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ChileGAP® REGLAMENTO GENERAL

FRUTAS Y HORTALIZAS

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ChileGAP®

Versión: 02 Rev01

Fecha: 10 Enero 2005

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ChileGAP® Versión. 02 rev 01 Fecha: 10 Enero 2005

Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF. Av. Pedro de Valdivia 0193 Santiago, Chile. Tel 56 2 231 6094

Versión www.chilegap.com

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Reglamento General Frutas y Hortalizas

Frescas

Preparado por: Aprobado por: Quality Assurance

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INDICE

1. TERMINOS DE REFERENCIA 5

2. AMBITO 6

3. OBJETIVOS 7

4. INTRODUCCION 8

4.1 Estructura del Reglamento General 8

5. NORMAS 9

7. NIVELES DE CUMPLIMIENTO PARA CERTIFICACION CHILEGAP 13

8. OPCIONES PARA LA INSPECCION Y CERTIFICACIÓN DE CHILEGAP 15

8.1 Opción 1: Certificación para un productor individual 15

8.2 Opción 2: Certificación para un conjunto de productores agrícolas (CPA) 16

9. DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROGRAMA CHILEGAP 19

9.1 Obligaciones de los productores. 19

9.2 Derechos de los productores 20

10. PROCESO DE CERTIFICACION CHILEGAP 21

10.1 Registro del productor o de un conjunto de productores agrícolas (CPA) 21


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10.2 Procedimiento de Inspección y Certificación 23

10.3 Obtención del certificado 24

10.4 Mantención del certificado. 25

10.5 Manejo de la Información 25

11. SANCIONES 27

11.1 Categoría de “Advertencia” 27

11.2 Categoría “Suspensión temporal de la Certificación”. 27

11.3 Categoría “Cancelación de la certificación” 28

12. NO-CUMPLIMIENTOS. 30

APÉNDICE 1. REQUISITOS DE LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN (OCS) PARA CERTIFICAR CHILEGAP 35

APENDICE 2. REQUISITOS PARA CALIFICACION Y DESCRIPCION DE AUDITORES E INSPECTORES 40

2.1 TÍTULO: AUDITOR DE PRODUCTOS FRESCOS PARA CHILEGAP 40

2.2 TITULO: INSPECTOR DE PREDIOS. 42

2.3 INSPECTOR INTERNO DE CPA PARA FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS 43

APÉNDICE 3. SISTEMA DE CALIDAD PARA CONJUNTO DE PRODUCTORES (CPA) 45


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APÉNDICE 4. PROCEDIMIENTO PARA EMITIR RECOMENDACIONES AL PROTOCOLO CHILEGAP EN RELACIÓN A LOS ITEMS RECONOCIDOS POR EUREPGAP 47

APÉNDICE 5. USO DEL LOGOTIPO Y MARCA CHILEGAP 48

APÉNDICE 6. CONTENIDO DEL CERTIFICADO. 50

ANEXO 1. ACTUALIZACION DE DOCUMENTOS NORMATIVOS Y REGISTRO DE VERSIONES

VALIDAS 51

ANEXO 2. SUBCONTRATOS 51

ANEXO 3. TRANSFERENCIA ENTRE OC 52

CONTROL DE MODIFICACIONES

Fecha Modificación efectuada Responsable


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1. TERMINOS DE REFERENCIA

ChileGAP es un Programa privado de certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que ha

sido desarrollado por la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF), en virtud de un mandato de

la Industria Hortofrutícola de Exportación de Chile, que armoniza los requerimientos de BPA más

aceptados en Europa y Estados Unidos con el propósito que los productores nacionales puedan

impulsar las BPA en sus predios para acceder a los mercados principales al mínimo costo. De esta

forma se responde en forma global a los crecientes intereses de los productores y de los

consumidores de productos horto-frutícolas frescos producidos en Chile, por desarrollar sus

labores en un marco que permita asegurar tanto la Inocuidad Alimentaria, la protección del medio

ambiente, así como la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.

ChileGAP es una marca registrada y su uso está regulado por la secretaria ejecutiva de

ChileGAP (FDF) (ver apéndice 5)

Las principales vías de acción definidas para ello son:

1.1 Fomentar en los productores agrícolas, embaladores y exportadores, la adopción de sistemas

de Buenas Prácticas Agrícolas comercialmente posibles, con los objetivos de promover la

reducción en el uso de productos fitosanitarios y aplicar condiciones productivas que no dañen la

salud de los consumidores.

1.2 Promover el mejoramiento continuo y el desarrollo de las Buenas Prácticas Agrícolas.

1.3 Establecer un marco de trabajo voluntario, con reglas establecidas y de amplia difusión,

público, no discriminatorio y reconocido por los agentes del mercado a través de la verificación

independiente de la aplicación de ChileGAP.

1.4 Analizar permanentemente los requerimientos de BPA que efectúen los agentes de los

mercados para informar en forma oportuna a los productores y exportadores chilenos sobre las

nuevas exigencias.

FDF es una organización tecnológica, sin fines de lucro, que pertenece y está dirigida por la

industria, conformada por un número significativo de productores y exportadores de la industria


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hortofrutícola de Chile y que representa legalmente el Secretariado Ejecutivo de ChileGAP. Su

domicilio legal es Avenida Pedro de Valdivia 0193, oficina 22, Santiago de Chile, código postal

7510688.

2. AMBITO

2.1 Alcance del Reglamento General

Este es un documento normativo que explica la estructura del programa ChileGAP para la

certificación de Buenas Prácticas Agrícolas de acuerdo a su protocolo o estándar y sus

documentos normativos. También detalla los roles que cumplen FDF, como secretaría ejecutiva,

los organismos de certificación (OC) y los productores que desean obtener la certificación. Este

Reglamento General y todos los documentos normativos oficiales del programa se emiten en

idioma español.

2.2 Alcance de la Certificación ChileGAP

El ámbito de aplicación de ChileGAP es el de productos hortofrutícolas frescos obtenidos de

cultivos realizados en Chile, destinados a la exportación o al consumo doméstico. El alcance

considera además todas las etapas de la producción, desde antes de la siembra o plantación

(elección de nuevos terrenos para la agricultura, semillas, elección de portainjertos y variedades,

etc.) hasta su recolección y el embalaje de productos sin procesar (puntos de control de manejo de

productos).

La participación de productores y de organismos de certificación en ChileGAP es voluntaria, no

discriminante y está basada en criterios objetivos.


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3. OBJETIVOS

3.1 ChileGAP busca asegurar que en la obtención de productos hortofrutícolas frescos destinados

a consumo humano, se consideren los siguientes principios específicos:

3.1.1 Seguridad alimentaria: ChileGAP está basado en criterios de Inocuidad Alimentaria

derivados de la aplicación de principios generales de HACCP y de las reglamentaciones

nacionales e internacionales, como el Codex Alimentarius.

3.1.2 Protección al medio ambiente: ChileGAP contempla aquellas Buenas Prácticas

Agrícolas específicas para reducir los impactos negativos de la producción agrícola hacia

el medio ambiente.

3.1.3 Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores: ChileGAP incluye aspectos de

salud, seguridad ocupacional y responsabilidad social necesarios para mantener niveles

de bienestar y seguridad adecuados a los trabajadores que participan en los procesos

productivos.

3.1.4 En aquellos predios donde por las características de su operación sea aplicable,

ChileGAP establece que se mantengan criterios básicos de bienestar animal.

3.2 ChileGAP desarrolla los estándares y marcos de trabajo necesarios para que terceros

independientes efectúen la certificación de la producción y procesos agrícolas. Estos estándares y

marcos de trabajo están basados en las normas EN 45011 e ISO 65.

3.3 La certificación ChileGAP asegura que sólo se certifiquen aquellos predios que alcancen un

determinado nivel de cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas, en las condiciones que se

establecen en este documento.


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4. INTRODUCCION

4.1 Estructura del Reglamento General

Este Reglamento General explica y establece las reglas aplicables a cualquier Organismo de

Certificación (de ahora en adelante OC), para otorgar, mantener y retirar el certificado ChileGAP

para frutas y hortalizas frescas a productores agrícolas individuales o a conjuntos de productores

agrícolas (de ahora en adelante CPA). Asimismo, este Reglamento establece las reglas y explica la

operación e interacción entre los OC, los productores y el Secretariado Ejecutivo de ChileGAP.

Este documento está compuesto de las siguientes secciones:

4.1.1 Cuerpo principal. Corresponde al texto del documento desde el ítem 1 “Términos de

referencia” hasta la sección de Apéndices. En esta sección se describen los pasos

principales y consideraciones que debe tener en cuenta el productor agrícola que desee

obtener o mantener la Certificación ChileGAP. También se describe el rol y relación entre

los productores agrícolas, la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP, y los OC independientes.

4.1.2 Apéndices. Corresponden a documentos de referencia específicos. En ellos se

describe en detalle materias que complementan el cuerpo principal. Tienen el carácter de

documento normativo. Ambas secciones (Cuerpo Principal y Apéndices) constituyen el

Reglamento General.

4.1.3 Anexos. Corresponden a documentos que proporcionan información adicional de

interés general, a fin de clarificar algunos aspectos. Los anexos tienen identidad propia y

pueden ser modificados por ChileGAP en forma independiente del resto de los

documentos. Se puede hacer referencia a ellos en forma independiente.


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5. NORMAS

5.1 Este Reglamento General establece las normas a que deben ceñirse los OCs aprobados por

ChileGAP para emitir, mantener y retirar el Certificado ChileGAP.

5.2 El receptor del certificado puede ser una de las siguientes alternativas:

5.2.1 Productor agrícola individual (de ahora en adelante “productor”)

5.2.2 Conjunto de productores agrícolas (en adelante “CPA”)

5.3 ChileGAP y el productor o el CPA interesados en participar en el proceso de certificación,

establecen una relación contractual a través de un Acuerdo de Sublicencia firmado entre ellos, el

OC y de acuerdo a lo establecido en el punto 10.1 de este Reglamento.

5.4 ChileGAP autoriza y emite licencias a OC’s aprobados quienes pueden efectuar auditorías de

verificación de ChileGAP y emitir, si el productor cumple con los requisitos de la certificación, los

certificados de cumplimiento del estándar.

5.5 El certificado es el documento que el productor o el conjunto de productores agrícolas. (CPA)

reciben como demostración que han cumplido los requisitos establecidos en los puntos de control y

en el Reglamento General de ChileGAP. La licencia es una relación contractual entre ChileGAP

y el productor o CPA, por medio de la firma de un acuerdo de sublicencia entre el productor o CPA

y el OC aprobado por ChileGAP.

5.6 Los documentos normativos que forman parte de ChileGAP son:

5.6.1 Reglamento General. Este documento establece las normas respecto a la inscripción,

obtención y mantención de la certificación, así como también los derechos y

responsabilidades involucradas. También contiene apéndices y anexos que describen

algunos aspectos en más detalle.

5.6.2 Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento. Este es un documento técnico que

contiene todos los ítems o puntos de control que serán verificados durante la inspección y


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los criterios bajo los cuales se verificará su cumplimiento.

5.6.3 Listado de verificación.Corresponde a la planilla que se utiliza para efectuar la

inspección y evaluar el cumplimiento de cada uno de los puntos de control definidos en el

estándar ChileGAP.

5.7 ChileGAP podrá publicar resúmenes de estos documentos, los cuales serán sólo de carácter

referencial y en ningún caso constituirán documentos normativos

5.8 Además de los documentos normativos ya descritos, ChileGAP podrá publicar guías técnicas,

que no constituyen documentos normativos, cuya finalidad es entregar información conducente a

difundir y facilitar la aplicación de las BPA en la producción agrícola o a ampliar en detalle los

criterios de cumplimiento. Estas guías técnicas podrán ser generales o por rubros y en ellas se

incluyen formatos sugeridos de registros a fin de cumplir con lo establecido en los Puntos de

Control. Estas guías serán aprobadas y emitidas por el comité técnico de ChileGAP.

5.9 Las guías técnicas y resúmenes podrán ser incorporadas como Anexos de los documentos

normativos.

5.10 Documentos de Referencia

i) Contrato de Acuerdo de Sublicencia

ii) Puntos de control y criterios de cumplimiento de ChileGAP para frutas y hortalizas

iii) Listado de verificación de ChileGAP para frutas y hortalizas

5.11 La edición original de éste y otros documentos de ChileGAP son publicados en español.

Los documentos normativos de ChileGAP serán traducidos a los idiomas que sean necesarios

para facilitar la comprensión del estándar por parte de los compradores de frutas y hortalizas de

otros mercados y para someter el estándar ChileGAP a los procesos de reconocimiento y

homologación de otros sistemas equivalentes. Una vez publicados estos documentos en otros

idiomas, podrán ser utilizados por los compradores, retailers y supermercados, exportadores, y

mayoristas que deseen conocer y difundir dicho estándar. También podrán ser utilizados por

aquellos sistemas equivalentes con los que ChileGAP haya obtenido la homologación.


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5.12 Todos los documentos traducidos a otros idiomas llevarán la frase “en caso de dudas,

prevalece la versión original en español” en cada hoja del documento traducido.

5.13 La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP comunicará formalmente a los sistemas

equivalentes que hayan reconocido a ChileGAP y a los OCs las actualizaciones del Reglamento

General, sus apéndices y anexos. Las actualizaciones se agregarán como referencia al

Reglamento General en Anexos e incluirán la fecha de entrada en vigencia y la fecha en la que

pierde su vigencia la edición anterior.

5.14 Todos los documentos normativos en conjunto con el presente Reglamento General tienen

un código de referencia y una versión que permite su identificación. El código de referencia

corresponde a la identificación del documento normativo y la versión corresponde al Nº de la

edición de cada documento.

5.15 Los Apéndices pueden ser modificados en forma independiente de los demás documentos

normativos. Las versiones modificadas llevarán un número de edición correlativo a continuación del

número que identifica cada apéndice.

5.16 Cada documento normativo de ChileGAP puede ser actualizado en función de las nuevas

necesidades de los mercados de las frutas y hortalizas chilenas y de las modificaciones que realice

EUREPGAP u otro sistema con el cual ChileGAP se encuentre homologado. Todas las

actualizaciones serán comunicadas públicamente a través de la página web : www.chilegap.com y

a todos los productores certificados directamente a través de los OCs


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6. DIAGRAM A DE FLUJO DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN ChileGAP

O b t e n e r y a n a l i z a r e lR e g l a m e n t o G e n e r a ly P u n t o s d e C o n t r o l

C h i l e G A P

I m p l e m e n t a r e n e lp r e d i o l o s c r i t e r i o sd e c u m p l i m i e n t o

P u n t o s d e C o n t r o l yC r i t e r i o s d e

c u m p l i m i e n t o C h i l e G A P¿ E s u n C o n j u n t od e P r o d u c t o r e s ?

S í

I m p l e m e n t a ru n s i s t e m a d e

C a l i d a d

R e g u l a c i o n e sG e n e r a l e sC h i l e G A PN o

R e g í s t r e s e p a r a s up a r t i c i p a c i ó n e n C h i l e G A P

E l i j a u n O r g a n i s m o d eC e r t i f i c a c i ó n a p r o b a d o p o r

C h i l e G A P

R e g l a m e n t oG e n e r a l C h i l e G A P

E f e c t ú e s u i n s p e c c i ó ni n t e r n a u t i l i z a n d o e l

f o r m u l a r i o d e i n s p e c c i ó nd e C h i l e G A P

L i s t a d o d eV e r i f i c a c i ó n

C h i l e G A P

A u d i t o r í a e x t e r n ae f e c t u a d o p o r u n

O r g a n i s m o d eC e r t i f i c a c i ó n r e c o n o c i d o

p o r C h i l e G A P

L i s t a d o d eV e r i f i c a c i ó n

C h i l e G A P

¿ E s u n C o n j u n t od e P r o d u c t o r e s ?

N o

S í

E f e c t ú e l a a u d i t o r í ad e l s i s t e m a d eC a l i d a d d e l a

A s o c i a c i ó n

R e g u l a c i o n e sG e n e r a l e sC h i l e G A P

¿ S e h a n e n c o n t r a d on o - c o n f o r m i d a d e s ?

S í ¿ S e h a n r e s u e l t o l a sn o - c o n f o r m i d a d e s ?

S í N o

S a n c i o n e sa p l i c a d a s p o r e lO r g a n i s m o d e

C e r t i f i c a c i ó n

R e g u l a c i o n e sG e n e r a l e sC h i l e G A P

N o

O r g a n i s m o d eC e r t i f i c a c i ó n

o t o r g a C e r t i f i c a d oC e r t i f i c a c i ó n C h i l e G A P

I n f o r m e d e d a t o s

F i n d e l p r o c e s o

P r o d u c t o r o C o n j u n t od e P r o d u c t o r e s


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7. NIVELES DE CUMPLIMIENTO PARA CERTIFICACION ChileGAP

Los productores individuales o los CPA que deseen optar a una certificación deberán cumplir con

los puntos de control obligatorios de ChileGAP, en los términos indicados en 7.1 y 7.2.

7.1 Puntos de Control ChileGAP establece cuatro categorías de Puntos de Control:

7.1.1 Puntos obligatorios mayores: Corresponden a aquellos puntos de control

directamente relacionados con Inocuidad Alimentaria.

El no cumplimiento de un punto obligatorio mayor, conduce a la no obtención o suspensión

del certificado. Las acciones correctivas deben ser verificadas por el OC (ya sea por medio

de una nueva visita al lugar o por otro medio de verificación documentada) en un plazo

máximo de cuatro semanas corridas. Para alcanzar la certificación ChileGAP, es

obligatorio haber obtenido un 100% del cumplimiento de los puntos de control obligatorios

mayores.

7.1.2 Puntos obligatorios menores: Son aquellos puntos de control para los cuales se ha

establecido una tolerancia de un 5% en su cumplimiento. Cuando se requiera una acción

correctiva, ésta debe ser verificada por el OC (por medio de una nueva visita al lugar o por

otro medio de verificación documentada) en un máximo de cuatro semanas calendario.

Para efectos de cálculo se aplica la siguiente fórmula:

Total de No cumplimiento de Obligaciones menores permitido =(Total de obligatorios menores –Total obligatorios

menores No Aplicables ) X 5%

Para alcanzar la certificación ChileGAP, es necesario además alcanzar un 95% del

cumplimiento de los puntos establecidos como obligatorios menores.

7.1.3 Puntos Obligatorios: Son aquellos puntos de carácter obligatorio pero que por su

naturaleza tienen una mayor tolerancia para su cumplimiento. Para lograr la certificación

ChileGAP se debe cumplir con el 70% de estos puntos de control.


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7.1.4 Puntos Recomendados: Algunos de los puntos de control de ChileGAP tienen la

característica de ser recomendaciones. La obtención del certificado ChileGAP no está

condicionada a su cumplimiento. Sin embargo, durante la inspección estos puntos de

control deben ser inspeccionados.

7.1.5 Todos los puntos de control que indican “No N/A” deben ser evaluados tanto en las

inspecciones internas como externas. Si hubiere dificultad en la evaluación de alguno de

esos puntos de control, el OC deberá informarlo al Comité Técnico de ChileGAP® a través

de la Secretaría Ejecutiva.

7.2 Niveles de cumplimiento

Para obtener la certificación se establecen los siguientes porcentajes de cumplimiento de los

puntos de control:

Requisitos

100% de los Obligatorios mayores,

95% de los Obligatorios menores y

70 % de los Obligatorios

§ Certificación ChileGAP®.

Un informe del progreso efectuado en la implementación de ChileGAP® se emitirá cuando el

productor o CPA hayan obtenido al menos los siguientes porcentajes de cumplimiento de los

puntos de control:

Requisitos

100% de los Obligatorios mayores,

70 % de los otros puntos Obligatorios

Menores y Obligatorios

§ Informe de Progreso en la

implementación de ChileGAP


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8. OPCIONES PARA LA INSPECCION Y CERTIFICACIÓN DE ChileGAP

La certificación ChileGAP® puede obtenerse utilizando una de las dos alternativas que se indican:

8.1 Opción 1: Certificación para un productor individual

Esta opción cubre el caso de un productor postulando en forma individual.

8.1.1 Registro: El productor interesado en obtener la certificación ChileGAP® debe firmar un

Acuerdo de sublicencia con el OC tal como se describe en el punto 10.1 (Registro del

productor o CPA) de este Reglamento General. Para la elección del OC, el productor

deberá seleccionar a uno de los que aparecen reconocidos por ChileGAP® en la página

web: www.chilegap.com. La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP, otorgará un número único

de registro para cada unidad productiva que será consignado en el certificado emitido por

el OC respectivo.

8.1.2 Frecuencia de inspección interna: El productor deberá realizar, bajo su

responsabilidad, al menos una auto-inspección anual usando el formulario de inspección

ChileGAP®. Esta inspección deberá estar disponible cuando sea solicitada por el inspector

externo. Su incumplimiento ocasionará la suspensión del certificado.

8.1.3 Verificación por un Organismo de Certificación aprobado por ChileGAP®: Esta

actividad se efectuará con una frecuencia mínima de una inspección anunciada por año,

utilizando el formulario de inspección ChileGAP en cada predio registrado y en los sitios

de manejo de producto declarados por el productor.

Entre todos los productores certificados, registrados en opción 1, por cada OC, éste deberá

efectuar o subcontratar a un organismo de inspección, un mínimo anual de 10% de

inspecciones no anunciadas. Todos los productores registrados deben recibir una

inspección no anunciada en un periodo de tiempo dado. Para ello las inspecciones no

anunciadas no podrán repetirse para un mismo inscrito mientras el universo total no haya

sido sometido a ellas.

8.1.4 Procedimiento de informe de la auditoría externa: El informe de inspección será

elaborado de acuerdo a los requerimientos de la Guía EN 45011 / ISO 65. El OC tendrá un

plazo máximo de cuatro semanas para emitir el informe respectivo


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8.1.5 Aprobación: La aprobación de cumplimiento del estándar ChileGAP se efectuará

según se establece en el punto 7 (Niveles de cumplimiento para Certificación) de este

Reglamento General.

8.1.6 Los inspectores individuales y los auditores deberán cumplir con los requisitos

establecidos en el Apéndice 2.

8.1.7 Alcance del Certificado: El certificado será emitido al productor registrado para los

predios, sitios de manejo de producto y los productos declarados al momento de suscribir

el acuerdo de sublicencia. Todos los productos registrados, obtenidos en el predio, deben

haber sido producidos y manejados bajo el estándar ChileGAP.

8.2 Opción 2: Certificación para un conjunto de productores agrícolas (CPA)

Es el caso de productores que deseen comenzar el proceso de certificación de ChileGAP en

forma conjunta.

8.2.1 Definición: Corresponde a un conjunto de productores agrícolas (CPA), que desean

obtener su certificación en conjunto y que cuentan con un procedimiento y control interno

del 100% de los miembros registrados para el alcance de ChileGAP. Este esquema debe

poseer estructura legal, contratos con cada productor, requisitos establecidos de entrada,

salida, sanciones y estar de acuerdo en lograr el cumplimiento de ChileGAP para todos

sus miembros registrados.

Debe elaborar y mantener para revisión un listado de todos los miembros registrados en el

CPA. Los productores registrados en un CPA deberán tener contratos de duración no

inferior a un año con el administrador del CPA. El CPA debe poseer un responsable del

esquema.

8.2.2 Para calificar en esta opción, el CPA debe cumplir con los siguientes requisitos, cuyo

cumplimiento será verificado por el OC correspondiente.

8.2.2.1 El CPA debe contar con un Sistema de Calidad establecido, que incluya

controles escritos y un Manual de procedimientos para implementar ChileGAP.

8.2.2.2 Todos los predios registrados operarán bajo un mismo sistema de

administración y de control de gestión de calidad, auditado y sujeto a una revisión de


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la gerencia. Deben existir manuales, protocolos y registros documentados que

permitan evidenciar la efectividad del sistema de control y verificación interna de todos

los integrantes del CPA. El sistema debe incluir controles y sanciones manejado en

forma centralizada, auditado y sujeto a la revisión de Gerencia .

8.2.2.3 Todos los predios deberán haber sido inspeccionados internamente por la

administración del CPA, en forma anual, tanto de acuerdo a los Puntos de Control

ChileGAP, como de acuerdo a los procedimientos de auditoría interna. El OC

durante la inspección externa verificará que las inspecciones internas hayan sido

realizadas de manera competente y que exista un sistema de trazabilidad que permita

segregar los productos certificados ChileGAP® de los no certificados y permita trazar

los mismos hasta el predio o conjunto de predios donde se produjeron.

8.2.2.4 Duración del contrato. El CPA debe contratar a los productores miembros que

se registran en ChileGAP® por el período de al menos un año completo.

8.2.3 Registro: Los CPA interesados en obtener la certificación ChileGAP, deben firmar

un Acuerdo de sublicencia con el OC tal como se describe en el punto 10.1 (Registro del

productor o conjunto de productores agrícolas) de este Reglamento General. Para la

elección del OC, el productor deberá seleccionar uno de los que aparecen reconocidos por

ChileGAP en la página web: www.chilegap.com. La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP

(FDF), otorgará un número único de registro para cada productor o CPA que será

consignado en el certificado emitido por el OC respectivo.

8.2.4 Frecuencia de inspección interna del CPA: El CPA deberá realizar, bajo su

responsabilidad y de acuerdo a sus procedimientos internos, al menos una inspección

anual en cada predio y sitios de manejo de productos, usando la lista de verificación

ChileGAP. Esta inspección deberá estar disponible cuando sea solicitada por el OC. Su

incumplimiento ocasionará la suspensión del certificado.

8.2.5 Auto–evaluación interna del productor: Cada productor integrante de un CPA

deberá tener disponible para cada unidad productiva registrada y en cada sitio de

manipulación de producto declarado una inspección interna completa basada en la lista de

verificación de ChileGAP®. Esta auto–evaluación debe ser revisada por el inspector interno


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del CPA o el auditor externo del OC según corresponda. La auto–evaluación interna debe

hacerse al menos una vez por año.

8.2.6 Frecuencia de verificación por el Organismo de Certificación:

a) Frecuencia de verificación por el organismo de certificación: Un auditoría del

Sistema de Control de Calidad interno debe efectuarse antes de la certificación.

Posteriormente se debe efectuar una verificación anual. Debe existir una guía de

auditoría de sistemas de calidad, elaborada de acuerdo a los lineamientos de

ChileGAP®.

b) Frecuencia de inspección. La inspección externa debe efectuarse al menos una

vez al año. La cantidad de predios a inspeccionar se determinará mediante una

muestra al azar, que sea equivalente a la raíz cuadrada de la cantidad total de los

predios registrados que forman parte del CPA.

c) Deben existir Guías para la verificación de certificación de la CPA (opción 2), las

que deben estar preparadas de acuerdo a los lineamientos de ChileGAP®

8.2.7 Procedimiento de Informe: El informe de inspección externa será elaborado de

acuerdo a los requerimientos de EN 45011 / ISO 65.

8.2.8 Aprobación: La aprobación se efectuará según se establece en el punto 7 (Niveles

de cumplimiento para Certificación) de este Reglamento General

8.2.9 Los inspectores y los auditores deberán cumplir con los requisitos establecidos en el

Apéndice 2 de este Reglamento.

8.2.10 Alcance del Certificado: El Certificado ChileGAP se emitirá al CPA cubriendo los

predios, los sitios de manejo de productos y los productos declarados por el CPA. Cada

productor o predio que conforman el CPA podrá recibir una carta de conformidad o de

cumplimiento. En cada predio y productor que participan en el CPA, toda la producción de

los productos registrados debe cumplir con los requerimientos de ChileGAP.

En esta opción, el productor o predio que conforman en CPA podrá recibir una carta de

conformidad o cumplimiento, pero no se permite usar el certificado ChileGAP del CPA sin

el consentimiento del CPA.

No se permite la utilización individual del logotipo y del Certificado ChileGAP por parte de


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productores individuales sin el consentimiento expreso del CPA.

8.3 Opción 3:

ChileGAP podrá incluir la certificación de requerimientos adicionales específicos para

determinados mercados. Estos casos, se incluirán en Anexos que se desarrollarán para

cada uno de ellos. Estos requerimientos adicionales solo podrán ser considerados un

complemento al cumplimiento del estándar ChileGAP establecido en este Reglamento.

9. DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROGRAMA ChileGAP

9.1 Obligaciones de los productores.

9.1.1 El productor o el conjunto de productores que han obtenido su certificado, son

responsables de mantener el cumplimiento de sus productos registrados con los requisitos

que establece ChileGAP®

9.1.2 Como primer paso para participar en el programa ChileGAP®, los productores ya sea

en forma individual o en conjunto, deben registrarse en la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®

a través de la firma del acuerdo de sublicencia con el OC respectivo. El proceso de registro

de la unidad productiva a certificar, debe estar terminado antes de realizar la primera

inspección / auditoria por parte del OC.

9.1.3 Los productores se deben comprometer a cumplir los requisitos indicados en el

Reglamento General de ChileGAP®, incluyendo los pagos de su participación en el

programa de acuerdo a los valores que ChileGAP® establece. El productor debe efectuar

una declaración escrita de este compromiso.

9.1.4 Los productores asumen la responsabilidad por los sub contratistas que emplean en

sus operaciones, quienes deben cumplir con los puntos de control de ChileGAP.

9.1.5 Los productores que se han registrado, asumen la responsabilidad de comunicar a la

Secretaría Ejecutiva de ChileGAP® y a los OC cualquier modificación de los datos del

registro, como por ejemplo cambios de cultivo, superficie o, en caso de CPA, la entrada o

salida de algún integrante.


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9.1.6 Quienes deseen cambiar de OC, deberán comunicar al nuevo OC su número único

de Registro ChileGAP®.

9.1.7 El productor o CPA no podrá registrar las mismas áreas con más de un OC aprobado

por ChileGAP®, ni bajo más de una Opción de certificación a la vez.

9.1.8 Si un productor que ha sido registrado bajo la Opción 1 quisiera entrar a un CPA que

está registrado bajo Opción 2, deberá dejar liberado su número de registro en la Opción 1.

9.1.9 Los productores registrados son responsables de comunicar las actualizaciones de

sus datos al OC, de acuerdo a los procedimientos internos establecidos por cada OC.

9.1.10 Los productores que se registran en ChileGAP® deberán incluir todos los predios y

sitios de manejo de producto para los cultivos que desea certificar que hayan sido

producidos o manejados bajo su responsabilidad o propiedad.

9.1.11 Si el productor que postula a la certificación no realiza manejo de producto bajo su

responsabilidad o propiedad deberá declararlo formalmente al OC con quién está

postulando

9.2 Derechos de los productores

9.2.1 Entre los OC y los productores, ya sea individuales o como CPA, deberán acordar un

convenio de servicio, en el cual el OC declarará su compromiso de confirmar el número de

registro ChileGAP® en un plazo de 14 días calendario. Además los OC se deben

comprometer a entregar los resultados finales de la inspección en un plazo no mayor de 28

días posteriores a la inspección o a la solución de las No Conformidades detectadas.

9.2.2 Cualquier reclamo, apelación o situación que el participante desee plantear al OC,

deberá hacerse por escrito directamente al Organismo de Certificación que efectuó la

inspección, quien deberá analizarlo y responderlo de acuerdo a su propio sistema de

manejo de reclamos. En caso que el productor o CPA no quedare satisfecho con la

respuesta del OC, podrá dirigir su reclamación a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®,

usando los formularios disponibles a solicitud.

9.2.3 Un productor puede cambiar el OC con que suscribió el contrato, ya sea

voluntariamente o bien porque el OC ha perdido su autorización para operar con

ChileGAP.


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9.2.4 Confidencialidad: ChileGAP® y los OC's tratarán toda la información referida al

productor o CPA participantes en el programa ChileGAP como asunto confidencial. No se

entregará información a terceros, excepto aquella que se indica en la sección 10.5 de este

Reglamento.

10. PROCESO DE CERTIFICACION ChileGAP

El Certificado ChileGAP será emitido por el OC de acuerdo a las condiciones establecidas en la

sección 7 (Niveles de cumplimiento para certificación) de este Reglamento General. Estas

condiciones deben estar incluídas en los documentos operacionales del OC.

El proceso de certificación ChileGAP incluye los pasos que se detallan a continuación:

10.1 Registro del productor o de un conjunto de productores agrícolas (CPA)

El productor o el CPA se deberá registrar en el Programa, a través del Acuerdo de Sublicencia que

firmará con el OC respectivo. Previamente, el OC le solicitará toda la información y documentación

relevante para someterse al proceso de Certificación ChileGAP®. El documento de registro incluirá:

a. Identificación. En el caso de productores individuales, nombre y apellido del

postulante. En caso de una CPA, identificación de sus miembros. Cuando corresponda, el

nombre de la empresa.

b. Dirección completa, nombre de persona de contacto, número telefónico, fax.

c. Localización específica de la unidad productiva y cultivos o rubros a ser

certificados. También debe indicar la ubicación específica de los sitios de manejo de

productos. Es responsabilidad de cada OC tener completamente identificadas las áreas y

sitios de manejo de productos que está certificando.

d. Una declaración formal del solicitante indicando a qué mercado (países o grupos

de países) enviará los productos que está registrando.

e. Marcas registradas bajo las cuales los productores o CPA comercializan los

productos a ser certificados.


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f. Declaración debidamente firmada, comprometiéndose a cumplir con los requisitos

establecidos en el Reglamento General de ChileGAP® y en Puntos de Control y Criterios

de Cumplimiento.

g. La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®, asignará un Número Unico de Registro para

cada unidad productiva registrada, el cual será notificado por la Secretaría Ejecutiva de

ChileGAP® al productor o CPA y al OC seleccionado.

h. Al momento del registro se deberá hacer efectivo el pago de la tarifa de registro

vigente establecida por ChileGAP®. Este monto será claramente identificado en la

documentación, como “Tarifa de registro en ChileGAP®”.

i. La “Tarifa de registro en ChileGAP®”, será de acuerdo al número de unidades productivas (predios) registradas.

j . Cada OC será responsable de mantener la información y los documentos de registro y

de las auditorías efectuadas, los que deberán estar disponibles cuando la Secretaría

Ejecutiva de ChileGAP® lo solicite.

k. Una declaración que cubra cada cultivo registrado por el productor o CPA de cualquier

exclusión referida a la sección de manejo de producto.

l. Una declaración de custodia del producto que cubre cada producto registrado, y

declara si un productor se abastece o no de productos No certificadas ChileGAP® para sus

operaciones de manejo de producto (a menos que dicha operación esté excluída de la

certificación).

m. Declaración de cumplimiento de la legislación de los países de destino. Debe cubrir

aquellos países donde los productos certificados pretendan ser comercializados y a para

los cuales el productor o CPA pueda demostrar al OC que cumple con la legislación

referida a LMRs vigente en el o los países de destino. Esta es una declaración adicional,

voluntaria.

10.1.1 Opciones a las que postula (1, 2 o 3)


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10.2 Procedimiento de Inspección y Certificación

10.2.1 Tanto para la Opción 1 (productores individuales) como para la Opción 2 (Conjunto

de productores agrícolas, CPA) la inspección deberá cumplir con las normas indicadas en

este Reglamento General.

10.2.2 En la Opción 2 también deberán existir Sistemas de Control del CPA que

garanticen que todas las inspecciones internas son llevadas a cabo en forma adecuada y

que no exista la posibilidad de error al identificar los productos certificados de los no

certificados. Debe existir un sistema de trazabilidad que garantice un seguimiento de

producto desde el predio original. (Apéndice 3).

10.2.3 La frecuencia de Inspección, procedimientos de informe y ámbito del certificado

están descritos en el punto 8 de este Reglamento General.

10.2.4 Las actividades de inspección deberán ser llevadas a cabo en el sitio de producción

y sitios de manejo de producto registrados.

10.2.5 Inspecciones

10.2.5.1 Primera Inspección: Todos los registros que deben ser verificados

externamente en el primer año solo serán válidos 3 meses antes de inicio de cosecha

o 3 meses antes de la primera fecha de registro del predio en ChileGAP®, lo que

ocurra primero. La cosecha y manejo del producto deben realizarse con posterioridad

a la fecha de registro del predio en ChileGAP®. Los registros relacionados con

cosecha y manejo de producto anteriores a la fecha de registro del predio en

ChileGAP® no serán válidos, aún cuando éstos tuvieran menos de 3 meses de

antiguedad al momento de la inspección.

10.2.5.2 Segunda Inspección y siguientes: Deberá haber al menos un cultivo de los

registrados en el alcance (frutas y hortalizas) presente (en el predio, almacén o en

producción aún no cosechado) en el sitio de inspección para dar la confianza al OC

que cualquier otro cultivo registrado (si lo hubiera) que no esté presente al momento

de la inspección, es manejado en conformidad con el estándar ChileGAP®.

La obtención del certificado incluirá la emisión de un certificado que contendrá toda la

información como se detalla en el Apéndice 6, junto con la firma de ambas partes

consignadas en el contrato de sublicencia ChileGAP®.


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10.2.6. Validez del certificado ChileGAP

La obtención del Certificado está condicionada al cumplimiento de todos los requisitos

aplicables definidos en las Regulaciones Generales de ChileGAP®, por parte del productor

o CPA.

El Certificado ChileGAP®, será emitido por un OC aprobado por ChileGAP®, y tendrá una

validez de 1 año de acuerdo al alcance descrito.

El contrato de servicio entre el OC y el productor o CPA puede tener una duración inicial de

hasta 3 años y podrá ser renovado por períodos no superiores a 3 años

10.3 Obtención del certificado

10.3.1 De acuerdo a la inspección de los OC, se analizarán los resultados para determinar

si la unidad productiva cumple con los valores requeridos para alcanzar la certificación,

según se indica en la sección 7 de este Reglamento General

10.3.2 El Certificado y la sub licencia son emitidos al predio o predios registrados del

productor o del CPA y para los productos declarados. El OC informará al Secretariado

Ejecutivo de ChileGAP®, los antecedentes indicados en 10.5.1 10.5.2 y 10.5.3

10.3.3 En el caso de productores individuales o de CPA que han alcanzado la Certificación

ChileGAP, podrán utilizar el logotipo y de la Marca Registrada ChileGAP bajo las

condiciones establecidas en el Apéndice 5

10.3.4 Las OC deberán emitir certificados solamente con las características que ChileGAP

establezca.

10.3.5 Los certificados tienen una validez de un año a contar de la fecha de su emisión.

10.3.6 Los certificados contendrán al menos todos los datos indicados en el Apéndice 6.

10.3.7 El alcance del certificado cubre el desarrollo del cultivo hasta, e incluye, a la

cosecha, aún cuando el producto cambie de propiedad antes de ser cosechado e

incluyendo el Manejo del Producto mientras que el producto sea de propiedad del

productor o del CPA o de unos de sus miembros.


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10.3.8 El alcance del certificado, puede reducirse si la sección 10 de los Puntos de Control

y Criterios de Cumplimento es "No aplicable", lo cual puede ocurrir solamente cuando el

productor o CPA ha declarado que ninguna de las siguientes actividades de postcosecha

nunca se realizan mientras el producto es de su propiedad: Almacenaje, tratamientos

químicos, cortado,lavado,o cualquier otro manejo donde el producto tenga contacto con

otras sustancias o materiales.

10.4 Mantención del certificado.

10.4.1 Los productores deben renovar su certificación anualmente. Para ello el registro del

productor o GAG y del producto a certificar debe ser reconfirmado anualmente al OC.

10.4.2 Se efectuará una inspección completa anualmente, utilizando el formulario de

inspección de ChileGAP que deberá ser llenado en su totalidad.

10.4.3 La inspección anual incluirá todos las “No Conformidades” notificadas en

inspecciones previas, las cuales deberían haber sido corregidas.

10.5 Manejo de la Información

Los representantes de las unidades productivas registradas en el Programa ChileGAP® aceptan

que la información respecto a su participación y sus resultados sea entregada en los siguientes

términos:

10.5.1 Entrega de información de carácter público. La siguiente información será

comunicada por los OC a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP® entidad que la podrá hacer

pública mientras el productor o la organización de productores mantengan su certificado

vigente:

i) Número de Registro.

ii) Nombre del productor, de la empresa o de la organización de productores y tipo de

organización.

iii) País (Chile) y Región de Chile donde se ubica el predio certificado.

iv) Nombre del OC que lo inspeccionó.

v) Fecha de la última inspección efectuada por un OC.

vi) Fecha y validez del certificado.


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vii) Alcance de la certificación : Productos y Areas de Manejo de Productos a los que

aplica la certificación

viii) Nombre de la certificación y versión

ix) Opción escogida

10.5.2 Entrega de información a clientes y a propietarios de estándares que han

reconocido la equivalencia de ChileGAP®. La siguiente información será comunicada por

los OC a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®, entidad que la podrá entregar a los

clientes, exportadoras, mayoristas o sociedades que requieran tener evidencia del estado

de certificación del predio o del CPA a la cual están comprando el producto. Esta

información será entregada en forma privada y confidencial con acceso restringido sólo a

las empresas ya mencionadas.

i) Nombre y RUT del productor, o empresa o de la organización de productores.

ii) Razón social y marcas bajo las que comercializa sus productos, si las hubiese.

iii) Dirección del predio

iv) Estado de la certificación (Aprobada, parcialmente suspendida, cancelada)

v) Cuando corresponda, Declaración de Custodia del producto, indicando los

productos registrados.

Los OC no podrán efectuar entrega de esta información a terceros

10.5.3 Entrega de información a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®. Adicionalmente, la

siguiente información será entregada por los Organismos de Certificación a la Secretaría

Ejecutiva de ChileGAP®, quien no la hará pública, aún cuando la podrá utilizar en análisis

estadísticos de información.

i) Superficie por cultivo y por productor o CPA inscritos en ChileGAP®

ii) Nombre de los auditores e inspectores que han efectuado cada visita a los predios

iii) Planillas de inspección y sus resultados, los cuales deben ser confirmados o haber

entregado una copia a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP® en un plazo máximo de

15 días desde la fecha de inspección


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11. SANCIONES

Todos los OC deberán emplear un procedimiento que establezca sanciones. En ChileGAP® se han

establecido tres tipos de sanciones. Ellas se aplican al no cumplimiento tanto de los Puntos de

Control como de aspectos contractuales.

11.1 Categoría de “Advertencia”

11.1.1 Sanción: Los OC emitirán una “Advertencia” al productor o CPA, cuando se

produzca un incumplimiento menor en cualquiera de los acuerdos indicados en el contrato

entre el Organismo de Certificación y el productor o CPA. Se dará un período de tiempo

para resolver la causal de sanción después del cual, si no ha habido solución, se impondrá

una Suspensión Inmediata Completa

11.1.2 Duración: Se acordará un tiempo de corrección, transcurrido el cual el OC requerirá

una evidencia visual o escrita del cumplimiento. El tiempo de corrección no deberá exceder

de 28 días calendario desde la fecha de “advertencia”.

11.2 Categoría “Suspensión temporal de la Certificación”.

11.2.1 Sanción: El Productor o el CPA serán suspendidos de utilizar cualquier, logotipo,

marca, licencia, certificado o cualquier otro tipo de documento que tenga relación con

ChileGAP® cuando ocurra:

11.2.1.1 El incumplimiento de cualquiera de los acuerdos indicados en el contrato

entre el OC y el Productor o CPA, o cualquier problema encontrado durante la

inspección, que conduzca a dudas técnicas del modo de proceder del Productor o

CPA.

11.2.1.2 Los requerimientos de una advertencia previa no hayan sido cumplidos

dentro del plazo acordado.

11.2.1.3 El incumplimiento de pago de los acuerdos contractuales.

11.2.1.4 La no-implementación de cualquier modificación anunciada oficialmente por

ChileGAP® y comunicada por el OC al Productor o al CPA.


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11.2.2 Duración: El período será establecido por el OC pero tendrá un máximo de 6 meses.

Una vez transcurrido este período, las sanciones que no han sido resueltas originarán una

cancelación del certificado y del contrato entre el OC y el productor o CPA.

11.2.3 Levantamiento de la suspensión. Las suspensiones temporales se mantendrán

hasta que haya una evidencia visual o escrita que pruebe que la causa que originó la

suspensión ha sido solucionada y se han implementado los puntos de acción. El OC

decidirá efectuar una auditoría anunciada o no anunciada para la verificación y cuyos

costos serán asumidos por el productor o CPA.

Tanto las advertencias como las suspensiones temporales serán decididas por el Comité

Técnico del OC (o departamento equivalente). El Productor o CPA sancionado tendrán un

período de tiempo razonable para apelar a la decisión y tener una audiencia por el Comité

Técnico del OC (o equivalente). Luego de este período, el Comité Técnico del OC (o

equivalente) decidirá si se mantiene o se retira la suspensión.

11.2.4 Tipos de Suspensión:

11.2.4.1 Diferida: La sanción no entra en efecto hasta 28 días calendario después de

la fecha de fijación de la misma, concediendo así un plazo para resolver el

incumplimiento que generó la suspensión. Una vez transcurrido ese plazo, sin haber

solución, se aplicará una Suspensión Inmediata Completa.

12.2.4.2 Inmediata: El alcance de la suspensión inmediata parcial puede ser limitado a

una parte del cultivo o de la especie, parcela o lote, claramente identificable y trazable,

siempre que haya en el predio un sistema de trazabilidad claro que permita identificar

la superficie o extensión afecta a la suspensión. Se aplicará una Suspensión

Inmediata Completa por un período de tiempo. Si se repite el incumplimiento,

entonces el certificado será Cancelado.

11.3 Categoría “Cancelación de la certificación”

11.3.1 Sanción: La cancelación total o definitiva del contrato implicará la prohibición total

del uso de cualquier certificado, licencia, documento, logotipo, marca, que pueda

relacionarse con ChileGAP®


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11.3.1.1 Cuando ocurra incumplimiento de cualquiera de los acuerdos firmados en el

contrato, que muestre objetivamente un mal manejo en los procedimientos

relacionados con ChileGAP por parte del Productor o CPA.

11.3.1.2 Por quiebra o bancarrota del Productor o CPA.

Si durante una inspección, el OC detecta una no conformidad que pueda dar como

resultado un riesgo en Inocuidad Alimentaria, debe informarlo de inmediato a la

Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®, indicando el número de registro, marca registrada

utilizada por el productor o CPA y una información detallada sobre los productos

involucrados.

11.3.2 Duración: Un productor o CPA que tenga un certificado cancelado, no podrá solicitar

una nueva certificación hasta cumplidos 12 meses desde la fecha de cancelación.

11.3.3 Todas las condiciones que conducen a la cancelación total o definitiva del

Certificado, deberán ser informadas al Productor o CPA y acordadas previo a la firma del

contrato.

11.3.4 La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP (FDF), se reserva el derecho de sancionar al

OC cuando detecte evidencias de mal uso de los procedimientos y documentos normativos

de ChileGAP o incumplimientos graves al Reglamento General. Esto incluirá la

notificación inmediata al Organismo de Acreditación correspondiente.

11.4. Aviso de sanciones a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP

11.4.1 Cuando ocurra una cancelación temporal o definitiva de algún productor o CPA

certificado ChileGAP, el OC deberá comunicarlo a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP

(FDF) en forma inmediata indicando el número de registro y marca registrada, así como el

detalle de los productos involucrados.

11.4.2 De la misma manera, los OCs deberán informar a la Secretaría Ejecutiva de

ChileGAP cuando una suspensión haya sido levantada.


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12. NO-CUMPLIMIENTOS.

Todos los OC (para cualquier opción) y todos los CPA deben establecer un sistema para identificar

los incumplimientos que se describen a continuación:

En ChileGAP, se definen tres tipos de no-cumplimientos: Mayor, Menor o Contractual. Las tres

categorías incluyen temas de Cumplimiento de Puntos de Control y aspectos Contractuales

relacionados con el Reglamento General, según se detalla a continuación:

12.1 Requisito Mayor.

12.1.1 Suspensión inmediata completa: Si el OC detecta y verifica que el productor o CPA

no ha cumplido con un requisito mayor, o que no ha establecido las acciones correctivas

adecuadas, ni lo ha declarado a sus clientes y al OC, entonces se aplicará una Suspensión

Inmediata Completa por un período de tres meses. Si se repite el incumplimiento del

mismo Requisito Mayor, entonces el certificado será Cancelado.

12.1.2 Suspensión Inmediata Parcial (luego de una notificación por adelantado):

Si un productor o CPA declara que ha incurrido en un incumplimiento de un requisito

mayor, comunicándoselo a sus clientes directos y al OC, antes de que el mismo sea

detectado externamente por el OC, y a su vez realiza acciones correctivas adecuadas para

evitar que se repita el incumplimiento, entrará entonces en efecto una Suspensión

Inmediata Parcial del Certificado, cuyo plazo es acordado con el OC. El alcance de la

suspensión inmediata parcial puede ser limitado a una parte del cultivo o de la especie,

parcela o lote, claramente identificable y trazable, siempre que haya en el predio un

sistema de trazabilidad claro que permita identificar la superficie o extensión afecta a la

suspensión.

12.2 Requisito Menor.

12.2.1 Suspensión diferida: Si no cumple con más de un 5% de los puntos obligatorios

menores aplicables, entra en efecto una Suspensión Diferida. Cuando fuera requerida una

acción correctiva debe ser verificada por el OC (a través de una visita al predio o por otros

medios de verificación documentada) dentro de un plazo de 28 días calendario.


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12.3 Contractual.

12.3.1 Advertencia:

Los incumplimientos en temas menores del contrato firmado entre el OC y el productor o

CPA conducirán a una “Advertencia”. El plazo concedido para corregir la situación será

acordado entre el OC y el Productor o CPA. El OC requerirá que se le presente evidencia

de cumplimiento por escrito. El plazo máximo de presentación de la Acción Correctiva que

el OC puede acordar con el productor o CPA es de 28 días calendario.

12.3.2 Suspensión Inmediata: El incumplimiento de cualquiera de los acuerdos del contrato

firmado entre el OC y el productor o CPA o cualquier tema detectado durante la inspección

que conduzca a dudas técnicas sobre la forma de proceder del productor o CPA, implicará

una Suspensión Inmediata Completa. También se aplicará una Suspensión Inmediata

Completa si el productor o CPA no ha cumplido con los requisitos de la Advertencia dentro

del plazo acordado, si no ha realizado los pagos establecidos en el contrato, o cuando el

productor o CPA no ha cumplido con las modificaciones, cambios o ajustes anunciados

oficialmente por ChileGAP® y comunicados por el OC.

12.3.3 Cancelación: El incumplimiento de cualquiera de los acuerdos del contrato firmado

entre el OC y el productor o CPA que muestra objetivamente una mala gestión de los

procedimientos relacionados con ChileGAP® a nivel de productor o CPA, provocará la

Cancelación del Contrato.

La quiebra o bancarrota del productor o CPA, implicará la cancelación del Contrato.

13. NOTIFICACION DE SANCIONES, INCUMPLIMIENTOS Y APELACIONES.

13.1 Comunicación Inmediata a ChileGAP:

13.1.1 Todas las “Suspensiones Inmediatas” deben ser comunicadas inmediatamente a la

Secretaría Ejecutiva de ChileGAP® por el OC o el productor o CPA, detallando el número

de registro y la marca registrada, así como los productos sancionados.


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13.2 Decisiones sobre Advertencias y Suspensiones:

13.2.1 Tanto las “Advertencias” como las “Suspensiones”, las decidirá el Comité de

Certificación del OC (o un departamento de toma de decisiones equivalente).

13.2.2 Cuando el productor o CPA no cumpla con la Normativa ChileGAP®, el Inspector

deberá comunicárselo al OC responsable y al productor o CPA Certificado, detallando los

incumplimientos detectados durante la inspección. Esto conducirá a una Suspensión

Inmediata o Diferida.

13.3 Resolución de Incumplimientos por parte del Productor o CPA:

13.3.1 El productor o CPA Certificado deberá resolver los incumplimientos o presentar

una apelación por escrito al OC expresando su desacuerdo con los incumplimientos

imputados y explicando las razones de dicha apelación.

13.3.2 En el caso de una Suspensión Diferida, si los incumplimientos no han sido

resueltos dentro del plazo permitido, el OC enviará al productor o CPA Certificado, un aviso

final. El productor o CPA deberá responder a dicho aviso en un plazo de 7 días calendario

y el OC podrá concederle al productor o CPA un período de gracia de hasta 14 días

calendario, para que éste pueda demostrar al OC una resolución satisfactoria del

incumplimiento imputado.

13.3.3 Si después del aviso final, el tiempo de respuesta y período de gracia, el

incumplimiento no ha sido resuelto, (en un período nunca superior a 28 días calendario),

entonces el productor o CPA Certificado se suspenderá inmediatamente.

13.4 Levantamiento de Suspensión Inmediata

13.4.1 Si el productor o CPA suspendido (parcial o totalmente) notifica la resolución de los

incumplimientos dentro del plazo de 6 meses, el OC podrá levantar la suspensión, sujeto a

la presentación de evidencia documentaria satisfactoria, o en el caso de ciertos tipos de

incumplimientos, a una reinspección de verificación satisfactoria.


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13.5 Incumplimientos Vigentes después de 6 meses

13.5.1 Si luego de 6 meses de la Suspensión el productor o CPA sigue suspendido, su

inscripción y certificación será Cancelada. Tendrán que transcurrir 12 meses desde la

fecha de cancelación para que el productor pueda solicitar una nueva inscripción al

Programa si así lo desea.

13.5.2 La Suspensión o Cancelación del productor o CPA y del correspondiente número de

inscripción no implica necesariamente la suspensión de la marca registrada bajo la cual el

productor o CPA ha estado comercializando sus productos hasta la fecha.

13.6 Sanciones a los OCs

13.6.1 El Comité Técnico de Frutas y Hortalizas de ChileGAP®, se reserva el derecho de

sancionar al OC basado en evidencia objetiva de procedimientos inapropiados, según el

Acuerdo de Certificación y Licencia firmado entre el OC aprobado por ChileGAP®. Esto

incluirá la notificación inmediata a EUREPGAP® y podrá incluir la notificación posterior al

Organismo de Acreditación responsable y la anulación de la aprobación de ChileGAP® para

el OC que haya incurrido en alguna infracción grave al cumplimiento de los procedimientos

de certificación establecidos en este Reglamento.

14. PROCEDIMIENTO DE ARMONIZACION

14.1 La interpretación de ChileGAP® es decidida exclusivamente por el Comité Técnico de

ChileGAP® y se hará pública únicamente a través de Documentos Normativos de ChileGAP®.

14.2 Un OC o cualquier participante en el Programa ChileGAP® puede hacer recomendaciones al

Comité Técnico de ChileGAP® como se indica a continuación:

• Realizar la recomendación por escrito a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®, a través de

un representante técnico de la empresa u OC miembro.

• El Comité Técnico de ChileGAP® considerará las recomendaciones y decidirá su

incorporación en los documentos normativos de ChileGAP®, según corresponda, previa

verificación con las instituciones o entidades que reconocen la equivalencia de ChileGAP®.


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14.3 Sólo cuando la modificación sea aprobada, se hará pública la información incorporándola a

una nueva versión de los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento ChileGAP®.

14.4 En caso que se trate de puntos de control o criterios de cumplimiento relacionados con

EUREPGAP®, la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®, procederá de acuerdo a lo indicado en el

Apéndice 4.


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APÉNDICE 1. REQUISITOS DE LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN (OCs) PARA

CERTIFICAR ChileGAP

1. Aprobación de OC por ChileGAP

1.1 Todos los OCs que deseen efectuar inspecciones y certificaciones ChileGAP deberán

registrarse en la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP, pagar una cuota de registro anual y cumplir

con los siguientes requisitos:

1.2 Los OCs que deseen efectuar la Certificación ChileGAP® deberán haber sido aprobados

previamente por EUREPGAP® como OC.

1.3 Los OCs deben aceptar e incluir en sus documentos operacionales reconocidos por EN 45011 /

ISO 65 para la Certificación ChileGAP®, todos los puntos descritos en este Reglamento General.

Estos documentos deben estar disponibles para la evaluación del Organismo de Acreditación (EN

45010 / ISO 61).

El procedimiento de certificación ChileGAP® debe estar claramente identificado en los documentos

especiales de los OC y deben cumplir con el Reglamento General de ChileGAP® comenzando con

el Registro del productor o CPA.

1.4 El proceso de certificación ChileGAP® debe estar claramente identificado en los documentos

operacionales del OC y debe cumplir con el Reglamento General de ChileGAP®, comenzando por

el Registro del productor o CPA. Cuando el productor o CPA requieran someterse al proceso de

certificación ChileGAP®, solamente podrán ser inspeccionados por aquellos Organismos de

Certificación que hayan completado los siguientes pasos:

1.4.1 Haber enviado un Formulario de Registro a ChileGAP® y haber sido aceptado.

1.4.2 Haber postulado a la ampliación del alcance para ChileGAP® ante el organismo

acreditador bajo la norma EN 45011 o ISO 65.

1.4.3 Haber enviado a su representante técnico al Seminario Anual Obligatorio de

ChileGAP para OC.

1.4.4 Haber firmado un contrato con ChileGAP.


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1.4.5 Haber pagado a la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP (FDF) el arancel de la cuota de

registro anual.

1.4.6 Para certificar ChileGAP, el OC debe estar acreditado bajo la norma EN 45011 o

ISO 65 en el alcance de ChileGAP. El organismo de acreditación al cual el OC se

presente para obtener esta acreditación, debe ser parte ya sea de la Acreditación Europea

(AE) o del acuerdo multilateral (AML) en Certificación de Producto o miembro del Foro de

Acreditación Internacional (FAI). Deben haber sido sometidos a evaluación en Certificación

de Productos y deben tener recomendaciones positivas en el reporte.

1.4.7 Cada OC aprobado por ChileGAP® deberá nombrar a una persona de contacto,

quien será el representante del OC. Esta persona debe tomar el compromiso de asistir a

las actividades de armonización anual que efectúe la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®.

También será responsable de devolver a ChileGAP® los recibos firmados de recepción de

las últimas copias aprobadas de cualquier comunicación que requiere una recepción oficial.

Este representante no requiere ser un auditor calificado bajo lo establecido en este

Reglamento, pero debe cumplir al menos con los requerimientos de Inspector de

ChileGAP®.

1.4.8 Toda versión de los documentos normativos debe indicar la fecha de su primera

aplicación así como también el período de gracia para la entrada en vigencia. Los OCs son

los responsables de comunicar los cambios y actualizaciones de ChileGAP® a los

productores o CPA registrados en el programa. No obstante lo anterior, todas las

actualizaciones de documentos oficiales serán mantenidas en la página web:

www.chilegap.cl

1.4.9 La persona que decide la certificación o al menos un integrante del Consejo de

Certificación de cada OC aprobado, y que participe en la toma de decisión respecto a la

certificación, debe cumplir con los requisitos establecidos para Auditor en este Reglamento

General.

1.4.10 Cuando un productor o un CPA que ya tenga un número de registro en ChileGAP® y

postula a otro OC, éste debe proceder acorde a lo indicado en el procedimiento de

transferencia entre OC (Anexo 6).


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1.4.11 El OC es responsable de comunicar a los productores y CPA que operan con él, las

actualizaciones, fechas de aplicación, períodos de gracia de cualquier nuevo documento

normativo y actualización emitida por ChileGAP®

1.4.12 La Secretaría Ejecutiva de ChileGAP® permitirá que los OC's no acreditados emitan

una cantidad limitada de certificados no acreditados mientras dura el proceso de

acreditación. La cantidad máxima de tales certificados tanto para la opción 1 como para la

opción 2, será determinada caso a caso por la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®. Sin

embargo en aquellos casos de OC ya registrados en EUREPGAP, mientras demore su

proceso de ampliación de alcance a ChileGAP® deberán emitir certificados acreditados

EUREPGAP y no acreditados ChileGAP®.

1.5 Cada OC será el responsable por mantener la información, la cual deberá estar disponible para

consulta por parte de ChileGAP®

2. Requisitos de comunicación de los OC con ChileGAP

Los OC deben cumplir con los siguientes requisitos en la comunicación de información de

ChileGAP a sus clientes:

2.1. Mensualmente los OC deberán informar a ChileGAP de los cambios actualizados en los

datos de Registros.

2.2. Los OC deberán informar a ChileGAP en forma inmediata (con un plazo de 48 horas) de las

suspensiones y de las cancelaciones, tal como se indica en la sección de sanciones.

2.3. Estadística anual de datos incluyendo información agregada de no cumplimientos (mayores,

menores y recomendados). Esta información se entregará tabulada por puntos de control y por

productos registrados.

2.4. Los OC asumen la responsabilidad total por la precisión de los datos suministrados por ellos a

ChileGAP


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2.5. Los OC enviarán al Secretariado Ejecutivo de ChileGAP® toda la información solicitada en el

punto 10.5 de este Reglamento General, en las ocasiones necesarias para cumplir con las

necesidades de información por parte del mercado.

3. COMUNICACIÓN DE LOS OC CON SUS CLIENTES QUE REQUIEREN CERTIFICACIÓN

CHILEGAP

3.1 Los OC deben comunicar a los productores y CPA que buscan la certificación ChileGAP®, en

los siguientes plazos máximos:

i) Recibo de Registro en 14 días calendario

ii) Confirmación de la primera certificación, en 28 días calendario desde el término del

proceso de evaluación.

3.2 Las inspecciones a los predios se podrán subcontratar, pero solamente a Organismos de

Inspección que cumplan con estar acreditados en EN 45004 /ISO 17020. En este caso, las

calificaciones de los auditores externos y de los inspectores, serán las mismas que aquellas para

los OC aprobados (apéndice 2)

4. ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN NO ACREDITADOS

Los OC no acreditados, podrán ejercer solamente actividades de inspección de ChileGAP y emitir

certificados “No acreditados”, cuando hayan completado el proceso de registro ante ChileGAP y

hayan iniciado su postulación de ampliación de alcance de la acreditación ISO 65 para ChileGAP®

ante el Organismo Acreditador respectivo. Estas actividades las podrán realizar por un período

máximo de 6 meses, hasta completar el proceso de acreditación ISO 65, el cual incluye la emisión

de certificados “No acreditados” como ejercicio práctico. En caso de retrasos en el proceso,

ChileGAP® comunicará a EUREPGAP® para aprobaciones específicas si es necesario.

Estos certificados pueden ser usados en comunicaciones comerciales. Sin embargo solamente los

OC acreditados pueden utilizar el logotipo ChileGAP® en sus certificados y materiales de

promoción.


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Una vez obtenida la acreditación, el OC deberá enviar una copia del certificado a la Secretaría

Ejecutiva de ChileGAP®, consignando claramente la extensión del alcance de su acreditación.

5. ALCANCE.

El alcance para Frutas y Hortalizas Frescas corresponde a todos aquellos productos agrícolas de

origen vegetal, cultivados en Chile y destinados para consumo humano .

6. INDEPENDENCIA, IMPARCIALIDAD, CONFIDENCIALIDAD E INTEGRIDAD DE LOS OC.

6.1. Los OC aprobados por ChileGAP® deben estar estructurados para asegurar una separación de

actividades que pudiesen originar conflicto de interés. Todo el personal de los OC debe operar con

el más alto grado de integridad profesional, estar libre de presiones comerciales, financieras o de

otra índole, que puedan afectar su imparcialidad. Se prohíbe expresamente que efectúen

promoción de cualquier producto, o servicio durante las actividades de evaluación.

6.2. Confidencialidad: Toda la información referida al productor o CPA participantes en el programa

ChileGAP® es confidencial, incluyendo detalles de sus productos, procesos informes de evaluación

y documentación asociada. No se entregará información a terceros, (excepto aquella que se indica

en la sección 10.5 de este Reglamento) sin el consentimiento del productor o CPA.


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APENDICE 2. REQUISITOS PARA CALIFICACION Y DESCRIPCION DE AUDITORES E

INSPECTORES

2.1 TÍTULO: AUDITOR DE PRODUCTOS FRESCOS PARA CHILEGAP

2.1.1 Requisitos Técnicos y Educacionales

2.1.1.1 Preparación a nivel técnico o equivalente con un mínimo de 2 años de estudio

en una disciplina relacionada con productos horto-frutícolas.

2.1.1.2 Haber aprobado un Curso de Auditor Líderes de un Organismo de Certificación

reconocido por el Organismo de Acreditación. El curso con un mínimo de 37 horas,

debe incluir las siguientes materias:

- Normativas aplicables en auditorías de calidad.

- Técnicas de auditorías.

- Enfoque de las auditorías. Aspectos psicológicos y de comunicación.

- Elaboración de informes.

- Análisis de casos prácticos.

2.1.1.3 Capacitación formal en los principios de HACCP ya sea como parte de las

cualificaciones formales de los auditores o por el cumplimiento exitoso de un curso

basado en los principios del Codex Alimentarius.

2.1.1.4 Capacitación formal en Higiene de Alimentos ya sea como parte de las

calificaciones formales de los auditores o por el cumplimiento exitoso de un curso.

2.1.1.5 Capacitación formal en productos fitosanitarios y fertilizantes ya sea como

parte de las calificaciones formales de los auditores o por el cumplimiento exitoso de

un curso.

2.1.1.6 Experiencia de al menos 2 años después de terminar sus estudios y de 3 años

en la industria horto-frutícola. Estos deben incluir trabajo en la producción de

productos horto-frutícolas, o en aseguramiento de la calidad, o en Inocuidad

alimentaria en la industria de productos frescos.

2.1.1.7 Experiencia de mínimo de 15 días de Auditoría.


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2.1.2 Requisitos de Comunicación

• Habilidades de comunicación clara en español

2.1.3 Tareas Clave

2.1.3.1 Inspecciones en conjuntos de productores (CPA). Auditar y evaluar el Sistema

de Manejo de Calidad del CPA, de acuerdo al estándar ChileGAP®

• Cuando el auditor esté calificado, podrá realizar auditorías para valorar el

cumplimiento del protocolo ChileGAP®

• Elaborar los informes, precisos y oportunos de dichas inspecciones, de acuerdo

con el formato de reporte acordado con ChileGAP®

• Efectuar inspecciones en para evaluar el cumplimiento con los PCCC ChileGAP®

2.1.3.2 Inspecciones de ChileGAP® en predios.

• Llevar a cabo inspecciones en predios para evaluar el cumplimiento con el

Protocolo ChileGAP®.

• Elaborar los informes, precisos y oportunos de dichas inspecciones de acuerdo con

el formato de reporte acordado con ChileGAP®

2.1.4 Tareas Generales

2.1.4.1 Mantener actualizados los archivos de las políticas de calidad, procedimientos

de trabajo y documentación emitida por el OC.

2.1.4.2 Mantenerse informado de los desarrollos, emisiones y cambios legislativos

que afecten al sector hortofrutícola.

2.1.4.3 Desarrollar trabajos específicos solicitados por el Gerente Técnico o Director

de Operaciones. Sin embargo estas actividades nunca pueden estar en contra de los

principios de EN 45011/ISO 65 o de las regulaciones establecidas por ChileGAP®.

2.1.5 Independencia y Confidencialidad

2.1.5.1 No está permitido que los auditores efectúen actividades que puedan afectar

su independencia o imparcialidad. Expresamente no pueden realizar labores de


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consultorías o capacitación a los productores o CPA a los cuales efectúan auditorías.

2.1.5.2 Los auditores deben observar estrictamente los procedimientos de la empresa

para mantener la confidencialidad de la información y registros.

2.2 TITULO: INSPECTOR DE PREDIOS.

2.2.1 Requisitos Técnicos y Educacionales

2.2.1.1 Preparación a nivel técnico o equivalente de un mínimo de 2 años de estudio

en una disciplina relacionada con alimentos horto-frutícolas, o educación de nivel

técnico medio.

2.2.1.2 Capacitación formal en los principios de HACCP ya sea como parte de las

cualificaciones formales de los auditores / inspectores o por el cumplimiento exitoso de

un curso basado en los principios del Codex Alimentarius.

2.2.1.3 Capacitación en Higiene de Alimentos ya sea como parte de las cualificaciones

formales de los auditores / inspectores o por el cumplimiento exitoso de un curso.

2.2.1.4 Capacitación en productos fitosanitarios y fertilizantes ya sea como parte de

las cualificaciones formales de los auditores / inspectores o por cumplimiento exitoso

de un curso.

2.2.1.5 Experiencia de al menos 2 años después de terminar sus estudios y de 3 años

de experiencia en la industria horto-frutícola. Estos deben incluir trabajo en la

producción horto-frutícola, en aseguramiento de la calidad o en Inocuidad Alimentaria

en la industria de productos frescos.

2.2.2 Requisitos de Comunicación

Habilidades de comunicación clara en español.

2.2.3 Tareas Clave

2.2.3.1 Inspecciones ChileGAP® en el predio. Llevar a cabo inspecciones en predios

para evaluar el cumplimiento con el Protocolo ChileGAP®.

2.2.3.2 Elaborar los informes, precisos y oportunos de dichas inspecciones de


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acuerdo con el formato de reporte acordado con ChileGAP®.

2.2.4 Tareas Generales

2.2.4.1 Mantener actualizados archivos de las políticas de calidad, procedimientos de

trabajo y documentación emitida por el OC.

2.2.4.2 Mantenerse informado de los desarrollos y cambios legislativos que afecten al

sector horto-frutícola

2.2.4.3 Llevar a cabo el desarrollo de trabajos específicos acordados con el Gerente

Técnico o Director de Operaciones. Podrá realizar cualquier otra labor que pueda

asignarle el OC fuera del ámbito de ChileGAP® siempre y cuando dichas actividades

no se contrapongan con los principios EN 45011 / ISO 65 o cualquier estipulación de

ChileGAP® establecida en el presente Reglamento.

2.2.5 Independencia y Confidencialidad

2.2.5.1 No está permitido que los inspectores efectúen actividades que puedan afectar

su independencia o imparcialidad. Expresamente no pueden realizar labores de

consultorías o capacitación a los productores o CPA a los cuales efectúan auditorías.

2.2.5.2 Los inspectores deben observar estrictamente los procedimientos de la

empresa para mantener la confidencialidad de la información y registros.

2.3 INSPECTOR INTERNO DE CPA PARA FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS

2.3.1 Calificaciones formales

2.3.1.1 El inspector deberá tener al menos un título de formación profesional o

equivalente (de duración mínima 2 años) en una disciplina relacionada con el ámbito

de la certificación.


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2.3.2 Habilidades técnicas y calificaciones

2.3.2.1 Formación en Inocuidad Alimentaria e Higiene de los Alimentos

i) Formación en principios HACCP, ya sea como parte de las calificaciones formales

o por el cumplimiento exitoso de un Curso basado en los principios del Codex

Alimentarius.

ii) Formación en Higiene de los Alimentos, ya sea como parte de las calificaciones

formales o por el cumplimiento exitoso de un Curso formal.

iii) Formación en productos fitosanitarios y fertilizantes ya sea como parte de las

calificaciones formales o por el cumplimiento exitoso de un Curso formal.

iv) Un mínimo de 1 año de experiencia laboral en el sector producción o

procesamiento de frutas y hortalizas frescas. Esta deberá incluir trabajo en

producción o en aseguramiento de calidad dentro de la industria hortofrutícola.

2.3.3 Habilidades de comunicación 2.3.3.1 Dominio del español. Debe incluir la terminología local usada por los

especialistas. Cualquier excepción a esta regla deberá ser previamente consultada a

la Secretaría Ejecutiva de ChileGAP®.


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APÉNDICE 3. SISTEMA DE CALIDAD PARA CONJUNTO DE PRODUCTORES (CPA)

El sistema de calidad de un Conjunto de productores (CPA), será considerado aceptable cuando

en una o más inspecciones, el auditor haya comprobado que el sistema funciona

satisfactoriamente.

En el caso que durante la inspección, el auditor del Organismo de Certificación considere uno o

varios aspectos no aceptables, el CPA puede solicitar una inspección futura cuando lo considere

conveniente.

El certificado ChileGAP®

no podrá ser otorgada a un CPA hasta que el sistema de calidad haya sido

aprobado.

3.1. Requisitos del Sistema de Calidad

El CPA debe tener un Sistema de Calidad, que contemple las siguientes consideraciones:

3.1.1 Evaluar las relaciones de los productores para garantizar efectividad en la

administración central y para garantizar que todos los predios operen de acuerdo con la

administración y los sistemas de control. Se debe contar con:

• Registro de predios

• Contratos y especificaciones documentadas.

3.1.2 Deberá existir un documento por escrito que identifique cada persona involucrada en

las tareas y responsabilidades del Sistema de Calidad.

3.1.3 Se deberá establecer un sistema para efectuar las Auditorías internas del esquema

del conjunto de productores, el que deberá establecer:

• Competencia del auditor (cumpliendo con los requerimientos del auditor

establecidos en el Apéndice 2 del Reglamento General).

• Independencia comprobada del proceso de auditoría.

• Evaluación de los sistemas de reporte de las auditorías.


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3.1.4 Toda la documentación que se relacione al sistema de calidad del CPA deberá ser

controlada de forma que:

a) Toda la documentación (Protocolos, formularios de registro, etc.) deberá ser

revisada y aprobada por personal autorizado, previo a su distribución. Estos

documentos también deben ser numerados e identificados con fecha de revisión.

b) Cualquier cambio en estos documentos deberá ser revisado y aprobado por

personal autorizado. Cuando sea posible se deberá incluir un Apéndice explicando las

razones del cambio.

c) Una copia de toda la documentación relevante debe estar disponible en todos los

lugares donde el Sistema de Calidad sea controlado.

d) Debe existir un sistema que garantice que toda la documentación ha sido

actualizada y que no hay copias de versiones anteriores que puedan llevar a

confusión. Estas medidas deberán ser implementadas en un corto periodo de tiempo.

3.1.5 Se implementará un sistema que garantice la separación física de aquellos productos

provenientes de uno o varios predios controlados (registrados por ChileGAP) de aquellos

que no lo están. Este sistema debe incluir los mecanismos para identificar claramente

aquellos productos al inicio y al final del proceso de producción.

Se implementarán procedimientos de reclamos que incluyan el manejo de la recepción,

registro, identificación, análisis, rastreo y evaluación de los reclamos.

3.1.6 Los documentos del Sistema de Calidad deberán ser mantenidos por lo menos por

dos años y deberán estar disponibles cuando el auditor así lo solicite.

ChileGAP permite la implementación de cualquier sistema que pruebe ser efectivo. Es

responsabilidad del CPA, desarrollar un sistema que se adapte a sus necesidades de la

mejor forma posible.


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APÉNDICE 4. PROCEDIMIENTO PARA EMITIR RECOMENDACIONES AL PROTOCOLO

CHILEGAP EN RELACIÓN A LOS ITEMS RECONOCIDOS POR EUREPGAP

Las recomendaciones a los Criterios de Cumplimiento y Puntos de Control de aquellos puntos que

forman parte de los requerimientos establecidos por EUREPGAP, que efectúen los OC o los

participantes en el Programa ChileGAP seguirán el siguiente procedimiento:

• La observación o la recomendación deberá efectuarse por escrito a la Secretaría

Ejecutiva de ChileGAP® a través del Gerente del OC o un representante de quien hace la

recomendación, con una clara referencia al número del punto de control y criterio de

cumplimiento al que se refiere.

• El Comité Técnico de ChileGAP analizará las recomendaciones y estudiará si es

pertinente su incorporación en los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento

ChileGAP.

• En caso de considerarse en forma positiva, la observación será redactada acorde a la

forma utilizada en los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento.

• FDF enviará la recomendación por escrito en consulta a EUREPGAP para su análisis.

• Sólo cuando el criterio recomendado sea aprobado por EUREPGAP, se hará pública la

información incorporándola a una nueva versión de los Puntos de Control y Criterios de

Cumplimiento ChileGAP o como Apéndice de la última versión aprobada.

• Se procederá a la emisión de los documentos corregidos, con aviso a los OC.


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APÉNDICE 5. USO DEL LOGOTIPO Y MARCA ChileGAP

La marca registrada ChileGAP®, su logotipo y el número de registro, nunca pueden aparecer en el

producto, etiquetas, embalajes ni envases que llegan al punto de venta o consumidor final.

5.1 Marca Registrada ChileGAP

La marca registrada ChileGAP corresponde a la palabra “ChileGAP” tal como aparece escrita en

este punto, en color negro, letra Arial sin efectos de textos (colores, sombras, subrayados), seguida

del logotipo de marca registrada como superíndice.

5.2 Logotipo ChileGAP®

5.2.1 Especificaciones: El original del logotipo ChileGAP® siempre debe obtenerse de la

secretaría ejecutiva de ChileGAP®, a fin que corresponda a los colores y formato

establecido, el que se ilustra a continuación.

5.2.2 Uso del logotipo ChileGAP®

El uso del logotipo está restringido a las siguientes organizaciones:

i) Miembros de ChileGAP® quienes pueden utilizarlo sólo para hacer referencia al

hecho de ser miembros y como parte de comunicaciones comerciales.

ii) Organismos de Certificación aprobados por ChileGAP®, como parte de sus

actividades de promoción y en los certificados emitidos por ellos.

iii) Cualquier otra organización, previo acuerdo con ChileGAP®, como puede ser el

caso de entidades de capacitación, publicaciones etc.


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5.3 Número de Registro

5.3.1 Especificaciones: El Número de Registro se debe utilizar la siguiente forma: La marca

registrada ChileGAP®, seguida de un espacio y a continuación el nombre del organismo de

Certificación, (ya sea abreviado o en la forma acordada entre el OC y ChileGAP®), seguido

por el Número de Registro del productor o CPA, (emitido por ChileGAP® al momento del

registro), en código alfanumérico y sin espacios segido de CL (Chile) y los dos últimos

dígitos del año de emisión del certificado.

5.3.2 Ejemplo

“ChileGAP® NombreOCNºRegistro CL-05

5.4 Uso Del Número de Registro ChileGAP®

El uso del Número de Registro completo, con referencia al producto certificado y/o la organización

certificada, está restringido quienes hayan alcanzado la certificación ChileGAP® y puede aparecer

solamente en los siguientes documentos y elementos:

i) Certificados y copias acreditadas

ii) Comunicaciones comerciales

iii) Identificación de Pallets que contengan solamente productos certificados por

ChileGAP®. Además del Número de Registro completo, éstos pueden llevar la marca

registrada ChileGAP®, en un tamaño máximo de 10 centímetros de altura y las

especificaciones indicadas en el punto 1.1 de este anexo. Esto será permitido solamente

en aquellos casos en que el material utilizado o la etiqueta que lleva la marca ChileGAP®

son de naturaleza tal que no es posible que ellos lleguen a ser exhibidos en el punto de

venta.

iv) En cajas u otros envases que no estén destinados a la venta a público, solamente

cuando el dueño de un producto certificado ChileGAP® venda el producto a otra empresa

o productos que se encuentre también certificado.


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APÉNDICE 6. CONTENIDO DEL CERTIFICADO.

6.1 El Certificado ChileGAP® contendrá la siguiente información:

6.1.1 Información básica

i) Logotipo ChileGAP® (solamente para OCs autorizados y acreditados).

ii) El nombre del OC emisor y su logotipo.

iii) Nombre y/o logo del Organismo Acreditador del OC emisor.

iv) Nombre Comercial, Nombre y dirección del tenedor del certificado.

v) Nombre y dirección del(los) predio(s) (y de los sitios de manejo de producto)

certificado(s). En el caso que el certificado sea de un CPA, se incluirá un apéndice con

el detalle de todos los predios cubiertos por el CPA certificado.

6.1.2 Ámbito del Certificado ChileGAP®

i) Ámbito del productor (Frutas y Hortalizas).

ii) Ámbito(s) del Cultivo.

iii) Declaración que indique “No se certifica la manipulación de productos para el(los)

producto(s):” (seguido de un detalle de el(los) producto(s) respectivo(s)).

iv) ChileGAP® frutas y hortalizas Versión 02 Rev01 2005, (o una versión posterior si la

hubiera) usada para verificar el cumplimiento de los puntos de control y criterios de

cumplimiento.

v) Fecha de validez del Certificado.


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ANEXO 1. ACTUALIZACION DE DOCUMENTOS NORMATIVOS Y REGISTRO DE

VERSIONES VALIDAS

Identificación del

documento y

versión

Reemplaza a Fecha de termino

de validez del

documento

reemplazado

Valido desde Descripción de la modificación

ANEXO 2. SUBCONTRATOS

2.1 Dentro del contexto de ChileGAP®, los subcontratistas son aquellas empresas o individuos

contratados por el productor o CPA para realizar labores específicas que están cubiertas en

los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de ChileGAP®.

2.2

2.3 Todos los subcontratistas deben someterse a las mismas inspecciones internas y externas

que el productor o CPA deben realizar para los puntos de control que aplican a las labores

realizadas por ellos.

2.3 Todos los subcontratistas deberían tener conocimiento de las necesidades de cumplimiento de

los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento del estándar ChileGAP® pertinentes a sus

labores

2.4 El productor o CPA es(son) responsable(s) del cumplimiento de todos los puntos de control

ChileGAP® aplicables a las labores realizadas por el subcontratista


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ANEXO 3. TRANSFERENCIA ENTRE OC

Este Anexo es una guía para efectuar transferencia de certificados de ChileGAP® entre OC.

El objetivo de esta Guía es asegurar que la integridad de los certificados ChileGAP® emitidos por

un OC y posteriormente traspasados a otro OC sea mantenida.

3.1 Transferencia de OC se define como el reconocimiento de un certificado ChileGAP® válido

emitido por un OC aprobado por ChileGAP®, por parte de otro OC también aprobado por

ChileGAP®, a fin de emitir su propio certificado.

3.2 Una persona competente del OC que está en proceso de aceptar el certificado, deberá revisar

la certificación del productor. Esta revisión deberá ser tanto de tipo documental como una visita al

productor.

i) Confirmar que las actividades de certificación del cliente cumplen con el alcance

acreditado del OC que lo aceptará.

ii) La revisión debería incluir el analizar las razones por las cuales el productor desea

transferirse

iii) La revisión debería incluir la autenticidad del certificado ChileGAP® vigente, tanto

en términos de duración y alcance, respecto al sitio o sitios que cubre . Si es posible, la

validez y el estado de las no conformidades importantes deberían ser verificadas con el

OC que actualmente emitió el certificado.

iv) Se debería considerar también los últimos informes de evaluación, informes

posteriores de seguimiento y cualquier no conformidad importante que se refleje en ellos.

Esta revisión también debería incluir cualquier otra documentación disponible respecto al

proceso de certificación, como por ejemplo, notas manuscritas, listas de verificación o

similares.


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v) La revisión debería incluir los reclamos recibidos por el productor y las acciones

tomadas para su solución

vi) La revisión debería considerar el estado del productor o sitio registrado en cuanto al

ciclo o período en que se encuentra la certificación actual (reciente, pronta a ser

renovada, etc).

vii) No se deberán aceptar transferencias de certificados que se sabe han sido

suspendidos o que se encuentran en proceso de suspensión.

viii) Los No Cumplimientos importantes deben ser solucionados, si es posible, con el OC

que emitió el certificado, antes de la transferencia. Si no es posible, deberá hacerlo el OC

que acepta la transferencia.

ix) Si no se identifican otros problemas durante el proceso de revisión previo a la

transferencia, se puede emitir un certificado fechado al momento de terminar la revisión, de

acuerdo al proceso normal de emisión de certificación. El OC que acepta la transferencia

deberá efectuar las actividades de seguimiento y re evaluación que correspondan, de

acuerdo a sus procedimientos.

x) Cuando existan dudas posteriores a la revisión previa a la transferencia, como por

ejemplo, de la adecuación de la certificación, el OC que acepta la transferencia debería: i)

Considerar al postulante como un nuevo cliente ii) efectuar una evaluación concentrándose

en las áreas identificadas con problemas.

xi) La decisión sobre la(s) acción(es) necesaria(s), dependerá de la naturaleza del

problema encontrado y ello debería ser explicado a la organización.

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