El presente trabajo muestra que antes de que a un establecimiento se le diera la denominación de bar, uno de los lugares para las toma de bebidas eran las tabernas, las cuales eran pequeñas tiendas públicas en donde se podía consumir vinos, licores y agua ardientes. Luego, alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento denominado Bar, nombre que se generaliza mundialmente dado que entre el cliente y el barista hay una barrera (barrier). Ponemos contar con la siguiente explicación de como surgió y como se fue elaborando hasta nuestros días.

Historia.

Evolución de los bares.

Diferente tipos de bares según su

evolución.

Tipos de bares.

Bares más importantes del mundo.

Bares en Lima.

Bares más importantes en los hoteles de

Lima.

Ingleses, franceses, españoles e

italianos, inventaron temprano

sitios para beber en sociedad.

Los norteamericanos lo hicieron

más tarde pero en cambio

tienen la mayor cantidad de

barmans del mundo. No es por

casualidad. Allí nació el bar

moderno, se perfeccionó la

habilidad de la mezcla y se

aguzó el ingenio, al amparo de

décadas donde la ley, el temor,

la condena moral y la

prohibición, obligaron a la

sociedad a encubrir las bebidas

fuertes y directas.

Desde la antigua fonda que brindaba vino y alojamiento, los bares han evolucionado hasta convertirse en lugares de diversión, encuentro e interacción social, adquiriendo mayor importancia, por lo tanto tener en cuenta las principales características de los diferentes tipos de bares en todo el mundo es algo importante para todo barman.

FONDA: Este establecimiento, suministraba

pan, vinos, embutidos y quesos. Generalmente

estaban atendidos por sus propios dueños,

quienes además brindaban alojamiento y

caballerizas.

POSTA: Fue un establecimiento que brindaba

comida, alojamiento y recambio de animales

para las diligencias.

WAGGON: Se trataba de un bar ambulante que

servía alimentos, armas, bebidas alcohólicas y

también servía como almacén móvil.

PULPERÍA: En su momento fue el único lugar

de reunión. Se caracterizaba por tener una reja

de mostrador. Posteriormente evolucionó hasta

convertirse en Almacén de Ramos Generales.

SALOON: Establecimiento donde se servía

comida, bebida, alojamiento, cocheras y servía

eventualmente como lugar de reuniones

sociales.

CAFÉ: En él se servía solamente bebidas. Este

establecimiento data del año 1700. CLUB PRIVE: En él se servían determinados tipos

de bebidas, como por ejemplo la Ginebra.

PUB: Atendían a todas las clases sociales, donde

se servían bebidas y se compartían divertimentos

como juegos, canciones, etc.

AMERICAN BAR: Se considera que este típico bar

Americano es el padre de todos los bares, tales

como se conciben hoy en día. Todo gira en torno al

servicio que este presta.

CABARET: Este establecimiento se hizo famoso

durante la guerra por la combinación del

Champagne, la prostitución, etc.

PIANO BAR: La característica principal de este

establecimiento es la presencia de un piano de cola

al final del mostrador.

ONLY DRINK BAR: Establecimiento en el cual sólo

se va a beber, sin ningún tipo de entretenimiento

que distraiga la atención del cliente ocasional.

HARRIS BAR: Está ambientado con mucha madera

y dispone de un servicio de cócteles.

DANCING BAR: Este establecimiento consistía en

un salón con pista de baile.

SNACK BAR: Es un establecimiento en el cual se

sirven comidas rápidas. Son frecuentes en

Terminales, Hoteles y lugares de esparcimiento.

PROMENADE BAR: Es un establecimiento que

brinda un servicio al aire libre en parques, playas,

termas, etc.

Cantina: Local donde se venden bebidas alcohólicas.

Centro Nocturno: Bar que cuenta con música en vivo y pista de baile.

Discoteca: Tiene mucho éxito con la gente joven, la música es manejada por un dj y se asiste principalmente a bailar y a conocer amigos.

Pulquería: Establecimiento de distracción totalmente mexicana, no es aceptado en diferentes clases sociales.

Lobby Bar: Espacio en donde el huésped de un hotel puede disfrutar de un ambiente agradable y con servicios de bebidas alcohólicas.

Canta Bar: Restaurante bar que cuenta con karaoke y esta de servicio al público.

Enoteca: Se sirven platos con

vino o acompañados de él.

Loung Bar: Lugar donde se

pueden realizar fiestas y eventos,

se pueden tomar bebidas

alcohólicas y no alcohólicas, estilo

adulto y de traje informal.

Piano Bar: Espacio perfecto para

encuentros empresariales y

música de piano en vivo.

Pool Bar: Es una barra que está

ubicada dentro de una piscina de

un hotel, se sirven principalmente

bebidas exóticas, cocteles y

alimentos ligeros de fácil

preparación.

Table Dance: Centro nocturno

exclusivo para hombres.

Bares más importantes en

el mundo Los bares más singulares y notorios por diferentes motivos (su ubicación,

su decoración, su estética, su oferta), salpican las grandes ciudades del

mundo. Entre los más notables y notorios se encuentran los siguientes

bares del mundo:

Cloud 9 Shanghái

Vértigo Bangkok - Tailandia

Bar Rouge Shanghái - China

Bar 89 Nueva York

Gilt Nueva York

Operabar Estocolmo – Suecia

Hotel Costes Paris

Harry’s bar Venecia

Bares en Lima:

Distrito de Miraflores:

•Art Déco Lounge Bar: Art Déco Lounge - se destaca por su elegancia y buen gusto, donde

cada detalle del local está diseñado para brindar confort a sus

visitantes. Este bar cuenta con una variedad de 30 sours, entre

macerados y de frutas naturales, además se puede disfrutar de

típicos tragos españoles como la clarita, calimocho, tinto de verano,

agua de valencia, entre otros. Este bar se ubica en la Calle Manuel

Bonilla 227.- Miraflores.

•Aquelarre Bar: El Bar AQUELARRE ofrece una variedad de deliciosos y exclusivos

tragos (se diferencia por ser el mejor pisco souer del Perú - Summum-

Ipsos-Apoyo-2010). Da una combinación mágica con vinos, piscos y

licores nacionales y el grato sabor de la Comida Peruana. Este bar se

ubica en el Restaurante: Brujas de Cachiche. - Calle Bolognesi 472,

Miraflores.

Distrito de San Borja:

• K´anka Bar: K'anka bar es una discoteca bar que ofrece una buena atención, La barra

presenta una exclusividad de la bebida de k’anka, cuyos ingredientes

que se utiliza son netamente peruanos para hacer de esta bebida muy

exótica.

Bares reconocidos en los

hoteles de Lima:

•Meliá Lima - Av. Salaverry 2599 San Isidro:

En el Miro Lobby Bar, se puede disfrutar de un agradable ambiente

disfrutando las bebidas nacionales como el Pisco Souer.

•Hotel Miraflores Park - Av. Malecón de la Reserva 1035

Miraflores

Bar Dr Jekyll & Mr Hyde es un bar que brinda una tranquilidad e intimo

espacio para el huésped. Se ubica en el vestíbulo del Hotel y nos ofrece

una amplia selección de cócteles y licores. Su entorno típico ingles lo

convierte en el lugar ideal para tomar un cóctel después de cualquier

acontecimiento o actividad cotidiana.

•Doubletree El Pardo by Hilton Lima - Independencia 141

Miraflores, Lima, Perú.

Zuma Grill es lugar para disfrutar de una agradable cena. Se puede

elegir entre especialidades de la cocina peruana, italiana y de muchos

otros países. Se puede encontrar una amplia variedad de refrigerios,

sándwiches y también platos vegetarianos. El huésped puede disfrutar

de una cena con un estilo, diseño y comodidad pudiendo disfrutar de

bebidas tanto nacionales como internacionales.

•NM Lima hotel - Av. Pardo y Aliaga 300 San Isidro

Lima, Perú

El Bar 300 ofrece a sus huéspedes comodidad donde se

puede disfrutar de bebidas y cocteles siendo acompañados

con entremeses para el gusto del huésped.

•Hotel Costa del Sol - Ramada - Av. Elmer Faucett s/n

Aeropuerto Internacional Jorge Chávez

El Huairuro Bar ofrece tragos más selectos entre ellos el afamado

Pisco Sour, trago bandera que muestra nuestro país, brindando una

Atención de las 24 horas del día.