ÍNDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO 3II. ANALISIS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA ASIGNADA 42.1. Factores políticos 42.2. Factores económicos 42.3. Factores sociales 52.4. Factores tecnológicos 6III. ANALISIS DE LA EMPRESA ASIGNADA 63.1. Análisis de Visión y Misión 63.2. Análisis FODA 63.3. Análisis de las 5 fuerzas de Porter 73.4. Análisis del Marketing Mix 7IV. DESARROLLO DEL NUEVO MODELO DE NEGOCIO 84.1. Los alumnos crearan la competencia de la empresa asignada 84.2. Desarrollaran el planeamiento estratégico 94.2.1. Visión y Misión 94.2.2. Análisis FODA 94.2.3. Objetivos estratégicos 104.2.4. Macrodiseño 104.3. Desarrollo del Marketing Mix 114.4. Determinar y describir el principal proceso de la empresa 114.5. Inversión 134.5.1. Alquiler del local 134.5.2. Infraestructura e implementación 134.5.3. Creación de la marca 204.5.4. Promoción y publicidad 204.5.5. Estructura salarial de RRHH 234.5.6. Otros 24V. CONCLUSIONES 30VI. ANEXOS 31

I. RESUMEN EJECUTIVO

En este trabajo de investigación, queremos presentar muchos aspectos en el cual la empresa que hemos escogido se ha convertido en unas de las mas conocidas en el Perú, también queremos presentar la empresa en si, del como esta conformada, su misión y visión, sus etapas de crecimiento, de cómo escalo hasta llegar ser uno de los lideres del mercado y sus futuros proyectos.También queremos plasmar todos los factores en el cual involucran en el desarrollo de esta empresa, sus competencias directas e indirectas, su segmentación del inicio hasta ahora y del como pasaron de ser un restaurante de comida a ser una cadena de restaurantes a nivel de Lima.Finalmente, en este trabajo vamos a desarrollar una empresa del mismo rubro, la cual va a ser la competencia, en el vamos a desarrollar todos los puntos que se debe hacer para crear un restaurante, crear una visión y misión, crear objetivos, estrategias, un plan de acción y entre otros puntos para poder llegar al nivel de la competencia (RUSTICA). 

II. ANALISIS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA ASIGNADA

2.1. Factores políticos.Los factores político-legales son los referentes a todo lo que implica una posición de poder en nuestra sociedad, en sus diferentes niveles, que tendrán una repercusión económica.En los factores político-legales podemos observar cierta importancia de los aspectos referentes a las ideologías y partidos políticos relevantes , pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a favorecer a las empresas rebajando los impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios y por tanto a nuestra empresa, otro aspecto relevante es el marco exterior, no nos afecta muy significativamente por el momento aunque en un futuro sí que nos podría afectar si la empresa decidiera convertirse en una multinacional y reciclar los productos electrónicos extranjeros.

2.2. Factores económicos.Son los que afectan a las relaciones de producción, distribución y consumo de una empresa.Los factores económicos que van a afectar a nuestra empresa son:Política fiscal: si se produce una política expansiva afectará positivamente a nuestra empresa porque dispondremos de mayor capital para invertir en maquinaria o para renovarlas, ya que deberemos pagar menos impuestos. Si se produce una política fiscal restrictiva, aumentarán los impuestos y descenderá la producción y el empleo aparte de una reducción en nuestras inversiones.Política monetaria: si el gobierno decide llevar a cabo una políticamonetaria expansiva, afectará positivamente a la empresa ya que aumentará la producción y la inversión aunque repercutirá negativamente en los precios al aumentar éstos. Si lleva a cabo una política monetaria restrictiva, aumentarán los tipos de interés y nos perjudicará ya que bajará la inversión, producción y los precios.Inflación: al aumentar el precio de los bienes y servicios afectará positivamente a nuestra empresa ya que los beneficios que obtengamos serán mayor cuanto mayor sea la inflación aunque el consumo desciende y también la inversión.Tipos de cambio: no nos va a afectar porque no vamos a realizar ningún tipo de cambio con el extranjero así que no nos va a importar el valor que tenga el euro.El ciclo económico: según en la posición que se encuentre el ciclo económico la economía subirá o bajará.El Euro: Los efectos de la moneda no afectará a nuestra empresa no nos afectará ya que no nos vamos a dedicar a realizar actividades internacionales.

2.3. Factores socialesLos factores sociales, son aquellos que desde la perspectiva de las tendencias y cambios de la sociedad  y comportamientos de los individuos que la forman pueden influir en el negocio.  Estos son básicamente los cambios demográficos (tanto cuantitativos como cualitativos), los factores de conciencia social que afectan a la ética empresarial, y los aspectos “psicosociales” como son las modas y los comportamientos colectivos.- Los cambios demográficos.  Afectan en gran medida al mercado de la restauración, sin

embargo y por suerte, son perfectamente predecibles puesto que son cambios relativamente lentos.  De esta forma es fácil predecir como será la pirámide demográfica de un país dentro de diez años partiendo de la pirámide actual de la tasa de natalidad y de la esperanza de vida. En este sentido se están abriendo interesantes oportunidades de mercado en la restauración: por un lado, el envejecimiento poblacional abre la puerta a la creación de servicios de restauración para el segmento de la tercera edad como puede ser la especialización en servicios de restauración para geriátricos, el desarrollo de entrega de comida a domicilio para personas de la tercera edad, así como la creación de platos precocinados con texturas y composiciones nutritivas adecuadas a este segmento. - Los aspectos éticos que nacen de la conciencia social. También afectan a las empresas de restauración, y a veces de forma contundente. por otro lado lógico, de las reglamentaciones sobre  la manipulación y conservación de los alimentos en los restaurantes, que deben implementar sistemas que aseguren la higiene en los establecimientos, como el famoso APPCC.  Otro de los aspectos éticos que más ha impactado en la conciencia social son todos los comportamientos que hacen referencia a la conservación del medioambiente y de los recursos naturales del planeta.  En este sentido los restauradores ya están aplicando sistemas de discriminación de residuos enfocados a facilitar el reciclaje.  También esta siendo duramente perseguida la comercialización de platos realizados con animales que están protegidos, como es el caso de peces que no han alcanzado un cierto tamaño.- Los aspectos psicosociales.  Se han erigido en los últimos años como uno de los grupos de factores externos a vigilar por las empresas.  En el caso de la restauración  está influyendo muchísimo en  la última década, donde se ha disparado la tendencia social enfocada a tener una estética cuidadísima y a vigilar la salud de forma más intensa.  Ello ha conllevado unos importantes cambios en los hábitos alimentarios y en las composiciones de las dietas, lo cual ha obligado a los restaurantes no sólo a cambiar su oferta, sino a incluir información nutricional y de origen en las cartas.  Incluso han aparecido conceptos de restauración basados fuertemente en estas tendencias.

Sin embargo los cambios sociales que más han afectado al sector de la restauración en la última década han sido: la entrada de la mujer en el mundo laboral, y el aumento de la propensión al consumo de productos y servicios de ocio.  En efecto, la entrada de la mujer al mundo laboral ha provocado juntamente con el cambio de horarios laborales enfocados a tener más tiempo para el ocio, que se haya reducido el número de hogares donde al mediodía se reúne la familia para comer (principalmente en entornos urbanos), provocando el florecimiento de conceptos de restauración basada en comida a bajo precio (fast-food, menús...). Igualmente uno de los motivos de consumo que más ha crecido en el mercado de la restauración ha sido el motivo ocio, siendo la restauración de cierto nivel uno de los gastos en ocio preferidos por las clases con poder adquisitivo por encima de la media.

Sin embargo, actualmente habrá que vigilar que cambios de comportamiento y estilo de vida puede provocar la actual crisis económica, y que retrocesos sociales se pueden derivar con afectación al consumo extradoméstico.2.4 Factores tecnológicosLa tecnología es uno de los factores que más  cambios ha introducido en los últimos años en el mundo de la restauración. Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboración,

conservación y regeneración se han variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de producción de las de servicio, se ha reducido la homo-dependencia, y se han incrementado la capacidad de servicio. Por otro lado, la aparición de productos de cuarta y quinta gama, así como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en un avance tecnológico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organización de las cocinas.

III. ANALISIS DE LA EMPRESA ASIGNADA

3.1. Análisis de Visión y Misión

VISIÓN: Somos la mejor empresa de restaurantes y entretenimiento a nivel nacional.MISIÓN: Brindamos gran variedad de platos y presentamos el mejor show en vivo.

3.2. Análisis FODA

FORTALEZAS:Tiene una ventaja competitiva respecto a precios y mayor porcentaje de ocupación.El trabajo en equipo, es su cualidad muy importante.Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo.Locales bien ubicados, en sitios céntricos de la ciudad, con mayor afluencia de público.Diversidad de platos y comidas tradicionales peruanos.OPORTUNIDADES:Preferencia de los consumidores por la comida sana.Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores.Inclusión de nuevos platos acorde con la exigencia del público.DEBILIDADES:Corto tiempo de inicio de operaciones.Escaso acceso y relación con organismos gubernamentales para evitar perjuicios en la cobertura y calidad del servicio.AMENAZAS:Los restaurantes de la zona que ya poseen un segmento de mercado brindan un servicio esmerado y con un mejor horario de atención.Ausencia de una ley propia que regule el funcionamiento de los restaurantes.

3.3. Análisis de las 5 fuerzas de PorterAmenaza de los nuevos competidores (nuevas cadenas de restaurante clásicos y rústicos en el mercado)Poder de negociación de los clientes (precios al alcance de los consumidores, para así captar mayor número de clientes)Amenaza de productos y servicios sustitutos (no ser engañado con productos bambas)Poder de negociación de los proveedores (con los proveedores existentes en el mercado llegar a una socialización la cual nos conlleve a un mutuo acuerdo para tener el mayor benéfico en la compra de nuestros productos)Rivalidad entre los competidores existentes (competir contra un mercado multisectorial, el cual cuenta de varios tipos de productos/servicios. Y adecuarnos a cada uno de ellos dando el mayor tipo de experiencia al ingresar al establecimiento)

3.4. Análisis del Marketing MixProducto: es un restaurante que presenta gran variedad de platos (pastas, parrilladas, comida criolla) y los fines de semana presentan show en vivo en casi todos sus locales.Precio: el precio varia mucho por la zona (no es igual Rustica de la Costa Verde que Rustica de la calle de las pizzas o Rustica de Jesús María), pero su nivel en los precios es básicamente medio.Plaza: generalmente ya esta posicionado en los clientes del sector A, B y C de Lima.Promoción: su forma de llegar al publico objetivo es creando un ambiente de peña con shows en vivo y la diversión es el plus que le da.

IV. DESARROLLO DEL NUEVO MODELO DE NEGOCIO

4.1. Los alumnos crearan la competencia de la empresa asignada

A Fuego Vivo, es un Restaurante de Cocina Internacional, es en sí, la presentación de diferentes gastronomías, tales como la cocina peruana, la cocina china, la cocina japonesa y la cocina tailandesa.En si estos platos están relacionados con los salteados en wok, ya que es una cocina en Vivo.Este proyecto nace en su totalidad como una idea, y es el de brindar al público, el mejor servicio y un nueva idea de la cocina en vivo, ya que en otros países se hace, como la cocina china, que se preparan los diferentes Dim Sum, ya que el cliente puede ver como se prepara y qué tipo de ingrediente desea aportar a su plato, este concepto es el mismo en la cocina japonesa, donde se escoge el pescado para los diferentes sushi, que se preparan y se sirven al cliente, mostrando así un trato más personalizado, y en donde el cliente puede ver lo que está pagando y como es retribuida su atención.Creado con un concepto nuevo y diferente e innovador de restauración con una temática de Cocina en Vivo.Que cambia la imagen o idea del servicio de restauración por ejemplo de los chifas, ya que estos utilizan el wok, y es tan mal vistos en su mayoría, hablando en claro, por no tener un cuidado en su ambiente de trabajo en la preparación de los platos.Inspirado en una cocina, donde el comensal pueda ver la calidad y como se elaboran los diferentes platos, teniendo en cuenta la inocuidad de los alimentos y su elaboración.Que es la base para lograr, la plena satisfacción del cliente, brindando un buen producto, un mejor ambiente, precio y buen trato.Nuestra meta es ofrecer una excelente gastronomía y exquisitos platos, teniendo como regla principal la calidad de nuestros insumos y la variedad de platos, con una actitud de carácter positivo y progresista, pensando en el cliente joven y en general, y crear una atmósfera o ambiente relajado y feliz, lleno de temática cocina en vivo y sea dinámico.Conseguir una cocina transparente, sabrosa y única. La propuesta es clara: Utilizar muy pocos ingredientes foráneos y querer hacer gastronomía, una cocina con sabores y olores distinguibles, limpios e identificables.El objetivo, es alcanzar la máxima expectativa del público, ofreciendo un servicio que responsable y grato trato respondiendo a las necesidades que el cliente desea, de un nuevo y renovado servicio restaurante, es el de adaptarse a los intereses y motivaciones en primer punto de gastronomía, un ambiente dinámico y nuevos, que el consumidor o

cliente desea, así también como las demás personas que buscan o tienen un punto de reunión, para personas vinculadas a los diferentes tipo de gastronomía, además de un servicio muy diferenciado para el público joven y en general. La labor es brindar un buen servicio, lo invitamos a satisfacer sus expectativas y alcanzar nuestra meta.

4.2. Desarrollaran el planeamiento estratégico

4.2.1. Visión y MisiónVisión: Somos el restaurante líder en servicio y calidad a nivel nacional.Misión: Brindamos el mejor servicio y la mejor calidad en nuestros productos.

4.2.2. Análisis FODA

FORTALEZA: Lo novedoso que puede ser el restaurante.La variedad de platos que se puede preparar.La rapidez y la inocuidad de los productos. OPORTUNIDADES:El boom de gastronomía que existe en nuestro país.El poder adquisitivo de la población es mayor.La capacidad de los comensales en probar nuevos platos.DEBILIDADES:La organización puede ser un problema grande si no se cuenta con gente capacitada.La dificultad en contratar gente capacitada y con experiencia.AMENAZAS:La cantidad alta de restaurantes que existe en Lima.Las vedas y la escasez de algunos productos.

4.2.3. Objetivos estratégicosObjetivos• A corto plazo: Fidelizar al cliente.• Mediano: Aperturar un local en el distrito comercial Miraflores.• Largo plazo: Inaugurar un restaurante en la provincia de Arequipa en julio del 2018.Estrategias• A corto plazo: Hacer promociones y ofertas para atraer a los clientes; por el periodo de 2 semanas a partir de la inauguración.• Mediano plazo: Por medio de publicidad (auspicios en programas de tv) haciéndonos conoces a otros distritos de Lima.• Largo: Buscar un lugar estratégico en la provincia de Arequipa.

4.2.4. Macro diseñoVariables de acción directa internaAccionistas: en esta empresa que hemos formado, esta conformado por 3 accionistas en la cual han aportado dinero en efectivo (caja y banco) y bienes inmuebles (activos fijos).Ejecutivos: por el momento, ya que es una nueva empresa y no es grande los únicos que están al mando son los mismos accionistas.

Empleados: esta conformado por todo el staff de personas tanto en cocina como en el salón. Sindicatos: ya que es nueva la empresa no se han formado ningún sindicato.Variables de acción directa externaSUNAT: después de elevar la minuta e inscribirnos en registros públicos, lo siguiente seria inscribirnos en la SUNAT y obtener un numero de RUC para los tributos correspondientes.Comunidad: Competencia: existen 2 tipos de competencias para nuestra empresa la directa que tiene casi el misma temática que el “Punto de fuego” y las indirectas que son todos los establecimiento de alimentos y bebidas cerca del restaurante.Clientes: muy aparte de beneficiarnos como empresa tenemos que ganarnos la fidelidad de nuestros clientes (objetivo a corto plazo).Variables de acción indirecta externaMedio ambiente externo legalMedio ambiente externo socio culturalMedio ambiente externo tecnológicoMedio ambiente externo económico* Todos esos puntos están tratados en el punto 4.5.6. 

4.3. Desarrollo del Marketing MixProducto: este restaurante es un producto casi nuevo que muchos conocen pero nunca lo habían experimentado, ver como se preparan sus platos frente a ellos, el funcionamiento de la cocina y el espectáculo que este tipo de cocción ofrece.Precio: el precio que hemos fijado a todos los platos tiene un costeo con el sistema Lagoon, que es muy usado en los restaurantes, el nivel que hemos decidido para este restaurante es medio debido a los clientes de nuestro entorno (oficinistas y ejecutivos).Plaza: nuestra empresa esta segmentado a un público de nivel A, B y C de la zona del distrito de Surco.Promoción: hacer algo novedoso que no muchos han visto , ver el fuego, el espectáculo que esto crea y la fusión de distintas cocinas.

4.4. Determinar y describir el principal proceso de la empresaEl restaurante “A fuego vivo” ofrece como principal producto preparaciones hechas en wok; que generalmente son platos con influencias thai, chinas, japonesas y platos fusión como lomo saltado, tacu tacu, entre otros. El principal atractivo de nuestro producto es el sabor característico que le da la técnica del salteado a nuestros platos. Aparte de esto también se va a ofrecer el espectáculo que ofrece en si el salteado: El fuego vivo que sale al echar a éste los insumos, que iluminará la sala y brindará un show.A su vez también ofrecerá una carta de té de flores que complementara nuestro producto.

Los servicios adicionales o complementarios“A fuego vivo” ofrecerá los siguientes servicios para la comodidad y satisfacción de los comensales:El servicio de valet parking.2 Cajas de Seguridad en recepción. Servicio de Guardia de Seguridad

Bar Cocina Nacional e Internacional Comida especial para nuestros clientes Vegetarianos Servicio de Internet Ciclo de vida del productoEn las tres etapas del restaurante se ha estipulado lo siguiente:

Etapa de crecimiento:En esta etapa de desarrollo la meta será de posicionarse en el mercado en el sector B y en cuanto a la línea del producto queremos fortalecer y fidelizar a nuestros comensales con los más deliciosos platos que nuestra carta ofrece, con insumos de primera calidad, con hábitos de higiene optimo que generaran la calidad de nuestro producto.

Etapa de la madurez:En esta etapa el restaurante sufrirá modificaciones en cuanto al servicio, estética y carta. Contando con las sugerencias de sus fieles comensales para elaborar la nueva carta y también las sugerencias para mejorar el servicio brindado.En cuanto a la ambientación se realizarán modificaciones de acuerdo a las necesidades que se pide, pero sin dejar de perder el estilo propio del mismo.En esta etapa tan importante se realizara más marketing, para que así se evite la competencia con otros restaurantes de la misma línea y categoría. El objetivo principal es diferenciarse de la competencia no por el precio sino, por la calidad del servicio, la innovación y el producto final.

Etapa de declive:Según los resultados que se van obtener acerca de la frecuencia de los comensales en comparación con temporadas pasadas, se evaluaran las posibilidades de relanzar el producto y captar nueva clientela a través de promociones como también asociarnos con algún tipo de empresa para contar con clientes seguros y asi seguir obteniendo más clientela.

4.5. Inversión 

4.5.1. Alquiler del localEl local que hemos seleccionado esta ubicada en la Av. Caminos del Inca 941 Surco, esta es una zona comercial, ya que esta cerca del centro comercial Chacarilla, del Trigal, del centro bancario de Chacarilla y de muchos edificios de oficinas.Este local cuenta con 450 m2 y el precio del alquiler es de $ 2200.00 mensuales, en el cual se debe pagar por adelantado 3 meses.

4.5.2. Infraestructura e implementaciónComo se pudo observar en el plano anterior la ubicación del restaurante es privilegiada, debido a que se encuentra ubicada en una zona segura, céntrica y con distintas vías de acceso. Se encuentra ubicada en la zona más exclusiva del distrito de Surco. Esto es una ventaja, ya que permitirá que los clientes se sientan seguros y cómodos de asistir al restaurante ya sea a cenar, almorzar o disfrutar un agradable momento con amigos o en familia. 

. Nuestro salón contara con un sistema de sonido e iluminación correcta y moderna, que permita resaltar la decoración del local. Además, cuentan con extintores y señalizaciones de seguridad. 

El restaurante busca ofrecer no solo una experiencia gustativa y olfativa, sino una en cada uno de los cinco sentidos de los comensales. Es por esto, que la vajilla seleccionada es de vital importancia por el aporte que brinda al cumplimiento de este objetivo. El restaurante contará con maquinaria de tecnología moderna, con equipos como cocinas, refrigeradores, congeladores; equipos eléctricos como licuadoras, batidoras, cuchillos, procesadora, entre otros. Además, utilizará utensilios de aluminio, madera, teflón, silicona, etc. Todo esto con la finalidad de ofrecer un producto terminado de primera calidad que impacte al comensal, no solo por su creatividad, sino por su exquisito sabor y presentación. Con respecto a los utensilios de cocina como batidores de mano, espátulas, cucharas de mover, cuchillos, entre otros, estos serán de aluminio, madera y teflón según sea el caso. 

Equipos de cocinaPRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |HORNO S/IND GAS A/ES 0.8X0.7X0.68 | 1 | S/. 1,925.00 |COCINA INDUSTRIAL CUATRO ORNILLAS | 2 | S/. 2,300.00 |CAMPANA EXTRACTORA | 2 | S/. 1,800.00 |MICRO LG DE 1.1CU S/D MS-1146SQP | 1 | S/. 329.50 |MESA DE ALUMINIO DE 2 X 1.5 MTRS | 3 | S/. 4,500.00 |CONGEL ELEC 300LC/LLAVE EC302NBHW | 1 | S/. 1,579.90 |CONSERVADORA DE ALIMENTOS DOS PUERTAS | 1 | S/. 3,500.00 |TOTAL |   | S/. 15,934.40 |

Equipos bar PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |MAQUINA LICUADORA ENCAP BTC-728 | 1 | S/. 2,800.00 |CONSERVADOR DE BEBIDAS PEQUEÑO | 1 | S/. 1,200.00 |MESA BAR ALUMY DE VIDRIO 102773 | 1 | S/. 299.00 |BANCO BAR GENTILE PLATA X 2 UND | 2 | S/. 1,018.00 |MAQUINA DE HIELOS | 1 | S/. 900.00 |TOTAL |   | S/. 6,217.00 |

Equipos almacén PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |JABA COSECHERA 40L SURT 4875 | 8 | S/. 119.20 |ANAQUELES DE 5 NIVELES | 5 | S/. 1,500.00 |TOTAL |   | S/. 1,619.20 |

Utensilios cocinaPRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |BOWL ACTUALITE 680CC BLANCO 6315 | 9 | S/. 53.10 |

TAZA MEDIDORA PYREX 500ML-21007 | 1 | S/. 25.99 |FUENTE RECTANG PYREX 3LT-21017 | 1 | S/. 38.60 |BOLO PYREX 4LT TRANSPARENT-21005 | 1 | S/. 28.91 |TAZAS MEDIDORAS X4 (5301) | 1 | S/. 5.20 |ABRELATAS Y DESTAP. ILKO 125302 | 2 | S/. 9.40 |PALETA CALADA INOX CLAS 123215 | 1 | S/. 5.90 |ABLANDADOR DE CARNE (7188) | 1 | S/. 6.50 |RALLADOR GRANDE 1002 | 2 | S/. 21.00 |PRENSA PAPAS 1201 | 1 | S/. 39.90 |PELADOR DE PAPA 1003 | 3 | S/. 11.70 |CUCHILLO COCINA 7" TRAMONTINA 107 | 6 | S/. 71.40 |COLADOR IND.26CM MALLA REG.128217 | 5 | S/. 194.50 |CHAIRA 10" PROFESIONAL 24642/180 | 3 | S/. 116.70 |TERMO MEGA 2.05 LT ENDURO 31078 | 1 | S/. 56.00 |SARTEN ANTIAD. CLASIC 20CM 112362 | 3 | S/. 68.70 |SARTEN ANTIAD. CLASIC 24CM N42361 | 3 | S/. 80.73 |SARTEN ANTIAD. CLASIC 26CM N42361 | 3 | S/. 92.70 |OLLA PROF ALUM 40 CM/25.7LT-10080 | 3 | S/. 219.00 |OLLA PROF ALUM 36 CM/20.3LT-10070 | 3 | S/. 201.42 |OLLA PROF ALUM 32 CM/14.8LT-10060 | 2 | S/. 176.22 |ESPUMADERA NYLON CHEFFNINO-58013 | 3 | S/. 8.40 |ESPUMADERA P/WOK 18 CM | 2 | S/. 16.18 |ESPUMADERA ALUM #12 | 3 | S/. 20.10 |TRINCHE M/SIMPLE GRANDE | 2 | S/. 8.30 |CONTENED RECT C/RUEDAS 170LT-5600 | 1 | S/. 117.56 |CONTENED RECT C/RUEDAS 128LT-5300 | 1 | S/. 94.12 |ASADERA INOX MARLENE 35X25X6 2002 | 1 | S/. 19.90 |ASADERA INOX MARLENE 40X28X6 2001 | 1 | S/. 26.91 |ASADERA INOX MARLENE 48X35X6 2006 | 1 | S/. 32.90 |MOLDE RECT ALUMIN 30X20X10CM-2047 | 1 | S/. 20.90 |MOLDE RECT ALUMIN 40X30X10CM-2051 | 1 | S/. 30.90 |MOLDE RECT ALUMIN 45X35X10CM-2072 | 1 | S/. 39.90 |TETERA ALUM T/ROJA #28 9LT 9104 | 1 | S/. 59.90 |PEROL ARO ALUM PROFES 2.7L-16700 | 1 | S/. 38.57 |BOWLS VIDRIO X5 PZAS-S5B | 3 | S/. 38.70 |BASURERO RED T/VAIVEN 100LT-13419 | 2 | S/. 31.10 |SARTEN ARO PROF ALUMIN 30CM-16600 | 1 | S/. 51.18 |ASADERA INOX VINOD 32X23 5066 | 1 | S/. 16.90 |TOTAL |   | S/. 2,195.99 |

Utensilios barPRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |BOWL ACTUALITE 680CC BLANCO 6315 | 4 | S/. 23.60 |TAZA MEDIDORA PYREX 500ML-21007 | 2 | S/. 51.98 |BOLO PYREX 4LT TRANSPARENT-21005 | 1 | S/. 28.91 |

TAZAS MEDIDORAS X4 (5301) | 1 | S/. 5.20 |ABRELATAS Y DESTAP. ILKO 125302 | 2 | S/. 9.40 |SACACORCHO BOLSILLO CLASIC 125123 | 3 | S/. 53.70 |PALETA CALADA INOX CLAS 123215 | 2 | S/. 11.80 |CUCHILLO COCINA 7" TRAMONTINA 107 | 3 | S/. 33.00 |COLADOR IND.26CM MALLA REG.128217 | 2 | S/. 77.92 |EXPRIMIDOR LIMONES NATURAL-860260 | 4 | S/. 63.52 |COCKTELERA A/INOX 16 OZ 3006 | 3 | S/. 41.70 |MEDIDA P/LICOR A/INOX CONICA 0007 | 4 | S/. 19.60 | BATIDOR COCKTAIL INOX 24.5CM 3052 | 3 | S/. 20.70 |HIELERA INOX T/BALDE 15X15CM 8008 | 5 | S/. 121.45 |PINZA PARA HIELO 1003 | 5 | S/. 14.00 |EXTRACTOR OSTER 400W 03157-051-0 | 1 | S/. 157.90 |JARRA ARC 0.5 LT ARC 36341 | 5 | S/. 46.30 |JARRA 3 LT TRANS C/TAPA 30674T000 | 3 | S/. 21.60 |COPA GALLANT BLANC 7 1/2 OZ X12UN | 14 | S/. 417.62 |COPA GALLANT TINTO 8 1/2 OZ X12UN | 14 | S/. 417.62 |COPA GALLANT AGUA 11 OZ X 12 UN | 14 | S/. 417.62 |COPA WINDSOR FLAUTA 6 OZ X12 UN | 10 | S/. 298.30 |VASO CERVEZA RIO 12 OZ X 12 UNID | 10 | S/. 259.70 |VASO ROCKS LEX 9 3/4OZ X 48U 7159 | 2 | S/. 127.80 |VASO CYLINDER 10 OZ X 24 UNID | 7 | S/. 358.26 |VASO BAR 9 OZ X 24 UNID | 4 | S/. 144.20 |EXPRIMIDOR DE NARANJA GRANDE 3015 | 1 | S/. 30.90 |JABA COSECHERA 40L SURT 4875 | 10 | S/. 149.00 |TOALLA ARO 40X60 BLANCO 380GR | 10 | S/. 42.00 |TOTAL |   | S/. 3,441.70 |

Utensilios mantenimientoPRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |BASURERO RED T/VAIVEN 100LT-13419 | 2 | S/. 31.10 |ESCOBA DE COLORES PALO REMOVIBLE | 4 | S/. 48.00 |RECOJEDOR DE BASURA PLÁSTICO | 3 | S/. 24.00 |BALDE PARA TRAPEAR CON TRAPEADOR | 3 | S/. 52.50 |SECADORES BLANCOS 40X60 | 16 | S/. 67.20 |BOLSAS DE BASURA NEGRAS DE 75LT. | 100 | S/. 15.00 |DESINFECTANTE INDUTRIAL GALONERA 10LT. | 1 | S/. 11.00 |PAPEL HIGIÉNICO KLEENEX X24 UND | 10 | S/. 160.00 |PAPEL ABSORVENTE ROLLO DE 300MTRS | 2 | S/. 16.00 |LAVA VAJILLA CAJA X 6 UNID EN PASTA | 1 | S/. 21.00 |LEJÍA GALONERA 5LT | 2 | S/. 20.00 |DETERGENTE BOLSA DE 2.6K | 2 | S/. 42.00 |CARRO UTILITARIO CON BALDE BRFCHB | 1 | S/. 620.00 |TOTAL |   | S/. 1,127.80 |

MenajePRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |PLATO CUADRADO 25 CM PORCELA-SW25 | 116 | S/. 173.44 |PLATO CUADRADO 18 CM PORCELA-SW18 | 116 | S/. 770.24 |PLATO HONDO PORCEL CUAD 15CM SW15 | 80 | S/. 531.20 |PLATO SOPA 22CM EVOLUTION 63376 | 80 | S/. 567.20 |PLATO POSTRE 19.5CM EVOLU 3377 | 116 | S/. 741.24 |CUCHARA MESA COSMOS PACK 12 010 | 9 | S/. 287.10 |CUCHARITA MESA COSMOS PACK 12 070 | 9 | S/. 170.10 |TENEDOR MESA COSMOS PACK 12 020 | 9 | S/. 287.10 |CUCHILLO MESA COSMOS PACK 12 030 | 9 | S/. 626.40 |TENEDOR PESCADO 510 X 12U 2006 | 9 | S/. 287.10 |CUCHILLO PESCADO 510 X 12U 2005 | 9 | S/. 287.10 |CUCHARITA TE MOD 510 X 12U 2009 | 9 | S/. 269.10 |CUCHARITA HELADO 510 X 12U 2003 | 4 | S/. 127.60 |CUCHARITA REFRESCO 510 X 12U 2004 | 4 | S/. 167.60 |SAMOBAR A/INOX 45.5X30 8.5L 9019 | 2 | S/. 381.80 |SALSERA ESTRIADA AMERI 180CC 9040 | 66 | S/. 231.00 |TAZA TE AMERICAN 200CC BLANC 0006 | 100 | S/. 430.00 |PLATO TE AMERICAN 16CM BLANC 9787 | 100 | S/. 290.00 |AZUCARERO AMERIC 250CC BLANC 6058 | 22 | S/. 202.40 |MANTEQUILLERA AMERICAN 8.5CM 9010 | 22 | S/. 48.40 |AZAFATE INOX REDONDO 40CM 5024 | 5 | S/. 127.50 |AZAFATE INOX REDONDO 35CM 5023 | 5 | S/. 94.50 |AZAFATE INOX REDONDO 30CM 5021 | 5 | S/. 74.50 |TOTAL |   | S/. 7,172.62 |

SalónPRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO |MESA REDONDA GASTRONOMICA 115CM | 11 | S/. 3,078.90 |SILLA PLEGABLE GASTRONOMI-DLX53 | 70 | S/. 6,923.00 |VENTIL/RECIRC 2F 1000/2000W F1265 | 3 | S/. 119.70 |TV LG LCD 32" 32LH20R | 3 | S/. 5,099.70 |MANTELERÍA | 20 | S/.1,600.00 |AIRE ACONDICIONADO MARCA LG | 2 | S/. 5,600.00 |CALENTADORES A GAS CON PEDESTAL | 1 | S/. 1,600.00 |EQUIPO DE AUDIO Y SONIDO CON 10 MINI PARLANTES | 1 | S/. 3,800.00 |EXTINTORES DE POLVO SECO DE ABC | 10 | S/. 500.00 |BAR DE MADERA DE 3 X 1 MTRS | 1 | S/. 1,800.00 |TOTAL |   | S/. 32,921.30 |

Todos los precios son estimados, sacados del mercado central, productores de Santa Anita y de la tienda Makro. 

4.5.3. Creación de la marca

La marca “A fuego vivo” fue creado a base de nuestro recurso principal que es el fuego, este restaurante presenta distintos platos, todas a base de salteados, para poder hacer los salteados se necesita de un fuego fuerte que hace que se pueda cocinar en poco tiempo y que es muy vistoso para el comensal.

4.5.4. Promoción y publicidadCanales de distribuciónLa competencia directa del restaurante no utiliza publicidad pagada. Su principal publicidad es el boca a boca. Además, cada cierto tiempo el chef aparece en algún programa gastronómico como invitado, lo que le permite publicitar su restaurante. Porque A fuego vivo es una empresa nueva y no conocida en el mercado debe utilizar canales de venta tanto directa como a través de intermediarios. Los canales de venta directa que utilizará serán primero los mozos y el maître que atenderán y ofrecerán todos los productos de la carta. Así como, los clientes que comentarán los platos, así como el servicio que recibirán en el restaurante de boca en boca. Los canales de venta a través de intermediarios, serán las agencias de viajes o turismos con las que se puedan realizar alianzas que permitan ofrecerle a los turistas que llegan al país, paquetes que incluyan una visita al restaurante para conocer la infinidad de insumos y la utilización de los mismos en la gastronomía. 

Análisis de la ComunicaciónEs de vital importancia, ya que de ésta dependerá la demanda del producto; este análisis depende de las siguientes acciones, detallas a continuación:La publicidadAbarca la difusión de las cualidades del producto a ofrecer, mediante los diversos medios de comunicación, en este caso se ha escogido el siguiente:Vía Internet por medio de las paginas Facebook y Twitter se eligió este tipo de publicidad ya que es gratuita y ayuda a economizar y poder invertir el dinero ahorrado en otras cosas, esta opción de publicidad es muy buena, estas paginas son muy concurridas por personas de toda edad y el publico objetivo es para toda la familia (todas las edades).La comunicación de página web; será: www.afuegovivo.com donde se visualizará la visión, misión, carta y la información de las nuevas promociones y una galería de fotos de los platos a ofrecer.Además la publicidad será repartida por medio de volantes el (costo de los volantes es del millar a s/ 200 medidas, de 18 cm de largo x 10 de ancho en papel cauche a full color, costo del diseño de los volantes s/ 20.00) se repartirán fuera del local y por los distritos colindantes, en ellos estarán expuestos el logo, los diferentes promociones y el menú.De los diferentes medios de comunicación (radio, televisión, escrito) detallamos con mayor detenimiento el medio radial por que es la segunda opción de nuestra publicidad.La publicidad radial por ahora no se tomara en cuenta ya que es una inversión costosa, pero no se descarta la posibilidad de usarla mas adelante cuando el

restaurante este posicionado, será también un objetivo clave, ya que la señal radial va para todo tipo de público, es sintonizada en cualquier momento del día y los interesados en el tema serán estimulados a la curiosidad de conocer la temática de la cocina en vivo A fuego vivo. Ya que las emisoras pertenecen a la Corporación Radial del Perú, el precio de la publicidad se da teniendo en cuenta la pauta de 15 segundos incluido IGV, en horario rotativo en cualquiera de estas emisoras, por 5 veces al día por 3 días. Aquí algunos precios a saber para poder hacer la inversión a futuro, de algunas estaciones:Radio Moda 97.3 = S/.1874.25Radio Planeta 107.7 = S/. 1204.88Radio Nueva Q FM = S/.1006.50De igual manera Por ahora no se contará con publicidad televisiva, debido a que es muy costosa, para iniciar en este rubro, si es necesario y hay mucha demanda se tomara en cuenta este medio de comunicación que también es muy efectivo. Por otro lado la publicidad escrita periódicos revistas etc. se limitará de igual forma.Relaciones públicasBasado en la eficiencia del servicio, adecuadamente capacitado para brindar al cliente que satisfacción emocional al disfrutar de nuestro espectáculo cocina en vivo. Promociones de ventaDestinado a los productos adicionales que serán dados para impulsar las ventas de los productos a ofrecer; en el caso del restaurante variará de acuerdo a:Estacionalidad (primavera, verano, otoño, invierno).Festividades celebradas a lo largo del año (San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre, en estos días se dará un precio especial a los padres, fiestas Patria. Además el que este de cumpleaños no pagara lo que consume. 

MerchandisingAcciones destinadas a promocionar y diferenciarnos de los demás establecimientos de alimentos y bebidas se dará un obsequio de un plato de diferentes modelos con el logo de nuestro restaurante además a nuestros clientes frecuentes le haremos vivir una experiencia inolvidable de manejar el wok con nuestros cocineros.La inversión de análisis de la comunicación es de s/ 270.00 en total logo, volantes y diseño.

4.5.5. Estructura salarial de RRHHSe calcula los siguientes egresos para personal que será contratado de acuerdo a ley y con ingresos, descuentos y aportes de empleador que se rige actualmente, se consideran estos montos como el sueldo mensual y con descuentos beneficios sociales 25% incluidos.

ORDEN | CARGO | SUELDO S/. |01 | Gerente | 1900.00 |02 | Administrador | 1500.00 |03 | Recursos Humanos | 1500.00 |04 | Chef Ejecutivo | 1700.00 |

05 | Cocinero | 1000.00 |06 | Cocinero | 1000.00 |07 | Cocinero | 1000.00 |08 | Ayudante de cocina | 750.00 |09 | Ayudante de cocina | 750.00 |10 | Ayudante de cocina | 750.00 |11 | Jefe de Mozos | 900.00 |12 | Mozo | 700.00 |13 | Mozo | 700.00 |14 | Mozo | 700.00 |15 | Mozo | 700.00 |16 | Anfitriona | 800.00 |17 | Cajera | 700.00 |18 | Almacén | 700.00 |19 | Almacén | 700.00 |20 | Stewart | 500.00 |21 | Seguridad | 700.00 |

4.5.6. Otros

Estudio de Mercado

Análisis de la competencia

Competencia directaDebido a que el rubro que el restaurante pretende abarcar es sumamente amplio, debemos dividir a la competencia directa en restaurantes de tres tenedores en Lima, restaurantes de salteados en Lima.No existe una amplia oferta de restaurantes de salteados en Lima. Como se mencionó anteriormente, la mayoría de los restaurantes que utilizan este sistema solo lo hacen como una preventa y demostración de su carta antes de la inauguración del mismo y no como un sistema cotidiano de atención. A fuego vivo posee una ventaja frente a la competencia directa en su distrito, ya que en Surco no existe ningún restaurante de salteados. Esto brindaría al restaurante una ventaja para poder captar más clientes dentro de la zona.Pero el público objetivo no se limita solo a las personas que viven en Surco, el objetivo es que gente de los diferentes distritos de Lima, estén dispuesto a acudir a Surco, para almorzar o cenar en el restaurante. Por tal motivo, el restaurante sí posee competencia directa, es el restaurante de salteados que el posible cliente potencial puede encontrar en Lima, se encuentra:Punto de fuego – pasión por los salteados:Ubicación: Av. La Mar 1085 – Miraflores.Chef: Jorge Gamboa.Temática: ofrece una carta más de 50 platos y 33 platos son salteados, pero atiende de martes a domingo de distintos sabores. 

Precio: precio promedio S/.40.00En resumen, se ha podido observar, luego del análisis detallado de la competencia que A fuego vivo posee un solo competidor que puede ser denominado competencia directa neta, el restaurante de salteados Punto de fuego, Miraflores.

Competencia indirectaEl distrito de Surco, cuenta con una amplia gama de restaurantes que van desde los conocidos huariques, hasta restaurantes de comida fast food, carretillas, restaurantes de menú, entre otros. Dentro del estudio de mercado realizado se han encontrado más de veinticinco (25) restaurantes, reglamentados, que ofrecen la venta de alimentos en el distrito de Surco. Entre los restaurantes ubicados se encuentran:D’nnos pizzaGuru kebab & curry indian and pakistnicuisine: CocinaD’punta maresFiammaZimmerman Desayunos PerúNodo FusiónLa casa del alfajorTienda Gourmet Dolcezza GourmetLos Calamares RestaurantBembosPolo MarinoLomo de MarLa PiccolinaDonatelloArrecifeComo se observa, la oferta de restaurantes en el distrito de Surco es extensa, si adicionalmente se añaden los restaurantes o caretillas que ofrecen el comercio de alimentos y no están reglamentados. Esta relación, también muestra la ventaja de A fuego vivo de ser el único restaurante de cocina de autor en el distrito. 

Análisis de la OfertaHoy en día en el mercado de Lima se está ofertando cada vez mas tipo de restaurantes temáticos, se ven restaurantes, bares tanto independiente como en los hoteles que brindan este servicio como por ejemplo los temas de cocina peruana e internacional. También consiste en ofertar y determinar si el producto y/o servicio que se va brindar y a qué precio tomando en cuenta la oferta sustituta y la complementaria. Para esto necesita que el restaurante se encuentre ubicado en una zona estratégica, ya que tendrá mayores oportunidades de mercado mientras menores sustitutos haya. El proyecto consiste en un restaurante de cocina en vivo a través del wok ofreciendo un tipo de cocina es a base de todo tipo de salteados y lo que se pueda hacer con

este instrumento de diferentes influencias gastronómicas como la peruana, china, Japonesa y Tailandesa. Además que va ser un espectáculo observar a los chef realizando sus salteados y cocinando para los clientes.La oferta más cercana sobre la temática del restaurante es “fuego vivo” con una propuesta similar al “A fuego vivo” al del restaurante, pero no igual la diferencia se marcara en los temas en sí, la oferta gastronómica que se brindara, es el ambiente el servicio único y especial, los precios standard de acorde a la categoría de 3 tenedores y las ofertas complementarias que caracterizan a nuestro restaurante. La oferta sustituta serán otros servicios que brinden servicios similares como por ejemplo las chifas que hay por la zona, el restaurante de comida tailandesa “Siam” y el restaurante de comida japonesa no necesariamente con algún tema, tanto del distrito como fuera de este establecimiento. Entre la oferta sustituta encontramos restaurantes de distintas categorías, diferentes propuestas gastronómicas, ubicación y/o cercanía geográfica.El restaurante “A fuego vivo” estará ubicado en Santiago de Surco (Caminos del Inca), un distrito histórico, cultural y turístico. Se eligió este lugar porque es un distrito con alto transito de personas que asegura posibles clientes para el restaurante. En cuanto los restaurantes que se encuentran en esta zona hay uno que se dedica la comida tailandesa pero a diferencia del restaurante es que presentamos diferentes tipos de gastronomía.Las persona que asisten a diferentes restaurantes encontrara en el “A fuego vivo” una alternativa de gastronómica diferentes a través del wok que será comida al momento, fresca y que se podrá ver como realizan los diferentes tipos de salteados.

La oferta complementaria Empresas de servicios de transporte taxis esto se refiere que hay empresas en lima que prestan este servicio garantizando un transporte eficiente, seguro, puntual y personalizado; o también de transporte público se refiere que hay varias empresas que no se dedican a un servicio personalizado.Centros de ocio, recreo o centros comerciales, culturales de alta concurrencia de público que circulan en Santiago de Surco. Como por ejemplo el Parque de la Amistad, museos y otros que esto asegura un tránsito de personas que después de disfrutar de estas opciones decidan ir a comer al restaurante. 

La oferta sustitutaExiste una variedad de restaurantes que van desde los elegantes de cinco tenedores hasta los de aspecto modesto (algunos denominados por la cultura popular como "huariques"), pero muy concurridos por la calidad de la comida que ofrecen.

El costo promedio por persona en un restaurante de primer nivel oscila entre los US$ 30 y US$ 50, mientras que en uno de precio moderado va de US$ 15 a US$ 30. Existe además una multiplicidad de lugares cuyo costo es de por lo menos US$ 10 por persona. 

También se puede disfrutar de comida francesa, italiana, japonesa, árabe, argentina y

gran cantidad de platillos internacionales, en excelentes restaurantes de 3 a 5 tenedores.Pero como podemos ver no tenemos mucha competencia directa ya q nuestro propuesta es el A fuego vivo los salteados como ya habíamos mencionado teníamos una sola que en este caso seria “Fuego Vivo”Según MINCETUR contamos con 155 restaurantes de 3 a 5 tenedores a nivel Lima – Perú clasificados eso quiere decir que son restaurantes que cumplen con las normas.Ahora viendo los restaurantes que se dediquen a la comida china o comida japonesa tenemos a unos 8 variando de 3 a 5 tenedores en los distritos de La Molina, San Borja, San Isidro, MirafloresOferta sustituta |

Restaurante | Categoría | Tipo de comida | Relación de cercania |“Restaurante Kintaro” | 5 tenedores | Comida Japonesa | La Molina |“Restaurante Izakaya” | 3 tenedores | Comida Japonesa | San Borja |Restaurante “LungFung” | 5 tenedores | Comida China | San Isidro |Restaurante “Royal” | 5 tenedores | Comida Japonesa | San Isidro |Restaurante “IchiBan” | 5 tenedores | Comida Japonesa | San Isidro |Restaurante “El Jade” | 3 tenedores | Comida China | San Isidro | Restaurante “Kuo Wha” | 5 tenedores | Comida Oriental | Miraflores |

Se puede ver en la siguiente tabla que la mayoría de oferta sustituta se encuentra fuera del distrito, precisamente en San Isidro y Miraflores; la categoría promedio de esto es de 5 tenedores. Pero como podemos ver no tenemos mucha competencia directa ya que nuestra propuesta son los salteados como ya habíamos mencionado teníamos una sola que en este caso seria “Punto de Fuego”

Análisis de la Demanda

A fuego vivo es un restaurante de tres tenedores dirigido al nivel socioeconómico B. Según la Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercado (APEIM), este segmento del mercado, actualmente representa el 17.7% de la población peruana en Lima Metropolitana.

Fuente www.apeim.com.peEl 41.6% de la población de nivel medio de Lima, vive en el distrito de Surco. Esto es una ventaja para el restaurante, ya que su público objetivo vive en la zona donde el local operara. 

Fuente www.apeim.com.pe

Las características de este grupo de personas según un estudio realizado por la Universidad Mayor de San Marcos, son las siguientes:Personas con estudios universitarios.

Son profesionales independientes y dependientes.Cuentan con ingreso promedio mensual de US$1,000.00.Poseen un gasto promedio en alimentos mensual de US$280.00.El 67% cuenta con una cuenta bancaria.Viven en zonas de residencia media como el distrito de San Miguel.Más del 90% de ellos cuenta con distintos equipos en su vivienda como refrigeradora, televisor, teléfono, computador, entre otros.El 55% cuenta con auto propio.El 67% con servicio doméstico. Estas son algunas de las características más resaltantes de este segmento. Lo que se puede observar es que es un grupo de personas con deseo de superación, que busca disfrutar de ciertos beneficios y lujos.Además, que son personas profesionales con ingresos promedios, que están buscando alcanzar un nivel de vida y status mayor. Es por este motivo, que nuestro público objetivo se definiría de la siguiente manera:“Hombres y mujeres de nivel socioeconómico B, profesionales independientes y dependientes, que oscilen entre los 20 y 50 años de edad, que busquen satisfacer una necesidad de status y calidad”.

Análisis del PrecioSe ha empleado el sistema Lagoon para el costeo de las recetas de la carta del restaurante A fuego vivo.Dentro de este costeo de ha incluido las mermas, precios actuales, gastos en alimentos, gastos generales, mano de obra, beneficio neto, I.G.V., servicios y beneficio bruto.En lo que vendría ser los ratios se ha decidido usar, el nivel medio que corresponde a un restaurante de 3 tenedores, de los cuales se ha esquematizado de la siguiente forma: Alimentos (35%), Mano de obra (15%), Gastos Generales (23%) y Beneficio Neto (27%).El precio final se va a graduar y redondear a criterio del chef ejecutivo y del administrador, este precio no tiene ninguna influencia de la competencia, ya que la competencia directa no se encuentra en el mismo distrito en la que esta el restaurante A fuego vivoFinalmente todos los productos que se prepare dentro del restaurante se va a costear, esto incluye todos los platos de la carta, los postres y las bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

V. CONCLUSIONES

A fuego vivo ha demostrado ser una empresa viable y rentable en el sector alimentos. La empresa posee una ventaja competitiva al no poseer competencia directa en el distrito de Surco, siendo así el único restaurante de tres tenedores, cocina de show de salteado en la zona y distritos aledaños.El público objetivo de la empresa hombres y mujeres de nivel socioeconómico B, profesionales independientes y dependientes, jóvenes que oscilen entre los 20 y 50

años de edad, que busquen satisfacer una necesidad de status y calidad.La competencia que podría considerarse competencia directa por tener un rubro similar al de la empresa es el restaurante de cocina de salteados El Punto de Fuego, Miraflores.Según las encuestas realizadas el público objetivo de la empresa está a la expectativa de probar nuevas tendencias. El 100% de los encuestados demostró estar interesado en nuevos técnicas y formas de preparación de los alimentos. Es decir están deseosos de vivir nuevas experiencias culinarias.La creciente influencia de la gastronomía peruana alrededor del mundo, solo ha abierto puertas a nivel internacional, sino a nivel nacional. Esto ha permitido que un número mayor de personas tome profundo interés en la gastronomía y en sus insumos. La cocina de salteados no ha sido aún muy difundida en el mercado local, esto también aplica para los restaurantes de salteados. Esto ofrece a A fuego vivo una ventaja diferencial frente a otros restaurantes. Los precios ofrecidos por la empresa son los más competitivos dentro del rubro en que se desenvuelve. Otra ventaja competitiva a ser aprovechada por la empresa.Las necesidades del segmento B está creciendo cada vez más, pero a la vez no existen empresas dedicadas a satisfacer dichas necesidades. A fuego vivo está orientada a hacerlo posible. 

La empresa está orientada a satisfacer tanto las necesidades de los clientes externos como internos, brindando a sus colaboradores un clima organizacional adecuado donde pueda desenvolverse y cumplir sus objetivos personales. No solo se seleccionó esta empresa por su cercanía y acceso, sino también por los productos de primera calidad, así como los precios competitivos que posee. Estos de detallan a continuación:

VI. ANEXOSANEXO Nº 1

Reglamento de RestaurantesCAPÍTULO IDEL ÁMBITO DE APLICACIÓN Y COMPETENCIAArtículo 1°.- ObjetoEl presente Reglamento establece las disposiciones para la categorización, calificación y supervisión del funcionamiento de los restaurantes; asimismo, establece los órganos competentes en dicha materia.Artículo 2°.- Ámbito de aplicaciónEstán sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientos que prestan el servicio de restaurante. Los establecimientos de hospedaje que a su vez prestan el servicio de restaurante, en forma integrada, tanto a sus huéspedes como al público en general, están sujetos al presente Reglamento, en cuanto concierne, a la prestación del servicio de restaurante. En este caso, el restaurante ostenta una categoría equivalente a la del establecimiento de hospedaje.

Artículo 3°.- DefinicionesPara los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.b) Categoría: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.c) Bar.- Recinto del Restaurante, caracterizado por contar con una barra o mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa índole y otros.d) Chef.- Persona que desempeña la función de jefe de cocina del restaurante.e) Sub Chef.- Persona que en ausencia del chef, desempeña la función de jefe de cocina.f) Maître.- Persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del comedor, de recibir y atender a los clientes, así como de cuidar la buena presentación de los platos.g) Jefe de Comedor.- Persona que asume las funciones del maître, en su ausencia.h) Capitán de Mozos.- Persona encargada de apoyar al maître o al jefe de comedor, así como de supervisar la labor de los mozos.i) Mozo.- Persona que se encarga de atender a los clientes en el comedor.j) Barman.- Persona encargada de la preparación y presentación de bebidas de diversa índole, en el bar.k) Personal de recepción.- El encargado de la atención inicial de los clientes del restaurante.l) Personal subalterno.- Personal encargado de la preparación de los alimentos y de seguir todas las instrucciones del chef o del jefe de cocina.ll) Personal de servicio: Personal de limpieza, mantenimiento y seguridad.m) Inspector: Servidor público autorizado por el Órgano Regional Competente para efectuar visitas a los restaurantes, a fin de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente Reglamento.n) Informe Técnico.- Es el documento emitido por el Órgano Regional Competente, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos exigidos en el Reglamento de Restaurantes para ostentar la condición de restaurante categorizado y/o calificado.ñ) MINCETUR.- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.o) VMT.- Viceministerio de Turismo.p) DNDT.- Dirección Nacional de Desarrollo Turístico.CAPÍTULO IIIDE LA AUTORIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTOArtículo 6°.- Requisitos para el inicio de actividadesLos Restaurantes para el inicio de sus actividades deberán encontrarse inscritos en el Registro Único de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N° 26935, Ley sobre Simplificación de Procedimientos para Obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el Inicio de las Actividades de las Empresas, normas

complementarias y modificatorias. Asimismo, deberán contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las demás disposiciones municipales correspondientes.Artículo 7º.- Condiciones mínimas exigidas a los restaurantesLos titulares de los restaurantes deberán informar al Órgano Regional Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad y con carácter de Declaración Jurada, que cuentan con la Licencia Municipal de Funcionamiento respectiva y cumplen con las normas relativas a las condiciones del servicio que prestan y a la calidad en la preparación de comidas y bebidas, establecidas en los artículos 25° y 26° del presente Reglamento.CAPÍTULO VIIDE LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOSCondiciones del servicio.Todo restaurante debe ofrecer al cliente sus servicios en óptimas condiciones de higiene, buena conservación del local, mobiliario y equipos, además, debe cumplir con las normas de seguridad vigentes.Calidad en la preparación de comidas y bebidas.Los restaurantes, en la preparación de comidas y bebidas, deberán utilizar alimentos o ingredientes idóneos y en buen estado de conservación, sujetándose estrictamente alas normas que emitan los organismos competentes.Los platos deberán ser elaborados con los ingredientes que se indican en la Carta o Menú. Cuando algún ingrediente sea diferente se deberá contar obligatoriamente con la aceptación previa del cliente.Acciones en caso de incumplimiento.Si el Órgano Regional Competente verifica el incumplimiento de normas de higiene, seguridad o salubridad, deberá comunicarlo a la autoridad competente en cada materia, para el inicio del procedimiento administrativo correspondiente.

ANEXO N° 2

REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES TRES TENEDORES

CONDICIONES GENERALES |En las instalaciones y acabados de todos los ambientes de uso general se utilizarán material de calidad. Los equipos mecánicos del establecimiento reunirán las condiciones de funcionalidad y técnica moderna. El mobiliario y los elementos decorativos serán de calidad. |Se contará con medio de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de prevención y protección contra incendios, siniestros y accidentes, de acuerdo a las normas de seguridad vigentes |Los comedores estarán convenientemente ventilados, climatizados e iluminados (iluminaciones que modifican sensiblemente los colores deben ser evitadas). |Vajilla, cristalería y cubiertos estarán en buena calidad y en perfecto estado de conservación. |CONDICIONES PARTICULARES |

Dependencias e instalaciones de uso general: |Ingreso.- Uno principal y otro de servicio. |Recepción.- Contará con servicio telefónico y con servicios higiénicos. |Servicios Higiénicos Generales.- Independientes para damas y caballeros. El número de inodoros, urinarios y lavatorios, será adecuado y racional en concordancia con la capacidad de comensales del establecimiento. |Ascensores.- Contará obligatoriamente con uno cuando el Restaurante se encuentre ubicado en el 3er. Piso o en nivel superior. |Estar de Espera y Bar.- Su área mínima será equivalente al 15% del área del comedor y será independiente de los ambientes de comedor. |Comedor.- La distribución de mesas y mobiliario será funcional permitiendo una adecuada circulación de las personas. |Ventilación.-Contará con el equipo adecuado en todas las instalaciones del establecimiento. Instalaciones de Servicio: |Cocina.- Tendrá un área equivalente al 20% de los ambientes de comedores que sirve. Los muros, pisos y techos serán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza. Cuando la cocina esté ubicada en un nivel diferente al de los comedores se deberá establecer una comunicación rápida y funcional. |Sistemas de conservación de alimentos. Se dispondrán de agua fría y caliente así como de campanas extractoras y refrigeradores. |Servicios higiénicos para el personal de servicio. |Personal: |Jefe de cocina capacitado y/o con experiencia |Jefe de comedor capacitado y/o con experiencia |Personal subalterno capacitado y/o con experiencia debidamente uniformado. |

ANEXO Nº 3

SEÑOR NOTARIO:

SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS, UNA CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA, QUE OTORGAN: 

............................, NACIONALIDAD................, OCUPACION...............………..,CON DNI. N°...................., ESTADO CIVIL SOLTERO.

........................................, NACIONALIDAD........................, OCUPACION........................., CON DNI. Nº..................................., ESTADO CIVIL CASADO, CON……………………. DNI. Nº............... 

TODOS SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN............................................, URBANIZACION..................... 

.......DISTRITO................................, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA. 

EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA, BAJO LA DENOMINACION DE......................................................................................................................... 

SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA................................S.A.; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. 

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/........... (............................Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR................ ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. ......... (............…. Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: 

..................................SUSCRIBE..............ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. .................. (............……......... Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. ................ (..........……...Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES MUEBLES. 

..................................SUSCRIBE..................... ACCIONES Y PAGA S/. .................... (...............………….Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. ................ (...........………….Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES MUEBLES. 

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. 

TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: DESCRIPCION DE CRITERIO EMPLEADO VALOR 

LOS BIENES PARA SU VALORIZACION ASIGNADO 

CESAR AUGUSTO CANALES VASQUEZ APORTA: 

1.- UNA COMPUTADORA VALOR DE MERCADO S/. 4,500.00 

PENTIUN ACER SERIE 

74764379 MODELO…… 

2.-…………………………… VALOR DE MERCADO S/. ………… 

SUB TOTAL S/. ………… 

VILMA DELGADO GUTIERREZ APORTA : 

1.-……………………………. VALOR DE MERCADO S/. ………… 

2.-…………………………… VALOR DE MERCADO S/. ……….. 

SUB TOTAL S/. ……….. 

TOTAL S/. ………… 

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISITO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA "LA LEY". 

ESTATUTO 

ARTÍCULO 1°.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: 

LA SOCIEDAD SE DENOMINA "....................................................." SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA........................ S.A.C. 

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA. SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA ..; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. 

ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: ----------------------------------------------------------------------------------------

SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. 

ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. ....................... (..................................……………….. Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR................. ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR

NOMINAL DE S/. ............... (.........................0/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA. 

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. 

ARTICULO 4°.- ACCIONES: LA CREACION, EMISION, REPRESENTACION, PROPIEDAD, MATRICULA, CLASES DE ACCIONES, TRANSMISION, ADQUISICION, DERECHOS Y GRAVAMENES SOBRE ACCIONES, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 82° A 110° DE LA "LEY". 

ARTICULO 5°.- REGIMEN DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD: 

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL. 

ARTICULO 6º.- JUNTA OBLIGATORIA ANUAL: LA JUNTA GENERAL SE REUNE OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AÑO DENTRO DE LOS TRES MESES SIGUIENTES A LA TERMINACION DEL EJERCICIO ECONOMICO, TIENE COMO OBJETO TRATAR LOS ASUNTOS CONTEMPLADOS EN EL ARTICULO 114° DE LA "LEY" . 

OTRAS JUNTAS GENERALES: COMPETE, ASIMISMO A LA JUNTA GENERAL LAS ACCIONES PREVISTAS EN EL ARTICULO 115° DE LA "LEY". 

LOS REQUISITOS Y FORMA DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 116° A 119° DE LA LEY. 

EL QUORUM Y LA ADOPCION DE ACUERDOS SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 125°, 126° Y 127° DE LA LEY. 

ARTICULO 7°.- EL DIRECTORIO: EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO ELEGIDO POR LA JUNTA GENERAL. LA SOCIEDAD TIENEN UN DIRECTORIO COMPUESTO POR................MIEMBROS; CON UNA DURACION DE.....AÑOS. 

PARA SER DIRECTOR NO SE REQUIERE SER ACCIONISTA. 

EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 153° A 184° DE LA "LEY". 

ARTÍCULO 8°.- LA GERENCIA: LA SOCIEDAD CUENTA CON UNO O MAS

GERENTES. EL GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ORGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO. 

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: 

DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS 

ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA; 

ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA GENERAL, SALVO QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO; D) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPEPCIALES, SEÑALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY Nº 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. 

E) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA. 

F) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. 

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS O AL DIRECTORIO. 

ARTICULO 9º .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º AL 220º DE LA "LEY". 

ARTICULO 10º .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°, 221° A 233° "LEY". 

ARTICULO 11º .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407º, 409º, 410º, 411º, 412º, 413º AL 422º DE LA "LEY". 

QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO QUEDA INTEGRADO POR: 

PRESIDENTE: NOMBRES,......................APELLIDOS,..........................…DNI. N°........

DIRECTOR: NOMBRES,...........................APELLIDOS........................DNI. N°.........…..

DIRECTOR NOMBRES.......................APELLIDOS..............................DNI. Nº..............

SEXTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL,...........................…………….CON DNI.....................

CLAUSULA ADICIONAL I.-SE DESIGNA A:....................................................CON DNI. ................................, SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD; QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.

CLAUSULA ADICIONAL II.- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315 DEL CODIGO CIVIL INTERVIENEN................................, CONYUGE DE........................., AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES.

AGREGUE UD. SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION................DE..........................DEL 2012.

DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO,YO ……………………………EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA …………………S. A. QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

………DE…………………DEL 2012.

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GERENTE GENERAL

ANEXO Nº 4