IngredientesPorciones:8 1 taza de azcar refinada 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 1/3 de taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1 lata (397 gramos) de leche condensada 1 lata (378 gramos) de leche evaporada 2 tazas de crema para batir 10 cerezas al marrasquino

Modo de preparacinPreparacin:15min Coccin:45min Listo en:1hora1. Precalienta el horno a 175 C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centmetros de dimetro.2. Coloca en un tazn las yemas de huevo con 3/4 de taza de azcar, y bate con batidora elctrica a punto de listn (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad de la batidora y aade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.3. Bate en otro tazn las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro del molde preparado.4. Hornea a 175 C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.5. Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.6. Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1 taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.7. Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly. Cubre con sta el pastel y adorna con las cerezas.