B- caroteno y otros carotinoides

carotinoides ---familia de los terpenos …unidades de isopreno (ocho unidades, cuarenta átomos de C).

síntesis isopentenil pirofosfato.

rasgos estructurales más evidentes:• dobles enlaces • ramificaciones de grupos metilo,

dos tipos básicos : los carotenos (son hidrocarburos) Xantofilas---sus derivados oxigenados.

apocarotenoides , de tamaño menor, formados por ruptura de los carotinoides típicos. 

En cloroplastos Coloreando raíces, frutas, y

flores…..amarillos, anaranjados o rojos Síntesis anual…100 millones de toneladas Animales… no sintetizan… vegetales 10%... Valor como vitamina Β- caroteno… mas importante Otros (α- caroteno, Β- criptoxantina)

papel como antioxidantes… protección del organismo frente a los radicales libres, prevención ante enfermedades (en discusión)…contradicción, perjudicial.

B- caroteno

1831, Wackenroder … aisló en forma cristalina a partir de la zanahoria

Es 1/6 de valor retinol Abundante en vegetales

(zanahoria, espinaca), leche insoluble en agua… polvo

fino• síntesis química, • Dunaliella salina …alga

microscópica de agua salada

 proteger el sistema inmune. El beta-caroteno y otros carotenos también

refuerzan la producción de  células blancas alimentos ricos en beta-caroteno ayudan al 

cuerpo a luchar frente a las infecciones.

Plasma gatos…50 veces mayor que en perros

Perros… convierten mas en vitamina A

CONCENTRACION EN PERROS Y GATOS

ESPECIES DOSIS PESO CORPORAL

CONCENTRACION MAXIMA EN PLASMA

Gato 10mg/día 3-3.5 kg 0.95 μmol/L a los 7 días

Perro 24 mg/día 7-9 kg ~ 0.02 μmol/L a los 7 días

Humanos… 60%- 70%...vitamina A % media ~ 0.3 µmol/L ~ 10 veces mayor a

% caninos

espinacas o el brócoli color de la yema de huevo pollos y gallinas, para colorear la piel,

carne y huevos.  Extraída de flores para suplemento retina humana (absorbe rayos UV)

Luteína carotinoide

En perros y gatos aumenta la conc. De leucocitos

Estimula respuesta a vacunas…anticuerpos

seta Cantharellus cinnabarinus , de donde se extrajo por primera vez. 

Pigmento de crustáceos y de la carne de salmón

Dar color a carne de gallinas y pollos

“Bronceador químico” Efectos negativos: pigmento

retina, vacuolizacion--- uso limitado

Cantaxantina

• Componente de la enzima glutatión peroxidasa GSH(enzima…cataliza H202…protege a las membranas de la oxidación).

• Facilita la absorción de Vit.E, colabora con la retención de Vit.E en el plasma.

SELENIO

• Síntomas de Deficiencias: distrofia muscular o enfermedad del músculo blanco (degeneración de músculo esquelético y cardíaco).

En aves: diátesis exudativa (se lesionan las membranas celulares)

Excesos: alteración aparente de visión.

Selenoproteinas: yodotironinas 5’- deiodinasas

Tiorredoxinas reductasas (TR) y otras en plasma, musculo, hígado y próstata.

GSHpx--- defiende contra estrés ox catalizando H2O2

El catabolismo hormonas tiroideas…regulado por medio de tres desyodinasas de yodotironinas y su deficiencia causa un aumento en los niveles séricos de T4 y de T3.

Tioredoxinas reductasas: …mamíferos…defensa antioxidante y en el control del

met. Celular.Exigencia de Se estimadaGatitos y gatos: 0,15 y 0,13 mg/kg Perros :0,10 mg/kgRaciones recomendadasPerros: 0,35 mg/kg de dietaGatos: 0,40 mg/kg de dieta

1. Ax antioxidante por medio de GSHpx y TR 2. Mejora de las funciones inmunes3. Alteración en el metabolismo de

carcinógenos (agentes)4. Inhibición de la proliferación tumoral5. Inhibición de la angiogenesis (formación

de vasos sanguíneos)

Mecanismos del Se causantes de efectos contra el cáncer

compuesto …grupo funcional ---(SH).  grupo tiol  o grupo sulfhidrilo.

tiofenol

S- adenosil –L- metionina (SAMe) α- acido lipoico N- acetilcisteina

importantes en metabolismo y defensas antioxidantes

LOS TIOLES

SAMe---intoxicación por acetaminofen en perros y gatos (hemolisis)

---metahemoglobina: glóbulos rojos no llevan02 dificultad para respirar.

Acido lipoico…estimulacion cerebral, masactividad en la vejez, memoria, antioxidantePotente. Aumento células blancas, evita perdida decels cerebrales

(levadura de cerveza, coles)

tioles

Aumento del disulfuro de glutatión hepático

antioxidante producido por células, mantiene otros antioxidantes, desintoxicación, sistema inmune--- respuesta humoral

Activación de enzimas y síntesis de proteínasMantenimiento homeostasis

N-acetilcisteina---inhibe proliferación de tejido conectivo, en combinación con acido ascórbico inhibe la replicación del virus de inmunodeficiencia felina en las líneas de células infectadas por el virus.

Protege de los daños tóxicos por acetaminofen en gatos

tioles

Varias sustancias antioxidantes (flavonoides, polifenoles y antocianos)

No hay investigaciones exhaustivas en perros y gatos.

bioflavonoides.--- redujo cuerpos de Heinz causados por una anemia --- acetaminofeno en gatos

FRUTAS Y VERDURAS

Mezclas complejas de antioxidante--- resultados han variado

+ función inmune, - daños x oxidación Se retarde el deterioro cognitivo de perros

ancianos, mejora de la conducta en el hogar Se desconoce la accion especifica de cada

componente en el resultado final.

Mucho por conocer., se sabe algo nuevo y surgen muchas preguntas mas.

Terapias de combinacion