UNAM FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES

IZTACALA CIRUJANO DENTISTA

CLINICA ARAGON

NUTRICIN EN EL EMBARAZO E INFANCIA

TONANZIN LEMUS TANIA COBOS GALINDO JONATHAN ASSAEL

Durante el embarazo, el organismo de la mujer experimenta cambios que le afecta fsica u psquicamente, por lo tanto su esfuerzo biolgico es mayor

La formacin de un nuevo ser determina una serie de exigencias en la madre, una es la alimentacin, la cual debe reunir las sustancias nutritivas

que se requieren

Debes considerar lo que comes Se necesita aproximadamente 300 caloras adicionales por da

Puntos importantes en la mujer embarazada:

Los alimentos que se consuman deben proveer los nutrientes que necesita el bebe para crecer el vnculo entre lo que se consume y la salud del beb es mucho ms fuerte de lo que una vez se pens. Por ello los doctores ahora dicen que no se debe tomar nada de alcohol durante el embarazo.

Una buena dieta para la mujer embarazada debe incluir:

Las protenas son el elemento principal para la formacin en la madre de la placenta, crecimiento del tero y del feto.

de cidos grasos esenciales, imprescindibles para una buena formacin celular y desarrollo del sistema nervioso.

Las grasas trans han de ser mnimas ,ya que impiden que se formen los cidos linoleico y linolnico, esenciales para el desarrollo fetal.

vitaminas Necesarios para Durante

El cido flico Prevenir que ocurran defectos del tubo neural, la espina bfida. Puede proteger a la mujer embarazada contra el cncer y los ataques cerebrales.

las primeras etapas del desarrollo del feto y las primeras semanas de embarazo. 600 microgramos de cido flico

calcio Prevenir la prdida de calcio de los dientes y hueso (mujer), Fortalecer al bebe.

Todo el embarazo

hierro ayuda en el desarrollo de los msculos en la madre y el beb. Ayuda a prevenir el nacimiento prematuro y bajo peso al nacer, mejora la circulacin sangunea y el flujo de oxigeno

Todo el embarazo, se obtendr de los alimentos

cido docosahexanoico, o DHA

Ayuda a sustentar el desarrollo y la funcin del cerebro y los ojos del beb

200 miligramos diarios

Vitamina c Ayuda a tomar el hierro, protege de los efectos nocivos de las toxinas

magnesio Evita los calambres musculares y los hormigueos

Especialmente en los dos ltimos trimestres

yodo imprescindible para un desarrollo correcto del cerebro del feto.

En los primeros dos trimestres

Alimentos que se deben evitar: Productos basados en hiervas Cafena, sodas que contengan cafena bebidas energticas quesos blandos, sin pasteurizar (descritos en la publicidad como "frescos") como los quesos Feta, de cabra, Brie, Camembert, y el queso azul

leche sin pasteurizar, jugos y vinagre de sidra huevos crudos o comidas que los contengan, incluyendo los postres tipo mousse Tiramisu, carnes, pescados o mariscos crudos o poco cocinados, puede que tambin se deba evitar comer tiburn, pez espada, caballa carnes procesadas como las salchichas y los embutidos (los cuales deben estar bien cocinados)

son una buena fuente de vitamina C, folato y fibras

Camote

Avena

Es una excelente fuente de energa y tambin es rica en vitamina B1, magnesio, protena y fsforo.

protegen las clulas de nuestro cuerpo.

importantes para el desarrollo cerebral

Nueces

ofrece los beneficios de la leche de una forma ms fcil de digerir y con la ventaja adicional de las culturas activas que contiene (o probiticos) que ayudan con la digestin y pueden fortalecer tus defensas naturales. Son una excelente fuente de calcio.

Yogurt natural

Col y otras verduras de hojas verdes oscuras

est cargada de vitaminas y nutrientes, incluyendo las vitaminas A, C y K, as como del importantsimo cido flico es rica en carotenoides, esenciales para la salud de los ojos.

Carnes magras

proveen grandes cantidades de protena y hierro, dos nutrientes fundamentales durante el embarazo

Frutas y verduras de colores variados

son ricos en diferentes vitaminas, minerales y antioxidantes. tiene otra importante ventaja: durante la fase final del embarazo, el beb est "probando" a travs del lquido amnitico todos los alimentos que se consumen

El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe ser 10 Kg. a 12 Kg. Distribuidos ms o menos en la siguiente forma:

Peso del beb 3,500 Kg. Peso de la placenta 0,500 Kg. Peso del lquido amnitico 1,000 Kg. Peso de tejidos uterinos 1,000 Kg. Peso de tejido mamario 1,000 Kg. Peso de agua y grasa retenida 3,000 Kg. TOTAL 10,000 Kg.

El dficit nutricional severo, antes y durante el embarazo, puede ser causa de infertilidad, aborto espontaneo, parto prematuro, malformaciones congnitas, menor peso de nacimiento y mayor probabilidad del niode enfermarse y morir en el momento de nacer o en los primeros das despus del nacimiento.

la obesidad materna, se asocia a un mayor riesgo de hipertensin arterial, diabetes gestacional, cesrea y frceps, debido a recin nacidos muy grandes.

Si no se alimenta adecuadamente, no podr conservar su energa fsica y su beb quedar privado de vitalidad. Si la madre se ve privada de

una alimentacin sana y nutritiva, su sangre ser deficiente en cantidad y calidad. Padecer de mala circulacin y su hijo tambin. Se vera

incapacitado para asimilar el alimento y convertirlo en buena sangre que nutra su organismo.

Prevalencia de problemas nutricionales en menores de 2 aos, 2011.

Encuesta nacional sobre estado nutricional, prcticas de alimentacin y anemia en nios menores de dos aos. MSP/MIDES/RUANDI/UNICEF 2011.

Prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolares

Fuente: El Estado Nutricional y las Polticas Alimentarias, IE, FCE, UDELAR 2009.

0 5 10 15 20 25 30

Bajo peso (IMC/E1DE)

Obesidad (IMC/E>2DE)

2.0

26.6

7.0

Prevalencia de problemas nutricionales en estudiantes de segundo, tercero y cuartos aos de liceos pblicos y privados de Montevideo e Interior.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que consumieron habitualmente 5 o ms veces al da frutas y verduras durante los ltimos 30 das.

Total Pas: 24.4%

Porcentaje de estudiantes que desayunaron siempre o casi siempre durante los ltimos 30 das.

0 20 40 60 80

Mujeres

Varones

13-15 aos

16 o ms

59.9

69.3

66.2

54.9

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que comieron en restaurantes de comida rpida 3 o ms das en la ltima semana.

Total pas: 9.3%

Porcentaje de estudiantes que consumieron refrescos o jugos azucarados una o ms veces al da

Total pas: 71.0%

65

70

75

80

13-15 aos 16 o ms

69.4

76.6

Porcentaje segn tramo de edad. Total pas

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que realizaron actividad fsica al menos 60 minutos al da, 5 o ms das durante la ltima semana

Total pas: 28,8%

0

20

40

60

Mujeres Varones

16.3

41.5

Porcentaje segn sexo, total pas

Porcentaje de estudiantes que habitualmente pasan 3 o ms horas realizando actividades sentados por da

Total pas: 59,1% EMSE, Uruguay 2012

Obesidad infantil Ha aumentado drsticamente en las ltimas dcadas.

Para el ao 2010 se estimo que existan 43 millones de nios con sobrepeso y obesidad en todo el mundo, de los cuales 35 millones viven en pases en vas de desarrollo. (Arch Lat Nut Vol. 61 No 3, 2011)

Nios obesos: mayores chances de continuar siendo obesos cuando sean adultos y de sufrir en forma precoz ECNT como diabetes o enfermedades cardiovasculares.

El riesgo es mayor cuanto ms temprana sea la edad de inicio de la obesidad y mayor el tiempo de duracin.

Aumento de peso y obesidad Solidez de los datos

OMS. Series de Informes tcnicos 916. Dieta, nutricion y prevencin de enfermedades crnicas. 2003

Enfermedades cardiovasculares

Diabetes

Extrado de: Como evitar el reemplazo de alimentos naturales por productos alimenticios ultra-procesados. Carlos A Monteiro. Conferencia Internacional Nutricin, y Obesidad, Nuevas Evidencias, Ideas Emergentes y Polticas Pblicas Lima, Per, Congreso Nacional 9 de Mayo del 2012

Existe consenso en que para prevenir la obesidad infantil y reducir el riesgo futuro de ECNT, los nios deberan mantenerse fsicamente activos, consumir alimentos con poco contenido de grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres y sal.

Los nios son especialmente vulnerables a la influencia de anuncios publicitarios, as que debemos protegerlos con medidas firmes y eficaces de

salud pblica.

Recomendaciones de la Consulta de Expertos de la OPS sobre la promocin y publicidad de alimentos y bebidas no alcohlicas dirigida a los nios en la Regin de las Amricas. Washington, D.C, 2011.

La poblacin en general y en particular los nios y adolescentes deben recibir mensajes claros en relacin a los hbitos de vida saludables, para lo cual, es necesario que los alimentos que se encuentren disponibles en los puntos de venta de los centros educativos, constituyan un ejemplo de alimentacin saludable y no lo contrario.

Es necesario promover que la oferta de alimentos y bebidas existente en cantinas, kioscos o locales similares ubicados en el interior de los centros educativos se ajuste a las recomendaciones nutricionales para la poblacin en edad escolar y adolescentes, en especial en cuanto al contenido de azcares, grasas y sodio.

Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativos Objetivo:

Establecer los criterios tcnicos para promover que la venta de alimentos y bebidas en los centros educativos de enseanza primaria y secundaria, pblicos y privados del pas propicie una alimentacin saludable.

La definicin de los criterios persigue dos principios: promover el consumo de alimentos y bebidas saludables

entre la poblacin escolar y liceal en especial de frutas, verduras y productos ricos en calcio y fibra.

limitar el consumo de azcares libres, grasas saturadas, grasas trans y sodio, con el fin de evitar que se superen las ingestas diarias recomendadas.

Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativos Metodologa: Se revisaron las experiencias internacionales al

respecto.

Los criterios establecidos fueron definidos en base a la evidencia cientfica existente:

recomendaciones internacionales para la prevencin de obesidad y enfermedades crnicas por parte de la Organizacin Mundial de la Salud

recomendaciones nutricionales para la poblacin uruguaya ya establecidas en las GABAs.

Necesidades diarias de energa de acuerdo a grupo de edad y sexo Edad Mujeres Varones

4 a 6 aos 1400 kcal 1400 kcal

7 a 10 aos 1800 kcal 1800 kcal

11 a 14 aos 2200 kcal 2500 kcal

15 a 17 aos 2200 kcal 3000 kcal

Fuente: Recomendaciones nutricionales para la poblacin Uruguaya, Programa Nacional de Nutricin, Ministerio de Salud Pbica, 2005.

Promedio: 2037 ~ 2000 kcal

Energa: Considerando que una colacin de media

maana o media tarde no debera aportar ms de un 10% del total de energa diaria ingerida, se determin que los alimentos y bebidas ofrecidas podran contener un mximo de 200 kilocaloras por porcin.

Tamao de la porcin: 50 g para alimentos slidos 200 ml para bebidas

Metas nutricionales para la poblacin uruguaya. Programa de Nutricin MSP 2005

Grasa 25 30% del VCT

AGS

Metas nutricionales para la poblacin uruguaya. Programa de Nutricin MSP 2005

Grasa 25 30% del VCT

AGS

Grasas totales mximo de 30% del VCT

1 porcin: 200 Kcal 30% 60 kcal Cada gramo de grasa aporta 9 kcal 60 kcal/9 = 6,7g de grasas totales por porcin de

50g

13,4g cada 100g de alimento slido

Siguiendo este mtodo establecieron contenidos mximos para:

Grasas totales Grasas saturadas Sodio Azcares * Grasas Trans*

Crear oportunidades para la salud

Cmo puedes asegurar que los nios estn

comiendo los alimentos correctos?

Porciones para nios Sirve porciones pequeas a los nios de

corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirn ms comida.

Ofrceles nuevos alimentos en porciones an ms pequeas, como una o dos cucharadas.

Con frecuencia los nios quieren comer el mismo alimento comida tras comida, este comportamiento se conoce como "mana por un alimento".

Es posible que los nios de corta edad coman menos un da y ms al da siguiente, el apetito de los nios depende de su crecimiento y nivel de actividad.

Ofrece a los nios de corta edad una variedad de alimentos de los cinco grupos alimenticios. Para crecer y ser saludables,

los nios necesitan comer diferentes Alimentos cada da.

Un desayuno equilibrado puede prevenir la obesidad infantil

El desayuno supone, al menos, de las necesidades nutricionales de los nios. Cuando los nios no desayunan bien no tienen la energa y la vitalidad para afrontar el esfuerzo fsico e intelectual que les exigen las actividades escolares.

El desayuno ideal y adecuado es el que sea variado en alimentos que tengan nutrientes necesarios: Lcteos: leche, yogur, y/o queso Cereales: galletas, pan, copos, entre otros Grasas: aceite de oliva, mantequilla o margarina Frutas o Zumo Otros: mermelada, algn fiambre, miel, etc.

Todo es una cuestin de hbito. Si desde la ms temprana edad los nios son acostumbrados a desayunar bien, su organismo se habituar a esta costumbre, y le exigir un buen desayuno todos los das, y ellos se sentirn satisfechos.

Justificacin

Es importante que en Educacin Infantil los nios vayan adquiriendo buenos hbitos alimenticios, ya que son muy importantes para su salud y para su rendimiento tanto en lo acadmico como en su vida cotidiana.

Diariamente, muchos nios acuden a las escuelas sin desayunar correctamente o en ayunas, lo que provoca que stos no rindan como deben debido a que el desayuno es la comida ms importante del da y no tienen los nutrientes suficientes para rendir al mximo. Tambin existe el problema de la obesidad infantil. Muchos padres descuidan la alimentacin de sus hijos ya sea por su trabajo o simplemente por falta de inters, y por ello en muchas ocasiones tienen que tirar de la comida rpida al no tener tiempo para cocinar. Tenemos que concienciar a los padres de la importancia de una alimentacin sana para los nios, ya que un nio sano es un nio feliz.

Alimentacin saludable Edad

Nios de 3 a 5 aos

Objetivos generales Promover unos buenos hbitos alimenticios en los nios. Concienciar a los padres de de la importancia de una buena alimentacin de sus hijos.

Objetivos especficos -Conseguir que los nios acudan a clase desayunados -Que los nios conozcan cuales son los alimentos ms saludables -Informar a los padres de la importancia de unos buenos hbitos alimenticios -Evitar la obesidad infantil

Actividades

Introduccin a las actividades: Trptico sobre una alimentacin saludable. Agentes implicados: los padres Recursos materiales: un trptico Desarrollo de la actividad: A principio de curso se les entregar a los padres un trptico explicativo sobre la adecuada alimentacin de los nios en el que se les dar consejos sobre alimentacin y ejercicio fsico para los nios

Trptico sobre una alimentacin saludable.

1. Desayuno saludable

Temporalizacin: 3 das a primera hora de clase a principio de curso

Recursos materiales: Materiales audiovisuales

(un vdeo), folios y pinturas, leche, tostadas, aceite y zumo de naranja.

Agentes implicados Padres, nios y profesor/es

El mural de los alimentos

Duracin: Esta actividad se realizara en una sesin de un da entero para

explicar los alimentos y sus momentos de ingesta ms adecuados. Objetivos: Con esta actividad, los nios van a aprender qu comidas son ms sanas y cuales se deben comer menos, para fomentar una alimentacin saludable y la prevencin de la obesidad. Materiales: -Ficha de la actividad para cada nio -Mural grande (ser pintado entre todos los nios de clase y colocado posteriormente en el aula) -pinturas de lpices -pinturas de acuarela (para el mural)

Esta actividad principal se va a dividir en 3 pequeas tareas.

1) Colorea la pirmide de la alimentacin:

Con esta actividad explicaremos los alimentos que son ms saludables y los que menos debemos consumir para que los nios sean conscientes y se hagan responsables de una correcta alimentacin. Los alimentos que estn en lo alto son los que menos debemos consumir y los que estn abajo los que ms frecuentemente, adems de que hay unos alimentos ms comunes de comer a unas horas del da que otros (ej.: desayuno fuerte ,cena ligera..)

2) Momentos de la alimentacin: En qu momento del da comemos estas comidas?

Con esta actividad enseamos a los nios a distinguir qu tipo de comida es ms apropiada para cada momento del da

3) Rodea los alimentos que deben comer los nios y tacha los que menos deben comer. ( Evaluacin)

Con esta actividad queremos ver si los nios han comprendido la pirmide alimenticia.

3.chame una mano

Temporalizacin: un da

Recursos materiales: cartulinas, pinturas, pegamento y tijeras Agentes implicados: alumnos Desarrollo de la actividad: Primero se har una introduccin de la actividad explicando lo que se pretende trabajar. En el aula cada vez hay ms nios extranjeros y ms diversidad de idiomas por lo que se intentar que todos se pongan en el lugar del otro. Con cartulinas de colores se pondrn los alimentos bsicos que debe haber en una dieta mediterrnea, pan, aceite, legumbre, verduras, fruta...y se dividir a la clase en grupos, cada grupo dibujara en una cartulina lo que ms le guste del conjunto de alimentos que le haya tocado. Una vez todos los alimentos recogidos, entre toda la clase irn escribiendo en otra cartulina el nombre del alimento en espaol y en ingls, con lo que se promueve la diversidad y a la vez se aprende. Evaluacin de la actividad: al cabo de una semana en clase, cada nio deber haber probado lo que le haya tocado dibujar y en clase dir el nombre del alimento en espaol e ingls y porqu es importante comer eso.

Evaluacin final

Despus de realizar estas actividades en el centro, hemos hecho una encuesta a los padres sobre si sus hijos han mejorado sus hbitos alimenticios y el resultado ha sido que del 40% de los nios que no desayunaban, el porcentaje ha disminuido al 15%.

Del 55%de los nios que ya realizaban ejercicio fsico habitualmente, ha aumentado hasta casi el 60%. Y adems, ahora a la mayora de los nios les gusta comer frutas y verduras porque les han gustado mucho las actividades que hemos hecho con ellos en clase.

Con esto hemos concluido que nuestros objetivos han sido alcanzados con xito por lo que en nuestro centro seguiremos realizando otras actividades para que los porcentajes sigan cambiando tan favorablemente.

Atendiendo a la pirmide de los alimentos, en la siguiente tabla se muestra la cantidad de alimentos que debe ingerir un adolescente en funcin de la actividad que realiza:

Dieta diaria equilibrada para un adolescente Alimentos Act. ligera Act. moderada Act. intensa

Lcteos 4 tazas 4 tazas 4 tazas

Pescados, carnes, huevos o

legumbres

1 pieza 4 veces/ semana o 1 taza

leguminosas

1 pieza 4 veces/ semana o 1 taza

leguminosas

1 pieza 4 veces/ semana o 1 taza

leguminosas Verduras 2 platos crudas o

cocidas 2 platos crudas o

cocidas 2 platos crudas o

cocidas Frutas 5 piezas 5 piezas 5 piezas

Cereales o patatas cocidas

1 a 2 tazas 2 tazas 3 tazas

Pan (100 gr.) 2 unidades 3 unidades 4 unidades

Aceites y otras grasas

6 cucharaditas 6 cucharaditas 6 cucharaditas

Azcar Mximo 6 cucharaditas

8 cucharaditas 10 cucharaditas

DEPORTE Y ALIMENTACIN Para mantener las funciones vitales de nuestro cuerpo (respirar, latidos del corazn...) y realizar las actividades diarias (andar, practicar deporte...) necesitamos energa que es aportada por los alimentos. Cada actividad que realicemos tiene un gasto energtico. Las necesidades energticas se expresan en caloras (Cal o Kcal). Las caloras son liberadas en el cuerpo en forma de calor. El gasto de energa se expresa en kilocaloras (Cal o kcal). Por tanto, para llevar a cabo una alimentacin equilibrada habr que tener en cuenta el gasto energtico producido por la actividad fsica o deporte que practiquemos diariamente. Es decir, la cantidad de caloras que ingerimos a travs de los alimentos debe satisfacer la prdida producida por la actividad fsica.

La siguiente tabla muestra la cantidad de caloras (kcal) que se necesita diariamente, segn el tipo de actividad fsica que se realiza:

Actividad Fsica

Ligera Moderada Intensa

Hombres 11- 14 aos 2200 2500 2800

15 18 aos 2450 2750 3100

Mujeres 11- 14 aos 1800 2200 2500

15 18 aos 1950 2350 2750

IMPORTANCIA DE LA REHIDRATACIN Mantener reservas adecuadas de agua corporal es extremadamente importante para la regulacin de la temperatura, la funcin cardiovascular y el rendimiento fsico. Cuando el organismo esta en reposo existen unos mecanismos que son generalmente adecuados para conservar la temperatura constante del cuerpo alrededor de los 37C. Cuando realizamos ejercicio fsico la temperatura del cuerpo tiende a aumentar y entra en juego el mecanismo de la sudoracin, produciendo una prdida de agua del organismo. Para evitar esta prdida se debe asegurar una adecuada hidratacin antes, durante y despus del ejercicio. La sed es un mal indicador de la necesidad de beber lquidos, ya que cuando la sed aparece las perdidas de liquido puede llegar a ser irreparables.

Recomendaciones generales: 1. Elige unas buenas condiciones climticas como son las primeras horas del da ultima hora de la tarde para la practica del ejercicio. 2. Acostumbra al organismo a ingerir pequeas cantidades de lquido durante el entrenamiento y la competicin. 3. Ingiere entre 250-500 ml. de agua 20-40 minutos antes de comenzar la actividad (no tienen que ser de un tirn) y permanece con esa frecuencia de ingestin durante el ejercicio a pequeas cantidades. 4. Despus del ejercicio recuperarte con una buena hidratacin, no esperes.

Para que sirva de referencia, en hombres y mujeres que llevan a cabo una actividad moderada la cantidad de agua que hay que tomar se obtiene de dos formulas.

Hombres: Peso en kg x 0.026 = litros de agua diarios Mujeres: Peso en kg x 0.023 = litros de agua diarios Si haces deporte tenemos que aumentar esta cantidad.

UNAM FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALACIRUJANO DENTISTACLINICA ARAGON NUTRICIN EN EL EMBARAZO E INFANCIA TONANZIN LEMUS TANIA COBOS GALINDO JONATHAN ASSAELSlide Number 2Slide Number 3Slide Number 4Slide Number 5Slide Number 6Slide Number 7Slide Number 8Slide Number 9Slide Number 10Slide Number 11Slide Number 12Slide Number 13Slide Number 14Slide Number 15Slide Number 16Slide Number 17Slide Number 18Slide Number 19Slide Number 20Slide Number 21Slide Number 22Prevalencia de problemas nutricionales en menores de 2 aos, 2011.Prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolaresSlide Number 25Slide Number 26Slide Number 27Slide Number 28Obesidad infantilAumento de peso y obesidad Solidez de los datosEnfermedades cardiovascularesDiabetes Slide Number 33Slide Number 34Slide Number 35Slide Number 36Slide Number 37Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativosLineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativosSlide Number 40Necesidades diarias de energa de acuerdo a grupo de edad y sexoSlide Number 42Metas nutricionales para la poblacin uruguaya. Programa de Nutricin MSP 2005Metas nutricionales para la poblacin uruguaya. Programa de Nutricin MSP 2005Slide Number 45Slide Number 46Crear oportunidades para la saludSlide Number 48Slide Number 49Porciones para niosSlide Number 51Slide Number 52Un desayuno equilibrado puede prevenir la obesidad infantilEl desayuno idealSlide Number 55JustificacinAlimentacin saludableActividadesTrptico sobre una alimentacin saludable.1.Desayuno saludableEl mural de los alimentos2) Momentos de la alimentacin:3) Rodea los alimentos que deben comer los nios y tacha los que menos deben comer. ( Evaluacin)3.chame una manoEvaluacin finalSlide Number 67Slide Number 68Slide Number 69Slide Number 70Slide Number 71