AMINO ACIDOSAmino ácidos son las unidades estructurales de lo que

están construídas las proteínas.Existen 20 amino ácidos comunes.Se les llama -amino ácidos porque el grupo amino

está enlazado al -carbono, el cuál está al lado del grupo carboxilato.

AMINO ACIDOS COMUNES

AMINO ACIDOS COMUNES

AMINO ACIDOS COMUNES

AMINO ACIDOS COMUNES

PEPTIDOSSon polímeros cortos de amino ácidos.Vasopressin y oxytocin son hormonas segregadas por la

glándula pituitaria.Vasopressin (hormona antidiurético) disminuye la

formación de orina.Oxytocin causa contracciones del útero.

PEPTIDOS

PROTEINAS Proteínas:

Son polímeros extremadamente largos.Poseen pesos moleculares de ~6000 a milliones.Son muy grandes para pasar a través de las membranas

celulares.Se mantienen dentro de células normales donde se

forman.Si las células de atrofian por enfermedad o trauma, las

proteínas pudiesen salir fuera de las células. Proteína en la orina pudiese indicar riñones enfermos. Enzimas del corazón en la sangre pudiese indicar

problemas cardiácos.Una típica célula humana contiene ~ 9000 proteínas

diferentes.El cuerpo humano contiene ~100,000 proteínas diferentes.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

DENATURACION DE LAS PROTEINAS

ENZIMA Son proteínas que catalizan las reacciones químicas.

Ayudan a acelerar las reacciones químicas al disminuir la energía de activación.

Son específicas para el tipo de reacción que catalizan.

ENZIMAS

Ejemplo:

ACTIVIDAD ENZIMATICA

FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

Aumento en la concentración de enzimas permite que sustrato reaccione más rápido.

FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

Un aumento en la concentración del sustrato aumenta la razón de reacción hasta que la enzima se satura(Vmax).

FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

Las enzimas funcionan dentro de un rango óptimo de temperatura (usualmente 25-40°C); por arriba o por debajo se empiezan a desnaturalizar.

FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

Ezimas tienen un pH óptimo (usualmente cerca de 7).

FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA

INHIBIDORES ENZIMATICOSInhibidores disminuyen la actividad enzimática.Inhibidores irreversibles se entrellazan

covalentemente con la enzima y la inactivan.Muchos tóxicos son inhibidores irreversibles.

Ejemplos: CN-, Hg2+, and Pb2+

Algunos antibióticos también son inhibidores irreversibles. Penicilinas interfieren con transpeptidase; importante en la

construcción de la pared celular de la bacteria. Al no poder formar una pared celular fuerte, la bacteria no

puede sobrevivir.

PENICILINAS

INHIBIDORES ENZIMATICOSEl ión cianuro (cyanide ion):

Es inhibidor irreversible.Extremadamente tóxico.Actua de forma rápida.Interfiere con la operación de la enzima

(cytochrome oxidase complejada con hierro) y forma un complejo estable.

No permite que la enzima funcione adecuadamente.

Paraliza la respiración celular.Causa la muerte en minutos.

INHIBIDORES ENZIMATICOSToxicidad por metales pesados:

Se debe a que los metales interactúan con la parte proteínica de la enzima y la inactivan.

Los metales se combinan con el grupo –SH.Causan denaturación de la proteína.

Envenenamiento por Mercurio y Plomo puede causar daño neurológico permanente.

INHIBIDORES ENZIMATICOSEl envenenamiento por metales pesados es tratado

administrando una sal de un agente quelante (sustancia que se combina con el ión metálico y lo sujeta fuertemente).

Ejemplo: ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA :La sal de calcio de EDTA se administra

intravenosamente.Los iones de calcio son desplazados por los del

metal pesado que se enlazan fuertemente al quelado.

El complejo metal pesado-EDTA es soluble en los fluídos del cuerpo y es excretado en la orina.

APLICACIONES MEDICAS

Cambios en la concentración de enzimas específicas en el suero sanguíneo son utilizados para detectar daños en las células o crecimientos descontrolados (cancer).

Estas medidas de la concentración de enzimas se ha convertido en un instrumento diagnóstico de enfermedades en el corazón, hígado, pancreas, próstata, y huesos.

APLICACIONES MEDICAS