CALDEIRADA DE

MERLUZA

ÍNDICE

• Introdución• Ingredientes• Elaboración• Análise nutricional• Conclusión final• Autores do traballo

Introdución

• Neste traballo imos explicar os diferentes pasos, ingredientes e os compoñentes que constitúen a caldeirada de merluza.

• É un prato moi delicioso, esperamos que vos guste e o poñades en práctica.

Ingredientes• 1 merluza de 1,5 ou 2 kg• 1 kg de patacas• 1 cebola• 2 dentes de allo• Aceite de oliva• Vinagre• Sal, laurel e pimentón

Elaboración (Primeros pasos)• Lavar o peixe, secalo, trocealo,

salalo e reservalo.• Póñense a cocer as patacas en

rodaxas grosas de 1,5/2cm de grosor con media cebola e dúas follas de laurel en auga con sal.

• Cando ás patacas lle falten 5min para estar no seu punto agregamos o peixe e cocemos 5min máis.

Elaboración (Pasos finales)• Mentres se coce o peixe imos preparando a

caldeirada. Utilizaremos 250cc de aceite de oliva nos que sofritiremos a fogo vivo a media cebola restante en aros e os dentes de allo pelados e lixeiramente machacados.

• Cando o sofrito está dorado retírase do fogo e añádese una cullerada de pimentón. Régase cun bo chorro de vinagre.

• Retírase o peixe e as patacas do caldo da coción. O resto da caldeirada servirase nun tazón para que cada comensal se sirva ao seu gusto.

Análise nutricional• Calorías: 63,4

• Carbohidratos: 20g• Proteínas: 38,5g• Lípidos(graxas): 15,625g• Ferro: 1,10 mg• Magnesio: 25,1mg• Potasio: 270mg

Análise nutricional• Fósforo: 190mg• Cinc: 0,37mg• Yodo: 18mg• B1 o tiamina: 0,09mg• B2 o riboflavina: 0,09mg• B3 o niacina: 6,1mg• B9 o ácido fólico: 12,3mcg• B12 o cianocobalamina:

1,10mcg

Conclusión final

• Xa rematamos de explicarvos o prato. É ideal para catro ou seis persoas, é rico en graxas, carbohidratos e proteínas. Perfecto para unha ocasión especial.

• Que o disfrutedes!

Autores do traballo

• Jorge Mato Andrés• Pablo Carro Montero•Diego Rodríguez Castro