATOS, DE 1990 A 2004, SE REGISTRA UN INCREMENTO DE 104,450 HECTÁREAS DE CAFÉ Y DE 287,162 PRODUCTORES. ESTE FENÓMENO


PUEDE SER PRODUCTO DEL FRACCIONAMIENTO DE TIERRAS O LA PRECISIÓN EN LA OBTENCIÓN DE LOS DATOS EN LOS DOS CENSOS.LAS CONDICIONES REGIONALES Y USO DE TECNOLOGÍA APLICADA INFLUYEN DIRECTAMENTE SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS CAFETALES TANTO DE MANERA REGIONAL COMO ESTATAL, ENCONTRÁNDOSE REGIONES QUE LOGRAN ALCANZAR RENDIMIENTOS ARRIBA DE LOS 30 QQ/HA Y OTRAS QUE NO REBASAN LOS 6 QUINTALES POR HECTÁREA. LA TENDENCIA ES SIMILAR EN LOS ESTADOS PRODUCTORES DE CAFÉ, YA QUE EN PROMEDIO ALGUNOS REBASAN LOS 15 QUINTALES POR HECTÁREA, MIENTRAS OTROS NO SOBREPASAN LOS 3 QUINTALES POR HECTÁREA.

5.- ESTRATIFICACIÓN DE PRODUCTORES POR TIPO DE TENENCIA. FUENTE: “CAFÉS DE MÉXICO, 1994 CON DATOS DEL CENSO CAFETALERO 1992”. CITADO POR SANTOYO

PRODUCTORES SUPERFICIE TIPO DE TENENCIA NÚMERO (%) HECTÁREAS (%)

PEQUEÑOS PROPIETARIOS 99,360 35.2 288,443 37.9

EJIDATARIOS 110,615 39.1 293,768 38.6 COMUNEROS 59,595 21.1 159,651 21.0 ARRENDATARIOS 12,758 4.5 18,600 2.4 OTROS 265 0.1 704 0.1

ET AL.,1994.

DE ACUERDO TIPO DE TENENCIA PREVALECIENTE O DE MAYOR RELEVANCIA EN LOS ESTADOS CON PARTICIPACIÓN EN EL MEDIO CAFETALERO, SE TIENE QUE PARA GUERRERO Y CHIAPAS, LOS EJIDATARIOS REPRESENTAN MAYORÍA, EN VERACRUZ Y PUEBLA SON LOS PROPIETARIOS Y EN OAXACA LOS COMUNEROS.

6.--TAMAÑO DE PREDIOS.

TOTAL 282,593 100.0 761,165 100.0

DURANTE EL PORFIRIATO CRECIÓ LA CAFETICULTURA INDUCIDA POR EMPRESAS TRANSNACIONALES EN GRANDES FINCAS ESPECIALIZADAS. A PARTIR DE LA REFORMA AGRARIA CARDENISTA (1934-1940), PASÓ DE SER UNA ACTIVIDAD DE GRANDES PLANTACIONES A PEQUEÑAS PARCELAS DE CAMPESINOS E INDÍGENAS. LOS GRANDES PRODUCTORES DE CAFÉ LOGRARON CONSERVAR LOS TERRENOS MÁS FÉRTILES LOGRANDO MANTENER ESTA POSICIÓN DE VENTAJA HASTA NUESTROS DÍAS.


A NIVEL NACIONAL ESTA POLARIZACIÓN Y DIVERSIDAD SE MANTIENE HASTA LA FECHA Y EN LOS EXTREMOS SE ENCUENTRAN LOS GRANDES FINQUEROS, CON MÁS DE 50 HA CADA UNO Y PEQUEÑOS PRODUCTORES, CON 1.5 HA EN PROMEDIO (SANTOYO ET AL., 1994). A RAÍZ DE LAS NUEVAS POLÍTICAS CAFETALERAS Y AL CRECIMIENTO DE LAS POBLACIONES RURALES, EL RANGO PROMEDIO DE PEQUEÑOS PRODUCTORES SE INCREMENTÓ SENSIBLEMENTE DEBIDO AL REPARTO DE TIERRAS, TENIENDO AHORA PROMEDIOS MÁS


PEQUEÑOS Y LA PROPORCIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES SE HA INCREMENTADO . 7.- ESTRATIFICACIÓN DE LOS PREDIOS CAFETALEROS MEXICANOS CENSO 2004.

FUENTE: CONSEJO MEXICANO DEL CAFÉ, 2004.

EN EL ANÁLISIS COMPARATIVO A NIVEL ESTATAL, DISMINUYE ESTE CONTRASTE SI SE CONSIDERA LA SUPERFICIE PROMEDIO POR PRODUCTOR EN CADA ESTADO. ASÍ TENEMOS QUE EL MAYOR PROMEDIO SE TIENE EN NAYARIT (3.2 HA/PRODUCTOR), SEGUIDO DE GUERRERO (1.8 HA/CAFETICULTOR) Y LA MÁS BAJA EN SAN LUIS POTOSÍ (0.8 HA/PRODUCTOR) E HIDALGO (0.7 HA/PRODUCTOR), LA VARIACIÓN PORCENTUAL CON RESPECTO AL CENSO DE 1991, SE PRESENTA DE MANERA NEGATIVA ES DECIR EN ALGUNOS ESTADOS LA DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE MEDIA SUPERA EL 200% (CUADRO 6). SUPERFICIE MEDIA POR PRODUCTOR EN LOS ESTADOS (COMPARATIVO 1990 Y 2004).

PRODUCTORES SUPERFICIE TAMAÑO DE PREDIO (HA) NÚMERO (%) HECTÁRE

AS (%)

HASTA 0.5 170,318 35.4 64,358 9.6 0.51-1.00 132,916 27.6 104,159 15.7 1.01-10.00 175,148 36.4 400,740 60.3 MAYOR DE 10 2,702 0.6 95,536 14.4 TOTAL 481,084 100 664,793 100

SUPERFICIE EN HECTÁREAS

NÚMERO DE PRODUCTORES

SUPERFICIE MEDIA (HA),

2004

SUPERFICIE MEDIA (HA), 1990

VARIACIÓN PORCENTUAL

ESTADO

CHIAPAS 243,488.32 171,875 1.4 3.5 -150.0 VERACRUZ 135,611.21 84,708 1.6 2.5 -56.3 OAXACA 124,451.00 100,158 1.2 3.4 -183.3 PUEBLA 64,986.28 45,274 1.4 2.2 -57.1 GUERRERO 37,122.34 21,121 1.8 4.9 -172.2 HIDALGO 23,582.97 32,346 0.7 1.9 -171.4 NAYARIT 16,831.46 5,282 3.2 5.6 -75.0 SAN LUIS POTOSÍ 13,510.79 16,922 0.8 2.0 -150.0 JALISCO 2,654.90 1,094 2.4 3.9 -62.5 COLIMA 1,258.83 800 1.6 2.1 -31.3 TABASCO 1,047.11 1,209 0.9 3.0 -233.3 QUERÉTARO 248.37 295 0.8 1.9 -137.5 TOTAL 664,793.58 481,084 1.4 2.9 -107.1 FUENTE. CONSEJO MEXICANO DEL CAFÉ, 2004 E INMECAFE, 1991.

8.- GRUPOS DE PRODUCTORES POR TECNOLOGÍA Y TIPO DE CAFÉ VENDIDO.


COMO SE MENCIONÓ PÁRRAFOS ANTES, LAS CONDICIONES AGROCLIMÁTICAS Y SOCIODEMOGRÁFICAS, INFLUYEN SOBRE EL ACCESO Y ADAPTACIÓN DE TECNOLOGÍA, Y SE REDUCE EN ALGUNOS CASOS A SIMPLES MODIFICACIONES RELATIVAS AL SISTEMA (ALGUNAS VARIEDADES DE CAFÉ, ÁRBOLES DE SOMBRA Y FRUTALES). EN TÉRMINOS GENERALES, DE ACUERDO A LA TECNOLOGÍA


APLICADA, DE MANERA CUALITATIVA, LOS PRODUCTORES SE AGRUPAN DE LA SIGUIENTE MANERA (MONOGRAFÍA CAFETALERA OIC, 2003). 1. PRODUCTORES TRADICIONALES CONVENCIONALES, QUE CULTIVAN EL

CAFÉ ENTRE LA VEGETACIÓN NATURAL O ASOCIADO A UN CONJUNTO DE ESPECIES ÚTILES, CUYA SUPERFICIE DEDICADA A CAFÉ NO ES MAYOR A 5 HECTÁREAS, LA REGULACIÓN DE SOMBRA NO ES REALIZADA CONTINUAMENTE Y ES MANEJADA CON ESPECIES NATURALES DE LA REGIÓN. LAS VARIEDADES DE CAFÉ QUE SE MANEJAN SON TYPICA, MUNDO NOVO Y BOURBÓN, DE PORTE ALTO, CON UNA DENSIDAD DE POBLACIÓN ENTRE LOS 900 Y 1,300 PLANTAS/HECTÁREA, NO REALIZAN APLICACIÓN DE INSUMOS.

2. PRODUCTORES ORGÁNICOS, CULTIVAN EL CAFÉ CONSERVANDO EL EQUILIBRIO ENTRE EL MEDIO AMBIENTE Y LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA, REALIZANDO TRABAJOS MANUALES EN SUS CAFETALES, COMO SON LIMPIAS, PODAS, LABORES DE CONSERVACIÓN DEL SUELO (TERRAZAS), ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE FERTILIZANTES ORGÁNICOS Y CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES; ELIMINANDO EL USO DE AGROQUÍMICOS. ESTOS PRODUCTORES, GENERALMENTE ESTÁN ASOCIADOS EN UNIDADES DE PRODUCCIÓN QUE SON CERTIFICADAS POR ORGANISMOS Y AGENCIAS INTERNACIONALES.

3. PRODUCTORES CON TECNOLOGÍA MEDIA O SEMI-INTENSIVA, QUE UTILIZAN SOMBRA ESPECIALIZADA O BIEN SU CAFETAL ES UN POLICULTIVO COMERCIAL, LAS VARIEDADES DE CAFÉ ESTABLECIDAS EN ESTE RANGO SON GARNICA, CATUAÍ Y CATIMOR, ADEMÁS DE LAS SEÑALADAS EN EL INCISO 2. LA SUPERFICIE CON CAFÉ ESTA EN EL RANGO DE 10 A 20 HA, LAS DENSIDADES ESTABLECIDAS ENTRAN EN EL RANGO DE 1,600 A 2,500 PLANTAS/HECTÁREA, LA REGULACIÓN DE LA SOMBRA ES MANEJADA CON ÁRBOLES PARA DICHO PROPÓSITO TALES COMO INGA, GREVILLEA Y CEDRO ROSADO.

4. PRODUCTORES DE TECNOLOGÍA INTENSIVA, CON FINCAS EN ÓPTIMO DESARROLLO, CUYA EDAD FLUCTÚA ENTRE LOS 7 Y 15 AÑOS, SIN SOMBRA, REGULACIÓN APROPIADA DE ESTA CON ÁRBOLES ESPECÍFICOS, TAMAÑO DE LOS PREDIOS ES MAYOR A LAS 20 HECTÁREAS, COINCIDE REGULARMENTE CON GRANDES FINQUEROS INTEGRADOS EN ESLABONES MAS ALTOS DE LA CADENA.


OTRA FORMA GENERAL DE AGRUPAR A LOS CAFETICULTORES, ES POR EL PRODUCTO QUE OFERTAN EN EL MERCADO; ASÍ SE RECONOCEN A LOS SIGUIENTES TIPOS DE PRODUCTORES:



a) “CERECEROS”, QUE VENDEN SU PRODUCTO (CAFÉ CEREZA) A GRANDES BENEFICIADORES, POR LO REGULAR EL MISMO DÍA DE LA COSECHA, SITUACIÓN QUE PREDOMINA EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y PUEBLA.

b) “PERGAMINEROS”, PROCESAN EL GRANO EN PEQUEÑOS BENEFICIOS HÚMEDOS FAMILIARES O COLECTIVOS Y OBTIENEN CAFÉ PERGAMINO, LO QUE PREVALECE EN CHIAPAS Y OAXACA, Y ACTUALMENTE EN ALGUNAS REGIONES DE VERACRUZ, IMPULSADO POR LAS ORGANIZACIONES.

c) “CAPULINEROS”, CAFETALEROS, SOBRE TODO EN EL ESTADO DE GUERRERO Y LAS ZONAS BAJAS DE VERACRUZ Y PUEBLA (ROBUSTEROS), QUE SECAN EL GRANO SIN DESPULPAR Y VENDEN CAFÉ CAPULÍN, BOLA O NATURAL.

d) LOS “EXPORTADORES”, QUE ADEMÁS DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA INTEGRAN LAS FASE DE BENEFICIADO SECO Y EXPORTAN DIRECTAMENTE SU PRODUCTO. ESTE ES EL PEQUEÑO GRUPO DE CERCA DE 800 FINQUEROS CON MÁS DE 50 HA CULTIVADAS Y QUE SE INTEGRAN HASTA LA VENTA DE CAFÉ ORO.

e) LOS “TOSTADORES-DETALLISTAS“, QUE POR LO REGULAR SON ORGANIZACIONES O PEQUEÑOS PRODUCTORES CON MÓDULOS COMPACTOS DE MORTEADO, TOSTADO Y MOLIDO, QUE ENVASAN Y VENDEN CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN EL MERCADO INTERNO (MARCAS REGIONALES).


9.-PROYECTOS PRIORITARIOS PARA ELEVER LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ EN OAXACA.

BÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE



GPO. DE INTERES

PRO

DU

CCIÓ

N

INV

ES

TIG

AC

IÓN

AP

LIC

AD

A

DETERMINACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DEL CAFÉ EN CADA REGION CAFETALERA DEL ESTADO DE OAXACA.

ACTUALMENTE NO SE CUENTA CON INFORMACION ACTUALIZADA DE COSTOS DE PRODUCCION EN LAS DISTINTAS REGIONES CAFETALERAS DE OAXACA.

CONOCER LA VERDADERA RENTABILIDAD DE LAS FINCAS CAFETALERAS DE OAXACA.

OFRECER DATOS REALES A LOS PRODUCTORES E INSTITUCIONES DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y TENTABILIDAD EN SUS CULTIVOS.

1.- ESTUDIO POR CADA REGION CAFETALERA DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD. 2.- IMPRESIÓN DE UN FOLLETO CONTENIENDO "COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD EN LAS DISTINTAS REGIONES CAFETERAS DE OAXACA". 3.- INFORME FINAL.

CONSEJO ESTATAL DEL CAFÉ.



PR

OD

UC

CIÓ

N

INV

ES

TIG

AC

IÓN

AP

LIC

AD

A

20-2008-0190 ESTUDIO DEL EFECTO DEL CAMBIO CLIMATICO EN LOS AGROECOSISTEMAS CAFETALEROS DE OAXACA.

SE DESCONOCEN NUEVOS PROBLEMAS Y ENFERMEDADES A LOS QUE SE ENFRENTAN LOS PRODUCTORES DE CAFÉ.

DAR CERTIDUMBRE A LOS PRODUCTORES DE CAFÉ ANTE EL NUEVO COMPORTAMIENTO CLIMATICO QUE PERMITA ASEGURAR SUS INGRESOS.

DIFUNDIR INFORMACION DE VARIABLES CLIMATICAS A LOS PRODUCTORES DE CAFÉ, LAS CUALES OBLIGAN A LA MODIFICACION DEL PAQUETE TECNOLOGICO EMPLEADO.

1.- IMPRESIÓN DE 1000 EJEMPLARES DEL FOLLETO "EFECTO DEL CAMBIO CLIMATICO EN CAFÉ" 2.- REPORTE POR ZONA CAFETALERA DEL EFECTO CLIMATICO. 3.- IMPRESIÓN DE LA REVISTA AGROPRODUCE " EL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ EN OAXACA". 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.

CONSEJO ESTATAL DEL CAFE (CECAFE)



116 AGENDA DE INNOVACION

PR

OD

UC

CIÓ

N

TR

AN

SFER

EN

CIA

DE T

EC

NO

LO

GÍA

20-2008-0191 PLAN ESTATAL DE CAPACITACION PARA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE CAFÉ DE OAXACA.

ESCASA DIFUSIÓN Y ADOPCIÓN DE

TECNOLOGIAS QUE PROVOCA

DISMINUCIÓN EN EL RENDIMIENTO,

BAJOS INGRESOS Y BAJA RENTABILIDAD

EN LOS PRODUCTORES

DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.

APOYAR A ELEVAR LOS

INGRESOS DE LOS

PRODUCTORES DE CAFÉ DE

OAXACA.

OFRECER Y DIFUNDIR PAQUETES

TECNOLOGICOS PARA ELEVAR LA

COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES

DE CAFÉ DE OAXACA.

1.- REALIZACION DE UN TALLER PARA 20 PRODUCTORES "PRODUCCION DE CAFÉ ORGANICO". 2.- TALLER BASICO PARA 40 PRODUCTORES " METODOS PARA EL COMBATE Y/O CONTROL DE LA BROCA DEL CAFÉ. 3.- CURSO DENOMINADO " PRONOSTICO DE COSECHAS " PARA 30 PRODUCTORES. 4.- TALLER PARA 25 PRODUCTORES DE "PLANEACION PARTICIPATIVA". 5.- TALLER BASICO PARA 30 PRODUCTORES " PERFILES DE LA CALIDAD DEL CAFE". 6.- TALLER DE " TOMA DE MUESTRAS Y ANALISIS DE SUELOS CAFETALEROS" PARA 30 PERSONAS 7.- ESTABLECIMIENTO DE 2 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE LA ASOCIACION PLATANO-CAFE. 8.- PARCELA DEMOSTRATIVA MULTIPLICACION Y ESTABLECIMIENTO DE ARBOLES NATIVOS PARA LA SOMBRA DE CAFETALES. 9.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VARIOS ESTADOS DEL PAIS PARA

CONSEJO ESTATAL DEL CAFE (CECAFE)


10.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO DETERMINACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DEL CAFÉ EN CADA REGION CAFETALERA DEL ESTADO DE OAXACA $120,000.00

ESTUDIO DEL EFECTO DEL CAMBIO CLIMATICO EN LOS AGROECOSISTEMAS CAFETALEROS DE OAXACA. $158,850.00

PLAN ESTATAL DE CAPACITACION PARA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE CAFÉ DE OAXACA. $150,000

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $428,850.0


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES ESTUDIOS ESPECÍFICOS 3

PUBLICACIONES 4 TALLERES DE CAPACITACIÓN 7 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 3


3



1) TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR CAFÉ ORGÁNICO EN OAXACA. 2) COMBATE Y CONTROL DE LA BROCA DEL CAFÉ. 3) USO DE MICORRIZAS Y BIOFERTILIZANTES EN CAFÉ.


4) MUESTREO DE SUELOS CAFETALEROS.


SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO

1.-REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL PRODUCCIÓN NACIONAL

MÉXICO PRODUCE 1’976,664 TONELADAS Y PARTICIPA CON EL GRUPO DE AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE CON 6.16% Y COMPARATIVAMENTE CON LA PRODU


CCIÓN MUNDIAL PARTICIPA CON 2.02%.

•

SE UBICA

•

MUNDO Y

• Y PARTICIPA EN SU GRUPO CON 0.81% Y EN LA EXPORTACIÓN

2.-EL PLÁTANO EN EL ESTADO DE OAXACA

• IE SEMBRADA ESTIMADA PARA EL ESTADO DE OAXACA ES DE 1,964.77

TONELADAS CON UN VALOR DE $80’806,000

L CULTIVO: 717 • NIVEL TECNOLÓGICO: MEDIO

A PESAR DEL GRAN NÚMERO DE ENTIDADES QUE SE DEDICA A DICHA ACTIVIDAD, SOLO CINCO (CHIAPAS, VERACRUZ, TABASCO, MICHOACÁN Y COLIMA) HAN CONCENTRADO EN LO QUE VA DE LA DÉCADA, ENTRE 76 Y 78% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, EN LO REFERENTE A OTROS ESTADOS PRODUCTORES AGLUTINA A 13 ENTIDADES, EL ESTADO DE OAXACA ENTRE ESTOS ÚLTIMOS. EL 73% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PLÁTANO, EQUIVALENTE A 22,244.465 TONELADAS, SE CONCENTRA EN

PAÍSES AFRICANOS. UGANDA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DEL PRODUCE 9,533.000 TONELADAS. MÉXICO EXPORTA 81,044 TONELADAS Y PERTENECE A LA REGIÓN DE AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE, MUNDIAL CON 0.66%.

LA SUPERFICHECTÁREAS

• PRODUCCIÓN ESTIMADA DE 27,506 • RENDIMIENTO PROMEDIO: 14 T/HA • PRODUCTORES DEDICADOS A

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Platano_de_canarias.jpg


CU ODUCCIÓN Y VA LÁTA A NIVE

PROD N L ESTATAL ADRO 6. PR LOR DEL CULTIVO DE P NO MACHO Y BANANO

REGIÓN UCCIÓ (T) VALOR (MILES $) PORC AJEENTCUENCA 40,284 72,476 90 COSTA 5,458 8,330 10 TOTAL 45,742 80,806 100

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO A.C.

CUADRO ANO M MÉ

SUPER A) (%) (MILES D PORCE JE

7. ESTADOS PRODUCTORES DE PLÁT ACHO Y BANANO EN PRODUCCIÓN

XICO

ESTADO FICIE (H E T) NTA

VERACRUZ 4,267 35.2 316.0 16 OAXACA *3,253 26.9 46.9 2.4 CHIAPAS 2,500 20.6 793.4 40.2 TABASCO 500 4.1 382.6 19.4 MICHOACÁN 500 4.1 159.7 8.10

CUADRO 7. ESTADOS PRO HO Y XICO (CONTI

SUPERF ) PORCE JE (MILES D PORCE JE

DUCTORES DE PLÁTANO MAC BANANO EN MÉPRODUCCIÓN

NUACIÓN)

ESTADO ICIE (HA NTA E T) NTA

NAYARIT 500 4.1 96.3 4.9 COLIMA 400 3.3 105.0 5.3 JALISCO 200 1.7 73.8 3.7 TOTAL 12,120 100 1973.7 100

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE VERACRUZ Y TABASCO EN EL MARCO DE REFERENCIA DEL CULTIVO DEL PLÁTANO EN EL CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL GOLFO CENTRO (VERACRUZ Y TABASCO) *1999, OAXACA CON EL CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO, A.C. Y RESTO ESTIMADO POR FUENTES TELEFÓNICAS A ESOS ESTADOS 2005.

R Y ES LA VARIEDAD QUE OCUPA EL SEGUNDO LUGAR EN IMPORTANCIA EN LA ENTIDAD.

CUADRO 8. SUPERFICIE A DE PLÁTANO MACHO POR REGIÓ ACA

REGIÓN SUPE (HA)

CASI TODO EL PLÁTANO QUE SE CULTIVA EN OAXACA ES DE LA VARIEDAD MACHO, POR ENDE, CASI TODA LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA SE DESTINAN A LA MISMA. LA REGIÓN DE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN ES PRÁCTICAMENTE LA ÚNICA ZONA PRODUCTORA. LA VARIEDAD BANANO SE CULTIVA EN UNA SUPERFICIE MUCHO MENO

COSECHAD N DEL ESTADO DE OAX

RFICIE 249.07 COSTA

CUENCA 1,455.70 TOTAL 1,704.77

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO, AÑO 2007



CUADRO 9. SUPERFICIE CT PLÁTANO MOTRAS VARIEDADES POR MUNICIPIO EN OAXACA

PLÁTAN HO BANANO OTRAS VA EDADES

COSECHADA EN HE ÁREAS DE ACHO Y

MUNICIPIO O MAC RI

SAN JOSÉ CHILTEPEC 42.15 0 0 SAN JUAN BAUTISTA TUXTEPEC 228 1,268.25 32 SAN JUAN BAUTISTA VALLE NACIONAL 101.45 0 0 SAN PEDRO TUTUTEPEC 109.11 0 0 SANTA MARÍA HUATULCO 30.75 0 0 SANTA MARÍA HUAZOLOTITLAN 14.05 0 0 SANTA MARÍA JACATEPEC 43.85 0 0 SANTIAGO JAMILTEPEC 52.45 0 0 SANTIAGO PINOTEPA NACIONAL 29.02 0 0 SANTO DOMINGO TEHUANTEPEC 13.69 0 0 TOTAL 1,704.77 228 32

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL LEVANTAMIENTO Y VERIFICACIÓN DE PRODUCTORES, PREDIOS Y LOTES DE CULTIVO DE

PLÁTANO 2004, OAXAC

3.-EVOLUCIÓN RECIENTE DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN OAXACA UNIDAD 2003 2004 2005 2006 TCPA

A.

CONCEPTO

TEMPORAL

SUP. SEMBRADA (HA) 2,848.00 3,549.00 3,707.00 2,557.00 -3.53

SUP. COSECHADA (HA)

2,848.00 2,837.00 2,580.00 2,557.00 -3.53

PRODUCCIÓN (TON) 19,747.40 38,083.90 36,112.45 34,881.59 20.88

RENDIMIENTO (TON/HA) 6.93 13.42 14 13.64 25.32

PMR ($/TON) 2,230.54 1,873.70 1,884.35 2,237.36 0.10

VALOR DE LA PRODUCCIÓN (MILES DE $)

44,047.39 82 68,048.64 78,042.68 21.01 71,357.

RIEGO

SUP. SEMBRADA 506.5 (HA) 472 482 618 9.40

SUP. COSECHADA (HA)

467 482 482 591 8.17

PRODUCCIÓN (TON) 7,871.00 15,763.00 13,741.00 15,273.07 24.73

RENDIMIENTO (TON/HA) 16.85 32.7 28.51 25.84 15.32

PMR ($/TON) 1,598.11 1,594.91 1,689.08 2,115.11 9.79

VALOR DE LA PRODUCCIÓN (MILES DE $)

12,578.70 25,140.50 23,209.60 32,304.17 36.94


FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL OEIDRUS, SERIES HISTÓRICAS, OAXACA.


EN EL PERIODO 1999-2004 LA SUPERFICIE DEDICADA AL PLÁTANO MACHO SE HA MANTENIDO CONSTANTE, EN CAMBIO LA SUPERFICIE COSECHADA REGISTRA ABRUPTAS VARIACIONES, QUE COMO SE INDICA EN EL DOCUMENTO, ES MUY SUSCEPTIBLE A PROBLEMAS CLIMATOLÓGICOS, Y A PLAGAS Y ENFERMEDADES.

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE PLÁTANO MACHO EN EL ESTADO DE OAXACA (HA), 1993-2004

AÑO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

SUPERFICIE TOTAL

2015 2100 2200 2200 2200 2200 2200 2220 2200 2200 2200 2200

SEMBRADA 0 0 0 0 0 1124 3960 3924.80 3924.80 3924.80 3924.80 3924.80

COSECHADA 2015 2100 2200 2200 2200 1076 2130 1124 70 2200 609.5 2079

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SAGARPA AÑO 2005.

EL PLÁTANO SE CULTIVA EN VARIAS ENTIDADES; SIN EMBARGO, SÓLO CINCO, CHIAPAS, VERACRUZ, TABASCO, MICHOACÁN Y COLIMA CONCENTRAN ENTRE 76 Y 78 POR CIENTO DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, OTRO CONJUNTO DE 13 ENTIDADES SIEMBRA EL RESTO, EN ESTE GRUPO SE ENCUENTRA EL ESTADO DE OAXACA. VARIEDAD ENANO-GIGANTE


ESTA ES LA VARIEDAD MÁS EXTENDIDA EN EL PAÍS Y LA QUE MÁS SE EXPORTA. DICHA VARIEDAD ESTUVO PRESENTE EN LOS MERCADOS DE DALLAS Y LOS ÁNGELES. SU CULTIVO ES POCO RELEVANTE EN OAXACA. PLÁTANO MACHO EN 1996 EN EL MERCADO DE DALLAS EL PRODUCTO DE ORIGEN MEXICANO Y COLOMBIANO, ALCANZÓ UN PRECIO SIMILAR DE 0.79 DÓLARES POR KILOGRAMO DURANTE UN LAPSO DE COTIZACIÓN DE SEIS MESES PARA AMBOS. PARA EL AÑO SIGUIENTE EL PRODUCTO NACIONAL MOSTRÓ UNA REDUCCIÓN EN SU PRECIO AL UBICARSE EN 0.74 DÓLARES POR KILOGRAMO, EN UN LAPSO DE COTIZACIÓN DE JUNIO A DICIEMBRE. POR SU PARTE, EL PRODUCTO DE ORIGEN COLOMBIANO, INCREMENTÓ SU PRECIO AL UBICARSE EN 0.82 DÓLARES POR KILOGRAMO, DURANTE EL LAPSO DE COTIZACIÓN DE MARZO A DICIEMBRE.LA IMPORTANCIA SOCIAL DEL PRODUCTO RADICA EN LO SIGUIENTE: EXISTEN 2,740 PERSONAS QUE PARTICIPAN DIRECTAMENTE EN EL CULTIVO (685 PRODUCTORES, CADA UNO APORTANDO 4 FAMILIARES); 1,370 JORNALEROS O PRESTADORES DE SERVICIOS EN LAS ZONAS PRODUCTORAS (CONTRATACIÓN DE 2 JORNALEROS POR PRODUCTOR), 685 PERSONAS VINCULADAS INDIRECTAMENTE (CONTRATACIÓN DE 1 PERSONA POR PRODUCTOR COMO TRANSPORTISTA, MECÁNICO, ETC.) LOS CUALES DAN UN TOTAL DE 4,795 PERSONAS QUE PARTICIPAN EN LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL PLÁTANO. MÉXICO HA EXPORTADO PLÁTANO A UN PROMEDIO DE 14 PAÍSES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, PERO CON MUCHO DESTACA ESTADOS UNIDOS COMO NUESTRO PRINCIPAL O


CASI ÚNICO COMPRADOR, AL CUAL SE HA DIRIGIDO CERCA DEL 98% DE LOS VOLÚMENES. A SU VEZ, NUESTRAS EXPORTACIONES HAN REPRESENTADO, EN PROMEDIO DURANTE EL PERIODO 1990-1997, ENTRE 2 Y 3% DE LAS ADQUISICIONES NORTEAMERICANAS, HECHO QUE CONTRASTA CON AMÉRICA CENTRAL (GUATEMALA, COSTA RICA, PANAMÁ Y HONDURAS), QUIEN HA APORTADO 54%, MIENTRAS QUE EL SUR DEL CONTINENTE (COLOMBIA, ECUADOR Y VENEZUELA) HA PARTICIPADO CON 41%. ESTOS DATOS SEÑALAN CLARAMENTE LA POCA INFLUENCIA QUE TIENEN LAS EXPORTACIONES MEXICANAS EN EL MERCADO NORTEAMERICANO.

4.-PRODUCCIÓN DE PLÁTANO MACHO Y BANANO EN MÉXICO (PROMEDIOS DE LOS AÑOS 2003-2005)

SUPERFICIE EN HA

NO. ESTADOS VALOR DE LA

SEMBRADA COSECHADAPRODUCCIÓN

(T) PRODUCCIÓN ($)

RENDIMIENTO(T/HA)

PRECIO MEDIO RURAL

($/T) 1 CHIAPAS 24,922 24,378 767,523 1,211,472,890 31.48 1,560 2 TABASCO 15,599 14,945 663,955 863,584,351 44.43 1,305

LOS 2 PRIMEROS 40,521 39,323 1,431,478 2,075,057,241 36.40 1,450

% SOBRE EL TOTAL 50.8 51.6 64.3 63.3

3 VERACRUZ 12,379 11,111 233,777 328,894,237 21.05 1,394 4 NAYARIT 6,821 6,613 74,259 113,509,662 11.12 1,731 5 COLIMA 5,511 5,510 158,305 251,915,287 28.79 1,597 6 MICHOACÁN 3,964 3,885 109,517 129,439,999 28.12 1,160 7 OAXACA 3,855 3,232 43,773 81,460,882 13.61 1,891

% SOBRE EL TOTAL 4.8 4.2 2.0 2.5

% SOBRE EL TOTAL 91.6 91.3 92.2 90.9

OTROS ESTADOS 6,729 6,599 174,603 300,118,387 26.46 1,719

TOTAL NACIONAL 79,781 76,273 2,225,712 3,280,395,695 29.18 1,474 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE LA SAGARPA, SIACON, 2007.


EL 91.3% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA SE OBTIENE EN 7 ESTADOS DE LA REPÚBLICA, EN DONDE SOBRESALEN, EN ORDEN DE IMPORTANCIA, CHIAPAS Y TABASCO, ENTRE AMBOS DAN CUENTA DE MÁS DE LA MITAD DEL ÁREA SEMBRADA Y COSECHADA, Y DE MÁS DE 64% DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL. OAXACA, POR SU PARTE, OCUPA EL SÉPTIMO LUGAR ENTRE ESOS 7 ESTADOS CON 4.8% DE LA SUPERFICIE COSECHADA Y 2% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL.EN RELACIÓN CON LA


PRODUCCIÓN DE PLÁTANO MACHO, LAS ESTADÍSTICAS SON MUY ESCASAS. SIGUIENDO LO REGISTRADO POR EL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO, SE TIENE QUE EN MÉXICO SE CULTIVAN ALREDEDOR DE 12 MIL HA. LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE PLÁTANO MACHO, EN ORDEN DE IMPORTANCIA, SON: VERACRUZ, OAXACA Y CHIAPAS .ÁREA COSECHADA DE PLÁTANO MACHO EN MÉXICO

ENTIDAD FEDERATIVA SUPERFICIE (HA) VERACRUZ 4,267 OAXACA 2,993 CHIAPAS 2,500 TABASCO 500 MICHOACÁN 500 NAYARIT 500 JALISCO 200 COLIMA 400 OTROS 200 TOTAL 12,060

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO EN OAXACA.DADAS LAS CONDICIONES EDÁFICAS Y CLIMÁTICAS QUE REQUIERE EL CULTIVO, LAS ZONAS PRODUCTORAS DE PLÁTANO SE ENCUENTRAN PERFECTAMENTE DELIMITADAS EN EL ESTADO DE OAXACA, Y SE CONCENTRAN BÁSICAMENTE EN LA PARTE NORTE DE LA ENTIDAD, PRINCIPALMENTE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN, AUNQUE TAMBIÉN SE LOCALIZAN PLANTACIONES EN LA REGIÓN COSTA.5.‐ VARIEDADES DE PLÁTANO PRODUCIDAS EN EL ESTADO DE OAXACA

VARIEDADES DE PLÁTANO

NÚMERO DE PRODUCTORES

NÚMERO DE LOCALIDADES

SUPERFICIE EN HECTÁREAS

PORCENTAJE

MACHO 665 35 1,705 86.77 BANANO 20 1 228 11.60 OTRAS VARIEDADES*

** ** 32 1.63

TOTALES 685 36 1,965 100.00 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL LEVANTAMIENTO Y VERIFICACIÓN DE PRODUCTORES, PREDIOS Y LOTES DE CULTIVO DE PLÁTANO, 2004, OAXACA, CITADO EN EL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO EN OAXACA. * SE REFIERE A DOMINICO, MANZANO, MORADO Y OTRAS VARIEDADES.

** SE ENCUENTRAN INCLUIDAS DENTRO DE LAS 36 LOCALIDADES. 6.-SITUACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA


EN EL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO, QUE HA SERVIDO COMO BASE PARA LA ELABORACIÓN DE ESTE PLAN RECTOR, SE MENCIONA EN VARIAS OCASIONES LA FALTA DE INTERÉS DE LOS PRODUCTORES POR LA ORGANIZACIÓN DE SUS


ACTIVIDADES ECONÓMICAS PRIMARIAS Y DE COMERCIALIZACIÓN. ESTE ES UN FACTOR QUE HA INCIDIDO DE MANERA NEGATIVA EN LA CONFORMACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO. EN 2004 SE FORMÓ EL COMITÉ PERO POR FALTA DE FUNCIONAMIENTO OPERATIVO SE TUVO QUE REINSTALAR EL 17 DE AGOSTO DEL 2005 EN LA CIUDAD DE OAXACA DE JUÁREZ. A LA REUNIÓN DE REINSTALACIÓN ASISTIERON TODAS ALAS AUTORIDADES PERTINENTES DE LA SAGARPA, DEL GOBIERNO DEL ESTADO Y OTRAS DEPENDENCIAS AFINES COMO FIRA, FIRCO Y LA FUNDACIÓN PRODUCE. POR PARTE DE LAS ORGANIZACIONES SE HICIERON PRESENTES DIRIGENTES DEL CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO A. C. (COPPLA A. C.), TAMBIÉN ASISTIERON REPRESENTANTES DE PRODUCTORES DE LA COSTA, PROVEEDORES DE INSUMOS Y REPRESENTANTES DE COMERCIALIZADORES. POR LO QUE EL ACTA PROTOCOLARIA DE LA REINSTALACIÓN CUMPLIÓ CON TODOS LOS REQUISITOS FORMALES NORMATIVOS. PROBLEMÁTICA CENTRAL • LOS GRUPOS DE PRODUCTORES ESTÁN ORGANIZADOS DE MANERA INFORMAL EN

EL CONSEJO. • EXISTE FUERTE DESINTERÉS E INDIVIDUALISMO PARA EL TRABAJO ORGANIZADO Y

EN GRUPO. • EL CULTIVO DEL PLÁTANO REPRESENTA LA PRINCIPAL ACTIVIDAD ECONÓMICA DE

LAS COMUNIDADES PLATANERAS. • EL VIENTO Y LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS ADVERSAS, CONSTITUYEN EL FACTOR

DETERMINANTE QUE LIMITA EL INCREMENTO DE LAS INVERSIONES PRODUCTIVAS. • SE CARECE DE LIQUIDEZ PARA COMPLETAR LAS INVERSIONES. DISPONIBILIDAD DE SEMILLAS Y OTROS MATERIALES DE SIEMBRA PROBLEMÁTICA • NO HAY DISPONIBILIDAD DE SEMILLA SELECCIONADA. • LA SELECCIÓN DEL MATERIAL DE SIEMBRA ES INADECUADA Y LA CALIDAD SANITARIA

PROPICIA LA PROLIFERACIÓN DE PLAGAS Y NEMÁTODOS. • LA FALTA DE CAPITAL DE TRABAJO IMPIDE UN SISTEMA DE SELECCIÓN Y

DESINFECCIÓN DEL MATERIAL DE SIEMBRA Y DE LAS CEPAS. PRÁCTICAS CULTURALES DEL AGRICULTOR PROBLEMÁTICA • INEXISTENCIA EN LA DIFUSIÓN DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y DE

CAPACITACIÓN A PRODUCTORES. • EL ACCESO A LOS SERVICIOS DE ASISTENCIA TÉCNICA ESTÁ RESTRINGIDO. • LOS CAMBIOS EN EL PAQUETE TECNOLÓGICO TRADICIONAL SON LENTOS Y

COSTOSOS PARA EL PRODUCTOR. • EL PRODUCTOR TRADICIONAL NO TIENE ACCESO A MAQUINARIA Y EQUIPO, Y

CARECE DE APOYOS PARA CONSEGUIRLOS. • LA COSTUMBRE DE LOS PRODUCTORES DE REALIZAR EMPÍRICAMENTE LA SIEMBRA

Y EL MANEJO DE LOS MATERIALES. PLAGAS Y ENFERMEDADES


PROBLEMÁTICA


• EL MANEJO Y CONTROL INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ES INADECUADO, Y LA COORDINACIÓN ENTRE LAS JUNTAS LOCALES DE SANIDAD VEGETAL Y LOS GRUPOS DE PLATANEROS ES DEFICIENTE.

• NO TODOS LOS PRODUCTORES FUMIGAN SU CULTIVO, LO REALIZAN DE ACUERDO A SUS POSIBILIDADES ECONÓMICAS.

• NO EXISTE INVESTIGACIÓN REGIONAL DE MEJORAMIENTO GENÉTICO PARA CREAR RESISTENCIA A LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES.

TRATAMIENTO PRE-COSECHA PROBLEMÁTICA • 70 POR CIENTO DE LOS PRODUCTORES NO PRACTICA EL SISTEMA DE PROTECCIÓN

DEL RACIMO (EMBOLSADO) PARA MEJORAR LA CALIDAD Y PRECIO DE LA FRUTA. • FALTA LA COSTUMBRE DEL USO DE HORMONAS EN APLICACIONES AL RACIMO

ANTES DEL EMBOLSADO. COSTOS DE PRE-PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN PROBLEMÁTICA • EL INCREMENTO CONSTANTE DEL PRECIO DE LOS INSUMOS Y SERVICIOS

NECESARIOS EN LA PRODUCCIÓN AUNADO A LA REALIZACIÓN DE COMPRAS INDIVIDUALES.

• FUERTE ARRAIGO AL PAQUETE TECNOLÓGICO TRADICIONAL. TÉCNICAS PARA LA COSECHA DEL FRUTO PROBLEMÁTICA • SE COSECHA DE MANERA TRADICIONAL, SIN TECNOLOGÍA Y SELECCIÓN RIGUROSA. SELECCIÓN DE LA FRUTA PROBLEMÁTICA • EL PRODUCTOR NO SELECCIONA LA FRUTA, ÚNICAMENTE LA VENDE COMO LA

COSECHA. TRATAMIENTO POSCOSECHA FÍSICO Y QUÍMICO PROBLEMÁTICA • EL PRODUCTOR (95%) NO PARTICIPA EN LOS PROCESOS DE TRATAMIENTOS FÍSICOS

Y QUÍMICOS QUE DAN VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIÓN, QUIEN LOS REALIZA ES EL COMERCIALIZADOR.

PROCESAMIENTO PROBLEMÁTICA • EL PRODUCTOR DE PLÁTANO NO PARTICIPA EN NINGÚN PROCESO DE

INDUSTRIALIZACIÓN DE LA FRUTA POR LO TANTO NO LE DA UN VALOR AGREGADO AL PRODUCTO.

INTERMEDIACIÓN PROBLEMÁTICA


• EL INTERMEDIARIO O COMERCIALIZADOR SE HA CONVERTIDO EN UN MAL NECESARIO, POR EL GRADO DE CONFORMISMO E INDIVIDUALISMO DEL PRODUCTOR, AUNADO A LA FALTA DE CAPACITACIÓN Y MOTIVACIÓN, SON PROBLEMAS QUE LE HAN IMPEDIDO ESCALAR A OTROS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA.


7.- ESQUEMA ESTRATÉGICO

SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO 1. PROBLEMAS PRIORIZADOS POR ESLABÓN ORGANIZACIÓN • DE ACUERDO A LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LOS TALLERES COMUNITARIOS DE

ANÁLISIS Y PLANEACIÓN Y DE ANÁLISIS FODA, REALIZADOS EN LAS DISTINTAS LOCALIDADES PRODUCTORAS DE PLÁTANO DENOTAN QUE LOS PRODUCTORES PRESENTAN CONDICIONES FAVORABLES AL CAMBIO, AUNQUE HACE FALTA SEGUIR PROMOCIONANDO LOS PROYECTOS A IMPLEMENTAR PARA PARTICIPEN DE MANERA INTEGRAL Y DE UNA FORMA MÁS COMPROMETIDA.

• LA GRAN MAYORÍA DE LOS INTEGRANTES DEL CONSEJO ESTÁN CONSCIENTES QUE CON UNA BUENA ORGANIZACIÓN PARTICIPATIVA Y CON VISIÓN EMPRESARIAL, SE LOGRARÁ EL DESARROLLO ÓPTIMO DEL SISTEMA-PRODUCTO; POR LO QUE REQUIEREN CAPACITACIÓN CONSTANTE SOBRE ASPECTOS ADMINISTRATIVOS, INFORMÁTICOS Y EMPRESARIALES.

TECNIFICACIÓN • EN LO REFERENTE A LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FÍSICOS, POCOS

PRODUCTORES (20%) TIENEN POSIBILIDAD DE INCREMENTAR SU SUPERFICIE DE SIEMBRA.

• EN TÉRMINOS GENERALES NO SE TIENE UNA BUENA CALIDAD SANITARIA DE LOS MATERIALES QUE SE UTILIZAN. ALGUNOS PRODUCTORES (60%) LOS SELECCIONAN CUIDANDO QUE ESTÉN LIBRES DE NEMATODOS Y PRESENCIA DE PICUDO, EL RESTO DE LOS PRODUCTORES NO LLEVAN CONTROL EN LA CALIDAD SANITARIA DEL MATERIAL.SOLO 10% DE LOS PRODUCTORES CUENTA CON ANÁLISIS DE SUELO LO QUE NO PERMITE ESTABLECER UNA FERTILIZACIÓN ADECUADA (NUTRICIÓN) Y NO A LO TRADICIONAL (FERTILIZAR).

• EN LA REGIÓN DE LA COSTA 95% DE LOS PRODUCTORES NO FERTILIZA Y EL 5% RESTANTE UTILIZA EL 18-46-00 Y EL TRIPLE 17, SIN UNA DOSIFICACIÓN ESPECÍFICA.

• EN EL ESTADO EXISTE APROXIMADAMENTE 15% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON PLÁTANO DE RIEGO Y 85% BAJO EL SISTEMA DE TEMPORAL.

• EL PRODUCTOR UTILIZA MANO DE OBRA PARA REALIZAR LAS SIGUIENTES LABORES: SACADO DE MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRA, SELECCIÓN DE SEMILLA, SEÑALAMIENTO DE PUNTOS CON BALIZA, AHOYAR, SEMBRAR, DESINFECTAR, DESAHIJAR, DESHOJAR, CORTAR, EMBOLSAR, APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS, FERTILIZAR, REGAR, DESTRONCAR, PICA DE LA PLANTACIÓN, ACARREO, CORTE Y COSECHA.

• PARA EL CONTROL DE LA MALEZA SE UTILIZAN EL CONTROL QUÍMICO APLICANDO PRODUCTOS A BASE DE GLIFOSATO Y PARAQUAT, DE MANERA MANUAL CON MACHETE Y MECÁNICA UTILIZANDO PASOS DE RASTRA EN TEMPORADA DE LLUVIAS Y EN SEQUÍA LA TARPALA. EN ÉPOCA DE LLUVIAS SE CONTROLA CADA 3 MESES.

VIENTO • ES UN FACTOR NEGATIVO MUY IMPORTANTE PORQUE EN MUCHOS CASOS ES EL

QUE DETERMINA EL GRADO DE INVERSIÓN.


• ES UN PROBLEMA LATENTE PARA EL CUAL EL PRODUCTOR LO ÚNICO QUE HACE SON LABORES CULTURALES COMO ORIENTAR LA SIEMBRA CON LA DIRECCIÓN DEL


VIENTO PREDOMINANTE, SEMBRAR EN LAS ÉPOCAS DE TAL MANERA QUE LA TEMPORADA PRINCIPAL DE LOS VIENTOS TOME A LA PLANTA EN DESARROLLO.

• NO EXISTE UN PROGRAMA DE BARRERAS NATURALES Y LAS QUE SE DESARROLLARON EN AÑOS ANTERIORES NO DIERON RESULTADO POR MALA PLANEACIÓN.

• CON LA DESAPARICIÓN DE AGROASEMEX COMO ASEGURADORA DIRECTA, SE PERDIÓ LA OPORTUNIDAD DE TENER SEGURO.

INVESTIGACIÓN • EN EL ESTADO DE OAXACA SE HA ESTADO APOYANDO LA REPRODUCCIÓN IN VITRO,

EL ENSAYO DE ALTAS DENSIDADES, EL CONTROL ALTERNATIVO PARA ZIGATOKA Y LA VALIDACIÓN DE VARIEDADES ENANAS DE PLÁTANO MACHO.

COMERCIALIZACIÓN • LA COMERCIALIZACIÓN SE REALIZA DE MANERA INDIVIDUAL. • LA COMERCIALIZACIÓN DEL 40% SE REALIZA DIRECTAMENTE EN EL CAMPO, EN UN

40% EL PRODUCTOR LA TRASLADA CON SUS RECURSOS A UN CENTRO RECEPTOR DEL COMPRADOR, 5% SE REALIZA EN EMPAQUES ESTABLECIDOS Y EL RESTO SE VENDE DE MANERA DIRECTA EN LAS LOCALIDADES O CIUDADES.

• EL PESAJE ES CON LAS BÁSCULAS DEL COMPRADOR. INDUSTRIALIZACIÓN • EN TODO EL ESTADO NO EXISTE NINGÚN TIPO DE INDUSTRIA PARA ESTE CULTIVO. • A MANERA CASERA Y EN UNA MÍNIMA PROPORCIÓN SE HACEN FRITURAS DE

PLÁTANO MACHO Y SE COMERCIALIZA EN BOLSAS DE PLÁSTICO EN COMUNIDADES Y CIUDADES.

CRÉDITO Y FINANCIAMIENTOEN EL ASPECTO FINANCIERO SE CARECE O ESTÁ LIMITADO EL CAPITAL DE TRABAJO PARA LOS PRODUCTORES MEDIANOS Y DE BAJOS RECURSOS, YA QUE NO ES ATRACTIVO PARA LAS INSTITUCIONES DE FINANCIAMIENTO POR NO CONSIDERAR A LOS PRODUCTORES COMO SUJETOS DE CRÉDITO, DEBIDO A SU BAJA TECNIFICACIÓN Y A SU CARENCIA DE GARANTÍAS, ADEMÁS QUE ALGUNOS PRODUCTORES APARECEN EN EL BURÓ DE CRÉDITO CON CARTERA VENCIDA.

3. LÍNEAS ESTRATÉGICAS CONTENIDAS DENTRO DE CADA ESTRATEGIA GENÉRICA I. FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE DECISIONES I.1 DESARROLLO DE UN SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN DEL PLÁTANO

I.1.1 P ACTUALIZACIÓN DEL PADRÓN DE PRODUCTORES DE PLÁTANO EN OAXACA (CP).

I.1.2 P RECABAR INFORMACIÓN COMPLETA, VIGENTE Y RELEVANTE PARA FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DEL CONJUNTO. (ACTUALIZACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL S-P).


I.1.3 P DEFINICIÓN DE MECANISMOS PARA COMPARTIR LA INFORMACIÓN EXISTENTE Y DISEÑAR EL SISTEMA DE INFORMACIÓN A FUTURO QUE PUEDE DARLE LA SOLIDEZ A LA TOMA DE DECISIONES. CREACIÓN DE UN BANCO DE INFORMACIÓN A NIVEL NACIONAL QUE PERMITA ESTABLECER UNA RED; LA CUAL CUENTE CON INFORMACIÓN DE: PRECIOS DE LA FRUTA POR VARIEDAD (MACHO, MANZANO, BANANO, DOMINICO, MORADO, ETC.); SUPERFICIE


ACTUAL POR ESTADOS PRODUCTORES; ÉPOCAS DE SIEMBRA; PERIODOS CRÍTICOS EN CUANTO A DAÑOS CLIMATOLÓGICOS; PLAGAS Y ENFERMEDADES EXISTENTES CON MAYOR INCIDENCIA EN CADA ZONA; ETC.

I.1.4. P ELABORACIÓN DE UN PADRÓN DE PROVEEDORES DE INSUMOS, MAQUINARIA Y PRESTADORES DE SERVICIOS; A NIVEL REGIONAL, ESTATAL Y NACIONAL.

II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ. II.1 P FORTALECIMIENTO DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO (CP). II.2 P FORMALIZACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES ACTUALES (ASOCIACIONES SPR,

SSS, ETC.). II.3 P CAPACITACIÓN DE SU OBJETIVO (VISIÓN EMPRESARIAL). II.4 P MECANISMOS DE COORDINACIÓN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y ESTATAL. CONVOCATORIA E INCORPORACIÓN DE LOS MECANISMOS DE

INTEGRACIÓN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y EL ESTATAL. II.5 P LOGÍSTICA Y ADMINISTRACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA-PRODUCTO. II.6 P FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES

TALLER PARA EL DESARROLLO DE TRABAJO COLABORATIVO Y LIDERAZGO. TALLER PARA EL DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD. TALLER PARA LA TOMA DE DECISIONES BAJO INCERTIDUMBRE. TALLER PARA LA FORMACIÓN Y DEFINICIÓN DE UNA VISIÓN ESTRATÉGICA.

III. DESARROLLO DEL ESQUEMA DE EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO III.1 DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE INDICADORES

III.1.1 P EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA QUE FAVOREZCA EVALUAR EL IMPACTO DE LAS DECISIONES TOMADAS EN EL SENO DEL COMITÉ, DE TAL MANERA QUE EL HILO CONDUCTOR Y LA REFERENCIA DE ÉXITO ESTÉ DETERMINADA POR ESTE OBJETIVO CENTRAL.

III.1.2 P SENSIBILIZACIÓN Y FORMACIÓN DE LA CULTURA DE EVALUACIÓN • TALLER PARA LA DEFINICIÓN DE UNA ESTRUCTURA DE EVALUACIÓN

Y SEGUIMIENTO. • VALIDACIÓN DEL ESQUEMA DE EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL

COMITÉ SISTEMA PRODUCTO. IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO IV.1 CAPACITACIÓN Y ACTUALIZACIÓN A LOS AGENTES DEL SISTEMA

IV.1.1 P FORMACIÓN DE TÉCNICOS POR ZONA, CONTAR CON DOS O TRES TÉCNICOS ESPECIALIZADOS POR REGIÓN.

IV.1.2 P ASISTENCIA A CONGRESOS, TALLERES Y GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO: ESTATALES, NACIONALES E INTERNACIONALES: EVALUACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO, COMO NUEVAS ALTERNATIVAS DEL SP. ASISTENCIA A EVENTOS DE COMERCIALIZACIÓN (PMA).



IV.2 INVESTIGACIÓN, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y ASISTENCIA TÉCNICA

IV.2.1 P PARCELA DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS. IV.2.2 P PRODUCCIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO (CULTIVO IN-

VITRO), FOMENTARLO Y APOYARLO. IV.2.3 P PARCELAS DEMOSTRATIVAS IV.2.4 P MUESTREO DE SUELOS IV.2.5 P ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA IV.2.6 P ASISTENCIA A EVENTOS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO. IV.2.7 P ESTABLECIMIENTO DE 1,964.77 HECTÁREAS DE CULTIVO CON PLANTA

OBTENIDA EN LABORATORIO DE CULTIVO DE TEJIDOS (VITRO PLANTAS). (LP)

RENOVACIÓN DE 1,964.77 HECTÁREAS DE CULTIVO DE PLÁTANO, CON MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO (VITRO PLANTAS) EN UN LAPSO DE 10 AÑOS (196.47 HA ANUALES).

IV.2.8 P VALIDAR Y TRANSFERIR TECNOLOGÍAS PARA DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO (LP).

IV.2.9 P CREACIÓN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIÓN (CP) IV.2.10 P FORMACIÓN DEL PATRONATO IV.2.11 P CAMPAÑA INTEGRAL PARA LA PREVENCIÓN, CONTROL Y COMBATE

PERMANENTE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. PREVENCIÓN DEL MOKO BACTERIANO. CONTROL DE SIGATOKA. CONTROL DE NEMÁTODOS Y PICUDO.

IV.3 MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO IV.3.1 P APOYAR CON BOLSA DE POLIETILENO LECHOSA PARA DAR VALOR

AGREGADO A LA CALIDAD DE LA FRUTA; LO CUAL ES REQUISITO INDISPENSABLE EN LA EXPORTACIÓN. (CP).

IV.3.2 P ADQUISICIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO, PARA LA RENOVACIÓN Y/O ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES.

IV.3.3 P ADQUISICIÓN E INSTALACIÓN DE SISTEMAS DE RIEGO POR ASPERSIÓN. IV.3.4 P INSTALACIÓN DE INDUSTRIAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE LA FRUTA

EN FRITURAS (HOJUELAS) DE PLÁTANO (CP). IV.3.5 P ESTABLECER EMPACADORAS Y/O CENTROS DE ACOPIO EN LAS

LOCALIDADES DE MAYOR PRODUCCIÓN EN EL ESTADO (LP). IV.3.6 P ESTABLECIMIENTO DE INDUSTRIAS QUE PERMITAN LA ELABORACIÓN DE

SUBPRODUCTOS DEL PLÁTANO: FIBRAS Y CELULOSA (LP). IV.3.7 P ESTABLECER INDUSTRIAS PARA LA OBTENCIÓN DE FRUTA

DESHIDRATADA Y HARINAS. IV.3.8. P ADQUISICIÓN DE BÁSCULAS.


V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS AUXILIARES DE NO MERCADO V.1 APROVECHAMIENTO DEL APOYO INSTITUCIONAL


V.1.1 P: CREACIÓN DE ESTRUCTURAS OPERATIVAS PARA EL FINANCIAMIENTO MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO ESTRATÉGICO DE APOYOS INSTITUCIONALES Y LA VINCULACIÓN INTERINSTITUCIONAL (SDR, FIRA, FINRURAL, INCA, FUPUE, PRODUCTORES).

V.1.2 P: IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COBERTURA DE PRECIOS. V.1.3 P: IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE ASISTENCIA TÉCNICA CON APOYO DE LAS

DEPENDENCIAS E INSTITUCIONES DEL GOBIERNO. V.1.4 P: OTORGAMIENTO DE SUBSIDIOS PARA LA PRODUCCIÓN. V.1.5 P: APOYO DIRECTO A LOS PRODUCTORES SIN INTERMEDIARIOS.

VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO VI.1 FOMENTAR LA ORGANIZACIÓN Y LA COLABORACIÓN ENTRE LOS DISTINTOS AGENTES DEL SISTEMA

VI.1.1 P CONVOCATORIA A LOS REPRESENTANTES DE TODOS LOS ESLABONES PARA SU INCORPORACIÓN Y PARA FORTALECER SU REPRESENTATIVIDAD.

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA VII.1 ACTUALIZACIÓN Y MODERNIZACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA QUE

GENERE VALOR AL PLÁTANO Y BANANO VII.1.1 P CENTROS DE ACOPIO VII.1.2 P ADQUISICIÓN E INSTALACIÓN DE CABLES VÍA VII.1.3 P ADQUISICIÓN E INSTALACIÓN DE CÁMARAS DE MADURACIÓN Y PREENFRIADO VII.1.4 P PROCESADORA DE FRUTA PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA DE PLÁTANO

VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO VIII.1 PROMOCIÓN DEL PLÁTANO Y BANANO

VIII.1.1 P ESTUDIO DE MERCADO Y BÚSQUEDA DE NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN (CP)

VIII.1.2 P ESTUDIO DE MERCADO LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL DEL PLÁTANO (MP)

VIII.1.3 P ESTABLECER LOS CANALES A NIVEL LOCAL, ESTATAL, REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL

VIII.1.4 P FORMACIÓN DE UNA SOCIEDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN (ARIC) VIII.1.5 P PROMOCIÓN DEL CONSUMO (MARKETING)

IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO Y COBERTURA DE RIESGO

IX.1 ACCESO AL FINANCIAMIENTO IX.1.1 P CREACIÓN DE UN FIDEICOMISO COMO FONDO DE GARANTÍA (CP)


IX.1.2 P FONDO DE AUTOASEGURAMIENTO IX.1.3 P FINCA E INTERMEDIARIO FINANCIERO


X. MARCO LEGAL Y REGULACIÓN X.1 REVISIÓN DE NORMAS. EL ESQUEMA PLANTEA UN CONJUNTO DE PROYECTOS SIMPLEMENTE DESARROLLADOS DE FORMA ENUNCIATIVA. SE RECOMIENDA QUE EL COMITÉ PLANTEE UN ESQUEMA DE PRIORIDADES QUE DE UN ORDEN EN EL TIEMPO A LOS PROYECTOS BAJO UN FORMATO SISTEMÁTICO DE DISEÑO, IMPLEMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS EJECUTIVOS. LA FASE UNO DEL PLAN RECTOR DETERMINA EL ESQUEMA SUGERIDO EN EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS, ASÍ COMO LAS CÉDULAS DE SEGUIMIENTO CORRESPONDIENTES. DE CORTO PLAZO LÍNEA ESTRATÉGICA PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN ACTUALIZACIÓN DEL PADRÓN DE PRODUCTORES DE PLÁTANO EN OAXACA OBJETIVOS • CONTAR CON UNA BASE DE DATOS CONFIABLE Y PRECISA DE PRODUCTORES,

PREDIOS, HECTÁREAS, VARIEDADES Y VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE PLÁTANO EN EL ESTADO DE OAXACA CON LO CUAL SE DISPONDRÁ DE INFORMACIÓN VERAZ QUE PERMITA UNA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS PROYECTOS. CABE SEÑALAR QUE CON LA EJECUCIÓN DE ESTOS PROYECTOS SE REFORZARÁN TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA, CON LA FIRME INTENCIÓN DE PROVEER A LOS ACTORES DE LA CADENA DE LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA QUE SE INTEGREN A LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE CALIDAD QUE RIGEN LOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES, PROPICIANDO LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR.

• CONTAR CON UN PADRÓN CONFIABLE DE PRODUCTORES POR REGIÓN • OBTENER INFORMACIÓN SOBRE INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA (EMPAQUES,

VOLUMEN DE MATERIA PRIMA EMPACADA, COSTOS DE PRODUCCIÓN, TECNOLOGÍA APLICADA, PRECIOS, DATOS DE EXPORTACIÓN ETC.), EN LAS DIFERENTES REGIONES PRODUCTORAS, ASÍ COMO EL DESTINO DE LA PRODUCCIÓN.

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS (BRIGADISTAS ESPECIALIZADOS EN LEVANTAMIENTO DE ENCUESTAS Y MANEJO DE GPS PARA EL GEOPOSICIONAMIENTO DE PREDIOS Y LOTES, ASÍ COMO UN SOFTWARE ESPECIALIZADO PARA LA LOGÍSTICA, CAPTURA Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA, EQUIPO DE CÓMPUTO PARA VACIAR LA INFORMACIÓN Y RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DEL PERSONAL Y EQUIPO NECESARIO, PARA LA PRESENTACIÓN DE RESULTADOS FINALES EN COORDINACIÓN CON EL COPPLA Y ASERCA. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, (ASERCA), LOS PRODUCTORES DE PLÁTANO EN CADA REGIÓN PRODUCTORA. RESPONSABLES. EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA Y ASERCA FORTALECIMIENTO DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO OBJETIVOS


• ESTABLECER UNA ESTRUCTURA QUE CUENTE CON LAS INSTALACIONES, RECURSOS HUMANOS Y EQUIPO NECESARIOS PARA SU OPERACIÓN, QUE EJECUTE Y DE


SEGUIMIENTO A LAS ACCIONES ESTABLECIDAS EN EL PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO

• FORMAR COMITÉS REGIONALES PARA INCORPORAR AL RESTO DE LOS ESLABONES DEL SISTEMA.

• DISEÑAR UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN QUE PERMITA DOTAR AL COMITÉ DE LAS HABILIDADES GERENCIALES REQUERIDAS.

• MANTENER COMUNICACIÓN Y COORDINACIÓN PERMANENTE CON LOS ESLABONES QUE LO INTEGRAN, LAS AUTORIDADES GUBERNAMENTALES, EL CONSEJO Y EL COMITÉ NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO Y CON LOS COMITÉS DE OTROS ESTADOS.

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS PLANTEADOS. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y COPPLA. RESPONSABLES. EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA Y ASERCA. MECANIZACIÓN DEL RIEGO OBJETIVO • GESTIONAR PARA PROVEER DE SISTEMAS DE RIEGO POR ASPERSIÓN, POR LO

MENOS 650 HECTÁREAS DE CULTIVO DE PLÁTANO, BENEFICIANDO CON ESTO DE MANERA DIRECTA A 330 PRODUCTORES. LA ESTRATEGIA A SEGUIR SERÁ UTILIZANDO UNA MEZCLA DE RECURSOS DE LOS SIGUIENTES PARTICIPANTES: ALIANZA PARA EL CAMPO, APORTACIÓN PRODUCTOR Y FINANCIERA RURAL. DICHA ESTRATEGIA PERMITIRÁ INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE UN 45 A 50 POR CIENTO POR CICLO DE PRODUCCIÓN.

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES EN CADA REGIÓN. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO Y PRODUCTORES. ESTUDIO DE MERCADO Y BÚSQUEDA DE NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN OBJETIVOS • REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA IDENTIFICAR CON PRECISIÓN LA

OFERTA EN CADA ZONA DE PRODUCCIÓN, LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y LA DEMANDA DE LOS DIFERENTES TIPOS Y PRESENTACIONES DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO.

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES EN CADA REGIÓN.



FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO Y PRODUCTORES. CREACIÓN DE UN FIDEICOMISO COMO FONDO DE GARANTÍA OBJETIVOS • CREAR UN FIDEICOMISO QUE SERVIRÁ COMO FONDO DE GARANTÍA PARA EL

ACCESO OPORTUNO DEL CRÉDITO; CON LA INTERVENCIÓN DE LOS GOBIERNOS FEDERAL, ESTATAL, MUNICIPAL E INDUSTRIALES DEL PLÁTANO Y LA BANCA PRIVADA.

• APORTAR CAPITAL DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE FONDOS DE GARANTÍA MEDIANTE UN ESQUEMA DE PARTICIPACIÓN DE LOS ACTORES DEL SISTEMA PRODUCTO

• IDENTIFICAR LOS PROGRAMAS DE LAS INSTANCIAS DE GOBIERNO QUE PODRÍAN FINANCIAR ALGUNOS DE LOS PROYECTOS NECESARIOS PARA EL SISTEMA.

• ENTABLAR NEGOCIACIONES CON EMPRESAS DE SEGUROS AGRÍCOLAS, CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS QUE OCASIONAN LOS SINIESTROS NATURALES.

RECURSOS. ESTE PROYECTO SE REALIZARÁ MEDIANTE LA GESTIÓN DE COPPLA Y PRINCIPALMENTE SE GESTIONARÁN RECURSOS FINANCIEROS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN EL ESQUEMA DE INTEGRACIÓN DE FONDOS PARA EL FINANCIAMIENTO A TRAVÉS DE ESQUEMAS PARTICIPATIVOS DE LOS ESLABONES PRIMARIOS, EMPACADORES Y TODOS AQUELLOS QUE INTEGREN EL COMITÉ. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO, FINANCIERA RURAL Y LOS PRODUCTORES. INSTALACIÓN DE INDUSTRIAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE LA FRUTA EN FRITURAS (HOJUELAS) DE PLÁTANO OBJETIVOS • INSTALAR INDUSTRIAS PARA LA PRODUCCIÓN DE FRITURAS. • DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA. • MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL PRODUCTOR PRIMARIO. • BUSCAR NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.


RECURSOS. MEDIANTE EL COPPLA SE GESTIONARÁN RECURSOS FINANCIEROS QUE EN EL ESQUEMA DE MEZCLA SERÁN INVERTIDOS EN UNA INDUSTRIA REGIONAL UBICADA EN LA REGIÓN DEL PAPALOAPAN PARA DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA Y LOGRAR UN CONTRAPESO DE PRECIOS CUANDO LA PRODUCCIÓN SEA EXCEDENTE, LO CUAL ES DE MUY BUENA ACEPTACIÓN EN EL MERCADO LOCAL Y NACIONAL. LA COMPOSICIÓN DE LOS RECURSOS SERÁ DE INSTITUCIONES DEL GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL Y PRODUCTORES. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES.


RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES. APOYAR CON BOLSA DE POLIETILENO LECHOSA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA FRUTA Y PRECIO OBJETIVO • GESTIONAR ANTE LAS AUTORIDADES CORRESPONDIENTES PARA QUE CONSIDEREN

EL CONCEPTO DE BOLSA LECHOSA DE POLIETILENO COMO UN APOYO PARA EL PRODUCTOR DENTRO DE ALGÚN PROGRAMA INSERTO EN LA ALIANZA PARA EL CAMPO. YA QUE HASTA EL MOMENTO CONSIDERAN ESTE CONCEPTO COMO UN INSUMO; SIN EMBARGO, CABE HACER LA ACLARACIÓN QUE DICHO PRODUCTO PROPORCIONA UN VALOR AGREGADO SIGNIFICATIVO A LA FRUTA, COTIZANDO SU PRECIO HASTA EN UN 100 POR CIENTO MÁS QUE LA FRUTA QUE NO ES TRATADA CON ESTE PRODUCTO. POR OTRO LADO EL USO DE LA BOLSA DE POLIETILENO ES UN REQUISITO INDISPENSABLE PARA COMERCIALIZAR LA FRUTA EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES.

RECURSOS. MEDIANTE EL COPPLA SE GESTIONARÁN RECURSOS FINANCIEROS QUE EN EL ESQUEMA DE MEZCLA SERÁN INVERTIDOS EN BOLSA LECHOSA DE POLIETILENO PARA DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA Y LOGRAR UNA MEJORÍA DE PRECIOS DE LA FRUTA EN EL MERCADO LOCAL Y NACIONAL. LA COMPOSICIÓN DE LOS RECURSOS SERÁ DE INSTITUCIONES DEL GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL Y PRODUCTORES. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL, ESTATAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA, LA SAGARPA Y PRODUCTORES. CAMPAÑA INTEGRAL PARA LA PREVENCIÓN, CONTROL Y COMBATE PERMANENTE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES OBJETIVOS • GESTIONAR ANTE EL COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL PARA QUE SE INCLUYA

COMO CAMPAÑA FITOSANITARIA EL CONTROL DE LA SIGATOKA NEGRA, LA CUAL EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA PROLIFERADO DE MANERA SIGNIFICATIVA EN EL ESTADO, OCASIONANDO PÉRDIDAS CONSIDERABLES EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO.

• EVITAR LA INTRODUCCIÓN DE NUEVAS PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LA ZONA Y MANTENER UNA CAMPAÑA PERMANENTE SOBRE LAS YA EXISTENTES, MEDIANTE EL CONTROL DE LA MOVILIZACIÓN Y EL USO DE OTRAS MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE COMBATE, CON LA PARTICIPACIÓN EN FORMA ORGANIZADA DE TODOS LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN EL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO.

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS PARA LA LOGÍSTICA, ELABORACIÓN DE TRÍPTICOS, REUNIONES INFORMATIVAS, ASÍ COMO LOS RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DE PERSONAL, MATERIALES Y EQUIPO NECESARIOS.


FINANCIAMIENTO. COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA, EL GOBIERNO FEDERAL, EL ESTATAL Y LOS GOBIERNOS DE LOS MUNICIPIOS DONDE SE PRODUCE PLÁTANO.


RESPONSABLES. EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, CESVO, SAGARPA, SEDER Y PRODUCTORES. CREACIÓN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIÓN OBJETIVOS • GENERAR TECNOLOGÍA ADECUADA PRINCIPALMENTE AL CULTIVO DE PLÁTANO

MACHO • GENERAR TECNOLOGÍA ADECUADA A LA ZONA • ADECUAR LA TECNOLOGÍA EXISTENTE RECURSOS. EN COORDINACIÓN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA, EL INIFAP Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLÁTANO COORDINAR RECURSOS HUMANOS PARA LA GENERACIÓN DE TECNOLOGÍA. FINANCIAMIENTO GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL E INSTITUCIONES ACADÉMICAS Y DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA EN EL ESTADO DE OAXACA RESPONSABLES. EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA, INIFAP, CIIDIR, SAGARPA, SEDER Y PRODUCTORES ADQUISICIÓN DE BÁSCULA DE PLATAFORMA OBJETIVO • GESTIONAR PARA PROVEER DE BÁSCULA DE PLATAFORMA, BENEFICIANDO CON

ESTO DE MANERA DIRECTA A TODOS PRODUCTORES. RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES. INSTALACIÓN DE CENTROS DE ACOPIO (EMPACADORAS). OBJETIVOS.

• CREAR LA INFRAESTRUCTURA PARA EL MEJOR MANEJO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO PLÁTANO EN LA REGIÓN.

• SE UBICARÍAN POR ZONA PRODUCTORA: (1) SANTA TERESA, (2) PAPALOAPAN Y SANTA ROSA, (3) SAN BARTOLO, (4) SAN ANTONIO Y LAS LIMAS, (5) CAMELIA ROJA, LA ESMALTA, PASO CANOA; (6) SAN JOSÉ CHILTEPEC, (7) SANTA MARÍA JACATEPEC, (8) SAN ISIDRO CHINANTLILLA, (9) VALLE NACIONAL, (10) SANTA MARÍA HUATULCO, (11) SAN PEDRO TUTUTEPEC

RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES.


RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES.


DE MEDIANO PLAZO ESTUDIO DE MERCADO LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL DEL PLÁTANO OBJETIVOS • ACOPIAR Y SISTEMATIZAR INFORMACIÓN VERAZ Y OPORTUNA SOBRE EL MERCADO

DEL PLÁTANO EN OAXACA, MÉXICO, ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ PARA APROVECHAR LOS NICHOS DE MERCADO Y ADECUAR LA PRODUCCIÓN A LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR FINAL, MEJORANDO LOS MÁRGENES DE UTILIDAD EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA.

• ESTABLECER UN CENTRO DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO PARA LA TOMA DE DECISIONES

• REALIZAR CONTACTOS CON COMPRADORES POTENCIALES DE PLÁTANO A NIVEL, LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL.

• HACER EFICIENTE LA COMERCIALIZACIÓN EN CADA ESLABÓN DE LA CADENA, APROVECHANDO LAS ECONOMÍAS DE ESCALA.

• BUSCAR NUEVOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES PARA EL PLÁTANO PRODUCIDO EN OAXACA.

RECURSOS. SE GESTIONARÁ ANTE SAGARPA RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DEL DESPACHO QUE REALICE DICHO ESTUDIO. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, EL ESTATAL Y EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA. RESPONSABLES. EL COMITÉ ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DE OAXACA, LA SAGARPA, LA SEDER Y EL DESPACHO CONTRATADO. ADQUISICIÓN E INSTALACIÓN DE CÁMARAS DE MADURACIÓN OBJETIVO • GESTIONAR PARA PROVEER DE CÁMARAS DE MADURACIÓN, BENEFICIANDO CON

ESTO DE MANERA DIRECTA A TODOS LOS PRODUCTORES. RECURSOS. SE UTILIZARÁN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVÉS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARÁN, COORDINARÁN Y EJECUTARÁN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERÁN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES. DE LARGO PLAZO ESTABLECER EMPACADORAS EN LAS LOCALIDADES DE MAYOR PRODUCCIÓN EN EL ESTADO OBJETIVOS • ACOPIAR FRUTA QUE GENERE VALOR AGREGADO AL PLÁTANO PRODUCIDO EN LAS

REGIONES DE: PAPALOAPAN Y LA COSTA. • ESTABLECER 10 EMPACADORAS CON CUARTO DE FRÍO PARA PROLONGAR LA VIDA

DE ANAQUEL DE LA FRUTA


• MEJORAR EL PROCESO DE EMPAQUE POSCOSECHA, UTILIZANDO LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE EN LAS LOCALIDADES: PAPALOAPAN, SANTA TERESA, SAN BARTOLO,


CAMELIA, JACATEPEC, CHILTEPEC, VALLE NACIONAL EN LA REGIÓN DE PAPALOAPAN Y EN LA REGIÓN DE LA COSTA, SANTA MARÍA HUATULCO Y SAN JOSÉ DEL PROGRESO, TUTUTEPEC.

RECURSOS. SE GESTIONARÁ ANTE SAGARPA RECURSOS FINANCIEROS COMPLEMENTADOS CON LA APORTACIÓN DEL ESLABÓN EMPACADOR. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL, Y EMPACADORES ESTABLECIMIENTO DE 500 HECTÁREAS DE CULTIVO CON PLANTA OBTENIDA EN LABORATORIO DE CULTIVO DE TEJIDOS (VITRO PLANTAS) OBJETIVOS • GESTIONAR ANTE LA ALIANZA PARA EL CAMPO MATERIAL PARA SIEMBRA DE 500

HECTÁREAS CON SEMILLA UNIFORME MEJORADA Y DE ALTO POTENCIAL GENÉTICO PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL PRODUCTOR PRIMARIO.

• ACCEDER A MATERIAL VEGETATIVO DE ALTA CALIDAD A PRECIO BARATO. RECURSOS. SE GESTIONARÁN ANTE DEPENDENCIAS DE LOS GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL RECURSOS FINANCIEROS COMPLEMENTADOS CON LA APORTACIÓN DEL ESLABÓN EMPACADOR. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL, Y EMPACADORES. VALIDAR Y TRANSFERIR TECNOLOGÍAS PARA DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO OBJETIVOS • VALIDAR Y TRANSFERIR NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESO DEL PLÁTANO, QUE

DEN VALOR AGREGADO MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE PLÁTANO Y BANANO DESHIDRATADO EN TROZOS.

• PROPONER EL ESTABLECIMIENTO DE NUEVAS INDUSTRIAS QUE PERMITAN LA ELABORACIÓN DE PURÉ Y HARINAS.

• ESTABLECER NUEVAS INDUSTRIAS QUE GENEREN FUENTES DE EMPLEO Y PERMITAN DIVERSIFICAR EL MERCADO DE ESTE PRODUCTO.

• APROPIARSE DE TECNOLOGÍAS POSCOSECHA, UTILIZANDO LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

RECURSOS. EN COORDINACIÓN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA EL INIFAP Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLÁTANO, DESTINAR LOS RECURSOS HUMANOS PARA LA VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA DE PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DEL PLÁTANO, ASÍ COMO DISEÑAR UN PROGRAMA DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA HACIA LOS INDUSTRIALES PARA QUE ADOPTEN NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESO. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL E INSTITUCIONES ACADÉMICAS Y DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA EN EL ESTADO DE OAXACA. INDUSTRIALIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DEL PLÁTANO OBJETIVOS


• CONOCER Y APLICAR NUEVAS TECNOLOGÍAS DE INDUSTRIALIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DEL PLÁTANO.

• ESTUDIAR LA FACTIBILIDAD DE LA ELABORACIÓN DE PAPEL A TRAVÉS DE LOS PINZOTES DE BANANO (FIBRAS DEL CORAZÓN DEL RACIMO). SU APLICACIÓN CON EL SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO MACHO DE OAXACA



RECURSOS. EN COORDINACIÓN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA EL INIFAP, CENTROS DE INVESTIGACIÓN DE COLOMBIA -QUE TIENE LA TECNOLOGÍA- Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLÁTANO, COORDINAR RECURSOS HUMANOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN TRABAJO DE FACTIBILIDAD E IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN DE PAPEL A TRAVÉS DE LOS PINZOTES DE PLÁTANO (FIBRA CENTRAL DEL RACIMO DEL PLÁTANO).



8.- PROYECTOS PRIORITARIOS PARA QUE PERMITIRÁN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EL

SISTEMA PRODUCTO PLÁTANO EN EL EJERCICIO 2008



PRO

DU

CC

IÓN


20-2008-0235 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA EN EL CULTIVO DE PLATANO

ESCASES DE TECNOLOGIAS E INFORMACION RELACIONADAS CON EL CULTIVO DE PLATANO

CONOCER LAS NUEVAS TECNOLOGIAS DEL MANEJO AGRONOMICO Y FITOSANITARIO DEL CULTIVO.

APLICAR LAS TECNOLOGIAS VALIDADAS NACIONAL E INTERNACIONAL PARA MEJORAR LA PRODUCCION Y ALCANZAR LA COMPETITIVIDAD.

1.- 1 CURSO PARA CAPACITAR A 50 PRODUCTORES PARA LA SIEMBRA Y MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PLATANO2.- SISTENCIA DE 20 PRODUCTORES OAXAQUEÑOS A CONGRESO INTERNACIONAL ACORBAT 2008 EN GUAYAQUIL ECUADOR3.- 1 ARTICULO TECNICO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE 4.- ASISTENCIA DE 45 PRODUCTORES AL CONGRESO NACIONAL PLATANERO EN CHIAPAS, MEXICO 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS

CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PLÁTANO (COPPLA)



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VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA

20-2008-0232 COMPORTAMIENTO AGRONOMICO DE NUEVOS CULTIVARES DE PLATANO EN LA REGION NORTE DEL ESTADO DE OAXACA.

DAÑOS OCASIONADOS POR LOS FENOMENOS ATMOSFERICOS (VIENTOS, HURACANES, TORMENTAS).

CONTRIBUIR CON EL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y ELEVAR EN INGRESO DEL PRODUCTO AL MINIMIZAR LOS DAÑOS POR SINIESTROS.

OFRECER A LOS PRODUCTORES UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA CULTIVAR NUEVAS VARIEDADES ENANAS DE PLATANO.

1.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON AL MENOS 3 VARIEDADES ENANAS DE PLATANO 2.- 1 EVENTO DEMOSTRATIVO PARA 250 PRODUCTORES SOBRE MANEJO DE PLATANOS ENANOS 3.- 1000 EJEMPLARES PARA LA REVISTA AGROPRODUCE " EL CULTIVO DEL PLATANO EN OAXACA"4.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE VARIEDADES ENANAS DE PLATANO 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.


ON PRODUCE OAXACA A.C.

N 142

1.- OBTENCION Y DIFUSION DE UNA FORMULA DE FUNGICIDA ORGANICO 2.- OBTENCION DEL REGISTRO DEL PRODUCTO ORGANICO ANTE LA CICLOPLAFETS 3.- EVENTO DEMOSTRATIVO PARA 120 PRODUCTORES (EN UNA PARCELA DEL PRODUCTOR 4.- UN ARTICULO TECNICO SOBRE FUNGICIDA ORGANICA PARA LA REVISTA AGROPRODUCE 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS


DISMINUIR EL USO DE PRODUCTOS QUIMICOS PARA EL CONTROL DE LA SIGATOKA COMPLEMENTANDO CON LOS PRODUCTOS ORGANICOS.

REDUCIR LA PRESION QUE SUFRE EL MEDIO AMBIENTE POR EL USO DE PRODUCTOS QUIMICOS DE USO AGRICOLA.

FUNDACI

AGENDA DE INNOVACIO

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IÓN


20-2008-0233 DESARROLLO DE UN FUNGICIDA ORGANICO A PARTIR DE LA DESCOMPOSICION DEL RAQUIS DEL BANANO PARA EL CONTROL DE MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS.

USO EXCESIVO DE PRODUCTOS QUIMICOS QUE CONTAMINAN EL MEDIO AMBIENTE.


9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO PLATANO

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO 20-2008-0235 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA EN EL CULTIVO DE PLATANO $200,130.00 20-2008-0232 COMPORTAMIENTO AGRONOMICO DE NUEVOS CULTIVARES DE PLATANO EN LA REGION NORTE DEL ESTADO DE OAXACA $200,130.00 20-2008-0233 DESARROLLO DE UN FUNGICIDA ORGANICO A PARTIR DE LA DESCOMPOSICION DEL RAQUIS DEL BANANO PARA EL CONTROL DE MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS. $200,130.00

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $600,390.00


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES TALLERES DE CAPACITACIÓN 1 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO 2 PUBLICACIONES 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 5 DÍAS DEMOSTRATIVOS 2 PRODUCTORES BENEFICIADOS 350


1) .- SIEMBRA Y MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE PLÁTANO MACHO. 2) .- CONTROL BIOLÓGICO DE ZIGATOKA. 3) .- USO Y MANEJO DE VARIEDADES ENANAS DE PLÁTANO MACHO.



SISTEMA PRODUCTO MANGO

1.-REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL Y ESTATAL. PRODUCCIÓN Y OFERTA DE MANGO

LA PRODUCCIÓN DE MANGO ENFRENTA PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA FALTA DE INFRAESTRUCTURA SUFICIENTE PARA LA DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO O LA AGREGACIÓN DE VALOR DE ACUERDO A LAS

NUEVAS TENDENCIAS EN LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES. ASIMISMO, LOS PROBLEMAS DE TIPO SANITARIO REPRESENTAN LIMITACIONES EN CUANTO A LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y EN LA ELEVACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN. ESTE ÚLTIMO PROBLEMA SE VE AGUDIZADO PRINCIPALMENTE EN PEQUEÑOS PRODUCTORES, QUIENES DEBIDO A LA FALTA DE ORGANIZACIÓN Y A PEQUEÑOS VOLÚMENES DE COMPRA DE INSUMOS, GENERALMENTE VEN ELEVADOS SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE MANERA SIGNIFICATIVA. OTROS DE LOS PROBLEMAS QUE ENFRENTA LA PRODUCCIÓN NACIONAL, SON LA FALTA DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN, INFRAESTRUCTURA INSUFICIENTE PARA TRATAMIENTO PREVIO A LA EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO, ASÍ COMO ESCASA TECNIFICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Y CONDICIONES CLIMÁTICAS ADVERSAS. DE ACUERDO CON DATOS DEL SIAP Y SIACON, GUERRERO ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MANGO QUIEN APORTÓ 328,000 TONELADAS (20.0%) EN 2006. LE SIGUEN EN IMPORTANCIA, LOS ESTADOS DE NAYARIT (16.3%), SINALOA (14.2%), OAXACA (12.0%), CHIAPAS (10.3%), VERACRUZ (9.8%) Y MICHOACÁN (8.2%), QUE EN CONJUNTO CONTRIBUYERON CON 90.4% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL. A NIVEL NACIONAL SE PRODUCEN CADA AÑO 1’464,000 TONELADAS DE MANGO FRESCO EN PROMEDIO Y EN EL PERIODO DE 1996 A 2006, LA PRODUCCIÓN MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL DE 3.3%. EL ESTADO DE OAXACA PARTICIPA CON 12.0% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL, UBICÁNDOLO EN EL CUARTO LUGAR NACIONAL. DEL TOTAL DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL, 15.8% TIENE COMO DESTINO LOS ESTADOS UNIDOS (85% DEL 15.8% QUE EXPORTA MÉXICO), CANADÁ (13%) Y PAÍSES BAJOS Y JAPÓN (2%).


LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN OBTENIDOS EN MÉXICO SE DEBEN PRINCIPALMENTE AL CRECIMIENTO EN LOS RENDIMIENTOS, LOS CUALES ALCANZARON 9.4 TONELADAS POR HECTÁREA EN PROMEDIO EN EL PERIODO DE 1996 A 2006. ANUALMENTE LOS RENDIMIENTOS CRECIERON EN PROMEDIO 1.3%, SOBRESALIENDO EN ESTE RUBRO LOS STADO DE GUERRERO CON 14.7 T/HA, NAYARIT CON 12.6 T/HA Y OAXACA CON 10.6 T/HA.


LA OFERTA NACIONAL DE MANGO REPRESENTA 84.2% DE LA PRODUCCIÓN TOTAL NACIONAL, LO CUAL SIGNIFICA MANTENER UNA DISPONIBILIDAD DE 1’233,000 TONELADAS CADA AÑO, LO CUAL SE COMPLEMENTA CON LA IMPORTACIÓN PROVENIENTE DE ECUADOR.

EN MÉXICO EXISTE PRODUCCIÓN EN TODO EL AÑO, PERO EN LOS MESES DE JUNIO A SEPTIEMBRE SE CONCENTRA EL MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIÓN, LO CUAL HACE DISMINUIR LOS PRECIOS DEL PRODUCTO, LAS VARIEDADES CON MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIÓN SON: MANILA, HADEN, ATAULFO Y TOMMY ATKINS. EN MÉXICO EL MANGO SE CULTIVA EN 23 ENTIDADES, DESTACANDO LOS ESTADOS DE SINALOA (15.8%), VERACRUZ (13.5%), CHIAPAS (13.4%), MICHOACÁN (13.2%) Y GUERRERO (12.5%), EN SU CONJUNTO CONCENTRAN 93.6% DE LA SUPERFICIE ESTABLECIDA CON MANGO. 2.-SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN OAXACA EN EL PERIODO DE 1996 A 2006 FUERON SEMBRADAS 16,900 HA EN PROMEDIO POR AÑO, LO CUAL REPRESENTA 10.0% DE LA SUPERFICIE NACIONAL, SU COMPORTAMIENTO FUE CRECIENTE EN EL PERIODO (2.2%). EN 2007 FUERON SEMBRADAS 18,004 DE LAS CUALES SE OBTUVIERON 185,858 TONELADAS DE MANGO FRESCO7. PARA ESTE ÚLTIMO AÑO, FUERON SEMBRADAS 3,009 HA (17%) BAJO EL SISTEMA DE RIEGO Y 14,995 HA (83%) EN CONDICIONES DE TEMPORAL. LA SUPERFICIE SEMBRADA POR DISTRITO DE DESARROLLO RURAL PRESENTÓ UNA TENDENCIA NEGATIVA AL IGUAL QUE LA SUPERFICIE COSECHADA. DE ACUERDO CON DATOS DEL 2006, EN EL ISTMO SE ENCUENTRA ESTABLECIDA 77% DE LA SUPERFICIE DE MANGO, SEGUIDO POR LA CAÑADA CON 10.9%, LA COSTA CON 6%, TUXTEPEC CON 4.6%, HUAJUAPAN DE LEÓN CON 1.1%. EN EL DISTRITO DE VALLES CENTRALES LA PRODUCCIÓN DE MANGO HA DESAPARECIDO PRÁCTICAMENTE Y HA SIDO SUSTITUIDA POR CULTIVOS ANUALES COMO LAS HORTALIZAS. LOS RENDIMIENTOS EN LA ENTIDAD MUESTRAN UNA TENDENCIA NEGATIVA Y SE MANTIENEN EN NIVELES MUY BAJOS EN LOS DISTRITOS DE LA CAÑADA Y HUAJUAPAN DE LEÓN, SITUACIÓN CONTRARIA SE PRESENTA EN LOS DISTRITOS DE TUXTEPEC Y LA COSTA DONDE SE OBTIENEN RENDIMIENTOS DE 23T/HA Y 12.4 T/HA, RESPECTIVAMENTE. UNA CARACTERÍSTICA IMPORTANTE DE LA SUPERFICIE ESTABLECIDA CON MANGO ES QUE TIENDE A SER SUSTITUIDA CON OTROS CULTIVOS HORTOFRUTÍCOLAS, LO CUAL SE VE REFLEJADO EN LA DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE PLANTADA. PRODUCCIÓN, VOLUMEN Y PRECIOEL CULTIVO DEL MANGO SE REALIZA EN LAS MODALIDADES DE RIEGO Y DE TEMPORAL EN LOS DOS CICLOS DE CADA AÑO, LA PRINCIPAL PROBLEMÁTICA SE PRESENTA EN LAS LABORES DE MANTENIMIENTO DE LAS PLANTACIONES POR FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS.


7 Información del SIAP- SAGARPA 2007.


EN LOS AÑOS 2005 Y 2006 SE OBTUVIERON VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN DE 200,035 TONELADAS Y DE 201,275 TONELADAS, RESPECTIVAMENTE. DE LA PRODUCCIÓN TOTAL, ALREDEDOR DE 90% CORRESPONDIÓ A LA PRODUCCIÓN DE TEMPORAL Y 10% AL SISTEMA DE RIEGO. EL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR EN OAXACA HA VENIDO DISMINUYENDO DESDE EL AÑO 2000 HASTA 2006, EN COMPARACIÓN CON LOS PRECIOS DE VENTA A LOS CONSUMIDORES FINALES QUE MUESTRAN UNA TENDENCIA CRECIENTE. EL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS AL PRODUCTOR HA SIDO UNO DE LOS FACTORES DE DESALIENTO DE LOS PRODUCTORES PARA REALIZAR INVERSIONES EN SUS PLANTACIONES, ADEMÁS DE LA FALTA DE UNA VISIÓN EMPRESARIAL PARA DESARROLLAR LA ACTIVIDAD CON FINES DE NEGOCIO.

LOS PRECIOS DEL MANGO EN EL MERCADO INTERNACIONAL RESULTAN MÁS ATRACTIVOS, PUES EL PRODUCTO MEXICANO SE ENCUENTRA EN UNA POSICIÓN INTERMEDIA CON RESPECTO A LOS PAÍSES DE GUATEMALA Y ECUADOR QUE TAMBIÉN EXPORTAN A ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ. ESTA CONDICIÓN RESULTA ATRACTIVA PARA LA PRODUCCIÓN ESTATAL, AUNQUE EN SU MAYORÍA ÉSTA SE CANALIZA A LA ATENCIÓN DE LA DEMANDA INTERNA Y EN BAJA PROPORCIÓN A LA EXPORTACIÓN. 3.-REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL SEGÚN DATOS DE LA FAO, EL CULTIVO DEL MANGO SE REALIZA EN 98 PAÍSES EN EL MUNDO, EN 3’870,070 HA (DATOS DE 2005) DE LAS CUALES SE OBTIENEN 27’965,749 TONELADAS DEL FRUTO. EN 2006, DE ACUERDO CON LA MISMA FUENTE, FUERON CULTIVADOS 4´153,182 HA CON MANGO, OBTENIÉNDOSE 30’520,840 TONELADAS DEL PRODUCTO EN FRESCO. LA TENDENCIA DE LA SUPERFICIE Y DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN FUE CRECIENTE, LO CUAL SE DEBIÓ PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO EN SUPERFICIE Y AL RENDIMIENTO POR HA. UNA CARACTERÍSTICA IMPORTANTE ES EL USO INTENSIVO DE MANO DE OBRA EN LOS PAÍSES ASIÁTICOS DE INDIA, CHINA, TAILANDIA, PAKISTÁN, INDONESIA Y FILIPINAS. LOS CINCO PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES SON: INDIA, CHINA, PAKISTÁN, MÉXICO Y TAILANDIA QUIENES CONTRIBUYERON CON 68% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACUERDO CON CIFRAS DE 2006 DE LA FAO. EN AMÉRICA LATINA, DESTACAN MÉXICO EN PRIMER LUGAR, SEGUIDO DE BRASIL, CUBA, PERÚ Y GUATEMALA. LA ESTRATEGIA SEGUIDA POR LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES ES EL INCREMENTO EN LA SUPERFICIE CULTIVADA COMO EN EL CASO DE LA INDIA, PAKISTÁN Y MÉXICO. PAKISTÁN, ADEMÁS, MANTUVO INCREMENTOS EN SUS RENDIMIENTOS NO ASÍ MÉXICO DONDE SU PARTICIPACIÓN ESTÁ BASADA EN EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE CULTIVADA. SIN EMBARGO, UNA VENTAJA PARA MÉXICO ES EL ENDIMIENTO PROMEDIO DE 10.5 T/HA QUE LO MANTIENE POR ARRIBA DEL LA MEDIA MUNDIAL QUE ES DE 9.4 T/HA8.


8 De acuerdo con datos de FAOSTAT 2006.


MÉXICO PRODUCE LAS VARIEDADES: HADEN, TOMMY ATKINS Y KENT, ENTRE OTRAS VARIEDADES, EN LOS MESES DE FEBRERO A SEPTIEMBRE, CON LO CUAL TIENE UNA MAYOR DIVERSIDAD DE VARIEDADES QUE OFRECER AL MERCADO, ADEMÁS DE UNA MAYOR AMPLITUD EN LOS MESES DE PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL. PARA EL CASO PARTICULAR DEL MANGO MEXICANO, ENCUENTRA EXCELENTES CONDICIONES EN SU PRINCIPAL MERCADO, ESTADOS UNIDOS, PUESTO QUE EN ESTE PAÍS, EL CONSUMO DE ESTA FRUTA HA INCREMENTADO SU ACEPTACIÓN, PERO ADEMÁS EXISTEN ORGANISMOS ENCARGADOS DE IMPULSAR EL HÁBITO DE CONSUMO DE ESTE PRODUCTO A TRAVÉS DE CAMPAÑAS DE SENSIBILIZACIÓN. EL MANGO FRESCO DE MÉXICO QUE PARTICIPA EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS ENCUENTRA EN EL PRODUCTO DE ORIGEN PERUANO Y ECUATORIANO A SU PRINCIPAL COMPETENCIA, DEBIDO A QUE SU PRODUCCIÓN TIENE EL MISMO DESTINO QUE EL PRODUCTO MEXICANO. LOS DOS PAÍSES DE AMÉRICA LATINA, EXCLUYENDO A MÉXICO, ACTUALMENTE SE ENCUENTRAN EN FASE DE ENTRADA EN LOS MERCADOS DE ASIA Y EUROPA, ADOPTANDO COMO ESTRATEGIA LA SANIDAD Y CALIDAD DE SUS PRODUCTOS. LA PERSPECTIVA MUNDIAL EN EL CONSUMO DE FRUTAS ES A LA ALZA, PUESTO QUE LA ORGANIZACIÓN NATIONAL MANGO BOARD, ASÍ COMO OTRAS ORGANIZACIONES SOCIALES DE LOS DIFERENTES PAÍSES PRODUCTORES (ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRA MÉXICO), REALIZAN ACTIVIDADES PARA MEJORAR EL SUMINISTRO Y EL CONSUMO DE MANGO EN EL MUNDO, SE SUMA A ESTAS ACCIONES, LAS QUE REALIZAN OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES RELACIONADOS CON LA NIÑEZ, QUIENES HAN DEFINIDO POLÍTICAS E IMPULSADO ACCIONES PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS (PROGRAMA 5 AL DÍA) CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LOS PROBLEMAS DE OBESIDAD Y DESNUTRICIÓN.

4.- EXPORTACIONES MÉXICO COMO CUARTO PRODUCTOR EN EL MUNDO Y SEGUNDO EXPORTADOR DESPUÉS DE LA INDIA, PRESENTA LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS: • EN 2004 EN MÉXICO EXISTÍAN 173,837 HA CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE

1’503,010 TONELADAS, DEL VOLUMEN TOTAL DE SU PRODUCCIÓN DESTINÓ AL MERCADO 212,505 TONELADAS.

• LA PRODUCCIÓN SE OBTIENE EN LOS MESES DE FEBRERO A SEPTIEMBRE DE CADA AÑO Y ES EL PRINCIPAL PROVEEDOR DE ESTADOS UNIDOS.

• LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE EXPORTACIÓN A ESTADOS UNIDOS SON: TOMMY ATKINS (41%) Y KENT (20%) DEL ESTADO DE NAYARIT Y SINALOA; HADEN (18%) DE MICHOACÁN; ATAULFO (14%) DE CHIAPAS; KEITT (9%), ADEMÁS DE LAS VARIEDADES MANILA, MANZANILLO, IRWIN Y DIPLOMÁTICO PROVENIENTES DE OTROS ESTADOS PRODUCTORES.

• LA CADENA PRODUCTIVA MANGO SE ENCUENTRA EN PROCESO DE ORGANIZACIÓN, PUES EN AÑOS RECIENTES FUE CONSTITUIDO EL CONSEJO NACIONAL DEL MANGO, ADEMÁS DE FORMAR PARTE DE THE NATIONAL MANGO BOARD.


MÉXICO EN LOS AÑOS 2005 (CON 157,200 TONELADAS) Y EN 2006 (CON 229,900 TONELADAS) MANTUVO UNA BALANZA COMERCIAL POSITIVA PARA EL MANGO FRESCO.


SUS EXPORTACIONES EN ESTOS DOS AÑOS FUERON DE 159,380 TONELADAS Y 159,032 TONELADAS, RESPECTIVAMENTE9. DEL VOLUMEN TOTAL EXPORTADO POR MÉXICO, 84.2% TIENE COMO DESTINO ESTADOS UNIDOS, 13.5% CANADÁ Y 2.3% OTROS PAÍSES. LA TENDENCIA EN SUS EXPORTACIONES HACE EVIDENTE EL ALTO GRADO DE CONCENTRACIÓN DEL MERCADO DEL MANGO FRESCO MEXICANO, LO CUAL PUEDE RESULTAR EN EL FUTURO UNA DESVENTAJA FRENTE A SUS COMPETIDORES. SIN EMBARGO, EL PRODUCTO MEXICANO MANTIENE UN EXCELENTE POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL DE 14.3% Y DE 6.7% EN CANADÁ. BRASIL ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR Y PROVEEDOR EN SUDAMÉRICA, EN 2004 EXPORTÓ 12.2% DE SU PRODUCCIÓN TOTAL, PUESTO QUE SE HA ORIENTADO PRINCIPALMENTE A LA ATENCIÓN DEL MERCADO INTERNO, 94% DE SU PRODUCCIÓN SE CONCENTRA EN EL NORDESTE Y SUDESTE DE BRASIL, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES SON: SAO PAULO (23%), BAHÍA (22%), PERNAMBUCO (11%), MINAS DE GERAÍS (11%) Y PARAIBA (7%) EL RESTO SE DISTRIBUYE ENTRE LOS ESTADOS RESTANTES. LAS EXPORTACIONES DE ESTE PAÍS CRECIERON 27% Y LAS PRINCIPALES VARIEDADES SON: TOMMY ATKINS QUE ABARCA 80% Y KENT, KEITT, HADEN Y PALMER COMPLEMENTAN 20% RESTANTE. SU OFERTA SE CONCENTRA EN LOS MESES DE AGOSTO A MARZO, PERO EL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES (EMBRAPA) ESTÁ DESARROLLANDO TECNOLOGÍAS PARA EXPANDIR LA TEMPORADA DE EXPORTACIÓN. BRASIL EXPORTA MANGO A ESTADOS UNIDOS EN LOS MESES DE AGOSTO A NOVIEMBRE, COINCIDIENDO CON MÉXICO EN LOS MESES DE AGOSTO A OCTUBRE, SIN EMBARGO, SU VOLUMEN DE EXPORTACIÓN ES RELATIVAMENTE BAJO EN COMPARACIÓN CON LA COBERTURA DE EXPORTACIÓN DE MÉXICO, LO CUAL LE DA CIERTA VENTAJA A ESTE ÚLTIMO. LAS ESTRATEGIAS EMPLEADAS POR BRASIL PARA COLOCAR SU PRODUCTO EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS SON MAYOR VOLUMEN, MENORES PRECIOS Y EXPANSIÓN DE LAS FECHAS DE EXPORTACIÓN. A ESTA ÚLTIMA MÉXICO DEBERÁ PONER ESPECIAL ATENCIÓN EN LOS PRÓXIMOS AÑOS. ECUADOR MANTIENE EN PRODUCCIÓN 11,000 HA EXCLUSIVAMENTE PARA EXPORTACIÓN, LO CUAL, EN 2004 LE PERMITIÓ COLOCAR 76,000 TONELADAS DE MANGO FRESCO DE LAS VARIEDADES TOMMY ATKINS (70.35%), HADEN (21.47%) Y KENT (21.47). EL DESTINO DEL 75% DE SU PRODUCCIÓN ES LOS ESTADOS UNIDOS, 20% A EUROPA Y 5% RESTANTE A LOS PAÍSES DE MÉXICO, CHILE, NUEVA ZELANDA, ENTRE OTROS. LA ÉPOCA DE COSECHA COMIENZA REGULARMENTE A MEDIADOS DEL MES DE OCTUBRE Y SE EXTIENDE HASTA DICIEMBRE, SU MÁXIMA PRODUCCIÓN SE ENCUENTRA EN EL MES DE DICIEMBRE, CON LO CUAL NO COMPITE DIRECTAMENTE CON MÉXICO. LA PRODUCCIÓN DE ECUADOR COMPITE DIRECTAMENTE CON LA DE BRASIL POR LO QUE


9 Información del Sistema Comercial Mexicano (SICM), Secretaría de Economía. 2007.


SU PRODUCCIÓN ENFRENTA EL PROBLEMA DE LOS PRECIOS BAJOS QUE OBLIGA A LOS EXPORTADORES A DAR EL PRODUCTO A CONSIGNACIÓN, LO CUAL PROPICIA ALTA VOLATILIDAD EN LOS PRECIOS. LA INFRAESTRUCTURA TECNOLÓGICA DE ECUADOR ES MODERNA Y AMPLIA, PERO TRABAJA AL 70% DE SU CAPACIDAD, LO CUAL IMPLICA ALTOS COSTOS POR DEPRECIACIÓN. ESTA FORTALEZA REPRESENTA PARA ESTE PAÍS UNA CARGA IMPORTANTE QUE PARA MÉXICO REPRESENTA UNA OPORTUNIDAD DEBIDO A LOS COSTOS QUE IMPLICA EL MANTENIMIENTO DE LA MISMA. POR OTRA PARTE, EL SISTEMA ORGANIZATIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA SE ENCUENTRA EN PROCESO DE CONSOLIDACIÓN A TRAVÉS DE LA FUNDACIÓN DEL MANGO DEL ECUADOR QUE AGRUPA A PRODUCTORES Y EXPORTADORES. EN PERÚ, SE PRODUCE MANGO PARA EXPORTACIÓN EN LA COSTA NORTE, ESTE PAÍS TIENE LA VENTAJA DE PRODUCIR MANGO DE ALTA CALIDAD POR EL CLIMA DEL TRÓPICO SECO QUE POSEE. NO CUENTA CON LLUVIAS Y EL CULTIVO SE MANEJA DE MANERA MÁS FÁCIL DEBIDO A ESTA CONDICIÓN. LAS CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS DEL PRODUCTO SON: MEJOR COLOR, MAYOR CANTIDAD DE SÓLIDOS TOTALES (MAYOR CONTENIDO DE PULPA), MÁS DULCE Y MENOS TREMENTINA EN LA CÁSCARA, LO CUAL LO HACE MÁS AGRADABLE AL PALADAR. EN ESTE PAÍS SE CULTIVA LA VARIEDAD KENT EN 82% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y 88% DEL VOLUMEN EXPORTADO PERTENECE A ESTA VARIEDAD, LE SIGUEN EN IMPORTANCIA LAS VARIEDADES HADEN, TOMMY ATKINS Y KEITT. LAS VARIEDADES QUE CULTIVA PERÚ COMPITEN CON MÉXICO QUIEN ADEMÁS, OFERTA LA VARIEDAD TOMMY ATKINS Y ATAULFO. EN PERÚ ADEMÁS DE COMERCIALIZAR LAS VARIEDADES MEJORADAS, PRODUCE VARIEDADES LOCALES MISMAS QUE DISTRIBUYEN PRINCIPALMENTE EN EL MERCADO NACIONAL EN LOS CENTROS COMERCIALES Y CENTRALES DE ABASTOS DE LIMA. EN PERÚ SE OFRECE, ADEMÁS DEL MANGO PRODUCIDO EN CONDICIONES TRADICIONALES, LA PRODUCCIÓN DE MANGO ORGÁNICO. A NIVEL INTERNACIONAL PERÚ SE ENCUENTRA UBICADO EN EL QUINTO LUGAR Y SU MERCADO ES DIVERSIFICADO, LO CUAL HACE EVIDENTE LA EXCELENTE ACEPTACIÓN DE SU PRODUCTO EN EL MERCADO INTERNACIONAL, SU PRODUCTO TIENE COMO DESTINO LOS PAÍSES DE ESTADOS UNIDOS (IGUAL QUE MÉXICO) FRANCIA, PAÍSES BAJOS, NUEVA ZELANDA, REINO UNIDO, CANADÁ, BÉLGICA, ALEMANIA Y ESPAÑA.

PERÚ NO REPRESENTA PARA MÉXICO UN COMPETIDOR DIRECTO, PUESTO QUE SU PRODUCCIÓN LA OBTIENE EN LOS MESES DE OCTUBRE A MARZO. POR EL CONTRARIO, PARA ESTE PAÍS MÉXICO REPRESENTA UN MERCADO MÁS, PUESTO QUE EN LOS MESES DONDE NO HAY PRODUCCIÓN, GENERALMENTE SE CUBRE PARCIALMENTE CON LA IMPORTACIÓN DE PRODUCTO PERUANO.



5.- IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICAS LA IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA SE REALIZÓ A PARTIR LOS DATOS CONTENIDOS EN EL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO, DE LA INFORMACIÓN DOCUMENTAL Y DE INFORMACIÓN DE CAMPO OBTENIDA. CON BASE EN LA INFORMACIÓN DISPONIBLE, FUE PLANTEADA LA PROBLEMÁTICA QUE SE EXPONE EN EL CUADRO 8.

CUADRO 8. FACTORES INTERNOS QUE AFECTAN AL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN FORTALEZAS DEBILIDADES

PRODUCCIÓN TEMPRANA. INSUFICIENTE MAQUINARIA Y EQUIPO. EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES. BAJO DESARROLLO TECNOLÓGICO. MANO DE OBRA CALIFICADA. FALTA DE INTEGRACIÓN DE LOS PRODUCTORES. EXCELENTE CALIDAD DE LA FRUTA. FALTA DE ORGANIZACIÓN. DIVERSIDAD DE VARIEDADES EN PRODUCCIÓN.

FALTA DE CAPACITACIÓN EN EL EMPACADO DEL PRODUCTO.

BUENOS RENDIMIENTOS. NO CUENTAN CON TRANSPORTE PROPIO. PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LOS

HUERTOS. ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN. POCO MANTENIMIENTO DE LOS HUERTOS. ALTA DEPENDENCIA EN LA COMERCIALIZACIÓN VÍA

INTERMEDIARIOS.

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO E INFORMACIÓN DOCUMENTAL DISPONIBLE.

CUADRO 9. FACTORES EXTERNOS QUE AFECTAN AL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN OPORTUNIDADES AMENAZAS

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ECONÓMICOS DE PROGRAMAS FEDERALES.

INCREMENTO EN LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

HAY UN MERCADO DE INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN.

EL AVANCE EN LOS CAMBIOS DE LOS HÁBITOS DE LOS CONSUMIDORES RESPECTO A LAS NUEVAS PRESENTACIONES DEL PRODUCTO.

HAY DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGÍA PARA EL ACOPIO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

DIFÍCIL ACCESO A FINANCIAMIENTO PRIVADO (BANCOS, PRESTAMISTAS LOCALES, CAJAS DE AHORRO), A FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE INSTITUCIONES PÚBLICAS (FONAES, FIRCO, FINANCIERA RURAL, ETC.)

EXISTE PROMOCIÓN INTERNACIONAL PARA INCENTIVAR EL CONSUMO DE MANGO EN FRESCO, PRINCIPALMENTE.

EL PRECIO DE LOS INSUMOS UTILIZADOS EN EL PROCESO PRODUCTIVO ELEVA LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

CONDICIONES DE CLIMA FAVORABLES PARA EL CULTIVO DEL MANGO.

SERVICIOS DE TRANSPORTE INSUFICIENTES.

AMPLIO MERCADO REGIONAL. BAJOS PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR. COMUNICACIÓN PORTUARIA DISPONIBLE. 80% DE LA PRODUCCIÓN ES DE TEMPORAL.


ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO POR LOS CONSUMIDORES

PRESENCIA DE FENÓMENOS METEOROLÓGICOS.

NO HAY COMPETENCIA CON OTRAS REGIONES PRODUCTORAS DEL PAÍS.

EL CAMBIO CLIMÁTICO Y EL RÉGIMEN DE LLUVIAS.


FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO E INFORMACIÓN DOCUMENTAL DISPONIBLE. RESPECTO A LA FASE DE INDUSTRIALIZACIÓN, NO SE REALIZA ESTA PRÁCTICA EN LA ENTIDAD, DEBIDO A QUE NO SE CUENTA CON INFRAESTRUCTURA PARA TAL PROPÓSITO. SITUACIÓN SIMILAR SE PRESENTA EN LA DISPONIBILIDAD DE LOS INSUMOS PARA EL EMPACADO DEL PRODUCTO, PUESTO QUE PARA EL PRODUCTO QUE SE DESTINA AL MERCADO NACIONAL, LOS MATERIALES SE ENCUENTRAN EN DISTRIBUIDORAS DE LA MISMA ENTIDAD, PERO LOS PROVEEDORES DE ÉSTOS SON ORIGINARIOS DE LOS ESTADOS DE CHIAPAS Y MICHOACÁN. MIENTRAS QUE LOS MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE EXPORTACIÓN SE COMPRAN EN EL ESTADO DE JALISCO.

LA COMERCIALIZACIÓN DEL MANGO EN LA ENTIDAD, SE REALIZA CON LOS DETALLISTAS REGIONALES, EMPACADORES Y ACOPIADORES, RAZÓN POR LA QUE, DE MANERA MARGINAL, ALGUNOS PRODUCTORES SE DEDICAN A LA VENTA DIRECTA.

6.-MATRICES DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROBLEMAS CAUSAS PRINCIPALES CONSECUENCIAS PRINCIPALES

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

1. ALTOS PRECIOS DE LOS INSUMOS.

2. COMPRA EN PEQUEÑAS CANTIDADES O AL MENUDEO.

3. NO EXISTE UNA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PARA LA ADQUISICIÓN CONSOLIDADA DE INSUMOS.

4. RESISTENCIA DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES.

1. DIFICULTAD PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE SEMBRADA.

2. DISMINUCIÓN DE LA RENTABILIDAD.

3. REDUCCIÓN DE LA POSIBILIDAD DE DISPONER DE RECURSOS PARA LA CAPITALIZACIÓN O INVERSIÓN, PARA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA Y DE PROCESAMIENTO.

1. ORGANIZACIÓN PARA EL ABASTECIMIENTO DE INSUMOS.

2. ESTABLECER TIENDAS DE INSUMOS Y EQUIPO.

3. FIRMAR CONTRATOS DE COMPRA AL MAYOREO.

4. APLICAR PROGRAMAS DE CONTROL SANITARIO.

5. CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE AGROQUÍMICOS.

RESISTENCIA DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES.

1. DEFICIENTE MANEJO DE AGROQUÍMICOS PARA PREVENIR PROBLEMAS FITOSANITARIOS.

2. DEFICIENTE MANEJO DE LOS ÁRBOLES CONTAMINADOS Y/O DE LOS HUERTOS VECINOS CON INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

1. INCREMENTO EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

2. REDUCCIÓN EN LA PRODUCTIVIDAD.

3. DISMINUCIÓN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO.


4. MALA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.

5. DISMINUCIÓN DE LA VIDA DE ANAQUEL.

1. CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE AGROQUÍMICOS.

2. IMPLEMENTACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL SANITARIO.

3. IMPLEMENTACIÓN DE PROGRAMAS DE ASISTENCIA TÉCNICA DE CALIDAD Y CAPACITACIÓN SOBRE CONTROL FITOSANITARIO.

ESCASEZ DE MAQUINARIA Y

1. FALTA DE RECURSOS PARA INVERSIÓN Y CAPITALIZACIÓN.

1. DIFICULTAD PARA DISPONER DE LA TECNOLOGÍA.

1. CREAR FONDOS DE FINANCIAMIENTO CON RECURSOS DE DIVERSAS


EQUIPO PARA TECNIFICAR EL PROCESO PRODUCTIVO.

2. ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES.

3. RESPALDO FINANCIERO PARA CUMPLIR CON LOS REQUISITOS DE ACCESO A CRÉDITOS.

2. LIMITACIÓN PARA MODERNIZAR EL PROCESO PRODUCTIVO.

3. INCREMENTO EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

FUENTES. 2. CREAR VENTANILLAS DE

GESTIÓN DE ACCESO A RECURSOS ECONÓMICOS PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES.

3. DISEÑAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO CON MEZCLA DE RECURSOS DE FUENTES PÚBLICAS.



ALTA VULNERABILIDAD EN LA COMERCIALIZACIÓN.

1. PARTICIPACIÓN LIMITADA DE LOS PRODUCTORES EN ESTA ACTIVIDAD, DEBIDO A QUE SE VENDE A LOS INTERMEDIARIOS

2. NO EXISTE ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

3. POCO O NULO VALOR AGREGADO AL PRODUCTO.

4. DEFICIENTE CONOCIMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE MERCADO Y SU LOGÍSTICA. PRINCIPALMENTE EN PEQUEÑOS PRODUCTORES.

5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN MONOPOLIZADOS POR LOS INTERMEDIARIOS.

6. FALTA DE ESTUDIOS DE MERCADO.

7. FALTA DE PLANES DE MERCADOTECNIA.

1. LIMITADA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA NEGOCIAR LAS CONDICIONES DE COMPARA-VENTA.

2. REDUCCIÓN DE LA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA RESPONDER A LAS NUEVAS NECESIDADES EN LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.

3. REDUCCIÓN DE LA UTILIDAD BRUTA Y LA RENTABILIDAD.

4. DIFICULTAD PARA GENERAR RECURSOS PROPIOS PARA SU CAPITALIZACIÓN.

5. TOMA DE DECISIONES DE MANERA EMPÍRICA Y POCO ASERTIVA.

1. ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES PARA CONSOLIDAR MERCADOS Y ABASTECER OTROS NUEVOS.

2. GENERACIÓN DE ALIANZAS ESTRATÉGICAS CON COMPRADORES AL MAYOREO.


3. ORGANIZACIÓN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CALENDARIOS DE SIEMBRA.

4. DESARROLLO DE ESQUEMAS DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA (PARA APROVECHAR TENDENCIAS DEL MERCADO).

5. REALIZAR ESTUDIOS DE MERCADO E IMPLEMENTAR DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE PRECIOS Y OFERTA EN LOS MERCADOS META.

6. DESARROLLO DE ESTUDIOS DE MERCADO PARA AMPLIAR LAS ÁREAS DE OPORTUNIDAD.

7. DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO.

BAJO DESARROLLO TECNOLÓGICO.

1. LENTA ADOPCIÓN DE VARIEDADES MEJORADAS

2. ESCASA PRÁCTICA DE MANEJO DE LOS HUERTOS.

3. ESCASO DESARROLLO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.

1. BAJOS RENDIMIENTOS POR HECTÁREA.

2. ESCASA CALIDAD DEL PRODUCTO.

3. DISMINUCIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO.

1. PROGRAMA DE ADOPCIÓN DE VARIEDADES MEJORADAS.

2. GENERAR INCENTIVOS ECONÓMICOS EN FUNCIÓN A LA ADOPCIÓN DE VARIEDADES MEJORADAS.


3. ESTABLECER CONVENIOS DE COLABORACIÓN CON INSTITUCIONES DE INVESTIGACIÓN.

4. DEFINIR POLÍTICAS PARA INCENTIVAR EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍA PROPIA PARA EL ESTADO: PAQUETES TECNOLÓGICOS.

FALTA DE RECURSOS ECONÓMICOS PARA AMPLIAR Y MODERNIZAR LA PRODUCCIÓN DE MANGO.

1. NO EXISTE CAPITAL DE TRABAJO O LIQUIDEZ DE PARTE DE LOS PRODUCTORES PARA REALIZAR INVERSIONES. 2. LAS INSTITUCIONES CREDITICIAS TIENE TASAS DE INTERÉS MUY CAROS Y SUS REQUISITOS SON DIFÍCILES DE CUMPLIR.

1. DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN Y FALTA DE REPOSICIÓN DE PLANTACIONES VIEJAS. 2. BAJOS NIVELES DE RENTABILIDAD DEBIDO A LA ESCALA DE PRODUCCIÓN. 3. SUSTITUCIÓN DEL CULTIVO POR OTROS CON MAYOR RENTABILIDAD.

1. CREAR MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO VÍA FIDEICOMISOS POR SISTEMA PRODUCTO. 2. GENERAR MEZCLAS DE PRODUCTOS PARA APOYAR LAS NECESIDADES DE CAPITAL. 3. CREAR UN FONDO DERIVADO DE UN FIDEICOMISO CON LOS RECURSOS DE LOS MIEMBROS DEL SISTEMA PRODUCTO.

DEFICIENCIAS EN LA ORGANIZACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN.

1. DESINTERÉS DE LOS PRODUCTORES.

2. NO EXISTEN ESQUEMAS DE ORGANIZACIÓN CON ENFOQUE AGROEMPRESARIAL.

3. DEFICIENTE CULTURA PRODUCTIVA CON SENTIDO EMPRESARIAL Y SOCIAL.

1. VULNERABILIDAD EN LA COMPRA DE INSUMOS.

2. VULNERABILIDAD EN LA COMERCIALIZACIÓN.


3. LIMITACIONES PARA ACCEDER A NUEVOS ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO Y FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN.

1. CONFORMAR ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS CON ENFOQUE AGROEMPRESARIAL.

2. CAPACITACIÓN PARA LA FORMACIÓN DE LA CULTURA EN AGRONEGOCIOS.

3. CAPACITACIÓN PARA LA GESTIÓN DE NUEVAS FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN.

ACOPIO E INDUSTRIALIZACIÓN



FALTA DE INFRAESTRUCTURA PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO.

1. ALTO INTERMEDIARISMO QUE DOMINA EN EL PROCESO DE ACOPIO, EMPACADO Y PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO.

2. POCO INTERÉS DE LOS PRODUCTORES PRIMARIOS PARA INSERTARSE EN LA FASE DE INDUSTRIALIZACIÓN.

3. ESCASEZ DE

1. ESCASO O NULO VALOR EN EL PRODUCTO QUE OFRECEN DESDE LA FASE PRIMARIA LOS PRODUCTORES.

2. PÉRDIDA DE INGRESOS.

3. DESINTEGRACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO, PORQUE BÁSICAMENTE LA FASE DE INDUSTRIALIZACIÓN

1. DEFINIR E IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO CON RECURSOS PÚBLICOS.

2. ESTABLECER CONVENIOS DE COFINANCIAMIENTO CON FUENTES FINANCIERAS.

3. ESTABLECER UN ESQUEMA DE ASOCIACIÓN ENTRE PRODUCTORES Y AGROINDUSTRIA.

4. IMPLEMENTAR UN


RECURSOS ECONÓMICOS.

SE REALIZA FUERA DEL ESTADO.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA PLANTA PROCESADORA DE JUGO DE FRUTAS, NO SÓLO PARA EL MANGO, SINO PARA OTRAS FRUTAS.

FALTA DE FINANCIAMIENTO PARA INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA.

1. ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES ENFOCADAS AL APOYO DE LA FASE DE ACOPIO Y TRANSFORMACIÓN DEL MANGO.

2. LOS REQUISITOS PARA ACCEDER A LOS RECURSOS FINANCIEROS SON EXCESIVOS.

1. REDUCCIÓN DE LOS INGRESOS

2. LIMITADAS POSIBILIDADES PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO.

3. ESCASO VALOR AGREGADO PARA EL PRODUCTO.

1. IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO DE COSTOS ACCESIBLES.

2. FORMALIZAR O CREAR FIGURAS QUE PERMITAN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

DESCONOCIMIENTO DEL MANEJO POSCOSECHA Y TRANSFORMACIÓN.

1. DOMINIO DEL ESLABÓN POR LOS INTERMEDIARIOS.

2. POCO INTERÉS EN LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO.

1. PÉRDIDA DE INGRESOS.

2. MALA CALIDAD DEL PRODUCTO.

3. FALTA DE DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO.

4. NIVELES BAJOS DE RENTABILIDAD.

5. ALTO ÍNDICE DE RIESGO.

1. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN (CURSOS DE CAPACITACIÓN) EN EL MANEJO POSCOSECHA.

2. ESTABLECER CONVENIOS DE FORMACIÓN DE CAPACIDADES CON INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN.

COMERCIALIZACIÓN



ALTA VARIABILIDAD Y BAJOS PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE MANGO.

1. ALTO INTERMEDIARISMO.

2. FALTA DE ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

3. NULO VALOR AGREGADO.

1. REDUCCIÓN DE LA UTILIDAD BRUTA Y LA RENTABILIDAD.

2. SUSTITUCIÓN POR OTROS CULTIVOS.

3. DISMINUCIÓN DE LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN.

1. OFERTAR VOLÚMENES CONSOLIDADOS.

2. ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

3. CAPACITACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

4. DIVERSIFICAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.

FALTA DE FINANCIAMIENTO PARA ACCEDER A LOS MERCADOS.

1. ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES.

2. NO REÚNEN LOS REQUISITOS PARA ACCEDER A LOS RECURSOS FINANCIEROS.

3. LOS ESCASOS APOYOS SE CONCENTRAN EN POCOS PRODUCTORES.

1. REDUCCIÓN DE LOS INGRESOS.

2. LIMITADAS POSIBILIDADES PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO.


3. ELEVAN LOS RIEGOS DEL CULTIVO.

1. IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO DE COSTOS ACCESIBLES.

2. FORMALIZAR O CREAR FIGURAS QUE PERMITAN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

3. ESTUDIO DE EVALUACIÓN DE PRODUCTO PARA DIFERENCIACIÓN EN LA PRESENTACIÓN.

PROBLEMAS CAUSAS PRINCIPALES CONSECUENCIAS ALTERNATIVAS DE


PRINCIPALES SOLUCIÓN FALTA DE UNA MARCA PROPIA DEL ESTADO.

1. DOMINIO DE LOS INTERMEDIARIOS.

2. DESCONOCIMIENTO DE LA IMPORTANCIA DE LAS MARCAS GENÉRICAS.

3. NO HAY REGISTRO DE MARCAS.

1. PÉRDIDA DE VALOR E IDENTIDAD DEL PRODUCTO.

2. IMPOSIBILIDAD PARA EXPANDIR LA CUOTA DE MERCADO.

3. ALTA VULNERABILIDAD EN EL MERCADO.

1. REALIZAR UNA PRUEBA DE NOMBRE DE MARCA GENÉRICA (O CORPORATIVA) PARA EL PRODUCTO MANGO.

2. IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE PROMOCIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL.

MERCADO DE CONSUMO



DESCONOCIMIENTO DE LAS TENDENCIAS EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO EN EL MERCADO.

1. FALTA DE INTERÉS PARA INCURSIONAR DIRECTAMENTE EN EL MERCADO.

2. FALTA DE ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADOS.

3. NO SE CUENTA CON PLANES DE MERCADOTECNIA.

1. DEPENDER DE LOS INTERMEDIARIOS.

2. ELEVA LOS NIVELES DE RIESGO DE LA ACTIVIDAD.

1. ESTUDIO DE MERCADO. 2. DISEÑAR UN PLAN DE

MERCADOTECNIA PARA EL PRODUCTO.

DESCONOCIMIENTO DE CANALES Y PUNTOS DE VENTA ESTRATÉGICOS PARA EL PRODUCTO.

1. FALTA DE INTERÉS POR INCURSIONAR DIRECTAMENTE EN EL MERCADO.

2. FALTA DE ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADOS.

3. NO SE CUENTA CON PLANES DE MERCADOTECNIA.

1. DEPENDER DE LOS INTERMEDIARIOS.

2. ELEVA LOS NIVELES DE RIESGO PARA LA PRODUCCIÓN.

3. REDUCE LAS OPCIONES DE FUENTES DE INGRESO.

1. ESTUDIO DE MERCADO. 2. PLAN DE

MERCADOTECNIA

7.-PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO

CON BASE EN LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO, A CONTINUACIÓN SE ENLISTAN LOS PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA DAR RESPUESTA A LOS DIFERENTES PROBLEMAS IDENTIFICADOS.

A NIVEL DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

CUADRO 10. PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN


PROYECTO OBJETIVO ELABORAR UN PADRÓN DE PRODUCTORES DE MANGO, DE INDUSTRIALIZADORES, COMERCIALIZADORES, Y PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS DE APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA.

DISPONER DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES CON RESPECTO A LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, APOYOS Y PARA EL SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES IMPLEMENTADAS O POR IMPLEMENTAR.

CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PARA LA COMPRA DE INSUMOS.

PROPICIAR LA COMPRA DE INSUMOS POR VOLUMEN PARA DISMINUIR LOS COSTOS POR ESTE CONCEPTO.

CONSOLIDACIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO.

HACER COMPETITIVA LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO.

PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ERRADICAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y


ENFERMEDADES. ENFERMEDADES QUE ENCARECEN EL PROCESO PRODUCTIVO Y DEMERITAN LA CALIDAD DEL PRODUCTO.

PROGRAMA PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LAS VARIEDADES DE MANGO.

ADAPTAR LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MANGO A LAS CONDICIONES PROPIAS DE LAS REGIONES PRODUCTORAS Y DISPONER DE UN BANCO DE GERMOPLASMA DE LAS DIFERENTES VARIEDADES.

PROGRAMA DE MODERNIZACIÓN DE LA MAQUINARIA DE EQUIPO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO.

EFICIENTAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MANGO.

CUADRO 10 PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL ESLABÓN DE LA PRODUCCIÓN (CONTINUACIÓN) PROYECTO OBJETIVO

DISEÑAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE LA COSECHA Y POSCOSECHA.

FORMAR CAPACIDADES DE LOS PRODUCTORES PARA EVITAR DAÑOS EN EL PRODUCTO Y LA REDUCCIÓN EN LA VIDA DE ANAQUEL DEL MISMO.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EL MANTENIMIENTO DEL HUERTO.

MEJORAR LOS RENDIMIENTOS Y PREVENIR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

PROYECTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MANGO.

APROVECHAR LAS TENDENCIAS ACTUALES EN LA DEMANDA DE MANGO ORGÁNICO.

PROYECTO DE AMPLIACIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON RIEGO.

MEJORAR EL RENDIMIENTO Y LA VULNERABILIDAD ANTE LOS FACTORES CLIMÁTICOS EXTERNOS.

MODERNIZACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO ACTUAL.


ESTABLECER TIENDAS PARA LA VENTA DE INSUMOS Y EL EQUIPO REQUERIDO PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO.

MINIMIZAR LA INFLUENCIA NEGATIVA DE LOS DISTRIBUIDORES DE INSUMOS Y EQUIPO QUE ELEVAN LOS PRECIOS DE LOS MISMOS.

ESTABLECER UN CENTRO DE EVALUACIÓN Y MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS SUELOS.

PROVEER DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES EN CUANTO AL MANEJO TÉCNICO DEL CULTIVO CON LA FINALIDAD DE USAR DE MANERA EFICIENTE LOS INSUMOS Y EL RIEGO.

ESTABLECER CENTROS DE REPRODUCCIÓN DE ENTOMOPÁTOGENOS Y ENTOMÓFAGOS.

IMPLEMENTAR ACCIONES PARA EL CONTROL DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN LOS RENDIMIENTOS Y ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.

ESTABLECER CENTROS DE PRODUCCIÓN DE BIOFERTILIZANTES.

ABASTECER DE LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MANGO.

FORMULAR E IMPLEMENTAR PROYECTOS SOBRE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

FOMENTAR LA CULTURA DE LA CALIDAD DE LOS PROCESOS CON EL PROPÓSITO DE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.

INSTALAR CENTROS DE ACOPIO, ACONDICIONAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN DEL MANGO.

DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LOS BENEFICIOS PARA EL PRODUCTOR.

ELABORAR ESTUDIOS DE MERCADO Y CONFORMAR UN BANCO DE INFORMACIÓN DE MERCADOS.

FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES EN RELACIÓN CON LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO

A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA


CUADRO 11. PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL ESLABÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN PROYECTO OBJETIVO


ELABORAR UN ESTUDIO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO.

PROMOVER UNA NUEVA FORMA DE TOMA DE DECISIONES PARA LA INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA PARA MINIMIZAR RIESGOS EN LA ASIGNACIÓN DE RECURSOS.

ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO EN LAS REGIONES Y/O DISTRITOS DONDE RESULTE VIABLE.

DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO.

CREAR UN CENTRO DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD EN MANGO.

MEJORAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Y CREAR VENTAJAS COMPETITIVAS PARA LA CADENA MANGO.

FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA EL ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

MEJORAR EL MANEJO POSCOSECHA DEL PRODUCTO E INCREMENTAR LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTORES.

FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE EMPACADO PARA EXPORTACIÓN.

CREAR CAPACIDAD PARA AMPLIAR Y CONSOLIDAR LA PARTICIPACIÓN DEL MANGO EN EL EXTERIOR.

A NIVEL DE LA COMERCIALIZACIÓN

CUADRO 12. PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN PROYECTO OBJETIVO

CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE PROMUEVA LA VENTA CONSOLIDADA DEL MANGO.

FOMENTAR LA ORGANIZACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIÓN Y APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES DE MERCADO PARA LA NEGOCIACIÓN DE UN MEJOR PRECIO.

IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL.

FORMAR CAPACIDADES EN LOS PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO PARA DISMINUIR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS.

IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA LA CREACIÓN DE FIGURAS COMERCIALES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE RIGEN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIÓN Y LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

PROGRAMA DE FOMENTO A LAS ALIANZAS ESTRATÉGICAS ENTRE LOS PRODUCTORES Y LAS TIENDAS DE AUTOSERVICIO ESTABLECIDAS EN LA ENTIDAD.

INCURSIONAR EN NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO CON LA FINALIDAD DE MINIMIZAR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS.

ELABORAR ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADO.

FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES EN RELACIÓN CON LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO, ASÍ COMO LA DIVERSIFICACIÓN DE LOS MISMOS.

ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL PRODUCTO.

DEFINIR E IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS COMERCIALES QUE HAGAN COMPETITIVO AL PRODUCTO EN EL MERCADO.

DEFINIR Y APLICAR UNA DENOMINACIÓN DE MARCA GENÉRICA PROPIA.

CREAR IMAGEN, IDENTIDAD Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO.

ELABORAR UNA PRESENTACIÓN, EMPACADO Y ETIQUETADO QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y AL ESTADO

MEJORAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO O DAR MAYOR VALOR AGREGADO Y VENTAJA COMPETITIVA AL MISMO.


IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIÓN LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL.

PROMOVER AL PRODUCTO EN EL MERCADO PARA LOGRAR UNA MAYOR CUOTA DE MERCADO COMO VENTAJA COMPETITIVA.


CREAR UN CENTRO DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN DEL MANGO DE OAXACA.

CREAR INFRAESTRUCTURA PROPIA PARA EL SISTEMA PRODUCTO QUE GARANTICE COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN.

A NIVEL DE LOS CONSUMIDORES

CUADRO 13. PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL ESLABÓN DE CONSUMIDORES PROYECTO OBJETIVO

CREAR CENTROS DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE MANGO EN LOS PRINCIPALES PAÍSES DONDE SE TENGA RELACIONES COMERCIALES.

FORTALECER LA COBERTURA DE MERCADO, INCREMENTAR LA CUOTA DE MERCADO Y LAS GANANCIAS DE LOS PRODUCTORES.

PROGRAMA DE PROMOCIÓN Y PROYECCIÓN DE IMAGEN DEL PRODUCTO DE OAXACA EN LOS PAÍSES DONDE SE DESEA EXPORTAR.


ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADOS ACTUALES Y POTENCIALES PARA EL MANGO.

AMPLIAR LA COBERTURA DE MERCADO Y GARANTIZAR LA EXISTENCIA DE MERCADO PARA EL MANGO DE OAXACA.

DISEÑAR E IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE MONITOREO DE MERCADOS QUE PROVEA DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES.

CONTAR CON INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES RESPECTO A ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS.

PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO CON BASE EN LA IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO, A CONTINUACIÓN SE ENLISTAN LOS PROYECTOS ESPECÍFICOS QUE DARÁN RESPUESTA A LOS DIFERENTES PROBLEMAS IDENTIFICADOS PREVIAMENTE EN LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES. A NIVEL DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROYECTO OBJETIVO ELABORAR UN PADRÓN DE PRODUCTORES DE MANGO, INDUSTRIALIZADORES, COMERCIALIZADORES, PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS DE APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA.

DISPONER DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES CON RESPECTO LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, APOYOS Y PARA EL SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES IMPLEMENTADAS O POR IMPLEMENTAR.

CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PARA LA COMPRA DE INSUMOS.

PROPICIAR LA COMPRA DE INSUMOS POR VOLUMEN DE TAL FORMA QUE LLEVE A LA DISMINUCIÓN DE COSTOS POR ESTE CONCEPTO

CONSOLIDACIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO

HACER COMPETITIVA LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO.

PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

ERRADICAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE ENCARECEN EL PROCESO PRODUCTIVO Y DEMERITAN LA CALIDAD DEL PRODUCTO.

PROGRAMA PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICA DE LAS VARIEDADES DE MANGO

ADAPTAR LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MANGO A LAS CONDICIONES PROPIAS DE LAS REGIONES PRODUCTORAS Y DISPONER DE UN BANCO DE GERMOPLASMA DE LAS DIFERENTES VARIEDADES.


PROYECTO OBJETIVO PROGRAMA DE MODERNIZACIÓN DE LA MAQUINARIA DE EQUIPO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO

EFICIENTAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MANGO

DISEÑAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE FORMAR CAPACIDADES DE LOS PRODUCTORES PARA


CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE LA COSECHA Y POSCOSECHA

EVITAR DAÑOS EN EL PRODUCTO Y LA REDUCCIÓN EN LA VIDA DE ANAQUEL DEL MISMO.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EL MANTENIMIENTO DEL HUERTO

MEJORAR LOS RENDIMIENTOS Y PREVENIR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

PROYECTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MANGO APROVECHAR LAS TENDENCIAS ACTUALES EN LA DEMANDA DE MANGO ORGÁNICO.

PROYECTO DE AMPLIACIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON RIEGO


MODERNIZACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO ACTUAL.


ESTABLECER TIENDAS PARA LA VENTA DE INSUMOS Y EL EQUIPO REQUERIDO PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO

MINIMIZAR LA INFLUENCIA NEGATIVA DE LOS DISTRIBUIDORES DE INSUMOS Y EQUIPO QUE ELEVAN LOS PRECIOS DE LOS MISMOS.

ESTABLECER UN CENTRO DE EVALUACIÓN Y MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS SUELOS

PROVEER DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES EN CUANTO AL MANEJO TÉCNICO DEL CULTIVO CON LA FINALIDAD DE USAR DE MANERA EFICIENTE LOS INSUMOS Y EL RIEGO.

ESTABLECER CENTROS DE REPRODUCCIÓN DE ENTOMOPÁTOGENOS Y ENTOMÓFAGOS.

IMPLEMENTAR ACCIONES PARA EL CONTROL DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN LOS RENDIMIENTOS Y ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

ESTABLECER CENTROS DE PRODUCCIÓN DE BIOFERTILIZANTES

ABASTECER DE LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MANGO.

FORMULAR E IMPLEMENTAR PROYECTOS SOBRE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

FOMENTAR LA CULTURA DE LA CALIDAD DE LOS PROCESOS CON EL PROPÓSITO DE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

INSTALAR CENTROS DE ACOPIO, ACONDICIONAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN DEL MANGO

DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LOS BENEFICIOS PARA EL PRODUCTOR

ELABORAR ESTUDIOS DE MERCADO Y CONFORMAR UN BANCO DE INFORMACIÓN DE MERCADOS

FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES CON RELACIÓN A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO

A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA PROYECTO OBJETIVO

ELABORAR UN ESTUDIO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO.

PROMOVER UNA NUEVA FORMA DE TOMA DE DECISIONES DE INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA PARA MINIMIZAR RIESGOS EN LA ASIGNACIÓN DE RECURSOS

ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL MANGO EN LAS REGIONES Y/O DISTRITOS DÓNDE RESULTE VIABLE.

DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO.

CREAR UN CENTRO DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD EN MANGO.

MEJORAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Y CREAR VENTAJAS COMPETITIVAS PARA LA CADENA MANGO

FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA EL ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

MEJORAR EL MANEJO POSCOSECHA DEL PRODUCTO E INCREMENTAR LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTORES


FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE EMPACADO PARA EXPORTACIÓN

CREAR CAPACIDAD PARA AMPLIAR Y CONSOLIDAR LA PARTICIPACIÓN DEL MANGO EN EL EXTERIOR.

A NIVEL DE LA COMERCIALIZACIÓN



PROYECTO OBJETIVO CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE PROMUEVA LA VENTA CONSOLIDADA DEL MANGO

FOMENTAR LA ORGANIZACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIÓN Y APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES DE MERCADO PARA LA NEGOCIACIÓN DE UN MEJOR PRECIO.

IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL


IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA CREACIÓN DE FIGURAS COMERCIALES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO

CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE RIGEN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIÓN Y LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO

PROGRAMA DE FOMENTO A LAS ALIANZAS ESTRATÉGICAS ENTRE LOS PRODUCTORES Y LAS TIENDAS DE AUTOSERVICIO ESTABLECIDAS EN LA ENTIDAD

INCURSIONAR UN NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO CON A FINALIDAD DE MINIMIZAR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS

ELABORAR ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADO FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES CON RELACIÓN A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO Y DIVERSIFICAR MERCADOS

ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL PRODUCTO

DEFINIR E IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS COMERCIALES QUE HAGAN COMPETITIVO EL PRODUCTO EN EL MERCADO

DEFINIR Y APLICAR UNA DENOMINACIÓN DE MARCA GENÉRICA PROPIA

CREAR IMAGEN, IDENTIDAD Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO

ELABORAR UNA PRESENTACIÓN O EMPACADO Y ETIQUETA QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y EL ESTADO

MEJORAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO O DAR MAYOR VALOR AGREGADO Y VENTAJA COMPETITIVA AL MISMO.

IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIÓN LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL.

PROMOVER AL PRODUCTO EN EL MERCADO PARA LOGRAR UNA MAYOR CUOTA DE MERCADO COMO VENTAJA COMPETITIVA

CREAR UN CENTRO DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN DEL MANGO DE OAXACA.

CREAR INFRAESTRUCTURA PROPIA PARA EL SISTEMA PRODUCTO QUE GARANTICE COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN.

A NIVEL DE CONSUMIDORES

PROYECTO OBJETIVO

CREAR CENTROS DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE MANGO EN LOS PRINCIPALES PAÍSES DONDE SE TENGA RELACIONES COMERCIALES.

FORTALECER LA COBERTURA DE MERCADO, INCREMENTAR LA CUOTA DE MERCADO Y LAS GANANCIAS DE LOS PRODUCTORES.

PROGRAMA DE PROMOCIÓN Y PROYECCIÓN DE IMAGEN DEL PRODUCTO DE OAXACA EN LOS PAÍSES DONDE SE DESEA EXPORTAR EL PRODUCTO


ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO EN MERCADOS ACTUALES Y POTENCIALES PARA EL MANGO.

AMPLIAR LA COBERTURA DE MERCADO Y GARANTIZAR LA EXISTENCIA DE MERCADO PARA EL MANGO DE OAXACA.

DISEÑAR E IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE MONITOREO DE MERCADOS QUE PROVEA DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES.

CONTAR CON INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES RESPECTO A ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS.



8.-RELACIÓN DE PROYECTOS QUE PERMITIRÁN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO EN EL 2008

FINALIDAD ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE PROPÓSITO PRODUCTOS /


MEJORAR LA RENTABILIDAD OBTENIDA POR HÉCTAREA DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.

IND

US

TRIA

LIZAC

IÓN


20-2008-0237 PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTEGRAL A PRODUCTORES DE MANGO PARA ELEVAR SU COMPETITIVIDAD.

DESCONOCIMIENTO DE PAQUETES TECNOLOGICOS DE VANGUARDIA PARA LA PRODUCCIÓN MANGO.

OFRECER A LOS PRODUCTORES EL PAQUETE TECNOLOGICO VALIDADO PARA SU ADOPCION Y PUESTA EN MARCHA EN SUS CULTIVOS.

1.- DOS CURSOS DE CAPACITACIÓN EN DESPULPADO Y DESHIDRATADO DEL CULTIVO MANGO PARA 25 PRODUCTORES CADA UNO 2.- UN TALLER EN PRODUCCIÓN ORGANICA PARA 25 PRODUCTORES 3.- UNA GIRA NACIONAL A SINALOA PARA 15 PRODUCTORES. 4.- UNA GIRA INTERNACIONAL A BRASIL EN EL CULTIVO DE MANGO PARA 4 PRODUCTORES. 5.- 150 MANUALES DE CONTROL EN PLAGAS Y ENFERMEDADES 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS

CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE MANGO.


9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO.

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO 20-2008-0237 PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTEGRAL A PRODUCTORES DE MANGO PARA ELEVAR SU COMPETITIVIDAD $1,200,780.00

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $1,200,780.00


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES TALLERES DE CAPACITACIÓN 3 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO 2 PUBLICACIONES 1 PRODUCTORES BENEFICIADOS 700


• DESPULPADO Y DESHIDRATADO DE MANGO. • PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MANGO. • CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL MANGO.



SISTEMA PRODUCTO COCO 1.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES EN EL AÑO 2005 MÉXICO OCUPÓ EL SÉPTIMO LUGAR A NIVEL MUNDIAL COMO PRODUCTOR DE COPRA, SIENDO EL SEGUNDO PAÍS DEL CONTINENTE AMERICANO, AL PRODUCIR UN

VOLUMEN DE 950 MILES DE TONELADAS, SÓLO POR DEBAJO DE BRASIL QUE PRODUJO 2,954 MILES DE TONELADAS. LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE COPRA EN EL MUNDO SON, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: INDONESIA, CON 31% DEL TOTAL; FILIPINAS, CON 28%; INDIA, CON 18%, Y BRASIL, CON 6% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, CUADRO 1.CUADRO 1. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE COPRA (1995‐2005)

PAÍS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

INDONESIA 14,318 13,805 13,463 13,891 14,975 15,240 15,815 15,495 16,145 16,285 16,300

FILIPINAS 12,183 11,937 13,708 12,806 12,142 12,995 13,146 14,069 14,294 14,366 14,797

INDIA 9,623 9,700 9,449 9,314 9,011 9,420 9,530 8,942 9,288 9,500 9,500

BRASIL 628 622 1,451 1,540 1,810 1,952 2,131 2,892 2,978 3,117 2,954

TAILANDIA 1,413 1,419 1,386 1,372 1,381 1,400 1,396 1,418 1,432 1,499 1,500

MÉXICO 1,206 1,154 1,215 1,303 1,124 1,117 1,100 1,065 1,015 959 950

VIETNAM 1,165 1,318 1,111 964 1,104 885 892 915 893 960 972

SRI LANKA 2,094 1,935 1,999 1,916 2,149 2,353 2,104 1,818 1,947 881 890

MALASIA 1,024 929 891 756 745 734 712 712 597 642 642

TANZANIA 370 375 370 340 350 370 370 370 370 370 370

RESTO DEL

MUNDO 4,007 4,247 4,335 4,268 4,218 3,977 4,068 4,168 4,267 4,443 4,340

TOTAL 48,031 47,439 49,377 48,469 49,009 50,443 51,264 51,864 53,227 53,023 53,214


FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN OBTENIDA DE HTTP://FAOSTAT.FAO.ORG.NOTA: MILES DE TONELADAS.

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Crackedcoconut_PT.JPG


CON RELACIÓN A LA TENDENCIA DE PRODUCCIÓN DE COPRA, PRESENTADA POR LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE 1995 A 2005, INDONESIA OBTUVO UN INCREMENTO EN 13.8%, FILIPINAS GENERÓ UN PORCENTAJE MAYOR (21.5%), INDIA VIO DISMINUIDA SU PRODUCCIÓN EN 1.3% Y TAILANDIA LA AUMENTÓ EN 6.2%. CABE MENCIONAR QUE EN EL CONTINENTE AMERICANO BRASIL AUMENTÓ EN 370.4% SU PRODUCCIÓN DEBIDO A LOS APOYOS IMPLEMENTADOS POR EL ACTUAL GOBIERNO. EN MÉXICO, LA PRODUCCIÓN HA PRESENTADO ALTIBAJOS A LO LARGO DEL PERIODO 1995‐2005 COMO CONSECUENCIA DE VARIOS FACTORES, ENTRE LOS QUE DESTACAN: LA INMIGRACIÓN DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA LA COSECHA Y LA RECONVERSIÓN PRODUCTIVA A CULTIVOS MÁS RENTABLES COMO EL DE PAPAYA, DEBIDO A LA BAJA RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE COPRA. CABE RESALTAR QUE FUE EN 1998 CUANDO LA PRODUCCIÓN DE COPRA ALCANZÓ SU NIVEL MÁXIMO (1’303,000 T), PARA DESCENDER A 950,000 T EN 2005, LO QUE REPRESENTA UNA DISMINUCIÓN DE 21.2% CON RESPECTO A 1995. LOS PAÍSES CON MAYOR SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL MUNDIAL, SON: FILIPINAS, CON 31.1% DEL TOTAL MUNDIAL; INDONESIA, CON 25.6%, E INDIA, CON 17.8%. A PESAR DE QUE SRI LANKA REPRESENTA 3.8% DE LA SUPERFICIE TOTAL COSECHADA, Y QUE OCUPA EL CUARTO SITIO EN EL MUNDO, SU PRODUCCIÓN SE SITÚA EN EL OCTAVO PELDAÑO, LO QUE EXHIBE RENDIMIENTOS BAJOS AL IGUAL QUE TANZANIA Y MALASIA (CUADRO 2).

CUADRO 2. SUPERFICIE COSECHADA POR LOS PRINCIPALES PRODUCTORES (1995-2005) PAÍS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 FILIPINAS 3,062 3,145 3,313 3,729 4,089 3,118 3,147 3,180 3,213 3,256 3,242 INDONESIA 2,585 2,544 2,548 2,553 2,536 2,592 2,837 2,635 2,675 2,660 2,670 INDIA 1,833 1,891 1,861 1,755 1,768 1,820 1,890 1,870 2,000 1,900 1,860 SRI LANKA 442 444 442 442 442 444 444 444 447 395 395 TAILANDIA 335 334 331 331 328 325 326 327 328 343 343 TANZANIA 310 310 310 310 310 310 310 310 310 310 310 BRASIL 243 217 231 239 250 264 273 277 280 285 281 MALASIA 249 228 222 210 200 190 182 180 179 179 179 MÉXICO 174 176 175 172 173 170 162 148 148 148 150 VIETNAM 173 181 170 163 164 161 156 140 121 120 110 RESTO DEL MUNDO 896 930 926 895 902 871 878 887 894 903 893 TOTAL 10,301 10,401 10,528 10,799 11,162 10,266 10,606 10,398 10,595 10,499 10,432

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN OBTENIDA DE HTTP://FAOSTAT.FAO.ORG. NOTA: MILES DE HECTÁREAS.


AUNQUE MÉXICO OCUPA EL NOVENO LUGAR MUNDIAL EN CUANTO A SUPERFICIE COSECHADA, ESTÁ SITUADO EN SEXTO EN PRODUCCIÓN DE COPRA, AL OBTENER RENDIMIENTOS PROMEDIO ALTOS EN COMPARACIÓN CON ALGUNOS PAÍSES CON MAYOR SUPERFICIE COSECHADA. DIVIDIENDO LA PRODUCCIÓN ENTRE LA SUPERFICIE COSECHADA EL PAÍS ESTÁ MEJOR POSICIONADO QUE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES (INDONESIA, FILIPINAS E INDIA), SÓLO SUPERADO POR BRASIL.


2.‐ PRINCIPALES EXPORTADORES LAS EXPORTACIONES DE COPRA EN EL MUNDO SE ENCUENTRAN REGIDAS, EN SU MAYORÍA, POR PAÍSES CON TRADICIÓN COPRERA, COMO FILIPINAS E INDONESIA, PUES SON DOS DE LOS MÁS PRODUCTIVOS EN CUANTO A PALMA DE COCO SE REFIERE, Y JUNTOS COMERCIALIZAN TRES CUARTAS PARTES DEL TOTAL EXPORTADO. EN 2005, EL PRIMERO PARTICIPÓ CON 40.8% DEL TOTAL DE EXPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL, Y EL SEGUNDO CON 34.2. OTROS PAÍSES QUE TAMBIÉN CONTRIBUYERON DE MANERA SIGNIFICATIVA AL TOTAL EXPORTADO, FUERON: MALASIA Y HOLANDA, APORTANDO 7.5 Y 6%, RESPECTIVAMENTE, EL PRIMERO CON VOLUMEN PRODUCIDO Y EL SEGUNDO CON VOLUMEN REEXPORTADO. EN LO QUE RESPECTA A MÉXICO, LAS EXPORTACIONES DE COPRA REALIZADAS HAN SIDO MENORES, NO SUPERANDO LAS 40 MIL TONELADAS EN SU AÑO MÁS EXITOSO; SIN EMBARGO, LA TENDENCIA HA IDO A LA BAJA, AL PASAR DE 35 MIL T EN 1997 A 15 MIL T EN 2005. ESTO REFLEJA LA POCA GESTIÓN QUE SE HA TENIDO EN LA BÚSQUEDA DE MECANISMOS QUE FACILITEN A LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES UN MAYOR VOLUMEN EN LA EXPORTACIÓN DE COPRA.

3.-LA PALMA DE COCO EN EL ENTORNO NACIONAL

LA PALMA DE COCO ES UN CULTIVO QUE REVISTE IMPORTANCIA A LO LARGO DEL LITORAL DEL OCÉANO PACÍFICO Y DEL GOLFO DE MÉXICO, SOBRE TODO AL SUR DEL TRÓPICO DE CÁNCER, Y DEL CARIBE MEXICANO, DADAS LAS MÚLTIPLES PRESENTACIONES QUE ADOPTA EN PRODUCTOS PARA VENTA. ASÍ TENEMOS DESDE AGUA EMBOTELLADA EN ESTADOS COMO: COLIMA Y QUINTANA ROO, HASTA ACEITE ESENCIAL, PASTA DE COCO, FIBRA PARA SUSTRATO, CARBÓN ACTIVADO Y MADERA.

4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL SISTEMA PRODUCTO PALMA DE COCO EXISTEN DOS PRODUCTOS BIEN DEFINIDOS: LA COPRA Y LA FRUTA EN SÍ; POR LO QUE EL ANÁLISIS SERÁ REFERIDO A ESTOS DOS CASOS.

EN 2005, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE COPRA FUERON: GUERRERO, CON 62.2% DEL TOTAL COSECHADO; SEGUIDO DE COLIMA, CUYA SUPERFICIE COPRERA REPRESENTÓ 15.8%; TABASCO SE SITUÓ EN EL TERCER SITIO CON 8.2%, Y OAXACA EN CUARTO CON 7.6%. ESTAS ENTIDADES FEDERATIVAS ENGLOBAN MÁS DE 90% DE LA SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL NACIONAL (CUADRO 6).EN LO QUE RESPECTA A COCO FRUTA, EL ROL DE LOS ACTORES SEÑALADOS CAMBIA, DADO QUE LOS GRANDES ESTADOS COPREROS DEDICAN UNA SUPERFICIE PEQUEÑA A LA OBTENCIÓN DE DICHO PRODUCTO. LOS PRINCIPALES PRODUCTORES PARA ESTE FIN FUERON, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: SINALOA, CON 34.3% DEL TOTAL COSECHADO; MICHOACÁN, CON 25%; OAXACA, CON 13%, Y JALISCO, CON 10.8%. ESTAS ENTIDADES COSECHAN MÁS DE 80% DEL TOTAL PRODUCIDO EN EL PAÍS.



CUADRO 6. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE COPRA Y COCO FRUTA (SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA) 2005

ESTADO SUPERFICIE SEMBRADA COPRA (HA)

SUPERFICIE COSECHADA COPRA (HA)

SUPERFICIE SEMBRADA FRUTA (HA)

SUPERFICIE COSECHADA FRUTA (HA)

GUERRERO 84,523 84,523 247 247 COLIMA 21,454 21,453 0 0 TABASCO 11,958 11,148 0 0 OAXACA 10,330 10,330 1,695 1,690 MICHOACÁN 3,804 3,804 3,245 3,241 VERACRUZ 2,000 2,000 466 466 JALISCO 1,815 1,795 1,403 1,403 CAMPECHE 1,552 ND 0 0 CHIAPAS 905 905 0 0 QUINTANA ROO

450 ND 253 235

SINALOA 0 0 4,450 4,450 NAYARIT 0 0 932 876 YUCATÁN 0 0 838 371 TOTAL 138,791 135,958 13,547 12,979


5.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) LA SUPERFICIE SEMBRADA CON COCOTERO PARA COPRA EN 2005 FUE DE 138,791 HECTÁREAS, DE LAS CUALES SE COSECHARON 97.9%, DEJANDO ASÍ LA PRODUCCIÓN RESTANTE EN LAS HUERTAS, DEBIDO A QUE EL COSTO DE LA MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EL MANEJO POSCOSECHA HA IDO A LA ALZA POR LA EMIGRACIÓN DE JORNALEROS AL VECINO PAÍS DEL NORTE. ASÍ, LA TENDENCIA ES A LA BAJA EN LA SIEMBRA Y COSECHA EN EL PERIODO 1995‐2005, PUES DE LAS 167,376 HECTÁREAS SEMBRADAS EN EL PRIMER AÑO EN EL ÚLTIMO SE REGISTRÓ 82.9% DE LA CIFRA MENCIONADA (FIGURA 2). ESTA SITUACIÓN ES, EN CIERTA FORMA, ALARMANTE, PUES SI SUMAMOS EL PROBLEMA DE MANO DE OBRA Y LA BAJA RENTABILIDAD DEL CULTIVO, LA SUPERFICIE SEMBRADA, PROYECTADA PARA 20 AÑOS, EQUIVALDRÁ A LA MITAD DE LA QUE SE TIENE ACTUALMENTE. CON ESTO SE ESTARÍA PERDIENDO UNA CANTIDAD SIGNIFICATIVA DE EMPLEOS TEMPORALES QUE SON OCUPADOS, TANTO EN LA SIEMBRA COMO EN LA COSECHA, POR LOS PRODUCTORES DE COPRA.

FIGURA 2. TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE COPRA Y FRUTA



120000

130000

140000

150000

160000

170000

180000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Año

Hec

táre

as d

e co

pra

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

Hec

táre

as d

e fr

uta

Superficie sembrada de copra Superficie cosechada de copraSuperficie sembrada de fruta Superficie cosechada de fruta

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIAP/SAGARPA 2007. EN LO CONCERNIENTE A COCO FRUTA LA TENDENCIA SE HA MANTENIDO A LA ALZA, PUESTO QUE AL PRINCIPIO DE LA DÉCADA LA SUPERFICIE SEMBRADA ERA DE 10,100 HECTÁREAS, CIFRA QUE AUMENTÓ EN 34.1% PARA 2005, AL PLANTARSE UN TOTAL DE 13,547 HECTÁREAS. LO ANTERIOR OBEDECE A QUE EL PRODUCTOR HA PERCIBIDO UN PRECIO MÁS ALTO POR EL COCO PARA FRUTA QUE POR LA COPRA; SIN EMBARGO, ESTA ALTERNATIVA TIENE COMO DESVENTAJA QUE EL MERCADO RÁPIDAMENTE SE SATURA Y SÓLO SE PUEDE VENDER EN TEMPORADAS MUY CORTAS. 2.3. PRODUCCIÓN, VOLUMEN, VALOR, PRECIO Y RENDIMIENTO LA PRODUCCIÓN DE COPRA HA DISMINUIDO DESDE 1995, CUANDO SE PRODUJERON 216,526 TONELADAS, HASTA 2005, DONDE SE GENERARON 209,746 TONELADAS, PRESENTANDO ASÍ UNA REDUCCIÓN DE 3.1% EN EL VOLUMEN REGISTRADO (CUADRO 7). A PESAR DE QUE LOS RENDIMIENTOS DE LAS HUERTAS COPRERAS HAN IDO EN AUMENTO, PASANDO DE 1.3 T/HA EN 1995 A 1.5 T/HA EN 2005, LA SUPERFICIE SEMBRADA HA VENIDO DECRECIENDO DE MANERA SENSIBLE, SITUACIÓN QUE IMPOSIBILITA AUMENTAR LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN EN LOS DIFERENTES ESTADOS DEL PAÍS.

CUADRO 7. PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE COPRA Y COCO FRUTA (1994-2005)

AÑO VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE COPRA (T)


VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE FRUTA (T)

RENDIMIENTO EN HUERTAS PARA COPRA (T/HA)

RENDIMIENTO EN HUERTAS PARA FRUTA (T/HA)

1996 204,036 114,785 1.2 11.6 1997 216,556 110,698 1.3 12.0 1998 237,324 119,876 1.4 13.1 1999 199,289 94,266 1.2 10.6 2000 201,501 85,192 1.3 7.8 2001 197,737 64,212 1.2 5.9 2002 202,860 59,131 1.3 5.5 2003 231,649 63,995 1.5 5.9


2004 224,731 90,704 1.5 6.4 2005 209,746 106,168 1.5 8.1


POR OTRO LADO, LA TENDENCIA DEL PRECIO MEDIO RURAL REAL (PMRR) POR TONELADA DE COPRA HA IDO A LA BAJA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DEL PAÍS. ESTA SITUACIÓN HA IMPACTADO DE FORMA CONSIDERABLE EL PODER ADQUISITIVO DEL PRODUCTOR, PUES LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN HAN IDO EN AUMENTO Y, POR ENDE, LA RENTABILIDAD SE MANTIENE BAJA DE CICLO EN CICLO, LO QUE A SU VEZ OCASIONA EL ABANDONO DE LAS HUERTAS EN ALGUNAS COMUNIDADES DE LA COSTA OAXAQUEÑA.

EN COLIMA Y GUERRERO, ESTADOS QUE SUPERAN POR MUCHO EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE OAXACA, EL PMRR SE HA COMPORTADO DE MANERA SIMILAR, PUES AMBOS PRESENTARON ALTIBAJOS EN EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE 1996 Y 2001, TENIENDO UN LIGERO REALCE EN 1999; SIN EMBARGO, LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE DICHAS ENTIDADES HAN SABIDO DARLE UN MAYOR VALOR AGREGADO A LA COPRA, POR LO QUE EN 2002 PRESENTARON UN ALZA CONSIDERABLE EN EL IMPORTE RECIBIDO QUE SE MANTUVO HASTA 2003, TENIENDO UNA LEVE VARIACIÓN HACIA 2005, QUE SE TRADUCE EN ASCENSO PARA EL PRIMER ESTADO Y EN DESCENSO PARA EL SEGUNDO (FIGURA 3).

EL CASO DE MICHOACÁN Y JALISCO, QUE PRODUCEN UN VOLUMEN CONSIDERABLEMENTE MENOR AL DE OAXACA, LA TENDENCIA DEL PMRR SE HA COMPORTADO DE MANERA DISTINTA. PARA EL PERIODO 1996‐2001 EL PRECIO TUVO UNA REDUCCIÓN DE 59.1% EN MICHOACÁN, Y DE 49.5% EN JALISCO. CABE RESALTAR QUE EN EL ÚLTIMO TRAMO DE LA DÉCADA ANALIZADA (2002‐2005), LA TENDENCIA EN AMBAS ZONAS PRODUCTORAS HA SIDO CONTRASTANTE; MIENTRAS QUE EN LA COSTA MICHOACANA SE ADVIERTE UN LIGERO REPUNTE, EN LA REGIÓN COSTERA JALISCIENSE EL PRECIO VA A LA BAJA EN 2005, FIGURA 3.

6.- POSIBLES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR DERIVADAS DEL ANÁLISIS FODA, DEL APARTADO ANTERIOR, SE PRESENTAN AHORA LAS PRINCIPALES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR:

• ESTABLECIMIENTO DE HUERTAS EN ALTA DENSIDAD CON MATERIAL HÍBRIDO DE ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO Y TOLERANTE AL AMARILLAMIENTO LETAL DEL COCOTERO EN LA COSTA E ISTMO

• APOYO PARA SIEMBRA DE CULTIVOS ALTERNATIVOS (PLÁTANO, LIMÓN, PASTOS ETC.) SEGÚN APTITUD DE LOS SUELOS Y PREFERENCIAS DEL PRODUCTOR

• ADQUISICIÓN DE EQUIPO INDUSTRIAL PARA LA OBTENCIÓN DE COCO RAYADO • MANTENIMIENTO DE HUERTAS MADRE Y HUERTOS PADRE PARA LA PRODUCCIÓN DE PLANTA HÍBRIDA

Y POLENTRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA A LOS PRODUCTORES MEDIANTE MÓDULOS DE ASISTENCIA Y CAPACITACIÓN TÉCNICA ESPECIALIZADA

• OFERTAR VOLUMEN CONSOLIDADO DE COPRA Y COCO RAYADO AL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

• APROVECHAR EL FOMENTO PRODUCTIVO DE LOS PROGRAMAS DE APOYOS FEDERALES Y ESTATALES


• OTORGAR ASESORÍA Y CAPACITACIÓN A PRODUCTORES, EMPACADORES, COMERCIALIZADORES E INDUSTRIALES SOBRE ORGANIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN.


7.- FODA FORTALEZAS

• EXISTE LA INFRAESTRUCTURA AGROINDUSTRIAL PARA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COPRA Y COCO RAYADO

• DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA PARA LLEVAR A CABO LOS PROCESOS INDUSTRIALES • CERCANÍA DE CENTROS DE CONSUMO DE COCO FRESCO COMO: ACAPULCO, HUATULCO Y PUERTO

ESCONDIDO • BUENA EFICIENCIA EN EL PROCESADO DE LOS DERIVADOS DEL COCO DEBILIDADES

• ESTADO NULO DE ACTIVIDADES EN LA PLANTA PROCESADORA DE RÍO GRANDE • UBICACIÓN NO ESTRATÉGICA DE LA PLANTA PROCESADORA PARA TODAS LAS ASOCIACIONES DE

PRODUCTORES DE COPRA • CARENCIA DE INFRAESTRUCTURA QUE LE DÉ UN ACABADO MÁS FINO AL PRODUCTO • FALTA DE INTEGRACIÓN ENTRE LA INDUSTRIA Y LOS PRODUCTORES DE COPRA • FALTA DE REACTIVACIÓN DEL SISTEMA AL VALOR AGREGADO OPORTUNIDADES

• EXISTENCIA DE UN PROYECTO QUE APROVECHE TODOS LOS DERIVADOS DE LA PALMA DE COCO • GENERACIÓN DE MATERIA PRIMA DE GRAN ACEPTACIÓN EN EL MERCADO NACIONAL • DESARROLLO DE VARIOS TALLERES ARTESANALES PARA PRODUCCIÓN DE COCO RAYADO Y CONFITERÍA • DISPONIBILIDAD DE RECURSOS DE PROGRAMAS GUBERNAMENTALES QUE NO HAN SIDO

APROVECHADOS AMENAZAS

• IMPORTACIÓN DE ACEITE DE COPRA POR PAÍSES ASIÁTICOS A MENOR PRECIO • CARENCIA DE UNIDADES DE TRANSPORTE QUE TRASLADEN EL PRODUCTO A BAJO COSTO • COSTOS DE PRODUCCIÓN ELEVADOS EN COMPARACIÓN CON OTRAS PARTES DEL PAÍS • INDIFERENCIA PARA LA REACTIVACIÓN DE LA INDUSTRIA POR PARTE DE LOS ACTORES POLÍTICOS DE LA

REGIÓN • DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA DE PALMA DE COCO POR BAJA RENTABILIDAD POSIBLES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR

• REACTIVACIÓN DE LA INDUSTRIA CON PROCESOS DE MEJORA CONTINUA, PARA REDUCIR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE COCO RAYADO Y ACEITE DE COPRA PARA PODER COMPETIR EN EL MERCADO NACIONAL

• GENERACIÓN DE ESQUEMAS DE CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN DE COCO RAYADO A NIVEL ARTESANAL PARA LOS PRODUCTORES DE NIVEL MEDIO

• OBTENCIÓN DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DERIVADOS DE COCO DE MAYOR VALOR AGREGADO • LA RESIEMBRA DE PALMERAS HÍBRIDAS DE MAYOR POTENCIAL PRODUCTIVO CON LA FINALIDAD DE

LOGRAR MAYOR PRODUCTIVIDAD Y ABASTECER LA INDUSTRIA


• CONSOLIDACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES PARA SU INTEGRACIÓN EN LOS PROCESOS DE GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO, INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE COCO



3. PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO CON BASE EN LA INFORMACIÓN QUE SE OBTUVO DURANTE LA INTEGRACIÓN DEL PRESENTE DIAGNÓSTICO, ES POSIBLE TRAZAR UN CONJUNTO DE PROYECTOS QUE SE DERIVAN DIRECTAMENTE DE LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES. ESTOS PROYECTOS DEBERÁN SER REVISADOS CON EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, PARA SU VALIDACIÓN. ASIMISMO, SE SEÑALAN LAS ESTRATEGIAS QUE DEBEN IMPLEMENTARSE PARA EL LOGRO DE LOS MISMOS. ESTRATEGIAS EN EL MEDIANO PLAZO SE INTENTA LLEVAR AL CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL DEL COCOTERO, QUE INCLUYA A TODOS LOS AGENTES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE COPRA, ESPECIALMENTE A LOS PRODUCTORES. EN CUYO CASO, LAS PRINCIPALES ACCIONES A IMPULSAR SERÍAN:

• INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO DEL COCOTERO, MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE HÍBRIDOS DE ALTO RENDIMIENTO Y TOLERANTES AL AMARILLAMIENTO LETAL

• LA SUSTITUCIÓN DE PLANTACIONES DE MAYOR EDAD • DESARROLLO DE PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA UN MANEJO ADECUADO DEL COCOTERO • DIVERSIFICAR LOS USOS DEL PRODUCTO COCO • INCENTIVAR A LAS INDUSTRIAS QUE DEMANDAN ACEITE VEGETAL COMO MATERIA PRIMA PARA QUE

DEN PRIORIDAD AL ACEITE DE COCO NACIONAL, CON MECANISMOS COMO LA LEYENDA “FABRICADO CON ACEITE DE COCO MEXICANO” EN SUS ETIQUETAS

• ESTABLECER UNA RELACIÓN ORGÁNICA Y EQUILIBRADA ENTRE LA INDUSTRIA Y LA AGRICULTURA • GENERAR ALTERNATIVAS PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS QUE SE OBTIENEN DEL

COCO A NIVEL DE PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROYECTO OBJETIVO ESTABLECIMIENTO DE HUERTAS CON HÍBRIDOS DE ALTO RENDIMIENTO Y TOLERANTES AL AMARILLAMIENTO LETAL

RENOVAR LAS PLANTACIONES DE EDAD AVANZADA CON INDIVIDUOS MÁS PRECOCES, DE MENOR TAMAÑO Y MEJORES RENDIMIENTOS

APLICACIÓN DEL PAQUETE TECNOLÓGICO MÍNIMO QUE GENERÓ EL INIFAP DE LA COSTA OAXAQUEÑA

LOGRAR UN MANEJO ADECUADO DE LAS HUERTAS PARA OBTENER MAYORES RENDIMIENTOS CON COSTOS DE PRODUCCIÓN MÁS BAJOS

DESARROLLO DE LA INFRAESTRUCTURA HIDROAGRÍCOLA CON QUE SE CUENTA

OBTENER UNA CALIDAD MÁS HOMOGÉNEA EN EL CORTO PLAZO DURANTE LAS DOS COSECHAS QUE SE REALIZAN EN EL AÑO

ORGANIZACIÓN DE LAS ASOCIACIONES DE PRODUCTORES EN FIGURAS JURÍDICAS MERCANTILES O COOPERATIVAS

PERMITIR QUE LOS PRODUCTORES PUEDAN SER SUJETOS DE CRÉDITO PARA LA PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DEL COCO.

SEGUIMIENTO AL PROGRAMA FITOSANITARIO DIRIGIDO AL CONTROL DEL AMARILLAMIENTO LETAL DEL COCOTERO

OBTENER INFORMACIÓN SOBRE EL ESTADO ACTUAL FITOSANITARIO DE LAS HUERTAS DE COCOTERO

SELECCIÓN DE ZONAS DE MAYOR POTENCIAL COMPACTAR ÁREAS PARA UN MANEJO INTEGRAL



PRODUCTIVO QUE PERMITA BAJAR COSTOS Y GENERAR MEJORES UTILIDADES.

A NIVEL DE AGROINDUSTRIA

PROYECTO OBJETIVO FOMENTO A LA PRODUCCIÓN DE CARBÓN ACTIVADO, COCO CONGELADO Y AGUA DE COCO COMO BEBIDA PARA DEPORTISTAS.

DIVERSIFICAR LOS DERIVADOS DE LA PALMA DE COCO Y DARLE MAYOR VALOR AGREGADO A LA COPRA.

ESTABLECIMIENTO DE CONVENIOS ENTRE LOS PRODUCTORES Y LA INDUSTRIA

ASEGURAR UN ABASTO REGULAR A MEDIANO PLAZO A LA PLANTA PROCESADORA DE RÍO GRANDE.

PROMOCIÓN DE UNA MAYOR INTEGRACIÓN ENTRE LOS DOS PRIMEROS ESLABONES DE LA CADENA (PRODUCCIÓN PRIMARIA E INDUSTRIA)

ESTABLECER UN PROGRAMA DE DESARROLLO QUE TENGA COMO OBJETIVO LA INNOVACIÓN E INVERSIÓN EN PROCESOS Y TECNOLOGÍA INDUSTRIAL PARA LA DIVERSIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE COCO

INSTRUMENTACIÓN DE UNA POLÍTICA DE FINANCIAMIENTO ACORDE A LAS NECESIDADES DE LA FÁBRICA DE COCO RAYADO Y ACEITE DE COCO

AUTOMATIZAR, EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, LOS PROCESOS DE COCO RAYADO, SUSTRATO Y ACEITE DE COCO. INCURSIONAR EN LA PRODUCCIÓN DE CARBÓN ACTIVADO.

A NIVEL DE COMERCIALIZACIÓN

PROYECTO OBJETIVO PROMOCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DE UNA POLÍTICA ARANCELARIA COMPENSATORIA PARA EL ACEITE DE COCO IMPORTADO

NEGOCIAR CON LA INDUSTRIA PARA QUE A MEDIANO PLAZO SE ESTABLEZCA UNA RELATIVA ESTABILIDAD DE PRECIOS

REALIZAR CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN PARA EL CONSUMO DE COCO EN LA ALIMENTACIÓN, DANDO RELEVANCIA A SUS CUALIDADES BIODEGRADABLES

PROMOVER LA APERTURA DEL MERCADO DE EXPORTACIÓN DE DERIVADOS DEL ACEITE DE COCO CON ALEMANIA, HOLANDA, SUECIA E ITALIA

FOMENTO A LA ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES PARA COMERCIALIZAR CON INFRAESTRUCTURA DE APOYO (CENTROS DE ACOPIO, ALMACENES, ETC.) Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE PRECIOS

BRINDAR LAS FACILIDADES PARA QUE LOS PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES EN UNO Y OTRO PRODUCTO PUEDAN ACCEDER A LA VENTA DIRECTA EN LOS MERCADOS REGIONALES Y ESTATALES

ESTABLECIMIENTO DE CONVENIOS DE ABASTO A MEDIANO Y LARGO PLAZOS CON LA INDUSTRIA, CONSIDERANDO NORMAS DE CALIDAD Y PRECIOS DIFERENCIALES SEGÚN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

OFRECER UNA GAMA MÁS AMPLIA DE SUBPRODUCTOS DE COPRA Y COCO FRUTA AL COMERCIALIZADOR MINORISTA



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20-2008-0238 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE COCO HIBRIDO EN LA COSTA OAXAQUEÑA

BAJA PRODUCCION DE COCO HIBRIDO EN LA COSTA OAXAQUEÑA

ELEVAR LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE COCO HIBRIDO EN LA COSTA OAXAQUEÑA.

DETERMINAR UN PAQUETE TECNOLOGICO VALIDADO EN RAYADO DE COCO HIBRIDO.

1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION SOBRE PRODUCCION DE COCO HIBRIDO 2.- UN LOTE DE REPRODUCCIÓN VEGETATIVA DE COCO HIBRIDO 3.- 500 GUÍAS SOBRE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DEL COCOTERO 4.- UN DIA DEMOSTRATIVO DE 60 PRODUCTORES EN RIO GRANDE, OAXACA. 5.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO A COLIMA 6.- UN CURSO SOBRE VALOR AGREGADO DEL CULTIVO 7.- UN INFORME FINAL.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE COPRA Y PALMA DE COCO.



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20-2008-0623 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA OPERACIÓN DE CUATRO MÓDULOS DE COCO RAYADO Y UN MOLINO TRITURADOR PARA LA OBTENCIÓN DE FIBRA Y POLVILLO DE COCO.

DESCONOCIMIENTO EN EL USO DE MAQUINARIA ESPECIAL PARA LA GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO AL COCO DEL ESTADO DE OAXACA.

CONTAR CON LOS CONOCIMIENTOS Y HERRAMIENTAS BASICAS PARA LA OPERACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO ESPECIALIZADO.

CAPACITAR A LOS PRODUCTORES EN EL MANEJO CORRECTO DE LA OPERACIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO.

1.- CUATRO CURSOS DE CAPACITACIÓN PARA COCO RAYADO, FIBRA Y POLVILLO DE COCO. 2.- REALIZACIÓN DE UN EVENTO DEMOSTRATIVO PARA LA PUESTA EN MARCHA DE LOS MÓDULOS.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE COPRA DE OAXACA, A.C.


9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO COCOTERO.

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE COCO HIBRIDO EN LA COSTA OAXAQUEÑA $100,000 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA OPERACIÓN DE CUATRO MÓDULOS DE COCO RAYADO Y UN MOLINO TRITURADOR PARA LA OBTENCIÓN DE FIBRA Y POLVILLO DE COCO. $157,310.00 COSTO TOTAL DE LA AGENDA $257,310.00


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES TALLERES DE CAPACITACIÓN 7 DÍAS DEMOSTRATIVOS 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

1

PUBLICACIONES 1 PRODUCTORES A BENEFICIAR 250


• PAQUETE TECNOLÓGICO PARA PRODUCIR COCO HIBRIDO.


• PAQUETE TECNOLÓGICO PARA PRODUCIR COCO RAYADO, FIBRA Y POLVILLO DE COCO.


SISTEMA PRODUCTO HULE

1. INTRODUCCIÓN

EN EL CONTEXTO DE LA CRECIENTE APERTURA Y DESREGULACIÓN COMERCIAL A NIVEL INTERNACIONAL, QUE DETERMINA LA NECESIDAD

DE AVANZAR EN LA COMPETITIVIDAD DE LA ECONOMÍA, ES INSOSLAYABLE LA IMPORTANCIA DE LA ESTRUCTURACIÓN VERTICAL DE LOS DIFERENTES SECTORES AGROPECUARIOS EN TORNO A SISTEMAS PRODUCTO, YA QUE SÓLO ASÍ DE PODRÁN ATENDER LAS DEFICIENCIAS ESTRUCTURALES DE ÉSTOS Y APROVECHAR LAS VENTANAS DE OPORTUNIDAD, MEDIANTE LA EJECUCIÓN DE PROYECTOS ECONÓMICOS QUE DEMUESTREN VIABILIDAD TÉCNICA--FINANCIERA ENFOCADOS A INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y PROMOVER LA CAPACIDAD DE TRANSFORMACIÓN, AGREGACIÓN DE VALOR Y COMERCIALIZACIÓN DE DICHOS SISTEMAS. PARA RESPONDER A ESTA NECESIDAD EN EL ÁMBITO DEL DESARROLLO RURAL, EL GOBIERNO FEDERAL EN COORDINACIÓN CON LOS NIVELES DE GOBIERNO ESTATAL Y MUNICIPAL IMPULSA UNA ESTRATEGIA CON VISIÓN PARTICIPATIVA Y CON ENFOQUE DE SISTEMA PRODUCTO SUSTENTADO EN LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. SE DEFINE AL SISTEMA PRODUCTO COMO: “EL CONJUNTO DE ELEMENTOS Y AGENTES CONCURRENTES DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, INCLUIDOS EL ABASTECIMIENTO DE EQUIPO TÉCNICO, INSUMOS Y SERVICIOS DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA, ACOPIO, TRANSFORMACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN” (ART. 3RO., FRACC. XXXI DE LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE)”. SISTEMA PRODUCTO ES EQUIVALENTE A CADENA PRODUCTIVA.


EL SISTEMA PRODUCTO OPERA A TRAVÉS DE COMITÉS, LOS CUALES SON MECANISMOS DE PLANEACIÓN, COMUNICACIÓN Y CONCERTACIÓN PERMANENTE ENTRE LOS ACTORES ECONÓMICOS (ESLABONES) QUE FORMAN PARTE DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS (ART. 149 DE LA LDRS), LOS CUALES TIENEN LA MISIÓN DE IDENTIFICAR, PROMOVER Y REALIZAR AQUELLAS ACTIVIDADES QUE LES PERMITAN CONTAR CON UNA CADENA MÁS EFICIENTE Y RENTABLE.COMO PARTE DE LAS ACCIONES PRIORITARIAS SE ESTÁ IMPULSANDO LA FORMULACIÓN DE DIAGNÓSTICOS Y PLANES RECTORES POR SISTEMA PRODUCTO A NIVEL NACIONAL Y ESTATAL, QUE PERMITAN


IDENTIFICAR Y PRIORIZAR LA PROBLEMÁTICA, ASÍ COMO DEFINIR LAS POLÍTICAS, LAS ESTRATEGIAS, LAS ACCIONES Y LOS PROYECTOS ESPECÍFICOS A REALIZAR POR PARTE DE LOS DIVERSOS AGENTES INVOLUCRADOS EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS, PARA ALCANZAR MEJORES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD EN TODOS LOS ESLABONES, Y EN LAS CADENAS EN SU CONJUNTO.

AHORA BIEN, LA VISIÓN PARTICIPATIVA SE ENFATIZA EN UN PROCESO DE CONSTRUCCIÓN ESTRATÉGICA PARA EL DESARROLLO POR PARTE DE LOS PROPIOS INVOLUCRADOS EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS, QUE PRETENDE ESTABLECER UN ESQUEMA RENTABLE Y COMPETITIVO EN LOS ÁMBITOS DE LA PRODUCCIÓN, LA INDUSTRIALIZACIÓN, LA DISTRIBUCIÓN Y EL CONSUMO, SIN PERDER DE VISTA QUE EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE SIGNIFICA IMPULSAR EN EL CAMPO PROCESOS ECONÓMICAMENTE COMPETITIVOS, PERO TAMBIÉN SOCIALMENTE JUSTOS, AMBIENTALMENTE SOSTENIBLES Y CULTURALMENTE PERTINENTES. TODA VEZ QUE TODO LO ANTERIOR SE ESTÁ IMPULSANDO A NIVEL NACIONAL, EN EL ESTADO DE OAXACA NO ES LA EXCEPCIÓN Y CONJUNTAMENTE LA FEDERACIÓN A TRAVÉS DE LA SAGARPA, Y EL EJECUTIVO ESTATAL A TRAVÉS DE LA SECRETARÍA DE DESARROLLO RURAL (SEDER), HAN AVANZADO EN LA INTEGRACIÓN DE LOS COMITÉS POR SISTEMA PRODUCTO PRIORITARIOS Y SE HAN ELABORADO DIAGNÓSTICOS Y PLANES RECTORES DE ALGUNOS; SIN EMBARGO, EN EL MAYOR NÚMERO DE ELLOS FALTA POR LLEVAR A CABO LOS PROCESOS PARA SU FORMULACIÓN, COMO ES EL CASO DEL HULE NATURAL (HEBEA BRASILENSIS), DEL CUAL YA SE ELABORÓ EL PLAN RECTOR NACIONAL Y A NIVEL ESTATAL ESTE INSTRUMENTO CONSTITUYE EL DIAGNÓSTICO COMO FASE PREVIA A LA FORMULACIÓN DEL PLAN RECTOR CORRESPONDIENTE.


EL OBJETIVO GENERAL DE ESTE DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA-PRODUCTO HULE NATURAL DEL ESTADO DE OAXACA, ES IDENTIFICAR LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA COMPETITIVIDAD EN CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE LO CONFORMAN, LOS PROBLEMAS QUE LIMITAN SU DESARROLLO Y LAS IDEAS PRELIMINARES DE PROYECTOS Y ACCIONES QUE GARANTICEN LA CONSOLIDACIÓN DE TODOS LOS PARTICIPANTES COMO UNIDADES ECONÓMICAS RENTABLES EN EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS. CABE DESTACAR QUE EN LA FORMULACIÓN DE ESTE INSTRUMENTO SE COMBINARON DIVERSAS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS METODOLÓGICAS DE LA INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y ESTADÍSTICA, CON LA EVALUACIÓN RURAL RÁPIDA PARTICIPATIVA, DESARROLLÁNDOSE LAS SIGUIENTES ETAPAS Y ACTIVIDADES: 1) ORGANIZACIÓN Y CONCERTACIÓN DEL ESTUDIO; 2) DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO HULE MEDIANTE LA REVISIÓN


DOCUMENTAL, ESTADÍSTICA Y EN INTERNET, ASÍ COMO LA REALIZACIÓN DE ENTREVISTAS A INFORMANTES CLAVE (SOCIALES, ECONÓMICOS E INSTITUCIONALES) CON BASE EN UN GUIÓN PREVIAMENTE DEFINIDO, APLICACIÓN POR MUESTREO ALEATORIO DE ENCUESTAS PREVIAMENTE DISEÑADAS A UN GRUPO ESTADÍSTICAMENTE REPRESENTATIVO DE PRODUCTORES (10 %), TALLERES DE DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DEL SISTEMA-PRODUCTO HULE Y SISTEMATIZACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN; Y 3) VALIDACIÓN DEL DIAGNÓSTICO CON LOS INTEGRANTES DE LOS DIVERSOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA, PRINCIPALMENTE CON LOS REPRESENTANTE DE ÉSTOS EN SESIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HULE DEL ESTADO DE OAXACA, PREVIO A SU ENTREGA AL COMITÉ TÉCNICO ESTATAL DEL FIDEICOMISO ALIANZA PARA EL CAMPO DE OAXACA (FAPCO) Y LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA, A. C. COMO ENTIDAD CONTRATANTE. CUADRO 2. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE HULE NATURAL POR PAÍS 2000-2005

PRODUCCIÓN (MILES DE TONELADAS POR AÑO) PAÍS 2000 2001 2002 2003 2004 2005

TAILANDIA 2,378.00 2,242.00 2,456.00 2,506.00 3,030.00 3,020.00

INDONESIA 1,609.51 1,607.11 1,630.08 1,792.00 1,792.00 2,128.00

MALASIA 928.00 882.00 890.00 986.00 1,000.00 1,174.60

INDIA 622.27 630.41 650.00 694.00 694.00 780.00

CHINA 48.57 477.44 527.41 565.05 550.00 625.00

VIETNAM 290.80 312.60 373.00 384.00 391.00 450.00

NIGERIA 107.00 108.00 112.00 112.00 112.00 142.00

BRASIL 87.80 88.10 95.90 96.00 97.00 97.00

GUATEMALA 43.13 47.45 49.82 49.82 49.80 49.82

MÉXICO* 22.00 22.50 22.50 22.50 22.50 22.50

OTROS 1,001.20 773.63 591.42 601.34 600.47 393.08

MUNDIAL* 7,138.28 7,191.24 7,398.13 7,808.71 8,338.77 8,882.00

*ALGUNOS DATOS VARÍAN EN RELACIÓN CON OTRAS FUENTES. FUENTE: FAO, 2007; IRSG, 2007.

2.- EL HULE EN EL ENTORNO NACIONAL


POR LAS NECESIDADES AGROECOLÓGICAS EL CULTIVO DEL HULE ESTÁ UBICADO GEOGRÁFICAMENTE EN LOS ESTADOS DEL SURESTE MEXICANOS, ESPECÍFICAMENTE EN VERACRUZ, OAXACA, CHIAPAS Y TABASCO, CUYAS CONDICIONES CLIMÁTICAS CORRESPONDEN CON ALTAS PRECIPITACIONES,


SUELOS DRENADOS Y FISIOGRAFÍA DE LOMERÍOS SUAVES. SU IMPORTANCIA A NIVEL NACIONAL RADICA EN EL NÚMERO DE FAMILIAS QUE DEPENDEN ECONÓMICAMENTE DE LOS INGRESOS DE ESTE CULTIVO, ASÍ COMO POR OTROS BENEFICIOS INTANGIBLES COMO LA GENERACIÓN DE SERVICIOS AMBIENTALES POR FIJACIÓN DE CARBONO, CAPTACIÓN DE AGUA Y PROTECCIÓN DE SUELO.

3.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES


LAS PRIMERAS PLANTAS DE HULE SE ESTABLECIERON EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ, CHIAPAS Y OAXACA, Y FUERON INTRODUCIDAS POR PLANTADORES HOLANDESES Y ESPAÑOLES A MANERA DE PRUEBAS. A FINALES DEL SIGLO XIX SE ESTABLECIERON ALREDEDOR DE 3,000 HAS EN LAS PLANTACIONES DEL ISTMO Y CHIMALAPAS EN OAXACA Y DEL ESTADO DE VERACRUZ POR PARTE DE PLANTADORES HOLANDESES E INGLESES. SIN EMBARGO, DEBIDO AL INICIO DE LA REVOLUCIÓN ESTAS PLANTACIONES FUERON ABANDONADAS AL NO TENER CONDICIONES MÍNIMAS DE SEGURIDAD.

POSTERIORMENTE SE INICIA EL CULTIVO EXTENSIVO A PARTIR DE LA PROMOCIÓN REALIZADA POR EL INIA A INICIOS DE LA DÉCADA DE LOA AÑOS 40, DEBIDO A LA NECESIDAD DE MATERIA PRIMA EN ESTADOS UNIDOS POR LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL, Y CON LA PROMOCIÓN DE LA COMISIÓN DEL PAPALOAPAN EN LA DÉCADA DE LOS AÑOS 50 Y 60. DE TAL MANERA QUE PARA 1964 SE TENÍA UN PADRÓN DE APROXIMADAMENTE 10,000 HAS EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA.

EN ÉPOCAS MÁS ACTUALES, LA SUPERFICIE SE LOGRÓ INCREMENTAR COMO RESULTADO DE UN IMPORTANTE MONTO DE INVERSIONES Y DE DE LA APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE APOYO DIRECTOS Y SUBSIDIOS EN RUBROS COMO ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIÓN, ENTREGA DE CLONES, ASESORÍA TÉCNICA E INSUMOS PARA EL MANEJO DURANTE LOS PRIMEROS AÑOS, REALIZADAS EN LA MAYOR PARTE POR EL FIDEICOMISO DEL HULE, ESTABLECIDO EN 1978 (FIDEHULE). EN 1993 SE ESTABLECE EL CONSEJO MEXICANOS DEL HULE, ÓRGANO EN EL QUE PARTICIPAN SECRETARÍAS DE ESTADO, GOBIERNOS ESTATALES, ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES E INSTITUCIONES COMO FIRA Y BANRURAL, CON EL FIN DE FOMENTAR DE MANERA SISTEMÁTICA Y CONCURRENTE EL DESARROLLO DEL CULTIVO. DATOS DE ESTE ORGANISMO RECONOCÍAN EN ESE AÑO UNA EXTENSIÓN APROXIMADA DE 13,000 HECTÁREAS DISTRIBUIDAS EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ, OAXACA, CHIAPAS Y TABASCO.


PESE A LOS ESFUERZOS INSTITUCIONALES ESTA SUPERFICIE SE MANTUVO CON CAMBIOS MÍNIMOS HASTA EL AÑO 2000. SEGÚN LAS ESTADÍSTICAS OFICIALES, (ASERCA, 2006) EN ESE AÑO LA SUPERFICIE TOTAL ESTABLECIDA ERA 14,287 HECTÁREAS, PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE EN EL ESTADO DE VERACRUZ DE ALREDEDOR DE 2,000 HECTÁREAS EN 10 AÑOS. A PARTIR DEL AÑO 2000 INICIA UN NUEVO PERIODO DE INCREMENTO EN LA SUPERFICIE, PRINCIPALMENTE EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y CHIAPAS.

PARA EL 2005, ÚLTIMO AÑO EN EL QUE SE CUENTA CON ESTADÍSTICAS DE SUPERFICIE A NIVEL NACIONAL, LA TENDENCIA SE MANTENÍA SIN CAMBIOS IMPORTANTES. SEGÚN EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE, EL PRIMER ESTADO PRODUCTOR Y EL DE MAYOR SUPERFICIE ESTABLECIDA ES VERACRUZ, EL CUAL POSEES 6,909 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN Y 7,625.25 EN DESARROLLO, EL SEGUNDO LUGAR LO OCUPA EL ESTADO DE OAXACA CON 3,506 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN Y 3,974.5 EN DESARROLLO, EL TERCER LUGAR LO OCUPA CHIAPAS CON 1,048.25 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN Y 2,588.25 EN DESARROLLO. FINALMENTE EL CUARTO LUGAR LO OCUPA TABASCO, CON 907.5 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN Y 1,320.50 EN DESARROLLO. EL TOTAL DE ESTA SUPERFICIE ES DE 27,905 HECTÁREAS A NIVEL NACIONAL PARA ESE AÑO.

LO ANTERIOR REFLEJA LAS SIGUIENTES ESTIMACIONES EN CUANTO A VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN, TOMANDO COMO BASE DE CÁLCULO EL PROMEDIO DE 1.8 TONELADAS DE HULE FRESCO POR HECTÁREA RECONOCIDO POR EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE:

CUADRO 9. PRODUCCIÓN DE HULE FRESCO POR ESTADO 2005.

SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN (HA)

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN (TON) ESTADO

VERACRUZ 6,909.00 12,436.2 OAXACA 3,506.00 6,310.8 CHIAPAS 1,048.25 1,886.85 TABASCO 907.50 1,633.5 TOTAL 12,370.75 22,267.35



FUENTE: CONSEJO MEXICANO DEL HULE. 2006

0,001.000,002.000,003.000,004.000,005.000,006.000,007.000,008.000,009.000,00

10.000,0011.000,0012.000,0013.000,00

Ton hule

Veracruz Oaxaca Chiapas Tabasco

Estado

Gráfica 9. Producción de hule fresco por estado, 2005(Toneladas)

SEGÚN DECLARACIONES DE LA SAGARPA DE NOVIEMBRE DEL 2006, LA SUPERFICIE DE ESTE CULTIVO SE MANTIENE EN ESA CIFRA Y CON LAS MISMAS PROPORCIONES POR ESTADO.


AUNQUE EXISTEN VARIOS FACTORES QUE HICIERON DE ESTE CULTIVO UNA IMPORTANTE FUENTE DE INGRESO PARA LOS PRODUCTORES DURANTE LA DÉCADA DE LOS AÑOS 80 Y 90 -LO QUE FORTALECIÓ SU PROMOCIÓN- DEL AÑO 2000 AL 2003, DEBIDO LA DEVALUACIÓN DE LA MONEDA DE LOS PAÍSES ASIÁTICOS QUE ABARATÓ LOS PRECIOS DE SUS EXPORTACIONES, EL PRECIO MUNDIAL DEL HULE SE CONTRAJO DE MANERA EXTREMA, LO QUE REPERCUTIÓ EN MÉXICO EN UNA REDUCCIÓN DRÁSTICA DE LA DEMANDA INTERNA, PRINCIPAL DESTINO DE LA PRODUCCIÓN, AL SER MÁS BARATO IMPORTAR HULE SECO QUE COMPRAR EN EL MERCADO INTERNO. ANTES ESTO, Y LA REDUCCIÓN DE SUBSIDIOS Y APOYOS DIRECTOS POR PARTE DEL SECTOR GUBERNAMENTAL, EL MANEJO DE ESTE CULTIVO SE DESINCENTIVO Y SE RETRAJO, DE TAL MANERA QUE EN OAXACA, DEJÓ DE CRECER LA SUPERFICIE PLANTADA ADEMÁS DE QUE NUMEROSOS PRODUCTORES DERRIBARON PARTE DE SUS PARCELAS EN ESTADO PRODUCTIVO O EN PROCESO DE MADURACIÓN A


FIN DE VENDER A INTERMEDIARIOS DE MADERA, PARA LA INDUSTRIA DE MICHOACÁN O DURANGO. 4.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) HASTA 2005 Y SEGÚN DATOS DEL CONSEJO MEXICANO DEL HULE, LA SUPERFICIE TOTAL SEMBRADA ES DE 27,905, LA CUAL CORRESPONDE A LO ESTADOS SIGUIENTES: CUADRO 10. SUPERFICIE DEL CULTIVO DE HULE POR ESTADO 2005.

SUPERFICIE (HAS) ESTADO PRODUCCIÓN DESARROLLO TOTAL

VERACRUZ 6,909.00 7,652.25 14,561.25 OAXACA 3,506.00 3,974.50 7,480.50 CHIAPAS 1,048.25 2,588.25 3,636.50 TABASCO 907.50 1,320.50 2,228.00 TOTAL 12,370.75 15,535.50 27,906.25

FUENTE: SAGARPA - GOBIERNOS DE LOS ESTADOS EN 2006. CONSEJO MEXICANO DEL HULE Y *COORDINACIÓN GENERAL DEL PROGRAMA DEL HULE.

0,002.000,004.000,006.000,008.000,00

10.000,0012.000,0014.000,0016.000,0018.000,0020.000,0022.000,0024.000,0026.000,0028.000,0030.000,00

Has

Veracruz Oaxaca Chiapas TabascoEstado

Gráfica 10. Superficie cultivada con hule por Estado, 2005. (Hectáreas)

Producción Desarrollo Total

DE ESTA SUPERFICIE, SE ESTIMA QUE ALREDEDOR DEL 44%, ES DECIR, LA 12,370.75 HAS SE ENCUENTRAN EN PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA ACTUALIDAD.


5.- PRODUCCIÓN


HISTÓRICAMENTE, EL PAÍS HA PRODUCIDO APENAS UN PORCENTAJE DE SUS NECESIDADES PARA SU INDUSTRIA, DESDE HACE MUCHOS AÑOS NO SE HAN GENERADO EXCEDENTES PARA LA EXPORTACIÓN Y ANTES AL CONTRARIO, LOS VALORES DE IMPORTACIÓN MANTIENEN UNA TENDENCIA CONSTANTE EN LO QUE RESPECTA AL HULE SECO, E INCLUSO SE HA EMPEZADO A IMPORTAR HULE FRESCO DE GUATEMALA PARA ELEVAR UN POCO LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CAPACIDAD INSTALADA DE LOS BENEFICIOS. LOS VALORES DE RENDIMIENTO RECONOCIDOS DE MANERA OFICIAL DEFINEN UNA PRODUCCIÓN DE 1,800 KILOGRAMOS DE HULE FRESCO POR HECTÁREA AL AÑO, LO QUE REPRESENTA 900 KILOGRAMOS DE HULE SECO POR HECTÁREA (CONSEJO MEXICANO DEL HULE, 2007). LOS DATOS ANTERIORES PERMITEN ESTIMAR LA PRODUCCIÓN TOTAL DEL 2006 EN 24,500 TONELADAS DE HULE FRESCO Y SU EQUIVALENTE 12,250 TONELADAS DE HULE SECO. DATOS DEL CONSEJO MEXICANO DEL HULE AFIRMAN QUE LA INDUSTRIA NACIONAL REQUIRIÓ EN EL 2006 UN VOLUMEN DE 120,000 TONELADAS DE HULE, ADEMÁS DE 25,000 TONELADAS DE LÁTEX. POR LO CUAL SE PUEDE DEFINIR EL DÉFICIT DE PRODUCCIÓN EN ALREDEDOR DE 132,750 TONELADAS DURANTE EL 2006. 6.- RENDIMIENTOS

LOS RENDIMIENTOS HAN TENIDO VARIACIONES MÍNIMAS A LO LARGO DE 10 AÑOS A PESAR DEL USO DE CLONES DE BUENA CALIDAD GENÉTICA. SEGÚN DATOS DE ASERCA EXISTE UN RANGO DE VARIACIÓN ENTRE 2.41 Y 1.24, TONELADAS POR HECTÁREA. EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE (2007) RECONOCE UN RENDIMIENTO PROMEDIO A NIVEL NACIONAL DE 1.8 TONELADAS DE HULE FRESCO POR HECTÁREA, LO QUE REPRESENTA 0.90 TONELADAS DE HULE SECO POR HECTÁREA.



CUADRO 11. RENDIMIENTO DE HULE FRESCO POR ESTADO 2004

FUENTE: ASERCA, 2006.

0

0,5

1

1,5

2

2,5

Ton/Ha

Veracr


uz Oa Chiapas Tabasco

Estado

Gráfica 11. Rendimiento promedio de hule fresco por Estado, 2005 (Ton/Ha/Año)

ESTADO

RENDIMIENTO PROMEDIO

(TON/HA/AÑO)

VERACRUZ 2.46

OAXACA 1.24

CHIAPAS 2.41

TABASCO xaca2.49

CABE DESTACAR QUE INCLUSO EL RENDIMIENTO MÁS BAJO A NIVEL NACIONAL, RECONOCIDO PARA EL ESTADO DE OAXACA, ESTÁ POR ARRIBA DEL RENDIMIENTO MUNDIAL PROMEDIO DE 1.05 (FAO, 2006), Y ES SIGNIFICATIVAMENTE SIMILAR AL RENDIMIENTO MÁS ALTO POR PAÍS, QUE CORRESPONDE A TAILANDIA CON 1.81 TONELADAS POR HECTÁREA. ADICIONALMENTE, DADO QUE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS HAN ENTRADO EN PRODUCCIÓN PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS, SEGÚN EL RESULTADO DE LAS ENCUESTAS A PRODUCTORES Y DE LOS TALLERES DE DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO, SE ESTIMA AL 2007 UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 2.43 TON DE HULE FRESCO POR HECTÁREA.


01503004506007509001.0501.2001.3501.5001.6501.8001.9502.1002.2502.4002.5502.7002.8503.0003.150

Tailandia Indonesia Malasia India China Vietnam Nigeria Brasil Guatemala México* Otros

Gráfica 2. Producción Mundial de Hule(Miles de Ton)

2000 2001 2002 2003 2004 2005

AUNQUE LA IMPORTANCIA DE LOS PAÍSES DE AMÉRICA LATINA ES LIMITADA A NIVEL MUNDIAL, SE PRESENTAN LOS DATOS DE BRASIL, GUATEMALA Y MÉXICO COMO UN REFERENTE DE LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN EN LA REGIÓN. FINALMENTE CABE DESTACAR QUE LOS VALORES DE RENDIMIENTO A NIVEL MUNDIAL TIENEN UNA VARIACIÓN IMPORTANTE QUE VA DE LOS 1.8 TONELADAS POR HECTÁREA EN TAILANDIA Y AMÉRICA LATINA, HASTA 0.70 EN PAÍSES COMO INDONESIA Y MALASIA QUE COMPENSAN SU PRODUCCIÓN CON LA EXTENSIÓN DEDICADA A ESTE CULTIVO. ASIMISMO INDIA Y CHINA HAN REALIZADO INCREMENTOS EN PRODUCTIVIDAD POR HECTÁREA DEL ORDEN DE 70% Y 60% RESPECTIVAMENTE, EN UN PERIODO DE 10 AÑOS. EL PROMEDIO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA A NIVEL MUNDIAL ES DE 1.05, SEGÚN ESTIMACIONES DE FAO. 7.- EL HULE EN EL ENTORNO INTERNACIONAL


EL MERCADO INTERNACIONAL DEL HULE NATURAL HA PRESENTADO A LO LARGO DEL TIEMPO Y ESPECÍFICAMENTE DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS, UN COMPORTAMIENTO COMPLEJO, COMO RESULTADO DE COYUNTURAS Y SITUACIONES ESPECÍFICAS. SEGÚN DATOS DEL INTERNATIONAL RUBBER STUDY GROUP, (IRSG, 2007) EL MERCADO MUNDIAL DEL HULE NATURAL EN EL 2006


REPRESENTÓ UN TOTAL DE 9.645 MILLONES DE TONELADAS, CON UN VALOR TOTAL DE ALREDEDOR 20 MIL 379 MILLONES DE DÓLARES, A UN COSTO DE $2,113 DÓLARES POR TONELADA MÉTRICA EN EL MERCADO DE NUEVA YORK. ASIMISMO, EL ENTORNO ECONÓMICO Y LAS CONDICIONES DE LA INDUSTRIA, HAN GENERADO UNA SITUACIÓN EN LA CUAL LA DEMANDA TOTAL, DEFINIDA EN 2006 EN 9,226 MILLONES DE TONELADAS POR EL MISMO IRSG, NO FUE SATISFECHA POR EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN. LA CUAL FUE CUBIERTA POR LA PRODUCCIÓN DE HULE SINTÉTICO DERIVADO DE HIDROCARBUROS. SI BIEN SE IDENTIFICAN CAMBIOS A LO LARGO DE LOS AÑOS, SE MANTIENE UN ALTO NIVEL DE COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA DE LOS PAÍSES ASIÁTICOS, TALES COMO TAILANDA, INDONESIA, MALASIA Y LA MISMA CHINA, ASÍ COMO UNA TENDENCIA CONSTANTE EN LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN EN LOS PAÍSES DE AMÉRICA, COMO BRASIL Y COLOMBIA, UN LIGERO DECREMENTO DE LA PRODUCCIÓN EN MÉXICO DERIVADO PRINCIPALMENTE DE LA BAJA EN RENDIMIENTO Y REDUCCIÓN DE LA SUPERFICIE, Y UN LIGERO PERO CONSTANTE INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN EN GUATEMALA. EN CUANTO A LA DEMANDA, LA EMERGENCIA DE CHINA COMO LA ECONOMÍA DE MAYOR CRECIMIENTO A NIVEL MUNDIAL, SE REFLEJA EN LA NECESIDAD DE NIVELES CRECIENTES DE MATERIA PRIMA PARA SU INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN, LO QUE IMPLICA QUE LA PRODUCCIÓN ASIÁTICA DE LOS PAÍSES DE LA REGIÓN ESTÁ CASI TOTALMENTE COLOCADA EN LA INDUSTRIA CHINA. LOS PAÍSES DE EUROPA Y ESTADOS UNIDOS TENDRÁN UN LIGERO INCREMENTO EN SU ACTIVIDAD INDUSTRIAL QUE NO SE VERÁ REFLEJADO DE MANERA DIRECTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE ESTE PRODUCTO. LA TENDENCIA MÁS RECONOCIDA DEFINE UN CRECIMIENTO SOSTENIDO DEL MERCADO MUNDIAL DEL HULE, DEBIDO A CONDICIONES MACROECONÓMICAS COMO EL CRECIMIENTO INDUSTRIAL DE CHINA, ESTIMADO EN 8% ANUAL HASTA EL 2016 POR EL USDA (2007), EL MANTENIMIENTO CONSTANTE DE LOS ALTOS PRECIOS DEL PETRÓLEO -QUE HARÁN POCO ATRACTIVO SUSTITUIR EL USO DE HULE NATURAL POR COMPUESTOS SINTÉTICOS-, Y LA CONSOLIDACIÓN DE BLOQUES ECONÓMICOS QUE DEMANDARÁN CANTIDADES LIGERAMENTE MAYORES DE HULE, CAUCHO Y LÁTEX PARA USOS INDUSTRIALES EN RAMAS COMO LA AUTOMOTRIZ, LA MÉDICA, Y DEL CALZADO, PRINCIPALMENTE.


EN TÉRMINOS GENERALES, Y EN EL MARCO DE LA FORMACIÓN DE BLOQUES ECONÓMICOS, SE ESTIMA QUE SI BIEN EN ESTADOS UNIDOS NO SE INCREMENTARÁ LA DEMANDA DE HULE, EL CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA CHINA REDUCIRÁ LAS POSIBILIDADES DE LOS PRODUCTORES ASIÁTICOS DE SATISFACER LA DEMANDA NORTEAMERICANA Y MEXICANA, DEFICITARIAS EN


PORCENTAJES MAYORES AL 50%, POR LO QUE SE PREVÉ UN ESCENARIO EN EL CUAL SERÁ NECESARIO EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE HULE EN AMÉRICA PARA MANTENER PRECIOS INTERNACIONALES ACEPTABLES ANTE EL ESCENARIO QUE SE VISUALIZA. ANTE ESTE CONTEXTO, MÉXICO NECESITA PLANTEAR ESTRATEGIAS QUE PERMITAN ELEVAR SU PRODUCTIVIDAD PARA SATISFACER SU DEMANDA INTERNA, REDUCIR SU DEPENDENCIA A LAS IMPORTACIONES ASIÁTICAS Y APROVECHAR LA OPORTUNIDAD QUE EL MERCADO REGIONAL PRESENTA. 8.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES EL COMPORTAMIENTO HISTÓRICO DE LOS PAÍSES PRODUCTORES NO HA VARIADO EN FORMA EXTREMA DESDE HACE CASI 30 AÑOS, SE MANTIENE LA TENDENCIA INICIADA ALREDEDOR DE LOS AÑOS 80 EN LA CUAL LOS PAÍSES DE ASIA; TAILANDIA, MALASIA, INDONESIA Y VIETNAM PRINCIPALMENTE, SE HAN POSICIONADO COMO LOS PRINCIPALES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL, ADEMÁS DE QUE HAN TENIDO UN INCREMENTO EN SU PRODUCCIÓN, DEBIDO PRINCIPALMENTE AL CRECIMIENTO DE SU SUPERFICIE PRODUCTIVA Y EN MENOR MEDIDA AL INCREMENTO DE SUS RENDIMIENTOS.


CHINA POR SU PARTE, REPRESENTA OTRO PAÍS IMPORTANTE EN LA PRODUCCIÓN DE HULE, POR LA SUPERFICIE SEMBRADA, EN PRODUCCIÓN PLENA Y POR INICIAR, A PESAR DE QUE LOS RENDIMIENTOS POR HECTÁREA SON MENORES QUE EN LOS PAÍSES DE AMÉRICA LATINA. ESTA PRODUCCIÓN APENAS SATISFACE UN PORCENTAJE DE SU DEMANDA INTERNA, POR LO QUE ES POCO SIGNIFICATIVA SU PARTICIPACIÓN EN LAS EXPORTACIONES. LOS PAÍSES DE AMÉRICA QUE PRODUCEN HULE SON EN ORDEN DE IMPORTANCIA, PRINCIPALMENTE BRASIL, GUATEMALA, MÉXICO Y BOLIVIA. AUNQUE DESDE 2004 PAÍSES COMO COLOMBIA Y VENEZUELA HAN PARTICIPADO EN LA SIEMBRA DE ALGUNA SUPERFICIE, SE PREVÉ QUE HASTA EL 2012 ESTARÁN EN PRODUCCIÓN PLENA, LO QUE HARÁ VARIAR UN POCO LA TENDENCIA Y LOS VALORES DE PRODUCCIÓN. (CMH, 2004) CABE DESTACAR QUE GUATEMALA, A PESAR DE DESTINAR UNA SUPERFICIE MENOR A LA QUE TIENE MÉXICO, TIENE UN CRECIMIENTO EN SU VOLUMEN DE PRODUCCIÓN, DEBIDO A QUE SU MODELO SE BASA EN EL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES EN EXTENSIONES COMPACTAS, A DIFERENCIA DE LO QUE OCURRE EN NUESTRO PAÍS, CUYO MODELO DE PRODUCCIÓN ESTÁ BASADO PRINCIPALMENTE EN EL ESTABLECIMIENTO Y APROVECHAMIENTO DE SUPERFICIES DE MENOS DE 10 HECTÁREAS EN PROMEDIO, CUYO MANEJO TÉCNICO SE HACE DE MANERA INDIVIDUAL, POR LO QUE EL ACOPIO Y LA ASESORÍA TÉCNICA SE HACEN MÁS COMPLEJOS.



EN LO QUE RESPECTA A ÁFRICA, EL PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR ES NIGERIA, EL CUAL CONCENTRA UNA PRODUCCIÓN DEL 25% DE LA PRODUCCIÓN REGIONAL, LO QUE REPRESENTÓ ALREDEDOR DE 120 MIL TONELADAS EN 2005. (FAO, 2007).


ESLABÓN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS

GPO. DE INTERES

PR

OD

UC

CIÓ

N

INV

ES

TIG

AC

IÓN

AP

LIC

AD

A

20-2008-0240 CARACTERIZACION DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL JARDIN DE MULTIPLICACION LOCALIZADO EN EL EJIDO SEBASTOPOL, TUXTEPEC, OAXACA

CONTRIBUIR EN EL MEJORAMIENTO DE LOS CLONES CON MAYOR POTENCIAL PRODUCTIVO PARA LAS ZONAS PRODUCTORAS DE HULE EN OAXACA.

QUE LOS PRODUCTORES CUENTEN CON UN BANCO DE GERMOPLASMA SOBRE CLONES DE ALTO REDIMIENTO.

1.- ESTUDIO COMPLETO DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL JARDIN DE MULTIPLICACION.

DESCONOCIMIENTO DEL POTENCIAL PRODUCTIVO DE NUEVOS CLONES DE HULE.

CONSEJO DE PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA.



1.- TALLER DE CAPACITACIÓN EN SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 2.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON CLONES DE ALTA PRODUCCION DE LATEX. 3.- 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VERACRUZ Y TABASCO PARA CONOCER PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS 4.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO 5.- DIA DEMOSTRATIVO SOBRE METODOS MEJORADOS DE PICA 6.- TALLER DE CAPACITACIÓN EN SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 7.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON CLONES DE ALTA PRODUCCION DE LATEX 8.- 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VERACRUZ Y TABASCO PARA CONOCER PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS 9.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO

PR

OD

UC

CIÓ

N

TR

AN

SFER

EN

CIA

DE T

EC

NO

LO

GÍA

20-2008-0239 MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO DEL HULE EN EL BAJO MIXE.

INCREMENTAR LA PRODUCCION DE LATEX DE HULE PARA MEJORAR LA SITUACION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION FAMILIAR DEDICADAS AL CULTIVO.

DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA OBTENCION DE UN LATEX DE MEJOR CALIDAD.

BAJO NIVELES DE PRODUCCION EN EL CULTIVO DEL HULE.





PR

OD

UC

CIÓ

N

TR

AN

SFER

EN

CIA

DE T

EC

NO

LO

GÍA

20-2008-0242 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA A PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA.

BAJOS RENDIMIENTOS EN LA PRODUCCION DE LATEX A PARTIR DE HULE.

INCREMENTAR LA PRODUCCION DE HULE PARA MEJORAR LA SITUACION ECONOMICA DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION DEDICADAS A ESTA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.

DARLE UN MEJOR MANEJO A LAS PLANTACIONES DE HULE ATRAVES DE LA INCORPORACION DE NUEVOS ELEMENTOS TECNOLOGICOS QUE PERMITIRAN INCREMENTAR LA PRODUCCION DE HULE EN LA UNIDADES DE PRODUCCION.

1.- 5 CURSOS DE CAPACITACION SOBRE SISTEMA MEJORADOS DE PICA, PLAGAS Y ENFERMEDADES Y TECNICAS DE PRODUCCION EN HULE PARA 50 PRODUCTORES POR CURSO 2.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS SOBRE SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 3.- 5 EVENTOS DEMOSTRATIVOS, 50 PRODUCTORES POR EVENTO 4.- 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VERACRUZ Y CHIAPAS PARA CONOCER LA TECNOLOGIA EMPLEADA 5.- 2 GIRAS INTERNACIONALES A (GUATEMALA Y BRASIL) PARA CONOCER EL SISTEMA TECNIFICADO DE PRODUCCION DE HULE. 6.- 2 ARTICULOS TECNICOS "TECNICAS PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION EN EL CULTIVO DE HULE".. 7.- 1000 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE "EL CULTIVO DE HULE EN OAXACA. 8.- INFORME FINAL DE RESULTADOS DEL PROYECTO



10.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO HULE.

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO CARACTERIZACION DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL JARDIN DE MULTIPLICACION LOCALIZADO EN EL EJIDO SEBASTOPOL, TUXTEPEC, OAXACA $210,000 0239 MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO DEL HULE EN EL BAJO MIXE $320,000 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA A PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA $156,160 COSTO TOTAL DE LA AGENDA $686,160.00


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES ESTUDIOS ESPECÍFICOS 1 TALLERES DE CAPACITACIÓN 8 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 11 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

8

PUBLICACIONES 5 DÍAS DEMOSTRATIVOS 6 PRODUCTORES BENEFICIADOS 800


• PAQUETE TECNOLÓGICO PARA EL MANEJO DE NUEVOS CLONES DE HULE. • SISTEMAS MEJORADOS DE PICA.


• GENERACIÓN DE NUEVOS PROCESOS PARA LA OBTENCIÓN DE SUBPRODUCTOS DEL HULE.


SISTEMA PRODUCTO PAPAYA


LA PAPAYA EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.- PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES

LA PAPAYA SE CULTIVA EN 51 PAÍSES; EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DESTACAN LAS REGIONES DE CENTRO Y SUDAMÉRICA, ASÍ COMO PARTE DE ASIA Y ÁFRICA. DE ACUERDO CON INFORMACIÓN DE LA FAO, SOBRESALEN BRASIL (14.4%), NIGERIA (7.4%), MÉXICO (7%), INDIA (6.5%) E INDONESIA (5.4%), QUE APORTAN POCO MÁS DE 40% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL10, QUE EN 2005 SE UBICÓ EN 11’124,230 TONELADAS PRODUCIDAS EN 381,330 HECTÁREAS.

LA IMPORTANCIA DE BRASIL COMO PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR SE DEBE BÁSICAMENTE AL INCREMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD MEDIA, YA QUE SU ÁREA CULTIVADA HA CRECIDO 13.8% ENTRE 1995 Y 2005, A DIFERENCIA DE LA

CULTIVADA EN MÉXICO, CUYO INCREMENTO FUE DE 35.2%. LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN BRASIL SE INCREMENTARON 53.7% Y EN MÉXICO SÓLO 8.6% EN LOS ÚLTIMOS 11 AÑOS. BRASIL CUENTA CON EXCELENTES CONDICIONES CLIMÁTICAS (LLUVIAS Y TEMPERATURAS ÓPTIMAS Y SUELOS FÉRTILES), MUY FAVORABLES PARA ALCANZAR NIVELES DE PRODUCTIVIDAD QUE LO UBICAN COMO LÍDER EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, CON SUPERFICIE CULTIVADA MENOR QUE LA REGISTRADA EN NIGERIA E INDIA. POR EL CONTRARIO, EL ASCENSO EN LA IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE LA INDIA E INDONESIA SE DEBE A LOS INCREMENTOS DE 91.7 Y 115% EN LA SUPERFICIE COSECHADA EN AMBOS PAÍSES EN DICHO PERIODO, CON RENDIMIENTOS INFERIORES AL RESTO DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES. LA PRODUCCIÓN MUNDIAL ALCANZÓ EN LOS ÚLTIMOS 11 AÑOS UN VOLUMEN PROMEDIO SUPERIOR A LOS 9.8 MILLONES DE TONELADAS, MANTENIENDO UNA

.


RELATIVA ESTABILIDAD, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL (TCMA) DE 3.4% ENTRE 1995 Y 2005. EN EL MUNDO SE CULTIVAN EN PROMEDIO MÁS DE 344,700 HECTÁREAS, DE LAS CUALES NIGERIA CONTRIBUYE CON 25.5%, INDIA CON 19.5%, BRASIL CON 10.6 Y MÉXICO CON 5.6%. ENTRE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES, LOS MAYORES RENDIMIENTOS SE REGISTRAN EN INDONESIA CON 40.8 T/HA Y EN BRASIL CON 39 T/HA. EL RENDIMIENTO PROMEDIO REPORTADO PARA MÉXICO ES DE 35.3 T/HA. LOS RENDIMIENTOS MÁS ALTOS EN EL MUNDO SE REGISTRAN EN EL SALVADOR Y COSTA RICA, CON NIVELES SUPERIORES A LAS 44 T/HA, AUNQUE SOLAMENTE CONTRIBUYEN CON 0.1 Y 0.2%, RESPECTIVAMENTE, DE LA SUPERFICIE CULTIVADA DE PAPAYA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.

2.- PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES EL COMERCIO MUNDIAL DE LA PAPAYA HA REGISTRADO UN CRECIMIENTO CONSTANTE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, ENTRE OTROS FACTORES, POR LA BUENA ACEPTACIÓN DE ESTA FRUTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL. EN 2005 SE EXPORTARON 259,240 TONELADAS, EQUIVALENTES A 3.91% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL (DICHA PROPORCIÓN FUE DE 1.3% EN 1995). RECIENTEMENTE SE HA INCREMENTADO EL NÚMERO DE PAÍSES EXPORTADORES; SIN EMBARGO, SOBRESALEN CINCO QUE EN CONJUNTO CONCENTRAN EN PROMEDIO 82.2% DEL VOLUMEN EXPORTADO ENTRE 1995 Y 2005: MÉXICO (34.6%), MALASIA (25.3%), BRASIL (11.5%), BELICE (6.6%) Y LOS ESTADOS UNIDOS (4.2%)11. MALASIA, JUNTO CON PAÍSES COMO LA INDIA, INDONESIA, CHINA Y FILIPINAS, SE HAN CONSTITUIDO COMO IMPORTANTES PROVEEDORES DE FRUTA EN EL MERCADO ASIÁTICO Y EUROPEO. EL MAYOR DINAMISMO EN LAS EXPORTACIONES FUE REGISTRADO EN BELICE, CUYO VOLUMEN EXPORTADO PASÓ DE 80 TONELADAS EN 1995 A 27,230 EN 2005, Y BRASIL, QUE INCREMENTÓ SU VOLUMEN DE EXPORTACIÓN EN MÁS DE 600% ENTRE DICHOS AÑOS, CONTRIBUYENDO ASÍ, AMBOS PAÍSES JUNTO CON MÉXICO, A IMPULSAR LA OFERTA MUNDIAL DE LA FRUTA. EN 2005, MÉXICO EXPORTÓ 12.2% DE SU PRODUCCIÓN, MALASIA 61.9%, BRASIL 2.3%, BELICE 98.2% Y ESTADOS UNIDOS 71.5%. LAS EXPORTACIONES MEXICANAS SE INCREMENTARON 136.9% EN DICHO PERIODO, REGISTRANDO UNA TCMA DE 9%; SE UBICARON EN 86,260 TONELADAS EN 2005, REPRESENTANDO 12.2% DEL VOLUMEN PRODUCIDO EN EL PAÍS EN DICHO AÑO.


11 Con base en información de FAO, División de Estadística, FAOSTAT, 2007.


LOS PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE LA PAPAYA MEXICANA SON: ESTADOS UNIDOS, FRANCIA, CANADÁ, REINO UNIDO, PAÍSES BAJOS, ALEMANIA, BÉLGICA Y JAPÓN, ENTRE OTROS.

FIGURA 1. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE PAPAYA MEXICANA, 1995-2005

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE FAO, DIVISIÓN DE ESTADÍSTICA, FAOSTAT, 2007.

3.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES LAS IMPORTACIONES SE CONCENTRAN EN PAÍSES ALTAMENTE INDUSTRIALIZADOS, EN LOS CUALES EXISTE UNA ALTA PREFERENCIA POR EL PRODUCTO, TANTO EN FRESCO COMO PARA SU INDUSTRIALIZACIÓN. ESTADOS UNIDOS, QUE SOBRESALE COMO EL PRINCIPAL CONSUMIDOR DE PAPAYA, ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR; PARA 2005 REPRESENTÓ 57.1% DE LAS IMPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL, SEGUIDO POR CHINA CON 16.8%, LOS PAÍSES BAJOS EN TERCER LUGAR CON 5.3%, CANADÁ Y EL REINO UNIDO REPRESENTARON 4.3% CADA UNO. EL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL SE UBICÓ EN 230,010 TONELADAS EN 2005, 153.9% MAYOR AL REGISTRADO EN 1995, PERO MENOR AL INCREMENTO PORCENTUAL REGISTRADO EN LAS EXPORTACIONES EN EL MISMO PERIODO, QUE FUE DE 218.6%. LOS PAÍSES BAJOS HAN PRESENTADO EL MAYOR DINAMISMO EN CUANTO AL VOLUMEN IMPORTADO, EL CUAL SE INCREMENTÓ MÁS DE 440% ENTRE 1995 Y 2005.



LOS VOLÚMENES IMPORTADOS POR ESTADOS UNIDOS AUMENTARON 248.6% EN DICHO PERIODO, REPRESENTANDO COMPRAS POR MÁS DE 116,000 TONELADAS EN 2005. ESTE PAÍS ABASTECE SUS NECESIDADES INTERNAS ADQUIRIENDO FRUTA EN EL MERCADO EXTERNO, AUN CUANDO DESTINA UNA PARTE IMPORTANTE DE SU PRODUCCIÓN A LA EXPORTACIÓN. LAS LIMITANTES DE SUPERFICIE, ASÍ COMO DE CLIMA POCO PROPICIO PARA LA PRODUCCIÓN EN ALGUNOS PAÍSES IMPORTADORES, COMO ES EL CASO DE LOS PAÍSES EUROPEOS, LOS HA MANTENIDO CON VOLÚMENES CONSTANTES O CRECIENTES EN LAS IMPORTACIONES. AUNADO A LO ANTERIOR, DEBIDO AL INCREMENTO EN LA PREFERENCIA POR PRODUCTOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL, Y A QUE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HAN ENCONTRADO NUEVAS APLICACIONES DEL PRODUCTO EN LA INDUSTRIA Y EN LA MEDICINA, SE HA INCREMENTADO SU CONSUMO Y LA AGREGACIÓN DE VALOR A ESTE PRODUCTO, ASÍ COMO LA OBTENCIÓN DE ALGUNOS DE SUS DERIVADOS.

LA PAPAYA EN EL ENTORNO NACIONAL EN MÉXICO, LA PAPAYA SE PRODUCE EN 20 ESTADOS: VERACRUZ, CHIAPAS, MICHOACÁN, OAXACA, TABASCO, YUCATÁN, GUERRERO, NAYARIT, JALISCO, SAN LUÍS POTOSÍ, COLIMA, SINALOA, CAMPECHE, TAMAULIPAS, QUINTANA ROO, PUEBLA, MORELOS, HIDALGO, BAJA CALIFORNIA, Y ESTADO DE MÉXICO.

4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIÓN ENTRE 1995 Y 2005 SE CULTIVÓ UN PROMEDIO 21,649 HA, DE LAS CUALES 59.8% FUE DE TEMPORAL. EN DICHO PERIODO SE SINIESTRARON MÁS DE 1,400 HA POR AÑO EN PROMEDIO, TANTO EN RIEGO COMO EN TEMPORAL; EL PROMEDIO PARA LA SUPERFICIE COSECHADA ES DE 18,757 HA. TANTO LA SUPERFICIE COSECHADA COMO LA PRODUCCIÓN HAN MANTENIDO LA MISMA TENDENCIA EN EL PERIODO DE REFERENCIA, SE INCREMENTAN DURANTE ALGUNOS AÑOS Y DESCIENDEN Y AUMENTAN OTRA VEZ. LA SUPERFICIE PLANTADA EN MÉXICO SE INCREMENTÓ EN 442 HA ENTRE 1995 Y 2005, AUN CUANDO EN VERACRUZ SE REDUJO EN MÁS DE 3,000 HA, PERO SE COMPENSÓ POR EL INCREMENTO EN LA MISMA MAGNITUD EN LOS ESTADOS DE CHIAPAS Y YUCATÁN.


COMO CONSECUENCIA DE LA REDUCCIÓN EN LOS NIVELES DE SINIESTRALIDAD EN DICHO PERIODO, LA SUPERFICIE COSECHADA AUMENTÓ CASI EN 5,000 HA (35.4%), CON UNA TCMA DE 0.8%, A LO CUAL CONTRIBUYERON LOS IMPORTANTES INCREMENTOS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES (VERACRUZ, CHIAPAS Y MICHOACÁN) AUNQUE EN TABASCO Y OAXACA SE REDUJO EN 458 Y 277 HECTÁREAS, RESPECTIVAMENTE.


FIGURA 2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE PAPAYA EN MÉXICO, 1995-2005

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON, SAGARPA.

EN DICHO PERIODO VERACRUZ PARTICIPÓ CON 46.6% DE LA SUPERFICIE COSECHADA, CHIAPAS CON 8.5, MICHOACÁN CON 8.2, TABASCO CON 7.3 Y OAXACA CON 5.3%. SIN EMBARGO, VERACRUZ FUE SUPERADO POR CHIAPAS EN EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN OBTENIDA, DEBIDO A QUE ESTE ÚLTIMO REGISTRA LOS MAYORES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD EN EL PAÍS. LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE PAPAYA EN 2005 FUE DE 709,477 TONELADAS (53.1% PROVENIENTE DE RIEGO), 46.9% MÁS QUE EN 1995, REGISTRANDO UNA TCMA DE 3% EN DICHO PERIODO. EN DICHO AÑO ALCANZÓ UN VALOR DE 2,157’526,000 PESOS, 64.2% PROVENIENTE DE RIEGO Y 35.8% DE TEMPORAL.



CUADRO 2. INDICADORES DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL, PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, 2005

SUPERFICIE

CULTIVADA (HA)

SUPERFICIE

COSECHADA (HA)


(HA)

PRODUCCIÓN (T)

RENDIMIENTO (T/HA)

PRECIO MEDIO RURAL

($/T)

VALOR DE LA PRODUCCIÓN

($) ESTADO

VERACRUZ 9,239 8,767 472 254,891 29.07 2,149.73 547’945,961.35

CHIAPAS 2,388 1,810 579 122,116 67.49 3,291.03 401’885,876.81

MICHOACÁN 1,688 1,550 138 54,739 35.31 3,445.54 188’604,610.34

OAXACA 1,392 804 588 47,182 58.69 4,551.24 214’738,610.08

GUERRERO 1,155 1,130 25 46,647 41.28 3,271.40 152’601,050.00

YUCATÁN 1,377 714 663 41,958 58.81 4,857.86 203’827,780.00

RESTO DE

ESTADOS 4,815 4,157 658 141,944 NA NA 447’922,111.86

TOTAL 22,054 18,932 3,122 709,477 37.50 4,857.86

2,157’526,000.44

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON, SAGARPA. NA = NO APLICA.

VERACRUZ, PRINCIPAL ESTADO PRODUCTOR, REDUJO EN 2005 SU VOLUMEN PRODUCIDO EN CERCA DE 38,000 TONELADAS CON RESPECTO A 1995, PARA ALCANZAR 254,891 TONELADAS, 35.9% DE LA PRODUCCIÓN DEL PAÍS EN DICHO AÑO. ESTE ESTADO HA REGISTRADO LAS MÁS FUERTES VARIACIONES EN EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN, BÁSICAMENTE DEBIDO A LAS FUERTES REDUCCIONES EN LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA, ASÍ COMO TAMBIÉN EN LOS RENDIMIENTOS AÑO CON AÑO: DE 1997, CUANDO ALCANZÓ EL MÁXIMO HISTÓRICO EN PRODUCCIÓN EN LA ÚLTIMA DÉCADA, REDUJO MÁS DE 52% LA PRODUCCIÓN ENTRE 1997 Y 1999, COMO CONSECUENCIA DE LA REDUCCIÓN DE 45% EN LA SUPERFICIE COSECHADA Y DE 13% EN LOS RENDIMIENTOS MEDIOS.


CHIAPAS HA REGISTRADO UNA TENDENCIA CRECIENTE TANTO EN SUPERFICIE COMO EN PRODUCCIÓN, CON REDUCCIONES IMPORTANTES EN 2003 Y 2005. LA PRODUCCIÓN DE OAXACA MANTUVO UNA TENDENCIA CRECIENTE ENTRE 1995 Y 2000, AÑO A PARTIR DEL CUAL NO REGISTRÓ FUERTES CAMBIOS, SINO


HASTA 2005, CUANDO REDUJO EN MÁS DE 35% SU VOLUMEN PRODUCIDO, DEBIDO A UN SINIESTRO DE 42.2% DE LA SUPERFICIE PLANTADA, AÚN CUANDO ESTA SUPERFICIE SE INCREMENTÓ EN 169.5 HA CON RELACIÓN AL AÑO ANTERIOR.

FIGURA 3. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, 1995-2005


5.- PROYECTOS ESPECÍFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO


LA INTEGRACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, CONFORMADO CON LA REPRESENTACIÓN DE LOS DIFERENTES AGENTES QUE PARTICIPAN EN LA CADENA PRODUCTIVA, REPRESENTA UNA VENTAJA IMPORTANTE PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO, POR LO QUE EL DESARROLLO DE LAS ESTRATEGIAS Y ACCIONES ORIENTADAS A MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DEBERÁ REALIZARSE CONSIDERANDO LA PARTICIPACIÓN DE TODOS LOS ESLABONES, EN CONJUNTO CON LAS AUTORIDADES FEDERALES, ESTATALES Y MUNICIPALES, ASÍ COMO DE OTRO TIPO DE INSTITUCIONES PÚBLICAS Y PRIVADAS QUE PUEDAN CONTRIBUIR AL LOGRO DE LOS OBJETIVOS.



ALGUNOS DE LOS PRINCIPALES PROYECTOS CONSIDERADOS EN EL PRESENTE DIAGNÓSTICO SON: PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROYECTO OBJETIVO CONSTITUCIÓN DE BANCOS DE INSUMOS O COOPERATIVAS DE CONSUMO

REALIZAR COMPRAS CONSOLIDADAS Y OBTENER MEJORES PRECIOS EN LOS INSUMOS

INTEGRACIÓN DEL PADRÓN ESTATAL DE PRODUCTORES DE PAPAYA Y DEMÁS AGENTES PARTICIPANTES EN EL SISTEMA (PROVEEDORES Y COMERCIALIZADORES).

CONTAR CON INFORMACIÓN DE TODOS LOS AGENTES QUE INTEGRAN LA CADENA PRODUCTIVA, QUE SIRVA DE BASE PARA LA TOMA DE DECISIONES, PARA LA PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE ACCIONES Y RECURSOS

ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO (NEBULIZADORAS DE TRACTOR, ASPERSORES DE MOTOR, SISTEMAS DE RIEGO PRESURIZADO Y MOTOBOMBAS DE ALTA PRESIÓN), MEDIANTE EL ACCESO A PROGRAMAS GUBERNAMENTALES DE FOMENTO A LA INVERSIÓN Y CAPITALIZACIÓN.

INCREMENTAR LA DISPONIBILIDAD DE MAQUINARIA Y EQUIPO PARA EL MANEJO DE LAS HUERTAS Y MEJORAR LA APLICACIÓN DEL PAQUETE TECNOLÓGICO

IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN DE CALIDAD SOBRE EL USO DEL PAQUETE TECNOLÓGICO, CON ESPECIAL ÉNFASIS EN EL CONTROL FITOSANITARIO.

MEJORAR EL MANEJO DE LAS PLANTACIONES Y LA APLICACIÓN DEL PAQUETE TECNOLÓGICO

ESTABLECER ACUERDOS ENTRE PRODUCTORES Y AUTORIDADES PARA DEFINIR COMO OBLIGATORIOS LOS PERMISOS DE SIEMBRA.

EVITAR PERIODOS DE SOBREPRODUCCIÓN

ESTABLECIMIENTO DE UNA OFICINA DE ENLACE PARA EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO EN LA REGIÓN DE LA COSTA.

MANTENER MAYOR VINCULACIÓN CON PRODUCTORES Y DEMÁS AGENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

COMERCIALIZACIÓN

AMPLIACIÓN DE LA INCORPORAR MAYORES



INFRAESTRUCTURA DE EMPAQUE Y MANEJO POSCOSECHA

VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN AL MANEJO POSCOSECHA Y DE EMPAQUE ADECUADOS

ESTABLECIMIENTO DE ALIANZAS ESTRATÉGICAS EN LA COMERCIALIZACIÓN.

OBTENER MEJORES CONDICIONES DE VENTA Y PRECIOS EN LA COMERCIALIZACIÓN

DESARROLLO DE ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS PARA CONSOLIDAR OFERTA

ACCEDER A NUEVOS MERCADOS Y A MEJORES CONDICIONES DE PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN

PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA FRUTA (PULPA VERDE Y MADURA)

GENERAL ALTERNATIVAS DE USO DEL PRODUCTO Y AGREGACIÓN DE VALOR PARA ACCEDER A NUEVOS MERCADOS.




1.- ESTABLECIMIENTO DE UNA PARCELA PARA PRODUCCION DE SEMILLA DE PAPAYA ORIGINAL 2.- CURSO PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS


20-2008-0246 ESTABLECIMIENTO DE UN LOTE PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA.

PRO

DU

CC

IÓN

FALTA DE DISPONIBILIDAD DE SEMILLA CON EXCELENTE PUREZA GENÉTICA.

DISPONER DE SEMILLA CON CALIDAD GENERITA PARA LA SIEMBRA DE PAPAYA.

OFRECER A PRODUCTURES SEMILLA ORIGINAL CON EXCELENTE PUREZA GENÉTICA.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PAPAYA.



1.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A ZONA PROEDUCTORA DE PAPAYA MARADOL POR EL INTERIOR DEL PAIS 2.- 1 CURSOS DE CAPACITACIÓN SOBRE PRODUCCION INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL 3.- 250 GUIAS TECNICAS PARA DIFUNDIR EL SISTEMA DE PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 4.- DIAS DEMOSTRATIVOS SOBRE PRODUCCION INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL EN LA COSTA DE OAXACA 5.- ASISTENCIA A CONGRESO NACIONAL SOBRE PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS


20-2008-0247 PLAN DE CAPACITACIÓN A PRODUCTORES SOBRE TECNOLOGIAS GENERADAS PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA.

FALTA DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA EN EL CULTIVO DE PAPAYA.

MEJORAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN EL CULTIVO DE PAPAYA.

OFRECER A PRODUCTORES, EMPACADORES Y COMERCIALIZADORES LAS INNOVACIONES REALIZADAS EN LA PRODUCCION DE PAPAYA.

PRO

DU

CC

IÓN




1.- UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE 1/2 HA DE PAPAYA MARADOL CON SEGUIMIENTO Y CAPACITACIÓN 2.- 40 PRODUCTORES CAPACITADOS EN PAPAYA MARADOL DE LA REGION CAÑADA 3.- 2000 TRIPTICOS INFORMATIVOS SOBRE PAPAYA MARADOL 4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AROPRODUCE 5.- VISITA CON 40 PRODUCTORES A LA REGION COSTA (RIO GRANDE A VISITAR EMPRESAS PRODUCTORAS DE PAPAYA 6.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO PARA PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 7.- IMPRESION DE 400 REVISTAS AGROPRODUCE-PAPAYA8.- UN INFORME FINAL

CONOCIMIENTOS LIMITADOS DEL PAQUETE TECNOLOGICO MÁS ADECUADO PARA LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA.

CONTRIBUIR A ELEVAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD REGION CAÑADA.

DIFUNDIR Y TRANSFERIR EL PAQUETE TECNOLOGICO MÁS RECOMENDABLE PARA PRODUCIR PAPAYA.

PRO

DU

CC

IÓN


20-2008-0255 PROYECTO DE CAPACITACIÓN INTEGRAL EN EL CULTIVO DE LA PAPAYA MARADOL.




1.- NA PARCELA DEMOSTRATIVA DE PAPAYA MARADOL ESTABLECIDA MEDIANTE EL SISTEMA DE FERTIRRIGACION 2.- UN EVENTO DE DEMOSTRACION PARA 50 PRODUCTORES DE PAPAYA MARADOL 3.- FOLLETO CON UN TIRAJE DE 500 EJEMPLARES 4.- UN INFORME FINAL

CONTRIBUIR AL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES DE PAPAYA DE OAXACA.

OFRECER A LOS PRODUCTORES EL PAQUETE TECNOLOGICO MAS ADECUADO PARA PRODUCIR PAPAYA MARADOL MEDIANTE MICROASPERSION.


20-2008-0243 VALIDACION DE TECNOLOGIA DE PUNTA MEDIANTE EL USO DE RIEGO POR MICROASPERSION EN PAPAYA MARADOL EN CD. IXTEPEC, OAXACA.

DESCONOCIMIENTO DE NUEVAS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION QUE PERMITAN UN USO MAS EFICIENTE DEL AGUA.

PRO

DU

CC

IÓN

CONSEJO OAXAQUEÑO DE PRODUCTORES DE PAPAYA.

1.- OBTENCION DE AL MENOS 2 MATERIALES HIBRIDOS DE PAPAYA RECOMENDADOS PARA LA COSTA 2.- PAQUETE VALIDADO PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA PARA EXPORTACION 3.- GUÍA TECNICA PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA PARA EXPORTACION 4.- CURSOS DE CAPACITACION EN MANEJO EFICIENTE POSTCOSECHA EN PAPAYA PARA EXPORTACION 5.- INFORME FINAL

OFRECER A LOS PRODUCTORES OPCIONES DE MERCADO PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD CON HIBRIDOS Y MANEJO DEL FRUTO EN LA ETAPA DE POSCOSECHA.

CONOCER ALTERNATIVAS DE MATERIALES DE PAPAYA QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS DE EXPORTACION.


20-2008-0245 EVALUACION DE MATERIALES CON CALIDAD DE EXPORTACION: HIBRIDOS DE PAPAYA Y MANEJO POSTCOSECHA EN EL ESTADO DE OAXACA.

PRO

DU

CC

IÓN

DESCONOCIMIENTO DE MATERIALES PARA LA EXPORTACION DE PAPAYA.




7.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO PAPAYA

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTOESTABLECIMIENTO DE UN LOTE PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA. $85,770.00 PLAN DE CAPACITACIÓN A PRODUCTORES SOBRE TECNOLOGIAS GENERADAS PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA. $85,770.00 PROYECTO DE CAPACITACIÓN INTEGRAL EN EL CULTIVO DE LA PAPAYA MARADOL $85,770.00 VALIDACION DE TECNOLOGIA DE PUNTA MEDIANTE EL USO DE RIEGO POR MICROASPERSION EN PAPAYA MARADOL EN CD. IXTEPEC, OAXACA. $85,770.00 EVALUACION DE MATERIALES CON CALIDAD DE EXPORTACION: HIBRIDOS DE PAPAYA Y MANEJO POSTCOSECHA EN EL ESTADO DE OAXACA $85,770.00 COSTO TOTAL DE LA AGENDA $428,850


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES TALLERES DE CAPACITACIÓN 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

2

PUBLICACIONES 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 3


DÍAS DEMOSTRATIVOS 2 ASISTENCIA A EVENTOS ESPECIALES ( CONGRESO NACIONAL PAPAYERO).

1

PRODUCTORES BENEFICIADOS 250 9.-TECNOLOGÍAS A TRANSFERIR

• PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL . • MANEJO EFICIENTE DE HÍBRIDOS DE PAPAYA. • PAQUETE TECNOLÓGICO PARA PRODUCIR PAPAYA DE CALIDAD

EXPORTACIÓN. • MANEJO POST-COSECHA EN PAPAYA.


SISTEMA PRODUCTO FRIJOL

1.- ORIGEN DEL FRIJOL

DE ACUERDO CON EVIDENCIAS ARQUEOLÓGICAS, EL FRIJOL SE EMPEZÓ A CULTIVAR DESDE HACE 8 MIL AÑOS. EL CÓDIGO MENDOCINO MUESTRA QUE LOS AZTECAS PEDÍAN ESTA SEMILLA DE LEGUMINOSA COMO TRIBUTO A OTROS PUEBLOS, LA CANTIDAD CALCULADA ES DE 5,280 TONELADAS DE GRANO DE FRIJOL AL AÑO. ERA DE GRAN IMPORTANCIA EN LA ECONOMÍA INDÍGENA, BERNARDINO DE SAHAGÚN, EN SU “HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE NUEVA ESPAÑA”, INDICA QUE LOS FRIJOLES SE COMÍAN COMO EJOTES, EN

TAMALES CON MAÍZ, Y QUE EN LAS CASAS DE LOS SEÑORES “TAMBIÉN HABÍA OTRAS TROJES EN QUE SE GUARDABA MUCHA CANTIDAD DE FRIJOLES”. PUEDE APRECIARSE QUE ANTES DE LA CONQUISTA, EL CULTIVO, LA PRODUCCIÓN, EL CONSUMO Y EL ALMACENAMIENTO DE FRIJOL FORMABAN UNA PARTE IMPORTANTE DE LA CULTURA AGRÍCOLA DE MÉXICO.

ESTUDIOS RECIENTES SEÑALAN LA COMPLEMENTACIÓN ALIMENTICIA DE LOS CUATRO CULTIVOS AUTÓCTONOS MEXICANOS PREHISPÁNICOS: MAÍZ PARA CARBOHIDRATOS, FRIJOL PARA PROTEÍNAS, CALABAZA (SEMILLAS) PARA ACEITE, Y CHILES PARA VITAMINAS. EL MAÍZ ES DEFICITARIO EN DOS AMINOÁCIDOS BÁSICOS, LISINA Y TRIPTOFANO; EL FRIJOL CUENTA CON ESTOS AMINOÁCIDOS, DE AQUÍ LA IMPORTANCIA GASTRONÓMICA Y NUTRICIONAL DE LOS “TACOS DE FRIJOLES” DESDE TIEMPOS PREHISPÁNICOS.


LOS HABITANTES DEL NUEVO MUNDO SEMBRABAN DISTINTAS VARIEDADES DE ESTE ALIMENTO, DESDE CHILE Y ARGENTINA EN EL SUR DEL CONTINENTE, HASTA EL VALLE DEL RÍO SAN LORENZO Y EL VALLE SUPERIOR DEL RÍO MISSOURI, EN EL NORTE.

EN SU ESTADO NATURAL LA PLANTA ERA TREPADORA Y SE CREE QUE EN LOS PRIMEROS CULTIVOS DEBIÓ TAMBIÉN SERLO; POR ESO ES QUE SE SEMBRABA JUNTO CON EL MAÍZ PARA QUE SE APOYARA EN LAS CAÑAS.

LOS MEXICANOS MUESTRAN CIERTA PREFERENCIA HACIA DETERMINADOS COLORES, LO QUE ORIGINA QUE LOS PROGRAMAS DE


INVESTIGACIÓN SE HAYAN ABOCADO A LA OBTENCIÓN DE LAS VARIEDADES MÁS DEMANDADAS. ESTA PREFERENCIA POR DIFERENTES COLORES VARÍA ENTRE LAS REGIONES. EXISTEN CERCA DE 20 VARIEDADES MEJORADAS Y 50 CRIOLLAS, ACTUALMENTE SE SIEMBRAN EN FORMA COMERCIAL O PARA AUTOCONSUMO. ENTRE LAS VARIEDADES CRIOLLAS RESALTA SU USO PARA PLATILLOS EN CEREMONIAS RELIGIOSAS, COMO LOS IBES EN YUCATÁN.

LA ESPECIE PHASEOLUS VULGARIS O FRIJOL COMÚN ES ORIGINARIA DEL ÁREA MÉXICO-GUATEMALA YA QUE EN ESTOS PAÍSES SE ENCUENTRA UNA GRAN DIVERSIDAD DE VARIEDADES TANTO EN FORMA SILVESTRE COMO EN FORMA DE CULTIVO.

JUDÍA O FRIJOL, NOMBRE COMÚN APLICADO DE FORMA AMPLIA A DIVERSAS PLANTAS DE ORIGEN AMERICANO DE LA FAMILIA DE LAS LEGUMINOSAS. LAS SEMILLAS Y VAINAS DE ESTAS PLANTAS SE USAN COMO ALIMENTO Y EN LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE. EL NOMBRE DE LA PLANTA SE DESIGNA TAMBIÉN A LA SEMILLA CONOCIDA EN LOS DISTINTOS PAÍSES DE HABLA HISPANA CON EL NOMBRE DE FRIJOL, JUDÍA, POROTO, CARAOTA, HABICHUELA Y OTROS. ES UN ALIMENTO MUY APRECIADO POR SU ELEVADO CONTENIDO PROTEÍNICO.

CASI TODAS LAS VARIEDADES CULTIVADAS EN EUROPA, ESTADOS UNIDOS Y EN MÉXICO SON ESPECIES Y VARIEDADES DEL GÉNERO PHASEOLUS. ESTE GÉNERO COMPRENDE UN AMPLIO NÚMERO DE ESPECIES QUE INCLUYEN HIERBAS ANUALES, PERENNES, ERECTAS Y VOLUBLES.

DIVERSAS VARIEDADES DE FRIJOL FUERON EL ALIMENTO EN EL QUE SE BASÓ LA DIETA DE NUESTROS ANTEPASADOS, AUNQUE AHORA EXISTEN OTRAS FUENTES DE PROTEÍNA PROVENIENTES DE VEGETALES, EN NUESTRO PAÍS EL FRIJOL SIGUE SIENDO FUNDAMENTAL EN LA ALIMENTACIÓN, Y EN LA MAYORÍA DE LOS PLATILLOS DE ORIGEN MEXICANO. EL FRIJOL ES UN CULTIVO QUE SE HA PRACTICADO DESDE HACE 4000 AÑOS.

EL FRIJOL ES CULTIVADO PRINCIPALMENTE CON EL FIN DE COSECHAR GRANO SECO, EL CUAL CONTIENE UN 24% DE PROTEÍNA Y EN MENOR PROPORCIÓN PARA LA PRODUCCIÓN EN VAINA, ES DECIR, FRIJOL EJOTERO, EL CUAL PUEDE CONSUMIRSE FRESCO, ENLATADO O CONGELADO.


SE TIENEN 180 ESPECIES DEL GÉNERO PHASEOLUS, DE LOS CUALES APROXIMADAMENTE 126 PROVIENEN DEL CONTINENTE AMERICANO, 54 DEL SUR DE ASIA Y ORIENTE DE ÁFRICA, 2 DE AUSTRALIA Y TAN SOLO 1 DE EUROPA.

EN LATINOAMÉRICA CONSTITUYE UNO DE LOS ALIMENTOS BÁSICOS Y SON APRECIADOS POR TODOS LOS GRUPOS SOCIALES, FORMANDO PARTE DE NUMEROSOS PLATOS TÍPICOS DE GRAN CONSUMO



EN MÉXICO SE HAN IDENTIFICADO MÁS DE 67 ESPECIES DEL GÉNERO PHASEOLUS, DE LAS CUALES SÓLO SE HAN DOMESTICADO CUATRO PHASEOLUS VULGARIS, P. COCCINEUS, P. LUNATUS , Y P. ACUTIFOLIUS, LAS CUALES SE CULTIVAN CON EL PROPÓSITO DE USARSE EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA.

2.- VARIEDADES DE FRIJOL CON MAYOR CONSUMO EN MÉXICO AL ANALIZAR EL CONSUMO DE FRIJOL EN MÉXICO, SON POCAS LAS

VARIEDADES QUE SE PUEDEN DISTINGUIR COMO TALES, ELLO ES DEBIDO A QUE EN LA GRAN MAYORÍA, LAS AMAS DE CASA O CONSUMIDOR FINAL DISTINGUE Y COMPRA EL FRIJOL POR COLOR, MAS QUE POR EL NOMBRE DE LA VARIEDAD Y DENTRO DE LAS VARIEDADES QUE EL AMA DE CASA SI DISTINGUE, SON: NEGRO JAMAPA, PERUANO Y FLOR DE MAYO, EL RESTO DE LAS VARIEDADES LAS UBICA SOLO POR COLORES, ASÍ TENEMOS ENTRE LOS DE MAYOR DEMANDA A LOS FRIJOLES DE COLOR NEGRO, SEPARADOS EN DOS GRUPOS: EL PRIMERO INCLUYE A LOS DE COLOR NEGRO PEQUEÑO Y OPACO, COMO EL JAMAPA, NEGRO INIFAP, NEGRO HUASTECO, NEGRO VERACRUZ, NEGRO MEDELLÍN, NEGRO 8025, NEGRO TACANÁ, NEGRO NAYARIT, NEGRO CHAPINGO Y NEGRO PACÍFICO; Y EL SEGUNDO REFIERE A LOS FRIJOLES DE COLOR NEGRO BRILLOSO Y DE TAMAÑO GRANDE, ÉSTOS SON DE MENOR DEMANDA COMPARADOS CON EL PRIMER GRUPO, AQUÍ SE ENCUENTRAN LAS VARIEDADES NEGRO ZACATECAS, NEGRO SAN LUIS, NEGRO QUERÉTARO, NEGRO PUEBLA, NEGRO 150, ENTRE OTROS DE PRODUCCIÓN REGIONAL, PRINCIPALMENTE EN LAS PARTES ALTAS DE LOS ESTADOS DE PUEBLA, TLAXCALA E HIDALGO; EN ORDEN DE IMPORTANCIA EN EL CONSUMO LE SIGUEN “LOS ROSISTAS” DONDE SE INCLUYEN TODOS LOS FLORES DE MAYO, MANZANOS, SINGÜINOS, FLOR DE JUNIO, ROSA DE CASTILLA, BAYO BERRENDO Y OTROS DE PRODUCCIÓN REGIONAL, LOS CUALES SÓLO ADQUIEREN IMPORTANCIA LOCAL EN VARÍAS RANCHERÍAS Y PEQUEÑOS POBLADOS DE LA PARTE CENTRO DE LA REPÚBLICA MEXICANA; “LOS BAYOS” ENTRE LOS QUE CONFORMAN ESTE GRUPO SE PUEDE MENCIONAR AL BAYO DURANGO, BAYO PASTILLA, BAYO BOLA, BAYO VICTORIA, BAYO MADERO, FRIJOL CREMA, BAYO RÍO GRANDE, BAYOMEX, BAYO MECENTRAL, BAYO GRANDE, LA FRIJOLA, BAYO CALERA, ACERADO, BAYO RATA, ETC., ESTOS TIENEN UNA TENDENCIA A REDUCIR SU IMPORTANCIA, PUES SON LOS QUE MÁS RECIENTEMENTE SE DEJAN DE CONSUMIR Y POR LO MISMO LA SUPERFICIE DEDICADA A ESTE GRUPO DE FRIJOLES TIENDE A SER MÁS LOCALIZADA; “LOS PINTOS” AQUÍ SE CONTEMPLAN LOS SIGUIENTES: PINTO NACIONAL, PINTO TEXAS, PINTO VILLA, PINTO AMERICANO, OJO DE CABRA, OJO DE LIEBRE, PINTO FRESNILLO, PINTO ZAPATA, PINTO TEXCOCO, PINTO SALTILLO,


PINTO BAYACORA, COCONA, LAGUNERO 97, ENTRE OTROS DE RECOLECCIÓN EN EL ESTADO DE PUEBLA. LA DEMANDA DE ESTOS TIPOS DE FRIJOL VA EN AUMENTO Y EN MUCHO SE DEBE AL PRECIO QUE POR VARIOS AÑOS, PRINCIPALMENTE 80 S Y 90’S, FUERON COTIZADOS COMO LOS MÁS ECONÓMICOS, ADEMÁS DE QUE SU SABOR Y CALIDAD CULINARIA ES ACEPTABLE; “LOS PERUANOS” O “AZUFRADOS” ENTRE LAS VARIEDADES MÁS CONOCIDAS DESTACA: AZUFRADO HIGUERA, PIMONO 78 (MAYOCOBA), AZUFRADO SINALOA, AZUFRADO NAYARIT, PERUANO 87, AZUFRADO REGIONAL 87 Y TODOS AQUELLOS DE COLOR AMARILLO CLARO; ESTE GRUPO DE FRIJOL TIENE UNA DEMANDA QUE AUMENTA PAULATINAMENTE, EN PARTE DEBIDA A LA PREFERENCIA DE LOS INDUSTRIALES Y POR TENER VARIOS PLATILLOS QUE SON TÍPICOS Y DIRIGIDOS A ESTE GRUPO DE FRIJOLES.

EXISTEN OTROS TIPOS DE FRIJOL DE COLORES POCO COMUNES COMO ROJOS, BLANCOS, GRISES, MOTEADOS EN FORMAS Y TONALIDADES DIFERENTES, CUYO CONSUMO MUY LOCALIZADO DIFÍCILMENTE FIGURAN EN LAS CIFRAS DEL MERCADO NACIONAL, EJEMPLO DE ESTOS FRIJOLES SON: EL COCONITA, FRIJOL GARRAPATO, MORADO SAN FRANCISCO, BAYO CANELO, FRIJOL ARROCILLO, LOS CUARENTEÑOS Y MUCHOS DE GUÍA LARGA QUE EN EL PASADO FUERON MUY ÚTILES EN SISTEMAS ASOCIADOS AHORA PRÓXIMOS A SU EXTINCIÓN. 3.- REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL

A NIVEL INTERNACIONAL LA PRODUCCIÓN DE FRÍJOL HA INCREMENTADO DE 15,599.9 MILES DE TONELADAS ANUALES PROMEDIO EN 1993, HASTA 19,012.96 MILES DE TONELADAS 2003, DESTACANDO EN PRIMER Y SEGUNDO LUGAR SE ENCUENTRA BRASIL E INDIA CON EL 17% CADA UNO DE LA PRODUCCIÓN TOTAL MUNDIAL, BRASIL COMENZÓ A OCUPAR EL PRIMER LUGAR A PARTIR DE 1999 E INDIA ANTERIORMENTE OCUPÓ EL PRIMER LUGAR; LE SIGUEN CHINA (10%), ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (7%), MÉXICO (7%) Y MYANMAR (6%).

LA TENDENCIA ES LIGERAMENTE CRECIENTE, EN EL PERIODO SEÑALADO ES 9%; DONDE CUATRO DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRESENTAN CRECIMIENTOS DE: 14% INDIA, 29% CHINA, 25% MYANMAR, 91% ESTADOS UNIDOS Y DOS CON REDUCCIONES DEL 11% BRASIL Y 5% MÉXICO.


SUPERFICIE SEMBRADA CON RESPECTO A LA SUPERFICIE ESTABLECIDA DE FRÍJOL, EN 1993 FUE

DE 23,713 MILES DE HECTÁREAS, PARA 2003 FUE DE 25,244 MILES DE HECTÁREAS; EN EL ULTIMO AÑOS SE TIENE QUE INDIA PRESIDE LA LISTA CON UNA PARTICIPACIÓN DE 32%, SEGUIDO POR BRASIL (17%), MÉXICO (7%),


MYANMAR (6%), CHINA (5%) Y ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (3%), LOS CUALES EN CONJUNTO APORTAN EL 70% DE LA SUPERFICIE TOTAL.

EL COMPORTAMIENTO ES SIMILAR AL DE VOLUMEN DE PRODUCCIÓN, SE TIENE UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 6%, DE LA CUAL CINCO DE LOS PRINCIPALES PAÍSES TIENEN TENDENCIAS CRECIENTES DE 5% BRASIL, 6% MÉXICO, 4% MYANMAR, 115% CHINA. RENDIMIENTOS

LOS RENDIMIENTOS PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE 2003 FLUCTÚAN ENTRE 4.8 Y 0.28 TON/HA. REGISTRANDO LOS MEJORES RENDIMIENTOS BARBADOS E IRLANDA; ENTRE LOS PRINCIPALES PAÍSES POR VOLUMEN DE PRODUCCIÓN ESTÁN ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA OCUPA LUGAR NÚMERO 22 CON RENDIMIENTO PROMEDIO DE 1.8 TONELADAS POR HECTÁREA, CHINA OCUPA EL LUGAR 30 CON RENDIMIENTOS DE 1.5 TONELADAS POR HECTÁREA, MYANMAR OCUPA EL 61 CON 0.86 TONELADAS POR HECTÁREA, BRASIL OCUPA EL 69 LUGAR CON 0.8 TONELADAS POR HECTÁREA Y MÉXICO OCUPA EL LUGAR 83 CON 0.72 TONELADAS POR HECTÁREA.

EL COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO DEL PERIODO DE ANÁLISIS PRESENTA UN LIGERO CRECIMIENTO DE 9%, REGISTRANDO APORTACIONES LOS PRINCIPALES PAÍSES, DEL CUAL BARBADO ES EL ÚNICO CON TENDENCIA ESTABLE, DE LOS PAÍSES SELECCIONADOS BRASIL REGISTRO UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 26%, MÉXICO 5%, MYANMAR 33%, CHINA 52% Y ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 24%.

4.-IMPORTACIONES EL VOLUMEN TOTAL DE IMPORTACIONES ASCIENDE A 1,921.6 MILES DE

TONELADAS DE LAS CUALES LOS PRINCIPALES PAÍSES DEMANDANTES EN ORDEN DE IMPORTANCIA DE ACUERDO A DATOS DE 2002 SON: INDIA (10.6%), ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (7.6%), JAPÓN (5.5%), REINO UNIDO (4.9%), MÉXICO (4.5%), ITALIA (4.2%), PAKISTÁN (4%) Y BRASIL (3.5%). EL CRECIMIENTO DE LAS IMPORTACIONES ES RELATIVO EN CADA PAÍS, POR EJEMPLO, INDIA QUE EN 2002 IMPORTÓ 249.3 MILES DE TONELADAS, EN 1999 SÓLO IMPORTÓ 38.98 MILES DE TONELADAS, Y POR EL CONTRARIO ESTADOS UNIDOS PRESENTA UN CONSTANTE CRECIMIENTO ASCENDENTE EN SUS IMPORTACIONES EN 1993 IMPORTÓ 26,425 TONELADAS Y EN 2002 IMPORTÓ 179,563 TONELADAS Y UN CRECIMIENTO DE 1993 AL 2002 DE 679%.

EXPORTACIONES


EN 2002 EL VOLUMEN TOTAL DE EXPORTACIONES ASCIENDE A 3,337.0 MILES DE TONELADAS, DE LAS CUALES LOS PRINCIPALES PAÍSES OFERENTES EN ORDEN DE IMPORTANCIA SON: MYANMAR (33%), CHINA (23.5%), ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (9.7%), CANADÁ (8.2%), ARGENTINA (7.4%, TAILANDIA (1.2%)



Y MÉXICO (0.3%). EL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES ES MUY RELATIVO EN CADA PAÍS, POR EJEMPLO, MYANMAR QUE EN 2002 EXPORTÓ 1,101 MILES DE TONELADAS, EN 1999 SÓLO EXPORTÓ 561 MILES DE TONELADAS, Y EN 1997 HABÍA EXPORTADO 769 TONELADAS, ES LO MISMO PARA LOS OTROS PAÍSES DEBIDO A QUE EXISTEN DIFERENTES DEMANDAS POR LOS PAÍSES IMPORTADORES (FAO, 2004).

DE LOS OCHO PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE FRIJOL, LOS QUE MEJORES PRECIOS PAGARON EN EL AÑO 2002 FUERON MÉXICO, ITALIA Y JAPÓN CON MONTOS DE 656, 653 Y 582.4 DÓLARES POR TONELADA; ESTADOS UNIDOS OCUPÓ EL CUARTO LUGAR CON 570.33 DÓLARES POR TONELADA, SEGUIDO DEL REINO UNIDO, LA INDIA, BRASIL Y PAKISTÁN.

PESE A LO ANTERIOR, EXISTEN PAÍSES AFRICANOS Y ASIÁTICOS QUE IMPORTAN PEQUEÑAS CANTIDADES Y OFERTAN PRECIOS MÁS ALTOS. TAL ES EL CASO DE LA REPÚBLICA UNIDA DE TANZANIA QUE REGISTRA EL PRECIO MÁS ALTO PAGADO POR TONELADA (5,000), GABÓN (3,000), GHANA (1,600) Y LUXEMBURGO (1,529.45) ENTRE OTROS.

EL PRECIO INTERNACIONAL DEL FRIJOL HA TENIDO UN COMPORTAMIENTO A LA BAJA EN LA GRAN MAYORÍA DE LOS PAÍSES, AÚN CUANDO EN 47 DE ELLOS EL PANORAMA ES INVERSO. TODOS LOS GRANDES PAÍSES IMPORTADORES, EXCEPTUANDO A LA INDIA REFLEJAN DISMINUCIÓN EN LOS PRECIOS, MOSTRANDO TASAS MEDIAS ANUALES DE CRECIMIENTO QUE VAN DE –2.97 POR CIENTO, EN EL CASO MÁS MARCADO (JAPÓN) A –0.6 POR CIENTO EN EL REINO UNIDO. 5.- REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL

EL FRÍJOL JUNTO CON EL MAÍZ, TRADICIONALMENTE REPRESENTA UN INGREDIENTE FUNDAMENTAL EN LA DIETA BÁSICA DE LOS ESTRATOS SOCIOECONÓMICOS BAJOS DE LAS ZONAS URBANAS Y EN LAS ÁREAS RURALES. EL FRÍJOL Y EL MAÍZ (EN FORMA DE TORTILLA) SON COMPLEMENTOS, DEBIDO A LAS DEFICIENCIAS DE LOS AMINOÁCIDOS LISINA Y TRIPTOFANO EN EL MAÍZ, LOS CUALES FORMAN PARTE DE LA COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA DEL FRÍJOL, AUMENTANDO CON ESTO EL VALOR BIOLÓGICO DE LA PROTEÍNA CONSUMIDA. UN ALTO PORCENTAJE DEL VOLUMEN DE FRÍJOL SE DESTINA AL AUTOCONSUMO, ALGUNOS ESTUDIOS HABLAN DEL 18% Y OTROS HASTA EL 30%, VALOR DE PRODUCCIÓN QUE NO SE CUANTIFICA Y SIN EMBARGO ES SIGNIFICATIVO EN LA ECONOMÍA DE LOS PRODUCTORES AGRÍCOLAS.

ESTE CULTIVO OCUPA EL SEGUNDO LUGAR, DESPUÉS DEL MAÍZ, LA SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (1993-2002) FUE 2.2 MILLONES DE


HECTÁREAS; LA SUPERFICIE PROMEDIO DE MAÍZ ES APROXIMADAMENTE 8.5 MILLONES DE HECTÁREAS. EL NÚMERO DE PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD PRIMARIA ES APROXIMADAMENTE DE 570 MIL Y REPRESENTA LA SEGUNDA ACTIVIDAD AGRÍCOLA MÁS IMPORTANTE DESDE EL PUNTO DE VISTA SOCIAL, DESPUÉS DEL MAÍZ.

COMO SE PUEDE VER EN LA GRÁFICA LA SUPERFICIE SEMBRADA SE HA MANTENIDO Y COMENZÓ A DISMINUIR EN EL 2000, SIN EMBARGO, LA SUPERFICIE COSECHADA HA BAJADO EN 1997 Y 2000 DEBIDO A QUE LAS PRECIPITACIONES NO HAN SIDO ABUNDANTES Y POR LO TANTO TAMBIÉN HA BAJADO LA PRODUCCIÓN. POR EL CONTRARIO EN 1998 Y 2002 SE HAN TENIDO BUENAS PRECIPITACIONES Y MEJOR PRODUCCIÓN.


EN EL 2000 SE COMENZÓ A DISMINUIR LA SUPERFICIE SEMBRADA, SIN EMBARGO SE HA TENIDO MAYOR PRODUCCIÓN Y POR CONSIGUIENTE SE HA DISMINUIDO LA SUPERFICIE SINIESTRADA, LOS RENDIMIENTOS POR HECTÁREA HAN AUMENTADO LOGRÁNDOSE UNA MAYOR PRODUCTIVIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE FRÍJOL, ASÍ TAMBIÉN EN 1999, 2000 Y 2002 SE HA TENIDO PRECIOS MEDIOS RURALES MUY BAJOS, DADA LA ABUNDANCIA DE FRÍJOL EN EL MERCADO Y A INVENTARIOS DE AÑOS ANTERIORES.

EL CULTIVO A NIVEL NACIONAL ENFRENTA UNA SINIESTRALIDAD DADO QUE GENERALMENTE SE SIEMBRA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, AL NORTE DEL PAÍS; DE ACUERDO A RECOMENDACIONES DEL INIFAP EN LAS ZONAS CON POTENCIAL, GENERALMENTE.

SE SIEMBRAN CULTIVOS CON MAYOR RENTABILIDAD QUE EL FRÍJOL; SIN EMBARGO SE CONTINÚA SEMBRANDO EN ZONAS DE TEMPORAL A PESAR DEL ALTO PORCENTAJE DE SINIESTRALIDAD, YA QUE EL CULTIVO PERMITE RECUPERAR PARTE DE LA INVERSIÓN Y NO SE PIERDE TOTALMENTE.

EL VOLUMEN PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE FRÍJOL EN MÉXICO EN EL PERIODO 1993-2002 FUE DE 2,219.1 MILES DE TONELADAS, VOLUMEN QUE GUARDA UNA ESTRECHA RELACIÓN CON LA SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO Y EL RENDIMIENTO, CON VALORES DE 1,850.1 MILES DE HECTÁREAS Y 0.635 TONELADAS POR HECTÁREA RESPECTIVAMENTE.

A PRECIOS CORRIENTES EL PRECIO MEDIO RURAL NACIONAL SE HA INCREMENTADO PAULATINAMENTE A TRAVÉS DE LOS AÑOS, EL PRECIO REGISTRADO EN 1993 FUE DE 2,157 PESOS POR TONELADA, PARA 2002 ASCENDIÓ A 5,317.6 PESOS POR TONELADA, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO DEL 147%, SIN EMBARGO, A PARTIR DE 1998 SE OBSERVA UN ESTANCAMIENTO, HACIENDO QUE EL CULTIVO DE FRÍJOL SEA CADA VEZ MENOS RENTABLE PARA EL PRODUCTOR.

6.-PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE FRÍJOL.



DEL ANÁLISIS REALIZADO EN EL PERIODO 1993-2002 SE IDENTIFICA QUE EN MÉXICO EL ESTADO MÁS IMPORTANTE EN LA PRODUCCIÓN ES ZACATECAS, CON EL 29% DE LA PARTICIPACIÓN, NO OBSTANTE PARTICIPA CON 33% EN SUPERFICIE SEMBRADA Y 34% EN SUPERFICIE COSECHADA, ENFRENTA UNA ALTA SINIESTRALIDAD Y LOS PRODUCTORES SE VEN EN LA NECESIDAD DE SEGUIR SEMBRANDO ESTE CULTIVO.

DATOS NACIONALES DE 1997 AL 2006 EN LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL

AÑOS SEMBRADA

(HA) COSECHADA

(HA) SINIESTRADA

(HA) PRODUCCIÓN

(TON) RENDIMIENTO

(TON/HA)

PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)


(MILES DE PESOS)

1997 2,319,561 1,615,057 704,504 965,056 0.598 5,471 5,279,439

1998 2,376,318 2,146,472 229,846 1,260,658 0.587 6,041 7,615,330

1999 2,405,873 1,708,688 697,185 1,059,156 0.62 5,254 5,565,102

2000 2,120,693 1,502,818 617,875 887,868 0.591 5,224 4,637,799

2001 1,952,522 1,698,221 254,302 1,062,629 0.626 6,248 6,638,836

2002 2,228,107 2,054,362 173,745 1,549,091 0.754 5,729 8,875,221

2003 2,040,425 1,904,100 136,325 1,414,904 0.743 5,077 7,183,876

2004 1,822,605 1,678,367 144,238 1,163,434 0.693 5,727 6,663,331

2005 1,721,341 1,238,842 482,499 798,980 0.645 6,888 5,503,059

2006 1,771,013 1,688,119 82,894 1,350,169 0.8 6,302 8,508,171 EL ESTADO DE SAN LUÍS POTOSÍ OCUPA EL OCTAVO LUGAR EN LA

PRODUCCIÓN PROMEDIO CON UNA PARTICIPACIÓN PROMEDIO DE 4%, SIN EMBARGO, OCUPA EL CUARTO LUGAR EN SUPERFICIE SEMBRADA Y EL SÉPTIMO EN SUPERFICIE COSECHADA, EN SU MAYORÍA DE TEMPORAL (90%), CON UN ALTO PORCENTAJE DE SINIESTRALIDAD (38%), CIFRAS QUE DEFINEN UN BAJO POTENCIAL PARA LA PRODUCCIÓN DE FRÍJOL EN LA ENTIDAD.



NOMBRE

SUPERFICIE SEMBRADA

(HA)

SUPERFICIE COSECHADA

(HA)


(HA)

VOLUMEN DE LA

PRODUCCIÓN (TON)

RENDIMIENTO (TON/HA)

PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)


(MILES DE PSOS)

AGUASCALIENTES 10560 9879 681 5037 0.51 5909.14 29766

BAJA CALIFORNIA 455 30 425 15 0.51 9741.65 149 BAJA CALIFORNIA SUR 1649 1631 18 1883 1.16 7124.22 13414

CAMPECHE 2579 2559 20 1586 0.62 5545.51 8797

CHIAPAS 128305 127994 312 77267 0.6 7172.18 554170

CHIHUAHUA 69696 65444 4252 48683 0.74 5850.83 284836

COAHUILA 646 500 146 425 0.85 6846.05 2908

COLIMA 24 24 0 26 1.09 10255.45 263

DISTRITO FEDERAL 317 317 0 263 0.83 10531.02 2772

GUANAJUATO 99892 79789 20103 54989 0.69 5744.56 315890

GUERRERO 15641 15627 14 11393 0.73 8698.88 99104

HIDALGO 44329 42262 2067 34606 0.82 8211.02 284149

JALISCO 22363 15686 6677 15384 0.98 6566.75 101024

MEXICO 15352 15350 1 13885 0.91 9654.52 134058

MICHOACAN 5221 5196 25 5327 1.03 7601.75 40493

MORELOS 2756 2756 0 4021 1.46 11408.89 45870

NAYARIT 63834 63724 110 76065 1.19 7398.05 562731

NUEVO LEON 885 883 2 573 0.65 8004.66 4589

OAXACA 47513 42256 5256 29531 0.7 10847.33 320336

PUEBLA 81097 76680 4417 57665 0.75 6545.99 377475

QUERETARO 17013 9123 7891 5827 0.64 6913.86 40287

QUINTANA ROO 2595 1506 1089 1409 0.94 6452.96 9091

ON PRODUCE OAXACA A.C.

N 216

SAN LUIS POTOSI 108847 94772 14076 60017 0.63 5133.35 308089

SONORA 4772 4286 486 5847 1.36 7702.57 45040

TABASCO 5027 4834 193 2837 0.59 10085 28612

TAMAULIPAS 4422 4391 31 2935 0.67 5757.8 16902

TLAXCALA 7933 7919 14 6498 0.82 7251.53 47123

VERACRUZ 39161 36021 3140 21943 0.61 8618.65 189122

YUCATAN 459 192 267 446 2.33

FUNDACI

AGENDA DE INNOVACIO

4237.32 1892


7.-VOLUMEN DE PRODUCCIÓN. LA PRODUCCIÓN DE FRÍJOL EN MÉXICO PARA EL 2002 FUE DE 1,318.0

MILES DE TONELADAS DE LAS CUALES, EL ESTADO DE ZACATECAS APORTÓ EL 41.2%, SEGUIDO DE DURANGO (11.7%), SINALOA (9.5%), CHIAPAS (5.7%), SAN LUÍS POTOSÍ (5.21%), GUANAJUATO (4.2%), CHIHUAHUA (4%) Y NAYARIT (0.35%) RESULTANDO ENTRE LOS TRES ESTADOS EL 99% DEL TOTAL. CABE SEÑALAR QUE ESTOS OCHO ESTADOS REPRESENTAN EL 82% DE LA PRODUCCIÓN TOTAL NACIONAL (SIACON, 1982- 2002).

LA DINÁMICA DE LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN PRESENTA ALTIBAJOS CON UNA TENDENCIA A LA BAJA EN MENOS 7%, DURANTE EL PERIODO DE ANÁLISIS, SIN EMBARGO LAS LÍNEAS DE TENDENCIA A NIVEL ESTATAL PRESENTA LO SIGUIENTE: SAN LUÍS POTOSÍ 20%, ZACATECAS 8%, CHIAPAS 2%, NAYARIT MENOS 14%, CHIHUAHUA 18%, SINALOA 11% Y DURANGO 11%, Y GUANAJUATO 7%. COMPORTAMIENTO QUE RESPONDE EN GRAN MEDIDA A LAS CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS YA QUE EL 90 % DE LA SUPERFICIE SE CULTIVA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, LO QUE GENERA FUERTES VARIACIONES DE VOLÚMENES AÑO CON AÑO. 8.- IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICAS

EL 60% SE SIEMBRA EN ZONAS SIN POTENCIAL PRODUCTIVO DE BAJOS RENDIMIENTOS.

EL 88% DEL ÁREA PRODUCE EN CONDICIONES DE TEMPORAL ELEVADO INTERMEDIARISMO INNECESARIO Y DESVINCULACIÓN ENTRE LOS

ACTORES PRINCIPALES DE LA CADENA PRODUCTIVA. ARRAIGADOS HÁBITOS CULTURALES DE CONSUMO POR VARIEDADES

ESPECÍFICAS EN CADA REGIÓN DEL PAÍS (FRIJOLES CLAROS Y PINTOS EN EL NORTE, AZUFRADOS Y CANARIOS EN EL NOROESTE, NEGROS EN EL SUR, DF CONSUMO MIXTO,)

COSTOS ELEVADOS DE INSUMOS Y FALTA EN LA DISPONIBILIDAD DE ELLOS.

FALTA DE ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO QUE PERMITAN LA CAPITALIZACIÓN DEL CAMPO.

FALTA DE PROGRAMAS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DESARROLLADA PARA INCREMENTAR RENDIMIENTOS Y REDUCIR COSTOS DE PRODUCCIÓN.

MINIFUNDISMO, LA SUPERFICIE SEMBRADA POR PRODUCTOR ES DE 3 A 4 HECTÁREAS EN PROMEDIO.


SUBUTILIZACIÓN DE LA VENTAJA COMPARATIVA QUE TIENE EL PAÍS DE PRODUCIR CONTINUAMENTE DURANTE TODO EL AÑO AGRÍCOLA Y QUE LOS VOLÚMENES DEL PRIMAVERA VERANO Y DEL OTOÑO INVIERNO


SEAN COMPLEMENTARIOS ENTRE SI Y SATISFAGAN LA DEMANDA INTERNA POR VARIEDADES.

II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ

LÍNEA ESTRATÉGICA II.1 FORTALECIMIENTO DEL PROCESO DE REPRESENTATIVIDAD II.2 FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES.

IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO LÍNEA ESTRATÉGICA

IV.1 INVESTIGACIÓN PARA MEJORAR EL PROCESO PRODUCTIVO IV.2 FORTALECIMIENTO DEL CONTROL DE SANIDAD VEGETAL. IV.3 CAPACITACIÓN

V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS AUXILIARES NO DE MERCADO LÍNEA ESTRATÉGICA

V.1 FORTALECER LAS ZONAS CON ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO PARA INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS Y LA RENTABILIDAD. V.2 RECONVERSIÓN PRODUCTIVA EN ZONAS CON BAJO POTENCIAL.

VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO LÍNEA ESTRATÉGICA

VI.1 CONSOLIDACIÓN DE ORGANIZACIONES DE CADA SECTOR PRODUCTIVO Y DE LA CADENA EN SU CONJUNTO. VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO LÍNEA ESTRATÉGICA VIII.1 PLANEACIÓN Y DISEÑO DE LA OFERTA NACIONAL IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO Y COBERTURA DE RIESGO LÍNEA ESTRATÉGICA

IX.1 FINANCIAMIENTO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO. XI.1 MEJORAR COBERTURA DE RIESGOS.




9.-PROYECTOS DE FRIJOL DE OAXACA QUE PERMITIRÁN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EN PARA EL EJERCICIO 2008


ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITOPRODUCTOS / RESULTADOS

GPO. DE INTERES

1.- 2 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON USO DE MICORRIZAS 2.- UNA DEMOSTRACION POR PARCELA CON USO DE MICORRIZAS PARA 100 PRODUCTORES 3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 40 PRODUCTORES A LA REGIÓN DEL BAJÍO PARA CONOCER USO DE MICORRIZAS 4.- 2000 TRIPTICOS INFORMATIVOS SOBRE USO DE MICORRIZAS EN FRIJOL 5.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGRO PRODUCE-BASICOS


20-2008-0231 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL CULTIVO DEL FRIJOL CON EL USO DE MICORRIZAS EN LA REGIÓN MIXTECA ALTA DE OAXACA.

DESCONOCIMIENTO TECNOLOGICO EN GENERAL Y EN PARTICULAR DE LA UTILIZACIÓN DE MICORRIZAS EN LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL.

INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL UTILIZANDO MICORRIZAS.

CAPACITAR Y DEMOSTRAR A TRAVÉS DE PARCELAS EL INCREMENTO EN LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL.


CONSEJO ESTATAL DE GRANOS BÁSICOS (CEOB)


10.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL EN

OAXACA

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL CULTIVO DEL FRIJOL CON EL USO DE MICORRIZAS EN LA REGIÓN MIXTECA ALTA DE OAXACA. $257,310.00 COSTO TOTAL DE LA AGENDA $257,310.00


RESULTADO NUMERO DE ACCIONES GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO

1

PUBLICACIONES 2000 TRÍPTICOS, EDICIÓN DE LA REVISTA AGROPRODUCE

PARCELAS DEMOSTRATIVAS 2 DÍAS DEMOSTRATIVOS 2 PRODUCTORES BENEFICIADOS 150


• USO DE BIOFERTILIZANTES Y MICORRIZAS EN FRIJOL • MANEJO DE NUEVAS VARIEDADES E HÍBRIDOS PARA FRIJOL



SISTEMA PRODUCTO JAMAICA 1.- DEFINICIÓN LA JAMAICA ES UN CULTIVO CON GRAN ARRAIGO EN EL ESTADO DE OAXACA , MAS ALLÁ DE LOS ASPECTOS NUTRITIVOS, MEDICINALES, REFRESCANTES, ETC., LOS PRODUCTORES LA SIEMBRAN COMO UNA TRADICIÓN CULTURAL. LOS PRODUCTORES DE JAMAICA CASI EN SU TOTALIDAD SON MINIFUNDISTAS, Y CUENTAN CON TERRENOS DE TEMPORAL, CON POCA TECNOLOGÍA Y GENERALMENTE SE SIEMBRA ASOCIADA CON MAÍZ. EN LA ACTUALIDAD LA PRODUCCIÓN DE JAMAICA REGISTRA UNA EXPANSIÓN DE LA DEMANDA, DEBIDO A QUE HAN ENCONTRADO QUE FAVORECE LA SALUD EN RELACIÓN A VARIOS PADECIMIENTOS.


2.- CARACTERÍSTICAS SOCIO - ECONÓMICAS DEL CULTIVO EL CULTIVO DE LA JAMAICA ES IMPORTANTE PARA EL

DESARROLLO ECONÓMICO REGIONAL DE LOS MUNICIPIOS QUE LA SIEMBRAN, YA QUE LA VENTA DE LA FLOR REPRESENTA PARA EL PRODUCTOR LA POSIBILIDAD DE CONTAR CON RECURSOS FRESCOS QUE LE PERMITE ABASTECERSE TANTO DE LO NECESARIO PARA PREPARAR LA SIEMBRA DEL SIGUIENTE CICLO, ASÍ COMO ADQUIRIR ARTÍCULOS NECESARIOS PARA LA

DANDO LA JAMAICA COMO CAPITAL PARA CUBRIR OTROS

FAMILIA. LA OPERACIÓN COMERCIAL QUE SE PRACTICA CON LA JAMAICA ASOCIADA CON MAÍZ, LE PERMITE, GUARDAR ESTE ÚLTIMO PARA AUTOCONSUMO Y PARA ALIMENTO DEL GANADO DE TRASPATIO QUE LE PROVEE DE PROTEÍNAS ADICIONALES; QUESATISFACTORES. 3.- MAPA DE LA CADENA EN EL ESTADO DE OAXACA LOS ESLABONES QUE SE IDENTIFICAN EN ESTA CADENA SON: PROVEEDORES DE INSUMOS, PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES; LA ACTIVIDAD DE INDUSTRIALIZACIÓN ESTÁ EN PROYECTO. CON LA CONSTITUCIÓN DEL CONSEJO

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Flor_de_Jamaica.jpg


DE PRODUCTORES SE ESTÁN HACIENDO PRUEBAS PENSANDO EN DIVERSIFICAR

GIRO PRINCIPAL SON LOS INSUMOS AGRÍCOLAS SE UBICAN EN LA , ESPECÍFICAMENTE EN JAMILTEPEC Y SANTA MARÍA

ES SON EL ESLABÓN MÁS NUMEROSO Y SE LOCALIZAN EN LOS

R LO QUE EL DATO QUE SE MANEJA DEL TOTAL DE

ALA Y CUENTAN CON UNA

MENES BAJOS.

EJIDO DE PRODUCTORES Y DO CON

TEMA PRODUCTO JAMAICA NO EXISTE AÚN, (ESTÁ EN VÍAS DE ORGANIZATIVAS CON QUE CUENTA LA

ADEN

LIZADORES

MÉXICO,

NES DEL MERCADO LE IMPONE NUEVOS

LA PRODUCCIÓN. 4.- PROVEEDORES DE INSUMOS EXISTEN PROVEEDORES DE DOS TIPOS: PERMANENTES Y EVENTUALES, ESTO ES QUE SOLO VENDEN DURANTE EL PERIODO DE SIEMBRA Y QUE ADEMÁS SU GIRO PRINCIPAL NO ES LA VENTA DE INSUMOS; ÉSTOS ÚLTIMOS REPRESENTAN EL MAYOR NUMERO Y NO TIENEN INTERÉS EN PARTICIPAR ORGANIZADAMENTE. LOS PROVEEDORES ESTABLECIDOS QUE SE DEDICAN A LA VENTA DE INSUMOS Y QUE SUCOSTA DE OAXACACORTIJO. 5.- PRODUCTORES LOS PRODUCTORMUNICIPIOS DE LA ZONA COSTA DE OAXACA; SON MINIFUNDISTAS EN SU GENERALIDAD. NO EXISTE UN PADRÓN POELLOS, ES ESTIMADO 6- COMERCIALIZADORES LOS COMERCIALIZADORES SON DE PEQUEÑA ESCRED DE PEQUEÑOS COMERCIALIZADORES LLAMADOS CORREDORES QUE LES ABASTECEN EL PRODUCTO EN VOLÚLOS CORREDORES GENERALMENTE ESTÁN UBICADOS EN LAS COMUNIDADES DONDE SE PRODUCE LA JAMAICA. LA ESTRUCTURA DE LA CADENA ES UN TCOMERCIALIZADORES QUE TIENEN ENTRE 10 Y 30 AÑOS INTERACTUANRESULTADOS ECONÓMICAMENTE ACEPTABLES. 7.- ESTADO ACTUAL DEL COMITÉ E IDENTIFICACIÓN DE LOS ACTORES EL COMITÉ SISCONSTITUCIÓN); LAS ESTRUCTURAS C A SON:


- CONSEJO DE PRODUCTORES - COMERCIA

- PROVEEDORES DE INSUMOS 8.- CONCLUSIÓN LA PRODUCCIÓN DE JAMAICA EN EL ESTADO HA DISMINUIDO SENSIBLEMENTE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS DEBIDO PRINCIPALMENTE A QUE LA ESPECULACIÓN CON LAS IMPORTACIONES DE SUDAN Y SENEGAL A PRECIOS MUY BAJOS POR PARTE DE LOS COMERCIALIZADORES DE LA CENTRAL DE ABASTOS DEDESESTABILIZAN EL MERCADO Y LE GENERA INCERTIDUMBRE AL PRODUCTOR QUIEN NO CUENTA CON CRÉDITO NI SEGURO PARA SU PRODUCCIÓN. LAS CARACTERÍSTICAS Y LAS CONDICIORETOS QUE LO ESTÁN OBLIGANDO A PRODUCIR CON CALIDAD Y A DISMINUIR SUS COSTOS PARA SER COMPETITIVO.


NO ESTA MUY CLARO COMO PRODUCEN EN LOS PAÍSES AFRICANOS, PARA VENDER CON PR


ECIOS ABAJO DE $20.00 POR KG, CONTRA LOS NACIONALES

CA. N ENCONTRADO NUEVOS VALORES ALIMENTICIOS Y

POR OTRO COMO MONOCULTIVO DE JAMAICA, CON CIÓN DE INSUMOS PARA OBTENER DE UN PRODUCTO DE

SIEMBRAN EN EXTENSIONES MUY

PARA

PRESENTANDO EL RETO A VENCER PARA EL CONSEJO DE PRODUCTORES Y PARA EL CONJUNTO DE LA CADENA EN EL COMITÉ SI ODUCTO.

QUE PROMEDIAN $30,00; SE ESPECULA QUE LA FLOR DE JAMAICA ES UN SUBPRODUCTO. EL CONSEJO DE PRODUCTORES Y EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO JAMAICA SE PRESENTAN COMO UNA POSIBILIDAD DE SOLUCIÓN A ESTA PROBLEMÁTIA SU VEZ, SE HAMEDICINALES A LA JAMAICA, LO QUE HA INCREMENTADO LA DEMANDA . 9.- PRODUCTIVIDAD EN CONJUNTO LAS ACTIVIDADES DEL CONSEJO, DEL GOBIERNO DEL ESTADO Y DE LA SAGARPA ESTÁN ENCAMINADAS A APOYAR AL PRODUCTOR PARA QUE ELEVE SU PRODUCTIVIDAD CON ALGUNAS ACCIONES DONDE DESTACA EL MANEJO POS COSECHA MAS RENTABLE Y LA PRESENTACIÓN EN PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE PAQUETES TECNOLÓGICOS QUE MODIFICAN EL CULTIVO ACTUAL MAÍZ – JAMAICA CALCULO DE APLICACALIDAD A BAJO COSTO. 10.- RENTABILIDAD LA CADENA ES RENTABLE SI EL PRODUCTOR APORTA SU TRABAJO Y LA APLICACIÓN DE JORNALES SE ENTIENDE COMO INGRESO DEL PROPIO PRODUCTOR, YA QUE EN LA GENERALIDAD PEQUEÑAS Y CON MÉTODOS DE TRABAJO TRADICIONALES CON POCA TÉCNICA QUE ELEVAN LOS COSTOS SENSIBLEMENTE. EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA, SE ORIENTA EN ESTE SENTIDO; DISEÑAR O ADAPTAR DISPOSITIVOS QUE PERMITA ELIMINAR MANO DE OBRADESPICAR Y PARA SECAR CON COSTO BAJO Y EN FORMA HIGIÉNICA Y UNA FORMA DE EMPACAR PARA ELEVAR EL VALOR DEL PRODUCTO. ESTOS ELEMENTOS PERMITIRÁN BAJAR EL COSTO Y ELEVAR SU MARGEN DE GANANCIA Y CONSECUENTEMENTE SU RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD. DE HECHO LA CADENA HA SIDO HISTÓRICAMENTE RENTABLE, PUES LA JAMAICA REPRESENTABA UNA FORMA DE CAPITALIZACIÓN PARA EL PRODUCTOR, QUE EN MUCHOS CASOS LO MANEJABA COMO AHORRO. EN LA ACTUALIDAD POR LOS PROBLEMAS COMENTADOS, ESTE EFECTO HA DISMINUIDO, RE

STEMA PR


PRODUCCIÓN NACIONAL (TON)

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

TOTAL NACIONAL 5,454 5,111.77 1,664 4,954.31 7,608.55 4,061.07 4,108.07

GUERRERO 4,700 4,622 1,408 4,233 6,482 2,698.33 2,720.56

OAXACA 560 367 67 350 612 910 875

NAYARIT 43 55 55 81 80 163.62 162.35

COLIMA 87 39 23 46.1 32.9 79.44 72.29

MICHOACÁN 6 40 55 62.75 51.48 62.07

CAMPECHE 22.77 33 152 162 100 100

TABASCO 32.2

OTROS 64 38 37.21 176.9 58.24 83.6 COMO SE PUEDE VER, LA PRODUCCIÓN NACIONAL HA DECRECIDO EN 6 AÑOS

3 AÑOS. PARA EL AÑO 2006 H UN D R CCIÓ SEGÚN LO A:

DE 5,454 TON ANUALES A 4,108, REFLEJANDO EL AUMENTO EN LA PRODUCCIÓN REGISTRADA EN EL ESTADO EN LOS ÚLTIMOS

UBOLA SIGUIEN

ECREMENTTE GRAFIC

O EN LA P ODU N DE JAMAICA,MUESTRASUP. SEMBRADA

SUP. COSECHADA PRODU PMR VALOR

PRODUCCCIÓN RENDIMIENTO CIÓNDISTRITO

(HA) (TON) (TON/HA) ($/TON) (MILES DE (HA) PESOS)

COSTA 2,453.00 2,453.00 739.4 0.3 35,000.00 25,879.00 2,453.00 2,453.00 739.4 0.3 35,000.00 25,879.00

11.- COMPETITIVIDAD EN EL PRECIO JAMAICA DE OAXACA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $40.00 POR KG JAMAICA DE COLIMA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $38.00 POR KG JAMAICA IMPORTADA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $25.00 POR KG JAMAIC


A DE GUERRERO PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $35.00 POR KG RÍAN EN EL TRANSCURSO DEL

00,000 ONELADAS EN EL AÑO DE 1999, EN ESTE CONTEXTO, MÉXICO OCUPA EL ÉPTIMO LUGAR CON UNA PRODUCCIÓN DE 5,030 TONELADAS ANUALES.

ESTOS PRECIOS SON PROMEDIOS YA QUE VAAÑO. 12.- PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO GLOBAL LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE JAMAICA ALCANZÓ CERCA DE LAS 1TS


PROD MUNDIAL DE JA 99 UCCIÓN MAICA EN 19


PRODUCCIÓN RENDIMIENTO % PAÍS TON TON / HA

CHINA 27,200 27.76 2,000 INDIA 17,550 17.91 1,500 SUDAN 8,920 9.1 910 UGANDA 8,230 8.4 730 INDONESIA 6,100 6.23 310 MALASIA 5,420 5.53 300 MÉXICO 5,030 5.14 291 OTROS 19,525 19.93 N/A TOTAL 97,975

FUENTE: P.J.P. ROJAS; TESIS PROFESIONAL DE CHAPINGO EN 1999, REFERIDA

AGROPECUARIAS NO, 73 “MÉXICO Y PLANTAS MEDICINALES AL MUNDO”

RE LOS AVANCES

POR FIRA EN LA ASAMBLEA CONSTITUTIVA DEL CONSEJO ESTATAL DE LA JAMAICA EL 8 DE MARZO DEL 2004 FUENTES DE INFORMACIÓN SISTEMA DE INFORMACIÓN AGROPECUARIA DE CONSULTA (SIACON) SAGARPA.

980-2004 1ASERCA 1999. REVISTA CLARIDADES PROVEEDOR DE ESPECIES 13.-ESTRATEGIAS SISTEMA PRODUCTO JAMAICA PROPUESTA DE ESTRATEGIAS A) MEJORAR LA CALIDAD DE LA JAMAICA, PRINCIPALMENTE EN LAS ACTIVIDADES DE POS COSECHA (DESPICADO, SECADO Y ENVASADO), DISMINUYENDO LOS COSTOS PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD. B) MANTENER INFORMADO AL PRODUCTOR SOBTECNOLÓGICOS Y SOBRE LOS MOVIMIENTOS DEL MERCADO, PARA FACILITAR LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. C) LOGRAR EL CERTIFICADO DE ORIGEN DE LA JAMAICA. D) TRABAJAR EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA MEXICANA DE CALIDAD DEL CÁLIZ DE LA FLOR DE JAMAICA PARA DISTINGUIR LA CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL. E) OBTENER CRÉDITOS CON BAJOS INTERESES, QUE FACILITE LA COMERCIALIZACIÓN. F) TENER ACCESO A SEGUROS DE TRANSPORTE PARA ELIMINAR EL RIESGO DE TRASLADO DEL PRODUCTO.



A EN BASE A LOS VALORES ALIMENTICIOS Y MEDICINALES

NCEL A LAS

OLLO DEL COMITÉ QUE PERMITA QUE LOS BENEFICIOS

ASIA, PARA LA IMPORTACIÓN DE ESTAS JAMAICAS, MEDIANTE LA

CIÓN DE LA CADENA

CONTROLANDO LA

UE AUNQUE LOS RECIOS ESTÁN BAJANDO, Y LA APARIENCIA DEL PRODUCTO ES BUENA

AQUE ATRACTIVO); EL PRODUCTO ES DE MALA CALIDAD.

G) SOLICITAR A SENASICA LA PUBLICACIÓN DEL MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE LA PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LA JAMAICA H) PROMOVER A TRAVÉS DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN EL CONSUMO DE LA JAMAICA MEXICANQUE CONTIENE, ORIENTANDO AL CONSUMIDOR SOBRE LAS VENTAJAS DE LA JAMAICA DEL PAÍS. I) ANALIZAR LA FACTIBILIDAD DE IMPLEMENTACIÓN DE ARAIMPORTACIONES DE JAMAICA Y SUS SUCEDÁNEOS A FIN DE EVITAR LA COMPETENCIA DESLEAL CON LOS PRODUCTORES NACIONALES. J) MANTENER LOS AVANCES LOGRADOS ESTABLECIENDO UNA DINÁMICA REGULAR DEL DESARRSEAN PERMANENTES Y QUE LA APROPIACIÓN DEL LA CADENA SE DÉ CON LA ARMONÍA NECESARIA. K) CONOCER LAS CONDICIONES DE PRODUCCIÓN EN ÁFRICA Y EN REGLAMENTAR APLICACIÓN DE LA NORMA QUE PARA EL EFECTO SE DESARROLLE. CONCLUSIÓN LOS TIEMPOS Y LOS RITMOS DE AVANCE PARA LA APROPIAJAMAICA POR PARTE DE LOS ACTORES, SERÁN DECISIVOS PARA ESTABLECER BASES ESTABLES DE OPERACIÓN DE LA PROPIA CADENA. SIN CONTROL GUBERNAMENTAL DE LOS PARÁMETROS QUE DETERMINAN LA RENTABILIDAD DE LOS ESLABONES DE LA CADENA Y DE ESTA EN SU CONJUNTO, ES MUY RIESGOSO QUE SE PROLONGUE EL TIEMPO DE APROPIACIÓN DE LA CADENA POR PARTE DE LOS ACTORES, YA QUE PRÁCTICAMENTE ESTÁN OPERANDO SIN CONTROL, O MEJOR DICHO, QUIENES ESTÁNCADENA SON LOS ÚLTIMOS ESLABONES, GRANDES COMERCIALIZADORES, INDUSTRIALES DE CONCENTRADOS, CADENAS DE TIENDAS. HABLAR DE UN BENEFICIO AL CONSUMIDOR ES RELATIVO, YA QP(EMP




GPO. DE INTERES

1.- 4 TALLERES DE CAPACITACIÓN PARA 20 PRODUCTORES CADA UNO.

2.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS, TRES DE ESTAS BAJO PRODUCCIÓN ORGANICA. 3.- TRES DEMOSTRACIONES PARA DIFUSIÓN DE PAQUETE TECNOLOGICO. 4.- 200 GUÍAS TACNICAS SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA ORGANICA. 5.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 15 PRODUCTORES. 6.- UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE JAMAICA ORGANICA INTERCALADA CON FRUTALES EXOTICOS.

PRO

DU

CC

IÓN


20-2008-0330 PLAN DE CAPACITACIÓN INTEGRAL SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA EN LA COSTA DE OAXACA.

INSUFICIENTE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA EL CULTIVO DE JAMAICA.

PROPORCIONAR AL PRODUCTOR LOS PAQUETES TECNOLOGICOS QUE PUEDEN POSIBILITAR EL INCREMENTO DE SU RENTABILIDAD EN EL CULTIVO.

BRINDAR A LOS PRODUCTORES LAS INNOVACIONES TECNOLOGÍCAS SOBRE EL CULTIVO.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE JAMAICA

7.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.



1.- OBTENCION DE AL MENOS TRES VARIEDADES DE JAMAICA PARA LA COSTA.

2.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE VALIDACION DE VARIEDADES DE JAMAICA

3.- 3 DIAS DE DIFUSIÓN DE RESULTADOS

4.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO A PUEBLA Y/O GUERRERO PARA 15 PRODUCTORES

5.- 150 MANUALES TÉCNICOS PARA DIFUSIÓN DE PAQUETE TECNOLOGICO


ESCASA INFORMACIÓN SOBRE VARIDADES OPTIMAS PARA CULTIVO EN LA ZONA.

DISPONER DE LAS VARIEDADES MÁS VIABLES PARA CULTIVAR EN LA ZONA Y NO DEPENDER DE UNA SOLA.

20-2008-0328 NUEVAS OPCIONES PARA PRODUCIR JAMAICA EN LA COSTA. FASE II

INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO, TENIENDO A LA MANO LA VARIDAD MÁS IDÓNEA PARA CULTIVAR. 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS




15.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE PERMITIRÁ ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO JAMAICA EN EL AÑO 2008 ,EN

OAXACA

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO 20-2008-0330 PLAN DE CAPACITACIÓN

INTEGRAL SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA EN LA COSTA DE OAXACA.

$200,000

20-2008-0328 NUEVAS OPCIONES PARA PRODUCIR JAMAICA EN LA

COSTA. FASE II

$128,850

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $328,850


RESULTADO NUMERO TALLERES DE CAPACITACIÓN 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 8 DÍAS DEMOSTRATIVAS 6 GUÍAS TÉCNICAS 350 VARIEDADES NUEVAS DE JAMAICA 2 PRODUCTORES A BENEFICIAR 120


• MANEJO DE NUEVOS HÍBRIDOS DE JAMAICA. • PRODUCCIÓN DE JAMAICA ORGÁNICA. • PRODUCCIÓN DE JAMAICA INTERCALADA CON FRUTALES EXÓTICOS


SISTEMA PRODUCTO BOVINOS


I. INTRODUCCIÓN 1.- IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD EN

OAXACA LA GANADERÍA BOVINA OCUPA EL PRIMER

LUGAR EN EL ESTADO DE OAXACA EN

CUANTO A INVENTARIO GANADERO Y

APORTACIÓN ECONÓMICA SE REFIERE

DENTRO DE LAS ESPECIES MAYORES; DE

ACUERDO AL ANUARIO ESTADÍSTICO DEL

INEGI 2005, OAXACA CUENTA CON 1’738,808

CABEZAS DE BOVINOS, DENTRO DE LAS

CUALES SE CONTEMPLA EL SISTEMA

PRODUCTO BOVINOS LECHE. EN EL AÑO

2005 SE REPORTARON LAS SIGUIENTES CIFRAS: LA ECONÓMICA PECUARIA

(ESPECIES MAYORES Y MENORES), EN LA ENTIDAD FUE DE 14’131,284 MILES DE

PESOS, DE LOS CUALES LA GANADERÍA BOVINA APORTÓ 10’731,326 MILES DE

PESOS, EQUIVALENTE A 75.94 %.

SE TRASLADÓ HACIA AFUERA DE LA ENTIDAD UN TOTAL DE 199,014 CABEZAS DE

GANADO BOVINO Y ENTRARON SÓLO 138,591, POR LO QUE SE PRESENTÓ UN

DÉFICIT EN EL BALANCE DE ESTE SISTEMA PRODUCTO PECUARIO; HUBO UNA

PRODUCCIÓN DE LECHE DE GANADO BOVINO DE 140,148 MILES DE LITROS QUE

APORTAN UN TOTAL DE 815,152 MILES DE PESOS.

POR LO ANTERIOR SE CONSIDERÓ NECESARIO REALIZAR UN ESTUDIO

PROFUNDO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE

OAXACA QUE PERMITIERA CARACTERIZARLO EN FORMA INTEGRAL, DETECTAR

LA PROBLEMÁTICA EN CADA UNO DE SUS ESLABONES DE LA CADENA

PRODUCTIVA LECHE DE BOVINO, PLANTEAR LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

A SU PROBLEMÁTICA, UBICAR LAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS DENTRO DEL

SISTEMA Y PLANTEAR LAS SINERGIAS DE LOS PROGRAMAS NECESARIOS PARA

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Koe_vooraanzicht.JPG


IMPULSAR EL DESARROLLO DE LA GANADERÍA BOVINA PRODUCTORA DE LECHE

EN EL ESTADO, BAJO UN PROCESO ARMÓNICO PARA CUIDAR LA

CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES.

EL SISTEMA PRODUCTO PECUARIO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE OAXACA

SE ENCUENTRA DESARTICULADO EN CASI TODOS SUS ESLABONES DE LA

PRODUCCIÓN, LO QUE HA LIMITADO SU DESARROLLO; POR EJEMPLO, LOS

PRODUCTORES PRIMARIOS NO LOGRAN APROPIARSE DE UNA PARTE DEL

VALOR AGREGADO DE SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, NO LOGRAN LA

ADQUISICIÓN DE INSUMOS Y SERVICIOS A PRECIOS DE MAYOREO (LO QUE SE

LLAMA ECONOMÍAS DE ESCALAS) NO SE CAPACITAN EN LOS DIFERENTES

ASPECTOS QUE EXIGE LA PRODUCCIÓN DE LECHE, ADEMÁS DE QUE

DESAPROVECHAN LAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS DE ESTE SISTEMA

PRODUCTO PECUARIO COMO EL CASO REFERIDO A LA ELABORACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DEL QUESO TIPO OAXACA Y OTROS SUBPRODUCTOS DE LA

LECHE, POR CITAR ALGUNOS.

2.-ASPECTOS GENERALES DE LA GANADERÍA BOVINA EN EL ESTADO SEGÚN LAS ESTADÍSTICAS REPORTADAS POR EL INEGI EN EL ANUARIO

ESTADÍSTICO DEL 2005; EL INVENTARIO GANADERO DE OAXACA SE COMPONE

POR 1’738,808 CABEZAS DE GANADO BOVINO.EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE

LA POBLACIÓN GANADERA EN EL ESTADO DE OAXACA ES DE 10,731,326 MILES

DE PESOS; POR LO TANTO, SE CONCLUYE QUE LA GANADERÍA BOVINA ES LA DE

MAYOR APORTACIÓN ECONÓMICA EN EL SECTOR PECUARIO DEL ESTADO.EN

CUANTO AL SACRIFICIO DE CABEZAS AL AÑO EN EL ESTADO DE OAXACA SE

TIENEN LAS SIGUIENTES ESTADÍSTICAS: 337,834 CABEZAS DE GANADO BOVINO.

POR OTRO LADO, EL ESTADO DE OAXACA PRODUCE 140,148 MILES DE LITROS

DE LECHE; EN CUANTO A PIELES SE REFIERE PRODUCE UN TOTAL DE 16,256

TONELADAS., LA LECHE DE BOVINO APORTA 815,152 MILES DE PESOS; LAS

PIELES APORTAN 324,540 MILES DE PESOS.



3.- MARCO GEOGRÁFICO DEL ESTADO LOCALIZACIÓN NACIONAL Y LÍMITE DEL ESTADO


EL ESTADO DE OAXACA SE LOCALIZA AL SUR EN LA REPÚBLICA MEXICANA, SUS

COORDENADAS EXTREMAS SON: AL NORTE 18° 39’ Y AL SUR 15° 39’ DE LATITUD

NORTE Y AL ESTE 93° 52’ Y AL OESTE 98° 32’ DE LONGITUD OESTE. REPRESENTA

EL 4.8 % DE LA SUPERFICIE TOTAL DEL PAÍS. COLINDA AL NORTE CON EL

ESTADO DE PUEBLA Y VERACRUZ, AL ESTE CON EL ESTADO DE CHIAPAS, AL

SUR CON EL OCÉANO PACÍFICO Y AL OESTE CON EL ESTADO DE GUERRERO. LA

SIGUIENTE FIGURA MUESTRA LA LOCALIZACIÓN A NIVEL NACIONAL DEL ESTADO

DE OAXACA, ASÍ COMO SUS COLINDANCIAS CON OTROS ESTADOS.FIGURA 3.1.-

LOCALIZACIÓN NACIONAL DEL ESTADO DE OAXACA.EL LÍMITE POLÍTICO DEL

ESTADO DE OAXACA SE ENCUENTRA RECIENTEMENTE MODIFICADO EN LA

PARTE ESTE EN LAS COLINDANCIAS CON EL ESTADO DE CHIAPAS; SE HA

Oaxaca

1000 0 1000 2000 Kilometers

N

EW

S

View1

República Mexicana

Oaxaca


DECRETADO QUE LA PORCIÓN DE TERRITORIO QUE SE ENCONTRABA EN LITIGIO

ENTRE EL ESTADO DE OAXACA Y CHIAPAS SE HA RESUELTO A FAVOR DEL

ESTADO DE OAXACA; POR LO QUE EL LÍMITE ESTATAL DE OAXACA MÁS

RECIENTE ES EL QUE SE ILUSTRA A CONTINUACIÓN. LA SUPERFICIE DEL

ESTADO DE OAXACA ANTES DE LA ACTUALIZACIÓN ERA DE 9’281,069.92

HECTÁREAS; TOMANDO EN CUENTA LA RESOLUCIÓN DEL LÍMITE POLÍTICO DEL

ESTADO, LA SUPERFICIE ACTUAL ES DE 9’293,693.8537 O SEA UNA DIFERENCIA

DE 12,623.9337 HECTÁREAS.

FIGURA 3.2.-LÍMITE ESTATAL DE OAXACA-- DIVISIÓN MUNICIPAL



DE ACUERDO AL MARCO GEOESTADÍSTICO

2005 DEL INEGI, EL ESTADO DE OAXACA SE

CONFORMA POR 570 MUNICIPIOS; ES DE

LOS ESTADOS DE LA REPÚBLICA MEXICANA

MÁS SUBDIVIDIDOS; EL MUNICIPIO MÁS

PEQUEÑO ES SANTA INÉS YATZECHE,

LOCALIZADO EN LA REGIÓN DE LOS VALLES

CENTRALES DE OAXACA Y CUENTA CON

TAN SOLO 1.25 KM2 (125.3090 HA); EL MUNICIPIO MÁS GRANDE ES SANTA MARÍA

CHIMALAPA, QUE SE LOCALIZA EN LA REGIÓN DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC Y

LIMITA CON EL ESTADO DE VERACRUZ Y CHIAPAS, CUENTA CON 4,361.35 KM2

(436,135.1468 HA). LA SUPERFICIE PROMEDIO DE LOS MUNICIPIOS DEL ESTADO

ES DE 163.04 KM2 (16,304.06 HA), CON UNA DESVIACIÓN ESTÁNDAR DE 287.55 KM2

(28,755.69 HA). LA FIGURA SIGUIENTE INDICA LA DIVISIÓN MUNICIPAL DEL

ESTADO.


4.-DIVISIÓN MUNICIPAL DEL ESTADO DE OAXACA LA GRAN CANTIDAD DE MUNICIPIOS QUE CONFORMAN AL ESTADO DE OAXACA

CONTRIBUYE A QUE LA ATENCIÓN DE SU PROBLEMÁTICA SEA MÁS LENTA Y A

QUE LA PLANEACIÓN DEL DESARROLLO MUNICIPAL Y DEL ESTADO SE

COMPLIQUE, PUES ES DIFÍCIL LOGRAR LOS ACUERDOS QUE PERMITAN UN

DESARROLLO INTEGRAL SUSTENTABLE DEL ESTADO Y UNA REPARTICIÓN DE

LOS APOYOS DE LOS PROGRAMAS FEDERALES Y ESTATALES MUY COMPLICADA.

SIN EMBARGO, OAXACA ES UNO DE LOS POCOS ESTADOS DE LA REPÚBLICA

MEXICANA DONDE SE TIENEN AVANCES SIGNIFICATIVOS EN LA

MUNICIPALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE APOYOS

DEL GOBIERNO FEDERAL Y ESTATAL; A LA FECHA SE TIENEN INTEGRADOS

VARIOS CONSEJOS MUNICIPALES DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE,

GRACIAS AL ESFUERZO QUE HA REALIZADO EL EQUIPO DE TRABAJO DE LA

DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA.


5.- REGIONES DEL ESTADO..EL ESTADO DE OAXACA SE DIVIDE EN OCHO GRANDES REGIONES GEOGRÁFICAS PARA SU ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DE LOS PROGRAMAS FEDERALES Y ESTATALES. SEGÚN EL MARCO GEOESTADÍSTICO DEL INEGI 2006, LAS OCHO REGIONES QUE INTEGRAN EL ESTADO SON: 1).-REGIÓN CAÑADA, 2).-REGIÓN COSTA, 3).-REGIÓN ISTMO, 4).-REGIÓN MIXTECA, 5).-REGIÓN PAPALOÁPAM, 6).-REGIÓN SIERRA NORTE, 7).-REGIÓN SIERRA SUR Y

8).-REGIÓN VALLES CENTRALES. LA SIGUIENTE FIGURA ILUSTRA LA LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA Y LA DIVISIÓN DEL ESTADO EN LAS OCHO REGIONES MENCIONADAS, ASÍ COMO LA DIVISIÓN DE LOS MUNICIPIOS QUE LAS INTEGRAN. EN LA CUADRO 8.7 SE MUESTRA POR REGIÓN LA EDAD PROMEDIO DE LOS

PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO, SIENDO EL PROMEDIO ESTATAL DE 53

AÑOS, LA VARIACIÓN ENTRE REGIONES ES MÍNIMA, PERO SE NOTA UNA CLARA

RELACIÓN INVERSA ENTRE EL TIPO DE PRODUCTOR Y SU EDAD PROMEDIO, EL

PROMEDIO DE EDAD DE LOS PRODUCTORES TIPO I ES DE 63 AÑOS MIENTRAS

QUE LA EDAD DE LOS PRODUCTORES TIPO IV ES DE 49 AÑOS.

EDAD PROMEDIO DE LOS PRODUCTORES POR REGIÓN Y TIPO (AÑOS) REGIÓN TIPO DE

PRODUCTOR VALLES CENTRALES

MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC

CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

I 67 63 52 63 II 53 51 53 53 III 51 46 57 51 IV 58 36 45 49

TOTAL GENERAL 54 51


54 52 53

FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES

ESTE ASPECTO TAN IMPORTANTE HA AFECTADO SERIAMENTE LA ADOPCIÓN DE

TECNOLOGÍAS QUE PERMITAN ELEVAR LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS

PECUARIAS.


6.- CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DENTRO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE SE

DISTINGUIERON 3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, ATENDIENDO AL MANEJO DE LA

ALIMENTACIÓN QUE SIGUEN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN (UP), LOS CUALES

SON: ESTABULACIÓN, PASTOREO Y SEMIESTABULACIÓN.

7.- ESTABULADO EL SISTEMA ESTABULADO PREDOMINA EN VALLES CENTRALES (90%), MIXTECA

(71%), CAÑADA-SIERRA (60%), MIENTRAS QUE EL SISTEMA DE PASTOREO

PREDOMINA EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC (83%), EL CUAL ESTÁ POCO PRESENTE

EN MIXTECA, CAÑADA-SIERRA (20%) Y CASI INEXISTENTE EN VALLES

CENTRALES (4%).DENTRO DE VALLES CENTRALES EXISTE UNA CLARA

TENDENCIA A INCREMENTARSE LA IMPORTANCIA RELATIVA DEL SISTEMA

ESTABULADO EN LA MEDIDA QUE SE AVANZA POR TIPO DE PRODUCTOR,

SIENDO DEL 57% EN EL PRODUCTOR TIPO I Y DEL 100% EN EL PRODUCTOR TIPO

IV. TAMBIÉN EN LA MIXTECA TODOS LOS PRODUCTORES TIPO IV MANEJAN

ESTABULACIÓN, LOS MENORES PORCENTAJES LOS PRESENTAN LOS TIPOS I Y III

(67 Y 47% RESPECTIVAMENTE), MIENTRAS QUE EL TIPO II MANEJA UN 77% DE

ESTABULACIÓN.EN CAÑADA-SIERRA LOS PRODUCTORES TIPO I SE DISTRIBUYEN

POR PARTES IGUALES ENTRE ESTABULACIÓN Y SEMIESTABULACIÓN, MIENTRAS

QUE EN LOS DEL TIPO II PREDOMINA LA ESTABULACIÓN (63%), LE SIGUE EL

PASTOREO (25%) Y POR ÚLTIMO LA SEMIESTABULACIÓN (12%).


8.- PASTOREO EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC TODOS LOS PRODUCTORES TIPO III MANEJAN

PASTOREO, MIENTRAS QUE LOS DE TIPO IV SE DISTRIBUYEN ENTRE

ESTABULACIÓN (40%), PASTOREO (40%) Y SEMIESTABULACIÓN (20%).

9.- SEMIESTABULADO EL SISTEMA SEMIESTABULADO REPRESENTA MENOS DEL 10% EN LA MAYORÍA

DE LAS REGIONES DE OAXACA Y SOLO REPRESENTA EL 20% DE LOS

PRODUCTORES EN CAÑADA-SIERRA (CUADRO 8.8).


CUADRO 8.8. PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO POR REGIÓN Y SISTEMA (%) REGIÓN SISTEMA DE

PRODUCCIÓN VALLES CENTRALES MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC

CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

ESTABULADO 90.09 70.75 11.11 60.00 79.78 PASTOREO 3.88 20.75 83.33 20.00 13.11 SEMIESTABULADO 6.03 8.49 5.56 20.00 7.10 TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00


FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES.

10.- PRODUCCIÓN DE LECHE POR REGIÓN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA EL PROMEDIO ESTATAL DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN LÍNEA (ES DECIR,

CONSIDERANDO SOLAMENTE A LAS VACAS EN ORDEÑA Y NO EL TOTAL QUE

INCLUYE A LAS VACAS SECAS) ES DE 8.68 LITROS POR VACA POR DÍA. EN

VALLES CENTRALES, MIXTECA, COSTA-ISTMO-TUXTEPEC Y CAÑADA-SIERRA ES

DE 9.45, 7.69, 6.20 Y 4.79 LITROS RESPECTIVAMENTE (CUADRO 8.9). LA

PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE POR VACA CRECE GRADUALMENTE AL PASAR

DEL PRODUCTOR TIPO I AL IV EN EL RANGO DE 6.53 A 8.68 LITROS. EL PROMEDIO

ESTATAL POR SISTEMA DE PRODUCCIÓN ES DE 9.45 LITROS, Y PARA

ESTABULACIÓN 6.01 LITROS, PASTOREO Y SEMIESTABULACIÓN 6.70 LITROS

(CUADRO 8.10). EN VALLES CENTRALES, LA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE POR

VACA INCREMENTA AL PASAR DEL PRODUCTOR TIPO I (6.04) AL II (9.34) Y III

(10.43), PERO AL LLEGAR AL PRODUCTOR TIPO IV DECRECE (8.92). LO ANTERIOR

COINCIDE CON ESTUDIOS REALIZADOS EN JALISCO EN LOS CUALES SE

ENCONTRÓ QUE LOS PRODUCTORES CON HATOS DE TAMAÑO INTERMEDIO

TIENEN UNA MAYOR PRODUCCIÓN POR VACA QUE LOS HATOS DE MAYOR

TAMAÑO, LO QUE SE PUEDE ATRIBUIR A QUE EN LOS HATOS DE TAMAÑO

INTERMEDIO SE PUEDE TENER UN MEJOR CONTROL INDIVIDUAL A LAS VACAS,

LO QUE SE DIFICULTA MÁS EN HATOS GRANDES; EN DICHA ENTIDAD, LA

PRODUCTIVIDAD DE LECHE ES VARIABLE ENTRE LOS SISTEMAS, SEGÚN SEA EL

TIPO DE PRODUCTOR.


CONTINUANDO CON EL ESTADO DE OAXACA, EL SISTEMA ESTABULADO

PRESENTA MAYOR PRODUCCIÓN CON LOS PRODUCTORES TIPO II Y III (9.63 Y

10.83 LITROS RESPECTIVAMENTE), MIENTRAS QUE EL SEMIESTABULADO

PRESENTA LA MAYOR PRODUCTIVIDAD EN LOS PRODUCTORES TIPO I (9.67). EL

SISTEMA DE PASTOREO PRESENTA LA PRODUCTIVIDAD POR VACA MÁS BAJA EN

LOS PRODUCTORES TIPO I Y II (0.33 Y 4.05 LITROS) PERO LA INTERMEDIA EN EL

TIPO III (3.95 LITROS). CONSIDERADOS EN CONJUNTO LA MAYOR

PRODUCTIVIDAD POR VACA SE PRESENTA EN EL SISTEMA ESTABULADO DE LOS

PRODUCTORES TIPO III (10.83 LITROS).


CUADRO 8.9. PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN LÍNEA POR REGIÓN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA (L/VACA/D)


REGIÓN TIPO DE PRODUCTOR

SISTEMA VALLES CENTRALES


CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

ESTABULADO 6.56 10.98 8.77 PASTOREO 0.33 1.34 1.00

I

SEMIESTABULADO 9.67 3.05 5.59 6.11 TOTAL I 6.04 7.09 5.59 6.53

ESTABULADO 9.63 8.13 3.40 9.17 PASTOREO 4.05 7.90 7.37 6.63

II

SEMIESTABULADO 8.99 6.39 4.38 7.81 TOTAL II 9.34 7.90 4.67 8.81

ESTABULADO 10.83 10.33 10.79 III PASTOREO 3.95 6.44 6.25 6.20 SEMIESTABULADO 2.80 3.95 3.66

TOTAL III 10.43 6.76 6.25 8.85 ESTABULADO 8.92 13.85 7.35 9.22 PASTOREO 5.56 5.56

IV

SEMIESTABULADO 4.00 4.00 TOTAL IV 8.92 13.85 6.06 8.11 TOTAL GENERAL 9.45 7.69 6.20 4.79 8.68


02468

10121416

Valles Centrales

Mixteca Costa,Istmos yTuxtepec

Cañada ySierra

TIPO DE PRODUCTOR I TIPO DE PRODUCTOR II TIPO DE PRODUCTOR III TIPO DE PRODUCTOR IV

11.-ESTRUCTURA Y TAMAÑO DEL HATO LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO EN OAXACA CUENTAN CON 12.10

UNIDADES ANIMALES (UA) EN PROMEDIO (CUADRO 8.15), DICHO PROMEDIO ES

EN VALLES CENTRALES DE 10.02 UA, EN MIXTECA DE 8.21, EN COSTA, ISTMO Y

TUXTEPEC DE 64.92 Y EN LA CAÑADA Y SIERRA DE 6.53 UA. LOS TIPOS DE

PRODUCTORES I, II, III Y IV CUENTAN RESPECTIVAMENTE CON 4.25, 7.14, 22.56 Y

75.33 UA PROMEDIO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN, LO QUE ES CONGRUENTE

CON LA METODOLOGÍA UTILIZADA, EN LA CUAL UNO DE LOS INDICADORES PARA

DEFINIR EL TIPO DE PRODUCTOR ES EL TAMAÑO DEL HATO. AL INTERIOR DE

CADA REGIÓN SE OBSERVA LA MISMA TENDENCIA (CUADRO 8.15). A NIVEL

ESTATAL, EN EL SISTEMA ESTABULADO SE CUENTA EN PROMEDIO CON 9.82 UA,

EN PASTOREO 26.24 UA Y EN SEMIESTABULACIÓN 11.64 UA (CUADRO 8.16).

CUADRO 8.15. TAMAÑO DEL HATO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN PARA CADA REGIÓN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA (UNIDADES ANIMAL)

REGIÓN


TIPO DE PRODUCTOR

SISTEMA

VALLES CENTRALES


CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

I ESTABULADO 4.00 2.63 3.00 3.16


PASTOREO 4.50 12.00 9.50 SEMIESTABULADO 2.63 3.50 4.50 3.31

TOTAL I 3.68 4.81 3.75 4.25 ESTABULADO 6.98 6.50 5.70 6.82 PASTOREO 15.32 5.62 4.00 8.56

II

SEMIESTABULADO 8.32 9.45 21.25 9.41 TOTAL II 7.39 6.55 7.22 7.14

ESTABULADO


16.47 15.42 16.28 III PASTOREO 26.00 16.32 54.17 40.21 SEMIESTABULADO 8.75 12.25 11.38

TOTAL III 16.51 15.25 54.17 22.56 ESTABULADO 63.88 33.50 90.88 67.25 PASTOREO 99.25

IV

SEMIESTABULADO 84.00 TOTAL IV 63.88 33.50 92.85 75.33 TOTAL GENERAL 10.02 8.21 64.92 6.53 12.10


GRÁFICA 8.11.-TAMAÑO DEL HATO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN PARA CADA REGIÓN Y TIPÒ DE PRODUCTOR (UNIDADES ANIMAL)

0102030405060708090

100

VallesCentrales


Cañada ySierra

TIPO DE PRODUCTOR I TIPO DE PRODUCTOR II TIPO DE PRODUCTOR III TIPO DE PRODUCTOR IV


12.- ALIMENTACIÓN DEL GANADO BOVINO PRODUCTOR DE LECHE


EN OAXACA, CERCA DEL 10% DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN (UP)

ALIMENTAN A LAS VACAS MEDIANTE LAS FORMAS MÁS TRADICIONALES O

MENOS TECNIFICADAS, BAJO PASTOREO EN VEGETACIÓN NATIVA (SIN

ROTACIÓN) O DE ESQUILMOS AGRÍCOLAS SIN SUPLEMENTACIÓN O

ALIMENTACIÓN DE TRASPATIO QUE NO UTILIZA ALIMENTOS BALANCEADOS (A) O

BIEN PASTOREO CON ALGUNA SUPLEMENTACIÓN EVENTUAL (B). NO SE

ENCONTRÓ NINGÚN CASO DE PASTOREO DE PASTIZALES INDUCIDOS O

INTRODUCIDOS CON ROTACIÓN Y SIN SUPLEMENTACIÓN (C). EL PASTOREO DE

PASTIZALES INDUCIDOS O INTRODUCIDOS CON ROTACIÓN Y SUPLEMENTACIÓN

(D) REPRESENTÓ EL 5.5% DE LAS UP, MIENTRAS QUE EL PASTOREO DE

PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIÓN Y SIN SUPLEMENTACIÓN (E)

REPRESENTÓ EL 1.6%. LA MAYOR PARTE DE LAS UP SE ALIMENTAN BAJO LOS

SIGUIENTES SISTEMAS: PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIÓN

O ALIMENTACIÓN CON FORRAJE DE CORTE Y SIN SUPLEMENTACIÓN (F) 20.8%;

PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIÓN Y CON

SUPLEMENTACIÓN (G) 4.64%; PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON

ROTACIÓN O FORRAJE DE CORTE Y CON SUPLEMENTACIÓN (H) 18% Y

ALIMENTACIÓN CON FORRAJE DE CORTE Y ALIMENTACIÓN BALANCEADA BAJO

ESTABULACIÓN (I) 39.9%. NO SE IDENTIFICÓ NINGUNA UP QUE MANEJARA UNA

DIETA INTEGRAL BALANCEADA A NIVEL DE NUTRIENTES GENERALES

(PROTEÍNA, MINERALES, ETC.) POR ESTADO FISIOLÓGICO Y NIVEL DE

PRODUCCIÓN (J), NI A NIVEL DE AMINOÁCIDOS, MINERALES Y VITAMINAS

PARTICULARES (K) LO QUE CONSTITUYE EL NIVEL CON MAYOR DESARROLLO

TECNOLÓGICO.


CUADRO 8.22. NIVELES TECNOLÓGICOS EN ALIMENTACIÓN (%) REGIÓN NIVEL DE TOTAL

ALIMENTACION VALLES CENTRALES

MIXTECA COSTA, ISTMOS

CAÑADA Y SIERRA

Y TUXTEPEC PASTOREO EN VEGETACIÓN NATIVA O DE ESQUILMOS AGRÍCOLAS SIN SUPLEMENTACIÓN O ALIMENTACIÓN DE TRASPATIO QUE NO UTILIZA ALIMENTOS BALANCEADOS (A-A)

0.94 0.27

LA MISMA SITUACIÓN QUE LA ANTERIOR CATEGORÍA, SIN ROTACIÓN EN EL CASO DE PASTOREO, PERO CON SUPLEMENTACIÓN EVENTUAL (MINERAL O FORRAJES O GRANOS O CUALQUIER OTRO) (A-B)

7.33 8.49 11.11 50.00 9.02

PASTOREO DE PASTIZALES INDUCIDOS O INTRODUCIDOS CON ROTACIÓN Y SUPLEMENTACIÓN (A-D)

1.89 83.33 30.00 5.46

PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIÓN Y SIN SUPLEMENTACIÓN (A-E)

1.72 1.89 1.64

PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIÓN O ALIMENTACIÓN CON FORRAJE DE CORTE Y SIN SUPLEMENTACIÓN (A-F)

28.02 10.38 20.77

PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIÓN Y CON SUPLEMENTACIÓN (A-G)


3.45 7.55 10.00 4.64

PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIÓN O FORRAJE DE CORTE Y CON SUPLEMENTACIÓN (A-H)

17.67 22.64 5.56 10.00 18.31

ALIMENTACIÓN CON FORRAJE DE CORTE Y ALIMENTACIÓN BALANCEADA BAJO ESTABULACIÓN (A-I)

41.81 46.23 39.89


EN VALLES CENTRALES NO SE ENCONTRARON UP CON LOS NIVELES DE

ALIMENTACIÓN D, ADEMÁS DE LOS QUE NO SE ENCONTRARON EN EL ESTADO,

EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC NO SE ENCONTRARON LOS NIVELES A, E, F, G, E I,

MIENTRAS QUE EN CAÑADA-SIERRA NO SE ENCONTRARON LOS NIVELES A, E, F

E I. TANTO EN VALLES CENTRALES COMO EN MIXTECA, LA MAYORÍA DE LAS UP


(ALREDEDOR DEL 90%) SE ENCUENTRAN ENTRE LOS NIVELES DEL F AL I

MIENTRAS QUE EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL GRUESO DE LAS UP (83%) SE

ENCUENTRAN EN UN NIVEL TECNOLÓGICO DE TIPO D, EL RESTO SE DISTRIBUYE

ENTRE LOS NIVELES B (11%) Y H (6%). EN CAÑADA-SIERRA EL 80% DE LAS UP SE

UBICAN ENTRE LOS NIVELES B Y D EL RESTO ENTRE LOS NIVELES G Y H.

13.- MANEJO SANITARIO EN EL ESTADO DE OAXACA EN EL 26% DE LAS UP NO SE APLICA NINGUNA

DESPARASITACIÓN NI VACUNACIÓN; EN EL 6% NO SE APLICA NINGUNA

DESPARASITACIÓN PERO SÍ ALGUNA VACUNACIÓN; EN EL 26% DE LAS UP SE

APLICA DESPARASITACIÓN EXTERNA PERO NINGUNA VACUNACIÓN; EN EL 1%

DESPARASITACIÓN EXTERNA Y VACUNACIÓN; EN EL 9% SE APLICA

DESPARASITACIÓN INTERNA Y VACUNACIÓN; EN EL 11% SE APLICAN AMBAS

DESPARASITACIONES Y NINGUNA VACUNACIÓN; EN EL 8% SE APLICAN AMBAS

DESPARASITACIONES, ASÍ COMO VACUNACIÓN Y SE SACA EL ESTIÉRCOL DE

LOS CORRALES DE 1 A 2 VECES POR SEMANA Y FINALMENTE EN EL 13% DE LAS

UP SE APLICAN AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIÓN Y SE SACA EL

ESTIÉRCOL DE LOS CORRALES 3 VECES O MÁS A LA SEMANA.

CUADRO 8.27. NIVEL DE MANEJO SANITARIO POR REGIONES (%) REGIÓN NIVEL DE MANEJO SANITARIO TOTAL

VALLES CENTRALES

MIXTECA COSTA, ISTMOS

CAÑADA Y SIERRA

Y TUXTEPEC NINGUNA DESPARASITACIÓN NI VACUNACIÓN (S-A)

31.90 17.92 0.00 20.00 25.96

NINGUNA DESPARASITACIÓN PERO ALGUNA VACUNACIÓN (S-B)

4.31 7.55 5.56 40.00 6.28

DESPARASITACIÓN EXTERNA PERO NINGUNA VACUNACIÓN (S-C)

34.91 11.32 0.00 20.00 25.96

DESPARASITACIÓN EXTERNA Y VACUNACIÓN (S-D)

1.29 0.00 0.00 10.00 1.09

DESPARASITACIÓN INTERNA Y VACUNACIÓN (S-F)

10.34 8.49 0.00 0.00 9.02

AMBAS DESPARASITACIONES Y NINGUNA VACUNACIÓN (S-G)

12.07 12.26


0.00 0.00 11.20

AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIÓN Y SE SACA EL ESTIÉRCOL DE LOS CORRALES DE 1 A 2 VECES POR SEMANA (S-H)

0.00 11.32 94.44 0.00 7.92


AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIÓN Y SE SACA EL ESTIÉRCOL DE LOS CORRALES 3 VECES O MAS A LA SEMANA (S-I)

5.17 31.13 0.00 10.00 12.57


EN VALLES CENTRALES EL 32% DE LAS UP SE ENCUENTRAN EN EL NIVEL MÁS

BAJO EN CUANTO A MANEJO SANITARIO, DONDE NI SE DESPARASITA NI SE

VACUNA. EL 35% SOLO HACE DESPARASITACIÓN EXTERNA, EL 10% REALIZA

DESPARASITACIÓN INTERNA Y VACUNACIÓN MIENTRAS QUE SOLO EL 12%

PRACTICA AMBAS DESPARASITACIONES Y VACUNACIÓN. DEL RESTO DE LAS UP,

ALREDEDOR DEL 5 % LO INTEGRAN LOS NIVELES DONDE SOLO SE REALIZA

VACUNACIÓN O DESPARASITACIÓN EXTERNA Y VACUNACIÓN, Y EL OTRO 5% LO

REPRESENTAN LAS UP QUE ADEMÁS DE HACER AMBOS TIPOS DE

DESPARASITACIÓN Y VACUNACIÓN, LIMPIAN SUS CORRALES MAS DE 3 VECES A

LA SEMANA. EN MIXTECA, UN 18% DE UP SE UBICA EN EL NIVEL SANITARIO MÁS

BAJO Y UN 31 % EN EL MÁS ALTO, EL RESTO SE DISTRIBUYE ENTRE LOS

NIVELES S-B, S-C, S-F, S-G Y S-H EN FRECUENCIAS DE 8, 11, 9, 12 Y 11%. EN

COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL 6% DE LAS UP SOLO VACUNA Y EL RESTANTE 94%

APLICA AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNA Y LIMPIAN SUS CORRALES DE

UNA A DOS VECES A LA SEMANA. EN CAÑADA-SIERRA EL 90% DE LAS UP SE

ENCUENTRA EN LOS CUATRO NIVELES MÁS BAJOS EN MATERIA DE SANIDAD Y

EL 10% EN EL NIVEL MÁS ALTO.

14.- INFRAESTRUCTURA PECUARIA


EN OAXACA 7% DE LAS UP SOLO CUENTAN CON INSTRUMENTOS MANUALES O DE TRACCIÓN ANIMAL PARA TRANSPORTAR FORRAJE O ALIMENTOS, TALES

COMO CARRETILLAS O CARRETAS Y NO CUENTAN CON INSTALACIONES PARA EL

GANADO (I-A). EN EL SEGUNDO NIVEL TECNOLÓGICO EN CUANTO A

INFRAESTRUCTURA SE REFIERE SE ENCUENTRA EL 10% DE LAS UP, EN LAS

CUALES SE PUEDE ENCONTRAR UN ABREVADERO, UN COMEDERO, UN

BEBEDERO O UN CORRAL CON UN TEJADO (I-B). LAS UP QUE CUENTAN CON


CERCO PERIMETRAL EN EL CASO DE PASTOREO O UN CORRAL EN CASO DE

ESTABULACIÓN, REPRESENTAN EL 25% DEL TOTAL ESTATAL (I-C). LAS UP QUE

CUENTAN CON SUBDIVISIONES DEL POTRERO O MÁS DE UN CORRAL EN CASO

DE ESTABULACIÓN, PERO QUE NO CUENTAN CON MÁS INFRAESTRUCTURA O

EQUIPO REPRESENTAN EL 1% (I-D). SI ADEMÁS DE LA ANTERIOR CATEGORÍA LAS

UP CUENTAN CON BODEGA, SILO, CAMIONETA, TRACTOR, EQUIPO PARA

ELABORAR ALIMENTOS, ORDEÑADORA PORTÁTIL, SALA DE ORDEÑA, TANQUE

FRIO, EQUIPO DE INSEMINACIÓN Y CARRO MEZCLADOR, CORRESPONDEN A LOS

NIVELES I-E, I-F, I-G, I-H, I-I, I-J, I-K, I-L, I-M E I-N, CON UNA PARTICIPACIÓN

RELATIVA EN EL ESTADO DE 6, 1, 15, 8, 9, 10, 3, 1, 3 Y 0.2% RESPECTIVAMENTE.

COMO SE ANOTA, DENTRO DE LOS PRODUCTORES QUE CUENTAN CON MÁS DE

UN CORRAL PARA ESTABULACIÓN O CON SUBDIVISIONES EN LOS POTREROS,

SOLO 3.2% CUENTA CON EQUIPO PARA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL, 13% CUENTA

CON ALGÚN TIPO DE ORDENADORA YA SEA PORTÁTIL O EN SALA, 9% CUENTA

CON EQUIPO PARA ELABORAR SUS PROPIOS ALIMENTOS, SOLAMENTE EL 1.4%

CUENTA CON SILO Y 6% CON BODEGA, 8% CUENTA CON TRACTOR Y 15% CON

CAMIONETA.

CUADRO 8.28. NIVEL TECNOLÓGICO EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO (%)

REGIÓN NIVEL EN INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO

VALLES CENTRALES

MIXTECA COSTA, ISTMOS Y

TUXTEPEC

CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

INSTRUMENTOS MÍNIMOS COMO CARRETILLA O CARRETA (I-A)

4.74 13.21 20.00 7.38

ABREVADERO, COMEDERO, BEBEDERO O CORRAL CON TEJADO (I-B)

12.93 5.66 10.00 10.11

CERCO PERIMETRAL O UN SOLO CORRAL (I-C)

23.28 30.19 16.67 20.00 24.86

ADEMÁS DE CERCO PERIMETRAL, SUBDIVISIONES CON CERCOS ELÉCTRICOS O MAS DE UN CORRAL EN CASO DE ESTABULACIÓN (I-D)


1.72 5.56 1.37

ADEMÁS DE D, BODEGA ( I-E) 9.05 5.74


ADEMÁS DE D, SILO (I-F) 2.16 1.37 ADEMÁS DE D, CAMIONETA (I-G)

15.09 12.26 27.78 20.00 15.03

ADEMÁS DE D, TRACTOR (I-H)

8.62 9.43 8.20

ADEMÁS DE D, EQUIPO PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS (I-I)

5.60 15.09 11.11 20.00 9.02

ADEMÁS DE D, ORDEÑADORA PORTÁTIL (I-J)

11.21 10.38 10.00 10.38

ADEMÁS DE D, SALA DE ORDEÑA (I-K)

2.16 2.83 5.56 2.46

ADEMÁS DE D, TANQUE FRIÓ (I-L) 16.67 0.82 ADEMÁS DE D, EQUIPO PARA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL (I-M)

3.02 0.94 16.67 3.01

ADEMÁS DE D, EQUIPO PARA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL Y CARRO MEZCLADOR PARA LOS ALIMENTOS (I-N)

0.43 0.27



EN VALLES CENTRALES DE 14 NIVELES QUE SE DEFINIERON PARA

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO, EL 40% DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN SE

ENCUENTRAN ENTRE LOS TRES NIVELES MÁS BÁSICOS ENTRE LOS QUE COMO

MÁXIMO EXISTE UN CORRAL PARA ESTABULACIÓN O UN PASTIZAL CON CERCO

PERIMETRAL. CON MÁS DE UN CORRAL SE ENCUENTRA EL 1.7%, ADEMÁS UNA

BODEGA EL 9%, UN SILO EL 2%, CON UNA CAMIONETA 15%, CON UN TRACTOR EL

9%, CON ALGÚN TIPO DE ORDEÑADORA EL 17%, NINGÚN PRODUCTOR CUENTA

CON TANQUE FRÍO Y EL 3% CUENTA CON EQUIPO PARA INSEMINACIÓN

ARTIFICIAL Y SOLO EL 0.5% ADEMÁS CON CARRO MEZCLADOR DE ALIMENTOS.

EN MIXTECA 50% DE LOS PRODUCTORES SE ENCUENTRAN ENTRE LOS TRES

NIVELES MÁS BAJOS, EL 12% CUENTA CON CAMIONETA Y EL 9% CON TRACTOR.

CUENTAN CON EQUIPO PARA PREPARAR ALIMENTOS EL 15%, CON

ORDEÑADORA EL 13% Y SOLO 1% CON EQUIPO PARA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL.

TAMBIÉN EN CAÑADA-SIERRA EL 50% DE LAS UP SE ENCUENTRAN ENTRE LOS

TRES NIVELES MÁS BAJOS EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO, EL 20%

CUENTA CON CAMIONETA, EL 20 % CON EQUIPO PARA ELABORAR ALIMENTOS Y

EL 10% CON ORDEÑADORA PORTÁTIL. EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC, SOLO EL


17% SE ENCUENTRA ENTRE LOS TRES NIVELES MÁS BAJOS, EL 28% CUENTA

CON CAMIONETA, EL 11% CON EQUIPO PARA ELABORAR ALIMENTOS, EL 6% CON

ORDEÑADORA, EL 17% CON TANQUE FRÍO Y EL 17% CON EQUIPO DE

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL.

15.- ASISTENCIA TÉCNICA EN OAXACA SÓLO 22% DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO HAN RECIBIDO ALGÚN TIPO DE CAPACITACIÓN (CUADRO 8.29), NO EXISTEN

DIFERENCIAS ENTRE TIPO DE PRODUCTOR EN CUANTO A ESTA VARIABLE PUES

EL RANGO VARIA DE 20 A 22% ENTRE LOS DIFERENTES TIPOS.

EN VALLES CENTRALES Y MIXTECA EL PORCENTAJE DE PRODUCTORES QUE

HAN RECIBIDO ALGÚN TIPO DE CAPACITACIÓN ES SIMILAR AL PROMEDIO

ESTATAL (19 Y 21% RESPECTIVAMENTE).

EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL 50% DE LOS PRODUCTORES HA RECIBIDO

CAPACITACIÓN Y EN CAÑADA-SIERRA EL 33%.

CUADRO 8.29. PRODUCTORES QUE RECIBEN CAPACITACIÓN POR REGIÓN Y TIPO (%)

REGIÓN TIPO DE PRODUCTOR VALLES CENTRALES MIXTECA COSTA, ISTMOS

Y TUXTEPEC CAÑADA Y

SIERRA

TOTAL

I 20 31 22 II 21 21 50 22 III 13 16 54 21 IV 40 20

TOTAL 19 21 50 33 22




Productores que reciben capacitación por región y tipo (%)

0

10

20

30

40

50

60

VallesCentrales


Cañada ySierra

TIPO DE PRODUCTOR ITIPO DE PRODUCTOR IITIPO DE PRODUCTOR IIITIPO DE PRODUCTOR IV

GRÁFICA 8.22.-PRODUCTORES QUE RECIBEN CAPACITACIÓN POR REGIÓN Y TIPO (%)

AL INTERIOR DE VALLES CENTRALES, LOS PRODUCTORES TIPO I Y II

RECIBIERON CAPACITACIÓN EN PORCENTAJES SIMILARES AL PROMEDIO

ESTATAL MIENTRAS QUE DE LOS TIPO III SOLO RECIBIERON CAPACITACIÓN EL

13% Y NINGUNO DEL TIPO IV LA RECIBIÓ.

EN MIXTECA SE OBSERVA UNA TENDENCIA DECRECIENTE CONFORME SE

AVANZA EN EL TIPO DE PRODUCTOR EN EL PORCENTAJE DE PRODUCTORES

QUE RECIBIERON CAPACITACIÓN, SIENDO EL 31, 21, 16 Y 0% DE LOS

PRODUCTORES TIPO I, II, III Y IV RESPECTIVAMENTE.

EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC, EL 54 Y 40% DE LOS PRODUCTORES TIPO III Y IV

RESPECTIVAMENTE RECIBIERON CAPACITACIÓN, MIENTRAS QUE EN CAÑADA-

SIERRA EL 50% DE LOS PRODUCTORES TIPO II LA RECIBIÓ.


DENTRO DEL GRUPO DE PRODUCTORES QUE RECIBIÓ CAPACITACIÓN EN

OAXACA, EL TIEMPO EN DÍAS POR AÑO FUE EN PROMEDIO DE 5.1; LOS

PRODUCTORES TIPO III RECIBIERON MAYOR TIEMPO DE CAPACITACIÓN (6.2


DÍAS) Y LOS QUE MENOS RECIBIERON FUERON LOS DE TIPO IV (3 DÍAS), LOS

TIPO I Y II RECIBIERON ALREDEDOR DEL PROMEDIO ESTATAL (CUADRO 8.30).

CUADRO 8.30. TIEMPO QUE LOS PRODUCTORES RECIBEN CAPACITACIÓN AL

AÑO POR REGIÓN Y TIPO (DÍAS) REGIÓN TIPO DE

PRODUCTOR VALLES CENTRALES MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC

TOTAL

CAÑADA Y SIERRA

I 1.5 6.5 4.8 II 4.1 7.0 2.9 4.9 III 3.5 3.3 9.7 6.2 IV 3.0 3.0

TOTAL GENERAL 3.9 6.5 8.2


2.9 5.1


LA REGIÓN CAÑADA-SIERRA FUE LA QUE RECIBIÓ CAPACITACIÓN POR

PERIODOS MÁS CORTOS (2.9 DÍAS) POR AÑO MIENTRAS QUE COSTA-ISTMO-

TUXTEPEC LA RECIBIÓ POR LOS PERIODOS MÁS LARGOS (8.2 DÍAS) VALLES

CENTRALES Y MIXTECA ESTUVIERON EN UNA SITUACIÓN INTERMEDIA CON

PROMEDIOS DE 3.9 Y 6.5 DÍAS RESPECTIVAMENTE.

AL INTERIOR DE VALLES CENTRALES Y MIXTECA FUERON LOS PRODUCTORES

TIPO II LOS QUE MÁS CAPACITACIÓN RECIBIERON (4.1 Y 7.0 DÍAS

RESPECTIVAMENTE), EN AMBAS REGIONES LOS PRODUCTORES TIPO III

RECIBIERON CAPACITACIÓN POR POCO MÁS DE 3 DÍAS, MIENTRAS QUE EN LOS

PRODUCTORES TIPO I SE APRECIAN DIFERENCIAS ENTRE ESTAS DOS

REGIONES, PUES MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES RECIBIERON EN

PROMEDIO 1.5 DÍAS, EN MIXTECA FUERON 6.5 DÍAS. EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC

LOS PRODUCTORES TIPO III Y IV RECIBIERON CAPACITACIÓN 9.7 Y 3.0 DÍAS EN

PROMEDIO. EN COSTA-SIERRA EL PROMEDIO PARA LOS PRODUCTORES TIPO II

FUE DE 2.9 DÍAS POR AÑO. LAS ÁREAS EN LAS QUE LOS PRODUCTORES DE

LECHE DE BOVINO RECIBIERON CAPACITACIÓN EN OAXACA APARECEN EN EL

CUADRO 8.31. DE LA CAPACITACIÓN RECIBIDA EN EL ESTADO, EL 13% FUE


RELATIVA A ASPECTOS GERENCIALES TALES COMO ADMINISTRACIÓN,

COMERCIALIZACIÓN, LEGISLACIÓN, ORGANIZACIÓN, FORMULACIÓN Y GESTIÓN

DE PROYECTOS; EL 7% DE LA CAPACITACIÓN FUE RELATIVA A LA

TRANSFORMACIÓN DE LA LECHE Y EL 80% ATENDIÓ DIVERSOS ASPECTOS

TÉCNICOS DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL TALES COMO LA PRODUCCIÓN Y

CONSERVACIÓN DE FORRAJES, MANEJO ALIMENTICIO, MANEJO REPRODUCTIVO,

MANEJO SANITARIO, MANEJO GENÉTICO O BIEN MANEJO EN GENERAL. EN EL

ASPECTO GERENCIAL PREDOMINÓ EL TEMA DE LA COMERCIALIZACIÓN (5%) Y LA

FORMULACIÓN DE PROYECTOS (4%) MIENTRAS QUE EN LOS ASPECTOS

TÉCNICOS PREDOMINÓ EL MANEJO GENERAL (22%) SEGUIDO DE SANIDAD (14%),

ALIMENTACIÓN (12%) Y REPRODUCCIÓN (10%). EN MENOR MEDIDA SE

CAPACITARON LOS PRODUCTORES EN LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN (8%) Y

CONSERVACIÓN (8%) DE FORRAJES, Y MEJORAMIENTO GENÉTICO (6%).

CUADRO 8.31. ÁREAS EN LAS QUE LOS PRODUCTORES RECIBEN CAPACITACIÓN POR REGIÓN (%)

REGIÓN ÁREAS DE CAPACITACIÓN

VALLES CENTRALES

COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC

CAÑADA Y SIERRA

TOTAL

MIXTECA

GERENCIALES 11.4 10.6 32.1 12.9 12.9 ADMINISTRACIÓN 0.7 0.5 5.4 0.0 1.0 COMERCIALIZACIÓN 4.0 4.8 12.5 9.7 5.1 LEGISLACIÓN 1.3 0.5 0.0 0.0 1.0 ORGANIZACIÓN 2.0 1.6 7.1 0.0 2.2 FORMULACIÓN DE PROYECTOS

3.5 3.2 7.1 3.2 3.7

DE TRANSFORMACIÓN 7.9 8.0 5.4 3.2 7.5

TÉCNICOS 80.7 81.4 62.5 83.9 79.6 PRODUCCIÓN DE FORRAJES 8.6 7.4 7.1 6.5 8.1 CONSERVACIÓN DE FORRAJES

7.9 5.9 8.9 12.9 7.7

ALIMENTACIÓN 13.4 10.6 8.9 9.7 12.2 REPRODUCCIÓN 8.1 13.3 12.5 16.1 10.1 SANIDAD 17.4 9.0 5.4 12.9 14.1


MEJORAMIENTO GENÉTICO 4.8 6.9 7.1 9.7 5.8 MANEJO ANIMAL GENERAL 20.4 28.2 12.5 16.1 21.6


TANTO EN VALLES CENTRALES COMO EN MIXTECA SE OBSERVA EL MISMO

PATRÓN QUE EL PROMEDIO ESTATAL, AL REPRESENTAR EL ÁREA TÉCNICA DE

LA PRODUCCIÓN ANIMAL ALREDEDOR DEL 80% DE LAS TRES ÁREAS

GENERALES DE CAPACITACIÓN, EL ÁREA DE TRANSFORMACIÓN ALREDEDOR

DEL 8% Y EL RESTO EL ÁREA GERENCIAL. EN COMPARACIÓN CON LAS OTRAS

REGIONES, SOBRESALE EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL ÁREA GERENCIAL, LA

QUE REPRESENTA 32% DE LAS DIVERSAS ÁREAS EN LAS QUE SE CAPACITAN

LOS PRODUCTORES, MIENTRAS QUE EL ÁREA DE TRANSFORMACIÓN

REPRESENTA SOLO EL 5%, QUEDANDO A LOS ASPECTOS TÉCNICOS EL 64%. EN

CAÑADA-SIERRA, PREDOMINA EL ÁREA TÉCNICA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL

(84%) Y ES DONDE LA CAPACITACIÓN EN LA TRANSFORMACIÓN DE LECHE HA

SIDO MENOS ATENDIDA (3%).

16.- PROBLEMÁTICA DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE OAXACA LA PROBLEMÁTICA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

DE LECHE DE BOVINO ENGLOBA UNA SERIE DE FACTORES, TAL COMO, LA

DEMANDA INSATISFECHA DE LECHE Y CONSECUENTEMENTE DE QUESILLO, EL

CUAL PODRÍA AUMENTAR SU RENTABILIDAD SI SE APROVECHARAN LAS

OPORTUNIDADES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL QUESO OAXACA;

DICHA SITUACIÓN SE VE AFECTADA TODAVÍA MÁS POR EL INGRESO DE LECHE Y

QUESO DE LOS ESTADOS VECINOS PARTICULARMENTE PUEBLA Y CHIAPAS.


PROBLEMÁTICA TECNOLÓGICA EN GENERAL SE REGISTRA, EN LAS UP DE BOVINOS LECHEROS EN EL ESTADO

DE OAXACA, UN BAJO NIVEL TECNOLÓGICO DEL ORDEN DE UN TERCIO DEL

MÁXIMO POSIBLE, EN UNA ESCALA DE 0 A 1, EN LA QUE CERO REPRESENTAN EL

NIVEL MÁS BAJO Y 1 EL NIVEL MAYOR.

LOS PRODUCTORES TIPO I MANTIENEN UN PROMEDIO EN EL ÍNDICE DE

DESARROLLO TECNOLÓGICO GLOBAL (IDTG) DE 0.17 RESPECTO AL MÁXIMO (1.0)

MIENTRAS QUE LOS PRODUCTORES TIPO II, III Y IV SE UBICAN EN VALORES DE

0.28, 0.47 Y 0.66 RESPECTIVAMENTE. LA REGIÓN CAÑADA-SIERRA REPORTA EL


MENOR VALOR DEL IDTG (0.26), MIENTRAS QUE COSTA-ISTMO-TUXTEPEC

REPORTAN EL MÁXIMO (0.56), EL CUAL APENAS PASA LA SITUACIÓN INTERMEDIA

EN DESARROLLO TECNOLÓGICO. VALLES CENTRALES Y MIXTECA SE

ENCUENTRAN EN EL NIVEL DEL PROMEDIO ESTATAL. AL SER ESTE ÍNDICE UN

COMPONENTE DE LA TIPOLOGÍA DE PRODUCTORES, EN GENERAL SE MUESTRA

UNA TENDENCIA DE CRECIMIENTO EN EL VALOR DEL IDTG CONFORME SE

AVANZA DEL TIPO PRODUCTOR I AL TIPO DE PRODUCTOR IV. ESTA MISMA

TENDENCIA SE PRESENTA EN LOS ÍNDICES ESPECÍFICOS QUE CONFORMAN EL

ÍNDICE TECNOLÓGICO TALES COMO ALIMENTACIÓN, REPRODUCCIÓN, ETC., LOS

CUALES SE PRESENTAN A CONTINUACIÓN.

CUADRO 8.32. VALOR PROMEDIO DEL ÍNDICE GLOBAL DE DESARROLLO TECNOLÓGICO POR REGIÓN Y TIPO DE PRODUCTOR

REGIÓN TIPO DE TOTAL PRODUCTOR VALLES CENTRALES MIXTECA COSTA, ISTMOS

Y TUXTEPEC CAÑADA Y

SIERRA I 0.17 0.17 0.19 0.17 II 0.29 0.28 0.28 0.28 III 0.47 0.45 0.51 0.47 IV 0.67 0.60 0.67 0.66

TOTAL 0.32 0.30 0.56 0.26 0.33




0 0.10.20.30.40.50.60.70.8

VallesCentrales


Cañada ySierra

TIPO DE PRODUCTOR ITIPO DE PRODUCTOR II TIPO DE PRODUCTOR IIITIPO DE PRODUCTOR IV

GRÁFICA 8.23.-VALOR PROMEDIO DEL ÍNDICE GLOBAL DE DESARROLLO

TECNOLÓGICO POR REGIÓN Y TIPO DE PRODUCTOR

17.- VALOR DE LA PRODUCCIÓN GANADERA DE OAXACA LA IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN LA ECONOMÍA ESTATAL HA

PRESENTADO UN FUERTE DESCENSO DESDE 1990 A 1995 (GRÁFICA 9.9), Y A

PARTIR DE ESTE AÑO, LA TENDENCIA SE HA MANTENIDO CON POCAS

FLUCTUACIONES, LO CUAL LE INDICA QUE SE HA MANTENIDO EL NIVEL

PRODUCTIVO QUE PUEDE SER COMPETITIVO EN LA ENTIDAD ANTE LOS

MOVIMIENTOS DEL MERCADO, CABE RECORDAR QUE LA GANADERÍA MEXICANA

ES UNA DE LAS MENOS SUBSIDIADAS EN EL MUNDO, PUESTO QUE LOS

TRATADOS COMERCIALES Y LOS DÉFICIT PRESUPUESTALES NO PERMITEN

IMPLEMENTAR GRANDES SUBSIDIOS. AUNADO A ELLO, LAS UNIDADES DE

PRODUCCIÓN PROMEDIO SON MUY PEQUEÑAS, POR LO QUE LOS MONTOS QUE

SE DESTINAN A SUBSIDIAR LA GANADERÍA DILUYEN SU EFECTIVIDAD.



2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

5500

6000

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

Año

Mill

ones

de

$

*INCLUYE EL VALOR DE LA CARNE

EN CANAL DE AVE, BOVINO,

CAPRINO, OVINO, PORCINO, LANA,

CERA, MIEL, HUEVO DE BOVINO Y

LECHE DE CAPRINO.

GRÁFICA 9.9. VALOR DE LA PRODUCCIÓN GANADERA DE

OAXACA DESPUÉS DE LOS PROCESOS DE

AJUSTE EN LA ACTIVIDAD GANADERA DERIVADO DE LOS CAMBIOS EN LA

POLÍTICA COMERCIAL, LOS PRODUCTORES QUE SE MANTIENEN PRESENTAN

UNA MAYOR EFICIENCIA QUE EL TOTAL QUE FUE DESPLAZADO, POR LO QUE ES

IMPORTANTE QUE ESTA POBLACIÓN SEA ATENDIDA BAJO ESQUEMAS DE

FINANCIAMIENTO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA; ASPECTOS QUE SON

FUNDAMENTALES Y DE ALTO IMPACTO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN.EN

EL CUADRO 9.1, SE PRESENTAN LAS CIFRAS PORCENTUALES DE LA

PARTICIPACIÓN DE OAXACA EN EL INVENTARIO NACIONAL Y EN EL VOLUMEN

PRODUCIDO. LA DIFERENCIA ENTRE ESTAS CIFRAS INDICA PARCIALMENTE LA

EFICIENCIA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN LA ENTIDAD, PUESTO QUE A

MEDIDA QUE LA PARTICIPACIÓN PORCENTUAL EN EL INVENTARIO NACIONAL SE

ACERQUE A LA CIFRA CORRESPONDIENTE CON LA PRODUCCIÓN FINAL, SE

CONSIDERA UNA MEJOR EFICIENCIA EN EL SISTEMA DEL QUE SE TRATE.

CUADRO 9.1. PARTICIPACIÓN DE OAXACA EN EL INVENTARIO Y LA PRODUCCIÓN NACIONAL PECUARIA

ESPECIE PRODUCTO PARTICIPACIÓN EN EL VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL (%)

PARTICIPACIÓN EN EL INVENTARIO NACIONAL (%)

BOVINOS


LECHE 1.45 0.70 FUENTE. UACH. CON BASE EN DATOS DEL SIACON 2005.


EXISTE UNA EFICIENCIA EN EL CASO DE LOS BOVINOS PRODUCTORES DE

LECHE, SIN EMBARGO, GRAN PARTE DE LA PRODUCCIÓN ESTATAL ES DE

ORIGEN DE DOBLE PROPÓSITO, POR LO QUE AUNQUE PARECE QUE SE TIENE

UN RENDIMIENTO APROXIMADO DE 30LT AL DÍA POR VIENTRE, EL RENDIMIENTO

REAL DE LOS BOVINOS ESPECIALIZADOS EN LECHE ES APROXIMADAMENTE DE

15LT POR VIENTRE AL DÍA.

18.- REGIONES ECONÓMICAS DE LA GANADERÍA ESTATAL LA GRAN DIVERSIDAD DE LAS CARACTERÍSTICAS ECOLÓGICAS DE OAXACA LE

PERMITE TENER DIFERENTES TIPOS DE GANADERÍA. EN EL CUADRO 9.2, SE

MUESTRA LA IMPORTANCIA APROXIMADA QUE CADA UNA DE ESTAS ZONAS;

CABE ACLARAR, QUE EN ESTA CLASIFICACIÓN SE RETOMA LA REGIONALIZACIÓN

QUE HACE EL GOBIERNO ESTATAL, APARECIENDO LA REGIÓN DE LA SIERRA

SUR, LA CUAL PERTENECE A LOS DDR’S DE LA MIXTECA, LA COSTA Y LOS

VALLES CENTRALES.

CUADRO 9.2. IMPORTANCIA RELATIVA DE LAS REGIONES EN EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN GANADERA EN OAXACA.

ESPECIE PRODUCTO CAÑADA COSTA ISTMO MIXTECA PAPALOAPAN SIERRA NORTE

SIERRA SUR

VALLES CENTRALES

BOVINOS LECHE 1.99 10.04 16.44 9.42 18.22 32.17 2.25 9.48 FUENTE: UACH. CON BASE EN DATOS DE LA DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA, 2005.



DE ACUERDO A LOS DATOS DEL CENSO EJIDAL 2001, EN OAXACA AÚN ES

IMPORTANTE LA PRESENCIA DE LAS PROPIEDADES SOCIALES COMO USO

EJIDAL Y USO COMÚN. EN GRAN PARTE DE ESTAS EXTENSIONES SE LLEVAN A

CABO ACTIVIDADES DE PASTOREO Y TRASHUMANCIA, POR LO CUAL ES

IMPORTANTE TOMAR EN CUENTA ESTE ASPECTO PARA TOMAR DECISIONES EN

LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS DE IMPULSO PECUARIO (FIGURA 9.1).

FUENTE: UACH. CON BASE EN EL CENSO EJIDAL 2001, INEGI.

FIGURA 9.1. PROPIEDADES SOCIALES CON ACTIVIDAD GANADERA EN EL CASO DE LAS PROPIEDADES SOCIALES, EXISTE UNA CONCENTRACIÓN DE

ESTE TIPO DE EXPLOTACIONES EN REGIONES COMO LA COSTA, EL ISTMO Y

TUXTEPEC. EN ESTE SENTIDO ES CONGRUENTE EL ESTUDIO, PUESTO QUE DE

ACUERDO CON LAS CIFRAS PRELIMINARES DEL MUESTREO, LA MAYOR PARTE

DE LA GANADERÍA EN TRANSICIÓN O DE GRAN ESCALA SE DESARROLLA POR

PEQUEÑOS PROPIETARIOS.



19.-CONCLUSIONES LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINOS EN OAXACA PREDOMINA EN VALLES

CENTRALES Y LA MIXTECA, EN EL PRIMER CASO SE UBICA EN EL ÁREA EN QUE

SE HA AGOTADO LA FRONTERA AGRÍCOLA Y EN LA QUE SE PRESENTA LA

MAYOR DENSIDAD DE POBLACIÓN HUMANA Y EN EL SEGUNDO CASO EN DONDE

LA DEGRADACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES ES MAYOR Y DONDE SE

ENCUENTRA BAJO MAYORES RIESGOS DE CONTINUAR CON SU DETERIORO.

ADEMÁS EL MODELO QUE MAS SE HA DESARROLLADO ES EL DEL SISTEMA

ESTABULADO, EL CUAL AL NO CONTAR CON SUPERFICIE DE TIERRA PROPIA Y

EN CANTIDAD SUFICIENTE, SE ENCUENTRA SUJETO A UNA GRAN DEPENDENCIA

DE RECURSOS EXTERNOS (SOBRE TODO ALIMENTOS) LO QUE LO HACE UN

SISTEMA MUY FRÁGIL QUE OPERA EN CONDICIONES DE INEFICIENCIA

ECONÓMICA Y GENERANDO IMPACTOS AMBIENTALES INDESEABLES.


SE RECOMIENDA DESESTIMULAR EL SISTEMA ESTABULADO Y PROMOVER EL

SISTEMA DE PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN COMO EL QUE SE HA

ILUSTRADO ANTERIORMENTE (MODULO DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN

PASTOREO (MPLP) DE CHAPINGO. ESTO SE PUEDE APLICAR PARA

PRODUCTORES QUE DE MANERA INDIVIDUAL O EN GRUPO PUEDAN INTEGRAR

ALREDEDOR DE 10 HECTÁREAS EN ZONAS TEMPLADAS CON POSIBILIDADES DE

RIEGO.

EN LAS REGIONES DE COSTA, ISTMO Y TUXTEPEC RECIENTEMENTE SE HA

INCREMENTADO LA PRESENCIA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN

PASTOREO TRATANDO DE APROVECHAR EL MERCADO QUE LAS ÁREAS

TURÍSTICAS REPRESENTAN DESDE HUATULCO HASTA ACAPULCO. ESTE

SISTEMA TIENE UN BUEN POTENCIAL DE DESARROLLO, PUES SE UBICA EN

ZONAS EN LAS QUE LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE NO ES LIMITANTE, SIN

EMBARGO LA CALIDAD DE DICHOS FORRAJES ES LIMITADA POR LO QUE COBRA

IMPORTANCIA PONERLE ATENCIÓN A EL ADECUADO BALANCEO DE RACIONES

PARA LOGRAR EL POTENCIAL PRODUCTIVO DE LAS VACAS EN DICHO SISTEMA,



ADEMÁS DE MEJORAR LOS INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DEL

SISTEMA EN SU CONJUNTO.

20.-EXPECTATIVAS DEL MERCADO MUNDIAL: LA PRODUCCIÓN NACIONAL SE ESPERA QUE PARA EL 2008 TENGA UN

INCREMENTO DEL 1.7% DEBIDO PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO QUE SE

PRONOSTICA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CARNE DE

BOVINO COMO ES VERACRUZ CON UN INCREMENTO DEL 4.8%, JALISCO CON UN

INCREMENTO DEL 3.0% Y CHIAPAS CON UN INCREMENTO DEL 1.0% ESTO PESE

A LAS ESTIMACIONES DE DECREMENTO EN ESTADOS COMO BAJA CALIFORNIA,

GUERRERO, ZACATECAS Y YUCATÁN, EL INCREMENTO A NIVEL NACIONAL SE

PRONOSTICA EN 1.68% PARA LLEGAR A UNA PRODUCCIÓN DE CARNE DE

BOVINO EN EL 2008 DE 1,585,259 TONELADAS.

EN EL COMERCIO INTERNACIONAL DE MÉXICO, LAS IMPORTACIONES DE CARNE

DE BOVINO PARA EL 2008 SE PRONOSTICA UN LIGERO CRECIMIENTO RESPECTO

AL AÑO ANTERIOR, YA QUE JUNIO DEL 2008 LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE

BOVINO, FRESCA, REFRIGERADA Y CONGELADA TIENE UN AVANCE DEL 54.9%

RESPECTO AL VOLUMEN TOTAL IMPORTADA EL AÑO ANTERIOR, SIN EMBARGO

EN EL RUBRO DE IMPORTACIÓN DE ANIMALES PARA ABASTO EN LA FRACCIÓN

DE LOS DEMÁS A JUNIO DEL 2008 SE HA INCREMENTADO POCO HABITUAL, LA

OFICINA DE ADUANAS REPORTA A LA FECHA UN VOLUMEN DE IMPORTACIÓN DE

589,574 ANIMALES, LO QUE REPRESENTA UN INCREMENTO DEL 1500%

RESPECTO AL AÑO ANTERIOR, CUYO VOLUMEN ANUAL FUE DE 37,497

ANIMALES.

SE PRONOSTICA PARA ESTE 2008 UN INCREMENTO DE UN 10% EN LOS

VOLÚMENES DE EXPORTACIÓN DE CARNE FRESCA O REFRIGERADA Y CARNE

CONGELADA.


21.-PROYECTOS DEL EJERCICIO 2008 QUE PERMITIRÁN INCREMENTAR LACOMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS EN OAXACA.

1.- 2 TALLERES DE NUTRICION ANIMAL PARA 60 PRODUCTORES 2.- 2 TALLERES DE INSEMINACION ARTIFICIAL CON SEMEN SEXADO PARA CAPACITAR A 60 PRODUCTORES

3.- 2 TALLERES SOBRE MANEJO Y ASPECTOS ZOOSANITARIOS PARA 40 PRODUCTORES.

4.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO AL RANCHO EL CLARIN DE LA UNAM EN MARTINEZ DE LA TORRE VER

5.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE


20-2008-0338 PROGRAMA INTEGRAL PARA EL MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN.

DEFICIENTE MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE.

MEJORAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION PECUARIA (UPP) PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS DEDICADAS A ESTA ACTIVIDAD.

QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN EL PROGRAMA DE MANEJO INTEGRAL MAS ADECUADO PARA MEJORAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS QUE LES PERMITA MEJORAR LA RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD EN LA PRODUCCION DE CARNE DE BOVINOS. 6.- INFORME FINAL



GPO. DE INTERES

1.- 3 MODULOS DEMOSTRATIVOS EN IGUAL NUMERO DE MUNICIPIOS DEL ISTMO SECO DE OAXACA 2.- UN CURSO TALLER DE "MANEJO HOLISTICO DE LOS RECURSOS" PARA UN TOTAL DE 20 PRODUCTORES 3.- 3 EVENTOS DEMOSTRATIVOS PARA LA DIFUSION DE RESULTADOS Y DEL PAQUETE TECNOLOGICO


20-2008-0335 MODULOS INTENSIVOS DE MANEJO AGROSILVOPASTORILES EN LA REGION ISTMO SECO DE OAXACA.

DEFICIENTE MANEJO Y APROVECHAMIENTO DE PLANTAS FORRAJERAS Y LEGUMINOSAS NATIVAS DEL ISTMO SECO.

CONTRIBUIR AL INCREMENTO EN LAS GANANCIAS DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS EN ESTA ACTIVIDAD.

PONER AL ALCANCE DE LOS GANADEROS DE LA REGION, TECNOLOGIAS PARA EL MAXIMO APROVECHAMIENTO DE GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS DE TROPICO SECO.

4.- UN INFORME FINAL DE RESULTADOS.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO.




QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS

GPO. DE INTERES

1.- 36 TALLERES DE CAPACITACION PARA TODO EL ESTADO PARA BENEFICIAR A UN TOTAL DE 720 PRODUCTORES 2.- LIBERACION EN 720 RANCHOS DE IGUAL NUMERO DE DOSIS 3.- TRIPTICO CONTENIENDO EL PAQUETE TECNOLOGICO " CONTROL BIOLOGICO DE LA MOSCA DE LOS CUERNOS Y DOMESTICA"


PERDIDAS SEVERAS CAUSADAS POR LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA EN LAS EXPLOTACIONES DE BOVINOS EN OAXACA.

AUMENTAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD.

OTORGAR CAPACITACION Y FACILITAR LA DIFUSION Y ADOPCION DE TECNOLOGIAS PARA EL CONTROL BIOLOGICO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA.


20-2008-0347 PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA EL CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA.

PRODUCTORES ORGANIZADOS DE LECHE DE LA REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.

4.- INFORME FINAL.


QUE ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS

GPO. DE INTERES

1.- 2 CURSOS DE LECHERIA TROPICAL PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGIÓN. 2.- 2 CURSOS DE PASTOREO INTENSIVO TECNIFICADO PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGION. 3.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO PARA 40 PRODUCTORES AL ESTADO DE CHIAPAS PARA CONOCER EL MANEJO DE ORDEÑADORAS MECANICAS.

4.- 1 ARTICULO TECNICO. 5.- INFORME FINAL.


20-2008-0337 TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN.

ESCASO USO DE TECNOLOGIAS APLICABLES PARA LA PRODUCCION DE BOVINOS LECHE.

CONTRIBUIR A MEJORAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES MEDIANTE EL CONOCIMIENTO Y USO DE NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION DE LECHE. EN TROPICO.

OFRECER A LOS PRODUCTORES LOS PAQUETES TECNOLOGICOS PARA PRODUCCION DE LECHE GENERADOS POR ORGANIZACIONES, INSTITUCIONES NACIONALES Y/O EXTRANJERAS.

6.- IMPRESION DE 200 EJEMPLERES DE REVISTA AGROPRODUCE.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL NORTE DE OAXACA.


1.- CELEBRACION DE LA EXPOFERIA HUIXTEPEC PARA 500 ASISTENTES.

2.- 2 TALLERES DE CAPACITACION " METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES Y ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS PARA 140 PRODUCTORES.

3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A ARGENTINA PARA 5 PRODUCTORES.

4.- TALLER BASICO " ELABORACION DE SUBPRODUCTOS DE LA LECHE"PARA 35 PERSONAS.


5.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A GUADALAJARA AL SIGAL, PARA 6 PRODUCTORES.

6.- 2 MODULOS DE PASTOREO INTENSIVO TECNIFICADO.

7.- 300 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE" BOVINOS LECHE".

PRO

DU

CC

IÓN


AYUDAR A INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS RANCHOS QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD.

OFRECER DE UNA MANERA PRACTICA Y SENCILLA, PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LOS PRODUCTORES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA.

20-2008-0346 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA ELEVAR LOS INGRESOS Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA.

ESCASA DIFUSION DE TECNOLOGIAS PRACTICAS Y DE FACIL ADOPCION PARA LOS PRODUCTORES DE LECHE DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.

PRODUCTORES ORGANIZADOS DE LECHE DE LOS VALLES DE OAXACA.

8.- INFORME FINAL.

1.- REALIZAR 4 TALLERES LOS CUALES ESTARAN DIRIGIDOS A TECNICOS Y PRODUCTORES , EN ELLOS SE DARAN A CONOCER LAS TECNOLOGIAS MAS MODERNAS PARA ELEVAR LAS PRODUCCIONES DE LECHE, SIENDO LOS BENEFICIARIOS DIRECTOS 120 TECNICOS Y PRODUCTORES, Y DE MANERA INDIRECTA 1200 RANCHOS DE OAXACA, DISTRIBUIDOS EN CADA UNA DE LAS REGIONES.

2.- IMPRESION DE 1000 EJEMPLARES DEL "MANUAL PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN EL TROPICO" Y 1000 EJEMPLARES "MANUAL PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN CLIMA TEMPLADO.

3.- CELEBRACION DEL DIA DEL GANADERO, CON UNA ASISTENCIA DE 1000 ASISTENTES

PR

OD

UC

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TRA

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GÍA

20-2008-0349 PLAN DE CAPACITACION PARA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA LECHE DE BOVINOS EN OAXACA.

LOS ASESORES DE LOS PRODUCTORES NO SE ENCUENTRAN ACTUALIZADOS EN LAS TECNICAS MAS MODERNAS PARA PRODUCIR LECHE.

APOYAR LA COMPETITIVIDAD Y LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DE OAXACA.

OFRECER CAPACITACION INTENSIVA A AGENTES DE CAMBIO QUE TRABAJAN DIRECTAMENTE CON PRODUCTORES DE LECHE. 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO



ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES

1.- MODULO DEMOSTRATIVO ESTABLECIDO DONDE SE INCLUYAN INNOVACIONES TECNOLOGICAS SOBRE LAS SIGUIENTES DISCIPLINAS FORRAJES, NUTRICION ANIMAL, SANIDAD ANIMAL, REPRODUCCION ANIMAL Y ECONOMIA AGROPECUARIA.

2.- MODULO DEMOSTRATIVO ESTABLECIDO DONDE SE INCLUYAN INNOVACIONES TECNOLOGICAS SOBRE LAS SIGUIENTES FASES DE PRODUCCION (CRIANZA, DESARROLLO Y PRODUCCION)

3.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO POR AÑO DONDE SE CUENTE CON LA ASISTENCIA DE LOS PRODUCTORES DE LAS REGIONES TROPICALES

4.- UNA PUBLICACION TECNOLOGICA POR CADA EVENTO DEMOSTRATIVO


5.- 2 CURSOS DE CAPACITACION PARA PRODUCTORES SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO

6.- 5 CURSOS SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO PARA ASESORES TECNICOS

7.- UN FOLLETO TECNICO SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO

8.- UN DESPLEGABLE SOBRE USO DE REGISTROS PRODUCTIVOS

9.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO DEL HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA POR AÑO

10.- BASE DE DATOS SOBRE GANADO BOVINO PRODUCTOR DE LECHE POR SISTEMA DE PRODUCCION

11.- UN FOLLETO TECNICO SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DEL GANADO PRODUCTOR DE LECHE EN CADA SISTEMA DE PRODUCCION

PRO

DU

CC

IÓN

TRA

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ENC

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OLO

GÍA

BAJA ADOPCION DE TECNOLOGIA EN MEJORAMIENTO GENETICO Y MANEJO INTEGRAL DEL HATO, AUNADO A LA FALTA DE REGISTROS PRODUCTIVOS Y ECONOMICOS

APOYAR LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PECUARIA EN EL ESTADO DE OAXACA MEDIANTE LA ENSEÑANZA Y DEMOSTRACION DE LAS INNOVACIONES TECNOLOGICAS DE VANGUARDIA PARA LA PRODUCCION DE LECHE Y APOYAR EL INCREMENTO DEL POTENCIAL PRODUCTIVO DE LA POBLACION BOVINA DE DOBLE PROPOSITO A TRAVES DE GERMOPLASMA MEJORADO PARA EL SISTEMA DE DOBLE PROPOSITO

ESTABLECER UN MODULO DEMOSTRATIVO QUE PERMITA ENSEÑAR Y DEMOSTRAR LAS PRACTICAS TECNOLOGICAS A LOS PRODUCTORES QUE REPERCUTAN EN EL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DE SUS UNIDADES DE PRODUCCION Y CONSOLIDAR UN HATO BOVINO DE ALTA CALIDAD GENETICA QUE APOYE LA PRODUCCION Y DISPERSION DE SEMEN Y EMBRIONES PARA LOS PRODUCTORES, ADEMAS DE CAPACITAR EN MEJORAMIENTO GENETICO A LOS PRODUCTORES DEL ESTADO DE OAXACA. ESTABLECER UN CONTROL DE PRODUCCION EN ALMENOS 100 UNIDADES DE PRODUCCION (50 EN LECHERIA FAMILIAR Y 50 EN DOBLE PROPOSITO QUE PERMITA ESTABLECER ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE LA GANADERIA LECHERA EN EL ESTADO, ADEMAS APOYAR AL PRODUCTOR EN LA TOMA DE DECISIONES DENTRO DE SU HATO.

20-2008-0350 MODULO DEMOSTRATIVO CON UN HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA GANADERIA PRODUCTORA DE LECHE EN EL TROPICO DE OAXACA ( PRIMERA ETAPA)


UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO


22.-CONCENTRADO DE PROYECTOS DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN PARA EL 2008 DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS QUE PERMITIRÁ INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD

PROYECTO MONTO

$230,308 MODULOS INTENSIVOS DE MANEJO AGROSILVOPASTORILES EN LA

REGION ISTMO SECO DE OAXACA.

$230,308 PROGRAMA INTEGRAL PARA EL MANEJO DEL GANADO BOVINO DE

CARNE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN.

$230,308 PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA EL

CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA.

$230,308 TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA

PRODUCCION DE LECHE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN

$230,308 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA

PARA ELEVAR LOS INGRESOS Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS

PRODUCTORES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA

$230,310 MODULO DEMOSTRATIVO CON UN HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA

PARA EL MEJORAMIENTO DE LA GANADERIA PRODUCTORA DE LECHE

EN EL TROPICO DE OAXACA ( PRIMERA ETAPA)

MONTO TOTAL $1,381,850.00


RESULTADO CANTIDAD MODULOS DEMOSTRATIVOS DE SISTEMAS

AGROSILVOPASTORILES

3

MODULOS DEMOSTRATIVOS DE PASTOREO

INTENSIVO

2


EVENTOS DEMOSTRATIVOS 3

CELEBRACION DE LA EXPOFERIA HUIXTEPEC 1

GENERACION DE ARTÍCULOS TECNICOS 7

CELEBRACION DEL DIA DEL GANADERO 1

PRODUCTORES A BENEFICIAR 750


• MANEJO DE UNIDADES DE SILVOPASTOREO.

• ELABORACIÓN DE RACIONES ALIMENTICIAS.

• METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES.


• CONTROL BIOLÓGICO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA

• LECHERIA TROPICAL



SISTEMA PRODUCTO OVINO 1.-PRODUCCIÓN MUNDIAL EN EL MUNDO, LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINOS, SE DESARROLLA PRINCIPALMENTE EN LA CHINA, AUSTRALIA, ESPAÑA, INDIA, NUEVA ZELANDA, POR NOMBRAR SOLO A ALGUNOS PAÍSES, DENTRO DEL ÁMBITO MUNDIAL, MÉXICO OCUPA EL LUGAR 37, SEGÚN LOS REPORTES DE LA FAO, 2004. ESTA ACTIVIDAD, SE DESARROLLA EN LA GRAN MAYORÍA DE LOS PAÍSES DE TODO EL MUNDO, PREPONDERANTEMENTE BAJO SISTEMAS DE PASTORES. LOS PAÍSES DESARROLLADOS Y LOS PAÍSES EN TRANSICIÓN EN EL 2003, HAN LIMITADO EL INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE

OVINO A SOLO 1.2%. ESTAS CAÍDAS EN LA PRODUCCIÓN, SE SUMAN A LA PRESENTADA EN OCEANÍA, DEBIDO A UNA GRAVE SEQUÍA, DE MANERA QUE AUSTRALIA QUE ES EL PROVEEDOR DEL 40 POR CIENTO DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES, A DISMINUIDO SU PRODUCCIÓN EN ALREDEDOR DEL 15%, DADO A UNA COMBINACIÓN DE FACTORES COMO LA DISMINUCIÓN DE LOS REBAÑOS A CAUSA DE LA SEQUÍA, LOS PRECIOS INTERNOS ALTOS LO QUE OCASIONA UNA CONSTANTE ESCASEZ DE CORDEROS PARA EXPORTACIÓN. POR OTRO LADO, PAÍSES COMO AFGANISTÁN, ETIOPÍA Y LA REPÚBLICA ISLÁMICA DEL IRÁN, HAN TENIDO UN CRECIMIENTO DEL 2 POR CIENTO DE LA PRODUCCIÓN, QUE SE VERÁ SOSTENIDA POR UNA RECUPERACIÓN DE LOS REBAÑOS Y UN INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD. A ESCALA MUNDIAL, SEGÚN LA FAO (EVALUACIÓN DE LA CARNE, NOVIEMBRE DEL 2003), HAY ESCASEZ DE SUMINISTROS EXPORTABLES Y UNA FUERTE DEMANDA DE IMPORTACIONES, LO QUE HA PROVOCANDO UN INCREMENTO DE LOS PRECIOS INTERNACIONALES DEL CORDERO A NIVELES SIN PRECEDENTES. EL COMERCIO MUNDIAL DE LA CARNE DE OVINO SE ESTIMA EN 690 MIL 000 TONELADAS, Y PRÁCTICAMENTE NO PRESENTÓ EN EL 2003, VARIACIÓN CON RESPECTO AL AÑO DE 2002. COLABORACIÓN PROPIA, FUENTE FAOSTAT, © FAO 2004 SE PREVÉ EN UN FUTURO CERCANO UN AUMENTO DE LA DEMANDA DE CORDERO IMPORTADO EN DOS LOS MERCADOS TRADICIONALES COMO EL DEL CANADÁ, LA UNIÓN EUROPEA, MÉXICO Y LOS ESTADOS UNIDOS POR OTRO LADO Y OCASIONADO POR EL CLIMA FAVORABLE, EL AUMENTO DE LOS

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Flock_of_sheep.jpg


PARÁMETROS PRODUCTIVOS COMO LO SON LOS PORCENTAJES DE LA NATALIDAD OVINA, ESTÁ OCASIONANDO UN INCREMENTO EN LAS EXPORTACIONES DE NUEVA ZELANDA. AL MISMO TIEMPO, SE ESTÁN DANDO OTROS INCREMENTOS EN LAS EXPORTACIONES PROCEDENTES DE PAÍSES NO TRADICIONALMENTE EXPORTADORES COMO LA ARGENTINA Y CHILE. A COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA (CEE) IMPORTA EL 29.7%, ARABIA SAUDITA 9.89%, ESTADOS UNIDOS EL 7.35%, Y NUEVA GUINEA 6.8%, LO QUE REPRESENTA ALREDEDOR DEL 50% E LA CARNE QUE SE COMERCIALIZA EN EL MUNDO (707 MIL TONELADAS) EN CUANTO A LAS IMPORTACIONES DE MÉXICO, SE CONSIDERA QUE ALCANZAN EL 4.94% DE LAS VENTAS MUNDIALES .EL ORIGEN PRINCIPAL DE LAS IMPORTACIONES A MÉXICO DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS OVINOS SON AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA Y URUGUAY, ESTE ULTIMO OCUPA EL 1.7% DEL MERCADO MUNDIAL. EN CUANTO A LOS ESTADOS UNIDOS DENTRO DEL COMERCIO INTERNACIONAL DE LA CARNE . EL PRECIO INTERNACIONAL EN RELACIÓN A LA DE OVINO FUE EL 45.59%

MAYOR, LA DE CERDO, EL 49.96% MAS CARA Y LA DE AVE EL 84.72%.


2.-CONTEXTO INTERNACIONAL DE OVINOS LA POBLACIÓN ACTUAL DE OVINOS SE ESTIMA EN 1,052 MILLONES DE CABEZAS, DE LAS CUALES EL 73.02% (768.1 MILLONES) SE CONCENTRA EN AUSTRALIA, RUSIA (ANTERIORMENTE COMUNIDAD DE ESTADOS INDEPENDIENTES), CHINA, NUEVA ZELANDA, IRÁN, INDIA, ARGENTINA, REINO UNIDO, SUDÁN, URUGUAY, ESPAÑA, PAQUISTÁN, TURQUÍA, SUDÁFRICA Y MÉXICO. SIN EMBARGO SU DISTRIBUCIÓN ES MUNDIAL Y MUY AMPLIA DONDE EL 26.98% (283.9 MILLONES) ESTA ESPARCIDA EN EL RESTO DEL MUNDO. EL PRODUCTO MÁS RELEVANTE EN LA CRÍA OVINA ES LA PRODUCCIÓN DE CARNE DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, LA CUAL CONSTITUYE UNA MUY IMPORTANTE PROPORCIÓN DE LA DIETA CÁRNICA EN DIVERSAS REGIONES DEL MUNDO. EN LAS REGIONES TROPICALES DE AMÉRICA, ASIAY/OÁFRICA,LAPRODUCCIÓN DE CARNE SUPERA A LA DE LANA, LECHE Y OTROS. EN CONTRASTE, ALGUNOS PAÍSES DE SUDAMÉRICA, LA PRODUCCIÓN DE LANA ES MÁS IMPORTANTE QUE LA DE CARNE Y EN EL MEDIO ORIENTE Y MEDITERRÁNEO, LA LECHE SUPERA ESTE RUBRO. EL DÉFICIT DE PROTEÍNAS ANIMALES SE ACENTÚA EN EL MUNDO Y EL OVINO POSEE MUCHAS VENTAJAS EN LA PRODUCCIÓN DE ÉSTAS. AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA ABARCAN CERCA DEL 70% DEL TOTAL DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES, MIENTRAS QUE LA DEMANDA SE CONCENTRA EN PAÍSES COMO GRAN BRETAÑA Y FRANCIA, QUE JUNTOS IMPORTAN MÁS DEL 31% DEL TOTAL COMERCIALIZADO. SE ESTÁN ABRIENDO NUEVOS MERCADOS, COMO ES EL CASO DE PAÍSES ÁRABES Y MUSULMANES, CHINA, COREA Y EL RESTO DE LOS PAÍSES OCCIDENTALES EUROPEOS. EL COMERCIO MUNDIAL DE LA CARNE OVINA SE DIVIDE EN DOS GRUPOS: EL PRIMERO, DE CORDEROS, DE


MAYOR DEMANDA Y PRECIO EN EL MERCADO, DONDE NUEVA ZELANDA ENCABEZA ESTA OFERTA; Y SEGUNDO, LOS ADULTOS, CUYO MERCADO ESTA DOMINADO POR AUSTRALIA. SE ESTÁ CONSOLIDANDO EL MERCADO DE CARNE OVINA EN PIE, PRINCIPALMENTE A PAÍSES ÁRABES COMO IRÁN, ARABIA SAUDITA, KUWAIT, IRAK Y ESTADOS DEL GOLFO PÉRSICO.

3.-CONTEXTO NACIONAL LA POBLACIÓN OVINA DEL PAÍS ATRAVESÓ POR UNA ETAPA DE ESTABILIDAD DESDE LA DÉCADA DE LOS 80 Y QUE PERSISTE HASTA EL MOMENTO ACTUAL. EL PROMEDIO NACIONAL ES DE 6 MILLONES DE OVINOS. EL 75% DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO SE CONCENTRA EN SOLO 10 ESTADOS, QUE SON: MÉXICO, HIDALGO, VERACRUZ, PUEBLA, ZACATECAS, SAN LUIS POTOSÍ, SINALOA, OAXACA, JALISCO Y MICHOACÁN, SIENDO EN LA REGIÓN CENTRO Y CENTRO-NORTE DONDE SE UBICA LA MAYOR PRODUCCIÓN. SIN EMBARGO, LOS ESTADOS PERTENECIENTES AL TRÓPICO ESTÁN INCREMENTANDO SU PRODUCCIÓN EN FORMA ALENTADORA. LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CARNE DE OVINO SON LOS ESTADOS DE MÉXICO, HIDALGO, VERACRUZ, PUEBLA Y ZACATECAS QUE APORTAN EL 52 % DE LA CARNE DE OVINO, EXISTEN OTROS ESTADOS COMO JALISCO, TAMAULIPAS, QUERETARO, SINALOA Y YUCATÁN QUE VIENEN CRECIENDO A UN RITMO ACELERADO. EN VIRTUD DE LAS CONTINUAS INVERSIONES EN VIENTRES, SE ESTIMA QUE LA PRODUCCIÓN NACIONAL CONTINUARA CRECIENDO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS EN NIVELES SUPERIORES AL 5% ANUAL. DE ACUERDO A LAS CIFRAS OFICIALES NUESTRO PAÍS CUENTA CON UN INVENTARIO DE 6.045,999 CABEZAS (CIFRAS PRELIMINARES 2000 C.E.A. SAGARPA). DE ESTE INVENTARIO EL 55% SE ENCUENTRA EN LA ZONA CENTRO DEL PAÍS EL 23% EN LA ZONA CENTRO NORTE, EL 16% EN EL SURESTE Y EL 4% RESTANTE EN OTRAS REGIONES. LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO HA AUMENTADO A UNA TASA MEDIA ANUAL DE 3.5% DE 26 MIL TONELADAS EN 1991 A 36 MIL EN 2001. LAS IMPORTACIONES AUMENTARON DE 1991 (34 MIL TONELADAS) HASTA 1994 (42 MIL TONELADAS); EN 1995 CAYERON EN 21 MIL TONELADAS, Y A PARTIR DE ESE AÑO HAN AUMENTADO A 59 MIL TONELADAS EN 2001. LA CONTRIBUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES AL CONSUMO NACIONAL SE HA MANTENIDO DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS POR ARRIBA DEL 40%, SIENDO DE 57% EN 1991 Y DISMINUYENDO A 41% EN 1996, PARA INCREMENTARSE HASTA 62% EN 2001. LAS EXPORTACIONES HAN SIDO MUY VARIABLES, EL VOLUMEN MAYOR SE PRESENTÓ EN 1995 (150 TON) DISMINUYENDO DE MANERA CONSTANTE A 61 TON EN 2001.


EN CUANTO A PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO, SE OBSERVA QUE EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS ESTA, SE HA INCREMENTADO EN UN 23 % AL PASAR DE 30,389 A 37,423 TONELADAS (SAGARPA) SIENDO IMPORTANTE DESTACAR QUE EN EL 2002 TRES ESTADOS: MÉXICO, HIDALGO Y VERACRUZ PRODUCEN EL 40% DE LA OFERTA NACIONAL, SIENDO RELEVANTE EL HECHO DE QUE ENTIDADES



TRADICIONALMENTE NO IMPORTANTES ENTRE LOS MAYORES PRODUCTORES YA OCUPAN UN LUGAR SIGNIFICATIVO COMO VERACRUZ, JALISCO, TAMAULIPAS, SINALOA Y YUCATÁN ENTRE OTROS, QUE HAN DUPLICADO SU PRODUCCIÓN. ASIMISMO ESTADOS COMO SONORA, CHIHUAHUA, TABASCO, CHIAPAS VIENEN CRECIENDO RÁPIDAMENTE. 4.-PRODUCCIÓN NACIONAL (2003) 6’417,080 CABEZAS DE OVINOS 37,423 TONELADAS DE CARNE. 450,000 OVINOS PARA LA REPRODUCCIÓN. 1,440 TONELADAS DE LANA. (FUENTE: SIAP, SAGARPA, 2003) FUENTE: PROGRAMA NACIONAL PECUARIO/2004, SAGARPA

INDEPENDIENTEMENTE DE UN MERCADO ALTAMENTE RENTABLE E IMPORTANTES APOYOS CANALIZADOS A ESTA ESPECIE A TRAVÉS DE LA ALIANZA CONTIGO, DESTINADOS AL MEJORAMIENTO GENÉTICO Y A LA REPOBLACIÓN DEL REBAÑO, ASÍ COMO A LA MEJORA DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA, LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO SE MANTUVO EN LAS 42,000 TONELADAS, DEBIDO A LA ELEVADA EXTRACCIÓN DE GANADO PARA ATENDER EL MERCADO, LO QUE HA LIMITADO EL CRECIMIENTO DEL INVENTARIO DE PIE DE CRÍA.

CABE SEÑALAR QUE LA PRESIÓN GENERADA POR UN MERCADO ALTAMENTE DEMANDADO PARA EL OVINO NACIONAL, AL IGUAL QUE EN LOS CAPRINOS, HA LIMITADO LA CAPACIDAD DE RESPUESTA DE LA PLANTA NACIONAL, PREVISIBLEMENTE BAJO UNA PLANEACIÓN DE MUY CORTO PLAZO, DESCUIDANDO EL HORIZONTE A LARGO PLAZO. EL CAMBIO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, HACIA LA INTENSIFICACIÓN DEL PROCESO DE ENGORDA, SOLAMENTE HA PERMITIDO QUE EL REBAÑO SIGA SIENDO REDUCIDO POR SU ENVÍO AL ABASTO, A FIN DE APROVECHAR LOS ELEVADOS PRECIOS PARA LA CARNE DE ESTA ESPECIE. 5.-PROBLEMÁTICA DEL SISTEMA PRODUCTO EN EL ESTADO.

• NO SE CUENTA CON UN CONSEJO ESTATAL DE OVINOCULTORES EN EL ESTADO.

• MENOS AUN CON UN COMITÉ SISTEMA PRODUCTO QUE PERMITA DESARROLLAR EN TODOS SUS ESLABONES LA ACTIVIDAD.

• LAS EXPLOTACIONES EN SU MAYORÍA SON DE PASTOREO TRASHUMANTE, LO CUAL DIFICULTA ACCIONES DE SANIDAD, REPRODUCCIÓN Y UN PROGRAMA DE MANEJO ADECUADO.

• LOS PRODUCTORES NO CUENTAN CON ASISTENCIA TÉCNICA DE CALIDAD. SIN EMBARGO EN SESIONES REALIZADAS CON PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD DE LAS REGIONES CAÑADA, COSTA, MIXTECA Y CUENCA SE REQUIEREN LOS SIGUIENTES PROYECTOS PARA LOGRAR INICIAR EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. 6.‐PROYECTOS ESPECIFICOS QUE PERMITIRAN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE OVINOS DE OAXACA EN EL 2008

ESLABÓN

TIPO TITULO DEMANDA QUE


GPO. DE INTERES

1.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VILLAHERMOSA TABASCO PARA CONOCER EL PROYECTO MAYA

2.- ASISTENCIA AL SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE OVINOCULTURA EN LA CIUDAD DE QUERETARO, MEXICO

3.- TALLER SOBRE EL MANEJO ZOOSANITATARIO DE OVINOS

4.- DIA DEMOSTRATIVO "DIA DEL BORREGUERO".

PRODUCCIÓN

20-2008-0355 PLAN CAPACITACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LOS PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HÚMEDO DE OAXACA.

DESCONOCIMIENTO DE LOS MÉTODOS DE ENGORDA Y COMERCIALIZACIÓN DE OVINOS. ESCASO CONOCIMIENTO DE LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES EN LA REGIÓN. FALTA DE CONOCIMIENTO DE PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DE OVINOS. CONOCIMIENTOS LIMITADOS DE TECNOLOGÍAS DE PUNTA PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO.

AYUDAR AL INCREMENTO EN LAS GANANCIAS OBTENIDAS DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD.

QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN PARA LA CRIANZA Y REPRODUCCIÓN DE OVINOS DE PELO.


PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HÚMEDO DE OAXACA.

5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (DEBE INCLUIR TODAS LAS ACCIONES DE TRANSFENCIA LLEVADAS ACABO DURANTE EL DESARROLLO DE ESTE).



1.- 1 CURSO SOBRE EL MANEJO ZOOSANITARIO DEL GANADO OVINO PARA 40 PRODUCTORES.

2.- 1 CURSO SOBRE METODOS DE ALIMENTACION Y MANEJO DE LOS OVINOS DE PELO EN EL TROPICO PARA 30 PRODUCTORES.

3.- CURSO DE CAPACITACION SOBRE INSEMINACION ARTIFICIAL EN OVINOS DE PELO EN TROPICO. 4.- 200 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE SOBRE "OVINOS DE OAXACA". 5.- GUIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE OVINOS EN LA REGIÓN DEL PAPALOAPAN.


20-2008-0356 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION EN OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.

MEJORAR LOS ASPECTOS SANITARIOS, REPRODUCTIVOS Y ALIMENTICIOS DE LOS OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.

CAPACITAR A LOS PRODUCTORES EN ASPECTOS SANITARIOS, REPRODUCTIVOS Y ALIMENTICIOS PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCION OVINA.

DEFICIENTE MANEJO SANITARIO, REPRODUCTIVO Y ALIMENTICIO DEL GANADO OVINO DE PELO.

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN DEL PAPALOAPAN.

6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO RESEÑAS, FOTOS, LISTA DE ASISTENCIA, ETC. A SU VEZ UNA MUESTRA DEL MATERIAL IMPRESO DIFUNDIDO Y TECNOLOGÍAS ADOPTADAS.

1.- PARCELA DEMOSTRATIVA DE HEMBRAS INSEMINADAS CON ESTA TECNICA. 2.- UN CURSO DE OBTENCION, DILUSIÓN E INSEMINACION ARTIFICIAL PARA 10 Y OBTENER 200 DOSIS DE SEMEN OVINOS DE LAS RAZAS KATAHADIN Y PELIBUEY. PRODUCTORES BENEFICIADOS 20


20-2008-0357 DIFUSIÓN Y APLICACIÓN DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL CERVICAL EN OVINOS DE PELO.

BAJA EFICIENCIA REPRODUCTIVA Y AVANCE GENÉTICO LENTO EN LOS REBAÑOS OVINOS DE LA REGIÓN DEL PAPALOAPAN.

INCREMENTAR LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA Y EL AVANCE GENÉTICO DE LOS REBAÑOS OVINOS MEDIANTE IMPLEMENTACIÓN DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL CERVICAL.

OFRECER A LOS PRODUCTORES OVINOS LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL CERVICAL.

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN PAPALOAPAN. 3.- UN INFORME FINAL DE

RESULTADOS,CONTENIENDO RESEÑA, FOTO, LISTA DE ASISTENCIA, PPAQUETE TECNOLOGICO, PRODUCTORES QU ADOPTARON LA TECNOLOGIA, ETC.



1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION PARA 50 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION SEMIINTENSIVA DE OVINOS PARA CARNE.

2.- 1 CURSO SOBRE MANEJO SANITARIO DE OVINOS

3.- 1 CURSO SOBRE ALTERNATIVAS DE ALIMENTACION EN OVINOS DE PELO

4.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO PARA CONOCER EL PROYECTO "MAYA" A VILLAHERMOSA, TABASCO, MEX.

5.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE OVINOS.


20-2008-0358 PRODUCCION SEMI INTENSIVA DE OVINOS DE PELO PARA CARNE.

DESCONOCIMIENTO DE UN MANEJO INTEGRADO PARA LA PRODUCCION DE OVINOS EN EL TROPICO.

BRINDAR A LOS PRODUCTORES OTRAS ACTIVIDADES PECUARIAS CON AMPLIAS PERSPECTIVAS DE MERCADO COMO LO SON LOS OVINOS DE PELO EN EL TROPICO.

CONOCER EL MANEJO INTEGRAL PARA LA PRODUCCIÓN SEMIINTENSIVA DE OVINOS DE PELO PARA LA OBTENCION DE CARNE, APROVECHANDO LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE CON QUE SE CUENTA EN EL BAJO MIXE.

6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (SOBRE TODAS LAS ACCIONES REALIZADAS)

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN DEL BAJO MIXE.

1.- UN CURSO DE CAPACITACIÓN EN "PREVENCION Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES MAS COMUNES DE LOS OVINOS EN LA COSTA DE OAXACA".

2.- CURSO SOBRE "ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS Y METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJE"

3.- UN CURSO SOBRE "REPRODUCCION Y MEJORAMIENTO GENETICO EN OVINOS "

4.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A CHIAPAS A OBSERVAR RANCHOS DE CRIADORES DE OVINOS.

5.- UN MODULO DEMOSTRATIVO INTEGRAL PARA EL MANEJO DE OVINOS

6.- UN MANUAL TECNICO CONTENIENDO EL MANUAL TECNICO " CRIANZA DE OVINOS EN LA COSTA DE OAXACA".


20-2008-0360 PROGRAMA INTEGRAL EN MANEJO DE OVINOS DE PELO PARA LA COSTA.


ESCASO MANEJO TECNICO EN OVINOS SEMIESTABULADO.

MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA PRODUCCIÓN DE GANADO OVINO.

OFRECER A LOS PRODUCTORES PAQUETE INTEGRAL SOBRE EL MANEJO DE OVINOS DE PELO (SANIDAD, ALIMENTACIÓN, FORRAJE, REPRODUCCIÓN, NUTRICION, MEJORAMIENTO GENÉTICO Y MANEJO DE INSTALACIONES A BAJO COSTO).

7.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO DE LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA ( TALLERES, GIRAS, PARCELAS)RESEÑAS, LISTA DE ASISTENCIA, FOTOS...ESTE TAMBIEN DEBERA CONTENER PAQUETE TECNOLOGICO TRANSFERIDO, PRODUCTORES ADOPTANTES....

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN DE LA COSTA.


1.- REALIZAR 4 TALLERES DE CAPACITACIÓN SOBRE ENSILADOS DE FORRAJES CON UNA ASISTENCIA DE 30 PRODUCTORES POR EVENTO PARA LA REGION DE LA MIXTECA

2.- CUATRO EVENTOS DEMOSTRATIVOS SOBRE METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES CON 50 PRODUCTORES DE OVINOS


20-2008-0361 MODULO DEMOSTRATIVO Y DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE FORRAJES PARA OVINOS.

FALTA DE CONOCIMIENTO DE TECNICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE Y CONSERVADO

QUE LOS PRODUCTORES PRODUZCAN FORRAJE PARA LA ALIMENTACION DE OVINOS A UN BAJO COSTO, AUMENTANDO SU RENTABILIDAD.

LOGRAR QUE LOS PRODUCTORES SEAN CAPACES DE PRODUCIR SUS FORRAJES PARA TODO EL AÑO, EVITANDO LA COMPRA DE FORRAJE DE MALA CALIDAD.

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN DE LA MIXTECA.

3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (DEBE INCLUIRSE EL RESULTADO DE LOS 4 CURSOS DE CAPACITACION)

1.- SEIS TALLERES DE CAPACITACIÓN EN DIFERENTES PUNTOS DE LA MIXTECA SOBRE "MANEJO INTEGRAL BASICO PARA LA PRODUCCIÓN DE OVINOS BAJO EL SISTEMA SEMIESTABULADO"

2.- ASISTENCIA CON 10 PRODUCTORES A UN CONGRESO DE OVINOS EN LA REGIÓN CENTRO-OCCIDENTE DEL PAIS

3.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO DE UNA SEMANA CON 40 PRODUCTORES DE LA MIXTECA A LOS ESTADOS DE NUEVO LEON, ZACATECAS, JALISCO

4.- UN CURSO DE CAPACITACIÓN SOBRE EL TEMA DE "MANEJO SANITARIO EN OVINOS ENFERMEDADES Y SU CONTROL".

5.- 300 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE "OVINOS Y CAPRINOS DE OAXACA".

20-2008-0362 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION EN LA PRODUCCION OVINA DE LA REGION MIXTECA.

DESCONOCIMIENTO EN EL MANEJO DE LA EXPLOTACION DE OVINOS.


AUMENTAR LA RENTABILIDAD EN LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO EN LA MIXTECA.

QUE LOS PRODUCTORES DE LA REGION MIXTECA CONOZCAN LOS ELEMENTOS TECNICOS ESCENCIALES PARA LA EXPLOTACION DE OVINOS, ASEGURANDO UN INGRESO IMPORTANTE.

6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO DE LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA ( TALLERES Y GIRAS) RESEÑA, LISTA DE ASISTENCIA , FOTOS, LISTADO DE BENEFICIARIOS, ETC, ADEMAS EL PAQUETE TECNOLOGICO TRANSFERIDO Y EL NUEMRO DE PRODUCTORES QUE ADOPTARON ESTA TECNOLOGIA.

PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIÓN DE LA MIXTECA.



7.-COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN QUE INCREMENTARA LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE OVINOS DE OAXACA

PROYECTO MONTO

PLAN CAPACITACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LOS PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HÚMEDO DE OAXACA

$40,000

PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION EN OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.

$40,000

DIFUSIÓN Y APLICACIÓN DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL CERVICAL EN OVINOS DE PELO

$57,310

PROGRAMA INTEGRAL EN MANEJO DE OVINOS DE PELO PARA LA COSTA

$40,000

MODULO DEMOSTRATIVO Y DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE FORRAJES PARA OVINOS.

$40,000

PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION EN LA PRODUCCION OVINA DE LA REGION MIXTECA

$40,000

MONTO TOTAL $257,310

8.- RESULTADOS A OBTENER

RESULTADO CANTIDAD

ASISTENCIA AL SIMPOSIUM

INTERNACIONAL DE OVINOCULTURA

1

TALLERES DE CAPACITACION 16

GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO 3

CELEBRACION DEL DIA DEL BORREGUERO 1

PUBLICACIONES TECNICAS 4

DIAS DEMOSTRATIVOS DE TECNOLOGIAS 4

PRODUCTORES A BENEFICIAR 200


• INSEMINACION ARTIFICIAL EN OVINOS DE PELO.

• ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS Y MÉTODOS DE

CONSERVACIÓN DE FORRAJES.

• MANEJO SANITARIO EN OVINOS.


• ELABORACIÓN DE SALES MINERALES Y BLOQUES NUTRICIONALES.


SISTEMA PRODUCTO TOMATE

EL TOMATE ROJO EN EL ENTORNO INTERNACIONAL

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES LA PRODUCCIÓN PROMEDIO MUNDIAL ANUAL DE TOMATE ROJO DEL PERIODO 1995 A 2005 FUE DE 96,292.5 MILES DE TONELADAS, PRODUCIDAS EN 4,618.8 MILES DE HECTÁREAS Y CON RENDIMIENTO PROMEDIO DE 41.6 T/HA. TANTO LA PRODUCCIÓN MUNDIAL COMO LA SUPERFICIE COSECHADA CRECIERON 3.6% DURANTE DICHO

PERIODO, MIENTRAS QUE LOS RENDIMIENTOS 3%

COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005 PRODUCCIÓN PROMEDIO

ANUAL (MILES DE T) TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL (%)

LUGAR OCUPADO PAÍS

1° CHINA 20,417.42 9.16 2° INDIA 10,490.67 -0.65 3° TURQUÍA 7,885.08 2.95 4° EGIPTO 5,933.61 4.20 5° E.U. 6,470.00 3.75 6° FED. DE RUSIA 5,976.05 3.32 7° ITALIA 3,471.84 5.05 8° IRÁN, REP. ISLÁMICA DE 3,127.42 5.74 9° NIGERIA 2,877.46 2.27 10° MÉXICO 2,155.14 1.94 RESTO DEL MUNDO 27,487.80 1.58

MUNDIAL 96,292.50 3.61 Fuente: UACh, con base en información de FAOSTAT. 2007. División de Estadísticas Agrícolas. Nota: la tasa de crecimiento fue calculada para el periodo 1995‐2005.



PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE TOMATE ROJO EN EL MUNDO EXPORTACIÓN PROMEDIO

TASA DE CRECIMIENTO (%) LUGAR

OCUPADO PAÍS

(1995‐2005)

1° ITALIA 3,463.05 4.13

2° CHINA 1,138.17 22.38

3° ESPAÑA 1,349.99 3.63

4° MÉXICO 782.92 ‐0.06

5° TURQUÍA 860.05 1.74

6° PAÍSES BAJOS 626.22 0.51

7° E.U. 762.96 0.58

8° PORTUGAL 569.12 ‐0.85

9° CHILE 472.84 ‐3.85

10° GRECIA 550.00 ‐5.26

15° RESTO DEL MUNDO 2,229.38 4.84

MUNDIAL 12,804.69 3.77

Fuente: UACh, con base en información de FAOSTAT. 2007. División de Estadísticas Agrícolas.‐‐Nota: La tasa de crecimiento fue calculada para el periodo 1995‐2005.


LOS PRINCIPALES EXPORTADORES OCUPAN ENTRE EL 1° Y 17° LUGAR EN PRODUCCIÓN A NIVEL MUNDIAL, A EXCEPCIÓN DE LOS PAÍSES BAJOS QUE OCUPAN EL LUGAR 27. LA ESTRATEGIA SEGUIDA POR ESTOS PAÍSES ES EL INCREMENTO EN LA SUPERFICIE COSECHADA, A EXCEPCIÓN DE GRECIA, CHILE, PORTUGAL Y LOS PAÍSES BAJOS, QUIENES FUNDAMENTAN SU PARTICIPACIÓN EN EL USO DE LA ALTA TECNOLOGÍA QUE ARROJA RENDIMIENTOS ELEVADOS QUE LOS COLOCA EN EL MERCADO INTERNACIONAL.

MÉXICO PARTICIPA CON 5.6% DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES TOTALES Y SE UBICA EN EL 4° LUGAR EN ESTE RUBRO, EL NIVEL DE PARTICIPACIÓN SE DEBE A LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN QUE ALCANZA COMO RESULTADO DEL NÚMERO DE HECTÁREAS COSECHADAS Y EN LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS. SIN EMBARGO, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SU PARTICIPACIÓN EN EL


MERCADO INTERNACIONAL HA DISMINUIDO DEBIDO AL INCREMENTO EN LOS COSTOS Y A LA ESTABILIDAD EN LOS PRECIOS DEL TOMATE ROJO, A LO QUE SE SUMAN LOS PROBLEMAS SANITARIOS Y DE INOCUIDAD DEL PRODUCTO.

EL TOMATE ROJO EN EL ENTORNO NACIONAL

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES A NIVEL NACIONAL, EL TOMATE ROJO FUE CULTIVADA EN 50,684.5 HA EN EL PERIODO DE 1995 A 2003, DISTRIBUIDAS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: SINALOA, MICHOACÁN, SAN LUÍS POTOSÍ, MORELOS, SONORA, BAJA CALIFORNIA SUR, NAYARIT, ZACATECAS, PUEBLA, VERACRUZ Y OAXACA, QUIEN OCUPA EL LUGAR 16°. MIENTRAS QUE EN LOS AÑOS 2004 A 2005 FUERON SEMBRADAS 57,136 HECTÁREAS, EN 22 ENTIDADES, DE LAS CUALES 63.7% CORRESPONDIÓ A LA SUPERFICIE CULTIVADA CON TOMATE ROJO SALADETTE.

SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

EN CUANTO A LA SUPERFICIE SEMBRADA CON TOMATE ROJO (SIN CLASIFICAR)12, SINALOA OCUPA EL PRIMER LUGAR EN SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA, EN PRODUCCIÓN Y CUARTO LUGAR EN RENDIMIENTO, EN ESTE ÚLTIMO ASPECTO BAJA CALIFORNIA SUR TIENE EL PRIMER LUGAR, DEBIDO A LA TECNOLOGÍA UTILIZADA Y LA EFICIENCIA CON LA QUE REALIZA SU PROCESO PRODUCTIVO.

NACIONAL, SUPERFICIE SEMBRADA DE 1995-2003, SIN CLASIFICAR


12 Significa que no se diferencia por variedad y calidad.


SUPERFICIE SEMBRADA

PROMEDIO (HA)

TASA DE CRECIMIENTO

(%)

LUGAR OCUPADO ENTIDAD

1° SINALOA 19,429.80 -8.24

2° MICHOACÁN 7,058.83 5.43

3° SAN LUÍS POTOSÍ 7,268.50 -1.99

4° MORELOS 3,659.83 -1.17

5° SONORA 1,942.89 -4.52

6° BAJA CALIFORNIA SUR 1,741.23 3.13

7° NAYARIT 3,178.67 -9.07

8° ZACATECAS 1,306.22 10.56

9° PUEBLA 2,187.11 -4.42

10° VERACRUZ 1,059.33 2.92

16° OAXACA 1,078.56 -7.87

OTROS EDOS. 18,065.26 -11.07

NACIONAL 67,976.24 -5.36

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.

EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL ANÁLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO

EL SISTEMA PRODUCTO TOMATE ROJO ESTÁ INTEGRADO POR LOS MIEMBROS DEL COMITÉ, PRODUCTORES Y MIEMBROS DE CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE FORMALMENTE LA INTEGRAN. LOS PRODUCTOS QUE SE DERIVAN DEL MISMO SON EL TOMATE ROJO TIPO SALADETTE Y BOLA, LOS CUALES SE PRODUCEN EN DOS MODALIDADES, RIEGO Y TEMPORAL Y SE CULTIVAN EN LAS REGIONES DE VALLES CENTRALES, MIXTECA, SIERRA JUÁREZ, COSTA, CAÑADA E ISTMO.

SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA


OAXACA OCUPA EL 16° LUGAR NACIONAL POR LA SUPERFICIE QUE CULTIVA CON TOMATE ROJO (SIN CLASIFICAR), LA CUAL DISMINUYÓ 7.9% EN EL LAPSO DE


1995 A 2003, ESTA SUPERFICIE PASÓ DE 1,300 HECTÁREAS A INICIOS DEL PERIODO A 675 HECTÁREAS AL FINAL DEL MISMO. EN PROMEDIO FUERON SEMBRADAS 1,078 HECTÁREAS, DONDE LOS AÑOS DE MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA FUERON, DESPUÉS DE 1995, LOS DE 1997 Y 2000, CON EXTENSIONES DE 1,233 HA Y 1,179 HA, RESPECTIVAMENTEDE 1997 A 2005, EN OAXACA SE CULTIVARON 1,409.4 HA EN PROMEDIO ANUALMENTE, DISTRIBUIDAS EN LAS SIETE REGIONES QUE LA COMPONEN. CADA AÑO SE PERDIÓ APROXIMADAMENTE 6% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA POR DIVERSAS RAZONES, ENTRE LAS PRINCIPALES SE PUEDEN CITAR: PROBLEMAS DE HELADAS, FALTA DE AGUA, PLAGAS Y ENFERMEDADES E INUNDACIONES PROVOCADAS POR FENÓMENOS METEOROLÓGICOS.LA REGIÓN QUE ES MÁS RECIENTE EN LA PRÁCTICA DE ESTE CULTIVO ES LA DE SIERRA DE JUÁREZ, EN DONDE SE CULTIVAN APROXIMADAMENTE 72,000 M2 EN MALLA SOMBRA13 CON SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN RIEGO POR GOTEO POR GRAVEDAD Y CON PLANTACIÓN AL SUELO. A ESTA SUPERFICIE SE PRETENDE AGREGAR 42,000 M2 TANTO EN 2007 COMO EN LOS AÑOS SIGUIENTES.EL CULTIVO DE TOMATE ROJO SE REALIZA PRINCIPALMENTE EN LOS DDR DE LA MIXTECA (13.4% DE LA SUPERFICIE COSECHADA), VALLES CENTRALES (65.1%), COSTA (3.9%), SIERRA DE JUÁREZ14 Y CAÑADA (6.7%); SIN EMBARGO, A PARTIR DE 2004 EMPIEZAN A COBRAR IMPORTANCIA TUXTEPEC (2.3%) E ISTMO (6.7%), QUIENES HAN CENTRADO SU PRODUCCIÓN PRIMORDIALMENTE EN EL TOMATE ROJO TIPO BOLA.LA PRODUCCIÓN DE TOMATE SE REALIZA EN LOS CICLOS PRIMAVERA-VERANO (38.9% DE LA SUPERFICIE COSECHADA) Y OTOÑO-INVIERNO (61.1%). EN LAS MODALIDADES DE RIEGO (76.5% DE LA SUPERFICIE COSECHADA) Y TEMPORAL (23.5%). EL SISTEMA PRODUCTIVO HA IDO CAMBIANDO DE MANERA GRADUAL DE LA PRODUCCIÓN A CIELO ABIERTO A LA PRODUCCIÓN A TRAVÉS DE MALLA SOMBRA, AUNQUE CONTINÚAN CON EL SISTEMA DE PLANTACIÓN TRADICIONAL, ES DECIR, NO EXISTE AMBIENTE CONTROLADO NI PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA.


13 Información proporcionada por el Consejo Regional de Productores de Tomate de la Sierra. 14 No existen estadísticas de la producción de tomate en esta región.


PRODUCCIÓN DE TOMATE ROJO SALADETTE EN LA MODALIDAD DE RIEGO, CICLO OTOÑO-INVIERNO

PRODUCCIÓN (TONELADAS) DDR

2003 2004 2005

HUAJUAPAN DE LEÓN 924 475 358

TUXTEPEC ND ND 150

VALLES CENTRALES 7,164 7,000 6,855

TOTAL 8,088 7,475 7,363

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN Y ESTADÍSTICA AGROALIMENTARIA Y PESQUERA, SAGARPA.

LA PRODUCCIÓN DE TOMATE TIPO SALADETTE SE CONCENTRÓ EN EL CICLO OTOÑO-INVIERNO CON EL 100% EN LOS AÑOS 2003 Y 2005, MIENTRAS QUE EN 2004, EN EL CICLO PRIMAVERA-VERANO LA PRODUCCIÓN FUE DEL 8%, EN TANTO QUE EN OTOÑO-INVIERNO SE CONCENTRÓ EL 92% DE LA PRODUCCIÓN DEL ESTADO.

ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO


ESTATUS LEGAL

SU ORGANIZACIÓN ESTÁ REGIDA POR EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE JITOMATE, CONSTITUIDO FORMALMENTE EL 7 DE ABRIL DE 2006, PERO EN TÉRMINOS OPERATIVOS NO SE HACE EVIDENTE SU FUNCIONAMIENTO COMO TAL.DE ACUERDO CON LA INFORMACIÓN DISPONIBLE, FORMALMENTE NO SE HA INTEGRADO EL SISTEMA PRODUCTO TOMATE. RAZÓN POR LA CUAL EN LA ACTUALIDAD SU FUNCIONAMIENTO ESTÁ SUPEDITADO A LOS CONSEJOS REGIONALES DE PRODUCTORES, ENTRE ESTOS SE ENCUENTRAN: VALLES CENTRALES, LA MIXTECA, COSTA, SIERRA JUÁREZ, LA CAÑADA Y LOS TOMATEROS DE LA REGIÓN ISTMO.

FUNCIONAMIENTOEL SISTEMA PRODUCTO NO SE ENCUENTRA EN FUNCIONES DEBIDO A QUE HASTA LA FECHA NO SE HA CONSTITUIDO COMO TAL.


RECOMENDACIONES PARA CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS DEL PLAN RECTOR, A CONTINUACIÓN SE PLANTEAN ALGUNAS RECOMENDACIONES ENCAMINADAS AL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE Y LA FACILITACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN Y LA EFECTIVIDAD DE LOS PROYECTOS Y ACCIONES ESTRATÉGICAS.

I. PARA LA OPERACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO SE RECOMIENDA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRESARIALES A TRAVÉS DE: • CURSO TALLER PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA ESTRUCTURA

ORGANIZATIVA DEL COMITÉ. • CURSO TALLER DE DIRECCIÓN Y LIDERAZGO. • CURSO TALLER DE CONTABILIDAD. • CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE

DECISIONES. • ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PROCESOS Y DE CALIDAD. PARA LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN PRIMARIA: • CURSO TALLER PARA EL MANEJO DEL PRODUCCIÓN CON MALLA SOMBRA E

INVERNADERO • CURSO TALLER BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE. • CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE FERTILIZANTES Y AGROQUÍMICOS EN

GENERAL. • GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLÓGICO CON EXPERIENCIAS EXITOSAS EN EL

ESTADO O EN OTROS ESTADOS. • ELABORACIÓN DE UN MANUAL TÉCNICO PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE

CON MALLA SOMBRA E INVERNADERO.


II. FORTALECIMIENTO GERENCIAL PARA FORTALECER EL PERFIL GERENCIAL Y LA TOMA DE DECISIONES DE LOS DIRECTIVOS DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, ES RECOMENDABLE LA CONFORMACIÓN DE UN STAFF TEMPORAL DE ASESORES QUE CUMPLEN CON DICHA FUNCIÓN PERO AL MISMO TIEMPO FORME CAPACIDADES EN EL RECURSO HUMANO, POR TAL MOTIVO SE SUGIERE LA INTEGRACIÓN DE UN EQUIPO DE TRABAJO QUE INCLUYA: • UN EXPERTO EN PRODUCCIÓN DE TOMATE EN CONDICIONES DE CIELO

ABIERTO, CON MALLA SOMBRA E INVERNADERO. • UN EXPERTO EN PROCESOS DE ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO DEL

TOMATE. • UN EXPERTO EN EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y EN

INOCUIDAD DE ALIMENTOS • UN EXPERTO EN GESTIÓN, ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS Y

ELABORACIÓN DE ESTRATEGIAS FINANCIERAS. • UN EXPERTO EN MERCADEO DE PRODUCTOS Y ELABORACIÓN DE

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA AGRÍCOLA.


• UN EXPERTO EN SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO E IMPACTOS EN SISTEMAS PRODUCTO.

PROYECTOS ESPECÍFICOS. • CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE PROMUEVA LA VENTA

CONSOLIDADA DEL TOMATE Y AL MISMO TIEMPO FACILITE ENFRENTAR A LA COMPETENCIA CON OTROS ESTADOS Y MEJORAR EL PRECIO DE VENTA.

• IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN EN EL ESTADO, NACIONAL E INTERNACIONAL.

• IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA CREACIÓN DE FIGURAS COMERCIALES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y FUNCIONALIDAD EN EL MERCADO.

• ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL TOMATE CON EL PROPÓSITO DE INCURSIONAR DE MANERA DIRECTA EN EL MERCADO DE CONSUMO AL MAYOREO Y MEDIO MAYOREO, AL MENOS.

• ELABORAR Y APLICAR UNA DENOMINACIÓN DE MARCA GENÉRICA PROPIA PARA EL TOMATE.

• ELABORAR UNA PRESENTACIÓN O EMPACADO Y ETIQUETA QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y EL ESTADO CON LA FINALIDAD DE LOGRAR UN MEJOR POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO.

• IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIÓN EN LOS MERCADOS LOCALES, NACIONALES E INTERNACIONALES, EN ESE ORDEN, CON LA FINALIDAD DE PROPICIAR MAYOR EXPERIENCIA EN LOS PRODUCTORES EN LA ACTIVIDAD DEL MERCADEO.

• PROGRAMA SANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PARA INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS, MEJORAR LA VIDA DE ANAQUEL, LA PRESENTACIÓN, EL SABOR Y LA INOCUIDAD DEL TOMATE.

• FORMACIÓN DE CAPACIDADES EN EL MANEJO DE AGROQUÍMICOS, PRODUCCIÓN CON MALLA SOMBRA E INVERNADEROS.

• ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO EN EL CORTO PLAZO, EN CADA UNA DE LAS REGIONES, PREVIO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TÉCNICA, FINANCIERA Y ECONÓMICA.

• REALIZAR ESTUDIOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE SEGMENTOS DE MERCADO, ATRIBUTOS DEMANDADOS POR LOS CONSUMIDORES, LA EVOLUCIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES, ASÍ COMO LA IDENTIFICACIÓN DE FACTORES QUE LIMITAN LA PARTICIPACIÓN O ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO.



TIPO

DEMANDA QUE ATIENDE ESLABÓN TITULO FINALIDAD PROPÓSITO


GPO. DE INTERES

PR

OD

UC

CIÓ

N

TRA

NS

FER

ENC

IA D

E TEC

NO

LOG

ÍA

CAPACITAR A PRODUCTORES QUE CUENTAN CON ENMALLADOS PARA LA PRODUCCION DE JITOMATE BAJO AMBIENTE CONTROLADO ASEGURANDO EL BUEN FUNCIONAMIENTO EN EL MANEJO Y LA RENTABILIDAD EN LOS MISMOS.

1.- DOS CURSOS DE CAPACITACION PARA 20 PRODUCTORES POR EVENTO, 40 PRODUCTORES EN TOTAL EN EL CULTIVO DE TOMATE EN ENMALLADO..2.- ESTABLECER 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE CICLO COMPLETO EN DIFERENTES SITIOS DE LA REGIÓN CAÑADA ( SAN JUAN LOS CUES,

GENERAR CONOCIMIENTOS QUE CONTRIBUYAN AL DESARROLLO EN LA REGION CAÑADA SOBRE EL MANEJO INTENSIVO ACTUALIZADO DEL CULTIVO DE JITOMATE.

DESCONOCIMIENTO DE PRODUCTORES EN EL MANEJO DEL CULTIVO DE JITOMATE BAJO AMBIENTE CONTROLADO EN LA REGION CAÑADA.

20-2008-0267 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACIÓN EN EL CULTIVO DE JITOMATE EN ENMALLADO.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE TOMATE

2.- ESTABLECER 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE CICLO COMPLETO EN DIFERENTES SITIOS DE LA REGIÓN CAÑADA ( SAN JUAN LOS CUES, TEOTITLAN SIENDO UNO CON ENFOQUE ORGANICO)…

3.- GIRA CON 40 PRODUCTORES AL ESTADO DE GUANAJUATO A VISITAR EMPRESAS HORTICOLAS Y/O EXPOSICION DE EQUIPO. 4.- REALIZAR 2 EVENTOS DEMOSTRATIVOS PARA PARA 100 ASISTENTES POR EVENTO.

5.- 150 REVISTAS DE DIFUSIÓN AGROPRODUCE TOMATE

6.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE

7.- INFORME FINAL



COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: $ 857 000.00

PROYECTO COSTO $857,700 PROYECTO INTEGRAL DE

CAPACITACIÓN EN EL CULTIVO DE JITOMATE EN ENMALLADO

RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIÓN


Parcelas demostrativas 4

Días demostrativos 4

Talleres de capacitación 4

Giras de intercambio tecnológico 2

Publicaciones generadas 2

Productores beneficiados 250

TECNOLOGIAS A TRANSFERIR

-USO DE NUEVAS VARIEDADES DE TOMATE

-USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS ACTUALIZADOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE TOMATE QUE INCLUYAN FERTIRRIEGO EN AGRICULTURA PROTEGIDA


-CAPACITACIÓN INTEGRADA INTENSIVA EN EL CULTIVO DE TOMATE EN AMBIENTE PROTEGIDO.

-PRODUCCIÓN INTENSIVA DE TOMATE EN CONDICIONES DE HIDROPONÍA.

- TECNOLOGÍA PARA EMPAQUE Y COMERCIALIZACIÓN


SISTEMA PRODUCTO NOPAL

EL NOPAL EN EL ENTORNO INTERNACIONAL DE ACUERDO CON ALGUNOS AUTORES (CORRALES Y FLORES, 2003; MÉNDEZ Y GARCÍA, 2006; Y

REYES ET AL. 2005), LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE NOPAL, EN SUS DIVERSAS MODALIDADES, ESTÁ CONCENTRADA EN TREINTA PAÍSES, SIENDO MÉXICO, POR SU EXTENSIÓN Y VOLUMEN, EL MÁS IMPORTANTE. ASIMISMO, LA ESPECIE OPUNTIA FICUS‐INDICA SE CONSIDERA LA

DE MAYOR IMPORTANCIA ECONÓMICA A NIVEL MUNDIAL, DE TAL FORMA QUE EL ANÁLISIS QUE A CONTINUACIÓN SE PRESENTA ESTÁ BASADO EN ESTA ESPECIE, TENIENDO ÉNFASIS EN TRES PRODUCTOS OBTENIDOS DE ELLA: TUNA, VERDURA (NOPALITO) Y GRANA (COCHINILLA).

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES NOPAL TUNA


A PESAR DE QUE EN EL MUNDO SE ESTIMA QUE EXISTEN POCO MÁS DE UN MILLÓN DE HECTÁREAS PLANTADAS DE NOPAL TUNA, LA SUPERFICIE DESTINADA AL CULTIVO, BENEFICIO Y COMERCIALIZACIÓN EN LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES FUE DE 60 MIL HECTÁREAS EN 2005, DE LAS CUALES 83% SE LOCALIZA EN MÉXICO, LO QUE HA INFLUIDO PARA QUE NUESTRO PAÍS SE HAYA CONVERTIDO EN EL PRODUCTOR DE TUNA MÁS IMPORTANTE A NIVEL MUNDIAL.SUPERFICIE CULTIVADA DE NOPAL TUNA EN EL MUNDO (ESTIMACIONES2005)


FUENTE. UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE SAGARPA, CORRALES Y FLORES VALDEZ, 2003, Y DE DÍAZ 2002.

MÉXICO PRESENTA UN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN SUPERIOR AL DE LOS OTROS PAÍSES QUE CONCURREN AL MERCADO MUNDIAL; SIN EMBARGO, LOS RENDIMIENTOS OBTENIDOS SON MENORES EN COMPARACIÓN CON PAÍSES DEDICADOS AL COMERCIO INTERNACIONAL, COMO ES EL CASO DE ITALIA, EL CUAL MANTIENE INCREMENTOS EN SU PRODUCCIÓN QUE LE HAN PERMITIDO LLEGAR EN 2005 A 65,000 TONELADAS.A NIVEL NACIONAL, LOS RENDIMIENTOS PARA 2005 FUERON DE 6.2 T/HA, QUE COMPARADOS CON LOS OBTENIDOS EN ITALIA (25 T/HA), SUDÁFRICA (10 T/HA) Y CHILE (7 T/HA), INDICAN LA BRECHA TECNOLÓGICA POR LA QUE EL PAÍS TIENE QUE TRANSITAR PARA TENER UNA MAYOR COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL. NOPAL VERDURA A NIVEL MUNDIAL, LA OFERTA DE NOPALITOS SE RESTRINGE A SÓLO DOS PAÍSES: MÉXICO Y ESTADOS UNIDOS; DONDE MÉXICO OCUPA EL PRIMER LUGAR MUNDIAL CON UNA PRODUCCIÓN DE 759,072 TONELADAS EN 2005; SIN EMBARGO, A NIVEL MUNDIAL EXISTEN REFERENCIAS SOBRE LA APERTURA DEL CULTIVO COMERCIAL DE CHINA CON 2,000 HECTÁREAS. EN EL CASO PARTICULAR DE ESTADOS UNIDOS, EN EL ESTADO DE CALIFORNIA SE TIENEN CULTIVOS CON RENDIMIENTOS POR ARRIBA DE LAS 200 T/HA, LOS CUALES ABASTECEN UNA REGIÓN IMPORTANTE DEL MERCADO NORTEAMERICANO. NOPAL GRANA COCHINILLA PARA 2002, LOS PRINCIPALES PAÍSES DEDICADOS AL CULTIVO DEL NOPAL GRANA COCHINILLA ERAN: PERÚ, BOLIVIA, CHILE. MÉXICO CONTRIBUYE MARGINALMENTE CON 10 HECTÁREAS CULTIVADAS

SUPERFICIE CULTIVADA DE NOPAL GRANA COCHINILLA A NIVEL MUNDIAL


FUENTE. UACH, CON BASE EN DATOS DE CORRALES Y FLORES VALDEZ, 2003, Y DE DÍAZ 2002.


EL NOPAL GRANA COCHINILLA EN PERÚ REPRESENTA UN CULTIVO DE AMPLIA RENTABILIDAD DEBIDO A LA ALTA DEMANDA A NIVEL INTERNACIONAL, LO CUAL HA GENERADO DIVISAS EN ESE PAÍS POR SU ALTA COTIZACIÓN. LA DEMANDA DE LA GRANA SE CONSIDERA CRECIENTE DEBIDO A QUE EL EMPLEO DE COLORANTES SINTÉTICOS, DERIVADOS DEL PETRÓLEO Y DEL CARBÓN, SE CONSIDERAN CON CIERTO GRADO DE TOXICIDAD. DE ESTA MANERA, EXISTE LA TENDENCIA DE SUSTITUIR LO COLORANTES SINTÉTICOS POR LOS COLORANTES NATURALES, LOS CUALES SE CONSIDERAN INOCUOS PARA LA SALUD HUMANA.PAÍSES COMO BOLIVIA, CHILE Y ESPAÑA (ISLAS CANARIAS), CONTEMPLAN LA EXPANSIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA Y EL APROVECHAMIENTO DE NOPALERAS SILVESTRES PARA EL CULTIVO, BENEFICIO E INDUSTRIALIZACIÓN DE LA GRANA COCHINILLA, YA QUE ÉSTA REPRESENTA UNA IMPORTANTE FUENTE DE RECURSOS MONETARIOS. EN MÉXICO EXISTEN PROGRAMAS ESTATALES QUE TRATAN DE INCENTIVAR EL CULTIVO CON LA FINALIDAD DE ABASTECER LA DEMANDA NACIONAL.

PRINCIPALES IMPORTADORES NOPAL TUNA LA DEMANDA MUNDIAL SE ESTIMA EN 30,000 TONELADAS (MERCADO, 2004), DE ÉSTA, 40% CORRESPONDE A LOS PAÍSES DE EUROPA OCCIDENTAL, ESTADOS UNIDOS CONSUME 25%, CANADÁ 10%, LOS PAÍSES DE EUROPA ORIENTAL 11.5%, LOS PAÍSES ÁRABES 10% Y JAPÓN 3.5% DE ESTA FORMA, EL MERCADO MUNDIAL DE LA TUNA ESTÁ FRAGMENTADO BÁSICAMENTE EN TRES GRANDES REGIONES DE CONSUMO: EUROPA, NORTEAMÉRICA Y LOS PAÍSES ÁRABES Y ASIÁTICOS. ASIMISMO, DE ACUERDO A LA CIFRAS DE LA USDA (UNITED STATES DEPARTAMENT OF AGRICULTURE) Y DE LA SAGARPA, LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE TUNA PROCEDENTE DE MÉXICO FUERON: ESTADOS UNIDOS (39.5%), SEGUIDO DE BÉLGICA (26.9%), ESPAÑA (8.6%), ALEMANIA (7.8%) Y HOLANDA (5.3%), CORRESPONDIENDO 11.8% A OTRAS NACIONES. NOPAL VERDURA LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE NOPAL VERDURA SON: ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ, DONDE SU CONSUMO ESTÁ GARANTIZADO, TANTO POR LA POBLACIÓN MIGRANTE PROCEDENTE DE MÉXICO COMO DE LA POBLACIÓN CUYOS HÁBITOS HAN IDO CAMBIANDO HACIA EL CONSUMO DE LOS PRODUCTOS NATURALES FRESCOS.


NOPAL GRANA COCHINILLA DE ACUERDO CON DÍAZ (2002), LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE GRANA COCHINILLA SON: UNIÓN EUROPEA (ALEMANIA, ESPAÑA, ITALIA, FRANCIA Y HOLANDA), CON 32.4% DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES, ESTADOS UNIDOS (26.7%), JAPÓN (24.7%), SUIZA (6.8), HONG ONG (6.8) Y AMÉRICA LATINA (2.7%) DEL TOTAL DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES.

PRINCIPALES EXPORTADORES NOPAL TUNA


EL PRINCIPAL EXPORTADOR MUNDIAL ES ITALIA, QUE EXPORTA CASI EL DOBLE DE LO QUE EXPORTA MÉXICO (2005), ESPECIALMENTE A ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ, CUBRIENDO UN MERCADO QUE POR CERCANÍA Y MENOR COSTO DE TRANSPORTE DEBERÍA ESTAR CUBIERTO POR LAS EXPORTACIONES MEXICANAS. OTROS EXPORTADORES IMPORTANTES, ADEMÁS DE MÉXICO, SON: SUDÁFRICA Y CHILE, QUE POTENCIALMENTE SON COMPETIDORES IMPORTANTES DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS, ESPECIALMENTE EN LOS MERCADOS EUROPEOS Y DE NORTEAMÉRICA. LAS EXPORTACIONES DE ITALIA CUBREN EL MERCADO EUROPEO, DEBIDO A SU CALIDAD Y PRECIO ASÍ COMO A LA CERCANÍA. ADEMÁS, ESTE PAÍS DISPONE DE MEJORES INSTALACIONES PARA EL EMPAQUE Y MEJORES REDES DE DISTRIBUCIÓN. RECIENTEMENTE SE HAN VISTO AMENAZADOS POR LA ENTRADA DE PRODUCTOS PROVENIENTES DE SUDÁFRICA Y DE CHILE, CUYA VENTAJA RADICA EN QUE ACCEDEN AL MERCADO EN EL INVIERNO DEL HEMISFERIO NORTE POR OTRA PARTE, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS LOS PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE TUNA MEXICANOS HAN INCREMENTADO SUS EXPORTACIONES DE MANERA IMPORTANTE, CON EL FIN DE CUBRIR LA DEMANDA CON CALIDAD Y OPORTUNIDAD, EN LA FIGURA 3 SE MUESTRA EL VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE TUNA HACIA LOS ESTADOS UNIDOS.

EXPORTACIÓN MEXICANA DE NOPAL TUNA A ESTADOS UNIDOS 19992006

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE USDA, 2007.

NOPAL VERDURA LA EVIDENCIA DE EXPORTACIONES EN FRESCO Y PROCESADO (NOPALITOS EN ESCABECHE) PUEDE RASTREARSE A TRAVÉS DE LA INFORMACIÓN DE LA USDA, BAJO LA FRACCIÓN ARANCELARIA (07094099), LA CUAL SE MUESTRA EN LA SIGUIENTE FIGURA.



EXPORTACIÓN MEXICANA DE NOPAL VERDURA A ESTADOS UNIDOS 1999‐2006

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE USDA, 2007. DE ACUERDO CON LA FIGURA ANTERIOR, SE OBSERVA LA CRECIENTE EXPORTACIÓN DE NOPAL VERDURA, LA CUAL HA AUMENTADO EN EL PERIODO DE 2002 A 2005 EN MÁS DE 215%. ESTO PUEDE SIGNIFICAR UNA IMPORTANTE ÁREA DE OPORTUNIDAD PARA LOS PRODUCTORES NACIONALES QUE TENGAN LA CALIDAD, OPORTUNIDAD Y MANEJO ADECUADO DEL PRODUCTO, ASÍ COMO PARA LAS AGROINDUSTRIAS QUE PUEDAN PROCESAR PRODUCTOS DERIVADOS DEL NOPAL VERDURA. GRANA COCHINILLA EN EL CASO DEL NOPAL GRANA COCHINILLA, PERÚ TIENEN CUBIERTO 95.9% DE LAS EXPORTACIONES, LE SIGUE BRASIL CON 2.2%, ARGENTINA 1.7%, COLOMBIA Y VENEZUELA CON 0.2%. LA PRODUCCIÓN DE GRANA COCHINILLA PARA 2004 SE ESTIMÓ EN 750 TONELADAS A NIVEL MUNDIAL. EL COMERCIO INTERNACIONAL DE ESTE PRODUCTO, EN EL CASO MEXICANO, ES MARGINAL Y SÓLO SE PUEDE ESTIMAR A TRAVÉS DE LAS EXPORTACIONES DE TEXTILES ARTESANALES Y PRODUCTOS PROCESADOS QUE UTILIZAN ESTE COLORANTE.

EL NOPAL EN EL ENTORNO NACIONAL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES

EL ANÁLISIS DE ESTE APARTADO ESTÁ BASADO EN LAS ESTADÍSTICAS OFICIALES QUE REPORTA EL SISTEMA DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA (SIACON), EL CUAL ESTIMA LOS DATOS DE LA SUPERFICIE CULTIVADA PARA TUNA Y NOPAL PARA VERDURA, ES DECIR, SE OMITEN LAS ESTIMACIONES DE AQUELLAS SUPERFICIES DE NOPALES QUE NO SE CULTIVAN Y QUE SON UTILIZADAS COMO AUTOCONSUMO, ADEMÁS, SE HACE UNA REDUCCIÓN DE AQUELLAS NOPALERAS SILVESTRES Y DE FORRAJE. LA ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE GRANA



COCHINILLA SE OBTUVO A PARTIR DE REFERENCIAS DE ESPECIALISTAS, ESTADÍSTICAS Y ESTUDIOS DE COMERCIO MUNDIAL. SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN EL CASO DE LA PRODUCCIÓN DE TUNA, PARA 2005 HUBIERON 15 ESTADOS QUE TUVIERON ÁREAS CULTIVADAS, PERO SÓLO DIEZ TUVIERON PRODUCCIÓN ESTABLE. DE ESTA FORMA, SE PUEDEN AGRUPAR EN CINCO ZONAS PRODUCTORAS A NIVEL NACIONAL: LA ZONA SUR (PUEBLA, OAXACA), LA ZONA CENTRO (ESTADO DE MÉXICO, TLAXCALA, HIDALGO Y QUERÉTARO), LA ZONA OCCIDENTE (JALISCO, MICHOACÁN Y NAYARIT), LA ZONA CENTRO‐NORTE (GUANAJUATO, AGUASCALIENTES, SAN LUIS POTOSÍ Y ZACATECAS), Y LA ZONA DEL GOLFO (VERACRUZ Y TAMAULIPAS). OCHO ENTIDADES DE LAS PRINCIPALES PRODUCTORAS DE TUNA ESTÁN UBICADAS EN LA ZONA CENTRO Y CENTRO‐NORTE DEL PAÍS, LAS CUALES CONCENTRAN 90% DE LA SUPERFICIE PLANTADA. CON RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE NOPAL VERDURA, EL NÚMERO DE ESTADOS PRODUCTORES ES MAYOR; SIN EMBARGO, LAS SUPERFICIES BAJO CULTIVO SON MENORES (EXISTEN SEIS ESTADOS QUE TIENEN MENOS DE 10 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN). SE DEBE RESALTAR LA CONCENTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN QUE EXISTE EN TRES ESTADOS. DISTRITO FEDERAL, MORELOS Y EL ESTADO DE MÉXICO LOS CUALES CONCENTRAN 91.4% DEL TOTAL DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN EL PAÍS. DE ACUERDO CON LA FIGURA 5, LA SUPERFICIE DEDICADA A NIVEL NACIONAL PARA PRODUCCIÓN DE NOPAL TUNA FUE DE 56,146 HA, EN 2005, Y DE 10,930 DE NOPAL PARA VERDURA, EN ESE MISMO AÑO. ADEMÁS, SE PUEDE OBSERVAR UN COMPORTAMIENTO LIGERAMENTE CRECIENTE EN AMBOS CASOS. CON RELACIÓN A LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DE NOPAL PARA GRANA COCHINILLA, EN MÉXICO ES MARGINAL, ES DECIR, SE CONSIDERAN SÓLO DIEZ HECTÁREAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN, DISTRIBUIDAS EN LOS ESTADOS DE OAXACA, PUEBLA, ESTADO DE MÉXICO, QUERÉTARO Y SAN LUIS POTOSÍ. PRODUCCIÓN LA PRODUCCIÓN A NIVEL NACIONAL, EN EL LAPSO DE 1995‐2005, HA MANTENIDO UN CRECIMIENTO IMPORTANTE, EN EL CASO DE LA PRODUCCIÓN DE TUNA PASÓ DE POCO MÁS DE 166 MIL TONELADAS A 366 MIL, LO CUAL SE DEBE PRINCIPALMENTE A LOS INCREMENTOS EN LOS RENDIMIENTOS, ASÍ COMO AL INCREMENTO EN LA SUPERFICIE.



PRODUCCIÓN DE NOPAL VERDURA Y NOPAL TUNA (T), 1995-2005 AÑO VERDURA TUNA

1995 294,711 166,633

1996 311,565 293,337

1997 351,939 311,990

1998 311,694 172,190

1999 318,450 262,620

2000 404,460 350,957

2001 436,222 389,766

2002 415,957 364,939

2003 563,443 395,135

2004 607,674 383,883

2005 759,072 366,384 FUENTE: UACH, CON BASE EN DATOS DE SIACON/SAGARPA.

EN LO QUE RESPECTA A LA PRODUCCIÓN DE NOPAL PARA VERDURA EL INCREMENTO TAMBIÉN ES CONSIDERABLE, YA QUE EN EL MISMO PERÍODO DE ANÁLISIS SE PASÓ DE CASI 295 MIL TONELADAS A 759 MIL, LO CUAL REPRESENTA UN INCREMENTO DE 260%.

RENDIMIENTOS AÚN CUANDO MÉXICO OCUPA EL PRIMER LUGAR COMO PRODUCTOR (POR SU VOLUMEN) A NIVEL MUNDIAL, TANTO DE NOPAL VERDURA COMO DE NOPAL TUNA, TODAVÍA NO SE HA LOGRADO OBTENER LOS MÁXIMOS RENDIMIENTOS DEL CULTIVO, DEBIDO A QUE EL NIVEL TECNOLÓGICO DE LAS DIFERENTES ZONAS PRODUCTORAS ES HETEROGÉNEO. ASÍ, MIENTRAS ALGUNAS ENTIDADES TIENEN RENDIMIENTOS PROMEDIO DE TRES TONELADAS POR HECTÁREA DE NOPAL VERDURA, EN EL DISTRITO FEDERAL SE LOGRAN ALCANZAR 70 TONELADAS. EN EL CASO DE LA PRODUCCIÓN DE TUNA, ESTADOS COMO PUEBLA Y ESTADO DE MÉXICO TIENEN RENDIMIENTOS DE 18 Y 10.6 TONELADAS POR HECTÁREA, RESPECTIVAMENTE, MIENTRAS QUE ESTADOS COMO QUERÉTARO Y AGUASCALIENTES, EN PROMEDIO, ALCANZAN SÓLO LAS DOS TONELADAS. EL CASO DE ZACATECAS ES PARTICULAR, YA QUE A PESAR DE TENER RENDIMIENTOS MEDIOS (6.4 T/HA), TIENE EL PRIMER LUGAR NACIONAL EN LA PRODUCCIÓN DE TUNA, ESTO DEBIDO A LA SUPERFICIE CULTIVADA (16,550 HA EN 2005).



COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO PROMEDIO NACIONAL DE NOPAL VERDURA Y TUNA (T/HA) 1995- 2005

AÑO VERDURA TUNA

1995 46.4 4.6

1996 48.0 7.3

1997 57.1 7.8

1998 49.9 4.7

1999 44.5 6.6

2000 47.2 8.3

2001 48.6 9.1

2002 44.6 8.7

2003 58.8 9.3

2004 60.7 8.6

2005 71.5 8.5

FUENTE: UACH, CON BASE EN DATOS DE SIACON/SAGARPA.

COMO SE OBSERVA EN EL CUADRO ANTERIOR, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EL MANEJO, ASÍ COMO LA ADAPTACIÓN DE NUEVAS TÉCNICAS, HA PERMITIDO QUE LOS RENDIMIENTOS MANTENGAN UN CRECIMIENTO CONSTANTE: EN EL CASO DE NOPAL VERDURA SE HA PASADO DE 46.4 T/HA, EN 1995, A 71.5 TONELADAS, LO CUAL REPRESENTA UN INCREMENTO DEL 154%, MIENTRAS QUE EN NOPAL TUNA EL INCREMENTO FUE DE 183%, AL PASAR DE 4.6% T/HA A 8.5 EN EL MISMO PERÍODO DE ANÁLISIS.

EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL COMO SE MENCIONÓ ANTERIORMENTE, EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL, EN EL PRESENTE DIAGNÓSTICO, ESTÁ CONFORMADO POR TRES PRODUCTOS: TUNA, VERDURA Y, EN MENOR ESCALA, POR LA GRANA COCHINILLA. SU IMPORTANCIA ECONÓMICA, SOCIAL Y AMBIENTAL A NIVEL DE LA ENTIDAD SE ANALIZA A CONTINUACIÓN, ASÍ COMO LAS RELACIONES Y LA FUNCIÓN DE LOS ESLABONES QUE LO CONFORMAN.



ANÁLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN OAXACA ES MARGINAL SI SE COMPARA CON LA SUPERFICIE CULTIVADA A NIVEL NACIONAL. EN TUNA SE UBICA EN EL DÉCIMO CUARTO LUGAR DE QUINCE PRODUCTORES, Y PARA EL CASO DE VERDURA OCUPA UN MEJOR LUGAR, CATORCE DE VEINTISIETE. ESTAS POSICIONES INDICAN QUE EN EL CASO DEL NOPAL EN OAXACA SE TIENE QUE INCENTIVAR SU SIEMBRA Y CULTIVO, PARA ELEVAR SU PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL. COMO SE OBSERVA EN LA FIGURA 6, DESDE 2004 LA SUPERFICIE SEMBRADA, TANTO DE NOPAL VERDURA COMO DE TUNA, SE HA INCREMENTADO, PASANDO, PARA EL CASO DE TUNA, DE 5 HECTÁREAS EN 1995 A 54 EN 2005; Y DE 62 A 95 HECTÁREAS EN EL MISMO PERÍODO PARA EL NOPAL VERDURA. COMO SE MENCIONÓ LÍNEAS ARRIBA ESTA SUPERFICIE ES MARGINAL EN COMPARACIÓN CON EL POTENCIAL Y LA TRADICIÓN PRODUCTIVA QUE TIENEN ESTOS PRODUCTOS EN LA ENTIDAD. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTOS LA PRODUCCIÓN DE TUNA Y DE NOPAL VERDURA EN OAXACA, POR EL VOLUMEN Y LA ÉPOCA DE COSECHA, ESTÁ DESTINADA BÁSICAMENTE AL MERCADO REGIONAL. EN TUNA SE PRODUJERON EN 2005 20 TONELADAS, LO CUAL REPRESENTA LA SEXTA PARTE DE LO QUE SE PRODUCÍA EN 1995, ESTO MUESTRA EL INADECUADO MANEJO QUE SE HA TENIDO EN LOS PREDIOS CULTIVADOS CON NOPAL TUNERO, SOBRE TODO EN LAS PLANTACIONES MÁS VIEJAS, QUE EN SU MAYORÍA SON DE TUNA BLANCA ALFAJAYUCAN (DENOMINADA LOCALMENTE CAYUCO), ASÍ COMO TUNA DE NOPAL DE CASTILLA (TUNA AMARILLA). LA SITUACIÓN DEL NOPAL VERDURA ES DIFERENTE, YA QUE ENTRE 2002 Y 2005 LOS RENDIMIENTOS SE HAN INCREMENTADO DE 17.7 A 24.9 T/HA, LO CUAL EQUIVALE A UNA PRODUCCIÓN PROMEDIO ANUAL DE 1,000 T DE NOPAL PARA MESA



PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE NOPAL EN OAXACA (1995-2005) TUNA VERDURA TUNA VERDURA

AÑO PRODUCCIÓN (T )

RENDIMIENTO (T/HA )

RENDIMIENTO (T/HA )

PRODUCCIÓN (T)

1995 120 15.0

1996 120 15.0

1997 120 15.0

1998 25 5.0

1999 23 4.6

2000 20 4.0

2001 25 5.0

2002 22 1,098 4.4 17.7

2003 24 116 4.8 18.7

2004 15 1,025 3.0 32.0

2005 20 994 4.0 24.9

FUENTE: UACH, CON BASE EN DATOS DE SIACON/SAGARPA..

PRECIOS MEDIOS RURALES Y PRECIOS REALES DE NOPAL EN OAXACA (1995-2005)

TUNA VERDURA TUNA VERDURA AÑO PRECIO MEDIO RURAL

($/T) PRECIO MEDIO RURAL ($/T)

PRECIOS REALES

PRECIOS REALES

1995 1,700 3,845

1996 1,600 2,808

1997 2,000 2,981

1998 2,150 2,778

1999 2,000 2,243

2000 3,000 3,000

2001 2,000 1,889

2002 2,200 2,500 1,943 2,208

2003 2,000 1,200 1,659 995

2004 5,000 1,000 3,908 782

2005 2,000 4,964 1,497 3,714

FUENTE: UACH, CON BASE EN DATOS DE BASE 2000 CON ÍNDICES DE BANXICO Y PRECIOS DE SIACON.


PRODUCTIVIDAD..LA PRODUCTIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA Y NOPAL VERDURA EN OAXACA, DE ACUERDO CON LOS RENDIMIENTOS Y VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN SE PUEDE


CONSIDERAR COMO BAJA, TANTO A NIVEL PRODUCTOR COMO A NIVEL ESTATAL. EN EL CASO DEL NOPAL TUNA, EL RENDIMIENTO PROMEDIO NACIONAL PARA 2005 SE ESTIMÓ EN 8.4 TONELADAS POR HECTÁREA, MIENTRAS QUE EN OAXACA SE OBTIENEN 4.0 T/HA; EN EL CASO DE NOPAL VERDURA A NIVEL ESTATAL SE OBTIENEN 24.8 T/HA MIENTRAS QUE EL PROMEDIO NACIONAL SE ENCONTRABA EN 2005 EN 71.5 T/HA.

EN TÉRMINOS DE VOLUMEN, LA PRODUCCIÓN DE OAXACA ES MARGINAL EN COMPARACIÓN CON EL VOLUMEN PRODUCIDO A NIVEL NACIONAL. PARA EL CASO DE TUNA, EL ESTADO OCUPABA EL DÉCIMO CUARTO LUGAR DE QUINCE PRODUCTORES, CON UN VOLUMEN DE 20 TONELADAS (2005); PARA EL CASO DE NOPAL VERDURA OCUPABA EL LUGAR DIECISÉIS DE VEINTISIETE CON UN VOLUMEN DE 994 TONELADAS AL AÑO (2005). ESTAS POSICIONES INDICAN QUE SE TIENE QUE INCENTIVAR LA SIEMBRA DE ESTE CULTIVO, PARA ELEVAR SU PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL, APROVECHANDO LAS CONDICIONES FAVORABLES PARA EL MISMO QUE CUENTAN VARIAS REGIONES DE LA ENTIDAD. LOS PRINCIPALES FACTORES QUE LIMITAN LA PRODUCTIVIDAD DEL NOPAL TUNA Y NOPAL VERDURA SON: A) LA BAJA SUPERFICIE BAJO CULTIVO, B) LA PRODUCCIÓN A MEDIANO PLAZO, ES DECIR, EL CULTIVO TIENE PRODUCCIÓN HASTA CUATRO O CINCO AÑOS DESPUÉS DE ESTABLECIDO, C) EL CONSIDERAR AL NOPAL COMO UN CULTIVO DE RECOLECCIÓN, D) LA INSUFICIENTE CAPACITACIÓN Y APOYOS INSTITUCIONALES QUE LIMITAN EL MEJOR APROVECHAMIENTO DE LAS PLANTACIONES YA EXISTENTES, Y E) EL ALTO COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE NUEVAS PLANTACIONES CON VARIEDADES ADECUADAS Y BAJO MANEJOS MÁS EFICIENTES.


RENTABILIDAD BAJO LAS CONDICIONES ACTUALES, EL CULTIVO DE PLANTACIONES VIEJAS DE NOPAL TUNA NO TIENE RENTABILIDAD, A PESAR DE QUE LA INVERSIÓN DE LOS PRODUCTORES ES MÍNIMA, ESTO ES, LAS PLANTACIONES ESTABLECIDAS NO TIENEN APLICACIÓN DE FERTILIZANTES (EN ALGUNOS CASOS ES MÍNIMA), TAMPOCO HAY LABORES CULTURALES PERMANENTES (PODA, CAJETEO, LIMPIA, ABONADO). BAJO ESTAS CONDICIONES SE TIENEN SUPERFICIES EN ABANDONO Y RECOLECCIÓN CON RENDIMIENTOS BAJOS. A PESAR DE ESTO, LA NUEVA VISIÓN DE ESTABLECER VARIEDADES DE ALTA ACEPTACIÓN EN EL MERCADO, COMO: LA TUNA ROJA, AMARILLA Y BLANCA, AUNADO AL VALOR DE QUE SON UN PRODUCTO DIFERENCIADO (ORGÁNICO), PERMITE QUE EL CULTIVO ADQUIERA VENTAJAS CON RELACIÓN A OTROS, YA QUE PRESENTA TOLERANCIA A CONDICIONES EXTREMAS DE SEQUÍA Y ALTAS TEMPERATURAS, SIENDO UNA PLANTA CON CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO DE AGUA, ASIMISMO PERMITE LA RECUPERACIÓN Y FORMACIÓN DE SUELO, LO CUAL PUEDE SER MUY APRECIADO POR LOS PRODUCTORES PARA INTRODUCIR CULTIVOS ASOCIADOS.EN LO QUE SE REFIERE AL NOPAL VERDURA, A PESAR DE NO


TENER RENDIMIENTOS ALTOS EN LAS SUPERFICIES CULTIVADAS, SE TIENE UNA RENTABILIDAD MEDIA, SOBRE TODO POR LA DEMANDA CONSTANTE DEL PRODUCTO Y LOS PRECIOS MEDIOS REALES TENDIENTES A LA ALZA, LO CUAL INCENTIVA A LOS PRODUCTORES. SIN EMBARGO, LA APERTURA DE NUEVAS SUPERFICIES PARA EL CULTIVO SE VE LIMITADA POR LA FALTA DE FINANCIAMIENTO OFICIAL Y PRIVADO. PARA ESTE CULTIVO EL FINANCIAMIENTO ES MUY IMPORTANTE, YA QUE LOS COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTÁREA SON SUPERIORES A LOS CIEN MIL PESOS Y LA PRODUCCIÓN PUEDE OBTENERSE HASTA UN AÑO DESPUÉS (O MÁS DEPENDIENDO DEL SISTEMA PRODUCTIVO), POR LO CUAL EL PRODUCTOR NECESITA OBTENER UN FINANCIAMIENTO PARA CUBRIR LA TOTALIDAD DE LOS GASTOS.

ESTRATEGIAS GENERALES PARA SOLVENTAR LA PROBLEMÁTICA SEÑALADA PUNTOS

ESTRATÉGICOS LÍNEA

ESTRATÉGICA ESTRATEGIA

FORMALIZACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES ACTUALES

(ASOCIACIONES, SPR, SSS) ORGANIZACIÓN FORTALECIMIENTO

COORDINACIÓN ENTRE LOS ESLABONES DEL CSP

CENTRO DE PRODUCCIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO PARA LA SIEMBRA MATERIAL/SEMILLA

FOMENTO DE VIVEROS Y GERMOPLASMA

SISTEMA INTEGRAL DE CAPACITACIÓN ORGÁNICA


FORMACIÓN DE TÉCNICOS ORGÁNICOS REGIONALES TECNIFICACIÓN CAPACITACIÓN TÉCNICA

CENTROS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA, LOCALES Y REGIONALES

PLAGAS Y ENFERMEDADES

CAMPAÑAS INTEGRALES DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

ESTABLECIMIENTO DE MAYORES SUPERFICIES DE NOPAL TUNA, VERDURA Y GRANA‐COCHINILLA

FONDO REGIONAL PARA COMPRA DE INSUMOS COSTOS DE PRE Y PRODUCCIÓN

ESTABLECIMIENTO Y MANEJO

FONDO REGIONAL PARA LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN Y EMPAQUE

PRODUCCIÓN COSECHA INFRAESTRUCTURA PARA ACOPIO Y EMPAQUETADO DE TUNA Y NOPAL VERDURA, ASÍ COMO ACCESO A TRANSPORTE AGRÍCOLA

INVESTIGACIÓN PATRONATO INIFAP FORMACIÓN DEL PATRONATO

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DE RECURSOS HUMANOS ESPECIALIZADOS EN COMERCIALIZACIÓN (ESTUDIOS DE MERCADO, CONTRATOS COMERCIALES, CERTIFICACIÓN, PROMOCIÓN, DIFUSIÓN)

COMERCIALIZACIÓN

FORMACIÓN DE UNA FIGURA ASOCIATIVA PARA LA COMERCIALIZACIÓN


PROMOCIÓN DEL CONSUMO (MARKETING) LOCAL Y REGIONAL

AGROINDUSTRIA ARTESANAL PARA LA TRANSFORMACIÓN DE NOPAL Y TUNA EN PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

PROCESO INDUSTRIAL DE GRANA‐COCHINILLA (COSMÉTICOS, TINTES, ETC.)

TORTILLERÍAS DE NOPAL‐MAÍZ

INDUSTRIALIZACIÓN

TRANSFORMACIÓN DE NOPAL Y TUNA EN PRODUCTOS DE CONFITERÍA, GOLOSINAS Y GELATINAS

FINCA FINANCIAMIENTO

INTERMEDIARIO FINANCIERO



TITULO DEMANDA QUE

ATIENDE PROPÓSITO PRODUCTOS / RESULTADOS


ESLABÓN TIPO FINALIDAD 1.- TRES PARCELAS ESTABLECIDAS PARA REPLICAR LA COLECTA DE VARIEDADES DE NOPAL.

2.- TRES EVENTOS DEMOSTRATIVOS UNO POR PARCELA CON ASISTENCIA DE 100 PRODUCTORES CADA UNO 3.- COLECTA DE AL MENOS 30 VARIEDADES DE NOPAL EN EL ESTADO PARA CUBRIR 5 REGIONES DEL ESTADO

4.- INFORME FINAL

PRODUCCIÓN INVESTIGACIÓN APLICADA

RESCATE Y REPRODUCCIÓN DE LAS VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL EN EL ESTADO.

REGISTRAR VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL, ASI COMO FOMENTAR LA PROPAGACION DE LAS MISMAS.

20-2008-0278 BANCO DE GERMOPLASMA DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL (SEGUNDA ETAPA)

CONOCER LA RIQUEZA VARIETAL DE NOPAL EN EL ESTADO Y PROMOVER SU REGISTRO PARA SU PROTECCION.

5.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGRODUCE


COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: $ 385,965.00

PROYECTO MONTO BANCO DE GERMOPLASMA DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL (SEGUNDA ETAPA

$ 385,965.00

RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIÓN






CONSOLIDACION DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL PARA OAXACA.

1


-REPRODUCCIÓN DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL Y PROMOVER SU REGISTRO

-USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS ACTUALIZADOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE NOPAL-TUNA

-CAPACITACIÓN INTEGRADA INTENSIVA EN EL CULTIVO DE NOPAL.

-MÉTODOS DE SIEMBRA EN NOPAL Y TUNA PARA EVITAR LA EROSIÓN

-PRODUCCIÓN DE TUNA CON BAJO PORCENTAJE DE SEMILLA

. PRODUCCIÓN DE NOPAL EN ALTAS DENSIDADES

-PRODUCCIÓN DE NOPAL EN MICROTÚNELES



SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE AZUCAR

REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL LOS SISTEMAS AGROINDUSTRIALES DEL AZÚCAR A NIVEL MUNDIAL PRESENTAN ALTOS ÍNDICES DE PROTECCIONISMO CON ALTOS ARANCELES, SUBSIDIOS, SISTEMAS DE CUOTAS Y PROHIBICIÓN DE IMPORTACIONES Y OTRAS BARRERAS NO ARANCELARIAS, QUE HAN EVITADO LA FORMACIÓN DE UN VERDADERO MERCADO INTERNACIONAL Y DE LIBRE COMPETENCIA, EL MERCADO INTERNO DEL AZÚCAR BAJO ESTE ESQUEMA SE

RELACIONA CON EL COSTO LOCAL DE PRODUCCIÓN Y NO CON LAS FUERZAS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA, POR LO CUAL ES NECESARIO PARTICIPAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE UN MODELO INTEGRAL EN DONDE INTERVENGA TODO AQUEL CAÑERO QUE ESTÉ DISPUESTO AL CAMBIO, DISPUESTO AL TRABAJO Y SOBRE TODO ESTAR DISPUESTO AL GRAN RETO QUE REPRESENTA EL SER EMPRESARIO CAÑERO. ESTO CON LA PARTICIPACIÓN DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL AZÚCAR BUSCANDO EL FORTALECIMIENTO DE TODOS LOS QUE EN ELLA PARTICIPAN, ESTA FORTALEZA Y ORGANIZACIÓN SON NECESARIAS ANTE LA AMENAZA QUE REPRESENTA LA INTRODUCCIÓN DE LA ALTA FRUCTOSA Y EL USO DE EDULCOLORANTES COMO SUSTITUTOS DEL AZÚCAR. EN LA ACTUALIDAD LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAÑA DE AZÚCAR ES REALIZADA POR MÁS DE 99 PAÍSES, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL (TCMA) DE 12%, AL PASAR DE 1,035’984,795 TONELADAS EN 1993 A 1,332’945,889 TONELADAS EN 2004 (FAO, 2004). DEL TOTAL DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AZÚCAR DEL MUNDO, CERCA DEL 70% PROVIENE DE LA CAÑA DE AZÚCAR, EL RESTO DE LA REMOLACHA AZUCARERA; PARA EL PERIODO 2002/2003 LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AZÚCAR, SEGÚN REPORTES DEL USDA, FUE DE 147.4 MILLONES DE TONELADAS,



103.2 MILLONES SE OBTUVIERON DE LA CAÑA DE AZÚCAR; MIENTRAS QUE 44.2 MILLONES DE LA REMOLACHA (ASERCA, 2004). LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AZÚCAR (TANTO LA OBTENIDA DE CAÑA DE AZÚCAR COMO DE REMOLACHA) HA VENIDO REGISTRANDO UN CRECIMIENTO CONSTANTE DESDE LA SEGUNDA MITAD DE LA DÉCADA DE LOS AÑOS NOVENTA DEL SIGLO PASADO, SUSTENTADA EN EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE TRES PAÍSES: BRASIL, CHINA E INDIA(ASERCA, 2004). LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AZÚCAR EN EL AÑO 2001 (SEPTIEMBRE 2000 A AGOSTO 2001) FUE 130,615.770 TONELADAS MÉTRICAS VALOR CRUDO (TMVC), DE LAS CUALES 73% PROVINO DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y EL 27% DE LA REMOLACHA. LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAÑA DE AZÚCAR ALCANZÓ EN PROMEDIO 1.3 MIL MILLONES DE TONELADAS EN LOS AÑOS 2003-2005 CON UN CRECIMIENTO MODERADO DE 0.89% DE 1995 A 2005. DIEZ PAÍSES DAN CUENTA DE CASI 80% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, ENTRE LOS QUE DESTACAN BRASIL, INDIA, CHINA Y PAKISTÁN. MÉXICO OCUPA EL 5TO. LUGAR.

CUADRO 4. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR (2005) PRODUCCIÓN DE CAÑA (MILES

DE TONELADAS) PAÍS TCPA

BRASIL 422,926 3.37 INDIA 232,300 -1.69 CHINA 87,768 2.25 PAKISTÁN 47,244 0.02 MÉXICO 45,195 0.17 TAILANDIA 43,665 -1.46

CUADRO 4. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR (2005) (CONTINUACIÓN)


PAÍS PRODUCCIÓN DE CAÑA (MILES DE TONELADAS) TCPA

COLOMBIA 39,849 2.22 AUSTRALIA 37,822 0.79 INDONESIA 29,505 0.09 ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 25,308 -0.98 SUBTOTAL 986,275 1.06 RESTO DEL MUNDO 255,628 0.27

http://www.perafan.com/ea02baja.html#valorcrudo

http://www.perafan.com/ea02cana.html


TOTAL 1,241,903 0.89 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE LA FAO.

REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL

MÉXICO ES EL SEXTO PRODUCTOR MUNDIAL Y EL SEXTO MERCADO MÁS GRANDE POR SU CONSUMO, SUS CONDICIONES DE PRODUCCIÓN TODAVÍA SE MANTIENEN EN UN NIVEL DE AUTOSUFICIENCIA, SIN EMBARGO, EL MERCADO CRECE AÑO CON AÑO A UN RITMO DE ALREDEDOR DE 150 A 200 MIL TONELADAS POR AÑO. POR TANTO, SE TIENE QUE TRABAJAR EN LA CADENA PRODUCTIVA, EN UN PERMANENTE CRECIMIENTO, PARA QUE SE PUEDA MANTENER LA PRODUCCIÓN A LA PAR CON EL CONSUMO15. TAMBIÉN EN EL CONTEXTO DE GLOBALIZACIÓN, CON BASE EN EL TLC, SE GENERARÁ UNA APERTURA EN EL 2008 EN EL MERCADO DEL AZÚCAR Y EDULCORANTES ENTRE MÉXICO Y ESTADOS UNIDOS, ENTONCES YA NO HABRÁ UN ARANCEL A LA IMPORTACIÓN O EXPORTACIÓN DE AZÚCAR, LO CUAL REPRESENTA UNA BUENA OPORTUNIDAD PARA MÉXICO, YA QUE ESTADOS UNIDOS ES DEFICITARIO EN EL ENDULZANTE. LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL 2005 SUPERÓ LOS 51.6 MILLONES DE TONELADAS EN CASI 670 MIL HECTÁREAS COSECHADAS CON UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 77.1 T/HA. ESTAS CIFRAS REPRESENTARON UN RECORD NO ALCANZADO EN LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS. EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN SUPERÓ LOS 18.7 MIL MILLONES DE PESOS CON UN PRECIO PROMEDIO DE LA CAÑA DE $371.4 LA TONELADA, LO QUE PROPORCIONA UNA BUENA IDEA DE LA MAGNITUD DE LA INDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR NACIONAL.

LA DIFERENCIA ENTRE SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, SEGÚN LO REPORTADO POR EL SIACON, HA IDO DISMINUYENDO AL PASAR DEL 9.4% EN 1995 AL 5.4% EN EL 2005 . DE TODAS MANERAS ESTA TENDENCIA ESCONDE MUCHA VOLATILIDAD, SE ADVIERTE UN PROCESO ERRÁTICO DE ALTAS Y BAJAS DE LA SUPERFICIE QUE NO SE COSECHA COMO RESULTADO DE VARIOS PROBLEMAS QUE ORIGINAN SINIESTROS O SIMPLEMENTE NO SE COSECHAN POR RAZONES ECONÓMICAS.


15 Carlos Blackaller Ayala, presidente de la Unión Nacional de Cañeros en entrevista con El Financiero. 8 de junio de 2007.


EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA Y DE LOS RENDIMIENTOS DE CAÑA A NIVEL NACIONAL

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Año

Mile

s de

ha

74.0

76.0

78.0

80.0

82.0

84.0

86.0

88.0

t/ha

Superficie Sembrada (Miles de ha) Superficie Cosechada ( Miles de ha ) Rendimiento (t/ha)

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL SIACON. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES

LOS ESTADOS PRODUCTORES POR ORDEN DE IMPORTANCIA SON LOS SIGUIENTES:

CUADRO 6. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE AZÚCAR EN MÉXICO NÚMERO ESTADOS NÚMERO DE

INGENIOS 1 VERACRUZ 22 2 JALISCO 6 3 MICHOACÁN 4 4 SAN LUÍS POTOSÍ 4 5 OAXACA 4 6 TABASCO 3 7 SINALOA 3 8 NAYARIT 2 9 TAMAULIPAS 2

10 CHIAPAS 2 11 MORELOS 2 12 PUEBLA 2 13 CAMPECHE 1 14 COLIMA 1


15 QUINTANA ROO 1


FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAÑA, 2004.

EL AZÚCAR QUE SE PRODUCE EN MÉXICO ESTÁ DESTINADA PARA EL CONSUMO NACIONAL (97.79%) Y ÚNICAMENTE SE DESTINA UNA MÍNIMA CANTIDAD PARA EL MERCADO DE EXPORTACIÓN (2.21%) PRINCIPALMENTE DE ESTADOS UNIDOS. UNA PARTE IMPORTANTE DE LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR QUE GENERA EL ESTADO DE OAXACA SE DESTINA A LA INDUSTRIA REFRESQUERA (84%) EL RESTO SE COMERCIALIZA CON MAYORISTAS DE ESTE RAMO QUE LO DESTINAN A LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN, DE FABRICACIÓN DE DULCES, CHOCOLATES Y CONFITERÍA, Y PARA EL ABASTECIMIENTO DE CADENAS DE SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ABARROTES. EN EL CASO ESPECÍFICO DE ESTE PRODUCTO EL CONSUMIDOR FINAL LO ADQUIERE EMBOLSADO EN PRESENTACIONES DE 5, 2 Y 1 KILOGRAMO Y EN LOS PEQUEÑOS EXPENDIOS LO ADQUIERE A GRANEL. EN TODOS LOS CASOS EL COMERCIANTE MAYORISTA O DETALLISTA ADQUIERE LA AZÚCAR EN PRESENTACIONES DE 50 KILOGRAMOS Y DESPUÉS LA RE ENVASA. AUNQUE TAMBIÉN SE REPROCESA EN PRESENTACIONES EN FORMA DE CUBITOS DE 3 GRAMOS PARA EL SERVICIO DE RESTAURANTES, O SE LE DA UN VALOR AGREGADO Y SE EXPENDE COMO AZÚCAR GLASS. EXPORTACIONES EL PRODUCTO FINAL DE LA INDUSTRIA ES LA FABRICACIÓN DE AZÚCAR Y SE DESTINA UNA GRAN PARTE AL MERCADO NACIONAL (97.79%) Y EL RESTO PARA EL MERCADO DE EXPORTACIÓN (2.2%) ESTO COMO COMPROMISO CONTRAÍDO EN LOS CONVENIOS DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO DE MÉXICO CON SUS SOCIOS COMERCIALES, POR LO QUE ESTÁ OBLIGADO A EXPORTAR UNA CUOTA DE SUS EXCEDENTES A UN PRECIO INFERIOR AL DE VENTA PARA CONSUMO DOMÉSTICO, APROXIMADAMENTE UN 39% POR LO QUE NO RESULTA ATRACTIVA LA EXPORTACIÓN DEL AZÚCAR.


SITUACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO CAÑA DE AZUCAR EN OAXACA. EL OBJETO DE ESTUDIO ES LA CADENA AGROALIMENTARIA CAÑA DE AZÚCAR LOCALIZADA EN EL ESTADO DE OAXACA. EL SISTEMA PRODUCTO CAÑA TODAVÍA NO ESTÁ CONFORMADO EN EL ESTADO DE OAXACA Y CONSTITUYE UNO DE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE CORTO PLAZO EN CUANTO AL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA.


EL ESLABÓN PRIMARIO LO COMPONE UN GRUPO DE 6,127 PRODUCTORES QUE SIEMBRAN 38,130 HA DE CAÑA FUNDAMENTALMENTE LOCALIZADOS EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN. ESTOS PRODUCTORES ESTÁN ORGANIZADOS EN LA CNC (3,375) Y EN LA CNPR (2,576) Y 177 QUE NO PERTENECEN A ORGANIZACIÓN ALGUNA. EN ESTE ESLABÓN PARTICIPAN ADEMÁS 4,507 CORTADORES DE CAÑA; DURANTE EL PROCESO PRODUCTIVO SE GENERAN 1’619,900 JORNALES DE MANERA DIRECTA.

OTRO ESLABÓN, LOS TRANSPORTISTAS, LO COMPONEN LOS MISMOS PRODUCTORES DE CAÑA QUE MOVILIZAN 2’472,414 TONELADAS DE CAÑA DE AZÚCAR HACIA LA INDUSTRIA, PARA ELLO UTILIZAN 587 CAMIONES, 113 CARRETAS CAÑERAS CON APOYO DE 29 TRACTORES DE ARRASTRE.

EN EL ESLABÓN DE PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS PARTICIPAN DIVERSAS CASAS COMERCIALES DE LA REGIÓN; LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES EN EL ABASTECIMIENTO DE INSUMOS; LOS PRESTADORES DE SERVICIOS; PROPIETARIOS DE AVIONES DE FUMIGACIÓN; MECÁNICOS QUE REPARAN CAMIONES DE TRANSPORTE, MAQUINARIA Y EQUIPO; CASAS COMERCIALES E IMPORTADORES QUE VENDEN MAQUINARIA E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS, ASÍ COMO EQUIPO DE TRANSPORTE.

EL ESLABÓN DE LA INDUSTRIA DE LOS INGENIOS LO CONSTITUYEN ACTUALMENTE TRES INGENIOS16: EL ADOLFO LÓPEZ MATEOS, LA MARGARITA Y EL REFUGIO CON SU PLANTILLA DE PRODUCCIÓN PARA TRANSFORMAR EN AZÚCAR LOS 2´472,414 TONELADAS DE CAÑA EN 287,932 TONELADAS DE AZÚCAR.

LOS TRANSPORTISTAS DE COMPAÑÍAS LOCALES Y NACIONALES MOVILIZAN ANUALMENTE 287,932 TONELADAS DE AZÚCAR PRODUCIDA, 39,206 TONELADAS A LA CENTRAL DE ABASTOS DEL DISTRITO FEDERAL PRODUCTO DEL INGENIO EL REFUGIO; 241,284 TONELADAS PRODUCTO DE LOS INGENIOS LA MARGARITA Y ADOLFO LÓPEZ MATEOS LOS CUALES SE DESTINAN A LA EMPRESA REFRESQUERA COCA COLA Y 7,441 TONELADAS DE AZÚCAR QUE SE COMERCIALIZAN EN EL MERCADO LOCAL DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC.



LA ORGANIZACIÓN QUE AGLUTINA A TODOS LOS PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ESTADO DE OAXACA, TANTO DE LAS ORGANIZACIONES CNPR Y CNC SE DENOMINA CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR A.C. Y ESTÁ INTEGRADA POR 6,127 PRODUCTORES DE 91 LOCALIDADES, EN 3 INGENIOS AZUCAREROS QUE SE DENOMINAN EL REFUGIO, EN EL MUNICIPIO DE COSOLAPA, PABLO MACHADO; LA MARGARITA EN EL MUNICIPIO DE ACATLÁN DE PÉREZ FIGUEROA EN LA REGIÓN CUENCA DEL PAPALOAPAN Y EL ADOLFO LÓPEZ MATEOS EN TUXTEPEC.

NÚMERO DE PRODUCTORES DE CAÑA POR INGENIO INGENIO NO. DE

CAÑEROS CNC CNPR LIBRES

ADOLFO LÓPEZ MATEOS 2,759 1,410 1,349 0

EL REFUGIO 1,040 636 397 8

LA MARGARITA 2,328 1,329 830 169

TOTAL 6,127 3,375 2,576 177

PORCENTAJE 100.0% 55.1% 42.0% 2.9%

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAÑA, 2004.

CALIDAD GERENCIAL Y ADMINISTRATIVA DE LA ORGANIZACIÓN

LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONSEJO TIENE UNA REPRESENTATIVIDAD EN CADA INGENIO AZUCARERO DEL ESTADO A TRAVÉS DE LAS ORGANIZACIONES CNPR Y CNC.




MATRIZ DE PROBLEMAS PRIORIZADOS

EJECUCIÓN EN TIEMPOS PROBLEMAS

JERARQUIZADOS CAUSAS


(ACCIONES Y/O PROYECTOS)

CP MP LP

ENTREGA DE RECURSOS FINANCIEROS DE MANERA INSUFICIENTE Y FUERA DE TIEMPO

MALA PLANEACIÓN Y BUROCRATISMO EXCESIVO

OPORTUNIDAD DE ENTREGAR CRÉDITOS Y APOYOS REALES, BUSCAR SUBSIDIOS DEL GOBIERNO Y EXIGIR A LA EMPRESA LA ENTREGA DE LOS RECURSOS A TIEMPO

X

FALTA DE MAQUINARIA Y EQUIPO

DESCAPITALIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES CAÑEROS

APOYOS FINANCIEROS PARA LA RENOVACIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO DE TRANSPORTE

X

FALTA DE RECURSOS PARA LA REPARACIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPO Y CAMIONES DE TRANSPORTE

FALTA DE CRÉDITOS REFACCIONARIOS Y DESINTERÉS DEL GOBIERNO

OTORGAMIENTO DE CRÉDITOS REFACCIONARIOS CON TASAS DE INTERÉS PREFERENCIAL

X

ALTOS COSTOS DE INSUMOS, COMBUSTIBLE, LUBRICANTES Y REFACCIONES

NO HAY EQUIPO EN EL REPARTO DE APOYOS Y VORACIDAD DE LOS COMERCIANTES Y PROVEEDORES

APOYO DIRECTO A LOS PRODUCTORES SIN INTERMEDIARIOS

X

ALTOS COSTOS POR EL NUMERO DE LABORES DE CULTIVO EN LA PREPARACIÓN DE TIERRAS

FALTA DE ASESORÍA TÉCNICA Y DE APLICACIÓN DE INNOVACIONES TECNOLÓGICAS ADECUADAS A LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN

ASESORÍA TÉCNICA ESPECIALIZADA, INNOVACIONES TECNOLÓGICAS, SISTEMAS DE LABRANZA CONSERVACIÓN DE SUELOS Y AGUA, ACCESO A LOS PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN

X

TRADICIONALISMO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

FALTA DE PROGRAMAS DE ASISTENCIA TÉCNICA A PRODUCTORES CAÑEROS

IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE ASISTENCIA TÉCNICA CON APOYO DE LAS DEPENDENCIAS E INSTITUCIONES DEL GOBIERNO

X


SEMILLEROS FUERA DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN FAMILIAR

FALTA DE PLANEACIÓN DE LA EMPRESA Y DEL COMITÉ DE PRODUCCIÓN CAÑERA

AGILIZAR LA OPERACIÓN DE FIDEICOMISOS DE LOS PRODUCTORES Y QUE LOS PRODUCTORES ESTABLEZCAN LOS SEMILLEROS A NIVEL PRODUCTOR

X

SEQUÍA FALTA DE SISTEMAS DE RIEGO

ADQUISICIÓN DE SISTEMAS DE RIEGO CON APOYO DEL PROGRAMA DE ALIANZA PARA EL CAMPO

X

EXCESO DE HUMEDAD FALTA DE DRENES EN ZONAS BAJAS

REALIZAR LAS SIEMBRAS CON CURVAS DE NIVEL Y CONSTRUCCIÓN DE DRENES

X

ALTO GRADO DE EROSIÓN DE LOS SUELOS

TRADICIONALISMO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

CAPACITACIÓN Y ASESORÍA PARA IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CONSERVACIÓN DE SUELO Y AGUA

X

ALTA INCIDENCIA DE PLAGAS

DESCONOCIMIENTO DEL CONTROL BIOLÓGICO INTEGRAL

IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CONCIENTIZACIÓN Y DE CONTROL BIOLÓGICO

X

ALTOS COSTOS DE INSUMOS

INCREMENTOS CONSTANTE DE LOS COSTOS DE LOS AGROQUÍMICOS Y LA REALIZACIÓN DE COMPRAS INDIVIDUALES

REALIZAR COMPRAS CONSOLIDADAS, ORGANIZAR EL ESTABLECIMIENTO DE COOPERATIVAS O TIENDAS DE AGROQUÍMICOS, ASÍ COMO EL OTORGAMIENTO DE SUBSIDIOS PARA LA PRODUCCIÓN

X

FALTA DE OPORTUNIDAD EN LA ENTREGA DE RECURSOS PARA LA COMPRA DE HERBICIDAS, DESARROLLO RAQUÍTICO DEL CULTIVO QUE AYUDE A COMPETIR CON LAS MALEZAS

CONTROLES INTEGRALES DE MALEZA

X EXCESO DE MALEZAS


TOTAL DEPENDENCIA EN EL USO DE

BAJA FERTILIDAD DE ASESORÍA EN EL USO DE ABONOS ORGÁNICOS,

X


LOS SUELOS ABONOS VERDES, COMPOSTAS Y MEJORADORES DE SUELOS, ASÍ COMO PRÁCTICA DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

FERTILIZANTES QUÍMICOS

X EROSIÓN, ACIDEZ Y BAJA FERTILIDAD DE LOS SUELOS

REALIZAR ANÁLISIS DE SUELOS Y BAJAR COSTOS DE PRODUCCIÓN

ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE SUPERFICIE, BAJA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD POR HECTÁREA

FALTA DE MANO DE OBRA PARA EL CORTE DE CAÑA

MIGRACIÓN DE LA POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA EN BUSCA DE MEJORES OPORTUNIDADES

IMPLEMENTAR EL USO DE LA MAQUINARIA PARA EL CORTE DE CAÑA Y APOYAR AL CORTADOR DE CAÑA CON PROGRAMAS SOCIALES

X

DESORGANIZACIÓN DE LOS COMITÉS DE PRODUCCIÓN CAÑERA

FALTA DE PLANEACIÓN

QUE EXISTA VOLUNTAD DE MEJORAR LA FUNCIÓN DE LOS COMITÉS DE PRODUCCIÓN CAÑERA PARA ORGANIZAR MEJOR LOS FRENTES DE COSECHA Y LA COORDINACIÓN CON LA EMPRESA

X

X FALTA DE MANTENIMIENTO DE CARRETERAS Y CAMINOS COSECHEROS

MONOPOLIZACIÓN DEL SERVICIO DE MANTENIMIENTO

COORDINACIÓN CON LOS TRES NIVELES DE GOBIERNO PARA QUE SE IMPLEMENTEN PROGRAMAS DE CONSERVACIÓN DE CAMINOS COSECHEROS YA QUE SON UTILIZADOS PARA LA MOVILIZACIÓN DE OTROS SISTEMA PRODUCTO Y DEL PUBLICO EN GENERAL

BAJA TARIFA DE FLETES A PROPIETARIOS

FALTA DE UN ESTUDIO DE ANÁLISIS DEL COSTO DE MANTENIMIENTO Y AMORTIZACIÓN DE LOS CAMIONES DE TRANSPORTE

AJUSTAR TARIFAS Y SUBSIDIOS PARA EL COMBUSTIBLE

X

X


INCREMENTO DE COSTOS POR EL USO

IMPOSICIÓN DE EL USO DE

NO USAR CONTENEDORES O QUE EL INGENIO PAGUE


DE CONTENEDORES (BURROS)

CONTENEDORES POR PARTE DEL INGENIO LÓPEZ MATEOS

POR EL USO DE LOS MISMOS

X PAROS CONTINUOS DE LA INDUSTRIA

EQUIPOS OBSOLETOS DE ALGUNOS INGENIOS AZUCAREROS

EXIGIR A LA EMPRESA QUE MODERNICE O MEJORE SUS INSTALACIONES

X RETRAZO EN LOS PAGOS DE PRELIQUIDACIÓN Y LIQUIDACIÓN

BUROCRATISMO DE ALGUNOS E INCOMPETENCIA ADMINISTRATIVA

SOLICITAR A LA EMPRESA HAGA MAS EFICIENTES LOS SISTEMAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVOS PARA REDUCIR EL TIEMPO DE PAGO A LOS CAÑEROS

INSUFICIENTE CAPACIDAD DE MOLIENDA DE ALGUNOS INGENIOS

FALTA DE MANTENIMIENTO Y MODERNIZACIÓN DE LA INDUSTRIA

X QUE LA EMPRESA MODERNICE SUS INSTALACIONES E INCREMENTE LA CAPACIDAD DE MOLIENDA

X INTRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CONTRABANDO AL MERCADO

CORRUPCIÓN DE LAS AUTORIDADES ADUANALES

EXIGIR AL GOBIERNO MAYOR VIGILANCIA EN LAS ADUANAS Y APLICAR LA LEY EN CONTRA DE LOS FUNCIONARIOS, ASÍ COMO REVISAR EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO EN MATERIA DE IMPORTACIÓN DE ALTA FRUCTUOSA AL MERCADO NACIONAL



INVESTIG

ACIÓ

N A

PLICAD

A

PRO

DU

CCIÓ

N

20-2008-0675 FASE PRUEBA DE SELECCION DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA.

EVALUACIÓN DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR EN SITIOS EXPERIMENTALES DE INGENIOS AZUCAREROS.

OBTENCIÓN DE VARIEDADES DE AZÚCAR PARA LA FASE DE PRUEBA DE ADAPTABILIDAD.

1.- PRESIÓN DE SELECCIÓN MÁXIMA DEL 20% (30 VARIEDADES)

DETERIORO DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR.

20-2008-0675


20-2008-0676

PRO

DU

CCIÓ

N

INVESTIG

ACIÓ

N A

PLICAD

A

1.- SELECCIÓN DE 5 VARIEDADES PROMETEDORAS PARA CADA INGENIO AZUCARERO.

20-2008-0676 FASE PRUEBA DE ADAPTABILIDAD DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA.

OBTENCIÓN DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR PARA LA FASE DE EVALUACIÓN AGROINDUSTRIAL.

EVALUACIÓN REGIONAL DE VARIEDADES EN LA ZONA DE ABASTECIMIENTO DE INGENIOS AZUCAREROS.

DETERIORO DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR.


COSTO DE LA AGENDA TECNOLÓGICA: $ 2,487,330.00

PROYECTO MONTO PRUEBA DE SELECCION DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA

$1,243,650.00

PRUEBA DE ADAPTABILIDAD DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA

$1,243,650.00


SITIOS DE PRUEBAS 3

EVENTOS DE DEMOSTRACION 6





o USO DE NUEVAS VARIEDADES DE AZÚCAR PARA LA ZONA CAÑERA DE OAXACA.


SISTEMA PRODUCTO LITCHI

EL LITCHI EN EL ENTORNO INTERNACIONAL


PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA INCREMENTADO LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE FRUTOS EXÓTICOS O NO TRADICIONALES EN EL MUNDO, PRODUCTOS PARA LOS CUALES TODAVÍA SE PROYECTA UNA DEMANDA CRECIENTE E INSATISFECHA, Y DENTRO DE LOS CUALES EL LITCHI TIENE MUY BUENAS EXPECTATIVAS, POR LO QUE MUCHOS PAÍSES HAN INCURSIONADO EN SU PRODUCCIÓN.

LOS PAÍSES MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO EN LA PRODUCCIÓN DE LITCHI SON: CHINA, INDIA, TAIWÁN, TAILANDIA Y VIETNAM. EL LITCHI ES TAMBIÉN CULTIVADO COMERCIALMENTE EN MUCHAS OTRAS ÁREAS SUBTROPICALES, INCLUYENDO ISRAEL, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, MADAGASCAR, MYANMAR, ISLA MAURICIO Y LA REUNIÓN, INDONESIA, JAPÓN, PAKISTÁN, SUDÁFRICA, ZIMBABWE Y PARTES DE AMÉRICA (MÉXICO, ESTADOS UNIDOS, BRASIL, HONDURAS Y REPÚBLICA DOMINICANA). LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LITCHI ES ESTIMADA EN ALREDEDOR DE 2.11 MILLONES DE TONELADAS, CON MÁS DE 95% PROVENIENTE DE ASIA. LA PRODUCCIÓN TOTAL EN EL HEMISFERIO SUR (PRINCIPALMENTE ÁFRICA, MADAGASCAR Y AUSTRALIA), ES DE APROXIMADAMENTE 50,000 TONELADAS. LA ÉPOCA DE PRODUCCIÓN EN EL HEMISFERIO NORTE SE EXTIENDE DE ABRIL HASTA MEDIADOS DE AGOSTO, Y EN EL HEMISFERIO SUR DE NOVIEMBRE A FEBRERO. CHINA ES EL MÁS IMPORTANTE PRODUCTOR DE LITCHI EN EL MUNDO, CON ALREDEDOR DE 1.5 MILLONES DE TONELADAS EN 2004, Y DEBIDO AL ALTO NÚMERO DE ÁRBOLES JÓVENES CON QUE CUENTA Y QUE EMPEZARÁN A PRODUCIR, SE ESTIMA QUE LA PRODUCCIÓN TOTAL EN ESTE PAÍS ALCANZARÁ LAS 2.5 MILLONES DE TONELADAS EN 2010. LA MAYOR PARTE DE LA FRUTA EN ESTE PAÍS ES CONSUMIDA EN FRESCO, SE ESTIMA QUE 30% DE LA FRUTA ES UTILIZADA PARA ELABORAR PRODUCTOS DESHIDRATADOS. EN ESTE PAÍS PREDOMINAN LAS VARIEDADES ‘BAILA’, ‘BAYTANGYIN’ Y ‘SANYUEHONG’, QUE



CORRESPONDEN A LAS CONDICIONES ECOLÓGICAS ESPECÍFICAS Y AL DESTINO DIFERENCIAL PARA SU CONSUMO EN FRESCO, DESHIDRATADO O ENLATADO. EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ESTÁ SIENDO AMPLIAMENTE ACEPTADO POR LOS PRODUCTORES EN ESTE PAÍS, PARA DISMINUIR LOS RESIDUOS DE FUNGICIDAS Y PESTICIDAS. PARA COMBATIR LA FLORACIÓN IRREGULAR, LAS PRÁCTICAS ESENCIALES ESTÁN ENFOCADAS EN LA REGULACIÓN DEL CRECIMIENTO VEGETATIVO Y REPRODUCTIVO DE LOS ÁRBOLES POR MEDIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS. ES AMPLIO EL USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTO PARA FAVORECER LA FLORACIÓN, PARA PREVENIR EL EXCESO DE CAÍDA DE FRUTOS Y REDUCIR QUE LA CÁSCARA SE ABRA. EN SEGUNDO LUGAR EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL SE UBICA LA INDIA (CON ALREDEDOR DE 500,000 TONELADAS ANUALES), QUE JUNTO CON CHINA APORTA 60% DE LA OFERTA MUNDIAL DE ESTA FRUTA. EXISTE UN FUERTE MERCADO DOMÉSTICO PARA EL LITCHI EN FRESCO EN LA MAYORÍA DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES, PARTICULARMENTE EN CHINA, LA INDIA Y AUSTRALIA, ENTRE OTROS.

TAIWÁN ES EL TERCER MÁS GRANDE PRODUCTOR DE LITCHI, CON UN VOLUMEN APROXIMADO DE 100,000 TONELADAS ANUALES (MÁS DE 90% DE ESTA PRODUCCIÓN ES VENDIDA EN SU MERCADO DOMÉSTICO). TAILANDIA OCUPA EL CUARTO LUGAR EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, CON APROXIMADAMENTE 85,000 TONELADAS AL AÑO, LA PRODUCCIÓN DE VIETNAM SE ESTIMA EN 50,000 TONELADAS ANUALES, DONDE ES CONSIDERADO UN CULTIVO MUY IMPORTANTE Y POR LO CUAL LA PRODUCCIÓN COMERCIAL DE LITCHI SE HA INCREMENTADO RÁPIDAMENTE; APROXIMADAMENTE 75% DE LA PRODUCCIÓN ES CONSUMIDA EN EL MERCADO DOMÉSTICO.

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES

EL COMERCIO INTERNACIONAL DEL LITCHI ESTÁ DOMINADO POR LA FRUTA EN FRESCO, SEGUIDO POR PRODUCTO DESHIDRATADO Y ENLATADO. DE LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DESTACAN COMO EXPORTADORES: CHINA, TAIWÁN, TAILANDIA, MADAGASCAR, SUDÁFRICA, AUSTRALIA Y MÉXICO.

LOS PRINCIPALES MERCADOS INTERNACIONALES, COMO HONG KONG Y SINGAPUR, RECIBEN APROXIMADAMENTE 12 MIL TONELADAS DE LITCHI PROCEDENTE DE CHINA Y TAIWÁN DURANTE LOS MESES DE JUNIO Y JULIO; EN ESTA MISMA TEMPORADA EL LITCHI PROCEDENTE DE TAILANDIA SE


COMERCIALIZA EN SINGAPUR. LA INDIA ESTÁ EXPORTANDO TAMBIÉN IMPORTANTES CANTIDADES DE LITCHI A LOS MERCADOS DEL MEDIO ORIENTE.

CHINA SE HA CONVERTIDO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN UN EXPORTADOR DE LITCHI FRESCO A PAÍSES DE LA COMUNIDAD EUROPEA, Y LOS OPERADORES DEL MERCADO SEÑALAN QUE HAY MARGEN PARA UN MAYOR CRECIMIENTO. EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES, LA MAYORÍA DE LOS CONSUMIDORES PREFIERE FRUTOS GRANDES, DE BUENA COLORACIÓN, DULCES Y CON SEMILLAS PEQUEÑAS. EN JULIO DE 1995 LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS DEFINIÓ LOS ESTÁNDARES PARA EL LITCHI EN FRESCO EN EL MERCADO INTERNACIONAL.


LA EXPANSIÓN DE LOS MERCADOS DEL LITCHI EN FRESCO DEPENDERÁ EN GRAN MEDIDA EN LA CALIDAD DE LA FRUTA, SU DISPONIBILIDAD POR PERIODOS MÁS AMPLIOS MEDIANTE LA AMPLIACIÓN DE LOS PERIODOS DE COSECHA, ASÍ COMO DEL SURGIMIENTO DE NUEVOS PAÍSES OFERENTES EN EL MERCADO INTERNACIONAL. MÉXICO EXPORTA GRAN PARTE DE SU PRODUCCIÓN (APROXIMADAMENTE 80%) A EUROPA, CANADÁ Y ESTADOS UNIDOS, Y EN ESTE ULTIMO SE CONCENTRA LA MAYOR PARTE DE LAS EXPORTACIONES DE LITCHI MEXICANO, DONDE COMPITE CON LA PRODUCCIÓN DE ISRAEL, TAIWÁN Y CHINA, E INCLUSO, CON LA DEL ESTADO DE FLORIDA, QUE ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR EN LOS ESTADOS UNIDOS.

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES, SON: LA UNIÓN EUROPEA, ESTADOS UNIDOS, HONG KONG, SINGAPUR, JAPÓN Y CANADÁ. ALEMANIA Y FRANCIA IMPORTAN ENTRE 10 Y 12 MIL TONELADAS DE LITCHI PRODUCIDO EN MADAGASCAR Y SUDÁFRICA DURANTE NOVIEMBRE Y HASTA LOS PRIMEROS DÍAS DE MARZO. ESTOS MISMOS MERCADOS TAMBIÉN RECIBEN PEQUEÑAS CANTIDADES DE ISRAEL DURANTE JULIO Y AGOSTO, Y DE AUSTRALIA EN LOS MESES DE MAYO Y JUNIO. DESDE FINALES DE LOS AÑOS OCHENTA, TAILANDIA, TAIWÁN Y CHINA HAN DESTINADO PARTE DE SU PRODUCCIÓN AL MERCADO EUROPEO, Y DURANTE LA DÉCADA DE LOS NOVENTA, PEQUEÑAS CANTIDADES TAMBIÉN FUERON COMERCIALIZADAS EN DICHO MERCADO PROCEDENTES DE LA INDIA. LITCHIS DE EXCELENTE CALIDAD Y ENLATADOS SON DESTINADOS A LOS MERCADOS DE MALASIA, SINGAPUR, ESTADOS UNIDOS, AUSTRALIA, JAPÓN Y


HONG KONG. LOS MERCADOS EN LOS EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, ARABIA SAUDITA, YEMEN, LÍBANO, DUBAI Y CANADÁ ESTÁN EN EXPANSIÓN Y PUEDEN ABSORBER CIENTOS DE TONELADAS MÁS DE LITCHI EN FRESCO.

LAS IMPORTACIONES DE LITCHI DE LOS PAÍSES DE LA COMUNIDAD EUROPEA AUMENTARON EN 90 POR CIENTO APROXIMADAMENTE ENTRE 1998 Y 2002 (HASTA ALCANZAR UN TOTAL DE MÁS DE 25,197 TONELADAS EN 2002). EL LITCHI, ADEMÁS DE SU ALTERNANCIA EN LA PRODUCCIÓN, TAMBIÉN SE CARACTERIZA POR SU PRONUNCIADA ESTACIONALIDAD. POR LO GENERAL SE COSECHA SOLAMENTE DURANTE ALGUNAS SEMANAS, AL INICIO DEL VERANO, SIN EMBARGO, LA DIVERSIDAD DE CLIMAS EN LA MAYORÍA DE LOS PAÍSES PRODUCTORES PERMITE ALARGAR LA OFERTA A CUATRO MESES.

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL ORIGEN DESTINO E

NE

FEB

MAR

ABR

MAY JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

MÉXICO EUA B A A A

AUSTRALIA ASIA A A B B A

CHINA ASIA Y EUROPA

B A A B

INDIA EUROPA A A B B

ISRAEL EUROPA B A A B

MADAGASCAR

EUROPA A B B A

SUDÁFRICA EUROPA Y ORIENTE

A B


B A

TAIWÁN ASIA Y CANADÁ

B B A B

TAILANDIA ASIA Y EUROPA

B A A B



FLORIDA EUA A A

ZIMBABWE EUROPA A B

FUENTE: SCHWENTESIUS Y GÓMEZ, 2001 Y COMITÉ SISTEMA PRODUCTO.

NOTA: A = ALTA PRODUCCIÓN; B = BAJA PRODUCCIÓN.

A NIVEL MUNDIAL SE DISTINGUEN DOS PERIODOS DE COSECHA: ENTRE MAYO Y JULIO (EN LOS PAÍSES ASIÁTICOS Y MÉXICO) Y ENTRE DICIEMBRE Y ENERO (EN AUSTRALIA Y LOS PAÍSES AFRICANOS). LA PRINCIPAL VÍA PARA ALARGAR EL PERIODO DE COSECHA ES LA SELECCIÓN DE VARIEDADES CON UNA ALTERNANCIA MENOR Y/O PRODUCCIÓN MÁS TEMPRANA O TARDÍA. LA DEMANDA DE LITCHI FRESCO EN LOS ESTADOS UNIDOS SE HA INCREMENTADO CONSIDERABLEMENTE EN AÑOS RECIENTES. ESTO SE DEBE, EN PARTE, AL CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN ASIÁTICA EN LOS ESTADOS UNIDOS Y A LOS CONSUMIDORES CONSCIENTES DE SU SALUD QUE COMPRAN LA FRUTA EN TIENDAS ESPECIALIZADAS. EN LOS AÑOS MÁS RECIENTES, LAS IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS PROVIENEN PRINCIPALMENTE DE TAIWÁN (SU PRINCIPAL ABASTECEDOR), SEGUIDO DE CHINA (CON FUERTES EXPECTATIVAS DE SOBREPASAR A TAIWÁN), MÉXICO E ISRAEL. EL LITCHI EN EL ENTORNO NACIONAL EL CULTIVO DEL LITCHI ES RELATIVAMENTE NUEVO EN MÉXICO. A NIVEL NACIONAL SU PRODUCCIÓN ESTÁ DISTRIBUIDA EN ALGUNOS ESTADOS (EN 2005 SE CULTIVÓ EN 9 ENTIDADES), ENTRE LOS QUE DESTACAN: VERACRUZ, OAXACA, SINALOA, PUEBLA, SAN LUÍS POTOSÍ, NAYARIT Y MICHOACÁN, QUE CUENTAN CON LA MAYOR SUPERFICIE CULTIVADA DE ESTE FRUTO. TAMBIÉN HAN PARTICIPADO EN LA PRODUCCIÓN LOS ESTADOS DE BAJA CALIFORNIA SUR, JALISCO, COLIMA E HIDALGO, AUNQUE CON MUCHA MENOS SUPERFICIE.



EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA DE LITCHI EN MÉXICO, 1995-2005


DURANTE ESTE PERIODO EL MAYOR INCREMENTO EN LA SUPERFICIE COSECHADA SE REGISTRÓ EN EL ESTADO DE VERACRUZ, QUE DE 44 HA CON QUE CONTABA EN 1996 PASÓ A 1,126.5 HA EN 2005, INCREMENTO MOTIVADO EN GRAN PARTE DEBIDO A LOS ALTOS NIVELES DE RENTABILIDAD EN ESTE CULTIVO, A PESAR DEL PROBLEMA DE LA MANCHA CAFÉ EN MUCHAS DE LAS HUERTAS EN SUS REGIONES PRODUCTORAS. EN EL PERIODO 1995-2005, VERACRUZ CONTRIBUYÓ EN PROMEDIO CON 38.1% DE LA SUPERFICIE CULTIVADA DE LITCHI EN EL PAÍS, OAXACA CON 26.1%, SINALOA CON 24.7%, PUEBLA CON 9.3%, SAN LUIS POTOSÍ CON 8.3%, NAYARIT CON 6%, MICHOACÁN CON 2%, BAJA CALIFORNIA SUR CON 0.3% Y MORELOS CON 0.2%.DE ESTA FORMA, VERACRUZ HA TENIDO UN FUERTE INCREMENTO EN EL VOLUMEN PRODUCIDO, QUE LO UBICA COMO EL PRINCIPAL ESTADO PRODUCTOR EN MÉXICO, SEGUIDO DEL ESTADO DE OAXACA, QUE EN 2005 REGISTRÓ UNA SUPERFICIE CULTIVADA DE 555 HA (LA MITAD DE LA EXISTENTE EN VERACRUZ), Y DE LA CUAL SÓLO FUERON COSECHADAS 215 HA, EQUIVALENTE A 19.3% DE LA SUPERFICIE COSECHADA EN VERACRUZ. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN EL PERIODO DE COSECHA DEL LITCHI ES CORTO, EN MÉXICO SE COSECHA EXCLUSIVAMENTE ENTRE MAYO Y JULIO, POR LO QUE ESTA SITUACIÓN DIFICULTA EL ABASTECIMIENTO DEL PRODUCTO PARA SATISFACER LA DEMANDA, QUE NO TIENE ESTACIONALIDAD.


RENDIMIENTOS COMO RESULTADO DEL FENÓMENO DE LA ALTERNANCIA EN ESTE CULTIVO, A NIVEL NACIONAL LOS RENDIMIENTOS MEDIOS REPORTADOS POR EL SIAP TIENEN FUERTE VARIABILIDAD AÑO CON AÑO. LA PRODUCTIVIDAD MEDIA EN EL ESTADO DE VERACRUZ HA PRESENTADO UNA TENDENCIA CRECIENTE Y MÁS ESTABLE, CON UNA TCMA DE 16.6% ENTRE 1996 Y 2005, CON UN RENDIMIENTO MEDIO EN DICHO PERÍODO DE 2.1 T/HA. EN EL ESTADO DE OAXACA LOS RENDIMIENTOS MEDIOS TAMBIÉN REGISTRAN FUERTES VARIACIONES. DEBIDO A LA ALTERNANCIA, NO SE LOGRA MANTENER VOLÚMENES ESTABLES DE PRODUCCIÓN AÑO TRAS AÑO, ADEMÁS ES IMPORTANTE CONSIDERAR QUE COMO RESULTADO DEL MANEJO AGRONÓMICO HETEROGÉNEO QUE SE REALIZA EN LAS PLANTACIONES, LOS RENDIMIENTOS VARÍAN DE MANERA IMPORTANTE ENTRE UN PRODUCTOR Y OTRO, DEPENDIENDO TAMBIÉN DE LA VARIEDAD CULTIVADA. DE ACUERDO CON INFORMACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN LA ZONA PRODUCTORA VARÍAN DE 1.5 A 2.5 TONELADAS POR HECTÁREA.

LOS RENDIMIENTOS A NIVEL NACIONAL SE UBICAN POR DEBAJO DE LOS PROMEDIOS INTERNACIONALES, ESTO SE DEBE AL POCO DOMINIO QUE TIENE BUENA PARTE DE LOS PRODUCTORES DE LAS TÉCNICAS CULTURALES RECOMENDABLES, Y A LA UBICACIÓN DE LAS PLANTACIONES EN ZONAS AGROCLIMÁTICAS NO APTAS PARA EL LITCHI EN ALGUNAS REGIONES DEL PAÍS.

EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL EL CULTIVO DEL LITCHI FUE INTRODUCIDO EN LA REGIÓN DE TUXTEPEC EN 1988, ACTIVIDAD EN LA CUAL ACTUALMENTE PARTICIPAN ALREDEDOR DE 70 PRODUCTORES. LA PÉRDIDA DE RENTABILIDAD EN ALGUNOS DE LOS CULTIVOS TRADICIONALES Y LA BÚSQUEDA DE MEJORES OPCIONES PARA APROVECHAR LAS CONDICIONES DE POTENCIAL PRODUCTIVO EN LA REGIÓN, HAN PROPICIADO LA ADOPCIÓN DE ESTE CULTIVO COMO UNA BUENA ALTERNATIVA (A OTRAS ESPECIES AGRÍCOLAS E INCLUSO A LA ACTIVIDAD GANADERA), QUE CADA VEZ LOGRA POSICIONARSE MÁS EN LOS GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES.


ESTA FRUTA, CONSIDERADA COMO EXÓTICA O NO TRADICIONAL, HA MOSTRADO UNA DEMANDA CRECIENTE TANTO A NIVEL ESTATAL COMO NACIONAL E INTERNACIONAL, AUNQUE NO ES AMPLIAMENTE CONOCIDA.


SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA CON RELACIÓN A LA SUPERFICIE PLANTADA, SE REPORTA UN ÁREA INICIAL EN 1998 DE 170 HA, DE 1999 A 2001 ÉSTA SE INCREMENTÓ A 200 HA, PARA POSTERIORMENTE INCREMENTARSE EN 177.5% Y UBICARSE EN 555 HA ENTRE 2002 Y 2005. LA SUPERFICIE COSECHADA SE HA MANTENIDO MUY ESTABLE, ENTRE 1998 Y 2001 SE COSECHÓ LA TOTALIDAD DE LA SUPERFICIE PLANTADA; A PARTIR DE 2002 LA SUPERFICIE COSECHADA SE INCREMENTÓ A 215 DE LAS 555 HECTÁREAS ESTABLECIDAS EN LA ENTIDAD.

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA DE LITCHI EN OAXACA, 1995-2005



LA PRODUCCIÓN DE LITCHI EN EL ESTADO SE ENCUENTRA CONCENTRADA EN CUATRO MUNICIPIOS: SANTA MARÍA JACATEPEC (QUE EN 2005 CONCENTRÓ 46.5% DE LA SUPERFICIE COSECHADA), SAN JOSÉ CHILTEPEC (CON 32.6%), SAN JUAN COTZOCÓN (CON 11.6%) Y SANTIAGO YAVEO (CON 9.3%).

PARA EL ESTADO DE OAXACA NO SE DISPONE DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA PRECISA SOBRE LOS RENDIMIENTOS MEDIOS PARA CADA AÑO, NI DEL VOLUMEN PRODUCIDO. SIN EMBARGO, DE ACUERDO CON INFORMACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE UBICAN ENTRE 1.5 Y 2.5 T/HA, POR LO CUAL PUEDE CONSIDERARSE UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 2 T/HA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS Y DE ESTA FORMA,


CON UNA SUPERFICIE DE 215 HECTÁREAS COSECHADAS, SE GENERA UNA PRODUCCIÓN DE 430 TONELADAS.

MATRICES DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

PRODUCCIÓN PRIMARIA

PROBLEMAS CAUSAS PRINCIPALES

CONSECUENCIAS PRINCIPALES


ALTA INCIDENCIA DE LA MANCHA CAFÉ EN EL FRUTO Y ROMPIMIENTO DE LA CÁSCARA

ATRIBUIBLE A LA VARIEDAD Y A LAS CONDICIONES AMBIENTALES (TEMPERATURA Y HUMEDAD)

INCREMENTO EN LOS SINIESTROS PARCIALES Y REDUCCIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD.

DISMINUCIÓN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO.

REDUCCIÓN DEL MARGEN DE UTILIDAD DE LOS PRODUCTORES.

INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

MARCADA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN

CARACTERÍSTICAS ATRIBUIBLES A LA VARIEDAD Y A LA ESPECIE

NO SE REALIZA EL MANEJO POSCOSECHA ADECUADO

LIMITADA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA OBTENER VENTAJAS EN LA COMERCIALIZACIÓN.

AMPLIACIÓN DE LA CAPACIDAD DE LA INFRAESTRUCTURA PARA EL EMPAQUE Y DE REFRIGERACIÓN.

ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES PARA CONSOLIDAR MERCADOS Y ABASTECER OTROS NUEVOS.


DESARROLLO DE


AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO.

USO LIMITADO DE SISTEMAS Y EQUIPOS DE RIEGO

FALTA DE RECURSOS PARA INVERSIÓN Y CAPITALIZACIÓN.

ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES.

DEFICIENTE MANEJO DE LAS PLANTACIONES.

REDUCCIÓN EN LA PRODUCTIVIDAD.

ACCESO A RECURSOS DE PROGRAMAS GUBERNAMENTALES PARA CAPITALIZACIÓN

DEFICIENCIAS EN EL MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO

REDUCIDA EXPERIENCIA EN EL DESARROLLO AGRONÓMICO DEL CULTIVO.

FALTA DE SERVICIOS DE ASISTENCIA TÉCNICA SUFICIENTES Y DE CALIDAD.


NO SE REALIZAN ANÁLISIS DE SUELO Y AGUA.

NO SE REALIZA REGISTRO DEL USO DE INSUMOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN ASOCIADOS.

INEFICIENCIA EN EL MANEJO DE LAS HUERTAS (APLICACIÓN DE FERTILIZANTES).

REDUCCIÓN EN LA PRODUCTIVIDAD.

ACCIONES DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN.

VINCULACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO REGIONAL.

PROGRAMA PARA REALIZAR ANÁLISIS DE SUELO Y AGUA.

COMERCIALIZACIÓN

PROBLEMAS CAUSAS PRINCIPALES

CONSECUENCIAS PRINCIPALES


CORTA VIDA DE ANAQUEL DE LA FRUTA

CARACTERÍSTICAS ATRIBUIBLES A LA VARIEDAD Y A LA ESPECIE (ALTAMENTE

DISMINUCIÓN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO

INCORPORACIÓN A ESQUEMAS DE MANEJO POSCOSECHA PARA ALARGAR LA VIDA DE


PERECEDERO)

NO SE REALIZA EL MANEJO POSCOSECHA ADECUADO

PÉRDIDAS EN POSCOSECHA

ANAQUEL DE LA FRUTA.

ACCIONES DE CAPACITACIÓN SOBRE EL MANEJO POSCOSECHA DE LA FRUTA.

DESARROLLO DE AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO.

VULNERABILIDAD DE LOS PRODUCTORES EN LA COMERCIALIZACIÓN

FALTA DE ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

REDUCCIÓN EN EL MARGEN DE UTILIDAD DE LOS PRODUCTORES

CONSOLIDACIÓN DE OFERTA.

ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.

DESARROLLO DE AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO.

DESARROLLO DE ESTUDIOS DE MERCADO PARA AMPLIAR LAS ÁREAS DE OPORTUNIDAD.

ALTA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN.

COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ÚNICAMENTE EN FRESCO.

DESARROLLO DE ESQUEMAS DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA (PARA APROVECHAR TENDENCIAS DEL MERCADO).



Folio Eslabón Tipo Titulo

Demanda que

atiende Finalidad Propósito Productos / Resultados

1.- 1 CURSO DE CAPACITACION SOBRE EL MANEJO INTEGRAL DEL LITCHI


2.- 1 PARCELA DEMOSTRATIVA PARA EVALUAR TIPOS DE FERTILIZACION.

3.- DIA DEMOSTRATIVO DEL PRODUCTOR DE LITCHI.

4.- GIRA INTERNACIONAL A CHINA PARA CONOCER NUEVAS VARIEDADES DE LITCHI.

20-2008-0275

PRO

DU

CCIÓ

N

TRAN

SFE

REN

CIA

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ECN

OLO

GÍA

20-2008-0275 MANEJO INTEGRAL DE LA HUERTA DE LITCHI EN EL BAJO MIXE.

ACCIONES DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA PÁRA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE LITCHIE EN LA EPOCA DE MAYOR PRECIO.

DAR A CONOCER UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE LITCHI BREWSTER Y MAURICIUS EN EL BAJO MIXE.

ALTERNANCIA DE LA PRODUCCION.

5.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO


DEMANDA QUE

ATIENDE PRODUCTOS / RESULTADOS FOLIO ESLABÓN TIPO TITULO FINALIDAD PROPÓSITO

1.- 1 PARCELA DEMOSTRATIVA CON AL MENOS 5 VARIEDADES DE LITCHI DE ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO.. 2.- 1 EVENTO DEMOSTRATIVO PARA 50 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION RENTABLE DE LITCHI.. 3.- UN CURSO DE CAPACITACION SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA) PARA 30 PRODUCTORES.. 4.- 1 CURSO INTEGRAL SOBRE EL SISTEMA DE PRODUCCION DE LITCHI PARA 30 PRODUCTORES.. 5.- VALIDAR SISTEMA DE PODA Y ALTURA DE PLANTA.. 7.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 8 PRODUCTORES A CHINA PARA CONOCER VARIEDADES DE LITCHI INFORME TECNICO DEL CULTIVO.. 8.- 1000 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE LITCHI EN OAXACA.. 9.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.


TRA

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NO EXISTE SUFICIENTE INFORMACION TECNICA GENERADA EN EL CULTIVO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.

MEJORAR LOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD, CALIDAD E INOCUIDAD EN EL CULTIVO DE LITCHI EN EL PAPALOAPAN.

20-2008-0272 MANEJO INTEGRADO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.

20-2008-0272

QUE LOS PRODUCTORES INCORPOREN NUEVOS COMPONENTES TECNOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LITCHI PARA SER MAS COMPETITIVOS APROVECHANDO LAS OPORTUNIDADES COMERCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES QUE SE TIENE EN ESTE FRUTAL EXOTICO.


COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA : $257,310.00

PROYECTO MONTO MANEJO INTEGRAL DE LA HUERTA DE LITCHI EN EL BAJO MIXE.

$85,000

MANEJO INTEGRADO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN

$172,310






2




o CAPACITACIÓN ACTUALIZADA SOBRE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA EL CULTIVO DEL LITCHI

o MANEJO POSTCOSECHA Y EMPAQUE PARA AUMENTAR VALOR AL PRODUCTO

o PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE LITCHI. o CAPACITACIÓN INTENSIVA SOBRE EL ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE

HUERTAS DE LITCHI


o USO DE PRACTICAS PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE LA FRUTA.


SISTEMA PRODUCTO PIÑA

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES

LA PIÑA DOMINA AMPLIAMENTE EL COMERCIO MUNDIAL DE FRUTAS TROPICALES A PESAR DE QUE RECIENTEMENTE HA CRECIDO LA COMPETENCIA DE OTROS FRUTOS. TAILANDIA, FILIPINAS, BRASIL Y CHINA SON LOS PAÍSES PRINCIPALES PRODUCTORES DE PIÑA, CERCA DEL 50% DEL VOLUMEN MUNDIAL SE GENERA EN DICHAS NACIONES. TAILANDIA SE COLOCO COMO LÍDER PRODUCTOR DE PIÑA EN EL MUNDO A PARTIR DE 1995, Y EN 2000 CHINA DESPLAZA A LA INDIA COMO

CUARTO PRODUCTOR MUNDIAL.

LA FUERTE COMPETENCIA EN EL MERCADO MUNDIAL DE PIÑA, HA PROVOCADO UNA SENSIBLE DISMINUCIÓN EN EL NIVEL DE PARTICIPACIÓN DE ÉXITO.

PRODUCCION TM PAÍSES

2000 2001 2002 2003

TAILANDIA 2,248,000 2,078,000 1,739,000 1,700,000

FILIPINAS 1,559,560 1,619,860 1,635,930 1,650,000

BRASIL 1,292,800 1,430,020 1,433,230 1,400,190

CHINA 1,214,052 1,257,740 1,243,587 1,316,280

INDIA 1,020,000 1,220,000 1,260,000 1,100,000

OTROS 7,041,812 7,316,333 7,698,597 7,449,609

TOTAL 14,376,224 14,921,953 15,010,344 14,616,079

FUENTE: HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTAT


PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES LA IMPORTACIÓN DE PIÑA FRESCA DURANTE EL PERIODO 1999-2003, PRESENTA UNA TENDENCIA CRECIENTE PASANDO DE 833 A 1,440 MILES DE TM, CON UN INCREMENTO TOTAL DE 607 MILES DE TM. EN 1999, 70 PAÍSES IMPORTARON PIÑA FRESCA, 15 DE LOS CUALES ALCANZARON UN VOLUMEN DE 526 MILES DE TM, REPRESENTANDO EL 77% DE LA IMPORTACIÓN TOTAL MUNDIAL. LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES SON LOS SIGUIENTES:


IMPORTACION TM PAÍSES

1999 2000 2001 2002 2003

E.E.U.U. 283,090 318,837 321,298 405,715 446,286

FRANCIA 168,211 148,239 162,648 156,426 172,068

JAPÓN 89,866 100,092 118,344 122,871 135,158

BÉLGICA 87,799 81,686 100,798 108,539 119,393

ITALIA 48,657 67,677 71,238 80,014 88,015

OTROS 276,883 329,106 378,457 436,213 479,834

MUNDO 833,150 1,045,637 1,157,819 1,309,778 1,440,754

FUENTE: IICA SEDE CENTRAL; ESTUDIOS DE MERCADO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS SELECCIONADAS” Y HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTATT

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES

DURANTE EL PERIODO DE 1999 – 2003, EL VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE PIÑA EN EL MUNDO CRECIÓ NOTABLEMENTE PASANDO DE 1,053 A 1,547 MILES DE TM, ES DECIR, UN INCREMENTO DE 494 MILES DE TM, CASI 98 MIL TM/AÑO.

EN 1999, EXPORTARON 76 PAÍSES DE LOS CUALES 15 PAÍSES, DESTACARON EN SUS EXPORTACIONES SUMANDO EN CONJUNTO 1,053 MILES DE TM QUE REPRESENTÓ EL 96% DE LA EXPORTACIÓN TOTAL MUNDIAL. ESTOS MISMOS PAÍSES REPRESENTARON TAMBIÉN EL 96% DE LA EXPORTACIÓN TOTAL MUNDIAL EN 1995.

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES:


http://apps.fao.org/faostat


PAÍSES 1999 2000 2001 2002 2003

COSTA RICA 304,418 322,453 386,922 504,076 554,483

COSTA DE MARFIL

201,787 187,836 195,236 173,829 191,212

FILIPINAS 127,682 135,484 154,412 178,657 196,522

FRANCIA 108,172 77,371 94,300 113,596 124,956

BÉLGICA 68,362 64,419 91,192 103,661 114,027

OTROS 243,019 232,167 278,212 333,128 366,441

TOTAL 1,053,440 1,019,730 1,200,279 1,406,947 1,547,641

FUENTE: IICA SEDE CENTRAL; ESTUDIOS DE MERCADO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS SELECCIONADAS” Y HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTAT

COMO SE OBSERVA COSTA RICA ES EL PRIMER PAÍS EXPORTADOR DEL MUNDO DE PIÑA FRESCA CON EL 35% DEL TOTAL Y UN VOLUMEN DE 554 MILES DE TM EN 2003. SU PARTICIPACIÓN AUMENTO YA QUE EN 1990 EXPORTÓ EL 25%. COSTA DE MARFIL ES EL SEGUNDO EXPORTADOR DEL MUNDO CON 191 MILES DE TM EN 2003 REPRESENTANDO EL 12%; PRESENTÓ UN INCREMENTO DE 18 MILES DE TM EN RELACIÓN A 2002. EL SISTEMA PRODUCTO EN EL CONTEXTO DEL ENTORNO NACIONAL LAS FRUTAS TROPICALES COMO LA PAPAYA, MANGO, PLÁTANO Y PIÑA HAN TOMADO UN LUGAR PREPONDERANTE EN LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN EL PAÍS Y MÁS ESPECÍFICAMENTE EN EL ESTADO DE VERACRUZ, YA QUE OCUPAN EL PRIMER LUGAR EN LA PRODUCCIÓN, EXCEPTO EL PLÁTANO Y MANGO, AMBOS CON EL TERCER LUGAR. LA PRODUCCIÓN DE PIÑA EN MÉXICO ES DE 600,000 TONELADAS AL AÑO, OCUPANDO EL TRECEAVO LUGAR MUNDIAL; EL 80% DE LA PRODUCCIÓN SE DESTINA AL MERCADO EN FRESCO QUE EQUIVALE A 480,000 TONELADAS; EL 20% A LA INDUSTRIA MISMO QUE SE OBTIENEN REBANADAS Y TROZOS EN ALMÍBAR Y JUGO CONCENTRADO; SOLAMENTE DEL 5 AL 8% SE DESTINA AL MERCADO INTERNACIONAL.


EL MERCADO NACIONAL EN CUANTO A PIÑA EN FRESCO SE REFIERE, PREFIERE EL CONSUMIDOR PIÑA GRANDE DE 2 A 2.5 KILOGRAMOS, QUE TENGA COLOR, DULCE, LIBRE DE DESCOMPOSICIÓN Y DE ESCALDADURAS POR EL SOL, ASÍ


COMO LIBRES DE DAÑOS CAUSADOS POR MAGULLADURAS, ENFERMEDADES Y MEDIOS MECÁNICOS. EN CUANTO AL PRODUCTO PROCESADO, ESTE SE REALIZA A TRAVÉS DE MAYORISTA Y MEDIOS MAYORISTAS, QUIENES ESTOS LOS DISTRIBUIRÁN A LOS SUPERMERCADOS, TIENDAS DE ABARROTES, CADENAS DE RESTAURANTES Y TIANGUIS, PARA DE AHÍ SER VENDIDOS A LOS CONSUMIDORES FINALES, LOS CUALES PUEDEN PRESENTARSE EMPACADO O A GRANEL. LOS PRINCIPALES PRODUCTOS A OBTENERSE EN ALMÍBAR PARA LOS DIFERENTES MERCADOS SON:

• REBANADAS EN ALMÍBAR LATA NO. 2 ½ • TROZOS EN ALMÍBAR LATA NO. 2 ½ • TROCITOS EN ALMÍBAR LATA NO. 10, Y • JUGO CONCENTRADO A 60° BRIX, EN TAMBOR DE 200 LITROS.

FUENTE: FAOSTAT, FAO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES. LA PIÑA ACTUALMENTE ES PRODUCIDA EN SIETE ESTADOS DE LA REPUBLICA, SIENDO VERACRUZ EL PRIMER ESTADO PRODUCTOR DE PIÑA; DETALLÁNDOSE A CONTINUACIÓN LOS ESTADOS PRODUCTORES DE PIÑA Y HECTÁREAS COSECHADAS:

ESTADO 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

VERACRUZ 5,320 5,923 7,221 7,811 9,134 9,205 11,525 11,516 11,320 11,600

OAXACA 2,653 2,810 1,880 1,920 2,420 2,410 2,060 1,770 1,650 1,600

TABASCO 0 654 1,528 1,300 1,530 2,150 2,150 1,450 1,520 1,480

NAYARIT 0 279 767 801 836 1,102 514 870 890 850

QUINTANA ROO 32 43 44 69 69 61 63 30 55 50

OTROS 40 200 419 474 558 614 737 737 737 737

TOTAL 8,045 9,909 11,859 12,375 14,507 16,465 17,049 16,373 16,172 16,317


FUENTE: SIACON, SIAT, SAGARPA

DE 1990 AL 2000, LA SUPERFICIE COSECHADA DE PIÑA SE MANTUVO ENTRE LAS 7.9 Y 12.4 MIL HECTÁREAS, A PARTIR DEL 2001 AL 2006 EXISTE UN INCREMENTO DE APROXIMADAMENTE UN 10% RESPECTIVAMENTE EN SUPERFICIE.



LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA CONCENTRAN LA MAYOR PARTE DE LA SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA CON PIÑA, UBICÁNDOSE BÁSICAMENTE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN. EN EL ESTADO DE VERACRUZ LA TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL PARA EL PERIODO 1995-2004, FUE DEL 0.85%; POR SU PARTE, EL ESTADO DE OAXACA PRESENTO UN CRECIMIENTO DE 0.8% MEDIO ANUAL DURANTE EL 1995-1998. EN AMBOS CASOS LA PRODUCCIÓN ES CÍCLICA: MÍNIMO ENTRE 2000 Y 2006; OAXACA HA VENIDO DE MAS A MENOS A PARTIR DEL AÑOS 2003 DEBIDO A LA VARIABILIDAD EN LOS PRECIOS Y FALTA DE CAPITAL PARA CONTINUAR EN LA ACTIVIDAD. EL ESTADO DE OAXACA ES EL SEGUNDO PRODUCTOR PIÑERO EN MÉXICO, APORTANDO EL 21% DEL VOLUMEN TOTAL, PESE A QUE LOS PRODUCTORES OAXAQUEÑOS DE PIÑA CARECEN DE PROGRAMAS DE APOYOS PARA EL MEJORAMIENTO DEL CULTIVO. ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN DE PIÑA EN EL ESTADO DE OAXACA; PRINCIPALES MUNICIPIOS: LOMA BONITA Y TUXTEPEC. EL MUNICIPIO DE LOMA BONITA, SIGUE MANTENIENDO SU IMPORTANCIA COMO LÍDER PIÑERO EN EL ESTADO DE OAXACA; TENIENDO UNA SUPERFICIE SEMBRADA DE 2,289 HECTÁREAS ( CICLO 2006-2007) FUENTE CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES. EL MUNICIPIO DE TUXTEPEC, CUENTA CON UNA SUPERFICIE DE 161 HECTÁREAS, ESTOS DATOS FUERON PROPORCIONADO POR LA UNIÓN ESTATAL DE PRODUCTORES DE PIÑA DE OAXACA,

A.C. EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN HA GENERADO RESULTADOS MENOS SATISFACTORIOS PARA EL CULTIVO DE PIÑA DURANTE LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS, A EXCEPCIÓN DEL AÑO 1999 EL CUAL EL PRECIO DE LA PIÑA SE COMPORTO MUY POR ARRIBA DE LOS PRECIOS QUE SE VENÍAN MANEJANDO EN


AÑOS ANTERIORES, FENÓMENO PRODUCIDO POR LA DISMINUCIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DE LOS PAÍSES DE COSTA DE MARFIL Y FILIPINAS. SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) DE 1993-2006. DE 1993 A 2003, LA SUPERFICIE SEMBRADA CON PIÑA SE MANTUVO ENTRE LAS 7.9 Y 12.9 MIL HECTÁREAS, EXCEPTO EN 1998 Y 2001 CUANDO REBASO LAS 25 Y 15 MIL HECTÁREAS RESPECTIVAMENTE, PERO AUN DICHOS AÑOS EL RENDIMIENTO POR HECTÁREA SE AJUSTO AL PROMEDIO DEL PERIODO. VERACRUZ Y OAXACA CONCENTRAN LA MAYOR PARTE DE LA SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA CON PIÑA, UBICÁNDOSE EN LA CUENCA DE PAPALOAPAN. LA CUENCA DEL PAPALOAPAN SE CONFORMA POR NUEVE MUNICIPIOS DE LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA. EN EL CASO DE VERACRUZ LOS MUNICIPIOS SON: ALVARADO,

CHACALTIANGUIS, JUAN RODRÍGUEZ CLARA, MEDELLÍN, TLALIXCOYAN, VILLA AZUETA Y VILLA ISLA. POR SU PARTE, LOS MUNICIPIOS DE OAXACA SON: LOMA BONITA Y

TUXTEPEC.

RECOMENDACIONES LAS RECOMENDACIONES CENTRALES DEL TRABAJO INICIAL DEL COMITÉ VAN EN EL SENTIDO DE FORTALECER LA ORGANIZACIÓN MISMA DE ÉSTE, A TRAVÉS DE LA CONVOCATORIA A LOS REPRESENTANTES DEL RESTO DE LOS ESLABONES PARA SU INCORPORACIÓN Y PARA FORTALECER SU REPRESENTATIVIDAD. ES NECESARIO QUE EL COMITÉ IMPLEMENTE UN SISTEMA DE SEGUIMIENTO DE LA INFORMACIÓN PARA LA ACTUALIZACIÓN DE LOS PROYECTOS Y CON BASE EN ELLA CONSTRUYA UN SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA DARLE LA SOLIDEZ A LA TOMA DE DECISIONES EN EL FUTURO. ES IMPRESCINDIBLE REALIZAR UN TRABAJO DE EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA QUE FAVOREZCA EVALUAR EL IMPACTO DE LAS DECISIONES TOMADAS EN EL SENO DEL COMITÉ, DE TAL MANERA QUE EL HILO CONDUCTOR, LA REFERENCIA DE ÉXITO ESTÉ DETERMINADA POR ESTE OBJETIVO CENTRAL. ASIMISMO, ESTE INDICADOR PERMITIRÁ ENFOCAR LAS ACCIONES A LOS ASPECTOS QUE SON RELEVANTES PARA TODO EL CONJUNTO; DE MANERA TAL QUE SE FORTALEZCAN LAS ESTRATEGIAS ASUMIDAS.


DADOS LOS OBJETIVOS ESTABLECIDOS PARA QUE EL PLAN RECTOR SIRVA AL COMITÉ SE SUGIEREN LAS SIGUIENTES ACCIONES PARA SER REALIZADAS EN EL PERIODO MÁS BREVE QUE AL SISTEMA LE SEA POSIBLE. MECANISMOS DE COORDINACIÓN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y ESTATAL • DEFINICIÓN DEL CONCEPTO DE INTEGRACIÓN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y

EL ESTATAL.


• CONVOCATORIA E INCORPORACIÓN DE LOS MECANISMOS DE INTEGRACIÓN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y EL ESTATAL.

FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES • TALLER PARA EL DESARROLLO DEL TRABAJO COLABORATIVO Y EL

LIDERAZGO. • TALLER PARA EL DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PARA EL

FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD. • TALLER PARA LA TOMA DE DECISIONES BAJO INCERTIDUMBRE. • TALLER PARA LA FORMACIÓN Y DEFINICIÓN DE UNA VISIÓN ESTRATÉGICA. SENSIBILIZACIÓN Y FORMACIÓN DE LA CULTURA DE EVALUACIÓN • TALLER PARA LA DEFINICIÓN DE UNA ESTRUCTURA DE EVALUACIÓN Y

SEGUIMIENTO. • VALIDACIÓN DEL ESQUEMA DE EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL COMITÉ

SISTEMA PRODUCTO. • UNA VEZ VALIDADO EL PLAN RECTOR SERÍA PRIORITARIO REALIZAR UNA

CALENDARIZACIÓN DE PROYECTOS A REALIZAR QUE CONTEMPLEN LOS HORIZONTES DE CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS.

PROYECTOS ESPECÍFICOS/REGIÓN/ESLABÓN PROYECTOS A CORTO PLAZO PARA EL SISTEMA PRODUCTO PIÑA • IDENTIFICACIÓN DE ACTORES PRIMARIOS DE LA CADENA PRODUCTIVA,

SUPERFICIE, VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y UBICACIÓN FÍSICA. • ESTRUCTURAR UNA ENTIDAD FINANCIERA DEL CONSEJO ESTATAL DE

PRODUCTORES DE PIÑA, PARA LA DISPERSIÓN DE RECURSOS (PARAFINANCIERA).

1. ESLABÓN DE PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS • CONSTITUIR Y OPERAR UN FONDO DE CRÉDITO Y AHORRO. • DESARROLLAR UN ESQUEMA PARA LA ADQUISICIÓN DE INSUMOS

ESTRATÉGICOS, A TRAVÉS DE UNA TIENDA DE INSUMOS, INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO DE MANERA CONSOLIDADA, PARA ABARATAR LOS COSTOS.

• CREAR Y/O FORTALECER LA FUERZA DE VENTAS TÉCNICAS DE LOS AGENTES ECONÓMICOS AFILIADOS AL COMITÉ.

• INSTALAR Y OPERAR UN LABORATORIO DE ANÁLISIS DE SUELO Y MATERIAL VEGETATIVO.

• MODERNIZAR LOS SISTEMAS Y PROCEDIMIENTOS DE LAS EMPRESAS. 2. ESLABÓN DE TRANSPORTISTAS • CONSTITUIR Y OPERAR UN FONDO DE CRÉDITO Y AHORRO. • ADQUISICIÓN DE VEHÍCULOS NUEVOS.


3. ESLABÓN PRODUCTORES • CURSO DE CAPACITACIÓN EN INOCUIDAD AGROALIMENTARIA Y EN LA

NORMATIVIDAD APLICADA PARA PROMOVER LA IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN PIÑAS.



• DISEÑAR Y DESARROLLAR UN PROGRAMA DE TRANSFERENCIA, ACORDE A LAS NECESIDADES INMEDIATAS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA.

• PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE NUEVAS VARIEDADES QUE ESTÁ DEMANDANDO EL MERCADO INTERNACIONAL.

• TECNIFICACIÓN DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN A TRAVÉS DE INFRAESTRUCTURA, ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS.

• MODERNIZACIÓN DE CULTIVOS QUE INCLUYAN EL ORDENAMIENTO Y COMPACTACIÓN DE ÁREAS DE CULTIVO, DOTACIÓN DE MEDIOS Y SISTEMAS DE RIEGO, MECANIZACIÓN DE LABORES DE CULTIVO, MEJORAMIENTO Y MANTENIMIENTO PRODUCTIVO DE SUELOS, ASISTENCIA TÉCNICA CONTINUA, ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN.

• ESTUDIO REGIONAL PARA EL ANÁLISIS DE SUELOS Y AGUA, EN EL CULTIVO DE PIÑA.

4. ESLABÓN COMERCIALIZADORES • EQUIPO DE TRANSPORTE ESPECIALIZADO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE

LA PIÑA. • ESTABLECER UN ORGANISMO ENCARGADO DE ESTABLECER UN SISTEMA DE

SUPERVISIÓN DE ENTREGAS EN LOS DESTINOS DE LA PRODUCCIÓN PARA VERIFICAR LOS DAÑOS, MERMAS Y COBROS DEL PRODUCTO COMERCIALIZADO, OPERANDO POR EL SISTEMA PRODUCTO.

5. ESLABÓN INDUSTRIALES • ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA NUEVOS NICHOS Y VOLUMEN DE LA

DEMANDA A NIVEL NACIONAL. • ESTUDIO DE MERCADO Y VOLUMEN DE LA DEMANDA EN NORTEAMÉRICA. • INSTALACIÓN DE INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA DAR VALOR

AGREGADO EN EL PROCESO DE PRODUCTOS EN ALMÍBAR Y JUGOS CONCENTRADOS.

• INDUSTRIA DE LATAS


TIPO TITULO FINALIDAD PROPÓSITO DEMANDA QUE

ATIENDE GPO. DE INTERES ESLABÓN PRODUCTOS / RESULTADOS

PR

OD

UC

CIÓ

N

TRA

NS

FER

EN

CIA

DE

TEC

NO

LOG

ÍA

20-2008-0319 GENERACION DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE PIÑA ORGANICA.

NO EXISTE PAQUETE TECNLOGICO PARA LA PRODUCCION DE PIÑA ORGANICA EN LA ZONA.

APROVECHAR LA DEMANDA INTERNACIONAL POR LOS PRODUCTOS ORGANICOS, ASI MISMO EL INTERES QUE TIENEN LOS PRODUCTORES POR INCURSIONAR EN ESTA NUEVA FORMA DE PRODUCCION DE CULTIVOS SANOS.

1.- 1 MODULO DEMOSTRATIVO DE PIÑA ORGANICA.. 2.- 1 DIA DEMOSTRATIVO PARA 70 PRODUCTORES…3.- 1 DIA DEMOSTRATIVO PARA 70 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION ORGANICA…4.- UN FOLLETO PARA PRODUCTORES SOBRE PIÑA ORGANIA…5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.

DISPONER DE LAS RECOMENDACIONES TECNICAS NECESARIAS PARA PRODUCIR PIÑA ORGANICA DE ALTA CALIDAD EN LA REGION PIÑERA DE LOMA BONITA, OAXACA.

UNIÓN ESTATAL DE PRODUCTORES DE PIÑA DE OAXACA.





ATIENDE FINALIDAD PROPÓSITO GPO. DE INTERES PRODUCTOS / RESULTADOS

PRO

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N

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SFE

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CIA

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ECN

OLO

GÍA

20-2008-0325 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL CULTIVO DE LA PIÑA EN EL ESTADO DE OAXACA.

DESCONOCIMIENTO DE NUEVAS TECNOLOGIAS RELACIONADAS CON LA PRODUCCION DE PIÑA

CONTRIBUIR AL DESARROLLO DE LA PRODUCCION DEL SISTEMA PRODUCTO PIÑA EN LA ZONA PRODUCTORA DEL ESTADO DE OAXACA.

LOS PRODUCTORES Y PRESTADORES DE SERVICIOS PROFESIONALES SE ACTUALIZARAN EN CUANTO A LA PRODUCCION DE PIÑA, MISMO QUE LES PERMITIRA SER MAS COMPETITIVOS.

1.- TALLER SOBRE VALOR AGREGADO DE LA PIÑA PARA 40 PRODUCTORES…2.- CURSO SOBRE FERTILIDAD DE SUELOS IMPARTIDO A 50 PRODUCTORES…3.- 1 CURSO DE CAPACITACION INTEGRAL SOBRE PRODUCCION DE PIÑA DIRIGIDO 15 TECNICOS ESPECIALIZADOS EN PIÑA…4.- TALLER SOBRE EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE LA PIÑA5.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A BRASIL PARA CONOCER EL AVANCE TECNOLOGICO EN EL CULTIVO DE LA PIÑA…6.- PUBLICACION DE LA REVISTA AGROPRODUCE "EL CULTIVO DE LA PIÑA EN OAXACA"

UNIÓN ESTATAL DE PRODUCTORES DE PIÑA DE OAXACA.


COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: $ 428,850.00

PROYECTO MONTO $128,850 GENERACION DE TECNOLOGIA PARA LA

PRODUCCION DE PIÑA ORGANICA. $300,000.00 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION

Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL CULTIVO DE LA PIÑA EN EL ESTADO DE OAXACA.

RESULTADOS NÚMERO DE ACCIONES





1




o CAPACITACIÓN ACTUALIZADA SOBRE NUEVOS PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA EL CULTIVO DE LA PIÑA

o MANEJO ADECUADO DE SUELOS PIÑEROS o MANEJO POSTCOSECHA Y EMPAQUE PARA AUMENTAR VALOR AL

PRODUCTO


o GENERACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE PIÑA

ORGÁNICA.


AGENDA DE INNOVACION SISTEMA PRODUCTO MANZANA

INTRODUCCIÓN

LA MANZANA ESTA CONSIDERADA DENTRO DE LOS FRUTOS MAS ANTIGUOS DEL MUNDO. LAS REFERENCIAS HISTÓRICAS DATAN DEL SIGLO III ANTES DE CRISTO, EN GRECIA. SOBRE SU POSIBLE ORIGEN , ALGUNAS INVESTIGACIONES INDICAN QUE SU CONSUMO DATA DE LA EDAD DE PIEDRA EN LA ZONA CENTRO DE EUROPA, LO QUE HOY SE CONOCE COMO AUSTRIA Y SUIZA. A PARTIR DE ENTONCES, LA MANZANA SE DISPERSÓ A TODO EL MUNDO GRACIAS A LA ENORME

ADAPTABILIDAD QUE TIENEN SUS VARIEDADES A LOS DIVERSOS ECOSISTEMAS; DE TAL FORMA QUE HOY ENCONTRAMOS A CHINA COMO SU PRINCIPAL PRODUCTOR, SIN EMBARGO, LA UNIÓN EUROPEA COMO REGIÓN MANTIENE LA SUPREMACÍA TANTO EN LA PRODUCCIÓN COMO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE ESTA FRUTA. LA MANZANA OCUPA EN NUESTRO PAÍS UN LUGAR IMPORTANTE, SE COLOCA EN EL SEXTO LUGAR EN PRODUCCIÓN CON EL 4.2% DEL VOLUMEN TOTAL DE LOS PRODUCTOS FRUTÍCOLAS; ESTA DENTRO DE LAS FRUTAS MAS ONSUMIDAS CON 6.5 KG POR PERSONA AL AÑO Y PRIMER LUGAR EN LAS IMPORTACIONES DE ESTE RUBRO. LA MANZANA SE CULTIVA EN 23 ESTADOS DE LA REPÚBLICA, ENTRE LOS CUALES CINCO DESTACAN POR SU PARTICIPACIÓN, EN SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA CON CERCA DEL 80 % DEL TOTAL NACIONAL. SIENDO POR ORDEN DE IMPORTANCIA: CHIHUAHUA, DURANGO, COAHUILA, PUEBLA Y ZACATECAS. EN EL ESTADO DE OAXACA EL CULTIVO DE LA MANZANA ES INCIPIENTE, YA QUE LA MAYOR PARTE DE LAS PLANTACIONES SON A NIVEL DE TRASPATIO Y POR LO REGULAR SON VARIEDADES CRIOLLAS, EN DONDE LAS FAMILIAS OBTIENEN UN INGRESO PARA EL SOSTÉN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN FAMILIAR.


SITUACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA EN OAXACA ACTUALMENTE EN EL ESTADO DE OAXACA NO EXISTE UNA FIGURA JURÍDICA QUE AGRUPE A LOS PRODUCTORES DE MANZANA. CON RESPECTO AL FRUTAL SE PUEDE DECIR QUE EL CULTIVO SE SIEMBRA DE MANERA RUSTICA SIN


SEGUIR UN PAQUETE TECNOLÓGICO RECOMENDADO, SE HACE A NIVEL DE TRASPATIO. SUPERFICIE SEMBRADA SEGÚN ESTIMACIONES DEL (CIDEC 2008) EXISTEN EN LA ENTIDAD ALREDEDOR DE UNAS 60 HECTAREAS DISTRIBUIDAS EN LA REGIÓN DE LA MIXTECA Y LA SIERRA NORTE, EN DONDE LA MAYOR PARTE ES NIVEL DE TRASPATIO, AUNQUE EXISTE EL POTENCIAL PARA ESTABLECER CUANDO MENOS UNAS 300 HECTAREAS Y CON ELLO CONTRIBUIR A LA DEMANDA QUE SE TIENE EN LA ENTIDAD. VOLUMEN, RENDIMIENTO Y PRECIO EN MÉXICO EL PROMEDIO POR HECTÁREA PARA EL AÑO 2000-2003 FUE DE $ 7.47 TONELADAS; MIENTRAS QUE EN EL ESTADO DE OAXACA SE OBTUVO 4.40 TON/HA COMPARADO CON EL AÑO DE 1993 QUE SE OBTUVO UNA PRODUCCIÓN DE $ 6.10. EL PRECIO POR KILOGRAMO DE MANZANA ALCANZÓ UN PRECIO DE $ 7.15 PESOS POR KILOGRAMO (CNSP MANZANA 2004) FUE UNO DE LOS PRECIOS PARA ESE AÑO CONSIDERADO ENTRE LOS MÁS ALTOS PAGADOS EN EL MERCADO DE FRUTAS. EL PRECIO PROMEDIO EN MÉXICO PARA ESE MISMO AÑO FUE DE $ 3.75 PESOS POR KILOGRAMO. PERSPECTIVA DE LA CADENA LAS PERSPECTIVAS A CORTO PLAZO PARA LA PRODUCCIÓN DE MANZANA RESALTA EN EL USO DE VARIEDADES. LAS VARIEDADES BICOLORES COMO GALA, FUJI, BRAEBURN, HAN IDO INCREMENTANDO SU IMPORTANCIA MUNDIAL, SIENDO LA PRIMERA LA QUE HA TENIDO LA MAYOR EXPANSIÓN A ESCALA MUNDIAL TIENE COMO PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS SABOR ACIDULADO, PULPA DE CONSISTENCIA FIRME Y PRODUCCIÓN TARDÍA.

9. IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA


VALIDACION DE VARIEDADES DE MANZANA EN LAS ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO

$90,000.00

GENERACION DE UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL

$81,540.00

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $ 171,540.00




10. RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACION

RESULTADO NUMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 2 DIAS DEMOSTRATIVOS 2 TALLERES DE CAPACITACION 2 GIRAS DE INETERCAMBIO TECNOLOGICO

1

PUBLICACIONES GENERADAS 1 VALIDACION DE NUEVOS PAQUETES TECNOLOGICOS

1



• VARIEDADES DE MANZANA DE AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO EN ZONAS DE OAXACA.

• ANÁLISIS DE SUELOS • MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES • FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE LA MANZANA • TECNOLOGÍA MIAF • FRITICULTURA DE LADERAS



N/P DEMANDA QUE ATIENDE

(PROBLEMÁTICA)

NOMBRE DEL PROYECTO

FINALIDAD PROPOSITO RESULTADOS ESPERADOS

MONTO

1 USO DE VARIEDADES DE BAJA CALIDAD

VALIDACION DE VARIEDADES DE

MANZANA EN LAS ZONAS DE AMPLIO

POTENCIAL PRODUCTIVO

CONOCER NUEVAS

VARIEDADES CON AMPLIAS

PERSPECTIVAS DE MERCADO

OFRECER ALTERNATIVAS EN

EL USO DE DE VARIEDADES DE

MANZANAS APTAS PARA LAS ZONAS

CON AMPLIO POTENCIAL

PRODUCTIVO

1.- PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE NUEVAS VARIEDADES DE MANZANAS. 2.- DIAS DEMOSTRATIVOS PARA CONOCER LAS VARIEDADES DE MANZANA 3.- TALLERES DE CAPACITACION EN LAS REGIONES DE LA MIXTECA Y REGION NORTE. 4.- GIRA DE INTERCAMBIO A NIVEL LOCAL 5.- VALIDACION DE ALMENOS 2 VARIEDADES

$90,000.00

2 BAJOS RENDIMIENTOS EN LA HUERTAS DE

MANZANA A NIVEL DE TRASPATIO

GENERACION DE UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL

CONOCER EL MANEJO

INTEGRAL DE UNA HUERTA DE

MANZANA

OFRECER CONOCIMIENTOS TECNICOS QUE LES PERMITA A

LOS PRODUCTORES

INCREMENTAR LA PRODUCCION EN

LA UNIDAD DE PRODUCCION

1.- PARCELA DEMOSTRATIVA PARA GENERAR EL PAQUETE TECNOLOGICO 2.- UN EVENTO DE DIFUSION PARA DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO. 3.-UN TALLER DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN OAXACA

$81,540.00


SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA

INTRODUCCIÓN

DE ACUERDO CON LA MAYORÍA DE LOS INVESTIGADORES, SE CONSIDERA QUE EL CACAHUATE (ARACHIS HYPOGAEA L.) ES ORIGINARIO DE BRASIL, PAÍS DONDE SE ENCUENTRA LA MAYOR VARIEDAD DE GERMOPLASMA DE LAS

PRINCIPALES VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN EL MUNDO. DESDE LA ÉPOCA

PREHISPÁNICA, LOS INDÍGENAS EXPANDIERON EL CULTIVO DEL CACAHUATE AL RESTO DEL CONTINENTE AMERICANO, POR ELLO ES POSIBLE ENCONTRAR LA PRESENCIA DE ÉSTE EN PRÁCTICAMENTE TODOS LOS PAÍSES QUE REÚNEN LAS CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS Y DE SUELO. CON EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA LOS COLONIZADORES EUROPEOS LLEVARON LA SEMILLA A OTROS PAÍSES Y LA CULTIVARON. SE CREE QUE LOS PORTUGUESES LLEVARON EL CACAHUATE A LA COSTA OCCIDENTAL DEL CONTINENTE AFRICANO. LOS ESPAÑOLES, A SU VEZ, LO LLEVARON A ASIA, CONCRETAMENTE A FILIPINAS, DESDE DONDE SE EXPANDIÓ A CHINA, JAPÓN, AUSTRALIA E INDIA, POR CITAR ALGUNOS PAÍSES.


DURANTE LOS ÚLTIMOS DIEZ AÑOS, LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAHUATE SE UBICÓ COMO LA TERCERA MÁS IMPORTANTE DENTRO DE LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS DE OLEAGINOSAS, VOLUMEN QUE REPRESENTÓ CERCA DE 10% DEL TOTAL, SÓLO DETRÁS DEL FRIJOL SOYA Y SEMILLA DE ALGODÓN. ASIMISMO, LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAHUATE FUE LA QUE REGISTRÓ UN MAYOR CRECIMIENTO, RESPECTO A LAS OTRAS OLEAGINOSAS SEÑALADAS. LA IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE CACAHUATE ESTÁ DETERMINADA POR LA CALIDAD DE SUS SEMILLAS, LA CUALES CONTIENEN CANTIDADES IMPORTANTES DE PROTEÍNAS, FIBRAS, CARBOHIDRATOS, VITAMINAS, SALES MINERALES,


ÁCIDOS GRASOS NO SATURADOS, POTASIO, MAGNESIO, CALCIO, ÁCIDO FÓLICO, TIAMINA Y PIROXINA. EL GRANO DE CACAHUATE CONTIENE EN PROMEDIO 45% DE ACEITE, 30% DE PROTEÍNA, 6% DE HUMEDAD, 3% DE FIBRA Y 3% DE CENIZA. ESTAS PROPIEDADES PUEDEN MODIFICARSE SEGÚN LA VARIEDAD DEL GRANO Y DEL COMPORTAMIENTO DEL CLIMA A LO LARGO DEL CULTIVO, ENTRE OTROS FACTORES. EN NUESTRO PAÍS, LA PRODUCCIÓN DE CACAHUATE REGISTRA UN DECREMENTO EN LOS ÚLTIMOS DIEZ AÑOS DEL ORDEN DE 2.2% ANUAL, ESTA PÉRDIDA DE COMPETITIVIDAD SE DEBE EN GRAN PARTE A QUE MÁS DE LAS TRES CUARTAS PARTES DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL SE OBTIENE BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL Y SÓLO 23% PROVIENE DE SUPERFICIES DONDE SE USAN SISTEMAS DE RIEGO. A ELLO HAY QUE AGREGAR QUE LOS PAQUETES TECNOLÓGICOS SE HAN MANTENIDO SIN CAMBIO EN LAPSOS DE TIEMPO MUY LARGOS. POR ÚLTIMO, LA COMPETENCIA CON LOS PRECIOS DEL CACAHUATE IMPORTADO HA DESMOTIVADO A UNA BUENA PARTE DE LOS PRODUCTORES NACIONALES, LOS CUALES HAN OPTADO POR OTROS CULTIVOS DONDE OBTIENEN MAYORES MÁRGENES DE GANANCIA. AÚN ASÍ, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CACAHUATE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS FUERON, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: PUEBLA, OAXACA, CHIHUAHUA, SINALOA Y CHIAPAS, LOS CUALES EN CONJUNTO PRODUJERON APROXIMADAMENTE TRES CUARTAS PARTES DE LA PRODUCCIÓN DE CACAHUATE EN EL PAÍS, CULTIVANDO ALREDEDOR DE 80% DE LA SUPERFICIE NACIONAL. EN OAXACA LA PRODUCCIÓN PARA 2005 SE ESTIMÓ EN 11 MIL TONELADAS, LO CUAL REPRESENTÓ POCO MÁS DE 15% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL. SI BIEN LA ENTIDAD SIGUE SIENDO UNA DE LAS PRINCIPALES PRODUCTORAS NACIONALES, SUS NIVELES DE PRODUCCIÓN SE ENCUENTRAN A LA MITAD DE LOS OBTENIDOS EN EL LAPSO DE 1998-2000. EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN PARA 2005 SE ESTIMÓ EN 53’664,825 PESOS. SITUACIÓN ACTUAL DE LA CADENA


EN OAXACA, LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTORES DE CACAHUATE TIENE AMPLIA EXPERIENCIA EN EL CULTIVO, AUNQUE NO TODOS TIENEN LOS RECURSOS DISPONIBLES PARA APLICAR PAQUETES TECNOLÓGICOS MÁS APROPIADOS QUE INCREMENTEN LOS RENDIMIENTOS; SIN EMBARGO, INSTITUCIONES ESTATALES Y FEDERALES HAN PROMOVIDO DIVERSOS PROGRAMAS PARA FOMENTAR LA PRODUCCIÓN Y USO DE VARIEDADES MEJORADAS.


ASÍ, POR EJEMPLO, DE 1998 HASTA 2000, LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS DE COLOTEPEC, IMPULSÓ UN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE CACAHUATE EN LA REGIÓN COSTA, A TRAVÉS DE CRÉDITOS EN INSUMOS, CONSISTENTES EN LA UTILIZACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO DE ALTO RENDIMIENTO (2–3 T/HA), INTEGRADO POR: SEMILLA MEJORADA DE LA VARIEDAD GEORGIA PARA SIEMBRA A ALTAS DENSIDADES DE POBLACIÓN, HERBICIDAS, FUNGICIDAS Y FERTILIZANTES, EL CUAL FUE ACOMPAÑADO CON ASISTENCIA TÉCNICA, DANDO BUENOS RESULTADOS EN LA PRODUCCIÓN.

DESDE ENTONCES LOS PRODUCTORES HAN ADOPTADO EL USO DE SEMILLA MEJORADA, SIEMBRA DE ALTAS DENSIDADES, CONTROL DE MALEZAS DESDE EL ESTABLECIMIENTO, ASÍ COMO EL USO DE FERTILIZANTES, CON LO QUE SE OBTIENEN BUENOS RENDIMIENTOS; SIN EMBARGO, CON LOS ALTOS COSTOS DE LOS INSUMOS, DE MANO DE OBRA Y MAQUINARIA, AUNADO A LOS BAJOS PRECIOS DE VENTA, LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO HA BAJADO CONSIDERABLEMENTE, LO QUE HA PROVOCADO LA DISMINUCIÓN DE UNA GRAN PARTE DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, COMPARADA CON AÑOS ANTERIORES.

ACTUALMENTE LOS PRODUCTORES TIENEN IDENTIFICADAS DOS VARIEDADES DE SEMILLA DE CACAHUATE PARA LA SIEMBRA: “GEORGIA” Y “FLORUNNER”; SIENDO ESTA ÚLTIMA LA MÁS UTILIZADA, YA QUE ES MENOS EXIGENTE EN SU MANEJO Y ESTÁ AMPLIAMENTE ADAPTADA A LAS REGIONES.

LA UTILIZACIÓN DE DICHAS VARIEDADES ESTÁ ENCAMINADA A OBTENER BENEFICIOS EN TRES ASPECTOS: PRIMERO, QUE SEAN VARIEDADES QUE PERMITAN UN MEJOR BENEFICIO PARA SU POSTERIOR INDUSTRIALIZACIÓN; SEGUNDO, QUE ESTÉN ADAPTADAS A LAS CONDICIONES AGRO CLIMÁTICAS PARA LA PRODUCCIÓN EN LOS CICLOS DE PRIMAVERA-VERANO; Y, TERCERO, QUE LA UTILIZACIÓN DE VARIEDADES SEA ACOMPAÑADA CON LA CONTRATACIÓN DE PERSONAL TÉCNICO CAPACITADO PARA ASEGURAR LA CALIDAD Y BUEN RENDIMIENTO DEL CULTIVO. LA UTILIZACIÓN DE FERTILIZANTES Y AGROQUÍMICOS TAMBIÉN SE HA PROMOVIDO POR LAS INSTITUCIONES DE INVESTIGACIÓN, PERO DESAFORTUNADAMENTE LA COMPETENCIA EN PRECIOS CON EL CACAHUATE DE IMPORTACIÓN LIMITA EL USO DE PAQUETES QUE REPRESENTEN UN AUMENTO EN EL COSTO DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO EN LA ENTIDAD.


AL MENOS HAY TRES MANERAS DE IDENTIFICAR UNA CADENA, SEGÚN SE TENGA EN CONSIDERACIÓN UN MERCADO DE CONSUMO; UN ESTADO DE TRANSFORMACIÓN O EL EMPLEO DE UNA MISMA MATERIA PRIMA. EN GENERAL EL ENFOQUE QUE SE ADOPTA EN MÉXICO ES EL CRITERIO DE IDENTIFICACIÓN:


DE UNA MISMA MATERIA PRIMA, SEGÚN EL CUAL LA CADENA SE DEFINE EN FUNCIÓN DEL PRODUCTO PRIMARIO CENTRAL (TRIGO, GIRASOL, LECHE, ALGODÓN, CONÍFERAS, EUCALIPTOS, ETC.). ESTE CRITERIO PRESENTA COMO EJE DE PREOCUPACIÓN EL PRODUCTO PRIMARIO Y EL PRODUCTOR AGROPECUARIO, AUNQUE SIN PERDER EL INTERÉS DE CONOCER LAS INTERRELACIONES CON LOS OTROS ESLABONES DE LA CADENA, ES DECIR, LOS PROVEEDORES DE INSUMOS, EL SECTOR DE TRANSFORMACIÓN, LA DISTRIBUCIÓN Y EL CONSUMIDOR FINAL. CON EL FIN DE TIPIFICARLO DE UNA FORMA MÁS OPERATIVA, EL PLAN RECTOR CONSIDERA AL SISTEMA PRODUCTO COMO EL CONJUNTO DE ACTORES ECONÓMICOS QUE MEDIANTE LA INTERACCIÓN DE MERCADO REALIZAN UN PROCESO GENERADOR DE VALOR, IDENTIFICADO A TRAVÉS DE UNA ESTRUCTURA INSUMO PRODUCTO, PROVENIENTE DE SU INTERACCIÓN Y CONCRETADO POR UN CONSUMIDOR FINAL SUJETO A SUS NECESIDADES Y CAPACIDAD DE PAGO. EN EL CASO ESPECÍFICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE, A CONTINUACIÓN SE PRESENTA LA CONFORMACIÓN ESQUEMÁTICA Y LA RELACIÓN ENTRE SUS ESLABONES.


FIGURA 1. ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE.

SITUACIÓN DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA.-EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE EN OAXACA ESTÁ CONFORMADO POR: EL CONSEJO REGIONAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE

Transportistas Acopiadores

Productores

Proveedores de insumos

P d d

Comercializadores i

Agroindustria

Comercializadores i i

C id fi l


DE LA MIXTECA, EL GRUPO AGROINDUSTRIAL OAXAQUEÑO, S. A DE C. V. Y, EL CONSEJO REGIONAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE DE VALLES CENTRALES, LOS CUALES LEGALMENTE CONFORMAN EL “CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE DEL ESTADO DE OAXACA A. C.”, ESTANDO INTEGRADO DE LA MANERA SIGUIENTE:

INTEGRACIÓN 28 DE JULIO DE 2003

PROTOCOLIZACIÓN 9 DE AGOSTO DE 2003

PRESIDENTE: JOSÉ LUIS CABRERA RUIZ

SECRETARIO: GIL MIJANGOS REYES CONSEJO ADMINISTRACIÓN

TESORERO: JOSÉ FRANCISCO RAMÍREZ RUIZ

PRESIDENTE: JUAN MARTÍNEZ FERRER

SECRETARIO: VICTOR MANUEL SANTIAGO TOLEDO CONSEJO DE VIGILANCIA

TESORERO: AURELIO GONZÁLEZ ARELLANES.


FUNCIONAMIENTO

LA GESTIÓN DEL CONSEJO ESTÁ CIMENTADA EN EL GRUPO AGROINDUSTRIAL OAXAQUEÑO Y CONSEJOS REGIONALES DE LA MIXTECA Y VALLES CENTRALES QUE LO CONFORMAN, ACTUALMENTE LAS REUNIONES SE REALIZAN CON FINES DE INFORMACIÓN. MEDIANTE EL PROGRAMA DE FORTALECIMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS DE LA ALIANZA PARA EL CAMPO, EL CONSEJO HA ESTABLECIDO COMO UNA DE SUS PRIORIDADES LA REACTIVACIÓN Y EL INCREMENTO DE ÁREAS DE CULTIVO, QUE EN UN TIEMPO FUERON DE GRAN IMPORTANCIA COMO ÁREAS PRODUCTORAS, EN LAS REGIONES DE LA MIXTECA, VALLES CENTRALES Y COSTA.

EL CONSEJO TIENE, COMO UNA DE SUS PROPUESTAS PRIORITARIAS, LA CONSTRUCCIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y BENEFICIADORA DE CACAHUATE, ADEMÁS DE OCHO CENTROS DE ACOPIO EN ÁREAS ESTRATÉGICAS, CON EL PROCESO DE DESCASCARADO DEL PRODUCTO PARA EL TRASLADO DE MATERIA PRIMA AL CENTRO DE PROCESO. TODO ESTO CON LA VISIÓN AGROEMPRESARIAL PARA FORTALECER EL SISTEMA PRODUCTO PARA SU INTEGRACIÓN A LOS MERCADOS FINALES, Y PARA PROPORCIONAR VALOR AGREGADO AL CACAHUATE.


SUPERFICIE SEMBRADA EL CACAHUATE ES CULTIVADO PRÁCTICAMENTE EN TODO EL MUNDO, SIENDO LOS PAÍSES CON MAYOR PRODUCCIÓN CHINA, ESTADOS UNIDOS, INDIA Y ALGUNAS NACIONES AFRICANAS COMO NIGERIA Y SENEGAL. DESTACAN TAMBIÉN PAÍSES COMO ISRAEL, ARABIA SAUDITA Y MALASIA, CON RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE 6.8, 4.0 Y 3.5 T/HA, RESPECTIVAMENTE. LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAHUATE FUE DE APROXIMADAMENTE DE 37 MILLONES DE TONELADAS EN 2005, PROCEDENTES DE UNA SUPERFICIE DE 24.4 MILLONES DE HECTÁREAS. LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA A NIVEL NACIONAL HA TENIDO UN COMPORTAMIENTO DE ALTIBAJOS, DE 1995 A 2000 TUVO INCREMENTO RECORD LLEGANDO INCLUSO HASTA POR ARRIBA DE LAS 94 MIL HECTÁREAS, INCREMENTO QUE SUFRIÓ UNA DISMINUCIÓN DRÁSTICA EN EL PERIODO DE 2001 A 2005, AL DEJARSE DE CULTIVAR MÁS DE 50% DE LA SUPERFICIE DEL AÑO CON MAYOR SUPERFICIE (1997), EXISTIENDO UN LIGERO REPUNTE EN 2000, PERO QUE NO FUE CONSISTENTE DEBIDO A PROBLEMAS CLIMÁTICOS. LAS EXPLICACIONES SOBRE EL DECREMENTO EN LA SUPERFICIE CULTIVADA CON CACAHUATE PUEDEN SER DIVERSAS, AUNQUE SOBRESALEN: EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE SINIESTRADA POR PROBLEMAS DE HURACANES Y LA IMPORTACIÓN DE CACAHUATE DE CHINA CON PRECIOS POR DEBAJO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN NACIONALES QUE DESMOTIVARON A LOS PRODUCTORES.

CUADRO 5. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CACAHUATE (2005) PORCENTAJE

DE CONTRIBUCIÓN

NACIONAL

PORCENTAJE DE

CONTRIBUCIÓN NACIONAL

SUPERFICIE COSECHADA RENDIMIENTO PRODUCCIÓN

ESTADO T/HA T HA

SINALOA 8,902 18.5 4,915 6.7 0.6

OAXACA 8,358 17.4 11,009 15.1 1.3

CHIAPAS 8,139 17.0 11,928 16.4 1.5

CHIHUAHUA 5,911 12.3 17,663 24.2 3.0

PUEBLA 4,676 9.7 6,631 9.1 1.4

GUERRERO 2,565 5.3 4,101 5.6 1.6

MORELOS 1,295 2.7 2,592 3.6 2.0

RESTO DEL PAÍS 8,169 17.0 14,016 19.2 1.5


TOTAL 48,014 100.0 72853.24 100.0 1.5


FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE SIACON, 2007. NOTA: HAY UNA DIFERENCIA IMPORTANTE ENTRE LA INFORMACIÓN DE FAO Y SIACON EN CUANTO A LA SUPERFICIE COSECHADA, YA QUE FAO INFORMA QUE SON 62 000 HA, ESTO ES POSIBLE DEBIDO A QUE SE SINIESTRARON CERCA DE 17,000. EN PRODUCCIÓN LA CIFRA DIFIERE EN 2,800 T.

LA PROBLEMÁTICA DESCRITA AUNQUE HA AFECTADO A TODOS LOS ESTADOS PRODUCTORES, EN OAXACA SE HAN REFLEJADO MAYORES CONSECUENCIAS AL VER DISMINUIDA HASTA EN 50% LA SUPERFICIE SEMBRADA, SEGUIDA DE PUEBLA DONDE SE REDUJO 45% LA SUPERFICIE Y CHIHUAHUA EN 43%. EN SINALOA, GUERRERO Y MORELOS (ESTADOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA) LA DISMINUCIÓN DE LA SUPERFICIE NO ALCANZÓ NIVELES TAN ELEVADOS.

COMO YA SE SEÑALÓ EN PÁRRAFOS ANTERIORES EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE SINIESTRADA POR FENÓMENOS METEOROLÓGICOS Y LA IMPORTACIÓN DE CACAHUATE DE CHINA CON PRECIOS POR DEBAJO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN NACIONALES TAMBIÉN DESMOTIVARON A LOS PRODUCTORES OAXAQUEÑOS, QUIENES REACCIONARON DE INMEDIATO A LOS CAMBIOS EN LA OFERTA DEL PRODUCTO CON UNA DISMINUCIÓN DRÁSTICA EN LA SUPERFICIE SEMBRADA, AL PASAR DE 16,736 HA EN 1998 A 8,401 HA EN 2005, LO CUAL REPRESENTA CASI 50% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA.

ES IMPORTANTE HACER NOTAR QUE EL USO DE VARIEDADES ADAPTADAS A LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS Y EDÁFICAS DE LA REGIÓN PERMITE TENER CIERTA SEGURIDAD EN LA COSECHA; SIN EMBARGO, SE HAN PRESENTADO SINIESTROS POR EXCESO DE HUMEDAD A CONSECUENCIA DE LA TEMPORADA IRREGULAR DE LLUVIAS EN LOS CICLOS PRIMAVERA-VERANO, QUE AFECTAN PRINCIPALMENTE LA COSECHA DE LAS SIEMBRAS TEMPRANAS -REALIZADAS DEL 10 AL 25 DE JUNIO- YA QUE LA LABOR DE ARRANQUE LA REALIZAN A PRINCIPIOS DEL MES DE OCTUBRE Y AL QUEDAR EXPUESTA LA PLANTA EN CAMPO, CON LAS LLUVIAS EN ESTA TEMPORADA, EL SINIESTRO SE PRESENTA POR LA HUMEDAD EN LA PRODUCCIÓN COSECHADA. CASO CONTRARIO OCURRE EN LAS SIEMBRAS MÁS TARDÍAS REALIZADAS DESPUÉS DEL 25 DE JUNIO

VOLUMEN, RENDIMIENTO Y PRECIO


DE ACUERDO CON LAS ESTADÍSTICAS DEL SIACON EN RELACIÓN CON LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN DE CACAHUATE, OAXACA TIENE UN LAPSO DE CRECIMIENTO IMPORTANTE HASTA EL AÑO 2000, PERO A PARTIR DE 2001 LA


TENDENCIA DEL CULTIVO MOSTRÓ UN DECREMENTO IMPORTANTE; SIN EMBARGO, DE 2004 A 2005 EL CULTIVO TUVO UN LIGERO INCREMENTO EN RELACIÓN CON LOS TRES AÑOS ANTERIORES, AUNQUE ESTA TENDENCIA DIFÍCILMENTE SE MANTENDRÁ, YA QUE LOS RENDIMIENTOS PROMEDIO TIENDEN A LA BAJA Y EL PRECIO REAL NO TIENE ATRACTIVO PARA LOS PRODUCTORES.

CUADRO 7. RENDIMIENTOS Y PMR DE CACAHUATE EN OAXACA

AÑO

RENDIMIENTO PROMEDIO

(T/HA)

PMR INPC

PMR REAL

($/T) ($/T)

1999 1.7 4,509.37 89.1 5,057

2000 1.7 4,558.79 100.0 4,559

2001 1.5 4,991.30 105.9 4,713

2002 1.5 4,509.57 113.2 3,983

2003 1.4 5,027.48 120.5 4,170

2004 1.4 5,313.58 127.9 4,153

2005 1.3 4,795.27 133.6 3,588

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIÓN DE SIACON, 2007.

DE ESTA FORMA, EXISTEN ELEMENTOS SÓLIDOS PARA PREVER QUE LA TENDENCIA DE LA PRODUCCIÓN EN LA ENTIDAD SE MANTENDRÁ A NIVELES DE 10 MIL TONELADAS ANUALES DEBIDO A QUE LAS IMPORTACIONES DE CACAHUATE A MENOR PRECIO RESULTAN MUY ATRACTIVAS PARA LOS COMPRADORES NACIONALES, LO CUAL DESPLAZA LA PRODUCCIÓN ESTATAL A MERCADOS LOCALES QUE NO PUEDEN CAPTAR TODO EL VOLUMEN PRODUCIDO; ASÍ COMO EL ALZA EN LOS PRECIOS DE AGROQUÍMICOS Y LA CADA VEZ MÁS ESCASA MANO DE OBRA QUE ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN, SITUACIÓN QUE NO ES COMPENSADA CON LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES (PMR).


EN ESTE SENTIDO, DE ACUERDO CON EL CUADRO 7, SE OBSERVA QUE EN 2003 Y 2004 EL PMR REBASÓ LOS CINCO MIL PESOS POR TONELADA, PERO PARA 2005 EL PRECIO VOLVIÓ A CAER. AL IGUAL QUE EL PMR NACIONAL DE CACAHUATE,


LOS PRECIOS REALES (DEFLACTADOS A VALOR DEL AÑO 2000) EN OAXACA, MUESTRAN UNA TENDENCIA DECRECIENTE Y SE ESTIMA QUE SE TIENE UNA PÉRDIDA DE VALOR DE 21.3% COMPARATIVAMENTE PARA ESE AÑO BASE. ESTO PERMITE INFERIR QUE EL CULTIVO HA DEJADO DE SER RENTABLE PARA LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTORES MIENTRAS NO HAYA UN CAMBIO TECNOLÓGICO IMPORTANTE QUE PERMITA INCREMENTAR RENDIMIENTOS O DISMINUIR COSTOS DE PRODUCCIÓN.

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN ACTUALMENTE, EN LA ENTIDAD, EL CULTIVO DEL CACAHUATE SE REALIZA EN CUATRO REGIONES: COSTA, MIXTECA (HUAJUAPAN DE LEÓN), ISTMO Y VALLES CENTRALES. LA PRINCIPAL REGIÓN PRODUCTORA DE CACAHUATE ES LA COSTA Y POR ELLO MANTIENE UNA DINÁMICA DE COMERCIALIZACIÓN MAYOR. LOS MERCADOS DONDE SE REALIZA SU DISTRIBUCIÓN SON PRINCIPALMENTE REGIONALES (INTERMEDIARIOS), LOS CUALES A SU VEZ REDISTRIBUYEN A OTRAS ENTIDADES (A PUEBLA PRINCIPALMENTE, AUNQUE TAMBIÉN HAY DISTRIBUIDORES A NIVEL NACIONAL). EN LAS OTRAS REGIONES LA DISTRIBUCIÓN ES BÁSICAMENTE LOCAL Y REGIONAL, SIENDO LA CENTRAL DE ABASTOS DE OAXACA EL PRINCIPAL DISTRIBUIDOR. RESPECTO A LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES, EN LA REGIÓN COSTA LOS PMR HAN TENIDO POCOS CAMBIOS Y HAN PERMANECIDO EN UN PROMEDIO DE $4,700 POR TONELADA, MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES LOS PRECIOS MEDIOS PAGADOS SE ESTIMAN EN $8,000. LA CALIDAD, EL RENDIMIENTO POR HECTÁREA Y LA OPORTUNIDAD DEL PRODUCTO SON, POR SUPUESTO, TAMBIÉN DIFERENTES. ES NECESARIO SEÑALAR QUE EL COMERCIO LOCAL Y REGIONAL PERMITE OBTENER MEJORES PRECIOS, DE ACUERDO CON LA OPORTUNIDAD (TEMPORADA) Y CON LA OFERTA EXISTENTE, UN EJEMPLO DE ESTO ES QUE EN VALLES CENTRALES EL VOLUMEN PRODUCIDO Y COMERCIALIZADO ES MUCHO MENOR QUE EN LA REGIÓN DE LA COSTA E ISTMO, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS BAJOS, PERO EN CAMBIO LA TEMPORADA DE VENTA ES MEJOR, DEBIDO A QUE NO HAY OFERTA LOCAL EN ESE MOMENTO.



PERSPECTIVA DE LA CADENA

EL POTENCIAL DEL CULTIVO DE CACAHUATE TIENE UNA RELACIÓN DIRECTA CON EL NIVEL TECNOLÓGICO UTILIZADO EN LA PRODUCCIÓN, EN GENERAL LAS ÁREAS QUE TIENEN UN MAYOR POTENCIAL SON AQUELLAS QUE PUEDAN TENER RECURSOS PARA LA TECNIFICACIÓN DEL CULTIVO, ASÍ COMO CONTAR CON LA ASESORÍA TÉCNICA, INFRAESTRUCTURA EN INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA.

EL POTENCIAL DE PRODUCTIVIDAD SE ESTIMA DE 3.0 T POR HA, RESULTADO DE LA UTILIZACIÓN DE LAS VARIEDADES ADECUADAS, INCREMENTOS DE LAS ÁREAS DE RIEGO Y CON LA UTILIZACIÓN DE INSUMOS ESPECÍFICOS PARA EL CULTIVO.

EN LAS REGIONES DE TEMPORAL EL INCREMENTO ESTIMADO ES DE UN 50%, CON LA UTILIZACIÓN DE VARIEDADES DE SECANO Y EL APORTE DE ABONOS ORGÁNICOS. SIN EMBARGO, LA DIFICULTAD PARA CONSEGUIR RECURSOS DISPONIBLES PARA LA ADQUISICIÓN DE SEMILLA E INSUMOS ES LA PRINCIPAL LIMITANTE.

9. IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA EN EL AÑO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE.

NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN A LOS PRODUCTORES.

$50,000.00


LLEVAR A CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA ENFOCADO AL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y VALIDACIÓN DE NUEVOS MATERIALES.

$78,655.00

COSTO TOTAL DE LA AGENDA $ 128,655.00



10. RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACION

RESULTADO NUMERO DE ACCIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS 3 DIAS DEMOSTRATIVOS 3 TALLERES DE CAPACITACION 2 GIRAS DE INETERCAMBIO TECNOLOGICO

1

PUBLICACIONES GENERADAS 2 VALIDACION DE NUEVOS PAQUETES TECNOLOGICOS

1



• MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE CACAHUATE.

• NUEVA VARIEDADES DE CACAHUATE. • MÉTODOS DE FERTILIZACIÓN • ANÁLISIS DE SUELOS • PRODUCCION ORGÁNICA DE CACAHUATE • PAQUETES TECNOLÓGICOS



PROYECTOS QUE PERMITIRAN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EN EL 2008 DE LOSPRODUCTORES DE CACAHUATE DE OAXACA.

N/P DEMANDA QUE ATIENDE (PROBLEMÁTICA)

NOMBRE DEL PROYECTO

FINALIDAD PROPOSITO RESULTADOS ESPERADOS

MONTO

1 INSUFICIENTE CONOCIMIENTO TÉCNICO

PARA LA PRODUCCIÓN INTENSIVA DE CACAHUATE

IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN A LOS PRODUCTORES DE CACAHUATE.

QUE EL PRODUCTOR

OBTENGA LOS CONOCIMIENTOS

SUFICIENTES PARA MEJORAR

EL PROCESO PRODUCTIVO EN EL CULTIVO DE

CACAHUATE

INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS EN

LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN

1 TALLER DE CAPACITACIÓN SOBRE PRODUCCIÓN DE CACAHUATE EN ZONAS PRODUCTORAS DE OAXACA 1 TALLER SOBRE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE CACAHUATE 1 TALLER SOBRE MEXICO CALIDAD SUPREMA 1 TRIPTICO INFORMATIVO SOBRE EL CULTIVO DE CACAHUATE EN EL ESTADO DE OAXACA.

$90,000.00

2 BAJOS RENDIMIENTOS OCASIONADOS POR LAS

VARIEDADES UTILIZADAS Y PRESENCIA DE PLAGAS Y

ENFERMEDADES EN EL CULTIVO

LLEVAR A CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA ENFOCADO AL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y VALIDACIÓN DE NUEVOS MATERIALES.

OFRECER A LOS PRODUCTORES

UN MANEJO INTEGRADO DE

PLAGAS Y ENFERMEDADES,

ASI COMO NUEVAS

VARIEDADES ADAPTABLES A LA

ZONAS PRODUCTORAS

UTILIZAR LAS MEJORES

ALTERNATIVAS PARA EL CONTROL DE

PLAGAS ENFERMEDADES Y

CON NUEVAS VARIEDADES

INCREMENTAR LA SUPERFICIE POR

UNIDAD DE PRODUCCION

1 PARCELA DEMOSTRATIVA PARA EVALUAR VARIEDADES DE CACAHUATE 3 DIAS DEMOSTRATIVOS PARA DAR A CONOCER LAS NUEVAS VARIEDADES DE CACAHUATE 1 TRIPTICO INFORMATIVO PARA DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO

$81,540.00


PISCICULTURA EN OAXACA

INTRODUCCIÓN


LAS TILAPIAS PERTENECEN A UNA FAMILIA NUMEROSA DE PECES NATIVOS DE RÍOS Y LAGOS DE ÁFRICA, COINCIDENTEMENTE LOS PRIMEROS HALLAZGOS ARQUEOLÓGICOS EN DONDE SE RELACIONAN LOS PECES CON EL HOMBRE, PROCEDEN DE ESA REGIÓN, LO QUE INDICA QUE LAS TILAPIAS FIGURABAN EN LA DIETA DE LAS PRIMERAS SOCIEDADES HUMANAS DE

CAZADORES Y RECOLECTORES. LOS EGIPCIOS ANTIGUOS ASOCIABAN A LAS TILAPIAS Y LA INUNDACIÓN ANUAL DE SUS TIERRAS CON LAS AGUAS DEL RÍO NILO, CON CREENCIAS DE LA MUERTE Y LA REENCARNACIÓN. ESTE TIPO DE PRÁCTICAS RELIGIOSAS FUERON PLASMADAS POR EL PUEBLO EGIPCIO EN LAS PINTURAS DE SUS TUMBAS DE AQUELLA ÉPOCA. OTRA TILAPIA CONOCIDA


COMO PEZ DE SAN PEDRO, ES CITADA EN ALGUNOS VERSÍCULOS DE LA BIBLIA Y ES AQUEL PEZ CON EL QUE CRISTO ALIMENTÓ A CINCO MIL PERSONAS.

EN LO RELACIONADO YA AL CULTIVO DE TILAPIA EN GRANJAS, PARECE QUE LOS PRIMEROS INTENTOS SE LLEVARON A CABO EN EL PAÍS AFRICANO DE KENIA EN 1924 Y POSTERIORMENTE EN ZAIRE EN 1937, TAMBIÉN EN ÁFRICA. POSTERIORMENTE EN AQUELLA REGIÓN, EL CULTIVO DE ESTOS PECES FUE INCREMENTADO ENTRE LOS AÑOS DE 1950 A 1960. CASI SIMULTÁNEAMENTE EN OTROS PAÍSES TEMPLADOS Y TROPICALES DE ASIA Y AMÉRICA, SE DIO INICIO A LA INTRODUCCIÓN DE TILAPIAS.

EL CULTIVO DE TILAPIA EN MÉXICO COMENZÓ EN 1964, CUANDO SE

IMPORTARON DE UNA UNIVERSIDAD DE ESTADOS UNIDOS LAS TILAPIAS: AUREA

(OREOCHROMIS AUREUS), MOSAMBICA (O. MOSSAMBICUS) Y UNA HERBÍVORA,

LA RENDALLI (TILAPIA RENDALLI). AL IGUAL QUE EN OTROS PAÍSES, EL OBJETIVO

DEL GOBIERNO DE IMPORTAR Y CULTIVAR TILAPIAS FUE PARA PRODUCIR

ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL A PRECIOS ACCESIBLES PARA LAS

CLASES SOCIALES MEXICANAS MÁS DESFAVORECIDAS. LAS PRIMERAS TILAPIAS

QUE LLEGARON A LOS CONSUMIDORES NACIONALES POCO ANTES DE 1980, SE

VENDÍAN A PRECIOS MUY BAJOS, INCLUSO MENORES A CINCO PESOS POR

KILOGRAMO, POR LO QUE EL OBJETIVO DE PRODUCIR PESCADO A BAJO COSTO

SE ALCANZABA. SIN EMBARGO, LAS TILAPIAS DE ESA ÉPOCA ERAN DE COLOR

GRIS Y PRESENTABAN GENERALMENTE UN OLOR Y SABOR A FANGO POCO

ACEPTADO POR LOS CONSUMIDORES. ESE SABOR DESAGRADABLE ERA POR

QUE ESOS PECES, CONSUMÍAN ALIMENTOS NATURALES COMO HONGOS Y

ALGAS QUE ENCONTRABAN EN EL AGUA DE LAS LAGUNAS DE DONDE SE

PESCABAN. ESE SABOR DESAGRADABLE AUNADO A LA FALTA DE CAPACITACIÓN

DE LOS PISCICULTORES, A LA CARENCIA DE INSUMOS COMO ALIMENTO

ADECUADO PARA ESTOS PECES Y DEMÁS TECNOLOGÍA PARA SU CULTIVO,

FRENÓ LA PRODUCCIÓN DE TILAPIAS EN GRANJAS DURANTE LAS DOS

PRIMERAS DÉCADAS POSTERIORES A SU INTRODUCCIÓN A NUESTRO PAÍS.


POSTERIORMENTE DE 1995 Y HASTA LA ACTUALIDAD, EL CULTIVO DE TILAPIA HA CRECIDO CONTINUAMENTE EN TODO EL MUNDO. DE UNA MANERA


SOBRESALIENTE EN PAÍSES ASIÁTICOS COMO CHINA Y EN ALGUNOS LATINOAMERICANOS COMO COSTA RICA, ECUADOR, BRASIL, HONDURAS, PUERTO RICO, ENTRE OTROS. EN MÉXICO EL CULTIVO DE TILAPIA TAMBIÉN HA TENDIDO UN INCREMENTO CONTINUO Y MEJORAMIENTO DE SUS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. ACTUALMENTE EN NUESTRO PAÍS SE PRODUCEN UN PROMEDIO DE 90,000 TONELADAS DE TILAPIA AL AÑO, DE LAS CUALES LA MAYORÍA ES CAPTURADA EN PRESAS COMO LA DE TEMASCAL, OAXACA Y ALVARADO, VERACRUZ. EN CUANTO A LA PRODUCCIÓN DE TILAPIA CULTIVADA EN GRANJAS, LA CANTIDAD TODAVÍA NO ES SIGNIFICATIVA, APENAS EL 2 % DEL TOTAL PROCEDE DE CULTIVOS. SIN EMBARGO EXISTE UN INTERÉS CRECIENTE DE PRODUCTORES POR CULTIVARLA DESDE UN NIVEL DE AUTOCONSUMO HASTA COMERCIAL. TAMBIÉN EN CASO DE QUE EN MÉXICO LLEGASE A PRODUCIR SUFICIENTE TILAPIA DE BUENA CALIDAD, TANTO SANITARIA COMO DE TAMAÑO E INCLUSO COLOR, SE PUDIESEN EXPORTAR LOS EXCEDENTES A PAÍSES COMO ESTADOS UNIDOS Y ALGUNOS DE EUROPA, YA QUE EN ESOS LUGARES EL CONSUMO DE TILAPIA, YA SEA COMO PESCADO COMPLETO O EN FILETE, HA TENIDO UNA DEMANDA CRECIENTE, INCLUSIVE POR ENCIMA DE OTROS PECES COMO LA TRUCHA ARCOIRIS Y EL SALMÓN.

LA BASE DEL ÉXITO DEL CRECIMIENTO EN LOS CULTIVOS DE TILAPIA, ES Y SERÁ INDISCUTIBLEMENTE POR SU APRECIADA CARNE, LA CUAL ES BLANCA, FIRME, CON ESCASAS ESPINAS INTERMUSCULARES Y DE SABOR SUAVE. POR OTRO LADO LAS TILAPIAS PRESENTAN UNA AMPLIA CAPACIDAD PARA ADAPTARSE A SISTEMAS DIFERENTAS DE PRODUCCIÓN COMO: JAULAS, CORRALES, ESTANQUES RÚSTICOS Y DE CONCRETO. SE PUEDEN MANTENER EN AGUA DULCE Y HASTA EN AGUA DE MAR. TAMBIÉN LA PODEMOS CULTIVAR CON LANGOSTINOS Y OTROS PECES COMO LAS CARPAS Y BAGRES. OTROS ATRIBUTOS DE LAS TILAPIAS SON POR UN LADO QUE RESISTEN A CONDICIONES DE MALA CALIDAD DEL AGUA QUE OTROS PECES NO SOPORTARÍAN Y SON RESISTENTES AL MANEJO INADECUADO DE PISCICULTORES PRINCIPIANTES. SE REPRODUCEN FÁCILMENTE, SIN LA NECESIDAD DE EMPLEAR INSTRUMENTOS SOFISTICADOS Y SI SE LES CUIDA DEBIDAMENTE NO PRESENTAN ENFERMEDADES INFECCIOSAS.


UNA PARTE CONSIDERABLE DEL MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO DE TILAPIA EN MÉXICO, SE HA BASADO TAMBIÉN EN INCORPORAR ESPECIES DE TILAPIA SELECCIONADA PARA ALTO RENDIMIENTO COMO LAS TILAPIAS NILOTICA, MOSAMBICA Y AUREA Y POR LA INCORPORACIÓN DE TILAPIAS DE COLORES DIFERENTES AL TIPO SILVESTRE O GRIS POR OTRAS DE


COLORES CLAROS Y ROJAS, QUE LE HAN DADO MAYORES Y EXPECTATIVAS DE CRECIMIENTO.

EN UN TIEMPO SE LA CONSIDERÓ UN PESCADO DE BAJO VALOR PERO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS LA TILAPIA LOGRÓ AMPLIAR SU ACEPTACIÓN ENTRE LOS CONSUMIDORES. LA TILAPIA ES UNO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE PECES DE CULTIVO DEL MUNDO, Y HASTA HACE POCOS AÑOS LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIÓN SE CONSUMÍA A NIVEL LOCAL, CON ÁFRICA Y ASIA COMO LOS MERCADOS TRADICIONALES. HACE POCOS AÑOS AUMENTÓ EL CONSUMO Y LA ACEPTACIÓN DE LA TILAPIA EN LOS PAÍSES NO TRADICIONALES.


EL GRUPO LLAMADO "TILAPIA" ESTA CONFORMADO POR 60 ESPECIES, DE LAS CUALES DIEZ SON UTILIZADAS COMO ALIMENTO HUMANO. EL ORIGEN DE ESTE GRUPO DE ESPECIES SON LOS LAGOS DE ÁFRICA TROPICAL Y DEL CERCANO ORIENTE. EL MEDIO AMBIENTE TÍPICO SON LOS RÍOS, LOS LAGOS Y PEQUEÑAS ÁREAS DE AGUA. ALGUNA TILAPIA PUEDE SOPORTAR UN CONTENIDO SALINO DEL 10%, LO QUE ES TRES VECES MÁS QUE LA CONCENTRACIÓN DE SAL EN EL AGUA DEL MAR. LA TEMPERATURA DEL AGUA


PUEDE IR DE 18 A 40° CELSIUS, Y EL CONTENIDO DE OXÍGENO PUEDE SER RELATIVAMENTE BAJO. ALGUNAS ESPECIES GUSTAN DE LA PROTEÍNA VEGETAL. EN ALGUNOS LUGARES, SE CRÍA LA TILAPIA PARA CONTROLAR LAS PLANTAS ACUÁTICAS. EN ALGUNOS CASOS, SE UTILIZA PARA CONTROLAR LAS ZONAS DE AGUA, INCLUYENDO LOS PROBLEMAS DE ENFERMEDADES EN LAS GRANJAS DE CAMARONES.

EN 2001, SE REALIZÓ UNA EXTRAPOLACIÓN DE CUÁNTO PODRÍA SER LA PRODUCCIÓN DE ACUICULTURA DE TILAPIA EN EL AÑO 2010, Y 2,5 MILLONES DE TONELADAS PARECÍAN UNA ESTIMACIÓN APROPIADA. BUENO, ESTE NIVEL YA FUE REGISTRADO EN EL 2005, CINCO AÑOS ANTES DEL PREVISTO. ENTONCES QUÉ PODEMOS ESPERAR PARA EL 2010, PUDIERAN SER 3 MILLONES DE TONELADAS, 5, 6, PARECE QUE NO SE HAYA EL LIMITE AL CRECIMIENTO DE ESTA PRODUCCIÓN. EL VALOR TOTAL DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA, TAMBIÉN CRECIÓ, ALCANZANDO US$ 2.5 MILLONES EN EL 2005.


CHINA ES POR LEJOS EL PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR DE TILAPIA, CON MÁS DE 700 000 TONELADAS EN 2002 Y 900 000 TONELADAS EN 2004 Y CASI UN MILLÓN DE TONELADAS EN 2005, SEXTUPLICANDO SU PRODUCCIÓN DE 1990. TAMBIÉN EGIPTO INFORMÓ DE UN GRAN INCREMENTO DE SU PRODUCCIÓN DURANTE ESTOS AÑOS, DE 25 000 TONELADAS A 340 000 TM. POR OTRO LADO,


LA PRODUCCIÓN EN INDONESIA Y FILIPINAS SE HA MANTENIDO ESTABLE DURANTE LA ÚLTIMA DÉCADA (200 000 TONELADAS CADA UNO).

EN LA ACTUALIDAD, ASIA ES LA PRINCIPAL REGIÓN PRODUCTORA DE TILAPIA Y ES TAMBIÉN RESPONSABLE DEL GRAN CRECIMIENTO EXPERIMENTADO DURANTE LA ÚLTIMA DÉCADA. ASIA REPRESENTA HOY EN DÍA EL 60% DE LA PRODUCCIÓN TOTAL DE TILAPIA, MIENTRAS QUE EN 1990 ESTE PORCENTAJE ERA DEL 50%. SIN EMBARGO, TAMBIÉN ÁFRICA Y AMÉRICA LATINA HAN TENIDO UN SUSTANCIAL INCREMENTO EN SU PRODUCCIÓN DE TILAPIA EN EL MISMO PERÍODO.


OREOCHROMIS NILOTICUS O TILAPIA DEL NILO ES LA PRINCIPAL ESPECIE TANTO EN CAPTURAS COMO EN LA ACUICULTURA. ESTA ESPECIE PUEDE CRECER HASTA 60 CM DE LARGO Y PESAR 3,6 KG. TIENE UN RÁPIDO CRECIMIENTO, Y ESTÁ DESPLAZANDO CADA VEZ MÁS A LA SEGUNDA ESPECIE


PRINCIPAL, LA OREOCHROMIS MOSSAMBICUS O TILAPIA DE MOZAMBICO EN EL MERCADO ACUÍCOLA. ESTA ÚLTIMA ESPECIE PUEDE ALCANZAR 40 CM DE LARGO Y UN PESO MÁXIMO DE 3,2 KG. LA TERCERA PRINCIPAL ESPECIE ES LA O. AUREUS O TILAPIA AZUL. PUEDE ALCANZAR LOS 30-35 CM CON UN PESO DE 1,8 KG. ESTA ESPECIE TIENE UNA GRAN TOLERANCIA A LA SAL.

LOS ACUICULTORES ALCANZARON UN GRAN ÉXITO EN LA CREACIÓN DE HÍBRIDOS A PARTIR DE LAS ESPECIES MENCIONADAS Y DE OTRAS ESPECIES DE TILAPIA MENORES. SE ESTÁ TRATANDO DE CREAR LA MEJOR TILAPIA, QUE TENGA UNA FÁCIL ACEPTACIÓN DEL CONSUMIDOR, TOLERANTE A LA SAL - AL VIVIR EN AGUA SALADA LA CARNE DE LA TILAPIA SE VUELVE MÁS APETITOSA, Y DE UN RÁPIDO CRECIMIENTO CON BAJO CONSUMO DE PROTEÍNA ANIMAL.


LA PROYECCIÓN POR EL AÑO 2010. CUANDO HICE LA PRIMERA PROYECCIÓN POR EL AÑO 2010, HACE 3 AÑOS, LA ESTIMACIÓN ERA DE UNA PRODUCCIÓN TOTAL DE 2,5 MILLONES DE TONELADAS, ESTA CIFRA YA SE ALCANZÓ EN EL 2004. ASÍ QUE AHORA LA PREVISIÓN ES UNA PRODUCCIÓN DE


3,5 MILLONES DE TONELADAS DE TILAPIA EN EL AÑO 2010, LA MAYORÍA DE ACUICULTURA.

SOLO UNOS POCOS PAÍSES INFORMAN DE LA TILAPIA DENTRO DE SUS CIFRAS DE COMERCIALIZACIÓN. EN LA GRÁFICA 10 SE MUESTRA QUE PRÁCTICAMENTE SÓLO DOS PAÍSES MUESTRAN SUS EXPORTACIONES DE TILAPIA, TAIWÁN PROVINCIA DE CHINA Y EEUU. CHINA CONTINENTAL, QUE EN LA ACTUALIDAD ES EL MAYOR EXPORTADOR DE TILAPIA DEL MUNDO, DETALLA SUS EXPORTACIONES SOLO DESDE EL 2002.

TAIWÁN PROVINCIA DE CHINA TRADICIONALMENTE EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE TILAPIA, HA SIDO DESPLAZADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS POR CHINA CONTINENTAL. LAS EXPORTACIONES DE TAIWÁN PC REFLEJAN UN CIERTO TRASLADO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE TILAPIA DESDE LA ISLA A TIERRA FIRME. EXPORTA PRINCIPALMENTE FILETES ENTEROS CONGELADOS. SUS EXPORTACIONES DE TODOS LOS PRODUCTOS DE TILAPIA ALCANZARON SU MÁXIMO DE 50 000 TONELADAS EN EL 2001, BAJANDO EN LOS AÑOS SIGUIENTES A SOLO 43 400 TONELADAS EL PRINCIPAL PAÍS IMPORTADOR ES EEUU CON MÁS DE LA MITAD DE SUS EXPORTACIONES. ARABIA SAUDITA OCUPA EL SEGUNDO LUGAR CON 4 000 TM. CANADÁ ES TAMBIÉN UN MERCADO RELATIVAMENTE IMPORTANTE. EL RU ES UN MERCADO QUE TAMBIÉN ESTÁ CRECIENDO IMPORTANDO 2 400 TONELADAS DE TAIWÁN PROVINCIA DE CHINA,



CUATRO VECES MÁS QUE LA CANTIDAD EN 1997.

LAMENTABLEMENTE, NO SE POSIBLE BRINDAR UN CUADRO TOTAL

Y EXHAUSTIVO DE LOS MERCADOS MUNDIALES DE LA TILAPIA, AL NO EXISTIR DISPONIBILIDAD DE CIFRAS DE SU COMERCIALIZACIÓN A NIVEL MUNDIAL. LA TILAPIA NO ESTÁ IDENTIFICADA EN LAS ESTADÍSTICAS DE MUCHOS PAÍSES COMO UN PRODUCTO DE CONSUMO POR SEPARADO, SINO QUE MÁS BIEN SE LA INCLUYE JUNTO A LAS ESPECIES DE AGUA DULCE. EL COMERCIO INTERNACIONAL DE TILAPIA PARECE SER TODAVÍA BASTANTE INSIGNIFICANTE EN COMPARACIÓN CON LA PRODUCCIÓN LOCAL Y SU UTILIZACIÓN. LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIÓN SE CONSUME A NIVEL LOCAL. CHINA ES POR LEJOS EL PRINCIPAL PAÍS CONSUMIDOR DE TILAPIA.



EL ESTADO DE MICHOACAN, SINALOA, FUE EL PRINCIPAL ESTADO



PRODUCTOR DE TILAPIA PARA EL 2005.

EN EL SIGUIENTE GRAFICO SE REFLEJA EL COMPORTAMIENTO HISTÓRICO DE PRECIOS DE TILAPIA POR KG. (PRECIO A MAYOREO).

EN MÉXICO EL CONSUMO NACIONAL ESTIMADO ES DE:

2000 2001 2002 2003 2004* 2005**

78,005 75,042 67,783 69,942 73,426 79,971



PROYECTOS ESTRATEGICOS QUE PERMITIRAN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL LA PISCICULTURA EN OAXACA

PROYECTO MONTO

ESTUDIO Y DESARROLLO DE VARIABILIDAD GENETICA EN EL CENTRO ACUICOLA JALAPA DEL

MARQUEZ

$1,000,000.00

ESTUDIO Y DESARROLLO DE VARIABILIDAD GENETICA EN EL CENTRO ACUICOLA TEMASCAL

$1,000,000


Agenda Innovación Tecnologica Agropecuaria

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