Análisis FuncionalMercado San Sebastián de Cajamarca

Integrantes: Fonseca Calderón, Fiorella Gallardo Pérez, Paul Brayan Rodríguez Noriega, Ethel

LocalizaciónLocalizaciónSe Encuentra ubicado en la Av. De los Héroes (una de las mas importantes de la ciudad). Celendin Este mercado es de tipo A ya que cuenta con casi 5oo puestos.(Tipo A : 250 para mercados zonales; 500 para mercados centrales ).Según el reglamento Nacional de Mercados.

Listado de Listado de ambientesambientes

En los mercados normalmente En los mercados normalmente se encuentran tres zonas de se encuentran tres zonas de ventas las cuales son la zona ventas las cuales son la zona húmeda, semi húmeda y seca; húmeda, semi húmeda y seca; sin embargo en este caso este sin embargo en este caso este mercado fue diseñado mercado fue diseñado únicamente para la venta de únicamente para la venta de abarrotes en general.abarrotes en general.

Oficinas publicas, S.U.M, SS.HH

Administración, Lab. Bromatológico, plataforma de descarga, deposito, cámara frigorífica, vestuario, SS.HH guardería.

Tiendas comerciales

Zona de estacionamiento

Zona de tiendas periféricas

Zona de Servicios Complementarios

Zona de Servicios Administrativos.

Zona de circulaciones

Cuadro de ÁreasCuadro de Áreasmm22

Clasificación Área m2

Nº puestos 500

Área de venta de puestos 3000

Área de circulación interior 5200

Área administrativa 100

Área cámara frigorífica 200

Área deposito 200

Área de SS.HH 100

Área de guardería y asistencia

200

Área de tiendas 1000

Total de área construida 10000

Estacionamiento y área libre 10000

El área de El área de estacionamiento de estacionamiento de vehículos, veredas y vehículos, veredas y áreas auxiliares debe áreas auxiliares debe variar entre el 50% y variar entre el 50% y el 27% del área total.el 27% del área total.

Localización de Localización de rubrosrubros

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

CocineríasAbarrotes

carn

es

pescad

o

SS.HH

dep

osit

o

Administrativa

limpieza

Abarrotes Abarrotes

Tiendas comerciales

Tiendas comerciales

Atrio

ZonificaciónZonificación

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

CocineríasAbarrotes

carn

es

pescad

o

SS.HH

dep

osit

o

Administrativa

limpieza

Abarrotes Abarrotes

Tiendas comerciales

Tiendas comerciales

Atrio

Semi húmeda

Húmeda

Tiendas perifericas

Administrativa

Servicios

ZonificaciónZonificación

Su zonificación es clara; la zona húmeda en los extremos laterales con los puestos de carne y pescado y la zona semi - húmeda en la parte central con tiendas periféricas en su entorno hacia la av. Y el jirón Silva Santisteban.

Cuenta con los servicios de administración, depósitos y limpieza en una esquina ingresando desde el jirón Silva Santisteban mas no cuenta con una zona seca destinada a vestir o mercaderías es decir es un mercado de abarrotes esencialmente.

Organigrama FuncionalOrganigrama Funcional

Usuario

Zona semi húmeda

Zona húmeda

Zona servicios y linpieza

Tiendas comerciales periféricas

depósitosZona administrativa

CirculaciónCirculación

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Abarrotes

Frutas y Verduras

Frutas y Verduras

CocineríasAbarrotes

carn

es

pescad

o

SS.HH

dep

osit

o

Administrativa

limpieza

Abarrotes Abarrotes

Tiendas comerciales

Tiendas comerciales

Atrio

Circulación exterior

Circulación servicio

Circulación publica

Circulación adminis.

Circulación Circulación

Circulación dos ejes en forma de cruz.Cuenta con tres ingresos invadidos por comerciantes que hacen menos ancho el pasadizo.

Normas Básicas de diseño Normas Básicas de diseño Según el Reglamento Nacional de Construcción todo mercado Según el Reglamento Nacional de Construcción todo mercado tradicional debe contar con las sgts. Normas de diseño:tradicional debe contar con las sgts. Normas de diseño:Puestos: los puestos serán construidos de material noble con Puestos: los puestos serán construidos de material noble con materiales no inflamables. materiales no inflamables. Áreas mínimasÁreas mínimas•Carnes.- 6 m cuadradosCarnes.- 6 m cuadrados•Pescado.- 6 “ “Pescado.- 6 “ “•Hortalizas Frutas y verduras.- 6” “Hortalizas Frutas y verduras.- 6” “•Mercería y afines.- 8 “ “Mercería y afines.- 8 “ “•Abarrotes.- 8 “”Abarrotes.- 8 “”•Cocineria y afines.- 8 “ “Cocineria y afines.- 8 “ “

Techo: de material ligero no inflamable, de fácil limpieza.Techo: de material ligero no inflamable, de fácil limpieza.

Paredes: material noble no inflamable, revestidas en caso de Paredes: material noble no inflamable, revestidas en caso de seguridad. Altura de 8 metros.seguridad. Altura de 8 metros.

Pasajes: interrelacionados unos con otros de tal manera que Pasajes: interrelacionados unos con otros de tal manera que haya fluidez hacia las puertas de salida sin que queden puntos haya fluidez hacia las puertas de salida sin que queden puntos ciegos.ciegos.

Pisos: deben tener canaletas de desagüe.Pisos: deben tener canaletas de desagüe.

BibliografíaBibliografía

Tesis Biblioteca Facultad de Arquitectura sobre Análisis Funcional del Mercado San Sebastián de Cajamarca.

Zona semi -húmeda

Ingreso 1

Zona seca

Zona semi-húmeda

SECA

ZONA

s.u.mZona de ss.hh Zona semi-húmeda

Zona de tienda periférica

Z

PERIF Z

PERIF

s.u.m

Z

SEMHU

Zona de estacionamiento

Ingreso 2

Ingreso -salida

Ingreso – salida

Ingreso-salida