ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

ETAPA PREESCOLAR (1-6 años)

El IMC en niños mayores de 2 años es:o Centila 85 = Sobrepesoo Centila 95 = Obesidado Centila 97 = Obesidad severa

La Tallaentre los 3 y 6 años o Incrementos de alrededor de seis centímetros

El Peso entre los 3 y 6 añoso Incrementos de alrededor de dos kilogramos

NO se presentan diferencias nutricias entre sexos en esta etapa. Los indicadores que se pueden emplear son:

o Talla para la edad (T/E)o Peso para la talla (P/T)o Peso para la edad (P/E)

Recomendaciones nutricionales en la etapa de 1-3 añoso Energía = 90-100 Kcal/Kg/do Proteínas = 1.8 g/Kg/d

Entre los 4-6 añoso Energía =90 Kcal/Kg/do Proteínas = 1.5 g/Kg/d

La ingesta de líquidos se relaciona con el consumo calórico en proporción 1:1. RECOMENDACIONES: Tomar en cuenta que el niño en esta edad se enfoca en sus

socialización, aunado a la pérdida de apetito. Es importante presentar variedad al niño. En esta etapa se desarrollan los gustos del infante así como la moderación al comer.

ETAPA ESCOLAR (6-12 AÑOS)

En esta etapa se presenta un dimorfismo ligado al sexo. Los requerimientos nutricionales son los siguientes:

o CH = 55% energía total diariao Proteínas = 15% de la energía total diariao Lípidos = 30% de la energía total diaria

Entre los 7-10 años los requerimientos son:o Energía = 80 Kcal/Kg/do Proteínas = 1.2 g/Kg/d

Una disminución de estos valores se ve reflejada en una reducción del apetito

Es recomendable que se realicen tres comidas mayores:

- Desayuno- Almuerzo - Cena

Y dos colaciones:

- A media mañana- A media tarde

Al inicio de esta etapa no se presentan diferencias entre niñas y niños, es a los 10 años cuando estas empiezan a ser notorias y a los 11 ya son marcadas.

Edad (años) Kcal/día Kcal/kg Kcal/cm

1 – 3 1300 102 14.4

4 - 6 1800 90 16.0

7 – 10 2000 70 15.2

PROBLEMAS NUTRICIONALES FRECUENTES A ESTA EDAD

Anemia Deficiencia de Zinc Deficiencia de Hierro Obesidad Sx de baja talla Caries dental Alergias alimentarias

ADOLESCENCIA

En esta etapa se presenta un incremento en las necesidades nutricionales debido al marcado CRECIMIENTO y DESARROLLO.

Evaluación nutriciao Adecuación del peso a la tallao IMCo Medida del pliegue tricipitalo Circunferencia del brazo

Factores de Riesgo Nutricioo Pobrezao Ingesta inadecuada de alimentoso Patologías relacionadas con la nutrición o Factores psicosociales

Necesidades nutriciaso Los requerimientos energéticos deben de compensar el gasto calórico

dependiente de la actividad física (Sedentario, moderadamente activo, activo, hiperactivo).

o CH = 55-60%o Proteínas = 30%o Lípidos = 12-14%

Los minerales que más frecuentemente escasean en la dieta del adolescente son: calcio y zinc.

o Los requerimientos de calcio En hombres los requerimientos son 12 mg En mujeres los requerimientos son 15 mg

El consumo de alcohol puede provocar deficiencias nutricionales de Zinc.

o Los requerimientos de zinc se aumentan en esta etapa por el alto consumo de proteínas y fósforo.

PROBLEMAS NUTRICIONALES A ESTA EDAD

Caries Obesidad Anemia ferropriva Dislipidemias

TABLAS DE NECESIDADES NUTRICIONALES

ETAPA ENERGÍA PROTEÍNASADOLESCENCIA

TABLAS CRECIMIENTO POR EDADES

ETAPA TALLA PESOADOLESCENCIA

RACIONES

ETAPA

INFANCIA ADOLESCENCIA

AGUA

Peso

VITAMINAS

MINERALES

NUTRICIÓN EN EL EMBARAZO

Peso

Durante la gestación tiene lugar un aumento de peso que se ha de controla, a fin de prevenir aumentos excesivos. Por lo general el incremento de peso oscila entre los 10 y 12.5 kg. Es normal que en la segunda mitad del embarazo el peso aumente a un ritmo más acelerado.

Intervalos recomendados de incrementos de peso previo al embarazo

INCREMETO DE PESO (kg)

Mujeres de bajo peso (<90% del deseable) 12.5-18.0

Mujeres de peso normal 11.0-15.5

Mujeres con sobrepeso (>120% del deseable) (>135% del deseable) 6.5-11.06.5

Mujeres portadoras de gemelos (incremento de peso total pretendido a término) 15.5-20.0

NUTRIENTE

Unidad/día

MUJERES

19 - 30 años

EMBARAZADAS

19 – 30 añosDIFERENCIA CANTIDAD %

Energía Kcal * 2.000 2.150-2.200 150 - 200 7-10

Proteínas g 50 60 10 20

Vitamina A µg ER 700 800 100 12

Vitamina D µg 5 5 - -

Vitamina E mg α tocoferol 15 15 - -

Vitamina C mg 75 85 10 13

Tiamina mg 1,1 1,4 0,3 27

Riboflavina mg 1,1 1,4 0,3 27

Niacina mg 14 18 4 28

Vitamina.B6 mg 1,5 1,9 0,4 20

Folatos µg * 400 600 200 50

Vit.B12 µg 2,4 2,6 0,2 8

Calcio mg * 1000 1.000 - -

Hierro mg * 18 27-30 9 – 12 50-67

Zinc mg * 8 11-13 3 - 5 25 -52

Yodo µg 150 220 70 47

* Nutrientes Críticos

Energía. La necesidad adicional de energía, para una embarazada con estado nutricional normal se consideraba alrededor de 300 Kcal diarias.110 Kcal los primeros trimestres del embarazo y de 150-200 Kcal durante el último trimestre, en mujeres con estado nutricional normal.En mujeres enflaquecidas las necesidades de energía se incrementan en 230 Kcal en segundo trimestre y en 500 Kcal para el tercer trimestre.

Proteínas.10 gramos diarios.

Grasas. No más del 30 % de las calorías totales; sobre todo los ácidos grasos de la familia omega 6 y omega 3.

Hierro. Las necesidades se duplican.

Calcio. Aproximadamente 1.000 mg por día.

Ácidofólico. 400 g/día en edad fértil, y 600 g/ día en la embarazada.

PROBLEMAS NUTRICIONALES

Estreñimiento Diabetes gestacional Infección de orina Déficit de vitaminas y minerales Obesidad Osteoporosis

ALIMENTACIÓN DIARIA

Indicadores Porciones /dias

Panificados y cereales 6 – 11 porciones/día

Cárnicos3 porciones/día

100 -150 g/día

Quesos 2 pedazos/día

Huevos 6 – 7/semana

Lácteos3 porciones/día

1/2 litro/día

Legumbres 4 – 5 porciones/día

Frutas 3 – 4 porciones/día

Verduras 4 – 5 porciones/día

Aceites 2 – 3 porciones/día

Água Mínimo 8 vasos/día

NUTRIENTES ESENCIALES

Hidratos de carbono 300gr/día 55 – 60 %

Proteínas 6 – 10g /día 70%

Lípidos 2,2g / día 20 – 30 %

Minerales :

Calcio

Hierro

1.200 mg/día

1.000 mg-

Glúcidos 30g/día 10 %

REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS EN EL ADULTO MAYOR

EnergíaLos requerimientos de energía disminuyen con la edad, debe adaptarse a las necesidades de cada individuo en función de la edad, talla, peso ideal, actividad física, patologías entre otros.Lo más importante será seleccionar alimentos de alto valor nutricional.ProteínasPara calcular la cantidad de proteínas debe tenerse en cuenta la función renal y mantener el balance nitrogenado.CarbohidratosLa cantidad que se debe consumir por día, dependerá de si existe intolerancia a los carbohidratos o diabetes. Se recomienda entre 45 a 55% del aporte calórico diario. No se debe ingerir en exceso azúcar refinado. La ración de fibra debe ser de 30 gramos por día.GrasaLa ración lipídica debe ser del 25 al 30% de la energía total diaria.El colesterol debe ser menor a los 300 mg/día.

CalcioDesde 1000 hasta 1500mg en mujeres posmenopáusicas.HierroSe recomienda para este grupo de edad 10 mg/día.CincSe recomienda una ingesta diaria de 15mg/día en hombre y 12mg/día en mujeres.SodioDebido a que la hipertensión es frecuente, en la alimentación del adulto mayor se recomienda reducir el consumo de sodio a 2 a 4g/día. VitaminasAlgunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar en aumento del requerimiento por día.Vitamina DLa recomendación es de 5 µg/día.Vitamina CSuele estar en deficiencia en el adulto mayor. Una dieta adecuada ayudará a cubrir el requerimiento.

FACTORES QUE FAVORECEN LA DESNUTRICIÓN EN EL ANCIANOFisiológicas

Pérdida de dientes Pérdida del gusto y del olfato Deterioro de la secreción de la saliva Disminución del ácido gástrico Disminución de las enzimas digestivas y bilis Disminución de fuerza y coordinación muscular

Psicológicas

Apatía Enfermedad crónica Medicamentos Alcoholismo Falta de conocimiento nutricional Hábitos alimentarios

Ambientales

Pérdida de la pareja Abandono familiar Reclutamiento en asilos Jubilación

La glotonería favorece a: Obesidad, Diabetes mellitus, Hipertensión y Ateroesclerosis.

ENFERMEDADES MÁS COMUNES EN EL ADULTO MAYOR:

Obesidad Diabetes mellitus Hipertensión Ateroesclerosis Osteoporosis Artritis Dentarios Demencia

NECESIDADES NUTRIOLÓGICAS DEL ADULTO MAYOR

Disminución del aporte calórico Conservar el equilibrio de nutrientes Mantener el peso ideal Mayor aporte de hierro, calcio y vitaminas B2 disminución de ácido clorhídrico y del factor

intrínseco. Fibra exógena Vitamina C y A tiamina y riboflavina

DIETA ADECUADA PARA UN ADULTO MAYOR

Tomar en cuenta las patologias Necesidades personales Plan básico de 4 alimentos Dieta variada Baja en sodio Baja en grasas saturadas Proteínas no mayor del 15%

ENVEJECIMIENTO Y NECESIDADES DE NUTRIMENTOS