ANÁLISIS DE PROCESOS DE UNA EMPRESA

ANÁLISIS

DE P

ROCESOS

DE LA E

MPRESA “L

A

MICHOACANA”

I NG

EN

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CE

SO

S

ENFOQUE D

E

PROCESOS

REINGEN

IERÍA

DE

PROCES

OS

ANÁLISIS

DE

PROCESOS

EQUIPO 4

CONTENIDO

- INTRODUCCIÓN

- ENFOQUE DE PROCESOS

* MODELO GENERAL DE PROCESOS

* RELACIÓN FUNCIÓN PROCESOS

- REINGENIERÍA DE PROCESOS

* MACROPROCESO Y PROCESO CLAVE

* PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS

* MONOGRAMAS

* FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES

- ANÁLISIS DE PROCESOS

* DIAGRAMA BINOMIAL

* GRÁFICAS

- ANEXOS

INTRODUCCIÓNEn los tiempos actuales, las empresas han optado por la estrategia de cambio y la implementación de herramientas administrativas que les permitan mejorar su gestión (ej.: reingeniería de procesos, outsourcing, calidad total, seis sigma, poka yoke, QFD, entre otros). Como respuesta a esta necesidad surge la estrategia de: la adopción de un análisis de procesos, la cual busca que nuestra empresa a la cuál aplicaremos este análisis (La Michoacana) tenga una estructura con una mayor capacidad de adaptación al entorno cambiante, mayor flexibilidad, más capacidad para aprender, más capacidad de crear valor y con una mayor orientación hacia el logro de los objetivos.

El análisis de procesos es una forma de conducir o administrar nuestra organización concentrándose en el valor agregado para el cliente y las partes interesadas. Nosotros proporcionaremos una solución de procesos integrados que da soporte a la empresa “La Michoacana” en la mejora de sus procesos de negocio. Cubriremos cada fase de un proceso, desde la definición y el diseño de los procesos de negocio, a la implantación de los procesos en los sistemas de información, así como la monitorización del rendimiento. De esta manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigación:

*PEPSU, diagnostico del proceso, análisis de procesos, matriz de valor agregado, diagrama de Pareto, diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efecto invertido, 5w’s + h y benchmarking.

Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovación de los procesos del negocio a través del análisis así como también lograr la plena satisfacción de nuestros clientes.

ENFO

QUE DE

PROCESOS

MODEL

O GEN

ERAL

DE PROCES

OS

RELACIÓ

N FUNCIÓ

N PROCES

OS

MODELO GENERAL DE PROCESOS

RELACIÓN FUNCIÓN - PROCESO

Proc

eso

1

Proc

eso

2

Proc

eso

3

Proc

eso

40%

20%

40%

60%

80%

100%

Atención y Vtas.Elaboración y Dist.Compra MPDef. de Productos

REINGEN

IERÍ

A DE

PROCESOS

MACROPROCES

O Y P

ROCESO

CLAVE

PROCESO C

LAVE

Y

SUBPROCESOS

MONOGRAM

AS

FLU

JOGRAM

AS: ACTI

VIDADES

MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES

(1)Definición

de productos y sabores

(2)Selección y compra

de MP

(3)Elaboració

n de productos

y distribució

n

(4)Atención y venta

ENTRA

SALE

Clientes con necesidad de satisfacer un antojo.

Materias primas e insumos.

Clientes satisfechos.

Productos terminados (paletas, helados, aguas de sabor)

Ventas

El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es “Elaboración de productos y distribución”.

PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS

(2) SELECCIÓN Y COMPRA DE MATERIA PRIMA.

Análisis de proveedores

Compra (Negociación) c/proveedores

ENTRA

Lista de pedidos de Insumos o MP con características específicas.

Lista de posibles proveedores

SALE

MP comprada

Lista de pedidos realizada

Proveedores seguros

Se lleva a cabo un análisis de proveedores para la compra de MP ideal para nuestros productos y de esta manera reportar directamente a “Elaboración de productos”; esto es para tener la MP de acuerdo a condición y en el tiempo preciso. Todo esto se lleva a cabo a través de una comparación.

PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS(3) ELABORACIÓN DE PRODUCTOS Y

DISTRIBUCIÓN

Selección de MP para

cada producto

Logística de distribución

Transformación MP Producto

ENTRA

MP comprada

Lista de pedidos realizada

Proveedores seguros

SALE

Producto terminado (helado, agua y paletas)

Camionetas con los productos terminados para llevarlos al local de venta

Inventario de productos terminados y entregados en el punto de ventas

Transforma la MP correspondiente a cada producto (helados, paletas, aguas) y una vez transformados en producto final, se lleva a cabo la distribución de los mismos a la tienda (venta) llevando un control de los producto elaborados y entregados para su venta a través de Inventarios. No se cuenta con intermediarios, todo es directo.

PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS(4) ATENCIÓN Y

VENTASENTRA

SALE

Clientes satisfechos

Ventas

Variedad en sus productos dando oportunidad al cliente de satisfacer sus necesidades con diferentes opciones. Esto va dirigido a clientes que tengan especificaciones y demanda. Todo esto se lleva a cabo para la satisfacción del cliente, a través de una atención personalizada y un precio razonable.

Atención personalizada

y Venta del producto

Cobro de productos

Producto terminado (helado, agua y paletas)

Camionetas con los productos terminados para llevarlos al local de venta

Inventario de productos terminados y entregados en el punto de ventas

MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES

(1)Definición

de productos y

sabores

ENTRA

SALE

Clientes con necesidad de satisfacer un antojo.

Materias primas e insumos.

Clientes satisfechos.

Productos terminados (paletas, helados, aguas de sabor)

Ventas

El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es “Elaboración de productos y distribución”.

MONOGRAMASProceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”

Proceso Clave: Selección y compra de MP

Subproceso: Análisis de proveedores


Proceso Clave: Selección y compra de MP

Subproceso: Compra (Negociación con proveedores)


Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.

Subproceso: Selección de MP para cada producto.



Subproceso: Transformación MP Producto



Subproceso: Logística de distribución


Proceso Clave: Atención y Ventas

Subproceso: Atención Personalizada y Venta del Producto


Proceso Clave: Atención y Ventas

Subproceso: Cobro del Producto

FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La

Michoacana”

Proceso Clave: Selección y compra de MPSUBPROCESO PÁGINA

ANÁLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIÓN

1 DE 1

EMPRESA PÁGINA

GANADO

FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.

Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”

Proceso Clave: Elaboración de productos y distribuciónSUBPROCESO PÁGINA

SELECCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y LOGÍSTICA

1 DE 1

FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La

Michoacana”

Proceso Clave: Atención y Ventas.SUBPROCESO PÁGINA

ATENCIÓN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL PRODUCTO

1 DE 1

EMPRESA PÁGINAGANADO

SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE

ANÁLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIÓN


SELECCIÓN DE MP, TRANSFORMACIÓN DE MP PRODUCTO Y LOGÍSTICA


ATENCIÓN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL PRODUCTO

ANÁLISIS

DE

PROCESOS

DIAGRAM

A BIN

OMIA

L

GRÁFICAS

* SIMBOLOGÍA

DIAGRAMA BINOMIAL

GRÁFICAS

Op-eración

Trans-porte

Demora Inspec-ción

Almacén Retra-bajo

Por-cen-taje

0.32 0.47 0.06 0.06 0.03 0

5%

25%

45%

65%

85%

Gráfica del Diagrama Binomial de Elab-oración de productos y Distribución.

Porc

en

taje

R

DIAGRAMA BINOMIAL

GRÁFICAS

Op-eración

Trans-porte

Demora Inspec-ción

Almacén Retra-bajo

Por-cen-taje

0.27 0.45 0.18 0.09 0 0

5%

25%

45%

65%

85%

Gráfica del Diagrama Binomial de Atención y Ventas

Porc

en

taje

R

ANEXOS

ANÁLISIS DE PROCESOS DE UNA EMPRESA

Documents

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