2013

Cabernet Sauvignon / CarmenereSyrah / Petit Verdot

Quinta Generación 2013...............................................................

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Color rojo violáceo. En nariz, elegante con notas a frutas negras y rojas, en perfecta armonía con delicados aromas a toffee y especias. En boca, jugoso y envolvente, de gran armonía, con una acidez balanceada, refrescante. Suaves taninos de fondo de boca, agradable y prolongada persisten-cia final.

45% Cabernet Sauvignon, 45% Carmenere, 5% Syrah, 5% Petit Verdot.

Parcelas pre-seleccionadas del Valle de Colchagua. Caber-net Sauvignon, Carmenere y Petit Verdot del fundo Los Lingues, a los pies de la Cordillera de los Andes. Syrah proveniente de Lolol, cercano al Océano Pacífico.

100% cosecha manual

Uvas enfriadas a 5ºC al llegar a la bodega Selección manual previo y posterior al despalillado. Y dependiendo de la variedad: Maceración pre-fermentativa por 6 a 8 días a 6ºC. Fermentación alcohólica por 15-17 días a 27ºC-30ºC. Maceración post-fermentativa por 15 días. Descubado y posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Envejecido en barrica de roble francés por 12 meses el 100% de la mezcla.

Ideal con carnes rojas intensas y de mucho sabor, tales como lomo vetado, punta de ganso a la parrilla y el entrecot. También cordero al palo y el jabalí. Preparaciones en base a cocciones largas como la carne mechada y el asado de tira a la cacerola.Maridaje recomendado: Costillas de cordero grilladas con puré rústico de papa.Se recomienda decantar por oxigenación.Servir entre 15º y 16º grados.

GRAN ORO CATADOR WINE AWARDS 201692 POINTS VINOUS 201793 POINTS TIM ATKINS 2017

Notas de Cata

Origen

Cosecha

Vinificación

Guarda

Maridaje

Premios

Cepa