Cartilla de Hortalizas
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8/14/2019 Cartilla de Hortalizas
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Antes de sembrar conviene saber que larotacin de cultivos es uno de los mtodos
ms an t iguos para conservar laproductividad del suelo y para controlar lamayor parte de las plagas de los huertos.
En el siguiente esquema se muestra unejemplo de rotacin.
En la asociacin de cultivos se combinan las plantas segn su color, su olor, lassecreciones de sus races o sus necesidades de nutrientes diferente demanda demateria orgnica, no slo para favorecer su germinacin y desarrollo posterior, sinotambin para disminuir la presencia de parsitos y mejorar la fertilidad.
ALGUNOS CONSEJOS A TENER EN CUENTA
EN LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS
ALGUNOS CONSEJOS A TENER EN CUENTAEN LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS
Convenio Soberana Alimentaria 06-C01-090onvenio Soberana Alimentaria 06-C01-090
AJO
CEBOLLA
REPOLLO
LECHUGA
TOMATE
ZANAHORIA
LOCOTE
ESPINACA
Zanahoria, frutilla, cebolla, tomate, pepino.
Zanahoria, pepino, tomate.
Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca, arveja
Remolacha, pepino, espinaca, arveja, tomate, rabanito.
Zanahoria, repollo, espinaca, cebolla, perejil
Ajo, arveja, cebolla, tomate, repollo, rabanito.Berenjena, zanahoria, repollo, tomate, albahaca.
Apio, repollo, frutilla, chaucha, arveja, rabanito.
Para mayor informacin y asistencia tcnica sobre la produccin dehortalizas:
Oficina de Accin Contra el Hambre:
Calle San Juan e/ Pai Faria, San Juan Nepomuceno - Caazap.Telf.: 595 544 320 [email protected]
www.accioncontraelhambre.orgww.accioncontraelhambre.org
TomateLocote
BrcoliZanahoriaAjo
AcelgaFrutillaEspinaca
Lechuga(1 o 2 ciclos)RemolachaCebolla
12. Rotacin y Asociacin de Cultivos2. Rotacin y Asociacin de Cultivos
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Tambin es recomendable atraer insectos benficos que se alimentan de insectosque comen o perjudican a las verduras. Para ello se puede dejar que florezcanalgunas plantas de apio, brcoli, hinojo, perejil y acelga. Una medida de control contralas plagas es a travs de la aplicacin de preparados naturales o caseros realizadoscon hierbas aromticas.
Un ejemplo de un preparado casero es el alcohol con ajo: se colocan cuatro o cincodientes de ajo, medio litro de alcohol blanco y medio litro de agua. Se licua durantetres minutos y luego se cuela, guardando el resultado en un frasco tapado en laheladera. Se utiliza pulverizando la parte area de la planta en donde se observe elataque de caros, pulgones y gusanos.Tambin tiene buen efecto en los hongos de laparte area de la planta.
Para producir semillas debemos elegir la mejores plantas, dejarlas florecer yfructificar. Antes de que caiga la semilla, se arrancan las plantas y se exponen al solpor varios das sobre un pao. Luego se separan las semillas con las manos y una vezlimpias, se guardan en frascos bien identificados, en un lugar seco.
Las especies que pueden producir semillas fcilmente son: acelga, lechuga, arveja,berenjena, espinaca, hinojo, meln, pepino , locote, perejil, sanda, tomate, zapallito,zapallo y cebolla.
Tambin se recomienda el intercambio de semillas con campesinos de otrascomunidades o municipios cercanos. Con la utilizacin de semillas propias elagricultor ahorra, al tiempo que puede ir seleccionando las plantas y frutos que ms leconvencen por su adaptacin al clima, su buen sabor o su mayor rendimien to.
Para la conservacin de semillas se utiliza la ceniza, que resulta de la quema deestircol seco de ganado vacuno. Las semillas deben estar bien secas y limpias paracolocarlas en la ceniza, esta protege a las semillas del ataque de gorgojos (tigu').
Es ideal ir cosechando lo que se va consumiendo diariamente, para de esa manerasiempre comer verduras frescas. Las hortalizas con frutas se cosechan cuandollegan a su madurez fisiolgica. Se deben almacenar en un lugar fresco, oscuro hastaque maduren. Las hortalizas de hojas se consumen en estado fresca.
Si se encajonaran los frutos, es preferible colocar los ms verdes abajo y los madurosen la parte superior.
La huerta es el espacio de tierra cercano a la casa donde se producirn las hortalizasque la familia necesitar durante todo el ao .
Adems de la superficie dedicada a diferentes cultivos, plantas ornamentales ymedicinales, una buena huerta necesita un rea pequea dedicada a la produccinde plantines (almcigos) que luego se trasplantarn a la tierra, y un espacio destinadoa la produccin de abonos y compost.
Para tener una buena salud, mdicos y especialistas en nutricin recomiendan quecada persona consuma al da por lo menos cinco piezas o porciones de frutas yhortalizas.
Con una buena planificacin del espacio y de la produccin, una familia de 5 personas2
puede obtener verduras frescas durante todo el ao en un terreno de 100 m .
La planificacin debe ser muy cuidadosa para sacarle el mximo rendimiento posiblea la tierra disponible.
El lugar destinado a la huerta debe tener una buena exposicin al sol, evitando las
zonas sombreadas. Si es necesario, se recomienda podar las ramas de los rbolescercanos.
La huerta debe estar cerca de la casa y en un lugar donde se disponga de agua parariego.
1. Huerta Familiar Ecolgica. Huerta Familiar Ecolgica
2. Diseo y Ubicacin de la Huerta. Diseo y Ubicacin de la Huerta
10. Produccin y Conservacin de Semillas0. Produccin y Conservacin de Semillas
11. Cosecha1. Cosecha
Tomate
Cebolla
Locote
TomateCebollaLocote
3 a 5 kg./Planta
22 a 3 kg/m
21 a 2 kg/m
3 a 5 kg./Planta2 a 3 kg/m1 a 2 kg/m
2
2
Productividadroductividad
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La planificacin de la huerta tambin debe tener en cuenta caminos suficientementeanchos y cmodos para el paso de las personas y de una carretilla sin tener que irhaciendo "malabarismos".
El cercado es muy importante para proteger la huerta de los animales, ya que estospueden aplastar el suelo y destruir los cultivos.
Cualquier material es til para su construccin, como por ejemplo: tacuara, rama demandioca, cocoteros o pindo.
Los tablones son los espacios utilizados para la siembra de semillas y/o plantines dehortalizas, donde permanecern hasta la cosecha. La mejor orientacin de lostablones es de Norte a Sur, para un mejor aprovechamiento de la luz solar.
De forma aproximada, los tablones suelen tener las siguientes dimensiones: 1 metrode ancho, 5 metros de largo, 15 centmetros de altura y un camino de separacinentre tablones de 30 centmetros.
Una vez marcado en el suelo e l tamao del tabln, se remueve la tierra con la ayudade una azada hasta una profundidad de 30 centmetros, para luego agregar abonoorgnico (estircol vacuno o gallinaza), a razn de 5 Kilogramos por metro cuadrado.En el caso de un tabln como el arriba descrito, (1 m de ancho x 5 m de largo), senecesitaran 25 Kilogramos de abono orgnico.
El trasplante se realiza cuando las plantas tienen tres a cuatro hojas. Los pasos aseguir son:
a. Regar el almcigo para sacar los plantines con mayor
facilidad
b. Sacar los plantines con la ayuda de un cuchillo o cucharac. Marcar una lnea sobre el tabln (con estaca e hilo)d. Despus abrir agujeros usando un plantador o palo de
madera.e. Colocar los plantines en el agujero, evitando desprender
la tierra delas races.f. Presionar la tierra junto a la raz con ambas manos para
que queden firme.g. Efectuar un riego abundante una vez finalizada la
plantacinh. Cubrir el suelo con paja seca para proteger del sol y de
golpes de las lluvias.
Para la produccin de cultivos de ciclo corto (30 y 60 das), como lechuga, apio,acelga, no es necesario abonar con fertilizantes orgnicos foliares (que se aplicansobre las hojas), puesto que con el abonado realizado en la p reparacin de suelo yaes suficiente.
Los cultivos de ciclo ms largo comotomate, locote, berenjena, meln; esnecesario realizar aplicaciones defertilizantes orgnicos preparados de formacasera cada 15 o 20 das.Un ejemplo de fertilizante orgnico es el
abono de estircol con ortiga:
*Se colocan 500 gramos de estircol deave, vacuno o cerdo en un balde con doslitros de agua y se deja fermentar durantecuatro das, para luego filtrarlo y recoger ellquido.
Por otro lado, se colocan 50 gramos de hojas de ortiga en un litro de agua y se hiervendurante diez minutos, filtrndolos y agregndolos a lo recogido anteriormente. Serecomienda aplicar a los cultivos cada 15 o 20 das, a una dosis diluida de 500centmetros cbicos en 20 litros de agua.
Existen diversos mtodos de proteccin de las hortalizas y manejo de las plagas. Unaforma de prevenir la aparicin de plagas en la huerta es cultivar plantas aromticas ymedicinales como salvia, romero, organos, menta, ruda, albahaca contra el cerco,que actan de repelentes o como p lantas trampas contra insectos perjudiciales.
3. Cercado. Cercado
4. Tablones. Tablones
a. Preparacin de Tabln. Preparacin de Tabln
7. Transplantes y cuidados culturales. Transplantes y cuidados culturales
8. Fertilizacin. Fertilizacin
9. Manejo de Plagas. Manejo de Plagas
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Son tablones, cajas demadera o bandejas donde serealiza la siembra inicial de laspequeas semillas de muchash o r t a l i z a s , a n t e s d e ltrasplante al lugar definitivo.Las principales especies quese siembran en almaciguerason: lechuga, repollo, acelga,remolacha, cebolla, locote ytomate.
La siembra consiste en colocar las semillas en un medio favorable para lograrsu germinacin y el buen desarrollo posterior de las plantas.
Las semillas deben ser colocadas en surcos, a unos 10 cm entre hileras y 0,5cm entre semillas, con una profundidad de 0,5 cm (dependiendo del tamaode las semillas). Deben enterrarse a una profundidad relacionada con sutamao, en general equivalente a tres veces su dimetro.
El buen resultado de un cultivo depende en parte de la calidad de las semillasutilizadas, y de los cuidados recibidos por los plantines.
En verano para proteger a las hortalizas del sol y de las altas temperatura, sedebe colocar una media sombra sobre los tablones. Para ello se recomiendaemplear materiales locales, como maderas con las que construir la estructuray hojas de pindo, chirca, mbokaja o paja, para la techumbre de sombreo. En eldibujo adjunto puede verse un ejemplo.
Es recomendable cubrir la superficie de los tablones y camineros paraproteger el suelo de la accin directa del sol y la lluvia. La cobertura tambinayuda a mantener el suelo hmedo y evita que aparezcan malezas yenfermedades en los cultivos. Esta tarea puede hacerse utilizando restos decosecha, paja, hojas secas y pachol.
Las hortalizas se mantienen tiernas y sanas mientras no les falte agua en lacantidad correcta. El riego debe realizarse de acuerdo a las necesidades de
las plantas y preferentemente en horas ms fresca del da, conviene por tantohacerlo por la tardecita. En el verano, el riego debe realizarse con mayorfrecuencia; en esta poca se estima que cada da son necesarios de 3 a 5litros de agua por metro cuadrado.
5. Siembra. Siembra
a. Calendario de Siembra de Hortalizas. Calendario de Siembra de Hortalizas
6. Riego. Riego
b. Media sombra. Media sombra
c. Cobertura. Cobertura
PERIODO DE SIEMBRAERIODO DE SIEMBRA Distancia(cm.)
Distancia(cm.) Dias a a cosecharias a a cosecharE F M A M J J A S O N DAcelga
Lechuga
Perejil
Rabanito
Remolacha
Zanahoria
Berenjena
Calabaza
Pepino
Pimiento
Tomate
Zapallo
Zapallito
AlbahacaCebolla de bulbo
Ajo
Cebolla de hoja
Coliflor
Repollo
Espinaca
Brcoli
RUBROSUBROS15 x 70
20 x 20
1 x 7
10 x 20
15 x 35
5 x 40
40 x 50
140 x 250
70 x 20
40 x 60
100 x 250
60 x 70
20 x 407 x 40
15 x 40
5 x 40
50 x 70
35 x 70
10 x 40
50 x 50
130 (3 a 5 cortes)
85
1C 75/ 2C 100
25 - 30
130
150
90 - 120
120 - 150
50 - 70
80 - 100
120 - 150
70 - 80
90 - 100
270
150 - 180
150
60 - 150
90 - 130
120 - 150
80 - 100
b. Almcigos o Semilleros. Almcigos o Semilleros
