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ReingenieraIntegrantes:Escurra Ramrez Xiomara MelchoraGaspar Melendrez KatiaSuarez Villa SandibelValladares Rujel JohnZamora Valdez AugustoLA cascara de huevoLa cscara de huevo posee un 94% de carbonato decalcio, constituyndose en una gran fuente natural de calcio. Sin embargo, durante aos se pens que este calcio tena una baja biodisponibilidad y por ello, aunque se consumiera en forma entera o pulverizada, el calcio que nuestro cuerpo poda aprovechar era poco.

Importancia del calcioEl calcio es un mineral que da fortaleza a tus huesos. Es un elemento principal de los huesos. El calcio es necesario para llevar a cabo muchas funciones del cuerpo, como la coagulacin de la sangre, el funcionamiento de los nervios y msculos.El calcio muchas veces es insuficiente y su dficit conlleva la aparicin de osteopenia en su primera fase u osteoporosis cuando ya se ha producido una descalcificacin sea mayor.Cmo aprovechar el calcio de las cscaras de los huevos?

Hay muchas contradicciones en relacin a si sirve o no el calcio de lacscara de los huevos, como fuente natural de ste mineral para cubrir sus altas demandas, las cuales, con una alimentacin normal no siempre son cubiertas, especialmente en personas con altos requerimientos como son embarazadas, nodrizas y nios en etapa de crecimiento acelerado.A qu se deba esto? Bueno, se dieron cuenta que los individuos al cocinar desechaban cscara de huevo e inclusive huesos, en depsitos con vinagre, el cual es capaz de desintegrar estos productos dejando biodisponible el carbonato de calcio. Este vinagre luego era empleado para aliar sus comidas y por ende, incrementaban de esa forma el consumo de calcio.

Formas de extraer el calcio de la cascara del huevoSe esterilizan bien las cscaras, despus de esto las hervimos, luego las ponemos a secar y despus las pulverizamos. El polvo que obtenemos de la pulverizacin, lo mezclamos con jugos ctricos (como el jugo de limn) y no los bebemos.

Formas de extraer el calcio de la cascara del huevoColocamos un huevo en un vaso, y le echamos jugo de limn concentrado (o sea recin exprimido sin agua), y lo dejamos ah toda la noche. En la maana notaremos que el huevo a desprendido un polvo que se aloja en el fondo del vaso (ese es el calcio), sacamos el huevo del vaso, luego mezclamos con jugo de limn o preparamos del mismo vaso con el jugo que qued

Ideas para aprovechar el calcio de la cascara de huevoIdea 1:Lavar el huevo o slo la cscara, posteriormente pngalos a hervir, al menos 5 minutos para evitar riesgo de infeccin por Salmonella.Colocar la cscara del huevo en un vaso o pocillo con Vinagre (tinto, blanco o de manzana, lo importante es el cido actico de l).Deje reposar al menos unas 12 horas o ms, hasta observar que la cscara se ha desintegrado.Cuele en un colador muy fino, donde quedar retenida una partcula como medio gelatinosa, que corresponde a la capa interna de la cscara del huevo.Alie posteriormente con este aceite sus ensaladas.Este vinagre igual se puede guardar en condiciones normales y emplear cuando y como Ud. lo estime conveniente.

Ideas para aprovechar el calcio de la cascara de huevoIdea 2Lavar el huevo o slo la cscara. Posteriormente pngalos a hervir, al menos 5 minutos para evitar riesgo de infeccin por Salmonella.Moler la cscara.Colocar la cscara molida del huevo en un vaso o pocillo con limn.Dejar reposando una hora al menos.Cuele en un colador muy fino, donde quedar retenida una partcula como medio gelatinosa, que corresponde a la capa interna de la cscara del huevo.Aliar sus ensaladas o tomar directamente.

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