1

CREACION DE UN MODELO DE GRANJA INTEGRAL TEMATICA Y TURISTICA

Es necesarios aclarar mucho mas el título, este debe ser claro y concreto para que la persona que leera el documento

CAMILO A. MARTINEZ V.DIEGO TENORIO ARZAYUS.

CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTONADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES.

2

CREACION DE UN MODELO DE GRANJA TEMATICA Y TURITICA

CAMILO A. MARTINEZ V.DIEGO TENORIO ARZAYUS.

PROPUESTA PRESENTADA COMO REQUISITO PARA EL AREA DE GESTION Y EVALUACION DE PROYECTOS

TUTORA:LINA MARCELA MEJÍA ARIAS

CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTONADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

DECIMO SEMESTRETULÚA-VALLE

2.013

3

CONTENIDO

Pag.

1. Titulo 42. Planteamiento del Problema 53. Formulación del Problema 64. Justificación 85. Objetivos 10

5.1 Objetivo General 105.2 Objetivos Específicos 10

6. Marco de Referencia 116.1 Antecedentes 116.2 Marco Teórico 116.3 Marco Conceptual 136.4 Marco Legal 14

7. Gestión del Proyecto 167.1 Diseño Metodológico 167.2 Cronograma de Actividades 167.3 Presupuesto 16

8. Bibliografía

1. TÍTULO

CREACION DE UN MODELO DE GRANJA INTEGRAL TEMATICA Y TURISTICA

4

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El valle del cauca es uno de los departamentos con mayor diversidad biológica y física del país, sin embargo las comunidades rurales se encuentran en situaciones económicas difíciles o de pobreza extrema, lo que está provocando la emigración de las familias campesinas a las ciudades y con ello el abandono del campo.

5

Debido a estas problemáticas en la consecución de ingresos para la manutención propia y de sus familias, han generado un problema social ubicándose en los semáforos y en las principales vías pidiendo una moneda para poder sobrevivir y en casos extremos han llegado a la delincuencia en su desespero por procurar algo de bienestar a sus familias.

Y ante esta problemática le tenemos que sumar los altos costos que deben pagar por los diferentes insumos que deben adquirir para la ejecución diaria de sus actividades, y la mano de obra realizada, haciendo más costosa la producción de los mismos y ser sometidos a los precios que les pueda ofrecer unas personas que sin esfuerzo y riesgos les den, que casi por lo regular es por debajo de los precios de producción.

Esta situación se atribuye a la poca capacitación de los pequeños y medianos productores en las buenas prácticas de producción ecológicas, uso de elementos de abonos orgánicos, manejo de plantas, plagas e implementación de estrategias que les permitirían el mejoramiento y competitividad de la producción de diferentes tipos de alimentos y manejo de animales, que pueden producir en sus parcelas por pequeñas que sean y producir allí todo lo que necesiten para el sustento de susfamilias.

Ojo este tipo de argumentos son propios, para la realización del anteproyecto, es necesario que busquen fuentes de información (como trabajos anteriores, estadísticas, informes) que hablen sobre este tema) para ratificar su argumento.

Por tal motivo se propone la creación de la GRANJA INTEGRAL la cual esta diseñada en dos etapas, La Granja Integral Temática y la Granja Integral Turística, para que permita a los campesinos de la región aprovechar al máximo sus propios recursos de sus parcelas y así recibir beneficios que se van a ver representados en su economía familiar y en el de la región.

3. FORMULACION DEL PROBLEMA

La problemática central de este proyecto radica en la necesidad de orientar y capacitar a todo el campesinado de la región atraves del modelo de granja integral; los cuales han visto afectado sus ingresos por dedicarse a los monocultivos o una sola actividad, con el propósito de que sepan aprovechar todos los recursos que se cuenta en las diferentes fincas y adaptables a cada región, sector que se ha visto altamente vulnerado por las malas políticas del Gobierno y el Municipio. Que como hemos visto recientemente y se dio a conocer por los diferentes medios de comunicación, el paro campesino, los cuales están pidiendo a gritos que se les preste atención inmediata, y les den soluciones a los desaforados Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha venido realizando el Gobierno con

6

diferentes países por entrar a la Globalización de las Naciones. Afectando sin tomar medidas al sector agropecuario siendo el primer sector de la economía nacional. El municipio de Tuluá, en el sector Agrícola cuenta con una población laboral de 2.185 empleos representado en un 11.9% ubicándose en el segundo lugar después del sector del Comercio y reparaciones reportando el 32,8% de los empleos con 5.998 fuentes de trabajo.

datos tomados de la Quinta Edición del COMPORTAMIENTO EMPRESARIAL a Diciembre de 2012 elaborado por el observatorio Socio Económico de la Cámara de Comercio de la ciudad de Tuluá.

Poniendo en marcha el proyecto de la granja integral temática y turística como modelo de desarrollo agropecuario en pequeñas parcelas y poder establecerlos en otros sectores del departamento, sirviendo como base de producción de productos alimenticios primarios para la familia y ser generadores de ingresos extras, que permitan el crecimiento económico agricultor y turístico de la región.Fomentando además el uso racional del suelo, aguas y subproductos, evitando al máximo la contaminación del subsuelo, las fuentes hídricas y el medio ambiente.

Ojo faltan los llamados de paigna, con las referencias bibliográficas de estas estadísticas.

Por tal motivo el propósito de este proyecto es buscar una alternativa que ayude a los ingresos de las familias de este sector tan vulnerado. Con la Granja Integral Temática la cual está planteada para ser un centro de estudio y capacitación a nuestro campesinado que con pocos recursos y materiales de la misma región lo puedan aplicar en sus fincas y así ser productivos y contribuir a la economía de nuestro municipio y zonas periféricas .Igualmente contribuyendo con el medio ambiente por que todo el proceso a realizar es totalmente orgánico favoreciendo a la salud de los seres humanos que van a consumir los productos, consumiendo unos productos ricos en proteínas, vitaminas, minerales y totalmente sanos y naturales, y por ende sin acabar con el ecosistema.

Y el segundo propósito es destinar en la misma Granja una zona turística donde propios y visitantes de diferentes partes del municipio puedan acceder a la granja donde se les ofrecerá los servicios de Hospedaje, Recreación, Restaurante y Cafetería. Para que nuestros clientes puedan disfrutar de los productos y servicios que ofrece la granja, y así participar en la misma ,en sus diferentes actividades y compenetrarse en cada uno los procesos de obtención, aplicación y transformación de los productos que en ella se producen.

Y un punto a favor de esta etapa de la Granja Integral Turística va a permitir generar unas fuentes de empleo en diferentes áreas.

7

4. JUSTIFICACION

Recuerden que una justificación esta encadenada en tres aspectos, porque se realiza el proyecto y que aportes brindaran, desde lo teorico, lo social y lo profesional. Para ello debo deben trabajar mas es el argumento y el proceso de funcionamiento de la granja se dejaría para el proyecto. Traten de concretar mas!!

Ser un modelo de producción agropecuario y turístico de desarrollo sostenible para satisfacer las necesidades del pequeño productor, cumpliendo metas de seguridad alimentaria, salud, producción sostenible, organización comunitaria, manejo integrado de recursos y protección del medio ambiente.

8

5. OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar la factibilidad de crear una granja integral la cual está diseñada para darle un buen aprovechamiento de los recursos en las diferentes parcelas y el mejoramiento de los ingresos de la comunidad campesina de Tuluá y de sus municipios cercanos.

5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Establecer la viabilidad de la granja integral la cual va a servir de modelo para desarrollar e implementar en las diferentes fincas de la ciudad de Tuluá.

Brindar la oportunidad de crecimiento al pequeño y mediano granjero , atreves de la productividad de sus propias parcelas autosuficientes, siguiendo el modelo establecido.

Elaborar un estudio económico y financiero, que permita definir la vialidad de crear la granja integral con recursos propios de cada región y lo que produzca sea comercializado.

Estructurar y organizar el plan para la implementación y operación de la empresa.

9

Realizar visitas domiciliaras para capacitación en granja integral temática y turística

6. MARCO REFERENCIA

6.1. ANTECEDENTES

Tuluá, es una ciudad intermedia muy importante es uno de los municipios más ricos de la región del centro del Valle del Cauca, departamento ubicado al occidente de Colombia. El municipio ocupa un lugar estratégico siendo una ciudad palpitante rodeada de quince municipios. Poseedor de ricos suelos en la parte plana y de una extensa área cordillerana poblada por pequeños y medianos productores campesinos, Tuluá muestra altos indicadores de productividad agropecuaria que lo ubican a la vanguardia de la economía del corazón del Valle.Contando con diversas vías de acceso y contacto con todos los pueblos de la región. La ciudad tiene varios ejes de desarrollo como lo son; agropecuario, industrial, comercial, y de servicios. Tuluá cumple actualmente con una agenda de conectividad nacional e internacional que propende por la promoción empresarial, el empleo y la asociatividad, de la misma manera que contribuye al fortalecimiento de la nueva ruralidad y el ecoturismo. Se trabaja fuertemente en proyectos orientados al mejoramiento social y económico de la población del campo. Tuluá cuenta con poblaciones agrícolas y ganaderas ubicadas en la zona media y de alta montaña, pues aunque su área urbana está ubicada sobre los 960 msnm, en su zona cordillerana llega hasta los 4400 msnm en la cumbre del páramo de Amoyá, donde nacen además, siete grandes ríos y más de 70 riachuelos siendo el agua su principal recurso estratégico. Como centro agrícola del Valle del Cauca el municipio está favorecido por la abundancia de sus aguas, su eficiente red de vías de penetración, y la fertilidad del suelo, equitativamente parcelado, pues no existe el latifundio, Tuluá ocupa lugar prominente entre los 42 municipios del departamento. Se produce trigo de la más alta calidad, cebada y papa. En el clima medio, café, maíz, fríjol, hortalizas y toda clase de frutas y en la parte plana cálida, caña de azúcar, maíz, cacao, plátano, arroz, tabaco, algodón, soya, millo, ajonjolí y pastos. Con respecto a la ganadería, debemos manifestar que el municipio cuenta con importantes haciendas en las que sus propietarios han demostrado verdadera preocupación por la selección de las razas, de las cuales las más notables son: La Holstein, La Normando y La Cebú, éstas localizadas en la zona montañosa, pues en la parte alta predomina el ganado criollo, con algunos cruces. El municipio está favorecido por poseer variedad de climas, desde los 10 °C de la zona cordillerana hasta los 23 ºC de la zona plana. Tuluá cuenta con una extensión total de 910.55 Km2 de los cuales el área rural son 899.44 Km2. Las actividades comerciales están coordinadas por la Cámara de Comercio, cuya jurisdicción comprende los municipios de Tuluá, Andalucía, Rio frío, Trujillo, Bugalagrande, Bolívar y Zarzal.

10

6.2. MARCO TEORICO

Muchos agricultores producen prioritariamente cultivos comerciales. En este contexto, la generación de recursos suficientes para comprar los alimentos requeridos para una buena alimentación de la familia es incierta. Por otra parte, muchos cultivos comerciales requieren un período largo de cultivo y muchos cuidados, antes de que el producto pueda ser cosechado y vendido. Con referencia a la cría de animales con éxito comercial es necesario aplicar un manejo adecuado que requiere dedicación y recursos. De esta manera, producir alimentos en una Granja Integral es una opción segura para obtener alimentos para el consumo diario, y en algunos casos, para un ingreso adicional de dinero. Aun cuando la producción de alimentos se realiza en los huertos y granjas familiares, pocos de éstos producen suficientes alimentos para satisfacer la alimentación familiar.

La nutrición de la familia mejora notablemente con el consumo de alimentos variados tanto de origen vegetal como animal. Por lo tanto, la inclusión de especies animales en los pequeños sistemas productivos a nivel familiar, constituye el eslabón de la cadena alimentaria que permite no sólo el máximo aprovechamiento de forrajes, rastrojos de la huerta, y desechos de la cocina y la mesa, sino también un reciclaje de nutrientes que son extraídos de la tierra.

La extraordinaria eficiencia de algunas especies animales para convertir tejidos vegetales, muchas veces imposibles de ser asimilados por el hombre, en recursos proteicos de alta calidad (carne, leche y huevos), permite complementar las necesidades nutricionales básicas de la familia. La inclusión de un componente animal fortalece el ciclo productivo de la huerta por el valioso suministro de materia orgánica de los animales que contribuye a la restauración de la fertilidad del suelo como parte del manejo y conservación racional del mismo.

La seguridad alimentaria, que garantice el acceso a una adecuada cantidad y variedad de alimentos seguros, en todo momento, es uno de los derechos básicos de todo individuo. Sin embargo, este objetivo está aún lejos de ser alcanzado en muchas regiones del mundo, sobre todo en los países en desarrollo, donde la pobreza es una de las causas más importantes. Afectando principalmente a grupos de población de bajos ingresos

En este sentido, el trabajo con la comunidad es muy importante, ya que el grupo puede ejercer un buen efecto de presión en las familias para efectuar las mejoras, y los cambios requeridos. La capacitación de la comunidad, además de la educación individual de las familias, debe ser tenida en cuenta cuando se espera un mejoramiento de las condiciones de alimentación y nutrición, sobre todo en áreas con baja producción de alimentos y con bajos niveles de salud y nutrición. En estos casos es necesaria una acción conjunta que sensibilice a la comunidad sobre la importancia y la urgencia de incrementar la producción local de alimentos para mejorar las condiciones de nutrición de la familia, así como para recibir información y capacitación práctica sobre cómo alcanzar este objetivo. Para poner en práctica las acciones que sean requeridas para mejorar una situación dada, se hace necesario "planificar", o sea, establecer de forma ordenada los pasos que se deben seguir

11

para alcanzar el objetivo fijado. De igual manera seleccionar la opción más adecuada, de acuerdo con el tipo de tierra, clima, variedad de cultivos y cría de animales, para alcanzar una disponibilidad suficiente de alimentos para el consumo familiar.

Existen muchas fincas que no están totalmente desarrolladas aun después de muchos años de producción. Con frecuencia, un uso pobre de la tierra, un limitado potencial para producir cultivos alimentarios y dificultades para la cría de animales menores. En algunos casos:

La tierra no es intensivamente cultivada; No hay una buena diversidad de cultivos; con frecuencia se usa el sistema de

monocultivo; Los cultivos están pobremente adaptados a la localidad; La producción individual de cultivos es baja; La alimentación de los animales no es correcta; Los frutales producen poco por estar muy juntos o por un manejo inadecuado;

 Adicionalmente, un conocimiento inadecuado sobre los principios de una alimentación y nutrición adecuadas pueden contribuir para que existan problemas nutricionales en la familia.

De la información dada, la principal conclusión es que hay muchas vías para mejorar la situación actual referente a la promoción y desarrollo de la Granja integral para la nutrición de la familia, puede realizarse a través de varias estrategias, las cuales deben incluir, entre otras, las siguientes:

Elevar el interés del pequeño agricultor y su familia sobre el enorme potencial que tiene la Granja Integral para proveer diariamente una variedad de alimentos que mejoren la nutrición, además de incrementar sus ingresos con la venta de algunos productos excedentes.

Incentivar, aconsejar y dar un adecuado apoyo técnico y administrativo al pequeño agricultor y su familia para que pueda iniciar una acción inmediata en el mejoramiento de su finca.

6.3. MARCO CONCEPTUAL

Sostenible: término aplicado al desarrollo económico y social que permite hacer frente a las necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades.

12

Granja: Una granja (del latín: granica = granero) o chacra (del quechua chajra) es un terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o la cría de ganado, ya sea este menor o mayor.

Una granja es una zona de tierra, incluyendo las diversas estructuras, dedicada principalmente a la práctica de la producción y gestión de la alimentación (producción, granos o ganado), fibras y cada vez más de combustible.. Es la planta de producción de base en la producción de alimentos.

Las granjas pueden ser de propiedad y operados por un solo individuo, familia, comunidad, corporación o una empresa. Una granja puede ser una celebración de cualquier tamaño, de una fracción de hectárea, a varios miles de hectáreas. Un negocio en la producción de frutos o nueces de árbol se llama huerto, un viñedo produce uvas.

Los Establos se utilizan para operaciones principalmente involucradas en el entrenamiento de los caballos. Las granjas comerciales crían ganado y otros animales. Una granja que se utiliza principalmente para la producción de leche y productos lácteos es una granja de productos lácteos. También se pueden cultivar verduras, y Granos. También Existen granjas de peces, que criar peces en cautiverio como una fuente de alimento, y de árboles frutales, los árboles se ponen a la venta para el trasplante, la madera, o el uso decorativo. Una plantación es generalmente una gran finca o bienes, en el que se cultiva el algodón, el tabaco, el café o la caña de azúcar, por lo general por trabajadores residentes.

Integral: En términos generales, el término integral se utilizará cuando se quiera dar una idea de totalidad o globalidad alrededor de una determinada cuestión.

6.4. MARCO LEGAL

En las últimas décadas, es creciente el reconocimiento que ha ganado la biodiversidad, no solo como expresión de las diferentes formas de vida presentes en el planeta, sino también como la base del bienestar y la calidad de vida de los seres humanos. En este último aspecto, la sociedad ha llegado a comprender mejor la relación directa de la biodiversidad con la salud y el desarrollo humano, así como con su seguridad y cultura (Unep 2007). Estos beneficios que se derivande la biodiversidad son conocidos como servicios ecosistémicos. La prestación y el mantenimiento de estos servicios es indispensable para la supervivencia de la vida

13

humana en el planeta, algo solo posible si se garantiza la estructura y el funcionamiento de la biodiversidad (MEA 2005).

Son innumerables las iniciativas y los esfuerzos que vienen implementado diferentes países para conservar y valorar su biodiversidad, con el fin de prevenir y controlar su acelerada pérdida y transformación, así como para reducir y mitigar los efectos negativos que esto genera sobre la calidad de vida. Colombia no ha sido la excepción y formuló en 1996, la Política Nacional de Biodiversidad (PNB), esfuerzo que es complementado con la Propuesta Técnica para la Formulación deUn Plan de Acción Nacional en Biodiversidad: Colombia biodiversidad Siglo XXI (1998), que sin ser un documento oficial, fue una guía para el trabajo institucionalSobre el tema.

Acorde con este reto, El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADS) a través del Viceministerio de Ambiente y su Dirección de Bosques, Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos, se propuso adelantar y liderar un proceso participativo de revisión y actualización de la Política Nacional de Biodiversidad. Los resultados de ese proceso que convocó a colombianos de diferentes entidades, sectores, gremios y organizaciones comprometidas con el tema, han dado como fruto este documento que consigna una versión actualizada de una política que permitirá gestionar, integralmente, la biodiversidad y sus servicios ecosistémicos, en escenarios de cambio de los sistemas socioecológicos, al tiempo que se promueve la corresponsabilidad social y sectorial en las acciones de conservación y el posicionamiento de la biodiversidad y sus servicios ecosistémicos como un valor público. Este proceso se adelantó desde el año 2008 y contó con el apoyo deLa Pontificia Universidad Javeriana (Facultad de Estudios y Rurales) y la AgenciaAlemana para la Cooperación Internacional (GIZ), además de las cerca de 500 personas y 190 instituciones que participaron a lo largo del proceso en los talleres de consulta y construcción, que incluyeron sectores productivos, comunidades afrocolombianas, indígenas y campesinas, academia, e instituciones del sector público y del tercer sector, entre otros. Esta política fue presentada al Consejo Nacional Ambiental en julio de 2010, acogiendo todas sus recomendaciones. De ese tiempo a la fecha, el documento fue mejorado con base en la revisión de expertos de los institutos de investigación del Sina, la UAESPNN y las diferentes dependencias del MADS, esperando la reorganización del Estado iniciada a mediados de 2011, para tener así un documento contextualizado con la nueva realidad de la institucionalidad ambiental del país.

Se presenta entonces la Política Nacional para la Gestión Integral de la Biodiversidad y sus Servicios Ecosistémicos (PNGIBSE), como una política de Estado cuyo objetivo es promover la Gestión Integral de la Biodiversidad y sus Servicios Ecosistémicos (Gibse), de manera que se mantenga y mejore la resiliencia de los sistemas socioecológicos, a escalas nacional, regional, local y transfronteriza, considerando escenarios de cambio y a través de la acción conjunta, coordinada y concertada del Estado, el sector productivo y la sociedad civil.

Artículo 65 Constitución Política de 1991 la producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado.

Ley 811 por la cual se regula la creación de las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario.

14

Resolución 00074 de 2002 (Producción Ecológica), establece una serie de normas tendientes a garantizar el bienestar de los animales y que incluye normas sobre la densidad poblacional, condiciones de crianza, métodos de transporte, encierro y sacrificio.

7. GESTION DEL PROYECTO

7.1. DISEÑO METODOLOGICO

El proyecto corresponde a una investigación de orden aplicativo y contiene un estudio descriptivo, con el apoyo de las diferentes entidades gubernamentales a través de las diferentes Alcaldías de los municipios circunvecinos a la ciudad de Tuluá; en convenio con la UMATA; EL Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA CLEN) y la comunidad en general.

7.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FASES Y ACTIVIDADESMES 1 MES 2

1 2 3 4 1 2 3 4Contextualización del proyectoDefinir la ideaEstablecer la problemáticaHacer la JustificaciónPlantear los ObjetivosConstruir el Marco ReferencialElaborar la Planeación del Proyecto

15

7.3. PRESUPUESTO

DESCRIPCION CANTIDAD COSTO

Investigadores 2 $1.200.000

Digitadores 1 $50.000

Asesoría especializada 1 $1.000.000

Equipos 1 $650.000

Papelería Varios $7.000

Transporte Varios $20.000

Otros Varios $50.000

TOTAL $2.977.000

Para la elaboración del proyecto se requiere de $2.977.000 los cuales se tendrán en cuenta en el estudio económico, en la parte de preinversion.

8. BIBLIOGRAFIA

Existen algunos elementos de forma que son muy importante, por ejemplo los pie de pagina, o referencias bibliográfica para cada dato de referencia que toman. También es importante tener en cuenta las nomas ICONTEC para la presentación de trabajo o informes escritos. Por favor revisar este tema.

Alcaldía de Tuluá, http://www.tulua.gov.co/index.shtml

Anteproyecto Lina Marcela Mejía Arias

Anuario Estadístico de Tuluá 2011

Cartillas Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares - Manual de capacitación de trabajadores de campo en América Latina y el Caribe

Comportamiento empresarial 2012

Facultad de ciencias Empresariales Asignatura: Gestión y Evaluación de Proyectos; Corporación Universitaria Remington; Dirección Pedagógica.

http://chejo1994.blogspot.com/2010/11/granja-integral.html

16

http://fjakdsfjlask.blogspot.com/

http://www.definicionabc.com/general/integral.php#ixzz2jbkzM8q1

http://www.fao.org/docrep/V5290S/V5290S00.HTM

http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estudio-viabilidad-biogas/estudio-viabilidad-biogas.pdf

Plan de Desarrollo Turístico Municipio de Tuluá 2.010

Política Nacional para La Gestión Integral para la Biodiversidad y sus Servicios Ecosistémicos (PNGIBSE)

Propuesta Trabajo de Grado Brenda Ospina Victoria - Sídney Leider Carvajal

Proyecto Casa Banquetera

Proyecto Supermercado La Ganancia

CALIFICACION: 4.0

El trabajo tiene un objetivo claro, solo deben de darle mas forma para que la idea quede aun mas clara en quien revise el documento.