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CENTRO DE INVESTIGACION PARA LOS RECURSOS NATURALES EL ELIMPORTANTE EL CULTIVO DE TRITICALE COMO ELEMENTO IMPORTANTE EN LA SUSTENTABILIDAD DE AGROSISTEMAS Moisés Béjar Hinojosa Karim Ammar Mario León Lechuga Martínez Gabriela Fematt Flores Jesús María Cano Magallanes Folleto Técnico No. 6 Salaices, López, Chihuahua. Noviembre de 2004
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CENTRO DE INVESTIGACION PARA LOS RECURSOS NATURALES
EL ELIMPORTANTE
EL CULTIVO DE TRITICALE COMO ELEMENTO IMPORTANTE EN LA SUSTENTABILIDAD DE AGROSISTEMAS
Moisés Béjar Hinojosa
Karim Ammar Mario León Lechuga Martínez
Gabriela Fematt Flores Jesús María Cano Magallanes
Folleto Técnico No. 6
Salaices, López, Chihuahua. Noviembre de 2004
EL CULTIVO DE TRITICALE COMO ELEMENTO IMPORTANTE EN
LA SUSTENTABILIDAD DE AGROSISTEMAS
M.C. Moisés Béjar Hinojosa 1 , Ph.D. Karim Ammar 2, Ing. Mario León Lechuga Martínez3,
Ing. Gabriela Fematt Flores 4, Jesús María Cano Magallanes 5
1 CIReNa, Salaices, Chih., 2 CIMMYT, El Batán, Méx., , 3 CBTa 112 Casas Grandes, Chih., 4 BEDR 59 Aldama, Chih., 5 CBTa 124 Cd. Madera, Chih.,
INTRODUCCION
En el Norte de México es muy importante la actividad ganadera, tanto bajo
explotación extensiva como intensiva. En esta última, se siembran praderas
artificiales, principalmente bajo riego, tanto para la producción de forrajes para su uso
en la alimentación de ganado lechero, como para su explotación directa, bajo
pastoreo, principalmente para la engorda de ganado de carne. En el caso de la
Región Lagunera, la cual es la cuenca lechera más importante del país, la
alimentación del ganado se basa en el uso de forrajes de corte, ya sea verdeado,
henificado o ensilado, mientras que en muchas otras regiones, principalmente del
Estado de Chihuahua, Norte de Coahuila y otros, en general se alimenta el ganado
de carne bajo el sistema de pastoreo directo. En cualquier caso, se utilizan hasta la
fecha importantes cultivos tradicionales como el maíz y el sorgo en verano y la avena
y el ryegrass entre otros en invierno, además de algunas especies perennes donde
destaca la alfalfa.
En el caso específico de forrajes de invierno, la avena muchas veces es
dañada o inclusive no sobrevive a las bajas temperaturas que se presentan durante
el período invernal. En el caso del ryegrass, las bajas temperaturas detienen su
crecimiento durante el invierno, produciendo así una menor cantidad de materia seca
durante la estación crítica. Por otra parte, ambas especies no son muy eficientes en
el uso del agua, factor muy importante en toda la región, por la escasez del vital
elemento.
1
El triticale (X Triticosecale Wittmack), el cual es el resultado de la cruza de
Trigo X Centeno, es un cultivo que reúne un alto potencial de producción de
biomasa y grano de un valor nutritivo adecuado, con una mayor tolerancia a factores
adversos del medio ambiente como las bajas temperaturas, por lo que puede
producir una adecuada producción de forraje durante los meses con temperaturas
más bajas (Diciembre, Enero y Febrero), además de tener mayor tolerancia que los
cultivos tradicionales a deficiencias de agua y nutrientes, y una adecuada resistencia
a enfermedades.
A pesar de tales bondades y considerando que dicho cultivo tiene ya más de
100 años de haber sido creado por los fitogenetistas y haber pasado por un proceso
continuo de mejoramiento, aún no se aprovecha de manera intensiva en nuestro país
y particularmente en el estado de Chihuahua; de ahí el interés conjunto del Centro de
Investigación para los Recursos Naturales (CIReNa), el Centro Internacional de
Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y la Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro (UAAAN), para que la tecnología generada sobre este cultivo pudiera ser
evaluada y validada en diferentes condiciones agroecológicas y finalmente adoptada
por los productores de las diferentes regiones del norte y centro del país.
En base a lo anterior, a partir de 1997 se inicia en Chihuahua el Programa de
Mejoramiento de Triticales, presentándose en este trabajo los avances que se han
tenido a la fecha en la generación, validación y transferencia de las cualidades de
este cultivo, al manejarse tanto bajo condiciones de riego como en temporal.
ANTECEDENTES
Los cereales son los cultivos más importantes y constituyen la principal fuente
de energía y proteína para la dieta de los humanos y los animales domésticos
(Rajaram, 1995). Responder a la demanda de mayor cantidad de alimento para los
países en desarrollo, continúa siendo una importante preocupación a nivel mundial,
debido a las altas tasas de crecimiento de la población, agravado por catástrofes
naturales tales como la sequía, epifítias y plagas. Hoy en día, muchos de los países
en desarrollo importan grandes cantidades de trigo, maíz, y cebada para satisfacer
las necesidades de alimento para la población y los animales. La producción nacional
de cereales en estos países se puede lograr a través del incremento en el promedio
de rendimiento por unidad de área o expandiendo el área dedicada a los cereales en
zonas marginadas.
Bajo estas condiciones ambientales, un cultivo adicional que provea al
agricultor con una producción mayor, una mejor flexibilidad de producción, un menor
riesgo y alternativas, tendrá una contribución significativa. El triticale (X Triticosecale
Wittmack), el cultivo “hecho por el hombre”, desarrollado mediante la cruza de trigo
(Triticum spp. L. ) y centeno (Secale cereale L.), el cual se adapta a sistemas
agrícolas desfavorables y de bajos insumos, constituye una alternativa viable. El
triticale, aunque es un cultivo relativamente nuevo, se está expandiendo rápidamente
en varios sistemas de producción (Pfeiffer, 1994). Su habilidad para producir mayor
biomasa y rendimiento de grano en comparación con otros cereales en un amplio
rango de condiciones climáticas y de suelo ha contribuido a su adopción en más de
30 países.
El triticale ahora se cultiva en unos 3 275 000 hectáreas a nivel mundial,
estimaciones recientes indican que su contribución supera las 10 millones de
toneladas por año (Arseniuk y Oleksiak, 2002).
Más de tres décadas de investigación en el CIMMYT en colaboración con los
Sistemas Nacionales de Investigación alrededor del Mundo, ha traído como
consecuencia mejoras sustanciales en el triticale. Ahora, es un cultivo aceptado en
muchos países, y el área que se le destina se sigue expandiendo. En 1998, el
triticale ocupó más de 2.5 millones de hectáreas a nivel mundial, en comparación con
cerca de 1 millón de hectáreas en 1986 (Varughese, et. al., 1996).
Existe suficiente evidencia ahora, que demuestra que el triticale tiene un alto
potencial para ser un cultivo alternativo con diferentes propósitos de uso en un
amplio rango de ambientes, particularmente bajo condiciones de crecimiento
marginal y propenso al estrés (Peiffer, 1995).
El mejoramiento para estreses abióticos de áreas marginales (suelos ácidos,
arenosos, o alcalinos), deficiencia de elementos menores (cobre, manganeso y zinc),
o toxicidad de elementos menores (niveles altos de boro) y los diferentes tipos de
estrés de humedad, constituirán un esfuerzo mayor en el mejoramiento de triticales
de primavera e invernales/facultativos en el Programa CIMMYT-UAAAN-CIReNa.
Esto se puede lograr mediante la explotación de localidades clave durante la
selección, evaluación, pruebas de rendimiento y a través del mejoramiento alternado
(Béjar, et. al., 2002a y Béjar, et. al., 2002b)
Como alimento para el ganado, el triticale tiene ventajas muy claras. Su
composición de aminoácidos encaja muy bien con los requerimientos nutricionales
para animales monogástricos y aves (Belaid, 1994; Saade, 1995 y Varughese, et. al.,
1987). Estudios realizados en Argelia y en Túnez han demostrado que el triticale
puede substituir al maiz en racionamientos alimenticios para aves (Belaid, 1994 y
Saade, 1995). Los análisis químicos de líneas promisorias de triticale deben
convertirse en técnicas rutinarias de evaluación, para identificar genotipos con
perfiles nutricionales deseables. La investigación se debe enfocar en la
caracterización del valor nutricional de genotipos de triticale y en la selección de
nuevas variedades con un valor biológico mejorado para las aves, ej. Con un alto
contenido de proteína cruda y energía metabolizable.
Desde 1964, el programa de mejoramiento del CIMMYT ha logrado
incrementar el rendimiento de grano en forma sobresaliente. En 1968, en el Valle del
Yaqui, Sonora en el noroeste de México, la línea de triticale con mayor rendimiento
producía 2.4 t/ha con un peso hectolítrico de 65.8 kg/hl (Zillinsky, 1985). Durante los
10 años subsecuentes, el potencial de rendimiento continuó incrementándose. Bajo
condiciones casi óptimas en el Valle del Yaqui, una comparación en ensayos de
máximo rendimiento de triticale desarrollado en los 1980s y 1990s mostraron un
promedio en el incremento del 1.5%/año. Este avance se debió principalmente a un
incremento substancial en el índice de cosecha (16%), granos/m2 (17%), espigas/m2
(12%), peso hectolítrico (12%) y una reducción en altura de la planta (11%). Por lo
tanto, el alto rendimiento de las líneas de triticales de primavera del CIMMYT (ej.
Pollmer-2) superó la barrera de las 10 t/ha bajo condiciones de producción óptima en
el Valle del Yaqui (Sayre, et. al., 1996). Obviamente, comparado con los triticales
desarrollados en los primeros años, las líneas nuevas se caracterizan por tener un
mayor índice de cosecha y peso hectolítrico, así como un incremento significativo en
el número de espigas/área y granos/espiga y generalmente estatura más corta
(Pfeiffer, 1995 y Sayre et. al., 1996). Paralelo a este progreso se lograron otros
avances en otros componentes agronómicos esenciales para la producción, tales
como resistencia al acame, precocidad y facilidad para la trilla – un carácter
importante para los pequeños agricultores.
Los triticales han sido seleccionados por un mejor tipo de grano (ej. llenado y
peso hectolítrico) desde que empezó el programa de mejoramiento en el CIMMYT en
1964. El avance más significativo en cuanto al llenado de grano se obtuvo con
Armadillo y sus derivados. El peso hectolítrico de las mejores selecciones de
“Armadillo” en 1970 en Navojoa, Sonora, fue de 73.7 kg/hl en comparación con 65.8
kg/hl de la mejor línea de 1968 (Zillinsky y Bourlaug, 1971). Progreso substancial se
ha logrado en este aspecto. Algunos triticales modernos pueden alcanzar los 80 kg/hl
bajo condiciones ambientales favorables.
En ensayos realizados bajo condiciones de riego en el Valle del Yaqui,
Obregón, al comparar diferentes genotipos de triticale vs. Trigos duros, se encontró
que los triticales en promedio rindieron 7.0 ton/ha, mientras que los trigos
promediaron 5.3 ton/ha. En cuanto a la proteína en el grano, los trigos promediaron
12.7%, mientras que los triticales estuvieron en 12 % (Ortiz, et. al., 2002)
En lo que respecta a consumo humano, el grano de triticale y la harina
generalmente son una buena fuente de vitaminas y minerales (Lorenz et. al., 1974).
Además, la concentración de proteína es similar a la del trigo, mientras que el nivel
de lisina puede ser alto. De esta manera, la selección para mejorar el valor nutritivo
tendrá un impacto en las comunidades donde predomina la dieta basada en cereal,
principalmente para mujeres y niños. Similarmente metodologías nuevas,
particularmente transformación de plantas mediante el uso de técnicas de biología
molecular, las cuales han mostrado mayor éxito en el triticale que con otros cereales,
se seguirán investigando como herramientas promisorias en el mejoramiento de la
calidad nutricional.
Reportes actuales indican que el triticale se utiliza principalmente como
alimento para ganado como grano y/o forraje, mientras que su utilización para el
consumo humano todavía es limitado. Hasta recientemente, los mejoradores han
concentrado sus esfuerzos en mejorar los caracteres agronómicos del triticale y la
resistencia a las enfermedades, mientras que se le ha dado menor atención al
mejoramiento de los caracteres asociados con el color del grano y a la calidad para
panificación (Peña, 1994). Sin embargo, el triticale de hoy puede substituir al trigo
blando para la elaboración de varios productos como galletas y bisquets.
Según el CIMMYT, es necesario prestar atención especial a la creación de
tecnologías de producción que sean seguras desde el punto de vista ecológico, que
fomenten la productividad a largo plazo de los recursos y que garanticen la
estabilidad de los ecosistemas, siendo el cultivo del triticale un elemento importante
de dichas tecnologías (CIMMYT, 1989).
En esencia el método de investigación en tecnologías sustentables implica el
desarrollo de cultivos que promuevan la capacidad de recuperación, la resistencia y
la flexibilidad de los sistemas (Clark y Munn, 1986).
La colaboración entre agricultores y científicos es indispensable para la
creación de tecnologías agrícolas que sean adecuadas para los productores de
escasos recursos que suelen cultivar parcelas pequeñas y fragmentadas en
ambientes marginales (Hetch, 1987).
La colaboración entre agricultores y científicos permite la integración de tipos
complementarios de conocimientos, vitales para satisfacer las necesidades de los
productores; de ahí la necesidad de que se establezcan lotes de validación de los
resultados obtenidos a nivel experimental para que puedan ser observados y
adoptados por los productores, (Bebbington, 1998).
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo es el resultado de una serie de investigaciones realizadas
durante los ciclos O-I y P-V 1997 - 2003, considerándose tanto trabajos a nivel
experimental como de validación con productores cooperantes de diferentes
ambientes agroecológicos del estado de Chihuahua, por lo que a continuación se
detalla la metodología seguida en cada uno de ellos.
Ciclo O-I 1997-98: Comportamiento de 50 genotipos de triticale forrajero en Salaices,
Chih.,
Se estableció un primer ensayo con 50 genotipos de triticale en dos fechas de
siembra en la localidad de Salaices, Chihuahua., Se consideraron 48 líneas
avanzadas de triticale L1 a L48 y dos variedades comerciales AN-31 y AN-34,
incluyéndose como testigo a la variedad de avena "Cuauhtémoc". Las fechas de
siembra fueron Octubre 24 y Noviembre 28 de 1997. El diseño experimental fue
bloques al azar con tres repeticiones, siendo la parcela de 8 surcos de 3 m de largo y
0.3 m de separación. La densidad de siembra fue de 120 kg.ha-1 y la fertilización
130-50-0. La cosecha del forraje se llevó a cabo en la etapa previa al embuche
(Zadocks 39), cuantificándose el rendimiento de forraje seco por corte y acumulado.
Además se realizó una caracterización visual de cada genotipo para determinar el
grado de amacollamiento, vigor, sanidad y hábito de crecimiento.
Ciclos O-I 1997'98, 1998’99 y 1999'00: Comportamiento de 22 genotipos de triticale forrajero en diferentes ambientes agroecológicos del estado de Chihuahua, Méx.,
Las 20 líneas más sobresalientes del ensayo anterior y las variedades
comerciales AN31 y AN34, fueron establecidas en ensayos experimentales en los
ciclos siguientes en las localidades de Salaices, Aldama y Nuevo Casas Grandes,
ubicadas respectivamente en el sur, centro y norte del estado de Chihuahua, entre
los 27°00’ y los 30°33’ de latitud Norte y los 105° 02’ y 107° 56’ de longitud Oeste. La
siembra se realizó entre el 15 y 20 de octubre, considerándose una densidad de
siembra y un fertilización similar a la del ciclo anterior. La variable evaluada fue el
rendimiento de forraje seco en dos cortes, realizándose el corte en la etapa 39 de la
escala de Zadocks. La combinación de localidades , cortes y ciclos, permitió
conformar ocho ambientes diferentes, los cuales se muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro 1. Ambientes evaluados durante los ciclos 1997 – 2000 en el estado de Chihuahua, Méx.,
Ambientes Localidad Ciclo
1 2 3 4 5 6 7 8
Salaices Salaices Nuevo Casas Grandes Salaices Aldama Salaices Aldama Nuevo Casas Grandes
97’98 Fecha octubre 97’98 Fecha noviembre 98’99 98’99 98’99 99’00 99’00 99’00
Con los datos obtenidos se realizó un análisis de varianza combinado y se
aplicó la metodología propuesta por Eberhart y Russell, 1966, para la estimación de
los parámetros de estabilidad.
Ciclo O-I 2000’01: Comportamiento de ocho genotipos de triticalel y otras especies forrajeras a nivel de parcelas de validación en Salaices, Chih.,
Se establecieron en terrenos del CIReNa, Salaices, Chih., ocho líneas
avanzadas de triticale y la variedad comercial AN-34, incluyéndose como testigos a
la cebada, trigo rojo, centeno, mezcla purasangre, ryegrass y avena Coker;
utilizándose una superficie de 0.2 hectáreas para cada genotipo. La densidad de
siembra fue de 120 kg/ha y una fertilización de 130-50-0. La fecha de siembra fue
Octubre 11 de 2000. Se evaluó el rendimiento de forraje seco acumulado en dos
cortes a los 87 y 137 días después de la siembra, cortándose en la etapa 39 de la
escala de Zadocks. Se practicó además un análisis bromatológico del forraje para
determinar la calidad nutritiva.
Ciclo 2001: Comportamiento de genotipos de triticale bajo condiciones de temporal en el noroeste de Chihuahua
En terrenos de un productor cooperante del Campo 106, Municipio de
Cuauhtémoc, Chih., cuya localización geográfica es 28° 25' de latitud Norte y 106°
52' de longitud Oeste y una altitud de 2100 msnm. Con temperatura y precipitación
medias anuales de 13.5 °C y 500 mm y un suelo de textura franco arcillosa. Se
estableció un primer ensayo experimental bajo un diseño completamente al azar con
cuatro repeticiones en parcelas de 1000 m2 . Considerándose siete genotipos de
triticale primaveral con arista normal (Tcl 602, Tcl 605, Tcl 607, Tcl 608, Tcl 609, Tcl
610, Tcl L30) y una línea con arista reducida Tcl S110, y como testigo avena
variedad "Cuauhtémoc". La densidad de siembra para los triticales fue de 125 kg/ha
y para la avena 160 kg/ha, utilizándose una fertilización de 120 unidades de
nitrógeno/ha a base de amoniaco anhidro. La siembra se realizó el día 20 de Julio de
2001 en tierra venida (humedad disponible después de una precipitación de 20 mm),
utilizándose una sembradora múltiple de granos pequeños. El forraje se cosechó a
los 68 días después de la siembra cuando las plantas se encontraban en la etapa de
floración completa (Zadoks 69).
Las variables que se evaluaron fueron: altura de planta en cm, rendimiento de forraje
seco en ton/ha, así como la susceptibilidad a roya amarilla (Puccinia striiformis).
Adicionalmente para determinar la calidad nutritiva del forraje, se realizó un análisis
de proteina cruda y digestibilidad in vitro. Los datos obtenidos se sometieron a un
análisis de varianza y prueba de comparación de medias (DMS 0.05).
Ciclos 2001 y 2002: Rendimiento y calidad de grano de diferentes genotipos de triticale primaveral en la región de Salaices, Chih.,
Durante los ciclos primavera 2001 y 2002 se evaluaron bajo condiciones de
riego en el CIReNa, 24 líneas de triticales primaverales de origen CIMMYT, las
cuales previamente fueron seleccionadas por su buen comportamiento agronómico
dentro de un total de 220 en el ciclo anterior, considerándose parcelas
experimentales de 8 surcos de 3 m de largo y 0.18 m de separación, bajo un diseño
de bloques al azar (sub-bloques) con 3 repeticiones. Una densidad de siembra de
125 kg/ha, y una fertilización de 130-60-0. Dichos materiales se compararon contra el
testigo Trigo “Baviacora”. Es importante señalar que el suelo tenía una fertilidad baja
y un pobre contenido de materia orgánica. Las variables que se evaluaron fueron el
rendimiento de grano en ton/ha, el peso hectolítrico (kg/hl) y el contenido de proteína
cruda (%). Sometiéndose los datos a su análisis de varianza y prueba de
comparación de medias (Tukey 0.05). Adicionalmente y con el propósito de
aprovechar el grano obtenido en estos ensayos, se ha estado trabajando en
colaboración con la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de
Chihuahua, la empresa Harinas de Chihuahua y el Instituto Tecnológico de Parral en
la caracterización, análisis y elaboración de recetas a base de harina de triticale.
RESULTADOS
Ciclo O-I 1997-98: Comportamiento de 50 genotipos de triticale forrajero en Salaices, Chih.,
Durante el desarrollo del cultivo se presentó una helada severa de – 14 ºC,
coincidiendo ésta con las etapas de amacollamiento y emergencia, respectivamente
para las dos fechas de siembra, observándose que el testigo avena "Cuauhtémoc"
sufrió un daño irreversible, mientras que los triticales no mostraron daño aparente, lo
cual concuerda con lo mencionado por Gamboa et. al., 1980 y Mergoum et. al., 1992,
donde se hace énfasis en la gran tolerancia de este cultivo a las bajas temperaturas.
Para el caso de la primera fecha de siembra (octubre 24), se lograron obtener tres
cortes de forraje a los 97, 142 y 191 días después de la siembra; mientras que para
la segunda fecha (Noviembre 28), solo fue posible realizar dos cortes a los 103 y
135 días. El análisis de varianza practicado para la variable rendimiento de forraje
seco no detectó diferencias estadísticas significativas entre los genotipos, pero si
entre las fechas de siembra (p<0.05), siendo por supuesto mejor la de Octubre 24.
En el Cuadro 2 se presentan los rendimientos obtenidos por 10 de los
genotipos en la primera fecha de siembra, observándose que el rendimiento
acumulado es bastante bueno, lo cual indica la gran cantidad de biomasa producida
por los triticales, debido principalmente a su alto índice de amacollamiento y su poder
de recuperación después de cada corte. Los valores para la segunda fecha de
siembra se presentan en el Cuadro 3, donde se aprecia que los mejores genotipos
lograron producir arriba de 10 ton/ha de forraje seco en dos cortes. En cuanto a la
caracterización visual, se pudo observar que en general los genotipos mostraron un
excelente vigor, buena sanidad y amacollamiento, variando este último en base al
hábito de crecimiento, ya que los materiales de hábito invernal o postrado, tuvieron
una mayor cantidad de tallos en comparación con los genotipos de hábito intermedio
y los de hábito facultativo. Resulta importante remarcar que debido al diferente hábito
de crecimiento, es posible darles un aprovechamiento diferente, que se adecue a las
necesidades de cada productor, ya que los materiales de hábito postrado pueden ser
directamente pastoreados, mientras que los de hábito facultativo o intermedio
pueden ser fácilmente henificados, ensilados o cortados para consumo en verde
cuando se tiene ganado bajo estabulación. Al respecto Clark y Munn, 1986 enfatizan
que es necesario buscar alternativas de cultivos que sean seguros desde el punto de
vista ecológico, que fomenten la productividad a largo plazo de los recursos y que
promuevan la capacidad de recuperación, la resistencia y flexibilidad de los
agrosistemas, siendo el cultivo de triticale forrajero un elemento importante de dichas
tecnologías.
Cuadro 2. Rendimiento experimental de forraje seco acumulado en tres cortes para la fecha de siembra Octubre 24 de 1997. Salaices, Chihuahua, Méx.,
Genotipos ton/ha Hábito de crecimiento
L1 L7 L20 L3 L18 L34 L8 L10 L15 L17
19.92 18.85 17.73 17.54 17.24 17.18 17.13 17.12 16.78 16.59
Intermedio-invernal Intermedio-invernal
Intermedio Intermedio Intermedio
Intermedio-invernal Facultativo Facultativo
Intermedio-invernal Intermedio-invernal
Cuadro 3. Rendimiento experimental de forraje seco acumulado en dos cortes para la fecha de siembra Noviembre 28 de 1997. Salaices, Chihuahua, Méx.,
Genotipos ton/ha Hábito de crecimiento
L9 L8 L2 L12 L5 L26 L28 L11 L22 L17
11.19 10.75 10.65 10.59 10.42 10.41 10.41 10.37 10.33 10.28
Intermedio Facultativo Facultativo Intermedio Intermedio Facultativo Intermedio Facultativo
Intermedio-invernal Intermedio-invernal
Ciclos O-I 1997’98, 1998’99 y 1999’00: Comportamiento de 22 genotipos de triticale forrajero en diferentes ambientes agroecológicos del estado de Chihuahua, Méx.,
El análisis de varianza combinado (Cuadro 4), muestra diferencias estadísticas
significativas (p<0.01), para el factor ambientes, genotipos y las interacciones A X C,
A X G, C X G y A X C X G. Lo anterior significa que los ambientes fueron
contrastantes, mostrando a su vez los genotipos un comportamiento diferencial, por
lo que es factible seleccionar los mejores genotipos para cada ambiente (Cuadro 5),
observándose también que existen genotipos que muestran un buen comportamiento
a través de diferentes ambientes como serían las líneas L1, L7, L9, L8, L2 y L10. Al
respecto Cruz, 1989 y Hill, 1975, consideran que actualmente el fitomejorador debe
tratar de encontrar el mejor genotipo para cada ambiente, aunque la situación ideal
es encontrar genotipos de alto rendimiento y que sean relativamente estables a
través de varios ambientes. El análisis de estabilidad (Cuadro 6) indica que el
ambiente más favorable resultó ser el número 4 con un índice ambiental de 1.50 y
una media de rendimiento de 6.32 ton/ha por corte.
Con respecto a los genotipos (Cuadro 7), estos mostraron una buena
estabilidad a través de los ambientes, siendo solamente diferentes hasta cierto punto
las líneas L3 y L9, con mejor respuesta en ambientes desfavorables y favorables,
respectivamente. La importancia de los parámetros de estabilidad estriba en
identificar a las mejores variedades por su rendimiento y estabilidad, cuando se
cultivan en diferentes condiciones ambientales, lo cual permite recomendar los
mejores genotipos para un buen manejo (ambiente rico), para un manejo deficiente
(ambiente pobre) o bien genotipos que muestren un comportamiento promedio alto
cuando se les cultiva en una amplia gama de ambientes (Palomo y Prado, 1975).
Cuadro 4. Análisis de varianza combinado para la variable rendimiento de forraje seco.
Factor de variación
Grados de libertad
Cuadrados medios
Valor de F Significancia
Repetición Ambientes (A) Error Cortes (C) A X C Error Genotipos (G) A X G C X G A X C X G Error
2 7
14 1 7
16 21
147 21
147 672
16.678 133.370
6.463 0.737
142.769 1.696 2.976 2.288
10.586 2.200 1.23
2.580 20.636
0.434
84.189
2.419 1.859 8.604 1.788
ns **
ns **
** ** ** **
C.V. =23.51% ns no significativo p<0.05 ** significativo p<0.01
Cuadro 5. Respuesta de los mejores genotipos a través de los ambientes evaluados.
Ambientes Genotipos ton/ha por corte
1 1 1
1 7 20
7.82 6.61 6.22
2 2 2
9 8 2
6.58 6.27 6.13
3 3 3
14 AN31
13
4.11 4.00 3.99
4 4 4
9 2 12
7.20 6.87 6.85
5 5 5
5 16 15
5.82 5.69 5.45
6 6 6
10 8 6
4.11 4.09 4.08
7 7 7
1 18 10
6.32 5.77 5.75
8 8 8
7 AN34
2
5.43 4.87 4.77
Cuadro 6. Indices ambientales (Ij) y medias de rendimiento de forraje seco por
ambiente.
Ambiente Ij ton/ha
4 2 1 7 5 8 6 3
1.508 0.766 0.655 0.228 0.002 - 0.556 - 1.211 - 1.394
6.32 a 5.48 b 5.37 b 4.93 bc 4.72 cd 4.16 de 3.50 ef 3.32 f
Cuadro 7. Comportamiento de los genotipos evaluados a través de los diferentes ambientes.
Genotipo Descripción
L1 Estable
L2 Estable
L3 Respuesta mejor en ambientes desfavorables y consistente
L4 Estable
L5 Estable
L6 Estable
L7 Estable
L8 Estable
L9 Respuesta mejor en buenos ambientes y consistente
L10 Estable
L11 Estable
L12 Estable
L13 Estable
L14 Estable
L15 Estable
L16 Estable
L17 Estable
L18 Estable
L19 Estable
L20 Estable
AN31 Estable
AN34 Estable
Ciclo 2000’01: Comportamiento de ocho genotipos de triticale y otras especies forrajeras a nivel de parcelas de validación en Salaices, Chih.,
El patrón de producción de forraje en los triticales varía de acuerdo a su hábito
de crecimiento. Así, los tipos facultativos o rápidos producen una adecuada cantidad
de forraje al primer corte (70-90 días), pero tienen un rebrote pobre en comparación
con los tipos intermedios o invernales, por lo que son más adecuados para utilizarlos
en un solo corte para henificar o ensilar. Los tipos intermedios y los invernales
también producen una adecuada cantidad de forraje al primer corte, con la ventaja de
que poseen una buena capacidad de rebrote y por lo tanto se pueden explotar en
cortes múltiples para henificar y/o ensilar. Bajo este patrón de producción, se cuenta
con variedades que pueden producir hasta 20 ton/ha de materia seca en un ciclo
productivo de 150-180 días. En ésta evaluación, los triticales, principalmente los de
hábito intermedio (L1 y L9), presentaron la mayor producción de materia seca en dos
cortes, en comparación con los testigos comerciales, en un período de producción de
137 días (Cuadro 8). Este patrón de producción se ha confirmado también para otras
regiones del norte de México en diferentes evaluaciones. Un aspecto importante es
la cantidad inicial de materia seca producida por las mejores variedades durante el
primer corte en la mayoría de los tipos de triticale, la cual coincide con el período
crítico de bajas temperaturas en el ciclo, superando en ocasiones las 6 ton/ha.
Características de valor nutritivo
Un aspecto muy importante en todas las especies forrajeras es el de su
calidad o valor nutritivo, ya que de este dependerá en gran parte el comportamiento
de producción de los animales, ya sea para ganancias de peso o producción de
leche. En este estudio, se realizaron análisis bromatológicos para la evaluación del
valor nutritivo del forraje en dos cortes a cada uno de los materiales utilizados,
incluyendo los testigos comerciales. En el caso del contenido de proteína cruda, el
cual es un parámetro importante en la alimentación animal, principalmente en el
ganado lechero en producción, los materiales de triticale presentaron valores muy
adecuados (19.2 -24.2%) a través de los dos cortes, principalmente en los tipos
intermedios e invernales, debido a su mayor relación hoja:tallo (Mergoum, 2000 y
Royo, 1992). En forma general, y con excepción del centeno y el ryegrass en el
primer corte, los materiales de triticale fueron superiores en esta característica a los
testigos comerciales (Cuadro 8).
En el caso de parámetros relacionados con la digestibilidad de los forrajes,
aspecto muy importante en la alimentación del ganado, se evaluó también el
porcentaje de fibra ácido detergente y fibra neutro detergente (FAD y FND,
respectivamente), los cuales están muy relacionados con la digestibilidad y el
consumo del forraje por los animales, así como con su valor energético. En los
triticales, principalmente en los de hábito intermedio, se encontraron valores de FAD
menores al 30% y valores de FND menores al 52% a través de los dos cortes; lo
anterior significa que el contenido de fibra de estos materiales está dentro de los
rangos de forrajes de alta calidad, como la alfalfa, para la alimentación de animales
de alta producción, como es el caso de vacas lecheras. Asimismo, los triticales
presentaron valores muy adecuados de fibra en comparación con algunos de los
testigos comerciales. Muy relacionado con el contenido de fibras está el valor
energético de los forrajes, principalmente la energía neta de lactancia (ENL), En este
estudio, los valores de ENL fueron muy similares entre los tratamientos, sin embargo,
cabe señalar que son inclusive superiores a los valores energéticos promedio del silo
de maíz en la Región Lagunera ENL>1.5 Mcal/kg. Asimismo, los valores de
digestibilidad de la materia seca obtenidos, son muy similares entre los tratamientos
y a través de los cortes, los cuales están entre el 66-70%, que son muy similares, e
inclusive superiores a los valores de digestibilidad del silo de maíz en la Laguna.
Con respecto a los valores de rendimiento de materia seca digestible por hectárea
(MSD), el cual es un parámetro que combina la producción y la calidad, se observa
que al menos las líneas L1, L9, L8 y L7, fueron superiores a los testigos (Cuadro 8).
De lo anterior se puede resumir que los triticales, principalmente los de tipo
intermedio, pueden ser una excelente alternativa como forraje invernal en la región
Norte, ya que sus características y potencial de producción, así como su valor
nutritivo, proporcionan una mayor seguridad en la producción de forrajes, reduciendo
inclusive los costos de producción, al disminuir por su calidad, el uso de
concentrados o suplementos de alto costo.
Cuadro 8. Rendimiento y calidad nutritiva de ocho genotipos de triticale forrajero y otras especies de invierno evaluadas durante el Ciclo O-I 2000’01. CIReNa, Salaices, Chih.,
GENOTIPO RST (ton/ha)
PC (%)
RPC (ton/ha)
TND (%)
MSD (ton/ha)
FND (%)
FAD (%)
ENL (Mcal/kg)
L1 15.34 19.9 3.05 67.38 10.33 51.09 28.43 1.54
L9 12.95 24.7 3.19 69.37 8.98 45.98 21.99 1.58
L8 12.36 20.4 2.52 66.40 8.20 50.04 31.60 1.49
L7 12.17 20.5 2.49 69.63 8.47 49.04 21.16 1.58
Centeno 12.14 19.5 2.36 67.26 8.16 56.84 28.82 1.52
L20 11.91 21.3 2.53 68.04 8.10 51.23 26.29 1.54
L2 11.58 21.8 2.52 67.26 7.78 50.63 28.72 1.52
L12 11.54 21.1 2.43 68.71 7.92 49.81 24.10 1.56
L10 11.39 19.2 2.18 67.83 7.72 49.85 26.98 1.54
AN-34 10.74 20.2 2.16 67.52 7.25 51.66 27.98 1.54
Trigo rojo 10.42 18.0 1.87 66.69 6.94 49.57 30.65 1.52
Ryegrass 7.15 19.8 1.41 70.50 5.04 35.80 28.58 1.60
Avena Coker
7.02 18.8 1.32 66.86 4.69 55.82 30.12 1.52
Cebada 6.60 14.1 0.93 68.83 4.54 49.72 23.73 1.63 RST= Rendimiento Seco Total 2 cortes RPC= Rendimiento Proteína Cruda PC= Proteína Cruda MSD= Materia Seca Digestible
FAD= Fibra Acido Detergente TND= Total de Nutrientes Digestibles FND= Fibra Neutro Detergente ENL= Energía Neta de Lactancia
Ciclo 2001: Comportamiento de genotipos de triticale bajo condiciones de temporal en el noroeste de Chihuahua
Los genotipos mostraron un comportamiento diferencial en cuanto a la altura
de planta alcanzada a la etapa de floración completa. En el Cuadro 9 se presentan
las medias alcanzadas por cada uno de los materiales, apreciándose que la línea de
triticale Tcl 607 con una media de 125.7 cm fue estadísticamente igual a las líneas
L30, 605 y 609, siendo a su vez estas últimas estadisticamente iguales a la línea
602. Por su parte el testigo avena con una media de 89.5 cm fue superado por los
materiales anteriores, siendo estadísticamente igual a las líneas 608 y 610.
En cuanto a la variable rendimiento de forraje seco el análisis registró
diferencias estadísticas significativas (p<0.01) entre los genotipos, quedando
incluidos dentro del grupo superior las líneas de triticale Tcl 607, Tcl 609, Tcl L30 y
Tcl 602, con un rendimiento medio de 7.40, 7.29, 7.20 y 7.04 ton/ha,
respectivamente; siendo el testigo avena, superado por todos los materiales de
triticale (Cuadro 10). Es importante remarcar que durante el ciclo del cultivo se tuvo
una precipitación acumulada de 196 mm; al respecto Pfeiffer, 1995; Mergoum, 1992
y Mergoum, 2000, enfatizan que en zonas bajo condiciones marginales, en donde
estresses abióticos relacionados al clima (sequía y temperaturas extremas), son los
factores limitantes para la producción de forraje y grano, el triticale consistentemente
ha mostrado ventajas comparativas sobre otros cereales como es el caso de la
avena. Al realizar un análisis de correlación entre las variables anteriores, se obtuvo
una r2 =0.69, lo cual indica que en términos generales a medida que se incrementa
la altura de planta también lo hace el rendimiento de forraje seco; aunque en ciertos
genotipos lo que más impacta a la variable de interés (rendimiento), es el porcentaje
de materia seca, como se puede apreciar en el Cuadro 9 para el caso de los
genotipos L30, Tcl 602, Tcl 610, Tcl 608 y Tcl S110. Con respecto a la
susceptibilidad de los genotipos evaluados a P. striiformis, se encontró que las líneas
Tcl 607, Tcl L30, Tcl 605, Tcl 609 y Tcl S110, mostraron resistencia, así como la
línea Tcl 608 que fue moderadamente resistente; mientras que las líneas Tcl 602 y
Tcl 610 y el testigo avena resultaron ser susceptibles a dicho patógeno. Información
a este respecto es reportada por CIMMYT, 1996; Saari et. al., 1986 y Zillinsky, 1974.
Cuadro 9. Comportamiento de los genotipos evaluados en el noroeste de Chihuahua,
México. 2001.
Genotipo Altura de planta (cm)
Materia seca (%)
Susceptibilidad a P. striiformis
Tcl 607 Tcl L30 Tcl 605 Tcl 609 Tcl 602 Tcl S110 Tcl 608 Avena Tcl 610
125.7 a 118.5 ab 118.0 ab 116.2 ab 109.7 bc 104.2 cd 96.5 de 89.5 ef 79.7 f
34 40 35 34 40 38 39 35 40
R R R R S R
MR S S
Medias con la misma letra son estadisticamente iguales (DMS 0.05) R= Resistente MR= Moderadamente resistente S= Susceptible
El análisis de calidad nutritiva presentado en el Cuadro 10, muestra que en
cuanto al parámetro de proteína cruda, el genotipo Tcl 607 con un porcentaje de
20.18 es superior a los demás triticales y al testigo avena. Al relacionar el
rendimiento de forraje seco y la proteína en la variable Rendimiento de Proteína
Cruda (RPC) se obtiene de nuevo una superioridad de este mismo genotipo con
respecto a los demás, teniendo un valor de 1.49 ton/ha. Al analizar el parámetro de
Digestibilidad de la Materia Seca (DMS), la línea de triticale Tcl 610 con un valor de
60.41%, resulta ser superior a los demás genotipos; más sin embargo, al relacionar
esta variable con el rendimiento de forraje seco y obtener la Materia Seca Digestible
Total (MSDT), la línea Tcl 607 con un valor de 3.96 ton/ha supera a los demás
triticales y al testigo. Lo anterior nos indica que los materiales de triticale mostrarían
una mejor respuesta productiva en comparación con la avena, tanto en ganado
lechero como de engorda, lo cual incrementaría los beneficios económicos para el
productor (Mergoum, 2000 y Béjar, et. al., 2000). Con respecto a la producción de
grano, debido a la poca precipitación presentada durante el ciclo del cultivo, los
materiales de triticale al igual que el testigo avena, presentaron un llenado de grano
de un 40 por ciento, quedando el grano muy arrugado y con un muy bajo peso hectolítrico.
Cuadro 10. Rendimiento de forraje seco y calidad nutritiva de diferentes genotipos de triticale primaveral. Chihuahua, México. 2001.
Genotipo RFS (ton/ha)
PC (%)
RPC (ton/ha)
DMS (%)
MSDT (ton/ha)
Tcl 607 Tcl 609 Tcl L30 Tcl 602 Tcl 608 Tcl 605 Tcl 610 Tcl S110 Avena
7.40 a 7.29 a 7.20 a 7.04 a 5.95 bc 5.52 bc 5.47 c 5.31 c 3.42 d
20.18 15.96 17.20 14.70 14.75 16.85 16.81 16.52 16.01
1.49 1.16 1.23 1.03 0.88 0.93 0.92 0.87 0.54
53.56 51.60 54.40 49.40 56.92 53.16 60.41 56.72 57.71
3.96 3.76 3.91 3.47 3.38 2.93 3.30 3.01 1.97
RFS = Rendimiento de Forraje Seco PC = Proteína Cruda RPC = Rendimiento de Proteína Cruda (RFS X PC) DMS = Digestibilidad de la Materia Seca MSDT = Materia Seca Digestible Total (RFS X DMS)
Ciclos 2001 y 2002: Rendimiento y calidad de grano de diferentes genotipos de triticale primaveral en la región de Salaices, Chih.,
Los resultados obtenidos (Cuadro 11) se presentan como promedios de los
dos ciclos de evaluación, observándose que en cuanto a rendimiento de grano todos
los triticales estuvieron por arriba del testigo trigo Baviacora. Resulta importante
señalar que tal vez estos rendimientos no son muy altos si se comparan con los
obtenidos en ambientes óptimos como lo es el Valle de Obregón, Son., más sin
embargo, se consideran aceptables sobretodo si se toma en cuenta que el suelo
donde se establecieron dichos materiales es de baja calidad. En cuanto al peso
hectolítrico, el cual es un parámetro importante que nos da información sobre la
densidad específica del grano, se aprecia que el trigo obtuvo el mayor valor, pero
seguido muy de cerca por los genotipos E40, E41, E32, E26 y E2 con valores por
arriba de 80 kg/hl. Lo anterior nos indica que los triticales seleccionados muestran un
buen llenado de grano, lo cual repercutirá en una mayor producción de harina. En lo
que respecta al contenido de proteína cruda, el promedio general de los triticales fue
de 11.4%, mientras que el trigo presenta un 10.9%, ubicándose 18 de los 24 triticales
por encima del 11%, el cual es un valor bastante aceptable; sobresaliendo sobretodo
los genotipos E37, E27, E26, E2 y E32 con valores de 12.6, 12.5, 12.4, 12.2 y 12.1%,
respectivamente (Lorenz, et. al., 1974 y Peña, 1994).
Cuadro 11. Rendimiento de grano, peso hectolítrico y proteina cruda de diferentes
genotipos de triticale.
Tratamiento Genotipo Rendimiento (ton/ha)
Peso hectolítrico
(kg/hl)
Proteína cruda (%)
1 E13 6.30 75.2 10.4
2 E11 6.71 75.3 11.4
3 E37 5.42 76.6 12.6
4 E2 5.96 80.0 12.2
5 E40 5.90 81.2 11.1
6 E48 5.61 78.6 11.5
7 E41 6.04 80.8 10.7
8 E32 5.79 80.6 12.1
9 E26 5.23 80.3 12.4
10 E19 5.47 79.2 11.4
11 E16 5.82 77.6 10.1
12 E12 5.32 76.2 11.5
13 E34 5.28 76.3 11.6
14 E46 4.44 78.7 11.1
15 E31 5.72 75.3 11.7
16 E42 5.21 77.2 11.8
17 E33 5.77 75.2 11.4
18 E39 5.41 75.1 11.1
19 E27 5.22 78.8 12.5
20 E22 5.92 78.3 11.5
21 E17 5.47 78.9 10.8
22 E24 4.80 77.5 11.3
23 E38 5.80 77.4 10.5
24 E10 5.37 74.4 10.2
25 Trigo Baviacora 3.91 82.8 10.9
El grano obtenido de cada uno de los genotipos se sometió a un proceso de
limpieza y molienda y posteriormente se realizaron análisis bromatológicos, índice de
gluten, farinogramas, alveogramas y actividad enzimática. Los resultados obtenidos
permitieron concluir que el genotipo E11 es el que posee mejores características
para panificación, muy similares a las del testigo trigo Baviacora.
Con el propósito de conocer un poco mejor las cualidades de la harina de
triticale, alumnos de la Especialidad de Ingeniería Química del Instituto Tecnológico
de Parral, elaboraron diferentes productos como son: panecillos, galletas, tortillas,
dulces, agua fresca y cerveza, dando a conocer sus resultados en las muestras de
productos no convencionales, donde dichos productos a base de triticale han tenido
una buena aceptación.
APLICACIONES
La validación del paquete tecnológico generado sobre el cultivo de triticale
forrajero ha permitido que los productores interesados se convenzan directamente en
sus parcelas y con su propio manejo, de las bondades de dicho cultivo, tanto al
aprovecharlo en pastoreo directo, henificado, ensilado o en verdeo.
Además el gran poder de recuperación de este cultivo después de cada corte
ha hecho que los productores se sensibilicen y comiencen a incorporar el último
rebrote al suelo, con el propósito de mejorar principalmente su estructura y
porosidad.
IMPACTO SOCIOECONÓMICO Y AMBIENTAL
Con los resultados obtenidos y validados a la fecha, una gran cantidad de
productores están plenamente convencidos de las bondades del cultivo de triticale,
por lo que, los que ya lo han establecido a nivel comercial en su parcelas, han
obtenido muy buenos resultados, sobretodo por los bajos costos de producción al
compararse con cultivos como avena y ryegrass, ya que el triticale hace un uso más
eficiente del agua de riego y requiere en general una menor cantidad de insumos,
repercutiendo todo esto en una mayor redituabilidad económica y en un mejor
manejo del recurso mayormente limitante en estas regiones del país, como lo es el
agua.
Por otra parte, el hecho de que el triticale sea tolerante al ataque de plagas y
enfermedades, esto ocasiona que no se tenga que aplicar productos químicos, si no
que al contrario, con este cultivo se promueve la presencia de una gran cantidad de
insectos benéficos, incidiendo todo esto en menores costos del cultivo y en una
mejor forma de armonizar con el medio ambiente.
Algunos productores que siembran hortalizas como chile y cebolla, han optado
por involucrar al triticale dentro de una rotación de cultivos con el fin de limpiar sus
terrenos de los patógenos de suelo que comúnmente se asocian con este tipo de
hortalizas.
PERSPECTIVAS
En base al gran interés que ha despertado el cultivo de triticale, tanto en el
estado de Chihuahua como en otros lugares del Norte de México, actualmente se
tienen establecidas parcelas demostrativas con productores cooperantes de
diferentes ambientes agroecológicos del norte, centro, sur y noroeste del estado; lo
anterior con el propósito de seleccionar los genotipos con mayor potencial y a la vez
dar a conocer este cultivo a un mayor número de productores y consumidores.
Es importante remarcar que el Programa de Mejoramiento de Triticales para
el Norte de México, contempla todo un proceso continuo y dinámico donde año con
año se están probando nuevos genotipos de los diferentes hábitos de crecimiento ya
mencionados, todo esto con el propósito de tener siempre disponible al productor, el
que mejor se adecue a sus condiciones y a su tipo de explotación.
Además se está aprovechando la gran calidad nutritiva del grano de triticale en
la alimentación tanto humana como animal, para lo cual se han establecido proyectos
específicos de colaboración con diferentes empresas e instituciones donde se
involucran las variedades más adecuadas para este propósito.
Para poder llevar a cabo todo lo anteriormente expuesto, ha sido necesario
emprender de manera paralela un programa de incremento de semilla de los
materiales con mayor potencial productivo y de ésta forma ser congruentes con la
demanda que existe actualmente. Todo lo anterior permitirá que a corto y mediano
plazo se puedan aprovechar de manera integral las bondades de este cultivo y se
pueda establecer de manera intensiva en el Norte de nuestro país.
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ANEXOS
Daño por helada severa de – 9 °C en avena (fondo), triticale al frente sin daño significativo
Pastoreo de ganado lechero en praderas de Triticale
Aprovechamiento de forraje de Triticale mediante verdeo
Proceso de henificado de Triticale en etapa fenológica de embuche
29
Cuadro 1. Eficiencia en el uso del agua por diferentes cultivos forrajeros
Cultivo Kg. Materia seca / m3 de agua
Triticale 2.12
Avena 1.45
Trigo 1.40
Pasto ryegrass 1.00
Cuadro 2. Valor nutritivo del grano de triticale y otros cereales
Especie Proteína (%) Lisina (g/kg) Metionina (g/kg)
Triticale 12.4 4.4 2.8
Trigo 11.2 2.7 1.6
Maíz 10.0 3.0 2.1
Sorgo 11.0 2.9 1.6
Centeno 11.2 3.7 1.6
Cebada 8.7 3.4 1.4
Avena 11.8 3.7 1.4
Cuadro 3. Producción de forraje verde de triticale (Tcl) y trigo bajo condiciones de invernadero. Valle de Allende, Chih., 2002.
Genotipos Kg / charola (60 x 60 cm) Kg forraje / kg semilla
Tcl 1 11.8 9.09
Tcl 7 10.9 8.38
Tcl 2 10.8 8.32
Tcl 4 10.7 8.24
Tcl 9 10.5 8.09
Tcl 6 9.9 7.63
Tcl 8 9.9 7.63
Tcl 10 9.2 7.07
Trigo Baviacora 8.6 6.65
Tcl 5 8.6 6.61
Tcl 3 7.8 6.01
Cuadro 4. Criterios de calidad para fuentes forrajeras
CONCEPTO BAJA CALIDAD ALTA CALIDAD
Contenido de FND Más de 60% De 40 a 52%
Contenido de FAD Más de 35% De 25 a 32%
Contenido de ENL Menos de 1.4 Mcal/kg Más de 1.45 Mcal/kg
Digestibilidad de la Matería Seca
Menos de 60% Más de 65%
ENL= Energía Neta de Lactancia
Proteína Cruda (PC) = Es una mezcla de la proteína verdadera y la proteína no
nitrogenada. La proteína cruda indica la capacidad del alimento de proporcionar las
proteínas necesarias para el animal, aunque ésta es de poco valor en la predicción
de la energía disponible para el animal. Generalmente, altos contenidos de PC son
deseables. El forraje cortado en etapas tempranas o con una alta proporción de
leguminosas, tiene un alto contenido de PC. En leguminosas, la proteína disponible
usualmente se incrementa a medida que el contenido de PC se incremente también.
Fibra Neutro Detergente (FND) = Es una medida de la fibra total contenida en un
forraje. Está compuesta de celulosa, hemicelulosa y lignina. Forrajes con alta
cantidad de fibra llenan el estómago del animal rápidamente, lo cual significa que el
animal come menos y necesita más ración de suplementos. A menor contenido de
FND mayor consumo de materia seca.
Fibra Acido Detergente (FAD) = Es una medida de la celulosa, lignina y fracciones
de fibra de pectina de los forrajes. FAD es comúnmente usada para predecir el
contenido energético de los forrajes. FAD está relacionada de manera inversa con la
digestibilidad de la materia seca de los forrajes; es decir, a mayor contenido de FDA,
menor digestibilidad.
Lignina = Fibra indigestible que no tiene valor energético para el animal. Por el
contrario, la lignina restringe la digestibilidad de otros componentes de la fibra.
Materia Seca Digestible (MSD) = Es determinada como la diferencia entre la
cantidad de materia seca consumida y la cantidad de materia seca excretada en las
heces. La cantidad de materia seca digestible depende de la fibra ácido detergente
(FAD): %MSD = 88.9 - (0.779 x % FAD), así por ejemplo si FAD =30%, %MSD =
88.9 - (0.779 X 30) =65.5%
Consumo de Materia Seca (CMS): A medida que el porcentaje de Fibra Neutro
Detergente se incrementa en los forrajes, el consumo se reduce. El porcentaje de
FND puede ser utilizado para estimar el consumo de materia seca. La fórmula es:
CMS (% peso corporal) = 120/%FND, así por ejemplo si FND = 40%, CMS = 120/40
= 3.0% de peso corporal
Valor Relativo del Forraje (VRF) = Esta medida no tiene valores preestablecidos;
sin embargo, el VRF es una manera de comparar la energía de los forrajes,
considerando que forrajes con valores de VRF mayores de 120 son de excelente
calidad. VRF = (%MSD X %CMS) / 1.29 Por ejemplo: MSD = 65.5 y CMS = 3% VRF
= (65.5 X 3.0) / 1.29 = 152.3
Total de Nutrientes Digestibles (TND) = Se refiere al contenido energético de los
alimentos, como la suma de la digestibilidad de los diferentes nutrientes. Sin
embargo, debido a que los animales usan de manera diferente la energía disponible
dependiendo del alimento y el estatus de producción, el sistema de TND sobreestima
la energía derivada de los forrajes en relación con los granos.
AGRADECIMIENTOS: Se hace patente el agradecimiento a los investigadores, docentes, alumnos y productores que han colaborado decididamente en este Programa de Mejoramiento de Triticales para el Norte de México:
- Ph. D. Sanjaya Rajaram. Director del Programa Trigo CIMMYT. - Ph. D. Iván Ortiz- Monsterio Rosas (Investigador CIMMYT) - Ing. Aarón Valderrábano González (CBTa 112 Casas Grandes, Chih.,) - Ing. Vicente Bueno (Rancho El Pilar; Mpio. Jiménez, Chih.) - Ing. José Luis Ibarra Alvarez (Establo San Marcos, Mpio. Camargo, Chih.) - Ing. Cruz Jesús Ortiz Terrazas (Establo Santa Cruz de Rosales, Mpio.
Rosales, Chih.,) - Personal de la BERD No. 59 de Cd. Aldama, Chih., - Personal de la BERD. No. 4 de Valle de Allende, Chih., - Personal de la BERD No. 112 de Cd. Camargo, Chih., - Ing. Miguel Terrazas Lara (Mpio. de Jiménez) - Sr. Raul Salcido Avila (Salaices, Mpio. López, Chih.,) - Sr. Cornelio Teichroeb Banman (Campo 106, Cuauhtémoc, Chih.,) - Sr. Juan Wiebe (Campo 101, Cuauhtémoc, Chih.,) - Sr. Abraham Peters (Campo 101, Cuauhtémoc, Chih.,) - Personal auxiliar de investigación del CIReNa - Ing. Pedro Alarcón Chavira (Facultad de Ciencias Químicas de la UACH) - M.Sc. Bertha Rodríguez Terrazas (Docente-Investigador FCQ-UACH) - Omar Alberto Cruz Sáenz (Ingeniería Química I.T. Parral) - Ricardo Ariel Rodríguez Barraza (Ingeniería Química I.T. Parral) - Jorge Iván Sánchez Hernández (Ingeniería Química I.T. Parral)
Por el apoyo financiero para la realización de los diferentes proyectos se agradece a las siguientes Dependencias:
- Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria (DGETA) - Consejo del Sistema Nacional de Educación Tecnológica (CoSNET) - Comisión Nacional para las Zonas Aridas (CONAZA)
PERSONAL DE INVESTIGACIÓN DEL CIReN DR. CÉSAR GUIGÓN LÓPEZ Fitopatología y Biología Molecular M.C. MOISÉS BÉJAR HINOJOSA Tecnología de Semillas M.C. ARNULFO CASTRO GALLARDO Fitomejoramiento DR. HECTOR DOMÍNGUEZ CARAVEO Ecología DRA. ISAELA VILLALPANDO DE LA TORRE Física M.C. RAMÓN SILVA VAZQUEZ Productividad Frutícola M.C. SAÚL VASQUEZ MONTES Agrometeorología ING. JESÚS ARMANDO MENDOZA SALCIDO Fruticultura ING. JESÚS FIGUEROA RAMÍREZ Fruticultura M.C. MANUEL ARAGONÉZ VILLARREAL Productividad fruticola C. ANA DELIA RODRÍGUEZ MONTES Secretaria TEC. ABELARDO RAMOS RANGEL Topografía TEC. ROBERTO SÁNCHEZ HERNÁNDEZ Informática C. ARMANDO QUIROZ GUEREQUE Auxiliar de investigación C. MIGUEL VASQUEZ MONTES Auxiliar de investigación
