Anillo sueco

Aunque algunas roscas se asocian a festividades específicas, lo cierto es que todo el año se presta para disfrutar de estas dulzuras. El anillo sueco lleva masa de levadura y Ana lo rellenó con pasas de uva, pero aclara que con la misma receta se pueden buscar otras combinaciones. ¿Un consejo? Probar con duraznos disecados, dátiles, ciruelas pasas e incluso trocitos de chocolate. Un bocado sorprendente.

8 PORCIONES, $ 7, PARA SORPRENDER

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| LO QUE LLEVA |. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lo que lleva la masa básica

levadura prensada 20 GRAMOS

agua tibia 40 CENTIMETROS CUBICOS

harina 430 GRAMOS

azúcar 50 GRAMOS

sal UNA CUCHARADITA

huevos 2

leche caliente 160 CC

margarina 25 GRAMOS

azúcar morena 2 CUCHARADAS

pasas de uva (opcional) MEDIA TAZA

canela A GUSTO

baño de glasé, chocolate derretido y nueces picadas OPCIONALES, PARA DECORAR.

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| COMO SE HACE |. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Para hacer la masa básica, disolver en un bol la levadura con el agua tibia y reservar

Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona. Distribuir alrededor el azúcar, luego incorporar la sal y los huevos y, por último, la leche y la levadura disuelta en el agua

Formar una masa blanda, amasando hasta obtener un bollo suave y sedoso. Colocar la masa bien tapada en un bol y dejarla descansar hasta que duplique el volumen

Para el anillo sueco, estirar el bollo de masa dulce en forma rectangular, dejándolo de un centímetro de espesor

En un bol aparte, mezclar la margarina derretida con el azúcar morena, las pasas de uva y la canela

Pintar la masa con la mezcla de margarina. Enrollar para formar un cilindro y armar la rosca. Colocar sobre una asadera y con una tijera cortar la parte superior formando cruces cada 2,5 centímetros. Dar vuelta ligeramente los tajitos formados para que se vea el interior de la rosca

Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen

Cocinar el anillo en horno moderado 30 minutos. Bañarlo con glasé o chocolate (en caliente) y, si quiere, espolvorear con nueces picadas.